Лазанья в духовке: классический рецепт

Раньше, чтобы полакомиться кулинарными шедеврами итальянской кухни, необходимо было отправиться в ресторан. Сегодня хозяюшки каждый день совершенствуют свои навыки, учатся готовить новые блюда. Лазанья в духовке готовится совершенно несложно. Блюдо относится к числу полноценных и сытных. Обо всех секретах итальянских поваров поговорим сегодня.

Учимся готовить лазанью

Не только гурманам и ценителям блюд итальянской кухни пришлась по вкусу лазанья. Рецепт с фаршем в духовке пользуется огромной популярностью у обычных домохозяек, которые хотят привнести разнообразие в будничное меню.

Итак, как же правильно готовится лазанья с фаршем в духовке? Начинать необходимо с основы. Сегодня практически в каждом супермаркете продаются хрустящие листы теста, предназначенные для приготовления лазаньи. Многие кулинары так и поступают – используют полуфабрикатный продукт.

На заметку! Перед использованием каждый лист нужно подержать в кипятке примерно одну минуту.

Это необходимо для размягчения теста.

Но все же остались люди, которые предпочитают и тесто для лазаньи готовить самостоятельно. Как показывает практика, вручную это сделать достаточно сложно, поскольку процесс замеса теста должен длиться не менее четверти часа.

А добавляют в тесто всего лишь четыре ингредиента – муку высшего сорта, куриное яйцо, рафинированное масло плодов оливы и соль.

На заметку! Тесто для лазаньи должно быть очень крутым, оно не липкое. Раскатывать листы необходимо максимально тонко, в этом заключается секрет кулинарного успеха.

Но если вы новичок, лучше не испытывать судьбу и взять магазинные заготовки. Вполне ленивым яством называется лазанья из лаваша с фаршем в духовке. Согласитесь, отличная альтернатива, особенно, для приготовления блюда на скорую руку.

Теперь о начинке. Итальянские повара добавляют фарш, приготовленный из говяжьей вырезки. Отечественные хозяюшки используют свиную вырезку, индейку, куриную грудинку. В вопросе выбора мясного ингредиента необходимо опираться исключительно на личные вкусовые предпочтения.

Если вы готовите традиционную лазанью, то фарш необходимо обжарить до готовности, добавив нашинкованный лук, пюре из свежих помидоров.

Совет! Вкус лазаньи можно дополнить сладким перцем, морковью, обжаренными шампиньонами.

Не стоит забывать о приправах и пряностях. Идеально вкус лазаньи подчеркнут сушеные итальянские травы. Кстати, во время приготовления начинки добавляют не только водичку или томатный соус. Вы можете влить один стакан сухого вина белых сортов. Не волнуйтесь, под воздействием высокой температуры алкоголь полностью испарится, останется лишь изумительный вкус и аромат.

Еще одна важная составляющая лазаньи – соус. Итальянцы готовят классический бешамель. Муку необходимо до янтарного оттенка прожарить с топленым сливочным маслом, а затем добавить коровье пастеризованное молоко. При периодическом помешивании соус томят в течение 15-20 минут до сгущения.

Когда вы подготовите все ингредиенты, лазанью останется лишь собрать, выкладывается все слоями.

На заметку! Еще один важный ингредиент – сыр. В классическом рецепте используется сыр сорта Пармезан. Его можно заменить другим сыром твердых или полутвердых сортов.

Лазанья с фаршем в духовке: классический рецепт

Такое угощение понравится всем без исключения. Если вы не хотите возиться с тестом, купите магазинные листы для лазаньи. Отыскать такой продукт не составит труда, да и стоят они недорого.

На заметку! Если вы хотите приготовить настоящую лазанью, которую делают итальянские кулинары, готовьте фирменный сливочный соус. Не заменяйте его майонезом или сметаной.

Ингредиенты:

• фарш свежемороженый говяжий – 500 г;
• сливочное масло размягченное – 100 г;
• коровье молоко пастеризованное – 800 мл;
• листы для лазаньи магазинные – одна упаковка;
• луковица – одна головка;
• свежий помидор – одна штука;
• морковь – один корнеплод;
• сладкий перец – одна штука;
• чеснок – три зубчика;
• петрушка свежая – один пучок;
• листики лавра – два штуки;
• соль, молотый душистый перец;
• мука высшего сорта – 100 г.

Приготовление:

1. Фарш можно приготовить самостоятельно из свежемороженой говяжьей вырезки либо приобрести полуфабрикатный продукт.
2. Промываем и очищаем сладкий перец. Нарезаем его кубиками среднего размера.
3. Очищенную луковицу меленько рубим ножом.
4. Очищенный корнеплод моркови промоем, обсушим и натрем на терке со средней перфорацией.
5. Помидор разрезаем пополам и измельчаем на терке. Кожицу убираем, нам понадобится чистая томатная мякоть.
6. Петрушку промываем, обсушиваем и шинкуем.
7. Измельчаем ножом очищенные чесночные зубчики.
8. В сковороде прогреем немного рафинированного растительного масла. Первым отправим в сковороду нашинкованный лук. Обжариваем его до золотистости.
9. Далее добавляем морковь, все активно перемешиваем и продолжаем пассеровать в течение пяти минут.
10. Когда вышеперечисленные овощи размягчатся, добавляем измельченный сладкий перец.
11. Томим на минимальном огне еще пять минут и вводим фарш. Приправляем солью, молотым душистым перчиком. Вливаем один стакан фильтрованной водички. Можно использовать вино либо бульон.
12. Обжариваем фарш с овощами, периодически помешивая, пока полностью не испарится жидкость.
13. Затем добавляем томатную мякоть, перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты.
14. Теперь отправляем измельченную петрушку с чесноком. Обжариваем все компоненты начинки еще несколько минут и отставляем с плиты.
15. Листы лазаньи распаковываем, погружаем на 60 секунд в крутой кипяток. Пока выкладываем в тарелку и немного остужаем.
16. В сотейнике растопим сливочное масло. Соединим его с пшеничной мукой и обжарим ее до янтарного оттенка.
17. Затем вводим коровье пастеризованное молоко, хорошенечко перемешиваем венчиком и провариваем на маленьком огне в течение четверти часа. Соус должен загустеть.
18. В форму выкладываем слой теста.
19. Сверху распределяем начинку.
20. Смазываем все соусом болоньезе.
21. Кладем на начинку еще лист теста.
    Продолжаем в таком порядке собирать лазанью.
22. Сверху посыпаем все натертым сыром и отправляем в духовой шкаф.
23. Запекаем лазанью примерно полчаса. Подаем к столу в горячем виде.

Читайте также:

Теперь и вы сможете по классическому рецепту приготовить лазанью на домашней кухне. Конечно, постоять у плиты придется, но потрясающий результат того стоит. Приятного аппетита!

Лазанья с фаршем рецепт классический в духовке

Вкуснейшее итальянское блюдо с изящным названием лазанья завоевало популярность во всём мире. Выглядит оно очень аппетитно, а готовится достаточно легко. Предлагаем вашему вниманию классический пошаговый рецепт приготовления лазаньи с фаршем в духовке.

Лазанья с фаршем рецепт классический в духовке: ингредиенты

Для рагу:

• фарш говяжий: 400 гр.
• лук: 40 гр.
• тёртая морковь: 100 гр.
• томатная паста: 30 гр.
• вода: 400 мл
• оливковое масло: 4 ст. ложки
• твёрдый сыр: 150 гр.
• соль, перец, лавровый лист: по вкусу
• чеснок: 2 дольки

Для соуса «Бешамель»:

• молоко/бульон: 900 мл
• сливочное масло: 50 гр.
• мука: 50 гр.
• соль, молотый чёрный перец, молотый мускатный орех: по вкусу

И, конечно же, нужны листы лазаньи (готовые можно найти в крупном супермаркете).

Классический пошаговый рецепт лазаньи с фаршем в духовке

Шаг 1. Готовим рагу

Наливаем в сковороду 4 ст. ложки оливкового масла.

Выкладываем 100 гр. тёртой моркови и 40 гр. рубленого лука. Обжариваем до румяного состояния. В этот момент некоторые хозяйки кладут пару стеблей мелко нарезанного сельдерея. Но у него специфический вкус, поэтому, как говорится, – на любителя.

Когда овощная смесь подрумянится, выкладываем 400 гр. сырого говяжьего фарша.

Распределяем фарш по сковороде и добавляем немного воды.

Солим и перчим по вкусу, кладём пару листочков лаврового листа. На среднем огне тушим около 20 минут, периодически помешивая.

Шаг 2. Варим соус «Бешамель»

Пока рагу готовится, в большой кастрюле растапливаем 50 гр. сливочного масла.

Когда масло растает, необходимо вылить в кастрюлю около 900 мл молока или бульона.

Немного молока оставляем и разводим с его помощью 50 гр. муки (в отдельной посуде). Комков быть не должно. Помешивая смесь, вливаем в кастрюлю муку, разведённую в молоке. Доводим до кипения, непрерывно помешивая.

Когда соус закипит, добавляем в него щепотку молотого мускатного ореха (на кончике чайной ложки), солим и перчим по вкусу. Выключаем огонь.

Шаг 3. Доводим рагу до готовности

К тому времени, когда рагу будет уже почти готово, выкладываем в него 30 гр. томатной пасты, разведённой небольшим количество воды.

Наливаем немного воды. Перемешиваем и тушим ещё 5 минут. Затем пробуем и, если не хватило соли или перца, добавляем их.

Пикантности и аромата блюду придаст тёртый или пропущенный через чеснокодавилку чеснок. Достаточно будет двух зубчиков. Всё хорошо перемешиваем.

Шаг 4. Собираем и запекаем лазанью

Смазываем форму для запекания оливковым маслом.

Наливаем в 2 половника соуса «Бешамель»: один половник с одной стороны формы, второй – с другой стороны, чтобы соус равномерно распределился.

Кладём поверх соуса три листа готовой лазаньи.

Выкладываем примерно ¼ часть фарша, предварительно убрав из него лавровые листы.

Заранее у нас должен быть приготовлен тёртый сыр в объёме 150 граммов. Присыпаем сверху небольшим его количеством.

В дальнейшем повторяем слои. Снова наливаем два половника соуса «Бешамель», затем кладём три листа лазаньи, четверть фарша, присыпаем сыром. И так до тех пор, пока не закончатся ингредиенты.

Сверху слой сыра должен быть потолще.

Разогреваем духовку до 200-220° и выпекаем блюдо 25 минут. Даём ему немного остыть и подаём, разрезав на куски. Вот таким аппетитным, красивым оно должно получиться.

Лазанья с фаршем рецепт классический в духовке: рекомендации по приготовлению

• Наиболее подходящими для лазаньи видами сыра являются пармезан и моцарелла. Рекомендуется использовать оба вида. Они сделают блюдо сочным и ароматным.
• Во время обжарки фарша главное – не пересушить его. Вот для чего периодически мы добавляем воду.
• Фарш можно приготовить из разных видов мяса. Удачно сочетаются, например, свинина и говядина. Также во время обжарки к мясу можно добавить ананас.
• Лучше всего запекать лазанью в форме с толстыми стенками, чтобы блюдо не пригорело.
• Если лазанья готовится в мультиварке, дно необходимо выстлать листами пергаментной бумаги.
• При использовании готового теста для лазаньи следует внимательно прочитать инструкцию. В некоторых случаях листы предварительно нужно отваривать или замачивать в воде.

Сохранить или поделиться:

Классический рецепт лазаньи — Кулинарные заметки Алексея Онегина

Угадайте, какое итальянское блюдо по своей сытности (если не сказать «нажористости») может соперничать разве что со своим вкусом? Правильно, это лазанья! Листы пасты, прослоенные густым мясным рагу, соусом бешамель и тягучим сыром — одно из лучших изобретений, которые дали миру Аппенины. Если вы не согласны с этим утверждением, значит, вы просто не ели вкусной лазанью, но к счастью, есть шанс это исправить прямо сейчас.

Классическая лазанья — рецепт итальянской домашней кухни, и хотя однажды мне довелось есть лазанью даже за новогодним столом, это блюдо предназначено для менее торжественных обедов и ужинов. Тот самый случай, когда магия итальянской кухни превращает скромный набор недорогих ингредиентов в квинтэссенцию гастрономического счастья!

Классический рецепт лазаньи

Сложность
средняяВремя
1,5 часа

Ингредиенты

4-6 порций

250 г листов для лазаньи

250 г моцареллы

8 ст. л. тёртого пармезана

для мясного рагу:

1 луковица

2 зубчика чеснока

500 г говяжьего фарша

1 ст.л. томатной пасты

500 г протёртых томатов

1 ч.л. сушёного орегано

1 ч.л. семян фенхеля

2 лавровых листа

2 ст.л. изюма

чёрный перец

для соуса бешамель:

1 ст.л. сливочного масла

1 ст.л. муки

300 мл молока

1/2 ч.л. мускатного ореха

Классический рецепт итальянской лазаньи с густым мясным рагу, соусом бешамель и тягучим сыром, которую мы приготовим в домашних условиях.

Алексей Онегин
паста, лазанья, лазанья с фаршем, лазанья в духовке, классический рецепт, лазанья классический рецепт, рецепт
Основное блюдо
Итальянская кухня

446

55102

Поставьте сотейник или большую сковороду на средний огонь, плесните немного оливкового масла, а когда оно нагреется, добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте, помешивая, в течение 3-4 минут до прозрачности овощей, затем добавьте говяжий фарш. Увеличьте огонь и обжаривайте, постоянно помешивая, пока не испарится вода, которую выделит фарш для лазаньи. Добавьте томатную пасту, и обжаривайте в течение 1 минуты.

Добавьте протёртые томаты, сушёный орегано, лавровый лист, мелко нарезанный изюм, соль и фенхель и чёрный перец, смолотые в ступке. Убавьте огонь и тушите — чем дольше, тем лучше, но не меньше получаса. К концу тушения в сотейнике почти не должно остаться жидкости. Попробуйте и выправьте на соль и перец, если это необходимо.

Растопите сливочное масло в небольшой кастрюльке, добавьте муку и обжарьте, помешивая, в течение пары минут. Влейте молоко, взбивая венчиком, добавьте мускатный орех и готовьте при слабом кипении в течение 10-15 минут, чтобы соус бешамель уварился и слегка загустел, после чего снимите его с огня. Отварите листы лазаньи в подсоленной кипящей воде в течение 3-4 минут, после чего выловите их и переложите в холодную воду, чтобы они не слиплись.

Смажьте дно формы для запекания оливковым или сливочным маслом, и выложите первый слой листов для лазаньи слегка внахлёст. Выложите на пасту 1/4 от общего объёма мясного рагу, а на него вылейте 1/4 от общего объёма соуса бешамель и промажьте кулинарной лопаткой, чтобы распределить равномерно. Сверху выложите 1/5 от общего объёма моцареллы, натёртой или тонко нарезанной. Сверху выложите ещё один слой пасты, и повторите те же манипуляции с оставшимися рагу и соусом, соорудив в общей сложности 4 слоя: паста, рагу, бешамель, моцарелла. Накрыв всё это последним слоем пасты, выложите сверху оставшуюся 1/5 моцареллы и посыпьте тёртым пармезаном.

Поставьте форму с лазаньей в духовку, разогретую до 190 градусов, и запекайте в течение 40-45 минут. Достав лазанью из духовки, не спешите её нарезать, иначе всё тут же растечётся. Вместо этого дайте лазанье остыть 5-10 минут, после чего смело режьте, доставайте, раскладывайте по тарелкам и зовите всех к столу!

Лазанья с фаршем в духовке: классический рецепт и вариации на тему

Говоря о национальной кухне Италии, сложно не вспомнить лазанью – одно из традиционных и самых известных блюд на основе макаронных изделий.   Для русского человека лазанья – это просто запеканка из макарон с мясом, хотя её можно готовить и с овощами, и с морепродуктами, и даже с творогом (рикоттой).

Классический рецепт лазаньи с фаршем в духовке

В каждой провинции Италии существуют свои вариации популярных блюд национальной кухни и лазанья – не исключение. Тем не менее, под традиционным рецептом преимущественно подразумевают рецепт, где использовано рагу с мясным фаршем, а для пропитки используется соус Бешамель: на основе молока, сливочного масла и муки. Между слоями вводят моцареллу, как единственный сыр, дающий длинные тягучие нити, а вот поверхность лазаньи обычно посыпается Пармезаном, чтобы получилась хрустящая корочка.

Ингредиенты:2

• свинина – 300 г;
• телятина – 300 г;
• листы для лазаньи – 10 шт.;
• Пармезан – 200 г;
• Моцарелла – 300 г;
• молоко – 700 мл;
• сливочное масло – 60 г;
• мука высш. сорта – 2,5 стол. ложки;
• масло оливковое – 2 стол. ложки;
• мускатный орех – щепотка;
• красное сухое вино – 100 г;
• томатная паста – 150 г;
• соль.

Способ приготовления:

1. Смешать в небольшой глубокой сковороде оба вида масла (оливкового – 1 стол. ложка), согреть.
2. Высыпать муку и подрумянивать минуту, выставив среднюю мощность конфорки.
3. Влить молоко, когда мука перестанет создавать комочки, и очень старательно размешать.
4. Соус должен готовиться до момента, пока он не начнет густеть и не станет по консистенции похож на нежирную сметану. После снимите его с плиты и отставьте в сторону, не забыв добавить мускатный орех.
5. Прокрутить через мясорубку оба вида мяса, предварительно разрезанного на кусочки.
6. Выложить в свободную сковороду и подлить оставшееся оливковое масло.
7. Готовить, слегка присолив, примерно 15 мин., чтобы фарш обжарился и немного пропекся изнутри.
8. Добавить томатную пасту и красное вино, хорошо перемешать. Тушить до полного испарения жидкости.
9. Включить духовку прогреваться до 200 градусов.
10. В форму для лазаньи налить немного соуса, затем положить сухой лист (некоторые производители требуют предварительно листы отваривать – внимательно следите за информацией на упаковке) или несколько – зависит от размеров дна.
11. Сверху опять полить соусом, затем сделать слой из горячего фарша.
12. Присыпать обильно тертым мягким сыром (Моцарелла).
13. Повторять шаги 11-12, пока у Вас не останется последний лист лазаньи. Его нужно смазать соусом и посыпать только Пармезаном.
14. Отправить блюдо в духовку. Через 10 мин. уменьшить температуру до 180 градусов и печь 25 мин.

Лазанья с фаршем и грибами в духовке

Отличный способ разнообразить стандартный рецепт – сделать более многокомпонентную начинку: например, добавить в нее грибы. Для лазаньи подойдут абсолютно любые: и лисички, и белые, и шампиньоны. Их обжаривают вместе с мясом, поэтому приготовятся они достаточно быстро. По желанию Вы можете совсем не использовать в этом рецепте магазинную томатную пасту, но тогда увеличьте количество свежих помидоров в 3 раза.

Ингредиенты:

• листы лазаньи – 300 г;
• фарш куриный – 400 г;
• грибы замороженные – 300 г;
• оливковое масло – 100 мл;
• паста томатная – 50 г;
• твердый сыр – 300 г;
• томаты – 2 шт.;
• соль, молотый перец;
• мука – 4 стол. ложки;
• молоко – 750 мл;
• сливочное масло – 100 г.

Способ приготовления:

1. Вскипятите 1,5-2 л воды и положите туда обмытые помидоры на полминуты. Достаньте шумовкой, сделайте на поверхности крестообразные надрезы и снимите шкурку. Воду можете вылить.
2. Положите помидоры в блендер, прокрутите с ложкой оливкового масла.
3. В сковороде согрейте оставшееся масло и положите туда куриный фарш. Подрумянивайте до отчетливого золотистого цвета.
4. Замороженные грибы ополосните, порежьте мелко, введите туда же. Готовьте минут 10, постоянно помешивая.
5. Добавьте томатную массу из блендера и томатную пасту, грейте курино-грибную смесь еще 3-5 мин.
6. Займитесь соусом: разогрейте сливочное масло и тонкой струйкой начните высыпать в него муку. Сразу помешивайте эту массу, чтобы не образовывались сгустки. После влейте молоко и ждите, пока соус загустеет (огонь средний).
7. Начните собирать лазанью по стандартному принципу: сначала листы, затем белый соус, мясо с грибами, тертый сыр и новый лист.
8. Когда сборка закончится, полейте лазанью остатками белого соуса и обильно посыпьте крупно натертым сыром. Запекайте при 190 градусах 30-35 мин.

Простая лазанья из лаваша с фаршем в духовке

Если Вам не удается купить специальные листы для этого блюда, а приготовить самостоятельно их Вы опасаетесь, поскольку никогда не занимались созданием макаронных изделий и лапши, попробуйте рецепт «ленивой лазаньи», для которой используется лаваш. Нужен очень тонкий ролл, желательно свежий, чтобы он еще был мягким, и не на дрожжевом тесте. Остальной набор продуктов такой же, как для любой классической лазаньи.

Ингредиенты:

• лаваш пшеничный – 450 г;
• свинина – 200 г;
• куриное филе – 400 г;
• сыр твердый – 50 г;
• сыр мягкий – 100 г;
• томаты – 4 шт. ;
• лук фиолетовый – 2 шт.;
• молотые прованские травы – 1 чайн. ложка;
• оливковое масло;
• мука – 2 стол. ложки;
• молоко – 550 мл;
• сливочное масло – 2 стол. ложки;
• соль.

Способ приготовления:

1. Крупными кусочками порежьте куриное филе и свинину, забросьте в кухонный комбайн и прокрутите. Пюрировать не нужно – просто добейтесь хорошего измельчения.
2. Посолите получившийся фарш, добавьте молотые травы.
3. Порежьте кубиками томаты, сложите в глубокую сковороду и полейте оливковым маслом (примерно 1,5-2 стол. ложки).
4. Добавьте нашинкованный лук, грейте 4-6 мин., не накрывая крышкой.
5. Введите фарш, влейте полстакана воды и тушите 20 мин. На этом этапе сковороду крышкой уже накрыть стоит.
6. Отдельно растопите масло, перемешайте там же на плите с мукой и аккуратно влейте молоко. Когда жидкость начнет кипеть, подсолите её и снимите с огня.
7. Разрежьте лаваш на части по величине формы, в которой планируете готовить лазанью.
8. Уложите 2 листа на дно, смажьте их соусом, а затем выложите слой фарша.
9. Полейте соусом, посыпьте тертым мягким сыром и снова положите лаваш.
10. Повторяйте эти шаги, пока не закончатся продукты. Последним должен стать лаваш, который укрывают соусом и твердым сыром.
11. Запекайте лазанью в течение получаса при 200 градусах.

Читайте также:

Как Вы могли увидеть по предложенным выше рецептам, лазанья с фаршем в духовке и в классическом виде, и в упрощенном (без традиционных листов) – это не самое сложное блюдо. Преимущественно трудности возникают с приготовлением соуса Бешамель, который при особом желании можно не делать, а сухие листы пропитывать разведенной кипяченой водой томатной пастой. Сливочный вкус, безусловно, будет утерян, зато Вы сэкономите время, а также получите менее калорийное блюдо.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Домашняя лазанья с говяжьим фаршем — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (230)

Нафаня Нафаня

Выглядит вкусно)

8 October 2020 в 16:11

Макс Эрдман

а форму обезательно

8 August 2017 в 17:32

Наталия Шилова

лазанья без базилика — не лазанья, а большой пельмень)

21 April 2017 в 22:18

Валентина Комбарова

Обязательно попробую, ну наверно о-о-очень вкусно!!!

14 April 2017 в 09:34

светлана кашперская

ответьте пожалуйста. А лазанью готовую можно замораживать?

29 March 2017 в 13:04

Кристина Бояринцева

я использовала листы лаваша 3 шт вполне достаточно, когда приготовится выглядит как тонкое тесто,никто и не поймет что это готовый лаваш)))

10 February 2017 в 06:39

Inna BK

чем можно заменить молоко в соусе? мне его нельзя

3 October 2016 в 14:47

Юлия Туманова

можно использовать тонкий пресный лаваш

30 September 2016 в 18:53

Гульфина Алешина

Напишите ваш рецепт рульки

25 July 2016 в 05:48

ольга гончарук

За неимением листиков для лазаньи я готовлю на листах лаваша.

23 July 2016 в 19:52

Светлана Манаконова

Интересно, сколько листы для лазаньи в этом рецепте стоят? какой производитель? У нас дорогущие 10 л и порой вообще нет. может листами под домашнюю лапшу или тестом обычным заменить можно?

29 June 2016 в 02:04

Ирина Хомякова

приготовила, очень вкусно. спасибо за простой рецепт. брала нежирный индюшачий фарш, понравилось

28 June 2016 в 15:03

елена владова

ням няммммм люблю готовить

15 March 2016 в 16:17

Тансылу Валеева

я тоже попробую. Спасибо

14 January 2016 в 21:11

Рыбное

Cколько Людей столько и мнений. Забыли про истину которая гласит что каждая хозяюшка готовит так как нравится ей и один и тот же рецепт будет звучать по разному. Я обязательно попробую лазанью по Вашему рецепту.

20 October 2015 в 16:49

Лазанья с фаршем и овощами

Рецепт вкусной лазаньи на сковороде Uno momento

Лазанья на сковородке – быстрый, вкусный, сытный и особенный рецепт. Чтобы получилось вкусно, сковородка должна быть антипригарная, а настроение озорным и веселым. Как у Александра Абдулова и Семена Фарады, когда они исполняли бессмертный шлягер «Uno momento», что в переводе означает «Один момент», в фильме «Формула любви».

Ингредиенты:

• Мука – 0, 5 кг
• Яйца – 3 шт.
• Минеральная вода
• Соль, чеснок – по вкусу
• Мясной фарш – 0,5 кг
• Томатная паста – 1,5 ст. л
• Помидоры свежие – 3 шт
• Небольшой кабачок – 1 шт
• Морковь – 2 шт
• Луковица – 1 шт
• Масло сливочное  – 50 г
• Растительное масло 3 ст. л
• Сыр – 100 г
• Укроп, петрушка, базилик – по вкусу

Как приготовить лазанью на сковородке:

В самом начале предстоит выбрать вариант основы лазаньи – готовые покупные итальянские листы или самостоятельно приготовленное тесто. Для этого рецепта приготовим тесто сами, если готовых листов лазаньи нет.

1. Муку просеиваем через сито и выкладываем горкой.

2. В середине горки делаем «кратер» и вбиваем туда три яйца. Замешиваем крутое тесто, постепенно добавляя небольшое количество (не больше 50 мг) минеральной воды. Не забываем подсыпать на доску муки.

3. Приготовление теста и раскатка листов теста – самая трудоемкая часть работы, но стоит постараться, результат того стоит. По ходу дела можно напевать песенку итальянской свиты графа Калиостро. Вымешиваем до тех пор, пока упрямая масса под руками не превратится в упругое и гладкое тесто. Отставляем его на 20-30 минут, накрыв пищевой пленкой.

4. Мелко нарезаем очищенные и помытые две морковки, кабачок цукини и луковицу.

5. На разогретую сковородку помещаем кусочек сливочного масла и три столовые ложки растительного (оливкового или подсолнечного). В разогретое масло всыпаем постепенно все овощи – лук, морковь, цукини, и обжариваем их до тех пор, пока они не станут прозрачными, и не приобретут легкий золотистый оттенок.

6. Добавляем на сковородку фарш ( на свой вкус – говяжий, телячий или куриный), перемешиваем вместе с овощами и обжариваем на небольшом огне, периодически помешивая. Фарш предварительно посолим и поперчим. Говяжий или свиной фарш тушится в течение 30-40 минут, куриный или индейки – около 20 минут.

7. Возвращаемся к приготовлению листов теста. Делим тесто примерно на шесть равных частей и тонко раскатываем их скалкой, от центра к краям. Если есть машинка для раскатывания теста, можно воспользоваться ею. Чем тоньше тесто, тем лучше. Если не успеваете, фарш на некоторое время можно снять с огня и прикрыть сковороду крышкой.

8. Раскатанное тесто разрезаем на листики и укладываем их поверх фарша в один слой. Оставшиеся листики подсушиваем, складываем в крафт-бумагу или матерчатый мешочек в сухое место и используем для изготовления следующей лазаньи. Перед тем, как выложить листы-заготовки на фарш, на две минуты опускаем в кипящую воду. Не страшно, если листики где-то будут внахлест – они тонкие и тесто свежее, поэтому гарантировано не будут сырыми.

9. Выкладываем на слой теста свежие нарезанные томаты. Зимой используем томаты в собственном соку.

10. Разводим 1,5 столовой ложки томатной пасты в кипяченой воде и заливаем сверху лазанью на сковороде. Жидкость должна полностью покрывать все слои.

11.Тушим до готовности примерно 20 минут. Регулируем процесс испарения разведенного соуса – если жидкости становится мало, накрываем лазанью крышкой и продолжаем тушить на небольшом огне.

12. Натираем сыр на крупной терке.

13. Посыпаем лазанью сыром перед тем, как снять ее с плиты.

14. Готовое блюдо посыпаем зеленью петрушки, укропа и базилика. Листья базилика придают лазанье неповторимый аромат.

Вкусная и веселая лазанья на сковороде «Uno momento» готова!

Она хороша в горячем и холодном виде. Настолько сытная, что заменяет обед или ужин. Это настоящий лакомый кусочек !

Приятного творчества!

Приятного аппетита!

Лазанья Неаполитанская

Время приготовления: 1,5 часа

Количество порций: 6-8

Ингредиенты:

• Паста для лазаньи – 8 пластинок
• Фарш мясной – 450 грамм
• Пармезан – 60 грамм
• Вино (красное) – 50 миллилитров
• Морковка – 1 штука
• Репчатый лук – 1 штука
• Рикотта – 60 грамм
• Яйца куриные – 3 штуки
• Паста томатная – 200 грамм
• Помидоры – 1 килограмм
• Сельдерей (стебель) – 250 грамм
• Масло оливковое 30 миллилитров

Процесс приготовления:

1. В кастрюлю налейте воду и доведите ее до кипения, затем посолите и отварите в кипящей подсоленной воде листы лазаньи согласно инструкции на упаковке (отваривайте тесто на 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке).
2. Сельдерей сполосните водой и порежьте на небольшие кусочки.
3. Морковь очистите от кожуры, сполосните под холодной водой от остатков земли, а затем натрите на крупной терке.
4. Репчатый лук очистите от шелухи, разрежьте пополам и нарежьте каждую половину тонкими полукольцами.
5. На хорошо разогретую сковороду налейте несколько столовых ложек растительного масла. Положите на сковородку кусочки сельдерея, натертую морковь и полукольца лука. Хорошо перемешайте и обжарьте овощи до мягкости.
6. Добавьте в сковороду 50 миллилитров вина, уменьшите огонь и тушите все под закрытой крышкой 5-7 минут.
7. Помидоры помойте, удалите плодоножку, а затем нарежьте их на небольшие кусочки.
8. Добавьте к овощам томатную пасту и кусочки томатов, перемешайте и тушите под закрытой крышкой около 30 минут. не забывайте периодически помешивать.
9. Сыр натрите на крупной терке, добавьте к нему сырое яйцо и фарш. Сформируйте небольшие фрикадельки и обжарьте их на другой сковороде до золотистого цвета.
10. Два оставшихся яйца сварите вкрутую, охладите в холодной воде, очистите от скорлупы, а затем нарежьте колечками.
11. В форму для выпечки налейте несколько ложек растительного масла, а затем промажьте им все стенки формы. Вылейте на дно посуды 2 столовые ложки соуса, затем положите листы лазаньи, на них выложите слой фрикаделек, опять немного соуса, листы лазаньи, немного сыра рикотта и посыпьте все тертым твердым сыром. Повторите слои снова в такой же поочередности. На верхний слой теста выкладывать фрикадельки не нужно, залейте все соусом и посыпьте тертым сыром.
12. Закройте верх формы фольгой, а затем отправьте лазанью в предварительно разогретую до 180ºС духовку на 25-30 минут.
13. Уберите фольгу и дайте лазанье постоять в духовке еще около 10-12 минут. вкуснейшее итальянское блюдо готово! Приятного вам аппетита!

Лазанья в домашних условиях

Время приготовления: 1 час 10 минут

Количество порций: 6

Ингредиенты:

• Паста для лазаньи – 6 штук
• Фарш – 750 грамм
• Репчатый лук – 1 штука
• Сыр твердый – 250 грамм
• Бульон мясной – 1 стакан
• Соль – несколько щепоток
• Паста томатная – 2 столовые ложки
• Масло растительное – несколько ложек (для жарки)
• Сливки – 0,5 литра
• Мука – 60 грамм
• Сливочное масло – 80 грамм
• Мускатный орех – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Репчатый лук очистите от шелухи, сполосните водой и нарежьте мелкими кубиками. Налейте на сковороду несколько столовых ложек растительного масла, а затем обжарьте лук до мягкости. После того, как лук станет мягким и золотистым, добавьте мясной фарш. Тщательно перемешайте и продолжайте жарить в течение 10-15 минут.
2. В стакан бульона добавьте две столовые ложки томатной пасты и размешайте. Вылейте получившуюся смесь в сковороду к фаршу с луком. Добавьте соль и перец, все хорошо перемешайте и дайте потушиться под закрытой крышкой около 10-15 минут.
3. В небольшой кастрюльке растопите растительное масло (огонь не выключайте, а убавьте до минимума), добавьте к нему небольшими порциями муку (желательно предварительно ее просеять), хорошо перемешайте и влейте понемногу сливки, не прекращая постоянно помешивать соус. Внимательно следите за консистенцией соуса, вполне возможно, что сливок уйдет меньше, чем указано в ингредиентах. Когда вы увидите, что соус начинает становиться более густым, добавьте соль и мускатный орех, а затем снова доведите соус до кипения. Не забывайте помешивать соус на протяжении всей готовки. После закипания, снимите кастрюлю с огня.
4. В кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите листы лазаньи согласно инструкции на упаковке.
5. На смазанную небольшим количеством растительного масла форму для выпечки положите половину листов лазаньи (если у вас большая форма, то количество отвариваемых листов и начинки следует увеличить).
6. Выложите на пасту половину мясной начинки. Разровняйте и залейте половиной соуса Бешамель.
7. Сыр натрите на крупной терке и разделите на две части. Первой половиной посыпьте мясную начинку.
8. Поверх сыра выложите оставшиеся листы лазаньи, слой фарша с луком, залейте оставшимся соусом Бешамель и обильно посыпьте тертым сыром.
9. В разогретую до 200°С духовку поставьте форму с лазаньей и готовьте в течение 30-40 минут (время приготовления напрямую зависит от вашей духовки). Приятного вам аппетита!

Лазанья с фаршем рецепт классический с соусом бешамель

Лазанья считается классическим блюдом города Болонья, расположенного именно в этой провинции. Именно поэтому лазанья классическая – это лазанья болоньезе.  В каждом городе существует свой рецепт – сицилийская лазанья, по-неаполитански и т.д. В наше время приготовить лазанью очень просто. Можно купить готовые листы, а можно сделать тесто, как для обычных макарон – используя муку твердых сортов пшеницы, яйца, воду, соль и оливковое масло. В классической лазанье традиционно используется 6 пластов теста.

Соус бешамель для лазаньи –  то же самое, что майонез для оливье. Его, конечно, можно купить, но лучше сделать самому. Это самый вкусный соус для лазаньи. Рецепт бешамеля не так уж сложен –  нам понадобятся сливочное масло, мука, молоко, соль, перец и шепотка мускатного ореха , чтобы приготовить этот замечательный соус.

Итальянцы предлагают рецепты лазаньи и соусы к ней в шикарном разнообразии. Попробуем соус бешамель, который отличается нежностью, придает блюду особенный вкус. И – что является большим плюсом – прост в приготовлении.

Как приготовить лазанью  из готовых листов:

Рассмотрим приготовление пошагового рецепта лазаньи в домашних условиях с фото.

Для приготовления лазаньи размером примерно 20х27 см потребуется:

• Пластины для лазаньи – 250 г.
• Фарш свино-говяжий – 500 г.
• Мука – 100 г.
• Молоко – 1 л.
• Масло оливковое или растительное – 2 ст. ложки, для пассировки.
• Масло сливочное – 25 г.
• Лук – 1 большая луковица.
• Сыр – 350 г.
• Помидоры – 0,5 кг.
• Морковь – 1 большая.
• Чеснок – несколько зубчиков.
• Приправы по вкусу, у нас – прованские травы, приправа универсальная (паприка, перец, куркума, кориандр).

Некоторые нюансы рецепта лазаньи в домашних условиях:

1. Процесс приготовления начинки можно упростить, если заменить помидоры кетчупом.
2. Нижний и верхний слои лазаньи поливать соусом нужно более обильно, чем средний слой.
3. Некоторые рецепты рекомендуют сверху использовать сыр «Пармезан». Однако для этого легко подойдет любой другой твердый сыр.
4. После отключения духовки лазанье желательно дать остыть. Сразу же, горячая, она будет «жидковата» и менее эстетична.

Весь процесс приготовления можно условно разделить на три этапа: подготовка мяса, приготовление соуса, выпечка лазаньи.

Этап подготовки мяса (фарша) для лазаньи:

1. Заливаем томаты кипятком на одну минуту, затем –  холодной водой. С помидоров снимаем кожицу.

2. Лук очистим, мелко порежем. Также подготовим морковь и натрем на крупной терке. Чеснок очищаем, мелко рубим. 

3. Помидоры измельчаем с помощью блендера в кашицу.

4. Пассеруем лук и морковь на растительном масле до полуготовности.

5. Добавляем к пассерованным овощам фарш, обжариваем

При этом важно сделать его мелкозернистым – для этого, помешивая, разделяем на маленькие кусочки. Добавляем приправы

6. Когда фарш уже готов, добавляем томатную пасту из протертых помидоров, чеснок. Протушим еще 10-15 минут и отставим остывать. Мясо к лазанье готово!

Приготовление соуса бешамель:

1. Молоко нагреем, растопим в нем сливочное масло.

2. Добавляем муку, постоянно помешивая. Кипятим до консистенции жидкой сметаны.

3. Всыпаем приправы по вкусу.

4. Взбиваем соус блендером до однородной массы.

Выпечка лазаньи в домашних условиях:

Итак, после того, как все готово, можно «собирать» лазанью воедино. Алгоритм «сборки» выглядит следующим образом:

1 слой: листы лазаньи, внахлест в 1 см.

2 слой: соус бешамель.

3 слой: половина фарша.

4 слой: 1/3 сыра.

• 5 слой: листы лазаньи.
• 6 слой: соус бешамель.
• 7 слой: остаток фарша.
• 8 слой: 1/3 сыра.
• 9 слой: листы лазаньи.

10 слой: остаток соуса бешамель.

Запекаем лазанью в духовке, нагретой до 170-180 градусов, в течение 40 минут. За 5 минут до отключения духовки – пирог посыпаем сверху оставшимся тертым сыром.

Лазанья готова!

Подаем к столу с овощами, зеленью!

Приятного аппетита!

Простой рецепт лазаньи в мультиварке

Такую вы можете сделать абсолютно по любому варианту, возьмите ваш любимый за основу, только вместо духовки (вдруг у вас нет духовки или она на ремонте) используйте чашу мультиварки. Режим выберите «Выпечка» 1 час. Можно также готовить и на пару при помощи специальной чаши с дырочками. В любом случае получится великолепно. Попробуйте и вам понравится.

На этом вроде бы и все. Хочу спросить у вас, а вы знаете диетические варианты этого блюда для худеющих или тех кто на диете, напишите, какие начинки вы используете.

Добавляйтесь ко мне в группу в контакте и читайте меня почаще, буду очень рада. Всем до скорого.

P.S Как и обещала видео, которое поможет вам сделать тесто для этого чудного незабываемого итальянского пирога:

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук – 41 ккал/100г
• Помидоры – 23 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности – 140 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности – 47 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности – 54 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности – 60 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности – 64 ккал/100г
• Молоко коровье цельное – 68 ккал/100г
• Морковь – 33 ккал/100г
• Морковь отварная – 25 ккал/100г
• Сушеная морковь – 275 ккал/100г
• Алтайский сыр – 355 ккал/100г
• Грюйер сыр – 396 ккал/100г
• Каунасский сыр – 355 ккал/100г
• Латвийский сыр – 316 ккал/100г
• Литовский сыр – 250 ккал/100г
• Озерный сыр – 350 ккал/100г
• Сыр «аиадеус» – 364 ккал/100г
• Сыр «Алтайский» 50% жирности – 356 ккал/100г
• Сыр «аппнцеллер» 50 % – ной жирности – 400 ккал/100г
• Сыр «гауда» 45 % – ной жирности – 356 ккал/100г
• Сыр «голландский» – 352 ккал/100г
• Сыр «дом блан» (полутвердый) – 360 ккал/100г
• Сыр «костромской» – 345 ккал/100г
• Сыр «ламбер» – 377 ккал/100г
• Сыр «ло спальмино» – 61 ккал/100г
• Сыр «пошехонский» – 350 ккал/100г
• Сыр «российский» – 366 ккал/100г
• Сыр «советский» – 400 ккал/100г
• Сыр «степной» – 362 ккал/100г
• Сыр «угличский» – 347 ккал/100г
• Сыр «честер» 50 % – ной жирности – 363 ккал/100г
• Сыр «швейцарский» – 335 ккал/100г
• Сыр «эдамер» 40 % – ной жирности – 340 ккал/100г
• Сыр «эмменталь» 45 % – ной жирности – 420 ккал/100г
• Сыр «эторки» (овечий, твердый) – 401 ккал/100г
• Сыр «ярославский» – 361 ккал/100г
• Сыр белый – 100 ккал/100г
• Сыр желтый жирный – 260 ккал/100г
• Сыр лимбургер – 327 ккал/100г
• Сыр с грибами 50 % – ной жирности – 395 ккал/100г
• Чеснок – 143 ккал/100г
• Перец черный молотый – 255 ккал/100г
• Зелень петрушки – 45 ккал/100г
• Мука – 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная – 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная – 364 ккал/100г
• Мука крупчатка – 348 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое – 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое – 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое – 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% – 734 ккал/100г
• Масло топленое – 869 ккал/100г
• Смешанный мясной фарш – 351 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Томатная паста – 28 ккал/100г
• Соль –  ккал/100г
• Листы лазаньи – 337 ккал/100г

Классический рецепт лазаньи с фаршем в духовке

В каждой провинции Италии существуют свои вариации популярных блюд национальной кухни и лазанья – не исключение. Тем не менее, под традиционным рецептом преимущественно подразумевают рецепт, где использовано рагу с мясным фаршем, а для пропитки используется соус Бешамель: на основе молока, сливочного масла и муки. Между слоями вводят моцареллу, как единственный сыр, дающий длинные тягучие нити, а вот поверхность лазаньи обычно посыпается Пармезаном, чтобы получилась хрустящая корочка.

Ингредиенты:2

• свинина – 300 г;
• телятина – 300 г;
• листы для лазаньи – 10 шт.;
• Пармезан – 200 г;
• Моцарелла – 300 г;
• молоко – 700 мл;
• сливочное масло – 60 г;
• мука высш. сорта – 2,5 стол. ложки;
• масло оливковое – 2 стол. ложки;
• мускатный орех – щепотка;
• красное сухое вино – 100 г;
• томатная паста – 150 г;
• соль.

Способ приготовления:

1. Смешать в небольшой глубокой сковороде оба вида масла (оливкового – 1 стол. ложка), согреть.
2. Высыпать муку и подрумянивать минуту, выставив среднюю мощность конфорки.
3. Влить молоко, когда мука перестанет создавать комочки, и очень старательно размешать.
4. Соус должен готовиться до момента, пока он не начнет густеть и не станет по консистенции похож на нежирную сметану. После снимите его с плиты и отставьте в сторону, не забыв добавить мускатный орех.
5. Прокрутить через мясорубку оба вида мяса, предварительно разрезанного на кусочки.
6. Выложить в свободную сковороду и подлить оставшееся оливковое масло.
7. Готовить, слегка присолив, примерно 15 мин., чтобы фарш обжарился и немного пропекся изнутри.
8. Добавить томатную пасту и красное вино, хорошо перемешать. Тушить до полного испарения жидкости.
9. Включить духовку прогреваться до 200 градусов.
10. В форму для лазаньи налить немного соуса, затем положить сухой лист (некоторые производители требуют предварительно листы отваривать – внимательно следите за информацией на упаковке) или несколько – зависит от размеров дна.
11. Сверху опять полить соусом, затем сделать слой из горячего фарша.
12. Присыпать обильно тертым мягким сыром (Моцарелла).
13. Повторять шаги 11-12, пока у Вас не останется последний лист лазаньи. Его нужно смазать соусом и посыпать только Пармезаном.
14. Отправить блюдо в духовку. Через 10 мин. уменьшить температуру до 180 градусов и печь 25 мин.

Лазанья Домашняя

Время приготовления: 1,5 часа

Количество порций: 4

Ингредиенты Порции: –+4

• Фарш ½ кг
• Лук репчатый 2 луковицы
• Морковь 1 крупная
• Помидор 1 шт.
• Белое сухое вино 100 гр.
• Листы лазаньи готовые 30 шт.
• Перец болгарский ½ шт.
• Масло сливочное 90 гр.
• Молоко коровье 750 мл.
• Сыр 50 гр.
• Мука 90 гр.
• Лавровый лист 2 шт.
• Свежая зелень – несколько веточек  
• Соль – несколько щепоток  
• Масло растительное – для жарки  
• Пармезан – по вкусу  

Шаги
1 час. 30 мин.Печать

• Попробуйте приготовить это замечательное итальянское блюдо: нежные листы лазаньи с мясным фаршем и ароматным соусом бешамель. Подготовьте сначала все необходимые ингредиенты.
• Внимательно изучите инструкцию на упаковке с лазаньей. Возьмите такое количество пластинок, чтобы в итоге на каждого человека вышло по 5 штук (желательно взять немного больше, потому что в процессе отваривания несколько штук могут сломаться). Отварите листы лазаньи согласно инструкции.
• Репчатый лук очистите от шелухи, сполосните водой, разрежьте пополам, а затем каждую половину нарежьте на мелкие кубики. Морковку очистите от кожуры, тщательно промойте и натрите на крупной терке. На сковороду налейте несколько ложек растительного масла и обжарьте кубики лука до золотистого цвета. Добавьте к обжаренному луку морковь, хорошенько все перемешайте и продолжайте обжаривать на среднем огне примерно 5-7 минут.
• Когда пластинки пасты для лазаньи отварятся до готовности, достаньте их при помощи шумовки, а затем разложите на чистом влажном полотенце, сверху накройте вторым мокрым полотенцем и на него разложите следующую партию пластинок. Продолжайте раскладывать листы лазаньи до тех пор, пока они все не окажутся на влажном полотенце. Сверху обязательно накройте их влажной тканью, чтобы они не высохли.
• Болгарский перец промойте под проточной водой, удалите плодоножку и семена, а затем мелко нарежьте. Добавьте перец к морковно-луковой смеси и обжаривайте 7 минут. не забывайте постоянно перемешивать овощи, чтобы они не подгорели.
• Добавьте к овощам фарш, как следует перемешайте и влейте 100 грамм вина. Уменьшите огонь и дождитесь полного выпаривания вина, не забывая постоянно помешивать содержимое сковородки.
• Помидор помойте, разрежьте пополам, а затем натрите на терке (только мякоть, а кожуру выбросьте).
• Добавьте помидор на сковороду к овощам и фаршу, тщательно все перемешайте и тушите около 20 минут. чеснок очистите и мелко нарежьте (или пропустите через специальный пресс). Петрушку промойте, немного обсушите на бумажном полотенце, а затем мелко нарежьте. Добавьте чеснок и зелень к остальным ингредиентам на сковороде. Все очень хорошо перемешайте, накройте крышкой и снимите с огня.
• Чтобы приготовить соус бешамель, растопите сливочное масло и постепенно добавьте муку, тщательно все перемешивая.
• Сделайте самый маленький огонь, а затем понемногу добавьте молоко, активно перемешивая соус. Добавьте соль, перец и лавровый лист. Дождитесь, пока смесь закипит, и выключите плиту. В соус можно добавить немного сыра, натертого на мелкой терке. В таком случае перемешивать нужно будет до тех пор, пока сыр полностью не растворится.
• Форму для выпечки смажьте растительным маслом, затем выложите слой пасты для лазаньи, слой фарша с овощами, слой соуса бешамель. Повторить такой порядок слоев еще 4 раза.
• Верх лазаньи залейте большим количеством соуса и тертого сыра. Готовится лазанья в разогретой до 180ºС духовке на среднем уровне около 35-40 минут. Приятного вам аппетита!

Классический рецепт лазаньи с соусом бешамель

Лазанья с соусом бешамель – это классический рецепт итальянского блюда. А обязательным компонентом настоящей лазаньи является, конечно же, соус бешамель. Некоторым приготовление лазаньи кажется очень сложным, на самом же деле, это под силу каждому. Немного усилия, и вы покорите даже истинного итальянца!

Порции: 6

Время готовки: 1 час 40 мин.

Ингредиенты
Порции: –+6

• Лазанья:
• Говядина 500 гр.
• Листы лазаньи готовые 1 пачка
• Бекон 100 гр.
• Сыр Пармезан 100 гр.
• Морковь 1 шт.
• Сельдерей 1 шт.
• Лук репчатый ½ шт.
• Молоко коровье 50 мл.
• Красное сухое вино 5 ст.л.
• Томатная паста 2 ст.л.
• Масло оливковое 2 ст.л.
• Масло сливочное 1 ч.л.
• Перец чёрный молотый ¼ ч.л.
• Соль морская 2/3 ч.л.
• Соус:
• Мука 40 гр.
• Масло сливочное 40 гр.
• Мускатный орех 1 щепотка
• Молоко коровье 750 мл.

На порцию

Калории: 172 ккал

Белки: 7. 7 г

Жиры: 13.3 г

Углеводы: 4.6 г

Шаги

2 час. 20 мин.Печать

• Пока мы будем готовить ингредиенты для лазаньи поставим разогреваться духовую печь на 180 градусов.

• Для соуса смешаем растопленное масло и муку. Эту смесь обжариваем на сковороде несколько минут. Молоко подогреваем, и горячим добавляем к мучной смеси. Перемешиваем и продолжаем жарить до полного растворения муки. После этого вводим мускатный орех и снова мешаем до однородного состояния.

• Чистим лук и нарезаем его на небольшие кусочки. Теперь также очищаем и подготавливаем морковку.

• Стебли сельдерея нарезаем квадратиками.

• Снова подогреваем сковороду и на сливочном масле вместе с оливковым будем обжаривать смесь из нарезанных овощей. Готовые овощи должны иметь золотистый оттенок.

• Добавляем к зажарке фарш из говядины, его также следует немного обжарить.

• Томатную пасту разводим небольшим количеством воды и вмешиваем ее в готовую массу. На сковороду выливаем вино, перемешиваем смесь, добавляем соль и специи. Ставим самый маленький огонь и жарим 20 мин., после чего добавляем 50 мл. молока. Продолжаем жарить еще 40 мин.

• Параллельно на другой сковороде жарим бекон. Когда бекон готов перекладываем его к рагу.

• Теперь берем форму для выпекания и слоями укладываем макаронные листы, рагу, соус и тертый сыр. Так несколько раз, насколько хватит продуктов. Последний слой засыпаем сыром. Ставим в духовую печь на 20-30 мин. до готовности.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления лазаньи в домашних условиях

Обязательным условием в приготовлении этого блюда является правильно приготовленный соус бешамель. Сама по себе эта выпечка очень сложная, если делать самим тесто. Я обычно покупаю его в магазине, супермаркете, уже готовое и пригодное для эксплуатации.

Нам понадобится:

• фарш говяжий — 200 г
• морковка — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• перец болгарский — 0,5 шт.
• помидоры — 1 шт.
• листы пластинки маленькие — 14 шт.
• вино — 50 г
• чеснок — 1 зубчик
• масло оливковое для жарки
• молоко — 400 мл
• масло сливочное — 40 г
• мука — 40 г
• сыр тертый — 40 г
• зелень
• лавровый листик — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Первым и главным шагом являются листы, которые  отварите или замочите в воде, следуя инструкции на упаковке. Без них ничего не получится сделать.

2. Репчатый лук желательно взять красного сорта, ведь он не такой горький,  порежьте на мелкие кусочки, используя кулинарный нож. Морковь натрите на крупной терке. В сковороду налейте оливковое масло и внесите туда резанные овощи, перемешайте и жарьте до готовности. Лук должен быть слегка золотистый и стать мягким.

3. После истечения времени листики выньте из водички, и положите их на мокрую салфетку. Вот так как показано на рисунке. После нужно будет накрыть все листики другой влажной салфеткой.

4. К жареной морковки и луку добавьте фарш, перемешайте, посолите, если любите поперчите. Жарьте 2 -3 минуты, затем внесите мелко порезанный болгарский перец. И жарьте так еще 5 минут.

5. После этих действий налейте в продуктам вино, перемешайте и жарьте пока оно не выпарится.

6. Для ароматности порубите зеленую петрушку или укроп. А может вы добавите и то, и другое. Затем резанный на мелкие кусочки чеснок, ну и конечно же мякоть помидора, который принесет некую кислинку в это блюдо. Варите так примерно 5-6 минут, до тех пор пока вся жидкость не испарится. А далее прикройте крышкой и уберите в сторонку, как говорится начинка готова.

7. Следующим шагом в приготовлении лазаньи будет соус, как же его приготовить? Чтобы получился настоящий бешамель смешайте растопленное на водяной бане или микроволновке масло с мукой, и варите на небольшом огне, пока не добьетесь золотистого цвета.

8. Теперь как вы добились нужного цвета, влейте тонкой струйкой коровье молоко, огонь еще убавьте ниже. Посолите, поперчите. Перемешайте. Нужно в конце, после того, как доведете это дело до кипения бросить лавр. Варить кипящий соус не нужно, как только закипел, выключите и уберите с плиты.

9. Следующий шаг, самый наверно интересный это сборка. Возьмите листик и на него положите начинку, полейте бешамелью, затем опять листик+начинка+соус, одна лазанья готова.  И так далее пока не получите 7 порционных кусочков.

10. Сверху присыпьте сыром, натрите на мелкой терке.

11. Отправьте в духовку выпекаться, а потом удивляться вкусному результату.

На вид она получается жидкая и очень сочная, главное, что листы не твердые, а очень мягкие.

Какая она получается на вкус у вас мои любимые подписчики и гости блога? Пишите, не стесняйтесь свои комментарии, отзывы и предложения.

Как приготовить соус бешамель в домашних условиях

Теперь начнем готовить бешамель – основной молочный соус. А вот и самое интересное! Соус, то не итальянский, а французский. Как эти два блюда нашли друг друга не знаю, хотя эти две кухни, ну очень соперничают друг с другом, но факт есть факт.

Итак, растапливаем на сковороде сливочное масло, и когда оно основательно разогреется, то есть появятся пузырьки, нужно добавить 1-1,5 полные столовые ложки муки. Сразу размешивайте их специальной деревянной или пластиковой лопаткой до однородной консистенции. В это время, не прекращая избавляться от комочков, вливаем тонкой струйкой холодное молоко.

Сколько его потребуется – вопрос интересный. Нужно довериться интуиции. После этого продолжаем варить на слабом огне 8-10 минут, помешивая. Добавляем специи: мускатный орех или черный перец: всего по щепотке, не больше. Соус должен получиться однородным, не густым и не жижким, что-то среднее.

Классический рецепт лазаньи с фаршем

• Лук мелко нарезать, морковь натереть на средней терке.
• Чеснок измельчить.
• Помидоры измельчить в блендере.
• Лук, чеснок и морковь обжарить на растительном масле.
• Добавить фарш, помидоры, посолить, поперчить и жарить до готовности. Для вкуса можно добавить сушеный базилик и орегано.

Соус: Сливочное масло растопить.

Добавить муку, молоко, соль, перец, перемешивать венчиком, чтобы не образовались комочки. Довести до кипения и снять с огня.

Сыр натереть на мелкой терке.

В смазанную маслом форму выложить листы лазаньи.

На листы лазаньи выложить половину фарша.

Фарш полить 1/3 соуса.

Посыпать 1/3 сыра.

Накрыть листами лазаньи.

Выложить сверху оставшийся фарш.

Смазать половиной оставшегося соуса.

Посыпать половиной оставшегося сыра.

Снова выложить листы.

Смазать оставшимся соусом.

Посыпать оставшимся сыром. Запекать лазанью с фаршем в духовке 45 минут при 180 градусах.

Полезные советы в приготовлении лазаньи:

1. Некоторые производители рекомендуют предварительно отваривать листы лазаньи в кипящей воде, поэтому перед приготовлением обязательно ознакомьтесь с инструкцией на упаковке.
2. Если во время приготовления соуса Бешамель у вас образовались мучные комочки, то исправить эту ситуацию очень легко. Просто взбейте соус погружным блендером до однородности.
3. Мясной соус Болоньезе можно приготовить заранее и использовать непосредственно при сборке лазаньи в форму. Соус прекрасно сохранит все свои вкусовые качества при хранении в холодильнике.
4. В традиционной лазанье используют фарш свинины и говядины, но можно смело экспериментировать и готовить с куриным фаршем. Блюдо получится более нежным по вкусу, но не менее вкусным!
5. Горячая лазанья при разрезании на порции не держит свою форму и разваливается. Если вы хотите подать красивые ровные кусочки, то лучше разрезать блюдо в охлажденном виде, а затем порционно разогреть.

Фотографии приготовивших:

Простая лазанья из лаваша с фаршем в духовке

Если Вам не удается купить специальные листы для этого блюда, а приготовить самостоятельно их Вы опасаетесь, поскольку никогда не занимались созданием макаронных изделий и лапши, попробуйте рецепт «ленивой лазаньи», для которой используется лаваш. Нужен очень тонкий ролл, желательно свежий, чтобы он еще был мягким, и не на дрожжевом тесте. Остальной набор продуктов такой же, как для любой классической лазаньи.

Ингредиенты:

• лаваш пшеничный – 450 г;
• свинина – 200 г;
• куриное филе – 400 г;
• сыр твердый – 50 г;
• сыр мягкий – 100 г;
• томаты – 4 шт.;
• лук фиолетовый – 2 шт.;
• молотые прованские травы – 1 чайн. ложка;
• оливковое масло;
• мука – 2 стол. ложки;
• молоко – 550 мл;
• сливочное масло – 2 стол. ложки;
• соль.

Способ приготовления:

1. Крупными кусочками порежьте куриное филе и свинину, забросьте в кухонный комбайн и прокрутите. Пюрировать не нужно – просто добейтесь хорошего измельчения.
2. Посолите получившийся фарш, добавьте молотые травы.
3. Порежьте кубиками томаты, сложите в глубокую сковороду и полейте оливковым маслом (примерно 1,5-2 стол. ложки).
4. Добавьте нашинкованный лук, грейте 4-6 мин. , не накрывая крышкой.
5. Введите фарш, влейте полстакана воды и тушите 20 мин. На этом этапе сковороду крышкой уже накрыть стоит.
6. Отдельно растопите масло, перемешайте там же на плите с мукой и аккуратно влейте молоко. Когда жидкость начнет кипеть, подсолите её и снимите с огня.
7. Разрежьте лаваш на части по величине формы, в которой планируете готовить лазанью.
8. Уложите 2 листа на дно, смажьте их соусом, а затем выложите слой фарша.
9. Полейте соусом, посыпьте тертым мягким сыром и снова положите лаваш.
10. Повторяйте эти шаги, пока не закончатся продукты. Последним должен стать лаваш, который укрывают соусом и твердым сыром.
11. Запекайте лазанью в течение получаса при 200 градусах.

• Как испечь хлеб в духовке: рецепты
• Творожный кекс: рецепты приготовления

Как Вы могли увидеть по предложенным выше рецептам, лазанья с фаршем в духовке и в классическом виде, и в упрощенном (без традиционных листов) – это не самое сложное блюдо. Преимущественно трудности возникают с приготовлением соуса Бешамель, который при особом желании можно не делать, а сухие листы пропитывать разведенной кипяченой водой томатной пастой. Сливочный вкус, безусловно, будет утерян, зато Вы сэкономите время, а также получите менее калорийное блюдо.

 

 

 

Лазанья болоньезе рецепт классический

Не очень люблю блюда, с которыми много возни, но для лазаньи болоньезе периодически делаю исключение: стоит она того. Вот выходных решила побаловать своих, поэтому уже с пятницы закупила все, что нужно.

Такую лазанью с наскока не приготовишь, слишком много компонентов, так что, если тоже решитесь — запасайтесь нужными ингредиентами, а дальше уже — дело техники, о чем подробно и расскажу ниже. 

Этот рецепт я позаимствовала с итальянского сайта, когда решила приготовить лазанью болоньезе именно по классическому рецепту. Поэтому, если хотите почувствовать вкус Италии, присоединяйтесь, и хоть и не слишком скоро :), но классическая лазанья с мясным фаршем обязательно порадует вас своим неповторимым вкусом.

Впрочем, если не желаете каждый раз тратить несколько часов на кулинарное священнодействие, можно сделать сразу побольше соуса болоньезе и хранить его, поделив на порции, в морозильной камере. Либо воспользоваться готовым соусом болоньезе из магазина. Но приготовленный собственными руками он получается в разы вкуснее.

Итак, как приготовить лазанью болоньезе. Сперва внушительный список ингредиентов :). 

Ингредиенты для лазаньи болоньезе с фаршем:
Листы лазаньи готовые	12 штук
Мясной фарш	500 грамм
Ветчина (по желанию)	100 грамм
Морковь	1 штука (100 грамм)
Лук	1 штука (100 грамм)
Чеснок	2 крупных зубчика
Оливковое масло	3 столовых ложки
Сельдерей черешковый	2 стебля
Томаты в собственном соку или помидоры	400 грамм
Вино красное сухое	200 мл
Сыр (пармезан)	100 грамм
Молоко	500 мл
Масло сливочное	50 грамм
Мука	30 грамм
Соль	по вкусу
Сахар	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу
Базилик зелёный	половина маленького пучка

Лазанья болоньезе с соусом бешамель

Мясная лазанья болоньезе начинается с приготовления мясного соуса болоньезе. Готовится он долго, поэтому запасаемся терпением :). Я уже публиковала соус болоньезе для лазаньи рецепт со всеми возможными подробностями. Здесь повторю кратко основные этапы. Нарезаем мелко лук, чеснок, сельдерей и морковь. Сперва в оливковом масле обжариваем лук и чеснок.

Добавляем морковь и сельдерей и жарим ещё несколько минут.

Прибавляем в сковороду мясной фарш и обжариваем его вместе с овощами, помешивая и разбивая лопаткой комочки, пока мясо не начнет подрумяниваться. При желании добавляем к мясу мелко рубленную ветчину.

Вливаем стакан красного вина, выпариваем. Добавляем томаты, 2 стакана кипятка, и тушим под крышкой в течении 2 часов. Иногда проверяем и подбавляем кипятка. В конце выпариваем излишки жидкости, добавляем в соус мелко рубленную зелень базилика, соль, перец и сахар по вкусу. Соус болоньезе для лазаньи готов, а у нас завершен самый хлопотный и длительный этап приготовления лазаньи болоньезе.

В лазанью болоньезе входят сразу два соуса: болоньезе и бешамель. Вот тут пошаговая шпаргалка приготовления соуса бешамель. А вкратце: в ковше растапливаем сливочное масло, всыпаем просеянную муку, обжариваем до легкого орехового запаха, вливаем холодное молоко и варим до загустения минут 5-7. Всё время приготовления мешаем соус венчиком. В конце добавляем по вкусу соль и мускатный орех.

Теперь начинаем собирать лазанью. В форму для запекания кладём немного соуса бешамель.

Сверху — чуть-чуть рагу болоньезе.

Листы лазаньи, даже если это листы, не требующие варки, замачиваем на 1 минуту в тёплой воде. Тогда гарантированно не придётся хрустеть сухими краями в готовой лазанье.

Выкладываем первый слой листов лазаньи.

На листы лазаньи кладём третью часть оставшегося соуса болоньезе. Я делю сразу в сковороде на 3 кучки :). Сверху — четвертую часть соуса бешамель.

Натираем на средней тёрке пармезан.

Присыпаем слой небольшим количеством сыра.

Далее повторяем все этапы. У нас получится три слоя фарша. Сверху укладываем оставшиеся три листа лазаньи, смазываем их соусом бешамель и густо посыпаем пармезаном.

Осталась самая малость. Ставим в разогретую до 230 градусов духовку на 30 минут. Как подрумянится, достаём аппетитную, золотистую и умопомрачительно благоухающую лазанью из духовки.

Великолепный ужин в итальянском стиле готов! Нарезаем порционно, украшаем веточками базилика. Бон аппетит! Приятного аппетита!

Для любителей трапезничать по-итальянски предлагаю также рецепт фаршированных каннелони.

Классическая лазанья — Семейный праздник®

Классический рецепт лазаньи, который должен быть у каждого в своей коллекции рецептов!

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ!

Сегодняшний рецепт классической лазаньи из коллекции рецептов моего мужа Джека! Это восхитительная адаптация, в которой старый семейный рецепт лазаньи сочетается с версией, которую он готовил много лет назад во время своей карьеры в сфере общественного питания. Это замечательный классический рецепт лазаньи — ничего особенного, только слои пасты, мясной соус, смесь сыра рикотта и моцарелла — и это тот, который должен быть у каждого в своей собственной коллекции рецептов!

Джек и я — «олдскульные», когда дело доходит до приготовления лазаньи — мы оба предпочитаем использовать традиционную сухую ленточную лапшу, которую необходимо частично приготовить, прежде чем собирать все слои блюда! Хотя мы согласны с тем, что вы не можете превзойти по удобству предварительно приготовленную лапшу для лазаньи (или замороженные листы макарон в сфере общественного питания), мы оба считаем, что лучшая на вкус лазанья с лучшей текстурой достигается при использовании сухой пасты.(Вы, конечно, можете использовать предварительно приготовленную лапшу, если хотите!)

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ!

Мы также используем смесь мяса в нашем соусе, но если вы хотите, чтобы все было проще, просто используйте весь говяжий фарш или любую другую комбинацию мяса, которая вам больше нравится. Лазанья — очень щадящее блюдо, поэтому вы можете настроить мясо, приправы и даже пропорцию сыра и соуса, используемых в каждом слое этого замечательного блюда, чтобы оно было именно таким, как оно нравится вашей семье!

Вам могут понравиться другие рецепты лазаньи:

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значок сердца

---

Описание

Вместо того, чтобы использовать смесь говяжьего фарша и колбасы, перечисленных в этом рецепте, вы можете использовать любое мясо, которое нравится вашей семье — просто запланируйте около двух фунтов в сумме.

---

background-color»/>

• Коробка на 1 фунт сухой лапши для лазаньи (вам понадобится 16 лапши. Коробка на 1 фунт содержит 20 лапш, так что у вас будет еще четыре. Обычно некоторые ломаются, так что обычно это помогает)

Для мясного соуса

• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 чашка нарезанного лука
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• Говяжий фарш 1 фунт
• Молотые итальянские колбасы 0,5 кг (острые или сладкие на ваш выбор)
• 1 консервированные измельченные помидоры объемом 28 унций (мы используем Cento)
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 чайная ложка соли
• ¼ чайная ложка свежемолотого черного перца
• 1 чайная ложка сухого орегано
• 2 столовые ложки сухого базилика или 3 столовые ложки нарезанного свежего базилика
• Щепотка красного перца
• 2 чайные ложки нарезанной свежей мяты

Для сырной смеси

• Сыр рикотта из цельного молока 2 фунта
• 1 чашка тертой моцареллы
• Взбитые 2 яйца
• 1 стакан тертого сыра Пармезан
• 1 чайная ложка соли
• ¼ чайная ложка свежемолотого черного перца
• ½ стакана нарезанной свежей итальянской плоской петрушки

Другие необходимые ингредиенты

• 2 ½ стакана томатного соуса (рецепт см. Здесь)
• 8 унций свежей моцареллы, нарезанной 12 ломтиками
• 3 чашки измельченной моцареллы
• ½ стакана тертого сыра Пармезан

---

1. Приготовьте лапшу с лазаньей в соответствии с инструкциями на упаковке, но держите ее слегка недоваренной (готовьте примерно 7-8 минут).Они все равно должны хорошо их перекусить. Промыть и остудить. Сохраняйте влажность, пока готовите остальное блюдо.
2. В большой сковороде разогрейте оливковое масло и готовьте лук примерно две минуты на среднем огне. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Добавить мясо, перемешать и варить, пока он не перестанет быть розовым. В зависимости от жирности мяса, которое вы используете, вам может потребоваться слить немного жидкости. После приготовления мяса должно остаться всего несколько столовых ложек жидкости. Добавьте измельченные помидоры, томатную пасту, 1 чайную ложку соли, ¼ чайной ложки перца, орегано, базилик, хлопья красного перца и мяту. Уменьшить до среднего и тушить десять минут, время от времени помешивая. Отложите в сторону.
3. В средней миске смешайте рикотту, 1 стакан измельченной моцареллы, взбитые яйца, 1 стакан сыра пармезан, 1 чайную ложку соли, ¼ чайной ложки перца и нарезанную петрушку. Смешайте и отложите.
4. Разогрейте духовку до 375 градусов и поставьте решетку в центр духовки.
5. В стеклянной форме для запекания 9X13X3 налейте одну чашку томатного соуса на дно и выложите четыре лапши лазаньи, слегка перекрывая друг друга. Добавьте одну треть этой сырной смеси, одну треть мясной смеси и половину нарезанной свежей моцареллы.(Нарезанная моцарелла не покроет всю сковороду, просто распределите как можно более равномерно). Повторите то же самое с еще четырьмя макаронами, одной третью сырной смеси, одной третью мясной смеси и другой половиной нарезанной свежей моцареллы. Накрыть еще четырьмя лапшами и посыпать оставшейся сырной смесью, оставшейся мясной смесью и 1 ½ стакана тертого сыра моцарелла. В завершение добавьте еще четыре лапши, 1 ½ стакана томатного соуса, 1 ½ стакана измельченной моцареллы и ½ стакана тертого сыра Пармезан.
6. Положите сверху кусок пергаментной бумаги и плотно накройте фольгой.Накройте противень фольгой и поместите решетку в сковороду с фольгой. Теперь поместите покрытую лазанью на решетку и поставьте в духовку. Решетка должна обеспечивать циркуляцию тепла, а нижняя кастрюля будет задерживаться и капать.
7. Выпекать один час под крышкой. Снимите фольгу и пергамент и готовьте без крышки еще 30 минут. Дайте отдохнуть 15-30 минут перед тем, как разрезать.

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Показано в этом посте для классической лазаньи

Познакомьтесь с автором: Марта

Марта — часть команды мужа и жены, которая создает Семейный праздник.Ей нравится готовить и развлекать семью и друзей, и она считает, что подача отличной еды — один из лучших способов показать кому-то свою заботу. Марта — домашний повар-самоучка, любит читать поваренные книги и пробовать новые рецепты. После десятилетий карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге она теперь руководит A Family Feast на постоянной основе. Ее фирменные блюда — выпечка, десерты, блюда из овощей и пасты.

Классический рецепт итальянской лазаньи | Giada De Laurentiis

Убрать выделение со всего

Соус бешамель:

5 столовых ложек несоленого масла плюс 2 столовые ложки лазаньи

1/2 стакана универсальной муки

4 стакана цельного молока комнатной температуры

Щепотка тертого мускатного ореха

1 1/2 стакана томатного соуса, рецепт следующий

Соль и белый перец

1/4 стакана оливкового масла первого отжима

1 фунт говяжьего фарша

Соль и перец

1 1/2 фунта сыра рикотта

3 больших яйца

1 фунт листов лазаньи, приготовленных al dente

2 упаковки (10 унций каждая) замороженного нарезанного шпината, размороженного и отжатого досуха

3 чашки тертой моцареллы

1/4 стакана тертого пармезана

Простой томатный соус:

1/2 стакана оливкового масла первого отжима

1 небольшая луковица, нарезанная

2 нарезанных зубчика чеснока

1 стебель сельдерея, нарезанный

1 морковь, нарезанная

Морская соль и свежемолотый черный перец

2 банки (32 унции) измельченных помидоров

2 сушеных лавровых листа

4 столовые ложки несоленого сливочного масла, по желанию

Индивидуальные классические итальянские лазаньи для двоих • Zona Cooks

• доля 8
• Штырь 1. 6K
• Вкусно 61

Этот классический рецепт итальянской лазаньи сделан со сливочной рикоттой, тертой моцареллой и сытным мясным соусом маринара. У него много аромата, и его легче и быстрее приготовить, используя готовую лазанью без кипячения в духовке.

Итальянская лазанья для двоих

Из этой лазаньи готовят отдельные блюда для веселого обеда, ужина или впечатляющего свидания на двоих.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Без дополнительных затрат для вас, если вы перейдете по партнерской ссылке и сделаете покупку, я могу получить небольшую комиссию. Это раскрытие относится ко всем ссылкам Amazon.

Как приготовить лазанью для отдельных блюд:

Разогрейте духовку до 190 C (375 градусов F).

Осторожно разделите каждую лапшу пополам, а затем еще раз пополам.

Лук нарезать кубиками.

Обжарьте лук и говяжий фарш на сковороде среднего размера в течение нескольких минут, пока говядина не подрумянится, разбивая все комки. Слейте воду и вернитесь в кастрюлю.

Добавьте чеснок, орегано, базилик, соль и перец.

Добавьте соус маринара и тушите на слабом огне 5 минут.

Одновременно в небольшой миске взбейте яйцо, рикотту и пармезан.

На дно двух отдельных мисок, пригодных для использования в духовке, налейте примерно 1/3 мясного соуса на дно, равномерно разделив его. Эти овальные формы для запекания на 18,6 унций, подходящие для запекания, или круглые миски на 20 унций, подходящие для духовки, отлично подходят для этого рецепта.

Сверху выложить в каждое блюдо кусочками по половинке лапши.

Равномерно распределите смесь рикотты по лапше в каждом блюде.

Затем полейте еще 1/3 смеси мясного соуса, равномерно разделенной.

Добавьте в каждое блюдо кусочки другой половинки лапши.

Полить оставшейся 1/3 порции соуса, равномерно разделив его.

Выложите тертый или ломтики моцареллы слоем по соусу в каждом блюде, равномерно разделив его.

Слегка накройте посуду фольгой и запекайте 40 минут.

Снимите фольгу и запекайте еще 10 минут, дав сыру подрумяниться.

Дайте остыть примерно 15 минут перед подачей на стол.

Подавать на пробковых подставках для посуды или прихватках для защиты поверхностей. Щелкните для пробковых подставок.

Осторожно, они все равно будут очень горячими!

Итальянская лазанья для двоих

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 55 минут

Общее время: 1 час

Этот классический рецепт итальянской лазаньи сделан со сливочной рикоттой, тертой моцареллой и сытным мясным соусом маринара.У него много аромата, и его легче и быстрее приготовить, используя готовую лазанью без кипячения в духовке.

Состав

• 2 готовые лапши лазаньи без кипячения в духовке
• 1 маленькая луковица
• 8 унций нежирного говяжьего фарша
• 2 чайные ложки измельченного чеснока
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• Соль и черный перец по вкусу
• 1 1/2 стакана соуса маринара
• 1/2 стакана сыра рикотта
• 1 яйцо
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан
• 4 унции тертого сыра моцарелла или свежей нарезанной моцареллы
• Петрушка свежая (на гарнир — по желанию)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 C).
2. Осторожно сломайте каждую лапшу пополам, а затем еще раз пополам. Лук нарезать кубиками.
3. Обжарьте лук и говяжий фарш на сковороде среднего размера в течение нескольких минут, пока говядина не подрумянится, и все слипшееся мясо измельчится. Слейте воду и вернитесь в кастрюлю.
4. Добавьте чеснок, орегано, базилик, соль и перец. Добавьте соус маринара и тушите на слабом огне 5 минут.
5. Одновременно в небольшой миске взбейте яйцо, рикотту и пармезан.
6. На дно двух отдельных мисок, пригодных для использования в духовке, равномерно распределите около 1/3 мясного соуса.Эти овальные формы для запекания на 18,6 унций, подходящие для запекания, или круглые миски на 20 унций, подходящие для духовки, отлично подходят для этого рецепта.
7. Сверху выложите в каждое блюдо кусочками половинки лапши.
8. Равномерно распределите смесь рикотты по лапше в каждом блюде.
9. Затем сверху выложить еще 1/3 поровинно разделенной смеси мясного соуса.
10. Добавьте в каждое блюдо кусочки другой половинки лапши.
11. Налейте оставшуюся 1/3 части соуса, равномерно разделив его.
12. Выложите измельченную моцареллу или ломтики моцареллы на соус в каждом блюде, равномерно разделив.
13. Слегка накройте посуду фольгой и запекайте 40 минут.
14. Снимите фольгу и запекайте еще 10 минут, дав сыру подрумяниться.
15. Дайте остыть примерно 15 минут перед подачей на стол.
16. Подавать на пробковых подставках для посуды или прихватках для защиты поверхностей. Щелкните для пробковых подставок.
17. Осторожно, они все равно будут очень горячими!

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

2
Количество на порцию: Калорийность: 686, насыщенные жиры: 18 г, холестерин: 236 мг, натрий: 1680 мг, углеводы: 40 г, волокна: 4 г, сахар: 11 г, белок: 57 г,

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге и закрепите этот рецепт на Pinterest.

Запеченная паста с креветками и соусом из креветок

Паста с креветками и соусом из креветок — это вкусная, сливочная и сытная паста с креветками, пармезаном, рикоттой и сыром моцарелла.

Получить рецепт

Лазанья с курицей и шпинатом

Белая курица со шпинатом Лазанья состоит из слоев курицы, грибов, шпината, сливочно-белого соуса, лапши лазаньи и трех видов сыра.

Получить рецепт

Отдельная лазанья с курицей и шпинатом на гриле, приправленная по-мексикански

Итальянская лазанья и жареный цыпленок с мексиканскими приправами на этом восхитительном и романтическом ужине на двоих.Его очень легко приготовить, и в нем используется лапша, которую нельзя готовить в духовке. Это так невероятно вкусно, что вы больше никогда не сможете приготовить обычную лазанью. Вы также можете заменить курицу говяжьим фаршем, подрумянив говядину и добавив к ней те же приправы.

Получить рецепт

Спагетти с домашним мясным соусом

Эти легкие спагетти с домашним мясным соусом требуют всего нескольких минут приготовления, а затем медленного кипения на плите для получения классических итальянских спагетти с говядиной.

Получить рецепт

• доля 8
• Штырь 1,6 тыс.
• Вкусно 61

Лучший в мире рецепт итальянской классической лазаньи (ВИДЕО) (с ВИДЕО)

Лучший рецепт лазаньи в мире

Классическая итальянская лазанья — слои гладкого шелковистого сливочного соуса бешамель из пармезана, медленно тушеный мясной соус по-болонски, листы пасты и много сыра моцарелла делают этот рецепт лазаньи лучшим в мире.

Классический рецепт лазаньи с соусом бешамель

В этой традиционной лазаньи из региона Эмилия-Романья на севере Италии используется легкий соус бешамель вместо сыра рикотта. Бешамель — это сливочный, шелковистый белый соус, приготовленный путем взбивания горячего молока в муку из муки и масла.

Пармезан добавляется в соус, что придает ему дополнительный аромат, который технически делает его утренним или сырным соусом. Имя красивое, но не волнуйтесь, сделать его быстро и просто.

Моей семье не нравится зернистая текстура лазаньи, запеченной с рикоттой . Я пробовала смешивать его со сметаной и даже заменять творог, чтобы избежать зернистости. Ничто не сравнится с шелковистым и гладким соусом бешамель .

В южной Италии вы найдете лазанью, приготовленную из свежей кремовой рикотты, которая не имеет зернистости, как большая часть рикотты, выращиваемой здесь, в США.

Лазанья или лазанья?

По-итальянски Лазанья означает один лист макарон (или лапши), а Лазанья — множественное число.Итак, блюдо из лапши лазаньи, запеченной в духовке, — это Лазанья аль форно . Однако в остальном мире это обычно просто лазанья.

Лазанья по-болонски —

Лазанья по-болонски

Лазанья Болоньезе — итальянская классика рагу-болоньезе и сливочного бешамеля, покрытых слоями свежей или сушеной пасты.

Рагу алла Болоньезе — это итальянский соус на основе мяса , используемый для макаронных изделий, с добавлением томатов и основой софритто — мелко нарезанный кубиками лук, морковь и сельдерей, обжаренные в масле или масле до мягкости и золотой.

В соус Болоньезе также добавлены молочные продукты, обычно молока . Тушение мяса в молоке дает более насыщенный вкус и придает шелковистости соусу. В этом рецепте я не добавил вино.

Соусу дают медленно закипеть и развить вкус примерно на три часа. Если я дома и у меня есть время, я даю закипеть. Я обнаружил, что даже час кипячения улучшает вкус. Если тороплюсь, тушу около 20-30 минут, пока собираю остальные ингредиенты.

Простой рецепт домашней лазаньи

Классический рецепт лазаньи легко приготовить. Соус рагу можно готовить столько, сколько захотите, в зависимости от того, сколько у вас времени. Соус бешамель — это просто смешивание горячего молока с маслом и мукой. С моим простым советом по замачиванию лапши вам не придется возиться с ее приготовлением.

Ингредиенты традиционной итальянской лазаньи

Соус рагу — итальянский соус на мясной основе для пасты с обжаренным луком, морковью, сельдереем и добавлением томатов.

Соус Бешамель — легкий в приготовлении белый соус. Просто смешайте горячее молоко с мукой и маслом. С пармезаном для придания сырного вкуса.

Лапша для лазаньи — свежие листы или сушеная лапша для лазаньи.

Моцарелла — выложить между слоями и сверху.

Лапша с лазаньей

Для традиционной Лазанья по-болоньезе используются самые тонкие листы свежей пасты. Хотя это абсолютный декаданс лазаньи, не каждый может позволить себе роскошь выкатить свежую пасту.Иногда я могу найти свежие листы пасты в моем супермаркете.

В этом рецепте я использовала сушеную лапшу с лазаньей, потому что это основной продукт, который у меня в шкафу, и он доступен каждому. К тому же это экономит время.

Используйте столько лапши, сколько из трех слоев получится в вашей форме для запекания. Мое блюдо становится шире кверху, поэтому я использую 3 листа на нижнем слое и по 4 листа для среднего и верхнего слоев.

Как приготовить лазанью

Приготовьте соус Болоньезе

• Нарежьте очень мелко лук, морковь и сельдерей.Если он будет слишком большим, он может стать недостаточно мягким в соусе. Я люблю измельчать свою в кухонном комбайне.
• Обжарьте нарезанный лук, морковь и сельдерей на сливочном и оливковом масле, пока они не станут мягкими и золотистыми. Добавьте чеснок и обжарьте еще минуту.

• Добавьте говяжий фарш и готовьте до коричневого цвета, разбивая его на мелкие кусочки, и вся жидкость впитается.
• Влейте чашку молока и дайте кипятиться, пока жидкость не впитается. (Если я тороплюсь, я пропускаю этот шаг, но он смягчает вкус и придает соусу шелковистую текстуру.)

• Добавьте измельченные помидоры, итальянскую приправу, бульонный кубик, соль, перец, сахар и уксус. Доведите до кипения. Если я тороплюсь, я даю покипеть около 30 минут, однако, если у вас есть время, лучше всего варить на медленном огне 3 часа.
• Когда соус готов, он должен быть густым, как показано здесь. Если в нем слишком много жидкости, при разрезании он будет грязным.
• Когда все будет готово, я люблю добавить нарезанный свежий базилик. Этот слегка сушеный базилик из Walmart очень хорош, когда трудно достать свежий базилик.После открытия он остается свежим в течение 4 недель.

Приготовить соус Бешамель

• Растопите масло в сковороде на среднем или сильном огне.
• Взбейте муку, пока не образуется однородная мука. Готовьте около 30 секунд.
• Взбейте горячее молоко и перемешивайте, пока соус не загустеет и не покроет тыльную сторону ложки.

• Снимите огонь и взбейте пармезан, пока он не растает. Накройте и отложите. Если сверху образуется пленка, просто перемешайте ее перед использованием, она растворится.
• Добавьте щепотку мускатного ореха. Соль и перец для вкуса.

Замочите сушеную лапшу для лазаньи

Вяленую лапшу лазаньи не нужно варить. Если вы используете сушеную лапшу для лазаньи, за тридцать минут до приготовления лазаньи замочите лапшу в горячей водопроводной воде. Не позволяйте им замачиваться дольше 30 минут, иначе они станут слишком мягкими, а затем станут мягкими в запеченной лазаньи.

Как наслоить лазанью

• Намажьте соуса рагу, примерно 2 стакана, на дно формы для выпечки размером 9 на 13 дюймов.

• Сверху выложите слой лапши лазаньи или свежие листы пасты.

• Намажьте соуса рагу, примерно 2 стакана

• Намажьте 1/3 соуса бешамель, примерно 1 1/3 чашки

• Посыпьте 1/3 моцареллы, примерно 1 1/3 чашки

Сделайте еще 2 слоя:

• лапша, ¼ рагу, 1/3 бешамель, 1/3 моцарелла
• лапша, ¼ рагу, 1/3 бешамель, 1/3 моцарелла

Как предотвратить прилипание лазаньи к фольге

Накройте лазанью фольгой, покрытой антипригарным спреем для выпечки.

Если слои лазаньи доходят до верха сковороды, положите несколько палочек возле 4-х углов блюда. Я использую палочки для еды, которые сломаны пополам. Это предотвратит соприкосновение фольги с верхним слоем сыра.

Как долго печь лазанью

Накройте лазанью фольгой и запекайте 20 минут в духовке при 375 F. Через 20 минут снимите фольгу (и палочки, если используете) и продолжайте выпекать еще 30 минут, пока сыр не начнет пузыриться, а сверху не начнут появляться коричневые пятна.

Вы можете включить жаровню на последнюю минуту или две, чтобы получить желаемое подрумянивание. Однако внимательно следите за этим!

Как приготовить лазанью заранее

И соус рагу, и соус бешамель можно приготовить за день или два и хранить в холодильнике. Выделите дополнительное время для запекания, так как при приготовлении лазаньи они будут холодными.

Как заморозить лазанью перед выпечкой

Я считаю, что лазанья лучше заморозить перед запеканием.

• Используйте форму для выпечки, подходящую для замораживания. Я использую сковороды из стекла пирекс.
• Выстелите форму для запекания фольгой перед сборкой лазаньи, если вы хотите вынуть лазанью из формы при хранении в морозильной камере. Это позволяет легко вынимать замороженную лазанью из кастрюли, чтобы вы могли использовать ее, пока лазанья находится в морозильной камере.
• Охладите лазанью в холодильнике в течение нескольких часов. Таким образом, он будет быстрее замерзать и у него будет меньше шансов получить морозный ожог.
• Плотно заверните собранную необожженную лазанью в несколько слоев фольги.
• Если вы вынимаете лазанью из формы для запекания, снимите ее и снова заверните в фольгу.
• Для дополнительной защиты вы можете положить его в пакет для морозильной камеры на 2,5 галлона. Выдавите как можно больше воздуха или используйте соломинку, чтобы выпустить большую часть воздуха. Это поможет предотвратить образование кристаллов льда.
• Лазанья может быть заморожена до 3 месяцев.

Как запечь замороженную лазанью

Полностью разморозьте Лазанью в холодильнике, затем запекайте в соответствии с инструкциями, добавив еще немного времени, потому что вначале она была холодной. Размораживание в холодильнике может занять около 24 часов.

Или запеканка замороженная , прямо из морозильной камеры. Поместите замороженную лазанью в предварительно разогретую духовку и запекайте примерно в два раза дольше, чем время выпекания. Не снимайте фольгу до последних 20 минут выпечки. Вы можете разрезать лазанью по центру ножом, чтобы проверить, прогрета ли она насквозь.

Никогда не ставьте замороженную или холодную стеклянную форму для выпечки непосредственно на горячую решетку духовки — она ​​может разбиться. Если ваша лазанья была заморожена в форме для запекания из стекла пирекс, сначала положите ее на противень, прежде чем ставить в духовку.

Как заморозить остатки лазаньи

Оберните отдельные кусочки остатков лазаньи в несколько слоев полиэтиленовой пленки и заморозьте. Чтобы разогреть, разморозьте в течение нескольких минут в микроволновой печи в режиме размораживания, затем нагрейте на высокой мощности, пока не прогреется.

Классический рецепт лазаньи

Классическая лазанья — слои шелковисто-гладкого сливочного соуса бешамель из пармезана, мясной соус Болоньезе, медленно тушеный, листы пасты и много сыра моцарелла делают этот рецепт лазаньи лучшим в мире.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 4 часа

Общее время 4 часа 20 минут

Основное блюдо, паста

Кухня Американская, итальянская

Ингредиенты

1x2x3x

Для соуса Болоньезе:

• 2 столовые ложки (28 г) сливочного масла
• 2 столовые ложки (25 г) оливкового масла
• 1 нарезанная луковица
• 1 нарезанный стебель сельдерея
• 1 нарезанная морковь
• 3 чеснока гвоздика мелко измельченная
• 1 ½ фунта (680 г) говяжьего фарша
• 1 стакан (227 г) цельного молока, горячего, но не кипящего
• банка 28 унций (794 г) измельченных помидоров (или банка целых помидоров San Marzano, измельченных)
• 1/2 стакана (113 г) воды
• ½ чайной ложки итальянской приправы
• 1 лавровый лист
• 1 бульонный кубик
• Соль и перец по вкусу
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка красного уксуса
• Свежий базилик по желанию

Для Бешамеля

• 4 столовые ложки (57 г) сливочного масла
• 1/4 стакана (35 г) универсальной муки
• 3 1/2 стакана (795 г) молока
• 1 стакан (85 г) свежемолотого пармезана
• бутылок н. ч. мускатного ореха
• Соль и перец по вкусу

Для сборки лазаньи:

• Лапша для лазаньи:
• Свежие листы макарон для 3-х слоев
• ИЛИ 12-16 сушеных макаронных лапш, которых достаточно, чтобы сделать 3 слоя
• 16 унций (454 г) свежего тертого сыра моцарелла
• Дополнительный гарнир: 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки

Инструкции

Приготовьте соус Болоньезе

• Нарежьте лук, морковь и сельдерей очень мелко.Если он будет слишком большим, он может стать недостаточно мягким в соусе. Я люблю измельчать свою в кухонном комбайне.

• Обжарьте нарезанный лук, морковь и сельдерей на сливочном и оливковом масле, пока они не станут мягкими и золотистыми. Добавьте чеснок и обжарьте еще минуту.

• Добавьте говяжий фарш и готовьте до коричневого цвета, разбивая его на мелкие кусочки, и вся жидкость впитается.

• Влейте молоко и дайте кипятиться, пока жидкость не впитается. Если я тороплюсь, я пропускаю этот шаг, но он смягчает вкус и придает соусу шелковистую текстуру.

• Добавьте измельченные помидоры, 1/2 стакана воды, итальянскую приправу, лавровый лист, бульонный кубик, соль, перец, сахар и уксус. Доведите до кипения. Если я тороплюсь, я даю покипеть около 30 минут, однако, если у вас есть время, лучше всего варить на медленном огне 3 часа.

• Когда соус рагу готов, он должен быть густым, как показано на рисунках выше. Если он слишком влажный, он будет жидким при нарезке.

• По желанию: добавьте немного нарезанного свежего базилика, когда он будет готов.

Приготовьте соус Бешамель

• Растопите масло в сковороде на среднем или сильном огне.

• Взбейте муку, пока не образуется однородная мука. Готовьте около 30 секунд.

• Взбейте венчиком горячее молоко и перемешивайте, пока соус не загустеет и не покроет тыльную сторону ложки.

• Снимите огонь и взбейте пармезан, пока он не растает. Накройте и отложите. Если сверху образуется пленка, просто перемешайте ее перед использованием, она растворится.

• Добавьте щепотку мускатного ореха, соль и перец по вкусу

• Замочите сушеную лапшу лазаньи

• Если вы используете сушеную лапшу лазаньи, за тридцать минут до сборки лазаньи замочите лапшу в горячей водопроводной воде. . Не позволяйте им замачиваться дольше 30 минут, иначе они станут слишком мягкими, а затем станут мягкими в запеченной лазаньи.

Как наслоить лазанью

• Намажьте ¼ соуса рагу, примерно 2 чашки, на дно формы для выпечки размером 9 на 13 дюймов.

• Сверху выложите слой лапши лазаньи или свежие листы пасты.

• Намажьте соуса рагу, примерно 2 стакана

• Намажьте 1/3 соуса бешамель, примерно 1 1/3 чашки

• Посыпьте 1/3 моцареллы, примерно 1 1/3 чашки

• Сделайте еще 2 слоя:

• лапша, ¼ рагу, 1/3 бешамель, 1/3 моцарелла

• лапша, ¼ рагу, 1/3 бешамель, 1/3 моцарелла

• Накройте лазанью фольгой, покрытой антипригарным спреем для выпечки.

• Если слои лазаньи доходят до верха сковороды, положите несколько палочек возле 4-х углов блюда. Я использую палочки для еды, которые сломаны пополам. Это предотвратит соприкосновение фольги с верхним слоем сыра.

Выпекание лазаньи

• Разогрейте духовку до 375 градусов

• Накройте лазанью фольгой и запекайте в течение 20 минут. Через 20 минут снимите фольгу (и палочки, если используете) и продолжайте запекать еще 20-30 минут, пока сыр не начнет пузыриться, а на сыре не появятся коричневые пятна.

• Вы можете включить жаровню на последнюю минуту или две, чтобы получить желаемое подрумянивание. Однако внимательно следите за этим!

Ключевое слово бешамель, болоньезе, классика, лазанья, лазанья, традиционная

Не забудьте ввести ПИН-код на потом!

Подпишитесь на НОВОСТИ FOODTASIA, чтобы получать свежие рецепты прямо на свой почтовый ящик.

Подпишитесь на меня в INSTAGRAM и PINTEREST, чтобы узнать о последних новостях и рецептах!

Возможно вам понравится:

Сливочная тосканская паста с курицейСпагетти и фрикаделькиСливочная итальянская паста с колбасойЛегкие равиоли из артишока с вялеными помидорами и жареными каперсами

Лучший классический рецепт лазаньи | Отличная закуска, вкусные угощения

2 декабря 2014 г. by Great Grub, Delicious Treats

Этот домашний классический рецепт лазаньи абсолютно восхитителен, и его будут просить снова и снова.Вкусная комфортная еда, которая удовлетворяет эту тягу к пасте, тягу к сыру, и это легкий рецепт лазаньи. А за остатки стоит умереть! Этот рецепт мясной лазаньи станет еще лучше на второй день. Это один из дополнительных сырных рецептов лазаньи, который понравится всем, с добавлением кусков сыра, от сыра моцарелла до творога (может заменить сыр рикотта на более традиционный рецепт лазаньи) и сыра пармезан. Вы также можете добавить больше сыра моцарелла, если хотите, чтобы он был еще более творожным.Как я уже много раз говорил, сыра никогда не бывает .

Рецепт лазаньи с легким мясом

У вас есть любимое семейное блюдо, которое вы готовили целую вечность? Что ж, этот рецепт классической лазаньи я готовлю с детства. Как молодая мама, я помню, как шла в продуктовый магазин и обычно покупала вещи, чтобы сделать из этих и еще одного семейного фаворита, Farfalle с колбасой . Хотя бы раз в месяц я готовила этот простой рецепт лазаньи.Будучи мамой, которая оставалась дома, я любила готовить и много делала, всегда готовила разные блюда, и этот легкий рецепт мясной лазаньи был одним из наших любимых, о котором до сих пор часто просят.

Простой рецепт лазаньи

В последний раз я делал эту классическую лазанью примерно месяц назад. Моя дочь Хали даже не знала, что я приготовила этот рецепт домашней лазаньи с творогом. Пока она мне помогала, она была удивлена, когда я попросил ее достать творог из холодильника.Хали понятия не имела, что я использовал это все эти годы. Мне это смешно, потому что она не любит даже творог, а любит эту классическую лазанью ! Не менее вкусен классический рецепт лазаньи с сыром рикотта. Замена творога сыром рикотта — более аутентичный рецепт итальянской лазаньи.

Любимый рецепт лазаньи, который можно съесть

Совершенно вкусная и комфортная еда, которая понравится всей семье, и любимый рецепт лазаньи, который будет съеден в мгновение ока. Всем нравится эта классическая лазанья, и мы надеемся, что она станет любимой лазаньей и в вашем доме. И, чтобы упростить задачу, приготовленная в духовке лапша лазаньи также идеально подходит для использования и позволяет приготовить это блюдо еще быстрее. Так что, если вы жаждете хорошей итальянской кухни и восхитительного рецепта итальянской лазаньи, попробуйте эту классическую лазанью. Обещаю, вам обязательно понравится этот рецепт домашней лазаньи.

Как приготовить классическую лазанью

Начните с обжаривания лука и чеснока в течение нескольких минут, затем добавьте говяжий фарш.Обжарьте, слейте жир, затем верните в кастрюлю. Далее добавляем томатный соус, томатную пасту, воду, приправы и доводим до кипения. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 20-25 минут. Пока мясная смесь готовится, приготовьте пасту в соответствии с инструкциями на упаковке для al dente, промойте и отложите. Обрызгайте большую форму для запекания антипригарным спреем, затем нанесите небольшое количество мясного соуса на дно формы.

Как наслоить классическую лазанью

После добавления слоя мясного соуса на дно формы для запекания добавьте слой лапши лазаньи.Намажьте пасту творогом или сыром рикотта, добавьте слой мясного соуса, а затем посыпьте пармезаном. Затем добавьте сыр моцарелла и затем повторите процесс наслаивания, заканчивая мясной смесью, покрытой сыром моцарелла.

Как испечь классическую лазанью

Сбрызните кусок фольги антипригарным спреем и накройте лазанью. Распыление фольги поможет предотвратить прилипание сыра. Выпекать в духовке с температурой 350 ° примерно 50-60 минут. Снимите фольгу и готовьте еще 10 минут.Вот и все! Легко и так вкусно.

Классическая лазанья — сегодня уже сегодня

Вот еще несколько восхитительных рецептов запеканок, которые вы можете найти в блоге: запеканка «Итальянская колбаса», «Запеканка с острым татером», «Запеканка с брокколи, чеддер и татер», а также как насчет этого восхитительного фарфалле с колбасой и многое другое.

Лучший рецепт мясной лазаньи

Классическая лазанья

Курс: Запеканка, Комфортная еда, Основные блюда

Кухня: Итальянский

Автор: Терри

Состав

• 2 фунты Говяжий фарш
• 1 средний лук, нарезанный
• 3 гвоздика чеснок, рубленый
• 1 Столовая ложка оливковое масло
• 2 15 унция банки томатный соус
• 1 15 унция можно поливать, использовать банку томатного соуса
• 1 12 унция можно томатная паста
• 1 чайная ложка орегано
• 1 чайная ложка Бэзил
• 1 чайная ложка соль
• 1 чайная ложка перец
• 24 унция сыр моцарелла, тертый (можно использовать больше)
• 16 унция творог, или сыр рикотта
• 1/2 чашка тертый сыр пармезан
• 1 16 унция коробка пасты лазаньи, вам понадобится всего около 15 лапши

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.

2. В большую сковороду добавьте оливковое масло, мелко нарезанный лук и чеснок. Обжарить 3-4 минуты.

3. Добавить говяжий фарш и жарить до полного подрумянивания, слить жир. Вернитесь в кастрюлю.

4. Добавьте томатный соус, томатную пасту, воду, орегано, базилик, соль и перец.

5. Доведите до кипения на среднем огне, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите примерно 20-25 минут, периодически помешивая.

6. Приготовить макароны в соответствии с инструкциями на упаковке для al dente, промыть и отложить.

7. Слегка сбрызните форму для выпечки 14 x 11 1/2 x 2 1/4 (или две формы для выпечки меньшего размера) антипригарным спреем, затем добавьте небольшое количество мясной смеси на дно формы. Распространяться.

8. Добавьте лапшу лазаньи (примерно 5 штук, они будут накладываться друг на друга).

9. Затем намазать половину творога поверх пасты.

10. Ложка 1/3 мясной смеси поверх творога.

11. Посыпать 1/2 сыра пармезан.

12. Затем добавьте 1/3 сыра моцарелла.

13. Повторите то же самое с еще одним слоем пасты, творога, мясной смеси, сыра пармезан, сыра моцарелла.

14. Последний слой — это паста, оставшаяся мясная смесь и оставшийся сыр.

15. Накрыть фольгой, варить примерно 50-60 минут. Снимите фольгу и готовьте еще 10 минут.

Есть Pinterest?

Вот пара картинок идеального размера для закрепления на Pinterest!

Наслаждайтесь, Терри

Авторские права © Great Grub, Delicious Treats. Все содержимое и изображения защищены авторским правом. Не используйте изображения без предварительного разрешения.

Если вы хотите переиздать этот рецепт, не забудьте переписать рецепт своими словами. Кроме того, не забудьте дать ссылку на этот пост для получения оригинального рецепта.

Как приготовить классическую лазанью — Видео приготовления

Количество порций: 8
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 35 минут
Готово: 50 минут

Ингредиенты:
12 унций Итальянская или свиная колбаса или говяжий фарш
1 стакан (1 большой) лук, нарезанный
2 зубчика чеснока, измельченный
1 банка (14 и 1/2 унции) нарезанных кубиками помидоров, неосушенных
1 банка (8 унций) томатного соуса
1 столовая ложка сушеных Итальянская приправа, измельченная
1 чайная ложка измельченных семян фенхеля (по желанию)
1/4 чайной ложки черного перца
6 сушеных лапш для лазаньи
1 взбитое яйцо
1 (контейнер 15 унций) сыр рикотта или 2 чашки сливочного творога, осушенного
1/4 стакана тертого сыра пармезан
6 унций тертого сыра моцарелла
тертого сыра пармезан (по желанию)

Указания:
1. Для соуса готовьте в большой кастрюле колбасу, лук и чеснок, пока мясо не станет коричневым. Осушать.

2. Добавьте неосушенные помидоры, томатный соус, итальянскую приправу, семена фенхеля (по желанию) и черный перец в мясную смесь. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне под крышкой 15 минут, периодически помешивая.

3. Тем временем готовьте лапшу в течение 10–12 минут или пока она не станет мягкой, но твердой. Слить лапшу; смыть холодной водой. Слейте хорошо; отложить.

4. Для начинки смешайте яйцо, рикотту и 1/4 стакана сыра пармезан.Отложите в сторону.

5. Намажьте около 1/2 стакана соуса на дно прямоугольной формы для запекания емкостью 2 литра. Выложите половину приготовленной лапши на дно блюда, обрезая или накладывая на нее, если необходимо. Намазать половиной начинки. Сверху полейте половиной оставшегося мясного соуса и половиной сыра моцарелла. Повторите слои. При желании посыпьте сверху сыром пармезан.

6. Поставить форму для запекания на противень. Выпекайте в духовке при температуре 375 градусов F от 30 до 35 минут или до полного прогрева.Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол. На 8 порций.

Наконечник Make Ahead
1. Приготовьте, как указано выше, в шаге 5. Накройте невыпеченную лазанью; холод до 24 часов. Подавать, запекать под крышкой в ​​духовке при 375 ° F в течение 40 минут.

2. Раскрыть крышку; запекать еще около 20 минут или пока не прогреется. Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.

Вариант
Быстрая лазанья:
1. Замените 6 лапш лазаньи без кипячения (1/3 упаковки 9 унций) на обычную лапшу лазаньи и пропустите шаг 3.Исключите помидоры, томатный соус и итальянскую приправу, семена фенхеля и перец.

2. Для соуса добавьте соус для пасты из банки объемом 26 унций в обжаренную мясную смесь. Не кипятить. Продолжайте, как указано в шаге 4.

http://www.recipe.com/classic-lasagna/

Легкая итальянская лазанья | Рецепт Kitchen Stories

Шаг 1/7

• 1 зубчик чеснок
• 1 лук
• 2 морковь

Чеснок мелко нарезать. Лук и морковь очистить и нарезать кубиками.

Шаг 2/7

• 500 г говяжий фарш
• оливковое масло
• соль
• перец

Нагрейте немного оливкового масла в большой кастрюле и обжарьте лук, морковь и чеснок. Добавьте говяжий фарш в коричневый цвет, разбивая его ложкой. Приправить солью и перцем.

Шаг 3/7

Теперь добавьте измельченные помидоры и снова приправьте солью и перцем. Тушить под крышкой на среднем огне прим.15-20 мин. Добавьте сушеный орегано.

Шаг 4/7

• 50 г несоленое масло
• 40 г мука

• духовка
• кастрюля (маленькая)
• венчик

Тем временем предварительно разогрейте духовку до 200 ° C / 390 ° F. Для соуса бешамель растопите масло в небольшой кастрюле. Добавить муку и обжарить, постоянно помешивая, чтобы получилась рулетка.

Шаг 5/7

• 500 мл молока
• ¼ чайной ложки молотый мускатный орех

Добавляйте холодное молоко порциями и убавляйте на среднем огне, периодически помешивая, прибл.5-8 мин. Приправить мускатным орехом, солью и перцем.

Шаг 6/7

Покройте дно формы для запекания слоем мясного соуса. Сверху выложите листы лазаньи и соус бешамель. Повторяйте процедуру до тех пор, пока ингредиенты не будут израсходованы. Закончить соусом бешамель.

Шаг 7/7

Сверху посыпьте тертым пармезаном и запекайте в предварительно разогретой духовке при 200 ° C / 390 ° F прим. 30-40 мин. на средней стойке до золотистого цвета. Подавать в форме для запекания горячим.