Домашняя пицца на кефире – пошаговый рецепт приготовления с фото
Оценить
Купить продуктыСытное, простое и быстрое в приготовлении блюдо, приготовить которое под силу даже ребенку. Идеально для семейного обеда в выходной.
Автор: Галина Владимировна,
читатель и автор Food.ru
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
30 минут
Время на кухне
15 минут
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Европейская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста
| Кефир | 250 мл = 250 г |
| Куриное яйцо | 1 шт. = 60 г |
| Подсолнечное масло рафинированное | 2 ст. л. = 34 г |
| Сода | 0.5 ч. л. = 6 г |
| Соль | 0.5 ч. л. = 5 г |
| Пшеничная мука хлебопекарная | 400 г |
Для начинки
| Колбаса | 200 г |
| Грибы | 150 г |
| Маслины | 70 г |
| Твердый сыр | 200 г |
| Помидор | 2 шт. = 160 г |
| Майонез | по вкусу |
| Кетчуп | по вкусу |
заказать продукты
Сделать разнообразнее:
Вместо маслин возьмите оливки. Твердый сыр можно заменить фетаксой.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1
Первым делом приготовьте тесто, смешивая в миски все ингредиенты. Сперва перемешайте ложкой, затем вымешивайте руками, пока тесто не станет эластичным. Выложите его на противень толщиной 0,3-0,5 см, придайте любую форму.
Шаг 2
Получившуюся основу для пиццы смажьте майонезом и кетчупом, затем разложите оливки, колбасу, грибы и помидоры. Сверху посыпьте тертым сыром. Если у вас сыр фетакса, то его можно раскладывать мелкими кубиками, не натирая.
Шаг 3
Выпекайте в заранее разогретой до 200 °С духовке в течение 15-17 минут до готовности.
произвести впечатление
Красиво подайте пиццу на большой доске на которой сразу можно нарезать ее кусочками.
Тесто для пиццы на кефире без яиц
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!
Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты
Ингредиенты
Введите значение
Мука пшеничная
500 гр. Кефир
200 мл.
Масло растительное
2 ст.л.
Соль
0.5 ч.л.
Сахар-песок
0.5 ч.л.
Сода пищевая
0.
Процесс приготовления
Кефир немного подогрейте в микроволновке и затем перелейте в посуду для замеса теста.
Насыпьте к теплому кефиру указанное в рецепте количество соли, сахара и соды.
Ложкой все перемешайте.
Затем к кефиру насыпьте половину просеянной на сито муки и перемешайте.
Затем налейте в тесто растительное масло и опять перемешайте.
Затем пересыпьте остальную муку и тесто замесите рукою. Муки можете добавить, чтобы тесто было достаточно плотным.
Замешенное тесто скатайте в колобок и оставьте на 15 минут для расстойки.
По истечении этого времени тесто раскатайте в две тонкие лепешки и можете собирать пиццу с любой начинкой.
Вкусной и удачной выпечки!
Витамины и минералы
Витамин A 0.17%
Витамин В1 11.81%
Витамин В2 3.61%
Витамин В4 9.35%
Витамин В5
5. 39%
Витамин В6 9.57%
Витамин В9 6.26%
Витамин В12 0.01%
Витамин С 0.03%
Витамин D 0%
Витамин E 30.04%
Биотин 3.6%
Витамин К 0.9%
Витамин РР 13.02%
Калий 5.66%
Кальций 2.68%
Кремний 11.97%
Магний 6.5%
Натрий 49.63%
Сера 12.9%
Фосфор 9.77%
Хлор 24.08%
Алюминий 0.3%
Железо 7.3%
Йод 0.91%
Кобальт 15.73%
Литий 0%
Марганец 25.7%
Медь
9. 22%
Никель 0.99%
Рубидий 0%
Селен 9.8%
Фтор 0.5%
Хром 3.96%
Цинк 5.29%
Бор 2767.8%
Ванадий 403.95%
Молибден 17.45%
Витамин A 0.94%
Витамин В1 65.76%
Витамин В2 20.09%
Витамин В4 52.08%
Витамин В5 30.04%
Витамин В6 53.31%
Витамин В9 34.87%
Витамин В12 0.07%
Витамин С 0.16%
Витамин D 0%
Витамин E 167.33%
Биотин 20.06%
Витамин К 5%
Витамин РР
72. 55%
Калий 31.54%
Кальций 14.93%
Кремний 66.67%
Магний 36.18%
Натрий 276.47%
Сера 71.86%
Фосфор 54.43%
Хлор 134.15%
Алюминий 1.67%
Железо 40.65%
Йод 5.06%
Кобальт 87.59%
Литий 0%
Марганец 143.13%
Медь 51.37%
Никель 5.5%
Рубидий 0%
Селен 54.59%
Фтор 2.76%
Хром 22.04%
Цинк 29.45%
Бор 15416.67%
Ванадий 2250%
Молибден
97. 21%
Витамин A 0.24%
Витамин В1 16.44%
Витамин В2 5.02%
Витамин В4 13.02%
Витамин В5 7.51%
Витамин В6 13.33%
Витамин В9 8.72%
Витамин В12 0.02%
Витамин С 0.04%
Витамин D 0%
Витамин E 41.83%
Биотин 5.02%
Витамин К 1.25%
Витамин РР 18.14%
Калий 7.88%
Кальций 3.73%
Кремний 16.67%
Магний 9.05%
Натрий 69.12%
Сера 17.97%
Фосфор 13.61%
Хлор 33.54%
Алюминий
0.
Железо 10.16%
Йод 1.27%
Кобальт 21.9%
Литий 0%
Марганец 35.78%
Медь 12.84%
Никель 1.38%
Рубидий 0%
Селен 13.65%
Фтор 0.69%
Хром 5.51%
Цинк 7.36%
Бор 3854.17%
Ванадий 562.5%
Молибден 24.3%
Химический состав
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 8. 5 мкг | 900 мкг | 0.2 | 0.2 |
| Витамин В1 | 1 мг | 1.5 мг | 11.8 | 16.4 |
| Витамин В2 | 0.4 мг | 1.8 мг | 3.6 | 5 |
| Витамин В4 | 260.4 мг | 500 мг | 9.3 | 13 |
| Витамин В5 | 1.5 мг | 5 мг | 5. 4 | 7.5 |
| Витамин В6 | 1.1 мг | 2 мг | 9.6 | 13.3 |
| Витамин В9 | 139.5 мкг | 400 мкг | 6.3 | 8.7 |
| Витамин В12 | 0 мкг | 3 мкг | 0 | 0 |
| Витамин С | 0.1 мкг | 90 мкг | 0 | 0 |
| Витамин D | 0 мкг | 10 мкг | 0 | 0 |
| Витамин E | 25. 1 мг | 15 мг | 30 | 41.8 |
| Биотин | 10 мг | 50 мг | 3.6 | 5 |
| Витамин К | 6 мкг | 120 мкг | 0.9 | 1.3 |
| Витамин РР | 14.5 мг | 20 мг | 13 | 18.1 |
| Калий | 788.4 мг | 2500 мг | 5. 7 | 7.9 |
| Кальций | 149.3 мг | 1000 мг | 2.7 | 3.7 |
| Кремний | 20 мг | 30 мг | 12 | 16.7 |
| Магний | 144.7 мг | 400 мг | 6.5 | 9 |
| Натрий | 3594.1 мг | 1300 мг | 49.6 | 69. 1 |
| Сера | 359.3 мг | 500 мг | 12.9 | 18 |
| Фосфор | 435.5 мг | 800 мг | 9.8 | 13.6 |
| Хлор | 3085.5 мг | 2300 мг | 24.1 | 33.5 |
| Алюминий | 0.5 мкг | 30 мкг | 0.3 | 0.4 |
| Железо | 7. 3 мг | 18 мг | 7.3 | 10.2 |
| Йод | 7.6 мкг | 150 мкг | 0.9 | 1.3 |
| Кобальт | 8.8 мкг | 10 мкг | 15.7 | 21.9 |
| Литий | 0 | 70 мкг | 0 | 0 |
| Марганец | 2.9 мкг | 2 мкг | 25. 7 | 35.8 |
| Медь | 513.7 мкг | 1000 мкг | 9.2 | 12.8 |
| Никель | 11 мкг | 200 мкг | 1 | 1.4 |
| Рубидий | 0 | 2 мкг | 0 | 0 |
| Селен | 30 мкг | 55 мкг | 9.8 | 13. 6 |
| Фтор | 110.3 мкг | 4000 мкг | 0.5 | 0.7 |
| Хром | 11 мкг | 50 мкг | 4 | 5.5 |
| Цинк | 3.5 мг | 12 мг | 5.3 | 7.4 |
| Бор | 185 мкг | 1.2 мкг | 2767.8 | 3854.2 |
| Ванадий | 450 мкг | 20 мкг | 403. 9 | 562.5 |
| Молибден | 68.1 мкг | 70 мкг | 17.5 | 24.3 |
Добавить
Мнение
Отзывы Ошибка
Похожие рецепты
Цельнозерновое тесто для пиццы без дрожжей
Тесто для пиццы на сковороде без сметаны
Быстрое тесто для пиццы на кефире в духовке
Тесто для пиццы на кефире и майонезе
Тесто для пиццы на дрожжах с мукой и водой
Тесто для пиццы на сухих дрожжах и молоке быстрого приготовления
Тесто для пиццы на воде с дрожжами без яиц
Бездрожжевое тесто на молоке с яйцами для пиццы
Тесто для пиццы на молоке в хлебопечке
Бездрожжевое тесто на воде с яйцами для пиццы
Дрожжевое тесто для пиццы как пух очень вкусное
Тесто для пиццы на кефире на сковороде
Тесто для домашней пиццы в духовке
Тесто для пиццы без яиц на кефире
Тесто для пиццы без яиц и дрожжей
Тесто для пиццы без дрожжей и без яиц
Тонкое тесто для пиццы
Тесто в домашних условиях
Тесто для пиццы на кефире
Рецепт теста для пиццы из 2 ингредиентов с участием Harmless Harvest
Кто не любит пиццу? Пицца — популярная еда по уважительной причине — она ооочень вкусная! Часто бывает не очень приятно есть купленную в магазине пиццу или пиццу из фаст-фуда, особенно если она включает тяжелую или жирную начинку, из-за которой вы чувствуете себя раздутым, вялым или неудобным. К счастью, с помощью этого простого рецепта теста для пиццы из 2 ингредиентов вы можете приготовить свои собственные вкусные и питательные варианты дома за меньшее время, чем требуется для заказа доставки. Пицца может быть даже полезной, если вы готовите ее из полезных растительных ингредиентов.
Я был немного удивлен, когда понял, что никогда не делился с вами рецептом пиццы на растительной основе в своем блоге, потому что веганское тесто для пиццы так легко приготовить! Поэтому, когда компания Harmless Harvest поделилась со мной своим секретом быстрого и легкого теста для пиццы из двух ингредиентов , используя их безмолочный альтернативный йогурт, я знала, что должна поделиться им с вами. Если вы когда-нибудь задумывались, как приготовить веганскую пиццу дома, это супер простое тесто для пиццы — идеальный способ начать.
Тесто для пиццы с йогуртом
Я уже видел рецепты теста для пиццы с двумя ингредиентами, но они всегда готовились с греческим йогуртом. Я никогда не думал воссоздавать рецепт с безмолочным йогуртом — до сих пор! Обещаю, вы не будете разочарованы.
Простой йогурт Harmless Harvest изготавливается из органической кокосовой мякоти и смешивается до получения однородной кремообразной консистенции. Они идеально подходят для того, чтобы иметь их в холодильнике в качестве легкого перекуса в середине дня, поэтому, если вы в последнюю минуту жаждете пиццы или хотите удивить детей едой, вы знаете, что они будут в восторге, вы гарантированно получите вторую ингредиент под рукой.
Безмолочный йогурт: источник пробиотиковМы много слышим о пользе йогурта для здоровья, особенно потому, что это популярный и хорошо известный источник пробиотиков. И красавицы, я думаю, мы все знаем, насколько важны пробиотики для балансировки кишечного микробиома и обеспечения бесперебойной работы пищеварительной системы.
Есть два отличных способа включить пробиотики в свой рацион: один — с хорошей пробиотической добавкой, а другой — употреблять продукты, богатые пробиотиками. Сюда входят ферментированные продукты, такие как кимчи, квашеная капуста, а также безмолочный йогурт.
Безмолочный йогурт обладает всеми замечательными преимуществами йогурта для здоровья (такими как все эти замечательные пробиотики, витамины и питательные вещества), но без неприятных побочных эффектов от употребления молочных продуктов. Молочные продукты — это пища, образующая слизь, которая не только может вызвать у нас плохое самочувствие, но и закупорить кожу и способствовать возникновению прыщей!
Молочный йогурт также может способствовать кислотному дисбалансу в нашем организме, что связано с потерей кальция в наших костях за счет вымывания из нашего организма важных минералов, необходимых для построения костей, что может привести к таким заболеваниям, как остеопороз.
Вы не обнаружите ни одного из этих неблагоприятных последствий для здоровья в безмолочном йогурте. Вместо этого вы получаете все полезные свойства пробиотиков, кальций и другие преимущества для здоровья, но без накопления кислоты, слизи или прыщей.
Рецепт теста для пиццы без дрожжей
Это бездрожжевое тесто для пиццы, и, хотя мы преодолели нехватку дрожжей, с которой мы столкнулись в 2020 году, приятно знать, как приготовить тесто для пиццы без дрожжей. (Особенно, когда вы спешите и не можете ждать несколько часов, пока дрожжи сделают свою работу!)
Вместо этого вы будете использовать самоподнимающуюся муку в качестве первого ингредиента теста для пиццы. Это сэкономит вам много времени! Если у вас нет самоподнимающейся муки под рукой, она относительно недорогая, и вы можете хранить ее в течение длительного времени в герметичном контейнере. После того, как вы узнаете, как легко приготовить это веганское тесто для пиццы, я обещаю, что оно всегда будет у вас под рукой.
Самоподнимающаяся мука и универсальная мука
Самоподнимающаяся мука — это не то же самое, что универсальная мука. Однако самоподнимающаяся мука содержит универсальную муку, но предварительно смешана с пищевой содой и солью. Муку универсального назначения в этом рецепте использовать точно не стоит, она никогда не поднимется!
Добавляя пищевую соду вместо дрожжей, чтобы получить самоподнимающуюся муку, вам не нужно ждать, пока дрожжевые микробы насытятся сахаром — на это могут уйти часы! Просто помните, если вы делаете свою собственную самоподнимающуюся муку и добавляете дрожжи, она поднимется слишком сильно.
Можете ли вы сделать самоподнимающуюся муку?
Да. Самоподнимающаяся мука доступна в Интернете или в большинстве продуктовых магазинов, но если вы хотите сделать ее самостоятельно, вы можете это сделать. Скорее всего, у вас уже есть необходимые ингредиенты в вашей кладовой.
Если вам интересно, как приготовить самоподнимающуюся муку в домашних условиях, вам понадобятся всего три простых ингредиента. (Потому что этот рецепт очень прост.) Вам понадобится универсальная мука, соль и разрыхлитель. Вот и все!
Самоподнимающаяся мука без глютена
Некоторым из вас может быть интересно, можно ли заменить безглютеновую муку самоподнимающейся мукой? Вы можете. Есть несколько отличных вариантов самоподнимающейся безглютеновой муки, и вы можете купить безглютеновую самоподнимающуюся муку практически везде, где можно купить обычную самоподнимающуюся муку.
Если вы не хотите покупать безглютеновую самоподнимающуюся муку, вы можете легко приготовить ее дома из тех же трех простых ингредиентов, просто замените обычную муку безглютеновой версией. Если вы предпочитаете следовать рецепту для точных измерений, вы можете поискать в Интернете, как сделать домашнюю самоподнимающуюся муку без глютена с нуля по рецепту.
Начинка для веганской пиццы
После того, как вы замесили тесто, вы можете посыпать его веганским сыром на растительной основе, чтобы получилась простая, но вкусная веганская пицца с сыром, или добавить листовую зелень и овощные начинки для очень сытного блюда.
Я имел удовольствие взять интервью у Миёко Шиннер, основательницы Miyoko’s , и пионера сырной революции на растительной основе в моем подкасте Feel Good.
Миёко упомянула во время нашего интервью для подкаста, что пицца является одним из самых популярных продуктов питания в Америке, и они усердно работали над созданием революционного нового сыра на растительной основе, чтобы удовлетворить любовь американцев к пицце и потребность в немолочной альтернативе сыру. который плавится и имеет вкус «настоящего» сыра.
Если вы полностью исключили молочные продукты из своего рациона или пытаетесь ограничить потребление молочных продуктов, но любите пиццу с сыром, кусочки культивированного веганского сыра чеддер от Miyoko могут быть как раз для вас!
Как только вы начнете экспериментировать с приготовлением идеальной пиццы, вы обнаружите, что это тесто универсально. Вы даже можете использовать его для приготовления «десертной» пиццы. Просто посыпьте тесто корицей и кокосовым сахаром, гликемический индекс которого ниже, чем у коричневого сахара, и он менее обработан, поэтому сохраняет больше минералов и антиоксидантов.
Для более традиционной или пикантной пиццы есть бесконечные комбинации вкусных овощей, которые вы можете выбрать!
Тесто приятное и мягкое, но с потрясающей хрустящей корочкой, оно хорошо сочетается со всеми видами начинки. Здесь нет предела возможностям — попробуйте некоторые из этих версий или комбинаций!
- Листовая зелень, такая как руккола, шпинат или кресс-салат
- Грибы, такие как шампиньоны, кримини или портобелло
- Ваши любимые травы и специи, такие как базилик или орегано
- Посыпать веганским сыром пармезан, приготовленным из пищевых дрожжей
- Сырые или обжаренные овощи, особенно перец всех цветов
- Брокколи
- Оливки
- Артишоки
- Халапеньо
- Лук и чеснок (хотя лично я часто избегаю этих двух)
Мне нравится простой веганский соус для пиццы, приготовленный из помидоров, но вы можете проявить творческий подход, когда у вас будет больше времени, и вы можете приготовить веганский соус песто или веганский соус цацики с использованием кокосового йогурта, такого как Harmless Harvest со вкусом простого йогурта.
Есть так много прекрасных органических томатных соусов маринара на выбор, но если у вас есть время и вы хотите сделать свой собственный соус, попробуйте использовать органические свежие помидоры и томатную пасту из стеклянных банок вместо консервированных помидоров. Я рекомендую стеклянные банки, потому что BPA, который является вредным химическим веществом, имитирующим эстроген, часто содержится во внутренней оболочке жестяных банок и может попасть в помидоры. Фактически, предыдущие независимые лабораторные тесты обнаружили BPA в 57 процентах всех протестированных пищевых банок.
Если у вас дома есть продукты Beauty Detox, вы можете приготовить мой домашний соус Белла Маринара. Рецепт восхитителен, и вы можете сделать больше, заморозить его и приготовить в любое время!
Вам не нужно жертвовать любимыми продуктами, чтобы вести здоровый образ жизни. Но разве не здорово, когда можно сделать или найти здоровые альтернативы, которые даже лучше оригинала? 🙂
Мне бы очень хотелось посмотреть, что вы делаете, и не могу дождаться, чтобы увидеть, какие творческие комбинации вы придумываете. Не забудьте отметить меня в Instagram, чтобы я мог это увидеть. Если вы зарегистрированы на Pinterest, закрепите это на своих досках и поделитесь с друзьями!
Посылаю тебе любовь,
Тесто для веганской пиццы из двух ингредиентов
Кимберли Снайдер
РЕЦЕПТ ИЗ БЕЗМОЛОЧНОГО УРОЖАЯ
Распечатать рецепт Pin Рецепт- 2 чашки 260 грамм самоподнимающейся муки
- 1 чашка 8,8 унций безмолочного простого йогурта без содержания молока
Застелите два противня/противня для печенья пергаментной бумагой, сбрызните их оливковым маслом и отложите в сторону.
Смешайте муку и йогурт в миске; смесь будет комковатой. Переложите на чистую гладкую поверхность и месите тесто, пока оно не станет гладким и из него можно будет легко сформировать шар, около 5 минут. Тесто будет становиться менее липким по мере замешивания, но если оно слишком сильно липнет к рукам, добавляйте в тесто только щепотку муки и продолжайте месить, пока оно не станет гладким.
Когда тесто замешано, разделите его пополам, чтобы сформировать два отдельных шарика теста. Сформируйте первую пиццу, спрессовав или скатав ее в круг диаметром 10 дюймов. Поместите тесто в форме пиццы на один из противней.
Посыпьте любимой начинкой для пиццы и запекайте 12–14 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми. Чтобы получить более темный верх корочки, на последней минуте выпекания включите духовку в режим «Жарка» и жарьте 30-60 секунд.
Повторите процесс со вторым шариком теста.
Пробовали этот рецепт? Дайте нам знать, как это было в Instagram!
Лучшие веганские салаты для подачи с пиццей
Я предпочитаю, чтобы они были простыми и добавляли немного зелени с небольшим количеством лимона, но если вы чувствуете себя более предприимчивым или вам нужно больше разнообразия в вашем рационе, прежде чем закончить день, то эти полезные веганские салаты станут идеальным гарниром к вашей пицце на растительной основе.
- Простой салат из огурцов
- Энергетический салат с капустой и киноа
- «Сырный» салат из чечевицы и брокколи на растительной основе (сохраните его на вечер выходного дня, когда у вас будет немного больше времени на кухне для приготовления)
Спасибо, микробы! Мой год ферментированных продуктов
Каждые две недели я выращиваю новую партию йогурта, заливаю теплое молоко в свой «инкубатор» и через 10 часов черпаю загустевшую смесь, которая становится моим завтраком из йогурта и мюсли. В холодильнике стоит маленькая баночка с закваской для закваски, которая бездействует, пока я снова не оживлю ее мукой и водой.
Как бывший лабораторный микробиолог, я благодарен за возможность проводить свои эксперименты на кухне, экспериментируя с кефиром, чайным грибом, закваской и йогуртом. Ниже вы найдете некоторые из рецептов, которые мне понравились, пока я провожу вас за своим микробным столом.
Примечание. Как партнер Amazon я могу получать комиссионные за соответствующие покупки по ссылкам в этом посте ( раскрытие партнерской программы ).
Спасибо микробам за мои йогуртовые завтраки
Первым на микробном столе стоит йогурт. Я начал делать йогурт много лет назад с помощью йогуртницы, но перешел на Instant Pot (мой рецепт, также известный как протокол, скоро появится!), Чтобы иметь возможность увеличить производство. В отличие от кефира, который я готовил в прошлом, йогурт показался мне проще и давал стабильные результаты благодаря контролируемой температуре инкубации (в отличие от колебаний комнатной температуры для кефира). Весь этот год мое утро в основном питалось йогуртом, сырым овсом, сухофруктами и семенами. Спасибо йогурт за все мои завтраки!
Узнайте больше о микробах в йогурте и о том, как приготовить йогурт в мультиварке здесь!
Пытаемся достичь идеальной температуры, чтобы микробы в йогурте были довольны. Фокачча на закваске и другие вкусности
Моя закваска для закваски создана другим микробиологом в 2019 году. До сих пор мне удавалось сохранять ее живой и незагрязненной. Мой любимый рецепт – фокачча на закваске. Для обычного хлеба на закваске мне понравился рецепт деревенского хлеба из начала книги Tartine Bread. Эта закваска также дала мне множество блинов и вафель. Что может быть лучше, чем проснуться утром и увидеть, что ваша закваска, приготовленная накануне вечером, превратилась в бурлящее существо, полное потенциала для завтрака.
Когда я купил фунт дрожжей
Пицца стала основным продуктом питания в нашем доме во время пандемии. Поскольку дрожжи было трудно найти в начале пандемии COVID-19, я в итоге купил упаковку дрожжей весом в один фунт, потому что это было все, что я мог найти. Так началось еженедельное приготовление пиццы! Хотя к 2021 году эта частота снизилась, мне удавалось находить новый рецепт, который каждый раз отлично работал: рецепт теста для пиццы на закваске Perfect Loaf. Для версии без закваски я готовлю рецепт теста для пиццы Smitten Kitchen с тех пор мои школьные годы. Еще один микробный бонус от пиццы? Сыр.
Долгосрочная цель: использовать #OnePoundOfYeast в течение следующих двух лет.
Выпечка 1: пицца с грибами. pic.twitter.com/EVvuQ3fi2S
— Доктор Дженнифер Цанг (@jw_tsang) 27 июня 2020 г.
PS: Если вам интересно, у меня осталось 10,5 унций дрожжей.
Пять фунтов шоколадной крошки
Во-первых, мне нравится, что шоколад — это ферментированная пища. И, в соответствии с настоящей пандемической модой, в начале этого года я приобрел пятифунтовый пакет мини-шоколадных чипсов (спасибо Addgene). Сначала я даже не могла поместить весь шоколад в самую большую стеклянную банку, которая у меня есть. Я не могу вспомнить все рецепты шоколадной крошки, которые я готовила, но эти тыквенно-банановые кексы с шоколадной крошкой определенно выделялись.
Кексы с шоколадной крошкой или десерт на завтрак.