Тушеная квашеная капуста — классический рецепт с фото пошагово

2 2986 2

Порций:

2 человека

Калорийность на 100 гр.:

49 ККал

Время приготовления:

10 мин.

Сложность:

Простой

Приготовить вкусное и питательное второе блюдо можно из обычной квашеной капусты, например, потушив ее с томатной пастой. По желанию это блюдо можно подать к столу горячим или холодным – оно идеально вкусно в любом виде. Некоторые заранее отваривают рис и добавляют его при приготовлении, чтобы второе получилось более сытным.

Главное – качественно промыть квашеную капусту от рассола перед добавлением. Не всыпайте вместе луковую нарезку и капусту на сковороду, так как лук более плотный и ему необходимо около 2-3 минут для пассеровки. Как только он станет прозрачным, но не румяным – можно всыпать промытую капусту. В противном случае он так и останется плотным и будет ощущаться в блюде.

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Томатная паста

3 ст.

л.

Лук красный

0.5 шт.

Масло растительное

1 ст.л.

Соль и перец

по вкусу

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Шаг 1 из 5

Подготовьте продукты. Традиционно соль при приготовлении такого блюда не добавляется, но вкус каждого кулинара индивидуален, поэтому обязательно пробуйте второе после создания и решайте сами: корректировать его или нет.

Шаг 2 из 5

Очистите луковицу и промойте ее, разрежьте пополам и используйте только одну половину овоща. Если тушите большое количество капусты, то – целую головку. Нарежьте половинку луковицы мелким кубиком.

Прогрейте на сковороде растительное масло и высыпьте в емкость нарезку лука. Отпассеруйте на среднем нагреве около 2-3 минут, время от времени перемешивая.

Можно вместо красного использовать лук-порей или репчатый.

Шаг 3 из 5

В это время откиньте квашеную капусту на дуршлаг и хорошо ее промойте. Затем отожмите от воды – лишняя жидкость ни к чему.

Когда луковая нарезка станет прозрачной, выложите капусту на сковороду и аккуратно перемешайте. Тушите около 2-5 минут.

Шаг 4 из 5

Выложите томатную пасту и снова перемешайте. Вместо нее допустимо использовать густой томатный сок, консервированные томаты без кожуры и т.д.

Поперчите и тушите блюдо около 2-5 минут. Главное – протомить содержимое емкости так, чтобы капустная нарезка не потеряла свою форму и не стала очень мягкой.

Выключите нагрев и дайте блюду слегка остыть.

Шаг 5 из 5

Разложите тушеную квашеную капусту в тарелки или пиалы, украсьте свежей зеленью и подайте к столу. По желанию гарнируйте отварным рисом, макаронами, картофелем.

2 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Похожие рецепты

Смотрите также

Это интересно

Что такое молекулярная кухня и 3 блюда, которые можно приготовить дома Какой сорт колбасы лучше всего выбирать для салата «Оливье»

Другие подборки

Свежие рецепты на сайте

Квашеная капуста: классический рецепт с рассолом и без рассола

Содержание

Хрустящая или мягкая квашеная капуста может готовиться разными способами: с добавлением сахара, без уксуса, с другими овощами. В зависимости от используемых ингредиентов зависит не только получаемый вкус закуски, но и длительность ее квашения. К примеру, очень вкусная квашеная капуста рецепт классический, которой указан ниже, может быть приготовлена быстрым способом при добавлении рассола. Но при достаточном выделении сока из капусты можно исключить рассол и готовить закуску просто с зеленью или с солью. Заготовленную квашеную капусту при этом можно просто хранить в холодильнике или переложить в 3-х литровые банки и закатать на зиму. Ароматная домашняя закуска станет отличным дополнением к мясу, картофельным блюдам или макаронным изделиям.

Содержание

1. Как готовится квашеная капуста на 3 литровую банку — рецепт классический с пошаговыми фото
2. Ингредиенты по классическому рецепту приготовления капусты в 3-х литровой банке
3. Пошаговые фото по рецепту классической квашеной капусты для 3-х литровой банки
4. Вкуснейшая квашеная капуста с рассолом — рецепт классический с фото-инструкцией
5. Перечень ингредиентов для квашения классической капусты в рассоле
6. Фото-инструкция по классическому рецепту квашения капусты с добавлением рассола
7. Хрустящая квашеная капуста в банке быстро — рецепт классический с фото
8. Список ингредиентов по классическому быстрому рецепту закваски капусты в банках
9. Фото-рецепт классической быстрой закваски капусты в банках
10. Как готовится простая квашеная капуста — классический пошаговый рецепт с фото
11. Ингредиенты для приготовления простой квашеной капусты по классическому рецепту
12. Пошаговый фото-рецепт квашения простой капусты классическим способом
13. Как заготавливается квашеная капуста на зиму — рецепт классический с фото
14. Перечень ингредиентов для заготовки к зиме классической квашеной капусты
15. Рецепт с фото зимней заготовки квашеной капусты по классической инструкции
16. Аппетитная квашеная капуста с рассолом быстрым способом — классический рецепт с видео
17. Видео-рецепт быстрого квашения капусты в рассоле

Как готовится квашеная капуста на 3 литровую банку — рецепт классический с пошаговыми фото

Хотя классический рецепт готовки квашеной капусты и предполагает ее квашение в бочке, но не менее вкусную и хрустящую закуску можно сделать в обычной 3-х литровой банке. Для этого лишь потребуется подготовить нужное количество ингредиентов и своевременно перемешивать капусту, снимать с нее пену. О том, как правильно и легко можно приготовить квашеную капусту в 3-х литровой банке, расскажет классический рецепт, указанный ниже.

Ингредиенты по классическому рецепту приготовления капусты в 3-х литровой банке

• капуста — 4 кг;
• соль — 80-90 г;
• ягоды можжевельника — 15 шт.;
• тмин — 1,5 ч.л.

Пошаговые фото по рецепту классической квашеной капусты для 3-х литровой банки

1. Капусту помыть, удалить у нее верхние листья. Вырезать кочерыжки, а сами капустные листья нашинковать.
2. Уложить в банки или кастрюлю капусту, пересыпая ее солью, ягодами можжевельника и тмином.
3. Сверху уложить целые листья.
4. Оставить капусту под гнетом на 2 недели.
5. Пока будет проходить квашение, нужно ежедневно перемешивать капусту и удалять с ее поверхности появляющуюся пену.

Вкуснейшая квашеная капуста с рассолом — рецепт классический с фото-инструкцией

Обычно готовка капусты с рассолом проводится, если выделившегося из нее сока недостаточно для квашения. Но также приготовив простой рассол, можно добиться ее равномерной готовки в любом объеме. Поэтому указанная ниже инструкция подходит для заготовки закуски в разных емкостях: от ведер и до небольших банок. Узнать о том, как готовится квашеная капуста с простейшим рассолом, хозяюшкам поможет классический рецепт с фото, указанный ниже.

Перечень ингредиентов для квашения классической капусты в рассоле

• капуста — 5 кг;
• соль — 3/4 ст.;
• вода — 1 л.

Фото-инструкция по классическому рецепту квашения капусты с добавлением рассола

1. Капусту помыть и удалить у нее верхние листья. Вырезать у капусты кочерыжки.
2. Нашинковать капусту.
3. Перемешать капусту с 0,5 стаканом соли и оставить на 1 час. За это время из оставшейся соли и воды приготовить рассол и дать ему полностью остыть.
4. Разложить заготовленную капусту по банкам и залить рассолом.
5. Сверху в банки положить крупный капустный лист и оставить заготовки под гнетом на 3-4 недели (время готовки зависит от температуры в комнате). Ежедневно нужно перемешивать капусту и удалять с ее поверхности пену.

Хрустящая квашеная капуста в банке быстро — рецепт классический с фото

Для приготовления оригинальной и быстрой закуски к столу необязательно использовать белокочанную капусту. Ее можно заменить краснокочанной капустой, которая поможет приготовить удивительную яркую закуску. Кроме того в краснокочанных головках содержится большее количество витамином. Готовится квашеная краснокочанная капуста в банке также быстро по любому классическому рецепту и может стать прекрасной заменой привычным свежим салатам. А поможет в ее заготовке следующая пошаговая инструкция с фото-подсказками.

Список ингредиентов по классическому быстрому рецепту закваски капусты в банках

• краснокочанная капуста — 1 шт.;
• соль — 1 ст.л.

Фото-рецепт классической быстрой закваски капусты в банках

1. Капусту помыть и удалить у нее верхние листья. Кочерыжку вырезать, саму капусту нашинковать.
2. Тщательно перемешать нашинкованную капусту с солью, помяв ее руками. Затем переложить в кастрюлю или банку.
3. Установить на капусту гнет и оставить ее на 1 неделю.
4. Чтобы квашение позволило получить действительно вкусную не горькую капусту, следует ежедневно ее перемешивать для удаления скопившихся газов.
5. Также необходимо удалять появляющуюся на поверхности пену.

Как готовится простая квашеная капуста — классический пошаговый рецепт с фото

Многие хозяйки при заготовке квашеной капусты используют в качестве дополнительных ингредиентов морковь, клюкву. Но если их использовать в одном рецепте, то приготовленная закуска будет обладать еще более необычным и насыщенным вкусом. Дополнительно можно использовать и разнообразную зелень, любимые специи. За основу можно использовать для готовки квашеной капусты следующий пошаговый рецепт с фото. Остальные ингредиенты допускается подбирать по своему вкусу.

Ингредиенты для приготовления простой квашеной капусты по классическому рецепту

• капуста — 2 шт. ;
• морковь — 5-6 шт.;
• чеснок — 6-8 зубков;
• лук — 1 шт.;
• клюква — горстка;
• соль — 50 г;
• зелень — по вкусу.

Пошаговый фото-рецепт квашения простой капусты классическим способом

1. Капусту помыть, удалить у нее плотные верхние листья и нарезать их крупными кусками. Вырезать у капусты кочерыжки, а затем нашинковать ее. Лук и морковь почистить, клюкву помыть.
2. Все овощи мелко нарезать и смешать с клюквой, добавить соль и измельченную зелень. Тщательно помять все ингредиенты руками, а потом оставить на 6 часов для выделения сока.
3. Переложить подготовленные ингредиенты в кастрюлю
4. Сверху уложить крупно нарезанные капустные листы.
5. Накрыть капусту тарелкой и оставить под гнетом на 5-7 дней. Ежедневно перемешивать смесь овощей для удаления скопившихся газов.

Как заготавливается квашеная капуста на зиму — рецепт классический с фото

Заготовка квашеной капусты к зиме проводится не менее просто, чем приготовление зимних салатов. Но для сохранения такой закуски рекомендуется либо проводить стерилизацию заготовки, либо хранить ее только в холодильнике или подвале: прохлада исключит порчу закуски. Готовиться квашеная капуста на зиму может по следующему классическому рецепту с добавлением уксуса.

Перечень ингредиентов для заготовки к зиме классической квашеной капусты

• соль — 2 ч.л.;
• капуста — 1 кг;
• уксус — 1 ст.л.;
• тмин — 1 ч.л.

Рецепт с фото зимней заготовки квашеной капусты по классической инструкции

1. Капусту помыть. Верхние листы у нее удалить, кочерыжки вырезать. Смешать соль и сахар. Капусту нашинковать.
2. Смешать капусту с солью и сахаром, тщательно перемешать, хорошо отжимая капусту руками. Оставить на 2 часа.
3. Добавить тмин и повторно перемешать капусту. Затем переложить ее в банки.
4. Установить на банки трубки для отвода скопившихся газов.
5. Спустя 2 недели квашеная капуста будет готова. Теперь ее можно переложить в стерилизованные банки, аккуратно утаптывая. Добавить в них уксус (1 ст.л. на 1 литровую банку). Закрыть крышками и хранить в холодильнике.

Аппетитная квашеная капуста с рассолом быстрым способом — классический рецепт с видео

Чтобы не тратить время на заготовку квашеной капусты и получить хрустящую закуску уже через несколько дней, нужно правильно заготовить рассол для ее закваски. Он поможет равномерно просолить листы и сохранить их плотность. Использовать для заготовки квашеной капусты быстрым способом можно классический рецепт, рассмотренный в следующем видео.

Видео-рецепт быстрого квашения капусты в рассоле

Использование быстрого способа квашения капусты с рассолом позволяет без труда подготовиться к встрече гостей или проведению семейных застолий. Следующий видео-рецепт пошагово расскажет о правилах быстрой заготовки квашенной капусты в простейшем рассоле.

Вкуснейшая квашеная капуста отлично подходит для подачи к основным блюдам или же для использования в качестве хрустящей закуски. Именно поэтому ее принято заготавливать в больших объемах: в ведрах, бочках или 3-х литровых банках. При этом для хорошего квашения капусты можно использовать специальный рассол, добавлять уксус или сахар, а можно готовить ее быстро и просто, используя только соль. Например, удивительная квашеная капуста рецепт классический, которой описан выше, может быть заготовлена из краснокочанных или белокочанных головок. Хозяюшкам остается лишь подобрать пошаговую инструкцию с фото и видео и приготовить изумительную закуску для ежедневного употребления или на зиму.

Как приготовить домашнюю квашеную капусту — вкусные рецепты

Рецепт квашеной капусты с укропом {Dilly Delight}

15 марта 2023 г. 16 Комментариев

Приготовить эту квашеную капусту с укропом, используя только капусту и укроп, очень просто. Добавьте лимонный, чесночный или огуречный рассол, чтобы угодить даже самым привередливым

Подробнее »

Красная свекла и капуста Квашеная капуста {Passion Pink}

8 марта 2023 г. 44 Комментария

Этот простой рецепт для небольших порций включает богатую минералами красную свеклу, которая отлично дополняет традиционную квашеную капусту. PDF-рецепт. Полезные пробиотики.

Подробнее »

Лучшая капуста для квашеной капусты: откройте секрет острых результатов

10 января 2023 г. Нет комментариев

Откройте для себя секрет идеальной квашеной капусты — узнайте, какой сорт капусты лучше. Советы, как выбрать самый свежий кочан для ферментации

Подробнее »

35 АППАРАТНЫХ рецептов квашеной капусты [Сводка рецептов]

27 мая 2020 г. 16 комментариев

Узнайте, как приготовить домашнюю, полезную для кишечника квашеную капусту, используя мою коллекцию простых, сладких, соленых и острых рецептов квашеной капусты и кимчи

Подробнее »

Абсолютно лучший рецепт домашней квашеной капусты {в банке}

30 июля 2019 г. 506 комментариев

Узнайте, как приготовить квашеную капусту, следуя моим проверенным инструкциям.

Пошаговые фото и советы. Вкусно, без плесени и безопасно. PDF. Мини-курс по электронной почте.

Подробнее »

Какие овощи и приправы использовать для приготовления квашеной капусты?

23 мая 2019 г. 18 комментариев

Капуста обязательна при приготовлении квашеной капусты, но какие еще овощи или специи подойдут? Обеспечьте вкусную квашеную капусту с этими предложениями.

Подробнее »

Голая квашеная капуста [ВСЕГО ДВА ИНГРЕДИЕНТА]

15 мая 2019 г. 1 комментарий

Когда жизнь дает тебе капусту, ты делаешь квашеную капусту. Нашинкуйте капусту, смешайте с солью и уложите сочную массу вместе со всеми этими трудолюбивыми бактериями в банку.

Подробнее »

Рубиново-красный рецепт квашеной капусты с красной капустой [утроить силу]

3 января 2019 г. 1 комментарий

Наслаждайтесь многими полезными свойствами этой квашеной капусты, ферментированной с красной капустой, имбирем и яблоком: антиоксидантами, витамином С, пробиотиками и минералами.

Подробнее »

Инфографика: рецепты квашеной капусты, которые поразят ваши вкусовые рецепторы

24 января 2018 г. Комментариев нет

Красочная инфографика и шпаргалка с набором рецептов квашеной капусты, которые вкусны, просты в приготовлении и богаты пробиотиками. В загружаемом вами шпаргалке по рецептам квашеной капусты в формате PDF перечислены ингредиенты и их количество для 7 рецептов. Держите его под рукой, и одним быстрым взглядом вы будете квасить еще одну партию квашеной капусты.

Подробнее »

Рецепт квашеной капусты для бейсбола [ДОМАШНИЙ ВКУС]

11 января 2018 г. 26 комментариев

Квашеная капуста богата пробиотиками, заживляющими кишечник. Вкусовые ингредиенты в этом рецепте квашеной капусты создают квашеную капусту, напоминающую типичный вкус хот-дога. Рекомендации по подаче облегчают добавление квашеной капусты к любому блюду. Советы по рецепту позволяют вам изменить рецепт по своему вкусу, нажав…

Подробнее »

Рецепт квашеной капусты по-кимчи [ГЛУБИНА ПРЯНОГО ВКУСА!]

17 мая 2017 г. 60 Комментариев

Этот рецепт квашеной капусты в стиле кимчи очень забавен благодаря разнообразию вкусов. Порошок красного корейского перца добавляет остроты на фоне нот имбиря и чеснока. PDF.

Подробнее »

Рецепт квашеной капусты с имбирем и морковью [Смягченный, сладкий и острый укус!]

1 марта 2017 г. 19Комментарии

Моя семья никогда не насытится. Этот рецепт квашеной капусты с имбирем и морковью содержит сладкую морковь с оттенком имбиря, который помогает пищеварению. Красивый PDF.

Подробнее »

Рецепт квашеной капусты со сладким чесноком [Для детей]

8 февраля 2017 г. 31 Комментарий

Рецепт квашеной капусты. Сладость моркови контрастирует с остротой чеснока. Детям нравится вкус. Рецепт в формате PDF с вариантами сочетания для гурманов.

Подробнее »

Как приготовить квашеную капусту в кастрюле за 7 простых шагов [Полезно, вкусно, просто]

27 января 2016 г. 72 комментариев

Выполните 7 простых шагов и узнайте, как приготовить квашеную капусту в кастрюле с помощью этого фоторецепта. Многочисленные примечания и советы гарантируют успех. Рецепт в формате PDF

Подробнее »

Рецепт домашней квашеной капусты | Шаг за шагом

Время сбора урожая. Капуста доступна по сделке. Мало кто знает, что в начале 1900-х годов самой крупной культурой, выращиваемой в этой стране, была капуста. Это потому, что они долго хранятся в прохладном месте, и их можно ферментировать в квашеную капусту!

В квашеной капусте много витамина С и пищеварительных ферментов. Большинство первых кораблей-исследователей привозили с собой огромные бочки с квашеной капустой после того, как цинга была определена как дефицит витамина С. А всем, у кого проблемы с пищеварением, тоже можно помочь, съев немного квашеной капусты в начале еды. Он стимулирует желудок вырабатывать важнейшую желудочную кислоту.

Рецепт домашней квашеной капусты

Ингредиенты

Читать далее

• Как приготовить соленья: пошаговое руководство по маринованию

• Как приготовить квашеную капусту

• Как приготовить кимчи

Я купил две 5-фунтовые кочаны капусты на местной органической ферме за 15 долларов. Чуть больше потратил на шесть средних морковок, один крупный красный перец, маленькую луковицу и один чеснок. Принесла всех домой и начала квасить капусту. Морковь, перец, лук и чеснок для квашеной капусты совершенно не обязательны, но мне нравится вкус, когда они добавляются.

Инструкции

1. Я нарезала одну кочанную капусту и положила ее в большую миску из нержавеющей стали (обязательно выберите ту, которую не жалко помять).

2. Затем я взял два зубчика чеснока и пропустил их через пресс для чеснока в небольшую миску. Помните, чесноку требуется около десяти минут, чтобы сделать свое лекарство (аллицин) после того, как его раздавили или нарезали.

3. Затем я вымыл и нарезал кубиками половину красного перца и лука и добавил их в миску. Три моркови помыли, натерли и положили сверху. Затем из миски добавляли чеснок.

4. Наконец, я посыпала все это примерно 1 столовой ложкой соли (я использую морскую соль или гималайскую розовую соль).

5. Взяв лопаточку для мяса и надев перчатки (чтобы не было волдырей), я начал растирать смесь, подтягивая смесь с боков и переворачивая ее со всех сторон. Важно выпустить соки, а это требует немного времени и энергии.

6. Как только в миске будет достаточно жидкости, ее можно разливать по банкам. Положите немного и плотно прижмите.

Первая капуста заполнила более половины галлонной банки.

7. Я повторил процесс со второй капустой и смог закончить заполнение галлонной банки, а также заполнить кварту, оставив дюйм свободного пространства или воздуха наверху. Поместив немного воды в литровый пакет с застежкой-молнией, я положил его поверх ингредиентов, чтобы они все оставались под рассолом.

Эта смесь должна будет стоять на прилавке в течение трех или более дней, в зависимости от того, как вам нравится вкус, прежде чем ее поместят в холодильник для хранения.