Печенье из творога рецепт с фото: Творожное печенье — рецепты с фото и видео на Гастроном.ру

Печенье из творога рецепт с фото пошагово в духовке 🍓

Обычно выпечка у меня получается с первого раза, без «тестовой версии», но с творожным печеньем все как-то не складывалось в идеальный рецепт ни с первого, ни со второго, ни с пятого раза. То творожное печенье получалось «резиновое», то сырым внутри, то твердым.

И вот, благодаря череде экспериментов, кулинарных наблюдений и, разумеется, накопленному опыту – идеальный рецепт вкусного творожного печенья найден.

Именно таким должно быть настоящее творожное печенье: хрустящее с наружи, и с мягкой слоеной структурой внутри. Но все по порядку, все секреты приготовления описаны ниже.

Если вы все еще не передумали готовить творожное печенье, записывайте рецепт. На первый взгляд может показаться, что порция большая, но это не так, и печенья получается не так уже и много.

  • Творог 400 грамм
  • Сливочное масло 200 грамм
  • Мука 300 грамм
  • Разрыхлитель 10 грамм (1 пакетик)
  • Сахар 7-8 столовых ложек

Как приготовить творожное печенье:

Масло режем на кусочки, и отправляем в духовку, или микроволновку, чтобы оно стало мягким.

Микроволновки у меня нет, поэтому я отправила масло в духовку на 20 минут при температуре 40 градусов.

Творог для печенья выбираем средней жирности, но не сильно сухой.

Дальше самое интересное: перетираем сливочное масло и творог с помощью блендера. Можно использовать как погружной блендер, так и с чашей.

Если перемешать творог и масло просто ложкой, то в готовом печенье будут попадаться крупинки творога на корочке печенья. Которые в процессе выпекания станут твердыми, и сильно испортят вкус печенья. В идеале для этого рецепта можно использовать сырковую массу. Но у меня натуральный творог с рынка, поэтому нужен блендер.

Добавляем к сливочно-творожной массе муку и разрыхлитель. Муку лучше всего добавлять небольшими порциями, может понадобиться немного больше, или меньше муки от указанного количества в рецепте.

Замешиваем не крутое тесто, разделяем на две части и отправляем в холодильник на 1 час.

Делаем мы это для того, чтобы масло в тесте охладилось, тесто стало эластичным и с ним было легко работать.

Достаем тесто из холодильника, и раскатываем один шарик в тонкий пласт толщиной не более 3 мм. Получается достаточно тонко, но мы будем складывать его в 4 слоя, поэтому вполне нормальная толщина.

С помощью бокала, или чашки вырезаем из теста заготовки. Я использовала чашку диаметром 9 см. Бокал меньшего диаметра не подошел: печенья получаются слишком маленькие.

Благодаря такому способу, печенье получится с красивыми ровными краями, и одинаковой толщины.

В тарелку насыпаем сахар (я использовала немного тростникового, для большей наглядности, потому как белый сахар сливается по цвету с тестом). Каждый кружок обмакнуть с одной стороны в сахар.

Затем свернуть кружок пополам, сахарной стороной внутрь.

Снова обмакнуть в сахар только одну сторону полукружка.

Снова сложить сахаром внутрь, обмакнуть ещё раз в сахар только с одной стороны и слегка сдавить творожное печенье пальцами, чтобы при выпечке оно не «раскрылось».

Выкладываем наше печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой бессахарной стороной вниз.

По поводу сахара: из-за такого пересыпания слоев, мне печенье показалось слишком сладким. Поэтому можно делать посыпку на стадии «полукружка». Для ребенка я посыпала печенье только сверху, и на качестве самого печенья это никак не отразилось. В конце концов, мы готовим домашнее печенье, и сами решаем, сколько положить сахара.

Следует отметить, что когда противень заполнится печеньем полностью, не спешите заполнять второй. Если творожное печенье, пересыпанное сахаром, долго постоит при комнатной температуре, масло начнет таять, а вслед за ним потечет сахар. В духовке такое печенье «поплывет», сахар потечет на противень в виде карамели, и в результате печенье получится невкусным.

Поэтому остатки теста убираем в холодильник. И продолжим делать печенье, когда первая партия творожного печенья будет на подходе.

В случае с творожным печеньем очень важно соблюдать температурный режим духовки. Поскольку мы имеем дело с одним из видов слоеного теста (да, да, не пугайтесь пожалуйста), то выпекать печенье нужно при t не менее 210 градусов. При такой «шоковой температуре», влага из печенья будет быстро испаряться, слои будут подниматься, тесто пропечется равномерно, и печенье получится с хрустящей корочкой и мягкой слоистой структурой внутри.

Если сделать температуру меньше, например 180 градусов, влага из теста не будет успевать испаряться, и получится печенье с хрустящей корочкой – сырое внутри.

Инструктаж по поводу температуры духовки получен, и самое время отправить наше печенье выпекаться. Предварительно разогреваем духовку до 210 градусов. Включаем одновременно верхний и нижний нагрев. Выпекаем творожное печенье до золотистой корочки 10-15 минут.

За то время, что печенье будет в духовке, оно сильно поднимется, но на финальной стадии приготовлении станет почти таким же, как и в сыром виде. Это нормально, и вовсе не значит, что вы сделали что-то не так.

Готовое печенье достаем из духовки, ждем, когда полностью остынет, и кушаем!

Вот и все! Творожное печенье готово! Приятного вам аппетита!

Простое домашнее печенье из творога, рецепт с фото

Распечать рецепт

Ingredients

  • Свежий творог — 200 грам.
  • Мука — 200 грам.
  • Песочный сахар — 100 грам.
  • сливочное масло 70 грам.
  • Яйца — 1 шт.
  • разрыхлитель 2 ч. л.

Пошаговая инструкция приготовления

1

Протереть творог, перемешать с мукой, разрыхлителем, растопленным маслом и яйцами до получения мягкого однородного теста, отправить на полчаса в холодильник.

Достать колобок теста, раскатать в пласт, но не толще 0,5 сантиметра, вырезать подходящей формочкой кружки. Присыпать их с одной стороны сахарным песком, сложить полукругом, опять присыпать с одной стороны сахаром и сложить пополам, обмакнуть еще раз в сахар. Складывать каждый раз сахаром внутрь. Переложить простое домашнее печенье из творога на противень, выпекать четверть часа при 200 градусах.

Примечание

Сложность приготовления рецепта: Легко

Интересные рецепты Смотреть все

 

Легкие блюда

12 мая, 2023 (Прошлое обновление: 19 мая, 2023) По Анастасия Пулина

человек делают тесто для печенья с творогом в TikTok

Лиззи ТомсонВторник, 11 июля 2023 г. , 10:04

Поделиться этой статьей через facebookПоделиться этой статьей через WhatsAppПоделиться этой статьей через TwitterПоделиться этой статьей через мессенджер Необычный рецепт (Фото: @jakecohen/TikTok)

Когда-то забытый ингредиент молочного мира, творог теперь набирает популярность на TikTok.

На самом деле, сейчас люди не могут насытиться простоквашей и используют ее в неожиданных местах — от мороженого до соуса для пасты — с тегом «рецепты творога», который сейчас набирает более 26,3 млн просмотров на Платформа.

Итак, похоже, мы прочно вошли в нашу творожную эру.

Но одним из самых популярных рецептов сейчас является тесто для творожного печенья.

Хотя это может показаться не самым аппетитным, шеф-повар и автор бестселлеров New York Times Джейк Коэн говорит, что это стоит вашего времени.

Шеф-повар признается, что, хотя сначала ему было «честно стыдно» делиться своим рецептом, теперь он «одержим» им.

Для этого также требуется всего несколько ингредиентов, и он содержит много белка.

Более того, его можно взбить за считанные минуты, что делает его идеальным для перекуса.

@jakecohen

ТЕСТО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ С ТВОРОГАМИ. Я нездоров, я знаю, но мне нужен постоянный поток сладостей в течение дня и много белка, так что я на самом деле вввввввв в несколько ложек этого волшебства, когда мой пристрастие к сладкому капризничает!! Очень просто! Не пытайтесь испечь! Надеюсь вы все охренели!!!! 🥰🥰🥰🥰 Тесто для съедобного печенья с творогом 1 фунт нежирного творога 1/4 стакана кленового сиропа 2 чайные ложки ванильного экстракта 2 стакана миндальной муки 1/2 стакана ванильного протеинового порошка 1 стакан кусочков темного шоколада В блендере смешайте творог , кленовый сироп и ваниль, затем пюрировать до получения однородной массы. Переложите в миску и перемешайте с миндальной мукой и протеиновым порошком, пока они хорошо не перемешаются, затем добавьте шоколадную стружку.

Хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

♬ оригинальный звук – Джейк Коэн

Хотя традиционалисты могут не согласиться с нетрадиционным рецептом Джейка, он подчеркивает, что его творение все еще имеет место быть.

ВЫИГРАЙТЕ годовой запас виски с арахисовым маслом Sheep Dog

Любите арахисовое масло, любите виски, любите побаловать себя? Это для тебя!

Мы даем трем читателям Metro.co.uk возможность выиграть годовой запас Sheep Dog, любимого в стране виски с арахисовым маслом.

Наполненный ароматами ванили, богатыми карамельными оттенками кукурузы и виски, завершающимися нотами ириски, нежного дуба и кофе, Sheep Dog поднимает ваши ощущения от арахисового масла на совершенно новый уровень.

Восхитительно, когда его подают со льдом, в крепком коктейле или в эспрессо-мартини с непревзойденным ореховым вкусом.

Чтобы войти, просто заполните свои данные, используя форму ниже. Пожалуйста, только старше 18 лет!

А пока подпишитесь на обновления новостей, чтобы получать все последние новости от Metro, а если вы хотите услышать о более замечательных предложениях, подобных этому, подпишитесь на The Slice, эксклюзивный путеводитель Metro по всем последним культурным событиям и еде. и события в Лондоне.

У вас есть время до полуночи воскресенья 23 июля 2023 года , чтобы зарегистрироваться, так что не забудьте зарегистрироваться скорее! Загляните сюда, чтобы ознакомиться с полными Условиями и всеми подробностями об этом невероятном призе.

Нажмите здесь, чтобы войти, если форма не загружена.

«Это не тесто для печенья», — ранее сказал Джейк программе «Доброе утро, Америка».

Подробнее: В тренде

‘Но для тех, кто постоянно пытается получить больше белка, это идеальная сладкая закуска, чтобы подавить зуд.’

Заинтригованы? Вот как вы можете сделать это дома…

Рецепт теста для творожного печенья

Ингредиенты

  • 324 г (2 стакана) обезжиренного творога
  • 60 г ((1/4 стакана) кленового сиропа
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 190 г (2 стакана) миндальной муки
  • 60 г (1/2 стакана) ванильного протеинового порошка
  • 200 г (1 чашка) темного шоколада

Метод

  1. В блендере смешайте творог, кленовый сироп и ваниль, затем пюрируйте до получения однородной массы.
  2. Переложите в миску и перемешайте с миндальной мукой и протеиновым порошком, пока они хорошо не перемешаются, затем добавьте шоколадную стружку. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

У вас есть что рассказать?

Свяжитесь с нами по электронной почте [email protected].

БОЛЬШЕ: «Постельное гниение» захватывает TikTok, потому что этим летом круто быть грубым

БОЛЬШЕ: Увлекательные TikTok объясняют, почему одна помада выглядит так по-разному на двух людях

Этот сайт защищен reCAPTCHA, и к нему применяются Политика конфиденциальности и Условия использования Google.

Что сейчас в тренде

Больше популярных историй

  1. McVitie’s анонсирует новый вкус Digestives — и люди жужжат

  2. Выиграйте годовой запас виски с арахисовым маслом Sheep Dog

  3. Были составлены рейтинги крупнейших едоков в мире, и США не на первом месте

  4. «Вечное рагу» TikTok может длиться десятилетиями — если вы достаточно смелы

  5. Веганство «не в упадке», несмотря на падение продаж мясных альтернатив

Еще видео

  • На снимке с дрона видно ужасное столкновение между Lamborghini Urus и фургоном Royal Mail в Бектоне

  • Дермот О’Лири «чья-то жизнь будет разрушена» после скандала с ведущим BBC

  • Новый фильм Питера Андре выглядит немного хаотично, и нам нужно немедленно его посмотреть

  • Сюзанна Рид назвала призыв Джереми Вайна к ведущему Би-би-си выйти на публику «странным»

Еще видео

Главная › Образ жизни › Еда

Печенье с сырым творогом – Лицензия, скачать или распечатать за 6,20 фунтов стерлингов | Фотографии

Наши лицензии на изображения

×

Редакционная и персональная лицензия
Редакционные и личные