Салат Оливье классический — пошаговый рецепт, SK NEWS — место встречи корпоративных событий

Главная Новости Салат Оливье классический — пошаговый рецепт

28 декабря 2022, 10:40 869 Нигматулин Рэмир

Классический салат Оливье в советское время готовили исключительно с вареной колбасой, желательно — с  Докторской. Мы не оступили от традиции и приготовили Оливье по канонам  советской гастрономии — gastronom.ru.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• картофель вареный (желательно не молодой, а старый) – 4 шт. средних
• морковка — 1 шт.
• яйца сваренные вкрутую – 4 шт.
• колбаса вареная «докторская» – 300 г
• огурцы маринованные (можно свежие) – 4 шт. средних
• горошек зеленый консервированный – 1 банка весом 200 г
• майонез – 3-4 ст. л.
• листья петрушки и укропа по желанию
• соль, свежемолотый черный перец

• Шаг 1

  Сварить морковь и картофель.

  Шаг 2

  Сварить яйца вкрутую.

  Шаг 3

  Нарезать равными по размеру мелкими кубиками яйца, картофель, колбасу, морковку.

  Шаг 4

  Огурцы нарезать и немного отжать, чтобы не было много жидкости в салате.

  Шаг 5

  В нарезанные ингредиенты всыпать горошек (слив воду из него), нарезать зелень, смешать с майонезом. Посолить и поперчить. Убрать в холодильник на 1 ч.

• Приятного аппетита и с наступающим Новым годом!

Еще больше новостей на нашем telegram-канале , подписывайся и будь в курсе!

К списку статей Следующая статья

АРХИВ ЖУРНАЛОВ SKNEWS

SK NEWS 30 июня, 2023№№11-12 (216-217) SK NEWS 31 мая, 2023№№9-10 (214-215) SK NEWS 02 мая, 2023№№7-8 (212-213) SK NEWS 31 марта, 2023№№5-6 (210-211) SK NEWS 28 февраля, 2023№№3-4 (208-209) SK NEWS 31 января, 2023№№1-2 (206-207) SK NEWS 14 декабря, 2022№№23-24 (204-205) SK NEWS 30 ноября, 2022№№21-22 (202-203) SK NEWS 01 ноября, 2022№№19-20 (200-201) SK NEWS 30 сентября, 2022№№17-18 (199-20) SK NEWS 31 августа, 2022№№15-16 (197-198) SK NEWS 28 июля, 2022№№13-14 (195-196) SK NEWS 30 июня, 2022№№11-12 (193-194) SK NEWS 01 июня, 2022№№9-10 (191-192) SK NEWS 29 апреля, 2022№№7-8 (189-190) SK NEWS 31 марта, 2022№№5-6 (187-188) SK NEWS 04 марта, 2022№№3-4 (185-186) SK NEWS 31 января, 2022№№1-2 (183-184) SK NEWS 14 декабря, 2021№№23-24 (181-182) SK NEWS 30 ноября, 2021№№21-22 (179-180) SK NEWS 29 октября, 2021№№19-20 (177-178) SK NEWS 30 сентября, 2021№№17-18 (175-176) SK NEWS 31 августа, 2021№№15-16 (173-174) SK NEWS 30 июля, 2021№№13-14 (171-172) SK NEWS 30 июня, 2021№№11-12 (169-170) SK NEWS 31 мая, 2021№№9-10 (167-168) SK NEWS 29 апреля, 2021№№7-8 (165-166) SK NEWS 31 марта, 2021№№5-6 (163-164) SK NEWS 01 марта, 2021№№3-4 (161-162) SK NEWS 29 января, 2021№№1-2 (159-160)

Читать онлайн

Смотрите также

• 16 12 июля 10:42 Железнодорожники напомнили Правила безопасности на объектах магистрали
• 23 12 шілде 10:32 Шымкент вокзалы жөндеуден өткен соң адам өткізу қабілеті 3 есе артады
• 40 12 июля 09:42 В КМГ выразили сожаление по поводу неудачи ЛУКОЙЛА

Оливье (классический рецепт), пошаговый рецепт на 2124 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Салат «Нисуаз» с белой фасолью

«Нисуаз» — это салат, который может для меня заменить первое, второе и третье. Сегодня он у меня не классический, куда обязательно добавляется картофель, а более диетический, с фасолью. Уксус можно

Юлия Высоцкая

26 сентября 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Летний табуле из киноа с цукини и помидорами

Табуле не просто салат, он может стать полноценным обедом или ужином, к тому же это прекрасное поле, чтобы фантазировать, делать его все время разным. Помидоры подойдут любые, главное, чтобы они были

Юлия Высоцкая

25 июня 2022

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Салат из огурцов и курицы

Собственное изобретение, очень хорошо подходит, когда нужно сбросить лишние 2−3 кг.

Юлия Высоцкая

06 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Картофельный салат с авокадо и домашним майонезом

Крупный картофель лучше разрезать на несколько частей.

Если не хотите готовить майонез на сыром яичном желтке, возьмите 6–8 перепелиных яиц и используйте их целиком.

Юлия Высоцкая

02 апреля 2015

Реклама

leo1970

08 декабря 2011

Подготовка

1 час

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

8 персон

 

ОПИСАНИЕ

Оливье! Не ожидали? Вот так вот! Да простят меня все те, кто хорошо готовит этот салат. Наверное, оливье — самый распространенный салат в России, правда, он имеет мало общего с классическим, придуманным самим месье Оливье. Тем не менее оливье можно увидеть практически везде: в ресторанах и в кафе, в столовых и в домах совершенно различных уровней дохода. На самом деле последние 15 лет я очень редко ем этот салат и, можно сказать, что соскучился по нему. Здесь я приведу пример своего варианта салата, который, в принципе, не сильно отличается от других рецептов по составу. Тем не менее, приготовив салат таким образом, используя мои советы, вы получите очень хороший результат.

Моя жена не ест салат оливье нигде, кроме дома. Чтобы оливье получился вкусным, воспользуйтесь принципами, которые я опишу ниже.
1. В оливье должны быть хрустящие, мягкие, острые, кислые и мясные составляющие.
2. Все овощи должны быть нарезаны одинаковыми кусочками и одного размера, примерно размером с горошину.
3. Для лучшего вкуса используйте смесь майонеза и сметаны.
4. Чтобы лучше чувствовать вкус каждого ингредиента, не добавляйте много заправки. Часть картофеля и желток смешаются с заправкой. Лишняя заправка нивелирует вкус.

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

265

кКал

11%

Белки

14 г

Жиры

14 г

Углеводы

22 г

% от дневной нормы

4 %

3 %

2 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

картофель

500 г

колбаса вареная

250 г

лук-шалот красный

1 шт.

огурец маринованный

250 г

огурцы свежие

250 г

лук зеленый

50 г

петрушка

1 пучок

горошек зеленый

1 банка

яйца куриные крупные

5 шт.

1 щепотка

перец черный

1 щепотка

сметана

2 ст. л.

майонез домашний

2 ст. л.

Выделить все

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Отвариваем картофель в воде на маленьком огне под крышкой в течение 30 минут. Убедитесь, что картофель сварился, проткнув тонким длинным ножом.

Отварите яйца на маленьком огне в течение 10 минут. Остудите картофель и яйца.

Приготовьте майонез (здесь не учтены ингредиенты, необходимые для майонеза. Смотрите в отдельном рецепте).

Нарежьте все ингредиенты на одинаковые кусочки, включая репчатый лук. Огурец лучше всего почистить. Яйца можете нарезать без желтков, а затем раскрошить желтки в салат. Порежьте мелко петрушку.

Сложите все ингредиенты в соответствующую емкость. Туда же положите майонез и сметану. Откройте банку с горохом. Сок можете вылить, горох положите в емкость. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Будет лучше, если вы дадите постоять салату в холодильнике полчаса.

Важно: чем тщательнее и равномернее вы будете резать овощи, тем лучше будет результат.

Огурцы должны быть маринованные, т. к. именно маринованные огурцы вместе со свежими придают необходимый вкус салату. Я не люблю вареную морковь, но если хотите, можете положить и ее. Правда, лучше запечь морковь в духовке. Так лучше сохранится вкус. Не забудьте нарезать ее такими же кубиками, как и все остальные овощи. Репчатый лук можно замариновать в винном уксусе, лимонном соке или сумахе (как это делают в Турции), чтобы убрать остроту или, на худой конец, заменить его свежим огурцом того же веса. Тем не менее зеленый лук положите обязательно.

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)

Теги рецепта

салаты и винегретыновый годменю на новый год и рождествооливьесалатына каждый деньновогодниеобедужинрусская кухняварить, тушитьнарезатьновогодний столрусская национальная кухняc горошкомc зеленым лукомбез яицс картошкой и огурцаминовогоднее меню 2023классическийс колбасойс солеными огурцамис огурцомсо сметанойс луком и яйцомс огурцом и горошкомиз колбасы и огурцовс горошком и яйцомс яйцом и колбасой

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Чай и кофе по-летнему

Сезонная выпечка и десерты

Летние супы-пюре

Морепродукты на ужин

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

 Русский салат простой рецепт пошагово

— Реклама —

Русский салат простой пошаговый рецепт — отличная закуска, в качестве ингредиента которой есть мясо, также может быть использована в качестве основного блюда.

Давайте посмотрим, как приготовить этот вкусный и вкусный салат из вареных и сырых овощей.

Ингредиенты на 8 персон:

• 10 картофелин
• 8 средних морковок
• 500 гр мясо (курица или говядина)
• 300 гр горох
• 4 яйца
• 1 банка сладких маринованных огурцов
• 1 банка маринованных перцев
• майонез
• Горчица сладкая
• соль

Как приготовить рецепт русского салата
Процесс приготовления русского салата:

 

1. Приступим к приготовлению русского салата:

Сначала возьмите кастрюлю и отварите целый картофель, вымытый и очищенный, морковь и куриную грудку.

   

Варить, пока овощи не станут мягкими, а затем дать остыть.

В другой кастрюле отварить горох, а отдельно отварить 2 яйца, из 2 других подать только желтки.

Сделай все круто.

2. Нарежьте овощи и мясо мелкими кубиками, поместив все в большую кастрюлю или миску.

3. Огурцы и перец нарежьте мелкими кубиками, хорошо отожмите перед добавлением к другим ингредиентам.

4. Добавьте все ингредиенты и хорошо перемешайте деревянной ложкой.

 5. Приступаем к приготовлению майонеза:

Майонез

Ингредиенты:

• 2 вареных яйца
• два яичных желтка
• 2 столовые ложки сладкой горчицы
• Сок лимона
• соль
• Масло семян

Метод:

Сварите 2 яйца, пока они не станут твердыми.

В миску кладем два вареных яйца и 2 яичных желтка и щепотку соли.

Начинайте вливать масло по каплям, перемешивая ингредиенты венчиком или деревянной ложкой, хорошо перемешивая перед добавлением другого масла.

3. Как только смесь загустеет, добавьте еще масла, немного лимонного сока и немного горчицы.

Чередуйте масло и лимон до изнеможения, чтобы не получить хорошо взбитые сливки.

6. Добавить к нарезанным кубиками овощам приготовленный ранее майонез, также добавить отварной горошек, перемешать и добавить майонез.

 

7.  Переложите русский салат в сервировочную посуду, перед подачей дайте ему отдохнуть в холодильнике не менее часа.

Любопытство русского салата:

Русский салат известен под несколькими названиями, такими как «Энсалада Руса» или «Салат Оливье» или «Салат Оливье». Это простой салат, придуманный в 18 веке Люсьеном Оливье и широко воссоздаваемый по всей Восточной Европе. На протяжении веков в разных регионах Восточной Европы разрабатывались свои вариации этого салата, но несколько основных ингредиентов являются общими для всех: картофель, яйца, морковь, соленые огурцы, лук, горох и заправка на основе майонеза.

 

 

— Реклама —

11 пошаговых рецептов с фото на TopFood.

Club

• 173 ккал 20 мин

  Классический картофельный салат

  Вкусный салат с вареным яйцом, картофелем и свежими овощами станет отличным…

• 622 ккал 15 мин

  Салат оливье с яблоками

  Хотите удивить своих гостей на праздник? Тогда приготовьте безумный русский салат…

• 391 ккал 40 мин

  Салат Оливье с ананасом

  Вам надоел традиционный салат Оливье? Положите новые ингредиенты и вкус.. .

• 253 ккал 30 мин

  Салат оливье с лососем

  Оливье, русский салат, который готовят на зимние праздники. Стало известно…

• 1454 ккал 2 ч.

  Русский картофельный салат (Оливье)

  Если вы любите салат «Оливье», но придерживаетесь здорового образа жизни, приготовьте его с баклажанами…

• 417 ккал 1 час

  Салат по-советски (оливье)

  Салат «Оливье» был самым популярным блюдом среди русской аристократии. Но после Гре…

• 200 ккал 30 мин

  Базовый картофельный салат

  Картофельный салат – идеальный гарнир к любому мясу. Если у вас нет времени на…

• 126 ккал 30 мин

  Картофельный салат с огурцами

  Вкусный картофельный салат из молодого картофеля и огурцов. Если вы повар…

• 403 ккал 30 мин

  Картофельный салат с чесноком

  Очень быстрый и легкий овощной салат из картофеля, петрушки, чеснока и специй.