Шелковые мини-пирожные по-французски: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Быстрые и невероятно воздушные пирожные на основе из слоеного теста. Начинка этого десерта состоит из пудинга и взбитых сливок, она настолько нежная, что автор рецепта предложил назвать эти пирожные «Шелковыми».

 

Чтобы приготовить шелковые мини-пирожные по-французски, вам понадобится:

Ингредиенты

• тесто слоеное – 1 уп.
• молоко – 1 ст.
• смесь для пудинга – 1 уп.
• сливки взбитые – 1 ст.
• для топинга:
• сливки взбитые – 0,5 ст.
• капли шоколадные – 2 ст.л.

Количество порций:

24

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить шелковые мини-пирожные по-французски.

Пошаговое приготовление

Разогрейте духовку до 190ºС. Размороженное слоеное тесто раскатайте на рабочей поверхности. При помощи ролика или ножа разрежьте тесто на небольшие квадраты, с примерным размером 5 на 5 см.

Нарезанные квадраты из теста расположите в порционных формах для выпечки. Выпекайте заготовки 6-8 минут или пока края «корзинок» не приобретут золотисто-коричневый цвет. Дайте заготовкам полностью остыть и удалите их из формы.

В отдельной посуде взбить молоко со смесью для пудинга до получения пышной массы. Добавить 1 стакан взбитых сливок и аккуратно перемешать. Заполнить корзинки из теста получившейся начинкой.

Оставшиеся взбитые сливки выложить в кондитерский мешок.

Выдавливать небольшое количество сливок на верхушку пирожных и посыпать шоколадными каплями (или натертым на терку шоколадом). Пирожные следует подавать сразу же после приготовления. Приятного аппетита!

 

Пирожные следует подавать сразу же после приготовления. Приятного аппетита!

Источник: http://www.pillsbury.com/recipes/mini-french-silk-crescent-pies/85051fdc-cfa5-4552-973f-9070ad9b922c

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Кофейные птифуры мини-пирожные, рецепт с фото

Кофейные птифуры – это маленькие пирожные, вес которых не должен превышать 30 г. Несмотря на то, что изделия эти практически на один укус, кондитеры стараются украсить их красивыми и вкусными кремами, посыпками, орехами.

Как выпекать птифуры

Для фантазии – большой простор! Для выпечки таких пирожных лучше всего использовать крошечные силиконовые формочки, заполняя их на ⅔ высоты. Во время выпечки птифуры несколько увеличиваются в объеме.

Пирожные имеют очень нежную и пористую структуру. Это отличный десерт к кофе или чаю.

Особенно вкусными получаются птифуры с белковым заварным кремом, особенно, если вместо сахарного сиропа с красителем использовать кофейный настой.

Ингредиенты

---

• Сахар-песок мелкокристаллический — 140 г
• Мука пшеничная в/с — 125 г
• Масло сливочное — 50 г
• Кофе растворимый — 2 ст. л.
• Вода горячая — 2 ст. л.
• Молоко цельное — 65 мл
• Яйца куриные — 1 шт.
• Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
• Ванилин — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка

---

Как приготовить кофейные птифуры

1. В емкость для взбивания выложить размягченное при комнатной температуре сливочное масло, сахар, просеянную муку, разрыхлитель, соль и влить половину молока.

2. Смесь взбить до получения однородной массы.

3. Развести растворимый кофе в горячей воде и остудить.

4. В отдельной посуде соединить оставшееся молоко с яйцом и ванилином.

5. Все хорошо взбить.

6. Добавить растворенный кофе.

7. Массу перемешать.

8. К мучной массе добавить яично-молочно-кофейную смесь.

9. Тесто взбить миксером.

10. Ложкой наполнить силиконовые формочки тестом на ⅔ высоты.

    Изделий получится много, поэтому выпекать их нужно партиями.

11. Противень с птифурами поставить в духовку, разогретую до температуры 170°С, и выпекать в течение 15–20 минут.

    Время выпечки дано ориентировочно, так как зависит от возможностей вашей духовки и может несколько отличаться от указанного в рецепте.

    Проверить готовность изделий можно деревянной зубочисткой или лучиной, воткнув их в птифуры. Если вынутая зубочистка остаётся сухой, то изделия готовы.

12. Осторожно вынуть птифуры из формочек, остудить и украсить по своему усмотрению.

    Для украшения можно покрыть изделия белковым заварным кремом, заменив пищевой краситель 1 ч. ложкой растворимого кофе.

Приятного аппетита!

Фуршетные мини-пирожные «бэйлиз» – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

Печенье измельчить в крошку в блендере, добавить сахар и растопленное и охлажденное сливочное масло. Массу вымешать руками. Форму для выпечки застелить пергаментом и смазать сливочным маслом. Высыпать в форму всю массу, распределить ровным слоем и слегка придавить руками по всей поверхности. Убрать в холодильник на 10 мин.

Духовку разогреть до 180 с. Выпекать корж 10 минут, достать и остудить.

Для начинки сыр (комнатной температуры) соединить с сахарной пудрой, включить миксер на самую медленную скорость (со спиральными насадками) и вымешивать массу с яйцами, вводя их по одному. Массу взбивать не нужно! Главное довести ее до однородности. Выложить в две миски, разделив массу пополам.

В первую миску с сырной массой добавить поломанный руками на мелкие кусочки шоколад и измельченные орехи, добавить 3 столовые ложки ликера, аккуратно деревянной ложкой перемешать и выложить на остывший корж. Выпекать 30 минут (при 180 с). В это время вторую половину сырной массы смешать с натертыми на крупной терке ирисками, добавить еще 3 ложки ликера. По истечении 30 минут, корж вынуть из духовки и сразу же распределить сырную массу с ирисками, вернуть торт обратно в духовку еще на 30 минут. Затем духовку выключить, немного приоткрыть дверцу и оставить там торт еще на 30 мин. Затем остудить и на ночь оставить в холодильнике. Разрезать порционно, украсить орехами и ирисками по желанию. Подавать к кофе с оставшимся ликером. Всё.

Дополнительная информация

Можно испечь «стандартный» чизкейк, сделав предварительно бортики. В оригинальном рецепте нет ликера, а есть три столовых ложки крепкого кофе, и шоколад не белый, а тёмный горький. И еще в начинке там используется 250 г сахара, но мне кажется, что сырные начинки проще делать с сахарной пудрой, уменьшив ее количество. Вкус, поверьте, очень необычный. Совсем не чизкейковский. И к тому же они очень симпатичные, прекрасно смотрятся на общем фуршетном столе.

Пирожное на палочке в виде обезьяны

Пирожное на палочке в виде обезьяны – это необычный десерт, который вы можете приготовить для малышей к наступающему 2016-му году. Такое лакомство не оставит равнодушным ни одного маленького сладкоежку! Готовится он достаточно просто, но сам процесс приготовления времени отнимет немало. Но разве стоит жалеть несколько часов, если ваш малыш получит массу позитивных эмоций от необычного пирожного на палочке.

 

Из чего же состоит такое пирожное? Его основа – бисквитный корж, измельченный в крошку, а затем смешанный со сгущенкой. Из этой массы формируются круглые шарики, которые в дальнейшем насаживают на палочку и обмакивают в растопленный молочный шоколад. Остальной процесс приготовления пирожного в виде обезьяны связан с его оформлением. В целом, ничего сложного! Это подтвердит и мастер класс, что приведен далее.

 

Пирожные на палочке, которые мы предлагаем приготовить будут очень интересно смотреться на праздничном столе! И рассматривать их в данном случае можно еще и с позиции элемента декора. Подавать этот замечательный десерт можно, вставив палочки в стакан или в небольшую вазочку. Получится очень необычный новогодний букет из мини пирожных.

 

Более подробно с нюансами приготовления пирожных на палочке в виде обезьяны, мы предлагаем познакомиться далее в фото рецепте.

Шаги приготовления

шаг 1Для начала нужно замесить бисквитное тесто. Для этого возьмем три куриных яйца и разделим их на желтки и белки. Сахар разделим пополам. Одну его часть отправим к желткам, а другую к белкам. Желтки с сахаром, как, впрочем, и белки с сахаром будем взбивать отдельно друг от друга, до тех пор, пока одни и другие не посветлеют и не увеличатся в объеме приблизительно в два раза. Затем оба яичных компонента соединим в одной емкости, но добавлять будем именно белок к желтку, а не наоборот.

Массу аккуратно перемешиваем, совершая движения снизу вверх. Затем к получившейся пышной пене понемногу добавляем просеянную муку. Тесто тщательно вымешиваем. В итоге оно должно получиться однородной консистенции. Для украшения добавляем к нему немного разноцветной кондитерской посыпки. Бисквитное тесто выливаем в заранее подготовленную форму. Оно должно занять чуть больше половины свободного пространства. В процессе выпекания корж хорошо поднимется.

шаг 2Выпекать корж будем при средней температуре духовки на протяжении 20-25 минут. Проверить готовность можно, проткнув корж зубочисткой. Если на ней не остается теста, значит бисквит готов.   Готовый корж остужаем, а затем рвем его руками. В итоге должны получиться довольно крупные куски, как на фото.

шаг 3Измельчаем корж  еще больше (можно руками или при помощи специальных кухонных приспособлений), а затем добавляем в посудину к нему сгущенное молоко. Массу тщательно перемешиваем и формируем из нее шарики. Они должны хорошо лепиться, так как основа получится достаточно клейкой.

шаг 4Шарики из бисквитного теста насаживаем на деревянные шпажки для барбекю, которые, в свою очередь, мы вставляем в кусок пенопласта.

шаг 5Теперь нам понадобятся глазированные крендельки. Разрезав их пополам, мы сделаем ушки для нашей обезьяны. Но, если найти такой продукт проблематично, то можно взять обыкновенные крендельки, более привычные для нас. Их нужно обрезать буквой С. Даже без покрытия шоколадом они отлично подойдут обезьянке. Смотреться десерт будет ничуть не хуже!

шаг 6Вот так выглядит готовая партия ушек.

шаг 7Для оформления мордочки обезьяны, нам понадобится подходящего размера конфетка драже. Цвет в принципе может быть любой, но все же лучше выбирать в тон.

шаг 8Клубничным топпингом рисуем на конфетках драже улыбки.

шаг 9На водяной бане растапливаем большую плитку молочного шоколада.

шаг 10Покрываем каждый шарик на палочки растопленным шоколадом. Помогайте себе в этом силиконовой лопаткой. Не гонитесь за идеальностью форм. Шоколад, нанесенный небрежными штрихами, смотрится гораздо интереснее!

шаг 11Крепим к голове ушки из крендельков. Действуем быстро, пока шоколад не застыл, а иначе ничего не будет держаться.

шаг 12Формируем обезьяне мордочку, используя для этого драже с нарисованной улыбкой. Глазки делаем из светлого кондитерского бисера.

шаг 13Оставим пирожные на палочках застывать хотя бы на полчасика, а потом снимаем первую пробу!

Пирожное Павлова, рецепт пошагово с фото

Готовим дома мини пирожные Павлова

Прекрасный десерт, названный в честь русской балерины. Легкий, нежный, воздушный и очень вкусный! Попробуйте его и влюбитесь навсегда.

Традиционно десерт в честь Анны Павловой — русской балерины, гастролирующей по Новой Зеландии и Австралии, изготавливается в виде торта. Как вы уже догадались, торт с русской фамилией пришел к нам из-за рубежа, и до сих пор неизвестно, придумали его первыми новозеландцы или австралийцы.

Мне больше нравится готовить и кушать небольшие порционные пирожные, рецепт которых и хочу вам предложить. В принципе, разницы нет, готовьте как посчитаете нужным.

В основе торта или пирожных «Павлова» — легкое и воздушное безе, которое готовится из белка и высушивается в духовке. Если готовить пирожные, то оно служит как бы корзинкой, в которую помещаются взбитые сливки с легким нежирным творожным сыром.

Десерт украшается свежими фруктами или ягодами по сезону.

Ингредиенты :

• Яйца или яичный белок — 4 шт.
• Сахар — 200 г
• Крахмал — 1 чайная ложка

Для крема:

• Сливки 33% — 250 мл
• Сахар или сахарная пудра — 50 г
• Творожный сыр — 140 г (по желанию)

Для украшения

Читайте также:

Рецепт мини пирожных Павлова

1. Белки отделить от желтков. Делать это нужно предельно аккуратно, чтобы ни капли желтка не попало в белок.

Посуда должна быть чистой и сухой. Яйца, посуду и венчики миксера предварительно лучше охладить.

2. Взбивать массу для безе необходимо миксером на высокой скорости около 10-15 минут. Когда белки превратятся в пену, постепенно всыпать сахар, не переставая взбивать. Можно добавить щепотку соли или лимонный сок для лучшего процесса.

Когда масса стала однородной и густой, добавить крахмал и взбивать еще несколько минут.

3. Для отсаживания корзинок я взяла кондитерский мешок и насадку звезда.

Массу можно выкладывать ложкой или использовать плотный пакет со срезанным уголком.

4. Для удобства ставим пакет с насадкой в высокий стакан и уже после заполняем белковой массой.

5. Отсаживаем корзинки на противень, застеленный пергаментом, формируя бортики.

6. Отправляем в разогретую до 150 градусов духовку. Температуру убавляем до 100-110 градусов на 40-60 минут. Время приготовления зависит и от духовки.

Если спустя указанное время безе все еще остается мягким, можно выключить духовку и оставить корзинки до полного остывания на 1,5-2 часа.

Когда безе готово, вынуть и остудить.

7. Для крема взбиваем сливки с сахаром до густоты, добавляем творожный сыр и еще раз взбиваем пару минут до однородности.

Сливки нужно брать не меньше 33%, иначе их нормально не взбить. Если вы не нашли с высокой жирностью, можно взять 22% и использовать загуститель сливок.

Творожный сыр можете убрать из рецепта.

8. Перекладываем крем в кондитерский мешок с насадкой.

9. На корзинки выдавливаем крем.

10. Украшаем фруктами и ягодами по вкусу.

11. Пирожные Павлова – это вкусный, замечательный и стильный десерт. Такие мини пирожные отлично подойдут для фуршета, обычного застолья или детского праздника. Приятного вам аппетита!

Загрузка. ..

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Мини Пирожные Рецепты С Фото Простые – Telegraph

➡➡➡ ПОДРОБНЕЕ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ!

Пирожные — кондитерское изделие небольшого размера из сладкого теста, с кремовой, фруктово-ягодной или шоколадной начинкой. Сегодня готовлю удивительно мягкие, воздушные и нежные бисквитные мини-пирожные с кремом из сливочного масла и сгущенного…
Рецепты приготовления пирожное. Пирожное — это пришедшее к нам из Франции кондитерское изделие, изготавливаемое из теста с самыми разнообразными начинками или с кремом. В настоящее время существует огромное количество разновидностей этого чудесного лакомства…
Картинки по запросу «Мини Пирожные Рецепты С Фото Простые»
Пирожное — быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная КК. Рецепты пирожных — это безграничное пространство для полета фантазии. Можно представить волшебную страну, где все раскрашено в яркие краски.
Рецепты пирожных. Заварные, бисквитные и песочные пирожные — в Яндекс.Коллекциях. Смотрите фотографии с рецептами вкусных пирожных, которые можно приготовить в домашних условиях.
Лучшие рецепты приготовления пирожных с пошаговыми фотографиями. Мы расскажем и покажем, как приготовить красивые и вкусные пирожные в домашних условиях! Пирожные. Коллекция простых и понятных рецептов пирожных с пошаговыми фото и инструкциями.
Пирожные — это лакомство, от которого мало кто может отказаться. Эклеры, безе, пахлава, вафельные трубочки, корзиночки, миндальные пирожные… Всего и не перечислишь. В этом разделе Вы обязательно найдете рецепты с фото очень вкусных пирожных…
Более 70 проверенных рецептов! Пирожные — простые и вкусные рецепты с ингредиентами и пошаговыми фотографиями. «Пирожные» по типам. Как приготовить домашнее пирожное? Более 70 проверенных рецептов! Отфильтровать рецепты.
Проверенные, простые рецепты пирожного с фото, воспользовавшись которыми не придется расстраиваться — в этом разделе нашего сайта. Мини-пирожные «Крошка-картошка» 5.0 6. Именно для таких случаев и существует этот простой рецепт пирожного за 5 минут!
327 оригинальных пошаговых рецептов пирожного с фото, для приготовления в домашних условиях на сайте «Еда». Почти любое кондитерское изделие можно назвать пирожным. Это может быть вкусный десерт из сладкого теста с прослойками из нежного крема, ягодного мусса…
Пирожные — кондитерское изделие небольшого размера из сладкого теста, с кремовой, фруктово-ягодной или шоколадной начинкой. Сегодня готовлю удивительно мягкие, воздушные и нежные бисквитные мини-пирожные с кремом из сливочного масла и сгущенного…
Рецепты приготовления пирожное. Пирожное — это пришедшее к нам из Франции кондитерское изделие, изготавливаемое из теста с самыми разнообразными начинками или с кремом. В настоящее время существует огромное количество разновидностей этого чудесного лакомства…
Картинки по запросу «Мини Пирожные Рецепты С Фото Простые»
Пирожное — быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная КК. Рецепты пирожных — это безграничное пространство для полета фантазии. Можно представить волшебную страну, где все раскрашено в яркие краски.
Рецепты пирожных. Заварные, бисквитные и песочные пирожные — в Яндекс.Коллекциях. Смотрите фотографии с рецептами вкусных пирожных, которые можно приготовить в домашних условиях.
Лучшие рецепты приготовления пирожных с пошаговыми фотографиями. Мы расскажем и покажем, как приготовить красивые и вкусные пирожные в домашних условиях! Пирожные. Коллекция простых и понятных рецептов пирожных с пошаговыми фото и инструкциями.
Пирожные — это лакомство, от которого мало кто может отказаться. Эклеры, безе, пахлава, вафельные трубочки, корзиночки, миндальные пирожные… Всего и не перечислишь. В этом разделе Вы обязательно найдете рецепты с фото очень вкусных пирожных…
Более 70 проверенных рецептов! Пирожные — простые и вкусные рецепты с ингредиентами и пошаговыми фотографиями. «Пирожные» по типам. Как приготовить домашнее пирожное? Более 70 проверенных рецептов! Отфильтровать рецепты.
Проверенные, простые рецепты пирожного с фото, воспользовавшись которыми не придется расстраиваться — в этом разделе нашего сайта. Мини-пирожные «Крошка-картошка» 5.0 6. Именно для таких случаев и существует этот простой рецепт пирожного за 5 минут!
327 оригинальных пошаговых рецептов пирожного с фото, для приготовления в домашних условиях на сайте «Еда». Почти любое кондитерское изделие можно назвать пирожным. Это может быть вкусный десерт из сладкого теста с прослойками из нежного крема, ягодного мусса…

Рецепт Пирога С Ягодами На Кефире

Рецепт Салата Вкусного И Простого В Приготовлении

Профитроли Простой Рецепт С Фото

Рецепт На 4 Сырника

Щучьи Котлеты В Духовке Рецепт С Фото

Торты и пирожные рецепты в домашних условиях

Торты и пирожные рецепты в домашних условиях — Дом Десертов Back to the top Выпечка

4 яйца, 120 г муки, 140 г сахара, плавленный шоколадный сырок, сгущенка и горсточка клюквы с орехами для самого вкусного в мире шоколадного тотрика с клюквой

by Дом Десертов —  2 дня назад Выпечка

4 белка, 1 ч л муки, 150 г орехов, сливки и шоколад для самого хрустящего в мире тортика с грецкими орехами

by Дом Десертов —  1 неделя назад Выпечка

1 ст сметаны, 2 б сгущенки, 6 желтков, 6 белков и грецкие орехи для тортика «Наполеон» по новому рецепту

by Дом Десертов —  2 недели назад Выпечка

350 г творога, 4 яйца, 100 г сгущенки и 200 г орехов для самого вкусного в мире тортика без муки

by Дом Десертов —  2 недели назад Кондитерские изделия

0,5 л сметаны, 16 персиков, 3 шоколадных рулетика и немного желатина для самого вкусного тортика к чаю

by Дом Десертов —  2 недели назад Выпечка

3 яйца, 1 ст муки, 4 л меда, 1 ст молока и сливочное масло для самого вкусного в мире бисквитного тортика к чаю

by Дом Десертов —  2 недели назад Выпечка

1 ст кефира, 2 яйца, 1 ст муки и 1 ст сахара для самого вкусного в мире тортика на кефире «Сметанковый»

by Дом Десертов —  2 недели назад Выпечка

4 яйца, 600 г сметаны, 150 г муки и 20 г сахара для самого вкусного в мире тортика со сметанным кремом «Дамские пальчики»

by Дом Десертов —  2 недели назад Выпечка

200 г белков, 4 желтка, 150 г орехов, немного муки и пара ложек коньяка для самого вкусного в мире тортика «Киевский»

by Дом Десертов —  2 недели назад Выпечка

1 ст кефира, 1 ст сахара, 2 яйца, 300 г муки, 1 б сгущенки и грецкие орехи с черносливом для самого вкусного в мире тортика на кефире «Фантастика»

by Дом Десертов —  2 недели назад Do NOT follow this link or you will be banned from the site!

Рецепт мини-ванильного торта: простой 4-дюймовый слоеный пирог

Я люблю печь торты, но сейчас намного сложнее делиться ими с друзьями и семьей. Чтобы избежать потерь и продолжить готовить выпечку, я решил поработать над рецептом мини-ванильного торта.

Этот рецепт основан на моем рецепте слоеного ванильного торта, но имеет несколько модификаций, позволяющих готовить его вручную!

Я хотел, чтобы этот рецепт был легким и легким, чтобы у вас не было оправдания, чтобы не заняться на кухне, если вам скучно!

Сколько жидкого теста для этого рецепта?

Из одной партии этого рецепта мини-торта получается достаточно теста, чтобы приготовить 3, 4-дюймовые коржи или 2 6-дюймовых коржа.

Мне нравится делать милые 4-дюймовые коржи, но я знаю, что это необычный размер, который есть не у всех.

Этот рецепт торта небольшой порции также можно использовать для приготовления кексов! Из одной партии теста можно приготовить 8-10 кексов.

Выпекайте кексы в предварительно разогретой духовке до 350 градусов по Фаренгейту в течение 18-19 минут.

Украшение мини-ванильного торта

Я поставил перед собой задачу украсить этот мини-ванильный торт без вращающейся подставки для торта! Я хотел посмотреть, какие стили и украшения можно сделать, если у вас нет под рукой тонны инструментов для выпечки.

Самый простой стиль — это текстурированный вид с небольшим смещенным шпателем или тыльной стороной ложки.

Или, если вам нужен более классический вид, вы можете разгладить скребком и добавить немного сливочного масла.

Я также посыпал свой торт немного непревзойденной посыпкой. Я решил, что на мини-пироге должно быть немного миниатюрной посыпки. Они придают этому торту приятный оттенок, что делает его идеальным для празднования любого случая.

Замена ингредиентов / вариации

Хотя мне нравится делать этот рецепт мини-ванильного торта точно так же, как рецепт ниже, я знаю, что некоторые из вас могут захотеть заменить его или не иметь всех этих ингредиентов под рукой.

Пахта

В этом рецепте вместо пахты можно использовать жирный йогурт или сметану.

Или, если вы хотите приготовить пахту самостоятельно, вы можете использовать цельное молоко с небольшим количеством уксуса или лимонного сока! Добавьте 1 1/2 чайной ложки уксуса или лимонного сока в половину стакана, а затем залейте оставшуюся часть цельным молоком.

Растительное масло

Если под рукой нет растительного масла, можно использовать любое масло без запаха! Подойдет рапсовое или виноградное масло.Вы даже можете использовать оливковое масло, если это все, что у вас есть под рукой.

Сливочное масло также можно использовать вместо масла, но текстура торта будет менее пушистой! Тем не менее, он по-прежнему будет иметь прекрасный вкус.

Несоленое масло

Причина, по которой в большинстве рецептов, включая этот, используется несоленое масло, заключается в том, что разные марки масла используют разное количество соли.

Невозможно узнать, сколько соли добавлено в рецепт, если только вы не используете несоленое масло, а затем добавляете соль отдельно.

Чтобы глазурь была вкусной, лучше всего использовать несоленое масло!

Однако, если у вас под рукой есть только соленое масло, вы можете его использовать. Глазурь будет немного соленее, но все равно будет иметь прекрасный вкус. Только не добавляйте соль, которую требует рецепт глазури.

Приготовление мини-торта без глютена

В этом рецепте вы можете заменить свою любимую чашку для безглютеновой муки на чашку!

Я лично предпочитаю смесь муки без глютена короля Артура, и считаю, что 1 чашка муки GF весит около 120 граммов.

В дополнение к замене муки, есть два дополнительных шага, которые вам нужно предпринять, чтобы сделать этот мини-пирог без глютена.

Совет по выпечке без глютена №1: Перемешайте тесто

Первый шаг — энергично взбивать тесто в течение нескольких минут после его приготовления. Это помогает придать структуру слоям торта.

Я знаю, что это противоречит всему, что вы когда-либо слышали о выпечке, но чрезмерное перемешивание жидкого теста является ключевым моментом при приготовлении чего-либо без глютена.

Он помогает слоям пирога лучше подняться во время выпекания и придает пирогу более нежную мякишу.

Совет по выпечке без глютена № 2: дайте вашему тесту отдохнуть

Второй шаг, который я рекомендую, — дать тесту отдохнуть примерно на 30 минут перед выпечкой коржей.

Смеси безглютеновой муки плохо впитывают влагу и жиры. Оставьте тесто постоять перед выпечкой, это даст муке больше времени, чтобы впитать все эти полезные свойства.

Это делает тесто более густым и предотвращает образование песчинок коржей.

Советы по приготовлению лучшего мини-ванильного торта:

• Охладите коржи в морозильной камере примерно на 20 минут, прежде чем собирать торт, чтобы его было легче складывать и замораживать.
• Замешивайте тесто для торта до тех пор, пока ингредиенты не смешаются. ; это гарантирует, что ваши коржи будут нежными и пушистыми (если вы не делаете версию GF!).
• Обязательно правильно отмерьте муку (ложкой в ​​мерную чашку, затем разровняйте) или используйте кухонные весы, чтобы измерить количество сухих ингредиентов.
• Используйте зубчатый нож , чтобы выровнять коржи , когда они полностью остынут, чтобы упростить сборку и заморозку пирога.

Готовим торт заранее и советы по хранению:

• Сделайте коржи заранее и заморозьте их .Это разбивает процесс и делает его более доступным.
• Сделайте глазурь заранее или сохраните остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца или в морозильной камере до 3 месяцев. После оттаивания не забудьте хорошо перемешать, чтобы консистенция снова стала красивой и гладкой.
• Замороженный торт может храниться в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца . Масляный крем удерживает всю влагу, сохраняя торт свежим и вкусным!
• Если вы разрезали торт и остались остатки, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть разрезанный участок, чтобы он оставался влажным. и храните в холодильнике до недели.

Дайте мне знать, что вы думаете!

Если вы попробуете мой рецепт мини-ванильного торта, я буду рад услышать, что вы об этом думаете! Пожалуйста, оставьте оценку и поделитесь своим мнением, поделившись комментарием

Также, пожалуйста, отметьте меня @chelsweets и используйте #chelsweets в социальных сетях, чтобы я мог видеть ваши удивительные творения!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 33 минуты

Дополнительное время 20 минут

Общее время 1 час 8 минут

Состав

Рецепт мини-ванильного торта

• 1 стакан универсальной муки (130 грамм)
• 1 стакан сахарного песка (200 грамм)
• 1 чайная ложка разрыхлителя (4 грамма)
• 1/4 чайной ложки соли (1 грамм)
• 1/4 стакана несоленого сливочного масла (56 грамм) — 1/2 стика
• 1/4 стакана растительного или канолового масла (56 г)
• 1 яйцо (56 грамм)
• 1/2 стакана пахты или цельного молока комнатной температуры (115 грамм)
• 1 ч. Л.экстракт ванили (4 грамма)
• краситель пищевой гель (при желании)

Ванильная глазурь со сливочным кремом

• 3/4 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (169 грамм)
• 2 чайные ложки ванильного экстракта или пасты из ванильных бобов (8 граммов)
• 1/4 чайной ложки соли (1 грамм)
• 3 стакана сахарной пудры (375 грамм)
• 1 столовая ложка + 1 чайная ложка жирных сливок (или сливок для взбивания) (20 грамм)

Инструкции

Слои для мини-ванильного торта:

1. Разогрейте духовку до 350 ° F. Выложите три 4-дюймовых или две 6-дюймовые круглые формы с пергаментными кружками и смажьте антипригарным спреем для выпечки.
2. Смешайте все сухие ингредиенты (муку, сахар, разрыхлитель, соль) венчиком до полного смешивания.
3. Влейте топленое масло, масло и яйцо в сухие ингредиенты и взбивайте до однородности. Тесто будет густым.
4. Добавьте пахту и ванильный экстракт и перемешайте до однородного состояния (главное — перемешивать до тех пор, пока ингредиенты ТОЛЬКО не смешаются. , чтобы тесто не было слишком перемешано).
5. При желании можно добавить пищевой краситель. Смешайте краску вручную, используя резиновую лопатку, частично соскребая со стенок и дна миски.
6. Равномерно разделите тесто между приготовленными формами для выпечки.
7. Выпекайте 30-33 минуты или пока зубочистка не выйдет чистой. Дайте формам остыть в течение 10 минут, затем проведите лопаткой со смещением по периметру формы, чтобы отделить торт от формы.
8. Поместите коржи в морозильную камеру на 20 минут, чтобы ускорить процесс охлаждения.Как только слои полностью остынут, осторожно переверните сковороды и снимите слои со сковород.
9. С помощью зубчатого ножа выровняйте верхние слои слоев, а затем заморозьте по желанию.

Ванильная глазурь из сливочного крема:

1. Пока коржи выпекаются и остывают, сделайте ванильную глазурь из сливочного крема.
2. Взбивайте масло на средней скорости 30 секунд лопастью до однородного состояния.
3. Смешайте ванильный экстракт или пасту из ванильных бобов и соль на низкой скорости.
4. Медленно добавляйте сахарную пудру, по 1 стакану за раз. Чередовать с небольшими брызгами крема.
5. Продолжайте перемешивать на низкой скорости в течение нескольких минут, пока не будет достигнута желаемая консистенция.
6. Если глазурь слишком густая, добавьте дополнительные сливки (по 1 чайной ложке за раз). Если глазурь слишком тонкая, добавьте больше сахарной пудры (по четверти стакана за раз).
7. Если вы планируете покрасить сливочный крем, добавьте гелевый пищевой краситель, как только глазурь будет полностью готова, и взбивайте на слабом, пока не достигнет желаемого цвета.

Для сборки торта:

1. Сложите и заморозьте коржи. небольшую тарелку или подставку для торта с небольшим количеством глазури, чтобы помочь приклеить первый слой торта к доске.
2. Добавьте ровный слой сливочного крема между каждым слоем торта с помощью большой лопатки со смещением.
3. Нанесите тонкий слой глазури вокруг торта, полностью покройте коржи.
4. Разгладьте, используя скребок, затем охладите торт в холодильнике (20 минут) или морозильной камере (5 минут), пока глазурь не станет твердой на ощупь.
5. Добавьте второй, более толстый слой глазури на торт и разгладьте его скребком. Потом украсить по желанию!

Банкноты

Приготовьте коржи заранее и заморозьте их : это прерывает процесс и делает его более доступным.

Сделайте свою глазурью заранее , или сохраните остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца или в морозильной камере до 3 месяцев. После оттаивания не забудьте хорошо перемешать, чтобы консистенция снова стала красивой и гладкой.

Замороженный торт может храниться в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца . Масляный крем удерживает всю влагу, сохраняя торт свежим и вкусным!

Если вы разрезали торт и остались остатки, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть разрезанный участок, чтобы он оставался влажным. и храните в холодильнике до недели.

Информация о питании

Урожайность

8

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 575 Всего жиров 27 г Насыщенные жиры 15 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 10 г Холестерин 89 мг Натрий 264 мг Углеводы 81 г Волокно 1 г Сахар 68 г Белки 4 г

Малиново-ванильные мини-пирожные | Лив для торта

Эти малиново-ванильные мини-пирожные покрыты кремовой ванильной глазурью и малиновым джемом.

Можете ли вы поверить, что сейчас октябрь ?? Как, черт возьми, это вообще произошло? Октябрь — мой любимый месяц в году . Официально осень, День Благодарения в следующие выходные, затем мой день рождения и Хэллоуин в конце месяца. В этом месяце все в порядке.

Октябрь также является месяцем осведомленности о раке груди. Моя подруга Ребекка из Sugar & Soul составила обзор «Готовим как лекарство» с некоторыми довольно розовыми рецептами от замечательных блоггеров.Не то чтобы мне когда-либо требовался предлог, чтобы что-то испечь, но приятно иметь достойную причину, которая вдохновит меня на новый рецепт. Я решил сделать несколько симпатичных розовых мини-тортов с малиной для этой темы, чтобы я мог разбить свои новые 4-дюймовые торты.

Мои поиски идеального рецепта ванильного торта продолжаются. Для этих мини-тортов я адаптировал рецепт желтого торта с пуховым маслом Роуз Леви Беранбаум из The Cake Bible. Я немного изменил его, так как в оригинальном рецепте использовались только яичные желтки, а я не хотел тратить зря белки.Оригинал был также для двух 9-дюймовых патронов, поэтому мне пришлось проделать некоторые математические вычисления и вычисления объема, чтобы преобразовать его для трех 4-дюймовых патронов. Это было супер весело.

Лучшая коллекция тортов

Более 50 моих любимых рецептов тортов в одном месте! От классических тортов до праздничных фаворитов и всего, что между ними.

Получите свою копию сегодня!

Мой план заключался в том, чтобы сделать три трехслойных торта , но пирожные выпекались не так высоко, как я хотел, поэтому я соединил их вместе, чтобы сделать два трехслойных торта , и они оказались довольно хорошо.Поскольку они не запеклись очень сильно, я мог бы просто разделить тесто на две формы вместо трех, а затем разрезать лепешки на 3 слоя каждый. Так что на самом деле вы могли бы просто использовать два 4-дюймовых патрона, чтобы сделать их (при условии, что они 3 дюйма в высоту) вместо трех, как я.

Масляный крем — это простой рецепт ванильного сливочного крема, в который я добавила немного цветного геля. Изначально я собирался сделать малиновый сливочный крем и смешать с ним немного джема, но я думал, что джем вместо этого сделает красивый, эффектный слой внутри торта.

Восхитительное малиновое варенье от моей невестки Ниссы. Этим летом она приготовила целую кучу и отправила нас домой с несколькими банками, когда мы были в Калгари. Сам корж на самом деле довольно соленый, и я немного волновался, но он идеально сочетается со сладким сливочным кремом и джемом. Это определенно торт, который требует суперсладкого сливочного крема.

О, и я перепекла торт, так что … не делай этого. Он выпекся быстрее, чем я думал, учитывая, что сковороды были глубже, чем те, которые я обычно использую.Начните проверку через 20 минут. К счастью, варенье и глазурь добавили дополнительной влаги, и в итоге получилось идеально!

Распечатать Оценивать

Мини-пирожные с розовой малиной и ванилью

Эти мини-пирожные с малиновой и ванильной начинкой покрыты сливочно-ванильной глазурью и малиновым джемом.

Десертный курс

Кулинарный торт

Время приготовления 40 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 1 час 5 минут

Порций 8

калорий 585 ккал

Инструкции

Пирог:

• Разогрейте духовку до 350F и смажьте три круга размером 4 x 3 дюйма *, выровняйте их пергаментом.

• В небольшой миске взбейте муку, разрыхлитель и соль.

• Сливочное масло и сахар на медленном огне до бледности и пышности, прибл. 3 мин. Добавьте яйцо и перемешайте до однородности. Добавьте ваниль.

• Поочередное добавление мучной смеси и молока, начиная и заканчивая добавлением муки (3 добавления муки и 2 добавления молока), полное смешивание после каждого добавления.

• Равномерно распределите тесто по формам и выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой (примерно 25-30 минут). **

• Охладите в кастрюлях в течение 10 минут, переверните и полностью охладите на решетке.

Сборка:

• Используя зубчатый нож или выравниватель для тортов, разрежьте каждый торт пополам по горизонтали. ***

• На этом этапе вы можете либо получить три двухслойных торта, либо приготовить два трехслойных торта .

• Положите слой торта вниз и добавьте сверху 1/3 стакана сливочного крема, равномерно распределив. Добавьте 1 чайную ложку джема поверх сливочного крема и равномерно распределите. Выложите еще один слой торта и повторите процесс, добавив сверху сливочный крем и свежие ягоды.

Примечания

* Это то, что я использовал, надеясь получить 3 высоких торта, вместо этого вы можете использовать два круга размером 4 x 3 дюйма, но соответствующим образом скорректируйте время выпечки.
** Тесто будет довольно густым.
*** Сначала удалите все купола или предотвратите их, используя ровные полоски для запекания. Взято из Библии Роуз Леви Беранбаум.

калорий: 585 ккал, углеводов: 69 г, белков: 4 г, жиров: 33 г, насыщенных жиров: 20 г, холестерина: 108 мг, натрия: 95 мг, калия: 185 мг, сахара: 50 г, витамина A: 1035 МЕ, витамина C: 0.3 мг Кальций: 88 мг Железо: 0,4 мг

Информация о питании и метрические преобразования рассчитываются автоматически. Я не могу гарантировать точность этих данных. Если это важно для вас, проверьте свой любимый калькулятор питания и / или инструмент для преобразования метрик.

Мини-слоеный пирог — Древесина и ложка

Что общего у Анны Кендрик, Бруно Марса и моих троих детей с сегодняшним рецептом? Они крошечные и прямолинейные.Если я сказал это однажды, я сказал это тысячу раз: модные десерты из брюк, такие как эти мини-пирожные, — мои любимые. Эти маленькие ванильные пирожные, оформленные в мягких пастельных тонах и размером с пинту, станут отличным подарком для других. Нет, это не самое социальное время в нашей жизни (учитывая мировые обстоятельства), но я никогда не знал времени, когда людям нужно немного больше любви. Может быть, полюбить их через торт?

Я давно хотел создать на этом сайте руководство по созданию простых мини-тортов.Я колебался, потому что действительно не хотел давать какой-то набор инструкций, требующих от вас покупки тонны мини-форм для выпечки, колец для торта или другого ненужного оборудования. В конце концов я поработал с пирогом на противне и обнаружил, что слои, обрезанные формочкой для печенья и ненадолго замороженные перед глазурью, на самом деле довольно приличны для работы. Эти мини-пирожные не так уж и легко приготовить, но, проявив немного терпения, вы справитесь. Скаутская честь.

Чтобы приготовить эти мини-лепешки, мы сначала выпекаем пушистый ванильный пирог на сковороде с бортиком.Этот рецепт основан на взбитых яичных белках, но вы должны быть осторожны, чтобы не перепечь его. Белые лепешки склонны к высыханию, поэтому выпекайте только до тех пор, пока зубочистка не выйдет чистой. Как только пироги полностью остынут, мы используем круглую форму для печенья или бисквитов диаметром 2 дюйма (мне нравится этот!), Чтобы обрезать кусочки торта. Вы должны вырезать круги довольно близко друг к другу, и, если все сделано правильно, у вас должно получиться примерно 7 с половиной лепешек. Я был счастлив иметь дополнительный слой на тот случай, если один не получился супер чистым, но вы можете смело есть эти дополнительные слои сами.Нет стыда. Выложите коржи на чистый лист, выстланный пергаментом, и ненадолго заморозьте, чтобы торт застыл. Это облегчает их замораживание.

Глазурь — это простой американский масляный крем. Вы можете сослаться на мою недавнюю публикацию об укладке слоеных тортов здесь, чтобы получить небольшую помощь. Я решил полностью заморозить торты, но если вам нужен более простой вариант и вы планируете подавать их быстро, вы также можете нанести глазурь на торты, чтобы они выглядели обнаженными! Щелкните здесь, чтобы увидеть симпатичный пример, который я нашел в Интернете.По правде говоря, делайте все, что вам нравится, и просто создавайте то, что соответствует вашим настроениям.

Я выбрал пастельные тона для своих мини-тортов, и вы можете найти некоторую информацию о цветах, которые я использовал в своем рецепте. Как всегда, я выбрала пищевые гели Americolor, но используйте все, что есть под рукой. Имейте в виду, что пищевой краситель часто может изменить текстуру глазури, поэтому не используйте слишком много. Для украшения я намазал сверху немного белого сливочного крема и украсил разными белыми и прозрачными брызгами.Опять же, это выбор дилера. Свежие цветы, фрукты или конфетти тоже очень красивы.

Кажется странным делиться с вами рецептами торта в такое время, но я также должен использовать простые источники удовольствия и радости, особенно сейчас. Если вы привязаны к дому и ищете интересный проект, это может быть вашим билетом. Попробуйте рецепт, положите пирожные в почтовые ящики людей, которых вы любите, и станьте частью своего личного восхитительного любовного движения. Будьте осторожны и приятной выпечки.

Если вам нравятся эти мини-торты, обратите внимание:

Mini Victoria Cakes
Mini Strawberry Galettes
Smash Cake Tutorial
Funfetti Cake

Распечатать

Мини-слоеные торты

Эти мини-пирожные — милое и вкусное угощение, которое можно подарить или поделиться с некоторыми! Ознакомьтесь с руководством здесь!

• Автор: Кейт Вуд
• Время подготовки: 60
• Время приготовления: 30
• Общее время: 120
• Выход: 7 1x
• Категория: Десерт

Для торта:

• ¾ чашки (170 г) яичных белков (я использую белки прямо из коробки), при комнатной температуре
• 1 стакан (230 г) несоленого сливочного масла при комнатной температуре
• 1–1 / 2 стакана (300 г) сахара
• 3 стакана плюс одна столовая ложка (400 г) муки для выпечки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки соли
• 1 стакан (240 г) молока
• 2 чайные ложки ванили

Для глазури (Рецепт предусматривает немного дополнительной глазури, но этого будет достаточно для украшения вершин!)

• 1–1 / 2 стакана (340 г) несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
• 6 стаканов сахарной пудры
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• Молоко или вода для разжижения глазури

Для приготовления торта:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов и приготовьте половину противня с бортиками (18 x 13 дюймов), выстелив ее листом пергаментной бумаги и слегка смазав стороны.
2. В чистой миске миксера или в большой миске взбить яичные белки на средней или высокой скорости до образования жестких пиков. Отложите в другую миску, пока продолжаете готовить торт.
3. В той же чаше миксера вы взбивали яичные белки, взбивали сливочное масло и сахар в течение 2 минут. Поскребите стенки миски. Смешайте 3 стакана муки, разрыхлителя и соли и добавьте половину этой смеси в масляную смесь. Перемешайте на слабом огне, чтобы почти смешалось, а затем добавьте половину молока и ваниль.Перемешайте, чтобы смешать, затем добавьте оставшуюся половину сухих ингредиентов, а затем оставшуюся половину молока. Используйте резиновую лопатку, чтобы аккуратно добавить яичные белки, стараясь не перетирать тесто. Выложите тесто на подготовленную форму и выпекайте, пока зубочистка не выйдет чистой, примерно 19-20 минут. Будьте осторожны, чтобы не перепечь! Когда торт будет готов, верх будет золотистым и застынет. Отложите, чтобы полностью остыть — вы можете ускорить этот процесс, поставив его в морозилку после того, как немного остынет на прилавке.Когда остынет, используйте 2-дюймовую круглую форму для печенья или формочку для печенья, чтобы вырезать кружочки торта. У вас должно получиться около 23 кружков из листового торта, из которых получится 7 тортов плюс 2 дополнительных слоя для резервного копирования. Не стесняйтесь выложить слои на чистый противень, застеленный пергаментной бумагой, и ненадолго заморозить, пока делаете глазурь. Это немного упростит сборку.
4. Чтобы приготовить глазурь, взбейте масло на средней скорости с помощью насадки миксера. Продолжайте около 3 минут, соскребая миску по мере необходимости, пока она не станет бледной и гладкой.Добавьте половину сахара и перемешайте. Добавьте оставшийся сахар, ваниль и пару столовых ложек молока или воды, чтобы все это собралось вместе. Размешайте и добавляйте воду или молоко по столовой ложке за раз, пока глазурь не станет однородной. Здесь важна консистенция — убедитесь, что глазурь не настолько густая, чтобы она не растягивала и не рвала слои торта при сборке, но она также должна быть достаточно густой, чтобы не сдавливать края. Глазурь хорошей консистенции соскользнет с резинового шпателя, но остынет и станет твердой.Если он станет слишком горячим, уберите его в холодильник.

Для сборки тортов:

1. Каждый мини-торт состоит из 3 слоев. Комбинируйте цвета как хотите. Для цветных изображений здесь я использовал гели Americolor Food Gels. Розоватый — это 3 части красного, 2 части синего и 1/2 части коричневого. Я рекомендую добавлять цвет понемногу, чтобы убедиться, что вы не смешиваете цвет, который вам не нравится! Голубовато-зеленоватый пирог состоит из 3 частей синего и 1/2 части коричневого. Оранжевый торт состоит из 3 частей темно-розового и 1/2 части коричневого.
2. Когда все будет готово, нанесите немного глазури на доску для торта или сервировочную тарелку и сложите первый слой. Добавьте сверху примерно 2 столовые ложки глазури и с помощью лопатки разглаживайте. Сложите второй слой торта и повторите этот процесс дважды, чтобы закончить с третьим слоем торта. Нанесите на торт тонкий слой глазури и положите его в холодильник или морозильную камеру для установки. Я поставил охлаждающую подставку с листом пергамента в морозильную камеру, чтобы можно было быстро охладить торты, пока я их готовил.Я обнаружил, что хранение тортов в холодном состоянии во время сборки помогает упростить процесс.
3. Когда покрытие из крошки застынет, закончите глазировать торт оставшейся глазурью и украсьте по желанию! Для своих тортов я использую круглую ложку белой глазури, которую я размазал концом лопаточки со смещением. Завершили их белые большие и маленькие нонпареллы и прозрачные брызги! Поделитесь с тем, кого любите, и наслаждайтесь!

Рецепт мини-торта Blackout (шоколадные кексы)

Рецепт мини-торта Blackout — Декадентские маленькие кусочки шоколадного торта , покрытые богатой шоколадной глазурью.Этот рецепт шоколадного кекса mini blackout — развлечение на все случаи жизни!

Mini Blackout Cakes

Этот рецепт влажного и чертовски темного шоколадного кекса заставит всех желать большего.

Я делал этот рецепт шоколадного мини-кекса десятки раз , для вечеринок по случаю дня рождения, душа, почти для любого случая, изменяя только цвет тающих конфет, которые я использую для украшения вершин.

Традиционно эти торты посыпаны белыми шоколадными лентами сверху, но здесь я показываю их в праздничных тонах, которые отлично подходят для вечеринок на Хэллоуин или даже весенних мероприятий.Тем не менее, вы можете сделать декоративные линии любого цвета для встреч на День святого Валентина, 4 июля и даже на Рождество.

Каждый маленький шоколадный торт мягкий и нежный с глубоким шоколадным вкусом, и как раз подходящего размера, чтобы по одному засовывать в рот.

Использование какао-порошка из темного шоколада действительно выводит рецепт шоколадного торта на новый уровень.

Они , значит, темные.

Blackout темный.

С чуть горьковатым оттенком кофе.

Ингредиенты для шоколадного торта Mini Chocolate Blackout

Для шоколадного торта:

• Универсальная мука
• Несладкий темный какао-порошок
• Сахар
• Растворимый кофе в гранулах Разрыхлитель
• Пищевая сода
• Соль
• Вода
• Растительное масло

Для глазури:

• Несоленое масло
• Несладкое какао Несладкое какао Вода
• Ваниль
• Сахарная пудра
• Цветные конфеты тают (Подойдет любой цвет или меньшие порции нескольких цветов!)

Как приготовить эти мини-торты

1. 1. Сделать торт Тесто. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и приготовьте мини-форму для кексов с помощью спрея для выпечки. Смешайте все сухие ингредиенты в миске среднего размера, а затем взбивайте воду и масло, пока тесто не станет однородным.
   2. Выложите тесто на сковороду. Наполните каждую мини-форму для маффинов на ⅔, чтобы пирог мог подняться.
   3. Выпекать торты. Поставьте их в духовку на 12–15 минут, вы сможете воткнуть зубочистку в центр, и она должна выйти чистой.Дайте пирогу остыть на сковороде в течение 3-5 минут, а затем переверните его на решетку, чтобы закончить охлаждение.
   4. Приготовьте глазурь. Возьмите миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и добавьте масло, воду и какао-порошок. Поместите его в микроволновую печь на 1-2 минуты или пока он не станет теплым. Затем добавьте ваниль и сухое молоко, пока оно не станет однородным.
   5. Обмакнуть торты. Покройте верхнюю часть коржей глазурью, погрузив ее в жидкую глазурь. Если они начали крошиться, держите их под углом и наносите глазурь на лепешки.
   6. Приготовьте тает конфет . Нагрейте тающие конфеты в микроволновой печи, пока они не растают, с 30-секундными интервалами. Затем переложите их в кондитерский мешок с небольшим наконечником. Украсить верхушки глазированных коржей. Дайте им застыть, прежде чем переложить пироги на сервировочное блюдо или в герметичный контейнер, чтобы сохранить их на потом.

Любители шоколада не только мечтают об этих маленьких пирожных, они еще и достаточно маленькие, чтобы их можно было подарить вашим детям, даже если они плотно пообедали.

Получите полный (для печати) рецепт торта Mini Blackout ниже. Наслаждаться!

Часто задаваемые вопросы

Как сделать этот рецепт традиционным способом «затемнения»?

Для традиционных тортов с затемнением можно пропустить таяние леденцов и раскрошить два мини-торта на мелкие крошки. Окунув каждый торт в глазурь, посыпьте сверху крошками и дайте им затвердеть.

Как долго действует этот рецепт?

Эти маленькие угощения хранятся в холодильнике от до недели при хранении в герметичном контейнере.

Можно ли заморозить этот рецепт мини-торта?

Да! Готовые мини-коржи блэкаут выложить на противень, застеленный вощеной бумагой. Заморозьте их до твердого состояния. Когда они затвердеют, переместите их в герметичный контейнер и заморозьте, пока они не будут готовы к подаче. Они могут храниться в морозильной камере до 3 месяцев. Разморозить при комнатной температуре.

Другие рецепты сладких угощений

Рецепт мини-торта Blackout

Декадентские маленькие кусочки шоколадного торта , покрытые богатой шоколадной глазурью.

Порций: 24 кекса

Для глазури:

• 2 столовые ложки несоленого масла
• 2 столовые ложки несладкого темного какао-порошка
• 2 столовые ложки воды
• 1/2 чайной ложки ванили
• 1 стакан сахарной пудры
• 1 стакан цветной конфеты тают любого цвета или меньшие порции нескольких цветов

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и сбрызните мини-формы для кексов антипригарным спреем. В миске среднего размера смешайте все сухие ингредиенты для коржей.Затем взбейте воду и масло до однородной массы. Выложите тесто на 24 формы для кексов, заполняя их только на 2/3.

• Выпекайте 12-15 минут, пока зубочистка, вставленная в центр каждого торта, не выйдет чистой. Дайте пирогам остыть в сковороде 3-5 минут, затем переверните их на решетку, чтобы полностью остыть.

• Пока коржи остывают, приготовьте глазурь. Положите масло, воду и какао-порошок в миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Разогрейте смесь в течение 1-2 минут, пока она не станет теплой, взбейте ваниль и сахарную пудру до однородной массы.Дайте глазури немного остыть перед погружением. Осторожно окуните верхнюю часть каждого мини-торта в глазурь и снова положите на решетку, чтобы все застыло. Если пирожные такие нежные, они начинают крошиться, когда вы их обмакиваете, держите их боком и наносите глазурь на верхушки.

• После того, как глазурь затвердеет, поместите расплавленные конфеты в небольшую миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь с 30-секундными интервалами, помешивая между ними, пока не растает, обычно всего 60-90 секунд. Выложите растопленные конфеты в кондитерский мешок с маленьким наконечником или в бутылку для шприцев (или в полиэтиленовый пакет с отрезанным кончиком) и поместите трубку поверх каждого мини-торта.Перед перемещением дайте линиям таяния конфет застыть. Хранить в герметичном контейнере до подачи на стол.

Для «традиционных» тортов с затемнением можно пропустить таяние конфет и раскрошить два мини-торта в мелкие крошки. Обмакнув каждый торт в глазурь, посыпьте сверху крошками и дайте затвердеть.

Порция: 1 чашка, калории: 90 ккал, углеводы: 14 г, белки: 1 г, жиры: 4 г, насыщенные жиры: 3 г, холестерин: 3 мг, натрий: 41 мг, калий: 35 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 10 г, витамин А: 30IU, кальций: 5 мг, железо: 0.3 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделитесь этим рецептом с друзьями!

Немецкие шоколадные мини-пирожные | Выпечка короля Артура

Разогрейте духовку до 350 ° F. Слегка смажьте или выстелите сковороду размером 9 x 13 дюймов пергаментной бумагой.

Для приготовления торта: В большой миске взбейте масло, сахар, соль, порошок эспрессо, разрыхлитель и ваниль до однородной кремообразной массы.

Добавить яйца в масляную смесь по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. После того, как вы добавили первые 2 яйца, соскребите дно и стенки миски.

Добавьте какао.

Вбить муку тремя порциями, чередуя с водой. Очистите миску после каждого добавления. Вылейте тесто в подготовленную сковороду.

Выпекайте пирог от 35 до 40 минут, пока тестер, вставленный в центр, не выйдет чистым и пирог не начнет отрываться от стенок формы. Вынуть пирог из духовки.

Чтобы поджарить орехи пекан и кокос для начинки: Оставив духовку включенной, выложите орехи и кокос в отдельные круглые формы для выпечки диаметром 8 или 9 дюймов. Поместите их в духовку и поджарьте до золотистого цвета примерно 10 минут.Внимательно следите за концом, так как кокос быстро подрумянится. Выньте из духовки и перемешайте кокос, чтобы равномерно распределить менее подрумяненные и более подрумяненные кусочки. Отставьте обе сковороды в сторону.

Охладите торт в течение 10 минут, затем проведите столовым ножом по всем сторонам формы, чтобы ослабить края. Лопаткой аккуратно приподнимите торт со сковороды по краям; вы собираетесь перевернуть его из кастрюли. Поместите кусок пергамента или вощеной бумаги на противень, положите лист пергаментной стороной вниз на форму для торта, возьмите форму для торта / противень и переверните все это.Пирог должен прижаться к противню. Снимите противень и дайте пирогу остыть в течение 5 минут.

Используйте круглое печенье или формочку для печенья от 2 3/4 дюйма до 3 дюймов, чтобы вырезать 12 кругов из торта. Или используйте резак любой формы: сердечки или зубчатые цветы тоже подойдут. Что бы вы ни использовали, оно должно быть около 3 дюймов в диаметре. Осторожно переложите лепешки на решетку для охлаждения лицевой стороной вверх и дайте им остыть.

Для приготовления глазури: Нагрейте шоколадную стружку и сливки, пока крем не станет очень горячим; это легко сделать в микроволновке.Снимите с огня и перемешивайте, пока шоколад не растает и смесь не станет однородной.

Работая с одним тортами, возьмитесь за его середину большим и указательным пальцами и раскатайте по шоколаду, как колесо, чтобы покрыть стороны. Поместите торт с покрытием на кусок пергаментной бумаги, чтобы с него не попали капли. Повторите то же самое с оставшимися коржами.

Для приготовления начинки: Смешайте масло, соль, половинки и сахар в кастрюле среднего размера.Доведите до кипения и варите, периодически помешивая, в течение 5 минут. Снимите с огня и добавьте ароматизаторы, поджаренный кокос и пекан.

Выложите начинку равномерно поверх торта; у вас будет примерно 2 1/2 столовых ложки на каждую. Столовая ложка для печенья идеально подходит для этой задачи.

Храните лепешки неплотно накрытыми в холодильнике до 5 дней.

Рецепты 6-дюймовых тортов | Пристрастие Салли к выпечке

Узнайте, как приготовить восхитительно мягкий и маслянистый 6-дюймовый ванильный торт, а также дюжину других вкусов для пирожных для ваших небольших 6-дюймовых форм.Они идеально подходят для небольших собраний, а также их намного проще украсить!

За последние несколько лет я все чаще и чаще сталкиваюсь с вопросами об адаптации рецептов больших слоеных тортов к меньшим 6-дюймовым формам для выпечки. 6-дюймовые пирожные очень популярны, но большинство традиционных рецептов тортов не подходят для меньшего размера.

Но в прошлом году я обнаружил простое решение, когда сделал 6-дюймовый праздничный торт. Я больше не адаптировал рецепты торта к меньшему размеру формы для торта.Вместо этого я начал использовать тесто для торта из своих рецептов CUPCAKE. (И большинство моих рецептов кексов на самом деле адаптированы к большему разнообразию тортов, так что работа уже сделана!)

Я знаю, что в этом нет ничего революционного, но это был момент полной лампочки, поскольку у меня внезапно появились десятки вкусов 6-дюймовых пирогов выпекать. Мне нравится размер 6 дюймов для детских тортов на день рождения, небольших собраний и праздников или свадебных / детских душевых, где есть много других десертов. А когда дело доходит до украшения, 6 дюймов — это торт очень не устрашающего размера!

Тесто для кексов = 3 слоя 6-дюймового торта

Тесто для кексов, из которого получается около 12-15 кексов, — идеальное количество для трехслойного 6-дюймового торта.На одну дюжину кексов обычно уходит около 3-4 чашек теста для торта, которое идеально делится между слоями торта размером 3 6 дюйма. Это означает, что вы можете превратить любую партию кексов в небольшой слоеный пирог. Я тестировал это несколько раз с разными вкусами, но обычно предпочитаю ванильный торт и шоколадный торт, которые сделаны из моих ванильных кексов и шоколадных кексов соответственно.

Ароматизаторы для 6-дюймовых тортов

Используйте тесто для следующих рецептов, чтобы приготовить 6-дюймовые торты с разным вкусом:

Все 6-дюймовые коржи занимают около 18-21 минут при 350 ° F (177 ° C).Вам понадобится около 2,5-3 стаканов глазури для трехслойного 6-дюймового торта, что обычно составляет 1 дюжину кексов. Любой из рецептов глазури в сочетании с перечисленными кексами подойдет идеально. 🙂

Как приготовить 6-дюймовые формы для торта

После того, как вы выбрали 6-дюймовое тесто для торта, пора приступить к приготовлению форм для торта. Во-первых, убедитесь, что у вас есть качественные 6-дюймовые формы для торта. Я начал использовать 6-дюймовые формы для торта Fat Daddio в прошлом году и так полюбил их, что поменял свои 9-дюймовые и 8-дюймовые формы для торта на бренд Fat Daddio.От одного пекаря к другому — эти сковороды невероятного качества по цене. Не работаю с этим брендом, просто настоящий фанат.

Чем меньше торт, тем сложнее аккуратно отделить его от формы для выпечки. Вот мое гарантированное решение, чтобы ваши 6-дюймовые коржи скользили прямо:

1. Сделайте круглую пергаментную бумагу. Обведите дно формы для торта на большом листе пергаментной бумаги. Вырежьте кружки из пергамента.
2. Слегка смажьте противни жиром.
3. Поместите круглый пергамент внутрь.
4. Смажьте и пергамент. Я смазываю сковороду И пергамент маслом или антипригарным спреем для выпечки. Это обещает ультра антипригарную среду для вашего торта. Никогда не залипает.

Обычно я держу под рукой стопку круглых пергаментных кружков на тот случай, если я тороплюсь запечь пирог в духовке. Конечно, на случай чрезвычайных ситуаций с тортом.

Равномерно разделите тесто между формами для выпечки и выпекайте.

Как заморозить и украсить 6-дюймовый торт

Чтобы заморозить трехслойный 6-дюймовый торт, вам понадобится около 2,5–3 стаканов глазури. Глазурь в сочетании с перечисленными выше рецептами кексов достаточно для вашего 6-дюймового торта, например, ванильный масляный крем или шоколадный масляный крем. Сборка и украшение 6-дюймового торта похожа на сборку торта большего размера, но с меньшим размером определенно легче работать.

Инструменты, которые я считаю полезными:

1. Поворотный столик для торта: Этот размер также отлично подходит для больших 9-дюймовых тортов.Поворотный столик для торта позволяет легко заморозить стороны торта с помощью скребка.
2. Скребок для рабочего стола: Мне нравится проводить скребком по бокам торта, чтобы разгладить глазурь. Это работает для торта любого размера. Если вы никогда раньше не использовали его для украшения торта, вы можете посмотреть, как я использую его в моем видео о ванильном торте. Они очень удобные!
3. Малый офсетный шпатель для глазури: используйте его для распределения глазури между слоями и поверх торта. Маленький размер также отлично подходит для глазури кексов.

Так как это небольшой торт, его легко взять парой плоских лопаток и аккуратно переложить на подставку для торта или сервировочную тарелку. Вы также можете использовать доски для торта, которые представляют собой картонные вырезы, которые обеспечивают прочную основу для вашего торта, если вам нужно переместить его на другую поверхность.

Маленькие пирожные становятся все популярнее! Какой вкус вы попробуете в первую очередь?

PS: Я купил подставку для торта на фото в магазине товаров для дома и, к сожалению, не могу найти для вас ссылку! Убедитесь, что вы нашли подставку для торта примерно 8 дюймов в диаметре, чтобы по ней удобно было разместить 6-дюймовый торт.Мне тоже нравится это от Anthropologie!

Распечатать значок часов 6-дюймовые торты идеально подходят для небольших собраний, и их гораздо проще украсить!

---

Ингредиенты

• 1 и 3/4 стакана (210 г) муки для выпечки (ложкой и разровненной)
• 3/4 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки пищевая сода
• 1 / 4 чайные ложки соли
• 1/2 стакана (115 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
• 1 стакан (200 г) сахарного песка
• 3 больших яичных белков , при комнатной температуре
• 2 чайные ложки чистый ванильный экстракт
• 1/2 стакана (120 г) жирной сметаны при комнатной температуре
• 1/2 стакана (120 мл) цельного молока при комнатной температуре

Ванильный сливочный крем

• 1 стакан (230 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
• 4-5 стаканов (480-600 г) кондитерского сахара
• 1/4 стакана (60 мл) жирных сливок или цельного молока
• 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
• соль , по вкусу
• посыпка для украшения

---

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Смажьте три формы для торта размером 6 × 2 дюйма, выровняйте их пергаментной бумагой, затем смажьте пергаментную бумагу. Пергаментная бумага помогает маленьким пирожным легко отделяться от формы.
2. Сделайте торт: Взбейте муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
3. Используя ручной или стационарный миксер с лопастной насадкой, взбейте масло на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы около 1 минуты. Добавьте сахар и взбивайте на высокой скорости 2 минуты, пока не смешаются сливки.При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши. Добавьте яичные белки и ванильный экстракт. Взбить на средней или высокой скорости до однородности, затем добавить сметану. Соскребите по сторонам и дну миски по мере необходимости. Включите миксер на низкой скорости и добавьте сухие ингредиенты, пока они не смешаются. Пока миксер работает на малой мощности, медленно влейте молоко до однородного состояния. Не перемешивайте слишком много. Возможно, вам придется взбить все это вручную, чтобы убедиться, что на дне миски нет комков.Тесто будет немного густым.
4. Равномерно вылейте тесто в формы для выпечки. Выпекайте около 18-21 минут или пока коржи не пропекутся. Чтобы проверить степень готовности, вставьте зубочистку в центр торта. Если он выходит чистым, значит, готово. Дайте коржи полностью остыть в противнях, установленных на решетке. Перед замораживанием и сборкой коржи должны полностью остыть.
5. Приготовьте глазурь: С помощью ручного или стационарного миксера с лопастной насадкой взбейте масло на средней скорости до кремообразного состояния примерно 2 минуты.Добавьте 4 и 1/2 стакана кондитерского сахара, жирные сливки и ванильный экстракт. Взбивайте на низкой скорости в течение 30 секунд, затем увеличивайте скорость до средней и высокой и взбивайте в течение 2 полных минут. Добавьте еще до 1/2 стакана кондитерского сахара, если глазурь слишком тонкая, или еще одну столовую ложку сливок, если глазурь слишком густая. Если глазурь слишком сладкая, добавьте щепотку соли. (Я добавляю 1/8 чайной ложки соли.)
6. Соберите и украсьте: Используя большой зазубренный нож, срежьте тонкий слой верхних частей торта, чтобы получилась ровная поверхность.Выбросить (или покрошить мороженое!). Поместите 1 корж на подставку для торта, вращающийся поднос для торта или сервировочную тарелку. Равномерно покройте верх примерно 3/4 стакана глазури. Сверху выложите 2-й корж и равномерно покройте его примерно 3/4 стакана глазури. Сверху выложите третий корж. Распределите оставшуюся глазурь по всей поверхности и по бокам. Верстаковый скребок и небольшой шпатель для смещения удобны для декорирования. При желании украсить посыпкой.
7. Охладите не менее 30-45 минут перед нарезкой.Это помогает пирогу держать форму при нарезке.
8. Плотно накройте оставшийся торт и храните в холодильнике 5 дней.

---

Примечания

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию для любого вкуса: Коржи можно запечь, охладить и плотно накрыть при комнатной температуре на ночь. Точно так же можно приготовить глазурь, накрыть ее и поставить в холодильник на ночь. Дайте глазури немного смягчиться при комнатной температуре в течение 10 минут, прежде чем собирать и покрывать глазурью.Если глазурь все еще слишком густая, взбейте ее на средней скорости электрическим миксером, пока она снова не станет мягкой и легко намазывается. При необходимости добавьте немного молока или сливок, чтобы они стали жидкими. Замороженный пирог или незамороженные коржи можно заморозить до 2-3 месяцев. См. «Как заморозить торты». Разморозьте в холодильнике и доведите до комнатной температуры перед украшением / подачей на стол.
2. Мука для тортов: Если вы не можете достать муку для тортов, используйте этот заменитель муки для тортов.
3. 6-дюймовый шоколадный торт: Пропустите шаги 2 и 3 и вместо этого используйте тесто для шоколадного торта из моих шоколадных кексов.Мороз с шоколадно-масляным кремом.
4. Другие вкусы: См. Сообщение выше, где приведены ссылки на другие вкусы торта, использующие мое тесто для кексов. Пропустите шаги 2 и 3 выше, заменив ванильное тесто на выбранный вами аромат.

Ключевые слова: торт, ванильный торт

50 рецептов кексов | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Кекс Проект

День Рождения Классик (No.1)

Приготовьте ванильные кексы. Фрост с глазурью из сливочного сыра и сверху несладко.

Чернично-кленовый (No.2)

Приготовьте ванильные кексы, добавив 1/2 чайной ложки кленового экстракта и ванили. Сделайте ванильную глазурь, добавив ваниль 1 чайную ложку тертой цедры лимона. Заморозьте кексы; сверху черники, смешанной с кленовым сиропом.

Желейный пончик (No.3)

Приготовить ванильные кексы; прохладно. Наполните кондитерский мешок (с большим наконечником) 1/2 стакана малинового или клубничного джема без косточек. Вставьте сверху кексов и выдавите варенье. Мороз с ванильной глазурью; сверху посыпать сахарной пудрой.

Бостонский крем (No.4)

Приготовить ванильные кексы; прохладно. Наполните кондитерский мешок (с маленьким наконечником) 2/3 стакана ванильного пудинга. Сделайте надрез в верхней части кексов; трубка в пудинге. Для глазури: налейте 1/2 стакана горячих жирных сливок на 4 унции нарезанного шоколада; взбейте до однородной массы, затем дайте остыть до загустения. Выложите на кексы ложкой.

Крем-брюле (No.5)

Приготовьте ванильные кексы, взбив семена 1/2 нарезанных стручков ванили со сливочным маслом. Вместо глазури посыпьте ванильным пудингом. Посыпать сахаром до полного покрытия и зажарить брюле кухонной горелкой.

Соленая карамель и ирис (No.6)

Приготовьте ванильные кексы, добавив 1/2 стакана чипсов ириски в жидкое тесто; запекать с антипригарным покрытием. Сделайте шоколадную глазурь, добавив в кухонный комбайн 1/2 стакана карамельного соуса. Заморозьте кексы и посыпьте ириски и морскую соль в виде хлопьев.

Мини Мокко (No.7)

Приготовьте тесто для ванильных капкейков, добавив 1/4 стакана охлажденного эспрессо с молоком. (Тесто может выглядеть творожистым.) Разделите на 36 чашек для мини-маффинов с подкладкой; выпекать 15 мин. Приготовьте шоколадную глазурь, добавив в кухонный комбайн 1 столовую ложку порошка растворимого эспрессо. Заморозьте кексы и посыпьте зёрнами эспрессо в шоколаде.

Клубника и сливки (No.8)

Пюре из 1 стакана клубники. Сделайте ванильные кексы, вбив в тесто 1/4 стакана клубничного пюре. Для глазури: взбить миксером 1 стакан жирных сливок, 1/3 стакана кондитерского сахара, оставшееся клубничное пюре и 1 чайную ложку ванили до образования густых пиков. Заморозить кексы и посыпать красной посыпкой и нарезанной клубникой.

Лимонно-малиновый (No.9)

Приготовьте ванильные кексы, добавив 1/2 стакана малинового джема без косточек и 2 чайные ложки тертой лимонной цедры с ванилью. Сделайте ванильную глазурь, заменив молоко 1/4 стакана малинового джема. Заморозьте кексы; сверху положите 1 стакан малины, смешайте по 1 столовой ложке малинового джема и воды.

Лимон (No.10)

Приготовьте ванильные кексы, добавив 2 чайные ложки тертой лимонной цедры с ванилью. Сделайте ванильную глазурь, затем добавьте 1/2 стакана лимонного творога. Заморозьте кексы и посыпьте лимонными желейными бобами.

Апельсиново-оливковое масло (No.11)

Приготовьте ванильные кексы, заменив сливочное масло 1/2 стакана оливкового масла и добавив 1 чайную ложку тертой апельсиновой цедры с ванилью. Сделайте ванильную глазурь, затем добавьте 1/3 стакана мармелада. Заморозьте кексы; сверху засахаренная цедра апельсина.

Мохито (No.12)

Приготовьте ванильные кексы. Варите по 2 столовые ложки сока лайма и белого рома с 1/4 стакана листьев мяты и сахара, пока сахар не растворится; дайте остыть, затем смажьте кексы. Сделайте ванильную глазурь, затем добавьте по 1 столовой ложке белого рома и тертой цедры лайма. Заморозить кексы и обвалять края в сахаре турбинадо. Сверху выложите побольше листьев мяты.

Кокосово-белый шоколад (No.13)

Приготовьте ванильные кексы, заменив молоко несладким кокосовым молоком; Добавьте 1/2 стакана чипсов из белого шоколада в тесто и запекайте с антипригарным покрытием. Сделайте ванильную глазурь, заменив молоко несладким кокосовым молоком. Заморозьте кексы и посыпьте тертым кокосом.

Миндально-кокосовый орех (No.14)

Приготовьте ванильные кексы, используя только 3/4 стакана сахара и добавив 1 стакан подслащенного тертого кокоса и 1/2 чайной ложки миндального экстракта с ванилью. Мороз с шоколадной глазурью и сверху с миндалем.

Черри-Миндаль (No.15)

Приготовьте ванильные кексы, взбив 1/3 стакана нарезанной вишни мараскино и 1/4 чайной ложки экстракта миндаля в жидком тесте. Приготовьте ванильную глазурь, заменив молоко 3 столовыми ложками вишневого сока мараскино из банки и 1/4 чайной ложки миндального экстракта. Заморозить кексы и посыпать вишнями.

Ваниль без глютена (No.16)

Приготовьте ванильные кексы, заменив универсальную муку 1 стаканом муки из коричневого риса и 1/3 стакана муки тапиоки. Заморозить ванильной глазурью и посыпать сахарной пудрой.

Мини-чипсы Butterscotch (No.17)

Приготовьте тесто для ванильных капкейков, используя только 1/2 чайной ложки разрыхлителя и заменив сахар светло-коричневым сахаром; сложите по 1/4 стакана чипсов ириски, чипсов из белого шоколада и полусладких шоколадных чипсов. Разделите на 36 чашек для мини-кексов с антипригарным покрытием; выпекать 15 мин. Сверху выложите взбитые сливки и еще чипсы из ириски.

Хани-Грэм (No.18)

Приготовьте ванильные кексы, используя только 3/4 стакана муки и добавив 3/4 стакана мелко измельченных крекеров из муки грубого помола. Сделайте ванильную глазурь, используя только 1 1/2 стакана кондитерского сахара; взбить в 1/3 стакана меда. Заморозьте кексы и посыпьте измельченными крекерами.

Мраморный чизкейк (No.19)

Взбейте 4 унции размягченного сливочного сыра с по 1 столовой ложке несладкого какао-порошка, сахара и молока. Сделайте ванильные кексы, перемешивая смесь сливочного сыра с жидким тестом. Для глазури: взбейте 2 стакана кондитерского сахара, 1 чайную ложку несладкого какао-порошка и 2-3 столовые ложки пахты до однородной массы. Выложите на кексы ложкой.

Шоколадный чизкейк (No.20)

Смешайте 3/4 стакана молотых шоколадных крекеров Грэм и 3 столовые ложки топленого масла; надавите на вкладыши для кексов, оставив немного для посыпки. Сделайте ванильные кексы на подготовленных вкладышах. Сделайте глазурь из сливочного сыра, добавив 1/2 стакана несладкого какао-порошка с сахаром. Заморозьте кексы и посыпьте оставленными крекерами крекеров.

Фаршированное печенье и сливки (No.21)

Скатайте 2/3 стакана охлажденного теста для печенья с шоколадной крошкой в ​​12 маленьких шариков. Сделайте ванильные кексы, используя только 1 1/4 стакана муки; Перед выпечкой посыпьте каждый кекс шариком из теста для печенья. Сделайте ванильную глазурь, затем взбейте 2/3 стакана битого шоколадного печенья (около 6 печений). Заморозьте кексы и положите на них еще немного битого печенья.

Мини-шоколадная крошка (No.22)

Приготовить тесто для ванильных капкейков; добавить 1/2 стакана мини-шоколадной стружки. Разделите на 36 чашек для мини-кексов с антипригарным покрытием; выпекать 15 мин. Мороз с ванильной глазурью и сверху слоеная морская соль и еще несколько мини-шоколадных крошек.

Тройной шоколад (No.23)

Приготовьте шоколадные кексы, добавив 3/4 стакана кусочков белого шоколада в жидкое тесто; запекать с антипригарным покрытием. Для глазури: налейте 1/2 стакана горячих жирных сливок на 4 унции измельченного молочного шоколада. Отложите 5 минут, затем взбейте до однородной массы; пусть остынет. Выложите на кексы ложкой.

Солодовый молочный шоколад (No.24)

Сделайте шоколадные кексы, добавив 1/2 стакана сухого солодового молока к мучной смеси; исключите соль и используйте только 1/2 стакана сахара. Для глазури: взбейте 1 палочку размягченного масла, 1 1/2 стакана кондитерского сахара, 1/3 стакана сухого солодового молока, 4 унции растопленного молочного шоколада, 2 столовые ложки молока и 1 чайную ложку ванили в кухонном комбайне до однородной массы. Заморозьте кексы; сверху выложить нарезанные солодовые шарики.

Безглютеновый шоколад (No.25)

Приготовьте шоколадные кексы, заменив универсальную муку на 1/3 стакана муки из коричневого риса, муки из сорго и муки из тапиоки; использовать 2 яйца. Мороз с шоколадной глазурью.

Шоколадно-зефирный (No.26)

Приготовьте шоколадные кексы. Для глазури: взбейте 3 яичных белка, 2/3 стакана сахара и 1/8 чайной ложки винного камня в жаропрочной миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой, пока она не станет теплой. Снимите миску со сковороды и взбейте миксером до образования жестких блестящих пиков; взбить 1 чайную ложку ванили. Заморозьте кексы и подрумяните их с помощью кухонной горелки.

Канноли (No.27)

Приготовьте шоколадные кексы, добавив 2 столовые ложки вина марсала и 1/2 чайной ложки миндального экстракта с ванилью. Сделайте глазурь из сливочного сыра, добавив 1/3 стакана рикотты со сливочным сыром. Заморозьте кексы и посыпьте шоколадной стружкой, нарезанными фисташками и битым вафельным печеньем.

Закуска (No.28)

Приготовьте шоколадные кексы, добавив по 1/2 стакана измельченных картофельных чипсов и кренделей в шоколаде в жидкое тесто. Мороз с шоколадной глазурью и посыпьте еще чипсами и кренделями в шоколаде.

Маракуйя (No.29)

Приготовьте шоколадные кексы. Сделайте ванильную глазурь, заменив молоко 1/4 стакана размороженной замороженной мякоти маракуйи; оттенок с желтым пищевым красителем. Заморозить кексы и посыпать желтым сахарным песком.

Пина Колада (No.30)

Приготовьте шоколадные кексы, добавив 1/4 стакана рома и ваниль. Смажьте остывшие кексы консервированными ананасами. Для глазури: взбейте миксером одну банку на 5,4 унции (около 1/2 стакана) несладких кокосовых сливок, 1 стакан жирных сливок и 1/2 стакана кондитерского сахара до образования мягких пиков. Заморозьте кексы и посыпьте поджаренными кокосовыми хлопьями и нарезанными ананасами.

Корневое пиво Float (No.31)

Приготовьте шоколадные кексы, используя только 1/4 стакана молока; разогрейте 1/2 стакана корневого пива с молоком. Сделайте ванильную глазурь, добавив 2 столовые ложки корневого пива с ванилью. Заморозьте кексы и посыпьте леденцами из корневого пива.

Ирландский стаут ​​(No.32)

Приготовьте шоколадные кексы, используя только 1/4 стакана молока; разогреть 1/2 стакана крепкого пива с молоком. Сделайте ванильную глазурь, затем добавьте 2 столовые ложки ирландского виски. Заморозьте кексы и посыпьте шоколадной стружкой.

Мексиканский горячий шоколад (No.33)

Приготовьте шоколадные кексы, добавив 1/4 стакана миндальной муки, 1 чайную ложку корицы и щепотку кайенского перца с мукой. Сделайте глазурь из сливочного сыра, используя только 1 стакан кондитерского сахара; добавить 1/2 стакана коричневого сахара. Заморозить кексы и посыпать корицей и тертым шоколадом.

Чипотле-Бэкон (No.34)

Приготовьте шоколадные кексы, взбив в тесто 4 нарезанных ломтика приготовленного бекона и 1/2 чайной ложки порошка чили чипотле. Приготовьте крем-сырную глазурь, добавив 1/2 чайной ложки порошка чили чипотле и ванили. Заморозьте кексы и посыпьте еще нарезанным беконом.

Шоколадно-лесной орех (No.35)

Приготовьте шоколадные кексы, добавив 1/4 стакана поджаренных лесных орехов мелкого помола и муки. Для глазури: взбейте 1 палочку размягченного масла, 1 стакан кондитерского сахара, 1/2 стакана шоколадно-ореховой пасты и 2 столовые ложки молока до кремообразной консистенции. Заморозить кексы и посыпать измельченным фундуком.

Шоколадно-арахисовое масло (No.36)

Сделайте шоколадные кексы, добавив в тесто 1 стакан чипсов из арахисового масла; запекать с антипригарным покрытием. Сделайте шоколадную глазурь, заменив какао-порошок сливочным арахисовым маслом. Заморозьте кексы и посыпьте еще кусочками арахисового масла.

PB&J (No.37)

Приготовить шоколадные кексы; смазать желе. Сделайте ванильную глазурь, добавив 3/4 стакана арахисового масла. Заморозьте кексы; трубка студня сверху.

Арахисовое масло-банан (No.38)

Приготовьте кексы со специями, используя только 1/4 стакана сметаны и добавив 1/2 стакана размятых бананов со сметаной. Сделайте ванильную глазурь, добавив 1/4 стакана сливочного арахисового масла и сливочного масла. Заморозьте кексы и посыпьте банановыми чипсами.

Морковный торт (No.39)

Приготовьте кексы со специями, исключив душистый перец и заменив светло-коричневый сахар темно-коричневым сахаром; вмешайте в тесто 1 1/4 стакана тертой моркови и 1/4 стакана золотистого изюма. Сделайте глазурь из сливочного сыра; разделить на 2 миски и подкрасить один апельсин пищевым красителем. Выложите ложку каждой глазури на кексы и перемешайте.

Яблочная специя (No.40)

Приготовьте кексы со специями, добавив в масляную смесь 1 тертое очищенное от кожуры зеленое яблоко. Приготовьте ванильную глазурь, добавив 1/2 чайной ложки специи для яблочного пирога с ванилью. Заморозьте кексы и посыпьте сверху большим количеством специй для пирогов и яблочной стружкой.

Тыквенная специя (No.41)

Приготовьте кексы со специями, заменив специи 1 чайной ложкой специй для тыквенного пирога и сметану на тыквенное пюре. Сделайте глазурь из сливочного сыра, затем добавьте 2 столовые ложки тыквенного пюре. Заморозьте кексы и посыпьте остальными специями.

Корица Дульсе де Лече (No.42)

Приготовьте кексы со специями, используя 1 чайную ложку корицы, исключая имбирь и душистый перец. Приготовьте крем-сырную глазурь, заменив кондитерский сахар 1 стаканом дульсе де лече. Заморозьте кексы и полейте ложкой дульсе де лече.

Имбирно-меласса (No.43)

Приготовьте кексы со специями, используя 1/2 чайной ложки молотого имбиря и заменив коричневый сахар 1/3 стакана патоки. Сделайте глазурь из сливочного сыра, добавив 1/2 чайной ложки тертого свежего имбиря и сливочного масла. Заморозить кексы и посыпать кристаллизованным имбирем.

Клен-орех (No.44)

Приготовьте кексы со специями, добавив в масляную смесь 1/2 стакана мелко нарезанных грецких орехов и 1/2 чайной ложки кленового экстракта. Приготовьте крем-сырную глазурь, добавив 2 столовые ложки кленового сиропа с ванилью. Заморозьте кексы и посыпьте цукатами грецких орехов.

Масло для печенья (No.45)

Приготовьте кексы со специями, исключив имбирь и душистый перец и добавив 1/3 стакана мини-шоколадной крошки к мучной смеси; замените сметану маслом для печенья (speculoos) и запекайте с антипригарным покрытием от 20 до 23 минут. Мороз с шоколадной глазурью и сверху посыпать шоколадной глазурью.

Коричневое масло — ваниль (No.46)

Растопите 10 столовых ложек сливочного масла в сковороде на среднем огне и готовьте до золотистого цвета около 5 минут. Сделайте кексы со специями, заменив душистый перец мускатным орехом и используя обжаренное масло вместо обычного масла; используйте 2 чайные ложки ванили и запекайте около 16 минут. Сделайте ванильную глазурь, взбив семена 1 части стручка ванили со сливочным маслом. Заморозьте кексы.

Колибри (No.47)

Приготовьте кексы со специями, используя 1 чайную ложку корицы, исключая имбирь и душистый перец; сложите по 1/3 стакана нарезанных орехов пекан, бананов и сушеных ананасов в жидкое тесто. Мороз с глазурью из сливочного сыра и посыпьте пеканом и сушеными ананасами.

Лаванда – Эрл Грей (No.48)

Растопите 10 столовых ложек сливочного масла с 1/4 стакана рассыпного чая Эрл Грей; настаивать на слабом огне 5 минут, затем процедить. Приготовьте кексы со специями, используя чайное масло вместо обычного. Для глазури: доведите до кипения 1/2 стакана воды и 1 столовую ложку сушеной лаванды; напряжение. Взбейте 2–3 столовых ложки взбитым венчиком в 2 стаканах кондитерского сахара. Сделайте пурпурный оттенок пищевым красителем и нанесите ложкой на кексы.

Тирамису (No.49)

Приготовьте кексы со специями, заменив специи 1 чайной ложкой порошка растворимого эспрессо. Смажьте теплые кексы 1/4 стакана бренди. Сделайте глазурь из сливочного сыра, используя только 4 унции сливочного сыра; добавьте 3/4 стакана сыра маскарпоне. Заморозьте кексы и посыпьте какао-порошком.

Красный бархат (No.50)

Взбейте в миске 1 стакан муки, 2 столовые ложки несладкого какао-порошка, 1/2 чайной ложки пищевой соды и 1/4 чайной ложки соли. В отдельной миске взбейте по 1/2 стакана растительного масла и холодного молока с 1 яйцом; взбейте 3/4 стакана сахара, по 1 столовой ложке белого уксуса и красного пищевого красителя и по 1 чайной ложке ванили. Вмешайте смесь муки, пока она не смешается. Разложите по 12 формочкам для маффинов и выпекайте от 20 до 25 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту с глазурью из сливочного сыра.