Американское печенье с кусочками шоколада рецепт с фото пошагово и видео

Американское печенье с кусочками шоколада

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

12

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин PT40M

1. Шаг 1:

   Как сделать американское печенье с кусочками шоколада? Подготовьте необходимые ингредиенты. Сливочное масло должно быть мягким, чтобы его легко можно было растереть. Поэтому его нужно достать из холодильника заранее, примерно за 2 часа до приготовления. Шоколад должен быть хорошего качества, а вот горький или классический вариант — выбирайте по вкусу.

2. Шаг 2:

   Шоколад измельчите острым ножом в крошку. Чтобы это было легче сделать, можете поместить шоколад предварительно в морозилку на 15 минут. В твердом состоянии он лучше крошится. Степень измельчения выбирайте по желанию, можете сделать крошку более мелкой или покрупнее.

3. Шаг 3:

   Размягченное масло разотрите с сахаром. В этом случае можете воспользоваться обычной вилкой или венчиком.

4. Шаг 4:

   Яйцо вымойте и обсушите салфетками. В сахарно-масляную смесь добавьте яйцо. Взбейте все до однородности, чтобы яйцо равномерно распределилось по всему объему массы.

5. Шаг 5:

   Муку предварительно смешайте с солью, разрыхлителем и ванилином и просейте в тесто. Благодаря просеиванию муки печенье при выпечке будет лучше подниматься. Учитывайте, что муки у вас может уйти больше или меньше, поэтому ориентируйтесь на консистенцию теста.

7. Шаг 6:

   Быстро замесите тесто. Оно получается однородное, эластичное, маслянистое. Долго тесто не месите, чтобы печенье не получилось тугим.

8. Шаг 7:

   Добавьте в тесто шоколадную крошку.

9. Шаг 8:

   Еще раз быстро перемешайте для равномерного распределения шоколада по всему тесту.

10. Шаг 9:

    На застеленный пергаментом лист выкладывайте тесто ложкой, придавая печенюшкам круглую форму. Я воспользовалась кулинарной формой диаметром 6 см. Выпекайте печенье в заранее разогретой до 190 градусов духовке около 20 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

11. Шаг 10:

    Печенье не должно сильно зарумяниться, разве что немного подрумянится с краев. Если долго держать печенье в духовке, оно может пересохнуть, поэтому не дожидайтесь полного румянца. Готовое печенье достаньте из духовки, остудите и подавайте. Приятного аппетита!

Возможно, у многих, как и у меня, возникнет вопрос: «Почему печенье называется американским?»
Оказывается, это печенье вошло в историю кулинарии благодаря обычной американской домохозяйке Рут Уэйкфильд. Она готовила печенье по рецепту, в котором нужен был растопленный шоколад. Но Рут просто поломала шоколад на мелкие кусочки, которые при выпечке не растаяли и сохранили свою форму. Так рецепт и приобрел новый вариант — «печенье с шоколадной крошкой».

В Америке такое печенье считается традиционным и довольно популярно.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>. «>

Похожие рецепты

Остальные категории

Приготовление блюд на праздничный стол

Песочное печенье вкусные

Вегетарианские рецепты блюд пошаговые

Сладкая выпечка

Бездрожжевая выпечка

Американская кухня

Национальные кухни

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Ванилин — 288 ккал/100г
• Разрыхлитель теста — 79 ккал/100г
• Шоколад 70 % — 539 ккал/100г
• Темный шоколад — 539 ккал/100г

Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Сливочное масло, Соль, Ванилин, Разрыхлитель, Пшеничная мука, Темный шоколад

Печенье с кусочками молочного шоколада пошаговый рецепт с фото

Молочный шоколад прекрасен во всех видах – с ним получаются потрясающие горячие напитки, торты, и, разумеется, печенье. Но есть у него одна особенность – он очень быстро тает при высоких температурах, и иногда пригорает. Поэтому чтобы качественно приготовить печенье с кусочками молочного шоколада очень часто используют не плитки молочного шоколада, а термостабильные шоколадные капли. Цена их, однако, очень высока, поэтому в этом рецепте мы с вами возьмем самую простую молочную шоколадку, но уменьшим температуру приготовления с привычных 180 до 170 градусов, и получим потрясающее ароматное печенье.

Ингредиенты

• масло сливочное 150 г
• мука 175 г
• коричневый сахар 150 г
• яйцо 1 шт.
• шоколад молочный 90-100 г
• разрыхлитель 1 ч. ложка
• ванилин по вкусу
• соль 1/2 ч. ложки

---

Берите самый любимый молочный шоколад. Я пробовала готовить с плитками нескольких разных фирм, и результат всегда стабильно отличный – шоколад не пригорает, а кусочки сохраняют свою форму.

В этом рецепте используется коричневый сахар, т.к. он обладает ярким карамельным ароматом, который прекрасно дополняет шоколадный вкус печенья. Но если под рукой нет коричневого сахара, не переживаем – можно заменить его таким же количеством обычного белого сахара. Потеряем в элегантности вкуса, но что поделать, зато печенье приготовим.

Один из самых важных продуктов в этом рецепте – это качественное сливочное масло. Выбираем масло, которое имеет яркий молочный вкус и приятный аромат. Ни в коем случае не заменяем его маргарином или спредом — они испортят вкус готового печенья.

Из указанного количества ингредиентов у меня получается 3 противня, т. е. ровно 36 печенек.

Сначала подготавливаем все продукты для приготовления печенья с кусочками молочного шоколада: заранее вытаскиваем 150 г масла из холодильника, чтобы к моменту готовки оно размягчилось, отмеряем 175 г муки и 150 г коричневого сахара, тщательно моем и обсушиваем куриное яйцо. Чтобы позже не тратить время, сразу ставим все нужные ингредиенты рядом с собой.

Режем плитку молочного шоколада (90-100 г) на маленькие кубики. Удобнее всего это делать большим, хорошо заточенным ножом.

В глубокой ёмкости смешиваем размягчённое сливочное масло и коричневый сахар, взбиваем ингредиенты миксером 3-4 минуты. Получаем приятную кремообразную массу.

Добавляем в тесто яйцо, ванилин (по вкусу) и 1/2 ч. ложки соли, продолжаем взбивать на высокой скорости еще несколько минут.

В несколько заходов добавляем в тесто пшеничную муку (175 г), смешанную с 1 ч. ложкой разрыхлителя теста. Перемешиваем – обычно я мешаю тесто с помощью спиральной насадки миксера для густого теста, это очень удобно, но можно перемешивать и обычной столовой ложкой. Убеждаемся, что в тесте не осталось комочков муки.

Высыпаем в тесто весь нарезанный шоколад и перемешиваем так, чтобы шоколадные кусочки равномерно распределились по всему тесту.

Включаем духовку, разогреваем её до 170°С. Застилаем противень пергаментом для выпечки и с помощью чайной ложки выкладываем на него маленькие порции теста.

Не стараемся сделать из теста аккуратные шарики, в этом совсем нет необходимости – тесто самостоятельно растечётся в ровный кружок во время выпечки.

Обязательно оставляем несколько сантиметров между будущими печеньками, ведь они растекутся и увеличатся в размере. На противне стандартного размера умещается примерно 12 печенек.

Выпекаем печенье в разогретой до 170°С духовке до тех пор, пока оно не приобретёт румяный цвет. Время готовки зависит от духовки, в среднем занимает около 7-9 минут.

Готовое печенье вытаскиваем из духовки. Сначала оно будет очень мягким, поэтому пока не трогаем его, а оставляем до полного остывания. Чтобы не ждать, пока остынет первая партия, просто аккуратно снимаем пергамент с печеньем с противня, перекладываем его на гладкую жаропрочную поверхность (например, на деревянную доску) и продолжаем выпекать следующие партии печенья. Из указанного количества ингредиентов у меня получается 3 противня, т.е. ровно 36 печенек.

Когда печенье с кусочками молочного шоколада остынет, оно будет полностью готово к чаепитию. Но очень рекомендую оставить печенье на пергаменте еще на несколько часов, чтобы оно немного подсохло и стало более хрустящим, и уже после этого убирать в коробочку или любую ёмкость, которую вы используете для хранения печенья. Но лучше не хранить, а сразу всё съедать, чего ждать. Приятного аппетита!

Автор рецепта: Анастасия Ревина

Рецепт печенья с двойной шоколадной крошкой

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Перейти к рецепту

Лучший рецепт двойного шоколадного печенья , очевидно, должен включать дополнительные порции шоколада. Это мягкое толстое печенье с кусочками снисходительно, как и выглядит: богатое и похожее на помадку с жевательными центрами, слегка хрустящими краями и кучей растаявшей шоколадной стружки в каждом великолепном кусочке.

Это рецепт шоколадного теста, который я готовила годами и даже включила его в свою кулинарную книгу, набитую стаканчиками с арахисовым маслом. Нет причин отказываться от этого основного шоколадного теста!

Включенное в мои кулинарные книги и используемое на моем веб-сайте, это тесто для печенья — моя любимая основа для шоколадного печенья. Есть причина, по которой я часто работаю с этим тестом: потому что оно РАБОТАЕТ и бессмысленно отклоняться от проверенного, надежного рецепта. (Это тоже вкусно!)

Почему вам понравится это печенье с двойной шоколадной крошкой

• Легко приготовить из базового теста
• Мягкое печенье с шоколадной помадкой
• Рецепт легко удваивается
• Шарики из теста для печенья хорошо замораживаются
• Вы можете использовать печенье для приготовления сэндвичей с шоколадным печеньем и мороженым
• Универсальное тесто! Превратите их в сморщенное шоколадное печенье летом, печенье мокко с мятой или мятное глазированное печенье зимой, шоколадное печенье или шоколадное печенье с соленой карамелью в любое время года или замените их на белые чипсы для печенья с шоколадной крошкой наизнанку

Моя команда и я получаем много вопросов о том, как превратить это базовое шоколадное тесто в обычное двойное печенье с шоколадной крошкой, поэтому я решил, что наличие отдельного места для этого конкретного рецепта печенья было бы идеальным для любителей шоколадного печенья во всем мире. И я предполагаю, что это ты. 😉

Возьмите эти ингредиенты

Все ингредиенты, необходимые для этого рецепта печенья, являются основными продуктами на кухне. Вам потребуется:

• Влажные ингредиенты: Сливочное масло, белый и коричневый сахар, яйцо, ванильный экстракт и молоко
• Сухие ингредиенты: Мука, ​​несладкий натуральный какао-порошок, пищевая сода и соль

Вам также понадобятся шоколадных чипсов , и я рекомендую полусладкие. Мини-шоколадные чипсы, кусочки шоколада или другие вкусы, такие как чипсы с арахисовым маслом или кусочки ириски, тоже подойдут. Вы даже можете оставить их простыми и обвалять в нарезанных орехах пекан, чтобы сделать печенье с шоколадной черепахой.

Совет: используйте натуральный неподслащенный какао-порошок

Поскольку в печенье с двойной шоколадной крошкой используется пищевая сода, важно использовать натуральный какао-порошок , так как он кислый. Здесь вам может сойти с рук голландский процесс (поскольку коричневый сахар тоже кислый), но печенье может потерять форму и стать плотным на вкус. Чтобы избежать проблем, я рекомендую натуральный. Для получения дополнительной информации вы можете прочитать о различиях между натуральным и голландским какао-порошком.

Знаете ли вы? Какао-порошок — очень легкий, но подсушивающий ингредиент. Чтобы печенье было нежным и влажным, тесто должно быть жидким, как молоко. Вот почему шоколадный торт требует так много жидкости.

Обзор: как приготовить тесто для печенья с двойной шоколадной крошкой

Взбить сливочное масло и оба вида сахара перед добавлением яйца и ванильного экстракта. Отдельно смешайте сухие ингредиенты вместе и не беспокойтесь о том, как мало муки требуется для этого рецепта. (Помните, что какао-порошок — это еще один сухой ингредиент для придания объема тесту.) Смешайте влажные и сухие ингредиенты, затем добавьте молоко, а затем шоколадную стружку.

Убедитесь, что вы используете масло комнатной температуры, которое должно быть прохладным на ощупь при температуре около 65°F (18°C). Если оно слишком холодное, оно не может стать кремовым, а если оно хоть немного растаяло, ваше печенье испортится.

Совет: Охладите тесто

Тесто легко собирается, но оно становится липким и липким из-за смешивания какао-порошка с жидкостью. Поэтому тесто требует охлаждения, прежде чем его можно будет формировать и выпекать. Я рекомендую по крайней мере 3 часа в холодильнике, но вы также можете поставить его в холодильник на ночь. Нужны файлы cookie прямо СЕЙЧАС? Попробуйте гигантское печенье с шоколадной крошкой или печенье с шоколадной крошкой Nutella.

Ожидайте липкое, липкое тесто:

Как сформировать тесто для печенья

Это тесто для печенья все еще немного липкое, даже если вы его охладили, но оно намного компактнее, так как оно холодное. Используйте ложку для печенья, чтобы разделить липкое тесто на порции. Идеален средний размер, потому что каждый шарик теста должен быть около 1,5 столовых ложек. После того, как зачерпнете тесто, сформируйте из него высокие шары в виде столбиков. Я знаю, это звучит странно, но я учу этому трюку, когда готовлю обычное печенье с шоколадной крошкой. Более высокие шарики из охлажденного теста = более толстое выпеченное печенье.

Тесто для печенья, несомненно, будет прилипать к рукам на этапе формирования, поэтому держите под рукой кухонное или бумажное полотенце. Я обычно вытираю руки начисто после каждых нескольких шариков теста для печенья, потому что чистые руки облегчают катание. (Тот же совет я рекомендую для брауни с начинкой из арахисового масла.)

Если вы ищете печенье в форме формочек для печенья, вот мое шоколадно-сахарное печенье.

Распределите печенье: Печенье выпекается не менее 11 минут, но если оно не растекается к 9 минуте, выньте их из духовки и слегка постучите противнем по прилавку 2-3 раза. Это помогает инициировать это распространение. Вернуть в духовку еще на пару минут.

Как узнать, что печенье с двойной шоколадной крошкой готово?

Трудно увидеть, когда печенье готово, потому что оно такое темное. Вместо этого слегка постучите по краю печенья, и если оно слегка схватится, значит, оно готово. Будьте осторожны с этим, потому что они горячие! Центры по-прежнему будут выглядеть очень мягкими, и это нормально. Обычно они занимают около 11-12 минут.

Можно ли заморозить шарики из теста для печенья?

Да, после разделения на порции и перед выпечкой шарики из теста для шоколадного печенья прекрасно замораживаются. Если шарики из теста немного липкие, сначала охладите их в холодильнике в течение 30-60 минут. Поместите шарики в один слой в пакет для заморозки с застежкой-молнией и заморозьте на срок до 3 месяцев. Вы можете вынимать из морозилки по несколько шариков теста за один раз и выпекать (размораживать не нужно) всякий раз, когда возникает тяга к шоколаду.

Просто добавьте еще одну минуту ко времени выпекания. Прочитайте мой полный урок о том, как заморозить тесто для печенья здесь.

Опубликовав более 200 проверенных рецептов печенья и 3 кулинарные книги, я знаю, что работает, а что нет, поэтому ознакомьтесь с моими лучшими советами по выпечке печенья, если у вас когда-нибудь возникнут проблемы. Кроме того, вся моя команда и я составили наши рекомендуемые 10 лучших инструментов для выпечки печенья, если вам нужны предложения с самым высоким рейтингом. Удачной выпечки!

Печать

Любимый рецепт печенья с двойной шоколадной крошкой

★★★★★ 4.9 из 14 отзывов

• Автор: Салли
• Время подготовки: 3 часа 15 минут
• Время приготовления: 12 минут
• Общее время: 3 часа 30 минут
• Выход: 20–22 печенья 1x
• Категория: Печенье
• Метод: Выпечка
• Кухня: Американская

---

border-color secondary-color.background-color»/>

Описание

Это мягкое, толстое и крупное двойное шоколадное печенье сочное и похожее на помадку с жевательными центрами, слегка хрустящими краями и кучей растаявшей шоколадной стружки в каждом великолепном кусочке. Тесто должно охлаждаться не менее 3 часов, но вы можете приготовить его заранее и поставить в холодильник на ночь.

---

• 1/2 стакана (115 г) несоленое сливочное масло , размягченное до комнатной температуры
• 1/2 стакана (100 г) сахарный песок
• 1/2 стакана (100 г) светлый или темный упакованный коричневый сахар
• 1 большое яйцо , комнатной температуры
• 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
• 1 чашка (125 г) универсальная мука (ложка и разровнена)
• 2/3 стакана (55 г) натурального несладкого какао-порошка
• 1 чайная ложка пищевая сода
• 1/8 чайной ложки соль
• 1 столовая ложка (15 мл) молоко (любое, молочное или немолочное)
• 1 и 1/4 чашки (225 г) полусладкого  шоколадных чипсов , плюс еще несколько для дополнительной начинки*

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Предварительное примечание: Это тесто для печенья требует охлаждения не менее 3 часов, но я предпочитаю охлаждать тесто в течение ночи. Чем холоднее тесто, тем толще печенье.
2. В большой миске с помощью ручного или стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте масло, сахарный песок и коричневый сахар на средней скорости до получения пышной массы и светлого цвета, около 2–3 минут. Добавьте яйцо и ванильный экстракт, а затем взбейте на высокой скорости до объединения. Очистите стенки и дно чаши по мере необходимости.
3. В отдельной миске смешайте муку, какао-порошок, пищевую соду и соль, пока они не смешаются. Когда миксер работает на низкой скорости, медленно влейте к жидким ингредиентам. Взбивайте на низкой скорости до объединения. Тесто для печенья будет достаточно густым. Переключитесь на высокую скорость и взбейте молоко, затем шоколадную стружку. Тесто для печенья будет липким и липким. Плотно накройте тесто и охладите в холодильнике не менее 3 часов и не более 3 дней. Охлаждение обязательно для этого липкого теста для печенья.
4. Достаньте тесто для печенья из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 10 минут. Если тесто для печенья охлаждалось более 3 часов, оставьте его при комнатной температуре примерно на 20 минут. Это облегчает зачерпывание и раскатывание охлажденного теста для печенья.
5. Разогрейте духовку до 350°F (177°C). Застелите большие противни пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками для выпечки. (Всегда рекомендуется для файлов cookie.) Отложите.
6. Зачерпните и раскатайте тесто, с горкой по 1,5 столовой ложки теста, в шарики. Чтобы печенье было более толстым, сделайте шарики больше в высоту, чем в ширину (почти как цилиндр или колонна). Разложите на противнях на расстоянии 2-3 см друг от друга. Тесто для печенья, безусловно, липкое, поэтому вытирайте руки после каждых нескольких шариков теста, которые вы формируете.
№
7. Выпекайте печенье в течение 11-12 минут или пока края не станут твердыми, а серединка все еще мягкой. Совет: Если к 9 минуте они не растекаются, выньте их из духовки и слегка постучите по противню 2–3 раза. Это помогает инициировать это распространение. Верните в духовку, чтобы продолжить выпечку.
8. Остудите печенье в течение 5 минут на противне. В это время я люблю вдавить еще несколько кусочков шоколада в верхушки теплого печенья. (Это необязательно и только для красоты.) Переместите на охлаждающую решетку, чтобы полностью остыть. Печенье немного сдуется по мере остывания.
9. Плотно закройте остатки печенья и храните при комнатной температуре до 1 недели.

color h4-transform.text-transform»> Примечания

1. Предварительное приготовление и заморозка Инструкции: Вы можете приготовить тесто для печенья и охладить его в холодильнике до 3 дней (шаг 3). Выпеченное печенье хорошо замораживается до 3 месяцев. Неиспеченные шарики из теста для печенья хорошо замораживаются до 3 месяцев. Выпекайте замороженные шарики из теста для печенья еще минуту, размораживать не нужно. Ознакомьтесь с моими советами и рекомендациями, как заморозить тесто для печенья.
2. Большая партия: Рецепт легко удвоить в 1 миске, не перегружая миксер. Просто удвойте все ингредиенты теста для печенья. Время охлаждения теста остается прежним.
3. Натуральный какао-порошок: Знаете ли вы разницу между натуральным какао-порошком и какао-порошком голландского производства? Используйте натуральное в этом тесте.
4. Другие добавки: Вместо шоколадной стружки в тесте можно использовать такое же количество стружки из арахисового масла, стружки из белого шоколада, M&Ms, измельченных орехов или стружки из ириски.
5. Обязательно ознакомьтесь с моими 5 лучшими советами по выпечке печенья И это мои 10 обязательных инструментов для выпечки печенья.

Ключевые слова: двойное шоколадное печенье

Подписаться

Baking Made Easy

Вы впервые на этом сайте? Эта серия писем — отличное место для начала. Я познакомлю вас с несколькими из моих самых популярных рецептов и покажу, почему они работают.

Шоколадное печенье {Лучшее на свете} — Два горошка и их стручок

Автор Maria Lichty

Опубликовано 9 февраля 2022 г.

Краткий обзор

Шоколадное печенье, приготовленное из какао-порошка, шоколадной крошки, кусочков шоколада и посыпанное морской солью. Это ПОЛНЫЙ рецепт шоколадного печенья!

Ни для кого не секрет, что я люблю печенье. Я разместил более 200 рецептов печенья в нашем блоге, некоторые могут сказать, что я без ума от печенья, а я бы сказал, что они на 100% верны, потому что я БЕЗУМНЫЙ о печенье:)

У меня слишком много любимых печений, чтобы их перечислять, но когда я в настроении отведать роскошное шоколадное печенье, я готовлю Ultimate Chocolate Cookies . Это ЛУЧШЕЕ шоколадное печенье.

Любители шоколада сойдут с ума от этого печенья, это идеальное шоколадное печенье! Все будут немного без ума от печенья после приготовления этого шоколадного печенья 🙂

Двойное шоколадное печенье

Когда мне хочется шоколадного печенья, я хочу ШОКОЛАДНОЕ печенье. Я не хочу намека на шоколад, я хочу печенье, наполненное шоколадом.

Я не сдерживаю шоколад в моем Ultimate Chocolate Cookies, я выкладываюсь ВСЕМ. Я хочу МНОГО шоколада в каждом кусочке.

Чтобы получить максимальное удовольствие от шоколада, я добавляю шоколадную стружку И кусочки шоколада в тесто для шоколадного печенья. Я также прижимаю шоколадные вафли или большие кусочки шоколада к верхушкам печенья, прежде чем они закончат выпечку, чтобы создать шоколадные лужицы в печенье. Да, шоколадные лужицы!

Я же говорил вам, что это идеальное шоколадное печенье! Шоколада, на мой взгляд, много не бывает. Давай шоколадку!

Ингредиенты для печенья

• Универсальная мука – отмерить, взбить, положить ложкой муку в мерный стакан и разровнять ножом. НИКОГДА не насыпайте муку в мерный стакан.
• Пищевая сода – убедитесь, что она свежая!
• Морская соль – Я добавляю морскую соль в тесто для печенья и посыпаю сверху печенье морской солью.
• Какао – Мне нравится использовать какао-порошок голландского производства, но обычный несладкий какао-порошок тоже подойдет.
• Сливочное масло – при комнатной температуре. Убедитесь, что масло не слишком мягкое или жирное.
• Сахар – вам понадобится сахарный песок и коричневый сахар.
• Яйца – Я всегда использую большие яйца для выпечки.
• Экстракт ванили – чистый экстракт ванили – лучший!
• Шоколад – Я использую шоколадную стружку И кусочки шоколада. Guittard — мой любимый бренд. Я также люблю прижимать шоколадные вафли или кусочки шоколада поверх печенья, когда оно вынимается из духовки, чтобы сделать его более красивым. Если вы хотите использовать всю шоколадную стружку, это тоже нормально!

Советы по приготовлению печенья

Я поделюсь несколькими советами, чтобы ваше шоколадное печенье каждый раз получалось идеальным. Не волнуйтесь, этот рецепт печенья прост и НАСТОЛЬКО хорош.

Вы будете готовить их всякий раз, когда вам захочется шоколада и печенья… что, вероятно, происходит все время, потому что кто не жаждет шоколада и печенья все время?

• Взбейте все сухие ингредиенты, чтобы из какао-порошка не образовались комочки.
• Убедитесь, что масло комнатной температуры и не слишком мягкое. Когда вы слегка надавите на масло большим пальцем, оно должно оставить небольшую вмятину. Он не должен быть слишком мягким, жирным или растаявшим.
• Взбейте масло с сахаром, пока они хорошо не смешаются.
• После добавления сухих ингредиентов НЕ ПЕРЕМЕШИВАЙТЕ! Смешайте, пока не смешано.
• Лопаткой перемешайте шоколадную стружку И кусочки шоколада.
• Для шоколадных чипсов я использую шоколадные чипсы Guittard. Для кусочков шоколада я люблю использовать вафли для выпечки Guittard. Я грубо нарезаю их для теста и использую целые вафли для верхушек печенья.
• Когда печенье почти готово, я вынимаю противень из духовки и аккуратно вдавливаю целые шоколадные вафли в верхушки печенья, чтобы получились шоколадные лужицы. Не пропускайте этот шаг. Большие шоколадные лужицы действительно делают печенье. Если вы не можете найти шоколадные вафли, вы можете нарезать шоколад для теста для печенья и нарезать БОЛЬШИМИ кусками, чтобы положить их поверх печенья. Используйте шоколад высокого качества. Я предпочитаю полусладкий или темный шоколад, но если вы любитель молочного шоколада, вы можете использовать молочный шоколад.
• Когда печенье достанет из духовки, посыпьте сверху морской солью. Оттенок соли подчеркивает лучший вкус богатого шоколадного печенья.
• Дайте печенью остыть на противне в течение нескольких минут, а затем переложите на решетку для полного остывания. Совет: съешьте хотя бы одно печенье, пока оно еще теплое и липкое. Мой любимый 🙂

Как хранить

Печенье можно хранить в герметичном контейнере до 3 дней на прилавке. Вы можете заморозить испеченное печенье на срок до 2 месяцев. Поместите охлажденное печенье в пакет для заморозки или контейнер и заморозьте.

Если вы хотите заморозить тесто для печенья, скатайте из него шарики и положите на большой противень. Поместите противень в морозильную камеру на 30 минут или пока шарики не замерзнут. Поместите шарики из теста для печенья в пакет для заморозки и заморозьте на срок до 2 месяцев.

Когда будете готовы к выпечке, достаньте из морозильной камеры и положите на противень. Выпекайте печенье еще 2 минуты. Тесто перед выпечкой размораживать не нужно.

Другие рецепты печенья

• Шоколадное печенье
• SnickerDoodle печенье
• Овсяное печенье
• Monster Sookies
• Шоколадное печенье с арахисовым маслом
• Rolo печенье

Найти все наш печень

Печенье

Шоколадное печенье Ultimate

Шоколадное печенье, приготовленное из какао-порошка, шоколадной крошки, кусочков шоколада и посыпанное морской солью. ЛУЧШЕЕ шоколадное печенье!

4.89 из 9 голосов

• 2 1/4 чашки универсальной муки
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 3/4 чашки какао-порошка, голландского обработанного или несладкого
• 2 чашки

  2 чашки несоленого сливочного масла комнатной температуры

• 1 чашка сахарного песка
• 1 чашка светло-коричневого сахара
• 2 больших яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чашка шоколадной крошки
• 1 чашка кусочков шоколада
4 чашка для выпечки вафли или большие кусочки шоколада для намазывания на печенье
• Морская соль в хлопьях для посыпки печенья

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Застелите противень пергаментной бумагой, ковриком для выпечки Silpat или пергаментной бумагой. Отложите.

• В средней миске смешайте муку, пищевую соду, морскую соль и какао. Отложите.

• Взбить миксером сливочное масло и сахар до однородной массы. Добавьте яйца, по одному. Затем добавьте ванильный экстракт и перемешайте до однородности.

• Постепенно добавляйте мучную смесь и взбивайте до однородности. Добавьте 1 стакан шоколадной стружки и 1 стакан кусочков шоколада. Разделите тесто на столовые ложки с горкой и положите на подготовленный противень на расстоянии около 2 дюймов друг от друга.

• Выпекайте печенье в течение 8 минут и достаньте противень из духовки. Аккуратно вдавите шоколадные вафли или большие кусочки шоколада в верхушки печенья. Поместите противень обратно в духовку и выпекайте печенье еще 2 минуты или пока печенье не схватится по краям, но останется мягким в центре.

• Достаньте из духовки и посыпьте печенье морской солью. Оставьте печенье на противне на 3 минуты. Переместите на охлаждающую стойку и полностью остудите.

Храните печенье в герметичном контейнере на прилавке до 4 дней.

Вы также можете заморозить испеченное печенье или тесто для печенья. Смотрите пост для советов!

Порция: 33 г, Калории: 218 ккал, Углеводы: 28 г, Белки: 2 г, Жиры: 10 г, Насыщенные жиры: 6 г, Холестерин: 26 мг, Натрий: 80 мг, Калий: 104 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 19г, витамин А: 205 МЕ, кальций: 24 мг, железо: 1,4 мг

Вы пробовали этот рецепт?

Оставьте комментарий ниже и поделитесь фотографией в Instagram. Отметьте @twopeasandpod и добавьте к нему хештег #twopeasandtheirpod

Получите лучшее из лучшего!

4 рецепта гарантированно станут новыми избранными

Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.

Имя *

Электронная почта *

Мария

Я Мария, а мой муж Джош. Мы разделяем любовь к готовке, выпечке и развлечениям. Нам нравится создавать простые, свежие и семейные рецепты.