Котлеты с сыром, запеченные в духовке.

Описание рецепта

Вкусные котлеты.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г



Мне нравится

Добавить себе

Ингредиенты:

Морковь	1 шт.	Батон	0.2 шт.
Картофель	2 шт.	Молоко коровье	1 ст.
Лук репчатый	2 шт.	Говяжий фарш	1 кг
Сыр сливочный	200 г	Соль	по вкусу

Шаг 1:

Морковь	1 шт.
Батон	0.2 шт.
Картофель	2 шт.
Молоко коровье	1 ст.
Лук репчатый	2 шт.
Говяжий фарш	1 кг
Сыр сливочный	200 г
Соль	по вкусу

Батон залить молоком и измельчить в блендере. Морковь и лук измельчить в блендере или натереть на мелкой терке. Смешать фарш, батон, овощи с яйцом. Посолить.

Шаг 2:

Выложить фарш в форму. Деревянной лопаточкой разделить его на прямоугольники. Натереть сыр. Выпекать при температуре 200 градусов в течение 40-50 минут.

Запеченные фрикадельки с моцареллой — Lena’s Kitchen

Лена

46 акции

Запеченные фрикадельки с начинкой из моцареллы — это липкий вариант обычных итальянских фрикаделек. Запеченные в духовке перед подачей с маринарой и расплавленной моцареллой, они являются лучшим дополнением к спагетти, поленте или к самостоятельному блюду!

Фрикадельки с начинкой из сыра, запеченные в духовке

Если есть один способ сделать вашу домашнюю еду намного лучше, это добавить сыр. Вы можете начинить сыром что угодно; корочка для пиццы, запеченные куриные грудки или даже гамбургеры! Серьезно, это лучший способ сделать любую еду или закуску неотразимой.

То же самое касается и фрикаделек с запеченной моцареллой. Сырые фрикадельки, приготовленные из говяжьего фарша, свинины, итальянских трав и смеси рикотты, фаршируют кусочком свежей моцареллы, а затем запекают и поливают соусом маринара. Каждый из них восхитительно нежный, наполненный итальянскими ароматами и очень липкий.

Вы можете подать запеченные фрикадельки в томатном соусе в качестве сырной закуски на вечеринке или на необычный семейный ужин! Я особенно люблю их поверх макарон или поленты для истинного итальянского опыта. Вы также можете подать их с начинкой по рецепту Сырные итальянские фрикадельки.

Эти нежные запеченные фрикадельки можно приготовить и хранить позже или даже хранить в морозильной камере в течение нескольких месяцев. Это идеальное решение, когда вы хотите быстро обуздать свою тягу к чему-то сырному и вкусному!

Инструменты, необходимые для приготовления фрикаделек с начинкой из моцареллы

• Противень
• Щипцы
• Разделочная доска
• Острый нож
• Миска для смешивания
• Мерные ложки
• Мерный стакан
• Микроплан
• Форма для выпечки

Ингредиенты для сырных фрикаделек

• Говяжий и свиной фарш – Постное мясо 80/20 ef лучше всего, потому что небольшое количество жира гарантирует, что фрикадельки не получатся слишком жирными.

• Сыр моцарелла – Купите шарики моцареллы размером с жемчужину, чтобы облегчить себе работу, или сами нарежьте блок моцареллы на мелкие кусочки.

• Сыр рикотта – Цельномолочная рикотта и панировочные сухари панко пропитываются вместе, чтобы получилась панада, прежде чем смешиваться с мясным фаршем. Это помогает связать все вместе, придавая фрикаделькам нежную текстуру и добавляя дополнительный слой сырного совершенства.

• Панировочные сухари «Панко» – для склеивания смеси с фрикадельками. Если у вас нет панко, используйте обычные панировочные сухари или панировочные сухари без глютена.

• Сушеные травы – Петрушка, базилик и орегано придают каждой тефтельке настоящий итальянский вкус.

• Соус маринара – Для подачи!

Как приготовить фрикадельки с начинкой из моцареллы в духовке

По этому рецепту у вас должно получиться 45 1-дюймовых фрикаделек. Они вкусны горячими и свежими из духовки, или вы можете приготовить партию заранее и заморозить их на потом. Независимо от того, как и когда вы их подадите, запеченные фрикадельки всегда легко приготовить:

1. Замочить панко и рикотту.

   Смешайте рикотту и панировочные сухари в миске. Дайте им пропитаться 5 минут.

2. Приготовьте смесь для фрикаделек.

   Добавьте в миску говяжий фарш, свинину, рикотту и панировочные сухари, лук, чеснок, взбитые яйца, пармезан, сушеные травы и соль. Используйте чистые руки, чтобы сложить смесь, пока она не смешается.

3. Сформируйте фрикадельки.

   Зачерпните из миски количество смеси для фрикаделек размером с мяч для гольфа и аккуратно скатайте шарики. Выложите каждую на противень, застеленный фольгой.

4. Начинка с моцареллой.

   Аккуратно приплюсните каждую фрикадельку. Добавьте шарик моцареллы в середину, затем сложите мясо обратно поверх сыра, чтобы оно снова приняло круглую форму фрикадельки. Поместите их обратно на противень.

5. Испечь фрикадельки.

   Поместите фаршированные фрикадельки в духовку и запеките под грилем. Пока они запекаются, вылейте соус маринара в форму для запекания и поставьте в духовку, чтобы разогреться.

6. Полейте соусом маринара и сыром, затем подавайте.

   Переложить запеченные фрикадельки на блюдо с соусом и сверху добавить оставшийся сыр. Жарьте, пока не растает, затем посыпьте свежим базиликом и подавайте!

Советы и варианты

• Вместо говядины или свинины – Эти фрикадельки с сырной начинкой можно приготовить из куриного фарша, фарша из индейки или их смеси.
• Замачивание рикотты и панировочных сухарей . Эта сырная смесь из панировочных сухарей, также известная как панада, является секретом сохранения нежности фрикаделек. Не пропускайте замачивание!
• Аккуратно сформируйте фрикадельки – Если вы сформируете фрикадельки в плотные компактные шарики, они с большей вероятностью высохнут.
• Для фрикаделек одинакового размера – Выньте фрикадельки из смеси 1-дюймовой ложкой для печенья.
• Для добавления специй – Добавьте щепотку хлопьев красного перца или кайенского перца в мясную смесь.

Рекомендации по сервировке

Фрикадельки с моцареллой — сенсационная закуска для вечеринки. Просто подавайте их с соусом на тарелке или в мультиварке, чтобы они оставались теплыми, и держите рядом зубочистки, чтобы их было легче есть.

В противном случае подайте фрикадельки на ужин с хрустящим хлебом и овощами. Они так вкусны поверх макарон, поленты, пюре из цветной капусты и картофельного пюре. Если вы хотите пройти лишнюю милю, набейте их в булочки, чтобы сделать эти сырные итальянские фрикадельки!

Хранение

Для хранения: Храните оставшиеся фрикадельки в герметичном контейнере и храните в холодильнике до 4 дней.

Чтобы заморозить сырые фрикадельки: Заморозьте сырые фрикадельки на противне, пока они не затвердеют. Переложите их в герметичный контейнер или пакет с замком и заморозьте на срок до 2 месяцев. Их можно приготовить из замороженных, но может потребоваться несколько дополнительных минут в духовке.

Чтобы заморозить приготовленные фрикадельки: Храните фрикадельки (без соуса) в герметичном контейнере или с застежкой-молнией и замораживайте до 3 месяцев. Дайте им оттаять в холодильнике в течение ночи, прежде чем разогревать.

Для разогрева: Подогрейте предварительно приготовленные фрикадельки в микроволновой печи или на плите, пока они полностью не прогреются.

Ищете другие рецепты фрикаделек?

• Куриные фрикадельки по-французски с луком
• Азиатские фрикадельки, запеченные на кето
• Азиатские фрикадельки из свинины, приготовленные во фритюре
• Сырные итальянские фрикадельки

Вы пробовали эту запеченную начинку из моцареллы Эд Фрикадельки? Дайте мне знать, что вы думаете, оставив комментарий ниже и поставив оценку этому рецепту! Не забудьте сфотографировать меня, отметьте меня в Instagram или используйте #lenaskitchenblog, чтобы быть отмеченным в моих историях! Мне нравится смотреть, что ты придумываешь!

Запеченные фрикадельки с начинкой из моцареллы — это липкий вариант обычных итальянских фрикаделек. Запеченные в духовке перед подачей с маринарой и расплавленной моцареллой, они являются лучшим дополнением к спагетти, поленте или к самостоятельному блюду!

• ½ стакана панировочных сухарей панко без глютена или обычного
• ¾ стакана сыра рикотта из цельного молока
• 16 унций свиного фарша
• 16 унций говяжьего фарша 80/20
• 5 зубчиков измельченного чеснока чеснок
• 1 небольшая луковица, натертая на терке и процеженная с соком
• 2 взбитых яйца
• ¼ чашки мелко нарезанной петрушки
• ¼ чашки мелко нарезанного базилика плюс еще немного для подачи
• 1 ½ чайной ложки сушеного орегано
• 2 чайные ложки кошерной соли, если необходимо, по вкусу
902 36 ¾ стакана свеженатертого сыра пармезан
• 8 унций свежего сыра моцарелла размером с жемчужину или нарезанного на мелкие кусочки
• 25 унций соуса маринара для подачи

Подготовка

• Разогрейте духовку, поставьте ее наверх полка духовки прямо под жаровней. Застелите противень фольгой, чтобы его было легче мыть. Подготовьте все ингредиенты согласно списку ингредиентов выше.

Замочить панко и рикотту

Смешать фрикадельки

• В большую миску добавить говядину и свинину, пропитанные панировочные сухари с сыром рикотта, натертый и высушенный лук, чеснок, взбитые яйца, тертый пармезан, нарезанный свежий перец лук, нарезанный свежий базилик, итальянская приправа и кошерная соль. Используйте свои руки, чтобы аккуратно сложить смесь хорошо. Избегайте чрезмерного смешивания.

Сформируйте фрикадельки

• Аккуратно сформируйте из смеси фрикадельки размером чуть больше мяча для гольфа, раскатывая до однородной массы – следите за тем, чтобы фрикадельки не прижимались друг к другу слишком плотно. Для быстроты и простоты мне нравится использовать 1-дюймовый подпружиненный совок. Из смеси получится 45 1-дюймовых фрикаделек. Выложите фрикадельки на подготовленный противень.

• Возьмите каждую фрикадельку в руку, аккуратно расплющите ее, добавьте шарик моцареллы.

• Сверните фрикадельки и сверните в рулет. Добавьте обратно в форму для запекания.

Испечь фрикадельки

• Отправить фрикадельки в духовку и запекать 8 минут под грилем. Пока фрикадельки готовятся, добавьте соус в форму для запекания и поставьте на дно решетки духовки, чтобы они разогрелись.

• Когда фрикадельки будут готовы. Переложить в соус. Сверху добавьте оставшиеся шарики моцареллы и жарьте в течение 2-3 минут или пока они не растают. Посыпьте свежим базиликом и наслаждайтесь с любимой пастой, хрустящим хлебом или в качестве самостоятельной закуски.

Хранение и разогрев

• Просто переложите охлажденные фрикадельки в герметичный контейнер. Хранить в холодильнике до 4 дней. Разогрейте в микроволновой печи или на плите, пока не прогреется.

Инструкции для морозильной камеры

• Эти фрикадельки невероятно удобны для замораживания. Вы можете заморозить их в сыром виде и приготовить позже. Если вы замораживаете готовые фрикадельки, переложите охлажденные фрикадельки в контейнер для морозильной камеры или разделите их на несколько контейнеров для морозильной камеры, чтобы получить меньшие порции. Заморозка на срок до 3 месяцев. Чтобы разморозить, поместите замороженные фрикадельки в холодильник на ночь. Легко разогреть в микроволновой печи или на плите, пока не прогреется. Подавать с соусом.

46 акции

Вам также может понравиться:

Взаимодействие с читателями

Фрикадельки с начинкой из сыра – откажитесь от углеводов

Эти фрикадельки с низким содержанием углеводов, фаршированные сыром, имеют глубокий пикантный вкус и липкую сырную серединку! Смотрите видеоурок!

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Эти фрикадельки такие вкусные, что я рекомендую приготовить их побольше! Когда вы откусываете одну из этих фрикаделек, а сыр выливается… это ТАК хорошо!

Посмотрите обучающее видео или прокрутите вниз, чтобы увидеть полные инструкции и карту рецептов, которую можно распечатать!

Чтобы приготовить фрикадельки, смешайте в большой миске немного свиного фарша, говяжьего фарша (я использую примерно треть свинины и две трети говядины), два яйца, тертый пармезан и немного приправ. Мне нравится использовать итальянские приправы, соль и перец. Хорошо перемешать!

Нарежьте несколько сырных нитей на мелкие кусочки. Возьмите небольшую горсть мясной смеси и положите сыр в центр.

Затем сформируйте шарик из мяса вокруг сыра. Сформированные фрикадельки выложите на противень, застеленный фольгой. По этому рецепту получается примерно 24 фрикадельки.

Запекать в предварительно разогретой духовке 15-20 минут до полной готовности мяса.

Весь рецепт из 24 фрикаделек с сырной начинкой содержит менее 5 г чистых углеводов, что составляет около 5-6 порций в зависимости от того, что вы с ними делаете. Вы можете подать их с соусом для макания в стиле маринара или даже с кетчупом с низким содержанием углеводов!

Вы также можете смешать их с соусом из томатной пасты с низким содержанием углеводов и подавать с одной из этих замечательных альтернатив спагетти с низким содержанием углеводов. Но они также отлично работают в лепешке с низким содержанием углеводов с ложкой сальсы! О, и иногда я просто ем их холодными прямо из холодильника. Тссс, никому не говори!

Ингредиенты

• 10 унций свиного фарша
• 20 унций говяжьего фарша
• 2 яйца
• ¼ стакана тертого пармезана
• 1 ст л итальянской приправы
• соль и перец
• 3 сырные палочки

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375F.