Лазанья с фаршем рецепт в домашних условиях: Как приготовить лазанью в домашних условиях — пошаговый рецепт

Содержание

Лазанья с фаршем в домашних условиях

Свиной фарш 500 гр. Чеснок 3 зуб. Лук репчатый 3 шт. Помидоры консервированные 1 шт. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Масло оливковое для жарки Масло сливочное 90 - 100 гр. Мука пшеничная 3 ст.л. Молоко коровье 2 ст. Мускатный орех по вкусу Соль по вкусу Сыр Пармезан 100 гр. Сыр Гауда 100 гр. Тимьян свежий 1 ст.л. Базилик свежий 1 ст.л. Кардамон 1 ст.л.

Приятного аппетита!

Лазанья с мясным фаршем и мускатной тыквой

 

Сегодня мы предлагаем рецепт с «отсебятиной»: без макарон(!) Получается вкусно, легко и ароматно!

Ингредиенты:

  • 500г мускатной тыквы, продольная часть без семян
  • 800г мясного фарша, лучше из разных видов мяса: например, свинина, говядина и индейка
  • 200г сушеных абрикосов
  • 3-4 луковицы шалот
  • 2-3 стебля сельдерея
  • 500 г протертых помидоров, можно из своих закаток
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 1 зубчик чеснока
  • Кусочек имбиря
  • Приправы: соль, перец чили в лепестках, молотый душистый перец, щепотка корицы, 50 мл соуса порто
  • Лук-порей
  • 3 больших шарика или около 60 мини моцареллы
  • Для украшения: коктейльные помидоры чери, базилик или петрушка

Процесс приготовления:

  1. На сливочном масле обжариваем нарезанный шалот, добавляем измельченный чеснок и имбирь.
  2. К притушенным овощам добавляем мясо и все это тушим.
  3. К мясу добавляем нарезанные сельдерей и абрикосы, тушим около 15 минут на малом огне.
  4. Вливаем протертые помидоры и соус порто, еще тушим 15 минут.
  5. Приправляем приправами по вкусу.
  6. Лук-порей режем ломтиками и обжариваем на сливочном масле. Солим и перчим по вкусу.
  7. Тыкву нарезаем очень тонким ножом или лучше струной на тонкие и длинные пластинки.
  8. Жаропрочную форму смазываем маслом. Укладываем слой из пластинок тыквы, мясной соус, пластинки тыквы, слой порея и кусочки моцареллы. На верхний слой выкладываем мини-шарики моцареллы, пластинки коктейльных помидоров чери, посыпаем солью, перцем и лепестками чили.
  9. Запекаем при 180 градусах около 30 минут. Подаем посыпанную петрушкой или базиликом.

Лазанью можно уложить на день раньше, а перед подачей – только ее запечь. Вместо одной большой запеканки можно приготовить мини-лазаньи в маленьких емкостях для запекания.

Вегетарианская лазанья с овощным фаршем

Традиционную лазанью можно с успехом приготовить также в вегетарианской версии. Такая разновидность этого популярного и любимого блюда может оказаться абсолютным хитом банкета.

Ингредиенты:

  • 300 г макарон для лазаньи
  • 400 г шампиньонов
  • 1 капуста брокколи
  • 1 шт. лука
  • 2 зубчика чеснока
  • 200 г цуккини
  • 40 г кукурузы (из баночки)
  • 200 г тертого желтого сыра
  • 1 шт. сладкого перца
  • 2 баночки томатной пасты
  • 50 мл растительного масла для жарки
  • Перец, соль, орегано, базилик (по вкусу)

Для соуса бешамель:

  • 30 г пшеничной муки
  • 30 г сливочного масла
  • 1,5 (375мл) стакана молока
  • ¼ ч.л. молотого перца
  • ¼ ч.л. мускатного ореха
  • ¼ ч.л. соли

Процесс приготовления:

  1. Обработать овощи. Шампиньоны почистить, нарезать пластинками. Лук, сладкий перец и цуккини порезать кубиками. Чеснок измельчить. Брокколи разделить на соцветия.
  2. На разогретой сковороде с маслом обжарить лук до золотистого цвета, добавить чеснок, обжарить. Добавить шампиньоны, жарить на среднем огне, пока не выкипит вода, после чего всыпать перец, цуккини, жарить до мягкости, после чего снять с огня. Добавить кукурузу.
  3. Брокколи бланшировать около 3 минут, добавить к овощам.
  4. В кастрюльку вылить томатную пасту и варить, пока не выпарится вода и соус не загустеет. Добавить к овощам, смешать и приправить.
  5. В кипящую подсоленную воду в кастрюлю опустить 3 пластинки макарон, варим 3 минуты и выложить, действия повторить.
  6. Соус бешамель: в кастрюльку выложить сливочное масло (должно раствориться), после чего добавить муку (компоненты должны стать одним целым), добавить молоко и интенсивно мешать, пока соус не загустеет. Когда соус будет готов, добавить приправы: перец, мускатный орех, соль, перемешать.
  7. В жаропрочную форму выложить 3 пластинки макарон, овощной фарш (1/2), повторить действие еще раз и сверху положить макарон и полить соусом бешамель, все засыпать тертым сыром.
  8. Запекать около 40 минут при 200 градусах.

Наслаждайтесь и делитесь наслаждением со своими гостями и близкими!

Лазанья с белой колбасой и соусом из хрена

Именно этот рецепт лазаньи позволит вам соединить в одном блюде итальянские и наши родные мотивы. В рецепте я использую белые колбаски – такие всегда есть у меня в наличии в морозильнике – на всякий случай. Как бы намекая вам, что можно использовать все, что есть у вас под рукой…

Ингредиенты:

  • Неполная упаковка макарон лазанья
  • 2 ложки оливкового масла
  • Сыр с плесенью
  • Любисток

Для фарша:

  • 2 ложки сливочного масла
  • 4 сырые белые колбаски (мой состав: телятина+свиное сало+приправы – в натуральное оболочке. Эти колбаски )
  • Квашеное яблоко
  • Лук-порей
  • 2 щепотки соли
  • Лимон

Для соуса:

  • 3 ложки сливочного масла
  • 0,5 стакана тертого хрена
  • Лимон
  • 1 стакан тертой петрушки (корень)
  • 1 стакан тертого пастернака (корень)
  • ½ стакана тертой моркови
  • ½ стакана белого сухого вина
  • 2 щепотки соли
  • 1 стакан сметаны
  • Горсть измельченного любистока (можно заменить укропом)

Процесс приготовления:

  1. Готовим фарш. Нарезаем лук-порей. Колбасу достаем из оболочки колбаски. Режем яблоко кубиками. На сливочном масле тушим порей и яблоко. Добавляем колбасу, разминаем вилкой. Приправляем все солью и перцем. Сбрызгиваем соком лимона.
  2. Готовим соус. На сковороде разогреваем масло, добавляем тертый хрен, сбрызгиваем его соком лимона, смешиваем. Выпариваем. Добавляем тертую петрушку, пастернак и морковь. Еще добавляем масла. Приправляем солью и перцем. Тушим. Подливаем вино. Выпариваем. Добавляем сметану. Под конец добавляем нарезанный лист петрушки.
  3. Разогреваем духовку.
  4. Пластины макарон лазаньи обвариваем в кипящей воде, не более 3 минут.
  5. Дно формы для лазаньи смазываем оливковым маслом.
  6. Пластины макарон лазаньи укладываем на дно формы одним слоем, на него выкладываем 1/3 фарша, на него – 1/3 соуса. Перекладываем вторым слоем пластин лазаньи, фарша и соуса. Повторяем действие. Верх посыпаем размятым сыром с плесенью (можно заменить моцареллой) и любистоком.
  7. Печем 50 минут при 170 градусах.

На самом деле автор этого рецепта – моя деревенская родственница. Однажды, будучи у нее в гостях, я с удивлением обнаружила на столе лазанью. И с не меньшим удивлением насладилась ее вкусом. Чего и вам желаю!

Лазанья со смесью лосося и брокколи

 

Если вам наскучила традиционная лазанья, обратитесь к своей кулинарной фантазии, чтобы изменить ее, и, кто знает, может даже улучшить. На самом деле существует много комбинаций, ведь лазанья создает большое поле для воображения в вопросе подбора компонентов.

Ингредиенты:

  • Макароны лазанья
  • Около 0,5 кг лосося – филе
  • Брокколи
  • 300г желтого сыра
  • Свежий укроп, зеленый лук
  • Соль, перец
  • Соус бешамель (1/2 стакана муки + 60г сливочного масла + 500 мл молока, большое яйцо, соль, перец)

Процесс приготовления:

  1. Брокколи разделить на соцветия, варить 5 минут, отцедить. Лосось сполоснуть холодной водой, порезать его на маленькие кусочки и просушить.Укроп мелко порезать.
  2. Готовим соус бешамель: Подогреваем молоко. В кастрюльке растапливаем масло и добавляем муку. Очень энергично размешиваем, пока компоненты не образуют одно целое. Порциями добавляем теплое молоко, все время мешаем. Когда образуется жидкая однородная масса, снимаем с огня, слегка остужаем, добавляем яйцо, приправляем солью и перцем, тщательно размешиваем все вместе.
  3. На дно формы уложить пластины макарон, полить их теплым бешамелем. На это выложить половину лосося, укроп, брокколи, на это снова макароны, соус, лосось, укроп, брокколи. Сверху выложить макароны, смазать соусом, посыпать зеленым луком и толстым слоем тертого желтого сыра.
  4. Запекать в разогретой духовке около 30 минут при температуре 180 градусов, пока макароны не станут мягкими.

Надеюсь, ваше наслаждение будет таким же огромным, как мое!

Лазанья классическая с фаршем – пошаговый рецепт с фото приготовления в домашних условиях

Лазанья классическая — традиционное национальное итальянское мясное блюдо. Разумеется, сегодня лазанью готовят самыми разнообразными способами и даже исключительно с овощами. Но в этом рецепте мы приготовим самую традиционную лазанью с мясным фаршем в домашних условиях.

Основным ингредиентом такого блюда выступает мясо, еще присутствуют специальные слои из теста и соус, а также сыр. В процессе запекания соус пропитывает каждый слой и делает его очень нежным и сливочным.

Классический пошаговый рецепт приготовления лазаньи с фото представлен ниже. Ничего сложного в нем нет, каждый этап расписан подробно и наглядно. Главное — подобрать все необходимые ингредиенты.

Листы лазаньи — специальные готовые изделия из теста, которые существенно уменьшают время приготовления блюда. К тому же они нередко бывают зелеными. Этот цвет они приобретают благодаря добавлению в тесто шпината. Интересно, что такая лазанья тоже считается классической. В процессе приготовления можно использовать всевозможную сушеную зелень и ароматные травы.

Приступим к приготовлению.

Шаги приготовления

шаг 1Приготовим соус бешамель. В подходящую кастрюлю выкладываем кусочек сливочного масла и заливаем пару столовых ложек растительного, растапливаем ингредиенты на небольшом огне и порционно добавляем к ним муку. Перемешиваем ингредиенты так, чтобы мука не скаталась в комочки.

шаг 2Когда вся масса в кастрюле станет достаточно однородной, вливаем в неё молоко комнатной температуры, слегка увеличиваем огонь и готовим соус до загустения. Концентрация жидкости должна быть умеренно густой, как не слишком жирная сметана.

шаг 3Разогреваем сковороду вместе с растительным маслом и высыпаем на неё весь имеющийся фарш. Его можно приготовить самостоятельно из кусочка свежей свинины или говядины, пропущенного через мясорубку с луком и чесноком.

шаг 4Обжариваем фарш до образования матовой корочки, добавляем указанное количество соуса болоньезе, перемешиваем ингредиенты, солим и перчим по вкусу.

шаг 5Заранее разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Подходящей формы противень смазываем сливочным маслом и слегка покрываем соусом бешамель.

шаг 6Выкладываем сухие листы лазаньи на противень, поверх них располагаем ровным высоким слоем готовый фарш, сыр натираем на крупной терке и выкладываем поверх мяса следующим слоем. Все слои покрываем соусом бешамель и снова выкладываем листы лазаньи.

шаг 7Повторяем процесс выкладывания каждого слоя, равномерно распределяем по листам лазаньи соус.

шаг 8Засыпаем оставшийся тертый сыр в качестве завершающего слоя. Даем блюду настояться 10 минут. Отправляем противень с лазаньей в духовку и выпекаем в течение получаса.

шаг 9Готовое блюдо раскладываем по тарелкам, украшаем листиками свежей зелени и подаем к столу. Лазанья классическая с фаршем готова.

Приятного аппетита!

Лазанья с фаршем в домашних условиях рецепт 🍎

Лазанья c фаршем — общие принципы приготовления

Что такое лазанья? Это традиционное итальянское блюдо, которое состоит из квадратных слоев теста и начинки, как правило, залитых сверху жидким соусом. Согласно исторической сводке, родиной лазаньи считается Болонья. Между тем, и в греческих тавернах подают «ласану», блюдо похожее на лазанью. Это и не удивительно, ведь слово «лазанья» имеет греческое происхождение и в переводе значит «горячие пластинки». Итальянцы позаимствовали данный термин для обозначения вкусного горячего второго блюда.

Особенностью лазаньи можно назвать тесто – его готовят по той же технологии, что и тесто для пасты, то есть из твердых сортов пшеницы. Конечно, лазанью нельзя считать блюдом диетическим, но вместе с тем, оно полезно и питательно. Мука из твердых сортов пшеницы содержит массу полезных минералов и макроэлементов, которые насыщают организм. В этом и кроется секрет стройности итальяцев. Они едят немало мучных продуктов – пицца, паста, лазанья, но все готовят из неочищенной муки.

Как нужно готовить лазанью в домашних условиях? Первым делом готовят начинку. Если это лазанья с фаршем, то мясо измельчают, добавляют специи и обжаривают до полу готового состояния. Затем готовят соус. Он может быть на основе сливок, масла или томатов. Вместо соуса можно использовать сметану или майонез – залить им верхний слой блюда. Здесь нет строгих правил, так как лазанья является скорее результатом творчества хозяйки, чем блюдом строгого следования рецептуре.

Листы для лазаньи продаются в магазинах. Чаще всего это продукция иностранного производства – такой продукт стоит дороже обычной пасты, но зато точно сделан по подлинной итальянской рецептуре, с использованием муки из твердых сортов пшеницы.

Отечественные производители также делают листы для лазаньи, но чаще всего из обычной муки. Такой продукт подходит, но пользы в нем нет. Листы для блюда также можно сделать и в домашних условиях. Приобретайте неочищенную муку либо добавляйте в тесто перемолотые отруби.

Лазанья с фаршем — подготовка продуктов и посуды

Из какого мяса лучше всего готовить фарш для лазаньи? Это может быть свинина, говядина, рыба или курица. Можно приобрести готовый фарш, но, конечно же, лучше купить цельный кусок мяса и измельчить его. Не секрет, что для магазинного фарша чаще всего берут залежавшиеся продукты и посредством щедрого добавления специй маскируют возможный неприятный запах.

Если вы решили приготовить листы для лазаньи самостоятельно, то вам понадобится на большую порцию 400 грамм муки, 4 яйца, чайная ложка масла и соль. Масло нужно растопить, смешать с яйцом и соединить с мукой и солью. Получившееся тесто должно настояться 15 минут, после чего поделите его на части и раскатайте в тонкие пластины. Такие листы не нужно отваривать перед приготовлением блюда. Если вы приготовили много листов, то щедро посыпьте их мукой и сложите в сухой чистый пакет.

Лазанью готовят чаще всего в духовке. Нужно выложить тесто попеременно с фаршем, залить соусом и накрыть фольгой деку. Выпекайте лазанью с фаршем при температуре 160-180 минут не менее получаса.

Если у вас есть мультиварка, то лазанью можно приготовить быстрее и вкуснее, чем в духовке. Выбирайте режим «Выпечка» и устанавливайте программу на полчаса, а чашу предварительно смажьте сливочным маслом.

Рецепты лазаньи с фаршем:

Рецепт 1: Лазанья с фаршем

Когда у нас готовят лазанью с фаршем, то чаще всего используют свинину. Такое блюдо получается сытным, вкусным и жирным. Если вы приобретаете не готовый фарш, а цельный кусок мяса, то лучше всего подойдет задняя часть, так как там меньше всего сала. Не стоит приобретать шею, так как она очень жирная и лазанья в холодном виде будет иметь неаппетитный вид.

  • Листы для лазаньи
  • Фарш свиной – 450 грамм
  • Томаты – 4 штуки
  • Чеснок – 3 зубца
  • Лук – 1 головка
  • Мука – 1,5 столовых ложки
  • Сыр твердый – 130 грамм
  • Масло сливочное – 160 грамм
  1. Томаты нужно превратить в пюре, измельчив из блендером. Лук почистите и порежьте как можно мельче.
  2. Сыр нужно натереть.
  3. Раскалите сковороду, смажьте ее небольшим куском масла. Выложите фарш на раскаленную поверхность и обжаривайте 10 минут.
  4. На второй минуте добавьте лук, еще через три минуты влейте к фаршу томаты, перемешайте и добавьте специй.
  5. Когда фарш готов, приготовим соус. Для этого нужно в отдельной емкости растопить масло, добавить к нему муку и перемешивать до однородно консистенции.
  6. В деку для запекания слоями выкладывайте листы и фарш, самый верхний слой залейте соусом и посыпьте сыром, после чего отправьте запекаться.

Рецепт 2: Лазанья с фаршем (с говядиной)

Для этого блюда вам понадобится говяжий фарш и мягкий сыр. Как правило, сыр добавляют в соус, но в данном случае мягкий сорт сыра (например, Филадельфия) украсит вкус готового блюда.

  • Листы теста
  • Фарш говяжий – 450 грамм
  • 1 головка лука
  • Помидоры – 2 штуки
  • Сыр (типа Филадельфия или Фета) – 170 грамм
  • Сливки – 140 грамм
  • Масло сливочное – 100 грамм
  1. Томаты помойте, обварите кипятком, снимите шкурку и измельчите в пюре.
  2. Лук мелко нарежьте.
  3. Фарш выложите на сковороду и начинайте обжаривать. Когда он слегка озолотится, добавьте лук и специи. Обжаривайте фарш 10 минут, после чего добавьте к нему сыр. Выключите огонь и закройте начинку крышкой.
  4. Подготовим заливку для лазаньи. Для этого в сотейнике растопите масло, добавьте к нему томаты, сливки и сухой базилик.
  5. Слоями выкладывайте фарш и тесто, после чего залейте томатным соусом и отправляйте выпекаться в духовой шкаф.

Рецепт 3: Лазанья с фаршем (с курицей)

Итальянцы предпочитают легкие начинки для лазаньи. Так, почетное первое место по популярности занимает лазанья с курицей и грибами под соусом Бешамель. Это блюдо знакомо даже тем, кто мало знает итальянскую кухню. Между тем, приготовить такую лазанью совсем не сложно.

  • Листы теста для лазаньи
  • Грибы – 180 грамм
  • Куриный фарш – 230 грамм
  • Лук – 2 штуки
  • Сметана – 220 грамм
  • Масло сливочное – 210 грамм
  • Сливки – 160 мл
  • Мука – 1,5 столовых ложки
  • Пармезан – 120 грамм
  1. Для начала нужно обжарить лук и грибы. Затем мелко их порежьте, после чего в течение десяти минут обжаривайте на медленном огне.
  2. Куринный фарш нужно также обжарить на чистой поверхности в течение 7 минут, после чего соедините овощи и курицу, залейте сметаной, добавьте специй, перемешайте и тушите 7 минут.
  3. Подготовим соус. В растопленное масло введите муку, сливки и размешайте так, чтобы не оставалось комочков.
  4. Сыр нужно натереть и добавить в соус.
  5. Слоями выкладывайте в форму для запекания тесто и фарш, после чего залейте лазанью соусом. Выпекайте блюдо полчаса.

Рецепт 4: Лазанья с фаршем (рыбным)

Лазанью можно готовить с любой начинкой. Если вы решите использовать рыбу, то блюдо получится и вкусным, и полезным. Тщательно отнеситесь к подготовке фарша – уберите все кости перед тем, как измельчать рыбу.

  • Тесто для лазаньи
  • Филе лосося – 400 грамм
  • Сметана – 180 мл
  • Шпинат
  • Сливки – 220 мл
  • Масло сливочное – 140 грамм
  • Мука – 1 столовая ложка
  • Сыр твердый – 150 грамм
  1. Рыбное филе измельчите вместе со шпинатом – используйте блендер или мясорубку. В получившуюся массу введите сметану и посолите.
  2. Приготовьте соус, соединив растопленное масло, муку и сливки.
  3. Сыр натрите на терке.
  4. В деку, где вы будете готовить лазанью, выложите слоями листы и рыбный фарш. Последний слой присыпьте сыром и залейте соусом. Выпекайте лазанью с фаршем из рыбы 25 минут.

Рецепт 5: Лазанья с фаршем из лаваша

Лазанья – слоеное блюдо из начинки и теста, листы которого вполне успешно можно заменить тонким лавашом. Чтобы это мучное изделие было мягким, его нужно предварительно вымочить в яичной заливке.

  • Тонкий лаваш – 2 шт.
  • Фарш куриный – 400 грамм
  • Луковица – 1 шт.
  • Перец – 1 шт.
  • Сметана – 170 грамм
  • Кефир – 450 мл
  • Яйцо – 2 штуки
  1. Лаваш нужно порезать на прямоугольные пластины.
  2. Смешайте миксером яйцо, кефир и соль.
  3. Листы лаваша сложите в глубокую емкость, и залейте их яичной заливкой.
  4. Подготовим фарш для лазаньи: выложите его на раскаленную сковороду и обжаривайте 5 минут, помешивая.
  5. Лук и перец нужно мелко порезать. Добавьте овощи к куриному фаршу. Обжаривайте смесь 10 минут, после чего убавьте огонь.
  6. Деку немного разогрейте, смажьте ее маслом. Слоями выкладывайте мягкие листы лаваша и начинку. Залейте блюдо остатками яично-кефирной заливки. Закройте лазанью фольгой и запекайте 25 минут.

Лазанья с фаршем — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Не забывайте накрывать емкость для запекания фольгой – блюдо тогда не пригорит сверху и будет сочным.

Чтобы лазанья с фаршем получилась сочной и вкусной, то начинка должна быть редкой. Так, не кладите на листы теста исключительно фарш – разбавьте его сметаной, соусом или овощным пюре. В Италии чаще всего используют соус Бешамель (растопленное масло, сливки и мука), им заливают каждый слой начинки.

К мясному фаршу для пикантного вкуса добавляйте грибы и овощи, а также сыры – моцареллу, рикотту, фету или филадельфию. Сверху лазанью можно посыпать тертым твердым сыром. В Италии – это Пармезан, но вполне подойдет любой соленый сыр.

Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂

Лазанья с куриным фаршем рецепт – итальянская кухня: основные блюда. «Еда»

Репчатый лук 1 штука

Чеснок 3 зубчика

Помидоры 2 штуки

Куриный фарш 700 г

Томатная паста 50 г

Соль 2 чайные ложки

Молотый черный перец 1 чайная ложка

Красный соус табаско 1 чайная ложка

Укроп 1 пучок

Сливочное масло 100 г

Пшеничная мука 4 столовые ложки

Молоко 2,5%-ое 600 мл

Готовые сухие листы лазаньи 12 штук

Сыр 400 г

Растительное масло 30 мл

рецепт приготовления в домашних условиях с фото пошагово (+4 рецепта)

Ингредиенты для теста:

  • Мука пшеничная – 250 г
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Соль – щепотка

Ингредиенты для соуса Болоньезе

  • Фарш свиной – 500 г
  • Помидоры свежие – 500 г
  • Лук репчатый – 150 г
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Петрушка свежая – 1 пучок
  • Соль – 1 ч.л.
  • Смесь перцев – 1 ч.л.

Ингредиенты для соуса Бешамель

  • Молоко - 150 мл
  • Мука пшеничная – 1 ст.л. без горки
  • Соль – ½ ч.л.
  • Мускатный орех – ½ ч.л.
  • Сливочное масло – 50 г
  • Твердый сыр – 150 г

Время приготовления: 60 минут + 30 минут для выпекания

Выход: 8 порций

Лазанья – это удивительное блюдо. Если вы решитесь и попробуете приготовить, руководствуясь этим пошаговым рецептом с фото, лазанью классическую в духовке, то вы с уверенностью сможете сказать, что лазанья, приготовленная дома, ничем не отличается от ключевого блюда итальянской кухни в исполнении какого-либо знаменитого шеф-повара.

Интересно все же, почему лазанья называется лазанья. Оказывается, несмотря на то, что полмира считает это блюдо итальянским, родоначальницей первой лазаньи была плоская греческая лепешка из пшеничной муки круглой формы, которую греки называли "лаганон". Некоторые же считают, что блюдо получило свое название от "ласана" (греч.), имеющего значение "горячие пластины", "горшковая печь". Немного позже римляне позаимствовали это слово для названия котла для приготовления пищи, а затем уже и жители Италии стали называть лазаньей готовое блюдо из теста.

Классическая лазанья в наши дни, как правило, готовится из шести слоев теста, при этом на каждый слой распределяют начинку в виде соуса, а сверху кладут тертый сыр разных сортов (пармезан, моцарелла, рикотта) и кусочки сливочного масла. Самым популярным соусом по праву считается "Бешамель", именно его чаще всего используют при приготовлении этого блюда хозяйки всего мира, и именно его мы приготовим в этой статье к нашей лазанье. Рецепт с фаршем в духовке в домашних условиях пошагово научит вас всем этапам приготовления этого удивительного блюда, от теста до соуса.

Содержание статьи:

  1. Рецепт лазаньи с фаршем с фото пошагово
  2. Прочие рецепты лазаньи
  3. Ответы на вопросы по приготовлению лазаньи дома

Итак, поскольку мы готовим полностью лазанью с фаршем, рецепт с фото начинаем с приготовления теста для листов. Подготовьте все ингредиенты для приготовления первой части нашего несложного, но объемного по затратам времени и сил блюда. Их всего три. Мука для теста берется та же, что и для качественных макаронных изделий – из твердых сортов пшеницы. У меня – пшеничная высшего сорта. Муку желательно просеять, чтобы исключить ненужные вкрапления и сделать ее более рыхлой и рассыпчатой, дополнительно просушив ее.

Готовые пластины теста для лазаньи можно купить в наши дни везде – в крупных супермаркетах, моллах, но приготовленные самостоятельно не идут ни в какое сравнение с покупными и стоят 15 минут вашего времени на кухне. Лазанья, рецепт приготовления в домашних условиях которой перед вами, готовится от А до Я. Листы лазаньи, приготовленные вами, можно будет использовать в блюде сразу, высушить или заморозить и использовать несколько позже.

Разбейте в глубокую широкую миску яйца, смешайте их с солью и немного взбейте.

Добавляйте понемногу просеянную муку, смешивая ее со слегка взбитыми яйцами. Я это делаю кулинарным венчиком, но можно использовать и кухонный комбайн, маленькую скорость.

Понемногу добавляя муку, готовим тесто для лазаньи. Рецепт в домашних условиях пошагово расскажет вам, как все должно происходить.

Как только его станет сложно замешивать в миске, переложите на присыпанную мукой ровную поверхность и продолжайте работать с тестом на ней.

В итоге у нас должен получиться плотный, но эластичный шар. Его несколько трудно вымешивать, оно получается тугим. Количество муки зависит от размера яиц, у меня ушло именно 250 г на весь процесс приготовления листов лазаньи, включая раскатывание.

Накрываем готовое тесто пищевой пленкой или перекладываем в полиэтиленовый пакет и кладем в холодильник примерно на тридцать минут, чтобы клейковина муки «заработала» и тесто стало более податливым.

Пока тесто для листов нашего блюда отдыхает в холодильнике, подготовьте ингредиенты для соуса Болоньезе, нашей начинки для лазаньи. Фарш лучше всего взять свиной, он в меру жирный и быстро готовится на сковороде. Идеальный вариант – приготовить его самому из лопатки или тазобедренной части свиньи. Овощи помойте и очистите от кожуры.

Для томатного соуса мы используем свежие помидоры. Для того чтобы использовать их в блюде, необходимо очистить их от кожуры и измельчить. Кожицу с помидоров снять очень просто – необходимо залить их кипятком на полминуты и надрезать крестообразно, кожица слезет сама.

На растительном масле, разогретом в сковороде, обжарьте порезанный мелким кубиком лук до прозрачности.

Добавьте в сковороду фарш, обжаривайте вместе с луком до полуготовности (мясо должно стать серого цвета), немного разбивая его деревянной лопаткой, чтобы не взялось целым комком, и перемешивая несколько раз.

Добавьте к мясу и луку измельченные томаты. Я перебила их в блендере вместе с семечками, очистив предварительно от кожуры. Тушите вместе около 15 минут, до частичного выпаривания сока и готовности мяса для лазаньи. Рецепт с фаршем в духовке предполагает практически готовую начинку для запекания.

Добавьте специи (соль, смесь перцев) и измельченный чеснок. Перемешайте и протушите еще 3-5 минут.

Выключите и отставьте в сторону с плиты начинку для лазаньи. Измельчите мелко зелень петрушки, добавьте в сковороду, перемешайте и оставьте остывать, пока готовится соус бешамель.

Рецепт классический для лазаньи готовится практически же, как и для любого другого блюда. Подготовьте все ингредиенты для соуса бешамель. Рецепт для лазаньи использует молоко, если же вы не следите за фигурой и можете сделать блюдо еще калорийнее – используйте сливки. Вместо классического соуса бешамель вполне можно использовать более простой соус на основе кефира, как в рецепте ленивой лазаньи с лавашем и кефирным соусом

В сковороде желательно с антипригарным покрытием растопите на маленьком огне сливочное масло, так как оно очень быстро сгорает. Обжарьте на масле ложку пшеничной муки до золотистого цвета.

Влейте в сковороду молоко, размешайте венчиком, чтобы не образовались комочки. Добавьте в сковороду соль и мускатный орех, без которого соус Бешамель не может так называться. Тушите на маленьком огне до загустения, затем сразу снимите с огня и отставьте в сторону. Периодически помешивайте во время остывания, так как соус для лазаньи по рецепту с фото берется корочкой сверху.

Достаньте тесто из холодильника и разделите на равные четыре части. Если хотите добиться идеально одинаковых листов – воспользуйтесь кухонными весами.

На присыпанной мукой поверхности раскатайте с помощью скалки один кусочек теста нужной вам формы. Толщина листа для лазаньи должна быть 2-3 мм, именно тогда лист будет достаточно толстым, чтобы не порваться, и тонким, чтобы не быть жестким в блюде. Это и есть ответ на вопрос - почему лазанья получается твердая. Необходимо правильно рассчитать толщину теста для листов, и тогда ваша лазанья будет таять у вас во рту.

Поскольку у меня форма круглая, я вырезала лист в виде круга и разделила его на две части для удобства при отваривании.

В широкой кастрюле вскипятите воду, хорошо посолите, перед тем как отварить листы для лазаньи, добавьте 1 ст.л. растительного масла и по очереди опустите в воду по одному листы теста. Каждый лист отваривайте примерно 2 минуты, он становится более плотным и немного меняет цвет (светлеет).

После отваривания выложите лист на вафельное полотенце для остывания. Один на один старайтесь не укладывать, они могут слипнуться между собой. По очереди отварите все листы.

После того как все три части блюда – листы и два соуса – готовы, начинаем формировать нашу будущую лазанью. В форму (лучше взять форму с высокими бортиками, так как в процессе готовки соуса может быть много) выложите отваренный и остывший лист (в моем случае две половинки).

Сверху листы смажьте соусом Бешамель.

Сверху на белый соус выложите четвертую часть томатно-мясной начинки.

Сверху накройте листом теста. Повторяйте слои соус-соус-лист, пока у вас не закончатся листы лазаньи и начинка.

Последний лист смажьте соусом Бешамель. Натрите на крупной терке твердый сыр и распределите его равномерно по поверхности лазаньи.

Запекайте в духовке при температуре 180-190 градусов 20-25 минут.

Сыр расплавится, листы теста немного зарумянятся – значит, лазанья готова. Достаньте из духовки наше замечательное блюдо, немного остудите и снимите бортики, если форма разъемная.

Если же вы готовили лазанью в глубокой посуде, также обязательно дайте ей немного остыть, выделившийся сок немного впитается в тесто слоев и лазанья будет еще более сочная. Как видите, совсем несложный рецепт лазаньи, а именно рецепт в домашних условиях, позволит вам разнообразить ужины своей семьи и привнести в них итальянскую нотку.

Наша лазания рецепт в домашних условиях подается с салатом из свежих овощей порционно, разрезанная на квадратные кусочки.

Овощная лазанья из кабачков с фаршем без листов

Листы для этого блюда состоят, как вы уже знаете из рецепта с фото лазаньи в домашних условиях, приведенного выше, из довольно калорийной пшеничной муки высшего сорта и яиц. Но если заменить их тонкими ломтиками кабачков, в результате получится очень вкусная и, что важно – менее калорийная овощная кабачковая лазанья с фаршем.

Ингредиенты

  • Кабачки молодые - 500-700 г
  • Фарш смешанный (комбинированный свинина+говядина) - 400 г
  • Помидоры мясистые (сорта Сливка, например) - 300 г
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Соль, перец по вкусу
  • Сыр твердых сортов - 100 г
  • Сыр моцарелла - 100 г
  • Растительное масло

Как приготовить лазанью если нет листов c овощами

  1. Молодые кабачки порежьте тонкими пластинками толщиной около 2-3 мм, смажьте кулинарной кисточкой растительным маслом и обжарьте каждый ломтик на сухой сковороде с антипригарным покрытием с двух сторон до легкой румяной корочки.
  2. Репчатый лук очистите и мелко порубите кубиком, обжарьте на растительном масле до прозрачности. Можно это делать на другой сковороде параллельно с обжаркой кабачков.
  3. Добавьте к луку фарш, перемешайте лопаткой и обжаривайте все вместе на большом огне, постоянно перемешивая и разбивая комочки фарша, в течение примерно 15 минут.
  4. В полученную начинку, как и в выше приведенном рецепте лазаньи в домашних условиях, добавьте очищенные от кожицы и порезанные мелко (или измельченные в блендере, или натертые на терке) помидоры, соль и перец, затем потушите на медленном огне 5-7 минут. В конце тушения добавьте мелко рубленный чеснок, тщательно перемешайте и выключите огонь.
  5. В глубокую форму, которую можно ставить в духовку, выложите слой кабачков, на них слой начинки, посыпьте частью натертого на крупную терку сыра. Затем снова слой кабачков, фарша и сыра. Продолжайте, пока не кончатся ингредиенты для слоев.
  6. Последний верхний слой кабачков нужно посыпать натертой на крупную терку моцареллой. Поставьте наше блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут и запекайте до румяного верха.
  7. Горячую овощную лазанью из кабачков сразу подавайте на стол.

Ленивая лазанья из макарон

Казалось, бы – такое сложное и трудоемкое блюдо, как лазанья, просто по определению не может быть простым. Но следующий рецепт лазаньи в домашних условиях опровергает это.

Ингредиенты

  • Фарш куриный - 500 г
  • Макароны твердых сортов пшеницы - 200 г в сухом виде
  • Помидоры свежие - 300 г
  • Перец болгарский мясистый – 2 шт.
  • Лук репчатый - 2 шт
  • Масло сливочное для соуса - 50 г
  • Мука пшеничная для соуса - 50 г
  • Молоко для соуса - 500 мл
  • Сыр мягкий - 100 г
  • Масло растительное - 1 ст. л.
  • Соль и перец - (по вкусу)

Как сделать простую лазанью в домашних условиях - рецепт

  1. Любым доступным вам способом очистите помидоры от кожуры и измельчите мякоть с семечками.
  2. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте в небольшом количестве растительного масла (лучше брать рафинированное, без сильного запаха) до золотистого цвета.
  3. Добавьте в сковороду фарш, специи по вкусу и 5-10 минут обжаривайте все вместе.
  4. Томаты, который вы предварительно измельчили, добавьте в сковороду вместе с нарезанным кубиками перцем. Готовьте до готовности фарша и перца.
  5. Для того, чтобы приготовить соус соус для лазаньи, загляните в выше приведенный рецепт в домашних условиях с фото и повторите все этапы. Обжарьте муку, тонкой струйкой влейте молоко и тщательно размешайте, чтобы не было комочков. Когда соус приобретет консистенцию сметаны, снимите с огня и немного охладите.
  6. В то время как готовятся соусы, отварите макароны в подсоленной воде согласно инструкции до состояния Альденте (на зубок, то есть чтобы не был разварены в кашу). Выложите первым слоем в жаропрочную форму или противень все сваренные макароны и сверху полейте половиной приготовленного белого соуса.
  7. Сверху положите приготовленную начинку с фаршем и овощами. Верх залейте оставшимся соусом и поставьте ленивую лазанью в духовку на 20-25 минут при 180 градусах.
  8. После выпекания присыпьте сверху тертым сыром и доведите до готовности (5-7 минут) в духовке.

Рецепт лазаньи на сковороде

Лазанью на сковороде можно приготовить, если вы должны быстро накормить незванных гостей красивым и сытным блюдом. Можно ли лазанью приготовить на сковородке? Конечно. Только потребуется глубокая сковорода с крышкой, в которой мы приготовим быстрый и вкусный обед.

Ингредиенты

  • Фарш любой - 300 г
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Чеснок - 3-4 зуб.
  • Сосиски копченые – 4 шт.
  • Помидоры в собственном соку – 1 банка (350 г)
  • Вода питьевая - 1,5 стакана
  • Растительное масло – 3 ст.л.
  • Сыр Моцарелла - 3/4 стакана
  • Листья лазаньи — 200 г

Как приготовить лазанью быстро и легко на сковороде

  1. В глубокой сковороде на масле обжарьте измельченные лук и чеснок с фаршем. Готовность определяйте по фаршу – доведите его почти до готовности, минут 5-7, помешивая.
  2. Добавьте нарезанные мелко копченые сосиски и поломанные в произвольной форме сухие магазинные листы лазаньи (их можно приготовить самостоятельно и высушить).
  3. Добавьте помидоры в собственном соку, поперчите, посолите, добавьте специи. Влейте воду, так, чтобы она слегка покрывала содержимое сковороды, перемешайте и тушите на среднем огне около 15 минут.
  4. Перемешайте ингредиенты, выключите огонь под сковородой и добавьте тертый сыр. Как только сыр слегка расплавится, добавьте нарезанные кусочки "Моцареллы" и накройте крышкой, подождите пару минут и ваша быстрая лазанья готова. Эту лазанью можно разогреть на сковороде без труда, если вы не съели ее сразу.

Почему лазанья получилась жидкая

Очень много выделившегося сока из начинки лазаньи с фаршем по рецепту классическому может быть в нескольких случаях:

  • начинка Болоньезе была приготовлена не в соответствии с рецептом, томатный соус тушился меньше чем нужно и в сковороде осталось слишком много сока, который не вобрал в себя фарш;
  • листы для лазаньи приготовлены с нарушением технологии. Например, они могут быть слишком толстыми и не отваренными предварительно, поэтому просто не успеют за 25 минут в духовке вобрать в себя оба соуса, и он просто стечет в форму.

Почему лазанья разваливается

Это происходит, если вы:

  • Режете лазанью горячей, только из духовки. Слои еще не успели «устояться».
  • Вы взяли тупой нож и лазанья не режется, а мнется. Лазанью лучше всего резать тонким острым ножом или круглым ножом для пиццы.
  • Чтобы лазанья не разваливалась, положите между слоями натертый сыр, это склеит слои между собой.

Почему лазанья получилась жирная

Жирность лазаньи зависит в основном от соусов:

  • В соусе бешамель уменьшите количество сливочного масла и готовьте соус не на сливках, а на молоке или на кефире:
  • В соусе Болоньезе проконтролируйте жирность фарша (лучше всего приготовить его самостоятельно) и количество растительного масла, на котором поджаривается лук.

Можно ли лазанью приготовить на противне

Если противень для вашей духовки имеет высокие бортики, вы можете использовать его для приготовления этого блюда. В противном случае соус, выделившийся при нагревании, может попасть на стенки духовки и вы получите неприятный прогорклый запах в кухне во время готовки, что, несомненно, скажется на аппетите. Поэтому позаботьтесь о правильной посуде перед тем, как приготовить лазанью. Классический рецепт предполагает использование прямоугольной или круглой формы из тефлона, керамики или стекла с высокими бортиками.

Можно ли лазанью собрать заранее

Такой трудоемкий процесс, как приготовление лазаньи, просто обязывает хозяйку, ценящую свое время, заранее подготовиться и заморозить несколько форм с блюдом. Тогда процесс приготовления займет у вас всего каких-то полчаса. Для этого перед тем, как приготовить лазанью с фаршем, приобретите специальные формы в супермаркете, которые можно ставить как в морозильную камеру, так и в духовой шкаф. Укладывайте слои поочередно именно в них. Затем накройте и поставьте в морозильник, а перед приготовлением достаньте и разморозьте. Вам останется только запечь наше ароматное блюдо.

Можно ли лазанью сделать со слоеным тестом

Многие считают, что лазанья из слоеного теста получается даже вкуснее, чем лазанья из классических листов лапши из яичного теста. Готовится эта лазанья так же быстро, как лазанья на сковороде, на скорую руку, особенно если под рукой есть фарш, тертый сыр и томаты.

Можно ли лазанью при панкреатите

При панкреатите рекомендуется диета, которая исключает жареную свинину, а также пассированную на сливочном масле муку, поэтому если вы готовите блюдо для людей, имеющих это заболевание, исключите соус Бешамель и готовьте в начинке Болоньезе телятину или птицу.

Можно ли лазанью кормящей маме

Рацион кормящей мамы должен состоять из не более чем 2500 ккал в день, поэтому рекомендуется уменьшить калорийность блюда путем замены вида мяса, а также регулирования количества жиров в готовом блюде.

Можно ли лазанью на диете

Лазанья из кабачков или баклажанов вместо листов теста послужит отличной заменой классическому исполнению этого блюда и не повредит фигуре.

Рецепт лазаньи с фаршем с фото пошагово в домашних условиях в духовке (видео)

Лазанья пришла к нам из Италии, это блюдо представляет собой слои теста между которыми выкладывается различная начинка. У нас в России часто готовят лазанью с фаршем, рецепт которой с фото и пошаговым описанием, вы сможете найти у нас в рубрике, а также с грибами и с овощами. Подается, как правило, с соусом Бешамель или Болоньезе. В домашних условиях приготовить итальянское блюдо можно в духовке и мультиварке.

Лазанья из готовых листов в мультиварке

С современными помощниками хозяйкам на кухне очень легко. Они выполняют много процессов, помогают сделать некоторые сложные этапы, например, взбивание, нарезка, шинковка и т.д. Этот рецепт лазаньи мы будем готовить не в духовке, а в мультиварке.

Ингредиенты для лазаньи:

  • готовые листы – 6 шт.;
  • твердый сыр – 50 г;
  • фарш мясной (смешанный) – 250 г;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • помидор – 1 шт.;
  • томатная паста – 4 ч. л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Ингредиенты для соуса:

  • молоко – 500 мл;
  • сливочное масло – 60 г;
  • мука – 1,5 ст. л.

Приготовление:

  • Помидор обмываем и заливаем кипятком на 2 минуты. Воду сливаем и снимаем аккуратно шкурку. Чтобы ее легче было снять, сделаем крестообразный надрез.

  • Разрезаем помидор на произвольные части и измельчаем блендером. В полученную смесь добавляем томатную пасту и перемешиваем все до однородности.

  • Фарш обжариваем в мультиварке на режиме «жарка» с открытой крышкой. Добавляем в фарш специи и соль. Выкладываем начинку в отдельную емкость.

  • Чашу мультиварки после обжарки фарша моем, протираем сухим полотенцем. На дно чистой емкости кладем сливочное масло и растапливаем его. В жидкую консистенцию масла добавляем муку и тщательно перемешиваем, чтобы не образовалось мучных комочков.

  • В полученную смесь вливаем молоко частями, постоянно помешивая. Добавляем соль, мускатный орех по вкусу. Выпариваем соус до загустения.

  • Готовые листы лазаньи провариваем или заливаем кипятком (как указано в инструкции к продукту).

  • Чашу мультиварки после соуса опять моем и высушиваем. На дно кладем лист пергамента и смазываем его соусом.

  • На пергамент, смазанный Бешамель, выкладываем два макаронных листа. Смазываем их сверху соусом, дальше выкладываем половину обжаренного фарша и заливаем все это томатным соусом.

  • Второй слой лазаньи делается по принципу первого.

  • Поверх всех слоем блюда выкладываем еще 2 макаронных листа. Опять же смазываем их Бешамель и посыпаем мелко натертым сыром.

  • Включаем на мультиварке режим «выпечка» и время 40 минут. Закрываем крышку и ждем окончания готовки.

Лазанья в мультиварке получается очень сочной и ароматной, дополнительного соуса к этому блюду не требуется.

Совет!

Если в процессе приготовления соус получается слишком густой, его можно разбавить дополнительным объемом молока и, таким образом, довести его до нужной консистенции.

Лазанья с курицей и грибами

Рецепт лазаньи есть не только с фаршем, но и с другими вкусными продуктами. Этот вариант блюда можно готовить в домашних условиях как для семейного ужина, так оно прекрасно будет гармонировать на праздничном столе. Запекать лазанью будем в духовке, а рецепт с фото пошагово даст подробное описание техникам приготовления.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 500 г;
  • шампиньоны – 300 г;
  • твердый сыр – 180 г;
  • сливки (10%) – 100 мл;
  • растительное масло – для обжарки;
  • соус бешамель;
  • листы для лазаньи;
  • розмарин, кориандр – по вкусу;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

  • Филе отвариваем в слегка подсоленной воде, остужаем и нарезаем маленькими кубиками.

  • Шампиньоны моем и при необходимости очищаем. Нарезаем грибы мелкими кубиками, как мясо. Обжариваем их на растительном масле до появления золотистой корочки.

  • В обжаренные грибы добавляем нарезанное куриное филе. Вливаем сливки и размешиваем. Добавляем приправы и соль. Тушим на слабом огне 5-7 минут, регулярно перемешивая.

  • На противень для запекания лазаньи наливаем тонкий слой готового соуса бешамель, а сверху выкладываем листы лазаньи. Их предварительно нужно придать тепловой обработке, как указано в инструкции.

  • На листы опять наливаем немного соуса и выкладываем ровным слоем начинку из мяса с грибами. Сверху посыпаем натертым сыром.

  • Второй слой лазаньи формируем по принципу первого.

  • Получившиеся слои накрываем макаронными листами, которые поливаем соусом и притрушиваем оставшимся тертым сыром.

  • В разогретую до 180 градусов духовку отправляем запекаться наше искусство на 30-35 минут.

  • Готовность блюда определяем по золотистой сырной корочке.

Совет!

Чтобы лазанья не распадалась, рекомендуется выкладывать слои макаронного теста слегка крест-накрест.

Лазанья по-русски

Как правило, в рецепте лазаньи используются готовые листы макаронного теста, ну а мы предлагаем вариант лазаньи по-русски, которую приготовим из обычных блинчиков с фаршем и соусом Бешамель, запеченную в духовке. Рецепт с фото пошагово расскажет, как правильно сделать процессы. Не сомневайтесь, в домашних условиях можно сделать не просто интересное блюдо, но и очень вкусное.

Ингредиенты для блинчиков:

  • мука – 300 г;
  • молоко – 800 мл;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соль – ½ ч. л.;
  • кукурузный крахмал – 20 г;
  • сода – на кончике ножа;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • яйцо – 2 шт.

Ингредиенты для начинки:

  • фарш – 600 г;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • болгарский перец – 100 г;
  • помидор – 2 шт;
  • базилик, орегано, соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • молоко – 100 мл;
  • твердый сыр – 70 г;
  • готовый соус Бешамель.

Приготовление:

  • Лук очищаем, мелко рубим. Чеснок пропускаем через давилку. Все вместе обжариваем на разогретой с маслом сковороде до золотистого цвета. Добавляем в сковороду фарш, хорошо перемешиваем и прожариваем около 7 минут.

  • После добавляем в начинку мелко нарезанный болгарский перец и измельченные помидоры (с которых предварительно снимается кожица). Снижаем огонь до минимума и тушим под закрытой крышкой еще 15-20 минут.
  • Спустя время вливаем молоко, соль, специи, травки и тушим еще до тех пор, пока жидкость полностью не выпарится.

  • Теперь приступим к блинчикам. Крахмал и муку просеиваем через сито. Вбиваем яйцо, насыпаем сахар, соду и соль, наливаем молоко и тщательно все взбиваем венчиком до исчезновения мучных комочков. В конце добавляем растительное масло.

  • Чистую сухую сковороду смазываем кусочком сала или малым количеством растительного масла. Хорошо ее разогреваем. На раскаленную сковородку половником выливаем тесто, распределяем его по всему дну. Обжариваем блинчики с двух сторон до появления румянца. Готовые блины смазываем сливочным маслом.

  • Твердый сыр трем на терке и оставляем его в отдельной емкости.

  • Теперь можно начать сборку. На противень выстилаем пергамент, немного его смачиваем водой. Выкладываем блинчики внахлест, подворачивая края, формируя из них прямоугольники (как показано на фото).

  • Сверху на блины выкладываем часть остывшей начинки, поливаем соусом Бешамель и засыпаем тертым сыром.

  • Остальные слои лазаньи выполняются в таком же алгоритме. Перед сборкой распределите количество начинки на все слои блюда.

  • Последний слой лазаньи накрываем блинчиками. Если есть пустоты их нужно закрыть вырезанными из блинов полосками.

  • Подготовленную лазанью отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

  • Готовность проверяется по золотистой сырной корочке.

Совет!

Чтобы лазанью было легко вынуть из формы, застелите пергамент, оставляя длинные края. Когда блюдо будет готово, нужно потянуть за эти края и аккуратно его освободить.

Лазанья классическая

Рецепт лазаньи довольно простой, чем-то схож вкусом с нашими блинами с начинкой. Ее можно приготовить с фаршем, овощами, грибами, ветчиной, сыром и т.д. Вариантов множество. Расскажем, как приготовить в домашних условиях классическую лазанью, с фото пошагово сделать ее в духовке будет проще простого.

Ингредиенты:

  • говяжий фарш – 600 г;
  • помидоры – 3 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • листы для лазаньи – 8-10 шт.;
  • масло сливочное – 50 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • молоко – 600 мл;
  • мука – 5 ст. л.;
  • пармезан – 50 г;
  • базилик сушеный – 1 ч. л.;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

  • Лук очищаем и мелко шинкуем. Обжариваем его вместе с фаршем на сковороде с небольшим количеством масла.
  • Помидоры моем. Обдаем их кипятком для того, чтобы легко снять шкурку. Нарезаем в произвольной форме и измельчаем блендером вместе с очищенным чесноком.

  • Полученную томатную массу выливаем к фаршу, перемешиваем и тушим на слабом огне 15 минут.
  • Теперь приступим к приготовлению соуса Бешамель. Растапливаем на водяной бане сливочное масло. Когда оно превратится в жидкую консистенцию, всыпаем частями муку и постоянно перемешиваем, чтобы не образовалось комочков. Затем к этой массе добавляем молоко. Варим соус на слабом огне до загустения, все время помешивая.

  • Противень или другую форму для выпекания лазаньи смазываем растительным маслом. На дно наливаем 1/3 часть соуса и на него выкладываем листы из макаронного теста. Если по инструкции их нужно предварительно залить кипятком или проварить, сделайте эту процедуру.

  • На первый лист выкладываем половину приготовленной начинки из фарша, заливаем 1/3 частью соуса.

  • Теперь выкладываем второй лист и накладываем на него ровным слоем оставшуюся часть начинки. Заливаем соусом и сверху посыпаем натертым на мелкой терке твердым сыром.

  • В разогретую до 180 градусов духовку отправляем запекаться лазанью на 30 минут. Готовность блюда определяется по образованию золотистой сырной корочке.

Важно!

Для классического рецепта лазаньи используются один из двух видов сыра. Это моцарелла и пармезан. Именно с ними настоящая лазанья получается ароматной, со слегка островатым привкусом.

 

Капустная лазанья

Предлагаем вашему вниманию рецепт лазаньи из капусты с фаршем. Это очень интересная идея, в домашних условиях получится оригинальное и необычное блюдо, напоминающее по вкусу русские голубцы в духовке. Ознакомьтесь с фото пошагово и удивите свою семью вкусным ужином.

Ингредиенты:

  • капуста – 8 листочков;
  • мясной фарш (смешанный) – 400 г;
  • рис – 100 г;
  • твердый сыр – 100 г;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • соль, сахар, перец – по вкусу;
  • молоко – 300 мл;
  • сливочное масло – 1 ст. л.;
  • мука – 1 ст. л.;
  • мускатный орех – 1 щепотка;
  • сметана – для подачи.

Приготовление:

  • Капустные листья для размягчения опускаем в кипящую воду на несколько минут. Достаем их и выкладываем на бумажное полотенце. Твердый сыр трем на терке.

  • Соединяем фарш и рис (сырой), добавляем соль и специи по вкусу. Перемешиваем.
  • Лук и морковь очищаем. Лук мелко рубим, а морковь натираем на терке. Обжариваем лук с морковкой до мягкости на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
  • В обжарку добавляем томатной пасты, соль, перец по вкусу, сахар. Выключаем.

  • Приступаем к приготовлению соуса. Сливочное масло растапливаем на слабом огне, добавляем в него муку, тщательно перемешиваем до растворения комочков. В полученную смесь вливаем небольшими частями молоко, регулярно перемешивая. Выпариваем соус до загустения. Добавить по вкусу специи и еще раз перемешать.

  • На противень для запекания лазаньи наливаем немного соуса. Сверху выкладываем капустные листы. На них выкладываем ровным слоем фарш, а затем слой обжарки. Все это поливаем снова бешамель.

  • Накрываем все слои капустными листами и щедро посыпаем тертым сыром. Повторяем все слои еще раз.

  • В разогретую до 180 градусов духовку отправляем запекаться капустную лазанью на 40 минут.

  • Готовое блюдо достаем из духовки и даем ему немного остыть. Подаем к столу.

Важно!

Капустные листы нельзя передержать в кипящей воде. В зависимости от сорта капусты требуется различное время. Например, листья капусты зимних сортов требуют кипячения около 5 минут, а вот листы ранних сортов нужно вынимать из кипятка уже через минуту.

Рецепт лазаньи на первый взгляд кажется сложным, но когда начинаешь ее готовить в домашних условиях, об этом забываешь. В классическом варианте начинка может быть с фаршем, с куриным мясом и грибами, с овощами.

Рецепт лазаньи с фаршем в домашних условиях

Вся классика итальянской кухни уже давно успела стать достоянием всемирной кулинарии, а потому не единожды подвергалась всяческим модификациям. Эта же участь не обошла и лазанью. Слоеная запеканка из пасты и мяса с сыром стала дополняться овощами и разнообразными соусами. Новые рецепты лазаньи с фаршем в домашних условиях мы разберем далее.

Лазанья с фаршем и грибами

Ингредиенты:

  • оливковое масло - 45 мл;
  • шампиньоны - 230 г;
  • чеснок - 2 зубка;
  • томатный соус - 420 мл;
  • говяжий фарш - 430 г;
  • смесь итальянских трав - 1 ч. ложка;
  • листы для лазаньи - 270 г;
  • сыр моцарелла - 215 г.

Приготовление

Перед тем, как готовить лазанью с фаршем, сам фарш следует подрумянить в обилии масла. Когда кусочки схватятся румянцем, приправьте их, дополните чесноком и смесью традиционных итальянских трав. Залейте фарш томатным соусом и оставьте последний дойти до кипения.

Грибы разделите на пластины и обжарьте отдельно. Поочередно выкладывайте слои листов пасты и фарша с грибами в выбранную форму. В середине посыпьте блюдо половиной сыра, остальной половиной покройте верхушку. Запекайте блюдо порядка получаса при 190 градусах. Нарезайте лазанью лишь после остывания, иначе она превратится в кашу на тарелке.

Простой рецепт лазаньи с фаршем и с соусом бешамель

Бешамель – это классический французский соус, который давно закрепил свои позиции в большинстве рецептов лазаньи. Мы добавим этому дополнению итальянский акцент, приготовив соус с добавлением рикотты.

Ингредиенты:

Для лазаньи:

  • репчатый лук - 85 г;
  • мясной фарш - 530 г;
  • горсть листьев базилика;
  • сыр моцарелла - 370 г;
  • томаты в собственном соку - 930 мл;
  • сыр пармезан - 115 г;
  • упаковка листов пасты.

Для соуса бешамель:

  • сливочное масло - 55 г;
  • мука - 25 г;
  • молоко - 245 мл;
  • рикотта - 160 г.

Приготовление

Вместе с измельченным репчатым луком обжарьте и мясной фарш до зарумянивания. Влейте томатный соус и оставьте все побурлить на 15 минут. Приправив, дополните соус измельченным базиликом.

Второй компонент лазаньи – бешамель. Для него обжарьте муку на растопленном масле, затем разведите полученную пасту молоком и добавьте сыр. После закипания молока, дождитесь, когда соус загустеет.

Послойно выложите соусы и пасту в форму, посыпьте натертыми сырами и отправьте в духовку. Приготовление лазаньи в домашних условиях с фаршем займет около часа при 190 градусах.

 

Веганская лазанья (приготовленная из не только гамбургеров!)

Веганская лазанья из не только гамбургеров в сладком томатном соусе с насыщенным сливочным бешамелем. Идеально подходит для экстренной помощи лазаньи!

Я знаю, о чем вы думаете, и вы правы, что может быть класснее, чем ВЕГАНСКАЯ ЛАЗАНЬЯ, СДЕЛАННАЯ С ПОМОЩЬЮ БУРГЕРОВ ??

Шучу - эта веганская лазанья строго лишена класса, культуры и изящества.

Но давайте будем реальными, кто на самом деле ест лазанью, потому что считает ее классной, культурной или изящной ?? Люди едят лазанью, потому что это, вероятно, самая густая форма пасты, и у них не хватает углеводов.

Вот почему я назвал эту лазанью для веганских бургеров «АВАРИЙНАЯ ЛАЗАНЬЯ».

Истоки АВАРИЙНОЙ ЛАЗАНЬИ

Позвольте мне рассказать о том, как возникла эта лазанья.

Просыпаюсь, сегодня воскресенье. Я в восторге от того, чтобы ничего не делать, поэтому в первые несколько часов дня делаю именно это. До тех пор, пока, как пощечину мокрого куска тофу, я вспоминаю - У НАС ДРУЗЬЯ НА ОБЕД.

Я бегу вниз по лестнице на кухню в поисках чего-то, ВСЕГО, что я могу собрать воедино, что могло бы напоминать еду.

К счастью, у меня есть все ингредиенты для лазаньи, кроме САМАЯ ВАЖНАЯ ЧАСТЬ: веганский фарш! Я иду в кладовую в поисках фарша TVP или чечевицы, которые могут сработать, но ничего.

Наконец я поворачиваюсь к нижнему ящику морозильной камеры, и там, слабо светящиеся в флуоресцентном свете, лежат три за гамбургерами! ЭВРИКА!

Я разморозил их, двумя вилками разорвал на мелкие кусочки фарша и приготовил ЛУЧШУЮ ВЕГАНСКУЮ ЛАЗАНЬЮ В МОЕЙ КАРЬЕРЕ. Это, дамы и господа, лазанья * склоняется *.

Как это !?

Прежде всего, этот рецепт не спонсируется Beyond meat, однако, если представитель указанного производителя аналога мяса хочет связаться со мной, вы можете написать мне по адресу [email protected]

Теперь с этим покончено, позвольте мне описать эту лазанью для веганских бургеров. Как вы, возможно, уже знаете, помимо гамбургеров - это Roxxxy Andrews из мира веганских бургеров (что означает густые и сочные).

Я ДУМАЮ, поэтому эта лазанья для веганских бургеров так хороша.В нем столько влаги и яркого сладкого томатного вкуса, смешанного со сливочно-веганским соусом бешамель.

Я также положила сверху немного веганской моцареллы, чтобы она стала красиво золотисто-коричневой!

Обмены и замены!
  • Очевидно, что если у вас есть веганский фарш и вы хотите его использовать, смело заменяйте гамбургеры. Но я умоляю вас хотя бы раз в жизни попробовать приготовить эту вегетарианскую лазанью с не только гамбургерами. Это действительно волшебный опыт.
  • Как и в моем веганском рецепте каннеллони, вы также можете очень легко заменить фарш консервированной зеленой чечевицей. Это сделает блюдо намного менее жирным, но вкус все равно должен поразить!
  • Я всегда кладу немного копченой паприки в свою лазанью. Я знаю, это противоречиво, но для меня это имеет значение и выводит вещи на новый уровень. Не стесняйтесь заменять его обычным сладким перцем или просто откажитесь от него.
  • Для сырной начинки вам действительно нужен крахмал из тапиоки.Ничто иное не заставляет бешамель реагировать одинаково, однако, если у вас дома есть хороший веганский сыр, не стесняйтесь пропустить этот шаг, добавьте в лазанью бешамель, а затем немного веганского сыра и запекайте в соответствии с инструкциями.
Хотите еще итальянских блюд?

Почему бы не попробовать еще несколько моих итальянских рецептов !?

Ричард Макин

Идеальная веганская лазанья - лучше оригинала! Супер сырный со сладким, острым, мясным соусом!

Время приготовления 33 минуты

Время приготовления 27 минут

Основное блюдо

Кухня итальянская

Ингредиенты

1x2x3x

Для соуса «Мясной»
  • 1 красный лук ((очищенный и мелко нарезанный)
  • 1 морковь ((мелко нарезанная))
  • 3 зубчика чеснока ((мелко нарезанная или измельченная))
  • ¼ чайная ложка копченой паприки
  • 350 г веганских гамбургеров ((это примерно три, помимо гамбургеров, но не стесняйтесь использовать любой полезный веганский бургер!))
  • 2 банки очищенных сливовых помидоров
  • 2 чайные ложки сушеного орегано
  • 2 столовые ложки веганского бульонного порошка
  • ½ чайной ложки сахара
  • 200 мл кипятка
Для соуса Бешамель
  • 70 г веганского масла
  • 60 г простой белой муки
  • 600 мл растительного молока
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса
Для сборки и жареного сыра se Topping
  • 1 столовая ложка крахмала тапиоки
  • 2 столовые ложки воды
  • 12 листов лазаньи
Инструкции
Как приготовить «Мясной соус»
  • Если вы используете замороженные гамбургеры, разморозьте их полностью и либо сломайте их руками или вилкой.Вы хотите, чтобы это выглядело как фарш.

  • В большой кастрюле на среднем огне налейте немного оливкового масла и доведите до температуры. Когда все станет горячим, добавьте лук, морковь и чеснок. Обжарить в течение трех минут, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте перец и перемешайте, затем жарьте еще минуту или две.

  • Добавьте веганский фарш и перемешайте. Жарьте в течение двух минут или пока фарш не начнет подрумяниваться (на этом этапе вам может потребоваться добавить немного масла).Как только фарш будет готов, добавьте оставшиеся ингредиенты «мясного» соуса и перемешайте, чтобы они смешались. Дайте закипеть, часто помешивая, пока соус не загустеет, а помидоры не приготовятся и не измельчатся (около 10 минут). Пока соус варится, сделайте бешамель.

Для приготовления бешамеля
  • Положите веганское масло в среднюю кастрюлю на средний / слабый огонь. Дайте веганскому маслу полностью растаять, пока оно не начнет пузыриться. Добавьте муку и перемешайте.Продолжайте помешивать, чтобы мука варилась около 30 секунд, затем добавьте немного молока и энергично взбивайте до однородной массы. Добавляйте остальное молоко в добавки, взбивая между ними, чтобы бешамель оставался гладким.

  • После того, как все молоко будет добавлено, добавьте оставшиеся ингредиенты бешамеля и взбейте, чтобы смешать. Часто взбивая, доведите бешамель до легкого кипения, чтобы пузырьки поднялись на поверхность - продолжайте взбивать, пока соус не загустеет (около 10 минут).

Сборка
  • Разогрейте духовку до 180 ° C.

  • Зарезервируйте четверть бешамеля и отложите. В форму для лазаньи, достаточную для размещения трех листов пасты по ширине, положите слой мясного соуса. Сверху выложите три листа пасты для лазаньи, затем слой бешамеля и еще три листа пасты. Повторяйте процесс, пока не получите четыре слоя пасты и соус бешамель. Поставить в духовку на 20 минут.

  • Пока лазанья готовится, взбейте крахмал тапиоки и воду до получения однородной массы. Добавьте кашицу тапиоки к остальной части бешамеля и взбейте, чтобы все перемешалось. Отложите в сторону.

  • После того, как лазанья находится в духовке в течение 20 минут, выньте ее, добавьте оставшийся бешамель и верните в духовку еще на 7 минут. По истечении 7 минут откройте дверцу духовки и переместите лазанью на верхнюю полку. Включите гриль / жаровню и жарьте на гриле до коричневого цвета.

Ключевое слово Лазанья, Веганская лазанья

Любите этот рецепт? Дайте мне знать в Instagram!

Лазанья !! | RecipeTin Eats

Одна из самых любимых продуктов в мире наконец-то здесь! Это традиционная итальянская лазанья, приготовленная по-итальянски со слоями медленного приготовления болонского рагу и сырным соусом. No ricotta - это американо-итальянская версия. Хотя требуется терпение, сделать это довольно просто, как вы увидите в видео с рецептом!

Традиционная итальянская лазанья

Лазанья, лазанья. Как я люблю тебя! Возможно, это один из самых любимых продуктов во всем мире, и это понятно. В лазаньи есть что-то такое сентиментальное, такое успокаивающее. Он вызывает образы встреч с семьей и друзьями по всему миру.Это такая еда, которая похожа на крепкие теплые объятия, и поэтому вы хотите продолжать копаться, пока не лопнетесь.

Лазанья просто великолепна. Полная остановка.

И если вы никогда раньше не пробовали самодельный, это нужно изменить! Если вы умеете приготовить спагетти-болоньез, вы можете приготовить лазанью. Это просто требует немного больше терпения.

Хорошо, немного больше, чем немного терпения. Но оно того стоит. Настоящая домашняя лазанья - это эпично.

Домашняя лазанья - три части

Для приготовления лазаньи есть 3 компонента:

  1. Соус мясной;

  2. Белый соус - сливочный и густой, но сливки не требуются!

  3. Сборка и выпечка.

Что входит в лазанью

Мясной соус в основном такой же, как Болоньезе. Вам нужно:

  • Лук, чеснок, морковь и сельдерей - для основы вкуса софрито;

  • Говядина

  • Консервы из томатов и томатной пасты

  • Красное вино - для дополнительного вкуса!

  • Приправы - бульонные кубики из говядины (бульонные кубики), лавровый лист, тимьян, орегано, соус Вустершир

Для белого соуса необходимо:

Для сборки, необходимо:

  • листов лазаньи - желательно свежих (из холодильника в продуктовых магазинах), но сушеных тоже подойдет
  • сыра!


Как приготовить лазанью

Видите? Я же говорил, что мясной соус - это как болоньезе! Хотя здесь мы готовим этот мясной соус долго и медленно, чтобы развить невероятно насыщенный вкус и сделать говядину нежной, тающей во рту.

Наслоение!

А вот как это сложить:

  • Сначала смажьте немного мясного соуса на основе - предотвращает скольжение листов лазаньи;

  • Слой 1 - верх с мясным соусом, немного белого соуса

  • Слой 2 - выложите больше листов лазаньи, затем полейте еще мясным соусом и большим количеством белого соуса

  • Layer 3 - повторить еще раз, листы лазаньи, мясной соус, затем белый соус; и

  • Топпинг - накрыть листами лазаньи, полить оставшимся белым соусом, затем посыпать сыром.

Положите его в духовку, и вот что выходит….

В тот момент, когда вы разрезаете золотую пузырящуюся сырную верхушку и подаете невероятно горячий, сочный, мясистый ломтик лазаньи….

Вот и маленький рай для еды.

Лазанья для новичков, видео с рецептами, приведенное ниже, будет очень полезным. ❤️ Поверь мне, ты понял. - Наги хх

PS Также это один из самых приятных подарков, которые вы можете сделать для кого-то.Замораживание на 100% идеально, и это огромный шаг вперед по сравнению с обычными простыми запеканками. Верно? 😉


СМОТРЕТЬ КАК СДЕЛАТЬ

Видео с рецептом традиционной итальянской лазаньи!

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Лазанья

Автор: Nagi

Подготовка: 20 минут

Готовка: 4 часа

Всего: 4 часа 20 минут

Сеть

Итальянский, Западный

Порций10

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Одно из самых любимых блюд в мире! Это лазанья, приготовленная по традиционному итальянскому рецепту, с рагу медленного приготовления и соусом бешамель («Бешамелла»). Без рикотты - это американо-итальянский вариант. Хотя это требует терпения, это стоит каждой минуты. Рагу-болоньезе тает во рту, а соус получается насыщенным и густым. На 8 гигантских или 10 обычных порций.

Состав

Сырный соус (Besciamella):

Инструкции

Ragu:
  • Нагрейте масло в большой кастрюле с тяжелым дном на среднем огне.Добавьте чеснок, лук, сельдерей и морковь. Готовьте 10 минут, пока они не станут мягкими и сладкими - они не должны подрумяниться (если они это сделают, убавьте огонь).

  • Добавьте говядину, включите нагрев и готовьте говядину, разбивая ее на ходу.

  • Как только говядина станет коричневой, добавьте оставшиеся ингредиенты Рагу, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ сахара.

  • Перемешайте, затем отрегулируйте нагрев, чтобы он очень мягко пузырился. Накройте крышкой и готовьте 1,5 - 2 часа, время от времени помешивая, затем снимите крышку и тушите 30 минут.

  • Рагу готово, когда мясо действительно мягкое, а соус загустел и густе - см. Видео для получения информации о консистенции (Примечание 6). Отрегулируйте соль и перец по вкусу и при необходимости добавьте сахар (Примечание 3)

Сырный соус:
  • Разогрейте молоко в кастрюле (по желанию - только ускоряет загустение соуса).

  • В большой кастрюле растопите масло на среднем медленном огне. Добавить муку и постоянно перемешивать 1 минуту.

  • Влейте около 1 стакана молока, перемешивая, чтобы оно смешалось с мучной смесью.Когда почти полностью исчезнут комочки, добавьте оставшееся молоко. При необходимости воспользуйтесь венчиком, чтобы избавиться от комков.

  • Включите средний огонь. Вначале время от времени помешивайте, а затем регулярно через несколько минут, пока соус не загустеет - примерно 5-8 минут. Он должен покрыть тыльную сторону деревянной ложки.

  • Снимите с огня, добавьте сыр, мускатный орех, соль и перец. Мешать, пока сыр не расплавится. Соус должен быть густым, но легко растекающимся - консистенция густых сливок (вам нужно иметь возможность полить им рагу при наложении слоев - см. Видео).Если он слишком густой, добавьте немного воды или молока.

Соберите:
  • Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F.

  • Используйте форму для выпечки 33 x 22 x 7 см / 13 x 9 x 2,5 дюйма.

  • Нанесите немного рагу на основание, затем накройте листами лазаньи. Разорвите листы по размеру.

  • Намажьте 2 1/2 стакана рагу (достаточно, чтобы покрыть листы), затем полейте 1 стаканом сырного соуса.

  • Сверху выложите листы лазаньи (примечание 7).Смажьте еще 2 1/2 стакана рагу, затем 1 стакан сырного соуса. Сверху выложите листы лазаньи, затем повторите еще раз.

  • Сверху выложите 4-й слой листов лазаньи, затем полейте оставшимся сырным соусом.

  • Посыпать моцареллой, затем выпекать 25 минут или до золотистого цвета и образования пузырей.

  • Выдержите 5–10 минут перед тем, как нарезать и подавать, при желании украсьте базиликом или петрушкой.

Примечания к рецепту: 1.Традиционный вариант готовится из говядины и свинины. Если вы хотите это сделать, используйте 300 г свинины и 700 г говядины. Свинина добавляет немного сочности. Я (обычно) не делаю этого просто потому, что мне кажется, что соус в любом случае очень красивый (особенно с сырным соусом). 2. Используйте жирный красный, как cab sauv, а не светлый, как pinot. Вы можете отказаться от вина, если хотите, просто используйте воду или говяжий бульон / бульон. 3. Сахар - добавляйте его только в том случае, если считаете, что ваш соус имеет кисловатый оттенок, который может возникать в зависимости от качества используемых помидоров.4. Сыр: используйте любой плавящийся сыр со вкусом. Я не рекомендую моцареллу, потому что у нее недостаточно вкуса. Кроме того, я недавно обнаружил, что некоторые марки Tasty Cheese плохо растворяются в соусах бешамель, они могут сделать его немного мучным, а не шелковистым. Так что безопаснее всего избегать вкусного сыра. (Вкусный - популярный сорт австралийского сыра). 5. Свежие и сушеные листы лазаньи: мне нравится использовать свежие, потому что я чувствую, что они лучше "сливаются" с начинкой. Для СУХИХ листов лазаньи проверьте упаковку, чтобы узнать, нужно ли ее готовить перед использованием.Если он помечен как «Мгновенный» или «Без готовки», то вы можете использовать его без предварительного приготовления. Если его нужно приготовить в кипящей воде (например, макароны), следуйте инструкциям на упаковке, но независимо от того, что написано на упаковке, я бы порекомендовал добавить в воду немного оливкового масла перед добавлением листов лазаньи (дополнительная гарантия, что они выиграли ''. т держаться вместе). Если вы используете быстрорастворимые листы лазаньи, поверхность, вероятно, не останется красивой и плоской, как вы видите на фотографиях, поскольку после приготовления на ней появляются «волны».Не влияет на вкус, просто визуально. Также см. Примечание 5 относительно пикантности рагу для сушеных листов лазаньи быстрого приготовления (для приготовленных сушеных листов он по существу становится свежими листами лазаньи). Свежие листы лазаньи продаются в холодильниках супермаркетов. 6. Консистенция рагу и приготовление: Рагу не должен быть водянистым и не должно быть чрезмерного количества соуса. Однако, если вы используете высушенные листы лазаньи, вам необходимо убедиться, что в них достаточно жидкости для регидратации листов.Посмотрите видео, чтобы увидеть, насколько дерзким получается мой рагу - этого достаточно для засушенных листов лазаньи. Если вы не используете кастрюлю с толстым дном, вам может понадобиться добавить немного воды во время приготовления (тяжелая кастрюля = тяжелая крышка = лучше прижимается = меньше испарения воды). Если вы готовите соус заранее (я часто это делаю), разогрейте рагу повторно, и вам, возможно, придется добавить немного воды. Причина в том, что если вы оставите его на ночь в холодильнике, он загустеет и его сложнее намазать, плюс, если вы используете сушеные листы, может не хватить жидкости для регидратации листов для лазаньи / это высасывает всю жидкость из соуса, оставляя вас с мясными слоями, которые не такие пикантные в готовой лазаньи.7. РАЗМЕЩЕНИЕ ЛИСТОВ: Если вы посмотрите видео, вы увидите, что я помещаю листы в одном направлении для одного слоя, а в следующий раз я размещаю их под углом 90 градусов в другом направлении. Это просто помогает листам немного лучше оставаться на месте при резке - но это не имеет большого значения! 8. Хотя в Италии существует множество разновидностей лазаньи, как правило, строго настоящие итальянские лазаньи обычно готовятся с панчеттой, молоком и смесью свинины и говядины в рагу. Они также сделаны из пассаты, а не из измельченных помидоров, без томатной пасты, бульонных кубиков или Вустершира, и довольно часто их делают из белого, а не красного вина.Моя - более «повседневная» версия, и хотя те, кто обладает изысканной палитрой или пуристы, могут почувствовать разницу, мне нравится моя версия такой, какая она есть. Причина, по которой я добавляю дополнительные ингредиенты, заключается в том, что я чувствую, что они добавляют что-то еще, особенно учитывая, что я делаю это из продуктов, покупаемых каждый день, а не из свежих спелых сезонных ингредиентов. Иногда я делаю настоящие итальянские версии, но этот рецепт я делаю чаще всего, поэтому я делюсь им. 9. СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕДИ: Лазанья прекрасно подходит для приготовления и замораживания.Накройте фольгой и разогрейте в духовке до 180 ° C или в микроволновой печи (я предпочитаю, потому что я чувствую, что он сохраняет его более влажным). В случае заморозки разморозьте перед нагреванием. Хранится 3 дня в холодильнике. Как вариант, соберите и запекайте позже. Просто дайте соусу немного остыть, затем соберите лазанью и запекайте позже - до 24 часов вполне достаточно.

Пищевая ценность:

Порция: 398 г Калорий: 625 ккал (31%)

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

СРОК БУЛЬДОЗЕРА

Он всего растягивается по полу , когда он спит. Не сворачивайся мило, подбородок на лапу, как все те милые картинки собачьих, которые ты видишь по всему Интернету. Нет, этот просто рушится и растягивается прямо на моем пути (прямая линия от кухни до стола на больше на него - конечно).

Домашняя лазанья с соусом из фарша из индейки

Избегаете красного мяса? Эта сырная и мясная домашняя лазанья приправлена ​​соусом из фарша из индейки.Он такой ароматный, что вы не пропустите говядину.

Осветитесь: фарш из индейки восхитителен. Обещать.

Есть гордые мясоеды, которые не любят, когда говядину или свинину меняют на индейку или курицу. Я понимаю - есть разница во вкусе и текстуре; Я никогда не буду лгать, чтобы продать идею о том, что мясо птицы может иметь такой же жирный вкус и сочность, как говядина и свинина. Но иногда мы ищем более здоровый вариант, даже если он встречается время от времени.И мне нравится быть тем, у кого есть этот трюк в рукаве. Эта лазанья допускает ужасную замену мяса, и со всей этой сырной дерзкой вкусностью вы не можете получить , ни , в конечном итоге лазанью-убийцу.

Советы по приготовлению домашней лазаньи.

  • Лучше всего подойдет лапша, не отвариваемая в духовке.

    Конечно, есть пуристы, которые хотели бы, чтобы я закатила голову за такие слова, но меня это не волнует; Я сказал то, что сказал. Свежая лапша с лазаньей становится немного мягкой после приготовления и запекания, а сушеная лапша, на мой вкус, кажется слишком густой.Лапша, которую нельзя варить, тонкая и хорошо впитывает соус во время приготовления, оставляя нам приятный укус и при этом довольно прочную текстуру. Также: вам не нужно готовить лапшу - досадный шаг, полностью исключенный из уравнения. Дай пять.

  • Сыр имеет значение.

    Легче взять пакет измельченной частично обезжиренной моцареллы и посыпать ею слои, но вы просто не получите того насыщенного молочного вкуса, который делает лазанью чертовски хорошей. Я настоятельно рекомендую взять свежий шар моцареллы, немного свежего пекорино-романо, а затем пакет тертого итальянского сыра для верхней части лазаньи.Мы можем с этим работать.

  • Процедить рикотту.

    Очень важно процедить рикотту, чтобы получить желаемую кремовую текстуру. Не процеживайте, и вы можете получить водянистую массу. Процедить рикотту просто: положите марлю на сито или сито и положите ее на миску. Перелейте рикотту в сито и оставьте в холодильнике на ночь или как минимум на 8 часов, чтобы слить большую часть воды.

  • Остерегайтесь водянистых овощей.

    Я стараюсь добавить пару овощей в лазанью, но будьте очень осторожны, когда речь идет о богатых водой овощах, таких как кабачки, перец или ломтики свежих помидоров. Их обилие также может превратить вашу лазанью в неаккуратный водянистый беспорядок.

  • Подождите несколько минут под жаровней.

    Мой последний совет - быстро посидите лазанью под грилем без накрытия, прежде чем вынуть ее, чтобы она остыла. Это даст вам несколько красивых хрустящих пиков и действительно заставит верхний слой сыра пузыриться до золотистого цвета.Только не забывайте внимательно следить за этим. Все бройлеры разные, и вам не захочется обугливать свою красивую лазанью.

Наслоение домашней лазаньи с соусом из фарша из индейки.

Лазанья - это так, как вы ее накладываете. Мой метод наслоения - от Лидии Бастианич. Ее книга итальянско-американских рецептов меня хорошо научила, и я никогда не оглядывался назад.

  1. Перелейте около 3/4 стакана мясного соуса в емкость для мяса 11.Форма для выпечки 5 x 8 дюймов. (Это размеры сковороды, которую я использовал. Вы можете использовать что-нибудь близкое к этому.) Распределите соус по дну, чтобы покрыть как можно больше - он не обязательно должен быть идеально ровным.
  2. Разложите лапшу вдоль, рядом, чтобы покрыть дно формы для запекания. Налейте примерно 2 стакана мясного соуса на лапшу, чтобы она покрыла лапшу ровным слоем. Равномерно полейте соус ½ стакана тертого сыра.
  3. Положите один слой лапши крест-накрест на сыр.
  4. Лопаткой равномерно распределите смесь рикотты по лапше.
  5. Снова выложите один слой лапши вдоль рикотты.
  6. Выложить нарезанный ломтиками моцареллу ровным слоем поверх лапши.
  7. Нанесите 1 стакан мясного соуса на моцареллу, затем посыпьте соус 1 стаканом тертого сыра.
  8. Покройте сыр продольным слоем лапши.
  9. Выложите достаточное количество мясного соуса, примерно 2 стакана, на лапшу ровным слоем и сбрызните соусом оставшейся частью сыра.

А вот и вы! Слоение лазаньи определенно выглядит утомительно на бумаге, но это очень просто, быстро проходит и, в конце концов, того стоит. Я считаю, что этот метод наслоения дает наилучшее соотношение сыра, лапши и соуса. (Спасибо, Лидия!)

Что до дерзости…

Если у вас есть собственный мясной соус, вы можете легко использовать его и просто заменить фарш из индейки своим обычным фаршем. Мне нравится использовать свой Instant Pot Turkey Bolognese, потому что он такой простой, быстрый и вкусный.Если я уже готовлю домашнюю лазанью, мне нравится порезаться в другом месте. Так что, если у вас есть Instant Pot, рекомендую 10/10. Если у вас нет Instant Pot, то соус из фарша из индейки, указанный в таблице рецептов ниже, отлично подойдет. Просто дайте ему покипеть на плите в течение нескольких часов и расслабляйтесь, пока не настанет время лазаньи.

Надеюсь, вам понравится!

Если вы планируете приготовить этот рецепт, обязательно сделайте фото и отметьте нас в Insta! @killing__thyme.

Другие популярные рецепты фарша из индейки:

Получить рецепт:

Домашняя лазанья с соусом из фарша из индейки

Избегаете красного мяса? Эта сырная и мясная домашняя лазанья приправлена ​​соусом из фарша из индейки.Он такой ароматный, что вы не пропустите говядину.

Соус из фарша из мяса индейки.
Для приготовления соуса из фарша из мяса индейки.
  • Пропустите помидоры через пищевую мельницу, оснащенную тонким диском, над большой миской. Или вы можете просто поместить помидоры и их сок в большую миску и хорошенько измельчить их руками, оставив соус немного короче.

  • Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук в кастрюлю и тушите, периодически помешивая, до слегка золотистого цвета - около 5-7 минут.Добавьте чеснок в кастрюлю и перемешивайте, пока чеснок не станет мягким и ароматным - примерно одну минуту.

  • Переложите фарш из индейки в кастрюлю и слегка приправьте его несколькими щепотками соли. (При необходимости вы всегда можете добавить больше соли.) Доведите до кипения, помешивая мясо и разбивая его по мере приготовления, пока мясо не изменит цвет и не испарится вода - примерно 8-10 минут.

  • Добавьте лавровый лист и орегано, затем добавьте вино.Доведите до кипения и соскребите все коричневые кусочки сковороды ложкой или лопаткой. Варить на медленном огне, пока вино полностью не испарится.

  • Добавьте помидоры и томатную пасту и перемешивайте, пока томатная паста полностью не растворится в соусе.

  • Добавьте еще щепотку соли, доведите соус до кипения и дайте ему покипеть без крышки примерно 2-3 часа. К этому времени соус должен быть темно-красного цвета.

  • Добавляйте по мере необходимости немного бульона, чтобы поддерживать уровень жидкости в течение всего времени приготовления соуса.Вы также можете использовать воду, но я считаю, что бульон придает больше вкуса.

  • Когда будете готовы, попробуйте соус и измените приправу по своему вкусу.

  • Этот соус можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до пяти дней и в морозильной камере до трех месяцев.

Для приготовления лазаньи.
  • Разогрейте духовку до 375º F.

  • Вылейте примерно 3/4 стакана мясного соуса в форму для выпечки размером 11,5 x 8 дюймов.(Это размеры сковороды, которую я использовал. Вы можете использовать что-то близкое к этому.)

  • Распределите соус по дну, чтобы покрыть как можно больше - он не должен быть идеально ровным.

  • Разложите лапшу в продольном направлении бок о бок так, чтобы она закрывала дно формы для запекания. Налейте примерно 2 стакана мясного соуса на лапшу, чтобы она покрыла лапшу ровным слоем. Равномерно полейте соус ½ стакана тертого сыра.

  • Положите один слой лапши, теперь крест-накрест, поверх сыра.

  • Лопаткой равномерно распределите смесь рикотты по лапше. Снова нанесите один слой лапши по длине на рикотту.

  • Выложите нарезанную ломтиками моцареллу ровным слоем поверх лапши.

  • Нанесите 1 стакан мясного соуса на моцареллу, затем посыпьте соус 1 стаканом тертого сыра.

  • Покройте сыр продольным слоем лапши.

  • Выложите достаточное количество мясного соуса, примерно 2 стакана, на лапшу ровным слоем и сбрызните соусом оставшейся частью сыра.

  • Слегка накройте лазанью оловянной фольгой и запекайте 25 минут.

  • Снимите фольгу и запекайте еще 5 минут, чтобы сыр подрумянился; Вы также можете подержать лазанью несколько минут под жаровней, чтобы сыр действительно подрумянился. сверху несколько хрустящей лапши.

  • Дайте лазанье постоять 15 минут перед подачей на стол. Украсить мелко нарезанной свежей петрушкой.

Чтобы процедить рикотту, положите марлю на сито или сито и положите ее на миску.Перелейте рикотту в сито и оставьте в холодильнике на ночь или как минимум на 8 часов, чтобы слить большую часть воды. Этот рецепт дает 6 порций, но удвоить этот рецепт с большей кастрюлей легко: просто удвойте все ингредиенты. Время приготовления должно оставаться прежним. * Вдохновленный Лидией Бастианич, Итало-американская кухня Лидии

Автор: Дана Сандонато

Курс: Основное блюдо

Кухня: итальянская

Рецепт лазаньи Easy Skillet (30 минут и одна кастрюля!)

Рецепт лазаньи Easy Skillet. Это блюдо для семейного ужина можно приготовить всего за 30 МИНУТ и ОДНУ ГОРШКУ! Это невероятно успокаивающее и сырное блюдо намного проще, чем приготовить обычную лазанью.

Эта Skillet Lasagna дает все удобства для наслаждения лазаньей без всякой тяжелой подготовительной работы!

  • Предварительная обработка лапши не требуется.
  • Без наслоения.
  • Все собрано в ОДНОМ ПОТРЕБИТЕЛЕ.

Как приготовить лазанью на сковороде:
  1. Приготовьте итальянскую колбасу.В зависимости от ваших предпочтений вы можете использовать мягкую или горячую колбасу. Или замените колбасу на говяжий фарш.
  2. Сделайте соус. В той же сковороде, когда колбаса почти полностью приготовлена, добавьте лук и чеснок. Затем добавьте томатный соус и приправы. Это похожий соус, который я использую для своего рецепта спагетти и фрикаделек. Это НАСТОЛЬКО быстро и легко, но похоже, что вы работали над этим весь день!
  3. Добавьте лапшу. Разломать лапшу лазаньи и добавить в соус.Как можно сильнее вдавите лапшу в соус и готовьте с закрытой крышкой, чтобы лапша стала мягче.
  4. Добавьте сыр. Перед подачей на стол позвольте сыру расплавиться по всей пасте.
  5. Добавьте ложку рикотты, когда будете подавать ее. Немного свежей петрушки. И лишний сыр. Конечно.

Советы профессионалов:
  • Часто помешивайте лапшу, чтобы она не слипалась во время приготовления пасты.
  • Держите средний огонь на низком уровне , соус на медленном огне на и крышку на .Это поможет лапше полностью размягчиться в количестве соуса. Дополнительной жидкости не должно быть.

Более простые рецепты ужина:

  • Добавьте измельченную колбасу в большую сковороду и готовьте на среднем огне, помешивая. Когда колбаса почти полностью приготовится, добавьте нарезанный кубиками лук.

  • Когда лук станет прозрачным и мягким, а колбаса приготовится, добавьте измельченный чеснок.Готовьте еще 30 секунд.

  • Добавьте томатный соус и нарезанные кубиками помидоры в сковороду. Перемешайте.

  • Добавьте приправы и перемешайте. Разломайте лапшу лазаньи над сковородой и добавьте в соус. Как можно сильнее вдавите лапшу в соус. Накройте сковороду и дайте покипеть на среднем огне примерно 15-20 минут, периодически помешивая.

  • Когда лапша станет мягкой, добавьте чашку сыра моцарелла.Перемешайте.

  • Подавать и посыпать дополнительным количеством сыра моцарелла, рикотта и свежей петрушки.

калорий: 534 ккал, углеводы: 45 г, белок: 23 г, жиры: 29 г, насыщенные жиры: 11 г, холестерин: 72 мг, натрий: 870 мг, калий: 351 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 2 г, витамин A: 126 МЕ, витамин C: 3 мг, кальций: 126 мг, железо: 2 мг

Рецепт

впервые опубликован 11 октября 2016 г. Обновлено 17 мая 2020 г. с новыми изображениями и видео.

House of Yumm является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Никогда не пропустите рецепт

Подпишитесь, чтобы получать новые сообщения по электронной почте.

Маленькая партия лазаньи - просто поцарапайте

Этот рецепт лазаньи небольшой порции пикантный, сырный, и его легко смешать. Приготовленную в духовке лапшу укладывают между 4 слоями мясного соуса, моцареллой и кремовой рикоттой. Обслужит 6.

Я думаю, можно с уверенностью сказать, что мы все жаждем сытной еды.

Накапливая , чтобы остаться в (задолго до того, как наш губернатор отдал распоряжение), я взял ингредиенты для приготовления лазаньи.Я вспомнил, что у меня дома уже была лапша с лазаньей, поэтому мне просто нужно было мясо, несколько сыров и соус. В то время в нашем продуктовом магазине совсем не было говядины, поэтому я купил вместо него колбасу из индейки в итальянском стиле, что, по правде говоря, было восхитительно! Вернувшись домой, я понял, что ингредиентов недостаточно для приготовления полной сковороды лазаньи.

Что натолкнуло меня на идею рецепта лазаньи небольшими партиями. Я сократил свой традиционный рецепт пополам, и это было так просто без тонны остатков. Я испекла чесночный хлеб, и он был идеальным в пасмурный, холодный день.

Чтобы приготовить эту небольшую партию лазаньи, вам понадобится:

  • оливковое масло
  • лук желтый
  • чеснок
  • кошерная соль
  • итальянская колбаса из индейки (можно заменить обычной итальянской колбасой, говяжьим фаршем или индейкой)
  • хлопья красного перца (по желанию)
  • маринара - самодельная или купленная в магазине (без суждений!)
  • сыр рикотта
  • яйцо
  • сыр пармезан
  • петрушка
  • Лапша для лазаньи, готовая к духовке (без кипячения) - это СТОЛЬКО экономит время и меньше посуды на мытье
  • сыр моцарелла

Отмерьте и добавьте 1 чайную ложку светлого оливкового масла, 1 нарезанный кубиками желтый лук, 2 зубчика измельченного чеснока с щепоткой кошерной соли в большую глубокую сковороду.Перемешайте и готовьте на среднем огне, пока не станет мягким, около 5 минут.

К размягченным луку и чесноку добавьте 1 фунт итальянской колбасы из индейки (или свинины) или используйте нежирный говяжий фарш или фарш из индейки. Используйте деревянную лопатку, чтобы разбить ее.

Увеличьте огонь до средне-сильного и готовьте, пока не перестанет быть розовым и коричневым. Вылейте из сковороды все жидкости.

Тем временем добавьте 1 контейнер (15 унций) или рикотту, 1 яйцо, 2 столовые ложки пармезана, щепотку кошерной соли и немного свежемолотого черного перца.

Перемешайте до полного смешивания.

Как только колбаса или мясо подрумянятся, влейте маринару. Я использовал 1 банку (28 унций) и добавил ее в мерный стаканчик для жидкости. Затем добавляли воду до 4 стаканов.

Мне нравится добавлять воду в соус, чтобы сделать эту лазанью особенно пикантной и обеспечить полное приготовление лапши без кипячения.

Установите станцию ​​для лазаньи. Возьмите соус, сыры, лапшу и смесь рикотты.

Разогрейте духовку до 375 ° и слегка опрыскайте форму для выпечки 9 × 9. Размер 8 × 8 будет слишком мал для этой небольшой партии лазаньи.

Добавьте чашку соуса на дно приготовленного блюда.

Первый уровень:

Положите 2 лапши рядом и сверху положите 1/3 смеси рикотты и равномерно распределите их.

Сверху полейте 1/4 части соуса и посыпьте чуть менее 1/3 моцареллы.

СЛОЙ ВТОРОЙ:

Положите 2 лапши (в другую сторону) бок о бок и сверху положите 1/3 смеси рикотты и равномерно распределите их.

Сверху полейте 1/4 части соуса и посыпьте чуть менее 1/3 моцареллы.

ТРЕТИЙ СЛОЙ:

Положите еще 2 лапши (в противоположном направлении) бок о бок и сверху залейте оставшейся 1/3 смеси рикотты и равномерно распределите их.

Затем полейте 1/4 части соуса. (без сыра)

СЛОЙ ЧЕТВЕРТЫЙ:

Положите две последние лапши (в противоположном направлении) рядом и полейте остатками соуса.

Посыпать оставшимся сыром моцарелла

Выпекайте без накрытия на средней решетке предварительно разогретой духовки в течение 35–40 минут.

Соус должен пузыриться, а сыр темно-золотистого цвета.

Пахнет невероятно.

Дайте ему остыть в течение нескольких минут, прежде чем нарезать и подавать на стол. Сверху посыпьте измельченной свежей петрушкой или рваным базиликом.

Этот рецепт лазаньи небольшой порции пикантный, вкусный, быстрый и легкий.И бонус! Кормит семью из 4-6 человек!

Чтобы узнать больше о рецептах лазаньи, нажмите здесь!

Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот рецепт лазаньи небольшими партиями, дайте мне знать! Сделай фото и отметь меня в твиттере или инстаграме!

Время подготовки 25 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 1 час

Состав

  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • 1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • кошерная соль
  • 1 фунт итальянской колбасы из индейки
  • 4 чашки маринары *
  • 15 унций сыра рикотта
  • 1 большое яйцо
  • 2 столовые ложки тертого сыра пармезан
  • 1 столовая ложка петрушки
  • 8 лапш с лазаньей без кипячения (готовой к духовке)
  • 2 стакана тертого сыра моцарелла

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375 ° и смажьте форму для запекания 9x9 жиром.
  2. Добавьте оливковое масло, лук и чеснок со щепоткой кошерной соли в глубокую сковороду. Нагрейте на средне-слабом огне, перемешайте и варите 5 минут или до размягчения.
  3. Увеличьте огонь до средне-сильного и добавьте фарш из мяса или колбасы. Разбейте колбасу деревянной лопаткой или ложкой. Часто помешивайте, пока мясо не перестанет быть розовым и не станет коричневым.
  4. Слейте все жидкости или жир перед заливкой маринары и снимите с огня. Нет необходимости кипятить.
  5. Между тем, в средней миске смешайте рикотту, яйцо, 2 столовые ложки сыра пармезан и петрушку.Приправить щепоткой кошерной соли и свежемолотым черным перцем. Перемешайте.
  6. Выложите несколько ложек соуса на дно подготовленной формы для запекания.

ОДИН СЛОЙ:

  1. Положите 2 лапши рядом и сверху на 1/3 смеси рикотты и равномерно распределите их.
  2. Сверху полейте 1/4 части соуса и посыпьте чуть менее 1/3 моцареллы.

СЛОЙ ВТОРОЙ:

  1. Положите 2 лапши (в противоположном направлении) бок о бок и сверху положите 1/3 смеси рикотты и равномерно распределите их.
  2. Сверху полейте 1/4 части соуса и посыпьте чуть менее 1/3 моцареллы.

СЛОЙ ТРЕТИЙ:

  1. Положите еще 2 лапши (в противоположном направлении) бок о бок и сверху положите оставшуюся 1/3 смеси рикотты и равномерно распределите их.
  2. Сверху залить 1/4 части соуса. (без сыра)

СЛОЙ ЧЕТВЕРТЫЙ:

  1. Положите две последние лапши (в противоположном направлении) бок о бок и сверху положите последний кусок соуса.
  2. Посыпать оставшимся сыром моцарелла и пармезаном.
  3. Выпекать без крышки от 30 до 40 минут или слегка пузыриться, и сыр приобретет золотисто-коричневый цвет.

Банкноты

Для покупной маринары используйте 1 банку (28 унций) и налейте ее в мерный стаканчик для жидкости на 4 стакана. К нему добавьте воды, чтобы получить 4 стакана. Перемешайте.

Для приготовления домашней маринары вам понадобится 4 чашки.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

6

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 742 Всего жиров: 28 г Насыщенные жиры: 11 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 13 г Холестерин: 157 мг Натрий: 1721 мг Углеводы: 71 г Волокно: 6 г Сахар: 11 г Белки: 48 г

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Рецепт легендарной мясной лазаньи | Конфетти и блаженство

Рецепт мясной лазаньи обладает великолепным вкусом и текстурой. Друзья-гурманы говорят, что это лучший рецепт лазаньи, который они пробовали. Когда дело доходит до запоминающихся домашних блюд, об этой пикантной домашней лазаньи ходят легенды!

О МЯСНОМ РЕЦЕПТЕ ЛАЗАНЬИ

Волшебство начинается с ароматного мясного соуса, который кипит на плите 2-1 / 2 часа. Насыщенная кремовая начинка может похвастаться прекрасным сочетанием сыров Рикотта, Пармезан и Моцарелла.Этот рецепт лазаньи состоит из трех слоев лапши, соуса и начинки. Это поистине легендарная мясная лазанья!

РЕЦЕПТ ЛАЗАНЬИ: ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОУСА

Сытный мясной соус - основа этого пикантного рецепта лазаньи! Вот ингредиенты, которые вам понадобятся:

  • Постный говяжий фарш
  • Итальянская колбаса
  • Оливковое масло
  • Желтый лук
  • Сельдерей
  • Зеленый болгарский перец
  • Зубчики чеснока
  • Петрушка итальянская
  • Помидоры измельченные
  • Томатный соус
  • Томатная паста
  • Говяжий бульон
  • Органический яблочный уксус или красное вино
  • Сахарный песок
  • Соль морская
  • Перец черный свежемолотый
  • Лавровый лист
  • Специи

ИНГРЕДИЕНТЫ ЛАЗАГНЫ: НАЧИНКА С СЫРОМ РИКОТТА

Это ингредиенты для великолепной начинки из сыра рикотта:

  • Сыр рикотта
  • Крупные яйца
  • Свежая итальянская петрушка
  • Сыр Пармезан или Пекорино Романо
  • Сыр Моцарелла
  • Соль
  • Перец
  • Коробка лапши лазаньи (15-17 листов лапши)

КАК СДЕЛАТЬ ЛАЗАГНУ

Вот как приготовить лазанью:

  1. Добавьте говядину и сосиски в толстую сковороду с крышкой.
  2. Обжарьте мясо на среднем огне, пока оно не станет розовым.
  3. ОЧЕНЬ ВАЖНО: Слейте жир.
  4. Переложите мясо в миску.
  5. Добавьте в сковороду оливковое масло.
  6. Обжарить лук, сельдерей, болгарский перец и чеснок до готовности.
  7. Переложите мясо обратно на сковороду.
  8. Смешайте овощи и мясо.

ДОМАШНЯЯ ЛАЗАНЬЯ
  1. Добавьте в сковороду оставшиеся ингредиенты: петрушку, измельченные помидоры, томатный соус, томатную пасту, говяжий бульон, яблочный уксус, сахар, соль, перец, орегано, базилик, тимьян, молотую гвоздику и лавровый лист.
  2. Доведите мясной соус до легкого кипения.
  3. Через две минуты накройте сковороду крышкой и уменьшите огонь до минимума.
  4. Дайте соусу закипеть и загустеть в течение 2–1 / 2–3 часов, периодически помешивая.

ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ LASAGNA

Сделать домашнюю лазанью очень просто!

  1. В большую миску добавьте сыр рикотта, яйца, петрушку, тертый сыр пармезан и половину тертого сыра моцарелла.
  2. Взбивайте смесь до тех пор, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.
  3. Приправить начинку солью и перцем по вкусу.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛАЗАНЬЮ ДЛЯ МЯСА

Вот как слоями лапшу приготовить лучшую мясную лазанью:

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
  2. Обильно смажьте маслом форму для лазаньи 9X13 или форму для запекания.
  3. Приготовьте лапшу для лазаньи в соответствии с указаниями на упаковке.
  4. Вылейте мясной соус на дно сковороды, чтобы получилась основа.
  5. Положите на соус ровный ряд лапши для лазаньи.
  6. Добавьте слой мясного соуса поверх лапши.
  7. Намазать соус начинкой из сыра рикотта.
  8. Выложите сверху еще один слой лапши.
  9. Продолжайте, пока не будут готовы 3 слоя лапши / соуса / начинки.
  10. Равномерно посыпьте лазанью оставшимся сыром Моцарелла.

Как долго вы готовите лазанью?
  1. Выпекайте лазанью 25-30 минут.
  2. Вынуть из духовки.
  3. Дайте лазанье постоять 10-15 минут перед тем, как нарезать и подавать на стол.
  4. Наслаждайтесь лазаньей с хрустящим салатом и вином или игристым яблочным сидром.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЛАЗАНЬИ

Держите лазанью свежей и вкусной, когда готовите замороженный ужин. Вот как заморозить лазанью:

  • Лазанья для приготовления еды в морозильной камере. Используйте свежее мясо, которое ранее не было заморожено.Вкус повторно замороженного мяса уменьшится!
  • Лазанья может быть заморожена до или после запекания. Это личный выбор. В любом случае это не повлияет на качество вашей лазаньи.
  • Соберите лазанью в посуде, подходящей для морозильной камеры. Для длительного хранения алюминиевый противень - не лучший вариант, так как он может придать еде металлический привкус. При необходимости запекайте лазанью в посуде, пригодной для духовки, а затем переложите ее в контейнер, пригодный для заморозки.
  • Охладите лазанью перед замораживанием. Чтобы сохранить вкус и текстуру, дайте испеченной лазаньи рассеять все тепло и остыть до комнатной температуры.
  • При желании разделите лазанью на порционные порции. Поместите меньшие порции в отдельный пакет для заморозки.
  • Накройте посуду несколькими слоями полиэтиленовой пленки. Во избежание ожогов при замораживании убедитесь, что по бокам нет зазоров, куда может попасть воздух.
  • Плотно накройте верх алюминиевой фольгой. Натяните пленку на пластик.Не позволяйте ему касаться поверхности лазаньи, иначе он может оставить металлический привкус.
  • Этикетка для лазаньи датой. Так вы сохраните порядок в замороженных продуктах.
  • Заморозка на срок до трех месяцев.

КАК РАЗБИВАТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ ЗАМОРОЖЕННУЮ ЛАЗАНЬЮ
  1. Разморозьте замороженную лазанью на ночь в холодильнике. Этот метод обеспечивает равномерный разогрев лазаньи и сохраняет свой лучший вкус и текстуру.
  2. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Это идеальная температура для разогрева замороженной лазаньи.
  3. Приготовьте лазанью для запекания. Удалите всю пластиковую пленку. При необходимости переложите лазанью в форму для запекания, пригодную для запекания. Прикройте форму для запекания фольгой, чтобы предотвратить чрезмерное потемнение поверхности.
  4. Выпекайте примерно 30-40 минут. Лазанья готова, когда средняя часть полностью нагрета. При желании снимите тент из фольги в течение последних 10 минут запекания. Это придаст лапше красивый хрустящий верх.
  5. ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: Никогда не кладите в микроволновую печь металлический противень или алюминиевую фольгу! Это может привести к пожару.

КУХОННЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ МЯСНОЙ ЛАЗАНЬИ РЕЦЕПТ

Это полезные кухонные инструменты при приготовлении домашней лазаньи:

Распечатать часы значок часов

Описание

Магия этого рецепта лазаньи начинается с восхитительного и ароматного мясного соуса, совсем как те, что подают в итальянских ресторанах в деревенском стиле.Насыщенная сливочная домашняя начинка сделана из рикотты, пармезана и сыра Моцарелла. Это лучший рецепт домашней мясной лазаньи. Это легендарно!


ИНГРЕДИЕНТЫ - МЯСНЫЙ СОУС

  • 1 фунт постного говяжьего фарша
  • Молотая итальянская колбаса 1 фунт
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 крупная нарезанная желтая луковица
  • 2–3 нарезанных стебля сельдерея
  • 1 зеленый перец, нарезанный
  • 4 зубчика чеснока, прессованные или измельченные
  • 1/3 стакана свежей итальянской петрушки, нарезанной
  • 1 банка емкостью 28 унций измельченных помидоров
  • 3 банки по 8 унций томатного соуса
  • банка томатной пасты объемом 6 унций
  • 1 14.5 унций консервированного говяжьего бульона
  • 1/2 стакана органического яблочного уксуса (или хорошего итальянского красного вина)
  • 2 столовые ложки сахарного песка
  • 2 чайные ложки морской соли
  • 1 чайная ложка черного молотого перца
  • 2 чайные ложки сушеного орегано
  • 1 + 1/2 чайных ложки сушеного базилика
  • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
  • 1/4 чайной ложки молотой гвоздики
  • 2 лавровых листа

ИНГРЕДИЕНТЫ - РИКОТТА НАЧИНА + ЛАПША

  • 1 контейнер емкостью 32 унции сыра рикотта
  • 3 больших яйца
  • 1/2 стакана свежих нарезанных листьев итальянской петрушки
  • 2 стакана тертого сыра пармезан или пекорино романо
  • 1 фунт тертого сыра Моцарелла, разделенный
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • 1 упаковка лапши для лазаньи (16–17 штук), приготовленных в соответствии с инструкциями на упаковке

НАПРАВЛЕНИЯ ДЛЯ МЯСНОГО СОУСА

  1. В толстой сковороде с крышкой готовьте говяжий фарш и итальянскую колбасу на среднем огне, пока не перестанет быть розовым.Пока мясо подрумянивается, разбейте его деревянной лопаткой на мелкие кусочки. Слейте жир . Переложите мясо в миску.
  2. Добавьте в сковороду оливковое масло. Обжарить лук, сельдерей, болгарский перец и чеснок. Готовьте, пока овощи не станут мягкими. Добавьте мясо обратно в сковороду. Добавьте итальянскую петрушку, томатный соус, измельченные помидоры, томатную пасту, говяжий бульон, яблочный уксус, сахар, все специи и лавровый лист. Перемешайте, чтобы ингредиенты смешались. Как только мясной соус начнет слегка закипать, подождите около двух минут, затем накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до минимума.Дайте мясному соусу закипеть и уменьшите огонь в течение 2-1 / 2 часов, время от времени помешивая.

НАПРАВЛЕНИЯ ДЛЯ НАПОЛНЕНИЯ RICOTTA

  1. В большой миске смешайте сыр рикотта, яйца, листья итальянской петрушки, сыр пармезан и половину сыра моцарелла (оставьте вторую половину сыра моцарелла, чтобы позже покрыть лазанью). Хорошо перемешать.
  2. Приправить смесь солью и перцем, затем снова перемешать.

НАПРАВЛЕНИЯ ДЛЯ СБОРКИ LASAGNA

  1. Установите решетку духового шкафа в среднее положение.Разогрейте духовку до 350 градусов. Обильно смажьте дно и стенки формы для запекания 9X13 сливочным маслом.
  2. В качестве основы для лазаньи налейте немного мясного соуса на дно формы для лазаньи и равномерно распределите его. Ваша легендарная лазанья будет создана из трех слоев лапши / соуса / начинки. Выложите ровный слой лапши лазаньи поверх тонкого основного слоя соуса. Сверху на лапшу намазать мясным соусом. Выложите начинку из рикотты поверх мясного соуса. Продолжайте наслаивать, пока все ингредиенты не будут использованы и не получится три хороших слоя.Равномерно посыпьте лазанью оставшимся сыром Моцарелла.
  3. Выпекать 25-30 минут. Вынув лазанью из духовки, дайте ей постоять 10-15 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол. Наслаждаться!
  • Категория: обед, ужин, ужин, вечеринка
  • Метод: печь
  • Кухня: итальянская, американская

Ключевые слова: как приготовить лазанью, рецепт лазаньи, рецепт мясной лазаньи, лазанья с рикоттой, домашний рецепт лазаньи, легкий рецепт лазаньи, ингредиенты лазаньи, лучший рецепт лазаньи

РЕЦЕПТ МЯСНОЙ ЛАЗАНЬИ> ПРИКЛЮЧИТЕ К ПИНТЕРЕСТУ

Сохраните этот легендарный рецепт мясной лазаньи на потом. НАЖМИТЕ СЕЙЧАС!

ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ МАКАРОН

Если вам понравился этот рецепт мясной лазаньи, вы тоже захотите приготовить эти рецепты:

ХАЛАПЕНО ПОПЕР МАК И СЫР


СПАГЕТТИ И МЯСНЫЙ СОУС ИЗ СКРЕТЧА


FETTUCCHINI ALFREDO РЕЦЕПТ


САЛАТ ХОЛОДНЫЕ СПАГЕТТИ

The Chunky Chef: КУРИНАЯ ПАСТА С ПАРМЕЗАНОМ
Добавьте щепотку: РЕЦЕПТ ПЕННОЙ ПАСТА
Она носит много шляп: ГРИБНАЯ ФЛОРЕНТИНСКАЯ ПАСТА

РЕЦЕПТ МЯСНОЙ ЛАЗАНЬИ> ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К РАЗГОВОРУ!

Хотели бы вы взять вилку и покопаться в этой восхитительной домашней мясной лазаньи? Присоединяйтесь к беседе в комментариях ниже!

САМАЯ ЛУЧШАЯ лазанья целиком 30 (палео - кето - без зерна)

Это действительно САМЫЙ ЛУЧШИЙ Whole30 Lasagna вокруг.Вкус действительно похож на вкус обычной лазаньи благодаря тонким ломтикам мускатной тыквы, которые используются вместо макарон. Это палео, Whole30, легальная диета с особыми углеводами и Keto , которые гарантированно быстро станут любимцами всей семьи.


Если вы ищете лазанью без злаков и молочных продуктов, я не думаю, что она может быть лучше этого рецепта, смелое заявление, верно? Я поддерживаю это, потому что эта лазанья ТАК ХОРОШАЯ.


Слои рассыпчатого мяса и томатного соуса, восхитительно сливочный слой «рикотта» и тонкие листы мускатной тыквы.


Не думаю, что какое-то время меня так волновал новый рецепт. Эта лазанья Whole30 - настоящая. Я давно хотел приготовить лазанью без злаков и молочных продуктов, но многие попытки, которые я предпринял с кусочками цуккини в качестве лапши, просто не помогли.


Я нашел предварительно нарезанный лист тыквы из орехов в продуктовом магазине здесь, в Лондоне, и вдохновил меня на создание этого блюда. Они отлично действуют как лапша, сохраняя свою форму и разделяя слои после выпечки.


Не волнуйтесь, если вы не можете найти листы тыквенного ореха, вы можете легко приготовить их дома с большой кабачком. В идеале попробуйте найти тыкву с длинным стержнем, очистите внешнюю оболочку, а затем с помощью овощечистки нарежьте длинные прямоугольные тонкие ломтики. Чем тоньше вы сможете разрезать листы мускатной тыквы, тем лучше, иначе они запекутся и станут мягкими через довольно много времени.


Я использовал сочетание говядины и свинины в мясном соусе, но вы можете придерживаться только одного или другого, если хотите.Просто убедитесь, что при приготовлении мяса вы действительно разорвите его на рассыпчатую консистенцию.


Крем из кешью божественный. Я был так доволен тем, насколько хорошо он работает в этом рецепте, и решил добавить немного базилика, чтобы получить дополнительный всплеск свежего аромата.


При сборке лазаньи я рекомендую положить на дно мясной соус, а затем слой кабачка из орехов, так как соус поможет листам кабачков приготовиться быстрее, потому что нет ничего хуже, чем хрустящие кабачки из орехов.


Я заморозил порции лазаньи и рад сообщить, что она тоже очень хорошо замораживается! Таким образом, вы можете удвоить рецепт, а затем заморозить один на другой раз. Я подозреваю, что заморозить его после приготовления может быть лучше, но в любом случае подойдет.

Вот еще несколько моих любимых итальянских рецептов:


Если вы сделаете этот рецепт, дайте мне знать в разделе комментариев ниже, я хотел бы услышать, что вы думаете, или сфотографировать и отметить меня ( @everylastbite_ ) в Instagram, я люблю смотрю твои фото!

Классическая лазанья с говядиной

Каждый последний укус

Это действительно САМАЯ ЛУЧШАЯ лазанья Whole30.Это действительно похоже на вкус обычной лазаньи благодаря тонким ломтикам мускатной тыквы, которые используются вместо макарон. Он очень хорошо замерзает и отлично подходит для кормления толпы.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 1 час 10 минут

Общее время 1 час 30 минут

Диеты без молочных продуктов, без глютена, без злаков, палео, диета с определенными углеводами

Порций 6

Калорий 993 ккал

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 средняя луковица, мелко нарезанная
  • 2 зубчика чеснока
  • 500 граммов свинины
  • 500 граммов говяжьего фарша
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка свежего орегано
  • 1/2 столовой ложки чили хлопья
  • 3 стакана томатного соуса (или 600 г консервированных помидоров)
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 стакан кешью, замоченных в кипящей воде не менее 10 минут
  • 2 зубчика чеснока
  • 2/3 стакана миндального молока
  • 2 столовые ложки крупно нарезанный свежий базилик
  • 10-12 листов тыквы
  • Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия (375 градусов Фаренгейта)

  • В большой кастрюле обжарьте нарезанный кубиками лук и чеснок в оливковом масле в течение нескольких минут, пока лук не станет мягким.

  • Добавьте фарш, присыпьте солью и деревянной ложкой измельчите мясо в мелкую крошку. Готовьте примерно 10 минут, пока мясо не подрумянится.

  • Когда мясо полностью приготовлено, добавьте орегано, хлопья чили, томатную пасту и томатный соус. Оставить на медленном огне 10 минут.

  • В высокоскоростном блендере смешайте слитые кешью, чеснок и миндальное молоко и взбейте до однородной массы, не должно быть мелких кусочков.Перелейте смесь в миску и перемешайте со свежим базиликом.

  • В форме для выпечки размером 9 x 5 дюймов начните с ложки в слой томатно-мясного соуса. Поместите листы тыквенных орехов поверх соуса, затем нанесите еще один слой томатно-мясного соуса и затем тонкий слой крема из кешью. Повторите наслоение еще 2 раза и закончите слоем сыра кешью.

  • Выпекать в духовке 45-50 минут, пока не образуется золотисто-коричневая корочка, а листы тыквенных орехов не станут мягкими.Следите за лазаньей, пока она запекается, чтобы она не подрумянилась слишком быстро сверху (если это произойдет, слегка накройте ее листом оловянной фольги).

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *