Курица домашняя рецепты приготовления: Как приготовить домашнюю курицу вкусно

Содержание

Как приготовить домашнюю курицу вкусно

Домашняя курица всегда жестче магазинной. Особенно если речь идет о курочке-несушке или о старой птице, возраст которой больше 1 года. Многие хозяйки жалуются, что мясо получается как резина, сухое, и практически не жуется, даже если его варить часами.

Но при правильном подходе из деревенского натурпродукта получается много сытных и вкусных блюд: бульон с лапшой, холодец, чахохбили и так далее. Очень вкусная домашняя курица тушеная. Если ее предварительно замариновать, то мясо получается изумительным, очень нежным, выгодно отличается по своим вкусовым качествам от магазинного бройлера. О том, как приготовить домашнюю курицу мягкой и сочной, и пойдет сегодня речь.

Общее время приготовления: 3 часа + 2 часа на маринование / Выход: 8 порций

Ингредиенты

  • домашняя курица – 1,5 кг
  • соль – 1,5-2 ч. л.
  • смесь молотых перцев – 2-3 щеп.
  • лимон – 0,5 шт.
  • крупная луковица – 1 шт.
  • петрушка – 0,5 пуч.
  • лавровый лист – 1 шт.
  • горячая вода – 2-2,5 л

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Для начала курицу я подержала над огнем, удалила остатки перьев, промыла и обсушила. Затем разделала тушку на порции, разрезая по суставам. Ножки в этот раз я решила оставить целыми. Если птица «в серьезном возрасте», то можно слегка отбить кусочки или сделать в них глубокие проколы ножом.

  2. Переложила мясо в глубокую миску, пересыпая кусочки солью и молотым перцем. Туда же выдавила половинку лимона. Репчатый лук очистила и нарезала тонкими полукольцами, с силой отжала его в миску с курицей, чтобы выделилось как можно больше сока. Оставила птицу в таком виде мариноваться на 2 часа в холодильник (можно на ночь). Кислоты, которые содержатся в лимоне и луке, немного размягчат мясные волокна, курица станет более нежной.

  3. Спустя указанное время пожарила курицу, чтобы запечатать внутри каждого кусочка мясные соки. Мясо жарила порциями, на сильно разогретой, обязательно сухой сковороде примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, без крышки, на максимальном огне.

  4. Затем на той же сковороде в вытопившемся жире пассировала лук, который использовался для маринования.

  5. Подрумянившиеся курицу и лук (без жира, его можно слить) переложила в кастрюлю с толстым дном. Добавила лавровый лист и петрушку, перевязанные ниткой, чтобы их было проще извлечь из готового бульона. Залила кипятком таким образом, чтобы жидкость покрывала содержимое кастрюли на 2-3 сантиметра.

  6. Довела до кипения, сняла пенку и тушила 2 часа. Огонь все время тушения должен быть средним, иначе мясо просто не приготовится как следует. Если по прошествии указанного время мясо все еще жесткое, то вам попалась очень старая курица, ее придется тушить дополнительно еще 1 час — обычно этого времени уже более чем достаточно, чтобы она стала мягкой и нежной. При необходимости можно подливать горячую воду. В последний час варки можно добавить в кастрюлю очищенный и крупно нарезанный картофель, тогда у вас получится сразу и гарнир. Готовность удобнее всего проверять вилкой, если мясо легко отходит от косточки и делится на волокна, значит, можно снимать кастрюлю с огня.

Курица, тушеная в собственном соку в кастрюле, получается ароматной, мягкой и сочной. В процессе приготовления вытопится много жира, который всплывет на поверхность бульона, его можно аккуратно снять ложкой, зачерпывая только верхний слой. На оставшемся бульоне можно сварить очень вкусный суп с лапшой или просто подать его с вареным яйцом, зеленью и сухариками. Приятного аппетита!

Домашняя курица в рукаве в духовке

Многие боятся готовить домашнюю курицу, считая, что у неё жёсткое мясо. Но это не так. Из домашней курочки можно приготовить немало сытных и изумительно вкусных блюд, например, бульон,  холодец, чахохбили, всего и не перечислить. Сегодня предлагаю запечь в духовке в рукаве домашнюю курицу с картофелем. Мясо получается ароматным и очень нежным, а картошка станет прекрасным гарниром. Замечательное получается блюдо для всей семьи. 

Ингредиенты

Для приготовления домашней курицы в рукаве в духовке понадобится:

домашняя курица - 1,200 г;

приправы для мяса - по вкусу;

соль - по вкусу;

майонез - 2 ст. л.;

горчица зернами - 2 ст. л.;

чеснок - 3 зубчика;

картофель - по желанию.

Этапы приготовления

Подготовим все необходимые ингредиенты.

Домашнюю курицу разрезаем, хорошо вымываем проточной водой. Имеющийся жирок не нужно удалять, он только улучшит вкус и не даст мясу стать сухим во время запекания. Если курица не совсем молодая (более 2-х лет), то перед запеканием ее необходимо или замариновать на ночь в рассоле (5 столовых ложек соли и 3 столовые ложки сахара развести в двух литрах остывшего кипятка, добавить 2-3 лавровых листа, 1 нарезанную луковицу и кружочками нарезанную морковь), или отварить до полуготовности в подсоленной воде (это может занять от 1 до 2 часов, время варки будет зависеть от возраста курицы). Если курочка, как у меня, молодая то её не нужно ни отваривать, ни предварительно мариновать в рассоле.

Тушку домашней курицы с обеих сторон тщательно натираем солью и приправами для мяса. Чеснок очищаем, раздавливаем тыльной стороной ножа и выкладываем к курочке.

Очищаем картофель. У меня молодой, но можно смело использовать любой другой. Солим его по вкусу.

Картошку и домашнюю курицу выкладываем в рукав для запекания. Прокалывать рукав не нужно, ведь в этом и суть приготовления: курица готовится в собственном соку и растопленном жире. А если рукав проколоть, то влажность начнет испаряться и курица станет сухой.

Завязываем рукав с обеих сторон, отправляем в разогретую духовку и запекаем при температуре 180 градусов 45-50 минут. 

Запеченную курочку достаём из духовки, разрезаем рукав для запекания.

Домашняя курица практически готова.

Соединяем майонез с горчицей.

Смазываем обильно курочку и еще на 10 минут отправляем в духовку уже без рукава, чтобы запеклась и приятно хрустела корочка.

Разрезаем домашнюю курицу, запеченную в духовке в рукаве, на порционные кусочки и подаем на стол.

Мясо получается нежнейшим и очень вкусным, а картошечка станет отличным гарниром.

Приятного аппетита!

Домашняя курица рецепт приготовления

 

Доброго времени суток, дорогие читатели! В последнее время получается так , что я делюсь с вами самыми любимыми блюдами моей семьи. Сегодня будет мое очередное коронное блюдо- тушеный домашний цыпленок с ароматом копчения . Мой папа выращивает бройлеров ( я об этом уже писала ранее ) и к октябрю у нас целая морозилка с домашним куриным мясом. А так как мясо достаточно жесткое по сравнению с магазинной курицей, я обычно его тушу либо делаю котлеты. Домашняя курица рецепт которой представлен сегодня, обжаривается, а затем тушится, получается мягкой и нежной.

Домашняя курица рецепт с фото

Это блюдо еще один рецептик в копилку ленивой хозяйки, так как оно очень просто готовится и, конечно же, на вкус просто бомба!
как приготовить домашнюю курицу вкусно и просто
Первым делом разделываем тушку. Я делаю это так: ножки, крылья, шея, желудки и сердце я оставляю на данное блюдо, грудку – на котлеты, а спинку – на суп.

Совет: данным способом я готовлю и домашнюю утку, получается так же вкусно!

как приготовить домашнюю курицу рецепт с фото

Ингредиенты:

  • тушка курицы,
  • мука,
  • кетчуп (аджика, томатная паста),
  • соль,
  • специи,
  • «дымок»,
  • подсолнечное масло.

Процесс приготовления:

Теперь обжариваем мясо на сильном огне до золотистой корочки.

До полной готовности доводить не нужно, только до корочки.

И отправляем кусочки курицы в кастрюлю.

Заливаем кипятком, добавляем соль, три чайных ложки дымка и тушим на среднем огне целых два часа.

Да, именно столько времени понадобится крутому куриному мясу, чтобы оно проварилось и стало мягким, нежным на вкус.

Многие считают, что жидкий дым очень токсичный и в нем нет ничего полезного, но проштудировав интернет, я пришла к выводу, что так считают от незнания, ведь настоящий дым от костра куда вреднее, чем данная приправа и это уже доказано. По истечение двух часов начинаем готовить подливку. Муж любит, чтобы она была густой как в школе, а я люблю ,чтобы она была еще и без комочков. Пробовала тонкой стройкой вмешивать муку в кипящую воду, все равно получались комочки, но однажды наткнулась на вот такой вот очень быстрый и легкий способ: в кипящее масло высыпаем нужное нам количество муки (а масло у нас как раз осталось от курицы).

Тщательно размешиваем муку венчиком и добавляем кетчуп (у меня на сей раз была аджика).

А теперь уже вливаем немного воды, даем этому делу закипеть.

И аккуратно выкладываем все к кипящей курице. Наша подливка сама равномерно распределяется в курином бульоне и выходит идеальный соус без комочков муки. Теперь добавим перец горошком и дадим нашему блюду немного покипеть.

Вкусная тушеная домашняя курица в соусе с ароматом копчения готова. На гарнир у нас картофельное пюре. Украшаем зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!

Фото рецепт приготовления домашней курицы от Екатерины Апатоновой.

Домашняя курица – как приготовить домашнюю курицу, чтобы она была мягкой и сочной

Когда в наличии домашняя курица, то сразу возникает вопрос  – как приготовить её мягкой и сочной. И первое, что нужно помнить – это время приготовления, которое длится от 50 минут до 3 часов. Всё зависит от возраста и породы курицы, а также насколько мягкое мясо хотим кушать. Бульонная тема – отлично подходит для приготовления домашней курицы. Если жарить на сковороде, то мясо может получиться жестким. Поэтому, рекомендую отварить курицу. А если в духовку, то предварительно маринуем 1-2 часа, и затем запекаем чуть больше часа. В любом случае – требуется время на её приготовления.

Сложностей и проблем, на самом деле не хочется…

Сначала курицу опалите, затем её разделываете… А кости жесткие, и может потребоваться топорик… Получается, что вот вроде курица есть, но это не магазинный вариант, когда всё готово за вас на производстве. С домашней курицей, чаще сложнее – потому как её либо выращивают сами для себя, либо берут на рынке. И будь у вас целая тушка – её ведь нужно порезать, для будущего блюда. По этой причине, хочется чтобы рецепт был простым, а курочка получилась сочной и мягкой.

Здесь по факту, требуется одна основа – это вода! Понятно дело – соль и специи. Но это уже улучшение вкуса. А мягкость – это вода и время приготовления.

Всё, что требуется – это порезать курицу на крупные кусочки. Блюдо настоящий Олдскул. Всё просто, и без лишний движений. Подлива в глубокой сковороде, со специями. И тушим под крышкой чуть больше часа. Кстати! Такой рецепт отлично приготовить в казане, потому как если казан прогреть и поддерживать температуру, то за 1-2 часа, мясо получится настолько мягким и сочным внутри, что будет отходить от костей. Примерно тоже самое, повторим в домашних условиях, на сковороде…

Тушеная домашняя курица на сковороде. Сочная и мягкая!

Ингредиенты:

  • Домашняя курица – 500 гр.
  • Морковь  – 1 маленькая (режем кубиками)
  • Лук – 1 крупная
  • Кориандр – щепотка (половинка чайной ложки)
  • Зира – щепотка
  • Черный перец – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Вода – 2 литра

Шаг 1. 

Подготовим курицу, и нарежем на крупные кусочки… Шкурку можно убрать, я готовлю для себя и оставляю…

Обжариваю до румяной корочки, и далее отправляю первые ингредиенты… (лук и морковь)

Шаг 2. 

Спустя 10 минут, после обжаривания курицы, добавляю луковицу порезанную на квадратики – обжариваю её…

Затем, спустя 5 минут – отправляю морковь кубиками. Периодически помешиваю, чтобы ничего не подгорало. Прикладываю фото:

Шаг 3. 

Спустя 20 минут, курица лук и морковь обжарились. И теперь самое время добавить специи…

  • Кориандр – посыпаем щепотку (половинка чайной ложки)
  • Зира – щепотка
  • Черный перец – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Лавровый лист – 1 шт.

Вот, что получается:

Перемешиваем, и заливаем водой…

Шаг 4. 

Заливаем водой, чтобы курицу скрыло. Тушить будем на слабом огне 1 час. Нам важно, чтобы слабо бурлило….

Подлива из домашней курицы

За 15 минут до приготовления, пробуем подливу на вкус. И при необходимости подсолим.

Как видите, мясо отходит от костей. И оно напиталось сочностью от бульона. В меру мягкое и очень вкусное получилось. То, что нужно!

Подавать можно с отварным картофелем или лапшой. У меня спагетти были сварены… Получилось – пальчики оближешь!

Бульон из домашней курицы

Хочу поделиться ещё одним рецептом, который поистине прост в приготовлении, ещё проще чем сегодняшняя курица на сковороде.

  • Нужна курица и воды в 2 раза больше.
  • Отправляем кусочки мяса в кастрюлю, заливаем водой и варим полтора часа (от 1 до 2 часов).
  • Периодически снимаем пенку, чтобы бульон получился прозрачным.
  • Пускай варится на слабом огне.
  • Соль и перец по вкусу. 1 лавровый лист туда.
  • И всё!

Представьте, что курица варится и становится мягкой. Бульон получает невероятно насыщенный вкус. И вот, у вас есть курица и прозрачный бульон… Вы можете его похлебать просто так, с хлебом. Поедая мягкое и сочное мясо… А можно отварить домашнюю лапшу, и положить в тарелочку, и сверху залить бульоном. И чуть чуть чесночка, и петрушки. Это просто невероятно. Поверьте! Без картофеля, моркови и лука.

Всё очень просто, и главное – сытно и вкусно! Обязательно попробуйте.

Сколько варить домашнюю курицу

От 50 минут до 3 часов, в зависимости от возраста курицы. Чем старше, тем мясо обычно жестче. Будучи в движении, мышечная ткань достаточно крепкая становится. И это отразиться на времени приготовлении. Жесткой мяса, зависит ещё от самой породы курицы. Обычные куры яйценосной породы, их ещё называют – куры-несушки (а именно таких чаще и содержат в деревнях) очень много движутся, что нужно им для лучшей яйценоскости, поэтому у них развита мышечная масса, а она очень жёсткая, поэтому кур старше 3 лет иной раз вообще не прокусишь и не разжуёшь. Чем старше, тем варится дольше! Зато по бульону, им равных нет. Поверьте!

А если для мяса, то обычно содержат бройлеров (или плимутроки, корниши, брамы), которых уже забивают на 3 месяц, пока они не начали жирнеть. Бройлеры вырастают очень быстро, всего за несколько недель (6-10) – и всё, их можно забивать на мясо. А курица-несушка в таком возрасте ещё цыплёнок, хоть и подросший. Там и мясо получается мягкое. Именно такую и продают в магазинах. Только в случае с домашними бройлерами, они кормятся натурально и не пичкаются добавками. В ход идут растения с огорода, а также пшеница, комбикорм. Те же яблоки, которые падают с деревьев, и их девать некуда… Попробуешь такое мясо, и сразу понимаешь разницу. Безумно вкусно! А главное полезно – без химикатов и ускорителей роста.

Опять же, тут нет четких правил. Потому как за 1 час, она приготовится в любом случае. Просто если хотите более мягкое мясо, то готовим дольше. Вот и основное правило.

На этом у меня всё. До новых встреч!

Сохранить в избранное 1

Сколько готовится курица 🥝 в духовке, рецепты, как запечь целиком

Домашняя курица обладает жестким мясом. Во всяком случае, многие хозяйки считают именно так. И ошибаются, так как далеко не все птицы, выращенные в деревне, не подходят для приготовления изысканных блюд. Почему мясо домашней курицы жесткое? Существуют разные породы, которых условно разделяют на несушек и бройлеров. Так вот у несушек, а тем более старых, мясо действительно жестковато. А вот у бройлеров, да еще и выращенных «на вольных хлебах» оно отличается поразительно нежным и богатым вкусом.

Тонкости приготовления мяса домашней птицы

Сочная курица в духовке получится из тушки бройлерной породы. Ее отличают округлая грудка, крупные бедра. Идеально выбирать свежее мясо — его шкурка будет белой с желтизной, а выступающий жирок — идеальной белизны.

Кстати, ожидать высокой жирности от домашней птицы не стоит. Из-за того, что она выращивается на воле, гуляет по двору или в вольере, она не успевает набрать жирок. В отличие от бройлеров, выращенных на птицефабриках, где они всю жизнь сидят не месте, без какой-либо физической активности. Поэтому блюда из домашней птицы можно считать диетическими — калорий в них меньше, чем в бройлерах из супермаркета.

Чтобы домашняя курица в духовке получилась идеально вкусной, придерживайтесь следующих правил.

  • Возраст птички должен быть не более года. У курочек старше мясо жесткое, независимо от породы. Уточнять, «сколько лет было птице» у продавца не нужно. Просто взвесьте тушку и откажитесь от покупки, если она потянет более 1,5 кг.
  • Не покупайте птиц с синюшной кожицей. Она отличает породу несушек, не предназначенную для готовки.
  • Если все же вам попала в руки курочка-несушка или старая птица, ее следует предварительно отварить в течение 2 часов, а уже потом запекать. Тогда блюдо получится сочным.
  • Правильное решение, как пожарить куру или петуха в духовке дома, чтобы она была сочной, — воспользоваться кулинарным рукавом. В нем мясо готовится, как в скороварке, кипит в собственном соку. Интенсивность приготовления в рукаве выше, чем в стеклянной форме под крышкой. Можно выпекать и в фольге, но следить, чтобы в ней не образовывались дырочки. Иначе сок вытечет, и птица останется сухой.

Перед запеканием тушки сделайте надрезы на грудке и уложите в них кусочки сливочного масла. Благодаря ему нежирная грудка станет более сочной. Крылышки либо вставьте в надрезы-«кармашки» на грудке, либо обмотайте фольгой, блестящей стороной наружу. В процессе выпекания эти тонкие части обычно пригорают, пока бедра и грудка приготовятся.

Готовим курочку в рукаве

Итак, узнаем, как приготовить домашнюю курицу в духовке, с помощью кулинарного рукава. Вместе с мясом можно закладывать в него картофель или другие овощи, например, помидоры, лук, кабачки, цуккини, цветную капусту. Приготовленная с овощами тушка приобретет более интересный вкус. А вы получите полноценное блюдо на ужин, с готовым гарниром.

Вам потребуются:

  • курица — 1 тушка;
  • чеснок — 4 зубка;
  • лук — 1 головка;
  • майонез — 2 ст. ложки;
  • кетчуп — 2 ст. ложки;
  • соль и специи;
  • картофель или другие овощи — по желанию.

Приготовление

  1. Промойте, очистите от перьев, обсушите тушку курицы.
  2. Нарежьте лук мелкими кусочками, чеснок пропустите через пресс.
  3. Смешайте майонез и кетчуп (или томатную пасту) с чесноком и луком. Этим маринадом обмажьте тушку, присыпьте специями.
  4. Маринуйте 1 час под пленкой.
  5. Подготовьте овощи (картофель, кабачок, помидор), нарежьте кубиками и поместите в рукав.
  6. Выложите курочку на подушку из овощей, завяжите рукав.
  7. Уложите пакет на противень. Поставьте в разогретую духовку на 1,5 часа, запекайте при 200°.

Блюда к торжеству и на каждый день

Деревенская курица в духовке подойдет к повседневному рациону и к празднику. В первом случае можно приготовить ее с крупяным гарниром, например, рисом или гречкой. Во втором мы предлагаем более изысканное блюдо — запеченное куриное мясо с оригинальным соусом.

Из сока, который выделяется при запекании птицы, можно приготовить соус. Вскипятите в кастрюле 350 мл белого вина, добавьте перец и соль, оставьте на 5 минут. Добавьте сок от тушенной в рукаве курочки, снова уварите. Отдельно вскипятите 200 мл воды, всыпьте в нее 2 ложки сахара, лимонный сок, перемешайте до растворения. Всыпьте 250 граммов крыжовника или других кислых ягод, уварите, перетрите через сито. Массу добавьте в смесь белого вина и мясного сока, перемешайте, подавайте с курицей.

С рисом для всей семьи

Этот рецепт сочной курицы в духовке подойдет даже для старой птицы с жестким мясом. Блюдо получается сытным, с рассыпчатым гарниром, подходит и для детского стола. Лучше разделить на куски.

Вам потребуются:

  • рис — 100 г;
  • курица — 1 тушка;
  • лук и морковь — по 1 корнеплоду;
  • мука — 3 ст. ложки;
  • сливочное масло — 3 ст. ложки;
  • куриный бульон — 200 мл;
  • майонез — 100 г;
  • сыр твердый — 100 г.

Приготовление

  1. Промойте и сварите рис, доведите до полуготовности. Варить на медленном огне.
  2. Лук и морковь нарежьте, обжарьте, смешайте с рисом.
  3. Отварите тушку птицы, разрежьте на кусочки.
  4. Обжарьте муку, добавьте масло, разведите бульоном. Когда масса прокипит, добавьте майонез.
  5. Выложите в форму рис с овощами, куриное мясо, полейте соусом.
  6. Посыпьте сыром, поставьте в духовку. Жарить при 200° выпекать 20 минут.

С яблоками — для праздника

Хороший рецепт, как запечь домашнюю цыпленка целиком в духовке, и получить оригинальное блюдо для семейного торжества как на фото.

Вам потребуются:

  • курица — 1 тушка;
  • яблоки — 2 крупных;
  • чеснок — 3 зубка;
  • бульон — 200 мл;
  • соль и перец;
  • специи — по вашему вкусу.

Приготовление

  1. Разрежьте тушку и «распластайте» ее на разделочном столе. Так она пропечется быстрее.
  2. Натрите специями, солью, чесноком внутри с внешней стороны.
  3. Нарежьте дольками яблоки, выложите на противень, долейте бульон.
  4. Выложите тушку шкурой вверх.
  5. Поставьте в духовку на 1,5 часа. Поливая тушку бульоном, вы получите красивую корочку.

Теперь вы знаете, как сделать курицу в духовке сочной, быстро и вкусно, даже если это — домашняя птичка. Попробуйте приготовить ее для вашей семьи!

Что можно сделать из домашней курицы

Куриное мясо на сегодняшний день является одним из самых популярных в мире. Учитывая высокую стоимость красного мяса, а также многочисленные сообщения ученых о том, что говядина, свинина и другие подобные виды мяса являются вредными для здоровья и даже очень серьезно увеличивают возникновения у человека рака, можно с уверенностью заявлять: куриное находится на вершине популярности, причем вполне заслуженно. Оно имеет высокое содержание белка, является более здоровым, а также универсальным. Вы можете приготовить из курицы огромное количество разнообразных блюд, да и само мясо можно сделать по большому количеству уникальных рецептов. Однако вопрос заключается в том, какую именно курицу вы приобретаете.

Дело в том, что в магазинах чаще всего продается куриное мясо, получаемое с фабрик, где птицы всю свою жизнь находятся в клетках, сидя на одном и том же месте. За этот счет они обрастают мясом, которое затем выгодно продается. Но в данной статье речь пойдет о домашней курице. Это совершенно другой вид птицы, который требует особого подхода. Очень часто в сети можно прочитать вопросы о том, что приготовить из домашней курицы. Многие люди считают, что ее мясо слишком жесткое, поэтому они сразу же отказываются иметь какие-либо вообще дела с этой птицей. Не стоит действовать столь радикально. В этой статье вы узнаете о том, как именно лучше всего выбрать домашнюю курицу, чем она отличается от фабричной, как ее подготовить, а также что приготовить из домашней курицы. Таким образом, если вы прочитаете эту статью, то будете иметь представление, что вам делать, если к вам в руки попадет домашняя, а не фабричная курица.

Домашняя курица: что это значит?

Итак, необходимо предполагать, что не все читатели являются опытными кулинарами, поэтому стоит начать с базовых аспектов. Это значит, что здесь не будет сразу же рассказываться о том, что приготовить из домашней курицы. Скорее вы узнаете, что представляет собой домашняя курица, ведь многие люди до прочтения этой статьи не имели ни малейшего представления, что куриное мясо может делиться по подобному принципу. Итак, домашняя курица – это та птица, которая росла на ферме или у кого-либо в хозяйстве. Это значит, что она свободно перемещалась, ела натуральный корм, вела полноценную жизнь, пока по той или иной причине не была забита на мясо. Соответственно, не стоит бояться такого продукта, так как он в целом является вполне нормальной альтернативой обычной магазинной курице. Именно поэтому в данной статье будет рассматриваться, что приготовить из домашней курицы, так как, несмотря на распространенное мнение о том, что мясо такой курицы не подходит для готовки, так как является слишком жестким, его все же можно приготовить, причем более чем успешно. Но в первую очередь стоит обратиться именно к вопросу жесткости и мягкости мяса.

Несушки

Если вы задумываетесь о том, как вкусно приготовить домашнюю курицу, все будет зависеть от того, какой именно тип курицы вам попал. Дело в том, что все эти птицы делятся на несушек и бройлеров. Несушки – это те куры, которые используются в хозяйстве для того, чтобы нести яйца. Они зачастую живут гораздо дольше, чем все остальные, потому что они долго не теряют способность откладывать яйца, а в их мясе никто не заинтересован. Да, если к вам на руки попала тушка курицы-несушки, то практически со стопроцентной вероятностью можно утверждать, что ее мясо будет жестким, поэтому вы можете испытывать определенные трудности с ее приготовлением. И на вопрос о том, как вкусно приготовить домашнюю курицу, ответить будет довольно сложно, но все же возможно. Что же насчет домашних бройлеров?

Бройлеры

Когда речь заходит о том, что можно приготовить из домашней курицы, чаще всего речь идет именно о бройлерах, потому что они, несмотря на то, что росли в свободных условиях, имеют гораздо более приятное мясо. Именно поэтому, если у вас будет возможность выбирать, какую домашнюю курицу приготовить, вам обязательно стоит сделать выбор в пользу бройлера, а не в пользу несушки. Как отличить их друг от друга? Речь об этом пойдет немного позже, когда более подробно будет рассматриваться вопрос о том, как приготовить домашнюю курицу, чтобы она была мягкой. А пока стоит заняться рассмотрением в деталях разницы между домашними и фабричными птицами.

Чем отличаются домашние курицы от фабричных?

Многие люди считают, что домашняя курица является чуть ли не ядовитой, поэтому отказываются ее как готовить, так и есть. Не стоит слушать такие высказывания, потому что они только вводят вас в заблуждение. Лучше задуматься о том, как приготовить плов из домашней курицы или как смастерить другие вкуснейшие блюда из мяса, которое считается непригодным для использования. Можете быть спокойны, потому что домашняя курица практически ничем не хуже фабричной, а в некоторых аспектах даже лучше. Если не верите, то вам стоит узнать определенные подробности об обоих способах выращивания данных птиц. Фабричные куры в огромных количествах выращиваются в тесных клетках, где они не могут шевелиться, благодаря чему достигается максимальный объем мяса по сравнению с домашними птицами. Более того, на продвинутых фабриках птиц могут кормить гормонами, чтобы мясо наращивалось еще быстрее. Учитывая далеко не самые приятные условия существования, такие куры подвержены самым разнообразным заболеваниям, поэтому их в большинстве случаев постоянно кормят антибиотиками, а это, естественно, сказывается на их теле, то есть на их мясе, которое вы затем едите.

Если же взять домашних кур, то они всю свою жизнь проводят как полноценные птицы. Они ходят по лужайкам, едят естественный корм, благодаря чему их мясо является гораздо более полезным, а также низкокалорийным (за счет огромной разницы между постоянным нахождением на одном месте в клетке и постоянным движением на свежем воздухе). Таким образом, домашние куры являются практически диетическими, особенно если сравнивать их с фабричными. Так что если вас будут спрашивать о том, как приготовить домашнюю тушенку из курицы, происходящей с частного двора, вам стоит уточнить, что домашняя курица ничем не уступает фабричной, поэтому заслуживает полноценно вкусного рецепта.

Правила приготовления

Если вы хотите узнать, как приготовить домашнюю курицу, рецепты с фото далеко не всегда будут лучшими помощниками. Дело в том, что рецепты приготовления домашней курицы ничем не отличаются от тех рецептов, которые вы используете для фабричной магазинной курицы. Главные отличия заключаются в том, как конкретно вы подготовите птицу. Именно поэтому в данной статье вы найдете ключевые правила приготовления такого вида мяса, которые позволят вам добиться идеального результата, который крайне трудно будет отличить от магазинного мяса. Более того, не стоит забывать, что домашнее куриное мясо имеет не менее впечатляющий вкус, так что приготовьтесь к новым незабываемым ощущениям.

Возраст птицы

Это не является большим секретом, но если вы еще не знали этого, то вам стоит запомнить, что куры на фабриках не доживают до года и в большинстве случаев отправляются на мясо в возрасте от шести месяцев до года. То же самое касается и домашних птиц, если из них хотят получить качественный продукт. В чем же причина? Здесь как раз стоит вернуться к тому самому распространенному мнению о том, что у домашних кур мясо жесткое. Дело в том, что мясо жесткое не у домашних кур, а у тех птиц, которым исполнилось уже больше года. Соответственно, вам нужно ориентироваться на покупку тех птиц, которым еще не исполнилось двенадцать месяцев. И если в случае с фабричными птицами вы определенно не допустите ошибку, так как все куры там моложе года, то в случае с домашними птицами нужно быть внимательными.

Синюшная кожица

Еще одно правило, которое вам стоит соблюдать всегда, напрямую связано с предыдущим. Вы уже знаете, что мясо бывает жестким у птиц, которые живут больше года, а чаще всего столько живут несушки, которые откладывают яйца на протяжении нескольких лет. Естественно, когда такая птица умирает или перестает нести яйца, ее не хотят выбрасывать, а предпочитают продать. Не стоит идти на поводу и покупать такую птицу по той причине, что она дешевле. Внимательно смотрите на кожицу курицы, которую хотите купить. Если она будет синюшной, откажитесь от покупки, так как перед вами несушка, мясо которой будет очень сухим. Бройлеров в возрасте до года чаще всего отличает желто-белая кожица, так что можете ориентироваться на этот цвет при покупке домашних курей.

Отваривание курицы

Что ж, вы знаете теперь практически все, что можно знать о домашней курице, поэтому пришло время перейти к вопросу приготовления. Как вкусно приготовить домашнюю курицу? Рецепты могут быть самые разнообразные, но сначала нужно определить, какая курица находится у вас на руках. Что делать, если к вам все же попала несушка или же птица, которой больше года от роду? Не стоит расстраиваться и выбрасывать ее, так как ситуацию еще можно спасти. Для этого вам нужно будет набраться терпения и отваривать эту курицу в течение не менее двух часов. Тогда ее мясо значительно смягчится, и вы сможете использовать ее для того, чтобы приготовить блюдо, которое вас больше всего интересует.

Приготовление в духовке

Теперь пора уже рассмотреть конкретно то, что вы можете сделать из домашней курицы. Как уже было сказано выше, она мало чем отличается от фабричной, за исключением более жесткого мяса, поэтому вы можете выбирать любые рецепты, которые вам нравятся. Но для получения идеального результата вы можете воспользоваться теми рецептами, которые будут представлены в этой статье. Но в первую очередь стоит рассказать, как именно приготовить такую курицу. Дело в том, что некоторые люди любят жарить птицу, а кто-то предпочитает ее варить или тушить. Но если вам досталась домашняя курица, вам лучше сделать выбор в пользу духовки. Как приготовить мягкую домашнюю курицу в духовке? Для этого вам лучше всего использовать специальный «рукав», который позволит мясу стать сочнее, сохранить всю влагу, не выпуская ее в пространство, благодаря чему мясо не пересохнет. Если это домашняя курица, рекомендуется также сделать в ней надрезы и положить туда кусочки сливочного масла, чтобы получить еще более впечатляющий результат. Обратите внимание на крылышки и ножки, так как вам придется запекать такую курицу дольше, и если вы не хотите, чтобы такие части испортились от долгого пребывания в духовке, вам стоит завернуть их в фольгу.

Блюдо в рукаве

Как приготовить домашнюю курицу в духовке так, чтобы получилось полноценное и вкуснейшее блюдо? Для этого рекомендуется готовить ее с гарниром, то есть положить в рукав картофель, морковь, лук и другие подобные ингредиенты, которые вас заинтересуют, после чего помазать курицу вашим любимым маринадом и положить в рукав к овощам. Рукав плотно завязать, положить все это на противень и отправить в духовку на полтора часа.

Курица с рисом

Еще один интересный рецепт для приготовления домашней курицы – это своеобразное блюдо с рисом, которое с некоторыми поправками можно назвать и пловом. Для этого вам нужно проварить рис до полуготовности, добавить в него овощи и зелень. После этого полностью отварить куриное мясо, разрезав его на кусочки такого размера, который будет вам больше подходить. Все это положите в форму, при желании полейте соусом для сочности и посыпьте сыром, а затем отправляйте в духовку на двадцать минут.

Курица с яблоками

Ну и еще один стоящий упоминания рецепт научит вас правильно готовить домашнюю курицу в духовке без рукава. Для этого вам нужно максимально распластать тушку, намазать ее маринадом или приправами, после чего положить в духовку на полтора часа. Но при этом периодически доставайте курицу из духовки и поливайте ее заранее заготовленным бульоном. Бульон будет добавлять мясу нежности, а также гарантирует золотистую корочку. Также рекомендуется выложить на противень яблоки, чтобы они запекались вместе с курицей, и тогда у вас будет готовое полноценное блюдо.

Полки наших современных магазинов буквально ломятся от обилия куриного мяса, здесь и тушки целиком, и курочки, уже разделанные, и потрошка; мы всегда можем приобрести и крупных бройлеров, и крохотных корнишонов. Одна беда, ни за какие деньги не удастся приобрести в современном магазине настоящую ароматную деревенскую курочку, выращенную на свободном выпасе. И немалую роль в отсутствии этого продукта на полках наших магазинов играет спрос. К большому сожалению, многие молодые хозяйки полагают домашних деревенских курочек продуктом, требующим слишком много времени и усилий для приготовления, а результат считают слишком уж непредсказуемым. И совершенно напрасно! Те, кто постарше, никогда не забудут вкус и аромат лапши или бульона, приготовленного бабушкой из забитой утром курочки. Поверьте на слово, а лучше проверьте, ничего подобного вы никогда не сможете приготовить из курицы, выращенной промышленным способом. И не стоит опасаться того, что деревенская курочка получится слишком жесткой, при соблюдении некоторых правил и маленьких кулинарных хитростей блюдо из деревенской птицы получится и сочным, и нежным, и мягким, а уж ее вкус и аромат очарует вас раз и навсегда. Сегодня мы предлагаем вам вместе с нами разобраться и запомнить, как приготовить домашнюю курицу.

Если вы думаете, что домашняя курица годится лишь для бульонов и супов, подумайте еще раз. И сто, и двести лет назад наши бабушки и прабабушки, равно как и их прабабушки, не знали никаких бройлеров, выращенных в почти полной неподвижности и выкормленных комбикормом. Зато в каждом дворе бегали свои собственные курочки. И готовили из этих домашних курочек огромное число самых разнообразных блюд. Их и варили, и тушили, и жарили, и запекали; с ними готовили и лапшу, и кашу; домашние куры отличнейшим образом подходили и для приготовления закусок, и для первых блюд, и для блюд вторых. А уж какие пироги и пирожки получались с мясом и потрошками домашних кур! Ничего не изменилось и сегодня. Из домашней курочки можно приготовить практически любое привычное блюдо, только получится такое блюдо во много раз более вкусным, ароматным и насыщенным, чем приготовленное из обычной магазинной курицы. И это касается не только блюд русской кухни, но и многих блюд других национальных кухонь. Гораздо более вкусным получается, например, чахохбили из домашней курицы, а уж до чего ароматным и наваристым выходит из такой курочки лагман! А попробуйте-ка приготовить из такой курочки индийское карри, вы сами удивитесь тому, насколько более вкусным может получиться это и без того ароматное и душистое блюдо! Что уж говорить о том, что при соблюдении некоторых совсем несложных правил домашнюю курицу можно и пожарить в духовке, и запечь в горшочке с овощами и специями, и приготовить ее на банке, добавив ей дополнительной мягкости и сочности. Да разве всего перечислишь? Просто поверьте, любое блюдо, приготовленное из домашней деревенской курицы, содержавшейся на свободном выгуле, получается невероятно вкусным и ароматным, нужно лишь приложить совсем немного желания и вашей собственной кулинарной фантазии.

Сегодня Kedem.ru «Кулинарный Эдем» собрал и записал для вас самые важные советы и секреты вкупе с проверенными кулинарными рецептами, которые обязательно помогут даже самым неопытным еще хозяйкам и легко подскажут вам, как приготовить домашнюю курицу.

1. Прежде всего, давайте-ка разберемся, где нам раздобыть настоящую деревенскую домашнюю курочку. В магазинах таких кур даже не ищите, их там попросту не бывает. На колхозных и фермерских рынках покупайте домашних кур только у проверенных продавцов, ведь, к сожалению, сейчас даже курочек фальсифицируют: подкрашивают обычных магазинных кур куркумой и выдают их за домашних кур, надеясь на неопытность покупателя. Лучше всего покупать домашних курочек непосредственно у тех, кто их выращивает. Если поспрашивать знакомых, наверняка найдется кто-нибудь, кто знает деревенских бабушек или хороших добросовестных фермеров, которые выращивают курочек на свободном выгуле. Обычно к таким производителям можно подъехать самостоятельно, и лично для вас забьют и подготовят свежайшую курочку, а вы сможете своими глазами увидеть условия содержания предлагаемых вам кур.

2. Если же вы все же решите покупать курицу на рынке, выбирайте покупку очень тщательно. Прежде всего определитесь с тем, для какого блюда вам нужна домашняя курица. Для бульонов и супов лучше всего подойдет несушка возрастом около года. Такая курочка должна весить не более полутора килограммов, ноги у такой домашней курочки должны быть длинными, грудная кость довольно жесткой, сама курочка должны быть сухощавой, не слишком жирной. Если же вы собираетесь приобрести курочку для приготовления вторых блюд, то выбирайте цыпленка весом никак не более килограмма, с грудной костью еще довольно мягкой, с ножками еще яркими, желтыми, а не белыми. На ощупь мясо такого цыпленка будет мягким, а косточки тонкими и хрупкими. Часто домашними курочками называют и современные породы бройлеров, выращенных на свободном выгуле. Конечно, у таких кур и мяса больше, они и жирнее, и мягче, чем несушки, да и готовить их гораздо проще. Одна беда – по вкусу и аромату даже такие домашние бройлеры не дотягивают до настоящих деревенских курочек, хотя они, конечно же, вкуснее, чем бройлеры магазинные. Тут уж выбор за вами. Попробуйте и выберите сами, какие именно домашние куры вам больше по вкусу.

3. Определившись с выбором, осмотрите курочку более внимательно. Дальше внимательно осмотрите тушку выбранной вами курицы. У хорошей домашней курочки голени будут отдавать синевой, а бедра будут желтыми из-за жира. Кожа хорошей курочки будет довольно тонкая, слегка прозрачная, желтоватая. Не берите курицу со слишком уж белой или равномерно окрашенной желтоватой кожей – наверняка такую тушку вымачивали в хлоре или подкрашивали куркумой для придания более привлекательного товарного вида, но стоит ли делать покупки у продавца, который пытается обмануть вас с самого начала? Обязательно понюхайте выбранную вами курочку! Хорошая деревенская домашняя курочка обладает довольно густым, но приятным запахом. Если же предлагаемая вам курица обладает обычным чуть сладковатым, еле заметным запахом – вас обманывают, выдавая обычную промышленную птицу за домашнюю. Ну и, конечно же, убедитесь в свежести предлагаемой вам птицы: посмотрите, не заветренная ли у нее кожа, понюхайте, не начала ли курица портиться, пощупайте, не потеряло ли мясо своей упругости – все, как обычно при выборе свежей птицы.

4. Принеся выбранную домашнюю курицу домой, сразу же займитесь ее подготовкой. Отрежьте голову и ноги, шею и голову как следует промойте, а ноги ошпарьте, очистите и отрежьте когти. Эти куриные части отлично подойдут для приготовления бульона и придания ему дополнительного аромата и наваристости. Промойте куриную тушку изнутри и снаружи. Тщательно осмотрите её, ведь даже у очень хорошо ощипанной и опаленной курицы могли остаться небольшие пеньки от перьев, затерявшиеся в глубоких слоях кожи – просто выдерните их пинцетом. Если вы собираетесь варить бульон из вашей курицы, подготовка окончена. Если же вы покупали курицу для тушения или жарки, замочите ее на пару часов в подсоленной воде, это придаст мясу курицы дополнительную сочность и мягкость. После вымачивания еще раз тщательно промойте вашу курочку и слегка осушите. Не замачивайте домашнюю курицу в молоке или воде с уксусом! Это лишит ее того очаровательного, насыщенного густого аромата, ради которого вы потратили столько сил на поиск и покупку настоящей домашней деревенской птицы.

5. Давайте начнем знакомство с блюдами из домашней курицы с приготовления бульона, того самого, ароматного, насыщенного и очень вкусного куриного бульона, которым могла бы гордиться ваша бабушка. В глубокую кастрюлю поместите потрошеную, очищенную и промытую куриную тушку целиком, добавьте очищенные лапки и голову с шеей. Залейте холодной водой, так чтобы вода покрывала курицу на 10 – 15 сантиметров. Доведите воду до кипения на сильном огне, снимите пену, убавьте огонь до самого маленького, накройте кастрюлю крышкой и оставьте томиться почти без кипения на один час. Тем временем очистите одну морковь и одну луковицу. В луковицу воткните бутон гвоздики. Свяжите ниточкой по несколько стеблей зелени петрушки и сельдерея. По прошествии часа добавьте к вашему бульону подготовленные лук, морковь, букет зелени и пару лавровых листиков. Накройте кастрюлю крышкой и варите еще час – полтора. Не стоит доливать воды, пока варите бульон, это лишит его крепости и насыщенного аромата! Солите бульон за 20 – 30 минут до готовности. Когда бульон будет готов, выньте из него овощи, зелень и лавровый лист, а курицу оставьте до остывания. Из остывшего до комнатной температуры бульона выньте курицу, а бульон процедите. Такой бульон можно подавать отдельно, можно использовать в качестве основы для супа, лапши или лагмана. Если хотите сохранить бульон на будущее, разлейте его по пластиковым контейнерам и заморозьте, поверьте, запас такого вкусного и ароматного бульона всегда пригодится на вашей кухне!

6. Оставшуюся после варки бульона курицу можно использовать в супе или салате, можно подать холодной с хреном, можно приготовить из нее много разных вкусных закусок, а можно запечь целиком с чесноком и сметаной. Попробуйте, это очень вкусно! Смешайте один стакан хорошей густой сметаны с шестью измельченными зубчиками чеснока, 1 ч. ложкой ваших любимых пряностей для курицы и ½ ч. ложки соли. Дайте настояться 10 минут. Смажьте получившимся соусом отварную домашнюю курочку снаружи и изнутри и уложите в смазанную маслом посуду для запекания. Поверх курицы выложите несколько кусочков сливочного масла. Запекайте в разогретой до 180° духовке в течение 20 – 30 минут до образования румяной корочки. Подавайте с отварным картофелем и соленьями.

7. Очень вкусной получается домашняя курочка, запеченная в духовке с яблоками и лимонами. Тщательно промойте и замочите домашнюю курочку весом около двух килограммов в прохладной подсоленной воде на два часа. Выньте курицу из рассола, промойте и осушите. Разрежьте курицу вдоль грудки и раскройте как книгу, слегка отбейте кулинарным молотком, натрите вашими любимыми специями, толченым чесноком и солью. Если курица недостаточно жирная, то вложите под кожу несколько кусочков сливочного масла. Три кислых яблока нарежьте крупными дольками, удалив серединку с семенами. Один небольшой лимон нарежьте толстыми колечками. Посуду для запекания смажьте маслом, выложите на дно яблоки и лимоны, поверх уложите курицу спинкой вверх, долейте пару стаканов куриного бульона или воды. Запекайте в разогретой до 180° духовке в течение полутора — двух часов. Следите, чтобы курица не подгорала, периодически поливайте ее выделившимся соком и жиром. Не пересушите вашу курочку! Если бульон совсем выкипел, а до окончания запекания остается еще порядочно времени – смело доливайте еще половину стакана бульона или воды.

8. Сочной и мягкой получается домашняя курочка, приготовленная в духовке на банке. Только в отличии от магазинной курицы, в случае с курицей домашней не стоит использовать пиво или другие жидкости с сильным ароматом, ведь прелесть домашней курицы в ее собственном насыщенном запахе и вкусе, достаточно обойтись обычной водой или куриным бульоном. Замочите на час в соленой воде, промойте и осушите одну домашнюю курицу весом до полутора килограммов. Три столовых ложки сметаны смешайте с тремя столовыми ложками размягченного сливочного масла, одним источенным зубчиком чеснока, солью, черным и красным перцем по вкусу. Полученным соусом натрите курицу. Литровую стеклянную банку наполните на три четверти теплой водой или бульоном. Сверху на горлышко банки аккуратно наденьте курицу, как перчатку, гузкой вниз. Поставьте банку с курицей на противень и поместите в разогретую до 180° духовку. Запекайте в течение полутора часов. Если курица начнет слишком быстро зарумяниваться в верхней части или на крылышках, прикройте ее пищевой фольгой.

9. Очень вкусным получается жаркое из домашней курицы в горшочках. Промойте и нарубите небольшими кусочками одну курицу весом до полутора килограммов. Две крупных моркови нарежьте кубиками. Измельчите одну крупную луковицу и два зубчика чеснока. Крупными кусками нарежьте 600 гр. картофеля. Два сладких перца нарежьте небольшими кусочками. Раскалите на сильном огне большую чугунную сковороду или сковороду с толстым дном. Выкладывайте кусочки курицы небольшими порциями на сухую сковороду и обжаривайте до образования румяной корочки с двух сторон. Готовую курицу перекладывайте на отдельное блюдо. Когда вся курица будет обжарена, в оставшийся на сковороде жир положите чеснок и лук и обжарьте до прозрачности, затем добавьте морковь и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета. Переложите овощи на отдельную тарелку. В сковороду добавьте пару ложек растительного масла, разогрейте и добавьте картофель. Обжаривайте на сильном огне, часто помешивая, до образования румяной корочки. Когда картофель обжарится, добавьте обжаренные овощи, курицу, сладкий перец, ¼ ч. ложки красного перца хлопьями, щепотку черного молотого перца, соль по вкусу. Перемешайте и потушите все вместе в течение 10 минут. Затем добавьте 1 ст. ложку томатной пасты и потушите, помешивая, еще пару минут. Снимите с огня. В порционные керамические горшочки уложите по одному лавровому листику, разложите курицу с овощами и долейте куриного бульона на три четверти объема. Поставьте горшочки на противень, прикройте крышками и отправьте в разогретую до 180° духовку на один час. По истечении времени достаньте горшочки из духовки, снимите крышки, присыпьте жаркое вашим любимым тертым сыром и верните в духовку еще на 20 минут.

10. Совсем просто приготовить очень вкусную домашнюю курицу в банке. Курицу порубите небольшими кусочками, пару зубчиков чеснока нарежьте лепестками, измельчите одну небольшую луковицу. Все перемешайте, добавьте пару лавровых листиков, соль и черный перец по вкусу. Еще раз перемешайте и наполните получившейся смесью литровую банку. Плотно накройте банку листом фольги, поставьте на противень и поместите в холодную духовку. Не доливайте к курице ни воды, ни бульона – она будет тушиться в собственном соку! Включите духовку и доведите температуру до 160°. Тушите курицу в банке в собственном соку в течение двух часов, выключите духовку и оставьте курицу еще на 30 минут в остывающей духовке. Подавайте с отварным картофелем или рисом.

А на страницах «Кулинарного Эдема» вы всегда сможете найти еще больше интересных идей и проверенных рецептов, которые подскажут вам, как приготовить домашнюю курицу.

Домашняя курица может стать основой для многих интересных блюд. Если предварительно правильно подготовить немного жесткое мясо, продукт получится нежный и ароматный.

Состав и калорийность

Домашняя курица считается низкокалорийной, так как выращивание птицы происходит в иных условиях, нежели на птицефабриках. Благодаря тому, что птица имеет постоянную физическую активность ее мясо получается нежирным. В среднем на 100 граммов продукта приходится около 192,3 килокалории. Соотношение БЖУ выглядит следующим образом: 21 грамм белка, 12 граммов жиров и 5,5 грамма углевода на те же 100 граммов.

Главной составляющей курицы является легкоусвояемый белок высокого качества, который организм может использовать для создания разных клеток, в том числе и мышечной ткани. Помимо этого, продукт богат витаминами групп А и В, цинком, фосфором, железом и калием.

Польза и вред

Курица содержит большое количество полезных веществ, а куриный бульон даже считается одним из самых лучших средств для возвращения сил после тяжелой болезни. Мясо богато калием и фосфором, но обладает низким количеством жиров, а потому является диетическим. Отдельно, к примеру, куриные лапки богаты коллагеном, незаменимым для восстановления кожи.

Курица укрепляет иммунитет и даже положительно влияет на состояние нервной системы благодаря богатому набору витаминов и других необходимых элементов. К ее положительным свойствам относятся и нормализация обменных процессов, и профилактика инсультов.

Однако куриное мясо наполнено сальмонеллой, вызывающей кишечную инфекцию. Тушку обязательно придется промывать и подвергать термической обработке. Помимо этого, птица содержит возбудитель кампилобактериоза, способного в худшей ситуации довести до паралича.

Некоторые люди обладают непереносимостью куриного белка либо аллергией – им данный продукт категорически не рекомендуется.

Помимо этого, шкурка птицы содержит слишком много жировой ткани, а копченый или жареный продукт становится источником вредного холестерина.

В чем вымачивать?

Главная задача маринада – сделать мясо более мягким благодаря изменению структуры волокон. Однако каких-то особых требований к используемым ингредиентам не существует. К примеру, можно просто перемешать кетчуп с майонезом, после добавить мелкоизмельченный чеснок, и промазать получившейся смесью курицу. Гораздо более полезным вариантом считается смесь любимых трав и специй с растительным маслом. При необходимости туда же добавляется соль.

Тонкости приготовления

Прежде чем начать готовить курицу, необходимо правильно подобрать мясо. Приобретать тушку следует на рынке у проверенных продавцов. Стоит помнить, что даже мясо можно подделать, к примеру, подкрасив магазинное мясо куркумой. В идеале приобретение происходит напрямую у разводчика, к которому можно подъехать и посмотреть на условия содержания птицы. Если курица приобретается все же на рынке, то ее следует хорошо осмотреть. Голени должны быть синеватыми, а бедра желтеть от жира.

Тонкая кожица выглядит прозрачной и слегка окрашенной в желтый цвет. Пахнет деревенская сладковато, но не навязчиво.

Безусловно, она не должна быть обветренной или испорченной. Если птица берется для супа, то лучше брать ту, которой еще не исполнился год, а весит она около полутора килограммов. Для вторых блюд берется тушка весом меньше килограмма с очень мягким мясом. Купленную курицу следует освободить от головы и ножек, после чего промыть снаружи и изнутри. Если остались какие-то фрагменты перьев, то их можно убрать при помощи пинцета.

Как приготовить?

Домашнюю птицу легко трансформировать в разнообразные блюда, рецептов которых великое множество.

Например, мягкая и сочная птица получается, если предварительно сделать маринад с лимоном и итальянскими травами. Вкусно подавать таким образом приготовленную курицу с толченым картофелем или рисом басмати. Для приготовления необходима одна тушка весом от 1,3 до 1,5 килограмма, луковица, чайная ложка итальянских или прованских трав, соль, лимонный сок половины цитруса, 3 лавровых листка, пара столовых ложек растительного масла, черный перец и вода. Первым делом курица промывается под краном и тщательно просушивается при помощи бумажных полотенец.

На следующем этапе она разделяется на небольшие порционные фрагменты, которые выкладываются в миску вместе с солью, черным перцем, соком лимона и прованскими травами. Необходимо смешать все ингредиенты, чтобы равномерно распределить приправы по поверхности мяса. Луковица очищается от шелухи и нарезается кольцами. Слегка отжав, ломтики также следует разместить на курице. Емкость закрывается крышкой и убирается на пару-тройку часов в холодильник.

В сковороде прогревается растительное мясо, и кусочки обжариваются на сильном огне до появления золотистого оттенка. Обычно хватает 3-4-х минут для каждой стороны. После этого мясо перекладывается в глубокую кастрюлю, и к нему добавляется уже обжаренный лук. Туда же кладутся лавровые листки, небольшое количество соли, и заливается вода. Емкость должна заполниться больше чем наполовину.

Кастрюля ставится на плиту, доводится до кипения, после чего блюдо тушится на протяжении полутора или двух часов на уменьшенном огне. Точное время готовки зависит от того, насколько старой была птица.

Готовность определяется по состоянию мяса – если его можно легко проткнуть ножиком, то пора приступать к трапезе.

Проще всего из домашней курицы приготовить наваристый бульон. Промытая и потрошеная тушка размещается в глубокой кастрюле и заливается холодной водой. Необходимо, чтобы между уровнем жидкости и самим мясом осталось от 10 до 15 сантиметров. Кастрюля ставится на огонь, доводится до кипения, после чего очищается от выступившей пенки, затем оставляется томиться на минимальном огне. Под крышкой бульон должен находиться около часа.

Через указанный период в жидкость добавляются очищенная луковка с воткнутой гвоздикой, очищенная морковь, несколько стеблей петрушки и сельдерея, а также несколько лавровых листков. Процесс варки продолжается еще час или полтора. Где-то за полчаса до окончания процесса необходимо посолить бульон. Готовое блюдо освобождается от овощей и курицы и обязательно процеживается. Жидкость либо подается индивидуально, либо применяется как основа для супа или лагмана.

Оставшаяся курица добавляется в салат или суп, применяется для приготовления закуски или же запекается в духовом шкафу. В последнем случае потребуются стакан густой сметаны, 6 чесночных долек, чайная ложка специй и половина чайной ложки соли. Перемешав все вышеуказанные ингредиенты и дав им настояться около 10 минут, предстоит воспользоваться получившимся соусом для смазывания тушки изнутри и снаружи.

Расположив на поверхности несколько кусочков сливочного масла, следует на полчаса убрать птицу в прогретую до 180 градусов духовку. Так как птица уже сварена, до готовности она дойдет довольно быстро.

Интересно готовить курицу в духовке и вместе с яблоками и лимонами. Промытая тушка замачивается на пару часов в соленой жидкости. Достав птицу из рассола, хорошо просушить ее при помощи бумажных полотенец. Мясо разрезается вдоль грудки, отбивается молотком и натирается смесью соли, специй и чеснока. В том случае, когда жирность птицы недостаточная, можно дополнительно разместить под кожей фрагменты сливочного масла.

Три кислых яблока разрезаются на дольки и освобождаются от серединки. Лимон разрезается колечками. Фруктами застилается дно промасленной емкости, а поверх них размещается курица так, чтобы спинка смотрела наверх. Все заливается двумя стаканами воды или куриного бульона. Готовить блюдо следует от полутора до двух часов в духовом шкафу, прогретом до 180 градусов. Во время готовки мясо следует периодически поливать появляющимися жиром и соком. Если вода выкипит раньше времени, то стоит подлить где-то половину стакана воды.

Чтобы получить сочное и нежное мясо, стоит задуматься о приготовлении птицы на банке или бутылке.

Важно упомянуть, что не стоит с этой целью брать бутылку с пивом или другой сильно пахнущей жидкостью, так как домашняя курица хороша сама по себе.

Потрошеная тушка замачивается в соленой воде где-то на час, после чего промывается и подсушивается бумажными полотенцами. Лучше брать тушку, вес которой не превышает полутора килограммов. Для маринада соединяют 3 столовых ложки сливочного масла, такое же количество сметаны, измельченную чесночную дольку, соль и перечную смесь.

Мясо промазывается соусом. Стеклянная банка объемом в 1 литр заливается больше чем наполовину подогретой водой или бульоном. Курица высаживается на горлышко, словно перчатка. Конструкция аккуратно размещается на поддоне и убирается в духовой шкаф, прогретый до 180 градусов. Готовка продолжается около полутора часов. Если тушка вдруг начнет подгорать, то ее придется замотать фольгой.

Часто куриное мясо готовится в горшочках. Птицу необходимо промыть и нарезать небольшими кусочками. Для всего блюда потребуется тушка, вес которой достигает полутора килограммов. Очищенные морковки нарезаются кубиками. То же происходит с луковкой и парой чесночных долек. Приблизительно 600 граммов картофеля очищаются от кожуры и также нарезаются кусками побольше. По желанию можно добавить в блюдо и несколько порезанных сладких перцев.

В разогретой сковороде с толстыми стенками и дном без масла постепенно обжариваются все куриные фрагменты. Важно, чтобы с каждой стороны образовалась золотистая корочка. После обжарки и откладывания курицы в той же сковороде происходит термическая обработка лука с чесноком и следом морковки. Убрав готовые овощи, стоит добавить в посуду немного растительного масла и пожарить картошку, пока не появится хрустящая корочка.

К готовому корнеплоду возвращаются остальные овощи, курица, болгарский перчик, соль и специи. Все тушится около 10 минут, а после еще минутки две, но уже с добавленной столовой ложкой кетчупа или томатной пасты. Наконец, все ингредиенты раскладываются по горшочкам с лавровыми листками и заливаются бульоном приблизительно на три четвертых объема посуды. Разместив емкости на противне, их необходимо убрать на 1 час в прогретую до 180 градусов духовку. Спустя вышеуказанное время можно посыпать блюдо тертым сыром и вернуть в тепло еще на треть часа.

Очень необычной методикой является приготовление домашней птицы не снаружи, а внутри банки. Подготовленная тушка нарезается небольшими кусочками. Две дольки чеснока измельчаются мелкими ломтиками, то же происходит с почищенной луковицей. Ингредиенты смешиваются, солятся, перчатся и сдабриваются лавровыми листками. Образовавшаяся субстанция применяется для заполнения стеклянной банки, объем которой составляет 1 литр.

Закрыв горлышко фольгой и разместив конструкцию на противне, все нужно убрать в еще холодную духовку. Применение жидкости здесь не потребуется, так как птица сможет тушиться в собственном соку. Температура выставляется на 160 градусов, а таймер фиксируется на двух часах. По окончании готовки духовку следует выключить, а вот саму банку оставить внутри еще на полчаса.

Подавать такое кушанье следует с овощным гарниром или вареным рисом.

О том, как приготовить домашнюю курицу, чтобы она не была жесткой, смотрите в следующем видео.

Вкусная домашняя курица, запеченная в духовке – Рецепты – Домашний

Рецепт курицы, запеченной в духовке

Рецепт приготовления

Количество порций

4

Подготовьте курицу:

Запеченная курица, фаршированная фасолью, от Лары Кацовой

Учимся фаршировать курицу и пробуем фирменное блюдо ведущей «Домашней кухни»: запеченную птицу с фасолью! Под руководством Лары Кацовой готовит кумир детства Борис Грачевский. 

Лара Кацова

Читать далее

Для того чтобы приготовить блюдо, в первую очередь подготовьте курицу. Тщательно промойте птицу под теплой проточной водой внутри и снаружи. Если курица не вычищенная, удалите из нее все внутренности и снова промойте. Уложите тушку на разделочную доску и обсушите ее при помощи бумажного полотенца.

Отложите курицу в сторону, а сами тем временем приготовьте маринад для запекания.

Маринад

В глубокую пиалу выложите все специи и травы в необходимом количестве, сюда же добавьте растительное масло, а также соль по вкусу.

Хорошо перемешайте все ингредиенты. Маринад для курицы готов.

Теперь вам необходимо нагреть духовку до 180°С.

Приготовьте начинку для птицы.

Начинка

Чеснок и репчатый лук очистите от шелухи и промойте под холодной водой, также промойте и лимон.

Далее обсушите ингредиенты.

Лук нашинкуйте довольно крупными кусками, зубчики чеснока мелко порубите, а лимон разрежьте на 4 части.

Выложите эти ингредиенты в миску, отложите в сторону.

Как приготовить курицу:

  1. Возьмите курицу и уложите ее грудкой вниз в смазанную растительным маслом жаровню.

  2. Верхнюю кожицу возле бедер приподнимите и смажьте мясо щедрой порцией маринада из трав и специй.

  3. Переверните курицу грудкой вверх, промажьте маринадом мясо под кожицей, а также весь верх и бока.

  4. Далее нафаршируйте тушку птицы измельченным чесноком и луком и нарезанным лимоном.

  5. Жаровню с курицей поставьте на 1 час в разогретую заранее духовку.

  6. Каждые 15 минут при помощи столовой ложки поливайте курицу соком, который будет выделяться из нее во время запекания.

  7. По истечении отведенного времени достаньте птицу из духового шкафа и накройте листом фольги так, чтобы между формой и фольгой не было никаких щелей. Поставьте в духовку еще на 30 минут.

  8. Проверьте готовность курицы, используя вилку или зубочистку.

  9. Готовое блюдо выложите на красивую тарелку, вокруг курицы выложите зелень и нарезанные свежие овощи, подавайте в таком виде на стол.

  10. Отличным гарниром для птицы станет запеченный или отварной картофель.

Курица, запеченная в духовке, готова! Приятного аппетита!

Куриные бедра с белой фасолью и рецептом эскарола

Гектор Санчес

Реклама - продолжить чтение ниже

Урожайность: 4

Общее время: 0 часы 30 минут

2 ст.

оливковое масло, дробленое

8

маленькие куриные бедра (всего около 2 фунтов)

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

6

зубчика чеснока без кожицы плюс 2 тонко нарезанных зубчика

2

веточки орегано плюс 2 нарезанные чайные ложки

2

полоски цедры лимона, нарезанные тонкими ломтиками, плюс 2 столовые ложки сока, разделенные на части

1

эскарола с маленькой головкой, обрезанная и разорванная на части

1

(15 унций) банка мелкая белая фасоль, промытая

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Нагрейте 1 столовую ложку масла в 12-дюймовой чугунной сковороде на среднем огне. Приправить курицу солью и перцем. Готовьте, кожицей вниз, пока кожа не станет золотисто-коричневой и хрустящей, 7-8 минут.
  2. Переверните курицу кожей вверх. Добавьте очищенный от кожицы чеснок и веточки орегано. Готовьте, пока чеснок не станет золотисто-коричневым, а курица не будет готовиться, 6-8 минут. Переложите курицу, чеснок и орегано на блюдо.
  3. Добавьте на сковороду нарезанный чеснок, нарезанную цедру лимона, нарезанный орегано и оставшееся столовое масло. Готовьте, помешивая, 1 минуту. Добавьте 1/4 стакана воды и готовьте, соскребая коричневые кусочки, 1 минуту. Добавьте горчицу.
  4. Добавьте эскарол, при необходимости 2 порциями. Приправить солью. Готовьте, периодически помешивая, 2–4 минуты, пока эскарол не начнет увядать. Уменьшите огонь до средне-слабого. Добавьте фасоль и готовьте, пока эскароль не станет мягким, а фасоль не нагреется, 2–3 минуты. Вмешайте лимонный сок.Подавать с курицей кожицей вверх.
Кейт Меркер Кейт Меркер - главный директор по продуктам питания и курирует команду, которая производит все продукты питания, появляющиеся в нескольких ведущих изданиях Hearst, в том числе «Хорошее домашнее хозяйство», «Женское здоровье», «Профилактика», «Женский день» и «Сельская жизнь».

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама - продолжить чтение ниже

Как приготовить курицу во фритюрнице

Хорошо, мы признаем это: фритюрница более чем стоит того места, которое она занимает на домашней кухне. Он довольно универсален (вот наши любимые советы по использованию фритюрницы, которые помогут вам максимально эффективно использовать его). Но помимо этого, это также один из самых удобных (читай: быстрых) способов приготовления пищи в будние дни, которые мы нашли.Особенно, если вы не готовите для армии людей, меньший размер фритюрницы и мощный вентилятор означают, что она нагревается в мгновение ока, а также быстро нагревает еды , часто за это время готовится целый обед. взял бы обычную духовку, чтобы просто нагреться.

В одном месте фритюрница действительно сияет? Белки по будням. Если вы часто задаетесь вопросом, есть ли более быстрый способ доставить на стол свиные отбивные или курицу немного быстрее без ущерба для вкуса, то фритюрница для вас - и более крупные версии (например, высоко оцененная Philips XXL) идеально подходят для кормления семьи из четырех человек.

Мы большие поклонники куриных бедер с костями. Мясо намного сложнее пережарить, потому что оно менее вероятно высохнет. После небольшой подготовительной работы эти куриные бедра можно доставить из холодильника на стол всего за 20 минут. Хотя вы можете приготовить их прямо из упаковки, мы хотим, чтобы они были очень нежными и ароматными, смешивая утром быстрый маринад. Это позволяет им впитывать аромат в течение всего дня, так что вы можете прийти домой, бросить их во фритюрницу и в кратчайшие сроки поужинать на столе, который понравится всей вашей семье.

Узнать больше + Читать меньше -

Реклама - продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 8 часы 0 минут

Время приготовления: 0 часы 20 минут

Общее время: 8 часы 20 минут

1 1/2 ст.

горчица цельнозерновая

1 1/2 чайная ложка

сушеный розмарин

1

лимон, цедра и сок

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Смешайте горчицу, перец, розмарин, цедру лимона, сок и масло в миске. Перемешайте.
  2. Добавьте курицу и перемешайте до полного покрытия. Накройте и охладите, по крайней мере, 4 часа, но лучше 8-12 часов.
  3. Разогрейте фритюрницу при 400 ° F в течение 2–3 минут. Достаньте курицу из миски, дайте стечь излишкам маринада. Поместите в корзину фритюрницы, оставив пространство вокруг каждой части для прохождения воздуха.(Готовьте партиями, если корзина недостаточно велика, чтобы вместить все куски.) Готовьте, перевернув наполовину, пока внутренняя температура на мгновенном термометре не покажет 160 ° F-165 ° F, около 18 минут.
  4. Неплотно накройте бедра алюминиевой фольгой и дайте постоять 5 минут, чтобы мясо полностью приготовилось и впитало сок. Подавать с рисом или легким салатом.
Кристофер Мишель Крис - старший редактор отдела продуктов питания и садоводства в Country Living, где он освещает все, что можно съедобно и выращивать.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама - продолжить чтение ниже

Наши лучшие рецепты куриного соуса

  • Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

  • Наша коллекция рецептов куриного соуса превратит выбранный вами кусок курицы в одно аппетитное блюдо.

    От бальзамического соуса для барбекю до соевой и имбирной курицы - у нас есть множество домашних куриных соусов, в которых можно приготовить курицу или подать вместе с этим популярным куском мяса.

    Каждый соус придает особый вкус и текстуру различным кускам курицы.Мы добавили куриные соусы к куриным грудкам, недорогие куриные бедра, а также куриные голени.

    Один из лучших способов приготовить курицу - в насыщенном, огненном соусе карри. Рецепт карри из курицы от Hairy Bikers, который вы можете увидеть на видео выше, настолько прост, что на его приготовление уходит всего 15 минут. Это карри - идеальный соус для куриных грудок. Каждая грудка наполнена гарам масала, хлопьями чили и паприкой.

    Ознакомьтесь с другими нашими вдохновляющими рецептами куриного соуса ниже.В нашем списке соусов для курицы 25 разных идей…

    Легкие соусы для курицы

    Это изображение 1 из 25

    Этот сливочный соус с добавлением горчицы прост в приготовлении и действительно превратит обычную куриную грудку в блюдо в ресторанном стиле. Это блюдо готовит курицу в соусе, что означает, что курица впитает специи из семян горчицы, делая ее ароматной и сочной.

    Сделать оптом : Если вы планируете приготовить этот соус оптом, готовьте его отдельно от курицы и храните в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней.

    Получить рецепт: Курица в сырно-горчичном соусе

    Это изображение 2 из 25

    Перец чили и шоколад действительно дополняют друг друга, и не только в сладких блюдах.Богатое сочетание и аромат этих двух ингредиентов делают вашу курицу нежной и нежной с огненным вкусом.

    Сделать оптом : Если вы готовите это блюдо для вечеринки или собираетесь вместе, удвойте измерения. Вы можете заранее обжарить курицу и приготовить основу соуса, просто добавьте шоколад в последнюю минуту, иначе он застынет, если хранить в холодильнике.

    Получить рецепт: Курица с перцем чили и шоколадом

    Это изображение 3 из 25

    Этот цыпленок с соусом из черной фасоли - восхитительный китайский фаворит на вынос, который можно приготовить дома всего за 20 минут.Насыщенный соус из черной фасоли придает каждому кусочку курицы восхитительный неповторимый аромат.

    Приготовить оптом : Если вы планируете приготовить большую порцию для званого ужина, вы можете приготовить это блюдо заранее, так как соус можно заморозить и хранить в холодильнике в течение двух дней. Просто перед подачей на стол убедитесь, что при разогреве курица острая.

    Получить рецепт: Курица с соусом из черной фасоли

    Это изображение 4 из 25

    Этот насыщенный итальянский соус сочетает в себе перец, чеснок, томатное пюре и измельченные помидоры, чтобы сделать сладкий и ароматный соус - и он может быть готов всего за 30 минут.

    Приготовить оптом : Если вы планируете приготовить это блюдо оптом, убедитесь, что вы используете свежие куриные кусочки для начала, а не замороженные, так вы можете приготовить блюдо как обычно, а затем хранить его в коробке Tupperware. в морозильной камере до двух месяцев. Или вы можете отделить курицу от соуса и таким же образом хранить соус.

    Получить рецепт: Каччиатор из курицы

    Изображение предоставлено: TI Media Limited

    Это изображение 5 из 25

    Замаринуйте курицу в роскошном густом соусе с бальзамическим уксусом, сухой горчицей и коричневым сахаром для придания сладости.Дымный шашлык и острый уксус - сильное сочетание вкуса - вы даже можете добавить немного соуса Табаско, чтобы придать ему дополнительную пряность.

    Готовить оптом : Этот соус идеально подходит для приготовления оптом, особенно если вы собираетесь с друзьями на барбекю. Просто смешайте все ингредиенты, чтобы получился маринад, и храните в холодильнике до трех дней. Добавьте курицу в маринад накануне или в тот день, когда вы хотите ее приготовить, чтобы у курицы было достаточно времени, чтобы она впитала аромат.

    Получить рецепт: Курица в бальзамическом соусе барбекю

    Это изображение 6 из 25

    Если вы любите перец так же сильно, как и мы, вам понравится этот рецепт. Дымность паприки придает этому блюду настоящую глубину вкуса.

    Готовить оптом : Это блюдо лучше всего приготовить заранее и оставить вариться на плите в течение двух-трех часов, пока курица не развалится.К этому времени соус будет насыщенным, с насыщенным вкусом и консистенцией. Вы можете хранить остатки соуса в герметичном контейнере или пакете в холодильнике в течение нескольких дней или заморозить в течение одного месяца.

    Получить рецепт: Сладкая курица с копченым перцем

    Изображение предоставлено: TI Media Limited

    Это изображение 7 из 25

    Испанские ароматы в этом блюде заставят вас почувствовать себя перенесенным в саму солнечную страну.Красный песто, копченая паприка и нарезанный чоризо придают этому соусу весь его аромат и насыщают курицу, делая ее мягкой, нежной и насыщенной.

    Приготовить оптом : приготовьте этот соус без курицы за день до подачи. Храните в герметичном контейнере или пакете, а затем разогрейте на плите, добавив курицу, чтобы она могла готовиться с соком.

    Получить рецепт: Цыпленок по-испански с фасолью

    Изображение предоставлено: TI Media Limited

    Это изображение 8 из 25

    Этот простой и элегантный соус действительно не требует много времени на приготовление и идеально подходит не только к курице, но и к другим видам мяса, таким как говядина и свинина.Свежий эстрагон, пикантные зеленые оливки и щедрая порция сливочного масла - этот простой соус придаст вашему мясу необычный вид.

    Сделать оптом : оливковое масло можно приготовить оптом и хранить в холодильнике около недели. Все, что вам нужно сделать, это добавить его в выбранное вами блюдо из курицы и дать ему растаять. Вы также можете использовать его как маринад.

    Получить рецепт: Куриное масло с оливковым маслом

    Это изображение 9 из 25

    Получите максимум удовольствия от вкуса этого сливочно-сырного соуса, приготовив в нем курицу.Если запечь его в духовке, кусочки курицы получатся нежными и сочными. Он обязательно станет вашим любимым соусом.

    Приготовление навалом : Если вы увеличите вдвое ингредиенты соуса и запечете целиком, вы сможете приготовить два ужина за один присест. Просто убедитесь, что вы используете свежую курицу, а не замороженную, а затем, когда она будет приготовлена, поместите в герметичный контейнер и заморозьте на срок до одного месяца.

    Получить рецепт: Запеканка из курицы, лука-порея и чеддера

    Это изображение 10 из 25

    Придайте курице восточные нотки с добавлением свежего имбиря и соевого соуса.Это идеальный вариант обмена на вынос, когда вам хочется чего-нибудь непослушного в субботу вечером.

    Сделать оптом : Мы рекомендуем готовить этот соус из свежих продуктов, но если вы хотите быть суперорганизованным и приготовить все заранее. Если вы кормите много людей, вы можете взбить это блюдо утром, а затем хранить в герметичном контейнере в холодильнике до конца дня, прежде чем снова разогреть в воке.

    Получить рецепт: Цыпленок с соевым имбирем

    Это изображение 11 из 25

    Этот восхитительный соус напоминает о чем-то похожем на классический соус бефстроганов.С сочными шампиньонами, двойными сливками и небольшим количеством вина его можно взбить за считанные минуты, и он идеально подходит для превращения вашей куриной вырезки в сытный семейный обед.

    Приготовление навалом : Если это блюдо готовится навалом, как обычно, с курицей, дайте ему остыть, а затем храните в герметичном контейнере в холодильнике на срок до двух дней или в морозильной камере на срок до одного месяца. Вы также можете разделить курицу и соус и хранить таким же образом.

    Получить рецепт: Цыпленок в соусе из грибов и эстрагона

    Изображение предоставлено: TI Media Limited

    Это изображение 12 из 25

    Нежные кусочки курицы в сливочно-белом винном соусе.Вы можете приготовить блюдо в виде запеканки или полить приготовленную куриную грудку, выбор за вами.

    Сделать оптом : Если вы планируете делать этот соус оптом, вы можете заморозить его на срок до трех месяцев в герметичном контейнере. Не забудьте разморозить его в холодильнике, прежде чем добавлять в еду. Хранить в холодильнике до двух дней (но мы думаем, что лучше подавать в свежем виде)

    Получить рецепт: Курица с соусом из белого вина

    Изображение предоставлено: TI Media Limited

    Это изображение 13 из 25

    Этот восхитительный соус сальса-верде - отличный способ добавить к курице изюминку по-итальянски, с чесноком, петрушкой и большим количеством каперсов.Соус очень богат по текстуре и вкусу.

    Приготовление навалом : При желании вы можете приготовить этот соус оптом, так как его можно хранить в холодильнике в течение двух дней, однако мы рекомендуем сразу подавать на стол для лучшего вкуса и текстуры.

    Получить рецепт: Сальса верде

    Изображение предоставлено: TI Media Limited

    Это изображение 14 из 25

    Этот классический соус карри коронации прекрасно сочетается с сочными нарезками куриной грудки или бедра.Он хорошо подходит в качестве маринада, чтобы придать вашей курице аромат, или так же восхитителен, как соус, сбрызнутый вашим обедом. В основе рецепта куриного соуса - томатное пюре, паста карри корма и красное вино.

    Сделать оптом : Соус, оставшийся после еды? Не проблема. Просто загляните в коробку Tupperware и храните в холодильнике до двух дней. Вы даже можете приготовить это карри заранее, добавив курицу в тот день, когда хотите ее подавать.

    Получить рецепт: Коронационный цыпленок

    Это изображение 15 из 25

    Этот освежающий острый соус из лимона и эстрагона - отличный способ придать насыщенный вкус вашей куриной грудке.Свежие лимоны и веточки эстрагона - идеальный способ приготовить этот соус, но вы можете использовать бутылочную и сушеную версии, если вы сокращаете. Чем больше лимона вы добавите, тем острее будет вкус блюда.

    Готовить оптом : этот соус лучше всего готовить свежим, но если вы делаете его для большого количества людей, удвойте количество и начните готовить утром, когда хотите подать его на ужин. Вы также можете использовать этот соус в качестве маринада для курицы. Просто полейте сырые кусочки курицы и замочите в герметичном контейнере в холодильнике.

    Получить рецепт: Куриная грудка с лимоном и соусом из эстрагона

    Изображение предоставлено: TI Media Limited

    Это изображение 16 из 25

    Для приготовления этого соуса нужно всего пять ингредиентов, и большинство из них вы, вероятно, уже спрятали в глубине шкафа. Несколько больших ложек хрустящего арахисового масла и немного специй - все, что вам действительно нужно, чтобы приготовить этот ресторанный соус дома.

    Приготовление навалом : При приготовлении этого соуса навалом его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до одной недели. Однако мы не рекомендуем замораживать этот соус, так как арахисовое масло не очень хорошо замораживается. Этот соус идеально подходит для заблаговременного приготовления, вы можете пошуршить его еще до того, как собираетесь его использовать, а затем просто добавить в курицу во время приготовления - это так просто.

    Получить рецепт: Соус Сатай

    Изображение предоставлено: TI Media Limited

    Это изображение 17 из 25

    Оливки в этом соусе придают вину, чесноку и соусу на основе вяленых помидоров особо соленый привкус.По этому рецепту курица готовится в соусе, чтобы мясо получилось очень влажным и сочным - отвалилось от кости.

    Сделать оптом : Мы думаем, что этот соус и блюдо в целом лучше всего готовить из свежих продуктов, но если вы делаете его оптом и удваиваете количество ингредиентов, храните порциями в герметичных контейнерах или пакетах для заморозки и замораживайте до до одного месяца. Убедитесь, что вы используете свежую курицу вместо уже замороженной.

    Получить рецепт: Курица по-итальянски с оливками

    Изображение предоставлено: Alamy Stock Photo

    Это изображение 18 из 25

    Теперь вы можете сделать этот ресторан любимым, не выходя из собственной кухни.Этот густой соус с добавлением карри сочетает в себе мед, соевый соус и гарам масала, чтобы быстро приготовить угощение всего за 20 минут.

    Готовить оптом : Если вы кормите много голодных, вы можете приготовить этот соус оптом и хранить в холодильнике до двух дней, прежде чем готовить курицу. Вы также можете заморозить этот соус, но заранее убедитесь, что он полностью остыл, чтобы не обжечься. Оставьте на ночь в холодильнике и время от времени помешивайте при разогреве.

    Получить рецепт: Куриное кацу карри

    Изображение предоставлено: Alamy Stock Photo

    Это изображение 19 из 25

    Придайте цыпленку необходимые специи с этим сладким и острым соусом Пири-Пири. С помощью всего лишь горстки ингредиентов вы можете превратить курицу в пикантный пир. Хотите увеличить количество специй? Перед приготовлением оставьте курицу мариноваться в соусе, проделайте дырочки в куске мяса, чтобы соус мог просочиться.

    Сделать оптом : Взбить этот соус и разлить по стерилизованным банкам. Хранить в холодильнике и использовать в течение одного месяца. Обязательно маркируйте соусы, чтобы точно знать, что это такое и когда они были приготовлены - вы не хотите, чтобы эта пряная смесь была смешана с томатным кетчупом.

    Получить рецепт: Соус Пири-Пири

    Изображение предоставлено: Мир похудения

    Это изображение 20 из 25

    Диетическая кола в этом рецепте курицы придает сладкий вкус и липкую текстуру вместе с соевым соусом, соусом Вустершир и пассатой.Его можно приготовить менее чем за час и обслужить четырех человек, так что это отличный вариант, чтобы украсить скучное блюдо из курицы.

    Приготовить оптом :
    Если вы планируете приготовить большую порцию для званого обеда, вы можете приготовить это блюдо заранее, так как соус можно заморозить и хранить в холодильнике в течение двух дней. Просто перед подачей на стол убедитесь, что при разогреве курица острая.

    Получить рецепт: Курица кола для похудения в мире диеты

    Это изображение 21 из 25

    Оживите филе куриной грудки этим соусом на основе марсалы.В этом блюде курица готовится в соусе, поэтому она станет очень нежной, впитав в себя все специи и аромат.

    Готовить оптом : Мы рекомендуем делать этот соус из свежих продуктов, так как сам соус готовится на плите всего за пять минут, но если вы хотите быть суперорганизованным, вы можете приготовить его оптом за день или два раньше. хотите подавать и хранить в холодильнике. Когда вы будете готовы снова использовать его, разогрейте и приготовьте в нем курицу.

    Получить рецепт: Цыпленок марсала

    Это изображение 22 из 25

    Этот рецепт куриного соуса сделан из зерновой горчицы, сидра и двойных сливок.Горчица придает пикантность, сидр - сладковатый привкус, а двойные сливки - пикантную роскошную текстуру.

    Готовить оптом : Мы рекомендуем готовить этот соус из свежих продуктов - чем свежее, тем лучше. Но вы можете приготовить его для маринования или приготовления за несколько дней до того, как планируете использовать. Также удвойте порции и съешьте курицу из Сомерсета на ужин в один день, а в другой - на обед с салатом или пастой.

    Получить рецепт: Цыпленок Сомерсета волосатых байкеров

    Изображение предоставлено: Ti Media

    Это изображение 23 из 25

    Этот восхитительный соус барбекю идеально сочетается с курицей, беконом и сыром.На приготовление уходит всего 10 минут, а остальную работу сделает духовка, так что это идеальный вариант для ужина в середине недели.

    Приготовить оптом : Если вы планируете приготовить большую порцию для званого ужина, вы можете приготовить это блюдо заранее, так как соус можно заморозить и хранить в холодильнике в течение двух дней. Просто перед подачей на стол убедитесь, что при разогреве курица острая.

    Получить рецепт: Охотничья курица с беконом, сыром и соусом барбекю

    Это изображение 24 из 25

    Чимичурри, родом из южноамериканской страны Аргентины, представляет собой острый соус с травами, который традиционно подается в качестве сопровождения к жареному мясу.На приготовление порции, рассчитанной на шесть человек, требуется всего пять минут.

    Приготовление навалом : При желании вы можете приготовить этот соус оптом, так как его можно хранить в холодильнике в течение двух дней, однако мы рекомендуем сразу подавать на стол для лучшего вкуса и текстуры.

    Получить рецепт: Соус Чимичурри

    Изображение предоставлено: TI Media Limited

    Это изображение 25 из 25

    В этом рецепте липкой курицы используются мед, имбирь и соевый соус, чтобы создать по-настоящему острый маринад, который вам точно понравится.Этот рецепт сочетает в себе соус и курицу с рисом и овощами, чтобы создать блюдо с разной текстурой и полезное сочетание ингредиентов, которые вам понадобятся снова и снова.

    Приготовить оптом : Вы можете даже приготовить этот восхитительный рецепт для приготовления еды на неделю, так как он подходит для замораживания. Просто убедитесь, что когда вы вынимаете его, он полностью разморожен, а затем снова нагревается перед едой.

    Получить рецепт: Липкая курица с медом и соевым соусом

    Домашняя курица и пельмени - Ужин ежедневно

    Этот домашний рецепт с курицей и клецками - лучшая еда для комфорта.Куриные грудки, тушеные в домашнем сливочном соусе, покрытые тестообразными клецками… может ли это стать лучше для зимнего ужина в будние дни? Приготовить клецки очень просто, и они готовятся прямо на той же сковороде, что и курица. Это также несложный ужин, который можно приготовить заранее и приготовить для разогрева во время ужина.

    Кроме того, есть ли у вас дома разборчивые едоки? Мы думаем, что вы найдете это большим победителем среди самых маленьких, поскольку наши детские тестеры сожрали это сразу. Они любили использовать клецки, чтобы впитать излишки соуса….и даже не заметили овощи, которые они ели в процессе!

    Попробуйте и дайте нам знать, что вы думаете, в комментариях ниже.

    Пельмени с курицей

    Простой домашний рецепт курицы и клецок, идеально подходит для ужинов в будние дни.

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время45 минут

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: американская

    Ключевое слово: курица и пельмени

    Порций: 5

    калорий: 398

    • 2 фунта куриной грудки без костей
    • 1 столовая ложка сливочного масла
    • 3 столовые ложки муки
    • 1 1/3 чашки обезжиренного молока
    • 1 чашка куриного бульона с низким содержанием натрия
    • 1/2 чайной ложки сушеного орегано
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 2 стакана замороженного гороха и моркови
    • 1 стакан смеси для выпечки e.г., Бисквик
    • Курицу нарезать кубиками.

    • В кастрюле растопить масло и всыпать муку. Перемешать и варить 1 мин.

    • Добавьте 1 стакан молока и бульона и перемешайте на среднем огне до загустения, около 5 минут.

    • Добавить орегано и приправить солью и перцем. Отложите в сторону.

    • Нагрейте масло в большой сковороде и добавьте курицу. Варить до подрумянивания со всех сторон.

    • Пока курица готовится, приготовьте тесто для пельменей. Смешайте в миске смесь для выпечки с оставшимся молоком до образования липкого теста.

    • Когда курица подрумянится, добавьте в сковороду соус и овощи и перемешайте до однородности.

    • Выложите большие столовые ложки теста поверх смеси в сковороде.

    • Убавьте огонь до минимума, готовьте без крышки 10 минут, затем еще 10 минут под крышкой.

    • Положите одно или два печенья на каждую тарелку, затем выложите сверху курицу и соус. Ням!

    Ищете более простые рецепты ужина из курицы? Ознакомьтесь с еще несколькими нашими лучшими рецептами, созданными для занятых людей:

    Рецепт 30-минутного куриного ужина, достойный Pinterest

    Идея для вечернего ужина: ригатони, брокколи и курица

    Мексиканская курица в мультиварке: легкий рецепт мексиканской курицы в мультиварке

    Куриная гасконь: простые рецепты куриной грудки

    Любимые простые куриные рецепты наших членов в 2019 году

    Хотите получать легкие рецепты ужина каждую неделю? А еще лучше, планы ужинов, которые созданы специально для вас, на основе ваших предпочтений в еде и специальных предложений в местных магазинах? Если да, то попробуйте The Dinner Daily!

    Попробуйте бесплатно в течение 2 недель!

    Лучшие 10 быстрых и простых рецептов с курицей

    10 лучших быстрых и простых рецептов с курицей! Большинство рецептов можно приготовить менее чем за 30 минут! Эти рецепты с курицей идеально подходят для насыщенного буднего вечера.

    10 лучших быстрых и простых рецептов с курицей

    Курица - основной продукт в моем доме. Я люблю добавлять курицу во все, от супов до закусок и блюд из одной кастрюли. Ниже приведены 10 лучших быстрых и простых рецептов курицы, представленных на Chef Savvy. Почти все блюда готовятся за 30 минут или меньше. Идеально подходит для быстрого приема пищи в будние дни. Наслаждаться!

    1. Легкий 20-минутный суп из куриной лепешки: Этот легкий 20-минутный суп из куриной тортильи - успокаивающий, ароматный и быстрый ужин в будние дни.Сверху выложите полоски тортильи, кинзу и авокадо! Утешительный, ароматный и быстрый ужин по будням. Этот рецепт занимает всего 20 минут и требует одну кастрюлю!

    2. Цыпленок с кунжутом и чесноком с медом: хрустящие куриные кусочки в панировке, запеченные в сладко-остром медово-чесночном соусе. Я люблю подавать их как закуску или как основное блюдо с гарниром из риса, чтобы впитать весь лишний соус! Лучше всего это блюдо готово менее чем за 30 минут!

    3. Куриные фрикадельки с красным карри по-тайски: это фаворит читателей! Домашние куриные фрикадельки, запеченные в сливочном тайском соусе с красным карри.Подавайте с рисом или рисом с цветной капустой для варианта с низким содержанием углеводов. Это еще одна легкая 30-минутная еда!

    4. Хрустящие куриные лепешки с пармезаном: куриные нежности, запанированные в итальянских панировочных сухарях и сыре пармезан. Быстрый и легкий 30-минутный ужин в будние дни понравится всем! Более здоровая альтернатива жареным куриным котлетам!

    5. Медленно обжаренное куриное карри с базиликом: Куриные грудки, приготовленные в восхитительном соусе карри с базиликом и кокосом. Загружен тоннами аромата! Я люблю подавать это с рисом, чтобы впитать весь лишний соус! Сделано в одной кастрюле и варится на медленном огне в течение 3 часов.Это можно сделать в мгновенном банке, если у вас мало времени менее чем за 30 минут!

    6. Хрустящие азиатские куриные укусы: хрустящие запеченные куриные укусы, задушенные сладким и острым азиатским соусом. Быстрая и легкая еда, которую можно приготовить менее чем за 30 минут!

    7. 30-минутная курица с лимоном: Жареная куриная грудка, затем подается с удивительным соусом из белого вина, куриного бульона и лимонного сока. Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобится всего несколько ингредиентов! Я люблю подавать этот рецепт с рисом или картофельным пюре.

    8. Чаша для здорового куриного буррито: пикантная чаша для куриного буррито, наполненная тоннами свежего мексиканского вкуса! Прямо как миска для буррито Chipotle, но более здоровая! Этот рецепт отлично подходит для приготовления еды, его можно приготовить менее чем за 30 минут!

    9. Easy Chicken Stir Fry: 30 минут Easy Chicken Stir Fry с овощами и острым азиатским соусом. Не стесняйтесь заменять овощи тем, что у вас есть под рукой!

    10. Куриная сковорода на одной итальянской сковороде: простая куриная сковорода на одну итальянскую сковороду, которую можно приготовить менее чем за 15 минут! Подавать с салатом или с пастой.Я люблю подавать эту куриную сковороду с очень хрустящим хлебом для обмакивания в томатном соусе!

    Еще рецепты с курицей

    Советы по приготовлению лучшей курицы

    • Я почти всегда использую в своих рецептах куриные бедра без кожи и костей. Я считаю, что курица более нежная и сочная.
    • Раздавите курицу. Это поможет курице быстрее приготовиться и не даст ей высохнуть. Это также помогает курице готовиться равномерно.
    • Всегда приправляйте курицу солью и перцем!
    • Дайте курице отдохнуть.Будь то запекание, приготовление на гриле или жарение курицы на сковороде, я всегда хочу дать куриной грудке отдохнуть хотя бы 5 минут, прежде чем нарезать ее. Это помогает курице сохранить сок и оставаться влажным.

    Получайте уведомления о рецептах по электронной почте

    Вам также может понравиться

    Домашний рецепт с курицей и соусом

    Если вы хотите нежного цыпленка, приправленного луком и соусом, вы попали в нужное место. Сегодня вечером у нас будет немного старого доброго цыпленка и подливки!

    Мне никогда не приходило в голову, сколько людей до недавнего времени не знали, как приготовить куриный соус с нуля.Я был свидетелем того, как многие люди покупают консервы и подливку в банках. Эй, я здесь не для того, чтобы сбивать с толку вашу кулинарную игру, если вы один из таких людей, но я хочу показать вам, насколько легко приготовить себе подливку! Это не только легко, но и на вкус намного лучше, чем этот комковатый готовый продукт. Опять же, я здесь не для того, чтобы сбить вас с толку 😛 В этом посте мы будем печь нашу курицу до совершенства и делать собственный соус из капель с курицы. Это может показаться немного запутанным или даже сложным, но я уверяю вас, что это довольно легко (я тебя понял!).Когда вы закончите, у вас будет блюдо для запекания, полное курицы с соусом, которым ваша бабушка могла бы гордиться. Так что давай пойдем на кухню и займемся этой штукой. В этом рецепте я использовала куриные бедра. Вы можете использовать разные кусочки, но имейте в виду, что время приготовления зависит от кусочка. Чтобы вам было немного легче (потому что я вас всех так сильно люблю), вот несколько вариантов приготовления.

      • 2 фунта куриных ножек / голеней - 45 минут, на 375 F.
      • 2 фунта куриных крылышек - 40 минут, на 375 F.
      • Куриная грудка 2 фунта - 30 минут, на 350 F.

    Вы заметите, что я использовал сливочное масло для курицы вместо растительного, как в большинстве других рецептов. Я уверен, что мне зададут множество вопросов по этому поводу, поэтому я расскажу вам, почему я решил использовать масло! Скажем честно, масло делает все (ну, почти все) вкуснее, и здесь не исключение. Раньше я пробовал использовать масло, и это было неплохо - я просто предпочитаю масло маслу.На мой взгляд, масло придает курице более насыщенный вкус. Это помогает выявить натуральный сочный вкус курицы, а также помогает коже немного потемнеть, чем растительное масло. Можно ли использовать растительное масло вместо сливочного? Будет ли он иметь такой же вкус - на мой взгляд … ..NAH Когда я подаю мою старомодную курицу с подливкой, я люблю подавать ее с рисом (коричневый на белом) или вместе со сливочным картофельным пюре по-домашнему. Также рекомендую подавать это блюдо с овощами.На картинке выше курица с соусом подавалась с рисом вместе с жареной бамией по-южному. Не стесняйтесь добавить в меню пару кусочков кукурузного хлеба, и у вас, моя дорогая, будет идеальный воскресный ужин (не пытайтесь есть такую ​​еду каждый день, дорогая!) ​​Теперь, когда мы болтали, и получили все основы, давайте приготовим хорошее блюдо из курицы в старом стиле с соусом!

    Рецепт с курицей и соусом

    Этот классический рецепт - не что иное, как вкусная еда.Сделайте это в кратчайшие сроки, чтобы получить сытный и сытный обед!

    Курс Основной курс

    Кулинарная еда

    Ключевое слово Курица с соусом

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 40 минут

    Общее время 50 минут

    Автор I Heart Recipes

    Ингредиенты

    • 2 фунта куриных бедер
    • 3 столовые ложки топленого масла
    • 1 чайная ложка приправы соли
    • 1 чайная ложка молотого черного перца
    • 1 чайная ложка лукового порошка
    • 1 1/2 чайной ложки приправы для птицы
    • 1 чайная ложка чесночного порошка
    • 1 чайная ложка копченой паприки
    • 1 большая нарезанная луковица
    • 1/4 стакана универсальной муки
    • 2 1/2 стакана куриного бульона
    • * антипригарный спрей

    Инструкции

    • Перед приготовлением убедитесь, что курица чистая и вкусная.

    • Нанесите на курицу растопленное масло или размажьте ложкой, затем растереть руками.

    • Приправьте курицу солью, луковым порошком, приправой для птицы, чесночным порошком, перцем и паприкой.

    • Сбрызните форму для запекания антипригарным спреем, затем поместите курицу в форму.

    • Положите нарезанный лук поверх курицы, затем накройте блюдо крышкой или фольгой.

    • Выпекать в духовке при температуре 375 F в течение 20 минут.

    • Выньте цыпленка из духовки, и на дне сковороды будут стекать капли.

    • Налейте примерно 4-5 столовых ложек куриных капель и переложите их в кастрюлю.

    • Поставьте сковороду на средний или сильный огонь и, как только куриные капли начнут пузыриться, посыпьте универсальной мукой.

    • Обязательно присыпайте немного муки за раз!

    • Смешайте два ингредиента и дайте им стать золотисто-коричневым.

    • Убавьте огонь до среднего и медленно влейте в сковороду 2 1/2 стакана куриного бульона и непрерывно взбивайте, чтобы подливка не оставалась комковатой.

    • Когда подливка станет красивой и гладкой, залейте ею курицу.

    • Соус может показаться жидким, но не беспокойтесь - он загустеет.

    • Поместите курицу в духовку еще на 20 минут, но на этот раз без крышки.

    • Достаньте цыпленка из духовки и полейте его подливкой, чтобы убедиться, что он хорошо задушен.

    • Поместите запеканку с курицей в духовку еще на несколько минут.Все еще раскрыт.

    • Дайте постоять 5 минут, затем подавайте и наслаждайтесь!

    Видео

    35 быстрых и простых рецептов курицы + Как приготовить идеальную курицу • Шеф-повар из сладкого горошка

    Я делюсь с вами списком из 35 моих лучших легких рецептов с курицей, к которым вы можете прибегнуть, когда вам понадобится здоровая, легкая в приготовлении еда в будние дни, которая по-прежнему будет питательной и одобренной семьей!

    Что может быть лучше курицы? Нет, не думаю.

    Нет мяса, нет ингредиента более универсального, чем курица. Подумайте об этом, правда. Он идеален для бутерброда, хорошо сочетается с пастой, великолепен на вкус в ризотто и даже не дает мне понять целебные свойства тарелки горячего домашнего куриного супа с лапшой. Бросьте его на гриль или перемешайте с тушеным мясом, обжарьте на горячей сковороде или покройте тестом с миндальной коркой и запекайте.

    Курица не зря является одним из основных продуктов практически всех кухонь.Он отлично сочетается практически с любыми приправами по вашему выбору и, что самое главное, его очень легко готовить. Жарите ли вы его целиком или выбираете только грудь или бедра, вы действительно не ошибетесь. Это одна из причин, почему я так люблю курицу. Он идеально сочетается практически с любым соусом, например, с этими маринадами! Любите ли вы пряный или предпочитаете более мягкий, более тонкий вкус. Существует множество действительно простых рецептов курицы, которым вы можете следовать или просто придумать что-то свое по ходу дела.

    Почему курица полезна?

    Курица не только легко готовится, но и очень полезна для вас. Курица богата необходимыми питательными веществами, в которых нуждается ваше тело. В нем содержится много белка, но при этом относительно мало насыщенных жиров, особенно по сравнению с другими белками.

    Куриные бедра лучше, чем грудь?

    Хорошо, это сложный вопрос, и я должен сказать, что на него нет однозначного правильного ответа. Если вы ведете здоровый образ жизни и правильно питаетесь, то, скорее всего, вы будете делать выбор в пользу куриных грудок вместо бедер.Хотя куриные грудки более поджарые, я считаю куриные бедра более ароматными, поэтому стараюсь по возможности комбинировать их, как вы увидите в большинстве моих простых рецептов с курицей, которые я выбрал и перечислил для вас ниже.

    Многие люди считают, что когда они готовят куриные грудки, они могут быть немного жесткими и сухими, что очень досадно. Итак, я выбрала свои любимые легкие рецепты куриной грудки и поделилась ими ниже, чтобы помочь вам избежать сухой жевательной курицы. Я также поделюсь некоторыми советами о том, как приготовить куриные грудки, чтобы они каждый раз получались идеально влажными и нежными.

    Как долго варить курицу

    Порция курицы составляет 3 унции, что примерно соответствует размеру ладони или колоды игральных карт. Обычно из одной куриной грудки получается около двух порций, но размер куриных грудок может быть разным.

    Время приготовления будет немного отличаться в зависимости от размера курицы , но есть несколько основных рекомендаций, которым вы можете следовать. Основным моментом при приготовлении курицы является то, что она достигает внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту, поэтому ее можно есть безопасно.Мы хотим, чтобы оно было 165 - не ниже (фу-у) и, желательно, не выше, чтобы оно не было сухим и жевательным. Готовьте курицу до тех пор, пока сок не станет прозрачным, когда вы разрежете самую толстую часть грудки.

    • На плите (жареные / обжаренные): Приблизительно 4-6 минут на каждую сторону при обжаривании на среднем или высоком уровне.
    • В духовке (запеченная / жареная) : Приблизительно 20-30 минут при 375 градусах F для запекания или 18-20 минут при 425 градусах F для запекания.
    • На гриле: Приблизительно 4-6 минут на каждую сторону при прямом нагреве, от 10 до 12 минут на каждую сторону при косвенном нагреве.

    Если у вас нет цифрового термометра (LOVE), вот несколько советов, как узнать, когда курица приготовлена.

    35 простых рецептов курицы + как приготовить идеальную курицу

    Если вы когда-либо сомневаетесь или у вас заканчиваются простые рецепты курицы, все, что вам нужно сделать, это обратиться к этой подборке из моих 35 легких рецептов курицы. Следуйте одному из моих простых рецептов куриной грудки, чтобы быстро приготовить полезный, питательный ужин или обед.Если у вас еще нет всех ингредиентов в кладовой, следуйте советам о том, как приготовить идеальную курицу и сочетать ее практически с тем, что вы хотите.

    Если вы ищете простые рецепты куриной грудки, эти рецепты куриной грудки вам очень пригодятся. Ниже я поделился своим списком из 35 простых рецептов курицы, которые заставят вас снова влюбиться в этот вкусный и полезный белок. И это обещание!

    1. Чаша для куриного протеина с кремом из лайма кешью

    Эта чаша с куриным протеином наполнена белком, включая пряную курицу, несладкий сладкий картофель, черную фасоль, поджаренные тыквенные семечки, а затем сбрызнута кремом из кешью и лаймом.Вкусно, питательно и так полезно! [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

    1. Энчиладас из тертого цыпленка

    Мой рецепт энчилада из тертой курицы - безусловно, мой самый любимый рецепт энчилады. Советы о том, как приготовить лучшие куриные энчилада, как измельчить курицу, и удобный 10-минутный соус энчилада включены! [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

    1. Как приготовить курицу (7 блюд до 5 $)

    Я делюсь с вами своими советами о том, как приготовить курицу на всю неделю, включая простой рецепт куриной грудки, и все это по цене менее 5 долларов за прием пищи! Готовьте один раз и ешьте всю неделю! [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

    1. Брускетта с курицей на одной сковороде

    Эта брускетта с курицей на одной сковороде свежая, ароматная, полезная и готовая менее чем за 25 минут! Идеальный будний ужин? Я голосую за! [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

    1. Курица в медленноварке с цветной капустой Карри

    Узнайте, как приготовить карри с курицей и цветной капустой в медленном темпе, которое легко, полезно и вкусно! Идеально подходит для ужина в будние дни и хорошо замораживает! Это палео, безглютеновый и чистый рецепт еды.[ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

    1. 25 минут жареный рис с курицей и цветной капустой

    Избавьтесь от углеводов и жирных блюд на вынос и все равно получите рецепт жареного риса с курицей и цветной капустой за 25 минут. Жареный рис с цветной капустой - это вкусный, легкий и полезный заменитель жареного риса! [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

    1. Куриный суп с тортильей в медленноварке

    Да, вы можете приготовить куриный суп из тортильи в мультиварке! Да, вы можете приготовить полезный суп из куриной тортильи в медленном приготовлении! Да, это невероятно просто, вкусно И еще хорошо замораживает! [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

    1. Здоровые куриные фрикадельки с тушеными цукини

    Эти полезные куриные фрикадельки с обжаренными кабачками станут отличным обедом в будние дни. Следуйте этому рецепту и сделайте эти легкие запеченные куриные фрикадельки без глютена (без панировочных сухарей) и палео! [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

    1. Куриный суп с лапшой в медленноварке

    Этот простой куриный суп с лапшой, приготовленный в медленноварке, сделан из лапши цукини по рецепту более здорового, безглютенового и низкоуглеводного супа.[ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

    1. Цыпленок с кешью в медленноварке

    Этот простой в медленном приготовлении цыпленок с кешью готовится быстро, лучше, чем на вынос, и гораздо полезнее для вас! Идеально подходит для легкого ужина в будние дни и одобрено детьми! [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

    1. Энчиладас с курицей и зеленым чили

    Узнайте, как приготовить энчиладас с курицей и зеленым чили здоровым и вкусным! Эти измельченные куриные энчиладас вердес легко приготовить и хорошо заморозить.[ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

    1. Цыпленок с кориандром и лаймом

    Мой легкий рецепт курицы с кориандром и лаймом - быстро готовится и имеет массу аромата. Идеальный маринад для курицы для гриля, запекания или тушения, а также хорошо замораживается. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

    13. Запеченные куриные полоски с чеддером для детей

    Это удобное для детей блюдо из запеченных куриных полосок с чеддером идеально подходит для тех, кто занят возвращением в школу по вечерам в будние дни.Вам это понравится, и ваши дети будут это есть. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

    14. Чаша для курицы с киноа быстрого приготовления в горшочке

    Что бы вы сказали, если бы я сказал вам, что через 30 минут вы могли бы держать в руке эту удивительную куриную миску с киноа быстрого приготовления? И да, время на приготовление вкусной заправки с базиликом и клементином включено. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

    15. Легкая курица Пикатта

    У этого Easy Chicken Picatta ВСЕ тот же вкус, аромат и текстура, что и у вашей любимой домашней еды, но без всех тех ингредиентов, которые нам не подходят.Кроме того, это очень быстро и легко сделать даже в будний день. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

    16. Чаша для риса с курицей Терияки

    Здоровый, легкий в приготовлении и ароматный - что не стоит любить, правда? Эта Чаша для риса с курицей терияки идеально подходит для обеда на вынос. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

    17. Греческий рулет с курицей и хумусом

    Один укус моего греческого обертывания с курицей и хумусом, и вы сразу почувствуете, что попали в Средиземное море.Пришло время упаковать все свои любимые ингредиенты и приступить к делу! [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

    18. Куриный суп энчилада в глиняном горшочке

    Приготовьте более здоровую версию своей любимой повседневной еды в виде супа с небольшой помощью мультиварки. Готовы ли вы насладиться этим богатым и пикантным вкусом энчиладас из мультиварки, не испытывая при этом чувства вины? [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

    19. Куриный маринад с медовой горчицей

    Медово-горчичное что-нибудь качает.Итак, если вы устали каждый день от одного и того же старого рецепта курицы, попробуйте этот супервкусный и простой маринад для курицы с медовой горчицей, чтобы изменить ситуацию. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

    20. Здоровый цыпленок генерала Цо

    Замени тяжелые масла и рафинированные углеводы на оливковое масло и муку с высоким содержанием клетчатки, чтобы приготовить более здоровую версию своего любимого китайского заказа на вынос дома. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

    21. Куриные крылышки на гриле с йогуртовым соусом

    После того, как вы попробуете эти куриные крылышки на гриле с йогуртовым соусом с ранчо, у вас больше не возникнет вопросов, что подавать на большом столе.Они не только прекрасны на вкус, но и очень просты в приготовлении. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

    22. Салат с курицей Кобб Мейсон в банке (с заправкой «Чистое ранчо»!)

    Пора укладываться! Этот салат с курицей Кобб Мейсон в банке - самый простой обед, который вы можете приготовить заранее и съесть всю оставшуюся неделю, увенчанный галопом более здоровой и чистой версии ранчо. Ням! [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

    23. Здоровая запеченная курица с пармезаном

    Наслаждайтесь этим неизменным фаворитом без всякого чувства вины.Мой здоровый запеченный цыпленок с пармезаном не только нежный и абсолютно вкусный, но также богат клетчаткой и белком, так что вы можете продолжать вести свой потрясающий чистый образ жизни. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

    24. Куриные бедра, запеченные панко

    Получите вкусную хрустящую жареную курицу более здоровым и менее жирным способом. Вы менее чем в часе езды от вкусного и питательного ужина. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

    25. Жареный цыпленок и морковь по-дижонски

    Эта семейная дижонская жареная курица и морковь по вкусу станет идеальным ужином в будний день.Эта простая в приготовлении еда содержит 28 граммов белка и всего 253 калории на порцию. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

    26. Миски для куриного буррито в медленноварке

    Можете ли вы по-прежнему есть буррито, придерживаясь своего плана чистого питания? Я сказал да! Пришло время попрощаться с лепешками и белым рисом и приправить их здоровым образом, приготовив мои миски с курицей и буррито в медленном огне. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

    27. Запеченные куриные полоски в миндальной корочке с домашним медово-горчичным соусом для макания

    Начните свой званый обед прямо сейчас! Эти запеченные куриные полоски - более здоровая и, смею сказать, более вкусная версия популярной закуски.Просто чистое, чистое, простое совершенство .. в форме куриной полоски! [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

    28. Тако с курицей

    Давайте попробуем тако с курицей! Курица с восхитительным вкусом, покрытая свежими и яркими соусами, а затем завернутая в идеальную кукурузную лепешку - и вы можете съесть ее, не чувствуя вины! [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

    29. Марсала с курицей Easy Chicken

    Что не нравится во вкусной, приправленной и хорошо подрумяненной куриной грудке, придушенной пикантным соком вместе с желтым луком и нарезанными грибами? На приготовление этого легкого марсала с курицей нужно меньше 40 минут! [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

    30. Цыпленок и рис

    Сделайте более здоровую версию этой любимой классики на все времена. Супер вкусно и оставляет много остатков. Что не любить? [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

    Сделайте более здоровую версию этой любимой классики на все времена. Супер вкусно и оставляет много остатков. Что не любить? [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

    31. Жареный цыпленок

    Этот рецепт жареной курицы просто не может быть проще.В результате получается ароматная хрустящая кожица и влажное нежное мясо. Все примерно за час. Каждый. Одинокий. Время. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

    32. Курица в горшочке Cacciatore

    Это блюдо настолько простое в приготовлении, что создает такой сложный баланс вкусов. И самое главное, для его приготовления нужен всего один горшок! [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

    33. Цыпленок тандури

    Приправьте блюда моим любимым рецептом с курицей тандури.Узнайте, как это легко сделать, если у вас нет гриля на открытом воздухе. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

    34. Легкая курица с апельсином

    Следуйте этому полезному китайскому рецепту и быстро приготовьте на ужин очень свежую, легкую и яркую курицу с апельсином! [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

    35. Куриный маринованный фахитас

    Эти маринованные куриные фахитас - это ароматный пунш. Следуйте моему рецепту жареных и маринованных куриных фахитас, которые очень универсальны и ароматны.[ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

    Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые я регулярно использую и настоятельно рекомендую.

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *