Тушеное мясо с подливкой — рецепт с фото на Пошагово ру

Блюда с похожими ингредиентами

Кролик, тушеный в сметане с травами

1 ч 20 минут

4 порции

Тушенный в сметане с травами кролик — вкуснейшее и диетическое блюдо! Мясо получается нежным, сочным, прекрасно отделяется от косточки, к тому же оно очень питательное и легкоусвояемое. Блюдо легко приготовить, прекрасно подходит не только для семейного обеда, но и для праздничного стола!…

Говядина, тушенная в сметане

1 ч

5 порций

Вкусное, а главное питательное и горячее блюдо из говядины! Предлагаю к вашему вниманию пошаговый рецепт приготовления нежнейшей говядины в сметанном соусе. Данное блюдо в достаточной мере богато железом и необходимо для поддержания иммунитета в трудное время, когда немало штаммов коронавируса. На основе говядины можно приготовить огромное количество блюд, причём не только вкусных, но и полезных….

Ингредиенты:

Мякоть говядины, Сметана 25 %, Мука пшеничная I сорта, Томатная паста, Специи

Кордон блю

50 минут

4 порции

К вашему вниманию предлагаю традиционное блюдо «Кордон блю», основой которого является куриное филе, ветчина и сыр. Рецепт очень простой. На его приготовление уходит не так много времени, как кажется. Сочнейшее мясо, тянущаяся сырная начинка, аромат ветчины и хрустящая корочка уж точно не оставят равнодушными всю вашу семью.

Достаточно приготовить к нему любимый гарнир и полноценный ужин готов!…

Ингредиенты:

Яйцо куриное, Свинина, Сыр для бургера пластинками, Ветчина, Мука пшеничная, Молоко, Панировочные сухари

Случайные рецепты

• Диетический
• Постный
• Вегетерианский

Суп-пюре из топинамбура

35 минут

2 порции

Из полезного овоща топинамбура можно приготовить множество вкусных и полезных блюд.

Топинамбур едят сырым, но это еще и отличная основа для супов. Блюда готовятся быстро, богаты витаминами, получаются ароматными и нежными на вкус. Такие супы подойдут для вегетарианского и диетического меню или православного поста….

Ингредиенты:

Топинамбур, Молоко рисовое, Чеснок, Миндаль, Масло оливковое, Овощной бульон

Салат из доширака

20 минут

4 порции

Салат из доширака приготовит даже тот, кто вовсе не умеет готовить. А благодаря недорогим продуктам он становится доступным по карману каждому. Но тем не менее это очень вкусный салат. Отлично подойдет как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к обеду или ужину….

Ингредиенты:

Доширак, Помидоры, Вареная колбаса Докторская, Яйцо куриное отварное, Майонез

Устрицы маринованные

30 минут

2 порции

Если вы не сильно любите свежие устрицы, тогда рекомендую их запечь в духовке! Представлю к вашему вниманию пошаговый рецепт приготовления устриц под сливочно-луковой шапкой с добавлением пармезана. Блюдо готовится быстро, особых усилий не требует (разве что только открыть раковину будет не так просто). Как выбрать свежие и качественные…

Мясо тушеное с подливкой рецепт с фото

Сегодня приготовим аппетитное и красочное блюдо из мякоти говядины и овощей. Выбираем кусок сочного мяса без костей, оперативно обжариваем с овощным «миксом», а затем доводим до полной готовности посредством тушения под крышкой. Из обычной питьевой воды, консервированной томатной пасты и небольшого количества пшеничной муки делаем вкусную подливку. В конце дополняем ингредиенты зеленью и наслаждаемся вкусным и сытным блюдом. Тушеное мясо с подливкой по этому рецепту понравится любителям как овощных блюд, так и мясных.

p, blockquote 1,0,1,0,0 –>

Ингредиенты:

p, blockquote 2,0,0,0,0 –>

• говядина (мякоть без кости) — 500 г;
• морковь — 1 шт.;
• луковица — 1 шт.;
• болгарский перец — 1 шт.;
• соль, специи — по вкусу;
• кинза или петрушка — небольшой пучок;
• растительное масло — 2-3 ст.
  ложки.

p, blockquote 3,1,0,0,0 –>

• мука — 1 ч. ложка;
• питьевая вода — 200 мл;
• томатная паста — 1 ст. ложка.

Содержание

• Тушеное мясо с подливкой и овощами рецепт с фото
• Мясо с подливой
• Как приготовить мясо с подливой
• Говядина тушеная с подливкой
• Вариант 1: Классический рецепт говядины тушеной с подливкой
• Вариант 2: Быстрый рецепт говядины тушеной с подливкой (на сметане)
• Вариант 3: Говядина тушеная с подливкой из помидоров
• Вариант 4: Говядина тушеная с подливкой из сметаны и томата
• Вариант 5: Говядина тушеная с подливкой
• Свинина, тушенная с подливкой
• Тушёная свинина: тонкости приготовления
• Тушёная свинина с подливкой: гуляш
• Тушёная свинина с подливкой: кисло-сладкая (китайское блюдо)
• Тушёная свинина с подливкой: с майонезом и горчицей
• Тушёная свинина с подливкой: с чесноком и соевым соусом
• Тушёная свинина с подливкой: с кетчупом и кориандром
• Тушёная свинина с подливкой: с вином
• Хозяйке на заметку

Тушеное мясо с подливкой и овощами рецепт с фото

Как потушить говядину с овощами

p, blockquote 4,0,0,1,0 –>

p, blockquote 5,0,0,0,0 –>

1. Разогреваем сковороду, влив 2-3 ложки масла. Очищенную луковицу шинкуем мелкими кубиками и выкладываем на раскаленную поверхность. Обжариваем на умеренном огне, помешивая.
2. Как только лук размягчится, загружаем к нему натертую средней стружкой морковь. Пассеруем морковно-луковую смесь пару минут, не забывая помешивать.
3. Промытую мякоть говядины нарезаем произвольными кусочками и закладываем к овощному «ассорти». Обжариваем все вместе, периодически помешивая.
4. Болгарский перец промываем, срезаем плодоножку, вычищаем все семена и мягкие перегородки. Шинкуем овощ кубиками среднего размера и загружаем к остальным составляющим блюда, когда испарится вся влага, выделенная мясом. Продолжаем обжаривать содержимое сковороды до легкого зарумянивания говядины. Далее вливаем питьевую воду так, чтобы она полностью покрыла мясо. Доводим жидкость до кипения, а затем снижаем нагрев до минимума, накрываем сковороду крышкой и тушим говядину около 40-50 минут (до размягчения волокон).
5. Для подливки в отдельную емкость наливаем 200 мл теплой, но не горячей воды. Добавляем томатную пасту и просеиваем муку. Энергично все перемешиваем, избавляясь от мучных комков. Переливаем полученную смесь в сковороду с уже мягкой говядиной.
6. Бросаем соль, любимые специи и продолжаем томить тушеное мясо с подливкой на медленном огне еще 10 минут. Пучок зелени промываем, обсушиваем, мелко шинкуем и добавляем к говядине минут за 5 до окончания готовки.
7. Подаем тушеное мясо с подливкой и овощами вкупе с любым гарниром.

p, blockquote 6,0,0,0,1 –>

Мясо с подливой

Подливка – это тот же соус, но под другим, если можно так сказать, бытовым названием. Подавать мясо с подливой можно практически к любому гарниру, больше всего подлива подходит к рису, макаронам, картофельному пюре или к тушеным овощам. В блюдо можно добавить немного болгарского перца, несколько помидоров, грибов и зелень. После длительно тушения мясо становится очень нежным, сочным и ароматным.

Как приготовить мясо с подливой

• Мясо нарезать на небольшие кусочки.
• Лук измельчить, морковь натереть на крупной терке.
• Мясо немного обжарить. Добавить лук, морковь, перемешать и немного потушить.
• Затем добавить томатную пасту, выдавленный через пресс чеснок. Посолить, поперчить и приправить по вкусу.
• Долить горячей воды, чтобы она покрыла мясо. Хорошо перемешать. Закрыть крышкой и тушить на маленьком огне 1 час.
• В конце всыпать муку, перемешать и тушить еще 10 минут.

спасибо большое своему парню готовлю круто.

Спасибо очень вкусно получилось

муку не добавляйте, получиться кисель.

вы наверно крахмал добавили у меня такое было

Добавляйте муку после томатной пасты — если добавить в конце — скорее всего получатся комочки, придется дополнительно обжаривать муку или идти на другие ухищрения

У меня получилось супер. Дети даже добавки попросили. Спасибо за рецепт подливы с мясом. Все лучшее, хорошо забытое старое. Я вместо перца, добавила адыгейскую соль с перцем.

Здравствуйте! Поскольку я повар со стажем, то извините дам, Вам, маленький совет-добавьте не много хмели и капельку кинзы, если есть не много розмарина. Вкус получиться обалденный!

Сказочная вкусната!А во второй раз заменила морковь на солёные огурцы и а-ля Азу получилось;-)Спасибо Вам большое!

Скажите, а из говядины получится так же хорошо? или лучше не экспериментировать?

Говядину тушить не много дольше, но если мясо предварительно на 30 минут перемешать с горчицей и песком сахаром будет нежным, а вообще берите говяжий край.

Перечитала кучу рецептов подлив с мясом (делаю по вашему) , и никто не добавляет сахар к томатам! тем более к концентрированной пасте! Там же кислоты) ложка сахара не помешает.

Спасибо за рецепт подливы, очень вкусно! Если у кого то возникли проблемы с мукой, можно сделать следующее: в стакан насыпьте ложку муки размешайте и процедите, тогда не будет комков и масса получится густой! Приятного аппетита!

Спасибо! Очень вкусно получилось!
практически не умею готовить, но.. приготовив это.. вся семья кричала с восторгом о том, что очень вкусно, съедобно и с фразой: «Пальчики оближешь», съели всё подчистую!

Говядина тушеная с подливкой

Вариант 1: Классический рецепт говядины тушеной с подливкой

Говядина не жирная, ароматная, отлично сочетается со всеми гарнирами, идеально получается в подливках. Мясо по этому рецепту готовится с томатной пастой и стандартным набором овощей. Если планируется подавать говядину с сухим гарниром (гречкой, макаронами), то количество жидкости можно увеличить. Выбираем мясо без косточки, пленки и сухожилия сразу вырезаем.

Ингредиенты

• 700 г говядины;
• 1 луковица;
• 80 г томатной пасты;
• 400 мл воды;
• 50 мл подсолнечного масла;
• 1 морковка;
• 1 болгарский перец;
• соль, лавр.

Пошаговый рецепт классической говядины с подливкой

Мясо для подливки нарезается небольшими брусками или кубиками. Промываем говядину, вытираем, режем и отправляем в прогретое масло. Даем кусочкам подрумяниться на сильном огне, затем сковородку (или сотейник) накрываем, убавляем температуру и тушим около часа. Никакая вода не нужна, из говядины выделится натуральный сок. Периодически открываем, размешиваем.

Нарезаем луковицу, перчик и морковку соломкой. Овощи можно обжарить отдельно, но удобнее все готовить в одной сковороде, к тому же меньше посуды испачкаем. Открываем мясо, которое уже потушилось, вводим лук с морковью. Обжариваем пять минут, засыпаем перчик.

Пока овощи доходят до мягкости, делаем заливку. Смешиваем пасту с 300 мл горячей воды. В половине стакана холодной воды растворяем муку. Выливаем в сковородку томатную смесь, а затем и разведенную муку. Солим, размешиваем.

Снова накрываем мясо, тушим повторно, но уже в соусе. Теперь процесс займет 20 минут. Затем пробуем, перчим, кидаем лавровый листочек. Если говядина недостаточно мягкая или плохо пропиталась томатом, то можно тушить дольше.

Можно в такую подливку добавить зелень, но лучше посыпать свежим укропом либо петрушкой готовое блюдо на тарелке.

Вариант 2: Быстрый рецепт говядины тушеной с подливкой (на сметане)

Ингредиенты

• 500 г говядины;
• 150 г сметаны;
• 2 ложки водки;
• 5 ложек масла;
• 100 мл молока или сливок;
• 1 луковица.

Как быстро приготовить говядину тушеную с подливкой

Выливаем масло в сковороду. Можно тушить говядину в сотейнике либо использовать для этой цели маленький казан. Жир разогреваем, мясо промываем, нарезаем соломкой небольшой толщины. Иногда для ускорения процесса пластинки мяса отбивают, а затем режут ленточками, так тоже можно делать.

Добавляем говядину в масло, размешиваем и на сильном огне готовим до золотистого оттенка три минутки. Затем заливаем водку, огонь убавляем, накрываем сковородку, тушим полчаса.

Шинкуем лук, засыпаем к говядине, прибавляем огонь, обжариваем овощ вместе с мясом до легкой прозрачности, зажаривать не нужно.

Солим, заливаем горячее молоко, вводим сметану, размешиваем, даем потушиться десять минут, чтобы кусочки пропитались. Зелень, перец, лавр вводим по вкусу, отлично в это блюдо впишется тертый сыр, добавляем его к мясу в самом конце тушения.

Вместо молока для соуса можно взять бульон или просто горячую воду. Либо используем нежирную сметану, просто увеличиваем количество.

Вариант 3: Говядина тушеная с подливкой из помидоров

Невероятно вкусный вариант говядины тушеной с подливкой. Для соуса потребуются свежие и спелые помидоры. Блюдо насыщенное, яркое, с выраженным ароматом мяса. Из овощей добавляется только репчатый лук и в небольшом количестве. Подлива натуральная без муки и воды, никакие жидкости не используются.

Ингредиенты

• 700 г говядины;
• 1 луковица;
• 700 г помидоров;
• 40 мл масла;
• соль, зелень.

Как приготовить

Мясо будем обжаривать в раскаленном масле. Поэтому отправляем его в казан или в сотейник, хорошо нагреваем. За это время нужно подготовить говядину. Срезаем пленки, убираем все ненужное, нарезаем брусками. Добавляем в масло, жарим без крышки до появления соков. После этого накрываем, тушим 45 минут.

Кипятим в кастрюльке воду. Помидор надрезаем, опускаем, через 30 секунд достаем, ополаскиваем и счищаем кожицу. Томаты нарезаем кубиками, убираем плодоножку. Луковицу очищаем и режем мелкими кусочками.

Открываем говядину, добавляем репчатый лук. Помешиваем, обжариваем три минутки, вводим томаты. Их также начинаем обжаривать, через 10 минут накрываем. Готовим на маленьком огне полчаса.

Минутки за три до готовности вводим соль, по желанию перчим, можно добавить в соус острую грузинскую аджику. Посыпаем говядину зеленью, выключаем плиту.

В зимнее время года, когда помидоры дорогие и невкусные, для такой подливки можно использовать томаты в своем соку. Измельчаем, добавляем к мясу, тушим с говядиной по рецепту.

Вариант 4: Говядина тушеная с подливкой из сметаны и томата

Смешанный вариант вкусной подливки для говядины. Получается своеобразный гуляш. Сметану для него можно выбирать любой жирности. Также понадобится томатная паста, можно вместо нее использовать пюре или брать тертые помидоры, но количество придется увеличить. Если нет бульона, то заменяем водой или разведенным кубиком, концентрированным сухим бульоном.

Ингредиенты

• 600 г говядины;
• 70 г моркови;
• 70 г лука;
• 70 г томатной пасты;
• 150 г сметаны;
• 20 г муки;
• 50 г масла;
• 300 мл бульона;
• зелень укропа;
• лавровый листок.

Пошаговый рецепт

Мясо нужно потушить, но перед этим сначала быстро обжарить. Разогреть масло, высыпать порезанную небольшими кусочками говядину. Готовить, помешивая лопаткой, не больше трех минут. Как только мясо начнет отдавать сок, сковородку прикрыть. Тушим, но далеко не отходим. Периодически проверяем, чтобы ничего не подгорело, обязательно размешиваем. Готовим до мягкости.

Очищаем морковку, натираем. Очищаем головку лука, крошим соломкой. Высыпаем все вместе в говядину. Размешиваем, теперь готовим без крышки. По времени минут пять, не больше. Затем добавляем томатную пасту. Обжариваем с ней, чтобы усилить цвет и вкус.

Разводим бульоном сметану, вводим муку, сюда же кладем полную чайную ложек соли. Больше не нужно, лучше потом попробовать и добавить в самом конце. Заливаем говядину с овощами, размешиваем, даем потушиться пятнадцать минут.

Самое время попробовать на соль, добавить. Хорошо размешиваем, посыпаем свежим укропом, добавляем для аромата один лавровый лист небольшого размера.

Можно после добавления бульона со сметаной накрыть гуляш, поставить в духовку и потушить при 160 градусах примерно час. Получится невероятно нежное и сочное блюдо.

Вариант 5: Говядина тушеная с подливкой

В этом блюде помимо говядины и овощей используется чернослив. Он дает свою изюминку, дарит яркость и приятный аромат. Рецепт с томатной пастой. Если она не очень концентрированная, то берем две ложки.

Ингредиенты

• 2 луковицы;
• 200 г чернослива;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• 1 лавр;
• 500 г говядины;
• 1 морковка;
• 30 мл масла;
• соль, зелень.

Как приготовить

Мясо промыть, порезать кубиками по три сантиметра, не мельче, иначе оно будет теряться на фоне чернослива. Лук и морковку режем соломкой. В высокую сковороду залить масло, поставить на плиту.

Высыпать в масло лук с морковью, обжарить две минуты, добавить говядину. Слегка обжарить кусочки, накрыть и потушить с овощами полчаса.

Промываем чернослив. Готовим томатную пасту. Кипятим чайник с водой. Добавляем в массу ложку томата, размешиваем, засыпаем чернослив, повторно размешиваем, заливаем кипяток. Берем воды столько, чтобы она покрыла продукты на пару миллиметров.

Добавляем пару щепоток соли, накрываем, тушим 45 минут. Минут за 10 до конца нужно перемешать и попробовать, добавить еще соль. В самом конце вводим зелень, можно кинуть лавр, но небольшого размера, иначе его аромат будет перебивать вкус чернослива.

Можно говядину сочетать не только с черносливом или овощами, но и с грибами. Очень вкусные подливки получаются на грибных бульонах. Их можно замораживать, чтобы всегда под рукой был ароматный полуфабрикат.

Свинина, тушенная с подливкой

Непонятно, почему некоторые хозяйки не любят готовить блюда из свинины, хотя едят и колбасу, и буженину, и сало.

Ведь свинина легко отзывается на все виды термической обработки: её можно жарить, варить, запекать, тушить. При этом мясо практически всегда получается сочным и мягким.

На приготовление блюд из свинины времени затрачивается намного меньше, чем на блюда из говядины.

Свинину не нужно вымачивать в уксусном маринаде, чтобы избавиться от специфического запаха (как поступают с бараниной).

Конечно, бывают исключения, если хозяйка по неопытности приобретёт на рынке мясо взрослой особи мужского пола – хряка. Если он в своё время не был кастрирован, то его мясо будет неприятно пахнуть, отдавать мочой (не к столу будет сказано). И этот запах практически ничем нельзя перебить.

Поэтому, придя на рынок, не торопитесь покупать первый попавшийся на глаза кусок свинины. Внимательно его рассмотрите.

Если мясо розоватого цвета, а сало белое, то перед вами молодая свинина. Шкурка у такого мяса тонкая, легко прокалывается ножом. И продавцы это часто демонстрируют покупателям.

Толстая, жёсткая шкура, желтоватый цвет сала говорят о том, что это мясо старое. Поверхность мяса не должна быть слизистой, скользкой. Понюхайте мясо – оно не должно иметь постороннего запаха.

Тушёная свинина: тонкости приготовления

• В тушёном виде свинина получается очень вкусной. Её готовят со всевозможными подливками, основой для которых чаще всего являются помидоры, томатная паста или кетчуп.
• Из овощей к свинине лучше всего подходят лук, морковь, болгарский перец. Их можно нарезать как крупными кусочками, так и очень мелкими. Во втором случае в процессе тушения они развариваются, и подливка получается густой, почти однородной консистенции.
• Мясо тушёной свинины может быть острым, кисло-сладким, очень ароматным. Всё зависит от тех специй и пряностей, которые вы решите добавить в блюдо.
• Предварительное обжаривание значительно улучшает вкус мяса.
• Вместо томатов или томатной пасты в подливку можно добавлять сметану или сливки, но тогда не нужно класть сильно пряные травы и специи. Со сметанной подливкой хорошо сочетаются лавровый лист, чеснок, тмин, перец чёрный, укроп.
• К свинине в томатной подливке хорошо подходят такие пряности, как кориандр, укроп, эстрагон, фенхель, шалфей, майоран, базилик, лук, перец, тмин.
• А если к мясу вы добавите соевый соус, то в итоге получите почти корейское блюдо.
• Мясо с подливкой готовьте на малом огне, закрыв посуду крышкой. Жидкость при этом должна лишь слегка кипеть.

Тушёная свинина с подливкой: гуляш

• свинина – 600 г;
• репчатый лук средний – 2 шт.;
• морковь средняя – 1 шт.;
• перец болгарский красного цвета – 1 шт.;
• томатная паста – 50 г;
• сметана – 50 г;
• растительное рафинированное масло – 30 г;
• соль;
• перец чёрный – щепотка;
• лавровый лист – 2 шт.;
• паприка – 1 ч. л.;
• сахар – 0,5 ч. л.;
• вода – примерно 2 стакана.

• Мясо вымойте в тёплой воде – так вы лучше удалите загрязнения. Ополосните холодной водой, обсушите бумажным полотенцем. Порежьте кусочками по 50 г.
• Налейте в сковороду масло, хорошо разогрейте. Обжарьте на нём мясо.
• Выложите поверх него мелко порезанный лук. Когда он немного обмякнет, перемешайте.
• Морковку порежьте мелкой соломкой или натрите на специальной тёрке. Добавьте к мясу и луку. Обжаривайте 3–4 минуты.
• Положите очищенный от семян и нашинкованный соломкой болгарский перец. Снова перемешайте. В процессе обжаривания следите, чтобы овощи и мясо не пригорели ко дну, иначе вкус подливки будет испорчен.
• В чашке соедините томатную пасту со сметаной, переложите в сковороду с остальными ингредиентами.
• Положите соль, сахар, лавровый лист, паприку. Залейте кипятком. Вода должна полностью покрыть мясо. Закройте крышкой, убавьте огонь и тушите 1 час. На гарнир подайте картофельное пюре. Посыпьте зеленью.

Тушёная свинина с подливкой: кисло-сладкая (китайское блюдо)

• молодая свинина – 600 г;
• морковь – 1 шт.;
• зелёный болгарский перец – 1 шт.;
• консервированные ананасы – 150 г;
• томатный сок – 150 мл;
• соевый соус – 100 мл;
• мука пшеничная – 1 ст. л.;
• крахмал – 1 ст. л. ;
• растительное масло – 50 г;
• сахар – 2 ст. л.;
• уксус столовый – 40 мл;
• соль.

• Свинину вымойте, обсушите, порежьте брусочками шириной 1 см. Сложите в миску, налейте соевый соус, положите муку и крахмал. Перемешайте. Оставьте мариноваться на 20 минут.
• Морковь почистите, вымойте, порежьте крупной соломкой или натрите на корейской тёрке.
• Перец очистите от семян, нарежьте полосками.
• На сковороде разогрейте масло, положите измельчённую морковь, перемешайте, обжаривайте три минуты. Добавьте перец и готовьте ещё 2 минуты. Не жарьте его слишком долго, так как жареный перец приобретает вкус, который не всем нравится.
• Ломтики или колечки ананасов порежьте кусочками, соедините с мясом.
• На другой сковороде обжарьте до румяной корочки мясо, предварительно отделив его от маринада. Следите, чтобы кусочки не слиплись между собой.
• В отдельной посуде смешайте томатный сок, уксус и сахар. В сковороду с мясом выложите овощи, влейте томатный соус. По вкусу посолите. Тушите на маленьком огне до мягкости мяса. Благодаря маринаду и мелкой нарезке мяса блюдо бывает готовым уже через 10–15 минут.

Тушёная свинина с подливкой: с майонезом и горчицей

• свинина – 600 г;
• майонез – 100 г;
• готовая горчица – 1 ст. л.;
• лук – 1 шт.;
• вода – 150 мл;
• зелень любая;
• перец чёрный – щепотка;
• масло растительное – 1 ст. л.

• Подготовленную свинину порежьте кусочками, слегка обжарьте на масле.
• Положите мелко порезанный лук, перемешайте, пассеруйте до мягкости.
• Смешайте майонез с горчицей, разведите тёплой водой. Залейте полученным соусом мясо. На малом огне тушите под крышкой 40–45 минут. Положите по вкусу соль и перец. Посыпьте измельчённой зеленью.

Тушёная свинина с подливкой: с чесноком и соевым соусом

• свинина – 800 г;
• соевый соус – 70 мл;
• сахар – 1 ст. л.;
• лук среднего размера – 2 шт. ;
• чеснок – 2 зубка;
• растительное рафинированное масло – 50 г;
• лавровый лист – 2 шт.

• Свинину обмойте, обсушите, порежьте крупной соломкой. Сложите в толстостенную посуду.
• Положите лук, порезанный полукольцами, измельчённый чеснок, лавровый лист, сахар, налейте масло, соевый соус. Хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться на полчаса.
• Поставьте на плиту, доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума, тушите, пока мясо не станет мягким.

Тушёная свинина с подливкой: с кетчупом и кориандром

• свинина – 500 г;
• репчатый лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• болгарский кетчуп – 3 ст. л.;
• сметана – 1 ст. л.;
• кориандр – 1 ч. л.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• соль;
• подсолнечное рафинированное масло – 1 ст. л.

• Свинину, вымойте, обсушите, порежьте тонкими пластиками. Слегка обжарьте на растительном масле.
• Лук нашинкуйте полукольцами, выложите на мясо. Пока не перемешивайте, а приступайте к нарезке моркови.
• Очищенную и вымытую морковь разрежьте пополам, а затем порежьте поперёк тонкими ломтиками. Положите в сковороду с мясом и луком, перемешайте. Обжаривайте 5 минут, не допуская пригорания ко дну посуды.
• Положите кетчуп, сметану, кориандр. Налейте столько кипятка, чтобы он покрыл содержимое сковороды на 1-2 см.
• Закройте посуду крышкой, сделайте маленький огонь и тушите примерно 1 час – до мягкости мяса. За пять минут до готовности блюдо посолите. На гарнир подайте рассыпчатый рис.

Тушёная свинина с подливкой: с вином

• свинина – 500 г;
• сало свиное – 30 г;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• мука – 1 ст. л.;
• лук – 1 шт.;
• белое виноградное вино – 70 мл;
• лавровый лист – 2 шт.;
• перец горошком – 5 шт.;
• соль.

• Свинину порежьте кусочками, посолите, обжарьте на сковороде с жиром. Посыпьте мукой, перемешайте, продолжайте обжаривание ещё 5 минут.
• На отдельной сковороде спассеруйте лук, переложите его в посуду с мясом. Добавьте томатную пасту, соль, перец, лавровый лист. Влейте вино. Закройте сковороду крышкой, тушите на медленном огне до мягкости мяса. Посолите по вкусу.

Совет: вместо вина вы можете влить воду или бульон, а томатную пасту заменить кетчупом.

Хозяйке на заметку

Время, отведённое для тушения свинины, может колебаться от одного до полутора часов. Нельзя употреблять в пищу недотушенную свинину из-за возможного наличия в ней паразитов (в частности, свиного цепня).

Для тушения можно использовать как одну мякоть, так и мясо на косточке (рёбрышки). Главное, нужно срезать сало, оставив лишь тонкую полоску, иначе подлива получится очень жирной и невкусной.

К тушёной свинине можно подать любой гарнир: картофельное пюре, рассыпчатый рис, макароны, гречку.

“

Лучшее рагу из говядины — Миссис Счастливая Домохозяйка

Август 21

Автор: Crystal  //  328 комментариев »

Перейти к рецепту

Это рагу из говядины — самый популярный рецепт № 1 в моем блоге, и мои читатели соглашаются — это ЛУЧШИЙ рецепт!

Осень официально наступила, и я не знаю, как у вас, но для меня это начало сезона супов и тушеного мяса. И что может быть лучше большой, сытной миски, полной тушеной говядины.

И это не просто тушеная говядина. Я не пытаюсь гудеть в свой рог или что-то в этом роде (а может быть, и делаю), но я готовлю отвратительное рагу из говядины — и поэтому считаю его лучшим из когда-либо существовавших.

Эмерил Лагассе, съешь свое сердце — БАМ!

Видите все эти цвета? Вы можете почти вдохнуть богатство тушеного мяса, просто взглянув на фото. Серьезно, ладно. Это потрясающе. Захватывающий и удивительный. Приготовив его, вы уже не сможете вернуться к другому рецепту.

В этом рецепте я использую демиглас из говядины, который вы можете найти в Интернете здесь , если вы не уверены, есть ли он в вашем местном магазине. Демиглас придает тушеному мясу особый аромат; тот, который ваш традиционный говяжий бульон или бульон действительно не может превзойти. Однако; если вы не хотите покупать демиглас и не имеете его под рукой — вы можете заменить его Swanson Flavor Boost на edit: Похоже, многие из вас больше не могут найти Swanson Flavor Boost. Если вы не можете найти демигляс из говядины, вы можете заменить его «Лучше, чем бульон» на «Говядина».

Сначала тушеное мясо посыпается мукой и солью, а затем оно обжаривается на сковороде, а затем помещается в медленноварку. Лук также добавляется в сковороду, а затем все это деглазируется небольшим количеством жидкости по рецепту. После этого он готовится весь день на медленном огне в вашей медленноварке… и наполняет весь ваш дом довольно удивительными запахами.

Это напомнило мне — когда готовишь это рагу, пожалуйста, запирай двери. Заблокируйте их тоже. Ваши соседи могут просто ворваться и попытаться украсть ваше рагу. Если вы не последуете моему совету и не оставите свои двери незапертыми — не вините меня, когда вы станете жертвой брюзжания.

Вы одинокие девчонки. Ищете мужа? Это рагу — ваше секретное оружие. Итак, приготовьте себе большой горшок и начните покупать свадебное платье.

Хочешь укусить?

Ой. Извините. Там экран компьютера . Вы можете пойти и взять пакет со льдом для этого…

РЕЦЕПТ ДЛЯ ПЕЧАТИ ПО ВИДЕО-РУКОВОДСТВУ! Печать Pin

5 из 12 голосов

Это тушеная говядина — самый популярный рецепт № 1 в моем блоге, и мои читатели соглашаются — это ЛУЧШИЙ рецепт!

• 2 фунта тушеной говядины
• ½ стакана муки общего назначения
• 1 столовая ложка соли для приправы
• 2 столовые ложки оливкового масла
• ½ чайной ложки черного перца
• 1 большая часть нарезанный кубиками
• 2 лавровых листа
• ¼ стакана Worcestershire соус
• 2 стакана воды
• 2 чайные ложки с горкой говяжьего демигласа или говяжьего Swanson Flavor Boost or Better than Bouillon
• 4 средних и больших картофеля с красной кожицей, вымытых и нарезанных кубиками
• 3 больших моркови, очищенных и нарезанных ломтиками
• 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
90 103

• Встряхнуть тушеную говядину в закрывающемся пластиковом пакете с мукой и приправой, солью до равномерного покрытия. Разогрейте оливковое масло в сковороде; Добавьте посыпанное мукой тушеное мясо на сковороду и обжарьте со всех сторон. Достаньте шумовкой или щипцами и положите на дно медленноварки. Приправьте перцем.

• Обжарьте нарезанный кубиками лук на той же горячей сковороде в течение 2 минут. Не беспокойтесь о том, чтобы очистить его между делом — это дополнительный аромат! Лук тоже перекладываем в мультиварку. Налейте в сковороду вустерширский соус, воду и говяжий демиглас (или Swanson Flavor Boost или Better than Bouillon) и взбивайте до тех пор, пока они не смешаются, убедившись, что соскребите все подрумяненные кусочки со дна сковороды. Выключите огонь и отложите в сторону.

• Добавьте нарезанный кубиками картофель, морковь, сельдерей и лавровый лист в медленноварку. Теперь также налейте смесь бульона и вустершира в мультиварку. Крышка; варить на медленном огне 8 часов. Перед подачей удалите лавровый лист.

Этот пост содержит партнерские ссылки.



Оставайтесь на связи

Подписаться по электронной почте

« Предыдущий пост Батончики-мюсли Strawberry Cobbler

Следующий пост » Домашнее чесночное конфи

Рецепт тушеной говядины с кубинским кофейным соусом

НАЗАД ПРЕДЫДУЩИЙ РЕЦЕПТ СЛЕДУЮЩИЙ СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ

«Этот рецепт был напечатан в журнале Cooking Light.»

Скачать

фото Аннасии

Через:

1 час 25 минут

Ингредиенты:

14

Порции:

ингредиенты

• 1 фунт жареного огузка с костями
• ¹ ⁄ ₄ чайная ложка соли
• ¹ ⁄ ₄ чайная ложка свежемолотого черного перца
• 1 ¹ ⁄ ₂ чашек крепко заваренного кофе
• 1 чашка говяжьего бульона без добавления соли
• ¹ ⁄ ₂ чашка мелко нарезанного лука
• ¹ ⁄ ₃ чашка красного сухого вина
• 2 зубчики чеснока, измельченные
• 1 чашка корня таро или 1 чашка картофеля
• 1 чашка нарезанных грибов
• ¹ ⁄ ₄ чашка целых фиников без косточек, нарезанных
• 1 столовая ложка каперсов
• 2 чашки горячего вареного длиннозерного риса
• ¹ ⁄ ₂ чашки тертого чайота или 1/2 чашки желтой тыквы

направления

• С говядины срезать жир и нарезать кубиками размером 1 дюйм.