Простота приготовления и большие порции. Моему мужу это понравилось, и я протерла все количество, так как мы будем кормить этим мою маму, у которой дисфагия. Отлично и уже добавлено в регулярные повторяющиеся рецепты!

Я заменила воду овощным бульоном и добавила 4 чашки вместо 3, потому что я переборщила с овощами, но с другой стороны, это соответствовало рецепту. Результат меня очень порадовал — обязательно буду делать еще.

Я хотел приготовить что-нибудь «счастливое» на Новый год и наткнулся на этот рецепт, когда искал что-нибудь с чечевицей. Должен сказать, я очень рад, что сделал это. Это выдающееся! Моим придирчивым детям понравилось, и мой сын даже вернулся на несколько секунд. Я тоже хотела какой-то текстуры, поэтому сделала пюре только наполовину. В следующий раз, когда я его приготовлю, я добавлю немного перца, но кроме этого, я думаю, что суп и так был очень вкусным.

Этот суп был фантастическим! Я никогда раньше не ел лук-порей, херес или чечевицу, но я люблю суп и люблю пробовать новые продукты, поэтому я рад, что не пропустил это. Я только протерла часть супа и добавила дополнительную соль и немного молотого перца. Херес сильно изменил вкус, и я рад, что не заменил его и не пропустил. Подается с хрустящим жареным чесночным хлебом. Я обязательно сделаю это снова.

Вкусный суп. Вкус приятный и легко готовится. У меня есть другие чечевичные супы, которые мне нравятся больше, так что больше не буду делать.

Этот суп был просто восхитителен! Я почти все делала по рецепту, только добавила немного сыра. Обязательно возьму этот рецепт под рукой.

Это был превосходный суп. Я использовала весь лук вместо комбинации лук-порей/лук и использовала весь куриный бульон вместо комбинации вода/бульон. Я использовал наш погружной блендер, который сделал процесс приготовления пюре очень простым и быстрым. Так как я не очень беспокоюсь о жире и калориях, я добавила ложку сметаны вместе с раскрошенным беконом в каждую тарелку непосредственно перед подачей на стол. Было очень вкусно!

Это вратарь. Я сделал то же самое, что и другой рецензент. Половину супа я протерла, а вторую половину добавила для текстуры. У меня четверо маленьких детей и всем понравилось. Я не мог достаточно быстро засунуть его в рот своему 9-месячному ребенку. Мой любимый рецепт супа до сих пор из CL.

Очень вкусно! Готовила несколько раз и даже подавала гостям. Добавляю еще немного соли. Также используйте мой ручной блендер для пюре. Подавайте его с хорошим хрустящим хлебом и твердым сыром с насыщенным вкусом, таким как Азиаго или Кассери.

Это действительно вкусный рецепт супа из чечевицы. Шерри и сливки придают ему уникальный, насыщенный вкус. Я использовал 32 унции куриного бульона вместо воды. Не знаю, повлияло ли это на вкус. Я также пюрировала только часть супа, чтобы сохранить текстуру. Это определенно дополнение к моим файлам рецептов!

Реклама

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Крем-суп из чечевицы | Kathy’s Vegan Kitchen

Крем-суп из чечевицы — вкусный суп из красной чечевицы с овощами в сливочном бульоне. Мне нравится этот рецепт супа-пюре из чечевицы, потому что он занимает менее 20 минут от плиты до миски.

Я люблю суп, и чем сливочнее, тем лучше. И этот крем-суп из чечевицы не только легкий, но и полон овощей! Для тех, кто любит рецепт с очень небольшим количеством ингредиентов, которые готовятся менее чем за 20 минут, этот рецепт супа-пюре из чечевицы для вас. Легкие блюда из одной кастрюли — мои любимые.

• Польза от употребления чечевицы
• Ингредиенты для сливочного супа из чечевицы
• Замена ингредиентов для сливочного супа из чечевицы
• Как приготовить сливочный суп из чечевицы
• Рекомендации по подаче
• Часто задаваемые вопросы о рецептах
• Советы
• Рекомендуемые рецепты веганских супов
• 📖 Рецепт
• 💬 Отзывы

Красная чечевица идеально подходит для супа. Они богаты клетчаткой, фолиевой кислотой и калием, что делает их отличным выбором для сердца и контроля артериального давления и уровня холестерина. Они также являются источником энергетического железа и витамина B1, который помогает поддерживать устойчивое сердцебиение.

По сравнению с зеленой или коричневой чечевицей единственная разница заключается в том, что красная чечевица имеет кашицеобразную консистенцию по сравнению с другими видами чечевицы. По этой причине красная чечевица — идеальная чечевица для кремового супа из чечевицы.

Польза от употребления в пищу чечевицы

Чечевицу часто классифицируют по цвету: от желтого и красного до зеленого, коричневого или черного.

• Коричневый : Это наиболее распространенный тип. Они имеют землистый вкус, хорошо сохраняют форму во время приготовления и отлично подходят для тушеных блюд и супов.
• Puy : Они происходят из французского региона Ле-Пюи. Они похожи по цвету, но составляют примерно одну треть размера зеленой чечевицы и имеют острый вкус.
• Зеленый:  Они могут различаться по размеру и обычно являются менее дорогой заменой в рецептах, где требуется чечевица Пюи.
• Желтый и красный : Эта чечевица расщеплена и быстро готовится. Они отлично подходят для приготовления дала и имеют сладкий и ореховый вкус.
• Белуга : Это крошечные черные чечевицы, которые выглядят почти как икра. Они станут отличной основой для теплых салатов.

Хотя разные виды чечевицы могут незначительно различаться по содержанию питательных веществ, 1 чашка (198 граммов) вареной чечевицы обычно обеспечивает следующее:

• Калории:  230
• Углеводы: 39,9 г
• Белок: 17,9 г
• Жир: 0,8 г
• Клетчатка: 15,6 г
• Тиамин: 28% от DV
• Ниацин:  13% от суточной нормы
• Витамин B6: 21% от DV
• Фолиевая кислота:  90 % суточной нормы
• Пантотеновая кислота: 25% от DV
• Железо: 37% от DV
• Магний: 17% от DV
• Фосфор: 28% от DV
• Калий: 16% от DV
• Цинк: 23% DV
• Медь: 55% DV
• Марганец: 43% ДВ

Чечевица богата клетчаткой, которая поддерживает регулярную перистальтику кишечника и рост здоровых кишечных бактерий. Употребление в пищу чечевицы может увеличить вес стула и улучшить общую функцию кишечника.

Крем-суп из чечевицы Ингредиенты

• Белый лук: Этот лук немного слаще и немного мягче на вкус, чем желтый лук.
• Чеснок: По возможности я предпочитаю свежие зубчики чеснока для лучшего вкуса.
• Сельдерей: Сельдерей создает ароматную основу для многих западных супов и соусов. Естественная соленость и легкая горечь сельдерея придают мирапуа глубину вкуса. Некоторые люди даже добавляют в смесь корень сельдерея, чтобы придать блюду насыщенность и приземленность.
• Морковь: Морковь содержит достаточное количество натурального сахара, из нее можно сделать суп или соус сладким, если использовать слишком много.
• Красная чечевица: Красная чечевица готовится быстрее всего, она растворяется в процессе приготовления и превращается в однородный суп. Другие, такие как зеленая и коричневая чечевица, сохраняют свою форму и делают суп более текстурным.
• Овощной бульон: Я покупаю органический овощной бульон оптом в Costco, потому что часто им пользуюсь. Я рекомендую использовать овощной бульон с низким содержанием натрия тем, кто осторожен с потреблением натрия.
• Кориандр: Кориандр имеет уникальный лимонный вкус и популярен в азиатской и мексиканской кухнях. Вкус сладкий, но пикантный.
• Тмин: Тмин насыщенный и сытный, землистый и теплый, с оттенком цитрусовых, тмин мгновенно придает глубину любому блюду. Используйте молотый тмин, а не цельные семена тмина в рецептах, в которых вы хотите, чтобы аромат равномерно распределялся по всему блюду.
• Соль: Небольшое количество соли усиливает вкус крем-супа из чечевицы.
• Лимон +Цедра: Лимоны окрашивают и уравновешивают соленый, насыщенный вкус блюда, а также объединяют все ингредиенты. Подобно винегрету в салате, рассол для вегетарианского бургера и долька лимона придают крем-супу из чечевицы революционную яркость.
• Красная чечевица: Красная чечевица идеально подходит для супов, потому что она легче размягчается и создает естественный сливочный суп.
• Несладкое растительное молоко без вкусовых добавок: Я использовал овсяное молоко, потому что оно естественно сливочное.
• Петрушка или кинза : Украсьте петрушкой или кинзой для придания травяного вкуса.

Крем-суп из чечевицы Замена ингредиентов

• Желтый лук заменяет белый лук в рецептах.
• Поскольку многие домашние повара не хотят возиться с чисткой и измельчением свежего чеснока, чесночный порошок является идеальной заменой. Один зубчик чеснока равен примерно ⅛ чайной ложки чесночного порошка.
• Фенхель иногда используют вместо сельдерея в супах, потому что он хрустящий. Тем не менее, фенхель имеет вкус лакрицы, поэтому, если вы не поклонник лакрицы, пропустите фенхель.
• Если у вас нет моркови, пастернак станет отличной заменой моркови в рецептах.
• Лучшей заменой красной чечевицы является желтая (мунг дал), которая готовится немного дольше. Можно также использовать зеленую чечевицу, но она не разварится и лучше держит форму.
• Вместо овощного бульона я предлагаю использовать Йонду, смешанный с водой. Или используйте воду!
• Замените порошок карри тмином и масалой или гарам масала.
• Паприка заменяет тмин.
• Попробуйте лимонный сок в бутылках, если у вас нет свежего лимонного сока. Добавьте чайную ложку лимонного сока, чтобы компенсировать цедру лимона.
• Используйте желтую или зеленую чечевицу. Желтая чечевица наиболее близка к красной чечевице. Зеленая чечевица остается более твердой в супах.
• Для этого супа подойдет любое несладкое, неароматизированное растительное молоко.
• Выберите свою любимую свежую зелень в качестве гарнира.

Как приготовить крем-суп из чечевицы

Во-первых, чтобы сократить время приготовления, я предлагаю использовать очень недорогую овощерезку. Это мой любимый кухонный прибор, который хорошо моется.

Начните с обжаривания чеснока, лука, моркови и сельдерея в суповой кастрюле. Это сочетание овощей часто называют мирапуа.

Французская ароматическая основа, mirepoix, состоит из лука, моркови и сельдерея, обычно нарезанных до одинакового размера. Он используется в соотношении 2 части лука на 1 часть сельдерея и моркови. Мирепуа — это начало многих французских блюд.

Затем добавьте сырую красную чечевицу, приправы и овощной бульон. Доведите до кипения и варите 10 минут. Да, это займет всего 10 минут!

Затем добавьте растительное молоко, лимонный сок и цедру. Перемешайте и подавайте. Я люблю добавлять сверху немного петрушки для цвета и свежести.

Рекомендации по подаче

Этот крем-суп из красной чечевицы можно есть как основное блюдо или как гарнир. Я предлагаю подавать его с большим зеленым салатом и хрустящим хлебом или крекерами. Или, если вы настроены на суп и бутерброд, попробуйте веганский BLT.

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Для этого супа лучше всего подходит красная чечевица, так как она готовится быстро, но не слишком быстро и немного разваривается в бульоне, придавая супу кремовую текстуру.

Чечевица питательна, богата минералами и белком, содержит мало жира и много клетчатки (здоровье пищеварения). Это потрясающий вегетарианский источник белка: 25% калорий в чечевице приходится на белок.

Чечевицу не нужно замачивать, как фасоль (хотя ее нужно сортировать и промывать перед приготовлением). Разные виды чечевицы варятся разное время. Например, красная чечевица готовится быстрее всего, растворяясь в процессе приготовления и превращаясь в однородный суп.

Типсы

• Крем-суп из красной чечевицы не требует перемешивания. Красная чечевица быстро готовится и растворяется в приготовленном супе, образуя крем-суп.
• При приготовлении пищи с чечевицей я предлагаю промывать ее и удалять косточки и мусор, иногда в мешках с сушеной чечевицей.
• Я предлагаю использовать овощерезку для быстрой и легкой нарезки овощей одинакового размера.
• Крем-суп из чечевицы хорошо замораживается до 3 месяцев. Я использую Souper Cubes для замораживания супов, соусов и тушеных блюд.
• Если вы употребляете свежий лимонный сок так же часто, как и я, покупайте сезонные лимоны и выжимайте из них сок. Затем заморозьте их в формочках для льда или суповых кубиках и пейте свежий лимонный сок в течение всего года.
• Чтобы разогреть замороженный суп, дайте ему оттаять на ночь в холодильнике и разогрейте в кастрюле на плите или в микроволновой печи, используя режим разогрева.
• Если вы любите немного остроты в чечевичном супе, посыпьте его хлопьями сушеного красного перца.
• Для придания кремообразности добавьте сверху немного веганской сметаны.

Если вы любите вкусные быстрые и простые рецепты, попробуйте этот крем-суп из чечевицы! От начала до конца не более 20 минут!

Рекомендуемые рецепты веганских супов

Если вам нравится этот рецепт сливочного супа из чечевицы, дайте нам 5-звездочный обзор и комментарий ниже. Мы были бы рады получить известия от вас!

📖 Рецепт

Кремовый суп из челины

Кремовый суп из чечевицы — восхитительный суп с красной оленьи, полный овощей в сливочном ботате. Мне нравится этот рецепт супа-пюре из чечевицы, потому что он занимает менее 20 минут от плиты до миски.

5 от 8 голосов

Время подготовки 10 минут минут

Время приготовления 10 минут минут

Супы для блюд

Французская кухня

Порций 5

Калорийность 166 ккал

• ▢ 1 маленькая белая луковица, нарезанная кубиками ½ стакана
• ▢ 2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками ½ чашки
• ▢ 4 моркови, нарезанные кубиками 1 1/2 чашки
• ▢ 4 зубчика чеснока, измельченные
• ▢ 2 чайные ложки кориандра
• ▢ 2 чайные ложки тмина
• ▢ 4 чашки овощного бульона с низким содержанием натрия
• ▢ 1 чашка красного чечевица, промытая и перебранная
• ▢ 1 ⅔ чашки несладкого растительного молока без вкусовых добавок Я использовал овсяное молоко
• ▢ 1 выжатый сок и цедра лимона
• ▢ 1 чайная ложка морской соли
• ▢ ¼ чашки мелко нарезанной кинзы или петрушки 90 004

• В большом супе кастрюлю на среднем огне, обжарьте чеснок и лук, пока лук не станет прозрачным.

• Добавьте сельдерей и морковь и готовьте еще несколько минут.

• Добавьте овощной бульон и доведите до кипения.

• Теперь добавьте красную чечевицу, кориандр и тмин. Варить 10 минут.

• Добавьте растительное молоко, лимонную цедру, сок и соль.

• После закипания снимите с огня и подавайте с петрушкой или кинзой.

• Сливочный суп из красной чечевицы не требует смешивания. Красная чечевица быстро готовится и растворяется в приготовленном супе, образуя крем-суп.
• При приготовлении пищи с чечевицей я предлагаю промывать ее и удалять косточки и мусор, иногда в мешках с сушеной чечевицей.
• Я предлагаю использовать овощерезку для быстрой и легкой нарезки овощей одинакового размера.
• Крем-суп из чечевицы хорошо замораживается до 3 месяцев. Я использую Souper Cubes для замораживания супов, соусов и тушеных блюд.
• Если вы употребляете свежий лимонный сок так же часто, как и я, покупайте сезонные лимоны и выжимайте из них сок.