Как сварить красный борщ с говядиной: простой рецепт

У каждой хозяйки свой рецепт борща. Я хочу рассказать, как я варю борщ легко и просто. При этом борщ сохраняет свой привлекательный красный цвет даже если его несколько раз разогревать.

Рекомендую готовить борщ сразу на несколько дней. Чем дольше «настоится» борщ — тем он вкуснее

На каком бульоне варить борщ, каждый решает сам, мне нравится больше всего на говядине. Однако и на курице или на индейке, данное первое блюдо получается довольно вкусным.

Вот тут я рассказываю, как варю борщ с щавелем и курицей. Кстати очень простой рецепт и быстрый.

Борщ достаточно экономное блюдо и прекрасно подходит для приготовления экономного меню. При этом оно сытное, вкусное, его можно подавать с чесночными булочками, с салом или просто с хлебом.

По времени я готовила борщ около 40 минут. Конечно, бульон я варила заранее. Так получается удобно и быстро. Можно сварить бульон с вечера или например с утра. А варить блюдо уже днем.

Ингредиенты примерно на 6 порций

• капуста — треть кочана
• свекла — 1 средняя штука
• морковь — 2 средние штуки
• лук — 2 средние штуки
• чеснок — 5-6 зубчиков
• картофель — 2 средние штуки
• говядина на кости (чистого мяса у меня было около 300 грамм)
• помидор — 1 штука
• кетчуп или томатная паста — 1 чайная ложка
• уксус — 1 чайная или столовая ложка
• лавровый лист — 1 штука
• свежая зелень укропа, петрушки, зеленого лука — по вкусу (можно взять какую-то одну зелень)
• растительное масло — 1-2 столовые ложки (для зажарки)
• душистый перец горошком — 3 штуки
• черный молотый перец — по вкусу
• сахар — по вкусу
• соль — по вкусу

Можно добавить еще каких-то специй на свое усмотрение.

Приготовление красного борща с говядиной

1. Ставим на огонь кастрюлю с чистой водой и мясом. Ждем закипания. Далее снимаем пену.
2. Добавляем к мясу очищенную и помытую 1 морковь и 1 луковицу. Также можно добавить стебли петрушки и укропа. Бульон будет вкуснее. Кидаем душистый перец горошком — 3 штучки примерно. Варим все вместе около часа-полтора.
3. Далее вытаскиваем мясо из бульона. Убираем и выбрасываем морковь, лук, стебли зелени из бульона. Сам бульон процедить через сито.
4. Нарезаем картофель кубиком и отправляем в бульон.
5. Трем на терке свеклу и морковь. Предварительно все овощи, конечно, очищаем и моем. Я тру на крупной терке и морковь и свеклу. Вы можете нарезать их или натереть например на мелкой терке. Все по своему вкусу.
6. Капусту шинкуем на не слишком длинные полоски. Если капуста более жесткая и старая то отправляем ее почти сразу к картофелю в бульон. Если капуста молодая и нежная, то закинем ее вместе с зажаркой, то есть примерно за 5 минут до готовности всего блюда.
7. Лук нарезаем мелким кубиком.
8. Помидор нарезаем кубиком, убираем по желанию семена. Я люблю класть в борщ только мякоть. Можно вообще не добавлять помидор, но мне так нравится больше.
   Особенно летом, когда сезон помидор очень рекомендую так попробовать сделать.
9. На сковороде нагреваем масло. Отправляем обжариваться лук, затем через пару минут идет морковь. Через минуту отправляем свеклу. Добавляем в сковороду помидор, томатную пасту, уксус, сахар и соль. Также вливаем примерно 100 грамм воды. Перемешиваем все вместе и тушим около 10 минут. За счет уксуса свекла останется красной, не потеряет свой цвет.
10. В это время нарезаем чеснок, мелко рубим зелень: укроп, петрушку, зеленый лук.
11. Мясо нарезаем кубиком, предварительно очистив его от пленок, жира и кости.
12. В бульон отправляем мясо, капусту, зажарку, чеснок, зелень. Также добавляем лавровый лист, соль, черный перец, сахар по вкусу. Можно использовать другие специи, например я добавила еще немного паприки и сухого чеснока.

Выключаем огонь и даем борщу настояться под крышкой хотя бы 10 минут.

Подаем с чем любим — к примеру, со сметаной и пампушками.

Для экономного меню используйте бюджетные куски говядины для вашего борща.

В данном рецепте я использовала 3-литровую кастрюлю и примерно 2,5 литра бульона.

Приятного аппетита!

Поделиться в социальных сетях

Рецепт борща для начинающих хозяек — рецепт с фотографиями. Узнайте как приготовить Рецепт борща для начинающих хозяек на shefcook.ru.

Ингредиенты для блюда

1 порция2 порции3 порции4 порции

Ингредиенты

• Курица — 100 г.
• Соль — — по вкусу
• Картофель — 100 г.
• Свекла — 100 г.
• Морковь — 1 шт.
• Капуста — 100 г.
• Лавровый лист — — по вкусу
• Лук — — по вкусу
• Томатная паста — 1 ст. ложек
• Уксусная кислота — — по вкусу

Пищевая ценность

• Калорийность — 900 ккал.

Приготовление блюда по шагам

Шаг №1

Первым делом варим бульон. Для этого вымытые и разрезанные кусочки курицы отправляем в кастрюлю с водой, добавляем соль по вкусу и ставим её на газ. На трёхлитровую кастрюлю будет достаточно одной спинки, или пары крылышек. Будет не лишним напомнить, что воду в кастрюлю нужно наливать не до верху, а с таким расчётом, что после добавления других компонентов её уровень поднимется.

Бульон должен вариться на медленном огне, и будет готов примерно минут через 40 – 60 в зависимости от качества куриного мяса, так что есть время заняться приготовлением других необходимых ингредиентов для борща.

Шаг №2

Картошку почистили, помыли, порезали кубиками, и на время отставили в сторону, оставив её в воде, чтобы не заветрилась и не чернела.

Шаг №3

Дальше чистим свеклу, ополаскиваем её под струёй холодной воды и натираем на крупной тёрке. На одну кастрюлю борща будет достаточно одного небольшого корнеплода. То же самое проделываем и с морковкой. Правда, морковку некоторые трудолюбивые хозяйки предпочитают нарезать тоненькой соломкой обыкновенным кухонным ножом, но это уже на любителя. Одной морковки средней величины тоже будет достаточно. Очищаем одну луковицу и тоже мелко её нарезаем.

Шаг №4

Самый основной ингредиент в борще – это капуста. Её нужно хорошенько вымыть, очистить от верхних подсохших листов, и нашинковать. То есть попросту нарезать тоненькими полосочками.
Свеклу готовим в отдельной кастрюльке, или ковшике. Заливаем её небольшим количеством воды, чтобы она полностью зарыла свеклу, добавляем щепотку соли и один лавровый листик. Накрываем крышкой и ставим на очень медленный огонь. Здесь главное не прозевать. Как только вода начала пениться, сразу выключаем газ и оставляем свеклу под закрытой крышкой.

Шаг №5

Через 15 минут после закипания куриного бульона отправляем в кастрюлю картошку. Ждём, когда закипит, отсчитываем 10 минут, добавляем туда капусту и накрываем кастрюлю крышкой. Огонь должен быть медленным, чтобы капуста там не варилась, а томилась. Через 2-3 минуты после закипания огонь под кастрюлей выключаем.

Шаг №6

Зажарка – лук и морковь жарим на сковородке в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Пока они жарятся готовим томат. Две столовые ложки томатной пасты разводим в одном стакане воды. Как только лук и морковь будут готовы выливаем из стакана томатный раствор, перемешиваем всё и тушим в течение 3-5 минут. Выключаем газ, зажарка готова.

Шаг №7

Осталось свеклу и зажарку переложить в кастрюлю, тщательно перемешать, и… обязательно попробовать. Если не хватает соли, то подсолить. Если в борще не достаточно кислинки, то добавить в него одну столовую ложку уксусной кислоты. Попробовали – понравилось. Накрыли крышкой, пусть минут 20 настаивается. Всё, можно смело подавать на стол горячий борщ со сметаной.

Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить «Рецепт борща для начинающих хозяек».

Еще рецепты

Простой рецепт борща — Healthy.Food.com

НАЗАД ПРЕДЫДУЩИЙ РЕЦЕПТ СЛЕДУЮЩИЙ СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ

«Это простой и легкий рецепт борща от Classic Conran, Plain, Simple and Satisfying Food. Есть много хороших рецептов борща, по этому рецепту получается более жидкий, но очень ароматный суп, сладкий, но все же с великолепным землистым вкусом. Это отличный суп как в горячем, так и в холодном виде. Украсить завитком сметаны или простого йогурта и нарезанным зеленым луком»

Скачать

фото Келли в ТО

Через:

1 час

Ингредиенты:

9

Порции:

ингредиенты

• 1 ¹ ⁄ ₂ столовые ложки сливочного масла
• 1 чашки свеклы, очищенной и нарезанной
• 1 лук, нарезанный
• 1 морковь, нарезанная
• 3 зубчики чеснока, нарезанные
• 1 ложка сахарной пудры
• 4 чашки говяжьего бульона
• соль и перец
• ¹ ⁄ ₂ лимон, сок

направления

• Растопить сливочное масло в большой кастрюле на слабом огне и медленно обжарить свеклу, лук, морковь и чеснок, переворачивая овощи в масле.
• Добавьте в кастрюлю сахар и бульон, приправьте несколькими щепотками перца, доведите суп до кипения и варите около 40 минут, пока овощи не станут мягкими.
• С помощью блендера измельчите суп, пока он не станет полностью однородным, затем добавьте лимонный сок и соль по вкусу.

Вопросы и ответы

Есть вопрос? Поделитесь этим с сообществом!

РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Просмотреть все рецепты

связанные страницы

Найти больше рецептов

Простой борщ (очищающий суп без масла) – Вегетарианские рецепты для осознанной кулинарии

25 марта 2022 г. * Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочитайте наше раскрытие для получения дополнительной информации.

Борщ — популярный вегетарианский украинский суп, приготовленный из свеклы, капусты, моркови, лука, чеснока, черного перца и свежего укропа.

Этот простой рецепт борща с низким содержанием углеводов, низким содержанием калорий, без глютена, веганский и вкусный, несмотря на отсутствие масла или жира, что делает его идеальным для весеннего или осеннего очищения.

Еще одна причина, по которой этот вегетарианский суп отлично подходит для очищения организма, заключается в его основном ингредиенте: свекле, которую часто рекомендуют для очищения организма.

Перейти к:

• Польза свеклы для здоровья
• Противовоспалительные специи
• Рецепт простого борща (без масла)

Польза свеклы для здоровья

Свекла является мощным очищающим средством для крови и печени . Употребление свеклы помогает охладить и очистить кровь, вымывая желчь.

Токсины имеют тенденцию накапливаться в желчи, и чем чаще организм перерабатывает желчь, не вымывая ее, тем больше токсинов накапливается и вызывает дискомфорт в вашем теле.

Помимо токсинов, желчь имеет тенденцию со временем сгущаться.

Чтобы желчь не вытекала, ешьте свеклу. Вареная свекла, такая как этот борщ, служит мягким очищающим средством. Для более сильного эффекта съешьте немного сырой свеклы.

Как и большинство красных продуктов, свекла также богата железом, которое способствует образованию новой крови.

Сырая свекла хорошо согревает, что делает ее особенно полезной для людей с холодным или вялым пищеварением. Приготовление уменьшает это тепло, так что имейте это в виду, если ваше тело реагирует на свеклу.

Свекла также может окрасить вашу мочу и/или стул в красный цвет, так что не пугайтесь, если увидите это. Время, необходимое для появления красного цвета, является хорошим показателем того, сколько времени требуется пище, чтобы пройти через пищеварительный тракт.

Противовоспалительные специи

В этом рецепте вы добавите согревающие противовоспалительные ингредиенты, такие как уксус, черный перец, чеснок и гвоздику.

Специи необходимы для придания аромата и интереса этому безмасляному супу. Масла и жиры являются отличными носителями аромата, поэтому будьте щедры на специи. Если после дегустации вам захочется добавить больше, сделайте это.

Согревающие специи уравновешиваются охлаждающим горько-сладким вкусом моркови, лука и капусты. Так что в целом рецепт сбалансирован.

Наслаждайтесь этим натурально сладким лакомством во время чистки или в любое время, когда вам нужна нежная поддержка для комфортного пищеварения.

Рецепт простого борща (без масла)

Блюдо: Суп

Кухня: Американская

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 30 минут

Порции: 4 порции

Калорийность: 74 ккал

Очистите кровь и печень с простым борщом, приготовленным из свеклы, капусты, моркови и лука со свежим укропом.

• Большая кастрюля – 5,5 л

• Кастрюля быстрого приготовления

Распечатать рецепт Булавка рецепта

начать бульон

901 65 5 чашек воды
• 1 столовая ложка красного винного уксуса или по вкусу
• 2 залива листья
• 1 чайная ложка гималайской розовой соли или по вкусу
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца или по вкусу
• щепотка порошка гвоздики

овощи — добавить в суповой бульон

• 2 чашки свеклы, очищенной и натертой
• 1 чашка лука, нарезанного
• 2 зубчика чеснока, нарезанного
• 2 стебля сельдерея, тонко нарезанных
• 1 морковь, нарезанной 90 032
• 4 чашки мелко нарезанной капусты

для гарнира

• ¼ чашки свежего измельченного укропа

Налейте бульон в кастрюлю или кастрюлю быстрого приготовления

• Добавьте воду, красный винный уксус, лавровый лист, соль и перец в большую кастрюлю или Мгновенный горшок для приготовления вегетарианского бульона.

  Если вы используете кастрюлю, включите сильный огонь.

  В мультиварке используйте функцию «Обжаривание», чтобы нагреть воду.

• Подготовьте овощи и добавьте их в бульон. Очистите свеклу и натрите ее на терке с помощью кухонного комбайна, кухонной терки или вручную. Нарезать лук и измельчить чеснок. Помойте и нарежьте сельдерей и морковь. Нашинковать капусту.

• Для приготовления в кастрюле доведите до кипения, затем варите на медленном огне в течение 30 минут, пока овощи не будут хорошо приготовлены.

  Для Instant Pot нажмите «Отмена», затем выберите «Приготовление под давлением». Убедитесь, что вы готовите под давлением на «Высоком уровне», и установите таймер на 15 минут. После того, как Instant Pot завершит приготовление, подождите 15 минут и безопасно откройте крышку.

Приготовьте суп

• Перед подачей добавьте свежий укроп.