Интересно о малине

Если вы подумали, что сейчас мы начнём рассказывать историю о песне про ягоду-малину, то можете расслабиться – речь пойдёт о малине. Оказывается, мы далеко не всё знаем об этой чудесной ягоде.

Например, ещё в Древнем Риме малину упоминал вместе с другими плодовыми растениями Катон Старший, а было это ещё в III веке до н. э. Название малины на латыни звучит очень поэтично — Rubus idaeus. Это название малина получила от Плиния Старшего (как много было в Древнем Риме Старших), когда тот выявил заросли данного растения на Крите. Rubus — потому что ягода красная, idaeus — из-за горы Иды и нимфы с таким же именем. В древнегреческой мифологии Идой звали дочь Мелиссея, критского царя. Ида с Адрастеей, своей сестрой, были кормилицами младенца Зевса. Легенда гласит, что однажды, решив накормить своего подопечного сладкими ягодками, Ида расцарапала руки о кустарник малины, окрасив до этого белые ягоды своей алой кровью. Вот такая красивая легенда связана с малиной.

Польза малины

Малина – очень полезная ягода. И низкокалорийная. В её плодах содержатся больше 10% сахаров, а ещё эфирные масла, органические кислоты, разные витамины и спирты (винный, изоамиловый, фенилэтиловый). При этом малина является низкокалорийным продуктом. Вот было бы чудесно, если бы она ещё и пироги могла делать менее калорийными! Но, по крайней мере, малина точно сделает любую выпечку намного вкуснее.

Кстати, особенно эта ягода полезна женщинам – она улучшает цвет лица, состояние кожи. Косточки малины содержат примерно 22% жирного масла, их по этой причине используют наравне с ягодами и листьями в косметологии.

Ингредиенты

• Мука – 1 стакан;
• Сметана – ½ стакана;
• Яйцо – 1 штука;
• Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
• Масло сливочное – 60 граммов;
• Сахар – 2/3 стакана + 2 столовые ложки для посыпки;
• Соль – 1/3 чайной ложки;
• Малина свежая – 1 стакан.

Приготовление пирога

1. Итак, начинаем готовить пирог с малиной. Для начала помещаем масло комнатной температуры в достаточно глубокую миску.

   В миску кладём размягчённое сливочное масло

2. К маслу добавляем сахар.

   В миску всыпаем сахар

3. Перемешиваем масло и сахар. Мы делаем это блендером, но вполне можно использовать для таких целей и вилку.

   Сахар с маслом смешиваем

4. Затем добавляем яйцо. Данный рецепт пирога с малиной подразумевает использование одного яйца.

   К сахарно-масляной смеси добавляем яйцо

5. Перемешиваем содержимое миски до однородного состояния.

   Смешиваем ингредиенты, находящиеся в миске

6. Теперь к полученной массе добавляем сметану.

   Добавляем сметану

7. Ещё раз всё тщательно перемешиваем.

   Снова перемешиваем

8. Далее добавляем соль, муку и разрыхлитель. Муку, разумеется, необходимо просеять, чтобы она насытилась воздухом и выпечка получилась более пышной.

   Добавляем соль, муку и разрыхлитель

9. Ещё разочек (это уже последний, обещаем), всё перемешиваем. Должно получиться тесто ровной и гладкой консистенции.

   Тщательно вымешиваем тесто

10. Полученное тесто выкладываем в форму, смазанную сливочным маслом. Тесто нужно аккуратно разровнять.

    В форму для выпечки выкладываем тесто и разравниваем

11. Наконец, в игру вступает малина. Аккуратно каждую ягодку, немного вдавливая, выкладываем на тесто. Можно выкладывать малину кругами, можно ещё какой-нибудь узор придумать, а можно вообще это делать в произвольном порядке. Важно, чтобы ягоды малины были свежими, потому что мороженые в этот рецепт не подходят. А вот когда мы будем печь пирог с замороженной малиной — тогда можно и ягодки из морозилки достать.

    На тесто, чуть вдавливая, выкладываем ягоды малины

12. Сверху пирог равномерно посыпаем сахаром. В духовке он создаст на поверхности пирога приятную хрустящую сахарную корочку.

    Пирог посыпаем сахаром, используем примерно 1-2 столовые ложки

13. Выпекаем наш вкуснейший, но в то же время простой пирог с малиной при температуре 180С примерно 30 минут. Готовность пирога традиционно проверяем деревянной зубочисткой. Как видите, тесто настолько пышное, что малина в нём просто «утонула».

    Пирог выпекаем до готовности

14. Готовый пирог немного остужаем, перед подачей украшаем свежими ягодами малины.

    Ну как вам фото пирога малиной? Выглядит очень аппетитно!

Итак, мы приготовили прекрасный пирог с малиной. Можно приготовить пирог с замороженной малиной, рецепт его можно найти в сети, но ХозОбоз считает, что лучше свежей ягоды ничего не придумаешь. С ней также получается очень вкусный пирог с творогом и малиной, или слоеный пирог с малиной. А ещё можно испечь пирог с малиной в мультиварке, песочный пирог с малиной – рецептов много, было бы время готовить!

Похожие рецепты

Рецепт пирога с замороженной малиной — Food.com

«Этот сливочный, сочный пирог готовится путем смешивания взбитой взбитой меренги с малиновым пюре, а затем выливания смеси на корж из шоколадного печенья.

Время готовности:

7 часов

Ингредиенты:

11

Порции:

ингредиенты

• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка винного камня
• 2 ложки обезжиренного молока
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 32 шоколадные вафли
• ¹ ⁄ ₄ чайная ложка соли
• ¹ ⁄ ₄ стакана кондитерского сахара
• ¹ ⁄ ₂ стакан сахарного песка
• 3 чашки малина
• 2 ложки масла канолы
• 2 крупные яичные белки, комнатной температуры
• 2 ложки лимонного сока

направления

• Разогрейте духовку до 350°F. Покройте 9-дюймовую форму для пирога кулинарным спреем.
• Для приготовления коржа: Измельчите 32 вафли, сахарную пудру, масло, молоко и сливочное масло в кухонном комбайне до мелкого помола. Выложите смесь на дно и стенки подготовленной формы, чтобы получилась ровная плотная корочка. Выпекать 12 минут. Остудить на решетке до комнатной температуры, около 1 часа, вдавливая вздутые части корочки обратно в форму.
• Для приготовления начинки: Тем временем смешайте в блендере или кухонном комбайне пюре из малины, лимонного сока и соли до получения однородной массы. Процедить через мелкое сито в миску среднего размера, надавливая резиновой лопаткой, чтобы извлечь сок; выбросить семена.
• В большой кастрюле доведите до медленного кипения 1 дюйм воды. Смешайте яичные белки, сахарный песок и винный камень в 3-литровой миске из нержавеющей стали. Взбейте электрическим миксером на средней скорости до образования пены. Установите миску над кипящей водой и продолжайте взбивать на средней скорости, перемещая миксер, пока смесь не станет глянцевой и густой, около 3 1/2 минут. Увеличьте скорость до высокой и продолжайте взбивать над кипящей водой, пока смесь не станет очень густой и глянцевой, еще около 3 1/2 минут (в этот момент яйца будут иметь безопасную температуру, 160°F). Снимите с огня (будьте осторожны с выходящим паром) и продолжайте взбивать на средней скорости до комнатной температуры, от 3 до 5 минут.
• Вмешайте малиновое пюре в безе, пока оно не смешано. Вылить малиновую начинку на корж; раскрошите оставшуюся шоколадную вафлю сверху. Поместите пирог на ровную поверхность в морозильную камеру и заморозьте до твердого состояния, по крайней мере, на 6 часов. Перед подачей дайте пирогу постоять при комнатной температуре, пока он слегка не размякнет, около 10 минут, прежде чем нарезать его.

Вопросы и ответы

РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Связанные страницы

Найти больше рецептов

Рецепт начинки для малинового пирога моей мамы

«Моя мама готовит лучший ягодный пирог в мире.

Через:

50 минут

Ингредиенты:

8

Подается:

ингредиенты

• Корка (сделать 2)

• 1 стакан универсальной муки
• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка соли
• ¹ ⁄ ₃ укороченная чашка, плюс
• 1 столовая ложка
• 2-3 ложки холодной воды

• Заполнение

• 4 чашек малины, покупайте их в сезон и замораживайте порциями по две чашки
• ¹ ⁄ ₂ стакан муки
• 1 чашки сахара, если вы используете более сладкие ягоды, такие как клубника, вы можете уменьшить количество сахара

направления

• Разогрейте духовку до 425 градусов.