Восстановление пароля

Укажите ваш E-mail

Вход Регистрация

Каталог

Картофельная лазанья с фаршем — рецепт с фото пошагово.

Ingredients

• Картофель – 8-9 шт.
• Свиной фарш – 500 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Томатный соус – 1 стакан
• Свежее молоко – 400 мл.
• Масло сливочное – 50 гр. мука пшеничная – 50 гр.
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло – 30 мл.
• Сыр твердый – 100 гр.
• Чеснок – 5-6 зубчиков

Пошаговая инструкция приготовления

1

Подготовить продукты по списку и можно приступать.

2

Очистить морковь и лук среднего размера, овощи вымыть и просушить.

3

Лук нарезать кубиками, морковь натереть на средней терке.

4

Прогреть сковороду с растительным маслом, переложить в сковороду овощи.

5

Добавить сразу весь подготовленный фарш в сковороду.

6

Жарить фарш с овощами 15 мин., в процессе добавить чеснок, пропущенный через пресс, посолить и поперчить по вкусу.

7

Влить в почти готовый фарш стакан томатного соуса.

8

По желанию соус заменить измельченными помидорами, или можно развести томатную пасту в воде.

9

Тушить фарш с томатным соусом 5 мин. .

10

Также сейчас можно подготовить картофель: очистить и вымыть клубни, нарезать тонкими пластинами.

11

Приготовить соус: в сотейник поместить сливочное масло и растопить его, всыпать муку и быстро перемешивать соус венчиком.

12

Вливать тонкой струйкой молоко и постоянно активно перемешивать.

13

Спустя 3 минуты соус достаточно загустеет.

14

Всыпать в соус соль и перец по вкусу, перемешать.

15

Включить духовку и прогреть до 180 градусов.

16

Взять форму и слегка промаслить ее.

17

Первым слоем разложить большую часть картофеля, присыпать немного солью и перцем.

18

Поверх картофеля разложить приготовленный фарш.

19

Полить фарш соусом, можно бросить щепоть зелени.

20

Сыр натереть на крупной терке и посыпать соус.

21

Поверх сыра разложить оставшийся картофель.

22

Слои можно выложить 2-3 раза, повторяя очередность.

23

Залить соус поверх картофеля.

24

Запекать картофельную лазанью с фаршем 40 мин..

25

Первые 20 минут запекать под пищевой фольгой, после фольгу убрать и запекать еще 15 мин..

9 декабря, 2022 По Анастасия Пулина

Лазанья с итальянскими колбасками + Видео

ByDonna Elick 13 ноября 2022 г. 25 марта 2023 г.

Итальянская лазанья с сосисками — это быстрый и простой рецепт лазаньи с сырным мясом, состоящей из ароматного мяса, пасты и сыра, который готовится слоями за 15 минут и подается на стол всего за 40 минут! Благодаря простому рецепту и всего 15 минутам на приготовление это великолепное блюдо может быть на вашем столе в любой вечер недели!

Чтобы получить помощь в подготовке и наслоении, посмотрите видео в этом посте!

Лазанья с итальянскими колбасками

Я в шоке от количества людей, которые спрашивали меня: «Можешь положить итальянские колбаски в лазанью?» Конечно вы можете!!

Изменяя способы приготовления всего чуть-чуть , у вас будет больше аппетитных, сытных и пикантных макарон, чем вы знаете, что с ними делать!

Хотите сделать этот рецепт лучшим рецептом лазаньи и приготовить его полностью с нуля?

Вы даже можете приготовить томатный соус прямо дома – теперь это блюдо, которое обязательно произведет впечатление!

Примечания к ингредиентам и замены

• Острая итальянская колбаса – Не выдерживает жару? Используйте сладкое или мягкое — вы даже можете использовать куриную колбасу!

  А если колбаса вам не по душе, попробуйте эти альтернативы на основе курицы и говядины.
  

• Нарезанные кубиками помидоры с чесноком – Должен быть чеснок! Это мой любимый тип жареных помидоров для пасты.

  Есть некоторые варианты, которые также включают базилик или другие травы и, возможно, лук — это нормально, если у вас есть немного чеснока!
  

• Томатный соус и томатная паста – Почему и то, и другое? Паста предназначена для сильного томатного вкуса, а соус — для текстуры и немного более травяного вкуса.
  
• Сыр рикотта – В то время как я почти всегда выбираю сливочные, жирные версии сыров, я предпочитаю частично обезжиренную рикотту по определенной причине.

  Он более насыщенный и не такой жидкий – рикотта из цельного молока станет жидкой, жидкой и водянистой.
  

• Измельченная итальянская сырная смесь . В зависимости от смеси вы можете получить немного пекорино романо, немного пармиджано-реджано, кусочки моцареллы, немного азиаго или, может быть, просто щепотку проволоне.
  Есть свои любимчики?

  Сделайте свою собственную смесь!! Просто убедитесь, что в итоге у вас получилось 1 ½ чашки.

Как приготовить лазанью

Первый шаг – обжаривание колбасы – не пропускайте его, потому что от этого зависит вкус и текстура!!

Добавьте все наши томатные ингредиенты (томатный соус, пасту и сами нарезанные кубиками помидоры) вместе с солью и перцем.

Пока кипит, смешайте ½ чашки пармезана, 4 унции итальянской смеси и сыр рикотта вместе с яйцом.

Теперь пора наслаивать! Покройте дно формы небольшим количеством мясного соуса, прежде чем делать первый слой лапши.

Добавьте половину смеси рикотты, а затем ⅓ соуса.

Промойте и повторите: после того, как вы положили последнюю лапшу, вылейте остатки соуса сверху. Посыпьте еще ¼ чашки пармезана и 8 унциями тертого сыра.

Накройте блюдо слоем алюминиевой фольги. Выпекать 20 минут, снять фольгу и поставить еще на 5 минут в духовку, пока сыр не станет идеально липким.

Советы и рекомендации по рецепту вкуснейшей лазаньи с сосисками!

• Пусть отдохнет – Дайте вашей итальянской лазанье с колбасками отдохнуть около 10 минут, прежде чем вынимать первый ломтик – Я знаю, что трудно устоять, но это важно!

  Соусу, сыру и лапше нужно несколько минут, чтобы затвердеть, иначе вы получите неряшливую, влажную массу.
  

• Любитель овощей? Мой любимый способ добавить овощи в лазанью — нарезать их кубиками и добавить в мясной соус.

  Избегайте только вегетарианского слоя – он будет скользким и водянистым, что означает опасность для вашей лазаньи!!

  Лучшими вегетарианскими добавками являются баклажаны, грибы и болгарский перец.
  

• Замораживание на потом – Вы можете сделать большую часть работы и избавиться от хлопот, приготовив любую лазанью с мясом и выпечкой на более поздний срок.

  Охладите, чтобы приготовить в течение 2 дней, или заморозьте на срок до 2 месяцев перед выпечкой! После запекания хранится до 5 дней.

Хранение и повторное нагревание

Накройте остатки или переложите в контейнер для хранения и храните в холодильнике до 1 недели. Разогрейте в микроволновой печи или в духовке, пока не прогреется.

Эта лазанья прекрасно замораживается как в запеченном, так и в незапеченном виде. Это только из-за лапши без варки.

Только не забудьте использовать его в течение 3 месяцев для наилучшего качества.

• Запеченный: Дайте лазанье остыть и поместите в холодильник на час.

  Затем либо заверните отдельные ломтики в фольгу и храните в пакете Ziploc, либо плотно накройте фольгой все блюдо и заморозьте.

  Если вы не хотите, чтобы форма для выпечки застряла в морозильной камере, вместо этого приготовьте лазанью в форме из фольги.
  

• Без выпечки: Застелите форму для запекания фольгой и выложите на нее лазанью. Затем плотно накройте фольгой и поместите в морозильную камеру.

  После заморозки достаньте завернутую в фольгу форму для лазаньи и храните в морозильной камере.

  Затем просто положите все обратно в форму для выпечки, когда будете готовы разогреть.

Лазанья с итальянскими колбасками Часто задаваемые вопросы

Какими должны быть верхние слои лазаньи?

Верхушка лазаньи должна быть последним, пузырьковым слоем мясного соуса и плавленого сыра.

Как лучше всего разогреть лазанью с итальянскими колбасками?

Лучший способ — поставить это блюдо обратно в духовку! Используйте более низкий огонь и дайте ему готовиться в течение 30 минут или около того, пока он нагревается через центр, а сыр снова плавится. Вы можете добавить еще немного сыра сверху для хорошей меры!

Что дает добавление яйца в рикотту для лазаньи?

Связывает весь сыр вместе и делает лазанью с колбасой более твердой. Это действительно имеет значение!

Хотя это и не обязательно, просто имейте в виду, что сыр будет немного легче вытекать из-под лапши. В этом нет ничего плохого — просто съешьте немного поджаренного хлеба, чтобы зачерпнуть все это!!

Сколько варить лазанью?

Время приготовления зависит от нескольких факторов: температуры духовки, типа используемой лапши и размера всей лазаньи. Поскольку этот рецепт выпекается при более высокой температуре 425 ° F, приготовление занимает всего около 25 минут.

Как приготовить лазанью без варки лапши?

Главное, чтобы было достаточно жидкости, чтобы лапша вышла нежной и не жевательной. Сделайте это, сделав более жидкий соус.

Используйте больше томатного соуса и пасты, а также жидкость из консервированных помидоров. Использование рикотты с низким содержанием влаги помогает сбалансировать лишнюю жидкость, поэтому лазанья получается твердой и идеальной, а не жидкой!

Совет

Если вы предпочитаете более медленное приготовление, увеличивайте время выпекания примерно на 10 минут на каждые 25 градусов понижения температуры в духовке.

Независимо от времени и температуры выпечки, всегда снимайте фольгу в течение последних 5-10 минут. Это гарантирует, что сыр станет пузырчатым и подрумянится.

Как разогреть замороженную лазанью целиком

Не нужно размораживать – вы можете разогреть прямо из замороженного состояния! Если он был выпечен до замораживания, готовьте в течение 30-45 минут при температуре 350°F или пока он полностью не прогреется.

Однако для приготовления незапеченной лазаньи потребуется в два раза больше времени, чем по оригинальному рецепту. Я предлагаю около часа при 400 ° F, а затем время от времени проверяйте, пока он не станет теплым через центр. Кроме того, держите сковороду накрытой фольгой до последних 10-15 минут приготовления.

Наслаждайтесь!
С любовью от нашей простой кухни к вашей.  

Ничего не пропустите! Подпишитесь на нас на
Facebook | Твиттер | Пинтерест | Instagram 

Другие итальянские рецепты

Лучшая итальянская лазанья с сосисками + Видео

Донна Элик

Эта куриная лазанья имеет слои вкуса с липким сыром и куриной колбасой. Приготовьте этот простой рецепт за 40 минут без варки лапши!

5 звезд из 1 отзыва

Пробовали этот рецепт? Пожалуйста, прокомментируйте и оцените!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 40 минут

Основное блюдо

Итальянская кухня

Метод Духовка

порции 12

• 9 × 13-дюймовый вариант для выпечки

• ЧЕРЕЗОВЫЕ СТАВИЛИ ДЛЯ ЖИДКИ

• ЧЕРБЫ ДЛЯ ДРУГИХ ИНДРЕДИЕНТЫ

• SEARURING SPOON

  393

• . Итальянская куриная колбаса, см. примечания

• ▢ 29 унций жареных нарезанных кубиками помидоров с чесноком, 2 банки по 14,5 унций
• ▢ 8 унций томатного соуса
• ▢ 2 столовые ложки томатной пасты
• ▢ 1/2 чайной ложки свежемолотого перца
• ▢ 1/2 teaspoon kosher salt
• ▢ 16 ounces part skim ricotta cheese
• ▢ 3/4 cup grated Parmesan cheese, divided
• ▢ 1 egg
• ▢ 10 no boil lasagna noodles
• ▢ 1 1/2 чашки тертой итальянской сырной смеси, пакеты по 8 унций, разделенные

• Разогрейте духовку до 425°F.

• В большую сковороду на среднем огне положите колбасу. Готовьте в течение 8 минут или до коричневого цвета, периодически помешивая.

  Добавьте помидоры, томатный соус, томатную пасту, соль и перец. Тушите 5 минут, периодически помешивая. Снимите с огня и отложите.

• Тем временем, пока соус кипит, в миску среднего размера добавьте сыр рикотта, ½ чашки сыра пармезан, 4 унции тертой сырной смеси и яйцо. Хорошо перемешайте. Отложите.

• Выложите ½ стакана мясного соуса на дно формы для запекания размером 13×9 дюймов. Сверху выложите слой из 3 видов лапши, половину смеси сыра рикотта и одну треть соуса. Повторите слои.

• Сверху положите оставшуюся лапшу. Покройте оставшимся соусом, затем посыпьте сверху ¼ стакана сыра пармезан и 8 унциями тертого сыра. Накройте блюдо слоем полиэтиленовой пленки и слоем алюминиевой фольги поверх него. (Это предотвращает придание лазанье металлического привкуса алюминиевой фольге. )

• Выпекать 20 минут. Снимите крышку и запекайте еще 5 минут, пока сыр не расплавится. Дайте лазанье с колбасками постоять 10 минут перед подачей на стол.

Острую колбасу можно заменить легкой итальянской колбасой или куриной колбасой.

Количество порций: 1 | Калории: 351 кал | Углеводы: 28 г | Белок: 23 г | Жир: 17 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 74 мг | Натрий: 1083 мг | Сахар: 4 г | Волокно: 2 г | Кальций: 218 мг | Железо: 2 мг

Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих сторон и является лишь оценкой. Пищевая ценность каждого рецепта будет варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов, методов измерения и размеров порций.

Пробовали этот рецепт? Расскажите, как получилось!

Первоначально опубликовано в марте 2013 г., обновлено и переиздано в ноябре 202 г. 2

Уведомление: сообщения могут содержать партнерские ссылки. Если вы покупаете товар по партнерской ссылке , ваша цена останется прежней , а The Slow Roasted Italian автоматически получит небольшую комиссию. Спасибо, что поддерживаете нас, это помогает нам создавать новые рецепты.

ОРИГИНАЛЬНЫЙ рецепт итальянской ЛАЗАНЬИ — CIA Cook Italian Abroad

ОРИГИНАЛЬНЫЙ рецепт итальянской ЛАЗАНЬИ

Эти лазаньи – легендарная лазанья с мясным соусом, которую моя бабушка готовила по воскресеньям с горой соуса бешамель и щедрой теркой сыра пармезан.

Каждая семья в Италии ревностно хранит рецепт, передающийся от матери к сыну. Если вам нравится традиционная кухня, вот оригинальный рецепт моей бабушки!

Это очень просто, а в результате получается пирог с макаронами, перед которым никто не устоит.

Ингредиенты: рагу медленного приготовления, приготовленное из смеси говяжьего и свиного фарша, бешамель и пармезан.

Вы также можете добавить моцареллу или вареную ветчину.

ОРИГИНАЛЬНАЯ Итальянская ЛАЗАНЬЯ

• Мощность 193,27 (Ккал)
• Углеводы 11,21 (г), в том числе сахара 2,76 (г)
• Белки 11,01 (г)
• Жир 11,26 (г) из них насыщенный 4,83 (г) из них ненасыщенный 5,60 (г)
• Волокна 1,47 (г)
• Натрий 1. 160,12 (мг)

Ориентировочные значения для порции в 100 г, обработанные автоматизированным способом, исходя из информации о пищевой ценности, доступной в базах данных CREA ^* и FoodData Central ^** . Это не еда и/или рекомендации по питанию.

^* СОЗДАЕТ Центр исследований пищевых продуктов и питания: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований. Центр пищевых данных, 2019 г.. https://fdc.nal.usda.gov

ингредиенты

для лазаньи

• 16lasangn

• 9 унций свинины (фарш 250 г)

• 18 унций томатного пюре (500 г)

• 1 столовая ложка муки

• 3 ouncestomato puree (concentrated)

• ¹ / ₂ glassred wine

• 1carrot

• 1onion

• 1 stemcelery

• 1 clovegarlic

• 1 веточка розмарина

• 3 столовые ложки оливкового масла

• 1 столовая ложка соли

для соуса бесциамелла

• ¹ / ₂ lmilk (liter)

• 4 tablespoonsbutter (50 g)

• q. s.nutmeg

• ¹ / ₂ cupflour (all-purpose flour 50 g)

• q.s.salt

Подготовка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ МЯСНОГО РАГУ

1. Измельчите сельдерей, морковь и лук в кухонном комбайне.

   Налейте 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима в сковороду с антипригарным покрытием, когда оно нагреется, добавьте мясной фарш.

   Обжарить несколько минут, затем добавить нарезанные овощи, розмарин, чеснок.

2. Готовьте на сильном огне, пока мясо не подрумянится, затем смешайте с вином.

   Добавить томатное пюре, томатную пасту, ложку муки, посолить и перемешать.

   Наконец, добавьте 500 мл воды, уменьшите огонь до минимума и готовьте под крышкой около 2 часов.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЕШАМЕЛЬ

1. Для приготовления бешамель в домашних условиях

   Нагрейте молоко в кастрюле, не доводя до кипения.

   В отдельной кастрюле нарезать кубиками сливочное масло и растопить.

2. Как только тесто растает, снимите с огня и понемногу добавляйте муку.

   Будьте осторожны, чтобы не образовались комки.

   Верните кастрюлю на слабый огонь и добавьте теплое молоко, соль и мускатный орех.

   Перемешайте деревянной ложкой, пока масса не станет густой и однородной.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЛАЗАНЬИ

1. На дно формы для запекания тонким слоем выложите бессиамеллу.

   Покройте его слоем рагу.

   Положите прямоугольники пасты бок о бок поверх рагу, пока не покроете его полностью. Не позволяйте им слишком сильно перекрываться.

2. Повторяйте процесс в том же порядке, пока не получите 4 или 5 слоев макарон. На самый последний слой пасты положите чуть более толстый слой бешамель и рагу.

   Сверху посыпьте сыром пармезан.

ПРИГОТОВИТЬ ЛАЗАНЬЮ

1. Поместите запеканку в предварительно разогретую до 200°С духовку (39°С).0 по Фаренгейту) около 25 минут.