Куриная печень в духовке рецепты с фото: Куриная печень в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Куриная печень в духовке - пошаговый рецепт с фото

Уже не сосчитать всего разнообразия блюд, которые можно приготовить из простых и более доступных субпродуктов. Одно из таких блюд — куриная печень в духовке запеченная с сыром по-царски. Наш пошаговый рецепт с фото расскажет, как вкусно приготовить куриную печень в духовке. Готовить ее совершенно не сложно, а получается блюдо сочнее, ароматнее и полезнее, чем приготовленное на сковороде.

 

СОДЕРЖАНИЕ:

Куриная печень очень полезна для нашего организма, этот продукт богат витаминами и микроэлементами. К ним относится железо, которое способствует поднятию гемоглобина в крови, а также белок, который содержится в большом количестве.

Куриная печень — это диетическая еда. Конечно, большинство хозяек готовят ее жаря на сковороде, но лучшим вариантом будет запечь куриную печень в фольге в духовке под шубкой из сыра.

Калорийность куриной печени запеченной в фольге под сыром

Калорийность и пищевая ценность куриной печени запеченной с сыром в фольге, в духовке рассчитаны на 100 грамм готового блюда.

Данные приведенные в таблице являются ориентировочными.

Белки Жиры Углеводы Калории
7,5 гр. 6 гр. 1 гр. 110 ккал.

Как приготовить куриную печень в духовке

Чтобы куриная печень получалась более нежной и сочной, нужно готовить ее не, как обычно, на сковородке, а например, запекать в духовом шкафу.

Хотим рассказать необычный рецепт приготовления куриной печени в духовке по-царски. Получается вкусно, и даже не любители этого блюда, поужинают с удовольствием и большим аппетитом.

Ингредиенты:

  • Куриная печень – 1 кг.
  • Лук – 3-5 шт.
  • Сыр — 100 гр.
  • Масло растительное — 2 ст. ложки
  • Алюминиевая фольга

Шаг 1.

Куриную печень размораживаем, и некоторое время вымачиваем в воде, периодически ее меняя.


Шаг 2.

Репчатый лук очищаем и режем полукольцами.


Шаг 3.

Лук предварительно обжариваем до золотистого цвета.


Шаг 4.

Сливаем воду от куриной печени, проще всего это сделать, отбросив печень на дуршлаг.

Не забываем посолить и добавить специй.


Шаг 5.

Смазываем подсолнечным маслом форму для запекания и выкладываем на нее куриную печень.


Шаг 6.

На печень выкладываем жареный лук.


Шаг 7.

Берем сыр. Можно использовать плавленый, но если есть твердый, то лучше использовать его.
Натираем сыр на мелкой терке.


Шаг 8.

Сверху посыпаем сыром куриную печень.


Шаг 9.

Форму для запекания закрываем алюминиевой фольгой.


Шаг 10.

Отправляем печень в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.


Куриная печень в духовке готова, аккуратно выложите ее на тарелку и подавайте на стол.


Куриная печень в беконе в духовке

Эта нежная закуска получается довольно пикантной. Куриная печень завернутая в бекон и запеченная в духовке отлично подойдет для праздничного стола.

Ингредиенты:

— Куриная печень — 600 гр.
— Бекон — 200 гр.
— Соль
— Перец молотый
— Масло растительное
— Зелень укропа — 1/2 пучка
— Зелень петрушки — 1/2 пучка

1. Промойте куриную печень и замочите на 30 минут в холодной воде. Слейте жидкость и подготовьте ее к дальнейшему использованию убрав пленку.

2. На раскаленной сковороде и в небольшом количестве масла слегка обжарьте печень со всех сторон. На это у вас должно уйти не более 8 минут.

3. Куриную печенку посолите и поперчите, зелень мелко нарежьте и добавьте в сковороду.

Продолжайте тушить в течение 2 минут.

4. Если вы используете бекон в нарезке, то просто заверните каждый кусочек в полоску бекона и заколите шпажкой.

5. Завернутую в бекон печень выложите на противень и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте 20 минут, периодически проверяя блюдо.

Tags: Блюда в духовке, Блюда на обед, Блюда на ужин, Русская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Куриная печень в духовке. Рецепт. Фото

Дорогие читатели!

Предлагаю приготовить изумительно вкусное блюдо из куриной печени и, это будет куриная печень в духовке с сыром и овощами. Даже те, кто не очень любят куриную печень не останутся равнодушными к этому блюду.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 600-700 г куриной печени
  • 100-150 г твердого сыра
  • 1 ст. ложка муки
  • 2 головки лука
  • 1-2 зубка чеснока
  • 2 помидора
  • зелень (укроп, петрушка…)
  • черный молотый перец
  • растительное масло
  • соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Куриная печень с сыром, запеченная в духовке

Куриную печень промываем, удаляем пленки, прожилки, режем на 2 части, а если куски большие, то на 4 части.

Сыр трем на крупной терке.

Лук и чеснок чистим, промываем. Лук мелко режем, чеснок пропускаем через чесночницу или тоже мелко режем.

Помидоры промываем, режем на мелкие кубики. Можно снять с них кожицу. Для этого предварительно надрезаем ее крест на крест и обдаем кипятком.

Зелень промываем и мелко измельчаем.

На растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем печень, солим по вкусу и жарим ее, помешивая 5-7 минут.

Готовим соус:

Отдельно обжариваем муку. Можно ее обжарить на сухой сковороде или на растительном масле. Добавляем немного куриного или овощного бульона или просто воды, все хорошо перемешиваем. По консистенции соус должен быть, как не очень густая сметана.

В форму для запекания выкладываем прожаренную печень с луком, перчим по вкусу, заливаем соусом. Сверху кладем чеснок, зелень и помидоры, посыпаем тертым сыром.

Духовку разогреваем до 180 градусов, помещаем в нее форму для запекания.

Закрываем форму крышкой или фольгой и запекаем наше блюдо 10 минут, затем крышку снимаем и продолжаем запекать до расплавления сыра, 5-10 минут.

Куриная печень в духовке с сыром и овощами готова.

Она очень нежная, вкусная, ароматная. Готовим любой гарнир, подаем с овощами или с легким овощным салатиком. Сегодня мы приготовили отличное второе блюдо, вам понравится.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:


Печень куриная жареная с луком – пошаговый рецепт с фото приготовления

Куриная печень жареная с луком – это очень нежное и сытное блюдо, которое является любимым лакомством большинства людей. Многие с детства не любят вкус говяжьей или свиной печени, но по сравнению с ними куриная печень отличается нежнейшим вкусом и ненавязчивым ароматом. Это очень доступный продукт питания, который должен быть в рационе каждого человека хотя бы несколько раз в месяц.

Приготовить жареную куриную печень с луком проще простого, однако необходимо знать некоторые хитрости, которые помогут вам сделать ее максимально вкусной. Очень важно правильно выбрать куриную печень. Всегда обращайте внимание на ее внешний вид. Ее поверхность должна быть гладкой и глянцевой, а цвет куриной печени – коричневым с легким вишневым оттенком. Что касается запаха, то он должен быть приятным и немного сладковатым, других запахов в ней присутствовать не должно. Когда куриная печень разваливается в руках, то это говорит о том, что она несвежая и неоднократно поддавалась заморозке. Она должна быть упругой и цельной.

Куриную печень чаще всего подают в обжаренном виде, она отлично сочетается с любым гарниром и часто является основным ингредиентом множества салатов. Однако куриная печень не менее вкусная, если ее приготовить с жареным луком и сметаной. Это блюдо выручит любую хозяйку, если вдруг на пороге внезапно появятся гости. Да и после трудового дня можно быстро пожарить куриную печень – и ужин будет готов.

В сегодняшнем рецепте мы будем готовить жареную куриную печень с луком. Приготовить ее можно за 25 минут, и в результате вы получите необыкновенно вкусное и полезное блюдо. Однако, несмотря на простоту приготовления, важно знать несколько правил жарки печени. Если их не придерживаться, вы можете испортить ее нежный вкус и мягкую текстуру, получив жесткий кусок печени.

Жарить куриную печень с луком необходимо только на среднем огне с добавлением небольшого количества соли, дабы печень хорошенько прожарилась внутри. Если вы будете готовить печень на большом огне, она сразу же покроется корочкой и не прожарится внутри, поэтому при разрезании из нее может вытекать кровь.

Для приготовления куриной печени с луком вам понадобится минимальный набор продуктов: печень, лук, специи и растительное масло для обжарки. Готовьте столько печени, сколько съедите за раз, поскольку, постояв в холодильнике, она становится менее аппетитной и не такой нежной.

Теперь вы знаете, как выбрать свежую печень и как правильно ее обжаривать, а вот как быстро и вкусно приготовить жареную куриную печень с луком, расскажет наш пошаговый рецепт. Каждый этап сопровождается фото, поэтому вы не упустите ни единого момента ее приготовления.

Шаги приготовления

шаг 1

Замочите печень в холодной воде на 15-20 минут, дабы из нее вышла вся кровь. Затем хорошенько промойте ее и отрежьте светлую пленку. Если вам попались крупные куски, можно разрезать их пополам.

шаг 2

Репчатый лук почистите, и нарежьте тонкими полукольцами.

шаг 3

Сковороду поставьте на средний огонь, добавьте растительное мало и разогрейте ее. На тарелку высыпьте муку, обваливайте в ней каждый кусочек печени и отправляйте на раскаленную сковороду. Если вся куриная печень не влезет в сковородку, пожарьте ее в следующей партии: печень необходимо выкладывать в один слой. Обжаривайте кусочки с каждой стороны по 3-5 минут.

шаг 4

После этого добавьте репчатый лук и тщательно перемешайте. Огонь можно увеличить: печень внутри уже прожарилась, поэтому сейчас нам необходимо добиться золотистой корочки. Обжаривайте печень с луком в течение пяти минут, постоянно помешивая.

шаг 5

Теперь можно посолить и поперчить жареную куриную печень. Накройте сковороду крышкой, сделайте маленький огонь и готовьте печень еще в течение нескольких минут.

шаг 6

Вот такая аппетитная и золотистая печеночка у нас получилась! Куриную печень, обжаренную вместе с луком, можно подавать на повседневный и праздничный стол. Ее будут уплетать даже ваши дети, поскольку она получается очень ароматной, нежной и вкусной!

Куриная печень в духовке – Пошаговый рецепт с фото

Kedem. ru Kedem.ru Kedem.ru Нежная куриная печень запеченная в духовке, с картофелем и грибами в горшочках. Вкусный ужин, от которого трудно будет устоять. Время приготовления 1 час

Ингредиенты

Печень кур — 300 г

Шампиньоны — 150 г

Картофель — 3-4 шт

Морковь — 1 шт

Луковица — 1 шт

Сметана — 50 г

Растительное масло — 2-3 ст. л.

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Приготовление

Лук и морковь очистить, лук мелко нашинковать, а морковь нарезать брусочками.

Печень промыть, обсушить и нарезать кусочками.

Обжарить на сковороде с растительным маслом лук и морковь 1-2 минуты.

Добавить печень и готовить 4-5 минут, помешивая.

Добавить грибы, нарезанные ломтиками, посолить и поперчить.

Картофель очистить и нарезать кубиками.

Картофель разложить по горшочкам и немного посолить.

Добавить по 2 столовые ложки сметаны в каждый горшочек.

Выложить печень с овощами сверху.

Добавить сверху еще по 2 столовые ложки сметаны.

Закрыть крышечками и поставить в духовку на 35-40 минут при 180 градусах С.

Перед подачей добавить зелень по вкусу.

Куриная печень в духовке готова. Можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

куриная печень в духовке, рецепт, рецепты с фото, рецепты из печени, печень в горшочках, рецепты из куриной печени, рецепты с фото, рецепты из куриной печени с фото, рецепт куриной печени с картошкой, рецепты из суп продуктов, рецепт из печени, рецепты в горшочках с фото, вкусные рецепты, рецепты простых блюд, простые рецепты, рецепты с фото, пошаговый рецепт с фото приготовления куриной печени в духовке с картофелем и грибами блюда из курицы европейская, русская

Оцените рецепт:

(Голосов: 44)

Запеченная куриная печень в сметане, с морковью и луком

Запеченная в духовке куриная печень по-царски — это вкусное и простое в приготовлении блюдо с интересным сливочным послевкусием. Во время приготовления печенка приобретает нежный вкус, впитывает ароматы овощей и создает идеальный тандем с поджаристой морковкой и луком. Такая теплая закуска хорошо разнообразит ансамбль блюд из куриной печени и позволит приготовить оригинальное и сытное блюдо из совершенно простых ингредиентов. Кроме того, что такая запеченная в сметане с луком и морковью куриная печень очень вкусна и полезна, она еще и универсальна. Такя горячая мясная закуска из печени отлично сочетается с овощными гарнирами, кашами, макаронами и просто с хлебушком. А если готовить печень с нежирной сметаной, можно получить отличный полезный перекус для тех, кто следит за фигурой. 🙂 Пошагово оформленный фото-рецепт печени по-царски поможет вам приготовить печеночную закуску быстро, просто и невероятно вкусно!

Ингредиенты:

  • печень куриная — 500 гр;
  • сметана — 2 ст.л.;
  • лук — 1 шт.;
  • перец черный;
  • морковь — 1 шт.;
  • соль.

Как приготовить куриную печень по-царски

Начиная приготовление блюда стоит уделить внимание печени: вымыть её, удалить возможные комочки желчи и удалить лишний жирок. Затем, нужно отправить ее вариться в небольшом количестве воды минут на пять-десять.

Пока печенка варится, займся овощами. Сперва нужно натереть морковку для зажарки.

Нарубить на мелкие кубики лук.

Обжарить лук на масле или кубике сала.

Добавить к прозрачному аппетитному лучку морковь и поджарить овощи до золотистого цвета.

Устелить жаропрочную формочку фольгой и выложить слой проваренной печени. Посыпать ингредиент солью и специями по вкусу.

Покрыть печень слоем сметаны.

Выложить по верху слой зажарки. Также, на этом этапе можно посыпать овощи сыром — по желанию. Оба варианта вкусны по-своему. Сегодня я готовлю печень в духовке просто со сметаной и овощами. После формирования блюда — отправить его в духовой шкаф на 15 минут.

Готовая запеченная куриная печень в сметане, с морковью и луком подается теплой к столу вместе с вашим любимым гарниром.

Нежная и ароматная куриная печень по-царски станет отличным вариантом быстрой мясной закуски для любого меню. При таком приготовлении печенка курицы хорошо сочетается с овощами и сметанкой, аппетитна в подаче и невероятно вкусна. Если вы хотите приготовить простую печеночную закуску без лишнего жира, жарки печени и просто по-новому — данный рецепт для вас!

Вкусный рецепт приготовления печени - Быстрый обед и ужин от 1001 ЕДА

Блюда из куриной печени нравятся почти всем в моей семье, к тому же приготовление не занимает много времени и сил. Обычно я обжариваю печень с лучком или тушу со сметанкой. Но в этот раз захотелось ее запечь. Правда, чтобы максимально ускорить этот процесс, я все же слегка предварительно ее обжарила до полуготовности. В итоге получилась этакая запеканка из куриной печени под сырной корочкой, но благодаря помидорчику и лучку она вышла довольно сочной и ароматной.
Очень важно уметь выбирать “правильную” куриную печень. Она должна быть коричневого цвета, иметь гладкую, чистую, блестящую поверхность без посторонних вкраплений. Если печень имеет оранжевый оттенок, это означает, что ее переморозили. Рыхлость консистенции с инородными вкраплениями указывают на то, что печень плохая и приобретать ее не стоит. Если печень разваливается на кусочки, значит, она неоднократно размораживалась. Старайтесь приобретать свежую печень, только в этом случае она не горчит.
На мой взгляд, польза куриной печени не нуждается в доказательствах. Она содержит мало калорий, и в ней столько же белка, сколько и в диетической куриной грудке.
Куриную печень, запеченную в духовке, можно подавать к столу как вполне  самостоятельное блюда,  с вашим любимым гарниром. Мне больше всего нравится сочетание с толченым пюре из картофеля с чесноком и зеленым луком.

Чтобы приготовить куриную печень, запеченную в духовке, вам понадобятся:

куриная печень – 500 г
твердый сыр – 125 г
свежие помидоры – 2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
оливковое масло – 2 ст. л.
соль и черный молотый перец – по вкусу
приправа “Итальянские травы” – по вкусу

Как приготовить куриную печень, запеченную в духовке:

1. Куриную печень нарезать на небольшие по размеру кусочки. Твердый сыр натереть на мелкой терке.
2. Репчатый лук почистить и нарезать мелко. Затем лук обжарить до золотистого цвета на предварительно разогретой сковороде с оливковым маслом.
3. К луку отправить печень и жарить все в течение 3 минут. Затем готовую куриную печень остудить и переложить в жаростойкую огнеупорную форму. Печень посолить, приправить любимыми специями.
4. Помидоры очистить от кожуры, сделав крестообразный надрез и окунув их в кипяток, затем помидоры нарезать мелкими кубиками и выложить слоем на куриную печень.
5. На слой помидоров равномерно выложить слой тертого сыра.
6. Отправить куриную печень в предварительно разогретую духовку (до 180 градусов). Выпекать блюдо до румяной корочки.

Блюдо очень вкусное как в теплом, так и в охлажденном виде. Рекомендую попробовать приготовить куриную печень таким способом, не пожалеете!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda. com
Автор рецепта Надежда Бутурлакина

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Совет к рецепту:

Куриная печень, запеченная в духовке

«Подготовленную печень перед жаркой я слегка посыпаю сахаром, а солю в самом конце приготовления - такой способ делает кусочки печени очень мягкими.» «Куриная печень получится мягкой, если ее жарить не больше 8 минут на среднем огне. Проколите кусочек - если крови нет и протыкается легко, значит печень готова.»

« Предыдущий совет Следующий совет »

Печень по-царски - 7 рецептов в домашних условиях пошагово с фото


Нежная печень по-царски — настоящее угощение для родных и любимых, приготовьте куриную, говяжью или свиную печень в духовке.

Рецепт 1: печень по-царски (пошаговые фото)

Необыкновенно нежная и вкусная запеканка из печени.

  • Печень говяжья (свиная) 500 г
  • Лук репчатый 2-3 шт
  • Крупа манная 0,5 стак.
  • Морковь 2-3 шт
  • Молоко 0,5 стак.
  • Сметана 0,5 стак.
  • Масло растительное 3 ст.л.
  • Майонез домашний 0,5 стак.
  • Соль, перец черный молотый по вкусу

Печень хорошо помыть, обсушить. Перекрутить печень на мясорубке. Влить молоко и всыпать манную крупу.

Хорошенько все перемешать до однородной массы. Поместить печеночный фарш в холодильник на 1 час.

Лук порезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Обжарить на растительном масле до полуготовности.

Форму для запекания смазать растительным маслом. Выкладывать подготовленные продукты слоями: половину лука с морковью.

На лук с морковью — половину печеночного фарша, посолить, поперчить.

Сверху смазать половиной смеси сметаны с майонезом.

Далее слои повторить из оставшихся продуктов. Запекать печень по-царски в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 45 минут. Дать немного остыть в форме и можно подавать к столу. Очень вкусно!

Рецепт 2, пошаговый: куриная печень по-царски

  • Печень куриная 500 граммов
  • Лук репчатый 2 шт
  • Морковь 1 шт
  • Цуккини 300 граммов
  • Крупа манная 4 ст.л
  • Перец болгарский 2 шт
  • Сливки 23% 100 мл
  • Масло растительное для жарки
  • Масло сливочное смазать форму
  • Молотая паприка 1 ст.л
  • Перец черный молотый 1 ст.л
  • Соль по вкусу
  • Сахар щепотка
  • Петрушка (зелень)для подачи

Куриную печень промыть, удалить жировые наросты и пленки, желчные «узелки».

Болгарский перец разрезать пополам, семечки и мембраны срезать, филе паприки натереть на средней тёрке — шкурки удалить.

Куриную печень и одну репчатую луковицу пропустить через мелкую решетку мясорубки. Смешать молотую печень с тёртой паприкой, добавить соль, щепотку сахара, манную крупу и сливки — хорошо перемешать и дать постоять, пока манка не набухнет.

Цуккини, морковь разделать брусочками, вторую луковицу нашинковать — припустить овощи на растительном масле.

Пассеровку из овощей приправить молотой паприкой и черным перцем, посолить.

Порционные рамекины (если готовите печень по-царски как закуску) щедро смазать сливочным маслом. На дно уложить по 2-3 ложки овощей, накрыть слоем молотой печени. Слои повторить.

Составить рамекины в керамическую форму или подходящий противень, влить кипяток, чтобы вода накрыла рамекины на 2/3. Запекать печень по-царски в разогретой до 170 градусов 40-45 минут, готовность проверить на сухую лучину.

Печень по-царски украсить свежей петрушкой и подавать со свежими овощами.

Рецепт 3: говяжья печень по-царски в духовке

Для своего блюда в этот раз я буду использовать говяжью печень, но подойдет и свиная, и даже куриная- здесь все зависит от кулинарных предпочтений каждой хозяйки.

  • печень говяжья — 0,5 кг;
  • морковь — 0,5 кг;
  • лук репчатый — 0,5 кг;
  • крупа манная — 0,5 стакана;
  • молоко — 0,5 стакана;
  • соль — по вкусу;
  • перец черный молотый — по вкусу;
  • майонез — 3-4 ст. ложки;
  • масло подсолнечное — сколько понадобится для жарки

У меня вот такой кусочек печени весом чуть больше полкило.

Его я для начала разморозила, сняла пленку по возможности, вырезала самые крупные сосуды. Затем печень необходимо прокрутить через мясорубку или же измельчить ее в блендере- я воспользовалась первым способом, перемолола ее один раз в обычном совдеповском кухонном девайсе.

Добавляем в емкость с перемолотой говяжьей печенью манную крупу.

Вливаем туда же и молоко, солим и перчим по вкусу.

Все хорошо перемешиваем и отправляем емкость в холодильник примерно на час- за это время манная крупа набухнет.

Пока печеночная масса находится в холодильнике, время заняться начинкой. Морковь и лук очищаем от кожуры.

Репчатый лук режем небольшими кубиками.

Морковь натираем на крупную терку.

Обжариваем на подсолнечном масле сначала лук, а затем и морковку- до полуготовности, даем овощам немного остыть.

Готовить печень по-царски я буду в керамической форме для запекания- на ее дно выкладываем примерно половину обжаренного лука и морковки.

Смазываем тонким слоем майонеза, можно чуток присолить.

Достаем из холодильника печеночную смесь и половину ее выливаем в форму, расправляем по всей поверхности.

Следующим слоем опять идут овощи, а за ними- оставшаяся печень.

Самый верхний слой тоже аккуратно смазываем майонезом.

Духовку разогреваем до 180-200 градусов и отправляем в нее форму для запекания с печенью. Время приготовления составляет примерно час, но в процессе сами не забывайте проверять блюдо на готовность. Готовая печень по-царски выглядит вот так, аромат от нее исходит божественный- любители печени оценят это блюдо, я уверена.

А вот так выглядит наше блюдо в разрезе. Подавать печень по-царски лучше в теплом виде, хотя признаюсь, что и холодная она очень вкусная. Блюдо это сытное, ароматное, разлетается очень быстро.

Рецепт 4: запеченная нежная куриная печень по-царски

Куриная печень по-царски получается невероятно вкусно и может претендовать на особое положение в любом праздничном меню. По этому рецепту печенка измельчается и запекается в духовке вместе с луком и морковью.

  • печень куриная – 150 г;
  • лук репчатый – 60 г;
  • морковь – 60 г;
  • манная крупа – 20 г;
  • сметана – 2 ч. л.;
  • растительное масло – 2 ч. л.;
  • соль, черный молотый перец по вкусу.

Свежую куриную печень перебираем и промываем. Перетираем печень в блендере.

Добавляем сметану, манную крупу, соль и немного черного молотого перца.

Перемешиваем и, прикрыв полиэтиленовой пленке, отставляем на 15-20 минут в сторонку – даем манке напитаться влагой.

Очищаем и промываем лук и морковь. Лук нарезаем небольшими кубиками, а морковь натираем на крупную терку. На сковороде, хорошо разогретой с растительным маслом, пассируем лук с морковью до мягкости – в течение 5-6 минут. Слегка подсаливаем лук с морковью.

На дно порционной формы выкладываем половину обжаренных овощей, разравниваем их.

Затем выливаем половину печеночной массы (она по густоте – как тесто на оладьи).

После этого выкладываем оставшиеся лук и морковь, разравниваем.

И, наконец, выливаем оставшуюся печеночную массу.

Форму с печенью помещаем в разогретую до 180 градусов С духовку и запекаем в течение  30 минут.

Форму с готовым блюдом вынимаем из духовки и сразу подаем на стол.

Рецепт 5: диетическая ПП-печень по-царски (с фото)

Очень легкое приготовление, но результат соответствует названию, получается очень вкусно. Нежная куриная печень с овощами, запеченная в духовке – альтернатива той жареной печени, которая пропитана маслом. Готовьте с пользой.

  • Печень куриная 500 гр.
  • Репчатый лук 4 шт.
  • Морковь 4 шт.
  • Рисовая мука 1/3 ст.
  • Молоко нежирное ст.
  • Зелень 10 гр.

Сложите в блендер все ингредиенты и перебейте.

Вот такая однородная масса у вас получится, пока можно поставить в холодильник, чтобы все ингредиенты взаимодействовали.

Лук нашинкуйте, морковь натрите на терке и запассеруйте на сухой сковороде.

Возьмите форму и выложите в нее половину получившейся пассеровки.

Делайте дальше слои, следующий слой масса из печени.

Далее снова пассеровка.

Завершающим слоем сделайте печеночную массу и отправьте в разогретую до 170 градусов духовку.

Достаньте блюдо через 30-40 минут (зависит от духовки).

Переверните и выложите получившуюся запеканку на блюдо. Украсьте при подаче зеленью.

Печень можно брать любую и вся она будет готовиться одинаково. Для пикантности можно добавить черный молотый перец. Приятного вам аппетита!

Рецепт 6: печень по-царски с морковкой и луком

Если вы хотите приготовить печенку необычным способом, то обратите внимание на рецепт с фото пошагово печени по-царски. Блюдо выход нарядным, красивым, привлекательным и на вкус просто волшебное. Нежная печень гармонично сочетается с овощами и все это дело запекается духовке. Получается и вкусно, и сытно, и красиво.

  • 400 грамм куриной печени,
  • 150 грамм морковки,
  • 150 грамм репчатого лука,
  • 70 грамм молока,
  • 70 грамм манки,
  • растительное масло для жарки овощей,
  • 50 грамм майонеза,
  • по желанию соль и перец.

Для сегодняшнего рецепта я выбрала куриную печень, так как работать с ней очень легко и просто: чистить особо ее не нужно, как говяжью или свиную печенку, в которых имеет сверху жесткая пленка. Также другие виды печени могут иметь жесткие протоки, которые нужно удалять долго и нудно. А с куриной печенкой все легко: срезать по бокам небольшие пленочки и все. Остается ее просто промыть. Складываю подготовленную куриную печень в чашу блендера и измельчаю в кашеподобную массу. Солю, чуть перчу и всыпаю манку. Перемешиваю и оставлю манку с печенкой на 15 минут набухать.

Тем временем занимаюсь овощами: чищу морковку и лук. Потом их измельчаю: морковку лучше на терке, а лук просто нарезаю ножом на кубики.

На растительном масле тушу овощи, буквально минут 5, довожу до мягкости и снимаю с плиты.

На дно формы для выпечки кладу половину пожаренных овощей и выравниваю поверхность ложкой. Овощи слегка солю, можно чуть поперчить.

Сверху распределяю половину печеночной массы, и также выравниваю. Снова кладу оставшиеся овощи и опять заливаю печеночным тестом.

Делаю на печенке сеточку из майонеза, чтобы блюдо вышло и более красивым, и вкусным. Ставлю в духовку запекаться.

Через 30 минут печень по-царски будет полностью готова. Для этого я установила в духовке 180° и блюдо идеально пропеклось.

Приготовленную и запеченную печень по-царски подаем к обеденному столу.

Рецепт 7: печень по-царски с сыром в духовке

Если Вы хотите удивить гостей безумно вкусным, изысканным и аппетитно поданным блюдом, Вам следует приготовить печень по-царски. Рецепт с фото пошагово подскажет, что и в какой последовательности делать.

Добавление сладкого сиропа, овощей и специй здесь удачный вариант, чтобы раскрыть весь потенциал нежной печени. Стоит только попробовать кусочек — и Вы ощутите по-настоящему превосходный вкус этого блюда. Его достоинство в том, что готовиться оно слоями из печёночной массы и овощей. Такой вариант приготовления раскроет вкус всех продуктов и облегчит подачу, ведь можно как нарезать блюдо, так и оставить в форме.

  • печень говяжья — 700-750 г,
  • морковь — 350 г,
  • лук — 300 г,
  • манка сухая — 1/2 стакана,
  • твёрдый сыр — 100 г,
  • ягодный сироп или конфитюр — 2 ст. л.,
  • растительное масло — 100 мл.,
  • смесь молотых перцев — щепотка,
  • грибная или куриная приправа — 2 ч.л.,
  • соль — 1 ч.л.,
  • сахар — 1 ч.л.

Сначала необходимо промыть говяжью печень водой и обрезать всё лишнее.

Помещаем её в широкую миску и измельчаем блендером до получения густой однородной консистенции.

Добавляем к печёнке манку, чтобы сделать смесь более густой.

Теперь нужно добавить сироп из ягод (или конфитюр), а также приправы: куриную (или грибную). Это дополнение будет как раз кстати для усиления вкусовых качеств блюда.

Перемешиваем всё и отправляем в холодильник на полчаса. Этого времени будет достаточно, чтобы манная крупа набухла.

Нарезаем лук полукольцами, а морковь натираем на крупной тёрке.

Тушим на растительном масле нарезанные овощи, добавляя сахар и соль. Когда пассировка станет мягкой и немного румяной, переходим к созданию блюда по слоям.

Смажьте дно и стороны жароустойчивой формы маслом и выложите на дно 1/3 печёночного мусса.

Наверх равномерно разложите овощи.

Так и продолжаем чередовать печень и смесь лука с морковью, заканчивая печёночным слоем.

Не забываем разогреть духовую печь до 180 градусов, после чего запекаем наше блюдо 40 минут.

Под конец выпекания достаньте форму и посыпьте блюдо сыром, который нужно пропустить через крупную тёрку.

Отправляем в духовку ещё на минут 15.

Как только сыр обретёт румяную корочку, достаем готовое блюдо и оставляем остывать, ведь его подают холодным.

Приятного аппетита.

ВИДЕО

Смотрите пошаговые советы, как приготовить печень по-царски, на видео:

Источники: https://vpuzo.com, https://tvoirecepty.ru, http://fotorecept.com, https://vcusnyatina.ru, https://pp-prozozh.ru, https://namenu.ru, https://ezka.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Рецепт изысканной куриной печени | Все рецепты

Мы с мужем любим куриную печень в качестве основного блюда, но я хотела чего-то отличного от моей обычной жарки на сковороде с луком. Я приготовил этот рецепт, используя приправу для птицы вместо итальянской, и он нам очень понравился. Мой муженек любит хрустящую корочку, поэтому в конце времени выпечки я добавил пару минут под гриль.Нежно и очень вкусно!

МОЙ БОГ!! Замечательная альтернатива жарке. в котором говорилось, что я люблю чеснок, поэтому мне пришлось добавить немного, я бы хотел немного больше покрытия, поэтому в следующий раз я сделаю двойное погружение, но в целом очень хороший стартовый рецепт, чтобы добавить или удалить приправы, как вам нравится

Несколько советов! Промойте печень и замочите ее на ночь в молоке. Промойте и высушите перед обмакиванием в сливочное масло. После обмакивания в масло приправьте солью, перцем, чесночным порошком и любыми другими приправами, которые хотите использовать. Итальянская приправа была довольно вкусной! Я использовал крекеры Keebler Club, они очень маслянистые. Я положил их в пластиковый пакет размером с галлон и раздавил их скалкой. Важно получить крошку как можно мельче. Установите печень так, чтобы она не касалась противня или формы для выпечки. Проверьте их через 20-30 минут; маленькая или тонкая печень будет сделана раньше, чем толстая.Через 25 минут я съела все тонкие и переворачивала жирные еще на 5 минут; даже самая жирная куриная печень, которая у меня была, была приготовлена ​​за 30 минут. Я дал этому 4 звезды, потому что, хотя он и полезнее, чем мой обычный рецепт, печень намного лучше жареная с беконом и хрустящим карамелизованным луком. Это было просто немного мягко, хотя мне понравилось пробовать что-то новое! Фото выложу завтра!

Мы с мужем ОБОЖАЕМ куриную печень, но всегда будем ее жарить. Этот рецепт прекрасен в качестве альтернативы масляным ожогам от неизбежного лопания печени на сковороде. Если запекать последние пару минут выпечки, они действительно получат красивую хрустящую корочку. Еще я нарезаю крекеры панировочными сухарями, чтобы полностью покрылась печень. Отличный рецепт !!!

Если вы любите печень, этот рецепт просто необходим.Кухня пахла восхитительно, пока готовили, вкус даже лучше. Я подал им салат из шпината с бальзамическим соусом с жареным луком и каперсами. НЯМ НЯМ

Они были довольно хороши, и я, наверное, попробую их еще раз. Спасибо, что поделились JAZZY-GIRL

У них был вкус куриной печени с крекером, приправленный небольшим количеством итальянских специй. Я был удивлен, что специи не были более сильным вкусом. Не поймите меня неправильно, это было не так уж сложно.Я просто подумал, что это слишком много, хотя я использовал полную T. Нижнее покрытие стало мокрым, а верхнее вроде застряло. «Не было даже тостов, что меня удивило. Тоже за тридцать минут. В следующий раз попробую с марсалой. На следующий день: вкус специй усилился - слишком много для меня - в любом случае для куриной печени.

Я любил их с детства !! Если вы хотите вкусный соус, окуните их в смесь Hellman's Tartar Sauce, горчично нарезанного зеленого лука и немного молока.

Запеченная куриная печень || Два лучших рецепта запеченной куриной печени панко

Если вы хотите иметь запеченную куриную печень , тогда вы должны следовать правилу о соли, которое очень важно для приготовления мягкого и вкусного блюда из печени в любое время. Oceanrecipes рецепты запекания куриной печени содержат все детали от подготовки печени к приготовлению до презентации.Вы должны следовать этому рецепту, чтобы насладиться куриной печенью.

Запеченная куриная печень определенно подойдет вам, если вы поклонник куриной печени! Я люблю куриную печень за ее сильный вкус и мягкую консистенцию.

Кроме того, при использовании рецепта куриной печени добавленный хруст крошки создает отличное сочетание текстуры, хрустящей снаружи и мягкой внутри.

Ингредиенты запеченной куриной печени:
  • Один фунт. (500 г) куриной печени
  • Одна средняя луковица
  • Одна чашка сметаны
  • Две столовые ложки сливочного масла
  • Одна столовая ложка растительного масла
  • Одна столовая ложка муки
  • Соль для вкуса
  • Черный перец по вкусу
  • Все свежемолотый порошок специи по вкусу

У нас есть Юго-западный рецепт курицы, проверьте это.

Метод № 1:

Сначала вы должны вымыть куриную печень в холодной воде, а затем высушить ее бумажным полотенцем.Отрежьте сухожилия, жир и особенно желчь печени и поместите в очень холодное молоко.

Нужно оставить на 30 минут в холодильнике. Тем не мение; желчь следует удалять очень осторожно. Если вы не удалите желчь печени, ваше блюдо будет иметь горький вкус, и вы его не сможете съесть.

Кроме того, предварительно разогрейте духовку до 400ºF или 200ºC. И смажьте сковороду небольшим количеством сливочного и растительного масла. Теперь вам нужно добавить в печень черный перец и все остальные специи.Выпекайте почти 20 минут. Соль в печень пока не надо добавлять!

Кроме того, нужно нарезать лук кольцами, а затем смазать сковороду небольшим количеством сливочного и растительного масла. Затем вам нужно обжарить лук. Когда лук будет готов, сразу же добавьте в него черный перец, соль и все специи. Теперь вы также можете обвалять лук в муке.

Однако добавить сметану и тушить почти 15-20 минут. Попробуйте соус; он должен быть не похож на обычную сырую сметану.Тем временем, когда куриная печень будет приготовлена, выключите духовку.

Смешайте куриную печень в уникальной кастрюле и добавьте немного соли и специй. В конце добавляем соус к печени. Поставьте кастрюлю в духовку примерно на двадцать минут. Куриная печень Кето готова к употреблению.

Состав кето-куриной печени:
  • 500 г куриной печени
  • Одна ст. оливковое масло
  • Одна ст. соевый соус
  • Одна ст.лимонный сок
  • Пол ст. перец
  • ¼ - ½ ст. соли
  • Дополнительное масло для жарки

Метод № 2:

Во-первых, вам нужно нагреть масло на сковороде для гриля или сковороде. Затем добавьте куриную печень и готовьте с обеих сторон примерно по 5 минут, или пока они не слегка «подгорят».

Можно украсить кинзой или петрушкой и выжать немного сока лайма или лимона. Запеченная куриная печень можно подавать с хлебом, рисом или есть отдельно.

Прочтите наш последний рецепт о сладких и острых орехах пекан .

Спасибо 🙂

Название рецепта

Печеная куриная печень

Имя автора

GMChef

Дата публикации

Время приготовления

45M

Общее время

Средний рейтинг

Простой рецепт куриной печени - не очень изобретательный повар

Лично я предпочитаю эти красивые блюда. Под красивыми блюдами я подразумеваю продукты с таким большим количеством цвета и надстройками . 😀 Например, я люблю овощной жареный рис со всем этим прекрасным горошком, кукурузой и морковью. Еще я люблю морепродукты или вегетарианскую пиццу больше, чем простую. Я люблю бутерброды и гамбургеры со всеми этими овощами и соусами. Я люблю видеть и пробовать разные вкусы.

Я не имею ничего против простой однотонной пищи - я ее тоже люблю. Они просты и легче в изготовлении. Особенно, когда вы всегда спешите или у вас плотный график, вы предпочитаете быстро и легко перекусить.

По выходным, особенно по субботам, я изо всех сил стараюсь приготовить два пикантных обеда и один для сладкоежек, или наоборот. При таком плотном графике у меня в холодильнике должно быть что-то готовое, чтобы нагреть или взять с собой. Но иногда бывает тошно, если вы едите одну и ту же пищу каждый день, поэтому иногда я ем лапшу быстрого приготовления, фруктовый йогурт, хлопья или яйца, когда прихожу с работы домой. 😐 Однако бывают субботы, когда мне приходится выполнять какие-то дела, чтобы добавить к своим занятиям по выпечке и приготовлению еды.В эти времена мне приходится выбирать легкие и быстрые блюда.

Я люблю куриную печень и люблю ее BBQ-d. Но переход на второй вариант вовсе не кажется таким быстрым и легким. Вы можете сделать две вещи: либо замариновать их на ночь перед напряженным графиком, либо просто приготовить их прямо сейчас. Я почти знаю, чем буду заниматься на выходных, поэтому накануне вечером замариновал куриную печень. Маринад очень простой - оливковое масло, лимон, соевый соус, соль и перец. Вы можете «зажарить» его на следующий день и быстро приготовить блюдо.😉

Легкий рецепт куриной печени

Состав:

  • 500 г куриной печени
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • ½ ч.л. перца
  • ¼ - ½ чайной ложки соли
  • Масло экстра для «жарки»

Инструкции:

  1. Нагрейте масло в сковороде для гриля или сковороде.
  2. Добавьте куриную печень и готовьте с обеих сторон (примерно по 5 минут) или до легкого «пригорания».
  3. Украсить кинзой или петрушкой (я считаю, что кинза лучше всего) и выжать немного сока лайма или лимона.
  4. Подавать с хлебом, рисом или можно есть отдельно.

Примечания:

Если вы предпочитаете готовить в духовке, нагрейте духовку до 400F и выпекайте 15-20 минут, не забудьте перевернуть их на полпути.

Счастливых вечеринок и хороших выходных !!

Найдите меня в Instagram , Twitter , Pinterest , Google+ и Facebook .

Я показываю это в Fiesta Friday # 64 , размещенном на Amazing A .

Я также делюсь этим по адресу:

Следите за нами и ставьте лайки:

Нравится:

Нравится Загрузка . ..

Связанные

Хрустящая пряная куриная печень

Прежде чем убежишь с криком, выслушай меня. Я знаю, это куриная печень.Они хрустящие и приправленные, но все же печеночные. Есть люди, которым они искренне нравятся, но я думаю, будет справедливо сказать, что большинство из нас просто не мгновенные фанаты.

Я знаю, что вырос среди людей, любящих печень. Жареные печень и лук, рубленая печень, паштет - все ели, часто, и очень любили. Я пробовал и пробовал, но никак не мог почувствовать вкус печени в любой форме или форме. По правде говоря, это меня просто бесило.

По мере того, как мы все больше и больше приобщаемся к здоровому образу жизни с продуктами питания, я не могу не слышать, насколько богатой питательными веществами и замечательной пастбищной куриной печенью является для вас.Слушая эту мантру снова и снова в течение года, я решил, что найду способ время от времени есть эти вещи.

Экспериментировал и перепробовал множество рецептов. Я приготовила пюре из печени в гамбургеры (хм, да, я не советую этого делать!), Приготовила Пейтс и даже попробовала знаменитую нарезанную печень моей мамы с новым подходом и непредвзятостью. У меня ничего из этого не получилось.

Однажды, пару месяцев назад, я готовил себе жареную курицу в палео-духовке на ужин, и когда я панировал курицу, мне пришло в голову, что эта хрустящая пряная корочка может не только подействовать на куриную печень, но и сделать ее вкусной. достаточно, чтобы даже я ел их раз в месяц или около того.

Поэкспериментировав с соотношением специй и попробовав запекание в духовке и жарение на сковороде, я разработал рецепт хрустящей пряной куриной печени. Я люблю подавать их горячими с гарниром из двух ингредиентов Айоли с лимонным и чесноком для макания.

Если вы уже любите печень и еще не пробовали хрустящую, приправленную пряностями печень, я думаю, она вам понравится. Если вы находитесь в моем лагере и ищете способ не только съесть больше печени, но и НАСЛАДИТЬСЯ ею, я надеюсь, что вы хотя бы попробуете!

ПРИМЕЧАНИЯ:

  • Я использовал комбинацию из миндальной муки (измельченный сырой миндаль с кожицей) и бланшированный миндаль (мелко измельченный бланшированный миндаль без кожицы) . Вы можете приготовить себе миндальную муку, если у вас есть сырой миндаль и кухонный комбайн.
  • Bob’s Red Mill продает «Миндальную муку / муку», которая на самом деле представляет собой бланшированную миндальную муку. Они также только что выпустили новый продукт под названием «Натуральная миндальная мука / мука», который представляет собой миндальную муку. Непонятно, правда?
  • Я разогрел , они все в порядке, но лучше всего при первом приготовлении. Я не рекомендую использовать микроволновую печь (корочка станет мокрой), а сковороду с антипригарным покрытием или сковороду на среднем огне с небольшим количеством масла или сливочного масла, чтобы прогреть и снова сделать их хрустящими.
  • Некоторые люди клянутся, что замачивают куриной печени в пахте, чтобы очистить ее. Я попробовал это, но с кокосовым молоком, смешанным с яблочным уксусом (он же веганский пахта), и не заметил никакой разницы для этого блюда. Он просто добавил дополнительный шаг и потратил впустую ингредиенты.

Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку ниже!

Хрустящая пряная куриная печень

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 25 минут

Хрустящая пряная куриная печень.Палео. Не содержит глютен. Рецепт субпродуктов.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

Ключевое слово: Хрустящая пряная куриная печень

Порции: 4 порции

Калорийность: 481 ккал

Ингредиенты

  • 1 фунт пастбищной печени
  • 1 крупное сушеное яйцо
  • взбитый
  • 1 стакан миндальной муки
  • 1/2 стакана бланшированной миндальной муки
  • 2 чайные ложки кошерной соли
  • 1 чайная ложка паприки
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1/4 чайной ложки кайенского перца
  • 1/4 чайной ложки чеснока порошок
  • 1/4 чайной ложки сушеного орегано
  • 3 столовые ложки кокосового масла первого отжима

Инструкции

  1. Начните с обрезки куриной печени (ниток) и нарезания их на кусочки одинакового размера (от 2 до 3 дюймов). Промокните бумажными полотенцами и отложите в стеклянной миске. Взбить яйцо и залить куриной печенью. Аккуратно перемешайте до однородного распределения.

  2. Смешайте миндальную муку, миндальную муку и специи в неглубокой посуде, которая будет использоваться для выемки грунта. используйте вилку, чтобы перемешать, пока все специи не смешаются, а все комочки не исчезнут из муки.

  3. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Когда все станет горячим, добавьте 1 столовую ложку кокосового масла (я использовал всего 3 столовые ложки, так как разделил 1 фунт куриной печени на 3 партии и использовал 1 столовую ложку масла на партию.).

  4. Руками обваляйте 1/3 куриной печени в мучной смеси, пока она не будет хорошо покрыта, и аккуратно поместите одну за другой в сковороду, чтобы они не были переполнены. [Img src = "http: // www .everydaymaven.com / wp-content / uploads / 2014/02 / IMG_0486-533x400.jpg "alt =" "] [img src =" http://www. everydaymaven.com/wp-content/uploads/2014/02 /IMG_0488-533x400.jpg "alt =" "]

  5. Готовьте без помех от 4 до 5 минут. Осторожно переверните и готовьте еще 3-4 минуты с другой стороны.Старайтесь не перемещать их, чтобы не повредить корку. Уберите на решетку, чтобы остыть, и продолжайте повторять, пока вся печень не будет приготовлена.

ПРИМЕЧАНИЯ:

СОВЕТЫ: ​​ Это время приготовления соответствует указанному мною размеру (от 2 до 3 дюймов в длину). Если ваша печень намного больше или очень толстая, отрегулируйте время приготовления соответствующим образом. Наслаждайтесь!

Nutrition Факты

Хрустящая пряная куриная печень

Количество на порцию

калорий 481 калорий из жиров 333

% дневной нормы *

жир 37 г 57%

насыщенные жиры 12 г

Холестерин 432 мг 144%

Натрий 1259 мг 55%

Калий 287 мг 8%

Углеводы 10 г 3%

1 г 1%

Белок 29 г 58%

Витамин A 12920IU 258%

90 002 Витамин C 20. 3 мг 25%

Кальций 103 мг 10%

Железо 12,1 мг 67%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Куриная печень в беконе - CASA Veneracion

Моя версия ромаки, которую якобы впервые подавали в ресторане Trader Vic’s, оформленном в полинезийском стиле. Я не хочу называть свою куриную печень в беконе «подлинным» ромаки, потому что в ней нет водяных каштанов.Я их тоже не жарил во фритюре. Куриную печень замариновали в пряном соевом соусе, завернули в бекон и обжарили в духовке.

Хитрость в приготовлении этой закуски заключается в том, чтобы приготовить бекон до хрустящей корочки, но при этом позволяя печенке не поджариваться, чтобы она была сливочной, а не рассыпчатой, и все еще розовой в центре. Для этого требуются две вещи:

1. Куриная печень должна быть обрезана до нужного размера.

2. Покрытие из бекона не должно быть настолько толстым, чтобы тепло хорошо проникало в печень.

Куриная печень в беконе

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 40 минут

Порций: от 18 до 24 куриных печенек в беконе

Автор: CASA Veneracion

Ингредиенты

  • 6 куриных печенек
  • 1/4 стакана соевого соуса
  • 1 чайная ложка тертого имбиря
  • 1 столовая ложка коричневого сахара
  • От 6 до 9 беконовых ломтиков
  • семена кунжута (тосты не нужны)

Инструкции

  • Разрежьте каждую куриную печень на три-четыре части, в зависимости от их размера.Кусочки после разрезания в идеале должны быть кубиками размером от дюйма до полутора дюймов. Удалите вены или сухожилия.

  • Положите нарезанную куриную печень в миску, добавьте соевый соус, имбирь и коричневый сахар. Хорошо перемешать. Накрыть крышкой и замариновать в холодильнике в течение часа.

  • Разогрейте духовку до 400F.

  • Достаньте куриную печень из холодильника. Осушать. Зарезервируйте маринад.

  • Нарежьте ломтики бекона полосками шириной около дюйма и длиной от четырех до шести дюймов.

  • Положите кусок куриной печени на длинный конец полоски бекона. Раскатайте бекон, чтобы покрыть куриную печень. Закрепите зубочисткой.

  • Поставьте решетку на противень (жаль, что я так торопился, что не накрыл противень фольгой или бумагой с антипригарным покрытием, чтобы уловить капли). Сбрызните решетку растительным маслом.

  • Разложите куриную печень в беконе на решетке. Жарьте при температуре 400F в течение 15-20 минут, в зависимости от размера кусков печени и толщины ломтиков бекона.

  • Достаньте куриную печень в беконе из духовки. Смажьте каждый кусок оставленным маринадом. Посыпать кунжутом. Запекайте еще 10–12 минут.

  • Если вы предпочитаете, чтобы куриная печень была приготовлена ​​полностью без розового цвета в центре, продолжайте обжаривать еще 3-5 минут.

Вы серьезно любите азиатскую кухню? Посетите Devour.Asia!

Если вы приготовили это блюдо (или приготовили этот напиток) и хотите поделиться своим шедевром, используйте свои фотографии и напишите этапы приготовления своими словами.

У

куриных печенек есть преданные последователи - и множество скептиков. Вот 5 способов насладиться ими

Вы, наверное, думаете, если вообще думаете о них, что куриная печень отвратительна.

Отлично. Мы не будем с вами спорить, хотя нам нравится землистый вкус, богатый железом. Но мы понимаем, что печень может отпугнуть.

Мы говорим, что нет проблем. Это значит больше для любителей печени среди нас. Это также напоминание о том, что курица - это нечто большее, чем белое или темное мясо.Кусочки субпродуктов, такие как сердце и хрящевидные желудки, столь же вкусны, как крылья или грудь.

Но пока мы сосредоточимся на печени.

«Они немного похожи на здешнюю устрицу», - говорит Мэтт Белл, шеф-повар и совладелец ресторана South on Main в Литл-Роке, где куриную печень подают жареными, а также превращают в пюре. «Мы продаем их много, но мы знали, что это связано с любовью и ненавистью. Люди, которые их любят, получат их, где только смогут.«

Белл любил есть запеченную куриную печень своей бабушки в панировке в соленой панировке, но для жареных версий, которые он подает в ресторане South on Main, использует проверенную комбинацию пахты и муки.

Соленая жареная печень, которую можно найти среди других покрытых хрустящей корочкой продуктов в гастрономах, также является великолепным лакомством.

Однако будьте осторожны. Куриная печень богата водой и при жарке на сковороде может лопнуть, как жирные петарды, разбрызгивая всю плиту и, что очень больно, кожу.

«Нет никаких уловок, чтобы заставить его не трескаться», - говорит Белл.

Но пусть вас не пугает немного горячей смазки. Наденьте рукава, используйте щипцы с длинной ручкой и накройте сковороду чем-то вроде экрана, и все должно быть в порядке.

Насыщенный минералами вкус и мягкая текстура печени, запечатанной внутри хрустящей жареной скорлупы, являются отличным удовольствием, особенно если правильно приправить солью и перцем и окунуть в острый соус, дижонскую горчицу (наш нынешний фаворит), что-то прохладное и сливочное. например, соус ранчо или соус из кетчупа / майонеза.Еще одно классическое блюдо - взбить на сковороде немного соуса из муки и остатков масла и подать его с печенью и картофельным пюре.

Эти жареные кусочки восхитительных внутренностей также можно использовать в качестве протеина в зеленом салате или в сэндвичах, таких как фаршированные печенью, салями, салатом и другими начинками, которые мы ели в ресторане Paesano в Филадельфии и которые посрамили самый известный стейк этого города и сырные смеси. Ниже вы найдете нашу скромную попытку воссоздать этот опыт.

Жареный - не единственный способ насладиться куриной печенью. Обжарить, превратить в паштет или завернуть в бекон и запечь - это еще один способ получить больше печени в вашей жизни.

Жареная куриная печень

1 фунт куриной печени, очищенной и разрезанной пополам

2 стакана пахты, дробное употребление

2 стакана универсальной муки

1½ чайных ложки приправленной соли

1 чайная ложка черного молотого перца

Масло растительное для жарки

Замочите печень в 1 стакане пахты примерно на 10 минут. Приготовьте противень.

Смешайте муку, соль и перец в мелкой посуде.

Выбросьте пахту, использованную для замачивания.

Налейте оставшуюся пахту в миску.

Обвалять печень в мучной смеси. Окуните печень в пахту и снова обмакните в мучной смеси. Положите печень с покрытием на противень на 10–15 минут, чтобы покрытие застыло.

Тем временем налейте в глубокую чугунную сковороду примерно 1 дюйм масла и нагрейте примерно до 350 градусов.Готовьте печень, по несколько штук, до золотистого цвета, примерно по 4 минуты с каждой стороны. Слейте воду на бумажные полотенца.

На 4 порции.

Рецепт адаптирован из Southern Living 1001 Ways to Cook Southern

Это легкое и сытное блюдо, которое не требует времени, чтобы его приготовить, идеально подавать с теплым рисом.

Куриная печень с карамелизированным луком

3 столовые ложки растительного масла, разделенное на отдельные части

1 луковица, тонко нарезанная

½ чайной ложки соли, дробное употребление

½ чайной ложки черного перца, дробное употребление

Куриная печень 1 фунт, разрезанная пополам

½ стакана Мадейры

1 нарезанное жареное яйцо

2 стакана вареного риса

Нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде на среднем огне. Добавьте лук, ¼ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки черного перца. Готовьте, часто помешивая, примерно 15 минут, пока лук не подрумянится. Убрать на тарелку.

В той же сковороде нагрейте оставшуюся столовую ложку масла на среднем огне. Приправить куриную печень оставшейся солью и перцем. Выложите на сковороду и готовьте около 4 минут или до коричневого цвета, переверните и готовьте еще 4 минуты. Снимите со сковороды и выложите на лук.

Верните сковороду в огонь и добавьте мадеру. Прокипятите быстро, соскребая коричневые кусочки со дна сковороды, в течение 1 минуты.Полить печенью и луком. Сверху полейте яйцом и подавайте с вареным рисом.

На 4 порции.

Рецепт адаптирован с сайта foodandwine.com

Этот бутерброд, созданный каким-то изворотливым умом в крошечном ресторанчике Paesano's в Филадельфии, идеально подходит к остаткам жареной печени. Перед сборкой прогрейте их в духовке около 10 минут при 350 градусах.

Liveracce Sandwich Like Paesano's

2 булочки с маслом, нарезанные ломтиками

4 тонко нарезанных салями

½ стакана обжаренного лука

½ фунта жареной куриной печени

½ стакана измельченного салата айсберг

½ (15 унций) консервированных жареных помидоров, подогретых

Острый соус по вкусу

Кетчуп и майонез с чесноком (рецепт приводится ниже)

Теплые булочки из дичи, сливочным маслом вниз, в неглубокой сковороде, пока они не станут слегка поджаренными.

Положите салями, лук, печень, салат и жареные помидоры на одну сторону рулета. Полить острым соусом. Намажьте на другую сторону рулета чесночный майонез-кетчуп или любимую приправу. Закройте рулон. Подавать немедленно.

На 2 бутерброда.

Кетчуп и майонез с чесноком

Майонез 2 столовые ложки

2 столовые ложки кетчупа

¼ чайная ложка чесночного порошка

Смешайте все ингредиенты в миске и перемешайте.

Паштет из куриной печени дает восхитительную пасту для крекеров.

Мы нашли этот рецепт паштета в кулинарной книге Майи Анжелу, которая часть своего детства провела в Марках. Мы разрезали ингредиенты пополам и заменили коньяк бурбоном, и в результате получился крутой вкусный намаз, который быстро станет лучшим другом для любого одинокого зернового крекера.

Паштет

½ стакана сливочного масла, плюс еще для смазки

Куриная печень 1 фунт

½ чайной ложки соли

¼ чайная ложка черного перца

Мука универсальная для присыпки

¼ фунтовый фарш из телятины

½ стакана нарезанного кубиками лука

¼ чайная ложка корицы

¼ чайная ложка мускатного ореха

¼ чашка бурбона

½ стакана куриного бульона

Ассорти крекеров или жареный багет для сервировки.

Обильно смазать маслом форму для выпечки хлеба.

Прополоскать печень и обсушить, приправить солью и перцем и присыпать мукой.

В сковороде растопите половину масла и добавьте печень и телятину. Обжарить на среднем огне до полной готовности. Снимите со сковороды и выложите на тарелку.

Растопить оставшееся масло в сковороде и добавить лук. Обжарить на среднем огне до полупрозрачности.

В кухонном комбайне сделайте пюре из печени, телятины и лука. Добавьте корицу, мускатный орех, бурбон и куриный бульон.

Вылейте смесь в подготовленную форму для выпечки хлеба. Выпекать 30 минут при 350 градусах. Вынуть из духовки и остудить. Поместите в холодильник с другой формой для выпечки хлеба, удерживая две банки (по 15 унций) поверх паштета на 24 часа, чтобы удалить воздушные карманы из смеси. Подается охлажденным с крекерами или поджаренным багетом.

Рецепт адаптирован из Аллилуйя! Приветственный стол: воспоминания на всю жизнь с рецептами Майи Анжелу

Куриная печень в беконе

Это прекрасные закуски для игрового дня или вечеринки. Уловка состоит в том, чтобы не иметь слишком большую кучу каштановой печени, чтобы обернуть вокруг нее бекон.

Куриная печень в беконе

4 ломтика бекона, разрезанного пополам

8 небольших консервированных водяных каштанов, осушенных

Печень 2, разделанная на четвертинки

Соевый соус

1 чайная ложка тертого очищенного свежего имбиря

1 столовая ложка коричневого сахара

Горчица для сервировки

Приготовьте бекон на листе для печенья, застеленном пергаментной бумагой, при температуре 400 градусов, пока он не станет готовым, но не хрустящим, около 8 минут.Оставьте духовку включенной. Слейте бекон на бумажные полотенца и обсушите.

Поместите водяной каштан в середину каждого куска бекона и положите сверху кусочек печени. Нанесите каплю соевого соуса, щепотку имбиря и немного коричневого сахара на каждую печень. Оберните бекон вокруг каштана и печени и закрепите шпажкой или зубочисткой. Вернитесь в духовку и запекайте около 10 минут, пока бекон не станет хрустящим и золотистым.

Подавать с медом или дижонской горчицей.

Всего 8 шт.

Рецепт адаптирован из saveur.com

Продовольственная на 17.10.2018

Рецепт паштета из куриной печени Бестиа

Чтобы приготовить паштет, разогрейте духовку до 350 ° F.

В небольшой кастрюле на среднем или сильном огне смешайте портвейн, лук-шалот, розмарин, шалфей, майоран, перец горошком, ягоды можжевельника и цедру апельсина. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и осторожно тушите, пока жидкость не уменьшится до 2 столовых ложек. Процедите через мелкоячеистое ситечко или положите в небольшую миску и отставьте.

Смешайте в блендере куриную печень, утиный жир, кошерную соль, Instacure # 1, цельные яйца, яичный желток и портвейн. Взбейте на высокой скорости до однородного пюре, затем добавьте сливки и еще раз быстро взбейте, чтобы смешать. Не перемешивайте слишком много, чтобы избежать взбивания слишком большого количества воздуха. Процедите смесь через ситечко с очень мелкими ячейками или в стандартную форму (9 на 5 дюймов) для выпечки хлеба. Плотно накройте пригодной для духовки полиэтиленовой пленкой, а затем слоем алюминиевой фольги и отложите в сторону.

Создайте водяную баню, доведя чайник до кипения.Установите покрытую форму в центре любой большой посуды, пригодной для использования в духовке, например формы для выпечки размером 9 на 13 дюймов или противня для запекания. Влейте кипящую воду в большую кастрюлю, пока она не достигнет середины края формы для хлеба.

Понизьте температуру духового шкафа до 275 ° F и поместите всю сборку водяной бане в духовку. Выпекайте, пока паштет не застынет, а нож, вставленный в центр, не станет чистым, от 60 до 80 минут. Дайте паштету полностью остыть при комнатной температуре в течение 1 часа, затем охладите до полного охлаждения, по крайней мере, на 2 часа или до 24 часов.

Когда паштет остынет, соскребите верхний подрумяненный слой ложкой и выбросьте. Вычерпайте паштет и с помощью резинового шпателя или скребка выдавите всю партию через тамис или сверхмелкозернистое сито в герметичный контейнер.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *