Любимый рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Ваш любимый рецепт — Твой Бор – сайт города Бор Нижегородской области

11 октября 2013 14:29

Каждый день думаю, что же приготовить на ужин ! Иногда кажется, что все свои любимые рецепты кончились. Давайте делиться своими любимыми рецептами блюд и радовать своих любимых чем то новеньким и вкусненьким!

11 октября 2013 14:29

Комментарии

13 сообщений

14 октября 2013 15:02

Ну пожалуй, я начну! Делюс рецептом моего любимого салата, не знаю, кстати, как он называется, может кто подскажет, но оч его люблю.
Берём банку консервированых ананасов (дольками), сливаем сироп, выкладываем в тарелочку. Добавляем тёртый сыр(я люблю пармезан или кароль артур) и одну дольку чеснока, выдавленную через чесночицу. Заправляем майонезом, перемешиваем и наслаждаемся!!! Очень вкусно!!!!

14 октября 2013 15:02

14 октября 2013 21:42

Купили фритюрницу на 1 порцию,для пробы,год ели фри чуть ли не каждый день,сейчас отстали,магдональс дома .

14 октября 2013 21:42

15 октября 2013 14:22

— -, у нас тож была, но большая. Мы её купили и через несколько месяцев масло подорожало. Сейчас стоит без дела….хотя раньше тоже Магдональдс дома был. Ну и к лучшему….вредно это для фигуры)))

15 октября 2013 14:22

16 октября 2013 10:34

Вот по этому и на одну порцию,мулинекс 1т.р,масла меньше бутылки,раз на 10 использую,три картошины с кулак,насытиться хватит,ну а для фигуры всё вредно.

16 октября 2013 10:34

16 октября 2013 11:05

— -, у вас удобно. У меня нужно бутылку на раз вылить.

16 октября 2013 11:05

16 октября 2013 11:07

Кстати, можект кто знает, как готовить Макаронную запеканку, вкусную, как в садике! Ребёок просит, я пробовала делать, мой юнный эксперт сказал, что в садике вкуснеее!

16 октября 2013 11:07
24 марта 2014 16:13
Запеченные в духовке шампиньоны — красивая и вкусная закуска, которую очень просто приготовить. Действительно, проще не бывает. Нужны целые, довольно крупные и красивые грибочки. запекать целиком,шампиньоны просто выкладываем в пакет (или в рукав) для запекания и отправляем в духовку, нагретую до 200 (примерно) градусов. Как зарумянятся можно доставать. Вкуснятина!!!
24 марта 2014 16:13
24 марта 2014 21:18
Ань, а в садике всё вкуснее, даже зелёные маринованные помидоры — объедение. Дома бы и не взглянула на такие! Это я к предыдущему вашему сообщению.
24 марта 2014 21:18
25 марта 2014 11:55
Любовь, ну я тож помню, что в садике всё вкусно. Но вот многие мамы жаловались, что ребёнок почти ничего не ест в садике или школе. Мой ребёнок тож мало чего ест, есть какие то конечно любимые блюда, типа запеканок….. Дети сейчас оч избалованы изобилием еды и оч придирчивы. А в дошкольных и учебных заведениях готовят в основном здоровую еду для детского возраста, там всё по нормам для определённого возраста. Ну ведь мы знаем, что здоровая пища не всегда вкусная))

25 марта 2014 11:55
25 марта 2014 07:48
Любовь, ))))))))))))))))))согласен!!!в садике все вкуснее…….
25 марта 2014 07:48
25 марта 2014 10:40
А я в садике терпеть не мог какао с пенкой от молока. Но это было так давно!
25 марта 2014 10:40
25 марта 2014 11:56
Капитоныч, и я какао помню, до сих пор его терпеть не могу)))
25 марта 2014 11:56
25 марта 2014 12:25
Анютик, чтоб научится профессионально портить продукты при приготовлении, надо несколько лет учиться в калинарном техникуме. Это я о поварах

25 марта 2014 12:25

Тема «Мой любимый рецепт» (My favourite recipe)

My favourite soup is Solyanka. My mum cooks it and I usually help her. Solyanka is a traditional Russian soup, very delicious, thick and spicy. It is a meat lover’s dream and especially nice on cold winter days. It can be cooked in different variations with beef, pork, chicken, sausage and pickles. I’m going to describe my mother’s recipe of Solyanka. She doesn’t add potatoes, by the way.

Ingredients:

Beef on the bone – 500 g

Beef kidneys – 200 g

All kinds of meat products (ham, smoked sausage, bacon, boiled sausage, salami) – 800 g

1 onion

3 barrel-salted cucumbers

Pickle brine – ½ (half) cup

Tomato paste – 3 tablespoons

Capers – 2 tablespoons (optional)

1 bay leaf

Peppercorns to your taste

Sunflower oil – 3 tablespoons

And no salt added.

Preparation:

Boil the beef in 3 litres of water for 1,5 (one and a half) hour on medium heat.
Wash the beef kidneys, cut them in halves, remove fat, skin and vessels. Leave in cold water for 15 minutes. Pour out the water, then boil the kidneys in fresh water for 5 minutes. Change the water again and let them boil for 1 hour on medium heat.
Now it’s time to fry vegetables. Pour the oil into a frying pan. Add the chopped onion and fry until golden. Stir in the tomato paste. Remove the seeds from the salted cucumbers, cut them in filaments and put into the frying pan. Fry the vegetables together for 3-4 min. Pour in some hot broth, stir in well, reduce the heat to medium and continue cooking for 5 min.

Take the boiled beef out of the broth, remove the bone and chop the meat. Strain the broth, pour in the pickle brine and bring to a boil.
Slice the boiled kidneys thinly, cut the meat products in filaments. Now put into the broth the fried-up stuff, the meat and kidneys, meat products. Add capers, peppercorns and 1 bay leaf. Bring the soup to a boil and simmer slowly for 10 min. Solyanka is ready!

My useful tip: let your Solyanka stand for a couple of hours before you eat.

Serve with sour cream, parsley, several olives and a slice of lemon. Enjoy your meal!

Перевод

Мой любимый суп – это солянка. Моя мама готовит его, а я обычно помогаю. Солянка – традиционный русский суп, очень вкусный, густо и ароматный. Это мечта для любителя мяса и особенно хороша в холодные зимние дни. Ее можно готовить в различных вариациях с говядиной, свининой, курицей, колбасными изделиями и соленьями. Я опишу рецепт солянки от моей мамы. Кстати, она не добавляет картофель.

Ингредиенты:

Говядина на косточке – 500 г

Говяжьи почки – 200 г

Все виды мясных продуктов (ветчина, копченая колбаса, бекон, вареная колбаса, салями) – 800 г

1 луковица

3 соленых огурца

Огуречный рассол – полстакана

Томатная паста – 3 стол.ложки

Каперсы – 2 стол.ложки (желательно)

1 лавровый лист

Черный перец горошком по вкусу

Подсолнечное масло – 3 стол.ложки

Соль не нужна.

Приготовление:

Отварите говядину в 3 литрах воды в течение полутора часов на среднем огне.
Промойте говяжьи почки, разрежьте на половинки, удалите жир, пленку и сосуды. Оставьте в холодной воде на 15 минут. Слейте воду и отварите почки в свежей воде в течение 5 минут. Еще раз смените воду и дайте повариться в течение 1 часа на среднем огне.
Теперь настало время для зажарки овощей. Налейте в сковороду масло. Добавьте нашинкованную луковицу и поджарьте до золотистости. Добавьте томатную пасту и размешайте. Из соленых огурцов удалите семена, порежьте их соломкой и добавьте в сковороду. Готовьте овощи еще 3-4 минуты. Влейте немного горячего бульона, хорошо перемешайте, убавьте огонь на средний и продолжайте готовить еще 5 минут.

Достаньте из бульона вареную говядину, уберите кость и нарежьте мясо кусочками. Процедите бульон, влейте рассол и доведите до кипения.
Тонко нарежьте ломтиками вареные почки, порежьте соломкой мясные продукты. теперь добавьте в бульон овощную зажарку, мясо и почки, мясные продукты. Положите каперсы, перец горошком и лавровый лист. Доведите суп до кипения и варите на медленном огне в течение 10 минут. Солянка готова!

Мой полезный совет: оставьте солянку постоять на пару часов, прежде чем приступать к еде.

Подавайте со сметаной, петрушкой, оливками и долькой лимона. Приятного аппетита!

Тема «Мой любимый рецепт» (My favourite recipe) — 4.6 out of 5 based on 20 votes

Добавить комментарий

Салат «Любимый муж» — пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото

Шикарный слоеный салат с запоминающим видом и названием. Только за свое оформление салат станет изюминкой любого праздничного стола. Для сборки салата я использовала разъемное кольцо, установив диаметр примерно на 16 сантиметров. Так как салат не очень высокий, то можно использовать любую разъемную форму для выпечки. У салата «Любимый муж» очень интересное сочетание ингредиентов, довольно необычный вкус и интригующее оформление. И следуя названию, таким салатом непременно нужно побаловать своего любимого мужа. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Как приготовить салат «Любимый муж»

Я использовала копченое куриное бедро, поэтому сразу необходимо срезать мясо с кости и убрать шкурку. Затем куриное мясо нарезать мелкими кусочками.

Лук мелко нарезать и слегка обжарить на растительном масле. Шампиньоны вымыть и обсушить, нарезать тонкими пластинками и добавить в сковороду к луку. Обжаривать лук с грибами пока не выпарится вся жидкость. Грибы должны слегка подрумяниться. В конце обязательно посолить и поперчить по вкусу.
Если вы будете использовать плавленый сыр в брикетах, то его лучше заранее убрать в морозильник на полчаса. Затем достать и сразу же натереть на крупной терке.
Куриные яйца заранее отварить в подсоленной воде и остудить. Затем яйца нужно натереть на крупной терке и переложить в тарелку с плавленым сыром.
Далее в эту же тарелку добавить 2 столовые ложки майонеза и выдавленный через пресс чеснок. Сырно-яичную массу тщательно перемешать, чтобы сыр не остался комочками, а распределился равномерно.
Приступим непосредственно к сборке салата. Его можно выкладывать в глубокое блюдо или использовать разъемное кольцо или форму. Первым слоем выкладывается копченая курица. Все слои должны быть уплотнены, чтобы салат хорошо держал форму.

Слой из копченой курицы равномерно промазать майонезом.
Далее выложить только половину сырно-яичной массы. Также равномерно распределить, слегка уплотняя ложкой. В этой массе уже присутствует майонез, поэтому дополнительно смазывать не нужно.
Третьим слоем равномерно разложить обжаренный лук с грибами. Грибы хорошо утрамбовать, чтобы при подаче салат не развалился.
Грибной слой щедро смазать майонезом.
Последним слоем выложить оставшуюся сырно-яичную массу. На данном этапе салат можно убрать в холодильник, укрыв пищевой пленкой. Если же салат планируете подавать в ближайшее время, то можно сразу его украсить помидорами.
Помидоры нарезать тонкими ломтиками и разложить сверху по кругу.
В самом конце кольцо аккуратно снять. Салат можно подавать уже в таком виде.
А можно украсить бока зеленью укропа или петрушкой. Салат «Любимый муж» готов, можно подавать к столу.
Вот так салат «Любимый муж» будет смотреться в разрезе. Слои не расползаются, поэтому он выглядит аккуратно и очень аппетитно.

Советы для приготовления вкусного салата «Любимый муж»:

В салат «Любимый муж» лучше добавлять именно лесные грибы, но я использую шампиньоны, так как они более доступны. Если у вас есть возможность приготовить с лесными, то это будет наилучший вариант.
Плавленый сыр можно использовать любой, в брикетах или кремовой консистенции. Так как сыр все равно нужно натереть на терке и смешать с яйцами, кремовый будет даже удобнее.
Для украшения салата старайтесь использовать мясистые и хорошо зрелые помидоры.

ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Мой любимый рецепт теста для пельменей – и руки, и кухня останутся чистыми

Вся моя семья обожает домашние пельмени. Я люблю готовить, стараюсь пробовать побольше разных рецептов, но пельменями балую родных не часто. Останавливает грязь на кухне— все вокруг в муке, а руки в тесте. Убирать последствия тяжело и на это уходит много времени.

Но я нашла рецепт «чистого теста», для приготовления которого не нужно посыпать рабочую поверхность мукой. Руки и кухня остаются чистыми. Беспорядок больше не останавливает радовать близких пельменями. Теперь можно готовить намного чаще обычного.

Ингредиенты:

1 куриное яйцо;
пол-стакана газированной минеральной воды;
2 столовые ложки растительного масла;
2-2,5 стакана пшеничной муки высшего сорта;
щепотка соли.

Разбейте яйцо в небольшую, но глубокую пиалку или миску, добавьте соль, взбейте венчиком.

Добавьте минеральную воду и растительное масло (я стараюсь брать оливковое), хорошо перемешайте ингредиенты.

Муку просейте через мелкое сито. Половину указанного объема добавьте в жидкую яичную смесь.

Замешайте тесто с помощью силиконовой лопатки. Так ваши руки останутся чистыми.

Теперь понемногу добавляйте оставшуюся муку, не забывая при этом постоянно вымешивать тесто лопаткой. Когда оно начнет собираться в шар и станет плотным, упругим, переложите его на твердую поверхность (я кладу прямо на стол или на разделочную доску) и продолжайте месить тесто руками.

Липнуть к ладоням оно уже не должно, если вы не закончили предыдущий этап слишком рано (в противном случае продолжайте понемногу вводить муку до тех пор, пока не добьетесь нужной консистенции). Месите вручную примерно 10 минут, постоянно увеличивая нажим.

Когда у вас получится нежное, мягкое, эластичное тесто, скатайте его в шар.

Заверните в пищевую пленку или упакуйте в фасовочный пакетик. Оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

По прошествии указанного времени достаньте его из пакета и еще раз помните руками. Муку добавлять не нужно.

Вы заметите, что тесто стало мягким, приятным на ощупь и пластичным. Будет легко раскатываться без дополнительной муки на рабочей поверхности, не прилипнет к столу, зато скрепить его края и сформировать пельмени будет очень просто.

Такое тесто нужно варить не более 4-х минут после закипания воды и нельзя замораживать.

Зато приготовить из него можно не только пельмени. Оно отлично подойдет для вареников, пирожков, лепешек и прочей несладкой выпечки.

zen.yandex.ru

Теперь новости Зеленодольска вы можете узнать в нашем Telegram-канале

Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа

👌 Мой любимый рецепт блинов, рецепты с фото

Но все равно мы ищем его — самый лучший рецепт блинов. Или создаем сами, пробуя, выверяя нужные для себя пропорции ингредиентов.

Я, например, не люблю блины на одном кефире. Мне кажется, что они получаются как будто непропеченные, мокрые. Хотя, может быть, я просто не умею их готовить:)

Люблю блины тоненькие. Это, видимо, у меня от моей бабушки – один из ее зятьев хвастался, что через блины его тещи можно газету читать. Читать через мои блины не пробовала, но всегда к этому стремлюсь.

Вот от этих критериев я и «плясала», когда пыталась создать идеальный для себя рецепт блинного теста. О нем и хочу рассказать в ожидании скорой Масленицы.

Ингредиенты

4 стакана муки;
4 куриных яйца;
1 стакан кефира;
2-2,5 стакана воды;
1 неполная чайная ложка соли;
5-8 ст.л. сахара;
1 неполная чайная ложка соды;
100 г растительного масла для теста и еще немного для смазывания сковороды.

Сложность:

Время приготовления:

Ход работы

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Любимый рецепт блинов

Как приготовить любимый рецепт блинов — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Рецепт понравился: 34

Рецепт: Тонкие блины на молоке – любимые блинчики

Ингредиенты:
молоко – 900 г ;
мука – 2,5 стакана ;
яйца куриные – 3 шт ;
сахар-песок – 2 ст ложки ;
сода пищевая – 1 чайная ложка ;
масло подсолнечное – 3 ст ложки

Знаю, что многие предпочитают блины из кисломолочных продуктов, а я больше всего люблю готовить из обычного молока 2,5% жирности. Есть много различных рецептов таких блинов, этот один из самх простых.

Я взяла нужное количество муки и насыпала в кастрюлю.

А затем постепенно наливала молоко и тут же перемешивала венчиком, так чтобы тесто получилось без комочков.

Яйца взбила отдельно блендором в миске.

А затем переливаю яйца в кастрюлю и перемешиваю.

Добавляю нужно количество сахара.

А потом гашенную лимонным соком соду.

Последним добовляю две столовые ложки подсолнечного масло и аккуратно перемешиваю его снизу вверх.

Тесто получилось довольно жидкое. Первый раз налила небольшое количесво на смазанную растительным маслом хорошо прокаленную сковороду. После малос добавлять не надо. (Хотя где-то в середине приготовления я заметила, что блины стали прилипать и снова добавила немного масла на сковороду).

Аккуратно переварачивая, выпекала тонкие блинчики с двух сторон, приблизительно по 25-20 секунд на каждую сторону.

Сверху смазывала каждый блин сливочным маслом.

С итоге получилась большая стопка блинов. Но фото у меня она где-то вполовину меньше, так как во время выпекания муж с дочерью съели довольно много блинчиков.

Дочь ела просто блины, муж со сгущенным молоком, а я вот препочитаю со сметаной.

Блинчики по этому рецепту получаются очень нежными, тонкими и легкими.

Время приготовления:PT01h40M 1 ч. 30 мин.

50 рецептов любимых блинчиков!

Масленица! И мы все чаще ищем рецепты блинчиков, но не совсем обычных: банановых, шоколадных, апельсиновых, мясных. В длинном списке рецептов кукурузные блинчики занимают достойное место. Это рецепт блинчиков из кукурузной муки закарпатской кухни. Блинчики вкусные.

мука кукурузная, молоко, молоко, мука пшеничная, дрожжи, сахар, яйца, сливки, сметана, соль, масло подсолнечное, сметана, масло сливочное

Предлагаю вкуснейшую начинку для блинчатых пирожков. Такими мы угощались в Сицилии. Объедение!

яйца, масло сливочное, молоко, мука, соль, сыр моцарелла, ветчина, лук, колбаски, грибы, соль, перец, масло сливочное, мука, молоко, соль, орех мускатный

Забавные блины на молоке с добавлением распаренного мака. Этот оригинальный рецепт блинов добавит в обычное меню пикантное разнообразие.

молоко, яйца, сахар, мука, мак, масло растительное

Вот и дождались:) Масленица, господа!

яйца, молоко, мука пшеничная, крахмал, сахар, масло растительное, мак, соль, масло растительное

Если у вас осталась гречневая каша, из нее можно приготовить вот такие румяные блины!

каша гречневая, сахар, яйца, молоко, мука, масло сливочное

Вкусные блинчики с курицей, овощами, зеленью и нежным соусом. Когда уже не знаешь, что приготовить, то нужно печь блины, которые можно начинить чем угодно, что есть под рукой. Вот что я нашла в холодильнике.

яйца, молоко, сахар, соль, мука, масло растительное, куриное филе, перец сладкий, зелень, соль, специи, лук, масло растительное, вода, сметана, мука, соль

Блины с припеком – отличная придумка предков, блин и сразу с начинкой. Очень здорово. Таких припечных видов блинов великое множество, их количество ограниченно только фантазией. Сегодня на повестке дня блины с яблочным припеком, или, по-простому, блины с яблоками.

мука, молоко, яйцо куриное, масло сливочное, сахар, соль, яблоко

Хрустящие блинные трубочки с начинкой из сыра, лука и. блинов )))

блины, лук репчатый, сыр твёрдый, яйцо куриное, сухари панировочные

Дрожжевые блины на молоке – толстые, вкусные, пару штук съел и хоть от стола отползай!

молоко, дрожжи, соль, сахар, крупа манная, масло растительное, яйцо куриное, мука, масло сливочное

Нежные и ароматные банановые блинчики на молоке.

молоко, банан, яйца, сахар, мука, масло растительное

Сытное, вкусное блюдо без особенных усилий. Быстрое в приготовлении. Яркое, красивое, эффектное в конечном результате.

картофель, молоко, яйца, мука, травы, специи, масло растительное

Блинный торт – это, по сути, блины с творогом. А по форме – нежное и нарядное угощение.

блинчики, творог, яйца, сахар, сливки, мука, шоколад, сахар ванильный

Приезжаю я недавно к родителям в деревню, а у них полным ходом готовятся налистники. Для тех, кто не знает, – это такие блинчики с творогом, традиционное украинское блюдо, одно из моих любимых.

яйца, молоко, крахмал, изюм, масло подсолнечное, соль, сахар, мука, творог, масло сливочное

Интересный, экономный вариант блинов на газировке. Просто, вкусно и постно. Постите с удовольствием.

вода, мука, кипяток, масло растительное, соль, сахар

Про блины с творогом знают все. А я предлагаю приготовить блины из творога.

молоко, яйца, сахар, творог, мука, сода, уксус, масло сливочное

Аппетитные блины из овсяной муки пахнут просто умопомрачительно!

молоко, яйца, мука овсяная, сахар, соль, сода, масло растительное, масло сливочное

Аромат этих блинов на молоке просто волшебный!

яйца, молоко, сахар, мука, сок апельсиновый, цедра апельсиновая, масло сливочное

В масленичную неделю захотелось приготовить необычные блины – украинские блины с пшенной кашей на дрожжах.

пшено, молоко, дрожжи, мука пшеничная, яйца, масло топлёное, масло сливочное, масло растительное, соль, сахар

Ну очень вкусный рецепт «блинчики на йогурте»! Вы способны выдержать искушение вкусной едой.

йогурт, мука, яйца, сахар, масло растительное, сода, соль

Нежные блины на молоке приготовлены с использованием взбитых белков. Такие блины получаются мягкими и пышными. Этот рецепт блинов мне особенно нравится.

молоко, яйца, сахар, мука, соль, масло растительное, масло сливочное

Приготовьте для своей семьи вкусные блины на молоке на завтрак или как десерт к чаю.

мука, молоко, яйца, сахар, соль, масло сливочное, масло растительное

Легко и просто готовить нежные блинчики на молоке. Их можно делать со всевозможными начинками, а можно просто подать со сметаной или вареньем. Блинчики тонкие на молоке – это отличный завтрак для всей семьи в воскресенье.

молоко, яйца, мука пшеничная, сахар, соль, масло растительное, масло сливочное

От редакции: оригинальный рецепт блинов на кефире от нашего постоянного автора Alion4ik. Советуем попробовать – рецепты Alion4ik всегда тщательно продуманы, великолепно оформлены, а результат радует отменным вкусом.

кефир, кипяток, мука, яйца, соль, сахар, сода, масло растительное, масло растительное, масло сливочное

Вкусные нежные блинчики всегда выручают. Хороши к празднику и на воскресный завтрак. Хорошо их выпекать вместе с детками.

молоко, кипяток, яйцо куриное, мука, масло растительное, соль, сахар, сахар ванильный

Нежные блинчики можно приготовить не только на сковороде. Предлагаю рецепт блинчиков для микроволновой печи.

молоко, яйца, сахар, мука, крахмал, масло сливочное, масло растительное, масло

Время летит, и мы потихоньку приближаемся к Масленице:) Рекомендую простой рецепт тоненьких блинов на молоке. Нежные и вкусные.

яйца, сахар, соль, молоко, мука, масло растительное

Вкусный, быстрый и сытный завтрак.

яйца, молоко, вода, соль, сахар, масло растительное, мука, масло растительное, куриные окорочка, зелень петрушки, лук репчатый, масло сливочное, соль.

Рецепт блинов с бананами и шоколадом – восхитительного вкусного и сытного десерта, которому будут рады и ваши дети, и ваши гости. Как начинка для блинов, банан просто идеален – он великолепно сочетается с творогом, йогуртом и шоколадом и не требует отдельной кулинарной обработки.

мука, соль, яйца, молоко, вода, масло, банан, творог, йогурт, банан, пудра сахарная, соус шоколадный

Замечательный десерт, каждый ингредиент которого вкусен сам по себе: шоколадные блины, сливки, взбитые с сахаром, и фрукты, выбранные по сезону.

молоко, мука, яйца, какао-порошок, шоколад черный, пудра сахарная, масло растительное, сливки, сахар, киви, апельсин, клюква

Эти блинчики делают совсем без муки! Блины на крахмале получаются тонюсенькими, но очень прочными и эластичными. А еще эти тонкие блины на молоке не содержат глютен, что очень важно для тех, кто соблюдает безглютеновую диету.

молоко, яйца, сахар, соль, масло растительное, крахмал

Такие блины мне часто делала мама, а теперь я делаю и вам рекомендую. Проще рецепта я не знаю.

мука пшеничная, яйца, молоко, сахар, соль, масло сливочное

Рецепт блинов с банановой начинкой превратит привычное блюдо в экзотический десерт. Половинки бананов обжариваются с кокосовой стружкой и орехами, а затем заворачиваются в блинчики.

мука пшеничная, молоко, яйца, кокосовая стружка, соль, масло сливочное, банан, арахис, масло сливочное

Пора готовиться к Новому году. А что готовить? Чем удивлять родных? Предлагаю новогодний десерт – «Змея» из блинчиков с творогом. Красиво и вкусно:)

яйца, сахар, мука, масло растительное, сода, сок лимонный, соль, сахар, молоко, масло сливочное, творог, сахар, изюм, сметана, сахар, кокосовая стружка

Меня бабушка всегда балует чем-то вкусным. Вот сегодня вместе пекли блины. Угощайтесь.

яйца, молоко, сахар, соль, мука, сода, масло растительное

По этому рецепту блины получаются нежные и вкусные. Молока не нужно, яиц не нужно. Сплошная экономия, а вкуса море:)

сыворотка, мука, соль, сахар, разрыхлитель для теста, масло растительное, ваниль

Часто ли вы встречали людей, которые не любят румяные, аппетитные блины. ) Только начинку можно предпочесть одну или другую. Вот, например, блины с вишней – легкая, нежная и очень вкусная начинка.

молоко, яйца, мука, соль, сахар, сода, масло подсолнечное, вишня консервированная

Мы наслышаны о пользе кукурузы, богатой минеральными веществами и витаминами, но часто недооцениваем такой замечательный продукт как кукурузная мука, рецепты блюд из которой только завоевывают популярность среди поклонников здорового питания. Вот и основное отличие этих блинов – кукурузная мука, рецепты из которой так характерны для румынской и молдавской кухни.

мука кукурузная, мука пшеничная, молоко, сахар, яйца, сливки, соль, дрожжи, дрожжи, масло растительное, масло сливочное, сметана

Блины или оладьи с гречневой мукой, и без сахара.

кефир, мука гречневая, сода, курага, масло растительное

Люблю баловать своих родных. Легкие, ароматные, теплые тонкие блинчики на завтрак. Да еще и с вареньем. Чего еще душе желать?:)

кефир, яйца, соль, сахар, сода, масло растительное, вода, мука, масло сливочное, сахар ванильный

Всем привет. Сегодня готовим блины. Причем этот рецепт – чуть ли не самый простой из всех рецептов блинов, которые я знаю. А рецептов этих масса: тонкие и толстые блины, жирные и пресные, сладкие и острые, из пшеничной, кукурузной или рисовой муки и т.д. В общем, блинов разных очень много, более подробно о них мы поговорим, когда будет масленица. А пока приготовим самые простые и очень быстрые блины.

молоко, мука, яйцо куриное, соль, сахар, масло топлёное

Лучшая благодарность – добавление записи в цитатник 🙂

Мой любимый рецепт блинов

— 4 стакана муки;
— 4 куриных яйца;
— 1 стакан кефира;
— 0,5 л молока;
— 2-2,5 стакана воды;
— 1 неполная чайная ложка соли;
— 5-8 ст.л. сахара;
— 1 неполная чайная ложка соды;
— 100 г растительного масла для теста и еще немного для смазывания сковороды.

Всыпала на дно кастрюли соль и сахар.

Разбила туда же яйца.

Вылила кефир и положила соду.

Всыпала 2 стакана просеянной муки.

Разбила мутовкой. Лучше не класть всю жидкость сразу, иначе получается много комочков, от которых потом не так просто избавиться.

Добавляю еще 2 стакана муки. Разбиваю мутовкой и добавляю воду.

Можно, конечно, сделать тесто на молоке, без воды. Но я в основном делаю именно на смеси молока, кефира и воды. На этом этапе я регулирую густоту теста. Сначала оно кажется немного жидковато.

Последним добавляю масло. Размешиваю как следует мутовкой. Оставляю тесто на полчаса-час. За это время оно становится гуще.

Еще раз как следует размешиваю мутовкой. Выпекаю на двух-трех сковородах, чтобы на кухне не выстраивалась очередь (первым обычно бывает кот:).

Сковороды смазываю маслом только перед первым блином.

Чтобы он не был комом, нужно не жалеть:

1. Яиц и масла в тесто.
2. Времени на разогрев сковороды.

Уже готовые горячие блины можно смазать кусочком сливочного масла. Но я это делаю редко.

Блины и так получаются вкусные.

Мой любимый рецепт блинов

Всыпала на дно кастрюли соль и сахар.

Разбила туда же яйца.

Вылила кефир и положила соду.

Всыпала 2 стакана просеянной муки.

Добавляю еще 2 стакана муки. Разбиваю мутовкой и добавляю воду.

Сковороды смазываю маслом только перед первым блином.

Чтобы он не был комом, нужно не жалеть:

1. Яиц и масла в тесто.
2. Времени на разогрев сковороды.

Уже готовые горячие блины можно смазать кусочком сливочного масла. Но я это делаю редко.

Блины и так получаются вкусные.

Всыпала на дно кастрюли соль и сахар.

Разбила туда же яйца.

Вылила кефир и положила соду.

Всыпала 2 стакана просеянной муки.

Добавляю еще 2 стакана муки. Разбиваю мутовкой и добавляю воду.

Сковороды смазываю маслом только перед первым блином.

Чтобы он не был комом, нужно не жалеть:

1. Яиц и масла в тесто.
2. Времени на разогрев сковороды.

Уже готовые горячие блины можно смазать кусочком сливочного масла. Но я это делаю редко.

Блины и так получаются вкусные.

Мой любимый рецепт блинов

Наверное, сколько хозяек, столько и рецептов блинов. Хотя, чего уж тут говорить – даже делая тесто по одной и той же раскладке, вряд ли мы получим такие же блины, как у мамы, бабушки или искусной кулинарки-соседки.

Но все равно мы ищем его — самый лучший рецепт блинов. Или создаем сами, пробуя, выверяя нужные для себя пропорции ингредиентов.

Я, например, не люблю блины на одном кефире. Мне кажется, что они получаются как будто непропеченные, мокрые. Хотя, может быть, я просто не умею их готовить:)

Люблю блины тоненькие. Это, видимо, у меня от моей бабушки – один из ее зятьев хвастался, что через блины его тещи можно газету читать. Читать через мои блины не пробовала, но всегда к этому стремлюсь.

Вот от этих критериев я и «плясала», когда пыталась создать идеальный для себя рецепт блинного теста. О нем и хочу рассказать в ожидании скорой Масленицы.

1 неполная чайная ложка соли;

1 неполная чайная ложка соды;

100 г растительного масла для теста и еще немного для смазывания сковороды.

Время приготовления: 1-2 часа.

Всыпала на дно кастрюли соль и сахар.

Разбила туда же яйца.

Вылила кефир и положила соду.

Всыпала 2 стакана просеянной муки.

Добавляю еще 2 стакана муки. Разбиваю мутовкой и добавляю воду.

Сковороды смазываю маслом только перед первым блином.

Чтобы он не был комом, нужно не жалеть:

1. Яиц и масла в тесто.
2. Времени на разогрев сковороды.

Уже готовые горячие блины можно смазать кусочком сливочного масла. Но я это делаю редко.

Блины и так получаются вкусные.

Дорогие, форумчане! Хочу предложить вам еще один рецепт очень вкусных и нежных блинчиков. Они получаются очень тоненькими. Готовить их можно с любой начинкой. Если такой рецепт имеется, то скажите, я удалю. И так нам понадобится 0,5 литра любого кисломолочного продукта. В этот раз я брала 1:1 сметану и сыворотку, но раньше делала и на кефире и на простокваше. Всегда получается вкусно.
3 яйца.
1 десертная ложка сахара.
2-3 столовые ложки крахмала.
0,5 чайной ложки соли.
0,5 чайной ложки соды.
2-3 столовые ложки растительного масла.
8-10 столовых ложки муки.
Все хорошенько всбить до однородной массы, чтобы не было комочков. Я использовала миксер. Минут через 10 можно выпекать. Удачных вам блинов на масляничной неделе!

А это с рисово-мясной начинкой

Вижу, какие нежненькие блинчики Попробую обязательно
Люся, с 8 марта Вас.

Каринушка! Тебя тоже с 8 марта. А блинчики – это один из наших семейных рецептов. Попробуй обязательно. Я думаю, что рецепт тебя не разочарует. Спасибо, что заглянула ко мне в темку. Мне очень приятно.

Люся, какой интересный рецепт.
Блинчики воздушные, нежнейшие и очень аппетитные получились.
Не пробовала в блинное тесто добавлять крахмал
Обязательно воспользуюсь рецептом, тем более я еще не успела блинчиков на Масленицу напечь.

Танечка! Пользуйся на здоровье! Я думаю рецепт пригодится! Спасибо, что заглянула. Я очень тебе рада.

Интересный рецепт. А на одной сыворотке можно.

Да, Олечка! Можно и на одной сыворотке. Получается всегда очень вкусно. Блинчики просто бархатные. Спасибо за внимание к рецепту.

Мой любимый рецепт блинов – рецепт приготовления

Фотографии ниже под рецептом ↓

Мой любимый рецепт блинов

Всыпала на дно кастрюли соль и сахар.

Разбила туда же яйца.

Вылила кефир и положила соду.

Всыпала 2 стакана просеянной муки.

Добавляю еще 2 стакана муки. Разбиваю мутовкой и добавляю воду.

Сковороды смазываю маслом только перед первым блином.

Чтобы он не был комом, нужно не жалеть:

1. Яиц и масла в тесто.
2. Времени на разогрев сковороды.

Уже готовые горячие блины можно смазать кусочком сливочного масла. Но я это делаю редко.

Блины и так получаются вкусные.

Мой любимый рецепт блинов
.
— 4 стакана муки;
— 4 куриных яйца;
— 1 стакан кефира;
— 0,5 л молока;
— 2-2,5 стакана воды;
— 1 неполная чайная ложка соли;
— 5-8 ст.л. сахара;
— 1 неполная чайная ложка соды;
— 100 г растительного масла для теста и еще немного для смазывания сковороды.

Всыпала на дно кастрюли соль и сахар.

Разбила туда же яйца.

Вылила кефир и положила соду.

Всыпала 2 стакана просеянной муки.

Добавляю еще 2 стакана муки. Разбиваю мутовкой и добавляю воду.

Сковороды смазываю маслом только перед первым блином.

Чтобы он не был комом, нужно не жалеть:

1. Яиц и масла в тесто.
2. Времени на разогрев сковороды.

Уже готовые горячие блины можно смазать кусочком сливочного масла. Но я это делаю редко.

Блины и так получаются вкусные.

Всыпала на дно кастрюли соль и сахар.

Разбила туда же яйца.

Вылила кефир и положила соду.

Всыпала 2 стакана просеянной муки.

Добавляю еще 2 стакана муки. Разбиваю мутовкой и добавляю воду.

Сковороды смазываю маслом только перед первым блином.

Чтобы он не был комом, нужно не жалеть:

1. Яиц и масла в тесто.
2. Времени на разогрев сковороды.

Уже готовые горячие блины можно смазать кусочком сливочного масла. Но я это делаю редко.

Блины и так получаются вкусные.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Эксперименты со смузи: как придумать свой любимый рецепт

Смузи — превосходный напиток для тех, кто любит изобретать новые вкусовые сочетания в кулинарии и, конечно, выбирает здоровый образ жизни.

Придумывая собственные рецепты приготовления смузи, можно экспериментировать не только с необычными сочетаниями ингредиентов, но и с помощью различных опций в настройках блендера получать различные плотности и текстуры напитков, создавать яркие восхитительно вкусные многослойные смеси.

Попробуйте добавлять ингредиенты в блендер не сразу, а в процессе смешивания через отверстие в крышке, при этом наблюдая за результатом в прозрачной чаше. Так вы сможете влиять на вкус, насыщенность, цвет и плотность напитка.

Стационарный блендер SMEG 50’S STYLE будет радовать вас как своим внешним видом, так многофункциональностью. Ретро-дизайн блендера стилизован под 1950-е года. Литой алюминиевый корпус с противоскользящими ножками; легкий и прочный прозрачный кувшин с крышкой, мерными делениями и некапающим носиком; плавный пуск для облегчения смешивания и возможное последующее ускорение; двойное съемное лезвие из нержавеющей стали; 4 скорости для получения желаемой консистенции во время смешивания; 3 рабочих режима: ICE CRUSH для измельчения кубиков льда, SMOOTHIE для получения плотной и сливочной консистенции, PULSE – для увеличения скорости измельчения.

С функцией плавного старта двигателя блендера SMEG 50’S STYLE его двойное лезвие из нержавеющей стали будет работать на низкой скорости – это обеспечит превосходный результат смешивания.

Если вас увлечет творческий процесс и вы решите добавить в смесь ингредиенты более плотной текстуры – овощи, орехи или замороженные фрукты – в этот момент вам поможет опция Pulse, которая позволяет достигать максимальной мощности всего за 1 секунду.

Различные витаминные овощные и фруктовые рецепты смузи оказывают целебное действие на наш организм.

Томатный смузи с морковью, семенами льна и оливковым маслом добавит вам бодрости и улучшит работу пищеварительной системы.
Смузи с кефиром, морковью и сельдереем может стать отличным началом дня и положительно повлиять на жизненный тонус.
Нормализовать уровень гемоглобина и в целом улучшить самочувствие поможет смузи со свеклой, сельдереем, болгарским перцем, огурцом и лимоном, только перед заправкой в блендер лучше очистить овощи от кожуры.
Смузи с чесноком, отварным картофелем, сладким перцем и сыром чеддер насытит вас и поможет стимулировать микрофлору желудка, укрепить иммунитет.

NYT Cooking’s 20 самых популярных рецептов 2020 года

Целый тюбик томатной пасты и целая банка филе анчоуса поддерживают полдюжины карамелизированного лука-шалота в этой богатой пасте от Элисон Роман. Увеличьте количество соуса вдвое и держите его в течение нескольких недель.

В супер-умном рецепте Равни Джилла отсутствует дорогой ванильный экстракт, но он все же дает невероятный аромат. Не пренебрегайте ночным охлаждением или скручиванием шариков из теста перед охлаждением. Именно внимание к деталям делает их образцом для подражания.

Рецепт: Идеальное печенье с шоколадной крошкой

В этом рецепте от Али Слэгл лучшие части сметаны и лукового соуса добавляются к… куриному блюду в будние дни. В результате получается нежная (да, нежная!) Куриная грудка с хрустящей корочкой и ароматами сметаны и лукового соуса. Пожалуйста.

Оказывается, в духовке фета становится кремообразной из козьего сыра. Эта кремовая нотка играет против терпких помидоров, земляной брокколини и яркого лимона в этом вечернем ужине от Ясмин Фар, который готовится менее чем за 30 минут.Поиграйте с ним как хотите, меняя овощи в зависимости от сезона.

Рецепт: Фета, запеченная на листе с брокколини, помидорами и лимоном

Забудьте о фасоли. Возможно, это был год куриной грудки без костей и кожи на NYT Cooking. В соусе Али Слэгл майонез используется в качестве маринада, чтобы получить особенно влажный результат, а имбирь и лайм придают курице сильный аромат. Но лучше всего? Готово через 15 минут.

Рецепт: Цыпленок с имбирем и лаймом

Фасоль сыграла огромную роль в 2020 году, и этот рецепт от Элисон Роман не стал исключением.Это гибкое тушеное мясо можно легко адаптировать: оно хорошо сочетается с брокколи, рабе или капустой, практически с любой белой фасолью или соленым сыром.

Этот вегетарианский вариант французской классики полон глубокого вкуса и успокаивает, насколько это возможно. Лучше всего сочетание грибов, и, как отмечает Мелисса Кларк, не пропускайте сначала карамелизацию. Обратите внимание на читателей, которые его приготовили, и подавайте его с картофельным пюре, крупой или сытной полентой.

Рецепт: Бургиньон с грибами

Еще одно гибкое тушеное мясо, этот рецепт от Колу Генри, удивительно богатый, но при этом оставаясь веганом.Используйте сливочную фасоль или каннеллини, помидоры черри или виноград, добавьте зелень или не делайте этого. И, если вы предпочитаете (и не против сделать блюдо вегетарианским, а не веганским), завершите его очень желанной посыпкой сыра.

Рецепт: Рагу из жареных помидоров и белой фасоли

Еванде Комолафе умеет готовить тофу. Этот вариант обжарен в сковороде и сочетается с уменьшенным количеством согревающего имбиря и кокосового молока. Горох в пузырях — яркий противник, но, как отмечает Иванде, любой свежий зеленый момент (снежный горошек, брокколи, спаржа) работает.

Рецепт: Хрустящий тофу с кешью и пузырчатым горошком

Сочные томаты из семейной реликвии лучше всего употреблять сами по себе, но этот пирог из Валлери Ломас может стать следующим лучшим блюдом. Помидоры кладут в заварной крем с травами, а затем запекают. Чтобы сократить время на приготовление, используйте готовую корочку.

Рецепт: Тарт из помидоров семейной реликвии

Мелисса Кларк разработала этот рецепт для Рош ха-Шана, но он подходит практически для любой ночи.Сладость сливы дополняет насыщенные мясные куриные бедра и острый вкус красного лука. Здесь помогает маринование, поэтому начните его накануне вечером. Но после этого эта простая, сытная еда будет готова максимум через час.

Рецепт: Цыпленок на листе с жареными сливами и луком

Если вы любите нут и макароны, вы не одиноки. Этот гибкий вариант римского блюда от Колу Хенри легко настроить и приготовить за 30 минут — сытное и сытное блюдо в будние дни.

Рецепт: Pasta e Ceci (итальянская паста и рагу из нута)

Эта буханка на одну чашу от Йоси Арефи — то, что вам нужно, когда вы жаждете морковного пирога, но не хотите переваривать большую производство, чтобы добраться туда. (Без миксера!) Это идеальный полдник, а лимонная глазурь — неожиданная альтернатива глазури из сливочного сыра.

После того, как рецепт Самина Носрата был опубликован на NYT Cooking, стали поступать сообщения о массовых потреблении пахты. Вот насколько она была популярна.Нет пахты? Самин предлагает вместо него простой йогурт или кефир. В результате получилась отполированная птица с нежным мясом.

Рецепт: Жаркое из пахты из индейки

Вдохновленное индийским далом, это постное блюдо от Lidey Heuck отлично подходит для обеда или ужина, а также для замораживания. Тайские специи, такие как свежий имбирь, куркума и кокосовое молоко, придают красную чечевицу, делая ее ярче. Если хотите, откажитесь от жареного кокоса, но в конце он добавляет приятный хруст.

Рецепт: Красная чечевица карри со сладким картофелем и шпинатом

Любители пан-пиццы радуются! Этот рецепт, который Теджал Рао принес в The Times из тестовой кухни King Arthur Flour, рассчитан на долгое время, так что вам придется планировать заранее.Но в результате получается ароматная воздушная корочка с чудесной хрустящей корочкой по краям.

Рецепт: Cheesy Pan Pizza

Самый простой десерт Джеррелл Гай — это то, что вам нужно, когда вы хотите чего-то теплого, липкого и сладкого без особых усилий. Не стесняйтесь менять клубнику на любую имеющуюся под рукой ягоду — замороженную или свежую. Некоторые читатели даже употребляли косточковые фрукты. Все они хорошо сочетаются с начинкой для пирожных, подслащенной коричневым сахаром.

Рецепт: Торт с клубничной ложкой

Тесто для этих лепешек от Джоан Чанг из Flour Bakery & Cafe подойдет для отдыха.Приготовьте их за день заранее, а утром запекайте, чтобы получилось нежное слоеное лакомство, полное свежей черники и завершенное кленовой глазурью.

Рецепт: Кленово-черничные булочки Джоан Чанг

Этот вегетарианский вариант, который Алекса Вейбель принесла The Times из Брукс Хедли из компании Superiority Burger, основан на очень твердом тофу, маринованном в рассоле и затем обжаренном во фритюре. Результат — превосходный и идеальная альтернатива без мяса сэндвичу с жареной курицей.

Рецепт: Superiority Burger’s Crispy Fried Tofu Sandwich

100 рецептов, воссозданных из ваших любимых фильмов и телешоу: Ри, Эндрю, Фавро, Джон: 9781328589897: Amazon.com: Книги

« Эндрю пишет веселую книгу, увязывающую кино с настоящей кулинарией. Человек моего сердца, не относящийся к себе очень серьезно, но очень серьезно относящийся к своему делу. Тюремная подливка! Убирайся отсюда.» —Isaac Toups, шеф-повар / владелец Toups ’Meatery and Toups South

« Эндрю Ри очаровал миллионы зрителей, воссоздав некоторые из самых знаковых блюд на телевидении и в кино. Он настоящий оригинал. Я имею в виду, что в свое время прочитал много кулинарных книг, но впервые увидел рецепт лунных вафель Гомера Симпсона космической эры вне этого мира.
— Шон Эванс, ведущий Hot Ones

«Биндинг Эндрю Ри с Бабишем — это не просто первоклассная поваренная книга, изобилующая великолепными фотографиями и аппетитными рецептами, в ней также подробно рассказывается о раскрывающем и волнующем личном пути Ри от мастера спецэффектов до славы на YouTube. . Как редко можно найти поваренную книгу, которая заставит вас смеяться, плакать и голодать в одном рецепте ». —Эд Левин, основатель Serious Eats

«Иногда мы покупаем кулинарные книги за их великолепные фотографии или их удивительно звучащие рецепты, или потому, что нам нравятся истории, рассказанные внутри них, но самые редкие кулинарные публикации — это те, в которых представлены все три, это именно то, что у нас есть.Добавьте все упоминания о телевидении и фильмах, и в Binging with Babish действительно есть все ». —Шеф-повар Джон из видео-рецептов Food Wishes

Эндрю Ри — наполовину шеф-повар, наполовину режиссер и щедрая порция непочтительного характера на YouTube. Его кулинарное шоу « Binging with Babish », самоучка как позади, так и перед камерой, нравится миллионам начинающих поваров по всему миру. Его страсть к обучению и экспериментам на кухне может соперничать только с его любовью к кино и телевидению, и то и другое он пытается разделить на своей кухне в Нью-Йорке.

27 рецептов, которые нужно приготовить в августе | Искусство и культура

С не очень жарким летом этого года садоводы повсюду видят красный цвет. То есть, наконец, на виноградных лозах созревают помидоры и надвигающийся их всплеск означает, что повсюду семейные кухни должны быть подготовлены к консервации и приготовлению.

Как давний поклонник и выращивающий помидоры, Аманда Хаар из Хусик-Фолс, штат Нью-Йорк, приветствует такие проблемы. Ее сады полны помидоров, пасты и черри — она готова к обоим.

«Мы выращиваем много пастеров», — сказал Хаар. «Когда они будут готовы, мы моем и нарезаем их на четвертинки или половинки, затем варим, а затем пропускаем через пищевую мельницу, чтобы отделить семена и кожуру от сочного, хорошего продукта. жидкость. Иногда мы приправляем чесноком, базиликом и т. д., но обычно просто оставляем его без покрытия «.

Когда он остынет, продолжила Хаар, она разливает его в удобные для замораживания пакеты размером с кварту, стараясь выжать или высосать как можно больше воздуха, а затем кладет на бок в морозильную камеру.

«Всю зиму у нас есть замороженные блоки готового томатного соуса, который все еще имеет свой яркий летний аромат», — сказала она.

Большинство соусов, которые она готовит при размораживании пакетов зимой, создаются мгновенно, что позволяет творчески работать на кухне, а также обеспечивает удобство быстрого приготовления для небольших или больших групп.

Удобство — это забота не только домашнего садовника, но и профессионала.

Наташа Литтрелл из Беннингтона, штат Вент., бывшая владелица пекарни и кафе Crazy Russian Girls, начала писать рецепт соуса для пасты, приготовленного из свежих помидоров, в считанные секунды после того, как ее спросили.

«Когда у меня много помидоров, это мой быстрый соус», — сказал Литтрелл. «Я люблю много ярких ломтиков помидоров и тонны базилика. Опять же, это быстро. Он кипит всего несколько минут. Он никогда не должен закипать, иначе помидоры станут темнее и, я думаю, станут более горькими на вкус. »

Если свежие помидоры на вкус слишком кислые, посоветовал Литтрелл, можно добавить щепотку сахара, чтобы сбалансировать их.

«Обладая таким ярким цветом, из него получится отличное праздничное блюдо, залитое пенне или ригатони и посыпанное тертым пармезаном и большим количеством свежего базилика», — сказал Литтрелл. «Кроме того, остатки соуса отлично замораживаются или могут быть превращены в отличный суп, добавив немного воды и сливок».

Но профессиональный повар еще и консервирует. Литтрелл сказала, что, когда она собирает помидоры на прилавке фермы, она «быстро бланширует их, снимает с них кожуру, грубо нарезает их и затем замораживает в пакетах Ziplock размером с галлон, что является очень простым решением.»

Тем не менее, столкнувшись с потоком помидоров, когда наступает сезон урожая, Литтрелл сказал, что самый приятный подход к помидорам — это классический подход. Помидор — это старомодный деревенский сэндвич с помидорами, — сказала она. — Все, что требуется, — это белый хлеб, майонез, толстые ломтики помидора, соль и перец. Тогда просто прикусите и наслаждайтесь! »

— Свяжитесь с отмеченным наградами независимым журналистом Телли Халкиас на tchalkias @ aol.com или в Twitter: @TellyHalkias

Универсальный томатный соус Wing-it

(любезно предоставлено Амандой Хаар)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2-3 ст. оливковое масло первого холодного отжима

3-4 зубчика чеснока, раздавленные

1 мелкая и средняя луковица, нарезанная кубиками

Свежий базилик по вкусу, нарезанный кубиками

Свежий или сушеный орегано по вкусу,

Красный перец измельченный по вкусу

Пакетик размороженного соуса на 1 литр

(По желанию: для более насыщенного вкуса соуса добавьте 1/4 стакана красного вина в кастрюлю при заливке соуса).

НАПРАВЛЕНИЯ:

Нагрейте оливковое масло на среднем или слабом огне.

Добавьте чеснок и лук и готовьте, пока они не начнут отдавать аромат.

Добавьте базилик и орегано. Нагрейте 2 минуты.

Влить соус и варить на среднем огне. Через 10 минут попробуйте соус и отрегулируйте приправы по вкусу.

Нагрейте еще 5 минут

Наслаждайтесь всем, кто может его использовать!

Сумасшедший русский томатный конкас с прошутто и сердечками артишока

(любезно предоставлен Наташей Литтрелл)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 средних лука, нарезанных кубиками

4-5 чеснока на ленты

От 6 до 8 свежих помидоров

1-2 ломтика прошутто, нарезанного кубиками

2 небольших баночки маринованных сердечек артишока, осушенных и нарезанных кубиками

Измельченный пармезан

НАПРАВЛЕНИЯ:

Снимите кожицу опуская в кастрюлю с кипятком.

Удалите помидоры через несколько минут.

Окуните помидоры в миску с холодной водой. Вы должны заметить, что кожа начинает шелушиться. Вы должны легко снимать кожицу вручную. Помидоры нарезать кубиками и отложить.

Обжарьте лук, чеснок и ветчину в большой кастрюле на среднем огне до прозрачности.

Добавьте по вкусу нарезанные кубиками помидоры, нарезанные сердечки артишока и свежий базилик.

Добавьте соль и черный перец по вкусу.

Если хотите, добавьте немного хлопьев красного перца.

Подавать поверх пасты с пармезаном.

Семейные купажированные помидоры чиабатта

(любезно предоставлено Нэнси Торторис)

НАПРАВЛЕНИЯ:

Свежие рулеты чиабатта, разрезанные пополам для бутербродов.

Намажьте свежий соус песто на хлеб

Положите тонко нарезанные свежие помидоры на булочки

Соль, перец по вкусу.

Сверху с нарезанной моцареллой

Обернуть алюминиевой фольгой

Поместить в разогретую до 350 градусов духовку на 10–12 минут или пока сыр не расплавится.

профессиональных поваров делятся своими любимыми простыми рецептами выпечки

Choco Toffee Cookies от Грега Рэйлза, владельца и пекаря Red Gate Bakery

Кредит: Рэйчел Ванни

Попытки сгладить кривую коронавируса путем социального дистанцирования означают, что для многих из нас больше времени проводят дома. Выпечка — отличный выход, чтобы занять ваши руки (и ум), с пользой свежеиспеченного, приготовленного с нуля добра в конце всего этого. Приведенные ниже рецепты просты в приготовлении и в основном состоят из основных продуктов для кладовой, а это означает, что если у вас еще нет этих ингредиентов под рукой, вам просто нужно будет взять несколько дополнительных вещей в следующую продуктовую поездку или доставку.

Печенье Choco Toffee

Рецепт Грега Рэйлза, владельца и пекаря Red Gate Bakery

«Печенье с шоколадной крошкой — любимая всеми любимая еда, и в нем израсходованы все те основные продукты, которые были у вас из кладовой после вашего последнего приключения с выпечкой», — сказал Рэйлс. «Увеличьте громкость с помощью кусочков ириса и липких кусочков измельченного шоколада для декадентского угощения. Самым сложным будет, конечно, дождаться, пока они остынут, прежде чем вы нырнете ».

Владелец уютной кондитерской Ист-Виллидж добавил, что вы можете заменить батончик ирисками еще большим количеством шоколада, если вы не можете найти его в магазинах и не имеете его под рукой.«Вы немного потеряете хруст, но, варьируя разное процентное соотношение какао в двух шоколадных конфетах (или более!), Вы можете добиться большой глубины вкуса», — сказал Рэйлс.

Рецепт печенья Choco Toffee

Дает примерно 12 больших печенек

Состав:

2 палочки несоленого масла, комнатной температуры

Коричневый сахар 1 куб. В упаковке

Сахарный песок 1/4 ц

2 больших яйца, комнатная температура

Универсальная мука 2 ц

1 чайная ложка пищевой соды

1 чайная ложка кошерной соли

Батончик ириски в шоколаде на 3 унции (1/2 стакана) (Trader Joe’s делает отличный), нарезанный

8 унций (1 с) горького шоколада, нарезанного

Соль морская, для посыпки

Направление:

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Взбейте вместе муку, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.

Взбейте оба сахара вместе со сливочным маслом, пока они не станут легкими и воздушными, 3-5 минут. Ваши руки будут вам благодарны, если у вас нет миксера! Вы хотите получить заметно более светлый кремообразный результат, при котором сахар почти растворился.

Добавляйте яйца по одному, очищая стенки между каждым добавлением.

Добавьте все сухие ингредиенты и перемешайте до однородности.Добавьте нарезанный ирис и шоколад.

Используя мерную ложку на 4 унции, выкопайте холмы теста на противень на расстоянии не менее 2 дюймов друг от друга. Посыпать слоистой солью.

Выпекайте печенье в течение 15 минут, вращая форму сверху вниз и спереди назад на полпути. Если у вас, как и у меня, складчатые края, постучите сковородой по решетке в духовке во время вращения, чтобы сдуть центры и создать рябь по направлению к краю каждого печенья.

Дать остыть.

Домашние пироги с попой

Кредит: Анна Франсез Гасс

Домашние пироги с начинкой

Рецепт Анны Франсез Гасс, автора книги Фамильная кухня: традиционные рецепты и семейные истории из таблиц женщин-иммигранток

«В наши дни я провожу МНОГО времени со своими детьми», — сказал Гасс. «Это прекрасное время, чтобы создать веселые десерты, которые можно использовать в кладовой, чтобы прервать день и сохранить хорошее настроение. Один из моих любимых завтраков или десертов для детей (и веселых взрослых) — это домашние пирожные с попой.У меня есть все необходимое дома, и они собираются менее чем за час ».

Автор поваренной книги всегда замораживает тесто для раскатки пирога в своей морозильной камере из-за его универсальности. В дополнение к пирогам, она использует замороженное тесто для пирогов с курицей, яблочных пирогов и многого другого. Что касается начинок, то она просто использует то, что есть в кладовой. «Мои дети любят шоколадную пасту с фундуком, поэтому некоторые из них всегда получаются наполненными шоколадом», — сказал Гасс. «Здесь также можно использовать джемы и желе.Однако хитрость с фруктовым джемом заключается в том, чтобы добавить немного кукурузного крахмала, чтобы он не просачивался. Наконец, некоторые получают начинку с корицей и коричневым сахаром, потому что они действительно возвращают меня в детство! »

Рецепт домашних пирогов с попой

Урожайность 8-10 порций

Состав:

2 раскатанные корочки для пирогов, раскатанные и сформированные в виде прямоугольников

1 чашка шоколадного спреда с лесными орехами

Варенье 1 ц

1 столовая ложка кукурузного крахмала

1/2 стакана коричневого сахара

1 чайная ложка молотой корицы

1 чайная ложка универсальной муки

1/4 ц муки (для раскатки теста)

Опциональная начинка

Сахар кондитерский 1/2 ц

2 столовые ложки воды

1/2 стакана опрыскивателя

Направление:

Сделайте начинки.Сделайте начинку для джема, смешав ваше любимое варенье с кукурузным крахмалом. Сделайте начинку из коричневого сахара, смешав коричневый сахар, муку и корицу. Шоколадная паста из лесных орехов готова к употреблению как есть.

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Нарежьте готовое тесто на равные квадраты 5 x 4 дюйма.

Покройте половину квадратов теста различной начинкой.

Покройте заполненные тестом квадраты оставшимися квадратами.

Придавите края теста формочками вилкой. Сделайте крестик с острым ножом на каждом пироге.

Выложите пироги на противень, застеленный пергаментом.

Выпекать 20 минут, затем дать остыть.

(Необязательно) Смешайте кондитерский сахар с водой, чтобы сделать сахарную глазурь. Сверху посыпьте пирожные глазурью и посыпьте.

Укусы брауни с морщинистым верхом

Кредит: Габи Далкин

Укусы брауни с морщинистым верхом

Рецепт Габи Далкин, автора книги Eat What You Want

«Эти пирожные сделаны полностью из кладовых и почти не требуют времени на приготовление», — сказал Далкин.«Это в основном похоже на те невероятные шоколадные пирожные из магазина, но они домашние. Если у вас нет мини-формы для кексов, чтобы их приготовить, возьмите обычную форму для кексов и просто увеличьте время выпекания примерно на 5-7 минут ».

Рецепт укусов брауни с морщинистым верхом

Урожайность 12 порций

Состав:

10 столовых ложек несоленого сливочного масла

1 1/4 стакана белого сахара

3/4 ц какао-порошка без сахара

1/2 чайной ложки кошерной соли

2 ч.л. ванильного экстракта

2 больших яйца

Мука универсальная 1/2 ц

Шоколадная стружка 1/2 c

Направление:

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и сбрызните небольшую форму для кексов антипригарным спреем для выпечки.

Растопите масло в средней кастрюле. После расплавления добавьте сахар, какао-порошок и соль и перемешайте до однородной массы. Снять с огня.

Добавьте ваниль и яйца и перемешайте. Добавьте муку и шоколадную стружку и перемешивайте, пока мука не перестанет быть видимой.

Ложкой переложите смесь для пирожных в маленькую форму для кексов и запекайте 12-15 минут.

Проведите ножом по краю кусочков пирожного, чтобы вынуть их из формы.

Дайте пирожным остыть на решетке перед подачей на стол.

Мой банановый хлеб

Кредит: Эван Сунг

Мой банановый хлеб

Рецепт Доминика Анселя, выдержка из Каждый может испечь: простые рецепты, которые нужно приготовить и смешать (Simon & Schuster, 2020)

Этот рецепт взят прямо из кулинарной книги создателя cronut, которую можно испечь, которая выходит 14 апреля.Книга, над созданием которой уже три года, сосредоточена на основных строительных блоках выпечки и наполнена удобными для домашнего приготовления рецептами основ, начинок и финишных добавок Анселя, что позволяет домашним пекарям проявлять творческий подход и смешивать и сочетать рецепты. приготовить собственные неповторимые десерты.

«Я впервые попробовал банановый хлеб, когда переехал в Америку, — пишет Ансель. «Несмотря на то, что его традиционно выпекают на противне, мне так понравился его вкус, что я подумал, что он может быть компонентом для создания еще большего количества десертов.Его мягкая текстура — влажная и легко режется — позволила мне поэкспериментировать с ним. Я встроил его в слоеный пирог. Я добавил такие ингредиенты, как тыква, клубника и кабачки, и мне тоже понравились эти варианты ».

Рецепт бананового хлеба My Go-To Banana

Урожайность: один круглый торт диаметром 8 дюймов (20 см) или один булочный торт размером 8 1/2 x 4 1/2 дюйма (21 x 11 см)

Состав:

400 г (2 в) сахара-песка

Универсальная мука 250 г (2 в), плюс еще для опудривания

3 г (3/4 чайной ложки) пищевой соды

2 г (3/4 чайной ложки) молотого мускатного ореха

5 г (1 чайная ложка) соли

5 г (1 чайная ложка) разрыхлителя

Яйца 150 г (3 больших)

400 г (2 с или около 4) перезрелых бананов, очищенных и протертых

200 г (14 столовых ложек или 1 3/4 стика) несоленого сливочного масла, топленого, плюс еще для смазки

Направление:

Разогрейте духовку до 175 ° C (350 ° F).

Смажьте маслом дно, стороны и края круглой формы для выпечки 8 дюймов (20 см) или формы для выпечки хлеба 8 1/2 x 4 1/2 дюйма (21 x 11 см). Всыпьте немного муки и встряхните, пока сковорода не станет равномерно покрытой, затем удалите излишки муки. Если вы используете форму для выпечки хлеба, вы можете выстелить дно и стороны пергаментной бумагой вместо того, чтобы намазать маслом и обвалять. (Это немного упрощает очистку.)

Смешайте сахар, муку, пищевую соду, мускатный орех, соль и разрыхлитель в большой миске.

Взбейте яйца в отдельной большой миске. Добавьте банановое пюре.

Залить яичной смесью сухие ингредиенты и взбивать до однородного состояния. Добавьте топленое масло.

Вылейте тесто в подготовленную сковороду, заполняя ее на 3/4 дюйма (2 см) от верха (у вас может быть дополнительное тесто). Выпекать примерно 1 час, пока торт не станет золотисто-коричневым.

Проверить это можно тремя способами:

Перемешайте: Пирог должен немного покачиваться посередине.Если он много шевелится, значит, он не готов.

Сдвинуть: Осторожно нажмите на верхнюю часть; он должен прийти в норму к вашим прикосновениям.

Ткните его: Воткните зубочистку или нож для очистки овощей в центр торта. Если он выходит чистым, значит, готово.

Дайте пирогу остыть на сковороде в течение 15 минут. Пока пирог еще теплый, вытащить его из формы.

Дайте ему полностью остыть, если используете его для лепки слоеного пирога.В противном случае нарежьте и ешьте еще теплым.

Банановый хлеб можно плотно завернуть в полиэтиленовую пленку или поместить в герметичный контейнер и хранить при комнатной температуре до 2 дней. Для более длительного хранения плотно заверните его в полиэтиленовую пленку, поместите в герметичный контейнер и заморозьте на срок до 3 недель. Чтобы использовать замороженный банановый хлеб, выньте его из герметичного контейнера и поместите в холодильник (все еще в полиэтиленовой пленке), чтобы он разморозился как минимум на 3 часа или на ночь, пока банановый хлеб снова не станет мягким.

Песочное печенье с лимоном

Кредит: Кэролайн Шифф

Песочное печенье с лимоном

Рецепт Кэролайн Шифф, кондитера Gage & Tollner.

«Эти масляные раунды невероятно утешительны, особенно прямо сейчас, и чашка чая — это как раз то, что нам нужно», — сказал Шифф, кондитер исторической бруклинской устричной и котельной, которая была вынуждена отложить свое торжественное открытие после закрытие на 15 лет.

Рецепт лимонного песочного печенья

Дает около 30 печенья

2 палочки сливочного несоленого, размягченного

Цедра 2 больших лимонов

1 1/2 чайной ложки лимонного сока

Сахарная пудра 2/3 ц, просеянная

2 столовые ложки мака (по желанию)

Мука универсальная 2 ц, просеянная

1/2 чайной ложки кошерной соли

Соль морская (по желанию) и сахарный песок для присыпки

В миске взбейте масло деревянной ложкой или ручным электрическим миксером до кремообразного состояния.

Добавьте цедру лимона и сок и перемешайте до однородного состояния. Добавьте сахарную пудру и мак (если используете).

Взбивайте, пока весь сахар не смешается, а масло не станет легким и воздушным. Это должна быть однородная смесь.

Осторожно смешайте муку и кошерную соль, складывая, пока смесь не станет однородной.

Сформируйте из теста бревно длиной около 8 дюймов, заверните его в полиэтилен и охладите не менее часа.

Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту, поставив решетки по центру.

Дайте тесту постоять при комнатной температуре примерно 10 минут, а затем нарежьте его на кружочки толщиной 1/4 дюйма.

Посыпьте каждый кружок сахарным песком и переложите их в 2 противня, выстланных пергаментной бумагой, выпекая по 9 печений на противне за раз.

Выпекайте печенье в течение 8 минут, затем поверните сковороды на 180 градусов и посыпьте каждое печенье небольшим слоем морской соли, если используете.Выпекать еще 8 минут.

Печенье готово еще светлого цвета с золотисто-коричневым оттенком по краям.

Дайте печенью полностью остыть на противнях, прежде чем есть или упаковывать их в коробки. Они хранятся около 4 дней в герметичном пакете или контейнере.

Кукурузный хлеб

Кредит: Fields Good Chicken

Кукурузный хлеб

Рецепт Дэна Джексона, кулинарного директора Fields Good Chicken

Этот изысканный рецепт кукурузного хлеба от группы ресторанов быстрого питания, ориентированных на курицу, из Нью-Йорка, прост и удобен.Джексон отмечает, что если у вас мало разрыхлителя или пищевой соды, вы можете использовать упакованную в коробки смесь кукурузного хлеба с разрыхлителями. «Есть много вариантов высокого качества, мне больше всего нравится Bob’s Red Mill. Также из них получается отличная смесь без глютена ».

Для получения идеально золотисто-коричневой хрустящей корочки: «Убедитесь, что ваша чугунная сковорода очень горячая в духовке», — сказал Джексон. Квасцы Eleven Madison Park добавили, что кукурузный хлеб невероятно универсален, и вы можете переключать вкусы, добавляя такие ингредиенты, как халапеньо, зеленый лук, приготовленный и измельченный бекон, свежая кукуруза, жареный чеснок, кокосовое молоко вместо обычного молока (для большей сливочности), жареный помидоры, сыр маскарпоне, тыквенное пюре и др.

Рецепт кукурузного хлеба

Урожайность 16 порций

Состав:

Коробка на 20 унций вашей любимой смеси кукурузного хлеба

1/4 тертого сыра Чеддер

1 чайная ложка кошерной соли

1/4 чайной ложки кайенского перца

3-4 столовые ложки сливочного масла или беконного жира для смазывания сковороды

2 яйца

2 ц молока

1/2 ц оливкового масла первого холодного отжима

Тертый сыр Чеддер, 1/8 стакана (посыпать сверху)

Направление:

Разогрейте хорошо выдержанную чугунную сковороду в духовке с температурой 425 градусов по Фаренгейту.

В большой миске взбейте вместе сухие ингредиенты (смесь кукурузного хлеба, сыр Чеддер, кошерная соль, кайенский перец), не забудьте покрыть сыр смесью кукурузного хлеба.

В отдельной небольшой миске взбейте вместе влажные ингредиенты (яйца, молоко, оливковое масло).

Добавьте влажные ингредиенты к сухим и осторожно перемешайте до однородного состояния.

Осторожно выньте раскаленную чугунную сковороду из духовки.Добавьте сливочное масло, масло или жир бекона. Дайте ему растаять, затем добавьте жидкое тесто и распределите его ровным слоем.

Выпекайте около 15 минут, сверху положите оставленный сыр Чеддер, затем запекайте еще 5 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

Подавать теплым с маслом и / или медом.

Торт Pantry Pound

Кредит: Goldenrod Pastries

Пирог Pantry Pound

Рецепт Анжелы Гарбач, владелицы Goldenrod Pastries

У хозяина пекарни из Линкольна, Небраска, остались теплые воспоминания о том, как ее мама готовила этот торт в детстве.«Она сделала это в виде булочки с маком, с имитацией миндаля и сливочного экстракта», — сказал Гарбач. «Я всегда говорил людям, что это лимонный торт с маком, и она, наконец, услышала, как я это сказал, и сказала:« Вы ведь знаете, что в этом торте нет лимона, верно? »Я этого не знал».

Гарбач добавил, что вы можете приготовить этот торт «с любым вкусом, который только захотите, только не добавляйте лишнюю жидкость или больше муки. Вы можете добавить фрукты, специи, орехи — все, что у вас есть, звучит отлично. Мы делаем это с кардамоном в моей пекарне Goldenrod Pastries.Еще мы делаем это с цедрой лимона и апельсина и маком. Используйте то, что у вас есть. Это прекрасно и без каких-либо добавок ».

Рецепт пирога с пирогом из буфета

Урожайность Один торт размером 9 x 5 дюймов

Состав:

Универсальная мука 3 ц

Сахарный песок 2 1/2 стакана плюс 2 столовые ложки для обсыпки формы для выпечки хлеба

3 яйца

1 1/4 c нейтрального масла (мы используем растительное масло)

1 1/2 стакана молока (используйте молоко, которое вы пьете — подойдет любое)

1 1/2 столовые ложки разрыхлителя

1 чайная ложка морской соли

1 чайная ложка ванильного или миндального экстракта (по желанию)

Направление:

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.

Обрызгайте форму для выпечки хлеба размером 9 x 5 дюймов антипригарным спреем. Добавьте 2 столовые ложки сахарного песка в обрызганную сковороду и встряхните, чтобы она была покрыта тонким слоем сахара. Это поможет высвобождению торта позже.

Добавьте все ингредиенты в миску и перемешайте венчиком или ложкой. Перемешивать 5 минут. Если у вас есть стационарный миксер, добавьте ингредиенты в чашу для смешивания и перемешивайте на средней скорости с помощью лопастной насадки в течение 5 минут.Если вы хотите добавить фрукты, орехи или специи, сейчас самое время сложить их.

Вылейте тесто в форму для выпечки хлеба и выпекайте 60 минут или пока сверху не станет светло-золотистого цвета. Вы знаете, что ваш пирог готов, когда края начинают отделяться от стенок формы, а когда вы осторожно толкаете верхнюю часть торта, он слегка отступает.

Дайте пирогу остыть на сковороде в течение 10 минут. Проведите ножом для масла по бокам сковороды, чтобы выпустить торт, и аккуратно вытащите его из формы.

Ешьте тёплыми, но если вы хотите получить аккуратные и чистые ломтики, подождите, пока они полностью не остынут.

Хлеб на закваске

Рецепт Ли Омилински, шеф-кондитера в Bellemore, Swift & Sons и Cold Storage

Имея больше времени дома, Омилински каждый день печет хлеб, так как считает это заземляющим и «действительно волшебным».

Если вы всегда хотели попробовать приготовить хлеб с нуля, но никогда не пробовали, сейчас идеальное время.«Я думаю, что сейчас время поиграть с вещами, которые, возможно, вы боялись делать раньше. Я имею в виду, если ты все испортишь, ну и что? Ты одна в своем доме! К тому же, если это сработает, тогда вы сможете почувствовать себя хорошо, находясь в одиночестве в своем доме ».

Рецепт хлеба на закваске

Для запуска стартера:

0,25 унции (1 упаковка) дрожжи

2 ц теплой воды

Универсальная мука 2 ц

Смешайте муку и дрожжи в воде с температурой 80 ° F .

Накройте и поместите смесь в пластиковый контейнер или большую стеклянную миску. Закройте пластиковую емкость крышкой или накройте стеклянную емкость полиэтиленовой пленкой. Какой бы контейнер вы ни выбрали, убедитесь, что там есть место для роста закваски.

Оставить закваску при комнатной температуре на 4-7 дней. Когда он будет готов, он должен быть шипучим и иметь кисловатый запах (в хорошем смысле). Если он станет забавным, выбросьте его и начните заново.

Для теста:

Стартер 1/4 c

1 1/2 куб. Воды

Мука хлебная 3 сорта

1 ц цельнозерновой муки (по желанию, любая мука годная)

2 ч.л. мелкой морской соли

Направление:

Смешайте все ингредиенты в миске.Смешайте деревянной ложкой, пока все не получится. Это будет мяч, но все еще лохматый.

Дайте посидеть, накрыв пластиком, на ночь.

Утром вылейте тесто, перемешайте и скатайте его в шар, заправляя лохматые кусочки под ним так, чтобы верх превратился в шар.

Выложите тесто в миску, застеленную полотенцем, посыпанным мукой. Накройте и дайте постоять при комнатной температуре еще 9-10 часов.

Для выпечки застелите чугунную или голландскую духовку пергаментом.

Выложите расстоечное тесто на пергамент, сохраняя его форму. На этом этапе вы можете забить его ножом, чтобы сделать красивые рисунки.

Выпекайте при температуре 425 градусов по Фаренгейту под крышкой в течение 20 минут.

Открыть крышку и выпекать еще 30 минут.

Чтобы закончить, выпекайте прямо на решетке еще 10 минут.

Охладите хлеб, затем нарежьте ломтиками.

10 лучших рецептов 2020 года

2020 год был сумасшедшим для всех. От непрерывного освещения выборов до глобальных пандемий, карантина и перерыва в проведении большинства личных мероприятий, этот год каким-то образом тянулся и пролетел незаметно, поскольку все мы неохотно приняли новую норму.

Несмотря на то, что Паула не застрахована от проблем 2020 года, в прошлом году у нее также было несколько ярких моментов. Она не только открыла еще одну семейную кухню Паулы Дин, на этот раз в Нэшвилле, штат Теннесси, но и начала свои популярные серии «Кулинария в карантине» и «Рецепты праздничной кулинарии и выпечки» с Полой Дин на своем канале YouTube!

И хотя нам не грустно видеть, что он уходит, мы прощаемся с 2020 годом и встречаем 2021 год, оглядываясь на 10 самых популярных рецептов здесь, в PaulaDeen.com.

Попал ли ваш любимый рецепт Паулы Дин в десятку лучших на 2020 год? Дайте нам знать в комментариях ниже!

10. Запеканка с чизбургером — Этот семейный ужин — новинка этого года! Представленный на сайте Quarantine Cooking, он пережил всплеск популярности в 2020 году. Сделайте это заранее или быстро соберите его после работы для еды, которая понравится всей семье, от мала до велика.

Рейтинг 2019: н / д

9. Sour Cream Pound Cake — Еще одна новинка этого года — классический южный десерт, в который добавлена сметана. Это идеальный вариант для приходящих гостей. Подавайте его отдельно, со свежими фруктами и взбитыми сливками или с шариком мороженого, чтобы действительно выйти на новый уровень.

Рейтинг 2019: н / д

8. Кукурузная запеканка — Что вы знаете — еще один рецепт прошлого года без рейтинга вошел в десятку лучших! Хотя мы любим его на Пасху и День Благодарения, этот супер простой и очень вкусный гарнир прекрасно работает круглый год.Совет: подавайте его со сливочной кукурузой ложкой сверху.

Рейтинг 2019: н / д

7. The Lady’s Cheesy Mac — Так или иначе, знаменитый южный рецепт домашних макарон с сыром Паулы не попал в список в 2019 году, но похоже, что люди кладут макароны с сыром в коробки вместо некоторых традиционных Южный комфорт.

Рейтинг 2019: н / д

6. Курица и пельмени — И еще одно доказательство того, что люди ищут немного дополнительного комфорта в этом году, самый популярный рецепт 2020 года подскочил с 9 места в прошлом году. И есть ли еда более утешительная, чем большая миска с курицей и клецками? Мы так не думали.

Рейтинг в 2019 году: 9

5. Old-Fashioned Meatloaf, AKA, Basic Meatloaf — Meatloaf был основным продуктом на ужин в течение многих лет, и с тех пор, как классический рецепт мясного рулета Паулы был пятым по популярности рецептом 2020 года на PaulaDeen.com, похоже, его популярность не ослабевает!

Рейтинг в 2019 году: 2

4. Original Gooey Butter Cake — Этот липкий, тающий во рту десерт, который можно найти в каждом из ее ресторанов, является фаворитом среди поклонников Паулы во всем мире. И хотя на PaulaDeen.com вы найдете множество вариаций, включая шоколад, ирис и лимонно-лавандовый оттенок, люди уже высказались — оригинал царит безраздельно!

Рейтинг в 2019 году: 4

3. Peach Cobbler — Откусить теплый и липкий домашний Peach Cobbler от Паулы — все равно что откусить от Юга! Поднявшись на две позиции в этом году, этот восхитительный южный десерт из любимого экспорта Грузии показывает, что этот рецепт с годами становится все лучше и лучше!

Рейтинг в 2019 году: 5

2. Печенье — В течение многих лет печенье занимало первое место, вплоть до прошлого года, когда оно было отброшено с первого места до третьего по популярности рецепта на сайте.С тех пор они снова стали претендовать на второе место! А поскольку нет рецепта домашнего южного печенья, который был бы лучше, чем у Паулы, нас нисколько не удивляет, что это второй по популярности рецепт 2020 года на PaulaDeen.com!

Рейтинг в 2019 году: 3

1. Банановый пудинг Not Yo ’Mama’s — И действующий чемпион побеждает! На первом месте в этом году остается неизменно популярный круглый год любимый десерт Паулы.Победа действительно сладка, не правда ли?

Рейтинг в 2019 году: 1

См. Списки за прошлые годы здесь: 2019, 2018, 2017, 2016, 2015

Хотите попробовать любимые сырные тосты Джейн Остин? Теперь вы можете | Джейн Остин

«Натереть сыр и добавить к нему одно яйцо, чайную ложку горчицы и немного масла», — советует Марта Ллойд, близкая подруга Джейн Остин, в своем рецепте одного из любимых блюд автора: « Жареный сыр ». «Отправьте его на тостах или в лотках для бумаги.”

Этот рецепт является частью« домашней книги », написанной между 1798 и 1830 годами Ллойдом, который много лет жил с Остин, ее сестрой Кассандрой и их матерью (также называемой Кассандрой). Четыре женщины жили вместе в коттедже в Чаутоне, Хэмпшир, где Джейн написала, отредактировала и опубликовала все свои романы: «Разум и чувствительность», «Гордость и предубеждение», «Мэнсфилд-парк», «Эмма», «Нортангерское аббатство» и «Убеждение».

Рукописная книга Ллойда, во всей ее испорченной и разваливающейся красоте, будет впервые издана в цветном факсимиле, что даст читателям возможность по-новому взглянуть на домашнюю жизнь Остин.Издательство Bodleian Library Publishing выпускает его в июне под названием Martha Lloyd’s Household Book.

Наряду с поджаренными бутербродами с сыром — трапезой, которую очень любила Остин, когда она писала Кассандре о том, как ее друг Эдвард Бриджес устроил ее для нее во время визита («Невозможно воздать должное гостеприимству его внимания ко мне; он приготовил Дело в том, что я заказываю на ужин тосты с сыром целиком ») — в книгу также включен рецепт« белого супа »Ллойда. Это блюдо упоминается в «Гордости и предубеждении» мистера Бингли, который обещает устроить бал в Незерфилде, «и как только Николлс приготовит достаточно белого супа, я пришлю свои карты».Жюльен Герер, редактор будущей книги, считает, что рецепт Ллойда — «вероятный кандидат на любимую автором» версию блюда.

«Делайте подливку из любого вида мяса, — советует Ллойд, — для приготовления белого супа. «Добавьте к нему желтки четырех яиц, сваренных и измельченных очень хорошо, 2 унции толченого сладкого миндаля, столько сливок, сколько сделает его хорошего цвета.

Домашние книги, описанные Герером как «по сути дела Google дома 18-го века», представляют собой сборники рецептов и лечебных средств, составленные женщинами, чтобы помочь в управлении своим домом — задача, которая не понравилась Остен. Она написала Кассандре о «мучениях рисовых пудингов и яблочных пельменей», когда она принимала гостей, и о том, как «композиция кажется мне невозможной с головой, полной кусочков баранины и порций ревеня».

Остин и Ллойд подружились в 1789 году, когда Остин было 13 лет, а Ллойду — 23 года; Джейн-подросток посвятила свою комическую новеллу «Фредерик и Эльфрида» Ллойду.Она переехала к Остенсу в Саутгемптон в 1805 году, затем в Чаутон в 1809 году. Остин описал ее в письме Кассандре как «подругу и сестру при любых обстоятельствах».

Оригинальная книга Ллойда была продана в 1956 году потомком Остин Фонду памяти Джейн Остин за 5 фунтов стерлингов и выставлена в Чаутоне, где Герер впервые увидел ее. «Я была очарована», — сказала она. «Я думал о Марте, которая все это время жила в коттедже с Джейн, о том, что она видела, что слышала. Это были самые продуктивные годы для Джейн — вы можете себе представить эти разговоры? »

Книга также включает рецепт любимого напитка Остин, медовухи («На каждый галлон воды положите четыре фунта меда…»), а также единственные сохранившиеся рецепты, написанные матерью Остин («Очень хороший белый соус для вареный карп ») и сэра Фрэнсиса Остина, брата Джейн, будущего мужа Ллойда и офицера Королевского флота.Он представил рецепт рыбного соуса: «Возьмите две головки чеснока, разрезая каждую гвоздику пополам; добавьте 1 унцию: кайенского перца, 2 ложки индийской сои, 2 унции: кетчупа из грецких орехов или маринада, поместите их в квартовую бутылку, залейте ее холодным уксусом; Закройте его крышкой и хорошо встряхните — он годен для использования в течение месяца и будет храниться годами ».

Хотя некоторые из произведений Ллойда в книге были опубликованы в 1970-х годах, это первое факсимильное издание с окрашенными страницами, дающими представление о кухне XIX века.Герер также включает транскрипции рукописных рецептов.

Герер сказал, что читатели заметят связь между книгами Остин и Ллойда. «Мне бы очень хотелось, чтобы на полях были пометки с надписью« О, это любимая Джейн », но у нас этого просто нет. Что мы можем сделать, так это установить связь между тем, что собирала Марта, и тем, что Джейн вкладывала в свои письма и романы », — сказала она.

Она указала на то, что Ллойд включил несколько французских блюд, таких как «Blanch Mange», «Jaune Mange», блинчики или «Тонкие кремовые блины, называемые Quire of paper», «Fricassee Turnips» и «A Harrico of Mutton».В «Гордости и предубеждении» миссис Беннет без ума от амбициозного образа жизни мистера Дарси — «Я полагаю, у него есть по крайней мере два или три французских повара», — в то время как сама Джейн написала, что «ела рагу из телятины, а я хочу — немного баранины с фасолью, чтобы … завтра».

«Марта пишет о взбитой программе, которая встречается в Jane’s juvenilia. «Миссис Остин лечит ветчину в письмах Джейн, и, конечно же, для этого есть рецепты, при этом Марта отмечает, что она предпочла бы немного больше сахара и немного меньше соли», — сказал Герер.«Вы можете увидеть, как жизнь продолжается с Остенами, жизнь продолжается с Ллойдами, вы можете собрать вместе день в Чоутоне. В мире кулинарной истории есть много людей, которые сосредотачиваются на том, что было у королей и королев, и я ценю это. Но мне нравится эта повседневная жизнь ».

Герер создал несколько рецептов Ллойда, включая тосты с сыром, гороховый суп и «Рецепт карри после индийских манер». Единственное разочарование? «Я не люблю сыр крыжовник — это твердое желе, а крыжовник — не один из моих любимых фруктов.»

« Если вы прочитаете каждый рецепт, то увидите, что ингредиенты поступают со всего мира, но подавляющее большинство было выращено, выращено или получено из местных источников: яйца, сливки, масло, свинина, птица, баранина, говядина, оленина. Фрукты были из ближайшего сада или кустов мягких фруктов. Овощи и зелень были из огорода », — сказала она. «Сегодня, если вы будете много готовить по книге Марты, вы отлично справитесь с поддержкой местного сельского хозяйства».

10 самых популярных рецептов июля 2021 года

Люди говорили, и какой это был шум.Вот 10 самых популярных рецептов июля 2021 года, определенных вы . Понятно, что вы все любите углеводы — картофель, макароны и сладости. И, да, блюда на гриле тоже. Но, что интересно, это были овощи. Ох уж вы, на удивление стойкая непоследовательная кучка поваров!

Тушение красного картофеля на плите дает простой и ароматный гарнир. Завершение блюда свежим тимьяном придает ему яркую травяную окраску.Для достижения наилучших результатов используйте картофель диаметром около 1 1/2 дюйма. Для этого рецепта вам понадобится 12-дюймовая сковорода с антипригарным покрытием и плотно закрывающейся крышкой.

Это рецепт, который сломал весь Интернет. Это, пожалуй, самый популярный кофейный напиток со времен тыквенного латте со специями. Лучшая часть? Он сделан из ингредиентов, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой.

Лимонное сорбетто, или просто сорбетто, как его называют здесь, на Сардинии, является примером одного из самых чистых и простых сорбетов (изначально сделанного всего из трех ингредиентов: воды, сахара и лимона), которое стало массовым.

Это вкусное картофельное блюдо, patates bastısı, родом из Западной Анатолии. Традиционно запекаемый в глиняной посуде, он отлично сочетается с мясом, птицей или рыбой. Вы также можете подавать его отдельно с лимонным соком или ложкой йогурта и зеленым салатом.

Черника и лимон занимают центральное место, а из сметаны получается влажно-нежный кофейный торт.Этот великолепный, плотный и восхитительный торт Bundt, подходящий для любого случая, служит толпе.

Макароны с сыром — очень традиционное дополнение к отличному барбекю. Этот рецепт упрощает процесс приготовления этого очень сырного блюда, поскольку для его приготовления используется только одна сковорода. Очистка очень проста, и нет необходимости готовить соус для заправки сыром и сыром. Просто смешайте ингредиенты соуса, полейте сырыми макаронами и бросьте все в гриль для приготовления.Когда вы вернетесь с работы домой, поставьте блюдо на гриль и приготовьте остальную часть еды, пока она готовится. Перемешайте несколько раз, и вы получите самые сырные макароны с сыром.

Это наш вариант классического американского салата из тунца. Его можно подавать в простом виде, с крекерами, сэндвичем или с хрустящим салатом в качестве салата.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург