Вот еще пара рецептов утешительных веганских основных блюд, которые вам могут понравиться:

Веганские макароны с сыром
Лучший веганский рецепт чили

Сытное овощное рагу (веганское) (вариант медленноварки)

★★★★★

4.9 из 31 отзыва

• Автор: Верна
• Общее время: 55 минут
• Выход: 6 порций 1x

Описание

My Hearty Vegetable Stew — веганский, легкий, полезный, безглютеновый и вкусный! Зимние корнеплоды и мясистые грибы в наваристом пикантном бульоне идеально сварены на медленном огне. Я также включил вариант мультиварки. Лучшее веганское рагу из говядины!

• 1 большая желтая луковица, нарезанная
• 3 зубчика чеснока, нарезанные
• 3 средние моркови (2 чашки), очищенные и нарезанные ломтиками
• 1 небольшая брюква (от 1 и 1/2 до 2 чашек), очищенная и нарезанная на небольшие кусочки (примерно 1-дюймовые кубики) — см. примечания*
• 5 средних красных картофелин (около 5–6 чашек), очищенных и нарезанных на кусочки (примерно 1-дюймовые кубики)
• 1/2 фунта (227 г) нарезанных грибов, белых или кремини
• 2 и 1/2 столовые ложки Лучше, чем бульон Вегетарианская Суповая основа без говядины, есть также органический вариант, но я его не пробовал.
• 3 столовые ложки томатной пасты
• 2 столовые ложки свежего розмарина, мелко нарезанного
• 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 1/2 чайной ложки гранулированного чеснока
• 1/4 чайной ложки перца
• 1/4 чайной ложки сельдерейной соли
• 1/2 стакана пива *
• 1/2 стакана красного вина
• 3 стакана воды

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

Плита:

1. Обжарьте лук, масло (или бульон, или воду) щепотку соли и перца на среднем огне в суповой кастрюле или жаровне в течение примерно пяти минут, добавьте чеснок и готовьте еще минуту .
2. Теперь добавьте остальные ингредиенты и доведите до кипения. Накройте рагу крышкой и уменьшите огонь на 30-35 минут или пока все овощи не станут мягкими.
3. После того, как овощи станут мягкими, выньте один ковш, полный тушеного мяса, и добавьте в Nutra Bullet или блендер и сделайте пюре. Теперь добавьте пюре обратно в рагу. Перемешайте и приправьте солью и перцем, если необходимо, и подавайте.
4. Наслаждайтесь вкусным сытным хлебом!

Вариант для медленноварки:

1. Обжарьте лук, масло (или бульон, или воду), щепотку соли и перца на среднем огне в средней сковороде в течение примерно пяти минут, добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
2. Теперь добавьте лук и чеснок, а также остальные ингредиенты для рагу в мультиварку, накройте крышкой и готовьте на сильном огне в течение 3-4 часов или на слабом огне в течение 5-6 часов.
3. После того, как тушеное мясо будет готово, а овощи станут мягкими, выньте один ковш, полный тушеного мяса, и добавьте в Nutra Bullet или блендер и сделайте пюре. Теперь добавьте пюре обратно в рагу. Перемешайте и приправьте солью и перцем, если необходимо, и подавайте.
4. Наслаждайтесь вкусным сытным хлебом!

Примечания

• для безглютенового: добавьте безглютеновое пиво
• не добавляйте в рагу больше 2 чашек брюквы, иначе оно будет слишком сладким. 1 и 1/2 до 2 чашек идеально.
• То же самое с морковью 2 стакана — это много?
• в конце приготовления при необходимости добавьте еще немного воды, если рагу получилось слишком густым.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 35 минут
• Категория: Основное блюдо, без глютена
• Способ приготовления: на плите или в мультиварке
• Кухня: Ирландская, шотландская

Больше сети

14410 акции

• Поделиться
• вкусно

Взаимодействие с читателем

Веганское рагу (простое и сытное)

Опубликовано: 10 августа 2019 г. Обновлено: 7 ноября 2021 г. автор: Элисон Эндрюс Эта запись может содержать партнерские ссылки. Это простая еда, которая чудесно согревает и всегда удовлетворяет.

Кто не любит хорошее рагу? Это просто, сытно и заставляет вас каждый раз возвращаться за второй тарелкой!

Он идеален для холодных ночей, но так же идеален для вечеров, когда хочется чего-нибудь по-настоящему сытного и сытного.

Это просто и вкусно, и вы не пропустите мясо в этом сытном рагу.

Как приготовить веганское рагу

Полные инструкции и размеры вы найдете в карточке с рецептами внизу поста. Это краткое изложение процесса, сопровождаемое фотографиями процесса.

• Начнем с добавления нарезанного лука в кастрюлю с небольшим количеством оливкового масла и обжаривания лука до мягкости.

• Добавьте измельченный чеснок, тимьян, розмарин и орегано и обжарьте с луком.

• Добавьте нарезанные грибы, нарезанную кубиками морковь и сельдерей и перемешайте с луком.

• Готовить несколько минут, пока грибы не станут мягкими.

• Добавьте муку общего назначения и перемешайте.

• Добавьте овощной бульон, соус маринара (или заменитель консервированных нарезанных помидоров), красное вино, очищенный нарезанный картофель, фасоль, томатную пасту и темный соевый соус.
• Перемешайте и добавьте лавровый лист.

• Доведите до кипения, накройте кастрюлю крышкой и варите, пока картофель и овощи не станут мягкими и приготовленными.

• Добавьте кокосовый сахар (по желанию), чтобы сбалансировать кислотность помидоров и красиво завершить вкус.

Как подавать веганское рагу

Вы можете подавать его как есть или с рисом. Мой личный фаворит — рис басмати, так как он готовится очень быстро.

Если вы хотите что-то более легкое, рис из цветной капусты тоже подойдет. Его также отлично подавать с веганским картофельным пюре или с домашним цельнозерновым хлебом, чтобы вытереть все это восхитительное рагу.

Как загустить веганское рагу

Из-за того, что в начале этого рецепта была добавлена ​​универсальная мука, я нахожу его достаточно густым. Если вы обнаружите, что в конце все еще требуется дополнительное сгущение, то лучший способ сделать это — добавить немного кукурузного крахмала.

Смешайте столовую ложку кукурузного крахмала с небольшим количеством холодной воды в пасту. Затем добавьте это в тушеное мясо, яростно помешивая, и дайте тушеному мясу кипеть в течение нескольких минут после добавления кукурузного крахмала, чтобы оно прожарилось должным образом. Если вы все же хотите, чтобы он был толще, то повторите этот шаг еще раз.

Сделайте это без глютена

Вы можете использовать безглютеновую универсальную мучную смесь вместо обычной универсальной муки, чтобы сделать это безглютеновое. Вы также можете вообще отказаться от муки, но тогда вам, скорее всего, придется в конце загустить рагу небольшим количеством кукурузного крахмала (см. выше).

Как хранить веганское рагу

Остатки очень хорошо хранятся в холодильнике в течение нескольких (3-4) дней.

Его также можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев, если вы хотите заморозить остатки.

Другие рецепты сытного веганского ужина

1. Веганское карри из чечевицы
2. Легкий рататуй
3. Веганский пирог с овчарками
4. Веганское картофельное карри
5. Веганское чили 90 010
6. Vegan Gumbo

Вы приготовили этот рецепт? Обязательно оставьте комментарий и оценку ниже!

• ▢ 3 ст. л. оливкового масла
• ▢ 1 средняя луковица, белая, желтая или коричневая, нарезанная
• ▢ 1 ст. л. измельченного чеснока
• ▢ 1 ч. л. Сушеный тимьян
• ▢ ½ ч.л. Сушеный розмарин
• ▢ ½ ч.л. Сушеный орегано
• ▢ 5 чашек грибов кремини (480 г), нарезанных ломтиками
• ▢ 3 крупных моркови, нарезанных кубиками
• ▢ 3 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
• ▢ ⅓ чашки универсальной муки (41 г) 9 0010
• ▢ 2 чашки овощного бульона (480 мл)
• ▢ 1 чашка соуса маринара (240 мл)
• ▢ 1 чашка красного вина (240 мл)
• ▢ 2 большие картофелины (600 г очищенного веса), очищенные и нарезанные
• ▢ 15 унций (425 г) банка фасоли (1 банка) без жидкости
• ▢ ½ стакана томатной пасты (130 г)
• ▢ 1 ст. л. темного соевого соуса
• ▢ 2 листа лаврового листа
• ▢ 1 ст. масла и обжарить лук до мягкости.

• Добавьте измельченный чеснок, тимьян, розмарин и орегано и обжарьте с луком.

• Добавьте нарезанные грибы, нарезанную кубиками морковь и нарезанный кубиками сельдерей и перемешайте с луком и специями. Готовьте несколько минут, пока грибы слегка не станут мягкими.

• Добавьте универсальную муку и перемешайте.

• Добавьте овощной бульон, соус маринара, красное вино, очищенный и нарезанный картофель, фасоль, томатную пасту и темный соевый соус и перемешайте.

• Добавьте лавровый лист и доведите все до кипения, накройте кастрюлю и оставьте кипеть, время от времени помешивая, пока картофель и овощи не станут мягкими и приготовленными.

• Добавьте кокосовый сахар (по желанию), который поможет сбалансировать вкус, а также соль и перец по вкусу (при необходимости).

• Подавать как есть или с рисом басмати.

1. Грибы кремини также называются грибами портобеллини или шампиньонами. Также можно использовать белые шампиньоны.
2. Соус Маринара. Вы можете использовать любой соус маринара, который вам нравится по вкусу, или вместо консервированных нарезанных помидоров.
3. Без глютена. Если вы хотите, чтобы это рагу не содержало глютена, используйте безглютеновую универсальную мучную смесь.
4. Хранение. Остатки очень хорошо хранятся в холодильнике в течение нескольких (3-4) дней. Его также можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев, если вы хотите заморозить остатки.
5. Пищевая ценность предназначен только для тушеного мяса и не включает рис, с которым его можно подавать.

Порция: 1 порция | Калорийность: 378 ккал | Углеводы: 58,4 г | Белок: 11,6 г | Жир: 8,7 г | Насыщенные жиры: 1,3 г | Натрий: 741 мг | Волокно: 9. 1г | Сахар: 15,1 г

5.7K акции

Привет, я Элисон Эндрюс, я озвучиваю и готовлю Loving It Vegan. Мне нравится готовить вкусную веганскую еду и создавать веганские версии всех ваших старых фаворитов, чтобы вы никогда не чувствовали, что что-то упускаете. Узнайте больше обо мне здесь .

Loving It Vegan является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Этот сайт может содержать некоторые из этих ссылок на Amazon.com. Если вы совершите покупку по одной из этих ссылок, Loving It Vegan получит небольшую комиссию от покупки без каких-либо дополнительных затрат для вас.