Салат из макарон (американская кухня)

Рекомендую попробовать! Очень интересный и неожиданно вкусный салатик. Простой и практически вегетарианский.
Итак, встречайте, классика американской летней кухни — макаронный салат. Традиционно его готовят на пикники, домашние встречи, да и просто в жаркий летний день. Подается как гарнир к сэндвичам, бургерам.

Холодные салаты из макарон существуют и в других кухнях, например в итальянской, однако американский салат имеет свои особенности, что делает его таким узнаваемым.

В мастер-классе я представлю основной базовый рецепт, мне он кажется прекрасно сбалансированным, но по своему вкусу его можно усовершенствовать, опираясь на особенности его традиционного приготовления.

Главные особенности приготовления:

• Чтобы салат был не слишком мучным, отварных макарон по объему к остальным ингредиентам должно быть 1:1, не больше.
  Макароны добавляют в салат уже охлажденными, важно, чтоб они не были слипшиеся или переваренные.
• отварные яйца обязательны, они придают вкус и нежность, 2-3 шт достаточно.
• салат из макарон по-американски всегда щедро заправляется майонезом. Майонезный соус можно улучшить лимонным соком, горчицей, рассолом от солений, или даже разбавить сметаной.
• овощи, которые можно добавить: репчатый или зеленый лук (с зеленым салат выходит нежнее), сладкий перец свежий или запеченный (печеный перец придает аромат «дымка»),сырую морковь, стебли сельдерея, нарезанные мелким кубиком.
• часто в этот салат еще добавляют соления, напимер, измельченные маринованные огурчики.

Ингредиенты:

На 4 порции:
• тарелка отваренных макарон (примерно из 100 г сухих)
• 2 вареных яйца
• небольшой пучок зеленого лука 5-6 стеблей
• 5-6 веточек петрушки
• 1 шт. сладкого перца
• 150 г майонеза
• 1 ст.л. лимонного сока
• 0.3 ч.л. соли
• 2-3 щепотки свежемолотого черного перца
• 2-3 щепотки копченой паприки

Коротенькие по форме макароны (спиральки, перья или фузилли) заранее отварить в подсоленной воде. Чтоб они не слиплись сбрызнуть растительным маслом и перемешать.
Макароны должны быть рассыпчатыми, охлажденными.

Перец нужно испечь.

Можно его запечь в духовке (20 минут при 200-220 градусах), или если у вас газовая плита, то удобно его просто приготовить на огне. К тому же запеченный на огне перец приобретает аромат «дымка».

Как запечь перец на газовом огне?

Вымытый и обсушенный сладкий перец нанизайте на вилку, включите газовую комфорку и постоянно подкручивая, проводите перец над пламенем.

Старайтесь пропекать равномерно. Долго на одном месте над огнем не держите, проворачивайте всеми бочками. Через пару минут начнут появляться подпалины. Так и должно быть. Черную кожицу потом подчистим.

Всего на пропечку перца уйдет 5-7 минут.

Снимите перец с вилки, положите в миску, накройте пакетом, чтоб он пропарился.

Оставьте до полного остывания.

Когда перец полностью остынет снимите верхнюю тонкую кожицу.

Разрежьте перец вдоль, почистите от семян.

Измельчите небольшими кусочками.

Зеленый лук и петрушку измельчить.

Яйца измельчить ножом или на яйцерезке.

В порцию майонеза выдавить половину лимона. Перемешать.

В одной миске соединить:
макароны, зелень, яйца, перец.

Добавить майонез, посолить (0.3 ч.л. соли), поперчить (2-3 щепотки), добавить пару щепоток копченой паприки (она придаст пикантный аромат «дымка»).

Перемешать.

Подавать сразу.

Приятного аппетита!

20 рецептов летних салатов с макаронами Летние блюда

Эти салаты с макаронами идеальны для летнего ужина и хорошо сочетаются с вашими любимыми блюдами на гриле.

Рекомендуем

Салат из пасты фузилли с помидорами и свежей моцареллой

Этот рецепт с заправкой из белого винного уксуса совмещает в себе классический Капрезе и летний макаронный салат.

Рецепт: Салат из пасты фузилли с помидорами и свежей моцареллой

Салат BLT с пастой

Превратите классический сэндвич в макаронный салат для пикника: хрустящий бекон, спелые помидоры и свежий салат-латук хорошо сочетаются с нежными макаронами-спиральками.

Рецепт: Салат BLT с пастой

Летний салат с макаронами, креветками и зелёной фасолью

Охлажденные или жареные на гриле креветки — отличное угощение на любом барбекю и пикнике. Почему бы не добавить их в простой сезонный салат с макаронами?

Рецепт: Летний салат с макаронами, креветками и зелёной фасолью

Салат суккоташ с макаронами и беконом

Суккоташ — традиционный летний салат. Разнообразьте его, добавив к привычным ингредиентам (фасоль лима, кукуруза и помидор) приготовленные макароны и соленый бекон!

Рецепт: Салат суккоташ с макаронами и беконом

Салат из пасты с запеченным перцем

Особенность этому летнему салату придает свежий запеченный болгарский перец и маленькие шарики моцареллы.

Рецепт: Салат из пасты с запеченным перцем

Салат с макаронами «Примавера»

В переводе «примавера» — это весна, но мы гарантируем, что этот вкусный салат вам захочется готовить в течение всего сезона пикников!

Рецепт: Салат с макаронами «Примавера»

Сливочный салат с макаронами и бобовыми

Этот нежный макаронный салат очень сытный благодаря сочетанию нута, красной и зеленой фасоли.

Рецепт: Сливочный салат с макаронами и бобовыми

Итальянский салат с макаронами и курицей

Для быстрого салата Джеффри Закариан использует покупную курицу-гриль плюс несколько ингредиентов, которые, скорее всего, у вас уже есть.

Рецепт: Итальянский салат с макаронами и курицей

Салат с макаронами и рваной свининой в заправке барбекю

Супруги Нили смешивают пасту фузилли с заправкой барбекю и овощами, а затем посыпают покупной (или оставшейся) рваной свининой.

Рецепт: Салат с макаронами и рваной свининой в заправке барбекю

Греческий салат с макаронами, фетой и оливками

Соленые оливки и фета — идеальное дополнение к пасте аль денте. Простая в приготовлении винегретная заправка с орегано придает дополнительный средиземноморский оттенок.

Рецепт: Греческий салат с макаронами, фетой и оливками

Макаронный салат с сезонными овощами

На подготовку этого салата требуется всего 10 минут. Смешайте морковь, сельдерей, перец, помидоры и зеленый лук, затем добавьте охлажденные макароны, покупную итальянскую салатную заправку и пармезан.

Рецепт: Макаронный салат с сезонными овощами

Салат с пастой и радиккьо

Рэйчел Рэй говорит: «Заправка для этого салата содержит мое любимое сочетание вкусов, апельсин с орегано. Паста смешивается с пикантной заправкой, горьковатым салатом и луком. Возможно, это блюдо не для всех, но оно без сомнения мой фаворит».

Рецепт: Салат с пастой и радиккьо

Салат с макаронами, курицей, зеленью и сыром азиаго

Этот красочный салат полон свежей зелени и яркого вкуса!

Рецепт: Салат с макаронами, курицей, зеленью и сыром азиаго

Итальянский салат с пастой

Копченая моцарелла и острый пепперони придают этому салату многообразие вкуса.

Рецепт: Итальянский салат с пастой

Салат с макаронами и курицей барбекю

Это несложный салат, насыщенный ярким сладковато-копченым вкусом. Секретный ингредиент — соус барбекю.

Рецепт: Салат с макаронами и курицей барбекю

Салат с макаронами, ветчиной и сладким перцем

Лето — разгар сезона болгарского перца, а значит, самое время добавлять его в ваши любимые рецепты, в том числе макаронный салат.

Рецепт: Салат с макаронами, ветчиной и сладким перцем

Салат из макарон с заправкой из лимонного песто

Простой салат от Рэйчел готовится всего за 20 минут благодаря покупному соусу песто.

Рецепт: Салат из макарон с заправкой из лимонного песто

Салат «Цезарь» с пастой фузилли и сыром

Нам нравится разнообразие текстур в этом салате для большой компании: паста аль денте, кремовая заправка, хрустящие крутоны и салат ромэн.

Рецепт: Салат «Цезарь» с пастой фузилли и сыром

Салат из макарон и вяленых помидоров с сыром фета

Вы удивитесь, насколько просто готовится заправка для этого салата. Загрузите несколько ингредиентов в кухонный комбайн, и за пару секунд вы получите совершенство вкуса!

Рецепт: Салат из макарон и вяленых помидоров с сыром фета

Средиземноморский салат с макаронами

Этот веселый салат состоит из трехцветных макарон-бабочек и множества средиземноморских ингредиентов вроде феты, орегано и черных оливок — гарнир, полный ярких вкусов.

Рецепт: Средиземноморский салат с макаронами

Летние блюда / Ужин / Салаты / Салаты с макаронами и крупами / Коллекции рецептов

Лучший рецепт греческого салата с макаронами

Летом мы постоянно ищем легкие и свежие салаты, чтобы отпраздновать яркие летние овощи. Почти никто не делает это лучше, чем классический греческий салат, наполненный свежими средиземноморскими продуктами и ароматами, такими как соленые оливки, сладкие помидоры, свежие огурцы и острый сыр фета. Единственный способ улучшить этот основной гарнир? Добавляйте макароны, конечно! Этот рецепт салата из макарон — идеальный способ освежить классическое барбекю; читайте все наши лучшие советы о том, как добиться успеха:

Что идет в греческий салат с макаронами?
Подумайте обо всем, что вы знаете и любите в греческом салате, но добавьте пасту. В нашем салате из пасты сочетаются сладкие помидоры черри, оливки каламата, острый красный лук, огурец и свежий укроп с острым сыром фета и фарфалле. Все смешано в простой заправке из оливкового масла, красного винного уксуса и сушеных специй. Чем хорош этот салат? Это полностью настраиваемый! Поменяйте свои любимые овощи или замените макароны желаемой формы — что бы вы ни выбрали, это будет вкусно.

Лучшие советы по приготовлению греческого салата с макаронами:
— Попробуйте нашу пасту во время приготовления. Ничто не может испортить салат с макаронами быстрее, чем макароны, которые создают кашицу или слишком твердые. Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке и попробуйте один или два кусочка по мере приближения времени, чтобы убедиться, что ваша паста готова до идеальной готовности.
— Откажитесь от бутилированной заправки. Хотя эта заправка может показаться простой, мы не любим дополнительный сахар и ингредиенты, которые добавляют в смесь купленные в магазине заправки. Мы думаем, что выбор в пользу создания собственной легкой одежды — это путь!
— Не нарезайте овощи слишком мелко. Вы хотите, чтобы каждый кусочек этого салата был полностью сбалансирован; если вы нарежете продукты слишком мелко, макароны перебьют все восхитительные ароматы, которые вы добавили.

Сделал это? Дайте нам знать, как это было в комментариях ниже!

Реклама — Продолжить чтение ниже

Выход:

8 порций

Время приготовления:

10 мин.0031

20 mins

Cal/Serv:

317

Ingredients

• kosher salt

• 1 lb.

  farfalle

• 1/4 c.

  оливковое масло первого холодного отжима

• 3 ст.

  красный винный уксус

• 1/2 ч. л.

  сушеный орегано

• 1/2 ч. л.

  чесночный порошок

• 1

  большой огурец, нарезанный

• 1 c.

  помидоры черри, половинки

• 1/3 c.

  Оливки Каламата, без косточек, нарезанные

• 1/2

  Красный лук, нарезанный

• Свежемолотый черный перец

• 2 900.

  укроп, мелко нарезанный

• 1/2 в.

  crumbled feta

• Nutrition Information
• Per Serving (Serves 8)
• Calories317 Fat10 gSaturated fat3 gTrans fat0 gCholesterol8 mgSodium354 mgCarbohydrates44 gFiber3 gSugar3 gProtein9 gVitamin D0 mcgCalcium77 mgIron1 mgPotassium264 mg
• Note: The information shown is Edamam’s estimate based по доступным ингредиентам и приготовлению. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога.

  Powered by

Указания

• 1. Шаг 1В большой кастрюле с подсоленной кипящей водой приготовьте фарфалле в соответствии с инструкцией на упаковке до состояния al dente. Слейте воду и переложите в большую сервировочную миску.
  2. Шаг 2. Приготовьте заправку. В небольшой миске смешайте оливковое масло, красный винный уксус, орегано и чесночный порошок.
  3. Шаг 3В сервировочную тарелку добавьте огурцы, помидоры, оливки и лук. Добавьте заправку и перемешайте до равномерного покрытия. Приправить солью и перцем, добавить укроп, затем посыпать фетой.

ДЖЕССИКА МАРКС

Райан Хэндлер

Райан Хэндлер — кулинарный писатель, редактор и разработчик рецептов, страстно любящий кислые жевательные конфеты.

Лучший рецепт итальянского салата с макаронами

Ни одно летнее блюдо не обходится без салатов с пастой, и этот итальянский салат с макаронами — то, что нужно! Он наполнен ароматными итальянскими ингредиентами, такими как салями, моцарелла и оливки, политые соусом песто, так что это идеальный способ утолить тягу к классическим итальянским вкусам ужина в летнем рецепте, который готов к вечеринке!

Что в итальянском салате с макаронами?

В этом ароматном салате из макарон есть что полюбить. Свежая моцарелла дополняет это блюдо, поэтому ищите либо шарик свежей моцареллы, который можно разрезать на мелкие кусочки, либо упаковку «жемчужин» моцареллы, которые идеально подходят для укуса. Салями — еще один ингредиент со смелым вкусом, который придает большой вкус; купите его нарезанным в гастрономе или нарежьте сами, чтобы настроить толщину. Свежие ингредиенты, такие как помидоры черри, сладкий перец и большое количество зелени, добавляют сочность, хруст и яркость.

Какая паста хороша в итальянском салате с макаронами?

Любая форма пасты идеально подходит для этого рецепта. Ротини — отличный выбор, потому что тугие спирали впитывают всю острую заправку с песто, но пенне, каватаппи, ригатони или даже большие ракушки отлично подойдут к этим классическим итальянским ингредиентам.

Нужно ли промывать макароны для салата из макарон?

Готов поспорить. Промывание приготовленной пасты после ее слива гарантирует, что лапша не слипнется.

Можно ли приготовить итальянский салат из макарон заранее?

Безусловно! Салат с макаронами станет еще вкуснее, когда он настоится, поэтому смело готовьте его на день вперед и храните в холодильнике в герметичном контейнере. Просто совет: добавьте свежую зелень непосредственно перед подачей на стол, чтобы она не потеряла свой яркий цвет, и хорошо перемешайте салат, чтобы перераспределить заправку, которая могла осесть на дно миски.

Реклама — Продолжить чтение ниже

Доходность:

10 — 12 Сервин

Время подготовки:

15 мин.

Время:

15 мин.

Для салата с макаронами:

• 1 фунтов

  паста ротини, приготовленная и охлажденная

• 1 pt.

  помидоры черри, половинки

• 2 в.

  салями кубиками

• 8 унций.

  жемчуг моцарелла

• 1 c.

  черные оливки, нарезанные ломтиками

• 1 c.

  тонко нарезанный сладкий перец

• 1/2 c.

  красный лук, нарезанный кубиками

• 1/2 c.

  тертый сыр пармезан плюс еще немного для подачи

• 1/2 ч.л.

  кошерная соль

• 1/2 c.

  нарезанный свежий базилик плюс немного для украшения

• 1/4 c.

  нарезанная свежая петрушка, плюс немного для украшения

Указания

• 1. Шаг 1Для заправки: смешайте уксус, соус песто, чеснок, соль и перец. Постепенно добавляйте оливковое масло, постоянно взбивая до однородности. Отложите.
  2. Шаг 2. Для салата с макаронами: добавьте приготовленные макароны в большую миску.