Масляно заварной крем рецепт: Белково-масляный крем для украшения торта

Содержание

Белково-масляный крем для украшения торта

Предлагаю приготовить нежный, шелковистый, воздушный, с однородной и гладкой структурой, вкусный белково-масляный крем для украшения тортов, кексов и пирожных. Вкус этого крема потрясающий! И работать с ним одно удовольствие - легок в приготовлении, послушен в создании декора, устойчиво держит форму. Таким кремом можно легко создать любые цветы, нанести сразу узор на выпечку, он подойдет и для выравнивания торта или прослойки. 

Для приготовления белково-масляного крема для украшения торта понадобится:

сливочное масло - 150 г.

Подготовить необходимые ингредиенты: масло, сахар и яйца (белки).В сухую кастрюльку или сотейник всыпать сахар и добавить белки. У меня два белка весом 67 грамм.

Лопаткой перемешать массу, чтобы весь сахар стал мокрым. Миксер использовать не нужно.

Установить кастрюлю с сахаром и белками на водяную баню. Важно, чтобы верхняя кастрюлька не касалась воды. Включить огонь ниже среднего и, при постоянном помешивании, довести массу до 60 градусов. Здесь лучше, конечно же, использовать кулинарный термометр. Но можно обойтись и без него, попробовав пальцем, - яичная масса будет терпимо горячей, совсем не будет чувствоваться сахар, а цвет содержимого немного потускнеет.

Не снимая кастрюлю с водяной бани, начать взбивать массу миксером на высокой скорости. Масса должна побелеть, стать пышной и достаточно густой (на это уйдет 3-4 минуты). Снять с огня и выложить массу в охлажденную чашу миксера (перед приготовлением крема я её поместила в морозильную камеру) или поставить кастрюльку в большую миску с холодной водой и продолжить взбивать.

Продолжить взбивать белковую массу до полного охлаждения (это займет 5-7 минут). Прерывать работу миксера не нужно. Масса получится пышной и густой.

Не останавливая миксер, нужно добавлять в белковую массу по 1 чайной ложке (Не больше!) сливочного масла. Оно обязательно должно быть растаявшим и его температура не должна быть ниже 25 градусов.

Сначала масса станет немного жидкой - не бойтесь, продолжайте работу. Когда уйдет последний кусочек масла, продолжите взбивать еще в течение 1 минуты. Белково-масляный крем станет густым, нежным, однородным и шелковистым.Крем готов к использованию. Его можно выложить в кондитерский мешок и приступить к декорированию изделий. 

К белково-масляному крему можно добавить красители, ванилин, шоколад и только потом приступать к украшению или выравниванию тортов. Нежный и, в тоже время, послушный, устойчивый крем прекрасно подходит и для украшения капкейков, маффинов и кексов.

Белково-масляный крем прекрасно подходит и для выравнивания боков и верха торта.

Творите, фантазируйте, готовьте с любовью!

Заварной крем классический - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Вкусный классический заварной крем на молоке и яйцах, который я готовлю уже много лет. Рецепт очень простой и вкусный, его сможет приготовить даже новичок в кулинарии. Крем по этому рецепту отлично подходит для приготовления классического Наполеона, нежного, как пух, Медовика, бисквитов, эклеров, трубочек и других самых разнообразных простых и сложных рецептов домашней выпечки и десертов.

Ингредиенты

молоко 500 мл
яйца 2 шт (или 3 желтка)
сахар 100-150 г (по вкусу)
мука 25-30 г (2,5-3 столовых ложки без горки)
сливочное масло 50 г
жирные сливки (33-35%) 150 мл (или 100-200 г сливочного масла)
ванильный экстракт или ванильный сахар 1 ч.
л.

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

Активное время приготовления

20 минут

Сложность

Средний

Видеорецепт

В кастрюлю налить молоко и довести до кипения (я добавила в молоко разрезанный пополам стручок ванили для ароматизации крема, вместо ванильного стручка можно добавить ванильный сахар или экстракт).

В миску просеять муку.
Добавить сахар.
И перемешать венчиком муку с сахаром.

Совет
Чем больше муки, тем гуще получится крем.

Густота крема и сладость регулируется Вашими пожеланиями и типом десерта/выпечки для которого готовится крем.

Добавить яйца или желтки, и хорошо перемешать венчиком, до однородности.

Тонкой струйкой, вливать горячее молоко в крахмально-желтковую смесь, интенсивно размешивая венчиком.

Перелить смесь в кастрюлю и нагревать на среднем или слабом огне, постоянно помешивая венчиком.
В процессе нагревания крем начнет густеть.
Когда крем хорошо загустеет, снять кастрюлю с огня.

Совет
Если в получившемся заварном креме образовались комочки - протрите его через сито.

Добавить 50 г сливочного масла и перемешать.

Переложить крем в миску (чтобы быстрее остывал) и остудить.
Миску с кремом накрыть пищевой пленкой в контакт - так, чтобы пленка легла прямо на поверхность крема - тогда на поверхности не будет образовываться пленочка.

Чтобы обогатить крем вкусом, - в него можно добавить взбитые сливки или сливочное масло.
При добавлении сливок.
Хорошо охлажденные сливки взбить до мягких пиков, добавить в крем и перемешать.

При добавлении масла.
В большой миске взбить миксером сливочное масло, комнатной температуры, до пышности.
Не прекращая взбивания, постепенно добавлять охлажденный крем во взбитое масло.
Взбить крем до однородности.
Готовый заварной крем можно использовать для прослойки тортов, типа "Наполеон", начинки эклеров и других видов пирожных и десертов.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Рецепт: Заварной крем | Масляно-заварной крем

Ингредиенты:
крахмал картофельный - й неполная столовая ложка;

молоко - 1 стакан;
масло сливочное - 100-200 г;
ванильный сахар - 0. 5 пачки;
яйца куриные - 1 шт.;
мука пшеничная - 1 неполная столовая ложка;
алкоголь - 1 ст. л.;
сахар-песок - 3-4 ст. л.

Я люблю печь тортики, поэтому и масляно-заварной крем делаю очень часто. Он мне нравится своей универсальностью, подходит ко всем рецептам тортов, всегда получается вкусным. Кроме того, рецепт можно варьировать: например, если добавить в горячую заварную часть кусочки шоколада, или при взбивании масла - порошок какао, то крем будет уже шоколадным. Можно вообще не добавлять масла, получится более легкий и бюджетный простой заварной крем. Если изменять количество муки (крахмала), крем будет более жидкий, или более плотный. Количество масла опять-таки можно менять: если любите более жирные, масляные крема, просто возьмите масла побольше. Да и делается крем легко.

Из приведенного количества продуктов получается крема на небольшой тортик (можно хорошо промазать два коржа диаметром около 20 см). Если торт больше, нужно все пропорционально увеличить.
Муку можно полностью заменить на крахмал, или крахмал на муку, или же брать эти два ингредиента поровну.

Масло заранее вытащить из холодильника, и пусть оно как следует размягчится при комнатной температуре (часа 2-3, если не жарко). Молоко с сахаром поставить нагреваться в кастрюле с толстым дном (если посуда будет с тонким дном, крем подгорит). Муку смешать с крахмалом (по неполной столовой ложке). Яйцо разболтать (взбивать не надо), и понемногу добавлять в сухую крахмально-мучную смесь, размешивая при этом. Постепенно получится однородная кашица без комочков.

Ее нужно еще немного развести холодным молоком, чтобы удобно было выливать в общую кастрюльку.

Как только молоко с сахаром закипело - выливаем туда нашу болтушку и интенсивно размешиваем на небольшом огне, доводя крем до кипения. После того, как все это закипит, минутку другую продолжаем держать на огне, не забывая при этом хорошо размешивать. В итоге получится довольно густая однородная масса.

Она может быть более или менее плотной, это зависит от количества добавленной муки.
Выключаем огонь, добавляем ванилин или ванильный сахар, если нужен шоколадный крем - бросаем туда поломанный шоколад (50-100 г) и размешиваем, пока шоколад не растает. Все, заварная часть масляно-заварного крема готова, только ее нужно как следует остудить, до комнатной температуры, чтобы масло не растаяло, когда мы будем взбивать все вместе.

Теперь осталось взбить миксером размягчившееся масло и понемножку добавить в него заварной крем, продолжая взбивать. Получится довольно густая пышная масса.

Если масла взять больше, то и крем будет более плотным, вот таким:

Особенно вкусно получается, если при взбивании добавить пару ложек коньяка. Можно ликер какой-нибудь, или даже просто водки немного. Кроме того, можно ароматизировать крем добавлением какого-нибудь сиропчика из варенья. Вот и все, крем готов.

Таким кремом можно промазать любой домашний торт, и всегда получается вкусно.

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

Заварной белково масляный крем для торта рецепт с фото пошагово

3 белка
150 г сахара
200-240 г сливочного масла (жирностью от 72%)
ванилин

1. Вообще, я белки никогда не взвешиваю, но для видео взвесила. В зависимости от веса белков сливочного масла понадобится или чуть больше, или чуть меньше. Поэтому масла я всегда беру с небольшим запасом, и оно должно быть комнатной температуры. Сахар добавляю к белкам, и отправляю их на паровую баню. Миска с белками не должна касаться воды, чтобы белки не перегрелись и не свернулись. Прогреваю белки, постоянно помешивая, пока сахар не растворится.

Греть белки можно до температуры не выше 60 градусов. Чтобы проверить, растворился ли сахар, каплю массы можно растереть между пальцами. Масса горячая, и без крупинок сахара, значит, можно снимать с бани. В эту массу добавляю ванилина на кончике ножа, и сразу начинаю взбивать белки миксером. Скорость - сразу высокая. Взбивать белки нужно до тех пор, пока они не остынут как минимум до 30 градусов. Это можно сделать и стационарным, и ручным миксером. Мой стационарный взбивает хуже ручного, поэтому этот крем я всегда готовлю именно с ручным миксером. Взбиваю минут 8 на высокой скорости.

2. Затем, скорость снижаю до третьей, и уже идет не столько взбивание, сколько перемешивание белкового крема, чтобы его поверхность не начала подсыхать, пока ждем остывания крема. Вот белки остыли до 30 градусов, и в это же время сливочное масло имеет температуру 22 градуса. И это важный момент : разница температур должна быть не более 10 градусов. Тогда крем точно не расслоится. Продолжаю взбивание белков на высокой скорости, и постепенно небольшими порциями добавляю сливочное масло.

Когда первая порция масла объединится с белками, можно добавлять следующую. И вот этот момент, когда процент жира в креме преобладает над процентом влаги, и белковый крем прям на глазах превращается по консистенции в масляный крем. Он становится густым и плотным. Как видите, масло понадобилось не всё, немного осталось. После добавления последней порции масла крем взбиваю еще минуты две. Это нужно, чтобы все масло равномерно взбилось до пышности. Приготовление крема закончено. Для прослойки торта использовать можно сразу же.

3. Он пышный, воздушный, и вместе с тем в меру жирный. Вот здесь хорошо видно его пористость, это воздух. Если крем предназначен для финишного выравнивания торта, то его еще нужно вымешать, чтобы выгнать пузыри воздуха. После вымешивания, которое займет минуты 4- 5, крем станет более гладким. Также хочу показать, как хорошо этот крем держит форму. И покажу разные способы окрашивания белково-масляного крема. Можно использовать гелевый водорастворимый краситель. Сначала краситель как бы отторгается кремом, но потом все-тики вмешивается.

Иногда при окрашивании водорастворимым красителем крем у меня расслаивался. Недолгое вымешивание миксером в таком случае спасало крем. Также можно окрасить крем жирорастворимым красителем. Лучше краситель предварительно растворить в капле растительного масла, а затем вмешать в крем. Это идеальный вариант. Цвет получится однородным и крем точно не расслоится. Если добавить краситель в сухом виде, то вымешивать крем до полного растворения частичек красителя можно бесконечно долго. Они все равно проявляются. Чаще всего я использую это крем для выравнивания и оформления тортов.

Молочно-масляный крем за 5 минут

Перед вами — рецепт масляного крема с молоком и сахарной пудрой. Готовится крем для торта за 5 минут! Подходит для любой выпечки.

Сегодня будем нарушать законы физики и химии. Как известно, вода и жир просто так не смешиваются. Поэтому кондитеры рекомендуют постепенно вводить жидкости в масло маленькими порциями, взбивая смесь долго и мучительно, пока они не соединятся. Но в этом рецепте все получится, даже если сразу в молоко положить масло. За 5 минут взбивания миксером вы получите очень нежный и воздушный крем для тортов и пирожных. Он легкий и в плане вкуса, и в плане приготовления.

Секрет в том, что и молоко, и масло должны быть примерно одинаковой температуры (комнатной). Взбивать нужно исключительно миксером. Блендер для взбивания не подходит (я пробовала, не получается). Идеальное соотношение масла и молока 1:1 — с такими пропорциями крем будет очень нежным, послушным и не слишком жирным, при этом он останется стабильным, то есть будет отлично держать форму, им можно украшать торты, пирожные и прочие десерты.

Общее время: 7 минут | Время приготовления: 5 минут
Выход: 340 г | Калорийность: 389.68 кКал на 100 г

Ингредиенты

  • сливочное масло – 130 г
  • молоко – 130 г
  • сахарная пудра – 80 г
  • ванилин – на кончике ножа

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Масло заранее поместить в чашу миксера и составить на 1 час, чтобы размягчилось.

  2. Молоко вскипятить и остудить до комнатной температуры. Или можно нагреть в микроволновке, чтобы не было холодным (но и горячим оно быть не должно, нужно подогреть до комнатной температуры). Пропорции: на 130 г масла — 130 г молока.

  3. Все компоненты соединить. То есть сразу смешать в высокой чаше миксера масло, молоко и сахарную пудру, добавить немного ванилина для аромата. Чаша должна быть высокой, чтобы брызги от молока не летели по всей кухне.

  4. Взбивать миксером, пока масса не станет однородной. Первые минуты масло разобьется на кусочки, и вам будет казаться, что затея с кремом провальная, они никогда не соединятся. Взбиваем дальше.

  5. Еще спустя минуту масло окончательно размягчится и смешается с жидкостью.

  6. После 5-6 минут работы миксера (скорость самая низкая) крем начнет взбиваться, масло и молоко соединятся полностью, получится воздушный крем перламутрового цвета, однородный, воздушный и нежный. Возможно, вам понадобится еще плюс-минус 1 минута, взбивайте, пока не взобьется на самой низкой скорости. В конце не забудьте попробовать на сладость — она будет умеренной, отрегулируйте под себя.

  7. Вот и все — крем из масла и молока готов! Он получается пышным, очень нежным, с легким ванильным ароматом. Им можно промазать коржи бисквита или рулета, использовать для украшения (в холодильнике «розочки» и прочий декор прекрасно застынут и будут отлично держать форму).

Как использовать? Советы

Пока молочно-масляный крем еще не застыл, он кажется легким и совершенно невесомым. Наносить его на коржи и использовать для украшения лучше сразу после приготовления, пока мягкий. Когда он постоит в холодильнике, то застывает полностью. По этой же причине я рекомендую делать из этого крема тонкие прослойки в тортах, иначе вкус крема будет преобладать и будет слишком жирно. Перед тем, как разрезать торт, советую оставить его на полчаса постоять при комнатной температуре, чтобы крем немного оттаял — вкус десерта от этого только выиграет. В сравнении с классическим масляным кремом со сгущенкой, этот вариант крема получается менее жирным и не таким приторно-сладким. Вкусных вам десертов, друзья!

Крем для торта простой

Категория:
Масляный крем для торта

Автор:

Ингредиенты

Яичные белки 3 шт.
Сахар 200 г
Сливочное масло 200 г
Ванильный сахар 0,5 пакетика

Кухонная техника и утварь: миска, миксер.

Даже самый вкусный торт как правило хочется украсить. Особенно, если он печется по особому случаю - к празднику или семейному торжеству. Конечно, украшения для торта можно и купить - всяческие карамельные ягодки, съедобные бусинки и прочие посыпки вполне доступны. Но гораздо полезнее украсить торт самостоятельно. Идеальное украшение для любого торта – это хороший крем. Белково-масляный крем легкий, прекрасно держит форму и очень приятный на вкус, хорошо подходит для выравнивания торта и для формирования из него различных украшений, например, цветов. Сколько разного декора можно делать, даже просто из белого крема безо всяких красителей, с помощью кондитерского шприца - различные завитушки и вензеля, и роскошные кремовые розы. Этот масляно-белковый крем можно приготовить пошагово за 25-30 минут. Количество порций зависит от того, что именно вы будете украшать. Мой рецепт рассчитан на украшение одного торта. Если же вы хотите украсить кекс или маффин, тогда крема хватит примерно на 10-15 штук. Все зависит от того, какое количество крема вы нанесете на каждый кекс. Для приготовления крема не нужно много кухонных приборов – всего лишь миска и миксер.

Необходимые ингредиенты

Яичные белки 3 шт.
Сахар 200 г
Сливочное масло 200 г
Ванильный сахар 0,5 пакетика

Выбираем ингредиенты

Требований ко всем ингредиентам крема всего два – свежесть и натуральность. Для приготовления нашего крема большое значение имеет качество сливочного масла. Оно является основным компонентом крема и вкус масла в нем будет ярко выражен. Сливочное масло должно быть натуральным, то есть не должно содержать растительных жиров. Некачественное масло может сделать крем неоднородным, поэтому внимательно читайте состав масла и его срок годности. Яйца для крема выбираем крупные, чтобы правильно соблюсти пропорции. Ванильный сахар добавляем по желанию.

Крем, который подходит для всех

Белково-масляный крем подходит для всех видов тортов и не только для них. Им можно украсить пирожные, кексы, бисквиты и многое другое. Еще этим кремом можно выровнять торт. Если вы неправильно обрезали коржи или повредили их при выпечке, крем все исправит. Благодаря своей устойчивой текстуре, он отлично держится и не теряет форму. Это свойство очень пригодится при изготовлении кремовых розочек. Крем на основе белков и масла мне нравится тем, что его легко приготовить и получается он всегда.
Первый этап
Ингредиенты: 
  • Яичные белки – 3 шт;
  1. Отделяем белки от желтков. Белок должен упасть в миску, а желток остаться в скорлупе. Это делается путем переливания яйца из скорлупки в скорлупку.
  2. Затем смешиваем белки с сахаром и ставим их на водяную баню. Нужно установить миску с белками так, чтобы ее дно не касалось кипящей воды. Непрерывно мешаем до полного растворения сахара. Если у вас есть кулинарный термометр, измерьте температуру белково-сахарной смеси. Она должна быть в пределах 65-70 градусов.
  3. Когда сахар растворится, снимаем миску с водяной бани и начинаем взбивать. Взбиваем до тех пор, пока белки не перестанут растекаться и превратятся в стабильную пену.
Второй этап
Ингредиенты: 
  • Ванильный сахар – 0,5 пакетика;
  • Сливочное масло – 200 г.
  1. Во взбитую белково-сахарную массу добавляем ванильный сахар.
  2. Продолжаем взбивать, постепенно добавляя сливочное масло. Оно должно быть мягким. Обязательно нужно за несколько часов до приготовления крема вынуть масло из холодильника. Из холодного или замороженного масла крем не получится.
  3. При первом добавлении масла крем станет более жидким. Не нужно этого пугаться – в процессе взбивания он снова станет плотным.
  4. Когда вы добавите последний кусочек масла, крем будет готов. Более простого рецепта крема я не знаю.

Видео приготовления крема

Приглашаю посмотреть видео-рецепт приготовления белково-масляного крема для украшения торта: [su_youtube url=" Для украшения торта можно добавить в крем различные пищевые красители. Для придания шоколадного цвета добавляют какао или растопленный шоколад. Сахарная пудра станет хорошей заменой сахару. Если поверх крема хотите нанести мастику, то торт сначала нужно поставить в холодильник. Тогда крем охладится и не осядет под мастикой. Для украшения различных десертов также подойдет масляный крем для торта. Иногда я использую белково-заварной крем для украшения торта. Если нужен крем с меньшей долей жирности можно приготовить его из белков и сливок. Чтобы вкус крема полностью раскрылся, нужно за несколько часов до подачи вынуть торт из холодильника. Тогда он настоится, и крем, нагретый до комнатной температуры, станет еще более вкусным.

Если хотите поделиться со мной своим мнением о рецепте, пишите комментарии. С удовольствием их прочту. Приятного аппетита!

Другие рецепты тортов


Заварной крем – рецепт с кофе и ромом

Порций: 1 торт   Время приготовления: 35 минут

Добавить рецепт в закладки!

Я очень люблю готовить заварные кремы, поэтому нередко экспериментирую. Это позволяет разнообразить их ароматы и вкусы. А значит, делает выпечку особенной. На этот раз эксперимент удался на славу.

Получился потрясающий заварной крем с кофе и ромом. Эти два ингредиента невероятно хорошо сочетаются. Прослойка для коржей получилась восхитительной!

Ингредиенты:

  • 2 стол. л. – картофельного крахмала
  • 2 стол. л. – кофе (растворимого)
  • 150 мл – молока
  • 100 г – сахарной пудры
  • 2 – желтка
  • 100 г – темного рома
  • Заварной крем – рецепт с кофе и ромом

    • Смешиваем желтки с сахарной пудрой, перетираем до побеления.
    • Добавляем картофельный крахмал.
    • В отдельной емкости перемешиваем растворимый кофе с молоком и ромом.
    • Вливаем желтковую массу, взбиваем венчиком или миксером.
    • Емкость помещаем на водяную баню.
    • Огонь уменьшаем до минимального, и держим, пока загустеет (около десяти минут при непрерывном помешивании).
    • Массу можно поставить и в микроволновую печь, но держите ее там не более пяти минут.
    • Остужаем, заварной крем готов.
    При приготовлении важно следить за тем, чтобы крем не закипел. По желанию можно добавить немного ванили, какао-порошка или орешки. Всем приятного наслаждения!

    Рецепт легкого хлеба и сливочного пудинга

    Рекомендации по питанию (на порцию)
    604 калорий
    41 г Жир
    50 г Углеводы
    12 г Белок
    См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
    Пищевая ценность
    Порций: 6
    Сумма на порцию
    калорий 604
    % Дневная стоимость *
    41 г 52%
    Насыщенные жиры 25 г 124%
    177 мг 59%
    393 мг 17%
    50 г 18%
    Пищевые волокна 2 г 7%
    Всего сахаров 21 г
    12 г
    Витамин С 2 мг 8%
    Кальций 225 мг 17%
    Железо 3 мг 14%
    Калий 363 мг 8%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

    Хлебно-масляный пудинг - это традиционный британский хлебный пудинг, приготовленный из намазанного маслом хлеба, изюма и яичного заварного крема. По этому рецепту молоко, сливки и пропитанный яйцом хлеб превращаются в легкий кремовый пудинг всего за 40 минут в духовке. Вам нужно дать ему отдохнуть на полчаса, чтобы он впитал заварной крем, поэтому не забудьте выделить себе немного больше времени.

    Этот восхитительный десерт - отличный способ израсходовать черствый белый хлеб, что делает его находчивым и очень экономичным в приготовлении блюдом. Если хотите, удалите корку или оставьте. Это работает и для других сортов хлеба.

    Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот легкий рецепт хлебного пудинга «Соберись вместе»

    Easy Bread and Butter Pudding

    Этот восхитительный пудинг из хлеба и масла наполнен ароматом и невероятно прост в приготовлении. Для этого потребуется от 30 до 40 минут в духовке, но приготовить его очень легко.

    В конце выпечки у вас будет восхитительный пудинг, наполненный ароматом сочного изюма, корицы и молока. Это восхитительный классический десерт, который стоит попробовать однажды.

    Хлебный пудинг возник в Великобритании и является одним из основных продуктов британской кухни. Сейчас он очень популярен в других странах, таких как США и Австралия. Также существует множество различных вариаций традиционного рецепта.

    Этот пудинг отлично подходит в качестве легкого десерта, а также отлично подходит для завтрака.Вы можете просто приготовить его накануне вечером, чтобы все, что вам нужно было сделать утром, это поставить его в духовку.

    Что подавать с хлебным пудингом

    Хлебный пудинг отлично сочетается с множеством различных добавок. Ниже приведены лишь несколько идей, как можно подавать этот пудинг.

    Как видно на фотографиях, я люблю этот пудинг с шариком ванильного мороженого и сбрызнуть медом или кленовым сиропом. Это сочетание - абсолютный восторг, и я настоятельно рекомендую его попробовать.

    Сверху этого пудинга идеально полить восхитительный домашний заварной крем. Если у вас нет времени, то вы можете купить готовый заварной крем в супермаркете, он тоже подойдет.

    Конечно, этот восхитительный десерт отлично сочетается с другими блюдами. Итак, если у вас есть предложения, мы будем рады их услышать.

    Настройка рецепта

    Я считаю, что этот пудинг идеален без каких-либо изменений, но ниже приведены несколько идей о том, что вы можете сделать, чтобы изменить этот рецепт.

    Чтобы придать пудингу еще больше аромата, можно намазать хлеб джемом. Мое любимое варенье - абрикос, но любой вкус будет восхитительным.

    Тип хлеба, который вы используете, зависит только от вас. Я использовал простой белый хлеб, но фруктовый хлеб, круассаны или булочки отлично подойдут в качестве замены.

    Будет лучше, если вы оставите остатки для этого пудинга, так как они хорошо разогреются. Остатки идеально подходят, если вам нужен быстрый и легкий завтрак или даже просто перекус.

    Если вы хотите увидеть, как приготовить этот хлебный пудинг, то обязательно посмотрите видео ниже. Он расскажет вам обо всем, что нужно знать, чтобы приготовить и испечь это.

    Рецепт хлебного пудинга и сливочного пудинга

    Время приготовления10 минут

    Время приготовления45 минут

    Общее время55 минут

    Порции4

    9012

    хлеба с маслом / 2 стакана коричневого сахара
  • 2 стакана молока
  • 2 яйца
  • 1 чайная ложка ванильной эссенции
  • ½ стакана изюма или сушеной клюквы
  • ½ чайной ложки корицы, молотой
  • Инструкции
    1. Разогрейте духовку до 170 ° C (350 ° F).
    2. Выложите хлеб и изюм в смазанную маслом форму для выпечки 8x8.
    3. Взбейте молоко, яйца, сахар и ваниль до однородной массы.
    4. Вылейте яичную смесь в форму для запекания.
    5. Вдавите хлеб в яйцо, чтобы оно впитало яичную смесь. (Необязательно: оставьте на 10 минут)
    6. Слегка посыпьте корицей.
    7. Выпекайте 35-45 минут или до середины.
    8. Подавай и наслаждайся.

    Советы по рецептам
    • В этом блюде можно использовать любой хлеб.Если вы хотите добавить больше аромата, я настоятельно рекомендую использовать фруктовый батон вместо белой или цельнозерновой муки. Если вы ищете что-то более здоровое, вам подойдет зерновой или черный хлеб.
    • Если вы обнаружите, что внешняя часть начинает гореть, но середина все еще жидкая, попробуйте накрыть блюдо фольгой. Этот метод поможет замедлить подрумянивание снаружи, давая время пудингу на приготовление.
    • Хлеб может оставаться в яичной смеси десять минут или несколько часов. Длительное время замачивания позволит яичной смеси глубоко проникнуть в хлеб.
    • Более старый хлеб годится намного лучше, чем свежий, поскольку он намного легче и быстрее впитает яичную смесь.
    • Этому простому пудингу из хлеба с маслом можно придать еще больше аромата, используя джемы или мармелад. Вы также можете поменять клюкву на шоколадную стружку.
    • В этом рецепте не используются сливки, поэтому вы можете легко заменить молочные продукты на продукты без лактозы. Например, молоко можно заменить миндальным, кокосовым или даже соевым молоком.

    Насыщенные жиры: 3,8 г

    Транс-жиры: 0 г

    Пищевое волокно: 1 г

    Сахар: 25 г

    30140 30140 мг Холестерин1402 Белок: 12 г

    Приведенная выше информация рассчитана с помощью онлайн-калькулятора.

    Другие рецепты десертов

    Это блюдо очень похоже на вкусную французскую запеканку из тостов. Однако вы обнаружите, что, в отличие от запеканки, в этом блюде используется меньше яиц, и оно более сладкое.

    Если вы хотите приготовить на несколько часов раньше, чем вам нужно, то вы всегда можете приготовить вкусный хлебный пудинг в мультиварке. У него нет такой красивой хрустящей корочки, но все равно вкус такой же хороший.

    Если вы сделали этот легкий пудинг из хлеба с маслом и хотели бы оставить отзыв, не забудьте оставить комментарий ниже. Кроме того, не стесняйтесь упоминать любые варианты, советы или что-нибудь еще, чем вы, возможно, захотите поделиться.

    Хлебно-масляный пудинг с апельсиновым заварным кремом рецепт

    Не любите апельсин? Вы можете изменить вкус: лавровый лист хорошо помогает заварному крему, как и целые специи. Или же рассыпьте пропитанный ромом изюм между слоями хлеба.

    Время подготовки: 10 минут, плюс время настаивания | Время приготовления: 55 минут

    СЕРВИСОВ

    восемь к 10

    ИНГРЕДИЕНТЫ
    • Двойные сливки 500 мл
    • 500 мл цельного молока
    • 120 г сахарной пудры
    • 1 чайная ложка ванильной пасты или семена 1 стручка ванили
    • 6 больших яичных желтков
    • Цедра 1 большого апельсина очищена, удалена широкими полосками
    • 750 г панеттоне
    • Сахар Демерара для посыпки
    • Сахарная пудра для присыпки
    МЕТОД
    1. Нагрейте сливки, молоко и половину сахара с ванилью до кипения, но не до кипения.
    2. В большой миске взбейте яичные желтки с оставшимися 60 г сахара до полного смешивания без видимого сахара. Залейте желтки нагретой молочной смесью, взбивая, чтобы они смешались. Вернитесь в кастрюлю и, используя лопатку, непрерывно помешивайте на среднем огне, пока смесь не достигнет консистенции покрытия - не дайте ей закипеть, иначе яичница будет взбита.
    3. Перелейте в большую жаропрочную емкость. Добавьте цедру апельсина, накройте и оставьте настаиваться на 30 минут.
    4. Разогрейте духовку до 200C / 180C вентилятор / газ 6.
    5. Нарежьте панеттоне ломтиками толщиной 2,5 см, срезая корочки, если они вам не нравятся.
    6. Процедите заварной крем, половину в одной миске и половину в другой широкой миске. Ненадолго обмакните ломтики панеттоне в широкую миску с заварным кремом и выложите в форму для запекания (у меня 20 см x 30 см и глубина 5 см), уложив ломтики слоями. Вылейте оставшийся заварной крем из той же миски и осторожно надавите на него, убедившись, что он не высох. Накройте блюдо сверху фольгой, плотно закрыв края, и запекайте 30 минут.
    7. Снимите фольгу, посыпьте верх сахаром демерара и верните в духовку на 15 минут.
    8. Посыпать сахарной пудрой и подавать с оставшимся апельсиновым заварным кремом.

    Немецкий сливочный крем | Haniela's

    Я вырос на немецком сливочном креме, хотя несколько лет назад я понятия не имел, что он назывался немецким сливочным кремом. В Словакии мы называем это сливочным кремом для пудинга.

    ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ

    Если вы не любитель тяжелого или слишком сладкого сливочного крема, вам действительно нужно попробовать этот масляный крем.German Buttercream - легкий, шелковисто-мягкий с легкой сладостью. Вы можете использовать его для начинки слоеного крема, тортов или пирожных. А еще он прекрасно смотрится на кексах и пирожных.

    НЕМЕЦКИЙ МАСЛЯНЫЙ КРЕМ

    Как следует из названия масляного крема для пудинга, German Buttercream - это масляный крем на основе заварного крема / пудинга.

    Ингредиенты, необходимые для приготовления этого масляного крема, просты: молоко, яичные желтки, сахар, мука, кукурузный крахмал, несоленое масло, ваниль и щепотка соли.

    Если вам нравится играть с разными вкусами сливочного крема, попробуйте добавить молоко.Вы можете попробовать кофейные зерна, мяту, ваниль или даже лаванду.

    Например, варите молоко с кофейными зернами в течение 10 минут, накройте крышкой и дайте настояться еще 10 минут или около того.

    Раньше я готовил немецкий сливочный крем с ванилью, карамелью, кофе и шоколадом. Все они одинаково вкусны и их очень легко приготовить. Сегодня поделюсь своей ванильной версией.

    ЗАМОК

    В сотейнике взбейте молоко, сахар и яичные желтки. Вылейте около 1/2 стакана смеси в меньшую посуду.Затем добавьте кукурузный крахмал, муку и соль. Хорошо взбейте, чтобы не было комочков.

    Взбейте обе жидкости вместе и готовьте на среднем огне. Постоянно помешивая, смесь постепенно загустеет. Как только он закипит, убавьте огонь и варите 2–3 минуты.

    Как только вы снимете огонь, вылейте заварной крем через мелкое сито. С помощью гибкого силиконового шпателя протолкните его. Выбросьте застрявшие на сите кусочки приготовленных яиц.

    Немедленно накройте заварной крем полиэтиленовой пленкой.Обертка должна касаться поверхности заварного крема. Это предотвратит образование кожи.

    ОХЛАЖДЕНИЕ

    Прежде чем мы сможем взбить заварной крем и масло вместе, он должен остыть до комнатной температуры. Для ускорения процесса охлаждения использую баню с холодной водой. Вы также можете положить заварной крем в холодильник, чтобы он остыл. Дайте ему остыть на ночь в холодильнике.

    СЛИВОЧНОЕ МАСЛО И Заварной крем

    Если есть одна вещь, которую я усвоил за годы изготовления этого сливочного крема, так это то, что масло и заварной крем должны иметь комнатную температуру .Это ключ к нежно-гладкой текстуре сливочного масла.

    Сливки несоленое сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой, а затем постепенно добавить заварной крем комнатной температуры. Для взбивания сливочного крема используйте металлический миксер. Наконец, мне нравится добавлять экстракт ванили, и если у меня есть паста из ванильных бобов, я тоже добавляю ее.

    Как довести охлажденный заварной крем до комнатной температуры? Я обычно готовлю его в микроволновой печи с интервалом в 5 секунд. Осторожно помешивая после каждого нагревания, пока он не достигнет комнатной температуры.Это не займет много времени, и это работает. Обычно это занимает 10 секунд, но не забудьте перемешать наполовину.

    МОЖНО ЛИ ВЫ ЗАМОРОЗИТЬ НЕМЕЦКОЕ МАСЛО?

    Немецкий сливочный крем можно приготовить заранее. Его можно заморозить в контейнере, безопасном для заморозки, до 3 месяцев. Дайте ему разморозиться на прилавке на ночь. Сделайте ремикс и используйте по желанию.

    Хранится в холодильнике до 2 недель. Перед использованием дайте ему нагреться до комнатной температуры.

    Можно хранить при комнатной температуре до 2 дней.

    ТРУБОПРОВОД С МАСЛЯНЫМ КРЕМОМ

    Как я уже упоминал ранее, этот масляный крем прекрасно наносится на торты.

    Так же, как и любой другой масляный крем, содержащий масло, нагревание делает немецкий масляный крем более мягким. Если вы заметили, что сливочный крем становится мягче, когда вы добавляете его, поместите его в холодильник на 5-10 минут.

    Вы можете раскрасить German Buttercream гелевыми пищевыми красителями и использовать широкий выбор насадок для создания красивых дизайнов трубок.

    Немецкий сливочный крем можно использовать для замораживания торта.Хотя должен сказать, что работать с ним немного иначе, чем со швейцарским масляным кремом. Я бы сказал, более эластичный. Тем не менее это можно сделать. Несколько лет назад я использовал его, чтобы заморозить свой торт с привидениями Brushstroke.

    Немецкий масляный крем кремового цвета с желтым оттенком. Лично меня это не беспокоит. Но я знаю, что иногда вам может понадобиться чистый белый масляный крем.

    Вы можете добавить белый пищевой краситель или, если вы достаточно смелы, можете добавить крошечное количество фиолетового или пурпурного. Под крошечным я подразумеваю кончик зубочистки, смоченный в пищевом красителе.

    Прежде всего, если вы планируете нейтрализовать желтый цвет с помощью пурпурного, сначала проверьте это на небольшой порции сливочного крема. Поскольку у меня нет фиолетового цвета, я использую вместо него небесно-голубой и электрический розовый.

    Мои результаты вы можете увидеть на картинке выше. Заметили более белый сливочный крем в середине?

    Немецкий сливочный крем

    Для приготовления 4-5 чашек сливочного крема

    Курс: десерт, глазурь

    Кухня: американская, словацкая

    Ключевое слово: сливочный крем, заварной крем, глазурь

    Порции: 5 чашек

    Haniel40.com: Hani Bacova

    Ингредиенты

    Заварной крем

    • 2 стакана молока
    • 3/4 стакана сахара
    • 4 яичных желтка
    • 3 столовые ложки кукурузного крахмала
    • 3 столовые ложки муки
    • 1/8 чайной ложки сливочного масла
      • 2 стакана сливочного масла комнатной температуры
      • 1 стакан сахарной пудры используйте больше для более сладкого сливочного крема
      • 1 чайная ложка ванильного экстракта
      • 1 чайная ложка ванильной пасты из бобов

      Инструкции

      ЗАМОК

      1. взбейте молоко вместе 2 чашки), яичные желтки (4) и сахар (3/4 чашки) и соль (1/8 чайной ложки). Вылейте примерно половину этой смеси в блюдо. Затем добавьте в него крахмал (3 столовые ложки) и муку (3 столовые ложки). Хорошо взбейте, чтобы не было комочков. Влейте смесь муки и крахмала в оставшуюся молочную смесь в кастрюлю.

      2. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая. Заварной крем постепенно загустеет. Я считаю, что лучше использовать венчик. Как только вы увидите, что пузырь лопается, убавьте огонь до минимума и тушите 2-3 минуты.

      3. Снимите с огня и процедите через мелкоячеистое сито. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и дайте остыть до комнатной температуры.

      4. Для ускорения охлаждения можно использовать баню с холодной водой. Или, если вы планируете приготовить масляный крем на следующий день, вы можете охладить заварной крем в холодильнике на ночь.

        При охлаждении дайте заварному крему нагреться до комнатной температуры перед смешиванием с маслом. Я люблю готовить его в микроволновой печи с 5-секундными интервалами, осторожно помешивая после каждого нагрева.

      СМЕШИВАНИЕ заварного крема и масла

      1. Взбивайте несоленое масло комнатной температуры (2 чашки, 4 палочки) в течение 15 секунд.Затем добавьте сахарную пудру (1 стакан или используйте больше, если вы предпочитаете более сладкий сливочный крем) и взбивайте на слабом огне, пока полностью не смешается с маслом. Увеличьте скорость до средней и взбивайте 30 секунд.

      2. Постепенно добавляйте заварной крем комнатной температуры в масло, хорошо взбивая после каждого добавления.

        После полного смешивания добавьте ванильный экстракт и / или пасту из ванильных бобов.

        Удар на максимуме в течение 10 секунд. Немецкий масляный крем готов.

      Примечания к рецепту

      Хранение сливочного крема в Германии

      Можно оставить при комнатной температуре.Это полностью приготовленный сливочный крем. Оставьте при комнатной температуре на срок до 2 дней.

      Хранить в холодильнике до 10 дней. Дайте ему нагреться до комнатной температуры и перемешайте до однородной массы.

      Заморозить на срок до 3 месяцев. Дайте ему разморозиться и перемешайте перед использованием.

      German Buttercream Use

      • Начинка для слоеного крема, тортов.
      • Завитки с завитками на кексах, пирожных и т. Д.
      • Красиво украшает торты и кексы.
      • При необходимости вы можете также заморозить торт снаружи этим масляным кремом.Я делал это в прошлом, хотя считаю, что это немного более эластично, чем Swiss Buttercream.

      Могу ли я раскрасить немецкий масляный крем?

      Да, вы можете раскрасить этот масляный крем. Я использую гелевые пищевые красители.

      ПИН-код для последующего использования

      ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ НЕМЕЦКОЕ МАСЛО VANILLA, ВАМ НЕОБХОДИМО

      Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon, которые приносят мне небольшую комиссию, бесплатно для вас. Я рекомендую только те продукты, которые я использую и которые люблю. Узнайте больше о моей партнерской политике здесь.

      Домашний пирог с арахисовым маслом и заварным кремом

      Пару месяцев назад я приготовил пирог с арахисовым маслом без выпечки. Я упомянул в том конкретном посте, что искал рецепт Южного арахисового пирога с заварным кремом .

      Я искал и искал, но все, что я смог придумать, было версией арахиса без выпечки. Хорошо, но не то, что я искал.

      Ни для кого не секрет, что я обожаю любые старомодные десерты, но хорошие оле-кремовые пироги с безе и заварным кремом, кажется, возглавляют мой список.

      Old Fashioned Chocolate and Coconut Cream Pie - мои самые любимые пироги, но у меня есть слабость к другим.

      Ириска и Арахисовое масло - два из них. Я не знаю, что это, но я просто люблю старый добрый пирог в стиле закусочной.

      Я еще не собирался отказываться от своих поисков, я знал, что где-то должен быть рецепт, просто обнаружил, что это уже другая история.

      Я не знаю, почему я сразу не подумал о тоскующем по дому техасце. Видите ли, у Лизы самый классный сайт! Если вы еще не посетили его, вам действительно нужно.

      В ресторане The Homesick Texan есть старые южные фавориты и кухня в техасском стиле. Это то, что Лиза пишет в блоге обо всех продуктах из Техаса, по которым она скучает и чего хочет.

      Она любит воссоздавать все эти знаменитые блюда Техаса. Я должен был знать, что найду там рецепт, который искал.

      Я был так взволнован, увидев, что Лиза с большим успехом испекла пирог с арахисовым маслом. В ее сообщении упоминается, что раньше это был один из любимых пирогов ее отца в Gennies Bishops Grill, и я могу понять, почему.

      Если вам нравится арахисовое масло и вы любите старомодные пироги, то это лучшее из обоих миров. Мои поиски закончились, и пирог с арахисовым маслом был замечательным.

      Итак, теперь у меня наконец-то есть рецепт Старомодного пирога с арахисовым маслом и заварным кремом. Я надеюсь, вы попробуете, потому что вы просто не знаете, что вам не хватает.

      Вот ингредиенты, которые вам понадобятся:
      мука, 2 яйца, сырая скорлупа пирога, сливочное арахисовое масло, молоко, сахар, соль, корица и ванильный экстракт.кайенский перец по желанию (я не использовал)

      В кастрюле среднего размера взбейте яйца, молоко, сахар, муку и соль. Помешивая, готовьте на среднем огне, пока он не начнет пузыриться и не загустеет, примерно 5-10 минут. Снимите с огня и добавьте ваниль, корицу, кайенский перец (если используете) и арахисовое масло.
      Тем временем проделайте дыры в корке пирога вилкой. Добавьте утяжелители для пирогов или фасоль, чтобы корка не вздулась и не сморщилась. (если вы используете сухие бобы, выровняйте дно скорлупы пирога куском вощеной бумаги или фольги, а затем положите бобы сверху.В противном случае фасоль будет прилипать к корочке пирога)

      Выпекать при 350 градусах до золотистого цвета, около 15-20 минут. Вынуть из духовки.

      мммм сливочный домашний пудинг с арахисовой пастой. Вылейте заварной крем из арахисового масла в предварительно испеченную оболочку для пирога.

      Для приготовления безе: взбейте яичные белки с солью и, когда они начнут становиться пушистыми, добавьте сахар.

      Смотрите, все начинает складываться.

      сверху положите безе и выпекайте пирог, пока пики на безе не подрумянятся, примерно 10 минут.

      Домашнее арахисовое масло рай !!!


      Пирог с арахисовым маслом и заварным кремом

      2 - яичные желтки, слегка взбитые

      1 1/2 - чашки молока

      3/4 - чашки сахара

      5 - столовые ложки муки

      1/4 - чайная ложка соли

      1/2 - чайная ложка ванили

      ¾ - чашка арахисового масла

      1/8 - чайная ложка корицы

      1/8 - чайная ложка кайенского перца (по желанию)

      1 - корка для пирога

      Ингредиенты безе:

      2 яичных белка

      1/8 чайной ложки соли

      4 столовые ложки сахара


      В кастрюле среднего размера взбейте яичные желтки, молоко, сахар, муку и соль.

      Помешивая, готовьте на среднем огне, пока он не начнет пузыриться и не загустеет, примерно 5-10 минут.

      Снимите с огня и добавьте ваниль, корицу, кайенский перец и арахисовое масло.

      Тем временем проделайте дырочки в корке пирога вилкой и запекайте при температуре 350 градусов, пока она не станет коричневой, примерно 20 минут.

      Взбейте яичные белки с солью и, когда они начнут становиться пушистыми, добавьте сахар.

      Налейте заварной крем с арахисовым маслом в оболочку для выпеченного пирога и полейте безе.

      Выпекайте пирог до тех пор, пока пики безе не подрумянятся, примерно 10 минут.


      Повара Примечание: Если вам не очень повезло с безе или вы не любите безе из-за яичного белка. Можно заменить порошком безе. Следуйте инструкциям на банке безе для пирогов. Я обычно удваиваю сумму на безе Уилтон.

      Сверху безе можно посыпать жареный арахис или посыпать какао-порошком. Если вам не нравится безе, можно посыпать этот пирог взбитыми сливками.



      Тина, мама на маминой кухне

      Ванильный крем для выпечки + немецкий рецепт сливочного крема

      Простой и безошибочный рецепт классического сливочно-ванильного крема для выпечки! Плюс рецепт немецкого масляного крема! Это один из рецептов, который должен быть у каждого пекаря. Вы можете использовать этот рецепт кремового заварного крема в качестве начинки для пирогов, тортов, кексов, эклеров, слоек с кремом или даже печенья! Мне нравится универсальность этого рецепта, и я довольно часто использую его на кухне!

      Смотри мое видео!

      Посмотрите мой видео-рецепт для получения всех инструкций! Хотите получать уведомление, когда новый рецепт будет опубликован? Убедитесь, что вы подписаны на мой канал на YouTube !

      Советы для успеха!

      Несколько советов по приготовлению идеального сливочно-ванильного крема для выпечки и немецкого масляного крема!

      • Не готовьте заварной крем на сильном огне. При сильном нагреве крахмал переваривается, и заварной крем расслаивается. Если это произойдет, приготовьте еще одну суспензию, используя 2 столовые ложки кукурузного крахмала и 2 столовые ложки воды. Добавьте его в разбитый заварной крем и готовьте еще несколько минут, пока заварной крем не загустеет.
      • Этот заварной крем можно приготовить с маслом или без него. Я предпочитаю добавлять сливочное масло, потому что оно делает крем кремообразным.
      Варианты вкуса!

      Мне также нравится, что этот рецепт можно легко изменить, добавив в него другие вкусы, кроме ванили.Я приготовила этот заварной крем с кофе - просто добавила чайную ложку кофейного экстракта или несколько чайных ложек растворимого кофе; шоколад - вместе со сливочным маслом добавить 1/2 стакана темного шоколада; карамель - добавить 1/2 стакана дульсе де лече или моего соленого карамельного соуса. Какой бы вкус вы ни выбрали, ванильный или другой, этот заварной крем просто восхитителен. Он кремовый, гладкий и ароматный!

      Как приготовить немецкий масляный крем

      Оповещение о бонусном рецепте! Когда я снимал рецепт ванильного крема для выпечки, я знал, что должен поделиться традиционным рецептом немецкого сливочного крема с заварным кремом! Если вы никогда не пробовали этот масляный крем, попробуйте его для следующего торта! По этому рецепту получается супергладкий кремообразный крем, который можно снимать трубкой, который очень хорошо держит форму.

      • Для немецкого масляного крема добавляйте охлажденный заварной крем медленно, примерно по 2–3 столовых ложки за раз. Добавление слишком большого количества заварного крема вызовет его расслоение, как и чрезмерное перемешивание.

      Это отличный рецепт сливочного крема для тортов и кексов, к тому же он не слишком сладкий. Если хотите добавить сладости, добавьте в глазурь 1 стакан кондитерского сахара. Как я уже упоминал в своем видео, я обнаружил, что для этой глазури лучше использовать ручной миксер; мой стационарный миксер всегда перемешивает сливочное масло слишком много, из-за чего он расслаивается.

      Еще рецепты!

      Ищете другие рецепты глазури и тортов? У меня есть целая серия «Назад к основам тортов» , в которой рассказывается, как делать простые повседневные рецепты, которые вы можете смешивать и комбинировать, чтобы создать свой собственный рецепт торта!

      Понравился рецепт? Сохраните и поделитесь им на Pinterest!
      Нужны припасы для приготовления этого рецепта? Вы можете получить их здесь (партнерские ссылки Amazon):

      Это такая же кастрюля из нержавеющей стали , что и у меня - очень удобна для приготовления заварного крема.
      Мне нравится этот набор для гнезд стеклянные миски для смешивания - незаменим при приготовлении еды.
      Мой любимый венчик - этот прочный венчик All-Clad просто восхитителен!
      А мой удобный ручной миксер KitchenAid отлично справится с работой, когда я не хочу доставать свой настольный миксер большего размера.

      Рецепт хлебно-масляного пудинга

      Джофф Ли Getty Images

      Пудинг из хлеба с маслом, который быстро и легко готовится, давно славится своей простотой и является прекрасным способом израсходовать остатки старого хлеба.

      Это наш классический рецепт пудинга из хлеба с маслом, но вот несколько дополнительных советов от старшего наставника школы кулинарии GHI Шер Ло о том, как улучшить свою игру в пудинг.

      Лучшее, что есть в этом пудинге, - это его универсальность - вы можете смело использовать любой вид хлеба, который висит на кухне, будь то простой нарезанный белыми ломтиками блумер, кустарная закваска, сочная булочка или даже сезонная выпечка, такая как панеттоне или stollen для декадентского рождественского пудинга.

      Чем старше хлеб, тем он лучше.Черствый хлеб впитывает жидкость быстрее, чем свежий, поэтому важно дать ему время застыть в заварном креме - черствому хлебу потребуется больше времени, чтобы размягчиться, поскольку молекулы крахмала в хлебе перекристаллизовались. Обязательно прижмите хлеб так, чтобы каждый кусочек хлеба был покрыт заварным кремом. В этом рецепте мы рекомендуем минимальное время замачивания 30 минут, но чем дольше вы замачиваете, тем лучше.

      По возможности накройте форму пищевой пленкой и оставьте в холодильнике не более суток перед запеканием.

      Для заварного крема хорошо подходит классическая комбинация яиц, жирного молока и сахара - все лишнее - это бонус, и именно здесь вы можете проявить немного кулинарного творчества на основе ингредиентов, имеющихся в вашем шкафу или морозильной камере ...

      Шоколад - Для тех, кто любит шоколад, почему бы не растопить немного темного шоколада и перемешать с заварным кремом? Если вы не смешивали специи, добавьте немного корицы или мускатного ореха. Если вы ищете что-то действительно декадентское, попробуйте этот соленый хлеб из темного шоколада и пудинг с маслом.

      Молоко или сливки - Если свежее молоко недоступно, смело используйте молоко длительного хранения или ультрапастеризованное молоко. Если хотите, замените жирное молоко одинарными или даже двойными сливками.

      B ooze - Если вы делаете версию этого рецепта только для взрослых, попробуйте за день заранее замочить смородину и султан в выпивке - ром, бренди и сладкий херес подойдут. Немного виски оживит этот хлебный пудинг с маслом.

      Замороженные фрукты - Если вы не знаете, что делать с этим пакетом замороженных фруктов в морозильной камере, попробуйте добавить немного посыпки туда и сюда при укладке слоев хлеба в блюдо.

      Цитрус - Большое количество нежной цедры лимона или апельсина также может придать блюду долгожданный пикантность и легкость. Если вы хотите по-настоящему продвинуть лодку в области цитрусовых, добавьте щедрую порцию Куантро или Лимончелло, чтобы поднять свой пуд для вечеринки на головокружительные высоты.

      Орехи - Для дополнительной хрустящей корочки и текстуры добавьте немного миндальных хлопьев или измельченных цельных орехов.

      Сладости - Для молодых раздавите несколько мальтийских шаров или шариков Lotus Biscoff и используйте в качестве начинки после выпечки.

      Какой бы роскошный вариант вы ни выбрали для этого традиционного британского десерта, просто наслаждайтесь им и получайте удовольствие, потому что помните, что это все из пудингов.

        Узнать больше + Читать меньше -

        Реклама - продолжить чтение ниже

        Cal / Serv: 300

        Делает: 6

        Время подготовки: 0 часы 10 минут

        Время приготовления: 0 часы 45 минут

        Общее время: 0 часы 55 минут

        50 грамм

        (2 унции) сливочное масло, размягченное

        25 грамм

        (1 унция) каждый ток и султан

        568 мл

        коробка цельного молока

        50 грамм

        (2 унции) светлый сахар мусковадо

        Щепотка молотых смешанных специй

        Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

        1. Разогрейте духовку до отметки 180 ° C (160 ° C). Слегка смажьте 1,1-литровую (2 пинты) жаропрочную форму небольшим количеством масла. Остальным равномерно распределите по хлебу, затем разрежьте каждый ломтик пополам по диагонали. Разложите в блюде так, чтобы каждый ломтик слегка перекрывал последний, и посыпьте сверху смородиной и султаном.

        2. Взбейте в миске яйца, молоко, сахар и молотые специи, затем полейте хлеб.Оставьте на 30 мин.

        3. Выпекать в духовке 45-55 минут или до тех пор, пока пудинг не станет золотисто-коричневым, но все еще слегка влажным в центре. Подавать, сбрызнув сливками.

        Совет повара

        Дать приготовленному пудингу впитаться на полчаса перед запеканием - ключ к достижению блестящего результата.

        На порцию:
        • Калорий: 300
        • Всего углеводов: 35 г
        • Всего жиров: 14 г

          Шер регулярно занимается кулинарией в кулинарной школе Института хорошего домашнего хозяйства.Классы охватывают широкий спектр тем, от навыков кухни до блюд мировой кухни, и предназначены для людей разного возраста и способностей.

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *