Котлеты из голени индейки | Вкусная еда

26.02.2016 г.

  Если приготовить эти котлеты, то одновременно с ними можно получить и полный обед, состоящий из первого и второго блюд. Рецепт очень несложный. С таким обедом справится и совсем неопытная молодая хозяйка.

Продукты необходимые для приготовления котлет из голени индейки:

1. Голень индейки – 800 гр
2. Морковь – 140 гр
3. Яйца – 3 штучки
4. Белый хлеб или сухарики – 300 гр
5. Молоко – 350 гр
6. Лук – 60 гр
7. Минеральная вода, обязательно без газа – 3л
8. Лавровый листик – 3 штучки
9. Мелкая йодированная соль – по вкусу того, кто готовит.
10. Молотый острый перец — по вкусу того, кто готовит
11. Масло растительное или оливковое – 80 гр
12. Манка или панировочные сухари – 80 гр

Этапы приготовления котлет из голени индейки:

1. Голень индейки вымыть и положить в кастрюльку, объёмом не менее три литра. Залить минеральной водой, обязательно без газа.
2. Морковку вымыть, почистить от кожицы и добавить в кастрюльку к голени индейки.
3. Бульон с индейкой и морковью после того как он закипит варить сорок минут на медленном огне. Примерно через двадцать минут после того, как начата варка, добавить лаврушечку и посолить.
4. Из бульона ложкой-шумовкой вынуть готовую отварную голень индейки и морковь. Остудить. Отделить мясо от костей сложить, его в чистую стеклянную мисочку и добавить в неё же порезанную на кусочки морковь.
5. Белый хлеб или сухарики замочить в молоке.
6. Лук почистить от шелухи, вымыть, измельчить и прожарить до золотистого цвета на сковородке на разогретом растительном или оливковом масле.
7. Подготовленные индейку, морковь, хлеб или сухарики, вымоченные в молоке и прожаренный лук прокрутить два раза мясорубкой.
8. Помешать прокрученные продукты и добавить в эту массу сырые яйца и оставшееся от хлеба молоко. Посолить и проперчить. Тщательно перемешать, чтобы получить однородную котлетную массу.
9. Из котлетной однородной массы сформовать котлетки. Обвалять их в манке или панировочных сухарях и жарить на сковороде на разогретом масле, растительном или оливковом, до полной готовности и подрумянивания с обеих сторон.
10. Подавать на порционной тарелочке. Гарнировать такие котлетки можно тушёными овощами или картофельным пюре. И обязательно вместе с ними подать чистый индюшачий бульон, заправленный половинкой варёного яйца и мелко порезанным любым набором зелени.

  Рекомендация.

Голень индейки можно заменить белым мясом куриной грудки. А к бульону можно подать сухарики или домашнее печенье – солёный крекер. Если у вас проблемы с приобретением диетического мяса то вы можете приобрести мясо индейки оптом. И все проблемы у вас будут решены. Приятного вам аппетита!

Котлеты из индейки — ТОП 10 рецептов сочных и мягких котлет из фарша

Индейка, конечно не свинина, но уже и не курица. Надо ли объяснять, что индюшачье мясо отвечает всем требованиям диетического питания. Оно постное, низкокалорийное, легко усваивается, при этом хорошо насыщает. Блюда из птицы невероятно полезны и вкусны, если умеете её готовить. Сегодня приготовим самые сочные, мягкие котлеты из фарша индейки.

В копилке моих рецептов нашлось несколько интересных идей. Сделать вкусные биточки можно на сковороде, на пару в мультиварке или в духовке.

Какое мясо подойдет? Берите грудку, она посуше, но калорий содержит меньше. Вкуснее  котлеты из бедра или голени птицы. Мои рецепты вам в помощь – выбирайте и готовьте.

Сочные и мягкие котлеты из фарша индейки – классический рецепт (пошагово)

Держите базовую версию котлет из индюшачьего фарша. На основе его вы сможете варьировать рецепт, дополняя его другими компонентами, а может, даже сочинить свою, фирменную редакцию полезных битков.

Потребуется:

• Фарш индейки – 900 гр.
• Крупная луковица (200 гр.).
• Зубчики чеснока – 1-2 шт.
• Желток одного яйца (если яйца мелкие, до кладите два).
• Черствые ломтики белого хлеба – парочка.
• Молоко – 100 мл.
• Мука для панировки.
• Соль, масло для жарки, перец.

Пошаговый фото-рецепт:

Первым делом размочите булку. Если ломтики большие, разломайте на части, залейте молоком. Подержите минут 10-15. Затем раскрошите мякиш, слейте лишнее молоко. Корки с хлеба можно не срезать.

Любым доступным способом измельчите мясо в фарш (пропустите через мясорубку, поработайте блендером).

Одновременно с индейкой, пробейте в кашицу лук. Отправьте в миску с мясом.

Добавьте размоченную булку, раздавленные прессом дольки чеснока. Вбейте яйцо. посолите фарш, насыпьте перца. Не советую увлекаться обилием приправ, иначе «забьете» вкус индейки. Если на что-то решитесь, то кладите не больше щепотки.

Добросовестно перемешайте содержимое миски. Рекомендую несколько раз отбить массу (поднять и шлепнуть назад, в миску, это один из секретов пышных котлет из любого мяса). Посмотрите, если фарш слишком густой, плесните чуток водички и вновь перемешайте.

Сделайте небольшой перерыв, чтобы фарш постоял, напитался.

Смоченными водой или маслом ладошками, сформируйте заготовки котлет.

Запанируйте полуфабрикаты мукой.

Хорошенько разогрейте на сковороде масло, выложите биточки. Обжарьте с нижней стороны. Огонь должен быть достаточно сильным, в этом секрет сочности котлет. На большом огне низ из сразу «схватится», и мясные соки останутся внутри биточков. Спустя пару минут, немного сбавьте мощность до средней интенсивности.

Переверните заготовки, продолжайте жарку, пока не появится красивая корочка. Далее вы можете накрыть сковороду крышкой и, сбавив огонь, немного потомить блюдо.

Проверьте котлетки на готовность, проткнув ножом. Если не выделяется розовый сок, блюдо готово.

Как приготовить мягкие котлеты из индейки для детей

Детский вариант мясных биточков готовится на пару. Так вы освобождаетесь от лишнего жира, благодаря чему блюдо отвечает правилам правильного диетического питания. Калорийность их всего 99 ккал. на 100 гр. Котлетки выходят мягкими и вкусными.

Понадобится:

• Филе индейки – 500 гр.
• Луковка.
• Манка – 2 большие ложки.
• Яйцо.
• Соль – ½ маленькой ложечки.
• Подсолнечное масло.

Приготовление:

1. Промойте филе, обсушите, с помощью блендера или мясорубки превратите в фарш.
2. Одновременно с мясом измельчите в кашицу луковицу.
3. Добавьте яйцо, подсолите, засыпьте манную крупу. Если детишки достаточно большие, можно добавить чуток перчика.
4. Перемешайте массу, сделайте паузу минут на 10, чтобы манка успела набухнуть.
5. Смочите ладошки, возьмите немного фарша. Слепите заготовки котлет.
6. Готовить можно в мультиварке, там имеется приспособление и специальный режим для варки на пару. Или в кастрюле, поместив в нее чашу пароварки.
7. Смажьте чашу маслом, разложите полуфабрикаты.
8. Засеките 30 минут после закипания воды в кастрюле. Спустя заданное время биточки готовы.

Котлеты в мультиварке на пару

Берем:

• Мясо индюшки – 700 гр.
• Белый хлеб – 3 ломтика.
• Молоко для размачивания.
• Лук – головка.
• Соль, подсолнечное масло, приправы, перец.

Обратите внимание, фарш делается без яиц, но если вас это смущает, добавьте, большой ошибки не будет.

Как приготовить:

1. Пробейте филе в фарш вместе с луком, подсолите, сдобрите перцем и любыми приправами по желанию.
2. Параллельно замочите в молоке белую булку. Затем слейте лишнее молоко, отожмите и раскрошите хлеб.
3. Сформируйте котлетки, выложите в смазанную чашу для варки с помощью пара.
4. На дно мультиварки налейте воды в достаточном количестве.
5. Установите функцию «Варка на пару», настройте таймер на 25 минут.

Индюшачьи котлеты с овощами – вкусный рецепт в духовке

Я уже говорила, что любые овощи прекрасно дополнят состав биточков. С кабачками уже научились готовить, здесь иной набор. Еще несколько рецептов вкусных котлет, запеченных в духовке, вы найдете на другой страничке.

Возьмите:

• Голени индейки – 1 кг.
• Яйцо.
• Черствая булка – 200 гр.
• Зубчики чеснока – 4 шт.
• Морковка.
• Луковица.
• Болгарский перец.
• Петрушка – несколько веточек.
• Паприка, орегано, перец – по щепотке.
• Оливковое масло, подсолнечное масло – по 60 мл.
• Соль.

Приготовление:

1. Сложите в чашу блендера булку, чеснок, оливковое масло. Пробейте блендером, раздробив хлеб в крошку.
2. Отдельно измельчите голени, вырезав из них косточку. Можно брать любую другую часть птицы, получится несколько иной вкус.
3. Также, в другой посудине, измельчите все овощи, предварительно промытые, порезанные на несколько крупных частей. Затем отправьте овощную смесь на сковородку, плесните растительного масла. Несколько минут пожарьте на большом огне. Немного остудите.
4. Соедините мясо с крошкой хлеба, вбейте яйцо, сдобрите приправами. Порубите веточки петрушки, добавьте в фарш.
5. Размешайте фарш, сформируйте полуфабрикаты котлет. Для этого зачерпните часть фарша, сделайте лепешку. В центр положите ложечку овощной начинки. Оберните фаршем, сделав овальную котлетку.
6. Готовьте при 180 о С приблизительно 30 минут.

Рецепт котлет из индюшиного фарша с сыром

Вариант подойдет для детского питания, биточки получатся нежными  и сочными.

Понадобится:

• Грудка индейки – 500 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Луковица.
• Белый хлеб – 50 гр.
• Яйца – 1-2 шт.
• Молоко – 100 мл.
• Соль, масло, перец.

Как приготовить:

1. Порубите мясо блендером, сразу добавив лук.
2. Забросьте в фарш предварительно размоченный в молоке мякиш белого хлеба.
3. Вбейте яйца, засыпьте приправы. На терке с маленькими ячейками мелко потрите сыр, он вводится в фарш последним.
4. Перемешайте содержимое, налепите котлетных заготовок.
5. Котлеты можно просто обжарить в масле на сковороде. Но если считаете калории, то запеките их в духовке, выложив на противень, это уберет излишки жира.

Котлеты из индейки рецепт без хлеба

Котлеты, в рецептуре которых вместо хлеба используется картошка, получаются очень сочными и мягкими.

Состав:

• Филе птицы – 0,5 кг.
• Картофель – 2 клубня.
• Лук – головка.
• Вода – 0,5 стакана.
• Перец, соль, масло.

Как сделать:

1. Почистите картошку, поделите клубни на крупные части. Пропустите вместе с индюшачьим филе и луком через мясорубку. Многие любят более крупно натереть картошку, тогда вкус её в готовых биточках чувствуется больше.
2. Влейте воду, засыпьте специи, старательно перемешайте и отбейте фарш.
3. Дайте массе постоять 10 минут. Затем налепите полуфабрикаты биточков.
4. Обжарьте в достаточном количестве масла с обеих сторон и подавайте с любым гарниром.

Рубленые котлеты из мяса индюшки в духовке

Котлеты из мяса, порубленного не в фарш, а кусочками, пользуют популярностью из-за своей сочности и великолепного вкуса.

Ингредиенты:

• Фарш – 500 гр.
• Майонез – 2 большие ложки.
• Яйцо.
• Лук – головка.
• Чеснок – 2 дольки.
• Соль, перец.

Жарим:

1. Филе птицы промойте и непременно хорошо обсушите, это важное условие.
2. Нарежьте мелкими кубиками. Аналогично покрошите лук, добавьте в мясную нарезку.
3. Раздавите с помощью пресса чеснок, пустите следом за луком. Добавьте яйцо, специи. На совесть вымешайте фарш, немного отбейте.
4. Отставьте в сторонку примерно на полчаса.
5. Затем налепите заготовки, быстро, буквально по паре минут, обжарьте на сковороде.
6. Переложите на противень, переставьте его на средний уровень духовки. Время запекания котлет – 35-45 минут при 160-180 о С.

Диетические котлеты из индейки с творогом

Рецепт понравится приверженцам пп (правильного питания), одобрят его люди, соблюдающие диету.

Возьмите:

• Готовый фарш – 700 гр.
• Творог – 100 гр.
• Яйца – парочка.
• Луковица.
• Мука – ½ стакана.
• Соль, укроп, перец, мускатный орех.

Как сделать:

1. Покрошите кубиком луковку, обжарьте в масле до легкой золотистости.
2. Соедините фарш с пережаренным луком, творогом, мукой, яичными белками. Желтки используйте на свое усмотрение, здесь они не пригодятся.
3. Добавьте приправы, указанные в рецептуре, рубленый укроп. Перемесите фарш.
4. Слепите полуфабрикаты котлет, обжарьте на сковороде в достаточном количестве масла.

Рецепт приготовления вкусных котлет с рисом и соевым соусом

Рецептов много не бывает, а я всегда открыта для нового. Откопала совершенно неизвестную интерпретацию блюда в восточном стиле. Неожиданно и очень интересно. Делюсь рецептом, сама также намерена в ближайшее время опробовать.

Берем:

• Грудка – 0,5 кг.
• Сваренный рис – 180 гр.
• Яйцо.
• Лук.
• Свежая зелень (петрушка, мята) – маленький пучок.
• Зеленый лук – несколько перьев.
• Соевый соус – ¼ столовой ложки.
• Морковка.
• Соль, растительное масло, приправы для птицы.

Как приготовить:

1. Измельчите любым доступным способом мясо с луком. Добавьте сваренный заблаговременно рис, яйцо, приправы, соль.
2. Порубите зелень, зеленый лук. Небольшую часть оставьте для обжарки, остальное отправьте в фарш.
3. Налепите полуфабрикаты котлет.
4. Разогрейте на сковороде смесь подсолнечного масла с соевым соусом. Сначала обжарьте морковь, порезанную кружочками. Забросьте остатки зелени, перемешайте.
5. Выложите зелень в форму, сделав подушку. Поверх разложите котлеты. Запекайте в духовке 30 минут. температура в печи – 180 о С.

Сочные котлеты из индейки с кабачком на сковороде – видео

Многие хозяйки частенько используют в рецептах различные овощи. Чаще кабачок, встречала варианты с цветной капустой. Смотрите ролик с пошаговым рассказом о тонкостях приготовления диетических котлет, пригодных для детского и диетического питания. Приятного аппетита!

Котлеты из индейки

В отличие от западной кулинарии, индюшатина у нас не очень популярна. Хотя, в последнее время, мясо индейки стало массово продаваться кусками из разных частей тушки. Вкусные котлеты из индейки, как правило, мы готовим из красного мяса бедер или голени, предварительно очистив их от кожи, соединительной ткани, всех костей. Из филе или крыльев предпочитаем готовить супы или бульоны.

Историки говорят, что индейка была единственной домашней птицей ацтеков, хотя я считал, что домашняя курица она вечная. Но, как оказалось, изделия из индюшачьего фарша, кроме того, что очень вкусные, по плотности напоминают тефтели из свинины или говядины, обладают приятным, хорошо выраженным вкусом. Мясо легко комбинируется с различными добавками.

Очень понравились дома, рецепт «закрепился» в домашнем меню, котлеты из индейки с сыром и специями. Это несложно и достаточно быстро, как и обычные куриные котлеты. Учитывая, что индюшатина низкокалорийна, в фарш можно добавлять сыр, что увеличивает питательность, значительно улучшает вкус. Или, по примеру котлет по-киевски, сыр или сливочное масло можно вкладывать вовнутрь изделий, в качестве начинки.

В магазинах, как правило, продаются замороженные части тушки, реже – целые тушки, которые могут достигать 7-8 кг веса. Очень удобно покупать для готовки бедро или одно филе, весом до 1 кг, этого достаточно, чтобы приготовить ужин на семью. Кроме того, такие куски продаются без замораживания, и упаковываются в герметичную упаковку.

Как выбрать мясо для котлет из индейки

В отличие от курицы, в тушке индюка все мясо «красное». Поэтому для фарша можно использовать любую мякоть – грудинку, бедра, голени или обрезки со всей тушки. Крайне важно очистить мякоть от костей, сухожилий, пленок.

Более плотное «белковое» мясо домашнего индюка готовится дольше, чем курица. По вкусу оно скорее напоминает не курицу, а кролика или нежную телятину. Фарш готовится с помощью мясорубки, затем он смешивается со специями и обжаренным до золотистого цвета луком, немного солится, затем тщательно вымешивается. По желанию, при формировании изделий, в фарш заворачивается начинка, изделия панируются и обжариваются в сливочном масле.

Рубленные котлетки из индейки

Рубленные котлеты из грудки индейки сочные и нежные — отличный способ разнообразить повседневное меню. Готовить их совсем несложно, они питательные, да и просто очень вкусные! 

Котлеты из рубленного мяса индейки можно готовить как из грудки, так и из филе бедра или голени. Кстати, запеченное филе бедра индейки в духовке достойно украсить любое праздничное застолье.

Но сегодняшняя тема — котлеты рубленые из индейки сочные и мягкие, и как добиться такого результата поговорим ниже.

Продукты для рецепта рубленные котлетки из индейки
Мясо индейки	500 грамм
Лук	100 грамм (1 головка)
Мука	50 грамм (2 ст.ложки)
Сметана	100 грамм (2 ст.ложки)
Яйцо куриное	1 штука (С-1)
Чеснок	2 зубчика
Зелень петрушки	1/2 маленького пучка
Морковь (по желанию)	50 грамм (1/2 средней)
Перец черный молотый	по вкусу
Соль	по вкусу
Приправа для птицы (по желанию)	по вкусу
Растительное масло для жарки	4-5 ст.ложек

Котлеты рубленые из индейки рецепт

Так как у нас рубленные котлеты из индейки, то филе индейки мелко рубим тяжелым ножом или топориком. Для того, чтобы это было легче сделать, сперва нарезаем филе на небольшие кусочки, а потом уже рубим.

Очищенную луковицу и половинку морковки натираем на мелкой тёрке или измельчаем блендером. Морковку можно в рецепте не использовать, но я люблю её за радостную цветную нотку, которую она добавляет этому блюду. 

Чеснок и петрушку мелко рубим.

Смешиваем овощи с рубленым мясом.

Отдельно перемешиваем яйцо, сметану, муку, соль и перец. Можно добавить специи для птицы или прованские травы. Также хорошо подойдёт приправа карри. Размешиваем, чтобы не было комочков муки.

Теперь соединяем всё вместе и ещё раз хорошо перемешиваем. Теперь можно немного передохнуть или заняться готовкой гарнира, например, приготовить гречку с морковкой и луком. Смесь должна настояться при комнатной температуре около получаса.

Жарим котлеты, выкладывая их столовой ложкой, на хорошо разогретой сковороде в растительном масле. Сперва с одной стороны. Выкладываем на разогретую сковороду, огонь уменьшаем до малого, накрываем сковороду крышкой и держим так 3-4 минуты.

Переворачиваем котлеты, снова накрываем сковороду крышкой и дожариваем ещё в течение 5 минут. Так как плиты у всех разные, то смотрите, чтобы котлетки не подгорели. Если не хотите сильно зажаривать котлеты, то, быстро обжарив с двух сторон, переместите их на 10 минут в нагретую до 200 градусов духовку или в аэрогриль.

Выкладываем котлеты рубленые из грудки индейки на несколько минут на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.

Подаём с любимым гарниром. Теперь вам известно, как приготовить котлеты рубленые из индейки сочные. Приятного аппетита!

Приготовить вкусные рубленные котлеты из индюшатины можно также воспользовавшись рецептом куриных котлет по-албански, заменив в рецепте куриное мясо индюшатиной.

9 рецептов приготовления сочных и мягких котлет

Приветствую всех! Сегодня у нас на кухне мягкие и сочные котлетки из индейки.

Мясо птицы считается диетическим, поэтому приверженцы здорового питания смогут найти для себя в этой подборке много интересных и полезных рецептов.

Такие котлетки полезно кушать не только взрослым, но и детям, ведь готовить мы их будем в духовке. Данный способ приготовления мяса считается самым здоровым, в отличие от жареных котлет. Молодые кормящие мамочки, если читают эту статью, тоже найдут для себя вкусный и полезный рецептик.

Индюшатина содержит в себе много ценных веществ и нужных для нас витаминов. В отличии от курицы, она не накапливает антибиотики, поэтому не вызывает аллергических реакций. И все блюда, приготовленные из мяса этой птицы, хорошо усваиваются организмом.

Прежде чем мы перейдем к рецептам, несколько рекомендаций по выбору мяса и фарша индейки для котлет.

• Индейку лучше покупать в фермерских хозяйствах, у проверенных производителей, которые не используют для выращивания птицы антибиотиков и гормонов роста.
• Брать только свежее мясо, без запаха, имеющее нежно розовый цвет. Проверить качество продукта можно так — при надавливании пальцем, свежее мясо восстанавливает свою структуру.
• Фарш для котлет лучше сделать самостоятельно, поскольку покупной может содержать в себе перемолотые дешевые отходы мясного производства — хрящи и другие субпродукты. Для фарша лучше брать филейную часть, например, грудку либо срезать мясо с бедра индейки. Не стоит использовать для перемалывания замороженный продукт. Охлажденное филе индейки желательно дважды прокрутить через мясорубку.

Это основные советы, о других тонкостях и нюансах блюда я расскажу в процессе готовки.

Как приготовить котлеты из индейки в духовке, чтобы они не были сухими

Сочность любым котлеткам придают добавление в мясной фарш других ингредиентов — репчатого лука, моркови, картофеля, кабачка, тыквы, перца. Особенно это актуально для суховатого мяса индейки. Оно в отличие от свинины или говядины имеет низкий процент жирности.

Это базовый вариант приготовления котлет из индейки, который можно взять за основу. Для пышности и сочности изделий мы добавим в фарш репчатый лук и размоченные в молоке кусочки белого хлеба.

Чтобы котлетки получились нежными и мягкими, рекомендую дважды перемолоть фарш блендером или мясорубкой

Ингредиенты:

• 900 г — фарша из индейки
• 80 г — белого батона
• 100 мл — молока
• 1 шт. (200 г) — репчатого лука
• 0,5 зубчика — чеснока (по желанию)
• 40 г — сливочного масла
• 1 шт. — яйцо
• соль, перец – по вкусу

1. С батона срезаем корочки, а кусочки мякиша отмачиваем в молоке (либо в нежирных сливках).
2. Промытое и обсушенное филе индейки нарезаем кусочками, чтобы они поместились в горлышко мясорубки или чашу блендера. Перемалываем мясо в фарш.
3. Репчатый лук можете тоже измельчить в кухонном помощнике либо нарезать малым кубиком. Отправляем его фарш. Туда кладем отжатый от молока хлебный мякиш, вбиваем сырое куриное яйцо. Солим, перчим по вкусу и хорошо вымешиваем фарш руками.
   

   По желанию в фарш можете добавить любимые специи, подходящие для мяса птицы и любую измельченную зелень (петрушку, укроп, кинзу).

4. Формируем из фарша котлетки произвольной формы — круглой либо овальной.
5. В отдельную тарелочку насыпаем муку и обваливаем в ней наши изделия.
   

   Очень удобно заморозить полуфабрикаты на длительный срок, чтобы в любой момент при необходимости сразу же приготовить котлетки, отправляя их в духовку прямо в замороженном виде.

6. Предварительно предлагаю слегка подрумянить котлетки на сковороде и потом довести до готовности в духовке.
7. Далее помешаем их в огнеупорную форму или на противень с бортами, предварительно выстланный пергаментом. Отправляем выпекать в нагретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
   

   Полуфабрикаты котлет можно сразу помещать на противень или форму для запекания, минуя обжарку на сковороде. Тогда время выпекания в духовом шкафу составляет 30-40 минут.

8. Подавайте готовое блюдо с любым гарниром — картофелем, макаронами, овощами, кашами. Индюшачьи котлеты вкусно есть и как  самостоятельное блюдо.

Рецепт мягких и сочных котлет из индейки с сыром и подливкой

Котлетки готовятся и подаются с очень вкусной, густой сливочно-сырной подливкой. Нам понадобится огнеупорная форма или противень с высокими бортами. Чтобы котлетки как следует пропитались в белом соусе, мы их сделаем небольшого размера, круглой формы, наподобие тефтелей.

Ингредиенты:

• 400 г — фарша индейки
• 1 шт. — луковица
• соль и черный молотый перец — по вкусу
• немного зелени —  (петрушка, укроп или кинза)
• 100 г — твердого сыра
• 150-200 мл — сливок

1. В фарш добавим перемолотый через мясорубку или натертый на терке репчатый лук. Приправим солью, черным молотым перцем, добавим рубленую зелень, 40 г тертого сыра и хорошенько вымешаем.
   

   Можно даже несколько раз его отбить, чтобы котлетки при запекании лучше держали свою форму.

   Сыр вы можете купить уже в виде стружки либо натереть сами на мелкой или средней терке. 

2. Сформируем из фарша круглые котлетки, небольшого размера. Старайтесь их делать одного размера. Уложим их в форму для выпекания.
3. Подготовим сливочный соус. Нальем сливки в пиалу, добавим стружку тертого сыра и рубленую зелень.
4. Заливаем подготовленным соусом наши тефтельки и отправляем выпекать в разогретую до 190-200 градусов духовку на 15-20 минут.
5. Подавайте вкусные, нежные, сочные котлетки с любым гарниром. Не забудьте полить белым сливочным соусом, в котором они запекались.

Диетические котлеты в духовке из индюшиного фарша (без хлеба)

Котлетки готовятся без добавления в фарш хлеба, яиц или картофеля. Поэтому являются диетическим блюдом. Готовятся из минимума продуктов и при этом получаются очень вкусными и сочными.

Ингредиенты:

• 1 кг — филе бедра индейки
• 200 г — лука
• 2 зубка — чеснока
• 1 пучок — укропа или другой зелени
• соль и перец — на вкус

1. Если вы купили голень индейки, в ней находится косточка. Мясо необходимо отделить от кости. Из последней можно сварить вкусный и полезный бульон. Филейную часть порежьте на кусочки, затем пропустите через мясорубку.
2. Добавьте в фарш измельченный укроп, лук и чеснок. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо вымешайте и затем отбейте фарш. Теперь можно формировать котлеты, смачивая руки водой.
3. Выкладывайте изделия на противень, застеленный пекарской бумагой.
   
4. Поместите противень в разогретую до 240 градусов духовку на 15 минут. За это время котлетки выделят много сока. Затем убавьте нагрев до 180 градусов. Полейте сверху каждую тефтельку выделившимся соком и запекайте до готовности еще 15 минут.
   

   Сразу котлетки не вынимайте с противня. Пусть они немного «отдохнут» и заодно впитают в себя часть подливы. От чего станут еще сочнее и вкуснее.

Подавайте к столу в горячем виде, украсив блюдо веточками петрушки. На гарнир можете отварить рис, макароны или приготовить картофельное пюре. А если вы хотите, чтобы блюдо было полностью диетическим, тогда сервируйте котлетки вместе с гречневой или овсяной кашей.

Духовые котлеты из индейки с кабачком – очень мягкие и сочные

Если вы добавите в мясной фарш кабачок, он придаст блюду сочности и сделает котлетки мягкими и очень нежными на вкус.

Ингредиенты:

• 600 г — филе индейки
• 300 г — кабачка
• 40 г — белого хлеба
• 2 зубчика — чеснока
• 1-2 шт. — яйца
• 1 пучок — укропа
• 1-2 шт. — репчатого лука
• соль и перец — на вкус

1. Кабачок очищаем от жесткой кожуры и семян. Затем следует отжать руками лишнюю влагу из овоща.
   

   Если у вас молочного сорта овощ, можете прокрутить его в мясорубке или блендере, не удаляя предварительно кожицу, поскольку она нежная и ее можно оставить.

2. Филейную часть птицы помоем под проточной водой, обсушим бумажным полотенцем и, порезав кусками, пропустим в кухонном комбайне. Далее прокрутим репчатый лук с чесноком.
3. Вбиваем яйца, солим и перчим по вкусу, добавляем пряные травы. Все тщательно перемешиваем.
4. Формируем круглой формы котлетки и выкладываем их в огнеупорную форму. Закрываем ее плотно листом фольги и отправляем изделия в разогретую до 180-190 градусов духовку на 40-45 минут. За 5 минут до окончания запекания, снимите фольгу, чтобы котлетки зарумянились.

Готовим пышные и вкусные индюшачьи котлеты в духовке с говядиной

В индюшачий фарш можно добавлять любое мясо — курицу, свинину, говядину. Из смешанного фарша получается очень питательное блюдо. А чтобы котлетки стали нежнее на вкус, добавим немного манки и молока.

Ингредиенты:

• 500 г — индейки
• 500 г — говядины
• 80 мл — молока
• 1 шт. — яйцо
• 2 ст. л. — манной крупы
• соль и специи (чеснок сушеный, молотая паприка, зелень сушеная) — по вкусу

1. Говядину и индейку перемелем кухонным комбайном. Положим в мясной фарш, мелко нарезанный репчатый лук, вобьем сырое яйцо, паприку, зелень, чеснок и вымешаем в однородную массу.
2. Добавим манку и станем понемногу вливать молока, чтобы фарш оставался вязким. Он не должен растекаться. Возможно, молока у вас уйдет меньше, чем указано в рецептуре. Отобьем фарш несколько раз, кидая его в миску.
3. Начнем формировать котлетки и выкладывать на противень, застеленный пергаментом.
4. Духовка к этому времени должна быть нагрета до 200 градусов. Отправим запекать противень с изделиями на 30-40 минут.
   

   Если хотите добиться румяной корочки, за 5 минут до окончания включите режим аэрогриля.

Очень хорошо подать горячие котлетки с овощами. Приятного аппетита!

Рубленные натуральные котлеты из индейки с манкой для детей

Котлеты готовятся из мелко порубленных кусочков птицы. Сделанные из натуральной, охлажденной индюшатины, они не содержат никаких добавок, в отличие от фарша, в который недобросовестные производители могут добавлять что угодно, лишь бы удешевить продукт. Такие котлетки без опасений можно давать детям. Они их кушают с удовольствием, ведь за счет добавления манки, они получаются пышными и очень вкусными.

Ингредиенты:

• 300 г — филе голени индейки
• 1 шт. — луковица
• 1 шт. — яйцо
• соль, перец – по вкусу
• приправа «Карри» — по вкусу
• 2 ст. л. (без горки) — манной крупы

1. Мясо индейки при помощи острого ножа нарезаем небольшими кусочками.
2. Репчатый лук измельчаем маленьким кубиком и отправляем к мясу.
3. Вбиваем сырое яйцо, добавляем манку, солим и перчим по вкусу, кладем приправу. Перемешаем фарш ложкой и дадим постоять минут 15, чтобы манка набухла.
4. Затем выстилаем противень листом фольги и ложкой выкладываем фарш в виде небольших круглой формы котлеток.
5. Запекаем в нагретой до 180 градусов духовке 15-25 минут, плотно накрыв сверху вторым листом фольги.

Как запечь котлеты из фарша индейки с творогом и зеленью в духовке

Если вы ни разу не готовили индюшачьи котлеты с творогом, обязательно попробуйте этот способ. Творог делает блюдо более сытным. Котлетки получаются очень сочными и нежными на вкус.

Ингредиенты:

• 250 г — творога
• 450 г — индюшачьего фарша
• 2 ст. л. — панировочных сухарей
• 1 шт. — яйцо
• 1 шт. — зубчик чеснока
• 1 шт. — репчатого лука
• растительное масло — для жарки
• соль, специи (хмели-сунели, куркума), зелень — по вкусу

1. В индюшачий фарш добавим измельченный лук, пропущенный через пресс чеснок, рубленый укроп, творог, яйцо, панировочные сухари, соль и специи по вкусу.
2. Сформируем небольшие котлетки произвольной формы и запанируем в сухарях (можно в муке).
3. Обжариваем в масле на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до румянца. Затем помещаем в огнеупорную форму и запекаем до полной готовности 15-20 минут в духовке (при 180 градусах).

Вкусные запеченные котлеты из индейки с курицей для кормящей мамы

Этот рецепт — просто находка для кормящих мам. Котлеты готовятся из мяса индейки, которое является гипоаллергенным. При желании вы можете мясо курицы в фарш не добавлять. Но смешанный фарш делает блюдо более питательным. В составе нет яиц, зато есть цукини и сметанка, которые сделают котлетки очень нежными, полезными и сочными.

Ингредиенты:

• 300 г — филе индейки
• 300 г — куриного филе
• 350 г — обезжиренного йогурта для соуса
• 80 г — муки
• 80 г — нежирной сметаны
• 15 г — панировочных сухарей
• 1 шт. — крупная луковица
• 100 г — цукини или кабачок
• 20 мл — растительного масла
• 20 мл — ледяной воды
• 2 зубчика — чеснока
• зелень укропа и петрушки
• соль и перец –  по вкусу

1. Мясо курицы и индейки нарезаем на кусочки, чтобы их легко можно было перемолоть в мясорубке. Репчатый лук тоже режем на несколько частей и пропускаем вслед за мясом через мясорубку. С цукини срезаем кожуру и прокрутим после лука и чеснока.
2. Перемешаем фарш, добавим сметану, панировочные сухари и холодную воду. Солим и перчим по вкусу.
3. Затем добавляем в фарш измельченную зелень укропа и петрушки. Еще раз вымешаем фарш и оставим на полчаса. Затем насыпаем муку на разделочную доску или в отдельную тарелку. Смачивая руки водой, станем формировать котлеты.
   

   Их толщина не должна быть больше 15 мм. Иначе они могут не успеть приготовиться внутри.

4. Обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистости с двух сторон.
5. На застеленный пекарской бумагой противень, выкладываем наши полуготовые изделия и отправляем запекать в нагретой до 180 градусов духовке на 25 минут.
6. Подавайте готовые вкусные, нежные котлетки с зеленью и йогуртовым соусом. Готовится он просто: в натуральный йогурт (без добавок) кладем измельченную зелень, соль по вкусу и все перемешиваем.

Видео о том, как приготовить котлетки из индейки в духовке с тыквой

Не могла не поделиться еще одним интересным приготовлением котлет из индейки с тыквой. запекаются они под сметанным соусом и получаются очень сочными, нежными и вкусными.

На сегодня все, надеюсь, вы для себя нашли новые способы приготовления вкусных и сочных котлет из индейки и в ближайшее время сможете угостить этим сытным и вкусным блюдом своих друзей и близких.

Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, нажав на социальные кнопочки, закладывайте интересные рецепты в закладки, чтобы не потерять их. С уважением, Любовь.

Паровые котлеты из индейки — пошаговый рецепт с фото

Вы являетесь яростным сторонником здорового питания, исключающего употребление в пищу блюд с высоким содержанием калорий и жиров? Тогда обязательно возьмите на заметку и применяйте как можно чаще способ приготовления различных кушаний посредством паровой обработки.

Ведь, к примеру, те же котлеты из индейки, приготовленные на пару, получаются менее калорийными и более полезными, чем обжаренные на масле. Соответственно, они не имеют поджаристой корочки (которая не каждому желудку приходится по «душе») и не столь жирные, как при жарке на сковороде.

В качестве основного ингредиента в рецепте приготовления паровых котлет можно использовать любую мясистую часть индейки. Это может быть цельная грудка либо набор для тушения или вторых блюд, которые продаются в специализированных магазинах и состоят из мелких кусочков мяса с фрагментами кожи. В качестве же добавок можете взять картофель или кабачок, капусту (белокочанную или цветную) или морковь, плавленый или твердый сыр – от этого котлеты лишь станут еще нежнее, сочнее и аппетитнее на вкус. Кроме того, можете дополнить котлетный фарш хлебом или панировочными сухарями, манной крупой или геркулесовыми хлопьями.

Для приготовления же паровых котлет из индейки вовсе необязательно использовать пароварку или мультиварку (особенно если этих приспособлений в доме нет). В данном случае может сгодиться и мантоварка или даже обыкновенный дуршлаг (разумеется, не пластмассовый) вкупе с подходящей по размеру кастрюлей – стоит только проявить немного сообразительности.

Продукты

• мясо индейки – 650 г; 
• куриное яйцо – 1 шт.; 
• плавленый сыр – 100 г; 
• специи, чеснок и репчатый лук – по вкусу; 
• белокочанная капуста – 150 г; 
• сливочное масло – 50-60 г и немного растительного; 
• хлеб (черствый или свежий) – 40-50 г.
  

 

 

Время приготовления котлет на пару – 50 минут.

Порций (штук) – 11.

Рецепт приготовления

1. Прежде всего, очень тщательно под проточной прохладной (не горячей) водой из-под крана промойте мясную основу и сложите в дуршлаг (либо сито). Плавленый сырок освободите от обертки и вместе с мясом, кусочком сливочного масла и хлебом преобразуйте при помощи мясорубки в фарш.

2. Чеснок и лук очистите и вместе с капустой измельчите в мелкую крошку при помощи блендера. В принципе, эти ингредиенты вы тоже можете прокрутить и на мясорубке вместе с остальными продуктами, если вас устроит то, что там они получатся несколько крупнее по размеру.

3. В прокрученный фарш добавьте яйцо, измельченные в блендере овощи и специи, тщательно вымесите массу. Теперь, если фарш покажется вам густоватым, можете разбавить его молоком, водой или бульоном (мясным, овощным, грибным), сметаной либо майонезом. Или, напротив, если он получится жидковатым, добавьте что-нибудь из сухих ингредиентов (манку, муку, панировочные сухари).

4. Сформируйте из готового фарша слегка плоские котлеты и уложите их на смазанную маслом плоскость (контейнер мультиварки или кастрюльку мантоварки).

5. Варите котлеты на пару при умеренном кипении воды в нижней емкости 30-35 мин.

6. Гарнир к паровым котлеткам из индейки подбирайте на свое усмотрение – это может быть, к примеру, рис, овощи, картофельное пюре.

Если вы приготовили большое количество паровых котлет, которые вам не под силу съесть за один-два присеста, отправьте их в морозильную камеру – в ней они могут храниться достаточно длительное время.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Рецепт Котлеты из голени индейки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Котлеты из голени индейки».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	162.4 кКал	1684 кКал	9.6%	5.9%	1037 г
Белки	16.7 г	76 г	22%	13.5%	455 г
Жиры	10.3 г	56 г	18.4%	11.3%	544 г
Углеводы	1.7 г	219 г	0.8%	0.5%	12882 г
Пищевые волокна	0.6 г	20 г	3%	1.8%	3333 г
Вода	70.4 г	2273 г	3.1%	1.9%	3229 г
Зола	0.205 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.01 мг	1.5 мг	0.7%	0.4%	15000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.004 мг	1.8 мг	0.2%	0.1%	45000 г
Витамин В4, холин	1.25 мг	500 мг	0.3%	0.2%	40000 г
Витамин В5, пантотеновая	0.021 мг	5 мг	0.4%	0.2%	23810 г
Витамин В6, пиридоксин	0.025 мг	2 мг	1.3%	0.8%	8000 г
Витамин В9, фолаты	1.848 мкг	400 мкг	0.5%	0.3%	21645 г
Витамин C, аскорбиновая	2.05 мг	90 мг	2.3%	1.4%	4390 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.041 мг	15 мг	0.3%	0.2%	36585 г
Витамин Н, биотин	0.185 мкг	50 мкг	0.4%	0.2%	27027 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.1%	120000 г
Витамин РР, НЭ	0.1027 мг	20 мг	0.5%	0.3%	19474 г
Ниацин	0.041 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	35.93 мг	2500 мг	1.4%	0.9%	6958 г
Кальций, Ca	6.37 мг	1000 мг	0.6%	0.4%	15699 г
Кремний, Si	1.027 мг	30 мг	3.4%	2.1%	2921 г
Магний, Mg	2.87 мг	400 мг	0.7%	0.4%	13937 г
Натрий, Na	0.82 мг	1300 мг	0.1%	0.1%	158537 г
Сера, S	13.35 мг	1000 мг	1.3%	0.8%	7491 г
Фосфор, P	11.9 мг	800 мг	1.5%	0.9%	6723 г
Хлор, Cl	5.13 мг	2300 мг	0.2%	0.1%	44834 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	82.1 мкг	~
Бор, B	41.1 мкг	~
Железо, Fe	0.164 мг	18 мг	0.9%	0.6%	10976 г
Йод, I	0.62 мкг	150 мкг	0.4%	0.2%	24194 г
Кобальт, Co	1.027 мкг	10 мкг	10.3%	6.3%	974 г
Марганец, Mn	0.0472 мг	2 мг	2.4%	1.5%	4237 г
Медь, Cu	17.45 мкг	1000 мкг	1.7%	1%	5731 г
Никель, Ni	0.616 мкг	~
Рубидий, Rb	97.7 мкг	~
Селен, Se	0.103 мкг	55 мкг	0.2%	0.1%	53398 г
Фтор, F	6.37 мкг	4000 мкг	0.2%	0.1%	62794 г
Хром, Cr	0.41 мкг	50 мкг	0.8%	0.5%	12195 г
Цинк, Zn	0.1745 мг	12 мг	1.5%	0.9%	6877 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.021 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.7 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.267 г	~
Сахароза	1.335 г	~
Фруктоза	0.246 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.059 г	~
Аргинин*	0.033 г	~
Валин	0.005 г	~
Гистидин*	0.003 г	~
Изолейцин	0.008 г	~
Лейцин	0.01 г	~
Лизин	0.012 г	~
Метионин	0.002 г	~
Метионин + Цистеин	0.004 г	~
Треонин	0.008 г	~
Триптофан	0.004 г	~
Фенилаланин	0.008 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.014 г	~
Заменимые аминокислоты	0.136 г	~
Аланин	0.012 г	~
Аспарагиновая кислота	0.014 г	~
Глицин	0.008 г	~
Глутаминовая кислота	0.045 г	~
Пролин	0.006 г	~
Серин	0.006 г	~
Тирозин	0.006 г	~
Цистеин	0.003 г	~

Энергетическая ценность Котлеты из голени индейки составляет 162,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт запеченной голени индейки (с подливой)

Где моя ложка> Основное блюдо> Птица> Жареные голени индейки

Поделиться — это забота!

Жареные голени индейки, нежное мясо, хрустящая кожа и восхитительный соус. Готовить голени в духовке проще простого.

Запекание голеней индейки никогда не было проще и вкуснее! Нежное мясо, задушенное восхитительным мягким соусом, приготовленным из обжаренных соков и овощей, это один из моих любимых способов приготовления окорочков индейки.

Меньший ужин с индейкой на День Благодарения?

Считаете ли вы, что приготовить целую индейку на День Благодарения или Рождество может быть слишком сложно для вашей семьи?

Я конечно так считаю! Индейки обычно бывают очень и очень большими, и хотя я очень люблю индейку, я все же думаю, что есть ее целую неделю немного скучно…

Конечно, есть много вкусных способов избавиться от остатков, но даже когда я готовлю только бедра, голени или грудку, у меня все равно остается достаточно остатков, по крайней мере, для следующего приема пищи.И еще несколько бутербродов.

Итак, большую часть времени я обращаюсь к более мелким частям. Либо хорошо обжаренное бедро, либо грудка из голландской печи, либо рулеты из индейки.

Необходимые ингредиенты

Голени индейки:

• Это очень простой рецепт жареных голеней индейки с использованием простых и легко доступных ингредиентов. Не говоря уже о дешевых ингредиентах: вы можете приготовить действительно праздничный и вкусный ужин на День Благодарения или Рождество, совершенно не растягивая свой бюджет.

Овощи:

• Лук, чеснок, морковь, сельдерей (или 2-3 стебля сельдерея в зависимости от размера), болгарский перец. Овощи будут задушены ножками, и они понадобятся вам, чтобы приготовить самый вкусный соус.
• Картофель подавать. Они не являются обязательными, вы также можете подавать блюдо с лапшой или клецками.

Как жарить голени индейки?

• Высушите ножки индейки кухонной бумагой. Обильно приправьте их солью, перцем и порошком сладкого перца.
• Разогрейте масло в голландской духовке или другой большой жаростойкой посуде. Обжарьте мясо со всех сторон. Добавьте 250 мл куриного бульона, накройте сковороду и дайте осторожно вариться в течение 15 минут.
• Тем временем разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию / 400 градусов по Фаренгейту.
• Добавьте в кастрюлю подготовленные овощи и томатную пасту.
• Поместите в духовку и запекайте.
• Когда голени будут готовы, осторожно переложите их на большую тарелку и дайте постоять примерно 15 минут.

Наконечники

• При необходимости добавьте еще немного куриного бульона, если он слишком высохнет и прилипнет к сковороде.
• Время от времени поливайте жидкостью для жарки и переворачивайте ее на другую сторону примерно через 30 минут приготовления.

Как долго запекать окорочка индейки?

• Примерно от 60 до 80 минут в зависимости от размера ног.
• Начать проверку через 60 минут, воткнуть зубочистку в самую толстую часть голени, сок должен вытечь.Если они все еще красноватые, продолжайте процесс приготовления, проверяя каждые 5 минут или около того.
• Использование термометра для мяса является самым безопасным, внутренняя температура мяса должна быть 82 градуса по Цельсию / 180 градусов по Фаренгейту. (Подробнее о внутренней температуре приготовленной индейки читайте ниже.)

Внутренняя температура приготовленной индейки

• FSIS — Служба контроля и безопасности пищевых продуктов в США заявляет, что 73 градусов по Цельсию / 165 градусов по Фаренгейту достаточно, чтобы гарантировать безопасное приготовление индейки без риска заражения сальмонеллой.
• Я купил себе термометр для мяса, который вставляю в самую толстую часть мяса, чтобы проверить, достигнута ли внутренняя температура. Я придерживаюсь рекомендованной температуры 73 градусов по Цельсию / 165 градусов по Фаренгейту, когда речь идет о грудке индейки, которая в противном случае оказалась бы слишком сухой.
• Однако, когда я готовлю ножки, я предпочитаю оставлять их до тех пор, пока они не достигнут 82 градусов по Цельсию / 180 градусов по Фаренгейту, как рекомендовано в некоторых старых рецептах, так я чувствую себя в большей безопасности, и ноги все равно получаются действительно красивыми и сочными, темное мясо определенно больше снисходительнее, чем мясо грудки.

Подливка

• Эта подливка потрясающая! Я люблю такие подливы, которые получаются при приготовлении мяса и овощей в духовке, им нет конкурентов, по крайней мере, для меня. 🙂
• И если время от времени у меня бывает слишком много соуса, я всегда замораживаю его и стараюсь не забыть использовать его снова в течение следующих недель.
• Я бы не стал хранить его в морозилке вечно, он теряет свой вкус, если хранить его слишком долго. Попробуйте подавать его в течение следующих 2-4 недель, например, с легкими фрикадельками из индейки и лапшой.

Как обслуживать?

• Жареные голени индейки можно подавать сразу же или разогреть в соусе.
• Можно приготовить блюдо заранее, дать остыть и поставить в холодильник. Разогрейте все блюдо. Снимите ножки и согрейте. Сделайте соус и подавайте.

Что делать с остатками еды?

Еще вкуснейшие рецепты из индейки:

Ножка индейки медленного приготовления в духовке

Жареная индейка с картофелем и тыквой

Грудка индейки в черничном соусе

Карри с тыквой, индейкой

Фрикадельки из индейки и овощной суп

Состав

• 4 голени индейки, у меня были довольно большие
• 1 столовая ложка масла
• 250 мл / 8.5 жидких унций / 1 чашка куриного бульона + при необходимости больше
• 1 луковица
• 3 средние моркови
• 1 большой кусок сельдерея, около 200 г
• 1 красный болгарский перец
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка томатной пасты
• порошок сладкого перца
• мелкая морская соль и перец
• немного петрушки

Инструкции

Голени индейки:

1. Высушите окорочка индейки кухонной бумагой.Обильно посыпьте их солью, перцем и порошком сладкого перца.
2. Разогрейте масло в голландской духовке или другой большой жаростойкой посуде. Обжарьте голени индейки со всех сторон. Добавьте 250 мл куриного бульона, накройте сковороду и дайте осторожно вариться в течение 15 минут.
3. Тем временем разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию / 400 градусов по Фаренгейту.
4. Очистите и нарежьте овощи. Добавьте в кастрюлю овощи и томатную пасту.
5. Поставьте кастрюлю в духовку и запекайте в течение 60–80 минут или пока голени индейки не пропарятся.
6. При необходимости добавьте еще куриного бульона, если он слишком пересохнет и прилипнет к сковороде.
7. Время от времени поливайте голени жидкостью для жарки и переворачивайте их на другую сторону примерно через 30 минут приготовления.
8. Начать проверку через 60 минут, воткнуть зубочистку в самую толстую часть голени, сок должен вытечь. Если они все еще красноватые, продолжайте процесс приготовления, проверяя каждые 5 минут или около того.
9. Внутренняя температура мяса должна составлять 82 градуса по Цельсию / 180 градусов по Фаренгейту.(Подробнее о внутренней температуре приготовленной индейки читайте выше.)
10. Когда голени будут готовы, осторожно переложите их на большое блюдо и дайте постоять примерно 15 минут.

Соус:

1. Чтобы приготовить соус, удалите около 1/3 овощей со сковороды и отложите в сторону.
2. Выложите оставшееся содержимое кастрюли в кастрюлю. Пюре, пока соус не станет очень гладким, при необходимости отрегулируйте вкус солью и перцем.
3. Хранить некоторые овощи для сервировки необязательно, вы можете сделать их все пюре для соуса, особенно если вы готовите дополнительный овощной гарнир.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 1 голень с подливкой
Количество на приём: Калории: 648 Всего жиров: 30 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 21 г Холестерин: 332 мг Натрий: 523 мг Углеводы: 14 г Волокно: 3 г Сахар: 5 г Белки: 81 г

Пищевая ценность не всегда точна.

Рецепт котлет из индейки в нежной панировке

Если у вас возникли проблемы с прилипанием панировки, добавьте в сметану пару или больше чайных ложек обычного майонеза.Дайте котлетам в панировке постоять в холодильнике минимум на полчаса перед приготовлением и убедитесь, что масло горячее (не дымится), прежде чем добавлять котлеты. Не загоняйте их в сковороду. Их переполнение вызывает образование пара, и панировка отваливается. После того, как вы положили их на сковороду и образовалась красиво подрумяненная корочка, уменьшите огонь, чтобы они прожарились, не подгорая, или затем переместите их в духовку без крышки, чтобы закончить готовку. — Элизабет

Я никогда не пробовала печь их, но я никогда не чувствую себя виноватым из-за того, что их жарили на сковороде, так как они обжариваются на сковороде всего в одной столовой ложке оливкового масла первого холодного отжима.В последний раз, когда я их делал (два дня назад), я измерил масло, чтобы убедиться, что я использовал только одну столовую ложку. и вышли они, как обычно, отлично. Еще попробовала добавить в сметану дижонскую горчицу. Отличная рекомендация! Мне понравился добавленный другой вкус. Я готовил эти котлеты несколько раз с момента публикации рецепта и всегда получаю впечатляющие результаты, панировка никогда не прилипает и не отваливается от моей. У всех разные техники приготовления, и мой подход никогда меня не подводил.Моей семье они очень нравятся, но я не думаю, что когда-либо говорил, что они «за что умирать». lol Не многие продукты получают от меня такой комментарий — и это определенно было бы для чего-то более грешного, чем Турция. : o) Для разных людей разные штрихи, но если вам нравятся котлеты из индейки, держу пари, вам понравятся эти. : o)

Это был отличный способ использовать остатки индейки. У меня было очень мало сметаны, поэтому я также добавила равные части майонеза и дижонской горчицы — это было вкусно.

Позвольте мне начать с того, что я использовал две грудки индейки — я не толкал их — просто оставил их «полноразмерными». Это было действительно хорошо! Я очень опасался использовать сметану, но последовал совету других и добавил горчицу Grey Poupon с приправой из провансальских трав и — вау !!! Вместо обычных панировочных сухарей — я использовала панировочные сухари, и они были действительно хрустящими снаружи и нежными внутри !!! Я зажарил их на сковороде, чтобы они стали золотисто-коричневыми, а затем отправил в духовку, пока они не были готовы.Похоже, это хорошо поддерживает панировку — не забудьте нанести немного кулинарного спрея на сковороду перед тем, как положить индейку, чтобы они просто соскользнули! Очень просто и ОЧЕНЬ хорошо !!! спасибо

Мне это очень понравилось. Я обычно выбираю обезжиренную альтернативу, но в этом случае у меня была только обычная сметана. Я также использовал крошки кукурузных хлопьев Kellogg’s вместо приправленных панировочных сухарей. Я думаю, что в этих двоих секрет. Хлопья остались, потому что обычная сметана была гуще, а кукурузные хлопья более хрустящими.Я растолкала котлеты примерно до половины их первоначальной толщины и добавила в сметану Grey Poupon, чтобы добавить немного остроты. Мне потребовалась только 1 тонна оливкового масла, и это было настоящим удовольствием. Из того, что осталось от прошлой ночи, на следующий день были приготовлены фантастические бутерброды. Очень приятно!

Престижность рецензенту, предложившему дижонскую горчицу. Я добавил его в сметану (около 2 чайных ложек, и это придало ей настоящего вкуса. Yum!

) Спасибо некоторым другим рецензентам, это был настоящий успех.Я смешал сметану, немного майонеза и немного дижона и намазал ею обе стороны котлет … оставил их в холодильнике перед тем, как панироваться. Я также дал им посидеть на стойке примерно 15 минут после выемки грунта. Это правда, что приготовление хорошего и горячего масла перед тем, как ронять его, является ключом к тому, чтобы панировка прилипла. Я использовал панко вместо итальянских панировочных сухарей, а к панко и сыру я добавил чесночный порошок, луковый порошок, шалфей, тимьян, соль и перец. Вкус был выдающимся, и они были ооочень хорошими с начинкой из пюре из пототоэ и зеленой фасолью.

Совсем другой способ приготовления котлет из индейки. Хотя у меня пропала панировка с первыми тремя котлетами, четвертая получилась очень красивой и хрустящей, и я думаю, это потому, что она не поместилась на сковороде, четвертая котлета оставалась на несколько минут перед приготовлением, поэтому я думаю, что в следующий раз я ‘ Дайте котлетам в панировке постоять несколько минут перед их приготовлением. Я добавила в сметану дижонскую горчицу, и получилось. Котлеты из индейки, которые я использовал, были немного толстыми, не слишком, но не такими тонкими, как того требует рецепт, и я готовил их немного дольше, и они были очень влажными, и я сохранил большую часть панировки, и даже тогда котлеты из тукки были хорошими .Я дал 4 звезды из-за падения панировки, но я попробую еще раз.

Отличный вкус и очень легкий. Я использовала сметану с пониженным содержанием жира, смешанную с 1 чайной ложкой дижонской горчицы с травами. Также у меня не было панировочных сухарей, поэтому я смешал 1 столовую ложку итальянской приправы с панировочными сухарями.

Я сделал это вчера вечером. У меня были проблемы с налипанием панировочных сухарей на индейку. Я добавил немного дижона и майонеза, как и другие. В следующий раз я бы пропустил итальянскую приправу.Просто не пошло. Придется попробовать еще раз и поэкспериментировать.

Рецепт жареных куриных ножек из индейки | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Турция:

1 1/2 стакана цельного молока

2 больших взбитых яйца

Несколько капель острого соуса, например, табаско

2 стакана универсальной муки

2 чайные ложки разрыхлителя

1 чайная ложка чесночного порошка

1 чайная ложка болгарского перца

1/2 чайной ложки кайенского перца

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

6 голеней индейки малого и среднего размера (около фунта каждая)

Растительное масло для жарки

Соус:

1/3 стакана универсальной муки

3-4 стакана цельного молока

1/2 чайной ложки чесночного порошка

1/2 чайной ложки паприки

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Острый соус, например табаско, по желанию

Нарезанный лук для гарнира

Легкие, сочные котлеты из индейки с розмарином романо

Первый День Благодарения после того, как я окончил колледж, был в лучшем случае разочаровывающим.Я планировал провести День Благодарения со своими двоюродными братьями и сестрами, чего я действительно с нетерпением ждал. Но потом моя машина внезапно умерла, и мои планы полностью сорвались.

Без машины мне пришлось отказаться от своих планов в последнюю минуту.

Обед на День Благодарения был испорчен для меня, так как я не умел готовить индейку — да и не хотел. Вместо этого я съел замороженную курицу на ужин.

Без индейки. Никакой клюквы. Нет миллиона гарниров.

Хотел бы я тогда знать о котлетах из индейки — тонких кусках индейки без костей, которые легко и быстро приготовить.Если бы я это сделал, я мог бы приготовить супер-легкий беззаботный ужин в последнюю минуту на День Благодарения. Оглядываясь назад, правда?

Эти простые, сочные котлеты из индейки, запеченные с розмарином романо, — восхитительный способ насладиться индейкой в ​​этот День Благодарения (или в любой другой день). По сути, вы делаете пасту из розмарина, соли, чесночного порошка и небольшого количества майонеза. Затем вы выкладываете это на одну сторону котлеты из индейки. Сверху посыпьте панировочными сухарями и немного сыра романо, и все готово.

Я уже упоминал, что на изготовление топов уходит около 30 минут?

Секрет сочности этих котлет в том, что их натирают майонезной смесью, которая сохраняет влажность.А с добавлением розмарина и чеснока, это просто идеально. Панировочные сухари и розмарин добавляют правильную консистенцию и соленость.

Если вы ищете решение для приготовления индейки в последнюю минуту или просто ищете что-то попроще, чем целая индейка, эти жареные котлеты из индейки с розмарином романо — отличный вариант, который вас не разочарует.

Конечно, это не только на День Благодарения. Действительно, котлеты из индейки можно есть круглый год. Почему бы не приготовить сегодня вечером?

Для сервировки : Эти жареные котлеты из индейки с розмарином романо великолепны сами по себе, но они также восхитительны с соусом из индейки с надежными травами.

Состав

• 1 чайная ложка измельченного свежего розмарина
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• 2 столовые ложки майонеза, рекомендуется: Hellmann’s
• 4 котлеты из индейки, около 1 фунта
• 4 чайные ложки панировочных сухарей
• свежий тертый сыр Романо

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 градусов.Выстелите противень алюминиевой фольгой с антипригарным покрытием.
2. В небольшой миске смешайте розмарин, соль, чесночный порошок и майонез до однородного состояния. Отложите в сторону.
3. Промойте котлеты из индейки прохладной водой, затем обсушите. Выложите котлеты на противень.
4. Равномерно распределите смесь трав между четырьмя котлетами, распределив ее по всей стороне котлеты, обращенной вверх. Посыпьте каждую котлету 1 чайной ложкой панировочных сухарей, а затем посыпьте сыром Романо.
5. Запекайте котлеты из индейки 20-25 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.

Нравится этот рецепт?

Тогда вам стоит ознакомиться с моей кулинарной книгой The Super Easy 5-Ingredient Cookbook, изданной Rockridge Press. Все дело в хорошем, легком и простом приготовлении. Он наполнен легкими и доступными рецептами, которые понравятся всей семье. Мы говорим о рецептах с одной кастрюлей, 30 минут и без приготовления для каждого приема пищи в течение дня.

тушеных отбивных из индейки | Рецепты I Heart

Многие из вас уже давно просят меня загрузить рецепты отбивных из индейки.Дело не в том, что я игнорировал вас, дело в том, что было чертовски сложно найти индейные отбивные в моем районе! Я искал повсюду и просто не мог их найти! Я наконец купил огромную грудку индейки у Крогерса и попросил их нарезать ее на отбивные. Какого черта я не подумал об этом раньше ?! В любом случае- Быстро вперед! Наконец-то у меня есть рецепт отбивной из индейки для всех вас. Вы можете доверять и верить, что это не будет последним!

В этом посте я покажу вам, как приготовить лучшие отбивные из индейки КОГДА-ЛИБО!

Мы собираемся задушить эти отбивные в домашнем соусе из индейки из индейного бульона, масла, муки.Затем мы добавим в подливку лук, чеснок и грибы. Звучит хорошо, не правда ли? На вкус даже лучше (и я говорю это не только потому, что это сделал я!). Эти отбивные из индейки каждый раз получаются такими нежными и ароматными. Лучше всего подавать с картофельным пюре, рисом или яичной лапшой. Еще мне нравится подавать их с брокколи или спаржей.

Посмотрите, как я готовлю эти восхитительные отбивные из индейки!

Тушеные отбивные из индейки

Нежные отбивные из индейки в домашнем соусе.Подливка богата грибами, луком, чесноком и маслом.

Вход на курс

Кухня Американская

Ключевое слово Задушенные индейки

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час 25 минут

Общее время 1 час 35 минут

Порций 8 порций

Автор I Heart Recipes

Ингредиенты

• 2 фунта отбивных из индейки
• 1/2 стакана универсальной муки
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1 чайная ложка приправы для птицы
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1/4 стакана растительного масла для жарки с
• 4 столовые ложки соленого сливочного масла
• 4 стакана индейки
• 1/4 стакана половинки
• 1/4 среднего нарезанного лука
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 2/3 стакана нарезанных грибов

Инструкции

• Приправьте каждую сторону отбивных из индейки солью, перцем, луковым порошком и чесночным порошком.

• Насыпьте универсальную муку в большой пакет для заморозки, затем добавьте отбивные.

• Встряхните пакет, пока все отбивные не будут покрыты мукой.

• Достаньте отбивные из пакета, но оставьте оставшуюся муку.

• Налейте 1/4 стакана растительного масла в сковороду среднего размера и поставьте на средний огонь.

• Обжарьте отбивные с каждой стороны до золотистого цвета, затем снимите со сковороды.

• Положите отбивные в форму для запекания 9×13.

• Вернитесь к плите и добавьте в сковороду 4 столовые ложки сливочного масла.

• Взбейте, затем всыпьте оставшуюся муку и еще немного взбейте.

• Медленно влейте бульон из индейки, взбивая.

• Влейте половину и половину и взбейте.

• Затем добавьте измельченный чеснок, лук и грибы и перемешайте.

• Дать вариться 5 минут, затем снять с огня.

• Вылейте соус на отбивные из индейки.

• Накройте форму для выпечки фольгой.

• Выпекайте при температуре 350 F в течение 1 часа 15 минут.

• Достаньте из духовки и дайте постоять 5 минут.

• Подавайте с желаемыми гарнирами и наслаждайтесь!

Видео

Запеченные в духовке ножки индейки Рецепт — легкий и вкусный ужин

С моим рецептом из запеченных в духовке ножек индейки мне всегда удавалось приготовить идеальный ужин для моей семьи, который подается с картофельным пюре и красной капустой, от него текут слюнки.Это простой рецепт, доступный каждому, который можно изменять по-разному.

Поскольку индейка мясо богато питательными веществами, для нас это основной источник белка, поэтому я готовлю его очень часто, и вы найдете множество рецептов этого мяса в нашем блоге.

Позвольте мне сначала показать вам, какие ингредиенты я использовал в этом рецепте.

Несколько ингредиентов

Поскольку я хотел максимально упростить этот рецепт, я использовал только три основных ингредиента: ножки индейки, половину сладкого красного перца и морковь.

Нам нужны две ножки индейки, которые мы разрезаем пополам, таким образом получаем две бедра индейки и две голени, которых хватит на шесть щедрых порций.

Я говорил, что это можно сделать несколькими способами, потому что вы можете добавить другие овощи, такие как лук, чеснок, больше перца или лука-порея, если хотите.

Подготовка ингредиентов

Поскольку ингредиентов мало, нам особо нечего делать, я просто удалил кожу с бедер, поэтому уменьшу количество жира в блюде.

Положим в миску окорочка индейки и будем приправлять их. Посыпьте двумя чайными ложками порошка венгерской сладкой паприки, двумя столовыми ложками морской соли, чайной ложкой свежемолотого перца, столовой ложкой майорана, чайной ложкой тимьяна и тремя чайными ложками тмина. И конечно оливкового масла я налила около 200 мл.

Теперь хорошо помассируйте ножки индейки руками, пока специи не покроют мясо со всех сторон. При желании можно дать мясу мариноваться около получаса, чтобы мясо со специями лучше проникло.

Как приготовить рецепт запеченных в духовке ножек индейки?

Я выбрал жаропрочный стеклянный противень для духовки, на который я поместил маринованные индейки вместе с приправленным маслом.

Выложите в лоток половину перца, разрезанную пополам, и морковь, также разрезанную пополам, и налейте бутылку пива (я наливаю 500 мл).

Накрыть алюминиевой фольгой и поставить противень в разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут, чем на полтора часа на 180 градусов. Снимите фольгу, увеличьте температуру до 200 градусов и оставьте еще на 15 минут, чтобы она приобрела золотистый цвет.

Что ж, вот как легко было приготовить рецепт запеченных в духовке ножек индейки, который теперь можно подавать.

Подача блюда

Мы подали это блюдо в классическом стиле в нашей семье, то есть вместе с картофельным пюре и обжаренной красной капустой, идеальный ужин.

Если вы все еще хотите более вкусные рецепты из индейки, я рекомендую вам попробовать следующее из нашего блога:

Если вы хотите быть в курсе наших новых рецептов, подписывайтесь на нас на наших страницах в Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest.

Рецепт запеченных в духовке ножек индейки

Курс: ужин, обед, основное блюдо

Кухня: венгерская, международная, трансильванская

Диета: кошерная, с низким содержанием лактозы

Ключевое слово: запеченные ножки индейки, рецепт запеченных ножек индейки, запеченные в духовке ножки индейки, рецепт запеченных в духовке ножек

Время приготовления: 40 минут

Время приготовления: 2 часа

Общее время: 2 часа 40 минут

Порций: 6 порций

калорий: 665 ккал

Автор: Timea

С моим рецептом из запеченных в духовке ножек индейки мне всегда удавалось приготовить идеальный ужин для моей семьи, который подается с картофельным пюре и красной капустой, от него текут слюнки.

Распечатать рецепт

Ингредиенты

• 1,6 кг окорочка
• 2 чайные ложки венгерского сладкого перца
• 3 чайные ложки семян каррауэ
• 1 столовая ложка сушеного майорана
• 1 столовая ложка сушеного тимьяна
• 2 столовые ложки морской соли кошерной
• 200 мл оливкового масла
• 1 чайная ложка молотого перца свежемолотого
• 1/2 части красного болгарского перца
• 1 часть моркови
• 500 мл пива

Инструкции

• Снимите кожу с бедер, чтобы уменьшить количество жира в блюде.Выложите ножки индейки в миску и приправьте их порошком сладкого венгерского перца, морской солью, свежемолотым перцем, майораном, тимьяном и тмином. И конечно же оливковое масло, налейте около 200 мл. Хорошо помассируйте ножки индейки руками, пока специи не покроют мясо со всех сторон. Дайте мясу мариноваться около получаса, чтобы мясо со специями лучше проникло.
• Я выбрал жаропрочный стеклянный противень для духовки, на который я поместил маринованные ножки индейки вместе с приправленным маслом.Выложите в противень половину перца, разрезанную пополам, и морковь, также разрезанную пополам, и налейте бутылку пива. Накройте алюминиевой фольгой и поставьте противень в разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут, чем на полтора часа на 180 градусов. Снимите фольгу, увеличьте температуру до 200 градусов и оставьте еще на 15 минут, чтобы она приобрела золотистый цвет.

• Это блюдо мы подали в нашей семье в классическом стиле, то есть вместе с картофельным пюре и обжаренной краснокочанной капустой идеальный ужин.

Питание

Калорий: 665 ккал | Углеводы: 6 г | Белки: 44 г | Жиры: 49 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 157 мг | Натрий: 2502 мг | Калий: 716 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 2420 МЕ | Витамин C: 16 мг | Кальций: 63 мг | Железо: 5 мг

Как приготовить отбивные из индейки и советы, как избегать сушения индейки

В отбивных из индейки меньше калорий и жира, чем в большинстве видов мяса.

Кредит изображения: Виталина / iStock / GettyImages

Котлеты из индейки — это нежные кусочки, вырезанные из грудки индейки.По виду и вкусу они очень похожи на отбивные из баранины, телятины или свинины, но в этой нежирной белковой смеси меньше жира и калорий.

Порция грудки индейки (без кожи) объемом 3 унции содержит 125 калорий, около 2 граммов жира и 26 граммов белка. «Это отличный вариант постного белка с минимальным содержанием жиров или насыщенных жиров», — говорит Криста Кинг, RDN. Эти отбивные также похожи на котлеты из индейки без костей, и рецепты, как правило, взаимозаменяемы.

Подробнее: Как приготовить 25-фунтовую индейку

«Отбивные из индейки — потрясающая и вкусная альтернатива стандартной куриной грудке», — говорит LIVESTRONG Янкель Полак, шеф-повар ButcherBox.com. По словам Полака, котлеты из индейки просты в приготовлении и универсальны. «Подобно куриной грудке, он работает практически с любой комбинацией вкусов, так что это действительно возможность использовать все, что есть на кухне, или попробовать что-то новое и смелое».

Хотите больше полезных рецептов? Загрузите приложение MyPlate и получайте простые вкусные блюда и закуски, соответствующие вашим целям в области питания.

Как выбрать отбивные из индейки

В продуктовом магазине лучше всего выбрать замороженные отбивные из индейки.Это потому, что индейка замораживается на пике свежести сразу после обработки, — говорит Полак. По его словам, свежая индейка, напротив, будет путешествовать незамороженной некоторое время, прежде чем попадет в мясной проход в вашем супермаркете.

Доступны как толстые, так и тонкие отбивные. «Чем тоньше нарезка, тем быстрее готовится», — отмечает Кинг. Но Полак обычно выбирает более толстые отбивные. По его словам, большие куски, приготовленные медленно, вкуснее и остаются более соковыжималками.

Как приготовить отбивные из индейки на гриле

1. Отбивные из индейки
2. Вино, кетчуп, лимонный сок или уксус
3. Коричневый сахар, мед или патока
4. Вустерширский или соевый соус
5. Оливковое масло
6. Тимьян, морская соль или измельченный чеснок
7. Закрывающийся полиэтиленовый пакет
8. Бумажные полотенца
9. Гриль
   

1. Налейте в миску кислую жидкость, например вино, кетчуп, лимонный сок или уксус.Добавьте коричневый сахар, мед или патоку, а также дополнительные ароматизаторы на ваш выбор, например, Вустерширский соус, соевый соус, тимьян, морскую соль или измельченный чеснок.
2. Добавьте небольшое количество оливкового масла, пока маринад не станет однородной пасты.
3. Промойте отбивные из индейки и слегка промокните их бумажными полотенцами. Поместите маринад в закрывающийся пластиковый пакет и добавьте в него отбивные. Слегка сожмите пакет, чтобы покрыть отбивные, удалите как можно больше воздуха и закройте верх.
4. Поместите отбивные в холодильник и дайте им мариноваться от 1 до 8 часов.
5. Разогрейте гриль на открытом воздухе или в помещении до среднего огня. Поместите отбивные на горячий гриль и готовьте их примерно по 3 минуты с каждой стороны или пока внутренняя температура отбивных индейки не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.

Наконечник

Чтобы определить температуру тонкого куска мяса, вставьте термометр для мяса сбоку от отбивной так, чтобы кончик термометра находился в самой толстой части мяса.По данным Министерства здравоохранения и социальных служб США, котлеты из индейки готовятся, когда их внутренняя температура достигает 165 градусов по Фаренгейту.

Подробнее: Как приготовить свиные отбивные без костей в духовке

Как приготовить запеченные отбивные из индейки с овощами

1. Отбивные из индейки
   
2. Форма для выпечки
3. Овощи нарезанные
4. Сливочное масло или растительное масло
5. Соль, перец, зелень и приправы (например, шалфей или тимьян)
6. Алюминиевая фольга

1. Положите отбивные из индейки в стеклянную или эмалированную форму для запекания.Сверху посыпьте отбивные нарезанными овощами, такими как красный и зеленый сладкий перец, лук, чеснок и грибы. (Для большего аромата обжарьте отбивные на сковороде в течение одной минуты с каждой стороны или пока они не станут золотисто-коричневыми, прежде чем помещать их в форму для выпечки.)
2. Посыпьте овощи солью, перцем и приправами, например тимьяном или шалфеем.
3. Накройте противень алюминиевой фольгой и запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту от 45 до 60 минут. Котлеты готовы, когда их внутренняя температура достигает 165 градусов по Фаренгейту.

Как приготовить отбивные из индейки на День Благодарения

1. Отбивные из индейки
2. Сливочное масло или растительное масло
3. Лук
   
4. Чеснок
5. Куриный бульон или бульон
6. Панировочные сухари или 1 коробка смеси для быстрого приготовления
7. Клюквенный соус (по желанию)
8. Молоко или пополам
9. Консервы крем-суп
10. Большая кастрюля
11. Форма для выпечки

1. Нагрейте небольшое количество сливочного или растительного масла в большой кастрюле, а затем обжарьте нарезанный лук и чеснок в горячем масле до готовности.
2. Влейте куриный бульон или бульон и доведите смесь до кипения, затем снимите сковороду с горелки и добавьте кубики сухого хлеба или коробку растворимого фарша. Используйте банку бульона объемом 12 унций на каждую чашку начинки. Сохраните небольшое количество сухой начинки, чтобы украсить ее сверху.
3. Выложить смесь в форму для запекания. При желании на начинку намажьте слой клюквенного соуса.
4. Выложите отбивные из индейки поверх клюквенного соуса и начинки и залейте отбивные смесью молока или половинок и супа на ваш выбор, например сливок из курицы, сельдерея или грибов.На каждую банку супа нужно примерно треть стакана молока.
5. Поместите блюдо в духовку, предварительно разогретую до 375 градусов по Фаренгейту, и запекайте отбивные примерно от 45 до 60 минут. Котлеты из индейки готовы, когда их внутренняя температура достигает 165 градусов по Фаренгейту.

Подробнее: 9 лучших блюд на День благодарения (с рецептом для каждого)

Советы, как избегать сушеных отбивных из индейки

Из-за того, что отбивные из индейки очень нежирные, они имеют тенденцию высыхать.Чтобы избежать этого, попробуйте следующие стратегии:

• Используйте маринад: Маринование или засолка отбивных придает им влагу и снижает риск получения сухого мяса, — говорит Полак.
• Обжарьте сначала: Обжарьте отбивные на сковороде перед тем, как довести их до готовности в духовке, — говорит Полак. По его словам, это обеспечит «красивую коричневую корочку».
• Добавьте жидкости в форму: Для запеченных отбивных из индейки налейте жидкость на дно формы для запекания. «Это создает влажную среду, а отбивные остаются сочными и красивыми», — говорит Полак.
• Следите за временем приготовления: Не пережарьте отбивные, так как они станут жесткими.
• Дайте им отдохнуть: Как только отбивные готовятся, дайте им постоять в той жидкости, которую вы использовали в процессе приготовления, — советует Полак. «Это позволит им реабсорбировать потерянную влагу и сделать их очень сочными».