Свинина в сливочном соусе, пошаговый рецепт на 688760 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Купаты, запеченные с пореем и яблоками

Яблоки здесь должны быть слегка кислыми, семена фенхеля можно заменить кориандром, зирой или тмином, а вместо порея взять две крупные луковицы ― вкус получится поострее и, возможно, даже интереснее.

Юлия Высоцкая

14 декабря 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Ягнятина под ягодным соусом

Мясо я не отбиваю, чтобы оно получилось нежнее и сочнее. Бульон у меня тоже из ягненка, но можно взять овощной, куриный или даже говяжий, главное, чтобы он был насыщенным. Мне кажется, ягнятина любит

Юлия Высоцкая

18 июня 2022

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Свиной шницель с разноцветным салатом

Такие свиные отбивные я люблю готовить зимой — получается очень вкусно, очень насыщенно и очень празднично! Можно взять и обычные панировочные сухари, но корочка из панко мне нравится больше — она

Юлия Высоцкая

12.2021 09:25:00″>11 декабря 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Рулетики из баранины с цукини

Юлия Высоцкая

29 декабря 2010

Реклама

АнэтРэми

27 ноября 2010

Рецепт на:

6 персон

 

ОПИСАНИЕ

ВКУСНЯТИНА!!!

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

свинина (лопатка) — 700 гр.;

жирные сливки — 200 мл.;

сметана — 2 ст.л.;

1 крупная луковица;

3 дольки чеснока;

шампиньоны — 250 гр.;

растительное масло;

укроп, петрушка;

соль;

черный перец горошком;

перец душистый горошком;

перец белый молотый;

розмарин сушеный;

горчица крепкая 1 ст.л.

имбирь молотый;

тимьян сушеный;

кориандр молотый;

сахар;

куркума;

паприка молотая;

сыр твердый;

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Мясо нарезать ломтиками толщиной 2 см. и слегка отбить. Лук нарезать кружочками. Грибы разрезать на 4 части. Слив ки смешать со сметаной, добавить пропущенный через пресс чеснок, 2 ч.л. мелко нарезанной зелени, посолить, поперчить.

Все специи смешать так: перцы горошком растолочь в ступке в одинаковой пропорции так чтобы вышло пол чайной ложки. всех остальных специй кроме розмарина взять по 1\3 ч.л., а розмарина 1 ч.л. все смешать, добавить горчицу и тщательно перемешать. .Натереть этой смесью кусочки мяса и оставить на пол часа.

Протвень смазать маслом. Выложить кружочки лука. Сверху выложить кусочки мяса также посолить, потом грибы, еще посолить. Полить все сливочным соусом. Поставить в предварительно разогретую духовку на 25 мин. накрыв фольгой. Потом посыпать тертым сыром и постовить еще на 10 мин в духовку.

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

основные блюдаиз грибовиз мясавыпекать, запекатьс грибамис сыромв сливочном соусев сметанев сметанном соусев соусес сыромс сыромв соусес грибами

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Готовим говядину

Быстрая выпечка из слоеного теста

Рецепты полезных смузи

Блюда с крапивой, шпинатом и щавелем

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Свинина в сливочном соусе вкусный рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Мясо » Свинина

СвининаAida0112

Содержание

1. подготавливаем мясо
2. обжариваем и запекаем мясо
3. подготавливаем лук и чеснок
4. готовим соус
5. доводим блюдо до полной готовности
6. подаем свинину в сливочном соусе

Если вы хотите посмаковать по-настоящему великолепным, будоражащим, аппетит блюдом, тогда свинина в сливочном соусе превзойдет все ваши ожидания! Нежные кусочки великолепного мяса в сладчайших сливках и ароматных пряностях покорят вас с первой вилки!

• подготавливаем мясо

• В первую очередь разогреваем духовку до 220 градусов Цельсия. После берем свиную вырезку, промываем ее под холодной проточной водой от крови и других загрязнений. Сушим мясо бумажными кухонными полотенцами, кладем на разделочную доску и зачищаем от плевы, жилок, хрящей и мелких костей, которые могли остаться на свинине после рубки туши. Затем нарезаем вырезку кусками толщиной в 1,5 сантиметра.

• Поочередно отбиваем каждый кусочек кухонным молотком так, чтобы их толщина уменьшилась до 1 сантиметра, и натираем их с обеих сторон солью и черным молотым перцем. Перекладываем подготовленную свинину в глубокую тарелку.

• обжариваем и запекаем мясо

  Включаем плиту на средний уровень и ставим на нее сковороду с 60 миллилитрами оливкового масла. Аккуратно опускаем в разогретый жир кусочки мяса, и периодически переворачивая их со стороны на сторону кухонной лопаткой, обжариваем до легкой золотистой корочки. На этом этапе приготовления доводить свинину до полной готовности не надо, легкая золотистая, но в тоже время плотная корочка нужна для того, чтобы связать верхние ткани мяса. За счет этого во время запекания весь свиной сок останется в мясе, и оно будет сочным. На обжаривание кусочков с 2 сторон уйдет не более 6 минут. Перекладываем обжаренное мясо в глубокую, но небольшую жаростойкую форму для запекания, заливаем его 100 миллилитрами белого сухого вина, затягиваем емкость алюминиевой пищевой фольгой, так чтобы не было щелей, и отправляем в разогретую до нужной температуры духовку на 30 минут.

• подготавливаем лук и чеснок

  Пока запекается мясо, при помощи ножа для нарезки овощей чистим от кожуры репчатый лук с чесноком. После промываем их под холодной проточной водой и также как мясо сушим бумажными кухонными полотенцами. Затем поочередно укладываем их на разделочную доску и нарезаем, лук кубиками до 1 сантиметра, а зубчики чеснока просто мелко шинкуем. Перекладываем нарезки в глубокую тарелку.

• готовим соус

  Примерно через 20 минут интенсивного запекания мяса приступаем к приготовлению соуса. Включаем плиту на средний уровень и ставим на нее чистый глубокий сотейник с 50 граммами сливочного масла. Когда жир разогреется, закидываем в него лук с чесноком и тушим их, помешивая кухонной лопаткой до прозрачности и легкой золотистой корочки, на этот процесс уйдет не более 5 минут. После заливаем овощи жидкими 35 % сливками и доводим их до кипения, периодически помешивая смесь кухонной лопаткой.

• доводим блюдо до полной готовности

• Через 30 минут, при помощи кухонных прихваток достаем из духового шкафа форму с мясом, удаляем фольгу и переливаем скопившийся на дне емкости жир в кипящий соус. Затем добавляем в него по вкусу соль, черный молотый перец и даем повторно закипеть.

• После заливаем получившейся смесью полуготовую свинину. Уменьшаем температуру духовки до 180 градусов Цельсия и снова отправляем в нее форму на 25 – 30 минут, но в этот раз уже без фольги. За это время мясо полностью пропечется и пропитается нежными сливками, а сам соус станет гуще.

• По истечении нужного времени снова достаем форму из духовки и ставим ее на разделочную доску, предварительно уложенную на столешницу. При помощи столовой ложки раскладываем порции мяса по тарелкам, поливаем его сливочным соусом, оформляем любимым гарниром и подаем к столу.

• подаем свинину в сливочном соусе

• Свинина в сливочном соусе подается в горячем виде с любым нравящимся гарниром, например с тушеными овощами, пюре, отваренными макаронными изделиями, рисом или салатом из свежих овощей. На вкус блюдо получается сочным, насыщенным, с ярко выраженным привкусом сливок.

• Эту вкуснятину приятно смаковать под бокальчик белого вина, а любителям безалкогольных напитков можно предложить соки из зеленого винограда или яблок. Наслаждайтесь! Приятного аппетита!

---

– Набор специй в данном рецепте можно дополнить любыми пряностями, которые подходят для приготовления блюд из мяса.

– По желанию, для того чтобы сделать соус более густым можно добавит в него 1 столовую ложку просеянной пшеничной муки и 100 грамм измельченного твердого сыра.

– Для жарки мяса можно использовать любые растительные или молочные жиры.

– Для приготовления этого блюда подойдут такие части свиной туши, как шея, бескостная лопатка, тазобедренный отруб или бескостная корейка.

– Для приготовления этого блюда можно использовать противни, а так же любые жаростойкие или противопригарные формы для запекания.

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 5 оценок, среднее 4 из 5 )

Рецепт сливочно-томатного мясного соуса

НАЗАД ПРЕДЫДУЩИЙ РЕЦЕПТ СЛЕДУЮЩИЙ СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ

«Быстрый и простой способ украсить спагетти. Добавьте хлопья красного перца в жарящееся мясо, если хотите немного оживления.»

Скачать фото Ingy1171

Через:

30 минут

Ингредиенты:

12

Порции:

ингредиенты

• 1 1 фунт фарша из курицы или 1 фунт фарша из индейки
• 1 лук, нарезанный
• 2 зубчики чеснока, измельченные
• 1 (28 унций) консервированных помидоров, нарезанных кубиками
• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка сушеного орегано
• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка сушеного базилика
• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка сушеной петрушки
• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка белого сахара
• соль и перец для вкуса
• ³ ⁄ ₄ чашка жирных сливок
• 1 фунт вермишели, приготовленной и осушенной
• свежий тертый сыр пармезан

направления

• Обжарьте мясо и лук в большой кастрюле.
• Добавьте чеснок, помидоры, травы, сахар, соль и перец. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите 15 минут.
• Добавить сливки и прогреть.
• Подавайте с макаронами и посыпьте сыром.

Вопросы и ответы

Есть вопрос? Поделитесь этим с сообществом!

РЕЦЕПТ ОТПРАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Просмотреть все рецепты

связанные страницы

Найти еще рецепты

Говядина в трюфельно-сливочном соусе

subscribesearch icon

21 октября 2022 г.

Опубликовано 21 октября 2022 г. | Юлия Фрей (Викалинка)

Перейти к рецепту

Этот рецепт говядины, приготовленной с грибами в трюфельно-сливочном соусе, легко приготовить для особого случая! Восхитительно декадентский!

Трюфельное масло придает элегантность всему, к чему оно прикасается. Попробуйте сливочное тальятелле с беконом, грибами и трюфельным маслом!

К сожалению, не все продукты хорошо выглядят на фото. Ни одно рагу из говядины не сравнится со смузи в отделе красоты, но какой из них вы выберете в холодный зимний день? Думаю ответ очевиден!

Когда я делюсь подобными рецептами, у меня бывают моменты сомнений: достаточно ли они хороши, чтобы кто-нибудь захотел их приготовить? Это вопрос на миллион долларов.

Борьба реальна. Эта говядина в сливочном соусе с трюфелями — один из таких рецептов. Это может выглядеть скромно, но это еда для комфорта.

Элегантный вкус останется с вами навсегда. Как нельзя?! Это говядина в трюфельно-сливочном соусе, ради всего святого!

Что вам понадобится

И снова этот рецепт говядины в сливочном соусе с трюфелями очень прост, поэтому вкус зависит от качества ваших ингредиентов и методов приготовления. Я делюсь подробным фото-гидом ниже, чтобы провести вас через процесс.

Хотя выше я упомянул качественные ингредиенты, на самом деле я не тратил много денег на саму говядину. Купил куски тушеного стейка, которые нужно немного проварить, чтобы они стали мягкими.

Однако я потратился на трюфельное масло, потому что оно того стоит! Небольшой бутылки хватит на несколько месяцев и поднимет любое блюдо на невероятную высоту!

Что подавать к говядине в сливочном соусе с трюфелями

Потрясающий сливочный соус любит картофель. Подавайте это блюдо с не менее великолепным картофелем хасселбек или скромным картофельным пюре.

Картофель впитывает сливочный соус и уравновешивает вкус. Это важно, потому что трюфельный соус довольно насыщенный.

Белый рис сделает что-то подобное, как и хрустящий хлеб или вкусная свежая паста! Для чего-то с низким содержанием углеводов попробуйте пюре из цветной капусты.

Остальные ингредиенты довольно просты и их легко найти. Подойдут любые приличные коричневые шампиньоны, а сливки могут быть как взбитыми, так и двойными. Белое вино добавляет глубину и богатство вкусу, но при желании его можно не добавлять.

Советы и примечания к рецепту

• Не торопитесь. Уважайте каждый этап приготовления. Приготовление лука-шалота в оливковом масле до тех пор, пока он не станет сладким и сочным, так же важно, как и обжаривание говядины. Каждый слой вносит свой вклад в сложность вкуса.
• Убедитесь, что говядина подрумянивается, а не готовится на пару. При необходимости обжаривайте партиями.
• Добавляя вино, убедитесь, что вы очищаете дно кастрюли и выпускаете кусочки вкуса в соус.
• Используйте время приготовления, указанное в рецепте, в качестве ориентира, НО при необходимости измените его. Например, если ваш огонь ниже или ваша сковорода меньше, соусу потребуется больше времени, чтобы увариться и загустеть.

Это элегантный и роскошный способ подачи говядины. Это блюдо так и просится на особое свидание или День святого Валентина!

Я бы порекомендовал разрезать этот рецепт пополам и приготовить эту говядину в трюфельном креме для вашей возлюбленной.

Наслаждаться!

Говядина в трюфельно-сливочном соусе

Юлия Фрей из Викалинки

Нежная говядина с грибами, тушеная в сливочном соусе и приправленная трюфельным маслом!

5 от 3 голосов

Распечатать рецепт Pin Recipe

Время подготовки 5 минут минут

Время приготовления 1 час час 5 минут мин ine Russian

Порции 4 — 6

Калорийность 961 ккал

• 2 ст.л. оливкового масла
• 2 нарезанных лука-шалота
• 1 кг кусочков говяжьего стейка
• 3 веточки только листьев тимьяна
• 60 мл / 1/4 стакана белого вина по выбору
• 250 г / 9 унций каштанов / коричневых грибов
9 0197 1 измельченный зубчик чеснока
• соль и перец по вкусу
• 375 мл / 1 ½ чашки говяжьего бульона с низким содержанием натрия
• 375 мл / 1 ½ чашки взбитых сливок
• 1 ч. л. трюфельного масла
• зеленый лук для украшения
9007 1

• В большом и В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный лук-шалот на медленном огне в течение 5 минут. Добавьте говядину, посолите, поперчите и подрумяньте на среднем огне, добавьте белое вино и деглазируйте сковороду, соскребая дно лопаткой, готовьте, пока вино не испарится.

• Добавьте грибы, тимьян и чеснок, варите 2 минуты, затем добавьте говяжий бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 1 час или пока говядина не станет мягкой и ее можно будет легко проломить ложка или шпатель.

• Добавьте сливки и дайте соусу загустеть. (Если вы используете двойные сливки, это займет 1-2 минуты на среднем огне, но может занять больше времени, если вы используете взбитые сливки.) Когда сливочный соус желаемой консистенции, добавьте трюфельное масло, перемешайте, затем добавьте соль и перец, если необходимо, и выпейте.