Лазанья с фаршем в духовке классический рецепт: Лазанья с фаршем в духовке

Содержание

Лазанья с фаршем в духовке

Всем привет! Сегодня предлагаю для вас несколько рецептов приготовления известного итальянского блюда — лазанья. Традиционно ее готовят с соусом болоньезе (мясной фарш с овощами и томатами) и бешамель.

Мы же рассмотрим в данном обзоре как классические варианты, так и более упрощенные рецепты. Рекомендую попробовать все и выбрать для себя наиболее приемлемые и удобные способы.

По сути своей лазанья — это запеканка. У меня есть еще парочка интересных рецептов запеканки из фарша из макарон с сыром (кстати, нам такие готовили в детском садике). Если интересно, то тоже ознакомьтесь с ними.

Лазанья с фаршем в духовке — классический рецепт

И начнем мы с классического итальянского рецепта. Единственный нюанс, вы можете заранее отварить листы для лазаньи или они приготовятся уже непосредственно в духовке. В зависимости от фирмы производителя, лучше читайте инструкцию на упаковке.

Ингредиенты:

  • Листы для лазаньи
  • Фарш — 600 гр
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Молоко — 700 мл
  • Мука — 5 столовых ложек
  • Сливочное масло — 50 гр
  • Томатная паста — 3 столовых ложки
  • Вода — 400-500 мл
  • Соль, черный молотый перец — по вкусу
  • Красный молотый перец — по вкусу
  • Мускатный орех молотый — по вкусу
  • Сыр — 300 гр
  • Растительное масло

Приготовление:

1. Начнем с соуса Болоньезе. Репчатый лук и морковь очистите и отдельно измельчите при помощи блендера. Затем влейте в сковороду растительное масло и разогрейте. Выложите туда измельченные овощи и обжарьте до мягкости. Следом добавьте к ним фарш. Разомните его и перемешайте. Обжаривайте все 10 минут, помешивая лопаточкой.

2. Далее добавьте соль, перец и томатную пасту. Все перемешайте и влейте воду. Еще раз размешайте, закройте сковороду крышкой и убавьте огонь. Тушите 20-25 минут.

Можно вместо воды влить 500 мл томатного соуса и добавить 1 столовую ложку томатной пасты.

3. Теперь займемся соусом бешамель. В сотейник положите кусочек сливочного масла и растопите его. Затем добавьте муку и перемешайте с маслом. Мука должно приобрести немного румяный цвет.

Следом влейте молоко, добавьте соль, перец и мускатный орех. Еще раз хорошенько перемешайте и доведите до кипения при постоянном помешивании. Как только закипело, соус готов.

4. Наступило время формировать само блюдо. Смажьте форму растительным маслом. Потом влейте первым слоем немного соуса бешамель. Следом выложите и распределите часть болоньезе. Далее покройте частью заранее натертого сыра. Сверху уложите листы для лазаньи.

Таким образом повторите слои еще 3-4 раза (сколько у вашей формы хватит высоты). Последний слой листов смажьте соусом бешамель и обильно покройте тертым сыром.

Можно немного изменить порядок слоев: сначала бешамель, листы, болоньезе, тертый сыр. Затем кладите листы, белый соус, фарш и сыр. Но последний слой должен быть, как описано выше.

5. Поставьте наполненную форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте блюдо 30-40 минут. Время может меняться, в зависимости от особенностей вашей духовки. Готовую лазанью поделите на равные порции и подавайте к столу в горячем виде.

Пошаговый рецепт лазаньи с соусом бешамель

Данный вариант немного отличается от классического рецепта. Но лазанья получается все равно вкусной. Перед подачей ее следует слегка остудить и разрезать на порции. Попробовав это блюдо, ваши родные останутся сытые и довольные.

Ингредиенты:

  • Листы для лазаньи — 18 шт. (или сколько поместиться)
  • Сыр твердый — 350 гр
  • Фарш мясной — 700 гр
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Соус томатный — 400 гр
  • Масло растительное — 2 столовые ложки
  • Масло сливочное — 30 гр
  • Вода — 100 мл
  • Соль — 1 чайная ложка (или по вкусу)
  • Базилик сушеный — 1 чайная ложка
  • Смесь перцев — по вкусу
  • Сушеный чеснок — по вкусу
  • Смесь итальянских трав — по вкусу

Для соуса Бешамель:

  • Молоко — 1 литр
  • Мука пшеничная — 4-5 столовых ложек
  • Масло сливочное — 60 гр
  • Соль — 0,5 чайной ложки
  • Мускатный орех молотый — 1 чайная ложка

Приготовление:

1. Лук мелко порежьте. Морковь нарежьте не большими кубиками. Влейте в сковороду растительное масло и 30 гр сливочного масла. Хорошенько разогрейте и выложите туда порезанные овощи. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне 10 минут.

2. Далее выложите туда фарш (в моем случае говяжий, но можно любой по вкусу). Хорошо перемешайте и обжаривайте на среднем огне 10 минут. После добавьте томатный соус, перемешайте и тушите под крышкой 5 минут на небольшом огне.

3. Затем посолите и добавьте все подготовленные специи с приправами. Влейте воду, перемешайте и продолжайте все тушить 20-30 минут (также под закрытой крышкой и на медленном огне).

4. Пока тушиться мясное рагу, займитесь соусом Бешамель. В сотейнике растопите сливочное масло и добавьте муку. Перемешайте и оставьте на огне на 2-3 минуты, помешивая. Мука начнет комковаться, это нормально.

5. Затем постепенно, непрерывно помешивая, добавьте туда горячее молоко. Перемешивайте все до растворения комочков, чтобы получилась однородная масса.

Варите ее до загустения. В конце добавьте соль и мускатный орех. Еще раз хорошенько размешайте и снимайте с огня.

6. Когда предварительная подготовка продуктов закончена, пора формировать лазанью. На дно формы выложите 3-4 столовые ложки белого соуса и равномерно распределите по всему периметру. Далее выложите слой листов, сверху распределите мясной фарш с овощами. Снова полейте соусом и покройте тертым сыром.

7. Затем все четыре слоя повторите: листы, мясной фарш, бешамель, тертый сыр. В завершении покройте слой листов, смажьте его белым соусом, посыпьте сыром и снова смажьте соусом.

Отправьте подготовленное блюдо в духовку, заранее разогретую до 180 градусов. Запекайте 30 минут, затем вытащите форму, посыпьте поверхность сыром и поставьте обратно еще на 10 минут.

Лазанья из лаваша с фаршем в духовке

Можно отойти от традиционного рецепта и приготовить лазанью с использованием обычных тонких листов армянского лаваша. Получиться не менее вкусно и аппетитно.

Все слои хорошо пропитываются и блюдо получается сочным.

Ингредиенты:

  • Тонкий армянский лаваш — 4-5 листов (по размеру чуть меньше формы для запекания)
  • Фарш домашний — 800 гр
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Сыр твердый — 200 гр
  • Томатная паста — 2 столовые ложки
  • Соль, перец, специи (карри, приправа для мяса, смесь пряных трав)- по вкусу
  • Сливочное масло — 50 гр
  • Мука пшеничная — 4 столовые ложки
  • Молоко — 1 литр
  • Мускатный орех — 1 чайная ложка
  • Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Начнем с мясной начинки. Почистите и нарежьте лук мелкими кубиками. Очищенную морковь натрите на крупной терке. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и выложите туда лук. Обжаривайте его до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и продолжайте обжаривать, пока она не станет мягкой.

2. Далее добавьте в сковороду мясной фарш и перемешайте.

Обжаривайте до готовности фарша (примерно 20-25 минут). Дождитесь, когда выпарится вся жидкость и уменьшите огонь. Добавьте специи и приправы по 1 чайной ложке или по вкусу. Посолите и влейте томатную пасту. Еще раз все перемешайте, накройте крышкой и потушите около 10 минут.

3. Пока начинка доходит до готовности, займитесь приготовлением соуса бешамель. Поставьте кастрюлю или сотейник на слабый огонь. Добавьте туда кусочек сливочного масла и растопите. Затем добавьте муку, перемешайте и слегка обжарьте, постоянно помешивая, до образования комочков.

Затем порционно вливайте теплое молоко и быстро перемешивайте, чтобы комочки полностью растворились и образовалась однородная масса. Как только соус закипит, добавьте туда немного соли и мускатный молотый орех. Перемешайте и снимайте с огня.

4. Когда начинка и соус будут готовы, включите духовку для разогревания до 180 градусов. Нарежьте листы лаваша так, чтобы они стали чуть меньше размера вашей формы для запекания.

5. Форму смажьте растительным маслом и выложите первый лист лаваша. Следом выложите часть мясной начинки и равномерно ее распределите. Обильно полейте соусом, но не увлекайтесь, чтобы осталось для следующих слоев. Таким образом повторите слои еще 2-3 раза, пока не закончится весь фарш. Сверху накройте листом лаваша. Также смажьте его белым соусом и отправьте в духовку.

6. Запекайте лазанью около 40 минут. За 10-15 минут до завершения посыпьте ее тертый сыром и отправьте обратно в духовку. Готовое блюдо слегка остудите и нарежьте на порционные куски для подачи.

Видео-рецепт лазаньи с куриным фаршем в духовке

Предлагаю еще один упрощенный вариант приготовления лазаньи без соуса бешамель. Посмотрите видео-ролик с полным его описанием. Готовиться это блюдо проще и быстрее, чем по традиционному рецепту. Уверена, что и этот способ на скорую руку вы тоже оцените по достоинству.

Ингредиенты:

  • Куриный фарш — 700 гр
  • Лук репчатый — 0,5 шт.
  • Томатная паста — 50 гр + 150 мл воды (или томатный сок)
  • Соль — 2 чайные ложки
  • Мускатный орех — 0,5 чайной ложки (или по вкусу)
  • Сливки — 200 мл
  • Листы для лазаньи сухие — сколько поместиться
  • Сыр — 300 гр
  • Базилик — 0,5 чайной ложки
  • Смесь перцев — по вкусу

На сегодня мой обзор рецептов закончен. Думаю, что все рецепты вам были понятны. Попробовав каждый из них, вы сможете выбрать для себя наиболее удобный и вкусный вариант, от классического до менее традиционного. Главное, чтобы ваши близкие оценили ваши старания на кухне.

Приятного аппетита! Пока!

классический рецепт с соусом бешамель

Лазанья с фаршем — самая популярная вариация итальянского блюда. Готовить ее очень увлекательно, и вовсе не сложно, как кажется на первый взгляд.

Это одно из тех блюд, создавая которое можно постоянно импровизировать, проявляя кулинарное творчество и фантазию.

Для кушанья используют специальные широкие плоские ленты из теста и начинку, традиционно из мясного фарша. Хотя лазанья может быть и вегетарианской, где в состав входят овощи, грибы и зелень. Впрочем, если постоянно заменять начинку, то будут выходить совершено новые блюда. Кроме того прослаивать листы можно чередуя разные начинки.

Пластины теста для лазаньи продаются на прилавках магазинов. Однако их можно сделать самостоятельно, используя твёрдые сорта пшеницы, либо заменить тонким лавашем, сложенным в 2-4 слоя. Как правило, слоёв пасты должно быть шесть, каждый из них посыпается тертым твердым сыром.

Сочность итальянскому яству придает соус бешамель, экономить который нельзя. Собранное изделие запекается в духовке до золотистого цвета.

Лазанья с фаршем: классический рецепт в духовке с соусом

Ингредиенты:

  • Самостоятельно приготовленное тесто или покупные листы для лазаньи
  • Свинина (или другой сорт мяса) – 1 кг
  • Чеснок – 1 головка
  • Репчатый лук – 2 штуки
  • Томатная паста (или перекрученные помидоры) – 3 столовые ложки
  • Сметана – 600 мл
  • Соль, паприка, черный молотый перец, молотый мускатный орех – по вкусу
  • Твердый сыр – 300 г
  • Зелень укропа – пучок
  • Базилик – пучок (можно сушеный)
  • Растительное масло – для жарки
  • Пшеничная мука – 2 столовые ложки

Пошаговое приготовление:

Шаг 1

Сначала сделаем для лазаньи начинку. Фарш я всегда делаю сама, поскольку покупной у меня всегда вызывает сомнения относительно его качества.

Мясо для блюда вы можете брать абсолютно любое, а не только свинину. Еще вкусно, когда мясной фарш представляет собой смесь разных сортов мяса, например, говядины и свинины.

Мясо зачистим от пленки, уберем жир, помоем, высушим и пропустим через среднюю решетку мясорубку.

Шаг 2

Лук с чесноком очистим, ополоснем и мелко нашинкуем.

Шаг 3

В сковороде на растительном масле спассируем лук с чесноком до прозрачности.

Шаг 4

К луку добавим мясной фарш, перемешаем и на среднем пламени слегка прожарим.

Шаг 5

Положим мелко нарезанный укроп, базилик, специи, соль, томатную пасту и перец.

Шаг 6

Перемешаем ингредиенты, закроем сковороду крышкой и будем тушить начинку 5-7 минут.

Как приготовить соус бешамель для лазаньи

Шаг 7

В другой сковороде приготовим соус-бешамель. Нальем сметану, насыплем муку, пряности и приправим солью.

Шаг 8

Доведем продукты до кипения, после убавим температуру и станем уваривать соус примерно 7 минут до придания ему легкой густоты.

Шаг 9

Подготовьте листы пасты для лазаньи. Если тесто делаете самостоятельно, то его тонко раскатайте. С покупными пластинами этой процедуры не проводят.

У меня было дрожжевое тесто свое, кого интересует рецепт приготовления, можете посмотреть здесь.

Шаг 10

Далее, не зависимо от того, какие листы используете (покупные или приготовленные самостоятельно) отварим их в подсоленной воде около 1-2 минут.

Хотя сейчас некоторые хозяйки их уже не варят, а используют сырые.

Сухие листы выкладывают в форму, перекладывают фаршем и запекают в духовке.
Так делать можно, но в таком случае придется больше приготовить соуса, чтобы блюдо не получилось сухим. Иначе в процессе запекания тесто в себя впитает много мясного сока, начинки и соуса.

Как запечь лазанью с фаршем и соусом в духовке

Шаг 11

Все продукты у нас теперь подготовлены, можно приниматься за формирование лазаньи с мясным фаршем. Подберите форму для выпекания, в которой готовое кушанье будете подавать к столу. Дно смажем соусом и разложим первый лист теста.

Если пластины в процессе варки порвутся, не пугайтесь, выкладывайте их внахлест, как бы «латайте».

Шаг 12

Сверху ровным слоем распределим мясную начинку. Ее количество можете определять самостоятельно, если хотите приготовить блюдо посытнее, то кладите больше мясного фарша.

Я обычно в лазанью кладу его слоем не превышающим 1 см.

Шаг 13

Фарш присыплем натертым сыром.

Шаг 14

После польем блюдо соусом бешамель.

Шаг 15

Положим следующий лист и проделаем такую же процедуру.

Шаг 16

Последний слой обильно присыплем сыром и по желанию польем сметаной.

Шаг 17

Духовку нагреем до 200 градусов и отправим запекаться лазанью на 40 минут до золотистого цвета.

Готовую лазанью нарежем порционными кусочками, разложим по тарелкам и можно сервировать обеденный стол.

Приятного аппетита!

Друзья, пробовали ли вы приготовить лазанью сами в домашних условиях? Понравилось ли вашим домашним это итальянское блюдо? С чем вы его готовили, с какой начинкой? Тесто делали сами или покупали готовую итальянскую пасту для этого блюда?

Друзья, жду в комментариев, жмите звезды и соц. кнопочки. Мне важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее. Не пропустите новые рецепты — вступайте в группу Вкусная кухня в Контакте. С уважением, Любовь.

 

Как приготовить лазанью с фаршем дома. Лазанья с фаршем в духовке классический рецепт. Как приготовить лазанью на сковородке

Лазанья с мясным фаршем - изумительно вкусное итальянское блюдо, получившее признание по всему миру. Очень сытное, готовится из слоёв теста и слоев мясной или овощной начинки, с соусом Бешамель. Процесс приготовления такой лазаньи с мясным фаршем совсем не сложен.
Лазанья отлично подойдет к любому празднику или на воскресный ужин.

Ингредиенты для классической лазаньи

Для соуса Бешамель
100 г сливочного масла,
2 ст. л. муки,
0,7 л молока,
2,5 г мускатного ореха,
1 лавровый лист,
соль и белый перец по вкусу.
Еще нужна соответствующего размера форма для запекания: 17:25 или 20:20 см.

Рецепт приготовления классической лазаньи


Готовую лазанью вынимаем из духовки, даем постоять минут 10, а затем нарезаем на порции. Приятного аппетита!

P. S. Если нет возможности купить готовые листы лазаньи в магазине, можно приготовить самим. Для этого просеиваем через сито 400 г муки так, чтобы получилась горка. Затем делаем в центре этой горки выемку, куда вбиваем 5 крупных яиц, солим по вкусу и замешиваем тесто. Еще легче это сделать в кухонном комбайне. Скатываем в шар, отправляем его поближе к теплу, минут на двадцать.
Затем разделяем на девять частей и раскатываем каждую часть в тонкий пласт толщиной не более 1, 5 мм. Пласты отвариваем в кипящей подсоленной воде в течение десяти минут. Приготовленные полосы теста храним в морозильнике.
И особо о томатном пюре для лазаньи. Это НЕ томатная паста, это именно пюре, оно гораздо жиже, больше похоже на жидкий кетчуп без добавок. Есть магазинное, в банках. Можно приготовить пюре и дома, пропустив помидоры через мясорубку и затем через крупное сито.

И, девочки и мальчики, пишите в комментариях, кто с какими листами готовил лазанью. Я брала pasta zara, получилось отлично, не раскисли и не твердые. Барилла и ролтон раскисают. Еще кто с какими готовил и как вышло, поделитесь?

Лазанью готовить несложно. Но только если знаешь несколько секретиков: как выбирать тесто и как готовить соусы — мясной и белый соус бешамель. Еще настроение нужно доброе.

Классика итальянской кухни - лазанья с фаршем, мясным соусом и соусом бешамель - и в самом деле великолепна. При этом готовить её совсем не сложно. Основная хитрость, чтобы было совсем просто, - купить правильные листы или приготовить правильное . Поэтому внимательно читайте этикетку или рецепт. Если написано, что листы не требуют варки – смело берите, если листы нужно варить, придется повозиться, листы надо будет предварительно отварить по инструкции. Или готовьте самостоятельно, при грамотном подходе получается прекрасно.

Другие секреты рецепта вкусной лазаньи с фаршем - его знаменитые соусы. Но обо всем по порядку.

Ингредиенты

Для рецепта

  • 15 листов для лазаньи, не требующие варки
  • мясной соус (+рецепт)
  • соус бешамель (+рецепт)
  • 100 г сыра Грюйер или Чеддер
  • 30 г сыра Пармезан

Для соуса бешамель

  • 30 г сливочного масла
  • 1,5 ст. л. муки
  • 500 мл молока
  • Тертый мускатный орех
  • Молотый белый перец

Для мясного соуса

  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 250 г смешанного мясного фарша (свинина и говядина)
  • 250 г грибов шампиньонов
  • 100 г моркови
  • 100 г репчатого лука
  • 500 г помидор или 1 банка мелко нарезанных консервированных помидор
  • Соль (примерно 1 ч.л. без горки)
  • черный молотый перец
  • 0,5 ч.л. сухого орегано
  • 2 зубчика чеснока

Форма для выпечки 30х20 см

Приготовление

    Для мясного соуса в глубокую сковороду налейте масло и положите туда мясной фарш, хорошо промытые и нарезанные мелкими кубиками шампиньоны, натертую на терке морковь и нарезанный кубиками лук.

    Хорошо перемешайте все продукты в сковороде, накройте крышкой и тушите на небольшом огне около одного часа, иногда помешивая.

    Добавьте к мясу очищенные от шкурки, мелко нарезанные помидоры или помидоры из банки, очищенный и натертый на терке чеснок, орегано, соль и перец. Смешайте все и основа поставьте тушить под крышкой минут на 30.

    Если вы берете свежие помидоры, то получаса может быть недостаточно, смотрите по консистенции мясного соуса, он должен быть сочный, но много воды быть не должно. Если ее все же много, потушите соус еще минут 15-20. Выключите огонь и отложите мясной соус для лазаньи на время.

    Для соуса бешамель в небольшой кастрюльке растопите на небольшом огне масло и добавьте к нему муку.

    Венчиком хорошо смешайте масло с мукой.

    Потихоньку, буквально по 2-3 ложки, вливайте в мучную смесь молоко, сразу же размешивая его венчиком. Когда молоко вмешается, добавляйте новую партию. И так, пока не добавите все молоко.

    Прибавьте огонь и варите, постоянно помешивая, пока соус не начнет густеть. Всыпьте соль (примерно пол чайной ложки), щепотку перца и немного тертого мускатного ореха. Когда соус станет по густоте, как жирные сливки (которые можно переливать, а не в которых ложка стоит), выключите огонь. Помешивайте еще несколько минут, пока соус немного не остынет.

    Сыр натрите на мелкой терке и смешайте.

    В форму налейте 3 ст. л. соуса бешамель и размажьте его по дну.

    Положите в форму три пластины теста для лазаньи, на них 3 ст.л. мясного соуса и 3-4 ст.л. соуса бешамель. Старайтесь распределить соусы как можно равномернее по поверхности листов. Посыпьте сыром. Следующий слой делайте также. Таких слоев лазаньи должно получиться четыре.

    Последний слой должен быть только из теста, соуса бешмель и сыра. Для верхнего слоя используйте все остатки соуса, распределив их равномерно по пластинам теста и поливая нижние слои. Посыпьте остатками сыра.

    Выпекайте в заранее разогретой до 200 градусов духовке 45 минут. Достаньте, дайте лазанье постоять минут 15 и только после этого разрезайте, тогда она будет лучше держать форму.

Лазанья, приготовленная с фаршем, пришла к нам из самой итальянской кухни. В наши дни это блюдо стало очень популярно и в России, так же как и . Не влюбиться в нее на самом деле не возможно! А начинается эта любовь с самого первого кусочка! Собирается она, как конструктор. Чередуются слои листьев лазаньи (по составу и вкусу, как и любые другие макаронные изделия) с соусом и мясным сочным фаршем, в основном с Бешамель. Существует ее большое количество видов. Ну а сегодня я хочу приготовить, конечно же, один из самых популярных видов.

На самый первый и честно сказать обманчивый взгляд, может это блюдо показаться сложноватым и трудоемким, тоже самое я думал и о . А вот на самом деле это совсем не так. Потому что готовится оно просто, а вот времени для его приготовления уйдет (ну что поделаешь) чуть побольше, чем хотелось бы нам. Но уверяю вас, потраченное на него время, стоит этого!

Если вы ещё не отведали это блюдо, то самое время ознакомиться с приготовлением лазаньи с фаршем в домашних условиях! Итак, первым делом необходимо сходить в супермаркет и купить листья лазаньи. Если по каким то причинам вас это затруднило, то их можно приготовить и самим у себя дома.

Лазанья приготовленная по классическому рецепту

Если вы любите итальянскую кухню, в таком случае должны знать, как правильно приготовить такое блюдо. Этот рецепт в принципе простой и считается одним из самых известных в мире мясных сытных блюд.

Ингредиенты:

Соус болоньезе:
  • Свинина — 700 гр
  • лук репчатый — 1 шт
  • помидоры — 4 шт
  • чеснок — 3 зубчика
  • масло оливковое — 2 столовые ложки
  • базилик, орегано — по вкусу
  • черный перец — щепотку
  • соль — по вкусу.
Для соуса Бешамель:
  • Мука — 50 гр
  • сливочное масло — 50 гр
  • молоко — 3 стакана
  • мускатный орех — 1/3
  • соль.
Для листов:
  • Яйца куриные — 4 шт
  • мука 4 ст. ложки
  • моцарелла — 300 гр
  • пармезан — 100 гр
  • соль.

Способ приготовления:

Чистим и нарезаем лук полукольцами, слегка обжариваем его на оливковом масле.


Устанавливаем мясорубку и делаем из мяса фарш.


Перекладываем в сковороду к луку и готовим на среднем огне.

Чтобы фарш равномерно подрумянился и не подгорел его необходимо постоянно помешивать лопаточкой и разбить все крупные комочки.


Делаем на помидорах небольшие надрезики как на фото и заливаем кипятком минут на пять.


После снимаем с них кожицу и измельчаем в блендере.


В готовящееся мясо всыпаем базилик, черный перец и соль по вкусу и вливаем измельченные томаты. Продолжаем тушить в течении 15 минут.


Для соуса:

Растапливаем на плите в чашке сливочное масло, всыпаем в нее муку и тщательно взбиваем с помощью венчика. А после, слегка обжариваем.


Вливаем молоко маленькими порциями и интенсивно перемешиваем, всыпаем мускатный орех, соль.

Смесь должна получиться по консистенции напоминающая тесто для оладий.


В чашу просеиваем муку и вбиваем яйцо. Замешиваем тесто, должна получиться крошка, которую высыпаем на чистый стол и еще домешиваем руками.


Получается достаточно упругое тесто, которое нужно завернуть в пленку и оставить на 30 минут.



Теперь нам надо нарезать его полосками, примерно на равные части.


Натираем на мелкой терке сыр и начинаем собирать лазанью.

Для этого нам необходимо взять подходящую форму с высоким бортом, которую обмазываем соусом бешамель.


И выкладываем в нахлест листья.


Поверх раскладываем ровным слоем соус болоньеза из фарша.


Все снова тщательно смазываем бешамель.


И посыпаем всю массу натертым сыром.


Выкладываем слои в том же порядке, как проделали в первый раз.

Заворачиваем форму фольгой (старайтесь аккуратнее не задевая сыра) и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. После снимаем ее и запекаем еще 10-15 минут до готовности.


Извлекаем блюдо из печи и оставляем, чтобы немного остыло.


Лазанья с фаршем по классическому рецепту готова, нарезаем порционно и подаем к столу.

Как приготовить соус Бешамель для лазаньи

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 50 гр
  • мука — 3 столовых ложки
  • молоко — 400 гр
  • мускатный орех — 1/2 чайной л.
  • белый молотый перец — щепотка
  • лавровый лист — 2 шт
  • соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Для начала обжариваем на среднем огне просеянную муку до легкого золотистого цвета на сухой сковороде.


Туда же кладем немного подтаявшее сливочное масло и постоянно помешивая лопаточкой держим на огне минуты две.



После чего всыпаем специи: мускатный орех, перец и соль по вкусу. Томим еще немножко.


В самом конце приготовления, добавляем лаврушку, закрываем сковороду крышкой, выключаем плиту и даем настояться минут 10-15 до готовности.


Осталось только вынуть из соуса Бешамель лавровый лист.


И кому понравилось, готовьте на здоровье.

Вкусная лазанья с курицей и грибами

Вас заинтересовало это блюдо? В таком случае вам этот рецепт обязательно пригодится. Получается оно достаточно универсальным и подойдет как для обычного семейного ужина, так и для праздничного.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 500 гр
  • шампиньоны — 300 гр
  • твердый сыр — 180 гр
  • сливки 10% — 100 мл
  • подсолнечное масло — для обжарки
  • Соус Бешамель
  • паста лазанья
  • розмарин и кориандр — по вкусу.

Способ приготовления:

Куриное филе моем, отвариваем 5 минут, после чего остужаем его и нарезаем на небольшие кубики.



Сюда же добавляем нарезанное куриное филе и вливаем сливки.


Перемешиваем и тушим в течении пяти минут, всыпаем приправы, солим, перчим по вкусу.


Теперь берем подходящий глубокий противень, смазываем его растительным маслом и на дно наливаем ровненьким тонким слоем соус Бешамель, а поверх выкладываем листы лазаньи.


Снова наносим соус и выкладываем уже на него начинку из обжаренного мяса и грибов.


Посыпаем сверху натертым на крупной терке сыром.


Накрываем лазаньей. Именно в такой же последовательности повторяем следующие, верхние слои. И завершаем формирование блюда выкладыванием листов на которые наносим Бешамель и посыпаем сыром.


Помещаем заправленный противень в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут до готовности.


Наше блюдо готово, даем ему немного остыть и подаем к столу.

Рецепт лазаньи из лаваша с фаршем

Любителям такого сытного и вкусного блюда пригодится этот простенький рецепт, который готовится просто и быстро, а по своим вкусовым качествам почти совсем не уступает классической.

Ингредиенты:

  • Лаваш — 3 листа
  • фарш мясной — 500 гр
  • помидоры протертые — 500 мл
  • чеснок — 1 зубчик
  • пармезан — 150
  • моцарелла — 250 гр
  • оливковое масло — для готовки
  • сливочное масло — 30 гр
  • перец чили — щепотка
  • соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Доводим фарш на среднем огне в сковороде до золотистого цвета, солим и перчим.


Натираем сыр: пармезан на мелкой терке, а моцареллу на крупной.


Мелко шинкуем чеснок и обжариваем его на оливковом масле, присыпав его перцем чили.


И переливаем туда же натертые томаты. По вкусу солим, перчим и томим на слабом огне минут 12-15 до загустения всей массы.


Лаваш необходимо нарезать на четыре ровные части, каждый из них, чтобы был равен дну противня.

Смазываем форму маслом и выкладываем в нее один лист лаваша и промазываем его томатным соусом.


Сверху равномерно распределяем половину фарша и присыпаем пармезаном. Кладем следующий пласт и проделываем тоже самое, только уже сыр моцарелла.


В такой последовательности проделываем еще раз, а на четвертый выкладываем лаваш на него томатный соус и присыпаем оставшимся сыром.

Ставим противень в разогретую предварительно духовую печь до 180 градусов на 30-35 минут.


Блюдо готово, кушайте на здоровье.

Лазанья болоньезе под соусом бешамель (видео)

Приятного аппетита!!!

Итальянская лазанья сегодня любима многими. Некоторые историки считают, что как сделать лазанью или похожее на неё блюдо знали ещё в Древнем Риме. Приготовление лазаньи в современном её виде берёт своё начало в провинции Эмилия-Романья, откуда рецепт лазаньи распространился по всей Италии. До сих пор лазанья считается классическим блюдом города Болонья, расположенного именно в этой провинции. Именно поэтому лазанья классическая – это лазанья болоньезе. Кроме этого, чуть ли не в каждой провинции или городе есть свой рецепт лазаньи Например, в Неаполе – лазанья по-неаполитански, в Сицилии – сицилийская лазанья. Рецепт приготовления позволял экспериментировать и использовать различные продукты.

Несколько слов о том, как сделать тесто для лазаньи. Если вас интересует лазанья, рецепт приготовления теста не должен вас спугнуть. Тесто для лазаньи желательно замешивать из муки твёрдых сортов пшеницы, которые обычно используют для приготовления макарон. Рецепт теста для лазаньи довольно простой: мука, яйца, вода, соль, оливковое масло. Есть одно замечание к вопросу как приготовить листы для лазаньи: месить надо долго, чтобы получилось пластичное тесто для лазаньи. Рецепт приготовления требует именно такого теста. Сегодня в супермаркете вы вполне сможете купить готовые пласты для лазаньи, рецепт лазаньи после этого станет для вас гораздо проще. Но если даже вы не нашли листы для лазаньи, мы посоветуем вам как приготовить лазанью и без них. Итак, существует лазанья из макарон, лазанья из слоеного теста, лазанья из лаваша, ленивая лазанья и даже блинная лазанья. Лазанья, рецепт из лаваша, часто именуется как рецепт ленивая лазанья. Следует также добавить, что традиционно используется 6 пластов теста, так готовится классическая лазанья, рецепт которой придумали в Болонье.

Как приготовить тесто для лазаньи мы уже рассказали, теперь самое время поговорить о том, как готовить лазанью. Рецептов лазаньи существует множество, начинка для лазаньи может быть самая различная. Есть лазанья мясная, постная лазанья или вегетарианская лазанья, лазанья грибная, лазанья рыбная, лазанья с морепродуктами, овощная лазанья, сырная лазанья. Лазанья с сыром готовится из сыра рикотта или моцарелла. А вот если вас заинтересовала лазанья болоньезе, рецепт этот допускает использование только сыра пармезан. Может быть сложный или простой рецепт лазаньи, в зависимости от количества ингредиентов для лазаньи. Словом, выбор очень большой, на любой вкус: лазанья с мясом или лазанья с фаршем, лазанья с курицей, лазанья с грибами, лазанья с курицей и грибами, лазанья с фаршем и грибами.

Если вы не можете жить без мяса, вам подойдёт рецепт лазанья с фаршем или рецепт мясная лазанья, лазанья рецепт с курицей. Осталось только узнать, как приготовить лазанью с фаршем: для этого посмотрите лазанья с фаршем рецепт приготовления, как готовить лазанью с фаршем или лазанья с фаршем рецепт с фото. Если вы на диете или вегетарианец, приготовьте овощную лазанью, рецепт лазанья с макаронами, лазанья рецепт с грибами. Полезной и вкусной будет лазанья с овощами, например, картофельная лазанья. Если вас интересует более изысканный рецепт, лазанья со шпинатом именно для вас. Кстати, иногда вы можете увидеть на упаковке с зелёными листами лазаньи надпись «лазанья со шпинатом» – это значит что перетёртый шпинат был добавлен в тесто для лазаньи.

Самый правильный соус для лазаньи – бешамель. Соус бешамель для лазаньи – это всё равно, что майонез для оливье. Бешамель для лазаньи, конечно, можно купить, но лучше сделать его самому. Это самый вкусный соус для лазаньи, рецепт бешамеля не так уж сложен. Вам понадобятся сливочное масло, мука, молоко, соль, перец и шепотка мускатного ореха для того, чтобы приготовить соус бешамель. Рецепт для лазаньи такой же, как и для других блюд.

Многие не знают, как готовить лазанью дома. Ничего сложного, будем считать, что вы уже опредились с рецептом лазаньи и у вас есть необходимые продукты для начинки и тесто для лазаньи. Рецепт лазаньи в домашних условиях может мало чем отличаться от ресторанного – главное иметь устойчивое желание приготовить какую-нибудь вкусную лазанью. Например, это может быть рецепт лазаньи с мясом, лазанья с сыром и ветчиной или лазанья овощная. Рецепт лазанья по-домашнему вообще очень простой и напоминает блины с начинкой. То есть, вы просто перекладываете ингредиенты лазаньи, обязательно используете сыр и масло, и запекаете всё это в духовке. При наличии всех необходимых ингредиентов, приготовление лазаньи в домашних условиях не составляет сложности. Конечно, хорошо бы иметь дома прямоугольную форму, хотя лазанья из блинов поможет вам решить и эту проблему. В ресторане лазанья готовится в печи, лазанья в домашних условиях готовится в духовке. Но и лазанья в микроволновке тоже имеет право быть съеденной. Всё элементарное просто и теперь вы знаете, как приготовить лазанью дома.

Кстати, не только итальянцы знают, как приготовить лазанью. Рецепты лазаньи легко придумываются самостоятельно. Поляки, кстати, тоже давным-давно знают, как готовится лазанья, рецепт этот у них называется «лазанки». Так что экспериментируйте, придумайте свой способ приготовления лазаньи, наверняка у вас получится своя авторская лазанья, фото присылайте нам, чтобы похвастаться. И ваш собственный рецепт лазаньи с фото, ваша именная лазанья рецепт с фото украсит наш сайт.

Огромный простор для кулинарных экспериментов предоставляет хозяйкам такое блюдо как лазанья. Рецепт приготовления в домашних условиях его опубликованы далее. Это отобранные варианты с различными составляющими – с мясом, птицей, овощами, позволят разнообразить меню.

По такому рецепту основой начинки для обсуждаемого угощения станет говяжий фарш. Его берется полкило. Остальные ингредиенты: 14 листов теста, 420 мл томатного соуса, луковица, 70 г пармезана, полпачки сливочного масла, 2 большие ложки муки, 4 ст. жирного молока, соль.

  1. Для приготовления соуса на сливочном масле обжаривается мука. В получившуюся массу медленно вливается молоко. После закипания жидкость варится 12-14 минут до загустения. Можно по вкусу посолить ее и сдобрить белым перцем.
  2. Фарш мелко разминается вилкой и обжаривается с кубиками лука. Далее он заливается соусом из томатов и тушится около 20 минут.
  3. В промасленную форму выкладываются слоями листы теста – соус – начинка из мяса – тертый пармезан. Они повторяются, пока не кончатся продукты. Последний слой получится сырным.

Лазанья с фаршем запекается в духовом шкафу 25 минут.

Рецепт приготовления с курицей

Это нежнейшее и простое блюдо готовится очень быстро, а своим вкусом точно порадует и гостей, и домашних. Ингредиенты: 12 листов теста, 1 ст. жирных сливок, куриная грудка, полпачки сливочного масла, 900 мл молока, 3 большие ложки муки, 300 г любого твердого сыра и 130 г пармезана, щепотка мускатного ореха, соль.

  1. Филе птицы варится в соленой воде и мелко рубится.
  2. Оба вида сыра трутся на крупной терке.
  3. Курица заливается сливками и тушится на сковороде до загустения жидкости. Можно сразу посолить массу по вкусу.
  4. Для соуса на растопленном масле обжаривается мука (до золотистости), затем к составляющим вливается горячее молоко. Ингредиенты хорошо размешиваются, чтобы не появлялись комочки.
  5. Соус приправляется солью и мускатным орехом, после чего варится, пока не загустеет.
  6. Форма смазывается получившейся смесью. Далее на нее выкладывается первый лист теста. Слои получатся следующими: тесто – курица – два вида сыра – соус. Они повторяются, пока не кончатся продукты.
  7. Выпекается 55 минут в очень жаркой духовке.

Готовое блюдо подается с рубленой зеленью.

С добавлением грибов

Можно разнообразить традиционный итальянский рецепт добавлением шампиньонов. Грибов нужно взять полкило. В состав входит: пачка листов для лазаньи (250 г), 600 г куриного фарша, луковица, 380 г твердого сыра, 1 ст. сметаны, соль, 900 мл молока, 4 большие ложки светлой муки, полпачки качественного сливочного масла.

  1. Курятина отваривается до готовности и режется мелкими кусочками.
  2. Мелкорубленая луковица пассируется до аппетитной золотистости. Далее овощ жарится уже с тонкими слайсами грибов до готовности последних.
  3. В отдельной сковороде кусочки филе заливаются сметаной. Масса солится и тушится 7-8 минут.
  4. Для соуса на сливочном масле обжаривается мука, затем вливается молоко, и смесь томится до загустения.
  5. В форму продукты выкладываются в следующем порядке: соус – лист теста – курица со сметаной – соус — тертый сыр – лист теста – грибы с луком – соус – тертый сыр.
  6. Последний лист обильно поливается соусом и присыпается сыром.
  7. Готовится 45 минут в жарком духовом шкафу.

Можно подавать лазанью и горячей, и холодной.

Вегетарианская лазанья с овощами

Для вегетарианцев существует отдельный легкий рецепт обсуждаемого блюда. Ингредиенты: 6 листов теста, половина баночки маслин без косточек, морковка, крупный болгарский перчик, 2 томата, 160 мл воды, 2 большие ложки томатной пасты, соль, 2 мал. ложки сахарного песка, смесь итальянских трав, готовый соус бешамель, 180 г адыгейского сыра и 320 г любого твердого.

  1. На разогретом масле обжаривается тертая морковка, брусочки сладкого перца и кубики помидоров.
  2. Когда овощи достаточно размягчатся, можно их посолить, подсластить, залить водой, добавить томатную пасту и итальянские травы. Масса будет тушиться 7-8 минут.
  3. Каждый слой теста смазывается соусом, затем поливается овощной начинкой, присыпается смесью из двух видов тертого сыра.
  4. Последний из них украшается половинками маслин.
  5. Запекается 45 минут.

При желании можно не обжаривать томаты, а просто нарезать их тонкими кружочками и выкладывать поверх овощной начинки.

Как приготовить из лаваша?

Такой вариант лазаньи можно назвать ленивым. Для начинки берется полкило смешанного фарша из свинины и курицы. Остальные ингредиенты: 3 листа лаваша, репчатая луковица, чеснок по вкусу, стакан жирных сливок, 2 сочных томата, 230 г тертого сыра, полпачки сливочного масла, 3 большие ложки светлой муки, по щепотке итальянских трав и мускатного ореха, соль.

  1. Фарш с кубиками лука обжариваются до аппетитной корочки.
  2. Томаты без шкурки режутся кубиками и высыпаются к мясу. Туда же выливается стакан воды. Масса тушится до полного выпаривания жидкости.
  3. На сливочном масле обжаривается мука с измельченным чесноком. Туда же выливаются сливки. Соус готовится до загустения при постоянно помешивании. Далее солится по вкусу и приправляется специями.
  4. Сыр трется на мелкой терке.
  5. В форму, смазанную соусом, выкладывается первый лист лаваша. По нему распределяется начинка, тертый сыр и снова соус. Слои повторяются.
  6. Выпекается лазанья из лаваша в духовке до румяности.

Достаточно готовить около получаса.

С фаршем, помидорами и сыром

Томаты добавляют начинке сочности. Главное, выбрать спелые мясистые овощи. Ингредиенты: 380 мл сливок, пачка листов для лазаньи (250 г), 90 г пармезана, 60 г сливочного масла, 40 г светлой муки, щепотка мускатного ореха, соль, луковица, 3 помидора, морковка, 1,5 ст. воды, 370 г мясного фарша.

  1. Сначала на разогретом масле хорошо обжариваются все измельченные овощи. Затем они томятся уже с размятым вилкой фаршем. Масса заливается водой и тушится при минимальном нагреве плиты 20 минут.
  2. Из сливочного масла, муки и сливок готовится соус бешамель. Он солится по вкусу и присыпается мускатным орехом.
  3. Сыр трется при помощи крупной терки.
  4. Форму обязательно нужно смазать соусом, чтобы низ угощения не подсыхал. Далее слои чередуются в следующем порядке: лист теста для лазаньи – фарш с овощами – сыр – соус. Последний ряд получится сырным.
  5. Готовится 35-45 минут при средней температуре нагрева духовки.

Фарш можно использовать любой, но лучше выбирать смешанный из двух видов мяса.

Рецепт из макарон с соусом болоньезе

Для приготовления лазаньи можно использовать даже обычные макароны-рожки. Их нужно взять 270 грамм. Остальные ингредиенты: 2 репчатых луковки, морковка, 680 г фарша, 2 большие ложки томат-пасты, соль, 3 помидора, 1 ст. сливок, по щепотке смеси перцев и мускатного ореха, 60 г сливочного масла, 160 г твердого сыра.

  1. Для красного соуса очень мелко нарезанный лук и тертая морковка обжариваются до мягкости. К перечисленным ингредиентам выкладывается размятый вилкой фарш и немного кипятка. Вместе продукты тушатся пару минут.
  2. Далее в сковородку выкладываются кубики томатов без шкурки и паста. Содержимое солится, перчится и тушится до состояния соуса 25 минут.
  3. Для белого соуса мука обжаривается на сливочном масле и заливается горячими сливками. В массу всыпается мускатный орех. Смесь томится до загустения.
  4. Макароны отвариваются до полуготовности. Первый их слой выкладывается в форму, смазанную белым соусом. Сверху отправляется фарш с овощами, снова белый соус и тертый сыр. Слои повторяются, пока не закончатся продукты.
  5. Запекается 35 минут.

Последним слоем обязательно должен получиться сырный, который в итоге превратится в румяную корочку.

Листы для лазаньи дома — пошаговый рецепт

Чтобы не покупать готовую основу для обсуждаемого блюда, можно сделать ее самостоятельно. Ингредиенты: 220 г светлой муки, мал. ложка соли, 2 куриных яйца, большая ложка оливкового масла.

  1. Удобно использовать в процессе кухонный комбайн. С его помощью все ингредиенты соединяются и хорошо вымешиваются 15-17 минут.
  2. Масса получится довольно крутой и нелипкой. Она будет настаиваться в тепле полотенцем полчаса.
  3. Тесто делится на 6 частей, которые раскатываются в листы для лазаньи.

Заготовки должны получиться очень тонкими.

В мультиварке

Даже «умная кастрюля» может быть задействована в приготовлении такого угощения. Ингредиенты: 380 г свино-говяжьего фарша, 2 большие ложки томат-пасты и столько же муки, соль, 310 мл жирного молока, луковица, 80 г сливочного масла, упаковка листов для лазаньи, 170 г твердого сыра, щепотка смеси перцев и мускатного ореха.

  1. В программе выпечки обжаривается лук. Через 5-6 минут к нему выкладывается фарш. Масса перчится и солится.
  2. К перечисленным продуктам выкладываются мелкие кубики томатов без шкурки. Смесь готовится до состояния соуса. Далее он перекладывается в иную посуду, а чаша устройства моется.
  3. В том же режиме мука обжаривается на сливочном масле. В массе не должно быть комков. Когда смесь закипит, в нее выливается молоко. Соус приправляется мускатным орехом. Загустевший продукт можно перелить в другую посуду. Мыть чашу не нужно.
  4. В мультиварку слои блюда выкладываются в следующем порядке: лист лазаньи – белый соус – смесь овощей и мяса – тертый сыр.

По вкусу можно увеличить количество используемого мяса, сделав угощение еще более сытным.

классический рецепт с фото пошагово

Лазанья с фаршем в духовке – вкусное блюдо, которое пользуется большой популярностью. На самом деле приготовить ее несложно, особенно если использовать приведенные ниже классические рецепты.  Справится даже начинающая хозяйка!

Лазанья с фаршем и овощами

Очень вкусной и сытной выходит лазанья с фаршем в духовке, если сделать ее по классическому рецепту с овощами. Ее можно готовить как с соусом, так и без – как покупным, так и магазинным.

Ингредиенты:

  • листы для лазаньи – 9 штук;
  • свиной фарш – 400 грамм;
  • томат – 2 штуки;
  • сладкий перец – 1 штука;
  • твердый сыр – 120 грамм;
  • майонез – 100 грамм;
  • соль – 1 чайная ложка;
  • перец – по вкусу;
  • подсолнечное масло – 2 столовых ложки.

Приготовление:

  • Помыть и очистить лук, а затем порезать его квадратиком небольшого размера. Поместить в раскаленную сковородку с маслом и обжарить до смягчения. Потом внести фарш и минуты 2 постоянно его помешивать, а как только мясо даст сок, прикрыть посуду крышкой и готовить еще минут 7.
  • Сладкий перец промыть и почистить, вырезать все лишнее. Нашинковать соломкой небольшой толщины. По окончании указанного выше времени отправить овощ к мясу.
  • Удалить кожицу с томатов (для этого удобно их ошпарить кипятком). Нарезать кусочками небольших размеров и бросить в сковородку к остальным ингредиентам.
  • Как только начинка дойдет до нужной кондиции, присолить ее и добавить специй по желанию.
  • Выложить на дно формы для запекания 3 листа лазаньи. Выложить половину начинки, хорошо промазать майонезом. Положить наверх еще 3 листа лазаньи, очередную порцию мяса с овощами. Сформировать майонезную сеточку.
  • Прикрыть оставшимися листами и посыпать измельченным при помощи терки сыром. Отправить в духовку, прогретую до 180 градусов, и выпекать в течение 25 минут. Подавать в горячем виде.

Совет!

Список овощей можно варьировать по своему усмотрению.

Лазанья с грибами

Лазанья с фаршем в духовке – классическое итальянское блюдо, которое понравится даже придирчивым гурманом. Указанный далее рецепт позволит порадовать домочадцев очень сытным ужином.

Ингредиенты:

  • пласты лазаньи – 500 грамм;
  • фарш – 400 грамм;
  • лук – 1 штука;
  • шампиньоны – 250 грамм;
  • томатная паста – 200 грамм;
  • оливковое масло – 50 миллилитров;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • сыр – 100 грамм;
  • базилик – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Для соуса:

  • молоко – 500 миллилитров;
  • сливочное масло – 100 грамм;
  • мука – 2 столовых ложки;
  • лавровый лист – 2-3 штуки;
  • мускатный орех – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

  • Поджарить нашинкованные лук и чеснок на оливковом масле. Как только они смягчатся, внести нарезанные кубиком грибы и потушить еще 5 минут.
  • Добавить фарш и пожарить до нужной кондиции. Залить томатную пасту, добавить соли и перца, базилика. Потомить около сорока минут.
  • Для соуса поджарить муку на сливочном масле. Отдельно довести до кипения молоко, сдобрить его мускатным орехом и лавровым листом. Подождать минут 10, после чего лавровый лист извлечь.
  • Аккуратно внести в молоко муку. Вскипятить, помешивая, и добавить соли.
  • Взять форму для запекания и разместить в ней пласты лазаньи. Положить немного начинки, накрыть новыми пластами и промазать из соусом. Чередовать так слои, пока не кончится начинка и соус.
  • Верхний слой присыпать перетертым сыром. Затем отправить лазанью в духовку, прогретую до 180 градусов, на 40 минут.

На заметку!

Грибы можно использовать абсолютно любые.

Лазанья с соусами «Болоньезе» и «Бешамель»

Многим кажется, что классический рецепт лазаньи с фаршем в духовке очень сложный. На самом же деле все очень легко, если разобраться с соусами. Пошаговое описание приготовления поможет сделать это блюдо.

Ингредиенты для соуса «Болоньезе»:

  • говяжий фарш – 800 грамм;
  • морковь – 200 грамм;
  • репчатый лук – 200 грамм;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • консервированные помидоры – 6 штук;
  • сливки – 150 миллилитров;
  • красное сухое вино – 150 миллилитров;
  • смесь прованских трав – 1 чайная ложка;
  • молотый кайенский перец – половина чайной ложки.

Для соуса «Бешамель»:

  • молоко – 500 миллилитров;
  • сливочное масло – 40 грамм;
  • пшеничная мука – 3 столовых ложки;
  • соль и мускатный орех – по вкусу.

Дополнительно:

  • твердый сыр – 200 грамм;
  • сливочное масло – 200 грамм.

Приготовление:

  • Для начала требуется заняться соусом «Болоньезе». Промыть и очистить морковь и нашинковать кубиком небольших размеров.
  • Прогреть сухую сковородку и поджарить на ней фарш, быстро его перемешивая. Положить в отдельную посуду, жидкость со сковороды не сливать.
  • Положить в сковородку измельченные овощи и готовить минут 5. Затем внести фарш и молотый перец. Тщательно смешать, залить вином и опять смешать. Готовить 5 минут.
  • Убрать с помидоров шкурку и помять их до пюре. Залить массой мясо и смешать. Пламя установить минимальное, накрыть посуду крышкой и потомить заготовку в течение сорока минут, иногда помешивая.
  • Спустя указанный промежуток времени засыпать мясо прованскими травами, добавить сливки и снова смешать. Продолжать готовку еще 40 минут под крышкой, не забывая помешивать.
  • Теперь можно сделать «Бешамель». Взять чашу, подходящую для готовки в микроволновке, растопить в СВЧ сливочное масло.
  • Добавить к маслу просеянную муку и смешать все венчиком. В отдельной емкости прогреть молоко.
  • Внести в масляную массу перемолотый мускатный орех, соль, добавить молоко и хорошенько перемешать. Комочков быть не должно.
  • Проварить соус в микроволновке на максимальной мощности в течение 7 минут.
  • Подготовить тесто для лазаньи и перетереть сыр на крупной терки. Пятую часть убрать в сторону. Как только все будет готово, можно начинать сборку блюда.
  • Положить пласт для лазаньи в форму для выпекания. Равномерно распределить по четверти соусов и посыпать все это сыром.
  • Выложить новый пласт, повторить действия, указанные в предыдущем пункте. Продолжать до окончания начинки.
  • Верхний пласт посыпать тертым сыром. Также положить сверху несколько кубиков сливочного масла.
  • Отправить лазанью в духовку, прогретую до 180 градусов, и готовить в течение сорока минут. При подаче можно добавить к лазанье овощную нарезку.

Очень сочная и вкусная лазанья

Если хочется приготовить сытную лазанью с фаршем в духовке, можно взять на заметку данный классический рецепт. Тесто можно сделать самостоятельно, а можно купить в магазине. Использовать рекомендуется маленькие листы для удобной порционной подачи.

Ингредиенты:

  • говяжий фарш – 200 грамм;
  • морковь – 1 штука;
  • лук – 1 штука;
  • болгарский перец – половинка;
  • помидор – 1 штука;
  • маленькие пласты для лазаньи – 14 штук;
  • вино – 50 грамм;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • оливковое масло – для жарки;
  • молоко – 400 миллилитров;
  • сливочное масло – 40 грамм;
  • мука – 40 грамм;
  • тертый сыр – 40 грамм;
  • зелень и лавровый лист – по вкусу.

Приготовление:

  • Для начала нужно подготовить листы для лазаньи, руководствуясь инструкциями производителя.
  • Лук нашинковать небольшими кусочками. Морковь измельчить при помощи крупной терки. Поджарить овощи на оливковом масле до смягчения.
  • Как только пласты лазаньи дойдут до готовности, извлечь их из кастрюли и положить на влажную салфетку. Прикрыть второй влажной салфеткой.
  • Жареные овощи смешать с фаршем, присолить и добавить перца. Готовить еще несколько минут, после чего добавить измельченный перец. Жарить еще около 5 минут.
  • По истечении указанного промежутка времени залить начинку вином и готовить до его испарения. Для аромата можно положить зелени, нарубленного чеснока и томатную мякоть. Томить 6 минут, чтобы вся жидкость выпарилась. Потом накрыть посуду крышкой и отставить в сторону.
  • Теперь сделать соус. Растопить масло и смешать с мукой. Проварить на маленьком огне до золотистого оттенка. Нужно часто помешивать данную массу.
  • Медленно залить в соус молоко, еще сильнее уменьшив огонь. Добавить соли и перца, смешать. Перед окончанием готовки положить лаврушку. Как только соус закипит, сразу отключить плиту.
  • Уложить в форму для запекания один пласт лазаньи, положить на нее начинку, полить соусом, потом снова пласт и продолжать так. Должно получиться 7 лазаний. Посыпать сверху тертым сыром.
  • Убрать в духовку, прогретую до 180 градусов, и выпекать около 30 минут.

На заметку!

Если листы твердые, то при готовке были допущены ошибки.

Лазанья с грибами, сыром и свино-говяжьим фаршем

Эта лазанья с фаршем в духовке отличается от всех остальных классических рецептов, поскольку делается с добавлением орегано. Очень сытно и аппетитно!

Ингредиенты:

  • листы для лазаньи – сколько потребуется;
  • сыр – 200 грамм;
  • свино-говяжий фарш – 500 грамм;
  • растительное масло – 2 столовых ложки;
  • репчатый лук – 1 штука;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • грибы – 200 грамм;
  • помидоры в собственном соку – 5-6 штук;
  • соль и перец – по вкусу;
  • орегано – 1 чайная ложка.

На соус:

  • сливочное масло – 50 грамм;
  • мука – 40 грамм;
  • молоко – 500 миллилитров;
  • мускатный орех – половина чайной ложки;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

  • Прогреть сковородку с растительным маслом и отправить туда фарш, слегка помять его. Внести нашинкованные лук с чесноком. Жарить до половины готовности мяса.
  • Порезать шампиньоны пластинками. Смешать с фаршем и потомить еще минут 10. Затем присолить, добавить орегано и снова смешать.
  • Добавить в фарш измельченные томаты, хорошо все замешать и потушить 15 минут на небольшом огне.
  • Теперь сделать соус. Растопить в походящей посуде сливочное масло, внести муку. Аккуратно залить молоко, постоянно помешивая и варить до густой структуры. Присолить и засыпать мускатный орех.
  • Заняться формированием лазаньи. Смазать форму для выпекания соусом и выложить несколько листов теста. Выложить часть начинки.
  • Снова повторить слой. Продолжать, пока не кончится начинка и соус. Верхушку посыпать перетертым сыром.
  • Отправить в духовку, прогретую до 180 градусов, выпекать 40 минут.

Интересно!

Орегано предварительно лучше всего растереть руками, чтобы специя лучше дала свой аромат и вкус.

Лазанья Болоньезе

Классическая лазанья Болоньезе с фаршем готовится по простому рецепту в духовке. Ингредиенты вполне доступны, их можно найти в любом магазине.

Ингредиенты:

  • лазанья – 250 грамм;
  • сыр Пармезан – 150 грамм.

На соус Болоньезе:

  • морковь – 1 штука;
  • лук – половинка;
  • сельдерей черешковый – 1 стебель;
  • фарш – 600 грамм;
  • красное сухое вино – 150 миллилитров;
  • помидоры в собственном соку – 400 грамм;
  • соль и перец – по вкусу.

На соус Бешамель:

  • мука – 50 грамм;
  • сливочное масло – 50 грамм;
  • молоко – 700 миллилитров;
  • соль и мускатный орех – по вкусу.

Приготовление:

  • Сначала сделать Болоньезе: нашинковать морковь с сельдереем квадратиком небольших размеров и поджарить до мягкости.
  • Внести фарш и хорошенько прожарить. Залить красным вином и подождать испарения.
  • Внести в блюдо помидоры, присолить и добавить перца. При желании добавить сахар.
  • Готовить соус на небольшом огне в течение двух часов, периодически помешивая.
  • Для Бешамель подтопить сливочное масло и смешать его с мукой.
  • Ввести подогретое молоко и все вскипятить, постоянно помешивая. Проварить около пяти минут.
  • Сыр измельчить при помощи мелкой терки.
  • Смазать форму для выпекания сливочным маслом, положить на дно немного соусов. Положить несколько пластов лазаньи.
  • Чередовать соусы и пласты лазаньи, периодически присыпая их тертым сыром. Верхний слой смазать соусом Бешамель.

Отправить лазанью в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов в течение получаса. Потом убавить температуру до 160 и готовить еще 20 минут.

Советы по готовке лазаньи

Перед приготовлением лазаньи с фаршем в духовке по классическому рецепту стоит учесть несколько полезных советов:

  • При использовании покупных пластов лазаньи стоит внимательно изучать рекомендации производителя по готовке.
  • Укладывать листы лазаньи рекомендуется крестообразно.
  • Лучше всего для выпекания использовать ровные квадратные формы из стекла или керамики.
  • Классические сыры – пармезан или моцарелла, но еще более интересной лазанья получится, если смешать оба этих вида.
  • Детям можно приготовить сладкую лазанью.

Классические рецепты лазаньи с фаршем в духовке помогают порадовать домочадцев и гостей вкусным ужином.

Хотя сначала кажется, что данное блюдо не такое простое в приготовлении, на самом деле все очень просто и понятно.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Prigotovim-v-multivarke.ru в ленте "Яндекса"

Лазанья из лаваша с фаршем в духовке – 4 рецепта (с фото)

Любите лазанью с фаршем, но нет времени возиться с тестом – приготовьте её в духовке из тонкого лаваша. Это, так называемая ленивая лазанья, которая делается в домашних условиях на основе армянской лепешки. Готовится намного быстрее и проще, а результат получается не хуже. В настоящей, итальянской лазанье используются специальные пластины теста. По вкусу напоминает многослойный пирог с фаршем, традиционно пропитанным двумя видами соуса: томатным и белым Бешамель.

Ценители и знатоки блюда, конечно, заметят замену, но вряд ли возмутятся, поскольку вкус начинки останется неизменным. А скорость приготовления значительно уменьшится. Фарш берите любой, вплоть до куриного, но еще лучше сделать микс из нескольких сортов мяса. Предлагаю вам несколько вариантов запеченной в духовке лазаньи, выбирайте и готовьте с удовольствием.

Лазанья из лаваша с фаршем в духовке с соусом Бешамель – простой рецепт

Классический вариант приготовления ленивой лазаньи из тонкого лаваша.

Возьмите:

  • Армянский лаваш – 3 листа.
  • Мясной фарш — 800 гр.
  • Лук – 2 головки.
  • Морковка – парочка.
  • Твёрдый сыр – 200 гр.
  • Томатная паста – 2 большие ложки.
  • Подсолнечное масло.
  • Карри, приправа для курицы, мускатный орех – по маленькой ложечке.

Для соуса Бешамель:

  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Мука – 4 большие ложки.
  • Молоко – литр.
  • Соль, перец.

Пошаговый рецепт:

Покрошите кубиками обе луковицы.

Плесните на сковороду немного растительного масла, прогрейте его. Выложите луковую нарезку. Обжаривайте до легкой румяности на полном огне.

Потрите на крупной терке морковку. Отправьте на сковороду. Продолжайте обжаривать овощи вместе, пока они не станут румяными.

Выложите фарш. Не снижая мощности огня, обжаривайте его, помогая лопаточкой разбить цельный ком на более мелкие фракции.

Затем немного сбавьте огонь, жарьте фарш до полной готовности.

Приправьте начинку специями. Вы можете не выкладывать все, перечисленные в рецепте, а использовать часть, на свое усмотрение.

Добавьте томатную пасту, хорошенько размешайте содержимое.

Понизьте огонь до минимума, накройте начинку крышкой. Потушите 2-4 минутки, выключите конфорку.

Делаем соус Бешамель. Растопите в сотейнике или небольшой кастрюльке сливочное масло.

Засыпьте муку. Быстро перемешивая ложкой, слегка прижарьте её.

Начните подливать молоко. Лейте небольшими порциями, продолжая интенсивно помешивать, содержимое, чтобы разбить все комочки. Работайте ложкой или венчиком. В процессе подсолите и поперчите.

Как только появятся первые признаки закипания, выключите конфорку.

Расправьте листы лаваша. Нарежьте прямоугольники, размером чуть меньше вашей формы для запекания.

Собираем лазанью. Обильно промажьте жаростойкую форму маслом. Уложите нижний прямоугольник. Выложите фарш, разровняйте слоем.

Щедро пролейте соусом, разровняйте его по фаршу.

Уложите следующий лист, накройте фаршем, полейте Бешамелью. Повторяйте действия, пока заготовки не закончатся.

Поместите заготовку в духовку, прогретую до 180 о С. Включите таймер на 40 минут. За 5 минут до окончания запекания, достаньте форму, посыпьте лазанью тертым сыром.

Верните в печь, дождитесь образования красивой золотистой корочки.

Домашняя лазанья из лаваша с фаршем с грибами, запеченная в духовке

Грибы для начинки берите любые – шампиньоны, вешенки, лесные также годятся, но с ними больше возится, поскольку предварительно необходимо отварить.

Понадобится:

  • Армянский лаваш – 2 листа.
  • Грибы – 150 гр.
  • Свиной фарш (можно смешать с говяжьим) – 400 гр.
  • Сметана – 150 гр.
  • Луковица.
  • Крупный помидор.
  • Итальянские травы – маленькая ложка.
  • Подсолнечное масло – 50 мл.
  • Соль, черный перец – по щепотке.

Как приготовить:

  1. Нашинкуйте кубиками головку лука, быстро обжарьте до прозрачности на сковороде.
  2. Добавьте мясной фарш, продолжайте жарить, часто перемешивая содержимое, в течение 8-10 минут. В процессе поперчите, подсолите. Выложите в миску.
  3. Настрогайте грибы пластинами, помидор порежьте небольшими кубиками.
  4. Подлейте на сковородку капельку масла, выложите грибы. Обжаривайте в течение 2-3 минут на полном огне.
  5. Отправьте к грибам помидоры. Заправьте их перцем, итальянскими травами, чуть присолит. Жарьте примерно 7-8 минут, не забывая помешивать содержимое. Жидкость должна хорошо выпариться, а грибная начинка стать густой.
  6. Поделите каждый лист лаваша на 4 части (всего получится 8 пластин). Уложите на дно формы два листа.
  7. Натрите кусок сыра на терке с крупными ячейками. Визуально поделите на 4 части.
  8. Положите на лаваш половину фарша. Посыпьте сыром, взяв четвертую часть.
  9. Прикройте сырный слой двумя пластинами лепешки.
  10. Накройте грибной начинкой, распределите ровным слоем. Вновь посыпьте сырной стружкой, использовав еще четверть.
  11. Положите следующие две пластины лепешки. Сверху разложите фарш, посыпьте сырной крошкой.
  12. Далее идут последние два прямоугольника лаваша. Щедро пролейте их сметаной, посыпьте остатками сыра.
  13. Отправьте лазанью запекаться при 180 о С. Время приготовления 25-30 минут.

Как приготовить лазанью из лаваша с куриным фаршем

Еще одна интересная версия ленивой лазаньи, с куриным фаршем. Впрочем, сделать начинку можно из мяса свинины или говядины.

Потребуется:

  • Тонкий лаваш – 2 листа.
  • Куриный фарш – 400 гр.
  • Чеснок – 4 зубка.
  • Лук – головка.
  • Морковка.
  • Твёрдый сыр – 100 гр.
  • Грибы (вешенки, шампиньоны).
  • Бульон (вода) – ½ стакана.
  • Соль – чайная ложка.
  • Тимьян – чайная ложка.

Для соуса Бешамель:

  • Молоко – литр.
  • Мука – 60 гр.
  • Сливочное масло – 30 гр.
  • Сыр – 50 гр.
  • Мускатный орех, соль, смесь перцев – по щепотке.

Приготовление:

  1. Нарежьте пласты лепешки на листы-прямоугольники, совпадающие с размером формы для приготовления лазаньи.
  2. Мелко порубите вымытые грибы, покрошите в кубик лук и чеснок. Морковку крупно натрите.
  3. Раскалите на сковородке масло, выложите чеснок и лук. Спустя пару минут добавьте морковку. Еще через 5 минут отправьте к овощам грибную нарезку.
  4. Залейте бульон. Готовьте на тихом огне, пока овощи с грибами не станут мягкими.
  5. Выложите фарш. Продолжайте обжаривать начинку до готовности, разбивая лопаткой комки. В ходе работы приправьте мясо специями.
  6. Параллельно приготовьте соус Бешамель. Для этого распустите в сотейнике сливочное масло, потихоньку подсыпьте муку, одновременно активно размешивая соус.
  7. Когда мука чуток обжарится, влейте тонкой струйкой молоко, не прерывая размешивание соуса. Заправьте специями. Когда соус немного загустеет, выключите конфорку.
  8. В уже готовый Бешамель введите третью часть тертого в мелкую крошку сыра. Перемешайте – сыр быстро расплавится.
  9. Собираем лазанью для запекания. Налейте на дно формы немного соуса, разровняйте, выложите на него лист лепешки.
  10. Сделайте слой из фарша, пролейте новой порцией соуса. Посыпьте сыром.
  11. Повторяйте слои лазаньи, пока не закончатся все компоненты. Последним идет лаваш, смазанный остатками соуса и посыпанный сыром.
  12. Готовьте при 180 о С, настроив таймер на 1 час.

Видео-рецепт ленивой лазаньи из лаваша с фаршем и овощами

Рецептов много не бывает, поэтому держите на прощанье еще одну идею приготовления лазаньи на основе армянского лаваша, с овощами. Приятного аппетита, пусть на вашем столе стоят только самые вкусные итальянские блюда.

Лазанья с фаршем - классические рецепты в духовке

Добрый день дорогие читатели!

Давайте-ка приготовим сегодня что-нибудь очень простое и сытное. Но при этом, чтобы было вкусно. Готовы! Тогда этот рецепт для Вас, минимум ингредиентов и великолепный результат. Будем запекать лазанью с фаршем в духовке. Если большинство из Вас сейчас подумали, что для готовки потребуются специальные пласты теста. То это совсем не так, вариантов приготовления очень много. Мы же разберем все и понемножку.

Что же по поводу продуктов входящих в состав? Безусловно мясной фарш, это некая основа нашей запеканки, без которой нам не обойтись. А вот сорт мяса можно выбрать самостоятельно: курица, говядина, свинина, а можно и во все остановится на смешанном варианте. Не менее важным ингредиентом является тесто, вот только и здесь несколько интересных моментов. В качестве данного полуфабриката будем использовать: слоеное тесто, макароны и даже пласты лаваша. Не поверите, но всё это взаимозаменяемо.

А знаете ли Вы, что последовательность слоев также имеет некую значимость. Вот смотрите, чтобы слои блюда получились сочными, фарш следует уложить между тестом (макаронами). Да и некая индивидуальность этого блюда, как и запеканки, поверх используют сыр. Только так мы сможем получить ту самую хрустящую корочку. Ещё одна изюминка, о которой я не говорила — это соус бешамель. Именно эта заправка делает наше блюдо настоящем шедевром. Правда рецепт этого соуса у каждой хозяйке свой, поэтому предлагаю рассмотреть несколько вариантов. А после сделать не сложный выбор…

Кстати если от готовки у Вас остался небольшой кусочек лаваша, и в холодильнике найдётся ещё немного продуктов. Можно приготовить пиццу, за основу будем использовать эту же хлебную лепешку.

Лазанья с фаршем из лаваша в духовке

А вот и он один из самых первых рецептов, который мы сейчас рассмотрим. Предлагаю начать нашу подборку с более простого варианта готовки. Помните, говорила Вам про основу в виде теста. Так вот в данном случае за основу возьмем лаваш. Это не только ускорит процесс, но сделает его ещё более интересным.

Нам потребуется:

  • Лаваш армянский — 1 упаковка
  • Фарш мясной — 500 гр. (можно взять любой)
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь свежая — 1 шт.
  • Сливки 10 % — 1+0,5 стакана
  • Вода кипяченая (холодная) — 0,5 стакана
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Сыр твёрдых сортов — 100 гр.
  • Соль, перец черный — по вкусу

Приготовление:

1. Первое что мы сделаем, подготовим овощи, а вот к мясу приступим чуть позже. Лук и морковь зачистите от шелухи, и кожицы.

Затем лук нарезаем мелкой крошкой, а вот морковь измельчаем при помощи терки.

2. Далее в уже подготовленный мясной фарш выкладываем резаные овощи: лук и морковь.

В приготовлении можно использовать абсолютно любой вид мяса: свинина, говядина или даже птица. Выбираем по своим предпочтениям.

3. Теперь в эту же миску добавляем следующую партию продуктов: яйцо и сливки 10% (05 стакана). Всю массу тщательно перемешиваем, следом вливаем воду.

Учтите, что воду в готовке мы используем кипяченую, но при этом остывшую.

Заправляем полученную массу солью и перцем по вкусу. Можно добавить специи, например для мяса.

4. Осталось выложить лазанью в форму и можно будет запекать. На дно формы выкладываем лаваш, следом равномерным слоем кладем мясную начинку.

Размер нашего противня 26 на 21 см.

Затем на фарш кладем ещё один лист лаваша, снова мясо и ещё раз лаваш. Чтобы быть точным, перед самым началом запекания зрительно разделите фарш на три равных части. Именно столько слоев будет в нашем блюде.

5. Не торопитесь выбрасывать оставшиеся отрезки лаваша, сейчас мы их пусти в дело. Возьмите небольшую миску и влейте в неё оставшийся стакан сливок. Затем мелко нарежьте обрезки лаваша, окуная их прям в чашу со сливками.

Полученную смесь выложите поверх лазаньи, а затем равномерно распределите.

6. Ну и прежде чем отправить лазанью в духовку посыпьте её сыром. Предварительно натерев его на терке.

Запекать нашу лазанью будем при температуре 180-190 градусов, 30 минут. За это время мясо успеет дойти до готовности.

https://youtu.be/2JpAzZTfSZU

Ну, а если хотите, чтобы на поверхности запеканки образовалась аппетитная корочка, выдержать блюдо в духовке следует немного дольше.

Простой рецепт лазаньи из слоеного теста

Рассмотрим не менее интересный рецепт, будем готовить лазанью на слоеном тесте. Несмотря на то, что полуфабрикат мы приобретем в уже готовом виде с магазина, с мясом придется немного, повозится. Но я Вас уверяю все манипуляции будут простыми, более подробно расскажу ниже…

Нам потребуется:

  • Слоеное не дрожжевое тесто — 250 гр.
  • Фарш мясной — 600 гр.
  • Томатная паста — 1 ст. ложка
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь свежая — 1 шт.
  • Сыр твердый — 200 гр.
  • Соль, перец черный молотый — по вкусу
  • Масло растительное — 50 мл.

Для соуса «Бешамель»

  • Молоко — 500 мл.
  • Масло сливочное — 50 гр.
  • Мука пшеничная — 50 гр.

Приготовление:

1. Приготовление начнём с обработки овощей. Лук зачищаем от шелухи и нарезаем мелко. А вот с морковью всё гораздо проще, очищаем и натираем на терке.

Измельченные овощи опускаем в разогретую сковороду. Предварительно добавьте немного подсолнечного масла для жарки.

Жарить овощи следует не долго, 2-3 минут будет вполне достаточно.

2. Затем в сковороду выкладываем весь наш фарш, равномерно распределяем его по посуде. Обжариваем в течение 5-7 минут, при среднем огне.

В процессе жарки заправляем начинку солью и черным молотым перцем. После, кладём томатную пасту и продолжаем обжарку еще 3-5 минут.

Мясная начинка готова, можете на время снять её с плиты. А мы в это время приступаем к приготовлению соуса.

3. Несмотря на сложное название «бешамель», приготовить эту заправку очень легко. Следуйте всем рекомендациям и у Вас непременно всё получится.

Для приготовления нам потребуется небольшой сотейник. Ставьте его на огонь… Затем на дно кладём сливочное масло, растапливаем.

Как только масло будет полностью растоплено, ещё немного нагреваем его, а после кладём муку. Завариваем массу, тщательно мешая. Огонь предпочтительно убавить до минимального. Обжарьте эту масленно-мучную смесь в течение 2 минут, затем влейте молоко. Продолжайте мешать не останавливаясь, огонь можно немного прибавить.

Увариваем соус до загустения. Консистенция должна быть в виде густой сметаны.

4. А теперь самое время приступить к сбору нашей лазаньи. Раскатываем слоеное тесто, размер должен соответствовать форме для запекания. Всего нам потребуется три пласта тонко раскатанного теста.

Дно формы перед использованием следует смазать небольшим количеством растительного масла.

Выкладываем тесто на дно формы. Затем кладём мясную начинку, равномерно распределив её на поверхности. Следом немного соуса и тертый сыр.

5. Теперь накройте лазанью вторым пластом теста. После с той же последовательностью повторите слои дважды.

Верх лазаньи смазываем соусом «бешамель», делаем несколько проколов с помощью ножа. Затем отправляем запеканку в разогретую до 190 градусов духовку.

https://youtu.be/SS8ELdyaKNA

Выпекать лазанью будем до полного приготовления теста, а на это уйдет не менее 30-40 минут. За 15 минут до готовности вынимаем запеканку из духовки и посыпаем тертым сыром.

По готовности не торопитесь подавать блюдо к столу, выдержите его ещё 10 минут. После можно будет начать снимать первые пробы. И не забудьте украсить запеканку веточками свежей зелени. Приятного аппетита!

Запеченная лазанья из макарон с фаршем

Не менее популярный полуфабрикат на кухне — это макароны. Именно их мы сейчас и будем использовать в готовке. Уже наверное представляете на что же это блюдо будет похоже. Да, то самое болоньезе. Вот только готовить мы его будем в духовке, а не на сковороде, как это положено.

Нам потребуется:

  • Фарш куриный — 500 г.
  • Макароны (ракушки) — 200 г.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь свежая — 1 шт.
  • Томатная паста — 100 гр.
  • Сыр голландский — 100 г.
  • Помидор свежий — 1 шт.
  • Молоко — 200 мл.

Приготовление:

1. Лук и морковь очистите от шелухи и кожицы. Затем лук мелко нашинкуйте, а вот морковь следует измельчить при помощи терки.

2. Измельченный лук отправляем на сковороду, заранее разогрейте её и влейте немного подсолнечного масла. Обжариваем овощ на среднем огне, в течение 2-3 минут. Затем добавляем тертую морковь.

Продолжаем процесс жарки ещё в течение 5 минут.

3. Овощная пассировка готова, не торопитесь снимать сковороду с огня. Добавляем к овощам куриный фарш и перемешиваем до однородной консистенции.

Обжариваем мясо в течение 5-7 минут, в процессе заправляем солью и специями.

Затем кладём томатную пасту и ещё раз всё хорошенько перемешиваем. В качестве приправы можно добавить красную паприку.

Мясная начинка готова, можно смело снимать её с огня.

4. Подготовим оставшуюся часть ингредиентов.

Сыр натираем на крупной терке. Помидоры промываем, удаляем плодоножку и нарезаем полукольцами.

Помните, что в приготовлении мы используем макароны. Предварительно отваривать мы их не станем, значит будем использовать в сыром виде. Но, чтобы довести их до готовности, нам потребуется жидкость. Предлагаю в качестве данного ингредиента использовать молоко.

5. Возьмите форму для запекания, сейчас соберем нашу лазанью и отправим в духовку. На дно посуды всыпаем часть макарон, затем выкладываем половину нормы от мясной начинки.

Теперь поверх фарша высыпаем оставшуюся часть макарон, после часть сыра, сверху кладем мясную начинку.

Заливаем ингредиенты молоком и посыпаем оставшимся сыром. Поверх лазаньи выкладываем дольки помидор.

6. Отправляем лазанью в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.

https://youtu.be/iFpd_9IpFwQ

Подавать блюдо предпочтительно со свежей зеленью. Такой вариант лазаньи готовится на быструю руку, когда на готовку совсем нет времени. Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить лазанью с фаршем дома

А вот ещё один рецепт, который пользуется огромной популярностью среди хозяюшек. Готовится быстро, а какой аромат «накроет» Вашу квартиру. Обязательно воспользуйтесь всеми рекомендациями автора видео, и у Вас непременно всё получится.

Ни разу не использовала сельдерей в приготовление подобных блюд, обычно я его в салаты кладу. Теперь хочу воспользоваться советами автора и приготовить лазанью с содержанием этого овоща. Думаю в качестве добавки будет очень кстати.

Лазанья с фаршем по-домашнему (классический рецепт)

Сейчас в качестве основы для лазаньи мы будем использовать специальные пласты из теста. Наверное Вы их уже не раз использовали в готовке, если нет, то не беда. Такой полуфабрикат можно встретить в любом магазине. Кстати поддобные продукты значительно упрощают нашу задачу. Остаётся приготовить только мясной фарш, а дальше немного манипуляций и можно отправлять блюдо в духовку.

Нам потребуется:

  • Фарш (любой) — 500 г.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь свежая — 1 шт.
  • Помидоры — 2-3 шт.
  • Листы лазаньи — 10 шт.
  • Базилик — 1 ч.л.
  • Смесь перцев — 1/2 ч.л.
  • Соль — по вкусу
  • Сливки — 300 гр.
  • Сыр твердый — 100 гр.
  • Масло сливочное — 25 гр.

Приготовление:

1. Морковь и лук зачистите от кожицы и шелухи. Затем измельчите: лук нарубаем мелкой крошкой, а морковь натираем на тёрке.

К фаршу мы ещё добавим помидоры, советую подготовить их заранее. Промойте томаты, удалите плодоножку и нарежьте средним кубиком.

2. На дно сковороды отправляем кусочек сливочного масла, растопите его. Следом кладем измельченные овощи: лук и морковь. Обжариваем овощную смесь в течение 3-5 минут, на среднем огне.

3. Теперь выложите весь фарш и хорошенько перемешайте его с овощами. В процессе обжарки заправляем мясо специями: солью и перцем.

Обжариваем фарш в течение 3-5 минут, затем добавляем резаные помидоры и вливаем 150 гр. сливок. Ещё раз всё перемешайте и продолжите жарить массу до готовности.

4. Приступаем к сборке нашей лазаньи, но прежде натрите сыр на тёрке, он нам сейчас пригодится.

На дно посуды для запекания выкладываем часть фарша (зрительно разделите его на три равные части). Затем кладём немного сыра, а после выкладываем пласты теста.

Сливки мы вливаем до последнего слоя, можно влить их поверх мясной начинки, или на самое дно формы.

Теперь снова кладем фарш, сыр и тесто. Аналогично повторяем последний слой, а вот верх лазаньи можно посыпать сыром немного обильнее, чем предыдущие слои.

Осталось довести лазанью с фаршем до готовности. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов и отправляем наше блюдо в духовку. Запекать лазанью будем в течение 40-50 минут, этого времени вполне достаточно, чтобы блюдо дошло до готовности.

https://youtu.be/iFpd_9IpFwQ

Готовую лазанью вынимаем из духовки, даём буквально 7-10 минут «схватится», просто оставив на столе. Затем можно смело приступать к трапезе. Такое блюдо придётся по нраву всем членам семьи, равнодушных не останется и это точно.

Мы сегодня разобрали не малое количество рецептов, думаю что Вы обязательно найдёте свой вариант. Останется только запастись необходимыми ингредиентами и можно будет смело браться за готовку.

А на сегодня у меня всё, буду рада любым Вашим комментариям. Не забывайте делиться статьёй в социальных сетях, сохраняйте в закладках. И непременно возвращайтесь к нам снова.

Всем пока! До новых встреч дорогие читатели!

Лазанья с фаршем из говядины, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить соус болоньезе для лазаньи. Лук и чеснок очистить и измельчить. Мясо пропустить через мясорубку, чтобы получился фарш. В сковороде разогреть масло, обжарить лук, 2 мин. Добавить фарш и чеснок, готовить 10 мин., время от времени помешивая. Посолить, поперчить.

Шаг 2

Влить вино, готовить 2 мин. Добавить сухие травы и томаты. Перемешать мясной соус для лазаньи, разминая томаты ложкой, и снять с огня. Накрыть крышкой и отставить.

Шаг 3

Приготовить белый соус для лазаньи. Молоко разогреть. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку и готовить, помешивая, 2 мин. Постепенно влить горячее молоко, постоянно размешивая венчиком. Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить, помешивая. Добавить пармезан, мускатный орех, соль, перец.

Шаг 4

В широкой кастрюле вскипятить воду, подсолить. Рядом поставить миску с холодной водой. Листы лазаньи опускать в кипящую воду на 2–3 мин. и сразу же перекладывать в холодную.

Шаг 5

Разогреть духовку до 190°С. В форму для запекания уложить слой листов лазаньи, затем часть фарша и часть белого соуса. Затем снова положить листы лазаньи, фарш, соус. Продолжать укладывать таким образом, пока не закончатся все ингредиенты. Верхний слой должен быть из листов лазаньи. Присыпать пармезаном. Поставить в духовку и запекать 35 мин.

Шаг 6

Готовую лазанью вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Затем нарезать крупными кусками и разложить по порционным тарелкам. Лазанью можно подать с томатным соусом, смешанным с рикоттой.

Полезный совет

В фарш из говядины для лазаньи можно добавить любую зелень по вкусу. Идеально «смотрятся» в такой начинке петрушка или зеленый базилик. Оборвите листочки с веточек, мелко нарежьте и добавьте в фарш за 5 минут до его полной готовности.

Кстати

Зачастую листы для лазаньи с фаршем из говядины используются в сухом виде. Информация об этом обычно есть на упаковке продукта, поэтому после приобретения внимательно прочитайте, какой способ тепловой обработки предусмотрен именно для этой пасты.
 

Tastemade: Классическая лазанья ~ Рецепт

Ничего сложного, просто классический рецепт лазаньи из говядины, который обязательно перенесет ваши вкусовые рецепторы в Италию. Этот полезный и теплый семейный рецепт выводит комфортную еду на новый уровень и станет хитом среди детей! Обязательно храните остатки еды в морозильной камере!

Классическая лазанья Количество порций:

8

  • Для рагу болоньезе:

  • 30 г сливочного масла

  • 200 г копченой панчетты

  • 1 средний лук, мелко нарезанный, мелко нарезанный

    9002 9000 9000

  • 1 крупный стебель сельдерея, мелко нарезанный

  • 500 г говяжьего фарша

  • 500 г фарша из свинины

  • 1/2 чайной ложки соли

  • 1 чайной ложки свежемолотого черного перца

    9002 200 мл вино

  • 400 г (1 банка) нарезанных помидоров

  • 250 мл воды

  • Цельное молоко 150 мл

  • Для бешамеля:

  • 80 г сливочного масла

  • 9002 80 г простой 1 л молока

  • 50 г Пармезан, мелко натертый

  • Большая щепотка / несколько решетки мускатного ореха

  • Для сборки:

  • 8 бланшированных свежих листов лазаньи

  • 50 г Пармезан

  1. Нагрейте масло в большой кастрюле на слабом огне. Добавьте панчетту и готовьте 5 минут, пока жир не начнет таять, затем вычерпайте его шумовкой и отложите в сторону. Добавьте в сковороду мелко нарезанный лук, морковь и сельдерей. Готовьте очень осторожно в течение 15 минут, часто помешивая, чтобы овощи смягчились и подсластили, но не потемнели.

  2. Когда овощи станут мягкими, добавьте панчетту обратно в сковороду и покрошите в фарше из говядины и свинины, затем добавьте соль и перец. Увеличьте огонь до среднего и продолжайте готовить, помешивая мясо в течение 5-10 минут, пока вся жидкость не испарится и на дне сковороды не появится липкая коричневая корочка - это придаст дополнительный аромат! Добавьте белое вино и деревянной лопаткой соскребите корку со дна сковороды, затем варите еще несколько минут, пока вино не испарится.

  3. Разогрейте духовку до 140 C. Добавьте в сковороду консервированные помидоры и воду. Перемешать и довести соус до кипения, затем накрыть крышкой и поставить в духовку на 3 часа. Время от времени проверяйте кастрюлю, помешивая и добавляя еще 100 миллилитров воды, если она начинает выглядеть сухой - хотя этого не должно быть.

  4. Через 3 часа выньте кастрюлю из духовки, снимите крышку и добавьте молоко. Готовьте на слабом огне без крышки 5-10 минут, чтобы при необходимости уменьшить количество жидкости.Вам нужно толстое мясное рагу.

  5. Приготовьте бешамель: растопите масло в большой кастрюле, затем добавьте муку и варите 2 минуты. Выключите огонь и постепенно вбивайте молоко до однородной массы. Снова включите сердце и готовьте, постоянно взбивая, пока соус не загустеет. Добавьте пармезан и большую щепотку мускатного ореха и перемешивайте, пока сыр не растает. Тогда снимите огонь.

  6. Соберите лазанью: разогрейте духовку до 200C / 180C вентилятора.

  7. Протрите внутреннюю часть сервировочной посуды оливковым маслом. Выложите в блюдо четверть смеси рагу и равномерно распределите ее. Вылейте пятую часть бешамеля и разложите, затем положите сверху 2 листа лазаньи - при необходимости обрежьте их до нужного размера. Повторите то же самое с листами рагу, бешамель и лазаньи, завершив слоем лазаньи и последней пятой частью бешамеля. Равномерно распределите его сверху, затем натрите оставшийся пармезан. Выпекайте 35 минут или пока верх не станет хорошо окрашенным, а соус не начнет пузыриться.Переверните половину выпечки, чтобы корочка была более ровной. Подождите 45 минут, прежде чем подавать на стол горячим, а не горячим.

Эл. Почта

Распечатать

Классическая итальянская лазанья - комфорт приготовления

Снежным зимним днем ​​после школы, мчась по подъездной дорожке длиной в четверть мили с рюкзаком, подпрыгивающим на моей спине, я почувствовал два разных запаха, которые я лелеял, возвращаясь домой: густой мускусный запах старой дровяной печи, потрескивающей в доме моей семьи кухня, и сладкий, нежный запах этой лазаньи, кипящей в духовке.

В моей небольшой семье из трех человек мы оставляли после каждого приема пищи несколько остатков еды, но я не помню, чтобы видел много следов, если таковые были, после того, как эта лазанья дебютировала. Эта лазанья, которую подают с салатом из помидоров и одним или двумя кусочками идеально прожаренного чесночного хлеба, невероятно вкусна. Добавьте бокал любимого вина, и ужин уже на столе.

Классическая итальянская лазанья

Состав

  • 1 фунт.говяжий фарш
  • 1 ч. сушеный тимьян
  • 1 ч. перец красный толченый
  • 1 ч. сушеный орегано
  • 1/2 ч. л. чесночный порошок
  • 1/4 ч. сушеный базилик
  • Кошерная соль и свежемолотый перец
  • 1 взбитое яйцо
  • 2-1 / 2 стакана тертого сыра моцарелла
  • 1 15 унций. контейнер рикотта
  • ½ стакана тертого пармезана
  • ¼ стакана нарезанной свежей петрушки
  • 5-6 нарезанных листьев свежего базилика
  • 1 25–28 унций.банка соуса для пасты
  • 12 сырых лапш для лазаньи

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 350 градусов. Выстелите форму для выпечки размером 13 x 9 дюймов алюминиевой фольгой. Отложите в сторону.

  • Обжаренное мясо в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте тимьян, толченый красный перец, орегано, чесночный порошок и сушеный базилик, продолжая готовить. Тем временем смешайте яйцо, 1-1 / 4 стакана сыра моцарелла, сыра рикотта, 1/4 стакана пармезана, петрушки и базилика до однородного состояния.Отложите в сторону.

  • Слейте воду из говядины, верните в сковороду. Добавьте соус для пасты. На дно подготовленной формы для запекания налить 1 стакан соуса. Сверху выложите слоями лапшу для лазаньи, одну треть сырной смеси с рикоттой и 1 стакан соуса. Слои повторить дважды. Сверху выложите оставшиеся 3 лапши и оставшийся мясной соус. Посыпать оставшимися 1-1 / 4 стакана сыра моцарелла и ¼ стакана пармезана. Сбрызните одну сторону алюминиевой фольги кулинарным спреем (чтобы сыр не прилипал) и слегка накройте блюдо.

  • Выпекать 45 минут. Снимите фольгу; запекать еще 15 минут или пока не прогреется. Дайте постоять 15 минут, прежде чем нарезать.

  • Наслаждайтесь!

Рецепт классической лазаньи

Вы не ошибетесь с лазаньей - слоями шелковистой пасты, сливочным соусом и жирной мясной тряпкой. Время приготовления по этому рецепту в основном невмешательство. Просто оставьте мясной соус медленно готовиться.

Советы:

  • Вместо того, чтобы тратить время на мелкую нарезку овощей, просто взбейте их в кухонном комбайне, используя кнопку импульса, пока они не станут маленькими. Вы не хотите пюре.
  • Мясной соус нужно варить как можно дольше. В противном случае он будет пресным. Но он прекрасно застывает, а на следующий день после приготовления становится еще лучше. Почему бы не сделать двойную партию, чтобы быть готовой к следующей.
  • Этот рецепт готовится в большом блюде, достаточном для 6-8 человек, но вы всегда можете приготовить два отдельных блюда, выложить один в емкость из фольги, а затем заморозить.
  • Можно использовать либо весь говяжий фарш, либо половину и половину фарша из говядины и свинины.
  • Вам понадобится 2-литровая (3,5 пинты) форма для запекания, пригодная для запекания.
  • Для соуса используйте цельное не обезжиренное молоко, чтобы получился насыщенный бешамель.
  • Добавление небольшого количества молока в мясной соус помогает сделать мясо нежнее.
  • Вам может понадобиться несколько дополнительных листов для лазаньи или немного меньше листов для лазаньи. Это зависит от размера листа для лазаньи и размера вашего блюда.

Состав

Метрические чашки Имперские

Для мясного соуса
  • 1 крупная луковица, очищенная от кожуры
  • 1 большая палочка сельдерея
  • 2 очищенные и очищенные моркови
  • 2 очищенных зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 700 г говяжьего фарша
  • 3 столовые ложки молока
  • 2 банки по 400 г / 14 унций в соке цельных сливовых помидоров
  • 2 столовые ложки томатного пюре
  • 150 мл крепкого говяжьего бульона
  • 2 столовые ложки Вустерширского соуса
  • 2 ч. л. сушеного орегано или итальянской приправы
  • 1 крупная луковица, очищенная от кожуры
  • 1 большая палочка сельдерея
  • 2 очищенные и очищенные моркови
  • 2 очищенных зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 24.7 унций говяжьего фарша
  • 3 столовые ложки молока
  • 2 банки по 400 г / 14 унций в соке цельных сливовых помидоров
  • 2 столовые ложки томатного пюре
  • Крепкий говяжий бульон на 5,3 жидких унций
  • 2 столовые ложки Вустерширского соуса
  • 2 ч.л. сушеного орегано или итальянской приправы
  • 1 крупная очищенная луковица
  • 1 большая палочка сельдерея
  • 2 очищенные и очищенные моркови
  • 2 очищенных зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 24.7 унций говяжьего фарша
  • 3 столовые ложки молока
  • 2 банки по 400 г / 14 унций в соке цельных сливовых помидоров
  • 2 столовые ложки томатного пюре
  • 0,6 стакана крепкого говяжьего бульона
  • 2 столовые ложки Вустерширского соуса
  • 2 ч. л. сушеного орегано или итальянской приправы
Для соуса бешамель
  • 700 мл молока
  • 60 г сливочного масла
  • 60 г простой муки
  • 75 г тертого пармезана
  • 1 щепотка тертого мускатного ореха
  • 24.6 жидких унций молока
  • сливочное масло 2,1 унции
  • мука 2,1 унции
  • 2,6 унции тертого пармезана
  • 1 щепотка тертого мускатного ореха
  • 3 стакана молока
  • сливочное масло 2,1 унции
  • мука 2,1 унции
  • 2,6 унции тертого пармезана
  • 1 щепотка тертого мускатного ореха
Для лазаньи
  • 200 г сушеных листов лазаньи
  • 1 горсть свежего базилика для сервировки (по желанию)
  • 7.1 унция сушеных листов лазаньи
  • 1 горсть свежего базилика для сервировки (по желанию)
  • Сушеные листы лазаньи 7,1 унции
  • 1 горсть свежего базилика для сервировки (по желанию)

Детали

  • Кухня: Итальянская
  • Тип рецепта: Паста
  • Сложность: Легкая
  • Время на подготовку: 40 минут
  • Время приготовления: 210 минут
  • Обслуживает: 6

Пошаговая инструкция

  1. Перемешайте лук, сельдерей, морковь и чеснок в комбайне до однородного состояния, но не до образования густой мякоти. В противном случае их мелко порубите.
  2. Нагрейте масло в большой сотейнике или кастрюле. Готовьте овощи на медленном огне 30 минут, пока они не станут мягкими, но не подрумянятся. Вынуть шумовкой в ​​миску. Теперь добавьте говяжий фарш и обжарьте его, постоянно помешивая. Верните овощи в форму для мяса.
  3. Добавьте все оставшиеся ингредиенты мясного соуса в сковороду, хорошо перемешайте, приправьте, доведите до кипения, затем оставьте кипеть без крышки не менее двух часов - чем дольше, тем лучше. Помидоры измельчить деревянной ложкой.Вам нужен густой насыщенный соус.
  4. Когда соус будет почти готов, приготовьте соус бешамель. Аккуратно нагрейте молоко. В отдельной сковороде растопите масло, затем всыпьте муку. Хорошо перемешайте и продолжайте помешивать на среднем огне, пока не станет светло-коричневым, примерно две-три минуты. Постепенно добавляйте молоко, все время взбивая, пока соус не загустеет. Приправьте и добавьте 1 столовую ложку пармезана и мускатного ореха.
  5. Теперь вы готовы собрать лазанью. Нагрейте духовку до 200 ° C (отметка 6 для газа 400 ° F).Смажьте маслом 2-литровую (3,5 пинты) тарелку.
  6. Добавьте в основу немного белого соуса и разложите ложкой. Теперь сложите листы макарон в один слой. В зависимости от размера вашего блюда вам понадобится от двух до трех листов на слой. Будет три слоя макарон. Нанесите треть оставшегося белого соуса на пасту с небольшим количеством сыра. Теперь ложкой на половину мясного соуса. Сверху выложите больше листов пасты. Выложите ложкой половину оставшегося белого соуса и немного сыра.Добавьте оставшийся мясной соус. Добавьте последний слой пасты, оставшийся белый соус и, наконец, пармезан.
  7. Выпекать в духовке 35–45 минут, пока не начнет пузыриться и не станет золотистого цвета, пока не станет горячим.
  8. Дайте лазанье постоять 10 минут перед подачей на стол. Если хотите, посыпьте свежим базиликом.

Изображение: Brent Hofacker / Shutterstock

Вам также может понравиться:

Открытая лазанья с грибами

Мускатная тыква с лазаньей

Овощная лазанья на одну сковороду

Лучший рецепт классической лазаньи

Рекомендации по питанию (на порцию)
665 калорий
39 г жир
35 г Углеводы
45 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий 665
% Дневная норма *
39 г 50%
Насыщенные жиры 16 г 80%
125 мг 42%
1551 мг 67%
35 г 13%
Пищевые волокна 5 г 17%
Всего сахаров 12 г
45 г
Витамин C 20 мг 98%
Кальций 536 мг 41%
Железо 6 мг 33%
Калий 1154 мг 25%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Лазанья всегда является любимым блюдом всей семьи, и не зря. Классическая домашняя лазанья - это чистая комфортная еда, и, хотя для ее приготовления требуется немного усилий, ее легко приготовить и накормить толпу. Этот традиционный рецепт лазаньи состоит из простого мясного и томатного соуса, который чередуется с тягучим сыром и лапшой, что делает блюдо неотразимым.

Сначала готовится мясной соус, и его легко приготовить заранее. После закипания охладите и храните в холодильнике не более суток, прежде чем выложить лазанью. После этого потребуется всего несколько минут, чтобы сварить лапшу и собрать блюдо перед запеканием до образования пузырьков. Свежая, нарезанная моцарелла поднимает эту лазанью на новый уровень.

Лазанья не требует особого сопровождения. Подавайте ломтики со свежим зеленым салатом, чтобы получить контраст цвета и текстуры. Или на застолье подавать с чесночным хлебом.

Легкий домашний рецепт лазаньи | Классическая лазанья от Broma Bakery

Этот легкий рецепт лазаньи - это классическая идея для ужина, которую каждый должен иметь в своем арсенале рецептов. Нежные листы пасты, залитые мясным томатным соусом и творожной начинкой - что не нравится?

Легкий классический рецепт лазаньи

Я тайно люблю Зиму. Я имею в виду, что ненавижу холод, сухие руки и свой счет за тепло, но мне просто нравится уютных, сытных зимних блюд, таких как большая миска сырной пасты или Dope Soup.В прохладную погоду мне хочется приготовить те сытные, ностальгические блюда, которые оставят у вас сытый, теплый живот и кое-какие остатки еды на завтра. Так что можете поспорить, я буду готовить эту классическую домашнюю лазанью всю зиму.

Я просто люблю лазаньи. Это так просто, довольно дешево в приготовлении, супер вкусно и накормит толпу. Это мое место для больших семейных обедов, и я быстро и легко готовлюсь заранее к ужину в будние дни.

Советы по приготовлению лучшей домашней лазаньи:

Лазанья - довольно простое блюдо в приготовлении, но мы собрали несколько приемов, которые, на наш взгляд, пригодятся всем, кто готовит лазанью повторно:

  • Используйте лапшу, готовую к духовке: Когда дело доходит до лазаньи, это не проблема.Вы можете достать их прямо в проходе с макаронами, и они упростят подготовку и сборку.
  • Подумайте наперед: Вы можете приготовить мясной соус за 3 дня и хранить в холодильнике (или за несколько месяцев и хранить в морозильной камере!), Или всю лазанью заранее и заморозить! Просто поставьте в духовку, и через час у вас будет домашняя еда!
  • Используйте высококачественные ингредиенты: Если вы собираетесь потратить время на приготовление домашней лазаньи, убедитесь, что вы получите восхитительный результат! Купите хороший сыр, свежее мясо и высококачественный томатный соус.

Я люблю подавать эту лазанью со свежим салатом (#balance) и немного масляным чесночным хлебом, потому что больше - это больше углеводов, IMO.

И ОЧЕВИДНО немного тертого пармезана.

Я знаю, что вы можете просто купить замороженную лазанью, но домашняя это всего лишь , так что намного лучше, а замораживающая домашняя лазанья идеально подходит для готовой еды в те ленивые ночи, когда последнее, что вы хотите сделать, это готовить.

Как заморозить и разогреть домашнюю лазанью:

Мы заморозили эту лазанью на срок до 2 месяцев с большим успехом! Так что не стесняйтесь готовиться заранее! Я люблю дублировать этот рецепт: один испечь, чтобы поесть, а другой заморозить, чтобы максимально сэкономить время!

  1. Сделайте лазанью в соответствии с указаниями.
  2. Плотно оберните лазанью полиэтиленовой пленкой вокруг всего блюда (а не только сверху!). Если вы собираетесь заморозить его на долгое время, заверните его дважды! Заморозка на срок до 2 месяцев!
  3. Разморозьте лазанью на ночь и приготовьте на следующий день! Если вы забыли его разморозить, не волнуйтесь. Это не сильно повлияет на текстуру, но для достижения наилучших результатов не переходите прямо из морозильной камеры в духовку.

Вареную или сырую лазанью можно заморозить! Просто убедитесь, что горячая лазанья полностью остынет перед замораживанием, если вы замораживаете ее после выпечки!

Надеемся, вам понравится эта домашняя лазанья так же, как и нам!

XX

Распечатать

Этот легкий рецепт лазаньи - классическая идея для ужина, которую каждый должен иметь в своем арсенале рецептов.Нежные листы пасты, залитые мясным томатным соусом и творожной начинкой - что не нравится?

  • Автор: Сара | Брома Пекарня
  • Время на подготовку: 20 минут
  • Время приготовления: 45 минут
  • Общее время: 1 час 5 минут
  • Выход: 12 порций 1x
  • .
  • Категория: ужин
  • Метод: запеченный
  • Кухня: итальянская
  • Автор: Сара | Брома Пекарня
  • Время на подготовку: 20 минут
  • Время приготовления: 45 минут
  • Общее время: 1 час 5 минут
  • Выход: 12 порций 1x
  • .
  • Категория: ужин
  • Метод: запеченный
  • Кухня: итальянская

Масштаб:

1x2x3x
  • Автор: Сара | Брома Пекарня
  • Время подготовки: 20 минут
  • Время приготовления: 45 минут
  • Общее время: 1 час 5 минут
  • Выход: 12 порций 1x
  • Категория: ужин
  • Метод: запеченный
  • Кухня: итальянская

Состав

для мясного соуса
  • 1/2 большого белого лука, нарезанного кубиками
  • 1 красный перец, нарезанный кубиками
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • Говяжий фарш 3/4 фунта *
  • 1/2 чайной ложки орегано
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 стакана красного вина
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 3 стакана томатного соуса
для отдыха лазанья
  • 9 унций готовой к приготовлению лазаньи лапши
  • 3 стакана сыра рикотта
  • 1 стакан сыра пармезан, мелко натертого
  • 2 яйца
  • 1 чайная ложка приправы из трав
  • 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика
  • 2 стакана тертого сыра моцарелла

Инструкции

  1. В большой кастрюле на среднем огне обжарьте чеснок, нарезанный кубиками лук и красный перец до прозрачности. Отодвиньте все овощи в сторону сковороды, образуя кольцо из овощей.
  2. Добавьте мясо посередине. Готовьте мясо и во время приготовления используйте лопатку с прямым краем, чтобы разделить мясо на мелкие кусочки. Когда розового мяса не останется, перемешайте овощи и мясо и готовьте еще 3 минуты. Добавьте орегано, соль, томатный соус, красное вино и воду. Варить, пока смесь не загустеет, минут 5, снять с огня.
  3. Разогрейте духовку до 350 ° F и смажьте форму для запекания размером 13 x 9 дюймов.Отложите в сторону.
  4. В миске смешайте рикотту, пармезан, яйца, базилик и зелень, перемешивая до однородного состояния.
  5. Смажьте мясной соус тонким слоем в форме для запекания. Выложите слой лапши лазаньи ровным слоем поверх соуса. Нанесите примерно 1/2 стакана смеси рикотты на лапшу, а затем примерно 1 1/2 стакана мясного соуса. Повторяйте, пока у вас не закончится рикотта, заканчивая лапшой с соусом. На последний слой выложите сыр моцарелла.
  6. Плотно накройте противень фольгой и запекайте при температуре 350 ° F в течение 30 минут. Откройте крышку и запекайте еще 15 минут. Дайте остыть перед подачей на стол!

Ключевые слова: как приготовить лазанью, легкий рецепт лазаньи, классический аутентичный рецепт лазаньи, домашняя лазанья

Банкноты

* Мы использовали бережливое производство на 80%! Если говядина вам не нравится, вы также можете заменить фарш из индейки или курицы!

Классическая мясная лазанья - Совершенно вкусно

Эта классическая мясная лазанья наполнена слоями пасты, домашним мясным соусом и большим количеством рикотты, моцареллы и сыра пармезан.

Лазанья - это уютная классика не зря! Он такой насыщенный, согревающий и сытный, и кто устоит перед тарелкой пасты? (Кхм, только не я.)

Эта классическая мясная лазанья - простой рецепт без излишеств. Нет современных изюминок, более здоровых заменителей, никаких сюрпризов. Это просто слои всех вкусных ингредиентов, которые мы знаем и любим: лапша лазанья, лучший домашний мясной соус, а также много рикотты, моцареллы и сыра пармезан.

Подавайте этот традиционный рецепт лазаньи на следующем ужине, на воскресный ужин с семьей или даже в качестве повседневной трапезы в будние дни.Я гарантирую, что всем это понравится!

Как приготовить классическую мясную лазанью

Традиционные ингредиенты для лазаньи

Этот рецепт создан полностью с нуля, и его сборка займет немного времени, но я обещаю, что это не сложно! И это того стоит.

Для начала приготовим домашний мясной соус. Вот что вам понадобится:

  • 1 фунт колбасы, говяжьего фарша и свинины . Я рекомендую пойти к мясной лавке в бакалейной лавке, вы сможете получить ровно 1/3 фунта каждого из них без остатков.Хотя я рекомендую сочетание колбасы, свинины и говядины для более насыщенного соуса, при желании можно использовать 1 фунт только одного вида мяса.
  • Лук
  • Зубчики чеснока
  • банка 28 унций измельченных помидоров
  • Банка томатного соуса емкостью 15 унций
  • Свежие или сушеные травы

А для сборки лазаньи вам также понадобится:

  • Лапша лазанья . Сохраните себе шаг и используйте лапшу для лазаньи без кипячения. Их не нужно готовить перед сборкой, они одинаковы на вкус!
  • Сыр рикотта
  • Сыр Моцарелла
  • Сыр пармезан
  • Базилик свежий

Как наслоить лазанью

После того, как вы приготовили мясной соус и собрали остальные ингредиенты, пора собирать лазанью. Это самое интересное!

  1. Намазать тонким слоем мясного соуса на дно сковороды
  2. Уложите лапшу в один слой на сковороде, разбив несколько по мере необходимости, чтобы она была полностью заполнена
  3. Добавьте ложки сыра рикотта и аккуратно распределите тонким слоем
  4. Верх с сыром моцарелла
  5. Повторить эти 4 слоя еще раз
  6. Добавьте еще один слой лапши
  7. Покрытие остатками мясного соуса
  8. Верх с сыром моцарелла и сыром пармезан

Примечание : Этот рецепт заполняет стандартную форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов до самого верха 3 слоями лапши / соуса / сыра. Если вы хотите, чтобы блюдо выглядело более глубоким, используйте более глубокую кастрюлю меньшего размера.

Как приготовить лазанью заранее

Одна из замечательных особенностей лазаньи заключается в том, что ее легко хранить как в холодильнике, так и в морозильной камере, и она очень хорошо разогревается. Это идеальная еда, которую можно приготовить заранее!

Хранить в холодильнике:

Накройте собранную необожженную лазанью полиэтиленовой пленкой и храните до 3 дней. Выпекайте, как указано. После выпекания накройте остатки полиэтиленовой пленкой и храните до 1 недели.

Магазин в морозильной камере:

Накройте собранную необожженную лазанью слоем полиэтиленовой пленки и фольги и заморозьте на срок до 1 месяца. Перед запеканием снимите полиэтиленовую пленку и прибавьте время выпекания примерно на 10 минут. Чтобы заморозить запеченную лазанью, убедитесь, что она полностью остыла, а затем накройте слоем полиэтиленовой пленки и фольги и заморозьте на срок до 1 месяца. Чтобы разогреть, снимите полиэтиленовую пленку и прогрейте в духовке при 350 ° F в течение 30-45 минут.

Сделай это полноценным обедом

Вот несколько идей рецептов, которые помогут превратить запеченную лазанью в полноценное блюдо:

Инструменты магазина для этого рецепта

получить рецепт

Классическая мясная лазанья

Порций: 12 порций

Время приготовления: 45 минут

Время приготовления: 1 час

Время отдыха: 15 минут

Общее время: 2 часа

Эта классическая мясная лазанья наполнена слоями пасты, домашним мясным соусом и большим количеством рикотты, моцареллы и сыра пармезан.

Мясной соус:
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • фунта колбасы
  • фунта свинины
  • ⅓ фунта говяжьего фарша
  • ½ нарезанного лука
  • 2 зубчика чеснока, измельченного
  • 000
  • 9 унций измельченных помидоров Банка томатного соуса на 15 унций
  • ½ чайной ложки соли, плюс еще по вкусу
  • ¼ чайной ложки черного молотого перца
  • 1 столовая ложка нарезанных свежих трав, таких как базилик, розмарин или тимьян (или 1 чайная ложка сушеных, например, итальянской приправы)
Сборка лазаньи:
  • 2 фунта сыра рикотта, предпочтительно рикотта из цельного молока
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего базилика
  • 2 чайные ложки соли
  • 1/2 чайной ложки молотого черного перца
  • Около 1 фунта лапши для лазаньи, отварной тилла использовать «без кипячения»
  • 1 фунт тертого сыра моцарелла
  • ½ стакана тертого или тертого пармезана
  • Базилик свежий, для украшения
Для приготовления мясного соуса:
  • Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла в среднюю кастрюлю, поставленную на средний огонь. Добавьте колбасу, свинину и говядину и готовьте, пока не подрумянится, примерно 5 минут.

  • Добавьте нарезанный лук. Варить, пока лук не станет мягким, около 4-5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту до появления аромата.

  • Налейте в сковороду измельченные помидоры и томатный соус вместе с солью, перцем и зеленью.

  • Доведите до кипения и тушите около 20 минут, пока немного не загустеет. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли и перца.Снять с огня.

Чтобы собрать лазанью:
  • Разогрейте духовку до 350 ° F и смажьте форму для выпечки или запекания размером 9x13 дюймов.

  • В миске смешайте сыр рикотта с базиликом, солью и перцем.

  • Намажьте дно сковороды тонким слоем мясного соуса. Сверху выложите один слой лапши для лазаньи, при необходимости разбив несколько штук, чтобы покрыть всю сковороду. Добавьте ½ смеси рикотты и распределите ровным слоем.Посыпать сыра моцарелла.

  • Повторите эти слои еще раз, используя на этот раз ½ оставшегося мясного соуса (не тонким слоем).

  • Добавьте еще один слой лапши. Сверху полейте оставшимся мясным соусом. Посыпать оставшимся сыром моцарелла. Сверху посыпьте пармезаном.

  • Накройте фольгой и запекайте около 35 минут. Снимите фольгу и продолжайте выпекать, пока соус не начнет пузыриться, а сыр не подрумянится, еще 15-20 минут.

  • Достаньте из духовки и дайте постоять 15-20 минут перед тем, как нарезать и подавать на стол.

  • Храните остатки в холодильнике до 1 недели.

ПРИМЕЧАНИЯ

  • Скорее всего, вам не понадобится весь 1 фунт лапши лазаньи.
  • Хотя сочетание колбасы, свинины и говядины дает более насыщенный соус, можно использовать 1 фунт только одного вида мяса.
  • На будущее : Собранную необожженную лазанью можно приготовить заранее за 3 дня и хранить в холодильнике. Собранную необожженную лазанью можно заморозить на срок до 1 месяца, добавив к времени выпечки 10 минут. Запеченную лазанью также можно заморозить на срок до 1 месяца. Разогрейте при 350 ° в течение 30 минут до полного прогрева.

калорий: 548 ккал, углеводов: 39 г, белков: 31 г, жиров: 30 г, насыщенных жиров: 15 г, холестерина: 98 мг, натрия: 1223 мг, калия: 615 мг, клетчатки: 3 г, сахара: 6 г, витамина А: 947 МЕ, витамина С: 9 мг, кальций: 439 мг, железо: 3 мг

Курс: основное блюдо

Кухня: итальянская

Автор: Annalize

Лазанья !! | RecipeTin Eats

Одна из самых любимых продуктов в мире наконец-то здесь! Это традиционная итальянская лазанья, приготовленная по-итальянски со слоями медленного приготовления болонского рагу и сырным соусом. No ricotta - это американо-итальянская версия. Хотя требуется терпение, сделать это довольно просто, как вы увидите в видео с рецептом!

Традиционная итальянская лазанья

Лазанья, лазанья. Как я люблю тебя! Возможно, это один из самых любимых продуктов во всем мире, и это понятно. В лазаньи есть что-то такое сентиментальное, такое успокаивающее. Он вызывает образы встреч с семьей и друзьями по всему миру.Это такая еда, которая похожа на крепкие теплые объятия, и поэтому вы хотите продолжать копаться, пока не лопнетесь.

Лазанья просто великолепна. Полная остановка.

И если вы никогда раньше не пробовали самодельный, это нужно изменить! Если вы умеете приготовить спагетти-болоньез, вы можете приготовить лазанью. Просто потребуется немного больше терпения.

Хорошо, немного больше, чем немного терпения. Но оно того стоит. Настоящая домашняя лазанья - это эпично.

Домашняя лазанья - три части

Для приготовления лазаньи есть 3 компонента:

  1. Соус мясной;
  2. Белый соус - сливочный и густой, но сливки не требуются!
  3. Сборка и выпечка.

Что входит в состав лазаньи

Мясной соус в основном такой же, как болоньезе. Вам нужно:

  • Лук, чеснок, морковь и сельдерей - для ароматической основы софрито;
  • Говядина
  • Консервы из томатов и томатной пасты
  • Красное вино - для дополнительного вкуса!
  • Приправы - бульонные кубики из говядины (бульонные кубики), лавровый лист, тимьян, орегано, соус Вустершир

Для белого соуса необходимо:

Для сборки необходимо:

  • листов лазаньи - желательно свежих (из холодильника в продуктовых магазинах), но сушеных тоже отлично
  • сыра!


Как приготовить лазанью

Видите? Я же говорил, что мясной соус - это как болоньезе! Хотя здесь мы готовим этот мясной соус долго и медленно, чтобы развить невероятно насыщенный вкус и сделать говядину нежной, тающей во рту.

Наслоение вверх!

А вот как это сложить:

  • Сначала смажьте немного мясного соуса на основе - предотвращает скольжение листов лазаньи;
  • Слой 1 - верх с мясным соусом, немного белого соуса
  • Слой 2 - выложите больше листов лазаньи, затем полейте еще мясным соусом и большим количеством белого соуса
  • Layer 3 - повторить снова, листы лазаньи, мясной соус, затем белый соус; и
  • Топпинг - накрыть листами лазаньи, полить оставшимся белым соусом, затем посыпать сыром.

Положите его в духовку, и вот что выходит….

В тот момент, когда вы разрезаете золотисто-пузырящуюся сырную верхушку и подаете невероятно горячий, сочный, мясистый ломтик лазаньи….

Вот и маленький рай для еды.

Лазанья для новичков, видео с рецептами, приведенное ниже, будет очень полезным. ❤️ Поверьте мне, у вас это есть. - Наги хх

PS Также это один из самых приятных подарков, которые вы можете сделать для кого-то.Замораживание на 100% идеально, и это огромный шаг вперед по сравнению с обычными простыми запеканками. Правильно? 😉


ПОСМОТРЕТЬ, КАК ЭТО СДЕЛАТЬ

Видео с рецептом традиционной итальянской лазаньи!

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Лазанья

Автор: Nagi

Подготовка: 20 минут

Готовка: 4 часа

Всего: 4 часа 20 минут

Сеть

Итальянский, Западный

Порций10

Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Одно из самых любимых блюд в мире! Это лазанья, приготовленная по традиционному итальянскому рецепту, с рагу медленного приготовления и соусом бешамель («Бешамелла»). Без рикотты - это американо-итальянский вариант. Хотя это требует терпения, это стоит каждой минуты. Рагу-болоньезе тает во рту, а соус получается насыщенным и густым. На 8 гигантских или 10 обычных порций.

Состав

Сырный соус (Бешамелла):

Инструкции

Ragu:
  • Нагрейте масло в большой кастрюле с тяжелым дном на среднем огне.Добавьте чеснок, лук, сельдерей и морковь. Готовьте 10 минут, пока они не станут мягкими и сладкими - они не должны подрумяниться (если они это сделают, убавьте огонь).

  • Добавьте говядину, включите огонь и готовьте говядину, разбивая ее на ходу.

  • Как только говядина станет коричневой, добавьте оставшиеся ингредиенты рагу, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ сахара.

  • Перемешайте, затем отрегулируйте нагрев, чтобы он очень мягко пузырился. Накройте крышкой и готовьте 1,5 - 2 часа, время от времени помешивая, затем снимите крышку и тушите 30 минут.

  • Рагу готово, когда мясо действительно мягкое, а соус загустел и густе - см. Видео для получения информации о консистенции (Примечание 6). Отрегулируйте соль и перец по вкусу и при необходимости добавьте сахар (Примечание 3)

Сырный соус:
  • Разогрейте молоко в кастрюле (по желанию - только ускоряет загустение соуса).

  • В большой кастрюле растопите масло на среднем медленном огне. Добавить муку и постоянно перемешивать 1 минуту.

  • Влейте около 1 стакана молока, перемешивая по мере продвижения до смешивания с мучной смесью. Когда почти полностью исчезнут комочки, добавьте оставшееся молоко. Если нужно, воспользуйтесь венчиком, чтобы избавиться от комков.

  • Включите средний огонь. Вначале периодически помешивайте, а затем регулярно через несколько минут, пока соус не загустеет - примерно 5-8 минут. Он должен покрыть тыльную сторону деревянной ложки.

  • Снимите с огня, добавьте сыр, мускатный орех, соль и перец. Мешать, пока сыр не расплавится. Соус должен быть густым, но легко растекающимся - консистенции густых сливок (вам нужно иметь возможность полить им рагу при наложении слоев - см. Видео).Если он слишком густой, добавьте немного воды или молока.

Соберите:
  • Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F.

  • Используйте форму для выпечки 33 x 22 x 7 см / 13 x 9 x 2,5 дюйма.

  • Нанесите немного рагу на основание, затем накройте листами лазаньи. Разорвите листы по размеру.

  • Намажьте 2 1/2 чашки рагу (достаточно, чтобы покрыть листы), затем полейте 1 чашкой сырного соуса.

  • Сверху выложите листы лазаньи (примечание 7).Смажьте еще 2 1/2 стакана рагу, затем 1 стакан сырного соуса. Сверху выложите листы лазаньи, затем повторите еще раз.

  • Сверху выложите 4-й слой листов лазаньи, затем полейте оставшимся сырным соусом.

  • Посыпать моцареллой, затем выпекать 25 минут или до золотистого цвета и образования пузырей.

  • Выдержите 5–10 минут перед нарезкой и сервировкой, при желании украсьте базиликом или петрушкой.

Примечания к рецепту: 1.Традиционный вариант готовится из говядины и свинины. Если вы хотите это сделать, используйте 300 г свинины и 700 г говядины. Свинина добавляет немного сочности. Я (обычно) не делаю этого просто потому, что мне кажется, что соус в любом случае очень красивый (особенно с сырным соусом). 2. Используйте жирный красный, как cab sauv, а не светлый, как pinot. Вы можете отказаться от вина, если хотите, просто используйте вместо него воду или говяжий бульон / бульон. 3. Сахар - добавляйте его только в том случае, если считаете, что ваш соус имеет кисловатый оттенок, который может возникать в зависимости от качества используемых помидоров.4. Сыр: используйте любой плавящийся сыр со вкусом. Я не рекомендую моцареллу, потому что у нее недостаточно вкуса. Кроме того, я недавно обнаружил, что некоторые марки Tasty Cheese плохо плавятся в соусах бешамель, они могут сделать его немного мучным, а не шелковистым. Так что безопаснее всего избегать вкусного сыра. (Вкусный - популярный сорт австралийского сыра). 5. Свежие и сушеные листы лазаньи: мне нравится использовать свежие, потому что я чувствую, что они лучше «сливаются» с начинкой. Для СУХИХ листов лазаньи проверьте упаковку, чтобы узнать, нужно ли ее готовить перед использованием.Если он помечен как «Мгновенный» или «Без готовки», то вы можете использовать его без предварительного приготовления. Если его нужно приготовить в кипящей воде (например, макароны), следуйте инструкциям на упаковке, но независимо от того, что написано на упаковке, я бы рекомендовал добавить в воду немного оливкового масла, прежде чем добавлять листы лазаньи (дополнительная гарантия, что они выиграли ''. т держаться вместе). Если вы используете быстрорастворимые листы лазаньи, поверхность, вероятно, не останется красивой и плоской, как вы видите на фотографиях, поскольку после приготовления на ней появляются «волны».Не влияет на вкус, просто визуально. Также см. Примечание 5 относительно пикантности рагу для сушеных листов лазаньи быстрого приготовления (для приготовленных сушеных листов он по существу становится свежими листами лазаньи). Свежие листы лазаньи продаются в холодильниках супермаркетов. 6. Консистенция рагу и приготовление: Рагу не должен быть водянистым и не должно быть чрезмерного количества соуса. Однако, если вы используете высушенные листы лазаньи, вам необходимо убедиться, что в них достаточно жидкости для регидратации листов.Посмотрите видео, чтобы увидеть, насколько дерзким получается мой рагу - этого достаточно для засушенных листов лазаньи. Если вы не используете кастрюлю с тяжелым дном, возможно, вам понадобится добавить немного воды во время приготовления (тяжелая кастрюля = тяжелая крышка = лучше прижимается = меньше испарения воды). Если вы готовите соус заранее (а я это часто делаю), разогрейте рагу, и, возможно, вам придется добавить немного воды. Причина в том, что если вы оставите его на ночь в холодильнике, он загустеет и его будет труднее намазывать, плюс, если вы используете сушеные листы, может не хватить жидкости для регидратации листов для лазаньи / это высасывает всю жидкость из соуса, оставляя вас с мясными слоями, которые не такие пикантные в готовой лазаньи.7. РАЗМЕЩЕНИЕ ЛИСТОВ: Если вы посмотрите видео, вы увидите, что я помещаю листы в одном направлении для одного слоя, а в следующий раз я размещаю их под углом 90 градусов в другом направлении. Это просто помогает листам немного лучше оставаться на месте при резке, но это не имеет большого значения! 8. Хотя в Италии существует множество разновидностей лазаньи, как правило, строго настоящие итальянские лазаньи обычно готовятся с панчеттой, молоком и смесью свинины, а также говядины в рагу. Они также сделаны из пассаты, а не из измельченных помидоров, без томатной пасты, бульонных кубиков или Вустершира, и довольно часто их делают из белого, а не красного вина. Моя - более «повседневная» версия, и хотя те, кто обладает изысканной палитрой или пуристы, могут почувствовать разницу, мне нравится моя версия такой, какая она есть. Причина, по которой я добавляю дополнительные ингредиенты, заключается в том, что я чувствую, что они добавляют что-то еще, особенно с учетом того, что я делаю это из продуктов, покупаемых каждый день, а не из свежих спелых сезонных ингредиентов. Иногда я делаю настоящие итальянские версии, но этот рецепт я делаю чаще всего, поэтому я делюсь им. 9. СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕДИ: Лазанья прекрасно подходит для приготовления и замораживания.Накройте фольгой и разогрейте в духовке до 180 ° C или в микроволновой печи (я предпочитаю, потому что я чувствую, что он сохраняет его более влажным). Если замерзли, разморозьте перед нагреванием. Хранится 3 дня в холодильнике. Как вариант, соберите и запекайте позже. Просто дайте соусу немного остыть, затем соберите лазанью и запекайте позже - до 24 часов вполне достаточно.

Пищевая ценность:

Порция: 398 г Калорий: 625 ккал (31%)

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *