Рецепт предусматривает приготовление лапши с галстуком-бабочкой, которая, прямо скажем, просто забавная. Прекрасно сочетается с жареным цыпленком. Это модифицированная версия книги Дженни Гроссингер «Искусство еврейской кулинарии»:

• 1/2 коробки лапши с галстуком-бабочкой, приготовленной в подсоленной воде
• 1/3 c. сливочное масло или шмальц
  
• 1 большая луковица, нарезанная кубиками или мелкими ломтиками
• 1 ч. тимьян
• 1 ч. черный перец
• соль по вкусу
  

• 1 1/2 гр.крупа гречневая жареная, целиком или нарезанная
• 2 1/2 гр. кипяток
• 1 1/2 ч. л. соль
• 1 взбитое яйцо

В отдельной кастрюле с плотно закрывающейся крышкой перемешайте крупу и взбитое яйцо на слабом огне, пока зерна не разделятся (я все еще не уверен, что это значит, но это то, что написано в рецепте. Я просто помешиваю их до тех пор, пока яйцо варится и сушится).Добавьте кипящую воду и соль и накройте кастрюлю (все еще на слабом огне) на 15 мин. Если есть лишняя жидкость, слейте ее. Теперь у вас есть горшок с кашей.

Когда лук карамелизируется, добавьте тимьян и черный перец, затем добавьте приготовленную лапшу и кашу. Добавьте соль и перец по вкусу и подавайте. Также можно добавить гребен (топленая куриная кожа и лук; мама готовит с куриной печенью). Сегодня вечером у нас было это с жареным цыпленком и салатом в продуктовом магазине, и это было идеальное сочетание.К тому же он не слишком сильно нагрел кухню — сегодня это была середина 90-х, а в четверть двенадцатого — все еще выше 70-х. Потеем сюда, босс.

Котлеты из говядины с печенью по-русски

Я родился и вырос в бывшем Советском Союзе. Мы ели такие продукты, как домашний паштет из печени, мясное заливное из свиных ног (по-русски — холодец ), икру и другие необычные продукты, известные американским вкусам.

Когда вы растете с этими продуктами, они кажутся вам вкусными и нормальными.Все в моей семье любят печень. Моя 20-месячная племянница любит наш домашний паштет из печени!

Печень также является одним из самых мощных природных суперпродуктов, поэтому мы стараемся есть ее каждые две недели. Обычно я готовлю его в виде паштета, но однажды мне пришла в голову мысль добавить к традиционному рецепту русских котлет печень вместо хлеба, вымоченного в молоке. Получилось настолько хорошо (и так просто!), Что мы стали довольно часто делать это блюдо. Теперь это один из моих фирменных рецептов

Однако я понимаю, что не все любят печень.Итак, если вы не большой поклонник говяжьей печени, но хотите добавить в свой рацион мясные субпродукты, вы можете попробовать этот рецепт. Говядина в некоторой степени маскирует вкус печени.

Эти котлеты из говядины с печенью по-русски нежные, сочные и вкусные. Не бойтесь приключений и дайте мне знать, как они вам нравятся!

Состав

1 фунт говяжьего фарша, предпочтительно 80% или 85% пастбищного (или лося, или бизона)
1 фунт говяжьей печени, предпочтительно травяного откорма
1 желтый лук
1 яйцо, предпочтительно пастбища (я использую пастбищные яйца от Vital Farms, которые можно купить в большинстве продуктовых магазинов в нашем районе)
Кулинарный жир по выбору (говяжий жир, сливочное или кокосовое масло)
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу (я использую розовую гималайскую соль по содержанию минеральных веществ)
Порошок чеснока по вкусу (по желанию)

Проезд

1. Нарежьте лук вручную или в кухонном комбайне.Поместите в миску.
2. Поместите печень и яйцо в кухонный комбайн. Перемешивайте около 10 секунд или до тех пор, пока смесь не станет однородной и не станет однородной.
3. Добавьте говяжий фарш, соль, перец и чесночный порошок, если хотите, в смесь печени и яиц и перемешайте в кухонном комбайне в течение примерно 10 секунд или до однородного состояния.
4. Переложите смесь говядины и печени в миску с луком и перемешайте до однородности.
5. Нагрейте сковороду на среднем огне.Когда сковорода горячая, добавьте кулинарный жир на выбор (я использую говяжий жир травяного откорма EPIC или Fatworks) .
6. Готовьте порциями — подрумянивайте с одной стороны около 3 минут, затем переверните и поджарьте с другой стороны около 3 минут или до полной готовности.

Наслаждайтесь!

Пошаговый рецепт котлета из печени. Котлеты из говяжьей печени

Блюда из субпродуктов — не особо популярный раздел кулинарии. Бытует мнение, что субпродукты — это что-то неприятное и невкусное.Но так говорят обычно те, кто никогда не пробовал хорошо приготовленную печень. В моей семье печень очень любят и ценят, особенно говядину. Простое, демократичное и очень вкусное блюдо Из него — печеночные котлеты.

Главное — найти хороший и качественный кусок печени с минимальным количеством протоков и прожилок. Благодаря маринованию в специальной смеси котлеты получатся мягкими, нежными, сочными и ароматными.

Рецепт печки ночной котел из говяжьей печени покорил не одного противника субпродуктов — поэтому пошаговый рецепт с фото этого блюда очень кстати будет в кулинарной книге любой хозяйки.

Для справки:

• Приготовленный печеночный фарш можно хранить в холодильнике до 2 дней, а котлеты можно фасовать по мере необходимости;
• измельчить печень лучше точно ножом, а не мясорубкой;
Майонез
• можно заменить сметаной, кукурузный крахмал — картофельным.

Состав

• печень говяжья 400 г
• яйцо 1 шт.
• майонез 3 ст. л.
• репчатый лук по 2 шт.
• чеснок 1 зуб
• крахмал кукурузный 2 ст. л.
• манная крупа круглая 2 ст. л.
• соль, перец молотый по вкусу

Как приготовить печеночные котлеты из говядины

1. Готовая необходимая продукция. Печень очищаем от пленок, удаляем все точки и уплотнения.
2. 
   Я режу печень на кусочки настолько мелкие, насколько это возможно кухонным ножом.
3. 
   Добавляю крахмал, манную крупу и измельченный лук и чеснок.
4. 
   Перемешивание. Я шлепаю яйцом и выкладываю майонез. Приправить солью и специями.
5. 
   Еще раз перемешать и оставить на 2-3 часа при комнатной температуре или на ночь в холодильнике. При этом, чем дольше кусочки будут пробовать в маринаде, тем крупнее и ароматнее получатся коржи.
6. 
   В сковороде разогреть растительное масло и выложить приготовленную смесь в виде небольших котлет.
7. 
   Жарка почти на максимальном огне с каждой стороны 1.5-2 мин. Необходимо добиться образования корочки, при этом все соки останутся внутри, а котлеты получатся мягкими и нежными. Во время приготовления очищайте печеночные котлеты со сковороды. Когда все поджарились, возвращаю их обратно.
8. Заливаю стакан холодной воды, закрываю крышкой и оставляю украсть на минимальном огне 15 минут. За это время котлеты из печени будут полностью готовы. Даю сразу в сочетании с любым гарниром, особенно вкусно с картофельным пюре или рисом.

Печеночные котлеты — полезное блюдо Для всей семьи. В печени содержатся необходимые витамины и микроэлементы, но чтобы получилось вкусно, нужно уметь правильно готовить. Лишь бы огненные котлеты вполне могли быть жесткими, горькими и невкусными.

Печеночные котлеты. Как готовить?

Успех печеночного котлета из печени зависит от качества ингредиентов. Котлеты готовят из курицы, говядины, свинины. Лучше выбирайте охлажденные полуфабрикаты.Если вам предстоит взять замороженную печень, то разморозить ее необходимо при комнатной температуре или на нижней полке холодильника. Ни в коем случае нельзя использовать печеночный котел для быстрых методов разморозки: горячая вода, микроволновая печь. Структура печени будет безнадежно испорчена.

Когда выбор сделан, нужно подготовить печень: нарезанные тела, жир, пленки, сосуды, если есть. Затем умойтесь и облейте кипятком (так иди больно).

Следующий этап

Нарезать кусочками свиную или говяжью печень, курицу — небольших размеров, поэтому измельчать ее не нужно.После следует приготовить фарш, используя мясорубку, блендер или другую удобную технику.

• Часто в таком фарше для печени котлета из печени крутят и жир с небольшим количеством мяса.
• Чтобы котлеты из печени были вкусными, в фарш добавляем еще мелко нарезанный лук, чеснок.
• Для того, чтобы они держали форму, используйте крахмал, муку, соду (для помпы), яйцо (для связки ингредиентов).
• В том случае, если хозяйка борется с мукой, предлагаем заменить муку на совок.
• Можно вообще обойтись без добавок. Рецепт котлеты из печени рассказывает, как это сделать.
• Для интересного вкуса рис, гречка, жмых, овсяные хлопья.
• Усилить и разнообразить вкус печеночного котлета и овощей: моркови, капусты, картофеля, гороха, кабачков.

Все продукты измельчают, перемешивают в виде фарша и обжаривают в виде котлет на разогретом подсолнечном масле две минуты. Если долго обрабатывать нежную печень, печеночные котлеты получатся сухой и неаппетитной.Чтобы аккуратно окунуться, сделайте их тонкими.

Печень — полезный продукт, который обязательно должен присутствовать в мужском меню. В нем есть железо и другие полезные для организма элементы. Печень можно приготовить отдельно или использовать для приготовления. различные блюда. Например, печеночные котлеты, которые не требуют много времени, но получаются невероятно вкусными. Рецептов приготовления котёнка из печени известно множество. Выбрав одну из них, вы сможете порадовать свою семерку вкусным и полезным обедом.

Подготовка продуктов

Вкус блюда напрямую зависит от качества ингредиентов, использованных для его приготовления.Поэтому, чтобы печеночные котлеты могли прославиться, в первую очередь нужно уметь правильно выбрать печень.

На заметку! Для приготовления печеночного котлета подойдет говяжья, свиная или куриная печень.

Рекомендуется покупать охлажденную печень, а не замороженную, так как можно оценить ее внешний вид. А о качестве продукта судить несложно. Основные характеристики — цвет и запах. Печень не должна быть слишком светлой или очень темной. Что касается запаха, то качественный продукт чистый, не гнилой.

Если котенок решил использовать печень говяжью, следует знать, что на ее поверхности есть пленка. В процессе варки он удаляется вместе с сосудами и прожилками. Если этого не сделать, котлеты получатся твердыми. От свиной печени тоже нужно избавиться и замочить в воде. Куриную печень лучше предварительно залить кипятком, который поможет снять горечь.

На заметку! Для приготовления печеночного котлета печень можно измельчить на блендере или пропустить через мясорубку.

Котлеты из говяжьей печени

Количество порций — 4.

Главным блюдом ресторана станут аппетитные говяжьи котлеты. Они получаются такими нежными и воздушными, что просто тают во рту. Вкусно — это не значит вредно. И печеночные котлеты из говяжьей печени — подтвержденное тому подтверждение.

Состав

Для приготовления вкусных и полезных печеночных котлет из говяжьей печени необходимо приготовить такие продукты:

• сало — 100 г;
• печень говяжья — 500 г;
• мука — 100 г;
• крахмал — 20 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• яйца — 1 шт .;
• соль и перец по вкусу;
• Масло растительное для жарки.

Способ приготовления

Ниже рецепт печеночного подберезовика — пошагово с фото:

Котлеты из говяжьей печени прекрасно сочетаются с овощами. Поэтому их можно подавать с салатом.

На заметку! Жарить печеночные котлеты нужно на медленном огне. Если сделать его прочным, продукт будет твердым.

Как приготовить котлеты из куриной печени?

Количество порций — 4.

Готовить котлеты из куриной печени — одно удовольствие, ведь сам процесс занимает минимум времени, а вкус приятно удивляет. Это отличный вариант приготовления для протирания рук. Достаточно подготовить необходимые ингредиенты и следовать пошаговому рецепту.

Состав

Для приготовления котлет из куриной печени понадобится следующий набор ингредиентов:

• печень куриная — 500 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• чеснок — 2 зубца;
• яйца — 2 шт.;
• мука — 5 столовых ложек;
• busty — щепотка;
• соль, специи по вкусу;
• Масло растительное для жарки.

Способ приготовления

Пошаговый рецепт печеночного мясного торта с фото состоит из следующей чередования:

Чтобы убрать лишний жир, следует сначала раскладывать котлеты на салфетках, а уже потом перекладывать на блюдо.

Пошаговый рецепт печеночного торта с полуфабрикатом

Количество порций — 4;
Время приготовления — 40 минут.
Данный рецепт печеночного мясного жмыха с семолкой ничем особо не отличается от других способов приготовления блюд. Основное отличие заключается в использовании manus. Она придает нежности котлетам и делает их еще вкуснее. Такой рецепт подходит для приготовления бутербродов или бутербродов.

Состав

Для приготовления печеночных котлет с семолкой по данному рецепту нужно взять:

• печень (желательно куриная) — 500 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• манная крупа — 100 г;
• яйца — 1 шт .;
• соль по вкусу;
• Масло растительное для запекания.

Способ приготовления

Печеночные котлеты с семитой готовят по такому рецепту:

Аппетитные печеночные котлеты с манкой хорошо сочетаются со свежими помидорами.

Вкусные котлеты из печени в духовке

Количество порций — 4.
Время приготовления — 35 минут.
Конечно, рецепты печеночного котла отличаются друг от друга не только используемыми ингредиентами, но и способом приготовления.Например, избежать процесса жарки можно, если запечь блюдо в духовке. Приготовленные таким способом котлеты получаются более полезными и диетическими.

Состав

Используются следующие ингредиенты:

• печень — 500 г;
• репчатый лук — 2 шт .;
• яйца — 2 шт .;
• мука — 0,5 стакана;
Сметана
• — 40 мл;
• соль по вкусу;
• масло растительное для смазки.

Способ приготовления

Такие котлеты из печени готовят:

Когда котлеты будут готовы, противень нужно вынуть из духовки.Затем нужно подождать 10 минут. По истечении указанного времени выложите котлеты на тарелку.

На заметку! Если сразу достать печеночные котлеты с горячей спинкой, они могут приставать и ломаться.

Рецепт печеночной котлеты с рисом

Количество порций — 4.
Время приготовления 30 минут.
Использование риса в рецепте делает котлеты более сытными, придает им желаемую консистенцию. Они держат форму, не разваливаются и имеют аппетитный вид, но есть один недостаток — излишняя сухость.Чтобы котлеты не казались такими, их рекомендуется подавать с соусом — сливочным или томатным. В качестве гарнира можно использовать любую крупу, кроме риса.

Состав

Для приготовления риса с мясом из печени потребуются следующие ингредиенты:

• печень свиная — 500 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• яйца — 1 шт .;
• крахмал — 10 г;
• рис — 0,5 стакана;
• соль по вкусу;
• Масло растительное для жарки.

Способ приготовления

Рецепт печеночного мясного пирога с рисом прост и предполагает следующее:

На заметку! Для придания сочности печеночным котлетам с рисом рекомендуется добавить в фарш столовую ложку майонеза.

Жареные на сковороде котлеты можно дополнительно потушить. Для этого их следует положить в кастрюлю и налить туда воду. Достаточно 5 минут выдержать на огне после закипания. Таким образом, можно также получить больше сока из оладий.

Видео-рецепты: как приготовить самые вкусные печеночные котлеты

Чтобы приготовить вкуснейшие печеночные котлеты, не нужно изучать кулинарное искусство у мастеров. Достаточно посмотреть видео, где представлены рецепты.

Некоторые люди, особенно дети, не едят печень в чистом виде. Вид они не любят, запах, вкус …

Для таких «прайм» лучший выход — котлеты из печени, мягкие, сочные, ароматные.

Шеф Секрет мягкий, нежный и вкусный котлет Из печени говядины: правильно приготовить субпродукт.

Котлеты из говяжьей печени — основные принципы приготовления

На говяжьей печени достаточно плотная пленка. Его обязательно снимают. Сделать будет легче, если печень подержать несколько минут в кипятке. Затем перерезают сосуды и протоки.

Приготовленный продукт замачивают на два-три часа в воде или молоке, чтобы печень стала мягче.

Затем субпродукт разрезают на куски и пропускают через мясорубку. Лук и чеснок чистим и измельчаем так же, как печень.В результате получается достаточно жидкая печеночная смесь.

Мы привыкли, что традиционные котлеты делают руки. Как приготовить котлеты из этой жидкой массы? Чаще всего котлеты из говяжьей печени готовят ложкой. В качестве загустителей выступает крахмал, манка, мука или яйца. Чтобы коржи были сочными, скрутите на мясорубке жир.

Вкус котлета из говяжьей печени можно разнообразить, добавив в печеночную смесь овощи, отварной рис или гречку.

Рецепт 1.Традиционные котлеты из говяжьей печени

Состав

жир свиной — 100 г;

500 г говяжьей печени;

мука — 100 г;

соль Экстра;

20 г крахмала;

репчатый лук — 120 г;

раст. масло;

перец черный;

Способ приготовления

1. Снимите пленку с печени. Перерезать сосуды и протоки. Ну мой журавль и замочил на несколько часов в воде. Приготовленный субпродукт нарезать ломтиками.Колбу почистить, промыть и разрезать на четыре части. Вырежьте юбку оклада и разрежьте ее кусочками. Все продукты измельчаем с помощью мясорубки или блендера.

2. Яйцо слегка взбить и добавить к печеночной массе. Сюда добавляем муку и крахмал. ЛИЦО, СОЛИМ и тщательно вымойте однородность.

3. Нагрейте сковороду на умеренном огне и налейте немного постного масла. Выкладываем массу ложкой в ​​разогретое масло, и обжариваем с двух сторон. Во время жарки не увеличиваем огонь, иначе котлеты получатся непривлекательными и жесткими.Подаем котлеты с салатом или гарниром из овощей.

Рецепт 2. Говорящая из печени говяжьей «парочка»

Состав

две луковицы;

печень говяжья — 0,5 кг;

масло растительное — 50 мл;

яйца — три штуки;

перец — щепотка;

соль — 5

Способ приготовления

1. Очищаем и мои луковицы, нарезаем их кубиками. Ставим тарелку в кастрюлю, наливаем немного масла и подогреваем.Обжарить измельченный лук, постоянно помешивая, на умеренном огне до спешки.

2. Предварительная очистка печени от пленки, сосудов и протоков. Хорошо промываем под струей воды и у нас есть одноразовое полотенце. Нарезанные части субпродукта. Перекладываем в емкость блендера, добавляем в печень половину обжаренного лука и измельчаем до однородной массы. Перелить в миску, посолить, добавить два яйца, муку и перец. Все хорошо стираю.

3. Нагрейте сковороду с растительным маслом.Выкладываем котлеты ложкой в ​​раскаленное масло и обжариваем с двух сторон, по три минуты. Смажьте каждый корж майонезом, положите немного обжаренного лука и сложите две штуки.

Рецепт 3. Котлеты из говядины с овсянкой

Состав

70 мл сметаны;

400 г говяжьей печени;

соль мелкая;

большая колба;

90 г овсянки.

Способ приготовления

1.Молоко в молоке говяжья печень Слайд из пленки. Перережьте все жилые помещения и каналы. Сложите кусочки как можно больше. Хорошо промойте и слегка просушите.

2. Поднять лампочку, промыть и немного щелкнуть.

3. Овсянку пропустить в кофемолке и перейти в состояние муки.

4. Соедините печень и измельченный лук в миску с миской. Добавьте к ним яйца и сметану. Приправить солью и специями, накачать овсянкой и все перемешать до однородности. Оставьте печеночную массу на десять минут.Если пора, масса будет жидкой, всыпьте еще муки.

5. Ложкой выложить котлеты на раскаленную сковороду с маслом. Жарить минуты три, затем перевернуть и жарить на другой стороне столько же времени. Котлеты получаются очень нежными и сочными.

Рецепт 4. Котлеты из говядины с рисом

Состав

лук репчатый — 0,5 кг;

печень говяжья — 500 г;

соль Экстра;

200 г круглого риса;

Способ приготовления

1.Замочите печень в воде или молоке. Очистите пленки, снимите доки и сосуды. Промыть под краном, раскачать салфетку и нарезать небольшими кусочками. Установите субпродукт на мясорубку.

2. Очистите и промойте лук. Готовьте его небольшими кусочками. Разогреть на небольшой огне сковороде с маслом. Выдержите в раскаленном масле измельченный лук и обжарьте до золотистого оттенка.

3. Рис промыть до кипения до мягкости. Переложите на дуршлаг и промойте под струей воды.

4. Соедините печеночную смесь с жареным луком и рисом.Добавьте яйца, перец и соль. Хорошо смешать.

5. Облить ложкой горячего растительного масла. Накрыть крышкой и жарить три минуты. Затем переворачиваем котлеты и продолжаем жарить столько же, но уже не прикрывая крышкой. Подавать котлеты С. овощным салатом или украсить.

Рецепт 5. Котлеты из печени говяжьей «по-домашнему»

Состав

грудка — 100 г;

стакан питьевой воды;

400 г говяжьей печени;

30 г сливочного масла;

15 г чеснока;

30 мл масла растительного;

90 г овсяных хлопьев;

100 мл молока;

70 мл кетчупа;

большая колба;

сметана — 80 г.

Способ приготовления

1. Вылейте овсяные хлопья в глубокую тарелку и залейте их молоком. Перемешайте и оставьте набухать на 20 минут.

2. Печень Слайд из пленок, сосудов и протоков. Хорошенько промойте и нарежьте небольшими кусочками. Чеснок почистить, нарезать тапочки. Все перекручиваем на мясорубке.

3. Выдавить овсяные хлопья из молока и выложить их в печеночную начинку. Отек, перец и осторожно потеть.

4. Разогрейте очень мало масла на сильном огне.Затем покрутите огонь и ложкой выложите чатлет на сковороду. Обжарить их с двух сторон буквально по две-три минуты. Готовые котлеты Закупка чугунным Казанкам.

5. Лук порей нарезать полукольцами. Сковороду разогреть, положить масло и растопить. Обжарить в нем лук до румяного цвета. Залить сметаной и водой, сбрызнуть и приправить специями. Сварить соус и продержаться на слабом огне буквально пять минут.

6. Залить котлеты получившимся соусом, накрыть крышкой и поставить на четверть часа на медленный огонь.За пять минут до готовности добавляем кетчуп. Подать блюдо через пять минут и подавать с гарниром, салатом или солеными огурцами.

Рецепт 6. Котлеты из говядины с манной крупой

Состав

лук репчатый — 130 г;

масло растительное;

печень говяжья — 0,5 кг;

соль тонкого помола;

Крупе манновый — 100 г

Способ приготовления

1. Снимите пленку с печени, разрежьте сосуды и протоки.Промыть субпродукт под краном и нарезать кусочками. Лук Чистый и крупно нарезанный. Печень и лук измельчить блендером или мясорубкой.

2. Бросьте смесь сепида и лука в смесь лука и печени, перемешайте и оставьте на некоторое время, чтобы сломать опухоль. Затем добавьте яйцо и носик. Снова перемешайте красивую.

3. Поставить кастрюлю на плиту, налить много масла и хорошо прогреть. Ложку котлет выложить в горячее масло и обжарить с двух сторон. Котлеты достаточно горячие. Достаточно подержать их на огне по пару минут с каждой стороны.

Рецепт 7. Котлеты из говяжьей печени с гречкой

Состав

крупная луковица;

400 г говяжьей печени;

тощее масло;

неполный стакан гречневой крупы;

перец молотый черный;

два яйца;

соль тонкого помола;

Способ приготовления

1. Печень очищают от пленки и все излишки хорошо промывают под струей воды. Протираем бумажными полотенцами.Нарезать небольшими кусочками и измельчить на мясорубке.

2. Промытую гречку увариваю до готовности. Наслаждайтесь и выкладывайте в печеночный фарш. Добавляем в массу яйца и муку, перец, соль, соль и все хорошо.

3. Выложить начинку ложкой на разогретую сковороду с постным маслом. Обжарить с двух сторон до аппетитной корочки.

Рецепт 8. Котлеты из печени говяжьей «Праздничная»

Состав

200 г голландского сыра;

800 г говяжьей печени;

500 г репчатого лука;

тощее масло;

120 г манной крупы;

перец черный;

соль Экстра;

две морковки;

болгарский перец;

шесть помидоров.

Способ приготовления

1. Снять пленку с печени, все лишнее вырезать, хорошо промыть и нарезать кусочками. Очистите чуть больше половины лука, промойте и нарежьте большие куски. Все измельчить на мясорубке.

2. В печеночную начинку добавить манную крупу и яичные хлопья, приправить солью и специями. Тщательно перемешать фарш.

3. На раскаленную сковороду выкладываем фарш в виде котелка, добавляя немного растительного масла. Обжарить котлеты до аппетитной корочки.Готовые котлеты выложить на слегка смазанный противень.

4. Оставшийся лук, морковь и перец очистить и промыть. Лук мелко нарезать тонкими перьями. Горрик больше. Болгарский перец нарезать тонкой соломкой. Поставить сковороду на плиту, налить масло и хорошо прогреть. Уложить лук и обжарить до прозрачности. Затем добавляем морковную стружку и продолжаем обжаривать, постоянно помешивая, до мягкости. В поджаренные полоски выложить болгарский перец, перемешать и жарить еще пять минут. Овощ жареный прохладный.

5. Зубчатые помидоры протереть салфеткой и нарезать слишком толстыми кружочками.

6. Придайте форму маленькому жаровне для овощей на каждый торт, положите сверху кружку помидора и сбрызните тертым сыром. Половину залить майонезом и отправить в духовку на пять минут, чтобы сыр расплавился. Украсить котлеты свежей зеленью. Такие торты станут настоящим украшением праздничного стола ..

• Жарить печеночные котлеты из говяжьей печени нужно на медленном огне. По две-три минуты с каждой стороны, чтобы они оставались нежными и мягкими.
• Для того, чтобы котлеты были пышными, можно добавить в рубленую шкуру содовую.
• Если хотите, чтобы котлеты стали более сочными, подождите несколько минут в сливочном соусе.
• Подавать котлеты со сметаной. Для пикантности можно выдавить несколько зубчиков чеснока и перемешать.
• Обжарьте котлеты в небольшом количестве масла, иначе они получатся слишком жирными.

Есть продукты, к которым люди относятся не обязательно, например, печень, не важно — говядина, свинина или курица.Многие, употребляя те или иные продукты, не задумываются о том, какую пользу или вред они приносят организму.

Если постоянно уходит чувство усталости, апатии, часты головные боли, скорее всего, вашему организму не хватает железа, а также витаминов группы V.

Железо необходимо для создания гемоглобина — красных кровяных телец, благодаря которым клетки получают и выводят из организма углекислый газ. Следовательно, именно железо отвечает за бесперебойную работу всех органов, нуждающихся в кислороде.Это и мозг, и городская секреционная железа, и вся кровеносная система.

Железо присутствует во многих продуктах. Отличный источник этого микроэлемента — печень. Кроме того, он богат фолиевой кислотой, которая также отвечает за кроветворение. Доказано, что железо хорошо усваивается в тандеме с витамином С.

Следовательно, печень следует готовить с овощами и зеленью. Лук богат аскорбиновой кислотой. Недаром его чаще всего добавляют при варке печени.Если вы едите печень хотя бы раз в неделю, у вас никогда не будет анемии или анемии.

Увы, неприязнь к этому изделию закладывается с детства, многим детям это невозможно заставить даже попробовать. И это при том, что продукт очень полезен и необходим организму. А вот печень можно по-разному включать в детский и взрослый рацион, готовить, например, заболеть, поджарить, использовать в виде фарша для варки. Добавив в молотую печень овсяные хлопья, получится измельченный фарш, да и сами котлеты полезны.Ниже подборка самых вкусных рецептов.

Котлеты из куриной печени — пошаговый рецепт с фото

Особенность приготовления куриной печени в том, что она не подвергается длительной термической обработке. От этого становится тяжело. Куриная печень — деликатный субпродукт, не требующий замачивания (как, например, с говяжьей печенью).

Чтобы ей было все равно, надо все зеленые участки убрать от попадания желчи, а потом хорошо промыть.

Время приготовления: 1 час 40 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

• Яйцо: 1 шт.
• Куриная печень: 600 г
• Овсяные хлопья: 2/3 ст.
• Крахмал: 20 г
• лук: 3 шт.
• Морковь: 2 шт.
• Подсолнечное масло: 120 г
• Черный перец:
• Соль:

Инструкция по приготовлению

Куриная печень разморозить в холодной воде. Слейте воду.Печень осматривают со всех сторон. Фильмы и зеленые насаждения вырезаны. Снова промойте печень, слейте на дуршлаг в стакан всю жидкость.

Нарежьте печень на мелкие кусочки. Крутить его на мясорубке не обязательно, иначе это будет слишком жидкая масса, что негативно скажется на качестве котлета.

Добавьте овсянку, соль, перец и одно яйцо.

Перемешать. Оставить крупу на полчаса для набухания.

Мелко нарезать половину луковиц, соединить с фаршем.

Еще раз перемешайте.

Положите крахмал. Он сделает измельченный фарш, а сами котлеты при запекании будут держать форму.

Нагрейте масло в сковороде, наливая его слоем 3 мм. Ложкой выкладываем порции фарша.

На большом огне обжарить котлеты с двух сторон до появления корочки. Поместите их в другую сковороду или казан. Залить 100 мл горячей воды, накрыть посуду крышкой.Заяц 15 минут на медленном огне.

Пока котлеты дойдут до состояния, оставшийся лук нарежьте полукольцами, а морковь нарежьте широкими кружками. Спасайте их на масле, не доводя до состояния пайоризма.

Положите порцию котлета на тарелку рядом с подготовленными овощами. Украсить зеленью.

Рецепт котлеты из говяжьей печени

Один из лучших субпродуктов — Говяжья печень, это касается пищевой ценности и вкусовых качеств.Правда, видео Б. на гриле может быть жестковатым, но печеночные котлеты порадуют и внешним видом, и вкусом.

Продукты:

• Печень говяжья — 500 гр.
• Репчатый лук репчатый — 1-2 шт.
• Мука — 4 ст. л.
• Куриные яйца куриные — 2 шт.
• Соль.
• Приправы и специи.
• Для жарки — масло растительное.

Алгоритм действий:

1. Печень говяжья свежая Очистить пленки, промыть, отправить на мясорубку.Перемешать в фарш.
2. Лук очистить, промыть под проточной водой, пропустить через мясорубку вместе с печенью. Можно, конечно, нарезать кубиками, только очень маленькими.
3. В фарш всыпать яйца, муку. Добавьте соль и перец по вкусу. По консистенции фарш будет не густым, а напоминать сметану средней жирности.
4. Разогреть сковороду, добавить растительное (любое) масло.
5. Подождите, пока масло не пропитается, из небольшой половинки или столовой ложки сформируйте котлеты, разложите на сковороде.
6. Жарить с двух сторон, помните, что процесс жарки очень быстрый.

А теперь пусть кто-нибудь из домочадцев попробует сказать, что печень говяжья не вкусная. Подавать к этому блюду в качестве гарнира можно с рисом, макаронами, картофелем или просто приготовить салат из свежих овощей — помидоров и огурцов.

Котлеты из свиной печени

Котлеты можно приготовить из любой печени, но свинина может показаться жаркой. Чтобы он был менее калорийным и более полезным, в фарш нужно добавить немного отварного риса.Тогда гарнир можно не готовить, а подавать салат или нарезку из свежих овощей к котлетам.

Продукты:

• Печень свиная — 500 гр.
• Рис — 100 гр.
• Яйца куриные — 1-2 шт.
• Репчатый лук репчатый — 1-2 шт.
• Крахмал — 1 ст. л.
• Соль (по вкусу хозяйке)
• Укроп и смесь молотых перцев.
• Масло растительное для жарки котлета.

Алгоритм действий:

1. На первом этапе необходимо подготовить рис — варить в большом количестве подсоленной воды до готовности.Откинуть на дуршлаг.
2. Пока варится рис, можно перекрутить свиную печень вместе с луком на фарше, используя мясорубку или новомодный блендер.
3. Охлажденный до комнатной температуры Рис отправить к фаршу, положить крахмал, вбить яйца. Добавьте соль, острый молотый перец и ароматный (тоже молотый) перец. Прекрасно дополняет этот ансамбль ароматов укроп — промытый, сушеный, мелко нарезанный.
4. Ложкой сформировать котлеты, выложить в разогретое масло. Обжарить с двух сторон, перекладывая на красивое блюдо, украсить зеленью.

К котлетам из свиной печени с рисом гарнир не нужен, а вот овощей будет больше всего!

Как приготовить печеночные котлеты с помощью полуфабриката

У каждой хозяйки есть свои секреты хорошей начинки печени: кто-то использует смесь разных трав и специй, кто-то добавляет лук не в свежем виде, а в масле. Другой вариант — не мука или крахмал, а манная крупа. Она хорошо скрепляет ингредиенты, котлеты получатся плотными и пышными.

Продукты:

• Печень (без разницы — свиная, говяжья или другая) — 500 гр.
• Манна-Круп — 5 ст. л.
• Яйца куриные — 1-2 шт.
• Луковица — 1 шт. средний размер.
• Чеснок — 2 зубца.
• Сметана — 2 ст. л.
• Соль.
• Смесь специй.
• Масло растительное (необходимо для жарки).

Алгоритм действий:

1. Первый этап — приготовление собственно печеночного фарша. Печень промыть, очистить от пленок. Говяжья или свиная печень нарезать кусочками, птицу рубить нельзя, она такая мелкая.Измельчите, воспользовавшись старинной мясорубкой или модным блендером.
2. С помощью того же помощника (мясорубки / блендера) измельчить лук с чесноком (предварительно отжать и промыть).
3. В практически готовый фарш отправляем манную крупу и яйца, соль и специи. Фарш, в котором есть мука или крахмал, можно сразу отправлять на сковороду. Начинка из печеночного фарша с манкой должна немного заканчиваться (от 30 до 60 минут). За это время крупа набухнет, фарш по консистенции станет плотнее, а котлеты в результате — вкуснее.
4. Обжарить на разогретом растительном масле до готовности, переворачивая. Можно поставить на несколько минут, чтобы он поместился в микроволновую печь.

Delicious I. Аппетитное блюдо День готов, время на приготовление минимальное (многие хозяйки оценят), а вкус неординарный!

Рецепт печеночных котлет в духовке

Известно, что печень богата витаминами, аминокислотами и железом, но в то же время она достаточно жирная и даже готовится способом запекания, пусть и на растительном масле.Тем, кто не любит жареное или следить за калорийностью, хозяйки готовы предложить рецепт печеночного котлета в духовке. Не требует большого количества растительного масла, но радует красивым внешним видом и, естественно, вкусовыми качествами.

Продукты:

• Печень, желательно куриная — 500 гр.
• Картофель сырой — 2 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Овсянка — ¾ Арт. (Можно заменить манной крупой).
• Яйца куриные — 1 шт.
• Соль.
• Кориандр молотый — 1 ч.
• Сухарики для панировки.
• Масло (для смазки скамейки).

Алгоритм действий:

1. С печени удалить пленки, промыть водой, просушить бумажными полотенцами.
2. Лук I. Картофель сырой Очистить, картофель — нарезать. Отправьте всех вместе на мясорубку, растолочь.
3. Также через мясорубку пропустить овсянку, если манная крупа используется, то ее сразу добавляют в фарш.
4. Оставить на время хлопьям / Манка Нобучлы. Теперь осталось вбить яйцо, сохранить, добавить кориандр.
5. При лепке котёнка руки поливаем водой или растительным маслом, тогда фарш не прилипнет.
6. Найдя котлеты среднего размера, нарезать панировочными сухарями, выложить на противень, смазанный маслом.
7. Время выпекания от 20 до 30 минут при температуре 200 градусов.

Автобус 200

• Тарифы МТС «Смарт»: yksityiskohtainen kuvaus, ammattilaiset
• Kuinka tervehdys kala Ketu kotona maukkaita — 10 Reseptejä
• Miten löytää WiFi-salasana Android-puhelimessa, ohje, video
• Siirtyminen USN: ltä UTI: ksi vuoden puolivälissä ja päinvastoin — Эльба
• Lävistys Uche — Lasten kampaaja Vagazul, Moskova
• IPhone 7 -маленький эрот: A1660, A1778, A1779
• 4 tapaa tehdä kuvakaappaus Windows 8-kannettavalle tietokoneelle
• Mikä rooli tekee testosteronin naisen kehossa, mikä lisää ja pienentää sen tasoa
• Trew — водка ресептит, квас, маито, ретииси и перунат
• Яндекс Дзен.
• Kuinka poistaa «Halifer» lonkat: asiantuntijat kertovat
• Miten luoda arkisto (RAR, ZIP) ja lähetä se postitse Windowsissa
• Масса-мурто-каава
• Miten lasketaan maksua sähköä mittarissa?
• Kuinka nopeasti nopeuttaa hiusten kasvua
• Kuinka tehdä muna-inkubaattorin kotona: Kuvaus ja järjestelmä
• Urheilumaksut — Kuinka mennä joulukuusi Kremliin
• Windows 7 Suurenna kytkintiedosto
• Lahjat neulonta neulat, 12 järjestelmät ja master-luokat, neulominen lapsille
• «Tämä ei ole» setä «, joka tuli kadulta»: Kuka on tällaisia ​​pedofiileja ja miten tunnistaa ne
• Оппиминен на helpompaa
• Miten luoda sivuston WordPressista tyhjästä 👔 Asteittainen ohjaus 2021
• Пьянс котона — парискуннат, каали джа лихан ресепти валокува-аскел аскелеельта — 1000.МЕНЮ
• Фистула кумилла — mitä se on, oireet ja miten hoito
• 50 загадок temppu — monimutkainen ja hauska — pelejä, kehitystä ja koulutusta 7-10 vuotta
• Топ 40 вариантов мастурбации: Miten valita paras?
• Kertoimen Bonus-malyus (CBM): Miten selvittää ja laskea
• Почта Salasana Mail, Tapoja vaihtaa pääsy Mail.ru Postipalveluun
• Syyt, oireet, mystinen komponentti ja papiston mielipiteet
• Ithowto.RU.
• Пескоструйная обработка: Валокува, видео, miten tehdä hiekkapuhalluslaite omilla kädet
• Kuinka poistaa pallot kasvot: käytännön neuvoja
• Jotka ovat tällaisia ​​anarkistit ja mitä he tekevät: Yksinkertaiset sanat
• Tehokkaimmat salaliitot rahalle ja onnea
• Bankstoday.
• Malediivit • Suuri Venäjän tietosanakirja — sähköinen versio
• Kuinka poistaa suojaus PDF — LIFECHERER
• Miksi «Napoleon» kakku on niin sanottu: yhden Reseptin hämmentävä Historia
• Арабское описание: Miten oppia itseäsi
• Mattojen luominen vanhoista sukkahousuista omalla kädet ilman koukkua — iloveremont.ru
• Kuinka ajastaa kainaloja oikein sealä iho ilman ärsytystä, suosituksia
• Windows 7 -tietokoneen nopeuttaminen: Ohje
• Kuinka purkaa arkisto winrarissa
• Микси Колючие лисички: Jäähdyttämisen jälkeen mitä tehdä
• Kuinka kerätä virtsaa vauvan tyttö: Menetelmät kerättäväksi, valmistelu
• Оса 5.
• Mitä voidaan valmistaa hiivan taikinasta?
• Volumetrinen paperi Uuden vuoden lumihiutaleet 2021: Järjestelmät ja kuviot
• Запеканка из макаронных изделий — 10 запеченных макарон
• Смартроникс.RU.
• Kuinka Fry Cambalu herkullinen pannulla: Пошаговая инструкция по ресептит валокувилла, видео
• Порошь на маан талви перина :: Сил.ру
• Тахикардия: Mikäon, oireet, syntymisen syyt, hoidon terapeuttisen Goncharovan V.E.
• Яндекс Дзен.
• Яндекс Дзен.
• Takka Drywall Tee se itse: Miten tehdä koristeellinen jäljitelmä, fls takka, askel askeleelta ohjeen, piirustus mitat
• AIF Pietari
• Miten liittää PS4 kannettava tietokone HDMI: n kautta
• Kotitekoinen lipeä — 57 ruoanlaitto Reseptit askel
• Lumihiutaleita kuumaa liimaa omalla kädellään — Samodelkin
• Sää Gadget Windows 7: lle
• Paperi lumihiutaleet uudelle vuodelle omilla kädet, master-luokat, järjestelmät
• Baranya jalka paistettu uunissa — 10 Reseptejä — «Valmistautuminen yhteen» Путешественники-гурманы — LiveJournal
• Гусар куми: syyt, oireet, hoitomenetelmät — Мурманская городская поликлиника № 5
• Sitterost.
• — Телеграф
• Kuinka oppia vetämään horisontaaliseen baariin tyhjästä viikossa, kuukaudessa
• Mitä jos jalkojen turvotusta raskaana oleville naisille?
• Cyberportissa, Pokerissa ja yleensä — Cyber.sports.ru
• Шлем коричневый
• КОМА: n syitä kurkussa pitkään, miten hoitaa pysyvä tulee kurkku, oireet ja hoito taudin
• Яндекс Дзен.
• Photoshop CS6: нет (Adobe Photoshop CS6)
• Tilin rekisteröinti YouTubessa — ilmaiseksi 15 minuutissa (luomme YouTube-kanavan)
• Kuinka leikata henkilö kuvasta Photoshopissa — Magic Snapshot
• Kuinka päivittää NVIDIA-videokortin ohjain Windowsissa
• Металлоискатель tekee sen itse puhelimesta
• 11 тапа сельвийтя ахдистуксеста
• Пикабу
• Tietokoneongelmat
• Kosketusalustan käyttöönotto ja konfigurointi kannettavaan tietokoneeseen Windows 10: llä, mitä tehdä, jos se ei toimi
• Maan päälliköt
• Naudanliha keitetty — Пошаговые инструкции по приготовлению рецептов valokuvien kanssa Cook.ru
• Kuinka lisätä äänenvoimakkuutta Android (liian hiljainen ääni, kaipaan puheluja)
• Tentti yhdeksi yöllä: 5 opiskelijan suositukset «kokemuksella»
• Baiga Noga paistetaan uunissa kalvossa tai hihassa, vaiheittaiset Reseptit valokuvilla, videolla
• Miksi ei kukinta Spattifylum: syyt Mitä tehdä miten tehdä
• Miten edistää Instagramia itse: Vapaat ja maksetut menetelmät
• Mitä muuta antaa?
• Kuinka muuttaa profiilin taustana höyryssä?
• Амниотомия (taajuuskuplan avaaminen) — syyt, diagnoosi ja hoito
• Tietokoneen käyttöönotto ilman painiketta — kaikki tietokoneiden määrittäminen ja korjaaminen — artikkelit
• Tehokkain tapa päästä eroon akne kosmetiikassa
• Лиза.RU.
• Bbf.ru.
• 50 тапаа viihdyttää itse tietokoneen — Денис Балин — LJ
• КАПЕЛЬНОЕ КОЛЬЦО — Liuoksen käyttöä koskevat merkinnät
• Яндекс Дзен.
• Miksi Lapset yskä: yskän lajit, syyt ja hoito
• Mikrofonin käyttöönotto tietokoneessa — Windows 7 и 10
• Mikä on parempi — hopea tai kulta: Valitse naisten ja miesten jalometalleista valmistetut koristeet

Рецепты гречневых котлет и картофеля.Нежирные гречневые котлеты. С добавлением картофеля

Котлеты из гречки и картофеля — одно из самых бюджетных, но в то же время очень вкусных и аппетитных блюд … Эти тефтели идеальны для тех, кто исключил мясные продукты из своего рациона или соблюдает пост перед христианскими праздниками. Их также можно приготовить, чтобы разнообразить ваше ежедневное меню. Необычные котлеты готовятся очень просто, а главное довольно быстро. Полученные котлеты получаются очень сочными, нежными, ароматными и вкусными.Греков лучше всего подавать горячими, но в теплом виде они станут прекрасной закуской в ​​течение дня. Разнообразить вкус блюда можно с помощью грибов. Просто добавьте в фарш для фрикаделек мелко нарезанные и предварительно слегка обжаренные шампиньоны, вешенки, лисички или боровики. Такое блюдо рекомендуется подавать с соусом. К нему идеально подойдет любая подливка: грибная, сырная, чесночная, аджика, кетчуп и др.

Вкусовая информация Вторые блюда из овощей / Вторые: крупы

Состав

• Картофель — 3-4 шт.;
• Панировочные сухари — 4 столовые ложки;
• Перец черный молотый, соль — по вкусу;
• Гречка готовая — 150 г;
• Репчатый лук крупный — 1 шт .;
• Масло растительное — 50 мл.

Время приготовления: 45 мин. Сложность: Средняя

Как приготовить гречневые котлеты из картофеля

Картофель вымыть прямо в кожуре. Чтобы удалить всю грязь, используйте мягкую щетку или заднюю часть кухонной губки. Поместите корнеплоды в кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы она покрыла овощи несколько раз.Поставьте емкость на средний огонь и варите, пока картофель не станет мягким. Вынуть мягкие корнеплоды из кипящей воды и дать полностью остыть.

Вареный картофель очистить.

Картофель нашинковать на средней терке. Поместите продукты в глубокую миску.

Крупы также следует заранее отварить. Отмерьте 150 г гречневой каши и добавьте к тертому картофелю.

Удалите шелуху с лука.Промойте, а затем нарежьте небольшими кубиками. Обжарить лук на сковороде с растительным маслом до светло-золотистого цвета.

Положите лук в миску с картофелем и гречкой.

Теперь тесто для фрикаделек нужно посолить и поперчить. Количество специй регулируйте на свое усмотрение. По желанию можно украсить блюдо любимыми приправами.

Картофельно-гречневое тесто хорошо перемешать ложкой до однородного состояния.

Выложите панировочные сухари на плоскую тарелку. Слегка смочите руки водой. Положив горсть фарша на ладонь, сформируйте котлеты аккуратной формы и небольшого размера. Обвалять каждый кусок хлеба со всех сторон в панировочных сухарях.

Нагрейте масло в сковороде. Выкладываем котлеты в горячий жир.

Когда фрикадельки хорошо подрумянятся с одной стороны, переверните их другой стороной. Обжарить продукты на среднем огне.

На красивое блюдо выложить тефтели, подрумяненные с двух сторон… При желании его можно накрыть бумажными полотенцами, чтобы впитать излишки масла.

Подавайте котлеты из нежирной гречки с картофелем тёплым или горячим. Остывшие котлеты всегда можно разогреть в микроволновке … Приятного аппетита!

Советы по приготовлению:

• Такие тефтели можно начинить любой начинкой. Например, в качестве наполнителя отлично подойдут жареные грибы с луком, вареные яйца с зеленью или сыр, измельченный на крупной терке.
• Котлеты можно не жарить, а запекать в духовке. В этом случае они будут менее питательными и более полезными. Выложите тефтели на противень, слегка смазанный растительным маслом. Добавьте немного воды, чтобы котлеты не пригорели. Застелить противень фольгой, а затем отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

Недавно я осуществил очередной кулинарный эксперимент и был приятно удивлен. Никогда не думала, что сочетание картофеля и гречки может быть таким вкусным.Предлагаю вам попробовать интересный вариант овощных котлет, которые также отлично подходят тем, кто придерживается постной или вегетарианской диеты. Готовятся котлеты быстро, просто и всегда получаются вкусными — главное соблюдать рецепт.

Для приготовления котлет из картофеля с гречкой нужны ингредиенты, которые практически всегда есть в доме любой хозяйки, то есть котлеты можно приготовить когда угодно. Это гречка картофель (немолотый), лук, масло растительное, панировочные сухари, грибы.Свежая зелень нужна для украшения блюда перед подачей на стол. Картофель промываем и отвариваем в мундире.

Гречку промываем, варим в пропорции 1: 2 с водой, добавляем 1/5 чайной ложки соли.

Лук нужно очистить, промыть и нарезать мелкими кубиками.

Разогрейте сковороду и влейте 1 столовую ложку рафинированного масла. Обжарить лук на медленном огне до появления золотистого оттенка, затем переложить в другое блюдо.

Вареный картофель нужно очистить и натереть на крупной терке.Мне попадалась разнообразная картошка, которая при варке крошилась, это видно на фото. Из-за этого картофельно-гречневый фарш получился более однородным, так как картофель не слипался комками.

В глубокой миске смешать картофель, гречку, жареный лук, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты, у вас должна получиться масса, напоминающая по консистенции пластилин. Из этой массы делаем котлеты произвольной формы. Чтобы «фарш» не приставал к рукам, их нужно постоянно замачивать в воде.

Панировочные сухари насыпать в блюдце и обвалять в них каждую картофельно-гречневую котлету.

Продолжаем лепить котлеты, обвалять их в сухарях. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 15-16 котлет среднего размера.

Нагрейте на сковороде 2 столовые ложки растительного масла. Аккуратно выложите картофельно-гречневые котлеты и обжарьте с каждой стороны по 5 минут. Огонь нужно сделать слабым и проследить, чтобы котлеты прожарились до аппетитной золотистой корочки, а не до коричневого цвета.Готовые котлеты можно разложить на бумажных салфетках, чтобы убрать излишки масла.

Свежие (или замороженные) грибы вымыть и мелко нарезать. Подойдут любые грибы, но если вы используете лесные грибы, то сначала их нужно отварить 30 минут в подсоленной воде, а затем откинуть на дуршлаг.

Обжарить грибы на разогретой сковороде 10-15 минут, посолить. Если сковорода имеет антипригарное покрытие, то можно жарить без масла. В конце жарки добавить 50 мл кипяченой воды, и тушить грибы несколько минут.

Подаем котлеты со свежей зеленью, грибами и грибным соусом … Если котлеты сразу не съесть, подливка впитается и придаст картофельным котлетам с гречкой легкий грибной привкус.

Приятного аппетита!

В нашей религии довольно много постных дней. Они не «голодны», просто нужно исключить из рациона мясо, яйца, молоко. За столетия своего существования русская кухня пополнилась множеством нежирных рецептов… Они настолько разнообразны и вкусны, что при правильном приготовлении ваше постное меню будет более чем сытным и оригинальным.

Многие постящиеся люди чувствуют себя лучше после голодания. Врачи объясняют это тем, что на растительной диете организм избавляется от вредных веществ.
По той же причине все больше и больше становится приверженцев вегетарианства. Периодически используют овощные диеты и профессиональные спортсмены.

Гречневые котлеты отлично подходят как для голодания, так и для здорового питания.Их можно есть и вегетарианцам, ведь в «фарш» не входит даже яйцо.
Прекрасно заменяют обычные котлеты, подходят как второе или основное блюдо (на ужин). А с горячим чаем они превращаются в сытный и сытный завтрак.

***

Для гречневых котлет с картошкой нам понадобится:

На фото все исходные продукты для нежирных котлет.

Рецепт

Нам понадобится отварной картофель. Поэтому отправляем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь.

Гречку тоже нужно варить. (Не забудьте добавить соль).

Пока основные ингредиенты наших котлет варятся, давайте очистим морковь.

И натереть на терке.

И отправляем в кастрюлю с маслом.

Кроме того, лук из соседства с морковью приобретает характерный бледно-оранжевый оттенок. Смотрится неплохо.

К тому времени, как лук и морковь будут готовы, гречка будет готова. Гречка варится из расчета одна часть крупы и две части воды.

Переливаем в глубокую посуду, где будем перемешивать овощной фарш… Оставить остывать, не накрывая.

В гречку можно сразу добавить морковно-луковую смесь.

Когда картофель полностью приготовится (проверьте с помощью длинного ножа или деревянной шпажки), очистите его. Делаем это аккуратно, удаляя «глазки» и мелкие кусочки кожуры.

Натираем на терке. Делаем это, когда овощи полностью остынут. Картофель изнутри может быть очень горячим и обжечься.

Мы смешиваем.При добавлении соли стоит учесть, что гречка уже достаточно соленая. Также можно добавить приправ.

Делаем котлету мокрыми руками. Чтобы он не разлетелся, комок нужно несколько раз перебросить из рук в руки. Делайте это с некоторым усилием, чтобы фарш сжался. Обвалять котлету со всех сторон в муке.

Можно жарить гречневые котлеты на сильном огне, а при появлении желтой корочки перевернуть. После жарки их не нужно тушить.
Все овощи мы подготовили заранее, поэтому жарка нужна только для придания котлетам классической формы и внешнего вида.

Эти гречневые котлеты можно подать с картофелем с кетчупом или домашним томатным соусом.
Они также хорошо сочетаются с овощными гарнирами или зеленым салатом.
Наконец, подавайте блюдо горячим. Так будет максимально вкусно и ароматно.

А если блюдо не использовать в качестве постного, то в фарш для лучшего пучка можно положить одно яйцо, но подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

Если вы решили добавить в свой рецепт дополнительные овощи, обязательно выдавите их после измельчения, чтобы удалить лишний сок.

При лепке котлет все время опускайте руки в прохладную воду. Так фарш не прилипнет к рукам, а изделия приобретут аккуратную форму.

Не лепите слишком большие котлеты из гречки, так как вы рискуете сломать их при переворачивании. Как вариант, всегда можно добавить в котлеты панировку для получения хрустящей корочки. Обычная панировка состоит из муки или молотых сухарей (из постного хлеба). Более оригинальный и полезный вариант панировки — кунжут.

Поместите котлеты в горячую сковороду и жарьте их на сильном огне. Так корочка получится очень вкусной и румяной, а сами котлеты не развалятся.

Сытные гречневые котлеты — полезное основное блюдо, которое всегда выходит за рамки бюджета.Чтобы оно было еще и вкусным, нужно не жалеть специй. Разнообразить гречневые котлеты можно овощными, грибными и другими добавками.

Состав: полный стакан фильтрованной воды, полстакана гречки, большая белая луковица, масло растительное, соль, немного муки.

Вкусные и нежные котлеты.

1. Крупа обжаривается на сухой сковороде. Затем ее солят и варят до полного впитывания жидкости в гречку.
2. Получившуюся кашу убираем в холодильник до полного остывания.
3. Лук мелко нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета.
4. Жарение на жире смешивается с гречкой и мукой. Последнему понадобится столько, чтобы масса держала форму.
5. Лепешки формируются из «мясного фарша» и обжариваются на сковороде.

Подаются вегетарианские котлеты с любым соусом, приправленные зеленью.

С фаршем

Состав: 2 граненых стакана фильтрованной воды, полкилограмма смешанного фарша (свинины и говядины), 1 ст. крупа гречневая, 2 шт.лук, большое яйцо, каменная соль, немного пшеничной муки, любые специи.

1. Крупа обжаривается на сухой сковороде, солится, заливается водой, накрывается крышкой и тушится 17-20 минут. Далее массу снимают с огня и настаивают 7-8 минут.
2. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета.
3. Овощная жарка добавляется в фарш вместе с яйцом, солью и специями.
4. Осталось соединить мясную массу с готовой гречкой и сформировать формочки.Их обваливают в муке и обжаривают с двух сторон на сковороде.

Подавать вкусные котлеты с гречкой и фаршем с кетчупом, ломтиками помидора.

С грибами

Состав: сухарики 40-50 г, грибы 730 г, 2 ст. фильтрованная вода, полный стакан гречки, пучок петрушки, 2 луковицы, масло растительное.

1. Гречка промывается, заливается водой и готовится до полной готовности.Соли.
2. Нарезанные грибы обжариваются с луком, а затем измельчаются блендером.
3. Масса из первой и второй ступеней объединяется, заправляется рубленой зеленью.
4. Формируются биты, которые раскатываются в крошке и обжариваются с двух сторон.

Готовые котлеты из гречки с грибами можно залить небольшим количеством воды с кетчупом и тушить пару минут под крышкой.

С добавлением картофеля

Состав: полный стакан гречки, полкило картофеля, соль поваренная, 4 ст.ложки белой муки, любые специи, растительное масло.

1. Промытую крупу замачивают на 3-4 часа. Затем его измельчают блендером.
2. В гречку добавляем мелко натертый сырой картофель.
3. Масса солится и смешивается со специями.
4. В конце добавляется мука.
5. После перемешивания из «фарша» вылепливаются котлеты, которые остается обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Украшенный овощами с порцией свежего салата.

Вкусные гречневые котлеты с сыром

Состав: полстакана гречки, 2 крупных яйца, поваренная соль, 110 г мягкого сыра, лук репчатый, 30 г пшеничной муки, масло рафинированное, полный стакан воды. О том, как приготовить котлеты с сыром, рассказывается ниже.

1. Гречку отваривать в подсоленной воде до готовности.
2. Лук мелко нарезается и обжаривается до золотистой корочки, после чего отправляется в крупу.
3. Кто-нибудь там тоже мягкий сыр, яйца. Можно использовать любые специи.
4. «Фарш» вымешивают до однородной массы, из него лепят котлеты. Заготовки обвалять в муке, обжаривать с двух сторон до румяной корочки.

Блюдо подается горячим с любым соусом на основе томатной пасты.

Гречневая каша вариант

Состав: крупа 70 г, чесночные дольки 2, луковица половинка белая, соль большое, яйцо большое, 1 ст. ложка гречневой муки, по 40 г стеблей сельдерея и сухариков, пол пучка зелени, масло рафинированное.

1. Гречка готовится в подсоленной воде. Далее емкость с едой заворачивают в одеяло и оставляют примерно на полчаса.
2. Лук нарезанный с зеленью и сельдереем.
3. Для фарша готовая каша перекручивается с массой из второго шага.
4. В полученную смесь добавляется яйцо и другие продукты, заявленные в рецепте, кроме сухарей. Чеснок предварительно пропускают через пресс.
5. Масса замешивается, из нее лепятся котлеты, которые панировываются в панировочных сухарях и обжариваются с двух сторон.

Котлеты подаются со свежими овощами и сметаной.

Мини-котлеты — греки

Состав: 420 г отварной гречки, 280 г грибной икры, немного пшеничных отрубей, крупная морковь, соль, масло растительное.

1. Отварная крупа вместе с мелко нарезанной морковью и грибной икрой пропущена через мясорубку или измельчена с помощью специальной насадки-блендера. Можно просто грибы отварные, сначала нарезанные, а потом обжаренные.
2. Греческая масса солят и хорошо перемешивают.Далее из него формируются небольшие круглые заготовки. В процессе лепки для удобства стоит смазать руки теплой водой.
3. Фрикадельки обваливают в измельченных отрубях и готовят по несколько минут с каждой стороны в кипящем масле.

Блюдо получается очень нежным, мягким внутри и аппетитно хрустящим снаружи.

В сметанном соусе в мультиварке

Состав: 1 мультиварочный стакан гречки, немного муки, стакан сметаны средней жирности, 2 луковицы, 370 г индейки, 1 ст.ложка кетчупа, 2 крупных яйца, свежий чеснок по вкусу, соль.

1. Крупа переливается в стакан мультиварки с фильтрованной подсоленной водой, после чего готовится под закрытой крышкой 15-17 минут в программе «Мультиповар». Вся жидкость из емкости должна испариться.
2. Птица смешивается с готовой гречкой, чесноком и луком (по 1 шт.), А затем прокручивается на мясорубке.
3. Яйца отправляем в фарш.
4. Котлеты формируют из массы, обмакивают в муке и обжаривают в подходящей программе на масле до золотистого цвета.
5. Измельченная вторая луковица обжаривается в оставшемся жире. В нее вливается сметана, кетчуп, добавляется соль.
6. Жареные котлеты выкладываются в соусе.
7. Блюдо готовится еще полчаса в программе «Тушение».

Постные гречневые и картофельные котлеты можно готовить не только в Великий пост, но и в обычные дни. Котлеты очень вкусные, немного напомнили картошку, только в более ленивом варианте. При желании в тесто можно добавить грибы, но я предпочитаю вариант подачи гречневых и картофельных котлет с грибным соусом.

Состав

Для приготовления котлет из нежирной гречки и картофеля нам понадобится:
6 картофелин среднего размера;
200 г гречки вареной;
2 луковицы;
панировочных сухарей;
соль, перец — по вкусу.

Для грибного соуса (опционально):

100 г маринованных грибов;

3 зубчика чеснока;

масло растительное.

Этапы приготовления

Картофель вымыть и, заливая водой, отварить в кожуре до мягкости, затем очистить и натереть на мелкой терке.

К тертому картофелю добавить отварную гречку.

Мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле, периодически помешивая, до золотистой корочки, затем добавить к картофелю и гречке, посолить и поперчить по вкусу.

Полученную массу тщательно перемешать до однородной массы.

Наши вкусные нежирные котлеты из гречки и картофеля готовы. Их можно подавать прямо к столу как самостоятельное блюдо, можно дополнить грибами, обжаренными с луком или грибным соусом.Для приготовления грибного соуса нужно соединить 100 грамм измельченных маринованных грибов, растительного масла и измельченного чеснока. Блюдо получается одновременно вкусным и сытным.

просмотры