Куриная печень с подливой — рецепт с фото

Печенку я очень люблю, и люблю в любом виде. Кроме того, что она очень полезна, ее еще очень легко и быстро готовить, особенно куриную.

Куриная печень даже выигрывает тем, что нет никакой необходимости ее вымачивать, так как она гораздо мягче и нежнее, чем говяжья, а также не успела накопить всего того негатива, что есть в говяжьей печени.

Ее можно смело назвать диетическим продуктом, при этом блюда из нее можно готовить такие же, как и из говяжьей, но, соответственно, гораздо быстрее.

Сегодня представляю на ваш суд куриную печень с подливой, сделанную буквально за двадцать минут.

Нам понадобится:

• 700 грамм куриной печени
• 2 крупные головки репчатого лука
• 2 столовые ложки обжаренной муки
• по 2 столовой ложки двух видов готового томатного соуса с хреном и чесноком
• 1-2 стакана кипяченой воды
• растительное масло для жарки
• соль
• сахарный песок
• черный перец горошком
• лавровый лист
• специи – по вкусу

Куриная печень очень чистая. Можно, конечно, слегка ее очистить от плен и жилок, но можно и просто разрезать на равные части, все равно все утушится.

Но сначала ее, конечно надо промыть под проточной водой, а потом дать лишней воде стечь через дуршлаг:

Нарезаем репчатый лук:

Подготовленную печенку забрасываем в разогретую с растительным маслом жаровню и жарим с двух сторон до поджаристой корочки, разумеется, параллельно солим, перчим и, на любителя, добавляем специи, кто какие любит:

Одновременно на соседней сковороде жарим репчатый лук до золотистой корочки, также на растительном масле:

Печенка обжарилась, лук тоже, можно их соединять:

Пока они знакомятся, готовим саму подливу.

Сегодня я делаю ее из двух видов томатных соусов с хреном и чесноком, воды и обжаренной муки:

Можно в данном рецепте использовать любой томатный соус, с добавлением любых овощей и любых специй, лишь бы вам нравился его вкус.

Сначала я две столовые ложки обжаренной муки смешиваю со стаканом теплой кипяченой воды, взбиваю венчиком, туда же добавляю по две столовые ложки каждого соуса, все тщательно перемешиваю:

А затем через металлическое сито вливаю в жаровню к печени с луком:

Опять мешаю и, если есть необходимость, добавляю еще воды.

Солю, слащу, даю подливе прокипеть, бросаю черный перец горошком, пару листьев лаврушки, выключаю огонь.

Подлива с куриной печенью готова, на ее приготовление ушло не больше двадцати минут, как я вам и обещала.

Конечно, начинающим хозяйкам придется повозиться подольше, но, я вас уверяю, это только в первый раз! В следующий раз будете готовить ее на «раз-два»!

Печенка с подливой получилась невероятно нежная, сочная, и одновременно очень насыщенная вкусами, ароматная и пикантная! Подавать ее можно абсолютно с любым гарниром, но лично я предпочитаю картофельное пюре.

Вот вам и весь рецепт. Пробуйте, комментируйте, надеюсь, отзывы будут лишь положительные!

Еще рецепты приготовления печени:

Как приготовить печень говяжью
Печенку в детстве терпеть не могла, даже ненавидела. А когда выросла и поняла, как ее правильно готовить (благодаря передаче «Смак») — теперь готовлю ее только так. Она получается вкуснейшая, нежнейшая (просто пальчики оближешь!). Делюсь с вами подробным рецептом и 18 фото приготовления.

Торт из печени
Торт из печени — согласитесь, звучит как-то необычно. Но на самом деле это потрясающая закуска, по внешнему виду действительно здорово напоминающая настоящий торт. Кто хотя бы раз его пробовал, наверняка оценил по достоинству. Пошаговый рецепт приготовления и 18 фото.

Салат из куриной печени и маринованных огурцов
Рецепт салата из куриной печенки почему-то в последнее время стал очень популярен. И в принципе, я даже знаю, почему. Он невероятно вкусный! раньше я его делала в более упрощенном варианте, но потом стала добавлять сыр — стало еще вкуснее. Читайте мой подробный рецепт приготовления и 13 фото.

Салат из печени и шампиньонов
Такой салат — из печени и шампиньонов — я впервые попробовала совсем недавно в одном кафе. Полюбила его с первого взгляда, точнее с первой вилки. Он оказался очень вкусным, очень необычным на вкус и невероятно сытным. Теперь я его готовлю всегда сама, у себя дома. Читайте мой рецепт с 16 фото.

Подлива из куриной печени

Ароматная подлива из куриной печени придаст сочности и яркости любому гарниру, будь то гречка, макароны, картофель или рис. На её приготовление уходят буквально считанные минуты, поэтому это идеальный выбор для будничного ужина. Подлива из куриной печени с луком, морковкой, сметаной — тот вариант блюда из печени, который понравится практически всем!

Чтобы блюдо получилось действительно вкусным, не пожалейте денег на свежую, немороженную печень. Если всё-таки печень из морозильной камеры, то разморозьте её при комнатной температуре, откиньте на дуршлаг для удаления излишков жидкости, затем дополнительно промокните бумажным полотенцем, только потом приступайте к приготовлению.

А чтобы вам было проще, я снабдила рассказ о том, как приготовить подливу из куриной печени, пошаговыми фото. 

Продукты для рецепта подлива из куриной печени
Куриная печень	500 грамм
Лук	1 штука (50-100 грамм)
Морковь	1/2 средней (50 грамм)
Сметана	100 грамм
Томатная паста	1 чайная ложка с горкой
Мука	1 столовая ложка с горкой
Чеснок	1-2 зубчика
Растительное масло	2 столовых ложки
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу

Как сделать подливу из куриной печени

Всё, что нам потребуется для воплощения рецепта в жизнь. Я забыла добавить на фото парочку небольших зубчиков чеснока. В блюде они не обязательны, но, на мой вкус, всё же желательны :))

Перед тем, как готовить подливу из куриной печени, печень разрезаем на небольшие кусочки, попутно удаляя жилки. 

Лук, морковь и чеснок чистим. Лук и чеснок нарезаем помельче, морковь трём на крупной тёрке.

Смешиваем 500 мл воды со сметаной, томатной пастой и солью. Я кладу примерно половину чайной ложки соли, при необходимости потом досаливаю готовое блюдо.

Кусочки куриной печени складываем в полиэтиленовый пакет порциями, пересыпая каждую мукой. Затем встряхиваем пакет, чтобы мука на кусочках печени распределилась равномерно.

Подготовительные работы закончены, начинаем делать подлив из печени куриной на сковороде. На сковороду наливаем 2 столовые ложки рафинированного растительного масла, ставим сковороду на средний огонь, закладываем одновременно лук, чеснок и морковку. При постоянном помешивании тушим овощи в масле 5-7 минут.

Добавляем в сковороду куриную печень, делаем огонь сильнее и, помешивая, обжариваем печень, пока кусочки не начнут подрумяниваться. На это уйдёт минуты 3-4.

Теперь вливаем разведенную водой сметану, доводим до кипения и томим на среднем огне 5 минут. Всё. Нагрев отключаем, накрываем сковороду крышкой и даём настояться ещё 5 минут. 

Очень вкусная и ароматная подливка готова. Вот как приготовить куриную печень с подливом. Приятного аппетита!

Готовили ли вы когда-нибудь шашлычки из куриной печени в духовке? Это совсем просто и ооочень вкусно!

Куриная печень тушеная в сметанном соусе: рецепт с фото

Один из вариантов подливы с куриной печенью, готовиться очень просто, а главное вкусно.

Подготавливаем ингредиенты, очищаем лук. Печень можно нарезать небольшими кусочками, можно оставить как есть.

На разогретое масло в сковороде выкладываем куриную печень.

Обжариваем с двух сторон.

То же самое проделываем с оставшимися кусочками печени.

Нарезаем лук небольшими квадратиками.

Высыпаем в разогретое масло.

Обжариваем до немного золотистого цвета.

Сверху лук посыпаем мукой ( одна столовая ложка), стараемся распределить муку равномерно, как это возможно.

Как следует перемешиваем лук с мукой, обжариваем пару минут.

Добавляем сметану, если нет сметаны можно кефир, на вкус это не повлияет.

Перемешиваем.

Добавляем томатную пасту.

Перемешиваем.

Наливаем в сковородку немного воды.

Перемешиваем. И даем закипеть.

Добавляем печень.

Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 7-10 минут.

Подливка из куриной печени готова, приятного Вам аппетита!!!

Рецепт печень куринная тушеная с подливкой.

Калорийность, химический состав и пищевая ценность. печень куринная тушеная с подливкой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 510,2 %, витамином B1 — 11,6 %, витамином B2 — 41,2 %, холином — 15,6 %, витамином B6 — 18,9 %, витамином B9 — 23,6 %, витамином B12 — 211,3 %, витамином PP — 27,1 %, фосфором — 13,4 %, железом — 37 %, кобальтом — 65,2 %, медью — 18,2 %, молибденом — 32,2 %, селеном — 38,8 %, цинком — 22,5 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Печень тушеная — рецепт приготовления как в садике: photorecept — LiveJournal

Говяжья печень с кориандром и помидором в микроволновой печи

 

 

Любая хозяйка знает о том, что печенка, приготовленная любым способом на плите, становится довольно жесткой и суховатой. Те, кто любит этот полезный субпродукт, могут приготовить нежную и сочную печенку в микроволновой печи.

Паштет из куриной печени с овощами

 

 

Паштет из куриной печени готовится очень просто, и быстро. Продукты доступные и полезные.

Куриная печень в сметане с гречкой

 

 

Любителям куриной печени этот рецепт посвящается. Она получается очень мягкой и нежной. Делаю я ее с подливкой из муки и сметаны. Также зажариваю лук, кто не любит лук, можно и без него. Куриная печень с гречкой – неплохой вариант второго блюда на скорую руку.

Печень куриная с томатной подливкой и зеленью

 

 

Для приготовления куриной печени потребуется помимо субпродукта еще репчатая луковица, мука пшеничная, томатная паста, сливочное масло, специи. Куриную печень перед готовкой следует разморозить, промыть под проточной водой, очистить от прожилок. Из кухонной утвари подготовьте разделочную доску, ножик, лопаточку для помешивания.

Гуляш из куриной печени с картофельным пюре

 

 

Куриная печень крайне полезна людям всех возрастов, в ней множество витаминов группы А, В и С, а также железо, магний и фосфор. На гарнир к куриной печени можно подавать пасту, рис, овощи или гречку. В этом рецепте на гарнир будет картофельное пюре.

Говяжья печень, тушеная в сметане

 

 

Простое блюдо для ужина, которое легко и быстро можно приготовить.

Куриная печень в сметане

 

 

Блюдо готовится быстро, отлично подходит для повседневного ужина. С куриной печенью в сметане отлично сочетается спагетти, картофельное пюре, гречка, рис и пр. Овощи добавляют сочности, кроме того морковь убирает запах печени. В рецепте используется куриная печень, но можно взять и говяжью.

Куриные потроха в сливках с консервированной кукурузой

 

 

Очень вкусное блюдо. Подается с любым гарниром. Сытно и совсем не дорого.

Кукурузная каша с печенкой в сметанном соусе

 

 

Печенка с макаронами, с пюре, с гречкой… Это всем известно. Но стоит попробовать ее с кукурузной кашей! Это блюдо никого не оставит равнодушным! Кукурузная каша хорошо усваивается нашим организмом. А большое содержание клетчатки в ней, помогает избавить наш организм от токсинов и шлаков. Варится любая каша быстро и просто. Вообще…

Печень куриная в ореховом соусе

 

 

Блюдо не очень сложное в приготовлении. Продукты для его приготовления доступны практически в любом магазине.

Плов с печенью в мультиварке

 

 

Говяжья печень как мы все знаем и везде написано, очень полезнейшая штука. Не буду описывать все ее лучшие свойства, о них можно и прочитать. Но надоедают все подливки, заливки, печень жареная, вареная, захотелось чего-то быстрого, вкусного и необычного. Со всем этим у нас справится мультиварка, как я ее еще называю…

Печеночный паштет “От бабушки Ани”

 

 

Рецепт достался мне от бабушки Ани – соседки по даче. Простые ингредиенты, которые можно купить в любом магазине, а, главное, полезный и натуральный состав, придутся по вкусу всем любителям натуральной и вкусной пищи.

Говяжья печень, тушеная с луком и беконом

 

 

Тушеная говяжья печень с беконом и луком – простое и сытное блюдо. Рецепт приготовления ниже.

Куриная печень, тушеная с овощами

 

 

Очень вкусной получается куриная печень, если ее потушить с овощами.

Печень куриная по-индийски

 

 

Очень пикантное и вкусное блюдо. Придется по вкусу любителям острой пищи. Из простых продуктов, приготовленных по индийским рецептам, получается необыкновенное и ароматное блюдо. Секрет блюда кроется в сочетании специй и способе приготовления.

Печень куриная, тушеная с овощами на сковороде

 

 

Куриная печень помимо того, что содержит в своем составе множество полезных для нашего организма витаминов и минералов, еще прекрасно сочетается с разными ингредиентами, к примеру – овощами. Вот и в предложенном рецепте печень птицы на сковороде при тушении отлично «соседствует» с пассированной морковкой, репчатым луком и сладким болгарским перчиком. Кроме…

Картофель, тушеный с печенью в кастрюле

 

 

В нашем предлагаемом рецепте используется куриная печень. Этот субпродукт хоть и стоит недорого, но кушанья из него выходят изумительными. У этого гастрономического ингредиента есть хорошее кулинарное преимущество – печень курочки прекрасно «соседствует» в блюдах со многими ингредиентами. Один из таких примеров – перед вами. Давайте сделаем тушеный с куриной печенью…

Тушеная куриная печень

 

 

Куриная печень- замечательный деликатес. Она не только вкусная, но и полезная. Богата витаминами, макро и микроэлементами. Благодаря небольшой калорийности, она отлично подходит для диетического питания.

Печеночный паштет из куриной печени

 

 

Печеночный паштет – это незаменимая закуска, его можно кушать намазывая на хлеб, делая рулетом, вариаций на тему использования печеночного паштета очень много. В моей семье это практически, основное блюдо. Особенно полюбился паштет из куриной печени. Готовится просто, не прикладывая больших усилий. Попробуйте, и я уверена, что этот рецепт закрепится в…

Тушеная печень в сметане

 

 

Некоторые советы в приготовлении данного блюда: – Чем меньше кусочки печени, тем меньше времени уйдет на тушение. – Сметану лучше брать проверенную, так как в процессе тушения она может свернуться в мелкие крупинки. – Если вы не любите, когда в соусе попадается жареный лук, измельчите его в блендере. – Количество. ..

Спагетти с печенью и луком

 

 

Самая полезная печень – куриная, утиная и гусиная. Считается, что печень благотворно влияет на зрение, сердце, печень, кишечник, способствует кроветворению. Куриная печень считается хорошим средством при общем упадке сил, ослаблениях функции печени, синдроме хронической усталости и ослаблении зрения. Помогает это средство и при болезни куриной слепоты (ослаблении ночного видения). Куриную…

Говяжья печень с грибами

 

 

Нежнейшая говяжья печенка с картофельным пюре.

Если понравились рецепты — добавьте эту запись в цитатник.

Наш дневник: photorecept

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Куриная печень с подливкой с луком на сковороде

Кухня Мировая

Калорийность 134. 1 ккал

Порции 4

Время готовки 20 мин.

Углеводы* 9 гр.

*на 100 гр. продукта

Полезное и питательное блюдо для вашего стола – куриная печень с ароматным луком и подливкой. Продукт выйдет нежным и мягким. Подавайте к обеду, дополнив гарниром по вкусу.

Куриная печень 0,5 кг Лук 2 шт. Чеснок 2 зуб. Сметана 130 гр. Вода 1 ст. Соль по вкусу Паприка 20 гр. Сухари панировочные 80 гр. Масло растительное для жарки

Процесс приготовления

шаг 1 из 8

Тщательно промываем куриную печень под холодной водой и нарезаем ее на небольшие кусочки. При необходимости удаляем прожилки.

шаг 2 из 8

Очищаем лук и режем его полукольцами. Зубчики чеснока измельчаем.

шаг 3 из 8

В отдельной посуде соединяем панировочные сухари, соль и сладкую паприку. Размешиваем.

шаг 4 из 8

Обваливаем кусочки печени в сухой смеси.

шаг 5 из 8

Кладем подготовленный субпродукт в разогретую с растительным маслом сковороду. Сюда же отправляем измельченные овощи. Жарим до золотистого оттенка.

шаг 6 из 8

Вливаем воду и тушим содержимое на слабом огне 10 минут.

шаг 7 из 8

Добавляем сметану, размешиваем и доводим до кипения. Убираем с плиты.

шаг 8 из 8

Куриная печень с луком в подливке готова. Раскладывайте по тарелкам и подавайте к столу с хлебом, зеленью или гарниром. Готово!

Похожие рецепты

Оставить комментарий

Куриная печень, тушенная с кабачками и сметаной

Тушеная куриная печень с кабачками и нежирной сметаной – легкий ужин при диетическом питании, ориентированном на постепенное снижение веса. Чтобы вернуть стройность, не обязательно питаться только салатными листиками.

Повседневная еда может быть умеренно-сытной и вкусной. Кабачки считаются одними из самых низкокалорийных продуктов: когда хочется похудеть, все картофельные блюда заменяют на кабачковые. Тандем кабачков и куриной печени поставляет организму все необходимые вещества. Если ранний ужин состоит из тушеной в сметане печени, то чувство голода не появится до самого завтрака.

Продукты

• куриная печень – 300 г;
• кабачок – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сметана – 60 мл;
• подсолнечное масло – 40 мл;
• мука – 1,5 ст. л.;
• соль – ¾ ч. л.;
• сушеная смесь молотых перцев – 1/3 ч. л.

 

Рецепт приготовления

Если уж речь идет о полноценном диетическом питании, то следует учесть все нюансы: выбирать только охлажденные субпродукты, исключив те, которые побывали в заморозке. У кабачка должны быть тонкие семена молочной спелости.

1. Кабачок небольшого размера обязательно чистят, мякоть нарезают произвольно и высыпают на сковороду.

2. Добавляют две столовые ложки масла и полукольца репчатого лука. О соли и специях пока не беспокоятся.

3. Сковородку накрывают, овощи пассеруют на среднем огне до прозрачности луковых колечек. Этот процесс займет 5 минут.

4. Овощи убирают со сковороды, заменив их запанированными в муке кусочками куриной печени. Если кабачки впитали все подсолнечное масло, то доливают еще ложки полторы.

5. Куски печени обжаривают на среднем огне – по две-три минуты с каждой стороны. Крышкой не накрывают.

6. Возвращают в сковородку лук и кабачки.

7. Отмеряют соль и смесь молотых перцев. Острый перечный вкус должен компенсировать недостаточную соленость блюда. А постепенное уменьшение количества соли в каждом блюде – одно из условий оздоровительного похудения.

8. Выкладываем сметану, жирность – в пределах 10-15%.

9. Наливают 1-1,5 стакана воды.

10. Куриную печень тушат со сметаной, кабачками и луком 15-20 мин. Отсчет времени – от момента закипания. Сковородку обязательно накрывают крышкой.

При диетическом питании куриная печень и кабачки – это единственная еда на ужин. Одна порция составляет 150-200 грамм, хлеб исключается. При обычном питании тушеная печень вкусной подливкой может быть дополнена гарниром: гречневой кашей, булгуром, пастой. Щепотка рубленной свежей зелени – универсальный топпинг для мясного блюда.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Тушеная куриная печень и желудки в коричневом тушеном виде

Накануне вечером у меня на ужин была тушеная куриная печень и желудки, и он был великолепен. Куриная печень и желудки хорошо приправляют и маринуют около часа, чтобы аромат впитался.

Чтобы придать куриной печени и желудкам красивый коричневый цвет, я использовал очень темный соевый соус. Вместо этого вы можете использовать подрумянивание пищи или жженый сахар. Они также придадут тушеной куриной печени и желудкам насыщенный коричневый красивый цвет

Куриная печень и желудки

Ингредиенты
2 фунта.куриная печень и желудки

Специи
1/2 ч. л. из следующих (Мэгги)
Универсальный
Куриный ароматизатор (Мэгги)
Паприка
Черный молотый перец

Сушеные травы
1/2 ч. л. из следующих
Петрушка
Базилик

Свежие травы — крупно нарезанные
1 стебель эскальона
1 зубчик чеснока
1 небольшой скотч или любой другой острый перец
Кусок тимьяна
Половина 1 луковицы

Также
1/2 ч.соль
1 ч. Вустерширский соус
1 ст. соевый соус экстра темный
1 ч. растительное масло
2 стакана воды

Метод

• Очистите печень и желудок от жиров и всего остального, затем промойте их водой с уксусом. Осушать.
• В миске приправьте печень и желудки всеми специями, свежими и сушеными травами, а также солью, соевым соусом и соусом Вустершир.

• Поставьте кастрюлю среднего размера на слабый огонь.Добавьте масло в кастрюлю. Добавьте в горячее масло приправленную печень и желудки, а также зелень.
• Накройте горшок. Убедитесь, что огонь на низком уровне.
• Позвольте печени и желудкам приготовиться в собственном соку и развить коричневый цвет. Время от времени помешивайте.
• Готовьте печень и желудки в собственном соку, пока сок не уменьшится и печень и желудки не начнут поджариваться.
• В этот момент добавьте 1/4 стакана воды. Добавляйте воду понемногу.Когда вода растворится, добавьте еще 1/4 стакана, пока не будет добавлено 2 стакана. Готовьте печень и желудки на среднем или сильном огне, пока желудки не станут мягкими.
• Попробуйте подливку и при необходимости добавьте еще соли. Добавьте ст. кетчупа, по желанию. Варите на медленном огне куриную печень и желудки, пока не сойдется подливка.
• Снимите с огня и подавайте теплым.

Примечание: я не любитель подливок. Я не люблю пищу, мокрую с большим количеством подливки. Если вам нравится подливка, снимите кастрюлю с огня, пока подливка не высохла.

Тушеное мясо из куриной печени и желудка с перепелиными яйцами и горохом

Приготовление тушеного мяса из куриной печени и желудка с перепелиными яйцами и чесноком — отличный способ насладиться куриной печенью и желудком. Это блюдо можно употреблять в качестве основного блюда, как я всегда делаю. Вы также можете подавать это как «пулутан» с вашим любимым напитком для взрослых.

Посмотрев на рецепт ниже, вы заметите, что это адобо повышенного уровня. Я попытался добавить больше аромата, добавив в смесь устричный соус.Еще мне нравится более густой соус, поэтому добавлен кукурузный крахмал.

Овощи — всегда отличное дополнение к любому блюду. Это усиливает аромат и делает блюдо более привлекательным. Это были причины, по которым были добавлены перец горошком и красный перец. Думаю, идея сработала. Как вы думаете?

Это блюдо идеально подходит для тех, кто жаждет чего-нибудь вкусненького. Говоря о вкусе, обязательно приготовьте достаточно риса, так как он поможет сбалансировать вкус, когда вы наслаждаетесь блюдом.

Я предлагаю подавать это на обед в выходные с теплым рисом. Мне нравится есть его со стаканом лимонада. Остатки все еще можно подавать во второй половине дня в виде пулутана.

Как приготовить рагу из куриной печени и желудка с перепелиными яйцами и горохом

Обратите внимание, что желудки и печень необходимо подготовить, прежде чем формально приготовить блюдо.

Первое, что я оставил, — это сварить перепелиные яйца. Это самая легкая часть. Просто смешайте яйца с 2 стаканами воды и дайте воде достичь точки кипения.Как только это произойдет, продолжайте варить яйца в течение 3 минут. Это оно.

Желудки, напротив, нужно варить до готовности. Это может занять от 40 до 60 минут, так как эта часть действительно сложная. Вы можете использовать скороварку, чтобы ускорить процесс. Просто готовьте под давлением от 10 до 12 минут.

Я смешал печень с устричным соусом и кукурузным крахмалом и обжаривал ее не менее минуты с каждой стороны. Результат не будет выглядеть привлекательным, но поверьте мне. Позже это будет выглядеть довольно красиво.

Формальное приготовление начинается, когда готовы печень и желудки. Обжарить лук и чеснок, а затем добавить желудок. Приготовьте его по методу инадобо, добавив соевый соус, уксус и воду. Добавьте печень и дайте всему готовиться 7-8 минут. Затем выложите овощи и приправы. В последнюю очередь добавьте вареные яйца.

Попробуйте это восхитительное рагу из куриной печени и желудка с перепелиными яйцами и горохом. Надеюсь, вам понравится готовить и есть это блюдо так же, как и мне.

Рагу из куриной печени и желудка с перепелиным яйцом и горохом

Куриная печень и желудок, тушеные с перепелиными яйцами.

Ключевое слово адобонг манок, куриный желудок, sarsa ng lechon Время приготовления 1 час 30 минут

Ингредиенты

• 1 фунт куриной печени
• 1 фунт куриного желудка
• 9 кусков перепелиных яиц
• 1 кусок красного болгарского перца нарезанный
• 1 чашка гороха
• 3 столовые ложки устричного соуса
• 1 чайная ложка гранулированного белого сахара
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1/4 стакана соевого соуса
• 2 столовые ложки белого уксуса
• 1 нарезанный лук
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 3/4 стакана воды
• Соль и молотый черный перец по вкусу
• 1/2 чашка растительного масла

Инструкции

• Смешайте 2 стакана воды и перепелиные яйца в кастрюле. Дать воде закипеть. Как только вода закипит, установите средний огонь. Варить яйца 3 минуты. Слейте воду. Дайте яйцам остыть, а затем снимите скорлупу. Отложите яйца в сторону.

• Вскипятите в кастрюле 4 стакана воды. Добавьте желудки. Варить от 40 до 60 минут или пока желудки не станут мягкими. Слейте воду. Отложите желудки в сторону.

• Смешайте печень и устричный соус. Хорошо смешать. Добавьте кукурузный крахмал и аккуратно перемешайте, пока все ингредиенты не распределятся равномерно.

• Нагрейте чашки масла в сковороде. Добавьте печень. Обжаривайте на сковороде каждую сторону в течение 1 минуты. Снимите со сковороды. Отложите в сторону.

• Нагрейте 3 столовые ложки масла в сковороде. Как только масло нагреется, обжарьте лук и чеснок.

• Добавьте вареный куриный желудок, когда лук станет мягким. Жаркое движения в течение 1 минуты.

• Налейте в кастрюлю соевый соус, уксус и стакана воды. Накрыть крышкой и варить 2 минуты.

• Добавьте куриную печень.Размешивать. Накройте сковороду и продолжайте готовить 5-8 минут. Примечание: при необходимости добавьте воды.

• Положите в сковороду очищенный горошек и болгарский перец. Варить 2 минуты.

• Добавьте сахар, затем приправьте молотым черным перцем и солью.

• Выложите вареные яйца в сковороду. Размешивать.

• Переложите на сервировочную тарелку. Подавать с теплым белым рисом.

• Делитесь и наслаждайтесь!

Питание

Калорий: 1798 ккал | Углеводы: 53 г | Белок: 91 г | Жиры: 136 г | Насыщенные жиры: 16 г | Холестерин: 1641 мг | Натрий: 5076 мг | Калий: 1822 мг | Клетчатка: 8 г | Сахар: 19 г | Витамин А: 55040 МЕ | Витамин C: 304 мг | Кальций: 154 мг | Железо: 45 мг

Посмотрите, как приготовить тушеное мясо из куриной печени и желудка с перепелиными яйцами и горохом

Ямайский коричневый тушеная печень + Рецепт спиннеров

Готовая тушеная ямайская коричневая печень на блесенке

Оба моих родителя из Южной Каролины.Мы выросли, ели говяжью печень с подливкой и луком поверх крупы. Я могу есть его на завтрак, обед и ужин! Это очень хорошо!

В любом случае, вы, вероятно, задаетесь вопросом: «Как эта девушка собирается научить меня готовить ямайскую тушеную печень по-ямайски?» Если вы меня знаете, вы бы знали, что я люблю карибскую кухню. Двое из моих лучших друзей — тринидадцы, а семья моего мужа с Ямайки. Кроме того, большинство моих друзей имеют карибское происхождение, поэтому я полюбил эту еду. Когда вы устаете покупать продукты в ресторанах, особенно когда вы пытаетесь сэкономить свои гроши, вы учитесь делать вещи самостоятельно. Вот что я сделал.

Состав

1 фунт замороженной печени

2 стебля зеленого лука, нарезанные ломтиками

Тимьян свежий

2 мелко нарезанных зубчика чеснока

1 средняя луковица, нарезанная тонкими ломтиками

1 болгарский зеленый перец

1/2 болгарского перца (без семян) мелко нарезанного

1 чайная ложка Вустерширского соуса

1 ч.л. подрумянивания

1/2 столовой ложки адобо

1/4 стакана кетчупа
2 столовые ложки кокосового или растительного масла

Примечание: Печень не следует размораживать полностью.Это облегчает нарезку и удаление тонкой пленки с печени.

Инструкции

1. Нарезать печень тонкими полосками

2. В миске среднего размера поместите все ингредиенты в миску, а затем перемешайте. Используйте только половину лука, зеленого лука и зеленого болгарского перца.

3. Накройте крышкой на 30 минут (или больше), чтобы она замариновалась. Нагрейте масло на сковороде до горячего дыма.

6. Выложите всю печень в сковороду и обжаривайте около 15 минут.

7. Добавьте в сковороду тонко нарезанный лук, зеленый лук и зеленый болгарский перец. Перемешать, накрыть крышкой и убавить огонь до кипения примерно 15 минут.

Можно подавать печень с жареными пельменями, крупой или рисом. Вы также можете добавить поплавки, как я сделал на фото выше.

Наслаждайтесь! Если вы любите печень, вам понравится эта ямайская коричневая тушеная печень с блеснами (пельмени). Это обильный и восхитительный завтрак. #liverrecipe #liver #jamaicanfood

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные

Владелец

Ким — 30-летняя жена и умница двух прекрасных дочерей; ее радужные младенцы. Ким использует Beauty and the Bump NYC, чтобы поделиться своим видением того, что она любит больше всего и считает прекрасным: семья, путешествия, автомобили, еда и многое другое. Как автор «Путеводителя по машинам для девочек» Ким делится своей любовью к автомобилям, давая полезные советы и обзоры автомобилей с точки зрения современной работающей мамы. 16 января 2015 г. , Ким С. | 7 комментариев

Cibreo, или Куриная печень эпохи Возрождения на тостах

Cibreo, также известное как тушеное мясо из чего-нибудь, кроме как кудахтануть, представляет собой интересный итальянский соус, который отличается от привычных томатных соусов, рагу, суго и других вещей, которые могут ассоциироваться с итальянской кухней. Это буквальный, интуитивный праздник курицы, который говорит о том времени, когда ничего не было потрачено впустую.Нет. Вещь. Эта версия в основном представляет собой небольшое тушеное мясо из жареной куриной печени со сливками, ароматизированное мускатным орехом и секретным ингредиентом для его загустения, но более ранние версии были гораздо более интересными. Блюду, по самым скромным подсчетам, не менее 500 лет, и оно хорошо задокументировано, а его версии до сих пор подаются в Тоскане.

Я перейду к составным частям соуса, но сначала немного о блюде, поскольку история почти так же богата, как и готовый продукт. История гласит, что кибрео было одним из любимых блюд Катерины Медичи, этой женщине приписывают привезти во Францию ​​артишоки и кулинарные приемы, когда она вышла замуж за короля Генриха II.Она была любительницей еды, и, согласно Гулиано Бугиалли в «Изящном искусстве итальянской кулинарии», она ей так понравилась, что она чуть не съела себя на нем. Каким блюдом из птицы можно наесться? Если вы угадали Cheesy Turkey Helper, подумайте еще раз.

Незакладанные яйца от кур-несушек-пенсионеров, собранного мной. Возможно, вам нужно будет разводить собственных цыплят или иметь друга, который сделает это.

Cibreo — это олицетворение забоя целых животных и приготовления мяса птицы «нос к хвосту».Счета немного различаются, но одна вещь, которую я нахожу увлекательной, заключается в том, что чем дальше вы уходите в историю, тем больше появляется отбросов. Версия в книге Bugiallis перечисляет следующие ингредиенты: гребни, вразвалку, гребни, печень, яички и венец: невыложенные яйца. Как я уже сказал, все, кроме кудахтанья. Для сравнения: современная версия соуса, вероятно, будет включать куриную печень, сгущенную взбитым яичным желтком — логическая эволюция, поскольку сейчас большинство людей покупают цыплят по частям, а не собирают их собственных птиц.

Из «Изящного искусства итальянской кухни» Джулианно Бугиалли.

Заменить субпродукты в рецепте достаточно просто, но незакладанные яйца — интересная переменная. Насколько я могу судить, оригинальные рецепты определенно включали целые невыложенные яйца, если они были достаточно маленькими, чтобы не иметь развивающейся скорлупы, но в конечном итоге, подобно переходу со временем от целых птичьих субпродуктов к простой печени, в конечном итоге превратились в связующее вещество с яичным желтком. .

Теперь главный вопрос: каково это на вкус? Что ж, это хорошо, очень хорошо — одно из самых вкусных блюд, которые я когда-либо ел. И легко понять почему. У меня для вас есть такая версия: возьмите панчетту или бекон и обжарьте до хрустящей корочки, затем обваляйте в муке измельченные печень и сердечки, обжарьте их в беконном жире, добавьте немного лука-шалота, вина и бульона, немного царапины мускатного ореха и сгущать соус с невыложенными яйцами, взбитыми со сливками. Только представьте жареную куриную печень в подливе на тостах, на стероидах.

Распечатать рецепт

Cibreo

Очень старое блюдо из куриных субпродуктов в насыщенном соусе с ароматом мускатного ореха и подается с тостами.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 13 минут

Курс: закуска, основное блюдо

Кухня: итальянская

Ключевое слово: куриная печень, итальянская колбаса, субпродукты

Порций: 4

Ингредиенты

• 1 унция панчетты или нарезанного кубиками бекона
• кулинарного масла по необходимости
• Универсальная мука по мере необходимости
• 6 унций куриной печени и сердца
• 2 столовые ложки жирных сливок
• Свежая нарезанная петрушка или чеснок для украшения
• Кошерное соль по вкусу
• ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
• Свежий тертый мускатный орех по вкусу
• 1/2 стакана куриного бульона высшего качества
• ¼ стакана сухого белого вина
• 2 невыложенных яйца среднего размера или 1 большой яичный желток
• Поджаренный хлеб для подачи, желательно на закваске

Инструкции

• Нарежьте печень и сердце на маленькие кусочки размером с укус. Удалите все остатки желчного пузыря или сухожилий.

• Упакуйте печень и сердце в бумажные полотенца, чтобы удалить как можно больше влаги. Разбейте невыложенные яйца в небольшую миску, хорошо перемешайте со сливками и оставьте.

• Нагрейте бекон в сотейнике диаметром 8 дюймов и разогрейте жир до хрустящей корочки, затем добавьте оставшееся масло. Перемешайте печень и сердце в муке, добавьте в сковороду и готовьте, пока все не подрумянится и не станет хрустящей корочкой, время от времени помешивая. Добавьте лук-шалот и готовьте несколько минут, пока он не станет слегка окрашенным.

• Посыпьте ½ чайной ложки муки, готовьте еще минуту, затем удалите глазурь вином и готовьте почти до полного высыхания. Добавьте куриный бульон и доведите до кипения, затем варите, пока он не станет похожим на приятный, насыщенный соус. Приправить солью, перцем и мускатным орехом.

• Выключите нагрев.

• Вмешайте яичный крем и хорошо перемешайте, взбалтывая сковороду, чтобы распределить ее, и нагрейте яйцо. Продолжайте осторожно помешивать еще минуту — яйцо должно слегка загустить соус, затем перелейте в лодочку или миску, украсьте петрушкой или чесноком и подавайте с поджаренным или жареным хлебом.

Дополнительная литература

Оксфордский компаньон итальянской кухни
Джулианно Бугиалли: изящное искусство итальянской кухни

Связанные

Тушеная куриная печень (без глютена) | Еда умная мама

10 января 2017 · Этот пост содержит партнерские ссылки

Тушеная куриная печень приятно богата ароматами чеснока и лука-шалота. Сливочный соус сделан из остатков жира и муки без глютена, что делает его кремообразным и мечтательным.Его готовят за 15 минут, что делает его быстрым и насыщенным питательными веществами блюдом. Подавать со сливочным ризотто или обычным рисом. В любом случае это здорово.

Обжаренная куриная печень в соусе без глютена

Куриная печень восхваляется во многих культурах. В США куриная печень — довольно спорная тема; люди их либо любят, либо ненавидят. Если вы выросли, питаясь печенью, как я, вам повезло, что вы рано привыкли к ее насыщенному вкусу.С другой стороны, если вы выросли на куриной печени, вы окажете себе услугу, если начнете есть небольшими порциями, пока не влюбитесь в их уникальный вкус; это только потому, что куриная печень действительно очень полезна для вас.

Почему куриная печень так полезна?

Куриная печень — поливитамины матери-природы. Это не только отличный источник высококачественного белка и полезной формы железа, но и один из лучших источников витамина А, фолиевой кислоты и меди.Кроме того, в печени много витамина B (особенно B12), а также CoQ10. Микроэлементы, такие как медь, цинк и хром, также содержатся в куриной печени.

Из-за высокого уровня природного витамина А, который содержится в печени, есть опасения по поводу токсичности витамина А. Дело в том, что натуральный витамин А, содержащийся в печени, имеет решающее значение для здоровья человека и вряд ли вызовет проблемы со здоровьем, если его не принимать в больших количествах. Стоит отметить, что исследования токсичности витамина А касались синтетического витамина А, а не природного витамина V, содержащегося в печени.

Согласно авторитетному справочнику Merck , острое отравление витамином А может возникнуть у детей после приема однократной дозы синтетического витамина А в диапазоне 300 000 МЕ или суточной дозы 60 000 МЕ в течение нескольких недель. В Руководстве упоминаются два случая со смертельным исходом в результате острого отравления витамином А у детей, которое проявляется в повышении внутричерепного давления и рвоте. Однако для подавляющего большинства выздоровление после прекращения лечения происходит «спонтанно, без остаточных повреждений». Источник.

Фонд Уэстон Прайс также утверждает, что

Предполагаемая токсическая доза в 100 000 МЕ в день содержится в двух с половиной 100-граммовых порциях утиной печени или примерно в трех 100-граммовых порциях говяжьей печени. Исходя из работы Вестона Прайса, мы можем предположить, что количество в примитивных диетах составляло около 50 000 МЕ в день.

Накапливает ли куриная печень токсины?

Печень не хранит токсины, такие как лекарства, химические вещества или яды.Роль печени состоит в том, чтобы фильтровать и нейтрализовать токсины в нашем организме, но сама печень не действует как хранилище токсинов. Наше тело, скорее всего, будет накапливать токсины в жировых тканях и нервной системе, а не в печени. Так что популярное беспокойство о том, что печень накапливает токсины, неразумно и не должно мешать вам включать куриную печень в свой обычный рацион. Этот рецепт обжаренной куриной печени — идеальное блюдо в течение напряженного дня. Печень подается в сливочном соусе и полна вкуса и питательных веществ.Чтобы добавить в еду еще больше питательных веществ, подумайте о том, чтобы приготовить и использовать домашний бульон из куриных костей.

Вся ли куриная печень одинакова?

К сожалению, как и в случае с любой другой пищей, качество и пищевая ценность куриной печени зависит от способа выращивания и кормления животного. Лучшим источником куриной печени являются животные, выращенные на пастбищах, или, по крайней мере, органическая куриная печень. Куриная печень животных, выращенных традиционным способом и имеющаяся в супермаркетах, не рекомендуется Вестон А.Ценовой фонд. Так как небольшая печень имеет большое значение, покупая выращенную на пастбищах или органическую куриную печень, вы действительно окупаете свои деньги от этой еды.

Тушеная куриная печень с чесноком и луком-шалотом

Тушеная куриная печень в сливочном соусе приятно насыщена ароматами чеснока и лука-шалота. Готовится за 15 минут и полна питательными веществами.

Состав

• 16 унции куриная печень, органическая
• 1/2 чашка безглютеновая мучная смесь
• 2 столовые ложки топленое масло или масло
• 2 столовые ложки оливковое масло
• 1 чайная ложка крупная морская соль
• 1/4 чайная ложка черный перец
• 1 чайная ложка хлопья петрушки
• 4 гвоздика чеснок, тонко нарезанный
• 2 небольшой лук-шалот, тонко нарезанный
• 1 1/2 чашка куриный бульон
• свежая петрушка или тимьян для украшения

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 325 градусов, затем выключите. Для хранения приготовленной печени вам понадобится только теплая духовка.

2. В большой неглубокой миске или тарелке смешайте муку, соль, черный перец и хлопья петрушки.

3. Острым ножом нарежьте каждую куриную печень вдоль, чтобы получить два тонких ломтика. Если ваша печень больше, вы можете разрезать ее дважды.

4. Осторожно обваляйте ломтики печени мучной смесью.

5. На среднем огне растопите 1 столовую ложку топленого масла с 1 столовой ложкой оливкового масла в большой сковороде. Положите нарезанную печень в горячее масло одним слоем. Готовьте до золотистого цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Переложите в форму, пригодную для использования в духовке, и храните в теплой духовке. Готовьте порциями, чтобы не перегружать сковороду.

6. После того, как вся печень будет приготовлена, растопите оставшееся топленое масло в сковороде с маслом.Постоянно помешивайте венчиком, чтобы соскрести коричневые кусочки со сковороды. Добавьте лук-шалот и тушите несколько минут, пока лук-шалот не испарит свой вкус и не изменит цвет. Посыпьте оставшейся мукой и хорошо взбейте, вы получите густую пасту. Добавьте чеснок и тушите не более 30 секунд.

7. Медленно влейте половину куриного бульона и хорошо взбивайте, пока не получите пасту. Продолжайте медленно добавлять куриный бульон, чтобы получилась жидкая подливка.В зависимости от того, сколько у вас осталось, вам может понадобиться больше или меньше куриного бульона.

8. Переложите приготовленную куриную печень обратно в сковороду и аккуратно смешайте с подливой. Проверьте, нет ли соли и перца. Подавать сразу или держать в тепле до подачи.

Вам также могут понравиться следующие сообщения

Карри из куриной печени / Рецепт масала из куриной печени

Карри из куриной печени / Рецепт масала из куриной печени

Карри из куриной печени / Масала из куриной печени — мой рецепт на день. Его довольно легко приготовить из простых ингредиентов. Вам понравится насыщенный слой ароматной масалы, который превращает скучное жаркое из куриной печени в сытную трапезу. Карри из куриной печени — восхитительный гарнир к блюдам из риса или роти.

Это мой второй рецепт печени за последние месяцы, и вы, должно быть, задаетесь вопросом о моем внезапном увлечении печенью. Как вы все знаете, печень является богатым источником железа и улучшает уровень гемоглобина в крови. Я всегда страдал от проблем с низким усвоением железа, и недавно мой уровень HB упал, что привело к усталости.В качестве макияжа мне посоветовали таблетки железа на длительный срок, но я пытаюсь повысить уровень железа с помощью диеты, богатой железом, а также некоторых овощей, богатых витамином С, чтобы улучшить усвоение. Поскольку большинство женщин сталкиваются с проблемами с низким содержанием железа, я создала этот полезный рецепт, чтобы сделать карри из куриной печени более привлекательным и ароматным.

Есть определенные заблуждения, что печень вредна для здоровья, поскольку содержит слишком много токсинов. Верно, что печень помогает выводить токсины, но не накапливает их. Помимо железа, куриная печень содержит много витамина А и других минералов, поэтому было бы здорово включить их в свой рацион.Зеленые и листовые овощи — еще один источник железа; проверьте мой суп Палак, Палак Панир, Чира Парипу торан, Важакумбу черупаяр торан и т. д. Лучше принимать помидоры или салаты, присыпанные лаймом, вместе с продуктами, богатыми железом, чтобы помочь усвоению.

Я сделал рецепт масалы из куриной печени очень простым, чтобы печень оставалась влажной и ароматной по вашему вкусу. Отрегулируйте дозировку воды, если вы предпочитаете больше соуса. Вам также могут понравиться мои другие рецепты без овощей из Кералы, такие как кантари с курицей и пераланом, куриное жаркое с масала, жаркое из баранины, жаркое из говядины Керала, острое рыбное карри, жаркое из курицы, жаркое из свинины с перцем, жаркое с креветками, жаркое из кальмаров, Какка Ирачи, карри из свинины. , Говядина улартияту и др.

А пока мы будем придерживаться этого фантастического рецепта карри из куриной печени, остальные калории можно подождать до выходных, верно? Уверяю вас, вы не будете разочарованы; карри из куриной печени — на все случаи жизни! Наслаждаться!

Как приготовить куриную печень и желудок

Когда мы думаем о приготовлении курицы, мы представляем себе куриные грудки, шипящие на сковороде, сочные голени, жарящиеся в духовке, или жареные во фритюре куриные крылышки. Они известны как мышечное мясо, богатое белком, и являются наиболее часто потребляемыми кусками мяса во всем мире.Но вот то, что вы, возможно, еще не пробовали, — субпродукты!

Насыщенные различными питательными веществами и известные своим богатым характерным вкусом субпродукты (также известные как субпродукты) включают такие органы, как сердце, печень, почки и даже кишечник. С Licious вы можете испытать свои смелые вкусовые рецепторы с нашими недорогими и свежими нарезками куриной печени и желудка! Эти куски мяса очень хорошо сочетаются с крепкими индийскими масалами, и их готовят по-разному по всей стране.

Куриная печень богата витамином С, что является редкостью для других видов мяса. Они также популярны как хорошие источники железа, что является рекомендуемой частью диеты при анемии. Достаточно низкокалорийные, они являются хорошим вариантом для любителей мяса и тех, кто следит за весом. Печень обладает слегка зернистой текстурой и глубоким мясным вкусом. Лучше всего подавать жареным с чесноком и луком.

Мускульный желудок i — мышца в пищеварительном тракте курицы, обеспечивающая более жевательный вкус темного мяса.Мясо с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина, но содержит большое количество белков и питательных веществ — прекрасная альтернатива более жирным частям мяса, таким как бедро. Из-за того, что желудки немного более жесткие, их лучше готовить медленно в карри или тушеном мясе, при этом соус впитывает вкус мяса.

Распространенные заблуждения

— Печень содержит токсины: на самом деле печень не хранит токсины в организме. Они их обрабатывают и позволяют исключить из системы.

— Желудки трудно приготовить: хотя желудки действительно имеют жесткий, почти хрустящий внешний вид, это можно исправить, медленно готовя их, чтобы твердые ткани растаяли. Положив их в скороварку, мясо также станет мягким, и вы сможете насладиться им в полной мере!

— Печень имеет горький вкус. Хотя считается, что богатый железом вкус печени — это приобретенный вкус, это легко исправить. Перед приготовлением положите кусок мяса в миску с молоком примерно на 10-15 минут.Это позволяет выделить натуральный мясной вкус.

Давайте взглянем на некоторые классические рецепты, которые дополняются этими уникальными кусками мяса

Жареные куриные желудки в кляре

Кто не любит жареное во фритюре! Окуните желудки в пряный маринад из пахты, чтобы смягчить мясо и усилить его фирменный вкус. Обваляйте кусочки мукой, приправленной чем угодно — мы рекомендуем смесь чесночного порошка и перца.И, наконец, обжарьте кусочки во фритюре до идеального золотистого цвета и подавайте со сливочным соусом по вашему выбору.

Жаркое из куриной печени

Вечный южно-индийский рецепт, пряные масала в этом жареном дополнении подчеркивают сильный вкус печени. Обжарьте печень в смеси соли и куркумы, обжаривая немного помидоров и лука. Добавьте смесь специй в соте — гарам масалас, перец чили и порошок кориандра — и перемешайте печень. Готовьте его на сильном огне, и у вас готово вкусное жаркое!

Карри с куриным желудком

Это карри на томатной основе является полезным блюдом, особенно когда его подают с миской риса.Обжарьте на сковороде желудки, целые специи и лук до полной готовности, а затем добавьте нарезанные помидоры и другие масалы. Тушите на среднем огне и добавьте немного перца чили в зависимости от того, насколько острым вы хотите, чтобы было карри.

Куриная печень на тостах

Из куриной печени тоже можно приготовить вкусный намаз! Перед обжариванием с жареным луком куриную печень мелко нарезать. Добавьте смесь специй по вашему выбору, лимонного сока и томатной пасты и хорошо готовьте, пока они не образуют толстую пасту.Поджарьте несколько ломтиков хлеба и подавайте горячими или ешьте прямо со сковороды — этот паштет можно есть как угодно.