Минтай с брокколи – пошаговый рецепт приготовления с фото

4 апреля 2021

Оценить

Купить продукты

Вкусное, красивое и диетическое блюдо: у минтая крайне низкая калорийность, а брокколи — источник клетчатки, витаминов и протеинов. Остается только взять и приготовить эти два продукта вкусно и с сохранением всех ценных веществ. Лучший вариант — запечь в духовке.

Автор: Алена Сидорова,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

25 минут

Время на кухне

10 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Рыба

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Филе минтая	300 г
Брокколи	200 г
Оливковое масло	10 г
Морская соль	3 г
Черный перец молотый	по вкусу
Розмарин	1 веточка = 4 г
Чеснок	5 г

заказать продукты

Видео рецепта

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Брокколи промойте и разделите на соцветия. Филе минтая разморозьте и просушите на бумажном полотенце. Очистите чеснок.Разогрейте духовку до 180°C, подготовьте фольгу.

Шаг 1

Филе минтая разрежьте на две части.

Шаг 2

Сделайте «лодочку» из фольги и положите в нее рыбу, соцветия брокколи, веточку розмарина и чеснок.

Если у вас нет фольги, используйте 2 противня. Выложите ингредиенты на один, а вторым накройте сверху.

Шаг 3

Посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом. Плотно закройте фольгой и отправьте на 15 минут в духовку, разогретую до 180°C.

Шаг 4

Подавайте блюдо горячим, при желании сбрызнув соком лимона.

Понравился рецепт?

Сохранить:

Оценить:

Рассказать друзьям:

заказать продукты

• #вторые блюда
• #овощные блюда
• #просто
• #есть распространенные аллергены
• #низкокалорийный
• #за 30 минут
• #сезон зелени
• #сезон чеснока
• #горячие блюда на новый год
• #рецепт с видео

приготовить еще

К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.

Рыба с брокколи рецепт с фото пошагово

Рыба с брокколи

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

2

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин PT30M

1. Шаг 1:

   Для приготовления рыбы с брокколи в пароварке возьмите рыбу (в данном случае это филе палтуса, можно взять любую рыбу, лучше без костей), замороженную или свежую капусту брокколи, немного моркови и лука, лимонный сок, подсолнечное масло, соль и черный молотый перец. Для добавления в поддон пароварки для усиления ароматов я обычно добавляю лавровый лист, укроп зонтиком, перец горошком.

2. Шаг 2:

   Рыбное филе хорошо помыть, осушить бумажной салфеткой или кухонным полотенцем.

3. Шаг 3:

   Затем рыбу поперчить, посолить с обеих сторон.

4. Шаг 4:

   В кастрюлю-поддон пароварки налейте воду, достаточно поллитра, — столько, чтобы не выкипела за 20 минут. Бросьте несколько листочков лаврушки, веточку укропа с зонтиком или просто укропное семя, или семена тмина, все они обладают отменным ароматом, создающим удачное сочетание в тандеме с рыбой.

6. Шаг 5:

   Куски рыбного филе смажьте подсолнечным маслом и поместите на решетку пароварки. Сбрызните рыбу свежевыжатым лимонным соком.

7. Шаг 6:

   Брокколи обычно достается в замороженном виде, так вот, прежде, чем ее класть в пароварку, не требуется даже ее разморозка. В зависимости от производителя бывает не нужна даже предварительная мойка. Но на всякий случай бросьте соцветия в дуршлаг и подержите под краном, периодически встряхивая. Разложите брокколи между рыбой, добавьте колечки лука.

8. Шаг 7:

   Для красоты и яркости поместите туда же тонкие ломтики моркови, присыпьте любой любимой приправой и поставьте над паром. Кастрюлю закройте крышкой и готовьте на пару при несильном кипении минут 20 (в зависимости от толщины вашей рыбы).

9. Шаг 8:

   Вот и все! Рыба с брокколи готова! Подавайте сразу это замечательное второе блюдо на стол! Приятного аппетита!

Рыба с брокколи может быть приготовлена по-разному: в фольге в духовке, просто в запеченном виде на противне или в форме для запекания. Можно потушить в сметане или в томатном соусе — вариантов множество.

Пароварка — очень простой и удобный способ приготовления блюд. И овощи, и рыбное филе получаются в ней отменно, а подходят такие блюда и детям, и взрослым, и для любой диеты хороши!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Вторые горячие блюда рецепты быстро просто

Детские рецепты для детей пошаговые

Второе быстро и вкусно

Рыба на пару

Рецепты без сливочного масла и маргарина

За 30 минут рецепты блюд с фото

Рыба на второе

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Морковь — 33 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Треска горячего копчения — 115 ккал/100г
• Треска жареная — 111 ккал/100г
• Треска запечённая — 90 ккал/100г
• Треска копченая — 94 ккал/100г
• Треска отварная — 78 ккал/100г
• Треска с гриля — 172 ккал/100г
• Треска свежая — 78 ккал/100г
• Треска соленая — 98 ккал/100г
• Треска тушеная — 101 ккал/100г
• Брокколи — 33 ккал/100г
• Лавровый лист — 313 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Зелень укропа — 38 ккал/100г
• Перец черный горошек — 255 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Лимонный сок — 16 ккал/100г
• Масло подсолнечное — 898 ккал/100г
• Масло подсолнечное рафинированное — 899 ккал/100г

Калорийность продуктов: Треска, Брокколи, Морковь, Укроп, Перец горошком, Лавровый лист, Соль, Подсолнечное масло, Перец черный молотый, Лимонный сок

Минтай, запеченный с брокколи

от редакции

Минтай, запеченный с брокколи в нежной яично-сметанной начинке – это настоящий кулинарный шедевр, причем с минимальным количеством калорий. Подготовка очень проста. Для рецепта можно использовать любую белую рыбу, желательно филе, чтобы готовое блюдо можно было наслаждаться, а не выбирать кости.)

Порций: 3

Ингредиенты

• Филе минтая – 400 г (2 шт.)
• Брокколи (свежая или замороженная) – 200 г
• Яйца – 2 шт.
• Сметана – 4 ст.л.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Приправа для рыбы – 0,5 чайной ложки
• Масло растительное (для смазывания формы) – 1 ст.л.

Указания

1. Брокколи разобрать на соцветия, переложить на сито, опустить на 2 минуты в кипящую воду, затем вынуть и дать стечь воде. Включите духовку, дайте ей разогреться до 180 градусов.
2. Филе минтая обсушить, нарезать небольшими кусочками. Посыпать филе приправой для рыбы, солью и молотым перцем.
3. Смешайте в миске сметану, яйца, соль и молотый перец.
4. Встряхните ингредиенты до получения однородной массы.
5. Возьмите любую форму, подходящую для духовки, слегка смажьте ее маслом. В тарелку выложить филе минтая и брокколи.
6. Влить приготовленную сметанно-яичную смесь.
7. Запекать рыбу при 180 градусах 35-40 минут (ориентируйтесь на особенности своей духовки).
8. Минтай, запеченный с брокколи, невероятно вкусен. Подавать такую ​​рыбу можно с отварным рисом, а можно просто добавить зелень или свежие овощи.

Приятного аппетита!

Также нравится

Запеченный минтай

Отличный быстрый и простой рецепт для семейного обеда или ужина – запеченный минтай. На кусочки филе минтая выкладывают помидоры, заливают яйцом и минтай запекают в духовке. Приготовление:50 минут Количество порций: 3 Ингредиенты Филе минтая – 300-400 г Лемо…

Минтай, запеченный с помидорами и сыром

Многие любят рыбу, но часто отказывают себе в удовольствии полакомиться этим продуктом, так как считают, что приготовление занимает много времени, и придется немало повозиться.

Это блюдо ломает эти стереотипы. Филе минтая, запеченное с томатами и сыром…

Запеченная брокколи

Идеальный рецепт запеченной брокколи с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Минтай, запеченный с картофелем и луком, в сливках

Отличный вариант приготовления минтая в духовке на луковой «подушке», с картофелем, в сливках. Рыба и картофель пропитываются сливками и получаются сочными, нежными и ароматными, а сырная корочка сверху придает аппетитный вид. Вкусно и…

Минтай с базиликом

Идеальный рецепт приготовления минтая с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Поллок Бордо

Идеальный рецепт борделя из минтая с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Минтай с майонезом

Этот простой рецепт минтая позволяет быстро приготовить отличную закуску. Ингредиенты Минтай (филе) – 500 г Яйца вареные – 2 шт.

Лимон – 0,25 шт. Майонез – 3 ст.л. Сметана – 3 ст.л. Соль – 1-2 щепотки Перец черный молотый – 1-2 щепотки Перец черный горошком – 3-…

Запеченное филе минтая с помидорами и моцареллой

Идеальный рецепт запеченного филе минтая с помидорами и моцареллой с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Брокколи, запеченная с пармезаном

Рецепт идеальной брокколи, запеченной с пармезаном, с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Запеканка из макарон с брокколи

Идеальный рецепт запеканки из макарон с брокколи с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Запеченная брокколи с помидорами

Идеальный рецепт запеченной брокколи с помидорами с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Запеканка из макарон с брокколи

Рецепт идеальной запеканки из макарон с брокколи с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Томатная паста с минтаем

Рецепт идеальной томатной пасты с минтаем с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Минтай – грибы – запеканка

Идеальный рецепт запеканки из минтая – грибов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Минтай на моркови с горчицей

Идеальный рецепт минтая на моркови с горчицей с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Минтай по-сицилийски

Идеальный рецепт приготовления минтая по-сицилийски с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Минтай, запеченный в горчично-майонезном соусе с луком и сыром

Простое блюдо из доступной рыбы. Выложить кусочки минтая на луковую «подушку», полить майонезно-горчичным соусом, посыпать тертым сыром и поставить в духовку. Получается отличный результат – румяная сырная корочка, а внутри …

Запеканка из брокколи и фасоли

Идеальный рецепт запеканки из брокколи и фасоли с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Брокколи – сыр – запеканка из макарон

Идеальный рецепт запеканки из брокколи – сыра – макарон с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Брокколи, запеченная по-критараки с ломтиками

Идеальная запеканка из брокколи по-критараки, приготовленная по рецепту с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Комментарии к «Митай, запеченный с брокколи»

Тушеный минтай по-баскски с перцем и листьями брокколи

• Статьи
• Кулинарная книга

Для того, чтобы принести вам лучшие органические продукты, некоторые ингредиенты могут отличаться от изображенных.

Инструкции на 2 порции (модификации на 4 порции красного цвета)

Вымойте продукты перед употреблением

1

• Очистить и тонко нарезать лук.
• Мелко нарежьте, раздавите или натрите чеснок.
• У болгарского перца удалите плодоножку, жилки и семена; тонко нарезать перец.
• Тонко нарежьте листья и стебли брокколи поперек.

2

В большой сковороде на среднем огне разогрейте 1–2 чайные ложки масла, пока оно не станет горячим, но не дымящимся. Добавьте лук, приправьте солью и перцем и готовьте, периодически помешивая, пока он не начнет размягчаться, 2–3 минуты. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, около 30 секунд. Вмешайте рассол для быстрого засолки и, если используете, 2 столовые ложки белого вина (из вашей кладовой) и варите, пока жидкость слегка не загустеет, около 1 минуты.
При необходимости, работая партиями, добавьте сладкий перец, листья и стебли брокколи, помидоры и готовьте, периодически помешивая, пока перец и брокколи не станут хрустящими и мягкими, от 3 до 5 минут. Приправить по вкусу солью и перцем.
Пока овощи варятся, подготовим рыбу.

3

Инструкции по приготовлению практически идентичны для обоих видов рыбы.

• Обсушите рыбу бумажным полотенцем; щедро приправьте солью и копченой смесью специй. Если используете палтуса, нарежьте на 1-дюймовые кусочки.

В сковороде с овощами выложите сверху ровным слоем рыбу, накройте крышкой и готовьте на среднем огне, пока овощи не станут мягкими, а рыба не станет непрозрачной и прожаренной, от 3 до 5 минут. Снимите с огня и приправьте по вкусу солью и перцем.
Пока рыба готовится, приготовьте чиабатту.

4

• Разрежьте чиабатту горизонтально пополам; сбрызните или смажьте срезы 1-2 чайными ложками масла.

Нагрейте сухую сковороду среднего размера на среднем огне, пока она не станет горячей, но не дымящейся. Положите чиабатту срезом вниз и готовьте, пока она не подрумянится, 3–4 минуты.

Переложите рыбу и перец в отдельные миски. Посыпьте любым количеством чили мараш и подавайте с чиабаттой.

Дети могут!

• Выжмите чеснок (если у вас есть пресс).
• Сбрызните чиабатту маслом.
• Время приготовления.

В вашей сумке

1 упаковка рассчитана на 2 (2 упаковки рассчитаны на 4)

Sunbasket гордится тем, что использует органические ингредиенты, указанные ниже. В тех редких случаях, когда мы не сможем выполнить наше органическое обещание, мы поместим примечание в твоей сумке.

• 1 органический красный лук
• 1 или 2 зубчика органического очищенного свежего чеснока
• 1 органический зеленый или другой болгарский перец
• 1 пучок органических листьев брокколи (около ¾ фунта)
• Рассол для быстрого засолки «Солнечная корзинка» (яблочный уксус-мёд)
• 1 чашка жареных помидоров, нарезанных кубиками
• Варианты рыбы:
• 10 унций кусочков дикого минтая
• 2 филе дикого аляскинского палтуса (около 6 унций каждое)
• Смесь специй Sunbasket для копчения (луковый порошок — гранулированный чеснок — сладкая копченая паприка)
• 1 рулет из чиабатты
• 1 чайная ложка хлопьев чили мараш (по желанию)

Совет от шеф-повара

Кроме того, вы можете поджарить хлеб в тостере. А если вам нравится чеснок, и он у вас есть в кладовой, очистите зубчик, разрежьте его пополам и натрите срезанными сторонами обжаренную чиабатту.

Питание на порцию

Инструкции на 2 порции (модификации на 4 порции выделены красным)

Вымойте продукты перед употреблением

1

• Очистить и тонко нарезать лук.
• Мелко нарежьте, раздавите или натрите чеснок.
• У болгарского перца удалите плодоножку, жилки и семена; тонко нарезать перец.
• Тонко нарежьте листья и стебли брокколи поперек.

2

В большой сковороде на среднем огне разогрейте 1–2 чайные ложки масла, пока оно не станет горячим, но не дымящимся. Добавьте лук, приправьте солью и перцем и готовьте, периодически помешивая, пока он не начнет размягчаться, 2–3 минуты. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, около 30 секунд. Вмешайте рассол для быстрого засолки и, если используете, 2 столовые ложки белого вина (из вашей кладовой) и варите, пока жидкость слегка не загустеет, около 1 минуты.
При необходимости, работая партиями, добавьте сладкий перец, листья и стебли брокколи, помидоры и готовьте, периодически помешивая, пока перец и брокколи не станут хрустящими и мягкими, от 3 до 5 минут. Приправить по вкусу солью и перцем.
Пока овощи варятся, подготовим рыбу.

3

Инструкции по приготовлению практически идентичны для обоих видов рыбы.

• Обсушите рыбу бумажным полотенцем; щедро приправьте солью и копченой смесью специй. Если используете палтуса, нарежьте на 1-дюймовые кусочки.

В сковороде с овощами выложите сверху ровным слоем рыбу, накройте крышкой и готовьте на среднем огне, пока овощи не станут мягкими, а рыба не станет непрозрачной и прожаренной, от 3 до 5 минут. Снимите с огня и приправьте по вкусу солью и перцем.
Пока рыба готовится, приготовьте чиабатту.

4

• Разрежьте чиабатту горизонтально пополам; сбрызните или смажьте срезы 1-2 чайными ложками масла.