Целиком с лимоном

Просто приготовить вкусного лосося можно не только, запекая его в виде стейков, но и целой тушкой. Это – идеальный вариант для занятых хозяек, ведь для рецепта нужно минимум ингредиентов и времени.

Вам понадобятся:

• тушка лосося – 1 кг;
• один крупный лимон;
• соль – по вкусу;
• смесь перцев – щепотка;
• оливковое Extra Virgin – 45 мл;
• пара листочков лаврушки;
• три средних головки репчатого лука.

Соотношение Б/Ж/У:

• белки: 17,07;
• жиры: 7,31;
• углеводы: 2,87;
• калорийность: 143,87 ккал.

Ингредиенты рассчитаны на четыре персоны.

Сколько готовить: 45 минут.

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте морепродукты: удалите жабры, выпотрошите внутренности, тщательно промойте и подсушите бумажными салфетками.
2. Подготовьте лист фольги. Важно, чтобы тушка помещалась в него полностью.
3. Лук очистите от шелухи, нашинкуйте тонкими полукольцами.
4. Лимон ополосните, нарежьте кружочками.
5. Тушку смажьте растительным жиром.
6. Посолите, поперчите внутри и снаружи.
7. Половину лука и цитрусового поместите в брюшко.
8. Вторую отправьте на лист фольги.
9. Сверху выложите морепродукты, затем плотно заверните тушку.
10. Отправьте лосось в духовку, запекайте в течение 30 минут при температуре 190 градусов.

Перед запеканием рыбу можно дополнительно замариновать, так блюдо получится более сочным и нежным. Старайтесь не использовать слишком много специй, иначе они перебьют вкус угощения. А чтобы рыба пропиталась собственным соком, выдержите тушку в фольге 20 минут.

Заключение

Существует множество рецептов, как вкусно и быстро приготовить лосося. Все они позволяют экспериментировать с используемыми ингредиентами – добавлять грибы, различные овощи, вино, мёд, апельсины, сливки или сметану, получая в итоге оригинальное блюдо. Главное – правильно выбрать основной компонент. Профессиональные повара советуют отдавать предпочтение охлаждённым, а не замороженным тушкам, уделяя внимание цвету мяса. Слишком красный оттенок говорит о наличии красителей, бледный – о продолжительном хранении. Только следуя советам и соблюдая технологию, можно приготовить угощение, которое станет украшением торжественного стола и порадует домочадцев и гостей.

Лосось в маринаде из горчицы и соевого соуса

1

Классический вариант приготовления стейка лосося

Лосось с майонезом под сыром

Лосось на овощной подушке

Стейки лосося запеченные с помидорами черри

Лосось с картофелем и овощами

Лосось целиком с лимоном

Константин. Шеф-повар сети ресторанов «Fish House»

Я знаю о приготовлении морепродуктов всё!

Задать вопрос

Понравился рецепт?

Как приготовить лосось в фольге запеченный в духовке | ХозОбоз

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

org/NutritionInformation»>
• Питательная ценность
• Калории: 134
• Белок: 18.9
• Жиры: 6
• Углеводы: 0.1

• Похожие блюда
• Тип еды: Основные блюда , Рецепты из морепродуктов
• Кухня: Средиземноморская
• Способ: В духовке
• Время: 45 минут

• Общая информация
• Автор: Semka
• Оценка блюда 4 балла
• Ваша оценка:
• Повод: блюда для гурманов , блюда для двоих , блюда для компании , блюда на 8 марта , блюда на день рождения

Как Вам уже хорошо известно, ХозОбоз всегда рекомендует только проверенные, вкусные и полезные рецепты блюд. Сегодня наш выбор пал на питательное и при этом диетическое блюдо – лосось, причем приготовленный без соли и любого жира. Ведь именно благодаря этому в процессе приготовления в рыбе сохраняться все незаменимые жирные омега-3 и другие омега кислоты. Так Вы получите от еды не только эстетический и гастрономический, но и вполне оздоравливающий эффект.

Польза блюда

Для начала следует отметить, что в морском лососе огромное количество белка и он очень полезный, так же много незаменимых ничем жирных кислот – их еще называют «полезным жиром». Всего в 100 граммах морской рыбы семейства лососевых содержится доза витамина D, необходимая человеку в сутки. Такими показателями не может похвастаться ни один другой продукт. Кроме заявленных полезных веществ в этом продукте огромное содержание селена, витаминов В12, В6, В3, магния, триптофана и конечно фосфора. Более того, лососевые едва ли не единственный продукт, который приносит не меньше пользы даже в консервированном виде – именно при таком приготовлении в рыбе замечено наибольшее содержание кальция, ведь консервируют лососевых обычно с костями.

Польза Омега-3

Однако, главной панацеей для нашего организма, которой обладают лососевые несомненно являются Омега 3 жирные кислоты. Весь фокус в том, что этот микроэлемент не найден нигде (из продуктов питания) кроме как в морской рыбе и наибольшее его количество содержится именно в рыбе семейства лососевых. Что касается полезных свойств Омега-3, то учеными доказано, что регулярное поступление их в организм препятствует инфарктам и инсультам. Это связано с тем, что эти кислоты препятствуют образованию кровяных сгустков, то есть разжижают кровь – в результате нет проблем с кровообращением, а значит и с повышенным кровяным давлением. Более того, именно Омега-3 кислоты предупреждают развитие раковых заболеваний и артрита, а также депрессивных состояний и проблем с ухудшением памяти.

Кроме Омега-3 в лососе огромное количество белка, причем такого, который легко усваивается организмов и не содержит канцерогенов. Соответственно для организма такой продукт несет только пользу и совершенно никакого вреда, особенно если правильно его готовить.

Один из таких «правильных» рецептов мы Вам сегодня и предлагаем взять на вооружение, а именно лосось запеченный в фольге с лимоном в духовке.

Ингредиенты для приготовления запеченного лосося

• Рыба породы лососевых – 1 кг
• Лимон – 1 шт.
• Приправа и травы для запекания рыбы – 1 уп.
• Фольга – 8-9 квадратов примерно 25х25см.

Приготовления лосося в фольге

1. Если Вы не имеете опыта в правильном разведывании рыбы – лучше купить сразу филе. Если не хотите чтобы блюдо было жирным, следите чтобы филе было без животика (белой полоски по краю филе).
2. Первое, что необходимо сделать – это аккуратно снять с рыбы кожу. Для этого сначала отделите от кожи один уголок, потом придерживая за этот уголок отделяйте кожу от мяса. Делать это нужно аккуратно, прижимая кожу к разделочной доске так, чтобы нож шел плотно, как по бумаге. Так Вам удастся отрезать все чисто и без отходов.
3. Когда Вы отделили кожу, рыбу необходимо сполоснуть под проточной холодной водой.
4. Положите рыбу на разделочную доску и разделите на куски шириной около 4-5 см.

   Разделите рыбу на куски шириной 4-5 см

5. Отложите рыбу в сторону и подготовьте фольгу. Для этого возьмите рулон фольги и оторвите столько кусочков, сколько Вам необходимо, чтобы упаковать каждый кусок рыбы отдельно.

   Подготовьте фольгу для запекания рыбы

6. Когда фольга готова, разложите по одному кусочку рыбы на каждый лоскуток фольги.
7. Теперь помойте лимон и разрежьте его пополам поперек.
8. Каждый кусочек лосося обильно сбрызните лимонным соком и посыпьте специями и травами.
9. Теперь заверните каждый кусочек в фольгу так: соедините два угла по диагонали, затем возьмите два оставшихся уголка соедините вместе, завернув вовнутрь так, чтобы внутри оказались и два первых уголка.

   Заверните лосось в фольгу

10. У Вас должна получится импровизированная лодочка без дырок!!!
11. Сложите лосось в лоток и дайте постоять около 1 часа без холодильника.
12. Теперь разогрейте духовку до 180 градусов и разложите в ней рыбу на противень так, чтобы каждый кусок лежал отдельно.

    Разогрейте духовку до 180 градусов по цельсию

    Разолите лосось в фольге на противень в духовку

13. До готовности лосось будет находится в духовке около 20 минут. Знаком того, что блюдо готово будет ярко выраженный запах печенной рыбы.

Обратите внимание на то, что для этого блюда не обязательно покупать филе, можно брать даже большие куски неразделанной рыбы. Как ее разделать самостоятельно читайте с статье по разделке рыбы.

Если Вы любите более жирные блюда, то лучше выбрать форель или семгу. Если хотите чтобы блюдо было более диетическим, покупайте горбушу, которая в наших магазинах часто называется просто лосось.

Надеемся, что этот рецепт станет одним из ваших любимых и займет достойное место в Вашей кулинарной книге домашних рецептов. ХозОбоз как верный и надежный друг с удовольствием делится с Вами лучшими своими познаниями в кулинарии. Мы не рекламируем, мы только выбираем и советуем Вам только самое лучшее и вкусное!

Похожие рецепты

Лосось и помидоры в фольге Рецепт

Вот простой рецепт лосося, приготовленного в папильоте (причудливое название для «в бумаге», хотя, как и все в наши дни, вы будете использовать алюминиевую фольгу). Выложите лосось, помидоры и базилик слоями на слегка смазанную маслом фольгу и заверните все это — вы даже можете сделать это за ночь до приготовления. Когда придет время ужина, вы можете готовить на пару, гриле, жарить или жарить на сковороде — хотя наши тесты показывают, что жарить проще всего. Каждый из ингредиентов можно заменить практически чем-либо сопоставимым: лосось можно заменить любым рыбным стейком или филе, или куриной грудкой без костей и кожи. Травы и овощи также можно варьировать по желанию, главное, чтобы овощи готовились одновременно с белком: если бы вы готовили, например, брокколи, вам пришлось бы нарезать ее на мелкие кусочки; если морковь, вам придется пропарить их.

Учитесь: как приготовить лосось

Реклама

Учебность: 4 порции

• 4tablesoons Оливковое масло. Соль и перец
• 16 листьев базилика

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1

   Для каждой из 4 упаковок положите один лист алюминиевой фольги длиной 12 дюймов поверх другого. Смажьте верхний лист ½ столовой ложки оливкового масла и выложите слоями филе лосося, 6 половинок помидоров, соль и перец, 4 листа базилика и еще половину столовой ложки масла. Запечатайте упаковку, сложив фольгу на себя и плотно защипнув края. Повторите для других упаковок и поставьте в холодильник до готовности, но не более чем через 24 часа.

2. Шаг 2

   Когда вы будете готовы готовить, разогрейте духовку до 500 градусов. Поместите пакеты в форму для запекания. (Или их можно приготовить на плите в 2 сковородах на среднем огне.) Готовьте от 5 минут (для средней прожарки) до 8 минут с момента, когда смесь начнет шипеть, или примерно от 10 до 12 минут всего.

3. Шаг 3

   Дайте упаковкам отдохнуть минуту и ​​сделайте надрез ножом сверху. Используйте нож и вилку, чтобы открыть упаковку. Выложите лосось, гарнир и соки на тарелку и подавайте.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

Метки рецептов

• Бранч
• Ужин
• Простой
• Обед
• Быстрый
• Будний день
Основное блюдо
• 0013
• High Protein
• Low Fat

More From Best Salmon Recipes for Weeknight Dinners

• Easy

  Green Curry Salmon With Coconut Rice

  Melissa Clark

  1 hour

• Salmon and Daikon in Garlic Соус мисо со сливочным маслом

  Alexa Weibel, Naoko Takei Moore

  50 минут

• Easy

  Нисуаз из лосося на одной сковороде с орзо

  Ali Slagle

  35 минут

• Easy

  лосось с кукурузой и зеленой фасолью

  Ali Slagle

  20 минут

• Аратусовый батч-глазированный лосось и зеленый бои Healthy

  Жареный лосось с горчицей и лимоном

  Мелисса Кларк

  15 минут

• Лапша соба с лососем и соусом понзу с зеленым луком

  Кей Чун

  25 минут

• Жареный лосось с цитрусовой Хэнд роллы

  Кей Чун

  30 минут

• Лосось Гочугару с хрустящим рисом

  Эрик Ким

  20 минут

9001 Easy2

0003

, выпеченные кленовым лососью

Женевьева KO

25 минут

• Острый медленно жареный лосось с огурцами и FETA

  Ali Slagle

  30 Mounts 9003

• Pan-Fred Salmon с Green-Cocon-Cocon-Cocon-Cocon-Cocon-Cocon-Cocon-Cocon-Cocon-Cocontry

• .

  Ник Шарма

  25 минут

• Жареный лосось с поджаренной кунжутной капустой

  Кей Чун

  25 минут

• Жареный лосось с сельдереем

  Yotam Ottolenghi

  45 минут

Тренды на приготовлении

• Vegan дважды запеченный картофель

  Jell Slagle

  2 часы

• Желтая лист с шоколадным сетем с Chocket stockling с Chocket stoghling

  2 9002 9002 9002. минут

• Куриный суп с тортильей в медленноварке

  Сара ДиГрегорио

  5 1/2 часа

• Ригатони алла Зоццона

  Анна Франчезе Гасс

  30 минут

• Красно приготовленные из говяжьего ребра

  Сэм Сифтон, Дженнифер Хва Доббертин, Квили Уотсон

  4 1/2 часа

• YOT-PAN PAPRIKA курица с Lentils, Squash и Daqa 9002 9002 9002 9002 9002 9002 9002 9002 9002 9002 9002 9002

  9002 9002

  YOT-9002

  YOTAM5 9002

  YOTAM5

  YOT-PAPRIKA.

  Ottolenghi

  около 1 1/2 часа

  Пармезан для баклажанов

  Мэриан Баррос, Джейми Оливер

  1 час 45 минут

  , дата и банановый торт

  Yotolanghi

  9004

  около 2 часов

  Eventide Fish Dushder

  Julia Moskin, Eventide

  45 минут

  . 1 час 15 минут

  Пирог со сливочным сыром

  Эрик Ким

  1 1/2 часа

  Жареная курица с хариссой, финиками и цитрусовыми

  Yewande Komolafe

  40 minutes

  Ginger Chicken With Sesame-Peanut Sauce

  Melissa Clark

  45 minutes, plus at least 1 hour’s marinating

  Peanut Butter-Miso Cookies

  Krysten Chambrot

  30 плюс охлаждение

  Easy

  Фета на противне с нутом и помидорами

  Ali Slagle

  40 минут

Руководство по приготовлению

• Руководство по приготовлению пищи

  Как приготовить лосося

  от Florence Fabricant

• Руководство по приготовлению пищи

  Основные навыки ножа

  от Julia Moskin

• . Роман

• Кулинарное руководство

  Как приготовить омлет

  Мелисса Кларк

• Кулинарное руководство

  Как приготовить стейк

  By Melissa Clark

• Cooking Guide

  How to Cook Eggs

  By Julia Moskin

• Cooking Guide

  How to Plan and Cook Thanksgiving

  By The New York Times

• Cooking Guide

  Как наполнить современную кладовую

  Автор: Джулия Москин

Рецепт запеченного лосося в духовке — Sunkissed Kitchen

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей полной Политикой раскрытия информации для получения подробной информации.

Этот простой рецепт лосося, запеченного в духовке, станет идеальным ужином, чтобы в этом году оставаться на пути к здоровому питанию! Я люблю делать их, когда не хочу готовить — на это уходит несколько минут, и нет посуды, которую нужно мыть! Сделайте эти простые пакеты из фольги для лосося для приготовления еды!

Этот пост спонсируется FreshJax. Они прислали мне специи, и я действительно люблю их и часто использую их для придания вкуса легким блюдам. Я делюсь ими здесь с вами, потому что я их обожаю!

Содержание

• 1 САМЫЙ ПРОСТОЙ способ запеченного филе лосося
• 2 Лучшая приправа для запеченного лосося
• 3 Как долго вы готовите лосося в духовке при 400°?
• 4 Рецепт печи запеченного лосося в пакетах из фольги
  • 4.1 Ингредиенты
  • 4.20473

    Лосось — одно из моих любимых блюд, но у меня не так много рецептов приготовления лосося, потому что я готовлю его очень просто.

    Чтобы приготовить вкусный ужин из лосося, нужно совсем немного.

    Я редко делаю что-либо, кроме запекания лосося в пакетиках из фольги. Он сохраняет филе очень влажным, и это не требует ручного приготовления. Просто нарежьте несколько овощей, приправьте лосося и заверните все это в фольгу.

    Мои любимые овощи, которые можно заворачивать в фольгу для лосося, — перец, спаржа, лук и грибы. Я добавляю несколько ломтиков лимона для вкусного сладкого цитрусового шипучки.

    Лучшая приправа для запеченного лосося

    Нет причин придумывать что-то сверхъестественное или делать к ним соусы. Несколько простых приправ — это все, что им нужно!

    Я начал использовать несколько смесей специй FreshJax для лосося. Ингредиенты потрясающие — органические специи и травы, иногда немного лимонной цедры, в паре смесей есть органический коричневый сахар. Это ингредиенты, которые я бы использовал сам по себе, но в уникальных и ароматных комбинациях.

    Я обожаю использовать Habanero, Fresh Bay и Citrus Pepper для лосося. Все это в подарочном наборе «Специи для гриля», который прямо сейчас продается! Вы также можете купить на Amazon.

    Если у вас нет под рукой FreshJax, некоторые другие идеи приправ для этих пакетов с лососем:

    • Соль и перец — щедро!
    • цедра лимона
    • укроп
    • паприка
    • красные хлопья чили

    Как долго вы готовите лосося в духовке при температуре 400º?

    Время запекания этих пакетиков из фольги зависит от того, насколько вам нравится лосось (среднепрожаренный или хорошо прожаренный?) и от того, какие овощи вы к нему добавляете.

    Некоторые общие рекомендации:

    Запеченный лосось среднего размера

    • Если вы запекаете лосося без овощей, лосось запекается примерно через 18 минут.
    • Если вы добавляете овощи, которые быстро запекаются, как у меня в этих пакетах, это займет около 22 минут.
    • Если вы добавите больше крахмалистых овощей, например нарезанную тыкву, картофель или сладкий картофель, запланируйте на это около 28 минут.

    Хорошо прожаренный запеченный лосось

    • Если вы запекаете лосось отдельно, рассчитывайте, что это займет 25 минут.
    • Если вы запекаете лосося с овощами, которые быстро запекаются, как у меня в этих пакетах, это займет около 28 минут.
    • Если вы добавите более крахмалистые овощи, такие как картофель или кабачки, это может занять до 35 минут.
    • ▢ 4 4 4 Унции. Стандарт США – метрическая система

      • Разогрейте духовку до 400º по Фаренгейту.