Ma-Riya

МэриN

Печеночные оладьи, пошаговый рецепт на 2854 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Паровые котлетки из индейки с брокколи

Вместо брокколи можно взять стручковую фасоль или спаржу. Если вам не нравится вкус корицы, замените ее молотым кардамоном или мускатным орехом.

Юлия Высоцкая

17 мая 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Паровые рыбные котлетки со шпинатом

Вместо семги подойдет любая другая рыба.

Юлия Высоцкая

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Пряные котлетки из трески

Семена фенхеля можно заменить тмином. Если жарите котлеты сразу, обваляйте их в муке, а если оставили до вечера в холодильнике, то жарьте без всякой панировки. Главное — при жарке котлет не пересушить

Юлия Высоцкая

31 октября 2013

Рецепт от юлии высоцкой

Биточки из нута с сардинками

Не любите сардинки — добавьте куриные грудки или фарш индейки. Если гороховую массу поставить на полчаса в холодильник, лепить биточки будет легче. Подавать такие биточки можно со сметаной или с

Юлия Высоцкая

25 декабря 2014

Реклама

Ириша

27 марта 2014

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Мои муж и дочка не очень любят печень, зато просто обожают котлеты. Поэтому я готовлю для них вкусные и полезные печеночные оладьи. А сама я от них просто в восторге!!!! (от оладьев!! и от моих любимых тоже)

В кулинарную книгу

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность блюда

2854

кКал

121%

% от дневной нормы

38 %

43 %

5 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЮ

Основные

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

А вот и сами продукты. С сала снимаем шкурку (если она есть) и нарезаем большими кусками. Печень очищаем от пленок и тоже режем на кусочки, лук- на четвертинки.

Пропускаем лук, сало и печень через мясорубку.

В подготовленный фарш добавляем яйцо, манную крупу, солим и перчим по вкусу. Даем фаршу отдохнуть минут 15-20.

«Отдохнувший» фарш выкладываем на раскаленную сковороду при помощи ложки в виде тоненьких оладушек и жарим с двух сторон.

Вот такие котлетки получаются!!! можно их уже есть, но я предпочитаю кушать с подливкой.

Готовые оладьи складываем в кастрюлю с толстым дном (у меня казан). Для соуса разводим в 500 мл воды майонез и томатную пасту, солим, перчим и сладим по вкусу (я люблю сладковатые соусы). Заливаем этим соусом котлеты и ставим на медленный огонь минут на 20. Подаем с картофельным пюре и маринованными огурчиками. Приятного аппетита!!!!

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

основные блюдакотлетыс манкойпеченочныебез дрожжейпеченочныеиз печени свиной

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Готовим для любимых

Создаем сладкое настроение

Рецепты полезных смузи

Подборка рыбных супов

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Рецепт рубленой куриной печени Russ & Daughters

Реклама

Выход: от 8 до 10 порций

• 1 фунт свежей куриной печени (около 16 печени)
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 большие испанские луковицы (каждая по 1 фунту), очищенные и нарезанные
• 3 большие яйца, сваренные вкрутую, охлажденные
• Кошерная соль и свежемолотый перец по вкусу

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1

   Слить куриную печень, промыть и обсушить. Удалите любую соединительную ткань. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне и обжаривайте печень, пока она не станет твердой и слегка розовой в центре, около 5 минут. (Не переваривать.) Выньте шумовкой и положите на тарелку, чтобы охладить.

2. Шаг 2

   В чистой большой сковороде растопите масло на среднем огне и добавьте лук. Обжаривайте, пока лук не станет карамелизированным, от 30 до 40 минут, уменьшая огонь до минимума по мере того, как лук размягчается.

3. Шаг 3

   Когда лук будет готов, крупно нарежьте печень в кухонном комбайне и положите в миску (или нарежьте печень старинной ручной мясорубкой в ​​деревянной миске). Яйца очистить и размять вилкой в ​​миске. Добавить к печени. Добавьте лук и хорошо перемешайте, добавляя ровно столько сока, чтобы смочить смесь. Приправить солью и перцем.

4. Шаг 4

   Накройте нарезанную печень и оставьте в холодильнике минимум на несколько часов. Достаньте из холодильника за 15 минут до подачи на стол.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

Метки рецептов

• Еврейская
• Куриная печень
• Закуска
• Без глютена
• Песах

The Filling Sandswiches0054

• The Best Roast Beef for Sandwiches

  Melissa Clark

  1 hour, 45 minutes, plus at least 5 hours resting

• Torrisi Turkey

  Sam Sifton, Torrisi Italian Specialties

  4 hours, plus marinating

• Easy

  Сладко-соленый стейк на гриле с салатом из огурцов

  Мелисса Кларк

  25 минут плюс минимум 30 минут маринования

• Easy

  Жареная курица

  Марк Биттман

  50–60 минут

• Momofuku’s Bo SSAM

  Сэм Сифтон, Дэвид Чанг, Питер Михан

  7 часов, плюс 6-часовой сезон

9000

3-ы Хэм

Джулия Москин, Джулия Чайлд

Около 3 часа

• Легкий

  15-минутная жареная куриная курица

  Биттман

  15 минут

• Off-Voud Roast Beef

Off-Voud Roast Beever.

0054

Sam Sifton

2 часа 30 минут

• Easy

  Currired Egg Salad

  The New York Times, Jesse Schenker

  10 минут

• Lable Lamb, Way Sam’s Way

• SAM LABM, WAY SAM’s

. Сифтон

Около 1 часа плюс время на разогрев гриля

• Easy

  Фрикадельки

  Фрэнк Бруни, «Поваренная книга Туччи»

  Около 25 минут0054

  Джулия Москин, Паула Х. Дин

  10 минут

• Самая быстрая жаркая индейка

  Сэм Сифтон

  около 2 часов

• Печина.

• Чугунный стейк

  Джулия Москин

  Около 1 часа

• Бутерброды с рваной свининой

  Мелисса Кларк

  От 3 1/2 до 4 1/2 часа, маринование не менее 1/2 часа, плюс 2 часа маринования отдых

Подробнее рецепты от Джейсона Эпштейна

• Egg Foo yong с устрицами

  Джейсон Эпштейн, «Как готовить, поесть в китайском«

  Около 15 минут

9008

Chicken Sarpariello (Shomaker’s Chickel Sarpariello (Shomaker’s Chickelsak Джейсон Эпштейн

Около 1 часа 15 минут

• Жареная свинина

  Джейсон Эпштейн

  1 час 45 минут

• Казино моллюсков

  2

  003

  20 minutes

• Easy

  Tartar Sauce

  Jason Epstein

  5 minutes

• Scrambled Eggs With Bay Scallops And Bacon

  Jason Epstein

  20 minutes

• Tim Boyd’s Barbecued Spareribs

  Джейсон Эпштейн

  Около 4 часов

• Черничный пирог

  Джейсон Эпштейн

  2 часа 30 минут

• Омар Жоэля Робюшона в Сотерне

  Jason Epstein, «Les Dimanches de Joël Robuchon»

  About 1 hour

• Fried Oysters

  Jason Epstein

  20 minutes

• Chicken Potpie

  Jason Epstein

  2 hours

• Tim Говяжья грудинка Бойда

  Джейсон Эпштейн

  Около 11 часов

• Гуакамоле

  Джейсон Эпштейн

  20 минут

• Клас 90тт0054

  Джейсон Эпштейн

  15 минут

• Легкий

  Жареные помидоры

  Джейсон Эпштейн

• Паста с Clams и Jalapño

• с Clams и JAlapño

• с Clams и Jalapño

• .

  

• Кулинарное руководство

  Основные навыки обращения с ножом

  Автор Джулия Москин

• Кулинарное руководство

  Как глазировать торт

  Мелисса Кларк

• Руководство по приготовлению пищи

  Как приготовить Ham

  от Sam Sifton

• Руководство по приготовлению пищи

  Как сделать йогурт

  от Melissa Clark

. Роман

• Кулинарное руководство

  Как приготовить омлет

  Мелисса Кларк

• Кулинарное руководство

  Как приготовить джем

  Элисон Роман

• Кулинарное руководство

  Как приготовить стейк

  Автор: Мелисса Кларк

Блины — TC.Farm — Изысканные продукты, выращенные в соответствии с принципами устойчивого развития

Ням! Блины!

Опубликовано 19 февраля 2021 г. автором Jack McCann
Теги: рецептыяйцазавтракИнформационный бюллетень

Два рецепта в одном

Я люблю печь блины.

Как человек, который любит отпускать самоуничижительные шутки, вы не услышите, чтобы я слишком часто говорил подобные вещи: Я очень хорошо пеку блины.

Ниже вы найдете два рецепта:

1) Мой рецепт приготовления блинчика из универсальной муки ми х: сладкий, легкий, пышный и просто лакомство

2) Мой рецепт использования Sunrise Harvest Наследие Смесь для блинов из 7 злаков : Удивительный вкус, сложнее получить текстуру просто правильная, безусловно, полезнее.

Честно говоря, нам очень нравится есть оба вида. Смесь из 7 злаков имеет гораздо более насыщенный и насыщенный вкус. Лен там полезный, но из-за него получить текстуру теста немного сложнее. Рецепт ниже работает лучше, чем на их упаковке.

Вы можете видеть даже на изображениях, что 7-зернистый, показанный здесь, имеет более темный цвет и, благодаря моим модификациям ниже, немного светлее по текстуре.

Смесь для блинов

Блины должны быть забавными, быстрыми и легкими — для этого вам нужно приготовить предварительную смесь и иметь ее под рукой ИЛИ купить приготовленную для вас смесь.

Мою универсальную смесь легко приготовить, особенно с помощью весов. Я обычно делаю двойную или даже тройную порцию, чтобы иметь под рукой.

Приготовьте готовую смесь для блинов, чтобы сэкономить время:
В большую круглую посуду или другой закрывающийся контейнер добавьте:

• 6 стаканов муки общего назначения (~800 г)
• 1 1/2 чайной ложки пищевой соды (10 г)
• 1 столовая ложка разрыхлителя (13 г)
• 1 столовая ложка соли (16 г)

После того, как они окажутся в контейнере, закройте и встряхните, чтобы все хорошо перемешалось.

Смесь из 7 злаков

Если вы вошли в систему, вы можете добавить смесь из 7 злаков в корзину, используя расположенную ниже плитку:

Приготовление блинов

Когда вы будете готовы испечь блины, достаньте смесь и следующие ингредиенты:

• 3 унции топленого масла (6T)

8

• 2 1/3 стакана цельного молока (лучше всего использовать половину молока и половину пахты или йогурта)
• щепотка ванили (2 чайные ложки? Я никогда не измеряю)
• 2 стакана смеси для блинов
• 1 замороженная пачка сливочного масла

Если вы используете смесь из 7 злаков , вам понадобится больше жидкости. Планируйте 1/2-1 дополнительную полную чашку молока, чтобы получить достаточно тонкие блины. Как указано ниже, они прекрасно работают как более толстые пирожные, но… вы упустите волшебство.

Шаги:

1. Растопите масло в большой миске или мерном стакане на 8 чашек, подобном этому. Добавьте яйца в масло и хорошо взбейте
2. Венчик с молоком и ванилью
3. Достаточно быстро вмешайте смесь для блинов. Взбейте его до однородной массы, некоторые комочки допустимы.
4. При необходимости добавьте больше молока (см. совет)

   Совет от профессионалов: Тесто не должно быть жидким, но и не должно быть густым. Лучшие блины довольно тонкие, но для приготовления партии требуется больше труда. Толстые блины не так хороши. Мне часто нужно полных 2 1/2 чашки молока или около того, чтобы получить правильную консистенцию.

1. Разогрейте сковороду достаточно сильно. Вы хотите это почти до точки дымления масла, но не совсем. Мы готовим на нержавеющей или чугунной сковороде около 425 градусов. Капля воды должна танцевать на сковороде.
2. Используйте замороженный кусочек сливочного масла, чтобы смазать половину сковороды. Будьте либеральны с маслом здесь, это важная среда для правильного приготовления блинов.
3. Вылейте тесто, чтобы испечь блинчики, заполняющие смазанную маслом половину сковороды. Они должны стать золотисто-коричневыми и хрустящими в течение минуты или двух, если температура и толщина теста правильные.
4. Смажьте маслом другую половину сковороды и переверните блины на эту половину.
5. Повторно смажьте маслом первую половину и повторите.

Когда все в порядке с температурой и густотой теста, я обнаруживаю, что могу смазать маслом сковородку и вылепить четыре блина за время, необходимое для приготовления другого набора из четырех. Между подходами может быть 20-30 секунд простоя. Если ваше тесто более густое, вам придется немного уменьшить огонь, иначе внутренности не будут приготовлены до того, как снаружи начнет подгорать. Более толстые блины требуют гораздо меньше усилий и могут готовиться при более низких температурах, но они не так хороши.

Приготовление лучших блинов не зависит от точного рецепта, который вы используете. Речь идет об инструментах, которые у вас есть, и методах, которые вы используете. Вот некоторые вещи, которые вам нужно знать.

• Тяжелая сковорода , способная удерживать много тепла. Мы используем эту чугунную в дополнение к встроенной сковороде из нержавеющей стали.
• Диспенсер для блинов. Я пользовался такими базовыми на Amazon, и они в порядке. Но покупка такой крупной профессиональной машины того стоила (только ручная стирка). Я обычно делаю двойную порцию и замораживаю по крайней мере половину на потом, поэтому полезно иметь что-то, что может вместить столько.
• Сливочное масло . Много масла. Много замороженного масла. С ним намного легче готовить.
• Используйте охлаждающую подставку . Если положить пирожные на тарелку, это испортит текстуру, к которой вы стремитесь. Я рекомендую иметь такие полки из нержавеющей стали. Я ненавижу те, которые покрыты, когда они отслаиваются от моей еды. Их можно просто бросить в посудомоечную машину, и их совсем несложно очистить.
• Баланс . Вам нужно, чтобы тесто было достаточно жидким, чтобы его можно было быстро приготовить, а затем сбалансировать тепло, чтобы пирожные готовились как можно быстрее, но не так быстро, чтобы внутри было сыро, когда снаружи золотисто-коричневый.
• Повернуть . Начинайте выпекать лепешки на одной части сковороды, а заканчивайте на другой. Никогда не переворачивайте их обратно на то же место. Это позволит сковороде восстановить немного тепла и даст вам время повторно смазать область маслом, прежде чем на нее будет перевернут пирог.
• Масло сливочное . Я уже говорил о масле? Никогда не кладите сырое тесто без хорошего слоя масла. Вот почему полезно иметь замороженное масло, иначе вы будете капать маслом, пока будете заново смазывать сковороду маслом с каждым новым пирогом и каждым переворачиванием.
• Настоящий кленовый сироп . Если вы используете сироп, используйте 100% кленовый сироп, мы предпочитаем сорт B. Он содержит массу важных минералов и пропускает все неприятные искусственные ароматизаторы и кукурузный сироп.

Популярные сообщения

Последние сообщения

• Попкорн в початках

  Опубликовано: 15 января 2023 г.

  Читать далее

• Клюквенно-апельсиновый пирог

  Опубликовано: 30 декабря 2022 г.

  Читать далее

• Заказы, размещенные сейчас, будут доставлены

  после Дня Благодарения

  Опубликовано: 18 ноября 2022 г.

  Читать далее

• День Благодарения

  Опубликовано: 31 октября 2022 г.