Медовый торт с вареной сгущенкой рецепт: Медовик с вареной сгущенкой, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Медовый торт с вареной сгущенкой

 

Ингредиенты:

  • Мука — 4,5-5 ст.
  • Яйцо — 3 шт.
  • Сахар — 2,5 ст.
  • Мед — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 200 грамм.
  • Молоко — 0,5 л.
  • Сгущенное молоко вареное — 5 ст. л.
  • Ванилин.
  • Сода — 3 ч. л.

Домашний «Медовик» со сгущенкой

 

Если на горизонте намечается детский праздник или семейное торжество, и за столом соберутся сладкоежки, то обязательно стоит приготовить потрясающе вкусный медовый торт со сгущенкой, тем более рецепт этого домашнего лакомства вовсе не сложный, а с помощью фото десерт легко можно оригинально оформить и порадовать всех гостей.


В домашних условиях медовый торт со сгущенкой сделать очень просто, существует даже несколько вариантов рецепта. В частности, крем для тортика можно готовить со сгущенкой и маслом, добавлять в него сметану, молоко или сливки. С такой начинкой можно свободно экспериментировать, подбирая «наполнители»: орехи или фрукты, ягоды, кусочки шоколада, сухофрукты и пр.

 


Большой популярностью пользуется рецепт медового торта с кремом на основе вареной сгущенки или ириски. Варенка обладает неповторимым вкусом и приятным карамельным оттенком, которые идеально сочетаются с ароматом меда и рассыпчатой текстурой основы. Ее также смешивают с маслом или сметаной, чтобы консистенция получилась более нежной, воздушной.


Рецепт медового торта со сгущенкой практически не отличается от классического, ведь основа одинаковая, разница только в креме. Оригинальный сметанный обладает легким вкусом с едва уловимой кислинкой, прекрасно дополняющей сладость коржей.

 

А вот домашний медовый торт с кремом на основе сгущенного молока больше понравится заядлым сладкоежкам. Некоторые хозяйки, кстати, предпочитают готовить сразу оба варианта, сочетая их в одном десерте, получается он просто бесподобным.


Благодаря пошаговому рецепту с фото, приготовление классического медового торта со сгущенкой не вызовет затруднений, которые обычно отпугивают начинающих домашних кулинаров. А освоив базовую рецептуру, легко можно создавать свои кондитерские шедевры и радовать домочадцев по поводу и без.

Приготовление медовых коржей


Медовый торт с вареной сгущенкой идеально подойдет к чаепитию, а приготовить его поможет проверенный рецепт с фото, который уже успел полюбиться многим хозяйкам и стать классикой.

 

 

  1. В глубокую кастрюлю положить нарезанное кубиками сливочное масло(90-100 г), добавить мед и 1,5 стакана сахара, поставить на медленный огонь и нагревать при постоянном помешивании до полного растворения всех ингредиентов.
  2. В отдельной миске соединить яйца и соду, взбить до получения однородной пышной массы, после чего аккуратно влить в горячую сладкую смесь, тщательно размешивая ложкой. Содержимое кастрюли должно существенно увеличиться в объеме и вспениться, когда это произойдет, смесь можно убирать с огня.
  3. В кастрюлю со смесью небольшими порциями добавлять просеянную муку (4-4,5 ст.), хорошо размешивая массу ложкой. Тесто начнет густеть, тогда его следует начать вымешивать руками, чтобы оно стало мягким и пластичным, но не крутым.
  4. Тесто нужно разделить на несколько равных частей (по числу слоев — 6-10), скатав их в шарики и слегка присыпав мукой.
  5. Каждый из шариков тонко раскатать на присыпанной мукой рабочей поверхности или пергаменте для выпечки. Готовый пласт аккуратно переложить на слегка смазанный маслом противень и выпекать около 5 мин. в разогретой до 200-220° духовке. Когда корж равномерно подрумянится, он готов, его следует переложить на плоское блюдо и, при желании, пока он не остыл, подрезать края, придав им нужную форму. Таким же образом выпечь остальные.


Обрезки можно отложить, после чего измельчить в крошку и использовать ее при оформлении готового медового торта со сгущенкой, как на фото.

Как сделать крем?


Пока выпечка остывает, можно заняться приготовлением крема.

 

 

  1. Для этого в кастрюльку следует налить молоко, добавить в него просеянную муку (примерно 4 ст. л.), поставить на небольшой огонь и перемешать компоненты миксером на минимальной скорости. Это поможет избежать появления комочков.
  2. Смесь следует нагревать до тех пор, пока она не загустеет, после чего снять с огня и остудить.
  3. Оставшееся масло размягчить при комнатной температуре, после чего ввести в остывшую смесь, взбивая до однородного состояния. В полученную массу добавить сахар, ванилин, продолжая взбивать до их полного растворения.
  4. В конце добавить варенку, еще раз взбить. Ее можно взять больше, чем указано, в этом случае лучше уменьшить количество сахара или вовсе обойтись без него.
  5. Готовым кремом промазать коржи, украсить по своему усмотрению, после чего дать тортику настояться в холодильнике пару часов или даже ночь.


Крем для медовика можно сделать и по более простому рецепту. Достаточно взбить сгущенное молоко с мягким маслом, после чего добавить жирную сметану и ванильный сахар. Массу продолжать взбивать до однородного состояния, после чего сразу же промазать ей тортик.

Медовый торт с кремом из бананов и вареной сгущенкой

Медовый торт с кремом из бананов и вареной сгущенкой рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецКабачкиТыкваШампиньоныЛук-порей

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Катерина порций:  8ГОТОВИТЬ:  

2 часа

2 часа

Добавить в книгу рецептов143

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриное яйцо

2 штуки

Сода

2 чайные ложки

Мед

2 столовые ложки

Сливочное масло

500 г

Пшеничная мука

4 стакана

Вареное сгущенное молоко

2 банки

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Для теста: 2 яйца смешать со стаканом сахара, добавить 2 чайные ложки соды (без верха), 2 столовые ложки меда и 100 грамм сливочного масла. Все это поставить на паровую баню пока не растопится.

2Затем добавить 2 стакана муки, перемешать и снова поставить на паровую баню на 5 минут, чтобы хорошо нагрелось.

32 стакана муки высыпать на стол, влить в нее подогретую массу и замешать.

4Тесто (если будет жидкое добавить немного муки) разделить на 10-11 равных кусков, раскатать тонкие коржи и выпечь в духовке. Они выпекаются довольно быстро так что следите за духовкой.

5Для крема смешайте 2 банки вареного сгущенного молока, 400 г сливочного масла, 2 мелко нарезанных банана и взбейте миксером.

6Готовые коржи вырезать перевернутой тарелкой и промазать каждый кремом. Остатки коржей измельчить в крошку и посыпать ею готовый торт.

Популярные запросы:

Комментарии (5):Показать все комментарии

0

пекла тортик, коржи получились хорошие. Я тонко катала, получилось 13 коржей!!!

ОтветитьПожаловаться

0

отличный рецепт!!! огромное спасибо. я только крем делала заварной

ОтветитьПожаловаться

0

а яйца на паровой бане не сварятся?

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вкусы России

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вкусы России

2 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рецепт Медовик с вареной сгущенкой

Фото: dpol4.ru

Читайте в этом рецепте, как приготовить медовик с вареной сгущенкой – вкусный и простой торт.

Нередко, планируя готовить торт к какому-либо застолью самостоятельно, многие хозяйки отдают предпочтение именно Медовику. А все потому, что этот великолепный торт с нежным вкусом и приятным ароматом готовится достаточно быстро и просто из самых доступных продуктов, которые, зачастую, есть на каждой кухне.

В этом рецепте мы расскажем, как приготовить замечательный торт «Медовик» с вареной сгущенкой, которая используется как составляющая крема. Это очень вкусный вариант «Медовика».

Рецепт медовика с вареной сгущенкой

Фото: jimcdn.com

Крем:

300 г сливочного масла

100 г грецких орехов

1 банка сгущенного молока вареного

шоколад/лепестки миндаля для оформления

Тесто:

400 г муки пшеничной

200 г сахара

100 г сливочного масла

2 яйца

2 ст.л. меда

1 ч.л. соды

Общее время приготовления: 80 минут

Как приготовить медовик с вареной сгущенкой:

Выложить сливочное масло в небольшую кастрюльку, добавить мед и сахар, поставить кастрюльку на водяную баню и подогревать смесь, помешивая, на протяжении 5мин – до однородности и почти полного растворения сахара.

Всыпать в получившуюся смесь соду и подогревать ее еще 1 мин, помешивая.

Снять с водяной бани кастрюльку со смесью, быстро вбить в нее яйца и вымешать все до однородности с помощью венчика.

Всыпать в смесь 300г муки, перемешать и убрать миску с тестом на полчаса в холодильник.

Припудрить мукой рабочую поверхность, выложить на нее тесто и слегка подпылить его мукой сверху, сформовать из теста жгут, разделить его на 8-9 одинаковых шариков, затем каждый раскатать в корж нужного диаметра с помощью скалки, присыпая мукой – коржи должны получиться как можно более тонкими.

Выпекать каждый корж, наколов перед выпеканием вилкой по всей поверхности, 4-5мин до зарумянивания на в нагретой до 200 градусов сковороде, горячими снимать коржи с противня сразу после выпекания и подрезать до нужного размера.

Обрезки от коржей измельчить в блендере и сохранить – они понадобятся для оформления торта.

Для крема размягченное сливочное масло взбить до пышности миксером в глубокой миске, постепенно в 4-5 приемов добавляя вареную сгущенку.

Грецкие орехи для оформления торта тоже измельчить или ножом порубить.

Соединить половину орехов с обрезками от коржей и перемешать.

Выкладывать коржи друг на друга, смазывая кремом и прослаивая измельченным шоколадом или орехами – таким образом собрать торт, обмазать последний верхний корж и бока торта кремом.

Обсыпать торт с боков и сверху крошкой из обрезков с орехами, украсить шоколадом или лепестками миндаля.

Убрать торт «Медовик» перед подачей в холодильник на 6-12ч для пропитки.

Приятного чаепития!

 
Друзья, а вы делаете торт «Медовик» на праздники? Если делаете, то по каким рецептам? Поделитесь в комментариях своими хитростями и секретами вкусного приготовления торта «Медовик».

Видеорецепт торта «Медовик»

Медовик рецепт с фото с вареной сгущенкой

  • Мука – 4,5-5 ст.
  • Яйцо – 3 шт.
  • Сахар – 2,5 ст.
  • Мед – 2 ст. л.
  • Масло сливочное – 200 грамм.
  • Молоко – 0,5 л.
  • Сгущенное молоко вареное – 5 ст. л.
  • Ванилин.
  • Сода – 3 ч. л.

Домашний «Медовик» со сгущенкой

Если на горизонте намечается детский праздник или семейное торжество, и за столом соберутся сладкоежки, то обязательно стоит приготовить потрясающе вкусный медовый торт со сгущенкой, тем более рецепт этого домашнего лакомства вовсе не сложный, а с помощью фото десерт легко можно оригинально оформить и порадовать всех гостей.

В домашних условиях медовый торт со сгущенкой сделать очень просто, существует даже несколько вариантов рецепта. В частности, крем для тортика можно готовить со сгущенкой и маслом, добавлять в него сметану, молоко или сливки. С такой начинкой можно свободно экспериментировать, подбирая «наполнители»: орехи или фрукты, ягоды, кусочки шоколада, сухофрукты и пр.

Большой популярностью пользуется рецепт медового торта с кремом на основе вареной сгущенки или ириски. Варенка обладает неповторимым вкусом и приятным карамельным оттенком, которые идеально сочетаются с ароматом меда и рассыпчатой текстурой основы. Ее также смешивают с маслом или сметаной, чтобы консистенция получилась более нежной, воздушной.

Рецепт медового торта со сгущенкой практически не отличается от классического, ведь основа одинаковая, разница только в креме. Оригинальный сметанный обладает легким вкусом с едва уловимой кислинкой, прекрасно дополняющей сладость коржей.

А вот домашний медовый торт с кремом на основе сгущенного молока больше понравится заядлым сладкоежкам. Некоторые хозяйки, кстати, предпочитают готовить сразу оба варианта, сочетая их в одном десерте, получается он просто бесподобным.

Благодаря пошаговому рецепту с фото, приготовление классического медового торта со сгущенкой не вызовет затруднений, которые обычно отпугивают начинающих домашних кулинаров. А освоив базовую рецептуру, легко можно создавать свои кондитерские шедевры и радовать домочадцев по поводу и без.

Приготовление медовых коржей

Медовый торт с вареной сгущенкой идеально подойдет к чаепитию, а приготовить его поможет проверенный рецепт с фото, который уже успел полюбиться многим хозяйкам и стать классикой.

  1. В глубокую кастрюлю положить нарезанное кубиками сливочное масло(90-100 г), добавить мед и 1,5 стакана сахара, поставить на медленный огонь и нагревать при постоянном помешивании до полного растворения всех ингредиентов.
  2. В отдельной миске соединить яйца и соду, взбить до получения однородной пышной массы, после чего аккуратно влить в горячую сладкую смесь, тщательно размешивая ложкой. Содержимое кастрюли должно существенно увеличиться в объеме и вспениться, когда это произойдет, смесь можно убирать с огня.
  3. В кастрюлю со смесью небольшими порциями добавлять просеянную муку (4-4,5 ст.), хорошо размешивая массу ложкой. Тесто начнет густеть, тогда его следует начать вымешивать руками, чтобы оно стало мягким и пластичным, но не крутым.
  4. Тесто нужно разделить на несколько равных частей (по числу слоев – 6-10), скатав их в шарики и слегка присыпав мукой.
  5. Каждый из шариков тонко раскатать на присыпанной мукой рабочей поверхности или пергаменте для выпечки. Готовый пласт аккуратно переложить на слегка смазанный маслом противень и выпекать около 5 мин. в разогретой до 200-220° духовке. Когда корж равномерно подрумянится, он готов, его следует переложить на плоское блюдо и, при желании, пока он не остыл, подрезать края, придав им нужную форму. Таким же образом выпечь остальные.

Обрезки можно отложить, после чего измельчить в крошку и использовать ее при оформлении готового медового торта со сгущенкой, как на фото.

Как сделать крем?

Пока выпечка остывает, можно заняться приготовлением крема.

  1. Для этого в кастрюльку следует налить молоко, добавить в него просеянную муку (примерно 4 ст. л.), поставить на небольшой огонь и перемешать компоненты миксером на минимальной скорости. Это поможет избежать появления комочков.
  2. Смесь следует нагревать до тех пор, пока она не загустеет, после чего снять с огня и остудить.
  3. Оставшееся масло размягчить при комнатной температуре, после чего ввести в остывшую смесь, взбивая до однородного состояния. В полученную массу добавить сахар, ванилин, продолжая взбивать до их полного растворения.
  4. В конце добавить варенку, еще раз взбить. Ее можно взять больше, чем указано, в этом случае лучше уменьшить количество сахара или вовсе обойтись без него.
  5. Готовым кремом промазать коржи, украсить по своему усмотрению, после чего дать тортику настояться в холодильнике пару часов или даже ночь.

Крем для медовика можно сделать и по более простому рецепту. Достаточно взбить сгущенное молоко с мягким маслом, после чего добавить жирную сметану и ванильный сахар. Массу продолжать взбивать до однородного состояния, после чего сразу же промазать ей тортик.

Медовик со сгущенкой

Ладно-ладно, уговорили. Буду писать Медовик. Тем более что тортик, реально, заслуживает особого внимания!

Вариаций медовика развелось настолько много, что уже сложно сказать какой рецепт этого торта является классическим. Как правило, медовый торт, он же Рыжик, готовят с заварным, сметанным или масляным кремом со сгущенкой. У нас в семье особо почитают именно вареную сгущенку, поэтому и выбор пал, собственно, на Медовик с вареной сгущенкой.

Медовик со сгущенкой

Ингредиенты:

  • сахар — 220 гр.
  • сливочное масло — 100 гр.
  • мед — 100 гр.
  • яйца — 2 шт.
  • сода — 1 ч.л.
  • мука — 500 гр. (± 50 гр.)
  • сливочное масло, размягченное — 250 гр.
  • вареное сгущенное молоко — 1 банка

Приготовление:

  1. Чтобы приготовить коржи для торта Медовик со сгущенкой для начала нам нужно растопить на паровой бане сахар, сливочное масло и мед до тех пор, помешивая время от времени, пока масса не станет однородной.
  2. В отдельной мисочке слегка взбиваем вилкой яйца и вводим их в миску с растопленным маслом и сахаром. Перемешиваем и продолжаем прогревать на паровой бане до полного растворения сахара.
  3. Затем добавляем соду и варим, помешивая, несколько минут, пока масса не перестанет пениться под воздействием соды.
  4. Снимаем миску с огня и сразу же небольшими порциями вводим просеянную муку, перемешивая ложкой.
  5. Когда тесто загустеет, перекладываем его на рабочую поверхность и продолжаем добавлять муку, замешивая тесто руками. (Тесто будет довольно крутым, но липким)
  6. Формируем из теста колбаску, оборачиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на 1 час (можно на ночь).
  7. Разогреваем духовку до 160-170º. Тесто делим на 8 равных частей и из каждой формируем лепешку. Отправляем лепешки в холодильник и оставляем одну лепешку на рабочем столе.
  8. На листе пергамента раскатываем тесто в очень тонкий пласт, покрыв его пищевой пленкой. Вырезаем с помощью тарелки круглый корж диаметром около 26 см, прокалываем в нескольких местах вилкой и выпекаем вместе с обрезками до светлого рыжего оттенка (важно не перепечь!) в течение приблизительно 5 минут. Пока корж печется, раскатываем следующий и так со всеми коржами.
  9. Для крема хорошо взбиваем сливочное масло комнатной температуры до образования пышной массы белого цвета. Продолжая взбивать, вводим 1 банку вареной сгущенки, добавляя по 1 ст.л.
  10. Распределяем крем в равных количествах по остывшим коржам (немного крема оставляем для боков торта). Промазываем все коржи и бока кремом.
  11. Обрезки коржей измельчаем в блендере и посыпаем верх и бока торта, слегка прижимаем руками и отправляем Медовик пропитываться в холодильник минимум на 6 часов. Лучше на ночь.

При желании обрезки коржей можно смешать с горстью грецких орехов и украсить ими наш Медовик со сгущенкой.

Готовите?

Все о кулинарном искусстве…

Медовик со сгущенкой– особый вкус известного торта

«Медовый торт» уже давно радует любителей сладостей. Каждый опытный кулинар готовит это лакомство по-своему. Классический рецепт предполагает в составе блюда сметанный крем. Многие готовят домашний медовик с использованием заварного крема. Есть еще один очень интересный вариант– торт медовик со сгущенкой, которая заменяет любой другой крем. При этом вкус совершенно меняется, а инструкция приготовления остается практически неизменной.

Подробный пошаговый рецепт медового торта со сгущенкой

Давайте узнаем, как приготовить медовик со сгущенкой. Простой рецепт состоит из продуктов:

  • Сахарок – 100 г;
  • 2 яйца;
  • Мед – 3 большие ложки;
  • Мука – 300-400 г;
  • Сода – 1 маленькая ложечка;
  • Сливочное маслице – 300 г;
  • Сгущенное молоко – 1 банка.

Прежде, чем начать готовить медовик в домашних условиях, нужно определиться со сгущенным молоком. Можно приобрести уже готовую варенку или карамелизированную сгущённое молоко. Но лучше сварить самостоятельно, чтобы вкус был более натуральным.

Для этого нужно погрузить банку в емкость с холодной водой, поставить на плиту и варить на среднем пламени примерно 2-3 часа. Затем банку полностью остужают. Необходимо получить коричневый цвет продукта. Можно также сварить сладкое молочко в скороварке. На это уйдет около 1,5 часов.

После этого можно уже начать готовить сам медовик со сгущенным молоком. Приводим подробный рецепт с фото:

  1. Создаем на плите водяную баньку: в большую кастрюльку наливаем чуть-чуть воды и в нее погружаем кастрюльку поменьше. Смешиваем в этой емкости 100-граммовый кусочек маслица, мед и сахарок. Последний нужно рассчитывать по собственному вкусу, поэтому 100 г – условная цифра;
  2. Нагреваем баньку и продолжаем прогревать смесь в течение 5 минут, регулярно перемешивая. Нужно добиться окончательного растворения сахара. Засыпаем соду и провариваем все примерно еще минуту. Объем полученной массы должен увеличиться в 2 раза. Выключаем пламя, снимаем кастрюльку и частично остужаем смесь;
  3. Добавляем в смесь яйца и тут же размешиваем. В несколько подходов засыпаем муку (примерно 300 г) и опять тщательно перемешиваем нашу массу. Должно получиться жидковатое тесто. Но это не должно пугать, поэтому муку не надо досыпать, иначе тортик получится жестким. Убираем кастрюлю с заготовкой охлаждаться на полчаса;
  4. Когда тесто «подоспеет», высыпаем на стол немного муки и погружаем на нее тестовый комок. Пока он не начал таять, делим ее на 8 примерно одинаковых «колобочков»;
  5. Каждый из них необходимо по очереди раскатать на пергаментной бумаге для выпечки в корж, затем уложить на противень и сделать несколько проколов вилкой. Для удобства каждый корж можно раскатывать и отправлять в духовку на новом листе бумаги. Духовка должна быть прогрета до 200 градусов. Устанавливаем в нее противень и выпекаем примерно 5 минут. Коржик должен приобрести красивый золотистый цвет;
  6. Испеченный корж убираем с бумажного листа и придаем ему нужный диаметр, обрезав его по любой круглой форме. Для этого можно использовать обычную тарелку. Обрезки оставляем – они пригодятся в дальнейшем. Таким же образом выпекаем все коржики;
  7. Теперь готовим крем для медовика на основе сгущенного молока по следующей схеме: подтаявшее сливочное маслице (200 г) взбивается до белого цвета. Не прекращая процесс взбивания, докладываем остывшее сгущённое молоко и продолжаем взбивать дальше. В результате должна получиться жижица с однородной консистенцией;
  8. Далее тортик собирается из коржей, каждый из которых укладывается друг на друга и промазывается полученной сладкой нежной массой;
  9. Не забываем промазать готовый вкусный десерт сверху и с боков. Украшаем лакомство крошкой из измельченных обрезков. Можно использовать орешки или кокосовую стружку.
  10. Приготовив пошагово торт медовик, оставляем его на пару часов в помещении, затем перемещаем в холодильник, чтобы он хорошо пропитался. Лучше оставлять его на всю ночь.

Рецепт медовика со сгущенкой будет интересен всем любителям сладеньких десертов. Можно также использовать для крема сметану совместно со сгущённым молоком. Тогда готовое блюдо будет отчасти напоминать классический медовик.

Видео: Медовый торт со сгущенным молоком. Простой рецепт

Медовик с вареной сгущенкой

Кто не любит этот домашний торт из ароматных медовых мягких коржей и нежного масляного крема с вареной сгущенкой? Приготовьте медовик со сгущенкой по нашему рецепту и порадуйте своих близких, результат вас не разочарует.

Ингредиенты

Медовые коржи для торта:

  • 300-350 гр муки
  • 200 гр сахара
  • 2 яйца
  • 100 гр сливочного масла
  • 2 ст.л. меда
  • 1 ч.л. соды без горки

Крем из сгущенки для Медовика:

  • банка вареной сгущенки, весом от 350 до 400 гр
  • 200 гр сливочного масла

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

  1. Начать с приготовления теста для Медовика: масло порезать на кусочки небольшого размера, соединить в миске или кастрюле с медом, сахаром и поставить на водяную баню.
  2. Нагревать масляную смесь на умеренном огне, помешивая, пока смесь не станет полностью однородной, а крупинки сахара начнут растворяться (примерно 3-4 минуты).
  3. Затем добавить в масляную массу соду и готовить ее на водяной бане еще полминуты-минуту, помешивая ложкой. Снять миску с водяной бани и дать остыть до чуть теплой температуры.
  4. Взбивая массу миксером на средней скорости или венчиком, вбить по одному сырые яйца. Муку просеять через сито и постепенно подмешать в тесто, вымешивая последнее венчиком.
  5. Вымесить мягкое тесто, накрыть его пищевой пленкой или полотенцем и убрать на полчаса в холодильник. Затем вынуть миску, переложить тесто на стол, присыпанный мукой и вымесить его руками.
  6. Раскатать тесто в жгут и разделить его на 8-10 равных по размеру частей, из каждой скатать шарик и выложить их все на стол или разделочную доску, присыпанную мукой.
  7. Каждый шарик теста поочередно раскатать в очень тонкий пласт и вырезать из него ровный круг формой подходящего диаметра. Обрезки теста отложить на отдельную тарелку.
  8. С помощью скалки аккуратно перенести раскатанное тесто на противень, присыпанный мукой или застеленный пергаментом и наколоть по всей поверхности вилкой.
  9. Выпекать корж для Медовика примерно 4-5 минут при 200С. Тем временем раскатать, обрезать и попрокалывать следующий шарик теста.
  10. Вынуть противень из духовки, перенести корж на блюдо или на решетку и оставить остывать, на противень перенести раскатанный круг и отправить его в разогретую духовку выпекаться до готовности.
  11. Таким образом поогередно раскатать и испечь оставшиеся части теста и сложить их стопкой. В конце равномерно распределить по противню обрезки теста и испечь из до румяности при той же температуре.
  12. Сливочное масло вынуть из холодильника, порезать небольшими кусочками и оставить на полчаса-час при комнатной температуре, чтобы оно стало очень мягким. Вареную сгущенку необходимо также заранее вынуть из холодильника.
  13. Взбить сливочное масло миксером на высокой скорости до пышности в течение 2-3 минут. Затем, не переставая взбивать масло, добавить по ложке всю вареную сгущенку. При этом вымешивать крем до однородного цвета нужно после каждой ложки.
  14. Промазать между медовыми коржами кремом, сложить их стопкой и слегка придавить сверху. Обмазать весь торт оставшимся кремом и отправить в холодильник для пропитки (желательно сверху поставить небольшой гнет) как минимум на 8-12 часов (лучше оставить его на сутки).
  15. Готовый Медовик обсыпать крошкой измельченных обрезков коржей, украсить на свой вкус и подавать к столу. Приятного чаепития!

Похожие рецепты:

Кокосовый пирог с вареной сгущенкой и вишней: рецепт с фото

Рецепт торта “Графские развалины”: в домашних условиях, с фото пошагово

Белый “Наполеон”: рецепт с фото

Торт “Великан” в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

Торт Карпатка: рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Торт из зефира: рецепт с фото пошагово – без выпечки

Отличная статья 0

Помогла статья? Оцените её

Загрузка…

Этот сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, Вы даете свое согласие на работу с этими файлами. OK

Оцените рецепт ОценитьПрименить

Крем для медового торта — 9 рецептов как приготовить вкусный крем

Крем для медового торта очень питательный и универсальный, с ним даже подгоревший корж незаметен, а румяные тем более будут таять во рту. В состав десерта включены самые нежные ингредиенты — сгущенка, сметана, сливочное масло.

Базовый рецепт со сгущенным молоком

Кремовая начинка в классическом рецепте раскрывает пряный аромат, совершенствует вкус и придает лакомству красивый цвет. Кроме того, пышный состав влияет на форму коржей. При правильном оформлении они будут упругими и пропитанными.

Традиционный крем готовят из двух продуктов:

  • сгущенного молока – 1 банка;
  • сливочного масла – 200 г.

Способ приготовления:

  1. Если сливочное масло хранилось в холодильнике, то его разогревают до комнатной температуры. Через 20–30 минут оно станет мягким и нежным.
  2. В глубокую посуду выливают сгущенку с подтаявшим жиром.
  3. Затем все миксером растирают в однородную тягучую смесь.

Пропеченный запах коржей из духового шкафа даст сигналы о готовности. Горячую медовую основу тщательно пропитывают и выкладывают в виде пирамидки. Верхний слой обильно смазывают, затем пропитывают боковые стороны, присыпают крошкой из коржа или шоколадом. Базовый рецепт медового торта готов к употреблению.

Крем для медового торта из творога

Великолепный творожный крем подходит для множества десертов. Нежный вкус придает насыщенным коржам пикантности.

В состав входят следующие ингредиенты:

  • творог – 400 г;
  • сливки – 100 г;
  • вареная сгущенка – 1 банка.

 

Способ приготовления:

  1. В глубокой емкости взбивают творожный состав со сгущенкой до плотной массы.
  2. Затем добавляют жидкие сливки, при этом продолжают мешать.
  3. После этого состав выдерживают час в холодильнике.

Румяное изделие обильно смазывают с каждой стороны, затем оставляют на несколько часов. Когда медовый торт поднялся, его можно разрезать на кусочки и подать к столу.

Готовим заварным способом

Сладкоежки влюблены в кофейный вкус заварного крема для медового торта. Он служит прекрасной альтернативой кремовому составу со сгущенкой, если она кого-то не устраивает. Правда, с ним придется похлопотать на кухне.

Приготовить нужно следующие продукты:

  • масло сливочное – 300 г;
  • сахарный песок – 125 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • цельное молоко – 500 мл;
  • крахмал – 1 ст. л.;
  • пшеничную муку в/с – 5 ст. л.

Способ приготовления:

  1. В кастрюле соединяют просеянную муку, крахмал, сахар.
  2. Затем в состав вбивают яйца и миксером доводят до однородности.
  3. Добавляют молоко, ставят емкость на водяную баню.
  4. Заварной крем помешивают, до получения густой консистенции.
  5. Снимают с плиты, немного охлаждают. Для этого можно опустить посуду в холодную воду.
  6. В это время растапливают сливочное масло при комнатной температуре, добавляют в охлажденную начинку.
  7. Состав тщательно перемешивают, выпекают коржи.

На пышки выкладывают порцию крема и аккуратно его распределяют. Заварной питательный состав усилит медовое послевкусие, а также придаст изделию воздушности. Для этого его отправляют в холодильник или в затемненное место на 12 часов. Вкус кофейной начинки в медовике порадует гурманов.

Как сделать из сметаны

Медовый компонент сочетают со сметаной невысокой жирности. Этот кисломолочный продукт приятно нейтрализует чрезмерную сладость коржей. Сметанный крем для медового торта приготовить несложно, в состав входят:

  • сметана средней жирности – 700 г;
  • сахарный песок – 200 г;
  • ванилин – 10 г.

Способ приготовления крема:

  1. Свежую сметану и сахарные ингредиенты смешивают в миске до однородной массы.
  2. Главное, чтобы все сладкие кристаллики хорошо растворились.
  3. Крем не нужно долго настаивать.

На специальную форму выкладывают коржи и смазывают белоснежным кремовым составом. Получится молочно-кофейный оттенок, что придаст изысканную изюминку десерту. Чтобы тесто хорошо пропиталось, на корж намазывают одну прослойку, через несколько минут повторяют процесс.

Карамельный крем для медовика

Терпеливые хозяйки готовят крем в виде карамельной консистенции. Способ простой, но требует особого подхода и практических навыков. Важно проследить, чтобы сладость не подгорела и равномерно смешалась с другим составом.

Выберите следующие продукты:

  • густые сливки ­– 300 мл;
  • сахарный песок – 1 ст.;
  • сливочное масло – 150 г;
  • ванильную пудру – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. На медленный огонь ставят кастрюльку с толстым дном.
  2. Сразу засыпают весь сахар, добавляют огонь до среднего жара.
  3. Сладкий состав должен полностью растаять и карамелизироваться.
  4. В микроволновке подогревают жирные сливки примерно 1,5 минуты при режиме 700 Вт.
  5. Аккуратно нужно проверить, чтобы они были горячими.
  6. Полученный состав вливают струей в коричневую смесь, чтобы соединить до жидкой массы.
  7. В этот момент важно интенсивно помешивать.
  8. Варят недолго до густоты и убирают с плиты.
  9. Переливают карамель в чистую емкость для охлаждения.
  10. Крем приобретет насыщенный оттенок со средней плотностью массы.
  11. Сливочное масло взбивают до пышности примерно от 3–5 минут.
  12. Аккуратно по столовой ложке добавляют к нему карамель.

Нежные румяные коржи смазывают пышным кремом, тщательно обрабатывают боковые стороны. После того как торт пропитается, получится бесподобный медово-карамельный вкус.

Вариант из молока и сгущенки

Коллекцию заварного крема дополнит еще один питательный и вкусный десерт.

Для его приготовления потребуется:

  • сгущенка – 200 г;
  • молоко – 200 мл;
  • сахарный песок и мука в/с – по 2 ст. л.

 

Способ приготовления:

  1. В небольшую кастрюлю выливают молоко, высыпают сахар и муку, тщательно соединяют ингредиенты.
  2. Варят на медленном нагревании до густой массы, при этом постоянно помешивают состав.
  3. Емкость убирают с огня и дают остыть.
  4. Затем выливают сгущенку с маслом, смесь взбивают до однородной массы.
  5. По вкусу добавляют ваниль, при желании присоединяют немного коньяка.

Заварной крем подчеркнет аромат коржей, а также удивит гостей богатством вкуса. Его подают к чаю, оформляя красивыми нарезанными порциями.

Со сливочным маслом

Бисквитный медовик украшает глазурь и сливочный крем. В этом рецепте натуральное масло — главный компонент, поэтому его выбирают свежим и без горчинки.

Для состава используют:

  • масло сливочное – 200 г;
  • сахарный песок – 1 ст.;
  • цельное молоко – 0,5 ст.;
  • яйца – 2 шт.

Способ приготовления:

  1. В эмалированную емкость выливают молоко, разбивают яйца и высыпают сахар.
  2. Посуду с продуктами ставят на газовую плиту, доводят до кипения, затем убирают с плиты.
  3. Размягченное масло взбивают миксером и медленно вводят в общий состав.
  4. Тщательно перемешивают сливочный крем, затем промазывают горячие коржи.

Украсить торт можно шоколадной глазурью. Для этого растопите шоколад на водяной бане, затем залейте торт сверху и по бокам. В качестве присыпки используют коржи или измельченные грецкие орехи.

Крем для медового торта с вареной сгущенкой

 

Традиционный вкус десерта можно при желании изменить. Крем для медового торта со сгущенкой хорошо подойдет для нового сочетания. Вкусная начинка очень калорийная, поэтому не стоит часто ее использовать.

Из ингредиентов необходимо иметь:

  • вареную сгущенку – 1 банку;
  • сливочное масло – 300 г;
  • грецкие орехи – 100 г.

Способ приготовления:

  1. При помощи миксера взбивают сливочное масло.
  2. Затем в несколько приемов присоединяют вареную сгущенку, продолжая взбивать состав.
  3. Грецкие орехи измельчают ножом и соединяют с присыпкой из коржей.

Пышки выкладывают друг на друга, тщательно смазывая промежутки густым кремом. Весь торт украшают приготовленной присыпкой, дополнительно можно использовать шоколад или миндальные лепестки.

Необычный рецепт с манкой

Если захотелось удивить друзей медовым десертом, то смело готовьтесь к рецепту из манки. Необыкновенный вкус угощения запомнится надолго и совершенно по-другому украсит праздничный стол.

В состав ингредиентов входит:

  • сливочное масло – 200 г;
  • молоко – 2 ст.;
  • сахарный песок – 100 г;
  • манная крупа – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Смешивают с молоком количество манки и сахар, затем варят до кашеобразного вида.
  2. В миске растирают мягкое масло.
  3. Далее в кастрюльке смешивают оба состава.
  4. После того как манный крем немного остыл, миксером тщательно взбивают.

На теплые коржи наносят полученный состав, промазывают несколько раз, чтобы торт хорошо пропитался. Примерно через 10–12 часов необычный вкус восхитительного десерта дополнит приятное чаепитие.

Любимый торт легко можно разнообразить интересными идеями кремовых начинок. Каждый рецепт создает новые вкусы и кулинарные образы. А можно немного пофантазировать и получить свой неповторимый сладкий шедевр.

Крем для медовика с вареной сгущенкой


Торт «Медовик» с вареной сгущенкой — рецепт с фото

Я не часто балую свою семью «Медовиками», так как не люблю раскатывать коржи, но иногда появляется вдохновение, и я их готовлю. Один из любимых вариантов — это «Медовик» с вареной сгущенкой. Конечно, такой тортик — настоящий рай для сладкоежек, так как получается он довольно сладким. Ну, торт на то он и торт, чтобы быть сладким. В конце концов, не каждый день мы едим торты, а иногда можно себя и побаловать, правда?! В общем, давайте готовить торт «Медовик» с вареной сгущенкой!

Сливочное масло нарезать на несколько частей и выложить в миску, добавить сахар и мёд.

Смесь поставить на водяную баню, помешивать ложкой или венчиком, пока вся масса не станет однородной. К этой массе добавить соду, и помешивая, готовить ещё одну минуту.

Миску с тестом снять с водяной бани и дать остыть до едва тёплого состояния. После этого по одному разбить в миску яйца и хорошо взбить до однородности массы.

Частями просеять в тесто муку, хорошо перемешать. Когда ложкой мешать будет сложно, продолжить замес руками.

Вот такое получается тесто.

Разделить тесто на 9 частей. Можно, конечно, и больше, смотря какого диаметра будет ваш торт.

У меня на подложке минимальный размер — 22 см, поэтому придерживалась его. Из пергамента следует вырезать квадрат и раскатать с помощью скалки одну часть теста. По шаблону обрезать круг.

Лишнее тесто убрать и тщательно наколоть корж вилкой. По такому же принципу раскатать все коржи. Советую сразу раскатать хотя бы половину коржей, так как пекутся они быстро и нужно, чтоб они уже были готовы к выпечке.

Разогреть духовку до 200 градусов и печь каждый корж 4-5 минут. Обрезки теста также собрать вместе, раскатать произвольно и выпечь в самом конце, они понадобятся для обсыпки «Медовика». Все испечённые коржи сложить стопочкой на пергаменте.

Для обсыпки поломать на части произвольный корж и сложить его в блендер. Мне показалось, что так будет мало крошки, поэтому я поломала ещё один корж и добавила горсть грецких орехов. Смолоть все кусочки в крошку.

Далее приготовить крем из варёной сгущёнки. В чаше блендера взбить мягкое сливочное масло, затем по ложке добавлять варёную сгущёнку. Напомню, что продукты для крема должны быть комнатной температуры.

На тарелку поочерёдно выкладывать медовые коржи, быстро смазать каждый корж молоком и затем — кремом.

Затем обсыпать «Медовик» подготовленной крошкой. Убрать торт в холодильник на несколько часов для пропитки.

После этого вкуснейший торт «Медовик» с варёной сгущёнкой можно разрезать на порции и приглашать всех к столу.

Приятного аппетита!

Крем для медового торта

Торт под названием Медовик отличается своим ароматным и нежным вкусом. Но таким его удастся приготовить исключительно в том случае, если кремовый состав удастся подобрать правильно.

Классический рецепт представлен в большом разнообразии, а потому кремовая масса может иметь разный состав.

Торт Медовик просто тает во рту. Он сочный и невероятно вкусный. Готовиться он в преддверии праздничного чаепития, хотя некоторые кондитеры советуют дать торту с кремом настояться, как минимум 1,5 часа.

Общие принципы готовки

Торт Медовик с заварным кремом готовиться в домашних условиях достаточно просто. Выпекать нужно коржи, в основу которых стоит добавлять мед.

Смазывать коржи нужно заварным кремом, не стоит жалеть его, торт получиться сочным и нежным.

Существует несколько видов теста для коржей, собственного, также и заварного крема. Какой рецепт выбрать – решать исключительно вам.

Использовать можно самый простой – густой или же жидкий мед, только важно брать в учет, что в первом случае он будет меньшим по массе. 1 ст.л. густого меда равна 30 гр., а вот жидкого – 35 гр.

Тесто или же его часть стоит заваривать с помощью водяной бани.  Соду гасить не стоит. Если тесто будете прогревать во время замеса, тогда стоит погасить соду с помощью лимонного сока.

Выпекать коржи нужно в духовке, которую стоит разогреть до 190 гр. Основной для крема будет служить молоко.

Если его нет под рукой, можно заменять продукт простой водой. Только в данном случае прослойка будет легкой, обязательно учитывайте этот нюанс.

Компоненты сухого состава, которые нужно перемешать для крема, стоит ввести в молоко. После нужно прогреть содержимое на плите, чтобы оно стало густым кремом по консистенции. Но перед тем, как смазывать коржи, стоит крему дать остыть.

Пропитка может быть холодной или же горячей. Это будет зависеть от того, что за рецепт был вам выбран. В состав крема стоит ввести добавки, которые способны будут придать торту Медовик особых вкусовых ноток.

А теперь предлагаю остановиться на то, как приготовить в соответствии с разными способами заварной кремовый состав в домашних условиях для коржей.

Классический крем со сгущенкой для коржей

Коржи торта Медовик пропитаются этим кремом со сгущенкой очень хорошо. Он станет нежным и мягким. Сл. масло со сгущенкой позволят за несколько минут сделать прекрасную прослойку.

Покупайте сгущенку в жестяной банке, продукт должен быть качественным. Если в состав сгущенки входит сухое молоко, она не подойдет для приготовления десерта с медом.

А теперь сам рецепт крема для медовых угощений.

Компоненты:

1 уп. сл. масло; 1 банка сг. молока.

Алгоритм готовки:

  1. Сл. масло достаю из холодильника и даю ему немного размягчиться при комнатной температуре.
  2. Взбиваю сл. масло и сгущенку с помощью миксера.

Прослойка со сгущенкой готова. Она очень вкусная, да и калорийная. Чтобы прослойка не растаяла, наносить ее нужно на холодные коржи.

Пропитка с вареной сгущенкой для Медовика

Прослойка готовится быстро и просто. В основу входит вареная сгущенка. Нужно отметить, что она обладает всеми нужными качествами, чтобы пропитать коржи торта даже в самостоятельном виде.

Компоненты:

200 гр. сл. масло; 1 банка сгущенки (вареной).

Алгоритм готовки:

  1. Сл. масло нужно достать из холодильника и дать ему размягчиться. Выкладываю его в миску и смешиваю со сгущенным молоком.
  2. Перебиваю продукты вместе, чтобы прослойка стала однородной по составу.

Наношу на торт. Даже если коржи будут очень сухие, смесь сможет их отлично пропитать, сделать нежными и мягкими.

Сметанный кремовый состав является одним из самых популярных. Приготовить его можно в соответствии с разными способами. Важно, чтобы смесь была густой, насыщенной и жирной.

Компоненты:

225 гр. сах. пудры; 600 мл сметаны и ван. сахар.

Алгоритм готовки:

  1. Кладу сметану в миску с глубоким дном. Добавляю сахар и ванилин. Перемешиваю массу.
  2. Взбиваю сметанный состав на протяжении 20-ти минут. Скорость миксера должна быть высокой.

Берите сметану низкокалорийную, в нее можно ввести уп. загустителя, тогда масса станет густая.

Заварной крем для торта без сл. масла

Чтобы пропитать коржи, можно сделать в домашних условиях прослойку на основе простых ингредиентов. На этот раз даже не потребуется сл. масло, притом, что угощение получиться просто великолепное!

Компоненты:

0,5 ст. сахара; 200 мл сливок; 1 шт. кур. яйцо; 2 ч.л. крахмала.

Алгоритм готовки:

  1. Взбиваю кур. яйцо, добавляю в него крахмал. Перемешиваю хорошенько.
  2. Ввожу в смесь кур. яиц 1/3 часть сливок. Перемешиваю заварной состав, чтобы масса имела однородный состав.
  3. Часть сливок вливаю в миску, добавляю сахар и довожу их до кипения. Переливаю тонкой струей в смесь к кур. яйцам. Перемешиваю хорошенько.
  4. Сотейник отправляю на медленный огонь, постоянно мешаю, чтобы масса стала густой. Важно, чтобы заварной крем не пригорал, так как вкусовые характеристики прослойки будут безнадежно испорчены. Не доводите массу до кипения.

Заварная прослойка для Медовика

Приготовить его не составит труда, да и набор компонентов доступен.

Компоненты:

70 гр. муки; ванилин; 1 л молока; 3 шт. кур. яиц; по 250 гр. сахара и муки.

Алгоритм готовки:

  1. Кур. яйца, ванилин, мука и сахар перемешиваются в миске с глубоким дном. Взбиваю миксером массу. Вливаю молоко, чтобы масса была однородной, все это время не стоит убирать миксер.
  2. Снимаю с огня, даю смеси остыть. Сл. масло использую размягченным. Кладу его в массу также и перебиваю с помощью миксера.

Такой заварной состав прослойки отлично пропитает коржи. Торт будет мягким. Если хотите, можно ввести ван. сахар, который придаст выпечке еще большего аромата.

Крем из сгущенки и молока для медового торта

Кремовый состав можно смело использовать для прослойки медового торта. Вкус его будет приятно раскрывать все прелести выпечки.

Дабы приготовить его, стоит взять те продукты, что имеются на вашей кухне. Также не исключен вариант пофантазировать, и внести в состав нечто свое.

Компоненты: 

по 50 гр. сахара и муки; 100 гр. сл. масло; 1 ст. молока; 200 мл сгущенки; ваниль.

Алгоритм готовки:

  1. В сотейнике замешиваю просеянную муку, молоко, сахар и ван. сахар. Перемешиваю особо тщательно смесь. Ставлю сотейник на медленный огонь и варю, постоянно мешая. Масса должна быть густой.
  2. Даю смеси остыть, смешиваю ее со сгущенным молоком. Перемешиваю и добавляю сл. масло, которое должно быть мягким. Перебиваю миксером. Сл. масло лучше заранее достать и положить при комнатной температуре размякать.
  3. Масса для медового десерта не должна расслаиваться. Сл. масло нужно вводить порциями, тогда оно хорошо взобьется, и масса станет пышная.

Крем манный

Для своих домашних можно приготовить вкусный кремовый состав на манке, который прослоит медовый торт просто прекрасно. Этот состав не является вредным, по вкусу не уступает другим вариантам крема.

Компоненты:

400 гр. сахара; 1 л молока; 3 гр. соли; 600 гр. сл. масла; 80 гр. манки.

Алгоритм готовки:

  1. Молоко выливаю в миску, солю и даю закипеть, потом ввожу манку. Варю на протяжении 15 минут.
  2. Сл. маслу даю размягчить. После перекладываю в миску, всыпаю сахар и взбиваю с помощью миксера, чтобы масса стала пышной.
  3. В смесь со сл. маслом добавляю по 1 ст.л. манку. Так нужно делать, пока все указанное количество не будет введено.
  4. Добавляю лимонную цедру, но лучше делать это по желанию. В таком случае кремовый состав будет свежим, легким и прекрасно дополнит вкус самого торта.

Десерт получится очень вкусным, полезным. Я просто уверен, что такой вариант Медовика оценят по достоинству все гости и маленькие гурманы!

Карамельный крем для пропитки торта

Это не менее интересный рецепт, а потому обратите на него особенное внимание.

Компоненты:

800 мл сливок с жирностью в 30%; ¼ ст. воды; 1 ст. сахара.

Алгоритм готовки:

  1. Беру сковородку с толстым дном. Покрываю сахаром. Ввожу воду. Варю на протяжении 5 минут, чтобы карамелька стала золотистой по цвету.
  2. Вливаю 1,5 ст. сливок, оставляя смесь на сковородке. Довожу до кипения, перемешиваю хорошенько.
  3. Выливаю карамель в большую миску. Ввожу остаток сливок и перебиваю на большой скорости миксера, чтобы масса стала пышной.

Прослойка будет легкой с карамельными нотками. Это очень нежный состав, который прекрасно дополнит коржи  Медовика. Ваш медовый торт будет самым вкусным, в этом нет ни единого сомнения!

Приготовление десертов является настоящим кулинарным искусством. Не все хозяйки справляются с этой задачей, да и порой мастерам приходится учиться данному делу.

Это очень полезная прослойка, ведь в ее состав входят бананы со сметаной.

Компоненты:

10 мл сока лимона; 2 шт. бананов; 120 гр. сах. пудры; 0,5 л сметаны.

Алгоритм готовки:

  1. Чищу бананы, снимая кожуру. Режу на куски и измельчаю блендером в миске.
  2. В банановую массу ввожу сметану и сахар. Перебиваю и дополняю лимонным соком. Использую прослойку на медовый торт, обильно смазывая все медовые коржи.

Измельчаю бананы вилкой, если блендера нет под рукой, но учтите, что кусочки фруктов будут попадаться на зуб во время употребления торта.

Ванины советы

  • Использовать стоит только свежие продукты высокого качества. Если это масляный кремовый состав, нужно брать хорошее сл. масло. Важно размягчить его перед приготовлением. Для этого за 1 час до готовки стоит оставить его в теплом месте.
  • Кремовые сметанные составы будут густыми, если сметана будет иметь 30% жирности. Использовать стоит только охлажденный продукт перед взбиванием.

Мой видео рецепт

Крем для медовика со сгущенкой вкуснейший: составляющие и рецепт

Вкусные медовики готовят во всех странах мира. Наиболее популярным вариантом считается толстый корж, который традиционен для Нового года у евреев. За границей медовики очень редко готовят из большого числа слоев, как это принято у нас. А уж крем для десерта и вовсе редко применяют. Поэтому невероятное количество вариантов приготовления кремов – это достояние наших хозяек. В статье мы поговорим о том, как приготовить крем для медовика со сгущенкой. Вкуснейший десерт с такой начинкой станет лучшим украшением стола.

Преимущества крема из сгущенки

Подготовив коржи для торта, каждая хозяйка задумывается над тем, чем промазывать будущий десерт. Многие женщины предпочитают готовить крем для медовика со сгущенкой — вкуснейший и наиболее популярный вариант. Почему именно он настолько распространен? Все очень просто. Крем для торта из вареной сгущенки получается всегда, поэтому нет риска, что продукты будут испорчены. Кроме того, он удобен тем, что подходит как для смазывания коржей, так и для украшения изделия.

Ингредиенты для крема

Чтобы приготовить крем для торта из сгущенки, нам понадобится совсем немного продуктов:

  • 200 грамм сливочного масла.
  • Пакет сахара ванильного.
  • 200 грамм сгущенного молока.
  • 3 столовые ложки ликера.

Рецепт крема

Итак, как же приготовить крем для медовика со сгущенкой? Вкуснейший рецепт предполагает использование всего двух основных ингредиентов – масла и сгущенного молока. Все остальные компоненты добавляются по желанию.

Перед началом приготовления масло необходимо достать из холодильника, поскольку оно должно нагреться до комнатной температуры. Если вы стеснены во времени, то для ускорения процесса можно разрезать его на кусочки.

Затем масло взбиваем при помощи миксера или руками до тех пор, пока оно не станет однородным. Добавляем ванильный сахар и сгущенное молоко. Для приготовления крема можно купить самую простую сгущенку, а можно использовать вареную. Она тоже продается в любом магазине. Для придания интересного акцента крему в него можно добавить немного ликера. Далее начинаем взбивать массу, добиваясь однородности.

Готовый крем для медовика со сгущенкой (вкуснейший рецепт приведен нами в статье) получается очень густым. Он прекрасно держит форму, поэтому им не только удобно скреплять части торта, но и можно делать всевозможные украшения, используя кондитерский мешок.

Шоколадный крем со сгущенкой

Очень часто из сгущенки готовят шоколадный крем, с которым получается оригинальный торт медовик. Домашний десерт с таким кремом очень вкусный и непременно понравится любителям шоколада.

Ингредиенты:

  • 200 грамм сливочного масла.
  • Какао – 4 ст. л.
  • Коньяк – 2 ст. л.
  • Сгущенка – 4 ст. л.
  • Пудра сахарная – 4 ст. л.

Из указанного количества ингредиентов получается достаточно много крема, его хватит не только для прослойки коржей, но и для того, чтобы смазать десерт сверху и по бокам. Если вам необходимо меньшее количество, то нужно пропорционально уменьшить компоненты.

Мягкое масло кладем в посуду и взбиваем его миксером, затем добавляем сгущенное молоко, сахарную пудру и коньяк (можно также использовать ликер или бренди). Продолжаем взбивать смесь. Теперь можно насыпать какао и довести крем до густой маслянистой консистенции. Правильно взбитая масса должна получиться однородной и блестящей. Слишком длительный процесс взбивания может привести к расслоению крема. В данном рецепте можно использовать и готовое вареное сгущенное молоко. В результате получается тоже замечательный крем.

Полученная шоколадная масса прекрасно ложится на торт, позволяя с легкостью выравнивать края десерта. Крем хорош и для украшения тортов, поскольку замечательно держит форму.

Заварной крем со сгущенкой

Можно также приготовить крем для торта из вареной сгущенки. Его вкус получается более насыщенным. Такой крем прекрасно сочетается с медовыми коржами. Предлагаемый нами рецепт похож отчасти на рецепт заварного крема. Для его приготовления нам понадобится:

  • 1 литр молока.
  • 2 столовые ложки муки.
  • 2 столовые ложки сахара.
  • Вареное сгущенное молоко — 230 г.
  • Сливочное масло – 120 г.
  • Ваниль.

Для приготовления нам нужна кастрюля с толстым дном. В нее необходимо просеять муку, добавить молоко, сахар и тщательно перемешать. Смесь варим на очень маленьком огне до сгущения, не переставая мешать. Полученную массу нужно охладить.

Заранее стоит подготовить масло, оно должно иметь мягкую консистенцию. Самый ответственный момент в этом рецепте – это объединение ингредиентов. Нам необходимо соединить сгущенку с заваренной массой и маслом, а затем самым тщательным образом взбить крем.

Крем из сметаны и сгущенки

Каким еще кремом можно смазать медовик? Рецепт крема, приведенного ниже, подразумевает одновременное использование сметаны и сгущенного молока. Для приготовления нам понадобятся такие продукты:

  • 200 грамм сметаны (стоит использовать жирную сметану).
  • 200 грамм масла сливочного.
  • ½ банки сгущенки.

Размягченное масло взбиваем со сгущенным молоком. Затем необходимо добавить сметану и продолжить процесс. Такой крем прекрасно подойдет для медовика, поскольку он хорошо впитывается в коржи.

Нюансы применения крема

Медовик хорош тем, что для его приготовления можно использовать практически любой крем. Главное условие получения хорошего десерта — это использование такой массы для торта, которая прекрасно впитывается в коржи, а значит, делает торт нежным и вкусным. Медовик удивительно сочетается с любыми компонентами, поэтому любой крем будет для него хорош. Какую массу вы пожелаете применить, решать только вам. Многие хозяйки предпочитают использовать кремы на основе сгущенного молока, поскольку они имеют более насыщенный вкус. Кроме того, такая масса имеет маслянистую и однородную густую консистенцию, благодаря которой ее можно использовать также для украшения готового изделия.

Но все же у вкуснейшего крема имеется и небольшой недостаток. Он очень калорийный. Поэтому далеко не каждая женщина рискнет его применять. Если вы придерживаетесь строгой диеты, то торт – это уже излишество для вашего организма, а такой калорийный крем тем более.

В остальном же крем очень хорош. Его также можно использовать в качестве десерта, разнообразив вкус добавлением спиртных напитков и дополнительных компонентов (бананов, кокосовой стружки, орехов, ягод, тертого шоколада).

Крем для медового торта – 9 рецептов правильного крема

Торт медовик выходит очень мягким и нежным благодаря правильно приготовленному крему. Крем для медового торта готовится просто и быстро, но результат превосходит все ожидания.

Классический крем для медового торта со сгущенкой

Крем со сгущенкой стал уже своеобразной классикой.
Вам понадобится:
  • кусок сливочного масла – 100 гр;
  • сахарный песок – 50 гр;
  • ваниль – щепотка;
  • молоко – 0,2 л;
  • мука хлебопекарная – 50 гр;
  • сгущенка – 200 гр.
Как сделать крем для медового торта со сгущенкой:
  1. Выбираем небольшую кастрюлю с толстым дном, куда загружаем просеянную в сите муку.
  2. Добавим сахар, нальем молоко. Все перемешаем.
  3. Включаем плиту на малой мощности и варим основу будущего крема до тех пор, пока он не загустеет. Массу постоянно помешивать, так как она может пригореть.
  4. Пока крем в кастрюле будет остывать, достаньте из холодильника масло и размягчите его.
  5. В молочную смесь вылейте сгущенку и перемешайте.
  6. Масло положите в чашу блендера и, постепенно добавляя крем со сгущенкой, начинайте взбивать.
  7. Насыпьте немного ванили. Он придаст лакомству особый аромат.
  8. Теперь можно приступать к оформлению торта.

Вкусная сметанная прослойка

Такой вариант лакомства выходит более насыщенным и тяжелым. Крем хорошо подойдет для большого торта. Останется еще и на пирожные.

Компоненты рецепта:
  • сметана свежая – 0,5 л;
  • сахарный песок – 170 гр.
Как приготовить сметанный крем для медового торта:
  1. Количество ингредиентов зависит от того, насколько большие коржи для торта. Если у вас совсем маленький десерт, то уменьшите пропорции продуктов.
  2. Пока основа для лакомства выпекается в духовке, в миску со сметаной добавьте сахар. Это важно. Сметана берется хорошо охлажденная.
  3. Включите миксер на полную мощность и обработайте им смесь до полного растворения сахара и образования густой пышной пены.
  4. По желанию можете добавить экстракт ванили на кончике ножа.
  5. Крем готовится очень быстро. Торт выдержать в холодильнике, чтобы он пропитался кремом. Верх можно оформить тертым шоколадом.

Заварной крем для медового торта

Пропитка для медовика получится очень легкой, в меру сладкой и невероятно нежной. Обязательно попробуйте!

Заварной вариант крема лучше подходит для тонких слоеных коржей Медовика.
Список продуктов:
  • сахар – 0,17 кг;
  • два куриных яйца;
  • мука хлебопекарная – 40 гр;
  • молоко – 0,2 л;
  • масло слив. – 0,2 кг.
Готовим пошагово:
  1. В посуду с мукой выливаем 100 мл молока. Смешиваем продукты венчиком.
  2. Добавляем в молочную массу два сырых яйца. Снова взбалтываем венчиком.
  3. Основу для крема ставим на плиту и готовим до загустения. В процессе варки постепенно выливаем оставшееся молоко и мешаем массу ложкой.
  4. Когда масса приобретёт консистенцию крема, выключаем огонь.
  5. Кусок сливочного масла превращаем в мягкую массу в микроволновке. Соединяем его с сахаром, взбиваем с помощью венчика и перекладываем в теплый крем.
  6. Активно перемешиваем все ложкой. Наш крем готов. Можно украшать им торт.

Как приготовить из творога?

Список ингредиентов:
  • сгущённое белое молоко – 100 гр;
  • масло сливочное – 170 гр;
  • сахарная пудра – 45 гр;
  • творог – 0,35 кг;
  • щепотка ванилина.
Готовим творожный крем:
  1. Растопите до мягкости кусок сливочного масла. Сделать это можно в микроволновке, на водяной бане, или просто подождав 40-60 минут.
  2. Загружаем его в чашу блендера, начинаем взбивать на маленькой мощности, постепенно добавляя сахарную пудру. Получится пышная пенистая масса.
  3. Насыпьте немного ванилина.
  4. Наливаем небольшими порциями сгущенку не переставая взбивать будущий крем.
  5. Вываливаем в сито творог, перетираем его, не оставляя крупных комочков.
  6. Добавьте его к остальным продуктам. Включите блендер в последний раз.
  7. Готовым кремом обработайте медовик, обмазав края и бока. Он впитается через 3 часа. Приятного аппетита!

Оригинальный крем на манной крупе

Нежнейший крем с манкой добавит медовому лакомству изюминку. Сделать его очень легко из простых ингредиентов.

Крем из манки – это быстрый и бюджетный вариант наполнения для медового торта.
Нам понадобится:
  • сахарный песок – 0,1 кг;
  • молоко – 400 мл;
  • кусок масла – 0,2 кг;
  • манная крупа – 50 гр.
Пошаговое приготовление крема:
  1. Доводим сливочное масло до состояния мягкости.
  2. Соединяем его с сахаром и перетираем.
  3. Доводим до кипения молоко и варим в нем манную кашу в течение 5 минут. Остужаем массу.
  4. Выкладываем в миску с кашей смесь масла и сахара. Включаем миксер и перемалываем ингредиенты до кремообразного состояния.
  5. Обмазываем коржи получившимся кремом, собираем торт. Оставляем пропитываться в холодильнике.

С вареной сгущенкой

Вам понадобится:
  • баночка вареной сгущенки;
  • коньяк или ванилин;
  • качественное сливочное масло – 1 пачка;
  • белое сгущенное молоко – 70 мл.
Алгоритм действий:
  1. За час до готовки переложите пачку масла и сгущенку в теплое место. Нам необходимо, чтобы их температура достигла комнатной.
  2. Соединить оба продукта и взбить миксером в мягкую густую массу.
  3. Выливаем белую сгущенку и проходимся по смеси миксером еще раз.
  4. По вкусу добавьте пару капель коньяка или щепотку ванилина.
  5. Перемешиваем все венчиком. Нежная, сладкая, кремообразная масса готова.

Карамельная прослойка

Очень красивая и невероятная вкусная пропитка для торта.

Карамельный крем – находка для начинающих кондитеров.
Основные ингредиенты рецепта:
  • кусок масла – 160 гр;
  • сливки – 0,3 л;
  • щепотка ванили;
  • сахарный песок – 190 гр.
Как приготовить крем:
  1. Берем крепкую кастрюлю с толстым дном. Добавляем в нее сахарный песок. Ставим на средний огонь. Постоянно перемешивая, держим на плите до тех пор, пока сахар не растает. Следите, чтобы он не подгорел.
  2. Выливаем сливки в пластмассовую миску и подогреваем в микроволновой печи. Они должны быть горячими.
  3. Добавляем их в кастрюльку с коричневым сахаром, мешаем их, не выключая плиту, до однородности.
  4. Переливаем будущий крем в холодную посуду, остужаем и убираем в холодильник.
  5. Мягкое масло выкладываем в чашу блендера и перемалываем в мягкую массу в течение 5 минут.
  6. Понемногу добавляем в масло холодный крем. Выкладываем одну ложку смеси и включаем блендер, потом добавляем еще одну ложку крема. Повторяем процедуру, пока не закончится карамельная масса.
  7. Закрываем получившийся нежный и пышный крем в холодильнике на час. После этого приступайте к сборке торта. Приятного аппетита!

Из молока и сгущенки

Базовые продукты:
  • пакетик ванильного сахара;
  • молоко – 500 мл;
  • сахар – 170 гр;
  • вареная сгущенка – 150 гр;
  • мука пшеничная – 100 гр.
Поэтапное приготовление:
  1. Ставим кастрюлю с молоком на огонь малой мощности.
  2. Насыпаем муку и проходимся по смеси миксером на маленькой скорости. Газ не выключаем. Так крем получится однородный, без комков.
  3. Массу остужаем и добавляем кусочки масла. Снова используем миксер.
  4. Насыпаем оба вида сахара: обычный и ванильный.
  5. Выкладываем сгущенку и снова все перемалываем миксером до однородного состава.
  6. Мягкий, с нежным сливочным вкусом крем готов.

Масляный крем

Медовый торт с масляным кремом — это восхитительный десерт, который вы с легкостью можете приготовить в качестве десерта на любое торжество.
Необходимые ингредиенты:
  • сметана – 120 гр;
  • кусок масла сливочного – 150 гр;
  • сахарная пудра – 150 гр.
Поэтапное приготовление:
  1. Масло доводим до мягкости в микроволновке.
  2. Смешиваем его с сахарной пудрой и перетираем.
  3. Отдельно взбиваем сметану с помощью венчиком и выливаем ее к смеси пудры и масла.
  4. Еще раз все взбиваем.
  5. Как только коржи для торта будут готовы, остужаем их и формируем торт, обмазывая их сладким нежным кремом. Приятного чаепития!

Домашний, но презентабельный медовый торт с вареной сгущенкой

Самым вкусным и простым домашним десертом является медовый торт со сгущенкой вареной или обычной. Приготовить коржи для торта можно самостоятельно, приложив минимум усилий, а сделать крем еще проще, смешав ириску с дополнительным ингредиентом. Его текстура получается плотной, однородной и пластичной, благодаря чему форму торта удержать очень легко.

Почему именно сгущенка?

Медовый торт с вареной сгущенкой является любимым лакомством многих сладкоежек, так как сочетание характеризуется следующими чертами:

  • Медовые нотки в тесте идеально гармонируют со сгущенной основой.
  • Сгущенка имеет яркий вкус и приятную текстуру.
  • Разнообразить вкусовые качества крема можно с помощью дополнительных ингредиентов.
  • Принцип приготовления и основы, и крема очень простой.
  • Ириска хорошо скрепляет и пропитывает коржи.
  • Стоимость готового кондитерского изделия не слишком высокая.

Богатая вкусовая палитра ириски сделает простые медовые коржи более яркими по вкусу и мягкими по текстуре.

Список продуктов для приготовления медового торта

Медовый торт с вареной сгущенкой изначально предполагает приготовление самих коржей. Нужно использовать следующие продукты:

  • ½ кг муки.
  • 250 г сахара.
  • ½ стакана меда.
  • ½ пачки сливочного масла.
  • 2 яйца.
  • 5-7 грамм соды.

Муки понадобится немного больше, так как для формирования коржей в дальнейшем нужна присыпка. Кроме продуктов, стоит подготовить скалку, а также бумагу для запекания.

Приготовление коржей на основе меда для формирования торта

Рецепт медового торта с вареной сгущенкой предполагает следующий алгоритм действий для выпекания коржей мучного изделия:

  1. Яйца смешать с сахаром и медом. С помощью вилки сделать однородную массу, растереть ингредиенты.
  2. В яично-сладкую смесь нарезать небольшими кусочками сливочное масло. Поставить емкость с ингредиентами на водяную баню.
  3. Когда масло полностью растает, нужно добавить соду и, помешивая, удерживать на водяной бане еще полминуты.
  4. Снять массу с огня и через сито засыпать в нее муку. Хорошо перемешать тесто и поставить миску с заготовкой в холодильник на 1 час. Предварительно емкость нужно плотно закрыть пищевой пленкой.
  5. Через час тесто необходимо вытащить из холодильника и разделить на 5-6 равных между собой частей.
  6. Раскатать каждую часть скалкой до образования круга толщиной 0,5 см. Придать заготовкам правильную форму можно, если приложить к тесту тарелку и срезать по ее канту лишние части теста.
  7. По всему периметру заготовки стоит сделать проколы с помощью обычной вилки.
  8. Разместить заготовки на перфорированную бумагу, поставить листы в духовку, разогретую до температуры 180 градусов, на 4 минуты.
  9. То тесто, которое осталось от коржей, нужно запечь таким же образом в последнюю очередь.

Готовую выпечку следует полностью охладить перед смазыванием кремом.

Приготовление крема и сборка медового торта

Для приготовления стандартного крема из вареной сгущенки необходимо подготовить такие продукты:

  • 200 грамм сливочного масла.
  • Банка вареной сгущенки.
  • Чайная ложка меда.

Принцип приготовления крема заключается в нескольких простых шагах:

  1. Сливочное масло нужно размягчить до определенного состояния. Можно в этих целях подготовить паровую баню.
  2. Сгущенку постепенно добавлять к сливочному маслу, перемешивая массу венчиком, не снимая будущий крем с водяной бани.
  3. В последнюю очередь добавить ложку меда.
  4. Снять заготовку с водяной бани и взбивать миксером до той поры, пока крем не станет легким.

Если приготовить крем именно таким образом, то медовый торт с вареной сгущенкой получится воздушным и мягким. Нужно оставить десерт примерно на три часа, чтобы коржи пропитались и стали мягкими. Дополнительно напитать коржи можно с помощью сахарного сиропа.

Вариант крема на сметанной основе

Медовый торт с вареной сгущенкой и сметаной приобретает особые нотки, которые изделие декорируют и делают его более аппетитным. Для приготовления сгущено-сметанного крема необходимы такие продукты:

  • Пол-литра жирной сметаны.
  • Пол-литра вареной сгущенки.
  • Ванильный сахар.
  • 15 г лимонного сока.
  • Столовая ложка коньяка, если десерт не будут есть дети.

На приготовление такого крема уйдет приблизительно 10 минут:

  1. Сметану необходимо взбивать миксером несколько минут на средней скорости, чтобы добиться появления легкой пены.
  2. Постепенно добавлять в сметану ириску, укладывая ее с помощью столовой ложки. После каждого добавления сгущенки крем нужно сбрызгивать лимонным соком.
  3. Когда ириска будет смешана со сметаной, нужно добавить коньяк.

Иногда вместо коньяка используется ванильная эссенция. После приготовления крема нужно дать массе немного отстояться, чтобы она осела. После этого можно приступать к нанесению крема на коржи. Текстура массы плотная, но однородная. Медовый торт с вареной сгущенкой, молочной составляющей и цитрусовой ноткой станет оригинальным десертом как для праздничного, так и для повседневного стола.

Карамельный медовый торт — Мои обзоры рецептов

Выбор торта для выпечки тортов в этом месяце взят из «Поваренной книги европейских тортов» Татьяны Нестерук. Я выбрала карамельный медовый торт, потому что фотография этого шестислойного торта выглядит вызывающе, и я люблю карамель!

Были проблемы, которые нужно было преодолеть — определенно. Рецепт предусматривает добавление орехов пекан в торт, а также снаружи в качестве украшения. Я не учел их, потому что Брет не может есть орехи пекан, а также зная, что в нем есть миндальная мука, я не хотел, чтобы орехи пекан придали пирогу еще более грубую текстуру.

Но главная проблема — это шесть слоев. Мои торты после выпекания не казались достаточно толстыми, чтобы разрезать их пополам по горизонтали, поэтому я оставила торт на трех слоях.

Теперь глазурь — другое дело! В этой масляной глазури есть банка dulce de leche (густая густая карамель), которая придает ей чудесный карамельный вкус. Шелковистая глазурь и глубокий карамельный вкус просто великолепны.

Мне пришлось несколько раз хлопнуть Брета по мизинцам, когда он все время макал их в глазурь.Я действительно думаю, что глазурь — изюминка этого торта.

Для меня этот карамельный медовый торт похож на текстурированный фунтовый пирог, похожий на кукурузную муку, что на самом деле лучше, чем кажется. От миндальной муки я ожидал такой текстуры, но хотел, чтобы мякиш был более гладким и плотным.

Обязательно сделаю глазурь еще раз! Он отлично подойдет к кексам или глубокому шоколадному торту.

Хотя вкус бисквитного торта хороший, я, вероятно, не сделаю его снова только потому, что предпочитаю более мягкий торт.Это полностью субъективно, и многие люди предпочитают это. Если вы хотите немного испытать себя, приготовьте этот торт и посмотрите, что вы думаете. Поверьте, разветвим до последней крошки.

Карамельно-медовый торт

Урожайность: 12–16

Время подготовки: 45 минут

Время приготовления: 26 минут

Общее время: 1 час 11 минут

Из поваренной книги Татьяны Нестерук «Европейские торты».Текстурированный торт в европейском стиле с мечтательной кремово-карамельной глазурью.

Состав

  • Для торта
  • 9 крупных яиц
  • 3/4 градуса сахара
  • 1 чайная ложка ванили
  • 1/2 стакана меда
  • Универсальная мука 2 ц
  • 1 кл миндальной муки
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • Для замачивания сиропа
  • 1/2 стакана сгущенного молока с сахаром
  • 1/2 стакана жирных сливок
  • Для глазури
  • 2 сливочного масла
  • 1 банка дульсе де лече
  • 1 чайная ложка ванили
  • 2 кл. Сахарной пудры
  • Для мороси
  • 4 квадрата шоколада Ghirardelli Bittersweet Baking Chocolate

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 °.Сбрызните три круглых формы для выпечки с 8 щепотками кулинарным спреем, затем выстелите каждую пергаментной бумагой.
  2. Для приготовления торта: В стоячую миску для смешивания добавьте яйца, сахар и ваниль с помощью венчика и взбивайте на высокой скорости в течение 5 минут, пока он не станет объемным и бледным. Влейте мед и снова взбивайте 1 минуту.
  3. В отдельной миске смешайте муку, миндальную муку и разрыхлитель. Снимите миску с подставки и просеивайте через сито сухие ингредиенты в яичную смесь примерно по 1/3 стакана за раз.После каждого добавления всыпайте муку в яйца, тщательно перемешивая между каждым добавлением.
  4. Равномерно разделите тесто для торта между тремя противнями и осторожно постучите им по столешнице, чтобы выпустить пузыри. Выпекать в разогретой духовке 25-26 минут, пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой и застынет. Достаньте сковороды из духовки и аккуратно проведите острым ножом по краям. Вынуть коржи, снять пергаментную бумагу и остудить на решетке до полного остывания.
  5. Пока лепешки остывают, смешайте сгущенное молоко и жирные сливки в небольшой миске и отставьте.
  6. Для глазури: взбивайте размягченное масло в большой миске для смешивания на подставке в течение 3-4 минут, пока она не станет легкой и пушистой, соскребая по стенкам миски по мере необходимости. Добавьте дульсе де лече и ваниль и снова перемешайте несколько минут до полного смешивания, соскребая по мере необходимости. Добавляйте сахарную пудру примерно по 1/2 стакана за раз, тщательно перемешивая, пока она не станет однородной.
  7. Если коржи достаточно толстые (около 1 дюйма), возьмите зубчатый нож и нарежьте каждый торт ровно по горизонтали. Чтобы собрать торт, положите первый слой на подставку для торта.Возьмите кондитерскую кисть и обильно смажьте слой сиропом, затем нанесите большое количество глазури на слой и равномерно разгладьте. Повторите то же самое с каждым слоем, а затем покройте глазурью верхнюю и боковые стороны торта.
  8. Растопите шоколад в микроволновой печи в течение 30 секунд, перемешайте, затем с шагом 10 секунд до однородного состояния. Положите растопленный шоколад в пакет, отрежьте угол и сбрызните шоколадом верх торта (или сбрызните ложкой. Охладите торт, если вы не подаете его сразу.Дайте пирогу нагреться до комнатной температуры в течение 30-45 минут перед подачей на стол, если его заморозить.

Банкноты

Советы и прочее:

Этот торт должен состоять из 6 тонких слоев, но я сделал свой 3 слоя, потому что они были тоньше, чем я думал, и боялся, что они просто развалятся. Если вы используете 6 слоев, будьте немного экономнее с глазурью.

В оригинальном рецепте 1 стакан нарезанных орехов пекан размешивают в тесте для торта.Используйте это, если хотите, но я думаю, это сделает текстуру более грубой.

Рецепт требует несоленого сливочного масла, но я использовал соленое сливочное масло и исключил требуемую соль.

Гарнир на ваше усмотрение — я использовала шоколадную морось, но в оригинале использовались нарезанные орехи пекан, прижатые к бокам, а также несколько вафельных печений, приклеенных сверху. Все, что вы думаете, будет выглядеть красиво.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 12 Размер порции: 1 грамм
Количество на приём: Калории: 799 Всего жиров: 48 г Насыщенные жиры: 26 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 19 г Холестерин: 242 мг Натрий: 428 мг Углеводы: 84 г Волокно: 3 г Сахар: 61 г Белки: 11 г

Пищевая ценность приблизительна

рецептов тортов и крема

Классический медовый торт имеет благородное происхождение — первыми оценили этот десерт российские императоры.Торт быстро завоевал популярность, и сейчас существует несколько десятков вариаций его рецепта. Медовые лепешки обычно выпекают в больших количествах и прослаивают сметаной или другим кремом. Обязательным условием нежного медового коржа является длительная пропитка, в течение 8-10 часов.

В советское время медовик часто называли «Рыжик» из-за ярко-коричневого цвета коржей. Тесто готовили на водяной бане, коржи пропитывали сметаной, а готовый корж присыпали крошкой из обрезков выпеченного теста.

Время приготовления: без замачивания — 2 часа.

Порций в упаковке: 10.

2 часа 45 минут Печать

Приятного аппетита!

Вкусный медовик с заварным кремом в домашних условиях


Заварной крем придает классическому медовому пирогу особый аромат, напоминающий эклеры. Готовим крем варить на плите.

Состав:

  • Яйца — 2 шт.
  • Мед — 2 ст.л.
  • Сахар — 1 ст.
  • Мука — 3-4 ст.
  • Сливочное масло — 50 г.
  • Сода — 0,5 ч.

Для крема:

  • Яйца — 2 шт.
  • Молоко — 500 мл.
  • Сахар — 0,5-0,7 ст.
  • Мука — 2 ст. л.
  • Сливочное масло — 100 г.
  • Ванильный сахар по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Смешайте в емкости, которую можно ставить на огонь, масло, сахар и мед.Все растопить на медленном огне, чтобы не осталось кристаллов сахара. Остудить сладкую массу.
  2. Яйца взбить вилкой или миксером.
  3. Муку просеять и смешать с пищевой содой. Гасить ли соду уксусом — решение за вами. А если вы используете разрыхлитель, лучше добавлять его в конце замеса теста.
  4. Постепенно вмешайте муку в смесь масла, сахара и меда, а затем влейте в тесто взбитые яйца, хорошо перемешайте. Тесто должно быть густым, но ни в коем случае не жестким.Обязательно добиться его эластичности, разминая руками.
  5. Сформировать из теста шарики — 7-9 штук, накрыть пищевой пленкой и поставить на время в холодильник.
  6. Приготовьте заварной крем. В миске смешать яйца, сахарный песок и ванильный сахар, муку. Поставить на огонь и, периодически помешивая, влить струей молока. Старайтесь помешивать как можно чаще и ритмично, чтобы не образовывались комочки муки. Постепенно крем приобретет густую консистенцию, затем снимите его с плиты.
  7. Влить масло в горячие сливки и перемешать до полного растворения. Дать крему остыть, накрыв его пищевой пленкой.
  8. Выпекать лепешки круглой формы. Каждую корочку нужно запекать 3 минуты в духовке при 200 градусах. В горячем состоянии лучше обрезать неровные края, оставив крошку для дальнейшего посыпания.
  9. Когда коржи и крем остынут, пропитать каждый торт кремом и сложить пирамидку. Смажьте торт со всех сторон кремом, присыпьте крошкой из обрезков теста и дайте полежать в холодильнике на несколько часов.Лучше оставить торт пропитаться на ночь.

Приятного аппетита!

Медовик классический со сметаной


В этом рецепте используется традиционная сметана, которую можно приготовить с сахаром или сахарной пудрой. Для украшения понадобятся грецкие орехи.

Состав:

  • Яйца — 3 шт.
  • Сахар — 200 г.
  • Сливочное масло — 100 г.
  • Мука — 400-500 г.
  • Мед — 3 ст.л.

Для крема:

  • Сметана жирная — 800 г.
  • Сахар — 230 г.

Для украшения:

Процесс приготовления:

  1. Приготовить тесто для торта на водяной бане. Для этого в глубокой кастрюле поставьте воду до кипения. В другой емкости подходящего диаметра смешайте масло, мед и сахар, переложите в кастрюлю с водой и перемешайте смесь до растворения крупинок сахара.
  2. Добавьте пищевую соду и, помешивая, доведите смесь до более светлого состояния и увеличьте ее объем.Снимите емкость с плиты.
  3. Яйца взбить миксером в отдельной миске, а затем добавить их в остывшую смесь меда, масла и сахара.
  4. Муку просеять через сито, смешать с остальными продуктами. Может не получиться густой массы, тогда всыпьте муку.
  5. Разделить тесто на столько кусочков, сколько нужно для лепешек. Из указанного количества ингредиентов получится примерно 5-7 коржей.
  6. Выпекать коржи на пергаментной бумаге в духовке, разогретой до 180-200 градусов.Время запекания — 3-4 минуты. После извлечения из духовки коржи необходимо обрезать, чтобы они были ровными.
  7. Смешать сметану с сахаром или сахарной пудрой и взбить миксером до желаемой степени консистенции. Для кислинки можно добавить немного лимонного сока.
  8. Нанесите крем на коржи, обязательно хорошо покрывая бока. Измельчите крошку и посыпьте торт со всех сторон.
  9. Грецкие орехи можно измельчить или использовать в половинках ядер для украшения медового торта. Отправьте торт в холодильник на 6-10 часов.

Приятного аппетита!

Простой рецепт медового торта со сгущенкой и маслом


Сливочный крем со сгущенкой хорошо сочетается с медовыми коржами. Грецкие орехи хорошо дополняют этот союз. Торт получается слаще и гуще, чем со сметаной.

Состав:

  • Яйца — 2 шт.
  • Мед — 2 ст. л.
  • Мука — 350-500 г.
  • Сода — 0,5 ч.
  • Сахар — 200 г.
  • Сливочное масло — 150 г.

Для крема:

  • Сливочное масло — 300 г.
  • Молоко сгущенное — 1 банка.
  • Грецкие орехи — 150 г.

Процесс приготовления:

  1. Поставьте емкость с медом, сахаром и маслом на водяную баню или просто на плиту. Не дайте закипеть, а нагрейте, пока все не растворится.
  2. Добавьте соду в смесь и, быстро перемешав, снимите с плиты.
  3. Вбить яйца в остывшее масло с медом и сахаром и перемешать.
  4. Порциями всыпать муку, просеивая ее через сито. Замесить однородное густое тесто. Не спешите добавлять муку, если тесто вам кажется жидким. Он должен постоять в холодильнике 30-60 минут, после чего его консистенция немного изменится.
  5. Затем посыпьте рабочую поверхность мукой и выложите тесто. Теперь нужно объективно оценить его эластичность и плотность. Если он прилипнет к рукам, всыпьте муку. Получите податливое тесто и разделите его на кусочки (не менее 5)
  6. Каждую часть раскатайте скалкой тонко и придайте желаемую форму — квадрат, круг, сердечко и т. Д.
  7. Духовку разогрейте до температуры 200 градусов и выпекайте коржи по очереди — каждую по 3-4 минуты.
  8. Пока коржи остывают, приготовить крем. Для этого взбиваем блендером сливочное масло и сгущенку.
  9. Разделите орехи на две части — одна будет сливками, другая — для посыпки и украшения.
  10. Смажьте коржи кремом и посыпьте некоторые из них измельченными орехами.
  11. Крошку, полученную из обрезков теста, смешать с толчеными орехами и посыпать смесью торт.Украсить десерт оставшимися орехами. Оставьте медовик отмокать в холодильнике на несколько часов.

Приятного аппетита!

Медовик классический со сгущенкой


Медовик по этому рецепту получается очень сладким, с вязким приятным кремом. Чтобы нивелировать излишнюю сладость крема, можно использовать свежие ягоды с кислинкой.

Состав:

  • Мука — 400-500 г.
  • Мед — 2-3 ст. л.
  • Масло сливочное — 100-120 г.
  • Яйца — 3 шт.
  • Сода или разрыхлитель — 1 ч.
  • Сахар — 1 ст.

Для крема:

  • Сгущенка вареная — 1 банка.
  • Сливочное масло — 200 г.
  • Ягоды свежие (вишня, малина, смородина) — 150 г.
  • Свежее молоко — для пропитки.

Процесс приготовления:

  1. Сливочное масло, сахар и мед растопить в емкости.Это можно сделать на плите, в микроволновке, на водяной бане.
  2. В горячую смесь добавить соду (на другом этапе приготовления используется разрыхлитель) и хорошо перемешать.
  3. Охладите массу и добавьте яйца по одному, замешивая каждое.
  4. В приготовленную смесь меда, масла, сахара и яиц всыпать муку. Если вместо пищевой соды вы используете разрыхлитель, его нужно добавлять в общую массу вместе с мукой. Тесто получится сразу, как для раскатывания.
  5. Разделить тесто на равные части и раскатать до желаемой формы тонкими пластами — не толще 0.5 см.
  6. Порубите коржи вилкой или зубочисткой в ​​нескольких местах, чтобы они не разбухли при выпекании. Лучше приготовить сразу все слои, ведь они запекаются очень быстро — буквально за 3 минуты. Температура в духовке должна быть около 200 градусов.
  7. Смешать вареную сгущенку и масло и взбить блендером.
  8. Смажьте коржи сначала молоком, а затем сливками. На каждый второй корж после крема кладем свежие ягоды. Смазать торт кремом со всех сторон.
  9. Медовик посыпать крошкой. Если от выпечки коржей его не осталось, можно покрошить печенье или имбирные пряники. Для пропитки отправьте торт в холодильник на ночь или на несколько часов.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления медового коржа на сковороде


Поскольку лепешки в медовике очень тонкие, их можно выпекать прямо на сковороде, как блины. Торт получится таким же вкусным, при этом не придется возиться с противнями и духовкой.

Состав:

  • Яйца — 2 шт.
  • Сливочное масло — 100 г.
  • Мука — 0,5 кг.
  • Сахар — 1 ст.
  • Мед — 3-4 ст. л.
  • Сода — 1 ч.
  • Сметана — 2 ст. л.

Для крема:

  • Сметана — 600 г.
  • Сахарная пудра — 300-400 г.
  • Ванилин — 10 г.
  • Ягоды, орехи или шоколад для украшения.

Процесс приготовления:

  1. Растопите масло и мед на плите или в микроволновой печи.
  2. Яйца взбить с сахаром в пышную пену, затем добавить к ним 2 столовые ложки сметаны и перемешать.
  3. Смешайте пищевую соду со смесью масла и меда. Произойдет заметная реакция, которая выражается в осветлении массы и увеличении ее объема.
  4. Затем объедините содержимое двух контейнеров.
  5. Добавьте муку, замешивая тесто сначала ложкой, а затем руками. Он должен быть податливым, хорошо раскатываться.
  6. Сформируйте из теста 5-6 шариков одинакового размера и скатайте их в круг по диаметру формы, в которой будут готовиться лепешки.С одной стороны круга проколите вилкой.
  7. Хорошо нагрейте сковороду. Важно, чтобы он не был поврежден внутри, ведь жарить коржи нужно без масла, и они должны легко отрываться от поверхности. Обжаривайте коржи с каждой стороны по 1,5 минуты на среднем огне.
  8. Смешать сметану с сахарной пудрой и ванилью и взбить миксером. Можно смешать сметану со сгущенкой.
  9. Когда блины остынут, обильно смазать их кремом и сложить стопкой.Обрезать края торта, смазать бока кремом. Торт можно со всех сторон присыпать крошкой от остатков коржей. Украсить медовик растопленным шоколадом, орехами или ягодами. Через несколько часов можно подавать.

Приятного аппетита!

Простой рецепт медового торта на водяной бане


Тесто на водяной бане получается очень эластичным и выпекается равномерно, без неровностей и трещин. Важно не перегревать, а также не пересушивать коржи.

Состав:

  • Яйца — 2 шт.
  • Мед — 3 ст. л.
  • Мука — 400 г.
  • Масло — 100 г.
  • Сахар — 150 г.
  • Сода — 0,5 ч.

Для крема:

  • Молоко сгущенное — 200 г.
  • Сметана — 400 г.
  • Сахарная пудра — 150 г.
  • Ванилин — 0,5 ч.

Процесс приготовления:

  1. Подготовить посуду для сооружения водяной бани.Возьмите кастрюлю для нагрева воды и емкость такого же диаметра, но не глубокой. Поставьте кастрюлю с водой на плиту.
  2. Во второй емкости смешать яйца, мед, сахар и соду, все взбить вилкой. Затем добавьте мягкое масло и поставьте миску в открытую кастрюлю с водой.
  3. Включите плиту, доведите воду в кастрюле до кипения и размешайте массу в верхнем сосуде, не давая ей закипеть. Он увеличится в объеме и покроется пеной. В таком состоянии массу нужно подержать на водяной бане несколько минут, а затем снять.
  4. В остывшую смесь всыпать муку, замесить тесто и положить в пакет или под пленку, а затем поставить в холодильник на 2 часа.
  5. Тесто в холодильнике разделить на 6-8 частей, из каждой раскатать тонкую лепешку.
  6. Выпекать коржи в духовке, не пересушивая. Помните, что тонкое тесто для медовика готовится быстро, один корж выпекается всего 2-3 минуты при довольно высокой температуре — около 200 градусов.
  7. Приготовить крем из сметаны, сгущенки и сахарной пудры, а также ванилина.Все компоненты просто нужно взбить миксером. Допускается использование загустителя крема, если крем не загустевает постоянно.
  8. Смажьте коржи кремом. Дайте немного впитаться и сложите медовые кружочки один за другим. Покройте поверхность кремовой пастой. Подобрать заправку по вкусу? Это могут быть крошки из обрезков выпеченного теста, или кокосовая стружка, или просто сахарная пудра.
  9. Торт поставить на ночь в холодильник, а затем украсить по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Медовик классический, приготовленный в мультиварке


Приготовление медового торта в мультиварке избавит вас от хлопот раскатывать тесто.Готовить торт намного проще, чем в духовке или на плите, а десерт получается нежным и воздушным.

Состав:

  • Мука — 1,5 ст.
  • Яйца — 3 шт.
  • Сахар — 0,5 ст.
  • Мед — 3 ст. л.
  • Разрыхлитель — 1 ч.

Для крема:

  • Сметана жирная — 2 ст.
  • Сахарная пудра — 200 г.
  • Ванилин — 0,5 ч.
  • Лимонный сок — 0.5 чайных ложек

Процесс приготовления:

  1. Взбить яйца и сахар до получения однородной пышной массы.
  2. Влить мед в яйца с сахаром и все вместе взбить. Если мед слишком густой или кристаллизовался, его необходимо сначала растопить на водяной бане или в микроволновой печи, но не давать ему закипеть. Тонкой струйкой влейте в яичную смесь растопленный мед и сразу же взбейте.
  3. Муку смешать с разрыхлителем и влить в яично-медовую массу, все перемешивая до однородной массы.Тесто похоже на блины.
  4. Смажьте чашу мультиварки маслом, включите режим «Выпечка» и установите температуру 150 градусов.
  5. Вылить тесто в миску, закрыть крышкой и выпекать 40-50 минут. Даже если вам очень любопытно, что происходит с тестом, ни в коем случае не открывайте крышку, иначе ваш пышный медовик не получится, он рискует упасть. Когда время истечет, достаньте из мультиварки испеченный бисквит и остудите.
  6. Для крема взбить сметану с сахарной пудрой.Добавьте ванилин и лимонный сок. Для загустения можно использовать крем-загуститель.
  7. Остывший медовый бисквит разделить на 3-4 коржа, разрезав острым ножом или специальным инструментом для нарезки коржей. Можно очень тонко срезать нижний корж и выложить его на крошку для обсыпки коржа.
  8. Выложить коржи кремом, обильно покрыть с боков, со всех сторон посыпать крошкой. Украшайте как хотите. Замачивается такая лепешка очень быстро, поэтому попробовать ее можно практически сразу после приготовления, но лучше дать постоять не менее часа.

Приятного аппетита!

Испанский шоколадно-медовый торт


Этот торт выглядит очень нарядно и нарядно, поэтому подойдет для громкого торжества. И торты, и декор имеют шоколадный привкус. Верх торта рекомендуется украсить свежими или консервированными ягодами.

Состав:

  • Мука — 400 г.
  • Какао — 2 ст. л.
  • Мед — 3 ст. л.
  • Яйца — 2 шт.
  • Сливочное масло — 100 г.
  • Сода — 0,5 ч.
  • Сахар — 150 г.

Для крема:

  • Молоко — 400 г.
  • Сахар — 200 г.
  • Крахмал — 20 г.
  • Яйца — 1 шт.
  • Сливочное масло — 200 г.
  • Ванилин — 0,5 ч.

Для глазури:

  • Какао — 1 ст. л.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Молоко — 1 ст. л.
  • Масло — 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Для приготовления основы теста нужно использовать водяную баню. На нем нужно хорошо разогреть смесь масла, сахара, меда и яиц. Помешивая все эти продукты, подержите их в ванне около 7 минут после закипания воды в нижней емкости. Затем добавьте пищевую соду, убавьте огонь и подержите еще 3-4 минуты. Массу остудить.
  2. Муку смешать с какао и добавить к остывшей смеси. Замесите тесто с консистенцией, подходящей для раскатывания, то есть оно должно быть податливым и умеренно густым.
  3. Сделайте из теста 6-8 шариков одинакового размера и, накрыв их фольгой или поместив в полиэтилен, поставьте в холодильник. Это доведет тесто до желаемого состояния.
  4. Скатайте шарики в лепешки и запекайте в духовке при 200 градусах. Время выдержки коржей в духовке 2-3 минуты.
  5. Приготовьте заварной крем. Сначала на водяной бане или на плите разогрейте в емкости сахар, яйцо, крахмал. Затем влейте в смесь молоко, замесив массу. Он должен заметно загустеть.Снимите крем с огня, положите в него сливочное масло, а затем немного остудите массу и взбейте миксером.
  6. Выпеченные и остывшие коржи выложить кремом.
  7. Глазурь вскипятить: в емкости смешать сахар, какао и молоко и поставить на огонь. Когда масса хорошо нагреется, тщательно вымешайте, но не кипятите. Снимаем глазурь с огня, добавляем сливочное масло и перемешиваем. Остудить и покрыть медовый торт шоколадом. Сверху выложите свежие или консервированные ягоды.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный медовик без раскатки коржей


В этом рецепте тесто для медового торта получается жидкой консистенции и выпекается в форме, а не раскатывается.Это существенно экономит время хозяйки, но вкусовые качества десерта от простоты приготовления не страдают.

Состав:

  • Мед жидкий свежий — 3 ст. л.
  • Сахар — около 200 г.
  • Сливочное масло — 150 г.
  • Молоко — 50 мл.
  • Сода — 0,5 ч.
  • Мука — 250 г.

Для крема:

  • Сливки жирностью 30-35% — 300 г.
  • Сахарная пудра — 150 г.

Процесс приготовления:

  1. Приготовить тесто традиционным способом: яйца с сахаром взбить миксером и отставить. Смешайте муку с пищевой содой. Влить в него топленое масло, мед и молоко, перемешать, а затем добавить яйца с сахаром. У вас получится красивое тесто, которое нужно очень хорошо вымесить ложкой.
  2. Застелить форму пергаментом или смазать маслом и присыпать дно и бока мукой. Вылить в него тесто, слегка встряхнуть и отправить в духовку.Запекается основа торта около 40-50 минут при температуре 180 градусов. Духовку во время запекания открывать не нужно, только если к концу выпечки верх начинает подгорать, можно накрыть фольгой.
  3. Выпеченный «пирог» остудить и разделить на 3 или 4 слоя по желанию. Если верх неровный, можно положить на крошку. Как вариант, вы можете сделать это для нижней части, сняв тонкий слой и раздавив его.
  4. Сливки, всегда холодные, смешать с сахарной пудрой и взбить в сливки.
  5. Смажьте медовые коржи кремом от сердца, так же обильно полейте сверху и по бокам. При желании в крем можно добавить любую начинку: ягоды, кусочки шоколада, орехи и т. Д. Присыпать торт крошкой и подержать некоторое время в холодильнике.

Приятного аппетита!

Несколько общих советов по приготовлению торта Медовик по классическому рецепту: во-первых, указано количество яиц по категории С-0 (это большие яйца), если у вас другая категория и яйца соответственно поменьше размер, тогда возьмем 4 штуки.

Во-вторых, вкус коржей очень зависит от меда: чем темнее мед, тем насыщеннее будет медовый вкус в лепешке. Но будьте осторожны — темный мед может придать легкую горечь. Можно мед жидкий или густой (у меня последний вариант).

Приступим к приготовлению нашего Медового торта (классический рецепт).

В миске слегка взбейте яйца.

В маленькой кастрюле с толстым дном смешайте 200 г сахара, мед и половину сливочного масла. Дайте меду растаять на среднем огне, время от времени помешивая.Влейте яйца в медово-масляную массу и помешивайте, пока сахар и масло не растворится. Готовлю 5-7 минут.

Добавляю соду и оставляю на огне еще на минуту. Все должно удвоиться в объеме. Снимаю с огня.

Перелейте смесь из кастрюли в большую миску и постепенно всыпайте муку. Замешиваю тесто до однородности. Осторожно сформируйте шар и дайте тесту остыть в течение нескольких минут.
Я делю тесто на восемь частей и скатываю каждую в шар.Накрываю полотенцем, чтобы не раскрутилась, пока духовка прогревается (температура 200 ° С).

С каждого колобка раскатываю тонким слоем, накалываю вилкой и отправляю в духовку (по 3 минуты на корж).

Чтобы корочка не деформировалась, раскатайте ее прямо на бумаге, а затем переложите на противень.

Из еще теплого торта вырезаю кружок или квадрат нужного размера.
Я кладу остатки коржей в блендер и измельчаю — они пойдут на украшение торта.

Теперь можно приступать к приготовлению крема.

В классическом Медовике есть сметана, но предлагаю сделать сразу два вкусных крема: со сгущенкой и сметаной.

Выбирая сметану для крема, нужно помнить об одном — чем выше жирность сметаны, тем сочнее получится торт.

Для сметаны взбить миксером сметану, постепенно добавляя оставшийся сахар. Это займет 10-15 минут вашего времени.

Для второго крема нужна сгущенка без лишних добавок. Не пойдет ни сгущенка, ни сгущенка с растительными жирами.

Взбить оставшееся размягченное масло со сгущенкой до однородной массы.

Уже одно название торта Медовый торт вызывает приятные воспоминания о приятном вечере за чашкой чая или веселом дне рождения в детстве.

Если бы вы сейчас нахмурились и сказали: «Ничего подобного! Я не люблю Медовый торт! ”, Тогда возможно, Вам просто не повезло и Вы попробовали не тот Медовый торт!

Чтобы узнать вкус настоящего Медового торта, нужно забыть про отдел тортов с длительным сроком хранения.Эти лепешки, смазанные маргарином, не имеют ничего общего с настоящим Медовым пирогом.

Настоящее пирожное Медовое пирожное — вкусный, нежный, ароматный и совсем не сладкий десерт, которым с удовольствием насладятся даже те, кто не любит мед.

Про мед в Медовике, кстати, есть интересный рассказ про императрицу Елизавету Алексеевну. Жена Александра I не очень любила мед, и все повара знали о ее увлечении и старались готовить угощения без этого продукта.

Но однажды на кухне работал новый кондитер, который не знал этого факта. Поскольку он только приступил к работе и хотел поразить императорскую семью своими талантами, он решил приготовить особенный торт.

Рецепт был новый, почти не использовался, поэтому кондитер надеялся удивить и порадовать императора и его жену. И ему это удалось! Торт оказался выше всяких похвал: медовые лепешки вместе с заварным кремом буквально таяли во рту. Императрица оценила блюдо и поинтересовалась его составом.Кондитеру уже рассказали о нелюбви Елизаветы Алексеевны к меду, и он, ужасно смущенный, сказал, что основа торта — мед. Но императрица не рассердилась, а, наоборот, засмеялась. И приказала щедро наградить изобретательного кондитера. С тех пор медовый торт стал любимым десертом императрицы и всегда присутствовал на праздничных застольях.

Владимир Даль определяет торт как слоеное круглое сладкое тесто. Такая скупая формулировка вызывает определенный протест, ведь торт — это, прежде всего, праздник.Настоящий гимн искусству кондитера на Новый год, день рождения и просто так, в честь хорошего настроения и прекрасного дня.

Торт Медовик считается самым популярным в России; особенно часто его готовят для детских праздников. И теперь торт «Медовик» есть в меню многих дорогих ресторанов, его всегда можно найти на полках магазинов в разделе «Торты». Медовый торт называется по-разному. Иногда встречаются названия «Пчела», «Мед», «Чудо» или просто «Медовик со сметаной».
Ну конечно же самый вкусный Медовый торт тот, который вы приготовили своими руками. У каждой хозяйки есть свой уникальный и проверенный на практике рецепт медового торта, но, возможно, они будут вдохновлены нашими вариантами приготовления этого десерта.

Мед — мечта, которая легко сбывается с помощью несложных манипуляций и нескольких простых ингредиентов. Главный герой здесь — мед — полезный, вкусный и лечебный продукт. Его нужно добавлять в тесто совсем немного — всего пару столовых ложек, и результат потрясающий.

Можно очень долго петь хвалу меду. Его используют для консервирования овощей, тушения и запекания с ним птицы, приготовления рыбных соусов. А выпечка с уникальным продуктом пчеловодства имеет удивительный аромат, красивый цвет и характерный карамельный привкус. Существует множество рецептов печенья, имбирных пряников и пирогов с добавлением меда, но ничто не сравнится с настоящим медовым пирогом, который просто тает во рту. Медовое тесто находится где-то между песочным и бисквитным, так как медовое тесто отличает его от обоих.Особого украшения не требуется, главное достоинство — изысканный вкус и простота приготовления.

Какие ограничения у медового торта? Возможно, есть один. Вот с какой скоростью этот медовый торт исчезнет со стола! Будьте уверены, что приготовленный медовый торт съедят ваши близкие, и вам не придется беспокоиться о сроках его хранения!

Приготовление пищи

Медовик простой, весь секрет в правильной выпечке коржей, а ингредиентов для него не так уж и много.Главный компонент, конечно же, мед. Лучше брать в жидком виде, чтобы тесто легче ложилось. Плотный засахаренный мед можно предварительно растопить на водяной бане.

Одним из самых выгодных видов крема для нашего торта может быть сметана. От него продукт приобретает приятную свежую кислинку, коржи хорошо пропитываются и становятся просто воздушными. Чтобы в результате мы не разочаровались, лучше взять жирную сметану, а сахар заменить сахарной пудрой.Обязательно охладите сметану в холодильнике и быстро взбейте с мелким сахаром или сахарной пудрой. После этого можно добавить варенье, фруктовое пюре или другие ингредиенты по рецептам. Принцип приготовления всегда одинаковый, разницу в рецептах можно определить, добавив в крем только один ингредиент, например, чернослив, кокосовую стружку или варенье.

Для приготовления десертов вам понадобится:
Блендеры и миксеры
Весы кухонные
Декор для выпечки

Торговая марка «S.Пудов »- приправы, специи, пищевые добавки, мука и декор для выпечки

.

Торт медовый классический

Состав:

Для теста:
2 яйца, 1 стакан сахара, 3 стакана муки, 3 столовые ложки меда, 2 чайные ложки. сода (совсем без горки, или одна с небольшой горкой), 1 столовая ложка уксуса (9%).
Для крема:
1 яйцо, 1 ст. сахар, 1 ст. сметана (от 20%, лучше 30%), 200 грамм размягченного масла
Для украшения:
Горсть грецких орехов, замороженный шоколад.

Приготовление:

На водяной бане взбить венчиком 2 яйца с 1 стаканом сахара. Варить 3-5 минут, пока смесь не станет более легкой и пушистой. Добавить мед, не переставая мешать, еще раз взбить.
Добавить 1 стакан муки, хорошо перемешать, не снимая с бани. Добавьте пищевую соду (не гасить!), Еще стакан муки и снова перемешайте. После этого добавляем 1 столовую ложку уксуса, перемешиваем (тесто сразу станет пористее) и всыпаем последний стакан муки, еще раз хорошо перемешиваем и снимаем с водяной бани.

Выложить тесто на присыпанный мукой стол, дать немного остыть (должно полежать 2-3 минуты, до конца не остывать). Затем замесите тесто руками до однородной, слегка липкой массы.
Разделим на 6 равных частей.

Духовку разогреть до 180 градусов, каждую порцию теста раскатать в тонкую круглую лепешку. При раскатывании тесто немного обвалять в муке, чтобы оно не прилипало к столу. Перед запеканием корочку наколоть вилкой в ​​нескольких местах.

Выпекайте коржи примерно по 5 минут каждый, пока они не станут темно-золотисто-коричневыми.
Приготовить крем: на водяной бане взбить 1 яйцо и стакан сахара, добавить стакан сметаны и хорошо взбить (можно миксером). Снимите с ванны, дайте смеси немного остыть, добавьте сразу все размягченное масло и взбивайте 5-10 минут, пока оно не загустеет. Если сметана полностью жидкая, то можно добавить пакетик загустителя для сливок.
Собираем торт! Обильно смажьте все коржи кремом, дав ему немного стечь по краям, верхний корж также хорошо покрывается кремом.

Подготовить крошку для украшения: в блендере измельчить обрезь и грецкие орехи, оставшиеся от коржей, обильно посыпать торт получившейся крошкой со всех сторон, покрыть бока.
Сверху посыпать тертым замороженным шоколадом и убрать в холодильник для замачивания (минимум на 3 часа). Вы также можете посыпать тертым шоколадом перед подачей на стол.

Медовик со сгущенкой

Для теста: 3 яйца, 1 стакан сахара, 2 ст.ложки меда, 1 чайная ложка пищевой соды, 1,5 стакана муки.

Для сливок: 200-300 грамм сливочного масла, 1 банка сгущенного молока, какао (по желанию).

Приготовление:
Яйца с сахаром измельчить деревянной ложкой или взбить миксером. Добавить мед, размешать. Всыпать просеянную муку и тщательно перемешать, чтобы не было комочков, затем добавить соду, гашеную уксусом или лимонным соком. Размешайте тесто до однородности.

Из полученного теста испечь 4 коржа.Для этого в миске разделите тесто на 4 части, одну часть переложите на смазанную маслом сковороду, равномерно распределите тесто вручную, смоченным в холодной воде.

Выпекать в духовке 10-12 минут при 200 градусах. Таким же образом испечь оставшиеся 3 коржа.

Приготовьте крем. Взбейте размягченное масло в пышную белую массу и, взбивая, небольшими порциями добавляйте сгущенное молоко и какао (если хотите его использовать). Остывшие коржи подрезать ножом и посыпать кремом.Смажьте кремом верх и бока торта.

Медовик сбрызнуть сгущенкой с крошкой, полученной при нарезке коржей, или измельченными орехами.

Улей медовый

Вот ингредиенты на 1 кг готового торта. На фото торт 6 кг.

Состав:

Для медовых коржей:
— пшеничная мука 250 гр
— яйца 1 шт.
— сахар 100 гр
— масло сливочное 40 гр
— сода 1 чайная ложка
— мед 60 гр

Для крема:
— сметана 400 гр
— сливки 33% 150 гр
— 1 банка сгущенки (180 гр)
— 2 столовые ложки меда

Приготовление:

Для теста:
Яйца соединить с сахаром и слегка взбить, затем добавить мед, масло масло, соду, все хорошо перемешать и поставить на плиту, на водяную баню до темно-золотистого цвета.Затем снять массу с пластин , всыпать муку и замесить тесто. Готовое тесто разделить на 7 частей и дать остыть при комнатной температуре.
Остывшее тесто раскатать толщиной 4-5 мм, придать форму (если круг вырезать по пластине необходимого диаметра) положить на бумагу для выпечки и выпекать при температуре
200С в течение 10 минут. (вообще коржи выпекаются очень быстро, все зависит от духовки и от того, насколько тонко раскатано тесто, выпекала в среднем за 5-10 мин)
Охладите выпеченные коржи при комнатной температуре.
Готовые коржи смазать кремом.

Крем:
Сметану, сливки 33%, вареную сгущенку и мед соединить и взбить миксером до однородной массы.

Бока торта посыпать медовой крошкой с измельченными грецкими орехами, верх торта я украсила ганашем пчелками

П.С.
GANACHE BEES: (85 г шоколада +1/3 стакана сливок + 2 чайные ложки меда)
Когда ганаш остынет до комнатной температуры, выдавите голову кондитерским мешком,
затем без поднимаясь, продолжайте туловище и забирайте сумку.Полоски с глазками — белый шоколад тоже растопленный, кондитерский мешок или корнет, а крылышки — миндальные тарелки и в морозилку. Из этого числа много оказывается у меня в холодильнике целый улей

ЧТОБЫ ДОСТИГНУТЬ ЭФФЕКТИВНОСТЬ сотовых сот, вам понадобится пузырчатая пленка, которая используется при транспортировке хрупких предметов. Пленку ничем смазывать не нужно, чтобы был отпечатан сотовый узор, необходимо добавить в крем желатин, иначе соты не получатся — все будет смазано, мы это уже прошли.Я нахожусь на весь крем для торта, как написано в рецепте выше, и в часть крема, , который покрыл верх и стороны торта, добавлен предварительно замоченный в
холодных сливках, растопленный желатин . Пленку нужно прикрепить к коржу и как бы вдавить пузырьки в крем, поставить в холодильник на 15-20 минут , чтобы соты «схватились», затем пленку можно аккуратно снять. осталось 1 пачка микрокристаллического желатина HAAS — это 11 г, но, повторяю, это не для всего крема в торте, а только для той части, которой покрывают стороны и верх торта .

Шоколадно-медовый торт

На этот торт придется потратить много времени, но оно того стоит — медовик получается очень вкусным и красивым. Готовый корж нужно дать настояться и пропитать.

Состав:

Тесто:
3 ст. ложки какао
4 ст. ложки меда
1 чайная ложка пищевой соды
50 г сливочного масла
3 яйца
1 стакан сахара
3-3.5-4 стакана муки

Крем:
1 литр молока
6-7 столовых ложек манной крупы
300-350 г сливочного масла
3/4 стакана сахарного песка
Ванильный экстракт (я добавил 2 ложки)

Глазурь:
100 г темного шоколада
7-8 столовых ложек сладких сливок (у меня было 10%)

Приготовление тортов:

Все ингредиенты для теста, кроме муки, кладем в
достаточно вместительной посуды и нагреваем на водяной бане 20 минут, часто мешая.У вас должна получиться очень горячая и пышная масса.
Соедините эту массу с 1,5 стаканами муки (лучше это делать в миске) и быстро размешайте. Оставшуюся муку нужно добавлять очень осторожно, понемногу, постоянно мешая. Когда масса загустеет настолько, что станет
, ее можно замесить руками, переложить на присыпанную мукой столешницу и замесить тесто. Тесто должно быть мягким и достаточно эластичным поэтому с мукой нужно быть особенно осторожным: муку лучше не давать, а потом в крайнем случае всыпать.

Готовое тесто разделить на 7-10 частей, каждую часть раскатать тонко и выпекать 6 минут при 180-185 градусах по Цельсию.

Пояснения к прокатке и выпечке:

Раскатать тесто, пока оно еще теплое, нужно непосредственно на бумаге для выпечки , из которой предварительно вырезать кружочки диаметром 28 см. Бумагу с раскатанным на ней пластом теста необходимо выложить на горячем противне
и поставить в духовку, сразу же приступить к раскатке следующего круга.Через 6 минут, когда первый корж уже испекся, следует быстро стянуть его с противня, подставив деревянную доску, , чтобы корж не сломался, и сразу же выложить второй на противень рулонный торт. Готовые лепешки выложить друг на друга бумагой вверх, , затем аккуратно удалить эту бумагу.

Кремовый препарат

Сварите густые сливки из молока, сахара и манной крупы.Остыть, мешает достаточно часто, чтобы не было комочков. Взбить сливочное масло понемногу добавить хорошо охлажденные сливки, непрерывно взбивая.
Все коржи смазать готовым кремом, включить верхний.

Растопить шоколад и сливки на водяной бане и залить получившейся глазурью наш торт.

Примечания:

— Будьте осторожны с мукой в ​​этом рецепте. Если вы добавите в тесто слишком много муки, то вам будет сложно его раскатать;
— Тесто немного прилипает к рукам и скалке, поэтому его нужно постоянно присыпать мукой.

Медовый торт традиционный

Очень праздничный и необычайно вкусный торт.

Состав

Тесто:
500 г муки
3 ложки удаленной сахарной пудры
4 столовые ложки меда
125 г маргарина
1 чайная ложка пищевой соды
2 яйца

Начинка и сливки:
500 мл жирных сливок (30 — 36%.)
около 200 г сливочного сыра (сливочного сыра)
2,5 — 3 чайных ложки желатина (растворить в 4-5 столовых ложках воды)
ванильный сахар
сгущенное молоко
100 г грецких орехов, мелко нарезанный

Приготовление:

Тесто:
Смешайте и вымешайте все ингредиенты вместе. В кухонном комбайне готовятся примерно за три минуты.Тесто должно быть мягким. Разделите на две равные части и выпекайте два торта размером 24 x 36 см при температуре 180 градусов в течение примерно 15 минут (каждый пирог).

Если у вас две одинаковые формы, вы можете попробовать испечь лепешки. одновременно, в режиме конвекции, при температуре 160 градусов Цельсия по Цельсию.

Обратите внимание, коржи получаются не очень румяными, но остаются светлыми.

Наполнение:
Вареную сгущенку переложить в миску и растереть.Взбейте сливки. Желатин растворить и охладить. Положите 4 ст. сливки взбитые в тазе сгущенки.

Добавьте сливочный сыр к оставшимся сливкам и тщательно перемешайте. В добавить 2-3 столовые ложки желатина и хорошо взбить миксером на высокой скорости , затем все это добавить к основной сливочно-сырной массе и еще раз тщательно перемешать. Выложить всю начинку на первую лепешку , разгладить и накрыть второй лепешкой.

Крем:
Хорошо перемешайте сгущенное молоко и сливки и смажьте этим кремом поверхность второго торта. Посыпать измельченными орехами и поместить в холодильник .

Пирог должен быть хорошо пропитанным и мягким.

МЕДОВЫЙ ТОРТ Золотой

Просто, но вкусно! Медовик самый простой торт, т.к. его легко приготовить, а сложно испортить.Этот рецепт меня ни разу не подвел, поэтому могу смело посоветовать. Торт всегда получается вкусным и ароматным!

Состав:

Для теста:
2 яйца — 2 столовые ложки меда — 130 г сливочного масла — 1 стакан сахара — 1 чайная ложка соды — до 3 стаканов муки (поймете в процессе замеса)
Сливки:
1 банка сгущенного молока 100 г сливочного масла

Процесс приготовления:

Сначала приготовим теста:
Возьмите удобную посуду и разбейте в нее 2 яйца, добавьте мед, весь сахар и нерасплавленное масло… затем поставить на водяную баню и постоянно помешивать, пока масло не растворится и масса не станет однородной.
Снимите. Теперь добавляем, лучше гашеное с лимоном, содой и стаканом муки. Продолжайте помешивать тесто, пока оно немного не увеличится в объеме. Добавьте больше муки, пока смесь не превратится в «крепкое», но не «крутое» тесто.
Его необходимо разделить на 5-6 частей, из каждой части раскатать лепешку. Выпекать коржи в духовке до румяной корочки.

Крем: Смешайте сгущенное молоко с мягким маслом.

Смажьте каждый корж (конечно, остывший) кремом, предварительно наколол их вилкой. Это нужно для того, чтобы крем лучше пропитал торт.

Когда торт уже сложен, равномерно обрежьте края коржей. Хотя предварительно можно придать коржам ровную форму, будь то круг или квадрат, эту процедуру нужно проделывать с неохлажденными коржами, а также наколоть их для лучшей пропитки.

Используйте обрезку, чтобы посыпать торт.Для этого можно положить его в полиэтиленовый пакет и «перекатить» скалкой. Обрезку можно (как вариант!) Смешивать с измельченными орехами или цукатами.

Через 3 часа торт можно подавать на стол и …. Чай заваривается по чайным правилам, как это показано в книге «Гармония чайной церемонии». Кстати, в набор входят 2 ящика для хранения чая в подарок!

Медовик в простой форме

Смешайте 100 г маргарина со 150 г сахара и нагрейте, чтобы маргарин стал жидким.затем добавьте в смесь 2 взбитых яйца и 1,5 чайных ложки пищевой соды (не забудьте погасить ее уксусом, желательно лимоном). Добавьте 2 столовые ложки меда и 3,5 стакана муки.
Полученную смесь поставить на холод на 2 часа, а затем скатать из нее колбасу и разрезать на 6 равных частей. Их нужно раскатать на коже и запекать в духовке по отдельности.

Смазать коржи кремом : 1 банка вареной сгущенки, взбитая миксером с 300 гр сливочного масла.

Медовик с какао-помадой «Чудо»

Помимо того, что торт вкусный и нежный, он еще и огромен — его вполне хватит, чтобы встретить и накормить большую компанию. Оригинальное тесто готовится на водяной бане, оно делает торт мягким и пышным, настоящее чудо.

Состав:
яйца (3 шт.), Сода (2 ч. Л.), Мед (2 ст. Л.), Мука (3,5 стакана), сливочное масло (60 г), сахар (стакан).
Крем:
яйцо, сахар (1 стакан), молоко, манная крупа (1 ст. Л.). Масло размягченное до комнатной температуры (250 гр), ванилин, полстакана сметаны.
Фадж:
сахар, какао, сметана (всего 24 столовые ложки), масло сливочное (60 гр).

Способ приготовления

Сначала приготовим сливки … В миске измельчить сахар и яйцо, всыпать муку и ванилин и перемешать.Постепенно добавляйте молоко, чтобы получилась однородная масса. Ставим на водяную баню до загустения, но не кипятим, доводим почти до кипения. В остывшую до комнатной температуры смесь добавить сливочное масло и взбить. В конце добавить сметану и размешать.

Приготовление теста:
— Смешайте масло, сахар и мед в миске и поставьте на водяную баню, пока сахар не растворится. Вбить яйца и быстро перемешать.
— Ставим на водяную баню 4 минуты, добавляем 2 чайные ложки соды.Масса должна резко увеличиться в объеме (примерно в три раза).
— Продолжать на огне всыпать муку (2 стакана), перемешать. Тесто должно быть толще блинов. Тесто не должно быть ни липким, ни крутым. Если он жидкий, всыпьте еще муки, примерно полстакана.
— Выложите тесто на стол на слой муки. Делим его на 7 одинаковых частей, обваливаем каждую часть в муке и формируем тонкие лепешки. Выпекать до золотистого цвета.

Фадж: смешать какао с сахаром, добавить масло и довести до кипения.

Остывшие коржи смажьте кремом, полейте глазурью и отправьте в холодильник настаиваться. Сверху залить глазурью.

Медовик с черносливом — «Царский»

Чернослив придает любому продукту характерный вкус, он отлично сочетается с медом. Тесто принципиально другой консистенции, поэтому его выпекают не с лепешками, как в большинстве случаев, а целиком, а потом режут на лепешки.

Состав:

Тесто:
сливочное масло (100 г), мука (1 стакан), 2 ст.ложки меда, 1/2 стакана, сахар, сода (1. ч. л.), 2 яйца

Для крема:
сметана (3500 гр), грецкие орехи (100 гр), чернослив (горсть), полстакана сахара.

Способ приготовления:

В подходящей посуде растопите мед на слабом огне, постоянно помешивая, пока не появится пена и не станет золотисто-коричневого цвета. Снимите с огня и растворите в этой емкости измельченное масло и сахар, перемешайте с маслом и мукой.Тесто должно получиться очень густой сметаной. Выпекать в форме на медленном огне, торт разрезать пополам и пропитать кремом. Если объем небольшой, можно взять двойную порцию и разрезать на 4 части. Готовность торта проверяем спичкой.

Сливки: смешать сметану и сахар, поставить в холодильник. Орехи, чернослив измельчить и растолочь. Сметану разделить пополам. В одну часть крема добавить орехи, в другую — чернослив, положить в холодную ванну. Для придания крему «изюминки» можно добавить немного рома или коньяка.

Медовик со сгущенкой и абрикосовым джемом

Вкус вареной сгущенки любят многие, и не только дети. Если взбить с маслом, получится крем, который может не так сильно пропитать коржи, но сам по себе очень вкусный. А с абрикосовым джемом и орехами это так вкусно.

Состав:

Для теста:
мед (3 столовые ложки), масло или маргарин (60 грамм), водка (1 ложка), мука (2.5 стаканов), яйца (3 шт), сахарный песок (1 стакан).
Для крема:
масло сливочное (300 грамм), сгущенное молоко (2 банки), ложка меда, орехи, варенье из абрикоса.

Способ приготовления:

Маргарин или масло растопить на водяной бане и смешать с яйцами, добавить щепотку соли, влить молоко и нагреть до полного растворения. Небольшими порциями добавить соду, просеянную муку. Вы можете выпекать толстые и тонкие коржи до золотистой корочки на среднем огне.

Крем:
Смешиваем сливочное масло и сгущенку до однородной массы, добавляем мед, немного орехов. Собираем торт. Обмазываем коржи и укладываем один на другой. Сверху намазать кремом, посыпать орехами и украсить абрикосовым вареньем.

МЕДОВИК в мультиварке

Этот торт подойдет даже тем, у кого никогда не получалось. Пышный и нежный бисквит с восхитительным ароматом ароматного меда в сочетании с шоколадным кремом из сгущенного молока — что еще нужно для счастья ?!

Состав:


350 г муки; щепотка соли; Разрыхлителя; щепотка корицы; 5 яиц; 140 г сахара; 5 ст.ложек меда; масло для смазки формы

Крем:
250 г сливочного масла комнатной температуры; 0.5 банок вареной сгущенки; 1 банка сгущенного какао

Украшение:
200 мл сливок 38% 2 столовые ложки сахара 1 чайная ложка какао-порошка

Процесс приготовления:

1. Для торта просейте муку в миску, всыпьте соль и разрыхлитель, корицу.

2. Яйца взбить с сахаром до получения пышной легкой массы.

Добавить мед, взбить.

Продолжая взбивать, в несколько приемов всыпать муку.

3. Смажьте чашу мультиварки маслом и переложите в нее тесто.

Выпекать в режиме «Выпечка» 1 час 30 минут. (Ориентируйтесь на свою модель мультиварки, вполне вероятно, что времени вам понадобится чуть меньше или чуть больше).

4. Для крема взбить размягченное масло, добавить вареную сгущенку.

Удар. Добавить сгущенное какао, снова взбить.

5. Разрезать охлажденный бисквит на 4–6 коржей.

Смажьте коржи кремом, включая верх и бока, аккуратно разгладьте поверхность.

Поставить торт в холодильник на 15–20 минут.
6. Для украшения взбить сливки до плотной пены, постепенно добавляя сахар.

7.Медовик украсить взбитыми сливками. Сверху посыпать какао-порошком. Хорошо остыть.

Если вы хотите приготовить Медовый торт, вам могут пригодиться следующие советы:

Выбирая мед, имейте в виду, что вкус темного меда будет более заметен в торте и придаст более сильный аромат.

Чем ниже жирность сметаны для крема, тем лучше пропитается торт. Но в этом случае между коржами останется меньше крема.

Если хотите сочный и жирный торт, возьмите сметану с высоким процентом жирности и увеличьте ее пропорции в рецепте.

Если вы используете разрыхлитель вместо пищевой соды, то вам нужно добавить ее в самый конец теста. Просто смешайте разрыхлитель с мукой.

Медовый торт

Медовый торт Винтаж

100 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 2 яйца, 1 ч. сода, 1 ст.мед, 3 стакана муки
Растопите масло с сахаром, дайте ему закипеть и добавьте в строгом порядке: соду, мед и яйца. А потом вся мука. Замесить тесто на слабом огне и варить 1-2 минуты, как будто его заваривают.
Затем размять на коврике, разделить на 10 частей, раскатать коржи и выпекать в духовке (в среднем 4-5 минут)

Сливки: 600 г сметаны, 1 стакан сахара, взбить

Медовый торт от Александра Селезнева

Торт «Медовик» пошаговый рецепт с фото

Сегодня я приготовила для вас пошаговый рецепт медового торта со сметаной и расскажу, как испечь медовик в домашних условиях.

Здравствуйте, друзья!
Это тот самый торт, который понравится всем вашим близким, родным и близким! В отличие от покупных тортов, наша не будет содержать непонятных красителей и загустителей. К тому же медовик готовится довольно просто, и особых продуктов не требуется, все можно найти в ближайшем магазине.

Удивлен, что я предлагаю испечь медовый торт? «Но как насчет потери веса?» — ты спрашиваешь. И ты будешь прав. Такой торт — довольно калорийное и жирное блюдо.Но жизнь зациклена не только на вареном мясе и приготовленной на пару брокколи. Нас окружают праздники, и я предпочитаю готовить угощения для гостей своими руками. Сама я тоже не прочь иногда попробовать сладкое. Многие удивляются, когда видят меня со скалкой в ​​руке. Но поверьте, похудеть можно даже тогда, когда готовишь вкусные торты для близких.

Я часто готовлю медовый торт со сметаной на семейные праздники — это недорого, доступно каждому, и действительно радость, когда все гости едят приготовленный своими руками торт на обе щеки =) Специально впервые = )

Буквально вчера, накануне дня рождения мужа, я решила испечь наш любимый торт и сфотографировала в процессе.Мне конечно дочка тоже помогла =)

Если быть полностью искренним, медовик вряд ли относится к здоровому питанию, о котором я пишу в своем блоге, но если подойти к процессу похудения с умом (все очень просто), то кусочек съесть не страшно торта иногда.

Мой рецепт с фото процесса изготовления медового торта будет очень полезен тем, кто еще не научился его готовить. Одно время я научилась его готовить от мамы, теперь вы тоже можете научиться.Решила опубликовать на ваш отзыв и хочу, чтобы вы либо попробовали приготовить дома с моей помощью, либо напишите, как вы его готовите. Одним словом, читайте, как испечь отличный медовик, задавайте вопросы, если что-то непонятно, и добро пожаловать в комментарии, отписывайтесь и общайтесь!

Если у вас мало времени, готовьте с шоколадным кремом.

Итак, пошаговый рецепт чудесного торта «Медовик». Идти!

Состав для коржей медового торта:

  • Яйца — 4 шт (SB)
  • Сахар — 180 г (1 стакан)
  • Сливочное масло -50 г
  • Мука — 550/600 г
  • Мед — 100 г (4 столовые ложки)
  • Сода — 1 ч. Ложка

Состав для сметаны:
  • Сметана 20% — 500 г
  • Сахар — 180 г (1 стакан)

Ингредиенты для сливок сгущенного молока:
  • Молоко сгущенное — 360 г (1 банка)
  • Сливочное масло — 200 г
  1. Приготовьте две кастрюли — большую и меньшую — так как вы будете использовать водяную баню для медового теста по моему рецепту.
  2. Вам также понадобится крышка кастрюли подходящего диаметра, от которой будет зависеть диаметр лепешек.
  3. Масло должно быть комнатной температуры.
  4. Используйте яйца C0 — они большие. Если категория яиц С1, то возьмите 4 + 1 яйцо 0, если С2, то 4 + 2. Муки можно взять больше, чем указано в рецепте — для удобства замешивания теста на рабочей поверхности и в зависимости от того, сколько вам нужно в тесте.
  5. Сгущенное молоко должно быть сгущенным молоком, а не сгущенным молоком или сгущенным молоком.В правильную сгущенку нет никаких добавок, кроме самого молока, сливок и сахара! С 2011 года на этот сладкий продукт изменился ГОСТ, но базовый состав такой же, как в нашем далеком советском детстве.
  6. Если вам нужен торт на послезавтра, а завтра нет возможности повозиться с ним полдня, то выпекайте коржи сегодня, а завтра сделаете крем и оставите торт пропитаться. Не рекомендую замачивать Медовик через 2-3 дня.

Как испечь медовый торт

Яйца взбить с сахаром до белой пышной пены.Сразу взбейте в емкости, в которой будете варить тесто.

Добавьте размягченное масло, мед и соду.

Ставим на паровую баню на 15-20 минут.

Вы получите этот дизайн. В нижнюю кастрюлю налейте столько воды, чтобы она не разбрызгивалась при кипячении. Перед тем, как начать взбивать яйца, поставьте воду на огонь.

Осторожно и непрерывно перемешивайте медовую смесь.

Когда масса увеличивается примерно на 1.5-2 раз начинает темнеть и приобретает восхитительный медовый оттенок, всыпать около 1/3 муки, тщательно перемешать и настаивать около 1 минуты на водяной бане, непрерывно помешивая. Не добавляйте слишком много муки. У вас должно получиться довольно тонкое заварное тесто.

Посмотрите, какие вкусные карамельные пятна на поверхности:


Обязательно просейте муку:

Снять с огня и тщательно перемешать снизу, чтобы масса была однородной.

Теперь тесто очень вкусно пахнет медом.Аромат потрясающий =)

Добавьте немного муки в ту же сковороду и с помощью лопатки вымесите тесто без комков.
Муку просеять и разложить горкой по рабочей поверхности, сделать в ней углубление. Когда тесто немного загустеет, но уже не будет таким жидким, выложите его на стол в муке.

Постепенно всыпая муку и заворачивая края теста внутрь, замесить тесто для коржа. Внимание! Тесто может быть горячим, поэтому работайте осторожно, чтобы не обжечься.

Тесто должно быть пластичным, не очень крутым, но и не слишком мягким. Если вы сделаете слишком крутое тесто, его будет сложно раскатать.

Теперь теплое медовое тесто делим на 8 равных частей, делаем красивые ровные шарики (руки можно немного смочить водой) и ставим в холодное место примерно на 15-30 минут. Лучше накрыть тесто пищевой пленкой. Не храните тесто в холодильнике слишком долго, иначе оно затвердеет и рассыпется при раскатывании.На ощупь проверьте, не остыло ли тесто, достаньте из холодильника и приступайте к выпеканию.

Далее раскатываем лепешки. Старайтесь, чтобы толщина коржей была одинаковой, так как это повлияет на гладкость вашего пирога. Раскатываем один медовый шарик, примеряем крышку со сковороды, чтобы пласт теста был не меньше его диаметра и еще остались обрезки, и перекладываем тесто на противень.

Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Выпекать медовые коржи до золотистого цвета.Запекаю примерно при 180 градусах 3-4 минуты. Пекутся коржи очень быстро и нужно следить, чтобы они не подгорели. Можно снизить температуру до 160, а время выпекания увеличить до 6-8 минут. Но вы следите за собой, сосредотачиваясь на своей духовке.

Готовый корж достаем из духовки и сразу режем прямо на противне, пока он еще горячий. Чтобы коржи были такими же, я их режу таким образом — ставлю от кастрюли крышку подходящей по диаметру, нажимаю и прокручиваю.Это просто. Если у обычной современной кастрюли нет крышки с выступающими краями, то прикрепите любую другую крышку или тарелку и обведите ножом. Делать это нужно, пока пирог еще горячий.

Обрывки не выкидываем, они нам еще пригодятся.

В результате получаем стопку хрустящих медовых коржей! По мере остывания коржи они начинают затвердевать, и так должно быть. После того, как Медовик пропитается сливками, у вас получится нежнейший торт, который просто тает во рту.

А теперь займемся записками. Аккуратно вымесите их скалкой или измельчите любым другим удобным для вас способом.

Приступим к приготовлению крема. Я всегда готовлю два крема: сметану и сгущенку. Я тоже рекомендую вам попробовать.

Сметану взбить с сахаром. Добавляйте сахар постепенно, примерно по чайной ложке, взбивайте примерно 10-15 минут. Крем должен получиться пышным и увеличиться в объеме.

В отдельной посуде взбить сгущенку со сливочным маслом.Масло должно быть мягким, но не растопленным. Долго бить нельзя. Достаточно будет, чтобы масло хорошо перемешалось в однородную массу со сгущенкой.

А теперь выкладываем лепешки, чередуя два вкусных, вкусных крема. Вот мои маленькие секреты. Под нижнюю лепешку медового коржа прямо на блюдо наливаю немного сметаны, тогда она будет пропитанной и мягкой. Если вы хотите, чтобы торт был очень насыщенным и нежным, никогда не жалейте крем.

Процесс сборки вкусного медового торта

Затем, чередуя два крема, промажьте все коржи.
Раскладывать коржи следует осторожно и осторожно. Если слишком сильно надавить на коржи, крем начнет капать на блюдо, корж плохо пропитается и высохнет. Ваша задача — держать крем между коржами. Это несложно, так как оба крема достаточно густые.

Когда торт будет собран, аккуратно смазать края любым кремом для лучшей пропитки.Часть крема еще стечет, аккуратно снимаем с посуды.

Сверху и по бокам посыпаем крошкой, которую месили скалкой. Оставляем в помещении на пару часов и убираем в холодильник. Лучше всего замочить торт хотя бы на ночь. Обязательно накройте, чтобы торт не выветрился.

У меня есть еще один секрет. Часто после того, как я заканчиваю собирать торт, остаются кремовые и медовые крошки. Нет ничего проще, чем смешать крошку с остальными сливками, переложить вкусную массу в миску и поставить на пару часов в холодильник.Получился еще один небольшой десерт для сладкоежек =)


Наш медовик готов!

Нравится! Вы видите, что все не достаточно быстро, но очень просто? Уверена, что с помощью моего рецепта медового торта вы обязательно порадуете своих близких. Пошаговые фото помогут лучше понять, как происходит процесс выпечки такого вкусного торта. Не стесняйтесь добавлять его в свои рецепты. Уверяю — это беспроигрышный вариант! Медовик — рецепт на любой вкус!


Калорийность торта «Медовик» по моему рецепту 444 ккал на 100 грамм

  • Белок — 5.8 г
  • Жиры — 17,6 г
  • Углеводы — 67 г


Время приготовления медового торта: 3 часа

Я раздала рецепт этого медового торта всем своим друзьям и попросила по возможности приготовить торт именно для него. Практически все пробовали и рассказывали мне, как их гости и члены семьи хвалили мой медовый торт! А теперь ваша очередь — попробуйте!

В целом классический рецепт медового торта выглядит немного по-другому, но в каждой семье его готовят немного по-своему.Некоторые не используют сметану, а некоторые не используют сливки из сгущенного молока. Но все это напрасно. Я считаю, что именно медовый торт, который вы научились делать сегодня, является настоящей классикой! =)

Жду ваших комментариев и отзывов на рецепт медового торта для всей семьи!

Приятного аппетита Вам и Вашим гостям! =)

Каждые выходные превращаюсь в фею. Конечно, любезно. Я должен представить искусство перевоплощения на кухне.Да-да, не удивляйтесь. Необходимо изобрести и воссоздать кулинарный шедевр, что под силу только хорошим мастерам. Скоро в нашей семье праздник — день рождения младшей дочери. И уже получила заказ от будущей именинницы — приготовить вкусный торт, ведь она всех друзей на праздник приглашает.

Какой торт испечь на этот раз? Я часто печю бисквитные коржи по разным рецептам, и они идут на ура — их с радостью усваивают мои домочадцы.Но на этот раз я решила испечь домашний медовик. Моему младшему он нравится больше.

Он получается очень ароматным и нежным, и непременно доставит огромное удовольствие, в первую очередь, любителям меда. Ведь коржи домашнего медовика получаются очень пышными и мягкими, а после пропитки нежным кремом просто тают во рту, невозможно устоять, чтобы не съесть еще один кусок.

На приготовление домашнего медовика не требуется много времени, здесь главное хорошо вымесить тесто для коржей.Надеюсь, детский праздник пройдет замечательно, а дочь и гости останутся довольны.

Время приготовления торта — максимум полтора часа.

Итак, приступим к колдовству.

Состав

  • Для теста:
  • Мед — 4 ст. л.
  • Сахар — 1 стакан
  • Яйца — 4 шт.
  • Сода пищевая — 1 ч. Ложка
  • Сливочное масло — 150 гр.
  • Мука — 3 стакана
  • Масло растительное для смазывания пергамента
  • Для крема:
  • Сахар — 1,5 стакана
  • Сметана — 500 гр.
  • Орехи грецкие для посыпки — 50 гр.

Инструкции

  1. Начинаем с замешивания теста. В небольшую кастрюлю положить мед вместе с сахаром и поставить на паровую баню.

  2. После растворения крупинок сахара и меда перелить масло в кастрюлю.

  3. И как только он растает, добавляем соду.

  4. И, тщательно перемешивая всю смесь, всыпать взбитые яйца.

  5. Готовим массу на паровой бане минут пять — постепенно посветлеет и примерно вдвое.

  6. Снимаем кастрюлю с ванны и постепенно всыпаем в массу муку.

  7. Во всех рецептах, с которыми я сталкиваюсь при приготовлении медового коржа, тесто, как правило, становится густым — то есть его нужно раскатывать слоями. Я предпочитаю делать тесто тонким (по консистенции что-то вроде густой сметаны), чтобы его можно было вылить на противень — так, на мой взгляд, коржи получаются намного мягче и пышнее.

  8. Готовое тесто вылить на промасленный пергамент, выложить на противень бортиками и отправить в духовку запекаться примерно на 15 минут при 200 ° С.Этого количества теста мне хватило на два противня размером 30х30 см.

  9. Готовим крем. Смешать сметану с сахаром в чашке миксером.

  10. Тщательно взбить до полного растворения сахара.

  11. Формируем торт. Готовые коржи аккуратно нарезаем со всех сторон.

  12. Разделите каждый торт на 2 равные половинки. Черенки пока откладываем.

  13. Я разделил тесто на глаз перед выпечкой, так что второй корж получился очень толстым и пышным — пришлось разрезать его на 2 половинки, а затем каждую из них еще на 2 части.В итоге у меня получилось всего 6 тортов.

  14. Теперь обильно промазываем каждый корж кремом.

  15. И выложите ровной стопкой.

  16. Выложите кусочки коржей вместе с грецкими орехами в чашу блендера и измельчите их в крошку.

  17. Промазываем торт со всех сторон кремом и присыпаем крошкой.

  18. Вот, собственно, и домашний медовик готов. Правда, ему все равно не помешало бы постоять пару часов в холодильнике для замачивания и подать к праздничному столу к чаю.

    Мой торт, может, получился немного неприглядным, но на вкус просто идеальный. Приятного аппетита!

Рецепт торта с чаем и молоком | Giada De Laurentiis

Убрать выделение со всего

Чайный торт:

Антипригарный кулинарный спрей

1 1/2 стакана муки для выпечки

1 1/2 чайной ложки разрыхлителя

1 чайная ложка мелкой соли

2 столовые ложки молотых листьев чая Эрл Грей

6 крупных яиц комнатной температуры, разделенных

1/2 стакана миндального молока комнатной температуры

1 стакан сахара

1 чайная ложка ванильного экстракта

Молочный сироп:

2 стакана миндального молока

Одна банка сгущенного молока на 14 унций

1/4 чайной ложки мелкой соли

1 столовая ложка листьев чая Эрл Грей

Медово-лимонные взбитые сливки:

2 стакана греческого йогурта, например Fage

2 столовые ложки меда

1 чайная ложка цедры лимона, от 1 лимона

Ломтики леденцов, для украшения, по желанию

Шоколадный торт Dulce De Leche (Торт Золотой ключик)

Шоколадный торт Dulce De Leche станет предметом разговора о десерте! Ультра влажные коржи шоколадного торта покрыты легкой карамельной глазурью из консервированного дульсе де лече! Шоколадный торт такой влажный, что вам даже не понадобится сироп или крем для замачивания! Если вы русский, подумайте об этом как о шоколадном торте «Золотой ключик» — в нем есть все самое лучшее из карамели и шоколада!

Украинцы и россияне много пекут с dulce de leche! От пирожных до тортов — это как кладовая в славянской кладовой! Мы любим карамель, особенно вареную сгущенку, потому что это самый простой способ приготовить карамель и припрятать ее для многих будущих десертов! Вот мой рецепт Дульсе де Лече в горшочке быстрого приготовления или Дульсе де Лече на плите! Убедитесь, что у вас есть банка дульсе де лече, готовая к использованию для этого рецепта карамельного торта!

Торт Дульсе де Лече

Не обманывайтесь экзотическим названием, шоколадный торт dulce de leche невероятно прост от начала до конца! Думаю, этот шоколадный торт с кремом dulce de leche станет вирусным! Подождите, пока вы откусите от этого торта Dulce De Leche!

Этот торт не слишком сладкий, а поскольку коржи шоколадного торта очень влажные, им не нужен сироп или крем для замачивания.Глазурь сделана из консервированной карамели под названием Dulce De Leche (которая в основном представляет собой сваренное сгущенное молоко). Вы можете купить ее готовой в мексиканском проходе продуктового магазина или на российском рынке. Но домашний дульсе де лече действительно легко приготовить, поэтому не бойтесь варить немного.

Рецепт шоколадно-карамельного торта (Золотой ключик):

Поскольку сгущенное молоко является важной частью европейской кухни, оно используется во многих рецептах десертов. В Украине во многих домах были коровы, и они готовили домашнюю сгущенку партиями.Сгущенное молоко можно варить до карамели и использовать во многих десертах и ​​сладостях. Карамельные конфеты с коровьими фантиками были большими.

Конфеты «Золотой ключик» — одно из названий карамельных конфет, сделанных из сгущенного молока (из молока и сахара получается сгущенное молоко, и вы можете сварить его до карамели).

Итак, изобретение произошло, когда я захотела взять торт «Золотой ключик» и совместить его с моим любимым рецептом шоколадного торта. Изначально торт «Золотой ключик» готовился из обычных бисквитных коржей, а затем сильно пропитывался молоком или сливками (аналогично тортам Tres Leches.)

А вот эта глазурь отлично подойдет для любого торта — она ​​так хороша! А орехи придают мягким коржам очень красивую хрустящую текстуру. В результате этот торт вошел в топ самых простых и вкусных тортов! Принесите шоколадный Dulce De Leche на обед, встречу или в качестве десерта для всей семьи и поделитесь этим добром!

Десерты из Дульсе-де-Лече:

Вопросы и ответы

Что такое Дульсе де Лече?

Dulce De Leche — карамель из сгущенного молока.Сгущенное молоко варят из молока и сахара, напоминая густой молочный сироп, а затем для удобства консервируют. При дальнейшей варке сгущенка превращается в карамель.

Приготовить дульсе де лече очень просто. Для Stovetop Dulce De Leche поместите 4-5 банок сгущенного молока (в банках) прямо в кастрюлю и тушите банки, погруженные в воду, в течение примерно 3 часов. Instant Pot Dulce De Leche готовится намного быстрее, и для его карамелизации требуется около 50 минут под высоким давлением.

Что такое торт Дульсе де Лече? Проще говоря, торт dulce de leche будет состоять из консервированного dulce de leche (карамели) в глазури, сиропе или корже.

Дульсе де Лече vs Карамель:

Разница между рецептом домашней карамели и Dulce de leche заключается в ингредиентах. Карамель обычно готовится из свежих сливок и сахара на плите, пока она не станет карамелизированной. С другой стороны, Dulce De Leche — это разновидность карамели, сделанная из сухого молока или жидкого молока и сахара (называемого сгущенным молоком.)

Оба типа карамели готовятся только с молоком или сливками.

Как приготовить домашнее сгущенное молоко:

Если вы любите приключения, вы можете попробовать приготовить сгущенное молоко самостоятельно!

  1. Смешайте в блендере 1 стакан быстрорастворимого обезжиренного сухого молока, 2/3 стакана сахара, 1/3 стакана кипятка и 3 1/2 столовые ложки несоленого масла. Взбивать 2 минуты до однородной массы. Получится банка сгущенного молока объемом 14 унций. Хранить в холодильнике до 3 недель.

Ингредиенты для шоколадного торта Dulce De Leche:

Основным ингредиентом для приготовления торта dulce de leche является сгущенное молоко с сахаром, которое превратилось в dulce de leche. Сделайте свой собственный дульсе де лече или купите готовую версию в банке (продается в большинстве продуктовых магазинов).

Ингредиенты очень простые, вы можете отмерять их при приготовлении коржа. Просто бросьте каждый ингредиент в чашу миксера. Отмерять все ингредиенты не нужно.

  • Слои шоколадного торта — универсальная мука, сахарный песок, какао-порошок, пищевая сода, разрыхлитель, соль, масло, яйца, сваренный кофе, пахта и ваниль.
  • Caramel Frosting- начинка для торта dulce de leche; размягченное масло (4 унции), сливочный сыр комнатной температуры (8 унций), дульсе де лече 14 унций, Cool Whip на 16 унций.
  • Грецкие орехи — Я предпочитаю нарезанных грецких орехов, однако можно использовать измельченный фундук, орехи пекан или миндаль.

Baker’s Note: может использовать 1 пинту жирных сливок, взбитых с 1/4 стакана сахарной пудры, для топпинга Cool Whip.

Как приготовить глазурь Dulce De Leche:

Важно использовать масло комнатной температуры, сливочный сыр и полностью размороженный прохладный взбитый венчик для достижения успешных результатов глазури.

  • Поместите размягченное масло и сливочный сыр в чашу миксера для кухонных принадлежностей. Взбивайте венчиком в течение 3 минут на высокой скорости.
  • Поместите половину дульсе де лече во взбитый сливочный сыр; хорошо взбить и добавить оставшийся дульсе де лече. Взбить все вместе до однородной массы.
  • Добавьте взбитые сливки или взбивая венчик, перемешайте кремовую глазурь в одном направлении.
  • Вы готовы заморозить шоколадный торт!

Как сделать шоколадный торт «Золотой ключик»?

Чтобы начать процесс шоколадного торта «Золотой ключик» (Chocolate Dulce De Leche Cake), убедитесь, что у вас есть консервы dulce de leche, охлажденные и готовые к употреблению.Я обычно покупаю большое количество банок сгущенного молока и готовлю их партиями в своей посуде быстрого приготовления за несколько дней. Вот как приготовить Instant Pot Dulce De Leche.

Как только карамель будет готова и остынет, можно приготовить этот рецепт! Если у вас мало времени, вы можете купить готовый дульсе де лече в крупных продуктовых магазинах или на европейских рынках.

  1. Для начала, приготовьте коржи для шоколадного торта . Поместите все ингредиенты в указанном порядке и перемешайте в миксере Kitchen Aid на низкой скорости.
  2. Между тем, застелите противень 18 × 13 пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Смазать кулинарным спреем.
  3. Вылить тесто для пирогов в подготовленную форму для выпечки. Выпекайте 25-30 минут при температуре 350 ° F. Перед замораживанием полностью остудите.
  4. Для приготовления крема Dulce De Leche (карамель) Глазурь: Взбивайте размягченный сливочный сыр и масло в течение 3 минут на высокой скорости. Добавьте dulce de leche и продолжайте взбивать, пока он хорошо не смешается.Сложите взбитую начинку и отложите.
  5. Чтобы собрать и заморозить шоколадный торт: разрежьте торт пополам поперек, чтобы получилось 2 коржа. Выложите один слой лицевой стороной вниз на сервировочное блюдо или большую прямоугольную тарелку. Заморозьте слой половиной глазури и посыпьте половиной грецких орехов. Сверху выложите второй слой торта и заморозьте все стороны и верх торта.
  6. Посыпьте торт остатком измельченных грецких орехов и храните в холодильнике до подачи на стол.

Могу ли я использовать другие гайки?

Пирог «Золотой ключик» (торт dulce de leche) может быть приготовлен с грецкими орехами, фундуком, орехами пекан или миндалем. Если у вас аллергия на орехи, вы можете вообще отказаться от них и добавить что-нибудь хрустящее, например мюсли.

Как хранить шоколадный торт Dulce De Leche?

Этот шоколадный торт dulce de leche можно хранить при комнатной температуре несколько часов перед подачей на стол. Я не рекомендую слишком долго сидеть на этом пироге, так как сливочный крем может стать очень мягким в более теплом климате.Он намного лучше хранится в холодильнике, однако, если вы находитесь в более прохладном климате, чем я, можно оставить его подольше.

Хранение: замороженный торт хранить в холодильнике. За час до подачи на стол достаньте торт из холодильника и доведите до комнатной температуры или сразу подавайте. Этот торт очень влажный, поэтому в любом случае он отлично подойдет для подачи.

Можно ли заморозить торт Dulce De Leche?

Торты замораживаются очень хорошо! Прежде чем заморозить торты, заверните коржи в несколько слоев полиэтиленовой пленки и заморозьте.Затем переложите в большой пакет и храните замороженными до 6 месяцев в морозильной камере.

Чтобы заморозить собранный торт: заморозить и украсить торт орехами (орехи тоже хорошо замораживаются). Поместите замороженный торт в [eafl name = «Rectangle Cake Container» text = «rectangle cake container»] и заморозьте на срок до 3 месяцев. .

Вариации карамельного топпинга?

  • Шоколад — Используйте шоколадные хлопья или шоколадный сироп поверх коржей, чтобы утолить тягу к шоколаду!
  • Орехи — Посыпьте торт фундуком, чтобы придать ему аромат, вдохновленный Nutella.
  • Сухофрукты — сушеная черника отлично сочетается с шоколадным тортом и кремом dulce de leche.
  • Гранат — Украсьте верх торта зернами граната (он тоже хорошо замораживается).
  • Fresh Fruits — клубника, малина, ежевика и черника хорошо сочетаются с тортами со сгущенкой.
  • Ганаш — покройте свой торт шоколадным ганашем для двойного шоколадного торта!

Что подавать с шоколадным тортом Dulce De Leche?

Наш любимый семейный способ есть торт — с чашкой горячего чая или кофе.Гарнир из свежих фруктов или сырная доска — всегда хорошая идея для чаепития.

Как разрезать торт для больших вечеринок:

Этот шоколадный торт dulce de leche можно легко превратить в отдельные кусочки торта. Просто поместите каждый ломтик в подложки для кексов и разложите их над башней. Еще один способ подать этот торт — просто разрезать его на квадраты прямо в сервировочном блюде.

Если вы кормите большую толпу, удвойте рецепт и просто складывайте каждый слой торта поверх, чтобы упростить сборку торта.

Ручные инструменты для тортов:

  • Прямоугольный контейнер для торта — для замораживания тортов или принесения куда-нибудь.
  • Лопатка для торта — для глазирования торта.
  • Противень 18×13 — для выпекания шоколадного торта.
  • Силиконовые коврики для выпечки — даже противни с антипригарным покрытием нуждаются в пергаментной бумаге или ковриках для выпечки шоколадного торта. Эти коврики у меня есть, и они хранятся на моих противнях. На самом деле я не мучу пергаментную бумагу или коврики, смазанные жиром, они отлично работают, просто смазанные маслом.
  • Cooking Spray– для распыления на пергаментную бумагу или силиконовые коврики.

ЛУЧШИЕ советы по рецепту шоколадного торта Dulce De Leche:

  1. Превратите большую порцию сгущенного молока в дульсе де лече, сделав мой быстрорастворимый дульсе де лече! Такие рецепты сэкономят ваше время.
  2. Просейте муку, чтобы получить более легкий торт. Никто не хочет откусить пирог с комками муки!
  3. Не перепекайте коржи! Этот шоколадный торт Dulce De Leche готовится примерно за 25 минут!
  4. Вы можете сделать дополнительный шаг — обжарить грецкие орехи или любые другие орехи, чтобы получить ароматный хруст!

Шоколадный торт Dulce De Leche (Торт Золотой ключик)

Шоколадный торт Dulce De Leche будет разговором о десерте! Ультра влажные коржи шоколадного торта покрыты легкой карамельной глазурью из консервированного дульсе де лече! Шоколадный торт такой влажный, что вам даже не понадобится сироп или крем для замачивания! Если вы русский, подумайте об этом как о шоколадном торте «Золотой ключик» — в нем есть все самое лучшее из карамели и шоколада!

  • противень 18×13 дюймов

  • миксер

  • прямоугольная сервировочная тарелка

Шоколадный торт:
  • 2 стакана муки

  • 2 стакана сахара

  • 1/2 стакана какао-порошка

  • 1 1/2 чайной ложки пищевой соды

  • 1 чайная ложка разрыхлителя

  • 1 чайная ложка соли

  • 1 чашка масла

  • 2 яйца

  • 3/4 чашки кофе

  • 1 чашка пахты

  • 1 чайная ложка ванили

Порция: 1 ломтикКалорий: 418 ккалУглеводы: 48 г Белки: 6 г Жиры: 24 г Насыщенные жиры: 8 г Полиненасыщенные жиры: 4 г Мононенасыщенные жиры: 10 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 53 мг Натрий: 337 мг Витамин C: 1 Калий: 4 г

Новинка Будьте отмечены здесь!

Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!

Медовый торт простой с декадентским кремом

Если вы ищете торт, который отличается от обычного торта в супермаркете, но обладает приятным вкусом, то это то, что вам нужно.Это восхитительный торт с идеальной текстурой, не похожий на обычный масляный торт. Нет, это наполнено ароматом меда и кремом dulce de leche. Вот надежный способ получить сладкое удовольствие в домашних условиях!

Я люблю печь этот торт в преддверии праздников. Или когда есть особое событие. Это также отлично подходит для сбора средств и благотворительных организаций. Я обычно готовлю несколько, и они обычно уходят первыми. Я молча похлопаю себя за это. Серьезно, ребята, этот торт слишком хорош, чтобы его пропустить.

Я добавляю в этот торт 2 большие столовые ложки меда. Бери свой любимый! Клеверный мед обычно есть у большинства людей дома, и он хорошо подходит для этого торта. Если в этом случае вы хотите больше цитрусовых нот, выберите мед из цветков апельсина. В этом торте — божественный вкус! Для цветочного и сладкого вкуса подойдет полевой цветок! Какой бы сорт меда вы ни выбрали, вы не ошибетесь. Вы по-прежнему сохраняете медовый вкус и текстуру торта, который получается из меда.

Этот торт отличается тем, что он не запекается с жидким тестом.Вместо этого он выпекается из теста. И не только тесто, приготовленное в миске. Вы хотите приготовить тесто в пароварке. Вода, масло, сахар и мед растапливаются в миске на пароварке. Это тесто готовится около 15-20 минут, чтобы из него получился красивый бисквитный торт.

А затем щедро посыпать взбитыми сливками из дульсе де лече.

Если вы одержимы медом или нет, этот медовый торт со сливками вам действительно понравится!

Что мне нужно для приготовления теста?

  • сахар
  • яиц
  • мед
  • пищевая сода
  • масло сливочное
  • мука

Что мне нужно для приготовления крема?

Карамельный медовый торт ~ #CakeSliceBakers

Этот карамельный медовый торт стал для меня еще одной легкой задачей, когда дело дошло до нашего открытия в этом месяце.Наша группа выпечки тортов каждый месяц выбирает один из четырех вариантов из нашей текущей книги Татьяны Нестерук «Европейская книга тортов». Меня сразу привлекли модные декадентские торты и выпечка, и я с нетерпением ждала этого момента.

Список ингредиентов довольно банален, а инструкции просты. При этом все равно стоит прочитать, перечитать и прочитать весь рецепт, независимо от того, насколько простым, по вашему мнению, он может быть.

В последнее время наблюдается тенденция к формированию многослойной лепешки путем разрезания стандартного 2-дюймового слоя пополам.Конечно, по горизонтали. Чего я не ожидал, так это сложной задачи нарезки слоев, набитых нарезанными орехами пекан. Боже мой, какой беспорядок! Слегка перекос — это не совсем точное описание моих конечных результатов. После нарезки я переместил слои на рабочий стол побольше, и один за другим каждый был заполнен и сложен.

Сироп для замачивания, сделанный из сгущенного молока и жирных сливок, — это то, что я буду использовать снова, и глазурь Dulce de Leche распространится, как во сне.Только когда я переместил готовый торт в место для фотосессии, я увидел последний одинокий слой с зазубринами, который остался вне процесса. Я не скажу, если нет.

Несмотря на мою небольшую неудачу и сложность разрезания слоев, это хороший торт. Он намного легче, чем вы думаете, и сочетание меда и Дульсе де Лече — победитель. Я украсила верх торта несколькими макаронами с кофе и маленьким масляным печеньем. Я отправил его на работу со своей дочерью, и она прислала мне сообщение, что торт был горячим (что хорошо) с огненными смайликами.

Я люблю испытания и радость выпечки и с нетерпением жду выпечки в следующем месяце. Перейдите по ссылкам ниже, чтобы увидеть замечательные творения моих коллег-пекарей.

Карамельный медовый торт ~ #CakeSlice Bakers

Общее время

Сироп для замачивания сладкого сгущенного молока и жирных сливок вместе с медовой глазурью Dulce de Leche мечта любителей десертов сбылась.

Автор: Сандра Ли Гарт

Тип рецепта: Десерт

Кухня: Европейская

Порций: 15

Ингредиенты

  • Торт
  • 9 больших яиц
  • ¾ четверти чашки сахара
  • 1 чайная ложка
  • ½ ванили
  • стакан меда
  • 2 стакана универсальной муки
  • 1 стакан миндальной муки
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1 стакан измельченных орехов пекан
  • Сироп для замачивания
  • ½ стакана сгущенного молока с сахаром
  • ½ стакана жирных сливок
  • Глазурь
  • 2 стакана размягченного несоленого сливочного масла
  • 1 банка (14 унций) Dulce de Leche
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • ¼ чайной ложки соли
  • 2 стакана кондитерского сахара
  • Гарнир
  • 2 стакана орехов пекан, нарезанных кубиками
  • Шоколад или печенье ( необязательно)

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F и выровняйте три 8-дюймовых круглых d формы для торта с пергаментной бумагой и отложите в сторону.
  2. Сначала приготовьте коржи для торта, поместив яйца, сахар и ваниль в чашу миксера и взбивая на высокой скорости в течение 5–7 минут, пока яйца не станут объемными и бледными.
  3. Влейте мед и снова взбивайте в течение одной минуты.
  4. В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты: муку, миндальную муку и разрыхлитель.
  5. Просейте сухие ингредиенты в тесто небольшими порциями, аккуратно и тщательно складывая после каждого добавления.
  6. Добавьте орехи пекан в последнюю очередь и равномерно разделите тесто для торта на 3 формы.
  7. Выровняйте верхнюю часть с помощью лопаточки и запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 25–28 минут, пока верхняя часть полностью не застынет.
  8. Выньте слои из духовки и проведите ножом по стенкам сковороды, чтобы высвободить их и полностью остыть.
  9. Когда слои остынут, используйте длинный зубчатый нож, чтобы разделить каждый слой пополам, создав 6 слоев.
  10. Для сиропа просто смешайте сгущенное молоко с сахаром и жирные сливки в небольшой миске.
  11. Для глазури взбивайте сливочное масло в большой миске в течение 3–4 минут, пока оно не начнет легкое и пушистое соскабливание по стенкам миски.
  12. Добавьте Дульсе де Лече, ванильный экстракт и соль.
  13. Перемешивайте несколько минут до однородного состояния, затем добавьте кондитерский сахар и снова перемешайте еще несколько минут до образования пышной массы.
  14. Чтобы собрать торт, с помощью кондитерской кисти пропитайте каждый слой кремовым сиропом.
  15. Затем нанесите большое количество глазури на каждый слой.
  16. Заморозьте верх и стороны торта, затем прижмите орехи пекан к бокам в качестве украшения.
  17. По желанию украсьте верх торта шоколадными орехами или печеньем.
  18. Держите торт в холодильнике, если его не подали сразу.
  19. В холодильнике дайте пирогу постоять при комнатной температуре в течение одного часа перед подачей на стол.

3.5.3251

Каждый месяц пекарям предлагается выбор тортов из текущей книги, которую мы выпекаем. В этом году это «Поваренная книга европейских тортов» Татьяны Нестерук. Каждый из нас выбирает один торт для выпечки, а затем 20-го — никогда раньше — мы все публикуем о своем торте в наших блогах.Мы следуем нескольким правилам, но самые важные из них — получать удовольствие и получать удовольствие от выпечки и еды тортов!

Следите за нашими страницами в Facebook, Instagram и Pinterest, где вы можете найти все наши торты, а также идеи для многих других тортов. Вы также можете щелкнуть по миниатюрам ниже, чтобы перейти к каждому из наших тортов. Если у вас есть блог и вы заинтересованы в том, чтобы присоединиться к The Cake Slice Bakers и выпекать вместе с нами, отправьте электронное письмо thecakeslicebakers на gmail dot com для получения более подробной информации.У Cake Slice Bakers также есть новая группа в Facebook под названием The Cake Slice Bakers and Friends. Эта группа идеально подходит для тех, кто не ведет блога, но хочет присоединиться к веселью и выпустить эту книгу.

Загрузка InLinkz …

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Медок-Медовый торт — Olgas Cooking


Этот медок или медовый торт ооочень восхитителен и подарит нам наш любимый торт! Вот забавная история.Когда моя мама впервые начала печь этот торт на Украине много лет назад, она пекла его, смотрела на него и бросала, потому что думала, что торт слишком твердый, и она должна была сделать что-то не так. В конце концов она решила собрать его с кремом и, к ее удивлению, торт оказался мягким, как подушка, и сладким! Ну с тех пор он стал нашим любимым.

Ингредиенты для торта

3 ст. несоленое масло

3 ст. мед

1 1/2 стакана сахара

3 яйца, слегка взбить

3 ч. Л.пищевая сода

4 стакана муки

Ингредиенты для крема

2 палочки (4 унции) несоленого сливочного масла

2 сливочного сыра (8 унций)

2 банки (14 унций) сгущенного молока с сахаром

1/2 стакана жирных сливок

Приготовьте пергаментную бумагу, поместив 10-дюймовую круглую форму для торта (желательно нижнюю часть пружинной формы) на пергаментную бумагу и обведя ее карандашом. Вырежьте круг и сделайте еще 9.

Чтобы сделать тесто для торта, смешайте масло, сахар и мед в кастрюле на среднем или медленном огне, варите, помешивая, 5 минут.

При интенсивном взбивании медленно влить яйца. Готовьте, взбивая, еще одну минуту.

Добавьте пищевую соду и варите, помешивая, еще одну минуту, смесь должна стать густой и кремовой. Снять с огня и остудить около 5 минут.

Перелейте смесь в чашу для смешивания и всыпьте 1 стакан муки, хорошо перемешайте лопаткой.Просейте еще 1 стакан муки и перемешайте. Просейте оставшуюся муку, примерно по 1/4 стакана за раз, каждый раз тщательно вымешивая. Сформировать тесто в шар и разрезать на 10 ломтиков, накрыть полиэтиленовой пленкой до использования.

Разогрейте духовку до 350 ° F.


Раскатайте каждый кусок теста на пергаментной бумаге в тонкий пласт. (Примечание: раскатывая тесто, присыпайте его мукой каждый раз, когда оно начинает прилипать к скалке. Кроме того, вам может быть полезно придать тесту форму блина и положить его на лист пергамента.Готовьте в микроволновой печи 10-12 секунд, а затем раскатайте. Тесто будет теплым и раскатать его будет намного легче) . Поместите 9-дюймовую круглую форму для торта на тесто и с помощью ножа для пиццы обрежьте края. Выпекайте каждый корж по 5-6 минут.

Чтобы сделать крошку, соберите все лишнее тесто и скатайте его в шар. Тонко раскатайте тесто на пергаментной бумаге и выпекайте 8-10 минут или до темно-золотистого цвета. (Обратите внимание, если у вас мало лишнего теста, вы также можете испечь последний круглый пирог в течение 8-10 минут.) Дайте пирогу полностью остыть. После охлаждения разбейте торт на более мелкие кусочки и поместите в большой пакет с замком на молнии. Скалкой раскатайте лепешку, образуя панировочные сухари. У вас должно получиться около 2–3 стаканов крошек.

Чтобы приготовить сливки, взбивайте сливочное масло и сливочный сыр в стоячем миксере с лопастью на высокой скорости в течение примерно 4 минут. Выключите миксер и соскребите резиновым шпателем бока и дно. Снова включите миксер и взбивайте еще 1 минуту, или пока смесь не станет густой и белой.

Установите миксер на средне-низкий уровень и влейте сгущенное молоко. Снова установите средне-высокую скорость и взбивайте в течение 1 минуты. Выключите миксер и резиновым шпателем соскребите по бокам. Снова увеличьте скорость и взбивайте еще около 2 минут.

Уменьшите скорость до средней и медленно влейте густые сливки. Взбивайте на средне-сильном уровне еще примерно 30 секунд или просто до густоты и пышности.

Для сборки снимите с торта пергаментную бумагу.Нанесите крем на первый слой торта и накройте вторым слоем торта. Повторяйте процесс, пока не дойдете до последнего слоя, у вас будет около 9-10 слоев. Нанесите остатки крема на верх и боковые части торта и посыпьте крошкой.

Поставить в холодильник на ночь. Дайте пирогу постоять при комнатной температуре не менее 30 минут перед подачей на стол, он станет мягким и мягким.


Медок (Медок)

Автор: olgafanin

Тип рецепта: Десерт

Ингредиенты

  • Ингредиенты для торта
  • 3 ст.сливочное несоленое
  • 3 ст. мед
  • 1½ стакана сахара
  • 3 яйца, слегка взбить
  • 3 ч. пищевая сода
  • 4 стакана муки
  • Ингредиенты для крема
  • 2 палочки (4 унции) несоленого масла
  • 2 сливочного сыра (8 унций)
  • 2 банки (14 унций) сгущенного молока с сахаром
  • ½ стакана тяжелого сливки для взбивания

Инструкции

  1. Подготовьте пергаментную бумагу, поместив 10-дюймовую круглую форму для торта (желательно нижнюю часть противня с пружиной) на пергаментную бумагу и обведя ее карандашом.Вырежьте круг и сделайте еще 9.
  2. В кастрюле на среднем или медленном огне смешайте сливочное масло, сахар и мед, варите, помешивая, 5 минут. Энергично взбивая, медленно влейте яйца. Готовьте, взбивая, еще одну минуту. Добавьте пищевую соду и варите, помешивая, еще одну минуту, смесь должна стать густой и кремообразной. Снять с огня и остудить около 5 минут.
  3. Перелейте смесь в миксерную чашу и просейте 1 стакан муки, хорошо перемешайте лопаткой. Просейте еще 1 стакан муки и перемешайте.Просейте оставшуюся муку, примерно по стакана за раз, каждый раз тщательно вымешивая. Сформировать тесто в шар и разрезать на 10 ломтиков, накрыть полиэтиленовой пленкой до использования.
  4. Разогрейте духовку до 350 ° F.
  5. Раскатайте каждый кусочек теста на пергаментной бумаге в тонкий пласт. (Примечание: раскатывая тесто, присыпайте его мукой каждый раз, когда оно начинает прилипать к скалке. Кроме того, вам может быть полезно придать тесту форму блина и выложить его на пергаментный лист. В микроволновой печи на 10 -12 секунд, а затем раскатать.Тесто будет теплым, и его будет намного легче раскатывать). Поместите 9-дюймовую круглую форму для торта на тесто и с помощью ножа для пиццы обрежьте края. Выпекайте каждый корж по 5-6 минут.
  6. Чтобы сделать крошку, соберите все лишнее тесто и скатайте его в шар. Тонко раскатайте тесто на пергаментной бумаге и выпекайте 8-10 минут или до темно-золотистого цвета. Обратите внимание, если у вас не так много лишнего теста, вы также можете испечь последний круглый пирог в течение 8-10 минут. Дать пирогу полностью остыть.После охлаждения разбейте торт на более мелкие кусочки и поместите в большой пакет с замком на молнии. Скалкой раскатайте лепешку, образуя панировочные сухари. У вас должно получиться около 2–3 стаканов крошек.
  7. Чтобы приготовить сливки, взбивайте сливочное масло и сливочный сыр в стоячем миксере с лопастью на высокой скорости в течение примерно 4 минут. Выключите миксер и соскребите резиновым шпателем бока и дно. Снова включите миксер и взбивайте еще 1 минуту, или пока смесь не станет густой и белой.
  8. Установите миксер на средне-низкий уровень и влейте сгущенное молоко.Снова установите средне-высокую скорость и взбивайте в течение 1 минуты. Выключите миксер и резиновым шпателем соскребите по бокам. Снова увеличьте скорость и взбивайте еще около 2 минут.
  9. Уменьшите скорость до средней и медленно влейте густые сливки. Взбивайте на средне-сильном уровне примерно 30 секунд или просто до густоты и пышности.
  10. Для сборки снимите с торта пергаментную бумагу. Нанесите крем на первый слой торта и накройте вторым слоем торта. Повторяйте процесс, пока не дойдете до последнего слоя, у вас будет около 9-10 слоев.Нанесите остатки крема на верх и боковые части торта и посыпьте крошкой.
  11. Поставить в холодильник на ночь. Дайте пирогу постоять при комнатной температуре не менее 30 минут перед подачей на стол, он станет мягким и мягким.

3.4.3176

Салат из цветной капусты со сладким перцем .

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.