Нут, запеченный в духовке – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Нут в духовке — рецепт хрустящих горошин, которые с легкостью заменят вредные чипсы и сухарики. Нут, запеченный в духовке, — закуска, которую можно приготовить как снек. Жареный со специями турецкий горох можно брать в дорогу вместо семечек и орешков. Он утолит голод и принесет организму пользу. Приготовление нута несложное. Подготовить нут, добавить специи и отправить в духовой шкаф.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 40 минут

Время на кухне

10 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Турецкая

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Нут	250 г
Соль	3 ч. л. = 30 г
Паприка	1 ст. л. = 14 г
Специи	1 ст. л. = 18 г
Растительное масло	4 ст. л. = 68 г

Для подачи

Черный чай	по желанию
Газированная вода	по желанию

заказать продукты

Сделать полезнее:

Вместо обычной поваренной соли можно использовать морскую или розовую гималайскую.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Удобно расположите нужные продукты. Нут замочите на 10-12 часов в холодной воде, затем промойте под проточной водой. Приготовьте противень и пергамент. Разогрейте духовку до 200 градусов.

Шаг 1

Отварите нут. В подсоленную воду выложите размоченный нут и варите 30 минут. Откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь.

Шаг 2

Приготовьте нут в духовке. Выложите горох в глубокую посуду. Добавьте масло, сухие специи, посолите, поперчите, перемешайте. Положите на противень пергамент, на нем расположите нут одним слоем. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 20-30 минут до румянца. Затем дайте нуту остыть, не извлекая его из духового шкафа.

произвести впечатление

Хрустящий нут выложите в глубокую тарелку и подавайте к чаю, либо к сладким газированным напиткам.

Вкусный нут на гарнир, подробное приготовление с фото

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

• Нут сушеный

  3 стак.

• Растительное масло

  2 ст.л.

• Вода

  6 стак.

• 1 ст. л.

1.

Вымыть нут. Подготовить необходимые ингредиенты.

2.

Отварить в течении 35 минут и слить отвар. Полить маслом, добавить MAGGI® Приправа Весенняя зелень и прогревать, тщательно перемешивая, в течение 5 минут.

3.

Разложить гарнир на тарелки и подавать к рыбным или мясным блюдам или как самостоятельное блюдо.

• Калории

  687 ккал.

• Белки

  31 г

• Жиры

  22 г

• Углеводы

  96 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

• Вода

  12.5%

  311.5 мл

• Пищевые волокна

  61. 5%

  18.44 г

• Общие сахара

  17.24 г

• Кальций, Ca

  11. 6%

  115.5 мг

• Железо, Fe

  46.2%

  6. 465 мг

• Магний, Mg

  31.1%

  124.5 мг

• Фосфор, P

  47. 3%

  378 мг

• Калий, K

  30.8%

  1077 мг

• Натрий, Na

  72. 2%

  1732 мг

• Цинк, Zn

  27.6%

  4. 14 мг

• Витамин C (аскорбиновая кислота)

  10%

  6 мг

• Витамин В1 (тиамин)

  51. 4%

  0.72 мг

• Витамин В2 (рибофлавин)

  19.7%

  0. 315 мг

• Витамин РР (ниацин)

  12.8%

  2.31 мг

• Витамин В6 (пиридоксин)

  40. 5%

  0.81 мг

• Фолиевая кислота (фолаты)

  417.8%

  835. 5 мкг

• Витамин А, RAE

  0.6%

  4. 5 мкг

• Витамин A, IU

  3.8%

  100.5 МЕ

• Витамин E (альфа-токоферол)

  13. 6%

  1.355 мг

• Витамин K (филохинон)

  16. 19

• Насыщенные жирные кислоты

  23.8%

  5.947 г

• Мононенасыщенные жирные кислоты

  7. 62

• Полиненасыщенные жирные кислоты

  49.6%

  5.458 г

• Трансжирные кислоты

  233. 3%

  7

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Нут следует замочить на всю ночь или на 8-12 часов в прохладной воде. Далее его следует промыть и варить на медленном огне до мягкости.

Искать еще

• Гарниры
• Русская кухня
• Блюда из нута
• Вкусный нут на гарнир
• Гарниры для курицы
• Нут
• Постные рецепты
• Русская кухня
• Варка
• Постные рецепты

Похожие рецепты

Что еще можно приготовить за 40 минут?

Популярные рецепты

Подпишись на самые свежие рецепты

Нажимая на кнопку «Подписаться», вы даете согласие на обработку своих персональных данных

Чана Масала Рецепт | Приятного аппетита

Когда автор кулинарной книги Ясмин Хан росла, это был обычный ужин в середине недели, который готовил ее папа-пакистанец. Поэтому, исследуя рецепты для своей книги « Спелый инжир: рецепты и истории из Турции, Греции и Кипра , », она говорит, что ей было очень приятно найти это блюдо в ресторане «Нан» на греческом острове Лесбос и услышать, что рецепт исходил от пакистанского повара-беженца, который там работал. Для максимально комфортного блюда нут должен стать настолько мягким, что просто тает во рту.

Все продукты, представленные на Bon Appétit, выбираются нашими редакторами независимо друг от друга. Однако, когда вы покупаете что-то по приведенным ниже розничным ссылкам, мы получаем партнерскую комиссию.

Ингредиенты

4 порции

3

ст. растительное масло

1

средний лук, мелко нарезанный

1

ч. л. семена кориандра

1

ч. л. семена тмина

4

зубчики чеснока, мелко нарезанные

1

2 -дюймовый имбирь, очищенный, мелко нарезанный

1

ч. Л. Гарам Масала

¼

ч. Очищенный, нарезанный

2

14,5 унции. Катч с банками, промыл

1

ст.0002 2

ст. оливковое масло первого отжима

Рубленая кинза и рис и/или лепешки (для подачи)

Специальное оборудование

Мельница для специй или ступка и пестик

Подготовка

1. Шаг 1

   Растительное масло в большой кастрюле или маленький горшок на среднем-низком уровне. Обжаривайте лук, периодически помешивая, до золотисто-коричневого цвета и очень нежного состояния, 15–20 минут.

   Шаг 2

   Тем временем поджарьте семена кориандра и тмина в небольшой сухой сковороде на среднем огне, периодически помешивая, пока они слегка не потемнеют и не появятся ароматы, около 2 минут. Переложите в мельницу для специй или в ступку с пестиком и дайте остыть; мелко измельчить.

   Шаг 3

   Добавьте смесь специй, чеснок, имбирь, гарам масала, куркуму и кайенский перец в сковороду с луком. Готовьте, помешивая, до появления аромата, около 3 минут. Добавьте помидоры, нут, томатную пасту и 2 стакана очень горячей воды; Приправить солью и перцем. Накройте кастрюлю; варить на медленном огне, добавив еще 1 стакан горячей воды, если чана масала выглядит суховатой, пока нут не станет очень нежным, а соус не станет ароматным, 45–60 минут.

   Шаг 4

   Смешайте кукурузный крахмал и 2 ч. л. воды в небольшой миске, затем добавьте чана масала. Варить до загустения, около 1 минуты. Снимите с огня и вмешайте оливковое масло. Сезон с большим количеством соли, если необходимо.

   Шаг 5

   Посыпьте чана масала кинзой и подавайте с рисом и/или лепешками.

Питание на порцию

4 порции

1 порция содержит:

Калории (ккал) 220

Жир (г) 9

Насыщенные жиры (г) 1

Холестерин (мг) 0

Углеводы (г) 29

Пищевые волокна (г) 7

Всего сахаров (г) 12

Белок (г) 8

Натрий (мг) 800

Рецепт большого запеченного фалафеля с огуречным салатом

Этот широкоформатный вариант фалафеля для буднего дня начинается с консервированного нута, а не сушеного, и требует запекания, а не жарки. Насыщенный травами и несколькими сильными специями, золотисто-коричневый пикантный пирог сначала обжаривают на сковороде, чтобы получились оптимальные неровные края, а затем доводят до готовности в духовке. Чтобы приготовить блюдо, соедините дольку с простым салатом из огурцов, редиски и быстро маринованного красного лука.

Все продукты, представленные на Bon Appétit, выбираются нашими редакторами независимо друг от друга. Однако, когда вы покупаете что-то по приведенным ниже розничным ссылкам, мы получаем партнерскую комиссию.

• Цитрусовая соковыжималка

  $ 15 на Amazon

• Скору из чугуна

  $ 30 на Amazon

• MIRCK

  $ 10.

9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 90000707 9000 90000107107107107107107107107107107.0011

4 порции

1

большая красная луковица

3

ст. плюс 1 ч. л. свежий лимонный сок

¼

ч. л. сахар

1½

ч. л. Алмазный кристалл или 1 ч. л. Кошерная соль Мортон плюс еще

¾

чашки (упакованной) листьев кинзы, разделенных

¾

чашки (упакованной) листьев петрушки, разделенных

2

ст. кукурузный или картофельный крахмал

1

ч. л. молотый тмин

½

ч.л. разрыхлитель

½

ч. л. молотый кориандр

¼

ч. л. кайенский перец

Свежемолотый черный перец

2

зубчики чеснока, мелко натертые

1

большое взбитое яйцо

2

15,5 унций. банки нут, промытый

2

ст. оливкового масла первого отжима, плюс еще немного для сбрызгивания

1

чашка цельномолочного йогурта без добавок

3

персидские огурцы, тонко нарезанные

2

редис, обрезанный, тонко нарезанный

Подготовка

1. Шаг 1

   Поместите решетку в середину духовки; разогреть до 350°. Разрежьте 1 большую красную луковицу на четыре части. Тонко нарежьте 1 четверть поперек и положите в небольшую миску. Добавить 3 ст. свежий лимонный сок , ¼ ч. л. сахара и большая щепотка кошерной соли и перемешайте, измельчив лук. Отложите мариноваться.

   Шаг 2

   Переложите оставшиеся четвертинки лука в кухонный комбайн и добавьте ½ стакана (упакованных) листьев кинзы , ½ стакана (упакованных) листьев петрушки , 2 ст. кукурузный или картофельный крахмал , 1½ ч. л. Алмазный кристалл или 1 ч. л. Кошерная соль Мортона , 1 ч. л. молотый тмин , ½ ч. л. разрыхлитель , ½ ч. л. молотый кориандр , ¼ ч. л. кайенский перец , несколько зерен черного перца и 2 мелко натертых зубчика чеснока . Измельчайте, пока луковица не станет размером с нут (8–10 импульсов). Добавить 1 большое взбитое яйцо и два яйца по 15,5 унций. банок с нутом, промытых , и измельчите, пока нут не станет крупно нарезанным (8–10 импульсов).

   Шаг 3

   Нагрев 2 ст. оливкового масла экстра-класса в 10-дюймовой антипригарной сковороде, предпочтительно чугунной, на среднем огне и взболтайте, чтобы покрыть дно и бока. Соскребите смесь для фалафеля и распределите ровным слоем до краев сковороды. Приготовьте фалафель пока края не станут золотистыми, около 5 минут.

   Шаг 4

   Поместите сковороду в духовку и готовьте, пока фалафель не застынет сверху и не подрумянится по краям, 18–22 минуты.

   Шаг 5

   Тем временем взбейте 1 чашку простого цельномолочного йогурта , остальное 1 ч. л. свежий лимонный сок и щепотку соли в средней миске. Если йогурт густой, разбавьте водой 1 ст. за один раз, до консистенции, которую можно разбрызгивать.

   Шаг 6

   Крупно нарезать оставшиеся ¼ стакана (в упаковке) листьев кинзы и ¼ стакана (упакованных) листьев петрушки и положите в миску среднего размера. Добавить 3 персидских огурца, тонко нарезанных , 2 редиски, обрезанных, тонко нарезанных , и зарезервированный маринованный красный лук; Приправить солью и перцем. Сбрызнуть маслом и немного травильной жидкости; перемешайте салат, чтобы объединить.

   Шаг 7

   Проведите ножом по краям сковороды, чтобы при необходимости разрыхлить фалафель, затем осторожно переверните его на тарелку. Нарежьте дольками и разложите по тарелкам. Подавать с горкой салата сверху и сбрызнутым йогуртом. Приправить большим количеством перца.

Войдите в систему или Подпишитесь на номер
, чтобы оставить оценку или отзыв

Как бы вы оценили большой запеченный фалафель с огуречным салатом?

Оставить отзыв

Отзывы (67)

Вернуться к началуTriangle

• Я усилил специи, но все равно не получилось. Обязательно нужно посолить в пути. Я собираюсь раздавить его, приправить и приготовить мини-пирожные завтра

  • Аноним

  • Нью-Йорк

  • 15. 12.2022

• Вместо того, чтобы переворачивать, приготовьте блюдо под жаровней, чтобы верх стал хрустящим, и вытащите его из формы. Никаких проблем с поломкой.

  • 99бонк

  • Вермонт

  • 30.07.2022

• Это хранитель! Я приготовила его только для нас двоих, поэтому использовала одну банку нута, но использовала все специи, кроме кайенского перца. Я смешал все примерно за час до приготовления, чтобы ароматы могли соединиться. На самом деле, в следующий раз я бы попробовал сделать из него более мелкую смесь. Для йогурта я добавила укроп и огурец и пропустила маринованную смесь. У меня также не было ни петрушки, ни полного количества кинзы, поэтому я использовала смесь из 3/4 стакана кинзы, базилика и орегано (все свежее). Я понимаю, что отредактировал это, но дал ему 5 звезд, но я ценю его как основной рецепт и приготовлю его снова.

  • ОгайоСтефани

  • Хадсон, Огайо

  • 28. 07.2022

9 900 Это было здорово. Я приготовил немного нута, и у меня не было плана, и это легко получилось. Дети сожрали, мы добавили шрирача. Если у вас в саду много трав, добавьте в свежий салат что угодно — мята и укроп тоже подойдут.

• GC

• Evergreen CO

• 26.07.2022

• Просто мысль для всех, кто говорит, что он распадается на части… думайте об этом как о фриттата. Он должен установить 5-10 минут из духовки, давая ему отдохнуть. Он устанавливается и может перевернуться без проблем. Я никоим образом не изменил рецепт, и он перевернулся и нарезался, как было сказано. Это было ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хорошо. Немного соли Мальдона сверху, и это было восхитительно.

  • Анонимный

  • Калифорния

  • 25.07.2022

• Я не был в восторге от этого в ту ночь, когда готовил его, и на самом деле я выбросил рецепт, потому что не думал, что буду делать это снова. Но остатки на следующий день были НАМНОГО лучше! Может быть, это просто лучше подавать холодным через день или два.

  • Мэдди

  • Кейп-Код, Массачусетс

  • 15.07.2022

• Этот ужин был здоров, вкусен! Люблю йогурт и салат сверху; хорошо дополняет фалафель.

  • Алекс

  • Гринвилл, Южная Каролина

  • 14.07.2022

• Вкусно! Я использовала 1С сухой нут и приготовила его накануне вечером. Я также удвоила количество чеснока, тмина, кориандра и перца, и, о боже, потрясающе! Салат тоже отличный, я добавила нарезанные соленые огурцы и немного соли.

  • Ребекка Х

  • Альберта, Калифорния

  • 11.07.2022

• Нам всем это очень понравилось! Прочитав отзывы, я преувеличил количество специй и добавил в йогурт шрирачу, а также подал жареную цветную капусту на гарнир. Супер сытное и сытное блюдо!

• Я думал, что это так хорошо, что меня смущают негативные отзывы! Супер легко для буднего вечера, буквально просто бросьте все в кухонный комбайн, а затем в духовку. Переворачивать не стала, так как товарный вид мне был безразличен, но низ идеально подрумянился, рецепт вообще не меняла.

  • Мэгги

  • 11.05.2022

• Это было фантастически! Я готовила не в чугунке, а в тяжелой сковороде с антипригарным покрытием. Получилась отличная корочка. Верх был мягким — это торт, и вкус был потрясающим. Я добавила больше петрушки и кинзы, но в остальном точно следовала рецепту. Я также удваиваю огурцы — такой вкусный салат — и использую лабне вместо греческого йогурта.

  • KatSuri

  • Шарлоттсвилль, Вирджиния

  • 18.04.2022

• Я думаю, получилось очень хорошо! Мой совет будет использовать процессор осторожно. Держите его толстым, и текстура будет более рассыпчатой. Но я должен сказать, что йогуртовый соус нуждается в тахини. Это просто необходимая часть всего, что называется фелафель.

  • Стив

  • Майами

  • 25. 03.2022

• Что и говорить, получилось просто, быстро и вкусно. Я добавлю его в свой рацион на будние дни. Как уже упоминалось, не перерабатывайте ингредиенты в кухонном комбайне, иначе текстура будет слишком плотной. Я готовил свой в хорошо приправленной чугунной сковороде, и у меня не было проблем с прилипанием или горением. Подается со шрирачей, он избавляет от зуда фалафелей, и при этом не нужно устраивать большой беспорядок, жаря их.

  • Утренняя звезда

  • 22.03.2022

• Вау, это было вкусно! Пирог с фелафелем был идеальным на вкус, даже если он не получился цельным: хрустящим и ароматным. Салат и йогурт тоже были очень хороши, с мягким маринованным луком и пирогом с заправкой. Очень хороший рецепт для выходного дня!

  • Кейт Лоулесс

  • Дирфилд, Массачусетс

  • 19.03.2022

• Я очень хотел, чтобы это сработало, но не получилось.