Как приготовить рагу с тушёнкой:

1. Очистить картофель, репчатый лук и морковь.
2. Картофель нарезать крупными кубиками или дольками.
3. Морковь натереть на крупной тёрке или нарезать соломкой.
4. Репчатый лук крупно нарезать.
5. Чеснок почистить и измельчить.
6. Пекинскую капусту нашинковать
7. Кабачок помыть и нарезать кружочками.
8. Помидор нарезать дольками.
9. Перец чили нарезать тоненькими колечками.
10. В сковороде с толстым дном или сотейнике разогреть оливковое масло. Слегка обжарить репчатый лук, морковь, сельдерей и перец чили.
11. В сковороду с овощами добавить картофель и также немного обжарить.
12. Выложить в сковороду нарезанный кабачок и пекинскую капусту.

Для приготовления рагу можно использовать свиную или говяжью тушёнку. Если вы желаете, чтобы рагу получилось менее жирным, необходимо предварительно собрать с поверхности тушёнки застывший жир (его можно будет использовать в создании других вкусных блюд). К слову, этим жиром можно заменить оливковое масло и обжарить на нём овощи для рагу.

Ингредиенты для рагу можно варьировать на своё усмотрение. Например, можно не добавлять перец чили, если вы не любитель остренькой пищи. А можно, наоборот, добавить какие-то продукты на свой вкус: зелёный горошек, грибы, баклажаны.

Готовое рагу следует подавать на стол непременно в горячем виде, со сметаной и большим количеством нарезанной зелени укропа или петрушки.

Приятного вам аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

рецепт овощного рагу с мясом и тыквой

Овощное рагу является самым популярным блюдом в славянской кухне. Его можно приготовить из одних овощей, а можно и добавить мясо – свинину, говядину или куриное филе. Рецепты приготовления этого овощного блюда разнообразны.

Я хочу вам предложить приготовить овощное рагу с мясом и тыквой. Блюдо получается сочным и очень вкусным. Для приготовления нам будут нужны вот эти ингредиенты:

1. Свинину промываем под проточной водой, обсушиваем и нарезаем кусочками небольшого размера. Мясные кусочки кладем в кастрюлю, добавляем соль, мускатный орех, молотый имбирь, чили и черный молотый перец. Все хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться минут на тридцать.

2. В глубокой сковороде разогреваем масло растительное. Выкладываем в него маринованные мясные кусочки и обжариваем на среднем огне до румяного оттенка в течение десяти минут.

3. Очищенную репчатую луковицу нарезаем мелкими кубиками и вместе с измельченными дольками чеснока выкладываем в сковороду. Обжариваем, пока лук не станет золотистого цвета – около пяти минут.

4. Помидоры обдаем кипятком и снимаем кожицу. Мякоть нарезаем маленькими кусочками. В сковороду к жареному луку выкладываем мясные кусочки и нарезанные помидоры. Добавляем стакан кипятка, перемешиваем и под закрытой крышкой тушим в течение пятнадцати минут на слабом огне.

5. Картофель очищаем, промываем и нарезаем средними кубиками. Добавляем в сковороду. Тыкву очищаем, промываем и обсушиваем. Нарезаем мякоть тыквы кубиками приблизительно такого же размера, как и картофель. Выкладываем в сковороду, солим по вкусу и все хорошо перемешиваем.
Тушим под закрытой крышкой до полной готовности овощей на слабом огне. В процессе приготовления не забываем перемешивать, чтобы овощи не пригорели. Тушим около двадцати-двадцати пяти минут.

6. Рагу из овощей с мясом снимаем с плиты и даем настояться минут десять. Посыпаем зеленью и подаем к столу. Сытное и очень вкусное овощное блюдо с мясом готово. Всем желаю приятного аппетита!

с мясом, с кабачками, курицей, картошкой

Не секрет, что долгие часы у плиты утомляют и хочется как можно меньше времени проводить за приготовлением пищи. Поэтому мы предлагаем готовить эти вкусные рецепты рагу! Не важно, какой бренд вашей чудо-помощницы! Это блюдо одинаково хорошо готовится как в мультиварке филипс, мулинекс, панасоник, редмонд и других брендах. Все, что вам нужно, — это правильные ингредиенты и капельку времени, а мультиварка позаботится о ваших заботах сама! Все блюда готовятся на режиме «Тушение»! Этот режим идеален для нежного рагу.

Давайте поближе познакомимся с этим блюдом, ведь оно занимает особое почетное место в истории французской кухни. Изначально тушились только овощи с грибами, затем к ним начали добавлять мясо и даже рыбу. Удивительно, но первая книга с рецептом этого блюда появилась в середине 17 века. Книга, в которой вышел оригинальный рецепт, называлась Le Cuisinier François и вышла в свет в далеком 1650 году.

К слову, позволить себе такой вариант обеда или ужина могли только очень знатные люди и подавалось это блюдо как настоящий деликатес! С каждым годом новые повара Франции вносили что-то новое в рецепт и таким образом начало появляться огромное множество различных вариантов. Сегодня во Франции можно встретить это блюдо даже с морепродуктами, что очень необычно!

Вот самые популярные варианты рагу на сегодняшний день, которые вы можете найти в лучших меню французских ресторанов:

• Ragoût d’Agneau aux Lingots du Nord (c ягненком и белой фасолью) — один из самых любимых вариантов французов. Редко когда такой рецепт обходится без белой фасоли, которую очень любят во Франции.
• Ragoût de Coquillages (с моллюсками) — пожалуй один из самых необычных вариантов для нас. Готовится с моллюсками, а также с мидиями или ракушками.
• Le Ragoût de Queue de Bœuf a la Bourguignonne (с говядиной и красным вином) — чаще всего готовится с добавлением репы или пастернака и обязательно с красным бургундским вином.
• Ragoût de Ris de Veau aux Girolles (с телятиной и грибами) — очень сочное блюдо с самым нежным мясом.
• Ragoût de Tomates et Fèves (с томатами и бобами) — очень популярный овощной вариант этого рецепта.
• Ragoût de Sanglier aux Champignons (из дикого кабана и шампиньонов) — этот вариант можно встретить в меню французских ресторанов только в течении двух месяцев, когда разрешен сезон охоты.

Конечно, у нас такого разнообразия не будет и мы постараемся предоставить максимально простые рецепты из доступных компонентов. Что нам понадобится?

• овощи. Это блюдо отлично подходит как тем, кто придерживается диетического питания, так и тем, кто любит вкусно и сытно поесть. Не даром многие диеты содержат рецепт этого блюда, а диетологи рекомендуют обязательно готовить рагу не только взрослым, но и детям. В нашем варианте самый главный компонент — это овощи, и от вашего выбора зависит — будет ли блюдо калорийной или же диетическое. Если вы не придерживаетесь правильного питания и не следите за балансом калорий, белков и углеводов, то можно смело добавлять картофель в это блюдо! Оно будет густым, сытным и, конечно, очень вкусным! Для тех же, кто решил сбросить пару лишних килограмм, лучше готовить этот рецепт с низкокалорийными овощами, а еще лучше зелеными! В вашем распоряжении довольно большой выбор от капусты с цуккини до стручковой фасоли и зеленого горошка! Огромный плюс этого рецепта в том, что вы можете использовать любые компоненты, исходя из ваших предпочтений!
• мясо. В зависимости от того, жирное ли вы хотите блюдо или нет, и следует выбирать этот ингредиент. Свинина идеальна для питательного варианта, подойдет для мужчин, а вот курица или индейка — это уже облегченный вариант.
• масло. Многие рецепты, особенно те, что предполагают наличие жирного мяса, не нуждаются в масле. Блюдо тушится в собственном соку и получается нежным и очень вкусным. Но если вы готовите исключительно веганский вариант блюда, то можно использовать немного масла. Мы рекомендуем оливковое.
• грибы. Как и французы, которые любят добавлять грибы в свои рецепты, мы также рекомендуем обратить внимание на этот вкусный и полезный ингредиент. Ниже мы расскажем, какие именно грибы лучше всего включать в свой рацион!

Тушеные овощи в мультиварке без мяса

Если хочется приготовить облегченный или веганский вариант этого блюда, то лучше всего взять такие компоненты:

• 3 картофеля. Режем кубиками.
• 2 сладких перца
• 1 кабачок. Можно взять цуккини. Смело используйте замороженный продукт, если нет свежего.
• 2 помидора
• 1 луковица. Режем полукольцами.
• чашка морковных кубиков
• 300 грамм белокочанной капусты. Шинкуем.
• Свежая зелень
• Соль и специи по вашему вкусу
• 2−3 столовые ложки растительного масла

На дно мультиварки выливаем растительное масло и укладываем все овощи слоями. Устанавливаем режим «Тушение». Кстати, это постное рагу можно готовить и во время Поста.

Интересно! Британская ассоциация диетологов и нутрициологов настаивает на обязательном включении овощей в свой рацион. Большое содержание клетчатки в овощах может предотвратить развитие различных болезней. Взрослому человеку нужно потреблять не менее чем 30 грамм клетчатки в день, хотя в действительности цифра потребляемой клетчатки составляет примерно 18 грамм в день. Хороший способ увеличить содержание клетчатки в рационе — это всегда иметь в доме запас свежезамороженных овощей!

Продукты для похудения богатые белком

Овощное рагу с мясом в мультиварке

Не стоит отказываться от мяса при приготовлении этого вкусного варианта. Предлагаем простой рецепт:

• 500 грамм говядины или нежирной свинины
• 4 картофелины
• чашка морковных кубиков
• 2 болгарских перца
• 200 грамм брокколи
• 1 баклажан или кабачок
• 1 крупная луковица
• Соль и специи

На дно мультиварки выкладываем мясо, затем остальные овощи. Брокколи лучше положить сверху. Солим, перчим. Тушить 2 часа.

Важно! Диетологи настаивают на том, чтобы обязательно включать мясо в свой рацион. Лучше всего понемногу при каждом приеме пищи. Это не только позволяет предотвратить переедание за счет того, что белок отлично утоляет голод, но также отлично помогает в борьбе с депрессией и плохим настроением. Все дело в том, что в белке содержится незаменимая аминокислота триптофан, которая помогает побороть депрессию!

Как приготовить овощное рагу с курицей

Для тех, кто придерживается диеты, мы предлагаем более диетический вариант этого блюда с куриным мясом. Приготовьте такие продукты:

• 500 грамм куриного мяса. Индейка тоже подойдет. Кстати, рагу из индейки с овощами в мультиварке можно поистине считать низкокалорийным блюдом.
• 3 картофеля
• чашка стручковой фасоли
• 1 кабачок или цуккини
• чашка морковных кубиков
• 1 крупная луковица
• 1 большой помидор
• 2 столовые ложки растительного масла
• Специи по вкусу

Все кладем в чашу, ставим любимый режим и готовим 1 час.

Интересно! В последнее время интерес к мясу птицы заметно вырос.

Это объясняется тем, что больше людей стали следить за своим здоровьем. Птица — это отличный заменитель красного мяса и к тому же содержит в разы меньше насыщенных жиров. Огромной популярностью пользуется мясо курицы, так как оно является отличным источником белка и при этом содержит очень мало жиров. Так, например, на 100 грамм куриного филе приходится всего 2 грамма жира. Но при этом важно помнить, что если употреблять в пищу куриное мясо со шкуркой, то количество жиров заметно увеличится. Также отличный вариант — включать в свой рацион мясо индейки. На 100 грамм филе индейки приходится 3,6 грамм жиров.

ПП отбивные из куриной грудки

Овощное рагу с фаршем в мультиварке

Если у вас есть фарш, но не очень хочется делать из него котлеты, то вот очень ленивый и простой вариант:

• 500 грамм фарша
• 3 картофелины
• 300 грамм цветной капусты
• чашка морковных кубиков
• 1 луковица
• 200 грамм стручковой фасоли или зеленого горошка
• 3−4 столовые ложки растительного масла
• Специи по вкусу

Ставим режим «Выпечка» или «Жарка» и обжариваем фарш в течение 7 минут. Затем кладем лук и морковь и жарим еще пару минут. Добавляем все остальные ингредиенты и немного воды. Ставим «Тушение» на 1 час.

Диетический гуляш из говядины с подливкой

Овощное рагу с тушенкой в мультиварке

Любите тушенку? Обязательно приготовьте простое овощное рагу с добавлением этого ингредиента. Если вы покупаете уже готовый продукт в магазине, то очень важно выбрать хорошую и качественную тушенку. Самое главное — это внимательно изучать этикетку, ведь именно она подскажет вам настоящая ли это тушенка. Содержание мяса должно быть не менее 60%! Также обратите внимание на срок годности, это важно. Не стоит брать помятые жестяные банки или стеклянные банки со сколами. Обратите внимание и на химическую ценность. В 100 граммах этого продукта должно быть не меньше 15 грамм белка, в составе не должны быть ароматизаторы и красители. Если вы выбрали уже продукт, то не стоит торопиться сразу же есть его, внимательно изучите ее внешний вид и консистенцию. Тушенка должна содержать крупные кусочки мяса. Если она больше напоминает фарш, то знайте, что перед вами некачественный продукт. Также не должно быть косточек, хрящей и жилок.

• 1 банка тушенки
• 3 крупных картофеля
• 2 кабачка
• чашка морковных кубиков
• 1 луковица
• 1 болгарский перец
• 3 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки томатной пасты
• соль и специи по вкусу

Обжариваем лук и морковь. Кладем томатную пасту. Отправляем картофель, перец и кабачок. Тушим около 40 минут. Затем добавляем тушенку, перемешиваем и тушим еще 10 минут!

Паста карбонара: рецепт с фаршем

Фото: instagram / lunch_not_dinner

Овощное рагу с баклажанами в мультиварке

Любите баклажаны? Тогда почему бы не приготовить отличный вегетарианский рецепт с этим овощем? Вам понадобятся такие ингредиенты:

• 2 крупных баклажана. Нарезаем кубиками и заливаем водой с одной ч.л. соли. Оставляем на 30 минут.
• 2 крупных томата
• 1 головка лука
• чашка морковных кубиков
• 2 болгарских перца
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 мультистакан воды
• Соль и специи по вкусу
• Свежая зелень

Все отправляем в мультиварку. Сначала кладем баклажаны. Солим, перчим и заливаем водой. Готовим 1 час.

Важно! Старайтесь как можно чаще включать оливковое масло в свой рацион. Диетологи рекомендуют не только готовить на оливковом масле, но и заправлять им готовые блюда и салаты. Все дело в том, что оливковое масло — это отличный источник ненасыщенных жиров! Суточная норма потребления жиров не должна превышать 70 грамм, причем 50 грамм должно приходится именно на ненасыщенные жиры. Значительное превышение этих показателей может привести к заболеваниям сердца и ожирению.

ПП блюда с баклажанами

Рагу с картошкой и кабачками в мультиварке

Если вы любите кабачки, то всегда можно приготовить овощное рагу из кабачков! Хорошая новость в том, что вы можете смело использовать даже свежезамороженный продукт!

Вот простой рецепт:

• 3 чашки кубиков из кабачков. Если хотите, чтобы блюдо было сочнее, то можно взять больше.
• 3 картофелины
• чашка морковных кубиков
• 1 луковица
• 2 болгарских перца.
• томаты в собственном соку. Достаточно половины банки, если нет, то можно заменить томатной пастой (2 или 3 ст. л.).
• черный перец
• любое масло. Достаточно 2−3 столовые ложек.
• соль

Для начала в режиме «Жарка» можно обжарить лук и морковь, затем добавить томаты в собственном соку. Пока готовится зажарка, нарезаем остальные овощи. Кладем в чашу, добавляем специи. Через 40 минут все готово!

ПП паста с кабачками — низкокалорийный рецепт

Интересно! А вы знали, что кабачки используют не только для приготовления вторых блюд и икры! Удивительно, но этот чудо-овощ идеально подходит для приготовления диетических десертов и чудесно заменяет калорийные ингредиенты, значительно сокращая калорийность готового блюда. На основе кабачков готовят торты, пирожные, пироги. Большой популярностью пользуется рецепт пп брауни из этого чудо-овоща!

Рагу из замороженных овощей в мультиварке

Отличный способ сэкономить время — это использовать готовый продукт. Практически в любом магазине можно купить уже готовые пакеты именно для приготовления рагу. Но вы смело можете брать свои любимые овощи и готовить из них. Если вы покупаете замороженные овощи впрок, то важно помнить, что такие продукты не стоит размораживать и замораживать несколько раз. К тому же лучше всего использовать такие заготовки в течение 3 или максимум 4 месяцев. Помните, что если хранить их больше, то количество полезных веществ существенно сократится.

Итак, нам понадобятся такие ингредиенты:

• упаковка замороженных овощей на ваш вкус
• 1 луковица
• 3−4 столовые ложки растительного масла
• чашка морковных кубиков
• 1−2 столовые ложки томатной пасты
• Специи по вкусу

Пассеруем лук и морковь, затем высыпаем замороженные овощи, добавляем пасту, солим и перчим. 30 минут.

Важно! Старайтесь добавлять как можно больше крестоцветных овощей! Они содержат множество полезных минералов и витаминов. Так, например, Американская Академия Нутрициологии и Диетологии советует включать в свой рацион как можно чаще брокколи, цветную капусту, брюссельскую и белокочанную капусту. В день нужно употреблять не меньше двух с половиной чашек сырых овощей или одну чашку уже приготовленных.

ПП рецепты с цветной капустой

Диетическое овощное рагу в мультиварке

В случае, если вам нужно включить в свой рацион диетический рецепт, советуем вам именно этот вариант пп блюда! Разберем подробно все компоненты:

• 300 грамм куриного филе. Идеальный вариант для пп диеты, если вам нужно добавить как можно больше белка в свой рацион и при этом сократить содержание жиров. К тому же калорийность филе составляет всего 113 калорий на 100 грамм. Лучшего варианта просто не найти.
• 1 кабачок. Снова же, при калорийности 24 калории на 100 грамм этот овощ просто незаменим при правильном питании.
• 200 грамм брокколи. Всего 25 калорий в 100 граммах, но при этом масса полезных веществ.
• 200 грамм цветной капусты. Такая калорийность, как у брокколи. Цветная капуста даст нам нежный сливочный вкус.
• 200 грамм стручковой фасоли. Добавим немного клетчатки в наше пп блюдо.
• чашка морковных кубиков
• Соль и специи по вкусу

Обратите внимание, что в этом диетическом рецепте мы не будем использовать растительное масло. Овощи будут тушиться в собственном соку и таким образом мы значительно снизим калорийность готового блюда. В 1 столовой ложке растительного масла содержится около 120 калорий, так что злоупотреблять им на диете нельзя.

Складываем все продукты в чашу, солим, перчим, можно добавить немного воды. Тушить около 1 часа.

ПП салаты с курицей — 20 диетических рецептов

Важно! Если вы придерживаетесь диеты или правильного питания, то помните, что снижать суточный калораж ниже 1200 калорий в день категорически не рекомендуется! Это может привести к замедлению метаболизма!

Овощное рагу с капустой в мультиварке

Мало кто знает, что употребление грибов полезно для нашего здоровья! Ученые выяснили, что грибы могут поднять уровень витамина Д в организме, который крайне важен для здоровья. Все дело в том, что грибы содержат много витамина Д, который вырабатывается под воздействием ультрафиолетовых лучей. Кстати, это касается не только свежих грибов, но также и сушеных, так что если у вас есть грибы, то мы настоятельно рекомендуем приготовить тушеные овощи с грибами в мультиварке.

• 400 грамм свежих грибов
• 400 грамм белокочанной капусты
• чашка морковных кубиков
• 2 чашки картофельных кубиков
• 1 кабачок
• 3 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец
• Любые приправы

Отправляем все компоненты в мультиварку, кладем специи. Всего 40 минут!

5 ПП рецептов солянки из капусты

Интересно! Какие грибы самые полезные? На первом месте идут знаменитые шампиньоны. Кстати, они содержат триптофан, о котором мы уже писали выше, а значит они еще активно борются с депрессией. Белые грибы также содержат триптофан и еще витамины группы В, а также селен, который является очень сильным антиоксидантом! Он контролирует свободные радикалы и защищает клетки от повреждений. Не стоит забывать и о лисичках, которые являются отличным источником бета-каротина.

Любители сытных и питательных рецептов зря считают, что рагу — это диетический вариант! Отличный способ сделать более сытный вариант — это добавить рис! Кстати, им можно смело заменить картофель! Овощное рагу с рисом в мультиварке готовится очень легко. Просто добавляем самые любимые ингредиенты, рис и заливаем водой, чтобы она покрывала все овощи. А вот режим можно выбрать Каша или даже Плов! Не переставайте экспериментировать! Кстати, такие эксперименты касаются и мяса! Любите сосиски, сардельки, колбаски? Овощное рагу с колбасой в мультиварке — отличный вариант!

Источники

1. The British Dietetic Association, Fibre, September 04, 2019
2. The British Dietetic Association, Depression and diet: Food Fact Sheet, April 2016
3. The American Society for Nutrition, Breasts vs Thighs Which Is More Nutritious
4. Reviewed By Jill Kohn, MS, RDN, LDN, December 7, 2017
5. The British Dietetic Association, Fat facts: Food Fact Sheet, January 2018
6. Academy of Nutrition and Dietetics, The Beginner’s Guide to Cruciferous Vegetables by Esther Ellis, MS, RDN, LDN, August 13, 2020

Овощное рагу с капустой, картофелем и кабачками — пошаговый рецепт с фото

Приготовление овощного рагу с капустой, картофелем и кабачками:

1 подготавливаем ингредиенты.

2 готовим овощное рагу с капустой, картофелем и кабачками.

3 подаем овощное рагу с капустой, картофелем и кабачками.

Советы к рецепту

– вместо воды можно использовать бульон или овощной отвар;

– если кабачок из поздних сортов, лучше удалить из него плотные семена, в основном они очень плохо провариваются и практически всегда остаются жилистыми;

– смесь сушеных трав для овощей вы можете приготовить самостоятельно, для этого надо соединить некоторые пряности в процентном соотношении 1:1: сумах, паприку, майоран, базилик, тмин, мускатный орех, имбирь, гвоздику, шалфей, душицу, петрушку, укроп и душистый перец. Данный набор не является принципиальным, и его можно менять по вкусу;

– очень часто это блюдо готовят с мясом: говядиной, курицей, индюшкой, крольчатиной или свининой. Вне зависимости от выбора данные ингредиенты сначала стоит промыть, обсушить, поделить на небольшие порционные кусочки, обжарить до полуготовности в хорошо разогретом масле и после этого довести блюдо до полной готовности, по очереди добавляя в сковороду либо казан указанные в рецепте овощи в том же порядке, то есть сначала лук с морковь, затем кабачок с перцем и так далее.

Овощное рагу с кабачками, картошкой и капустой. Мой фото рецепт

Здравствуйте, с вами Александр. Сегодня у нас больше осенняя тема, будем готовить рагу с кабачками и картошкой. Почему осенняя, да потому что наконец сбор урожая подошел к концу, на балконе и под кроватями лежат штабелями кабачки, перцы сняты и частично переработаны, а картошка и прочие корнеплоды выкопаны и опущены в погреб на хранение.

Конечно, рагу можно готовить круглый год, обычно мы так и делаем, но именно сейчас, когда урожая много, тянет не на обычную еду, а на эксперименты. И сейчас не нужно бегать по магазинам и искать перчики и баклажаны, цветную капусту и морковку, ведь все есть под рукой, лежит и ждет, когда из этого разнообразия приготовят очень вкусную еду.

Поэтому сегодня вариантов приготовления рагу будет несколько, с разными ингредиентами. А вам остается только все это приготовить, выбрать наиболее понравившиеся рецепты и положить их в свою копилку. И не бойтесь экспериментировать с продуктами, ведь кулинария любит творчество.

Кстати, раз уж в сегодняшних рецептах присутствуют кабачки, предлагаю приготовить из них очень вкусный рецепт по-корейски, это отличная закуска на зиму. Ну а пока переходим к рагу и читаем рецепты.

Как приготовить овощное рагу с кабачками, картофелем и баклажанами

Начать хочу с рецепта, в котором присутствуют баклажаны. Переоценить пользу синего овоща сложно, он богат витаминами, полезными кислотами и не перевариваемой клетчаткой. Но сейчас у меня нет цели расписывать его пользу, лучше перейдем к рецепту и посмотрим, как с ним приготовить замечательное блюдо.

Ингредиенты:

• Кабачки – 400гр.
• Баклажан – 400гр.
• Картофель – 400гр.
• Морковь – 1шт.
• Перец болгарский – 1шт.
• Лук репчатый – 1шт.
• Масло растительное – 5-6ст.л.
• Томатная паста – 2ст.л.
• Майонез – 3ст.л. (по желанию)
• Паприка – 1ч.л.
• Соль – 1ч.л.
• Перец черный молотый – 0,5ч.л.
• Чеснок – 5-6 зубков
• Зелень – 20гр. (по вкусу)

А начинаем приготовление с подготовки овощей. Мы используем кабачки из сада, причем это последний урожай, снятый перед сильным похолоданием. Поэтому кабачки, которые вы видите на фотографии, очень маленькие и шкурка у них тонкая и нежная. Например, самый маленький весит всего 80 грамм. Конечно, никакую кожуру мы с них не срезаем, но, если ваши кабачки довольно большие и зрелые, лучше ее обрезать.

Баклажан, прежде чем отправлять в сковороду, я попробовал на горечь. Все современные сорта, которые выращиваются в садах и продаются в магазинах, избавлены от горечи, но на всякий случай все-же лучше убедиться. Если вам попался с горчинкой, от нее легко избавиться: порежьте баклажан на кусочки и посыпьте солью, перемешайте и оставьте минут на 20. Выделившийся сок слейте и можете готовить блюдо, горечи не будет.

Итак, приступим. Как всегда, приготовление начинаем с репчатого лука.

На это две причины: во-первых, нам не нравится вкус пареного лука, а во-вторых, если лук обжарить, он становится гораздо вкуснее. Для этого его режем произвольным образом и отправляем в сковороду, разогретую с растительным маслом. Обжариваем на среднем огне примерно 5 минут, до образования легкой золотистой корочки.

Масла не жалейте, на нем будем обжаривать все овощи, к тому же баклажан как губка его впитает, не оставив для жарки. Масла 70-100мл будет достаточно.

Одновременно ставим небольшую кастрюлю с водой, в которую отправляем вариться картофель, нарезанный кубиками размером сантиметра по 1,5-2. Это небольшой лайфхак, как получить на выходе овощи с одинаковой консистенцией. Все дело в том, что картошка встречается настолько разная, что варится до готовности от 10 минут до получаса. Чтобы быть точно уверенным, что ваш картофель будет доведен до готовности и не переварен, варим его отдельно. И в готовом виде добавляем в рагу.

Пока лук обжаривается режем морковь небольшими кусочками, и когда на нем зазолотится корочка, отправляем морковь в сковороду. Перемешиваем и обжариваем дальше на огне чуть меньше среднего.

Режем соломкой болгарский перец, и как только порежем сразу отправляем в сковороду, перемешиваем и обжариваем уже все вместе.

В процессе готовки ничего не ждем, порезали продукт и отправили сразу в сковороду, порезали и отправили.

Следующим у нас идет баклажан. Разрезаем его на пластины, затем на соломку и нарезаем на кусочки похожие на кубики, кожуру при этом не обрезаем.

Затем также отправляем в сковороду. Перемешиваем и удивляемся, что в сковороде стало сухо. Но это не страшно, если у вас не сильный огонь, то ничего не пригорит, просто периодически помешивайте.

За баклажаном режем на такие же кусочки кабачки и отправляем вслед в сковороду, перемешиваем и закрываем крышку.

Ставим на соседнюю конфорку маленькую сковородку, наливаем немного масла и слегка обжариваем паприку, не дольше 30 секунд.

Эта операция не обязательна, просто так вкус у нее получается лучше.

После обжаривания отправляем ее в сковороду к овощам.

Сразу за паприкой в сковороду кладем томатную пасту и майонез.

Не удивляйтесь светлому цвету томатной пасты, она у нас самодельная из помидор и грушевого пюре.

Вы можете использовать любую. Наливаем стакан горячей воды, перемешиваем и закрываем крышку. К этому времени рагу тушится уже около получаса.

Тем временем у нас сварилась картошка. Мы с нее слили воду, и она просто стоит и дожидается своего часа.

На этом этапе овощи нужно пробовать на мягкость. Мы любим, когда они разварились и не хрустят на зубах. Если вам нравится рагу с цельными овощами, то добавляйте картошку сейчас. Ну а мы тушим еще несколько минут. И когда овощи сильно размягчились, добавляем к ним вареный картофель.

Добавляем мелкопорезанный чеснок, перемешиваем и закрываем крышку.

Дотушиваем еще пару минут и выключаем огонь. Посыпаем сверху зеленью, в данном случае это сушеный укроп, и зовем всех на ужин.

Раскладываем по тарелкам и получаем хвалебные отзывы ?

Приятного аппетита!

Рагу овощное с капустой и с картошкой и кабачками

Все основные ингредиенты в глубокой сковороде, и начинают тушиться.

Капуста получилась верхним слоем, и наша жаровня получилась по края.

Ничего страшного… Когда овощи пропарятся, они начнут давать сок, и объем уменьшится в 2 раза.

Особенно это заметно будет на капусте. Поэтому не переживайте добавить чуть больше капусты. Капуста и тушеная и жаренная – всегда вкусна. А сочетаясь с другими овощами с грядки – получается ещё вкуснее!

Обожаю аромат рагу. Перемешиваем его спустя 3-5 минут тушения.

Крышкой не накрываем, пускай лишняя влага уходит и вы увидите пар, который пропаривает каждый овощ в жаровне.

Помещали, и пускай тушится ещё 3-5 минут.

Здесь главное контролировать температуру, и смотреть, чтобы было достаточно жидкости.

Воду сначала не добавляю, потому как овощи сами отдают нужное кол-во влаги.

В любом случае, контролируем процесс приготовления овощного рагу, и если понадобится добавить воды, то сделаем это…

Буквально через 10-15 минут, овощи значительно упарились, и можно заметить что отдали почти всю влагу.

На этом этапе важно смотреть, чтобы блюдо не начало подгорать.

Если требуется, убавляем огонь…

Самое время добавить остальные ингредиенты, и приступить больше к приправам.

Начинаем с томатной пасты. Получилось 4 столовых ложки.

При желании, можно добавить чуть меньше, а после попробовать на вкус.

Кстати! На этом этапе, пришлось добавить воды. Буквально 150 грамм.

Перемешиваем рагу ещё раз, и добавляем зелень.

У нас это – петрушка и укроп. Петрушки буквально веточку, чтобы не перебивала вкус овощей. А укропа маленькую горсть, как показано на фото.

Чеснок на мелкой терке отправляем к друзьям овощам…

Солим и перчим по вкусу!

Вы только посмотрите, что получается.

А по вкусу – все краски лета.

Для любителей по острее, рекомендую добавить 5 капель Табаско.

По вкусу получилось согревающее послевкусие. Не сильно остро!

Овощное рагу готово!

Бегу фотографировать, чтобы поделиться с вами.

На первом фото, которое в самом начале рецепта, можно было добавить жёлтый лист в правой части, тем самым подчеркнув блюдо.

Но сейчас всё зелено, а за окном лето.Поэтому, пускай будет как есть! Хотя, если добавить к желтый оттенок, получится тот самый эффект золотой осени. В любом случае, рецепт получился на 5 с плюсом. Вкусное и сытное рагу. Рекомендую для Вас и Ваших близких.

Если Вам понравился рецепт, нажмите класс. Буду благодарен любому отклику.

Желаю приятного аппетита, и до новых встреч. Получилось – очень вкусно. Приготовьте и вы…

0

Автор публикации

не в сети 54 минуты

Овощное рагу с кабачками, капустой и картошкой

Выкроим 40-50 минут времени – именно столько времени готовится следующий рецепт рагу, в состав которого вместо баклажанов мы добавим свежей белокочанной капустки.

Ингредиенты:

• Кабачки – 1шт. (400гр.)
• Картофель – 6шт.
• Капуста – 0,5 качана (400гр)
• Лук репчатый – 1шт.
• Морковь – 1шт.
• Помидор – 1шт.
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
• Чеснок – по вкусу
• Масло растительное – для жарки
• Вода – 1ст.

Приготовление начинаем с лука. Это лучше всего в плане извлечения из него вкуса. Для этого его мелко режем и отправляем на разогретую с растительным маслом сковороду, помешиваем и оставляем обжариваться. Тем временем режем морковь небольшими кусочками. Как только порежем морковь, отправляем ее сразу в сковороду к луку, помешиваем и продолжаем обжаривать дальше 5-10 минут.

Следом в сковороду отправляем порезанный на пластинки чеснок.

Пока обжариваются овощи в сковороде, режем картофель на небольшие кубики и добавляем в сковороду. Перемешиваем и жарим дальше. Ничего не ждем, просто режем очередной продукт и добавляем в сковороду.

Теперь режем кабачки. Стараемся кабачки резать кусочками размером как картошку или чуть меньше. Но это правило условное, правильнее придерживаться ваших предпочтений.

После нарезания отправляем их в сковороду и продолжаем обжаривать все вместе. Периодически помешиваем.

Пока мы все резали и добавляли в сковороду, часть овощей уже размягчилась и это хорошо. Наливаем стакан кипятка, закрываем крышку и тушим дальше уже под закрытой крышкой.

И пока все тушится, подготовим капусту. Для этого ее режем тонкой соломкой и перекладываем в глубокую миску. Подсаливаем и тщательно мнем руками до выделения сока.

Уточняю – женскими руками, если это делает мужчина, главное процесс вовремя остановить, чтобы капуста не превратилась в месиво ?

Когда капусту промяли, сразу добавляем ее в сковороду к овощам. Перемешиваем и продолжаем тушение.

Помидоры очищаем от кожуры, нарезаем на небольшие кусочки и выкладываем на сковороду. Опять все перемешиваем и продолжаем тушить рагу.

Шкурка с помидор очень легко снимается, если на помидоре, на конце противоположном от плодоножки, сделать небольшой крестообразный надрез и залить кипятком секунд на 30. Затем кипяток слить, и шкурка легко снимется. Можно ли ее не снимать? Да, конечно, можно, просто в рагу часто шкурка отделяется от мякоти и находится, так сказать, в свободном плавании, что никак рагу не украшает. И жевать ее не интересно, она довольно жесткая и невкусная.

Возвращаемся к сковороде и проверяем готовность. Все ингредиенты должны стать мягкими.

Если вы не любите жидкое рагу, тушите без крышки на сковороде, чтобы влага испарялась. Если наоборот сочное – крышку не открывайте, и даже можете немного добавить еще воды.

Теперь рагу перчим и досаливаем (часть соли было с капустой). Перемешиваем и еще раз пробуем. Если все устраивает, выключаем огонь и раскладываем по тарелкам. Осталось позвать домочадцев.

Приятного аппетита!

Тушеная капуста с кабачками – простой универсальный рецепт

Обычно капусту тушат с мясом/сосисками или грибами. Но почему бы нам не отступить от принятых догм и не приготовить это блюдо с цуккини? Делается оно просто и быстро – через полчаса даже у начинающего кулинара получится вкусное легкое овощное рагу. Тушеная капуста с кабачками – универсальное блюдо. Его можно приготовить как из молоденького зеленого кочана летом, так и зимой. Годится как свежая, так и квашеная капуста. Да и поедается рагу одинаково вкусно и в горячем, и в холодном виде. А способов приготовления не счесть. Остановимся только на некоторых.

Тушеная капуста с кабачками и помидорами

Один средний кочан шинкуем, две морковки измельчаем на терке, луковицу режем полукольцами. Из одного крупного кабачка удаляем косточки, если он старый, чистим от жесткой шкурки. Мякоть режем крупными кубиками. Три помидора ошпариваем, снимаем кожицу. Нарезаем томаты дольками. В капусту, которой должно быть в три раза больше, чем кабачков, наливаем немного воды и ставим на маленький огонь под крышкой на десять минут. Тем временем обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета лук с морковкой. Соединяем пассерованные овощи с капустой, продолжаем готовить еще около 10 минут. Засыпаем кабачки. Они пустят сок, и это хорошо – будет в чем тушиться блюду. Дайте рагу побулькать еще минут десять, после чего добавьте помидоры, листочек лавра, специи и соль. Дать покипеть еще десять минут. Тушеная капуста с кабачками для полного раскрытия вкуса должна немного настояться.

Зимний рецепт

Для этого блюда можно использовать квашеную капусту. Только если она очень «ядреная», нужно немного выдержать ее в холодной воде. Два цуккини или кабачка режем мелкой соломкой. Шкурку можно не снимать. Зубчик чеснока растираем в ступке или же давим под прессом. В глубокую сковороду выкладываем кабачки, солим немного. Начинаем нагревать. Выделяющийся сок позволяет нам тушить без добавления жира, таким образом, блюдо выйдет более диетическим. Добавляем чеснок, продолжаем готовить под крышкой. Укладываем на сковороду промытую капусту. Выдерживаем под крышкой еще с четверть часа. Не допускаем бурного кипения и пригорания. Тушеная капуста с кабачками считается готовой, когда овощи станут мягкими. Если у вас есть такая домашняя заготовка, как помидоры в собственном соку, хорошо: отцедите несколько штук, порежьте, добавьте на сковородку. Если нет, можно использовать кетчуп или томатную пасту. Можно под конец добавить ложку-две сметаны.

Тушеная капуста с кабачком: рецепт «на скорую руку»

Пассеруем лук, прибавляем к нему порезанные кубиками цуккини, солим, приправляем. Тушим под крышкой пять минут. Морковь трем, кочан шинкуем и мнем руками. Так капуста быстрее приготовится. Выкладываем овощи к кабачкам, продолжаем готовить под крышкой около пятнадцати минут. Посыпаем хмели-сунели и заливаем двумя ложками майонеза. Так выдерживаем под крышкой еще пять минут.

Тушеная цветная капуста с кабачками

Морковь нарезаем ломтикам, пассеруем в растительном масле на сковороде с толстым дном и высокими бортиками. Капусту моем, разбираем на соцветия, добавляем к морковке, жарим пять минут. Кабачки режем кубиками, выкладываем на сковороду, посыпаем барбарисом, тмином, куркумой, черным перцем. Перемешиваем и тушим, добавив чуть-чуть воды, около двадцати минут. Когда компоненты рагу станут мягкими, посыпаем блюдо рубленой свежей зеленью и держим на огне еще минут пять.

Рагу из кабачков с картошкой и цветной капустой

Рецепт с белокочанной капустой освоили. Теперь заменим ее на цветную и вернем баклажаны. Ммм, я уже предчувствую замечательный вкус рагу. Не буду вас томить, переходим скорее к рецепту.

Ингредиенты:

• Кабачки – 1шт. (400гр.)
• Баклажан – 2шт. (400-500гр.)
• Помидоры – 3шт.
• Болгарский перец – 2шт.
• Цветная капуста – 1кг.
• Картофель – 4-5шт.
• Лук репчатый – 1шт.
• Морковь – 4-5шт.
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Сахар – по вкусу
• Масло растительное – для жарки

Баклажаны моем и удаляем плодоножку. Разрезаем вдоль на половинки, а затем режем небольшими кубиками.

Если вдруг ваши баклажаны горчат, хотя современные сорта выращиваются и продаются без горечи, порезанные кусочки засыпьте солью, перемешайте и дайте постоять минут 20. Сок, который выделится, слейте, а баклажаны используйте для приготовления.

Лук режем тонкими кольцами или мелкими кусочками и отправляем в разогретую с растительным маслом сковороду.

Масло не жалейте, оно должно хорошо покрыть все дно сковороды, на нем будем тушить все овощи.

Сковороду закрываем крышкой и делаем огонь не выше среднего. Лук должен больше протомиться, а не обжариться. Тем временем режем небольшими кусочками морковь и отправляем ее к луку. Перемешиваем, снова закрываем крышку и оставляем их вместе на 10 минут.

За это время режем все остальные овощи. Кабачок режем кусочками размером примерно по 1,5-2см.

Если кабачок молодой – не срезайте кожуру, иначе он может сильно раскваситься при тушении, и вы его в рагу даже не заметите.

Картофель режем кусочками чуть меньше, чем у кабачка.

Перец нарезаем кусочками размером как у картошки.

Переходим к цветной капусте. Внутреннюю кочерыжку лучше удалить, использовать будем только соцветия, которые режем произвольными кусочками.

Если прошло 10 минут тушения лука с морковью, добавляем к ним баклажаны, солим, перемешиваем и обжариваем при открытой крышке минут 5-6. Огонь делаем не больше среднего.

А пока все обжаривается, порежем помидоры. Желательно удалить кожуру. И по истечение 5 минут забрасываем их в сковороду и перемешиваем. Закрываем крышку и тушим еще 5 минут.

По истечение времени в сковороду отправляем все остальные порезанные овощи и хорошо перемешиваем. Снова досаливаем, добавляем чайную ложечку сахара и закрываем крышку. Продолжаем тушить дальше.

Когда общее время тушения рагу будет примерно 30 минут можно уже пробовать овощи на готовность. И если они уже почти готовы, пришло время добавить чеснок и перец. Для этого чеснок режем маленькими кусочками и забрасываем в сковороду. Сверху перчим по вкусу, закрываем крышку и дотушиваем до готовности.

Совет: чеснок режьте либо мелко, либо крупнее, потому что дети иногда его выковыривают из тарелки, и если чеснок порезан крупно, это легко сделать. А вот если порезать мелко, то есть все шансы, что они вообще его не заметят ?

На этом все. Приятного аппетита!

Овощное рагу с картошкой и тушенкой

В этом рецепте можно использовать любые овощи на ваш вкус, а также фрукты.

Вам понадобится:

жидкое масло – 40 мл; один помидор; три картошины; три чесночные дольки; кабачок молодой – 0,25 кг; одна морковь; капуста белая – 0,25 кг; щепотка сухих прованских трав; половина банки тушеной говядины; половина острого перца; одно красное яблоко; соль по вкусу; одна луковица.

Готовим быстрое овощное рагу:

Все овощные продукты промываем под краном, убираем кожуру и шелуху. Первыми мелко шинкуем лук с морковкой. Эти овощи отправляются в глубокую сковороду и пассируются в масле 7 минут. Следом отправляем кусочки сочного помидора. Тушим все вместе, иногда помешивая массу лопаткой. Очищенный кабачок и картофельные клубни рубим кубиками. Когда поджарка зарумянится, загружаем их в сковороду. Можно добавить немного кетчупа, если любите его. Но у нас и так уже есть томат. Наливаем 200 мл чистой воды, переключаем огонь на малую мощность, сыпем соль. Через 10-15 минут загружаем мелко нашинкованную капусту. Очищенное от красной кожуры яблоко режем на кусочки и отправляем в сковороду вслед за капустой. Оно придаст нашему рагу приятную кислинку. Продолжаем готовку, пока лишняя жидкость не испарится. Пробуем блюдо на соль, сыпем сушеные травы. Теперь можно добавить тушеное мясо, мелко порезанный острый перец и массу давленого чеснока. Кладем лаврушку, ждем, пока яство закипит и подаем к столу. На весь процесс приготовления уйдет 60 минут.

Овощное рагу с мясом

Конечно, рагу из одних овощей очень вкусное, но мне, как любому мужчине, все-таки больше нравится рагу с добавлением мяса. Причем этот рецепт наверное можно назвать классическим рецептом рагу из кабачков и картошки. Спешу вас с ним познакомить.

Ингредиенты:

• Кабачки – 2-4шт. (800ГР.)
• Картофель – 3шт.
• Мясо – 300-350гр.
• Лук репчатый – 2-3шт.
• Морковь – 1-2шт.
• Болгарский перец – 2шт.
• Помидоры – 5шт.
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Зелень – по вкусу
• Масло растительное – для жарки

Лук режем небольшими полукольцами и отправляем в разогретую с растительным маслом сковороду. Обжариваем до слегка золотистой корочки, при этом главное его не пережарить, иначе он станет жестким.

Небольшими кусочками режем мясо и отправляем следом в сковороду. Обжариваем вместе примерно 5 минут под закрытой крышкой.

Мясо лучше брать лопаточной части, оно вкусное и быстро готовится.

По истечение 5 минут забрасываем в сковороду порезанную толстой соломкой морковь, перемешиваем и снова закрываем крышку и продолжаем жарить еще 5 минут на маленьком огне. А тем временем нарежем картофель и кабачки мелкими кубиками, а перец произвольными, но небольшими, кусочками.

По истечение 5 минут в сковороду добавляем перец. Все солим и перчим, перемешиваем и снова закрываем крышку. Обжариваем еще 5 минут. А пока режем кубиками помидоры.

По истечение времени в сковороду отправляем порезанный картофель и сверху кабачок. Кабачок сверху слегка подсаливаем, но не перемешиваем. Закрываем крышку и оставляем еще на 5 минут.

После этого сверху на кабачок выкладываем порезанные помидоры и, не перемешивая, закрываем крышку и снова оставляем еще на 5 минут. По истечение этого времени открываем крышку со сковороды и перемешиваем наше рагу. Пробуем на вкус, при необходимости перчим и досаливаем. Снова закрываем сковороду и тушим до готовности. В зависимости от желаемой консистенции овощей и уровня нагрева, на это уходит от 5 до 10 минут.

Когда рагу готово, еще раз пробуем на соль и перец, при необходимости корректируем, посыпаем сверху порезанной зеленью, перемешиваем и дотушиваем еще одну минутку. На этом все.

Приятного аппетита!

Нехватка времени – это ещё не повод оставлять своих домочадцев без сытного обеда. Наверняка в ваших запасах найдётся баночка такого замечательного продукта как тушёнка. Свиная, говяжья или куриная – она всегда выручит вас на кухне. Без особых усилий из баночки тушёнки можно сварить наваристый суп или аппетитную кашу, испечь чудесную запеканку, приготовить жаркое, гуляш и даже чебуреки. Мы же делимся с вами рецептом вкуснейшего рагу с тушёнкой, приготовив которое вы с лёгкостью решите вопрос о том, чем накормить семью.

Чтобы приготовить рагу с тушёнкой, вам понадобится:

тушёнка – 1 банка картофель – 5-7 шт. кабачок – 1 шт. помидор – 1 шт. пекинская капуста – 150-200 г лук репчатый – 1-2 шт. морковь – 1 шт. чеснок – 1-2 зубчика сельдерей перец чили тимьян укроп лавровый лист масло оливковое перец чёрный молотый соль

Как приготовить рагу с тушёнкой: 1. Очистить картофель, репчатый лук и морковь. 2. Картофель нарезать крупными кубиками или дольками. 3. Морковь натереть на крупной тёрке или нарезать соломкой. 4. Репчатый лук крупно нарезать. 5. Чеснок почистить и измельчить. 6. Пекинскую капусту нашинковать 7. Кабачок помыть и нарезать кружочками. 8. Помидор нарезать дольками. 9. Перец чили нарезать тоненькими колечками. 10. В сковороде с толстым дном или сотейнике разогреть оливковое масло. Слегка обжарить репчатый лук, морковь, сельдерей и перец чили. 11. В сковороду с овощами добавить картофель и также немного обжарить. 12. Выложить в сковороду нарезанный кабачок и пекинскую капусту. 13. Рагу посолить и поперчить по вкусу, добавить 0,5 л воды и тушить до полной готовности картофеля. 14. В сотейник с овощами выложить тушёнку, добавить веточку тимьяна и 1-2 лавровых листика. Тушить в течение 5-7 минут. 15. Добавить в рагу помидор и измельчённый укроп. 16. После завершения приготовления извлечь из сотейника тимьян и лавровый лист, накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут.

Для приготовления рагу можно использовать свиную или говяжью тушёнку. Если вы желаете, чтобы рагу получилось менее жирным, необходимо предварительно собрать с поверхности тушёнки застывший жир (его можно будет использовать в создании других вкусных блюд). К слову, этим жиром можно заменить оливковое масло и обжарить на нём овощи для рагу.

Ингредиенты для рагу можно варьировать на своё усмотрение. Например, можно не добавлять перец чили, если вы не любитель остренькой пищи. А можно, наоборот, добавить какие-то продукты на свой вкус: зелёный горошек, грибы, баклажаны.

Готовое рагу следует подавать на стол непременно в горячем виде, со сметаной и большим количеством нарезанной зелени укропа или петрушки.

Приятного вам аппетита!

Рецепт овощного рагу с кабачками и картошкой в мультиварке

Наша помощница мультиварка для приготовления овощного рагу очень удобна. Занимает минимум места, а готовка в ней самая легкая. Все что нужно это подготовить овощи, закинут их в мультиварку и подождать немного времени. Что может быть проще?

Ингредиенты:

• Кабачки – 300гр.
• Баклажаны – 300гр.
• Картофель – 500гр.
• Болгарский перец – 200гр.
• Капуста белокочанная – 200гр.
• Помидоры – 250гр.
• Лук репчатый – 100гр.
• Морковь – 100гр.
• Колбаса – 200гр.
• Вода – 80мл.
• Черный перец горошком – 3-4шт.
• Соль – по вкусу
• Лавровый лист – 1шт.

Подготовим овощи. Морковь нарезаем толстой соломкой. Лук режем маленькими кубиками. Баклажаны нарезаем кубиками размером сантиметра по 1,5-2. Таким же размером нарезаем картофель и кабачки, причем если они молодые кожицу оставляем, а если она грубая, то лучше срезать. Болгарский перец и помидоры режем произвольными, но не мелкими кусочками. Крупно режем капусту, мелкопорезанная может превратиться в кашу. Колбасу измельчаем до кубиков размеров 1 сантиметр, крупнее не нужно, главное, чтобы она попадалась всегда на ложку.

После того как подготовили все овощи, приступаем к готовке. На дно чаши мультиварки наливаем воду и выкладываем абсолютно все ингредиенты. Сразу добавляем лавровый лист и горошины перца. Солим и хорошо перемешиваем.

Поначалу может показаться, что овощей очень много, но они по мере тушения уменьшаются в объеме, поэтому мультиварку заполняйте полностью. Для удобства перемешивания можно все овощи из мультиварки, после ее заполнения, переложить в глубокую кастрюлю, перемешать и отправить обратно в чашу.

Закрываем крышку, включаем режим «Тушение» на 45 минут. По истечение времени отрываем крышку и пробуем на вкус. Особенно следим за картофелем, он должен быть готов.

Если все протушилось – выкладываем на тарелки и добавляем мелко порезанные чеснок и зелень.

Приятного аппетита!

Рецепт овощное рагу с тушенкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «овощное рагу с тушенкой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность овощное рагу с тушенкой составляет 68,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Вкусное рагу с овощами и курицей

Рагу с мясом и колбасой пробовали, но мясные рецепты будут неполными если не попробуем сделать с курицей. При этом получается также все очень вкусно, а главное бюджетно.

Ингредиенты:

• Кабачки – 400гр.
• Картофель – 400гр.
• Мясо куриное – 450гр.
• Помидоры – 1шт.
• Лук репчатый – 1шт.
• Перец болгарский – 1шт.
• Морковь – 1шт.
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Растительное масло – 80-100мл.
• Приправа для овощей – 0,5ч.л.

Как и в предыдущем рецепте сначала подготовим все овощи. Кабачки и картофель стараемся резать одинаковыми, нетолстыми кусочками. Лучок режем полукольцами, а перец соломкой. Морковь и помидоры небольшими произвольными кусочками.

Когда все подготовили, приступаем к приготовлению рагу. Разогреваем сковороду с растительным маслом и отправляем обжариваться кусочки курицы. Обжариваем на среднем огне с обеих сторон примерно 20 минут до хорошей поджаристой корочки.

Затем к курице добавляем картофель, перемешиваем и жарим дальше еще примерно 10 минут до румяной картофельной корочки. Крышкой сковороду не закрываем.

После образования корочки на картофеле забрасываем в сковороду все остальные порезанные овощи и приправу для овощей. Перемешиваем, подсаливаем и закрываем крышку. Теперь тушим до готовности. Периодически открываем крышку, перемешиваем и пробуем на готовность, если нужно досаливаем.

Когда овощи приобретут наилучший вкус и консистенцию, добавляем чеснок, перемешиваем и дотушиваем еще одну минутку (чеснок не любит, когда его долго готовят).

На этом все. У нас рагу готовилось 45 минут. Получилось сочное и ароматное блюдо.

Приятного аппетита!

Рагу из овощей с тушенкой

Даже овощное рагу у нас в семье предпочтительно с чем-то мясным, сегодня это «тушенка». Получается очень вкусно. Специи и зелень добавлять исключительно по своему вкусу)

Для приготовления понадобится:

1) Картошка
2)Кабачок (желательно молодой)
3)Помидоры ( можно заменить томатной пастой)
4) Лук репчатый
5)Морковь свежая
6) Чеснок (по-желанию)
7) Тушеная говядина ( у меня покупная)

Продукты заранее очищаю, чтоб по-мере надобности измельчать и отправлять тушиться.

Нарезаю лук, не мелко.

Далее измельчаем морковь, можно на терке ( в моем случае брусочки).

Далее картошка – не крупно ( для нас привычно кубиком, но тут кто как любит)

Затем режу кабачок ( как и картошку мелким кубиком)

Помидоры очищаю от кожуры ( не люблю уж жесткую кожу в теплых блюдах) и нарезаю мелким-мелким кубиком, можно измельчить в блендере, либо заменить томатной пастой.

Чеснок либо мелким кубиком, либо пропустить через пресс для чеснока.

В первую очередь, в разогретую с растительным маслом утятницу отправляется лук, в тушенке было немного жира его я выложила сверху.

Обжаривается на среднем огне минут 5-10

Затем идет морковь

Оставляю еще мин на 10-15. Не забывая помешивать.

Когда лук с морковью приобретают красивый золотистый вид

Можно добавлять картошку, и стакан воды сверху (200 мл)

Накрывается крышкой и тушится минут 10. Помешивая.

Далее идет кабачок.

Оставляю еще на 15-20 мин. Так же помешивая.

Затем тушенка, можно добавить любимые специи ( у меня щепотка куркумы для цвета и щепотка молотого кориандра)

Помешали, отправляем помидоры и соль 1ст. ложка.

Лично я оставляю все это дело тушиться еще на 30мин. Помидоры не дадут развалиться овощам, а чем дольше тушится тем вкуснее. Но можно и уменьшить время до 15мин.

Под конец добавляю чеснок немного зелени укропа и пол ч. л овощной приправы типа «магги».

Выключаю и даю постоять мин 10. (это не обязательно).

Нежное рагу с мясными нотками готово. Получается очень вкусно.

Как приготовить блюдо «Рагу овощное с тушенкой»

1. Картофель нарезать крупными кубиками.
2. Морковь натереть на крупной тёрке.
3. Репчатый лук крупно нарезать.
4. Чеснок измельчить.
5. Пекинскую капусту нашинковать.
6. Кабачок нарезать кружочками.
7. Помидор нарезать дольками.
8. Перец нарезать колечками.
9. В сковороде с толстым дном разогреть масло.
10. Слегка обжарить репчатый лук, морковь и перец.
11. В сковороду с овощами добавить картофель и также немного обжарить.
12. Выложить в сковороду нарезанный кабачок и пекинскую капусту.
13. Рагу посолить и поперчить по вкусу.
14. Добавить воды и тушить до полной готовности картофеля.
15. Затем к овощам выложить тушёнку и тушить в течение 5-7 минут.
16. Добавить в рагу помидор и измельчённые укроп с чесноком.
17. Накрыть крышкой, выключить огонь и дать настояться 10-15 минут.

• Пекинская капуста – 105 гр.
• Кабачок – 140 гр.
• Чеснок – 3 зуб.
• Лук – 80 гр.
• Картофель – 185 гр.
• Морковь – 95 гр.
• Помидор – 100 гр.
• Говядина тушеная – 120 гр.
• Болгарский перец – 100 гр.
• Масло подсолнечное – 20 гр.
• Вода – 80 гр.
• Соль (по вкусу) – 5 гр.
• Укроп – 15 гр.
• Перец молотый черный (по вкусу) – 3 гр.

Пищевая ценность блюда «Рагу овощное с тушенкой» (на 100 грамм ):

Вспомнился несложный рецепт. Когда-то это блюдо частенько готовилось для серьезных посиделок в рабочем коллективе. Подходит для приготовления в походных условиях.

Ингредиенты для «Рагу с тушенкой»:

• Картофель (средний) — 8 шт
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Перец болгарский (крупный) — 1 шт
• Тушенка (банка) — 0.5 л
• Соль (по вкусу)
• Специи (по вкусу)
• Масло растительное (немного)

Рецепт «Рагу с тушенкой»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Рис с кисло-сладким соусом (Аш )

Нежное рагу с языком

Лапша с мясом в стиле «Хрусн Махн»

Вепрь в красном вине

Мясной вулкан

Фаршированные макароны-«сапожки» с сыром

Токань семи вождей

Мясо с ананасом

Мясо с овощами

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Министр Лаваш»

Гамбургеры по-домашнему

Пирожное «Крембо»

Фотографии «Рагу с тушенкой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

12 февраля 2009 года GadenKa #

12 февраля 2009 года ВИКА-72 # (автор рецепта)

21 октября 2008 года tat70 #

20 октября 2008 года Tatianave #

20 октября 2008 года ВИКА-72 # (автор рецепта)

11 мая 2015 года Айрина 777 #

20 октября 2008 года Бася #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Пряный рецепт овощного рагу из говядины

Редко, когда я рискую получить рецепт без рейтинга просто потому, что мне нравится видеть, что другие люди говорят о рецепте, прежде чем я его попробую … но это тушеное мясо было именно тем, что я искал, поэтому мне пришлось его попробовать! Я был приятно удивлен и теперь хотел бы сделать снимок тушеного мяса, чтобы вы могли сфотографировать свой фантастический рецепт! Обычно я не большой поклонник тушеной говядины, но использование основы соуса для спагетти имело для меня все значение (я использовал оригинальные постные блюда Ragu).Я старался как можно точнее следовать рецепту, используя предметы, которые у меня были под рукой. Единственные изменения, которые я внес, заключались в использовании 2 банок смешанных овощей, а не замороженных, потому что это то, что у меня было, и я использовал обычные нарезанные кубиками помидоры, так как у меня их не было с перцем чили, но я добавил немного порошка чили и немного сушеные перцы халапеньо, чтобы придать ему ту нотку, которой не хватало в чили. Я также использовал 2 банки говяжьего бульона, чтобы заменить воду и бульон (я пытался очистить некоторые консервы в кладовой, понимаете? Lol).Я оставил эту поваренную в кастрюле на медленном огне, пока был на работе весь день, что составляло около 9 часов или около того. Я разрезал это на домашние картофельные оладьи с пармезаном и луком с ложкой сметаны сверху. Я должен сказать, что это был один из самых удачных супов или рагу, которые я приготовил, и нам очень понравилось! Большое спасибо за такой отличный и простой рецепт!

Это было хорошее овощное рагу.Моему 5-летнему ребенку это понравилось. Однако я бы не назвал это «острым» тушеным мясом.

Это была очень легкая еда. Жениху это понравилось, но для меня это было недостаточно остро. Я добавил в него немного перца халапеньо для удовольствия. Кроме того, я не мог найти миллиард, и у меня не было говяжьего бульона, поэтому я просто добавил тонну чесночного порошка. Мне нравится, что это более густое рагу, и мне очень понравился говяжий фарш.У меня была тонна остатков, но я не чувствую себя плохо, когда ем их. Это вкусно. Если вы не хотите тушеного мяса на неделю, попробуйте уменьшить его. К тому же я очень спешила, поэтому варила на сильном огне 4 часа. Получилось хорошо, но было бы лучше с предложенным временем.

Я сделал это прошлой ночью впервые, и это замечательно.Сделать очень быстро и легко. Я принял к сведению мнения других рецензентов, которые сказали, что он не очень острый, и решил добавить две банки нарезанного зеленого перца чили. Получилось великолепно с достаточным количеством специй по вкусу. Я обязательно сделаю это снова.

Очень хороший и легкий рецепт. Не удалось найти нарезанные кубиками помидоры с перцем, поэтому я добавил пару перца халапеньо и кайенского перца.Я также добавил немного картофеля. В противном случае оставил рецепт в покое и было очень вкусно!

Видел отзывы о том, что он недостаточно острый, поэтому использовал 24 унции соуса для спагетти с 4-5 унциями острой сальсы. Получилось здорово, хотя и слишком остро.

очень хороший! Я добавил 1 ч. Нарезанного сушеного перца 1 1/2 т итальянской приправы и 3 унции томатной пасты, чтобы сделать его густым!

Этот рецепт — полная потеря времени и ингредиентов.Это безвкусный, слишком много жидкости, и по направлению производят кашу из овощей. Его можно спасти, но зачем начинать с этого неудачника.

Очень хороший суп! В следующий раз я поэкспериментирую с уменьшением количества воды. Я использовал банку соуса маринара на 18 унций и 3 1/2 стакана воды. Он едва поместился в мой старый мультиварка Rival Crockpot на 3 1/2 кварты. И жидкости было больше, чем нужно. Это определенно суп, а не рагу.

Легкое веганское овощное рагу | Вегетарианские десерты

Опубликовано: 12 мая 2020 г. · Изменено: 4 марта 2021 г. автор: Kate Hackworthy · Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Вам понравится это сытное веганское овощное рагу! Это согревает, утешает и очень легко приготовить менее чем за 30 минут.

Обожаю хорошее тушеное мясо! Это простая сытная еда, сытная, полезная, питательная и успокаивающая.

Кроме того, моя семья ирландская, поэтому мы знаем, что такое рагу!

Это веганское рагу идеально подходит холодными вечерами или в качестве вкусного ужина в середине недели.

Я обычно ем его круглый год, потому что рагу на всю жизнь, а не только на зиму.

Овощи придают этому деревенскому рагу такой аромат, что даже мясоеды не пропустят мясо!

почему вам понравится это веганское рагу

• Время на подготовку всего 10 минут.
• Насыщенный и ароматный.
• Полный питательных овощей.
• Мягкий и идеальный для всей семьи.
• Подходит для морозильной камеры.
• Веган и вегетарианец.
• Без глютена.
• Переключитесь на другие овощи, которые вам нужно израсходовать.

ингредиенты

Для этого рецепта овощного рагу вам понадобятся только простые деревенские ингредиенты. Кроме того, вы можете поменяться местами, чтобы израсходовать то, что есть в шкафу и холодильнике.

• Масло — Я использую стандартное растительное масло. Если у вас нет масла, просто оставьте его и добавьте немного воды, чтобы приготовить лук и предотвратить его прилипание к сковороде.
• Лук — Я использовал белый / желтый лук.Замороженный нарезанный лук тоже подойдет!
• Чеснок — Мне нравится вкус чеснока, но если вы этого не сделаете, просто оставьте его.
• Мука — вам понадобится немного простой / универсальной муки, чтобы загустить это веганское рагу. Если у вас нет глютена, просто используйте муку GF.
• Овощной бульон / бульон — Вы можете заменить грибы на другой вкус.
• Картофель — подойдет любой сорт, от молодого картофеля до шиповника или Юкон Голд. Картофель также делает тушеное мясо более густым и сытным.
• Морковь — или любые другие твердые овощи, такие как пастернак, брюква / брюква или даже кабачки.
• Сельдерей — Мне нравится аромат вареного сельдерея, но если вы просто не оставите его или не замените на грибы, кабачки или другие овощи.
• Лавровый лист — эти сушеные листья придают вкусный ароматный аромат, но если у вас его нет, просто оставьте их. Вместо этого можно добавить немного тимьяна или орегано.
• Перец — Я не добавляю лишней соли, так как овощной бульон обычно достаточно соленый.

могу я сделать это без глютена?

Совершенно верно! Это рагу очень легко приготовить для безглютеновой или глютеновой диеты.

Все, что вам нужно сделать, это заменить муку (которая делает тушеное мясо более густым) на безглютеновый! Бинго — в этом рагу больше нет глютена. И, конечно же, не подавайте его с хлебом, содержащим глютен.

вариаций

— Попробуйте добавить сою или другие веганские кусочки курицы.
— Добавьте горсть ячменя или киноа.
— Попробуйте заменить картофель сладким.
— Заменить овощной бульон на грибной бульон.
— Добавьте в банку слитый и промытый нут или белую фасоль, чтобы получить дополнительный белок.

предложений обслуживания

Это веганское тушеное мясо само по себе восхитительно и сытно. Но если вы хотите, чтобы это было больше еды, попробуйте эти предложения по сервировке.

Это вкусно, вытираемое свежим хлебом. Попробуйте мой хлеб с куркумой, булочки на сковороде с травами или газированный хлеб с капустой и травами. Было бы здорово и на закваске.

Подавайте это как ирландское рагу на День Святого Патрика с картофельным фаршем, колканноном и чемпионом.

Для чего-нибудь более легкого вы можете попробовать подать салат перед вегетарианским рагу.
Обожаю этот легкий зеленый салат с заправкой пепита. Также замечательно сочетается с салатом рокка.

Если вы хотите подать его с горячим овощным гарниром, то я бы выбрал зеленую фасоль, миндаль или тушеную красную капусту. Они восхитительны!

других простых рецептов веганских ужинов

Надеюсь, вам понравится этот быстрый и простой рецепт овощного рагу. Обязательно попробуйте эти другие простые веганские рецепты ужина — они идеально подходят, чтобы пополнить свой план питания!

Испанская фасоль
Красная чечевица Даль
Веганские фахитас
Шашлык из джерк-тофу

рецепт овощного веганского рагу

Спасибо, что ознакомились с моим рецептом! Я люблю слышать от моих читателей.Вы все позволяете мне делать то, что я люблю, и вести этот блог о еде. Я люблю делиться со всеми вегетарианскими и веганскими рецептами.
Катя x

Веганское овощное рагу

Вам понравится это сытное веганское овощное рагу! Это согревает, утешает и очень легко приготовить менее чем за 30 минут.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Ужин

Кухня Американская, ирландская

Порций 4

Калорийность 150 ккал

Ингредиенты

• 1 столовая ложка масла
• 1 нарезанная луковица
• 1 нарезанный зубчик чеснока
• 2 столовые ложки универсальной муки (простая мука) (или без глютена)
• 4 ½ стакана (1 литр) овощного бульона
• 1 ½ стакана (250 г) очищенного и нарезанного кусочками картофеля
• 3 очищенных и нарезанных кусочками моркови
• 2 нарезанных стебля сельдерея
• 2 лавровых листа
• ¼ ч.л. перца или по вкусу
• Нарезанная петрушка для украшения

Инструкции

• Нагрейте масло в большой кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета около 5 минут, затем добавьте чеснок и готовьте 1 минуту.

• Добавьте муку и готовьте еще минуту.

• Добавьте овощной бульон, картофель, морковь, лавровый лист и перец, хорошо перемешайте, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 20 минут или пока картофель и морковь не станут мягкими.

• Удалите лавровый лист перед подачей на стол.

Примечания

Заморозьте охлажденное тушеное мясо в морозильном контейнере на срок до 3 месяцев.
Хранить в холодильнике до 5 дней.

Nutrition

Калорийность: 150 ккалУглеводы: 27 г Белки: 3 г Жиры: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 1097 мг Калий: 518 мг Волокна: 4 г Сахар: 6 г Витамин A: 8206 МЕ Витамин C: 20 мг Кальций: 31 мг Кальций: 31 мг

Приведенная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов, поэтому ее точность не гарантируется. Обратитесь к зарегистрированному диетологу за советом по специальной диете.

Итальянское рагу из овощей — сытная, полезная и полезная пища!

Итальянское овощное рагу — это идеальная сытная, но здоровая, не вызывающая чувства вины комфортная еда, наполненная добротой!

Вдохновение для создания этого рецепта:

Я очень хотел овощной суп и решил приготовить минестроне. Теперь я также буду первым, кто признает, что, хотя я не итальянец, я люблю итальянскую кухню. Меньше всего я хочу устроить фейерверк с любым, кто считает, что , их минестроне — это минестроне правее .

Таким образом, я думаю, что на всякий случай назову это итальянское овощное рагу.

Я также решил приготовить более жидкий, более бульонный суп, потому что у меня было что-то вроде хлюпающего супа. Использование кожуры дольки пармезана-реджано и добавление картофеля превратили мою супную мечту в тушеное мясо!

Но все хорошо, друзья! Вам понравится итальянское тушеное мясо с овощами!

Как приготовить овощное рагу по-итальянски:

• Возьмите большую и тяжелую суповую кастрюлю из кухонного шкафа.
• Нагрейте оливковое масло и бросьте нарезанную кубиками панчетту. Панчетта немного отличается от бекона тем, что его не копчут, а вяленят. Бэкон сделан на шаг дальше, потому что он копченый. Обычно панчетту можно найти в отделе гастрономов. Это немного дороже, чем бекон, и если вы не хотите тратить деньги, просто используйте бекон.
• Обжарьте панчетту, пока она не станет почти хрустящей.

• Затем добавьте измельченный лук, чеснок, морковь и сельдерей.Готовьте, пока все не станет мягким и мягким.

• Добавьте еще один раунд овощей: кабачки, желтые тыквы и стручковую фасоль.

• Добавьте нарезанный кубиками картофель, куриный или овощной бульон, измельченные помидоры, бобы каннеллини, итальянскую приправу, один или два лаврового листа вместе с кожурой из Пармиджано-Реджано и тушите, пока овощи не станут красивыми и нежными.
• Капуста…
• В конце полил красным сухим вином…
• И друзья! Сытное, здоровое, чудесное зимнее угощение, от которого можно почувствовать себя хорошо!

• Посыпать тертым пармезаном (или пармезаном-реджано) и свежей петрушкой, и все!

Здоровая, сытная и комфортная еда, от которой вы можете чувствовать себя хорошо! Я поделился некоторыми с соседом, потому что это большой горшок! Скорее всего, вы знаете кого-то, кто мог бы употребить в это время года немного овощей!

Наслаждайтесь !!!

Если вам нужны более вкусные рецепты супов в итальянском стиле, обязательно попробуйте мой:

Полезные инструменты и оборудование

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Урожайность: 8-10

Овощное рагу по-итальянски

Итальянское тушеное мясо с овощами — это идеальная сытная, но здоровая, не вызывающая чувства вины комфортная еда, наполненная добротой!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 1 час

Состав

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 4 унции панчетты, нарезанной кубиками
• 1 крупная луковица, мелко нарезанная
• 4 зубчика измельченного чеснока
• 2 крупные мелко нарезанные моркови
• 2 стебля сельдерея, мелко нарезанного
• 1 средний цуккини, разрезанный вдоль и нарезанный ломтиками
• 1 средний желтый кабачок, разрезанный вдоль и нарезанный
• 1 горсть зеленой фасоли, нарезанной на кусочки длиной 2,5 см (примерно 2 чашки)
• 1 столовая ложка итальянской приправы
• 2 лавровых листа
• 1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца
• 1 3-дюймовая кожура с дольки Пармиджано-Реджано
• 6 чашек куриного или овощного бульона
• 1 банка (28 унций) измельченных помидоров
• 3 столовые ложки томатной пасты
• 2 банки (15 унций) бобов каннеллини, высушенных и промытых
• 2 средних картофеля Юкон Голд, нарезанных кубиками 1/2 дюйма
• 1 небольшой пучок капусты, удалить стебли и крупно нарезать
• 1 хороший бокал красного сухого вина
• Соль и молотый черный перец по вкусу
• 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки плюс еще для заправки
• Свежий тертый сыр Пармезан, для начинки

Инструкции

1. Нагрейте оливковое масло в большой голландской духовке или другой тяжелой суповой кастрюле на среднем или сильном огне.
2. Добавьте панчетту, убавьте огонь до среднего и готовьте 2–3 минуты или до получения хрустящей корочки.
3. Добавьте лук. Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте 3-4 минуты или до тех пор, пока он не станет мягче.
4. Добавьте морковь и сельдерей. Варить еще 3-4 минуты.
5. Добавьте кабачки, желтую тыкву и стручковую фасоль. Варить 2–3 минуты или пока стручковая фасоль не станет ярко-зеленой.
6. Добавьте итальянскую приправу, лавровый лист и измельченные хлопья красного перца и быстро перемешайте.
7. Добавьте цедру пармезана-реджано, куриный или овощной бульон, измельченные помидоры и томатную пасту.
8. Довести до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого.
9. Добавьте фасоль и картофель. Варите на медленном огне без крышки, пока картофель и все остальные овощи не станут мягкими.
10. Добавьте капусту и готовьте, пока она не завянет.
11. Добавьте немного красного вина и добавьте соль и черный перец по вкусу.
12. Удалить сырную корку и лавровый лист.
13. Добавьте нарезанную свежую петрушку.
14. Подавать в мисках, украшенных нарезанной свежей петрушкой и тертым сыром Пармезан.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Приведенная выше информация о пищевой ценности рассчитана на компьютере и является приблизительной.Пожалуйста, проведите собственное исследование продуктов, которые вы используете, если у вас серьезные проблемы со здоровьем или вы соблюдаете определенную диету.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Вегетарианское рагу — классическое и сытное!

Классическое, сытное и такое уютное веганское тушеное мясо обязательно согреет вас холодными ночами! Он густой, в нем много картофеля и овощей, а также веганская говядина!

Это веганское рагу напомнит вам классическое тушеное мясо, которое вы ели раньше, но без говядины! Он пикантный, насыщенный и густой.

Я люблю подавать тушеное мясо с хрустящим хлебом или веганское печенье, чтобы впитать восхитительный соус на дне миски!

В качестве мяса я использовала соевые завитки, которые мне очень нравятся. Почему? Их легко держать под рукой, они приобретают аромат, с которым готовятся, и обладают прекрасной жевательной текстурой. К тому же в них нет миллиона ингредиентов, только соя, и они обрабатываются минимально, как тофу.

Но если вы не можете найти соевые локоны, не можете есть сою или просто не любите их, у меня есть другие варианты для вас, так что продолжайте читать!

Необходимые ингредиенты (с заменами)

• Горячая вода
• Лучше, чем бульонная паста — Я почти всегда использую ее для овощного бульона.Мне нравится, что в моем переполненном холодильнике емкость маленькая, а вкус отличный. У них также есть бульон «без курицы», который мне нравится, особенно в моем рецепте веганского куриного супа с лапшой!
• Соевые завитки — другие варианты смотрите ниже.
• Соевый соус — Используйте тамари без глютена или просто не используйте его.
• Чесночный порошок
• Черный перец
• Мука — При необходимости может заменить муку без глютена или даже кукурузный крахмал / аррорут.
• Оливковое масло — Используйте воду / бульон для обезжиривания.
• Лук
• Чеснок
• Красное вино — При необходимости можно оставить, но оно добавляет аромата!
• Овощной бульон
• Картофель — Я использовал красновато-коричневый, но подойдет любой белый или золотой картофель.
• Морковь
• Сельдерей
• Томатная паста
• Сушеный розмарин
• Чабрец сушеный
• Кукурузный крахмал — Или маранта для загустения рагу.
• Замороженный зеленый горошек — Свежий тоже подойдет, просто замороженный всегда есть под рукой.
• Соль + перец по вкусу и петрушка к сервировке по желанию.

Как приготовить соевые локоны

Соевые локоны — это сушеный продукт, который необходимо регидратировать. Здесь мы собираемся замочить их в смеси из теплой воды, бульонной пасты и соевого соуса примерно на 10 минут. Затем перемешайте их с чесночным порошком, черным перцем и мукой перед обжариванием с луком и чесноком.

Что можно использовать вместо соевых локонов?

• Джекфрут — Я попробовала версию, сделанную с джекфрутом, и она была чертовски вкусной! Если вам нравится джекфрут, он вам обязательно понравится. Просто используйте 2 банки джекфрута, слейте воду и хорошо промойте. Обжарьте вместе с луком и чесноком, и вы можете пропустить все остальные ингредиенты, которые используются для создания соевых локонов.
• Сейтан — Купите в магазине или сделайте самостоятельно (как моя веганская курица). Нарезать кусочками и бросить их вместе с картофелем и другими овощами.
• Рубленый темпе — Наверное, не мой любимый вариант, но подойдет.
• Нарезанные за гранью / невозможные гамбургеры — Очень сытно, отличный выбор!

Или, если вы не хотите использовать веганское «мясо» в рагу, просто добавьте еще немного картофеля и еще немного овощей для овощного рагу!

После того, как вы подготовите соевые локоны, остальная часть процесса проста. Обжарьте лук, чеснок и соевые локоны в большой кастрюле в течение 3-4 минут, затем влейте вино и бульон.Соскребите все кусочки снизу, затем добавьте остальные ингредиенты (кроме суспензии кукурузного крахмала).

Варите на медленном огне около 30 минут, пока овощи не станут мягкими. В небольшой миске приготовьте кашицу из кукурузного крахмала, затем медленно добавьте и перемешивайте, пока тушеное мясо не загустеет. Добавьте горох. Это оно!

Приправить солью + перцем по вкусу и при желании украсить петрушкой.

Остатки + замороженное веганское рагу

Остатки тушеного мяса хранятся в холодильнике 4-5 дней и идеально подходят для приготовления еды! Его также можно заморозить.Я люблю замораживать суп / тушеное мясо в небольших контейнерах на одну порцию для быстрого приготовления еды.

Что подавать с тушеным мясом

Как я уже упоминал выше, хрустящий хлеб или печенье — хороший выбор, чтобы впитать подливку. Вы можете приготовить либо мое веганское печенье из пахты в южном стиле, либо это более полезное веганское печенье без масла.

Или подавайте тушеное мясо с картофельным пюре, так хорошо!

Хотите более сытные, «мясистые» веганские рецепты?

• Смешайте в большой миске теплую воду, лучше, чем бульонную пасту и соевый соус.Добавьте соевые локоны и замочите на 10 минут, пока они не станут увлажненными. Слейте воду, затем добавьте обратно в миску и перемешайте с чесночным порошком, перцем и мукой.

• В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте соевые локоны, лук и чеснок и тушите 3-4 минуты. Теперь добавьте вино и овощной бульон и перемешайте, соскребая со дна подрумяненные кусочки.

• Добавьте картофель, морковь, сельдерей, томатную пасту, розмарин и тимьян. Уменьшите огонь до среднего / низкого и тушите около 30 минут, пока овощи не станут мягкими.

• В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду, чтобы получилась кашица. Медленно добавляйте кашицу в кастрюлю, помешивая, пока не получите густую консистенцию. Возможно, вам не понадобится весь раствор.

• Добавьте горох и тушите около 5 минут, затем приправьте солью и перцем по вкусу. Подавать с мелко нарезанной петрушкой и, возможно, корочкой с хрустящим хлебом, печеньем или салатом. Наслаждаться!

1. Другие варианты веганской «говядины»: вы можете использовать джекфрут (просто обжарить с луком и чесноком, не замачивать), нарезанный темпе, сейтан, нарезанный помимо гамбургеров или другой веганский заменитель мяса.
2. Если у вас нет лучшего, чем бульон, вы можете использовать 3 стакана овощного бульона для воды / пасты для соевых локонов.
3. Может заменить муку без глютена или кукурузный крахмал в смеси соевых локонов.
4. Стрелец — прекрасный заменитель кукурузного крахмала.

Порция: 1 из 8 порций, Калории: 277 ккал, углеводы: 40 г, белки: 17 г, жиры: 4 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 931 мг, калий: 661 мг, клетчатка: 9 г, сахар: 10 г, витамин A: 5791 МЕ, витамин C: 29 мг, кальций: 131 мг, железо: 5 мг

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Прочтите мое полное раскрытие здесь

рецептов вегетарианского рагу для приготовления этой зимой

Какие основные ингредиенты вкусного рагу? Большие куски мяса и все овощи? Конечно, иногда. Вы можете подумать, что удаление мяса приведет к тому, что еда будет тусклой, но это далеко не так.

Самые вкусные рецепты вегетарианского тушеного мяса состоят исключительно из растительных ингредиентов, таких как вешенки, нут, тофу, картофель или чечевица. Они богаты белком и являются одними из лучших рагу для питания вашего тела зимой.

Лучшие рецепты вегетарианского рагу, чтобы приготовить этой зимой

1. Веганский тофу и картофельное рагу быстрого приготовления

Фото: I Love Vegan

Это тушеное мясо можно приготовить за час, и в нем много полезных ингредиентов, в том числе тофу, лук, морковь, сельдерей, овощной бульон и замороженный горошек.

Получите рецепт: Веганский тофу и картофельное тушеное мясо быстрого приготовления

2. Рагу без говядины

В этом рагу используются те же методы, что и при приготовлении тушеной говядины.Кроме этого, секретный ингредиент, заменяющий мясо, — это вешенки. «Мне нравится добавлять вешенки, потому что они придают тушеному мясную консистенцию, — сказала Рэйчел Ама, создательница веганского рецепта и автор книги Rachel Ama’s Vegan Eats .

Получите рецепт: тушеное мясо без говядины

3. Тушеное мясо из цветной капусты и чечевицы

Фото: Lucy & Lentils

Этот вегетарианский рецепт без глютена богат белком красной чечевицы, а также цветная капуста, нарезанные помидоры и красный перец.

Получите рецепт: рагу из цветной капусты и чечевицы

4. Веганское ирландское рагу

Это рагу с овощами наполнено сытными овощами, такими как морковь, картофель и пастернак. вариант начинки на обед или ужин.

Получить рецепт: веганское ирландское рагу

5. Западноафриканское арахисовое рагу

Фото: Sweet Potato Soul

Это уютное западноафриканское рагу из арахиса наполнено ароматом.Вместо арахисового масла вы можете заменить его на подсолнечное масло или миндальное масло — в зависимости от того, что есть в вашей кладовой.

Получить рецепт: Западноафриканское рагу из арахиса

6. Рагу из сладкого картофеля

Ингредиенты этого рагу настолько просты, что вы, вероятно, уже имеете их все под рукой. Есть сладкий картофель, лук, чеснок, нарезанные кубиками помидоры, консервированный нут и много специй.

Получить рецепт: рагу из сладкого картофеля

7.Тушеное мясо из красной чечевицы карри с капустой и нутом

Фото: The Simple Veganista

Это рагу не экономит на питательных веществах. Между чечевицей, имбирем, помидорами, луком, рисом и капустой это один из самых полезных и разнообразных рецептов.

Получите рецепт: Тушеное мясо из красной чечевицы карри с капустой и нутом

8. Веганское тушеное мясо из озимой чечевицы

Подойдет этому тушеному блюду из зимней чечевицы. Это не только вкусно, но и доступно.Полный рецепт стоит 5 долларов.

Получить рецепт: веганское тушеное мясо из озимой чечевицы

9. Рагу из фенхеля, нута и коричневого риса быстрого приготовления

Фото: Rainbow Plant Life

Все, что вам нужно сделать, чтобы приготовить это тушеное мясо, — это положить ингредиенты — включая коричневый рис, нут и овощной бульон — в мгновенный горшок, и все готово.

Получить рецепт: рагу из фенхеля, нута и коричневого риса в горшочке быстрого приготовления

Затем попробуйте этот согревающий рецепт овощного дала в одной кастрюле:

О, привет! Вы похожи на человека, который любит бесплатные тренировки, скидки на культовые велнес-бренды и эксклюзивный контент Well + Good.Подпишитесь на Well +, наше онлайн-сообщество посвященных здоровью людей, и мгновенно получите свои награды.

Наши редакторы самостоятельно выбирают эти продукты. Совершение покупки по нашим ссылкам может приносить Well + Good комиссию.

Овощной суп из говядины | 101 Готовим на двоих

Сделайте его на плите или в мультиварке, этот выносливый старомодный овощной суп из говядины, как бабушка.Идеальная комфортная еда с нежной говядиной и большим количеством овощей.

Содержание

Введение

Это сильно модифицированная версия рецепта из нашей любимой поваренной книги 1972 года. Да, он в плохом состоянии, но все рецепты по-прежнему работают отлично. Они просты и охватывают практически все, что вы хотите в «повседневной кухне». Я недавно купил вторую копию на eBay.

Обычно вы обжариваете мясо, затем добавляете овощи и тушите до готовности.Не так уж и сложно.

Изначально рецепт плиты, я добавил вариант мультиварки, который хочет большинство людей.

Мой рейтинг

Исключительный вкус на томатной основе.

🐄Говядина

Вырежьте мясо из жаркого или просто поленитесь и купите его предварительно нарезанным. Если вы делаете предварительную стрижку, проверьте, нет ли на ней всего, что может потребоваться подрезать.

Я предлагаю просто нарезать ростбиф на кубики диаметром 2,5 см. Жаркое из чака с обрезками или что-то вроде жареного на верхушках филе было бы хорошо.

И последнее о говядине. Мне нравится подрумянивать мясо на плите, даже если я делаю это в мультиварке. Я думаю, это добавляет много ароматов. Вы можете пропустить это, если хотите.

🥕Овощи

Предлагаю традиционные морковь, сельдерей и стручковую фасоль. Морковь и сельдерей должны быть свежими. Зеленые бобы могут быть свежими или замороженными.

Другими вариантами могут быть картофель и горох. Если вы делаете картофель, не добавляйте много, так как он может подавить другие овощи.Я вообще не добавляю картофель, который мне больше похож на тушеную говядину.

Если вы готовите горох или кукурузу, добавьте замороженные в последний час или около того.

👨‍🍳Специи

Достаточно соли и перца. Оригинальный рецепт включает тимьян, майоран и лавровый лист. Я считаю, что все три из них необязательны. Добавьте их, если вы действительно хотите вкус старого 1950-х годов.

Что такое майоран и нужен ли он мне?

Майоран — двоюродный брат орегано, но не такой крепкий.Много лет назад это была обычная специя, но больше не видели.

Рекомендуемые заменители включают половину объема орегано, шалфея или тимьяна.

Но на самом деле для меня это не одно и то же. В этом рецепте очень мало майорана, и я бы просто пропустил его, если у вас его нет, или немного увеличил бы тимьян, если вам нравится тимьян.

♨️Мультиварка

Как написано, получается примерно 3 литра супа. Для этого понадобится мультиварка на 4 литра или больше. Если у вас есть мультиварка на 8 литров, вы можете удвоить эту сумму.Для более стандартного мультиварки от 6 до 6 ½ литров он может вместить рецепт, увеличенный на 50%.

Вылейте все и готовьте 4 часа на высокой или 8 на низкой температуре, но сначала подрумяните мясо.

❄️ Хранение

Это хорошо охлаждать в течение 3-4 дней или замораживать в течение 3-4 месяцев. Как и у многих супов и рагу, вкусы сходятся воедино, и на следующий день становится еще лучше.

📖Супы из горшка

Суп из говядины и ячменя в горшочках

Easy One Pot Сырный суп с брокколи

Куриный суп с лапшой в горшочках

Чизбургер-суп в толстых горшочках

🖼️Пошаговые инструкции

Фото Примечание. Изображения взяты из нескольких блюд и могут не совпадать, но предназначены для иллюстрации.

Обрежьте и приготовьте около 2 фунтов тушеного мяса. Вырежьте сами или просто купите.

Приготовьте овощи. 1 средний нарезанный лук, 1 большая морковь, очищенная от кожуры и нарезанная ломтиками green дюйма, ½ фунта зеленых бобов, нарезанных дюйма (замороженные, если хотите), и 1 ребро сельдерея, нарезанное кусочками ½ дюйма.

Нагрейте большую кастрюлю на среднем или сильном огне с чайной ложкой масла. Добавьте говядину и готовьте примерно 10 минут, пока она не подрумянится. Переложите в мультиварку, если используете.

В мультиварку или большую сковороду налейте 32 унции говяжьего бульона.Добавьте специи: 1 чайную ложку соли и ½ чайной ложки перца. Необязательно: чайной ложки тимьяна, ¼ чайной ложки майорана и 1 лавровый лист.

Добавьте одну банку нарезанных кубиками помидоров с жидкостью и хорошо перемешайте. Тушите под крышкой, пока морковь и мясо не станут мягкими — около 90 минут на плите. При использовании мультиварки: 8 часов на низком уровне или 4 часа на высоком.

Хотите еще рецептов от «101 кулинария на двоих»? Подпишитесь на рассылку новостей и получайте все сообщения прямо на ваш почтовый ящик!

📖 Рецепт

Овощной суп с говядиной

Сделайте его на плите или в мультиварке, этот выносливый старомодный овощной суп из говядины, как бабушка.Идеальная комфортная еда с нежной говядиной и большим количеством овощей.

Нажмите, чтобы оставить рейтинг

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 4 часа

Общее время 4 часа 15 минут

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

Обычные в США Преобразовать в метрическую систему

Примечания к рецептам

Советы профессионалов

1. Вы можете использовать предварительно нарезанное «тушеное мясо» или просто нарезать жаркое из говядины на кубики диаметром 2,5 см.Жаркое из чака с обрезками или что-то вроде жареного на верхушках филе было бы хорошо.
2. Чтобы приготовить ячменный суп с говядиной, добавьте примерно & frac13; — ½ стакана сырого ячменя в начале рецепта. Ячмень будет нежным. Если вы хотите, чтобы ячмень был немного тверже, добавьте его примерно в середине приготовления.
3. Как написано, получается примерно 3 литра супа. Для этого понадобится мультиварка на 4 литра или больше. Если у вас есть мультиварка на 8 литров, вы можете удвоить эту сумму. Для более стандартного мультиварки от 6 до 6 ½ литров он может вместить рецепт, увеличенный на 50%.
4. Вы можете уменьшить содержание натрия, используя бульон с низким содержанием натрия и немного уменьшив содержание соли.
5. При желании можно добавить замороженный горошек или кукурузу в конце приготовления.
6. Как и у многих супов и рагу, ароматы сочетаются друг с другом, и на следующий день становится еще лучше.
7. Хорошо охлаждено на 3-4 дня или заморожено на 3-4 месяца

ДЛЯ НАСТРОЙКИ РАЗМЕРА РЕЦЕПТА:

Вы можете изменить количество порций в этой карточке рецептов в разделе «Порции».Это вычислит ингредиенты за вас. НО это НЕ корректирует текст инструкции. Так что вам нужно сделать это самому.

Питание

Калорийность: 258 ккал Углеводы: 8 г Белки: 38 г Жиры: 8 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 94 мг Натрий: 772 мг Калий: 1111 мг Волокно: 2 г Сахар: 4 г Витамин A: 2079 МЕ Витамин C: 14 мг Кальций

Размер порции является моей оценкой обычного размера, если не указано иное. Количество порций по рецепту указано выше.Это домашняя еда, и есть много вариантов. Вся информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов. Чтобы попробовать такие ингредиенты, как соль, я буду рассчитывать среднее количество использованных ингредиентов.

Курс: суп

Кухня: американская

© ООО «Кулинария для двоих». Авторские права на все материалы и фотографии защищены нами или нашими поставщиками. Хотя мы ценим то, что вы делитесь нашими рецептами, пожалуйста, осознайте, что копирование, вставка или дублирование полных рецептов в любые социальные сети, веб-сайты или электронные / печатные носители строго запрещено и является нарушением наших авторских прав.

Примечание редактора: Первоначально опубликовано 11 октября 2011 г. Это был мой любимый суп в детстве, и это прекрасное исполнение. Обновлено с расширенными параметрами, обновленными фотографиями и оглавлением для помощи в навигации.