Как приготовить минтай с картошкой в духовке

Рыба, запеченная в духовке вместе с картошкой, станет не только отличным вариантом для повседневного меню. Такое блюдо вполне сумеет украсить и праздничный стол.

Самое главное, все хорошо украсить, грамотно приготовить. Сегодня мы рассмотрим отличные рецепты, узнаем, как приготовить минтай с картошкой в духовке. Также уделим внимание некоторым полезным рекомендациям от опытных хозяек. Ведь иногда рецепта недостаточно, поэтому необходимо помнить определенные тонкости приготовления блюд.

Минтай, запеченный целиком

По такому рецепту вы сумеете легко и просто приготовить вкусное, ароматное и эффектное праздничное блюдо. Рыба здесь запекается целиком. Это придает эстетики при подаче, а также позволяет сделать блюдо более сочным, нежным.

Время приготовления

Общее время приготовления составляет примерно час. При этом стоит помнить, что длительное время блюдо просто будет запекаться в духовке. Вы в это время можете сделать салатик из свежих овощей, десерт или напитки.

Ингредиенты

Подготовьте все нужные ингредиенты. Вот что вам потребуется:

• минтай – одна штука среднего размера;
• лук – берите три головки белого репчатого лука, небольшие;
• сельдерей – на блюдо хватит трех плотных стеблей;
• картошка – достаточно всего трех клубней, но они должны быть качественными, без всяких червоточин;
• помидор – 3 штуки;
• тимьян, орегано – возьмите по две небольшие веточки;
• масло оливковое – примерно 100 миллилитров;
• соль с перцем используйте по вкусу.

Такого набора продуктов будет достаточно, чтобы приготовить блюдо примерно на 3-4 порции. Используйте на свой вкус пряности, специи. Но не забывайте, что минтай обладает нежным ароматом и вкусом. Если вы хотите сохранить нотки рыбы, перебарщивать со специями не нужно.

Рецепт

Пришло время рассмотреть подробный алгоритм приготовления минтая с картошкой в духовке.

1. Начинайте с подготовки тушки минтая. Тщательно промойте рыбу под проточной холодной водой.
2. Затем необходимо хорошо счистить чешую, вырезать жабры, плавники.
3. Тушка разрезается вдоль. Вынимаются внутренности и хребет.
4. Еще раз промойте минтай.
5. Картошку помойте, очистите, нарежьте мелкими кубиками.
6. Порубите сельдерей достаточно мелко. Нож должен быть острым, а движения резкими, чтобы сок оставался внутри кусочков сельдерея.
7. Лук нужно помыть, очистить от шелухи и кожицы. Порежьте его мелкими кубиками.
8. Смешайте все овощи, добавьте к ним перец с солью, пряности.
9. Берите большую форму для запекания или сам противень. Смажьте маслом.
10. Выкладывайте овощи.
11. Помидоры порежьте ломтиками или кружками средней толщины.
12. Тушку рыбы тоже осыпьте пряностями. Положите ее на овощную смесь.
13. Сверху выкладывайте на минтай помидоры.
14. Берите орегано, тимьян. Отправляйте их на рыбу с томатами.
15. Форму для запекания хорошо укройте листом фольги.
16. Разогрейте духовку до температуры в 180 градусов.
17. Отправляйте рыбу с овощами запекаться. Ждите примерно 40 минут.
18. Потом фольгу надо приоткрыть или снять совсем. После этого блюдо запекается еще четверть часа.

Все готово! Можно подавать минтай с овощами к столу! Украсьте блюдо свежими черри, зеленью.

Минтай с картошкой в горшочках

Этот рецепт точно пригодится всем. Рыбка с картошкой и овощами в соусе подается порционно, в горшочках, в которых блюдо и готовилось в духовке. Такой вариант идеально подойдет для семейного застолья, для обеда или ужина. И на праздничном столе оно тоже станет достойным украшением. Готовится все быстро, без всяких проблем. Кроме того, блюдо получается не только вкусным. Оно будет очень экономичным.

Время приготовления

Всего час уходит на приготовление этого блюда в горшочках. При этом вам даже не понадобится его дополнительно оформлять перед подачей на стол, поскольку оно само по себе выглядит празднично, аппетитно.

Ингредиенты

Запаситесь нужным набором составляющих заранее. Вот какие ингредиенты вам понадобятся:

• минтай – берите 3 тушки среднего размера, они должны быть свежими;
• картошка – понадобится примерно 6-8 клубней среднего размера;
• лук – хватит трех головок белого репчатого лука, небольших;
• морковь – возьмите три морковки;
• бульон – желательно использовать овощной или рыбный бульон, потребуется всего 2 стакана, в него также можно добавить белое сухое вино;
• сметана – используйте 5-6 столовых ложек достаточно жирной сметаны;
• масло сливочное – нужно взять примерно 50 граммов;
• перец с солью, душистыми пряностями берите по вкусу.

Из такого количества продуктов можно сделать 3-5 порций минтая в горшочках с картошкой. В качестве дополнительного украшения обычно используют свежую зелень и помидоры черри.

Рецепт

Пришло время запоминать подробный рецепт приготовления блюда в горшочках.

1. На первом этапе внимания к себе требует рыба. Минтай необходимо хорошо промыть, обсушить бумажным полотенцем.
2. Разделывайте тушки аккуратно. Вырежьте ножницами плавники.
3. Затем снимите кожу, постарайтесь осторожно отделить все филе таким образом, чтобы в нем не оставалось костей.
4. Берите морковь. Помойте ее, очистите, нарежьте полукругами средней толщины.
5. Лук тоже почистите, помойте. Можно нарезать его полукольцами или кубиками среднего размера.
6. Картошку помойте, почистите. Порежьте кубиками, достаточно крупными.
7. Горшочки немного смажьте маслом. Начинайте укладывать овощи и рыбу.
8. Первым слоем отправляйте в горшочки морковку.
9. Минтай порежьте небольшими кусками. Разложите его по горшочкам.
10. Следующим слоем выкладывайте лук.
11. Потом отправьте в горшочки сметану. Желательно выбирать более жирную сметану, поскольку минтай достаточно сухой.
12. На следующем этапе выкладывайте в горшочки картошку.
13. Посолите, поперчите, добавьте пряности по вкусу.
14. Влейте бульон.
15. Разложите по горшочкам сливочное масло.
16. Духовой шкаф разогревайте, пока температура не достигнет отметки 180 градусов.
17. Ставьте блюдо запекаться примерно на 40 минут. Горшочки надо прикрыть фольгой.

Все готово! Непосредственно перед подачей на стол вы можете посыпать минтай свежей зеленью, полить сметаной.

Полезные советы

Важно запомнить несколько полезных советов, чтобы потом можно было готовить вкуснейший минтай, запеченный с картошкой в духовке.

• В первую очередь внимательно выбирайте рыбу. Именно от ее качества, свежести во многом и будет зависеть вкус, аромат блюда. Отлично, если есть возможность покупать охлажденный минтай. Но и замороженный он может быть свежим. Если покупаете тушки целиком, смотрите на глаза: они должны быть ясными, а не замутненными.
• Все овощи тоже должны быть отборными. Картошка больше подойдет свежего урожая, некрупная, без недостатков.
• Помните, что минтай отлично гармонирует не только с различными овощами, но и с твердым сыром. Идеально подойдет классический голландский сыр. Его нужно натереть на крупной терке, чтобы потом использовать в роли подушечки. Минтай запекается порционно: кусочек рыбы укрывается пластинками картошки, а сверху укладывается подушка из тертого сыра с майонезом или сметаной. Получается очень вкусно и сытно, можно подавать на праздничный стол.
• Перед подачей запеченный с картошкой минтай украшают свежей зеленью, небольшими помидорами, листьями салата.
• Когда рыба готовится целиком, ее можно подавать на пышной подушке из свежих салатных листьев.

Приятного аппетита!

Автор: Елизавета Коляева

Минтай в духовке с картошкой

Добрый день всем, кто зашел к нам в гости. Рады приветствовать вас на страничках блога «Кулинарные секреты от Татьяны». Приглашаем вас вместе с нами отведать минтай, запеченный с картофелем в духовке. Рыбка получается очень нежная и вкусная. Плюс гарнир из рассыпчатого картофеля. Рецепт приготовления прост настолько, что справится даже неопытный поваренок. А здесь вы можете найти еще один очень вкусный вариант приготовления минтая.
Многие люди скептически относятся к минтаю из-за его не большой стоимости, а зря. Эта рыбка относится к нежирным сортам, рекомендуемым для диетического питания. Также в минтае содержится большое количество витаминов группы А, С и В, йод, фолиевая кислота и много разных полезных минералов, способствующих укреплению организма человека (так утверждает Роскачество).
Из-за того, что минтай не жирный, его лучше запекать в духовке. Так он получается нежным и сочным. В приведенном ниже рецепте используется максимум продуктов, а готовится блюдо достаточно быстро.

Количество продуктов привожу приблизительное, так как готовила «на глазок».

Продукты: 

• минтай — 2 шт.;
• морковь средняя — 1 шт.;
• луковица крупная — 1 шт.;
• картофель — 5-6 шт. средних;
• растительно масло — 2-3 ст.л.;
• яйцо — 2 шт.;
• молоко — 400 гр.;
• соль, специи — по вкусу.

Выбирайте для приготовления качественную рыбу. Цвет филе должен быть белым без различных розовых, желтых и прочих оттенков. Иначе блюдо будет испорчено.

Как запечь минтай с картошкой в духовке

В начале займемся рыбой. Её следует предварительно разморозить. Затем у минтая обрезаем все плавники и хвостики. Удаляем внутри черную пленку и остатки внутренностей. Хорошо промываем водой, солим по вкусу и посыпаем любимыми специями для рыбы, чтобы немного усилить вкус минтая. Тщательно смазываем каждый кусочек смесью и отставляем в сторону.

А вы знали, что у филе минтая очень низкая калорийность? Она составляет всего 70 ккал на 100 гр.

Теперь почистим от шелухи лук и морковь. Вымоем их от загрязнений. Лук режем кубиками, а морковь натираем на терке.

Ставим на огонь сковородку и нагреваем ее. Затем наливаем растительное масло и также даем ему немного нагреться. Выкладываем лук. Даем ему слегка зарумяниться и добавляем морковь. Все вместе тушим до золотистого цвета.

Картофель очищаем от кожуры, моем и нарезаем кубиками. Размер кубиков приблизительно 3 на 3 см. Выкладываем все в форму, в которой будем запекать рыбу. Можно слегка присолить. Распределяем картофель равномерно по поверхности формы.

На картофель сверху выкладываем кусочки рыбы, слегка вдавливая их между кубиками.

Закрываем картофель и минтай зажаркой из лука и моркови. Стараемся укрыть каждый кусочек рыбки.

Следующий пункт — заливка. Яйца и соль разотрем в миске венчиком или ложкой. Затем добавим молоко и все еще раз хорошенько перемешаем. Этой смесью заливаем картофель и рыбу.

Форму накрываем фольгой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Время запекания около 40 минут. Готовность проверяйте по картофелю.
В фольге не стоит делать отверстия, так как влага будет через них испаряться и рыба получится сухой.

Вот и весь процесс приготовления. Даем немного остыть. Раскладываем по тарелкам. Можно украсить зеленью. И зовем своих домочадцев обедать. Приятного аппетита!

Буду рада обратной связи от вас.

Обязательно пишите в комментариях понравился ли вам рецепт, а так же как вы готовите такую рыбку. А если рецептик вам приглянулся, то сохраните его в закладках или поделитесь им в соцсетях.

Татьяна

Минтай с картофелем и тыквенной корочкой с соусом Шабли

Средняя сложность

Время приготовления 20 мин

Общее время 1ч

Размер порции 4 порции

Ингредиенты

• 150 г красной тыквы кури, очищенной, нарезанной на кусочки (2 см)
  или мускатная тыква, очищенная, нарезанная на кусочки (2 см)
• 150 г картофеля, нарезанного кусочками
• 40 г лука, половинки
• 2 дэш лимонного сока
• 1 среднее яйцо
• 1 л мелкой морской соли плюс дополнительно по вкусу
• 4 филе минтая (около 120 г)
• молотый черный перец по вкусу

• 30 г лук-шалот, половинки
• 30 г зеленого лука, нарезанного кусочками
• 2 веточки свежего укропа, только листья, плюс немного для украшения (по желанию)
• 10 г несоленого сливочного масла
• 50 г сухого белого вина (Шабли)
• 200 г сливок
• 10 г муки
• 1 кубик овощного бульона (на 0,5 л), раскрошенный
  или 1 паста из овощного бульона с горкой, домашняя
• мелкая морская соль по вкусу
• молотый черный перец по вкусу

---

Питание

за 1 порцию

калорий

1488 кДж/ 355 ккал

Белок

27 г

Углеводы

13 г

Жир

21 г

Волокно

2,1 г

---

---

В коллекции

• Наше пасхальное меню 10 рецептов, Великобритания и Ирландия

Показать все

Жареный минтай с соусом песто из лимонной петрушки, жареным картофелем и спаржей

By Bev Weidner on 7 июля 2016 г. в Рыба, Овощи

Оооо, это еще одна здоровая еда! А ты вообще пропускаешь.

Но послушай. Прежде чем вы это сделаете. Там есть песто. Лимонная цедра Песто. Лимонная цедра, лимонный сок, петрушка, кедровые орехи, чеснок и пармезан. О боже?

Этот прием пищи на самом деле является еще одной попыткой сократить потребление пищи/калорий перед поездкой в ​​Кабо-Вабо (<–шучу. Я думаю) в конце этого месяца. Он определенно легче, даже с жареным картофелем. Знаете что, я даже не считаю жареный картофель углеводами, потому что это милые маленькие жареные кусочки картофельного наслаждения.

Обещаю никогда больше не говорить жареные кусочки.

Объединяет все это песто. Суперлимонный, суперлетний, суперяркий, суперкислотный и резкий. Это идеальное , намазанное на жареную рыбу. И вы можете случайно подмешать его в свой жареный картофель и спаржу, и это не сделает вас плохим человеком.

Я хотел написать слово «идеально» заглавными буквами, но я пытаюсь лучше КРИЧАТЬ на тебя.

Я имею в виду кричать на тебя.

Мне все еще нужна работа.

Я также добавляю в песто маленькую щепотку молотого красного перца, потому что лимон + молотый красный перец = ВСЕГДА И НАВСЕГДА.

Итак, дело с жареным счастьем: Картофель готовится 30 минут при 400. Потом добавишь побеги спаржи и готовишь еще 30. Оливковое масло, свежий розмарин, соль и перец. Да все. Das eet. Я ЗНАЮ, что ты можешь с этим согласиться.

А рыбу поджарить! Как только вы закончите жарить овощи, переверните их, чтобы поджарить, и поместите туда рыбу примерно на шесть минут. Если это.

Филе минтая

крошечные, поэтому они начинают слегка скручиваться на концах, чтобы вы знали, что они готовы.

Только не думай ни о Дори, ни о Немо, ни о малышке Дори во время этой части, хорошо?

После того, как вы поджарите рыбу, смажьте ее соусом песто и на этом закончите.

Подавайте его к жареному блаженству, а потом постарайтесь не съесть всю картошку сразу, как я, наверное, наверняка сделал.

ВСЕ ЖАРЕНЫЕ НУББИ.

Я же говорил, что мне все еще нужна работа.

Сделайте это для вашего лица.

Жареный минтай с соусом песто из лимонной петрушки, жареным картофелем и спаржей

Сохранить рецепт

Рецепт для печати

Ингредиенты

• 1,5 фунта картофеля (или малька), разрезанного пополам
9 0160 1 пучок спаржи с обрезанными концами
• 1 ст. свежие листья розмарина
• 1/3 стакана оливкового масла первого отжима, разделенного на
• 4-6 филе минтая
• 2 лимона, очистить от кожуры и нарезать цедрой
• сок из половины лимона
• 1 стакан листьев петрушки
• 1/4 стакана жареных кедровых орехов
• 1/4 стакана свеженатертых сыр пармезан
• 3 зубчика чеснока
• 1 щепотка молотого красного перца
• соль и перец

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400°C. , пармезан сыр, чеснок и измельченный красный перец в кухонном комбайне. Приправить щепоткой соли. При работающем двигателе медленно добавьте 1/4 стакана оливкового масла тонкой струйкой, пока оно не станет консистенцией песто. Если вам нужно добавить чуть-чуть больше масла, все в порядке!
2. Разложите картофель на противне. Сбрызните оставшимися 2 ст. масла на картофель и посыпать листьями розмарина, щепоткой соли и перца. Перемешайте все пальцами и отправьте в духовку на 30 минут.
3. После 30 разложите обрезанные побеги спаржи и положите их на сковороду с картофелем, а затем верните еще на 30.
4. Отложите овощи в сторону, чтобы они «отдохнули», и переверните духовку, чтобы жарить. Выложите филе минтая на противень и жарьте в течение шести минут, пока оно не станет хлопьевидным и не прожарится.
5. Смажьте рыбу соусом песто и положите поверх горки жареного картофеля и спаржи.