Общие правила добавления рецептов и их модерации

Внимательно прочтите правила и соблюдайте их при заполнении формы, чтобы ваш рецепт точно прошел модерацию! 🙂

1. Самое главное

1.1. Можно присылать самые разные рецепты! Мы будем рады и сложным, необычным рецептам, и простым блюдам
на каждый день. Но, конечно, бутерброд с маслом — не блюдо, а нарезанное яблоко — не десерт.
Мы рады любым вашим идеям: например, как разнообразить сырники или украсить манную кашу. Может, вы изобрели авторский рецепт, который всем понравился, или записали, как в детстве бабушка готовила ваши любимые пирожки. Расскажите нам вашу историю, связанную с любимым блюдом!
1.2. Очень важно, чтобы текст рецепта и фотографии были уникальными, то есть не были скопированы с других сайтов и не были ранее опубликованы в ваших соцсетях. Наша система проверяет на уникальность каждый рецепт и сможет опубликовать только оригинальные материалы.
1. 3. Ваш рецепт обязательно опубликуют, если фотографии и текст будут хорошего качества. Ниже мы рассказываем,
как сделать ваш рецепт лучше.
1.4. Для получения сертификата нужно заполнить все поля, которые отмечены или подписаны, как обязательные.
1.5. Текст рецепта обязательно должен быть на русском языке.
1.6. Если рецепт соответствует правилам модерации, мы отправим ваш сертификат в течение 10 рабочих дней.

2. Структура рецепта

2.1. Название рецепта. На нашем сайте постоянно обновляется коллекция рецептов, поэтому простые названия блюд могут быть заняты. Дайте волю фантазии и придумайте необычное название для своего рецепта. К названию можно добавить его особенность: «Легкий салат с курицей и огурчиками», «Необычный пушистый омлет с творожным сыром».
2.2. Описание рецепта
Короткий текст, в котором вы можете поделиться интересной историей, особенностями блюда или его приготовления. Постарайтесь, чтобы описание было содержательным и информативным. Этот блок должен мотивировать будущих читателей выбрать именно ваш рецепт.
2.3. Ингредиенты
Перечислите все продукты, которые вы будете использовать. Указывайте в любых удобных измерениях: граммы, ложки, щепотки, стаканы и тому подобное. Обязательно указывайте количество, иначе мы не сможем принять рецепт.
2.4. Шаги приготовления
В пункте «Как готовить» разбивайте рецепт по шагам. Постарайтесь указывать в тексте, сколько времени занимает действие: сколько варятся яйца, жарится мясо, сколько что тушится и как долго нужно помешивать. Так вашему читателю будет удобнее пользоваться вашим рецептам.
Ваш рецепт на Food.ru увидят тысячи благодарных читателей, поэтому мы рекомендуем обращаться к ним с уважением: нарежьте, поджарьте, сварите. Пишите ясным и простым языком. Если хотите проверить себя на грамотность, то можете обратиться к какому-нибудь сервису проверки текста (например, сюда).
2.5. Время
В блоке «Общее время приготовления» нужно указать, сколько времени занимает приготовление блюда от момента начала готовки до подачи его на стол.
В блоке «Время активной готовки» нужно указать, сколько времени вы будете непосредственно заниматься готовкой.
Например, мы готовим пирог с капустой. Все, что мы делаем руками до выпечки: замешиваем тесто, готовим начинку — это «Время активной готовки». Еще 30 минут пирог простоит в духовке — значит, «Общее время приготовления» составит 70 минут.
2.6. Произвести впечатление
Расскажите, как сделать ваше блюдо аппетитнее, чем его можно украсить, с чем подать и как разнообразить.
2.7. Для получения вознаграждения необходимо описать и добавить фотографии не менее трех шагов приготовления.

3. Требования к фотографиям шагов рецептов

3.1. Фотографии шагов рецепта должны быть сделаны вами, а не скачаны с других сайтов или из социальных сетей. Необязательно делать фото на профессиональную технику, будет достаточно вашего мобильного телефона. Просто найдите хороший источник света и уберите из кадра все лишнее.
3.2. Делайте фотографии горизонтальными, чтобы они не потеряли качество и вашу авторскую композицию:
на сайте вертикальные фотографии автоматически будут обрезаться.
3.3. Будет здорово, если фотографии вашего рецепта будут не меньше 1500 х 1125 пикселей.
3.4. Пожалуйста, старайтесь фотографировать так, чтобы в кадр не попадали значки и логотипы — вы можете перевернуть продукты так, чтобы не было видно этикетку. Если при съемке на фотографиях автоматически ставится логотип вашего телефона, то отключите эту функцию в настройках телефона.
Фотографии с любыми подписями (например, ингредиенты, шаги) не пройдут модерацию.
3.5. Фотография каждого шага должна соответствовать тексту этого шага.
3.6. Пожалуйста, не делайте коллажи из фотографий.
3.7. По возможности сделайте разные фотографии для обложки и блока «Произвести впечатление». Так вы сможете проиллюстрировать свои советы по подаче блюда.
3.8. Фотографии не должны быть скриншотами с видео, даже если это видео сняли вы. Так качество изображений очень портится, а мы хотим, чтобы ваши рецепты появлялись на сайте в лучшем качестве.

Лобио классический рецепт с пошаговыми фото

Лобио — традиционное блюдо грузинской кухни и вариантов его приготовления великое множество. Главными составляющими являются красная фасоль, орехи, кинза и специи. Подается горячим с соленьями, свежими овощами и обязательно с грузинским хлебом, испеченным на дровах – “Шотис пури”. Попробуем приготовить лобио по классическому рецепту.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 9 часов 35 минут\35 минут
• Рейтинг: 5 / 5 10 отзывов Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  10

  Оцените рецепт

• Количество порций: 8 порций
• Калорийность (100g): 162 ккал
• Стоимость: очень экономно

Распечатать

Как приготовить лобио (классический рецепт)

Ингредиенты:

• Фасоль – 500 г (красная или пестрая)
• Орехи грецкие – 100 г
• Лук репчатый – 3 шт.
• Помидор – 2 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Кинза – 12 г
• Хмели-сунели – 1 ст.л.
• Перец красный жгучий – 0.5 шт.
• Соль – по вкусу
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Перец черный – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

•  

  Видео-рецепт лобио

   

   

  Рецепт лобио с пошаговыми фото

  Главное в приготовлении лобио по классическому рецепту — это правильный сорт фасоли. Лучше всего подойдет красная или пестрая кремовая фасоль урожая текущего года – в ней будет достаточно крахмала и в тоже время она не будет слишком сухой.

  Фасоль высыпать в большую миску и залить водой. Вода холодная.
  Если некоторые фасолинки всплыли на поверхность, потрогайте их пальцами, они могут быть пустые в середине. Такие бобы нужно выбросить.
  Оставить набухать красную фасоль от 6-8 часов.

• Шаг 2

  Затем воду слить, переложить фасоль в глубокую кастрюлю и залить свежей водой так, чтобы вода полностью покрыла фасоль. Установить кастрюлю на сильный огонь, чтобы довести ее до кипения.
  Как только вода закипит, нужно от нее избавиться — вылить и снова залить холодной воды (идеальной будет пропорция 1:4). Варить на среднем или малом огне, периодически помешивая, 50 минут – полтора часа. Фасоль должна стать мягкой.

  Часть фасоли немного разомните вилкой прямо в кастрюле. Только не перестарайтесь, в блюде должно быть много целых бобов.

• Шаг 3

  Ядра орехов перебрать от шелухи и скорлупы. Орехи должны быть не прелыми и не порчеными.

• Шаг 4

  Измельчить их доступным и удобным для вас способом – с помощью блендера или мясорубки.

• Шаг 5

  Для лобио по классическому рецепту взять две большие репчатые луковицы весом примерно 180-190 граммов или три средних по размеру луковицы. С них необходимо снять шелуху и нарезать на не очень мелкий кубик. Лук в блюде должен чувствоваться и его должно быть видно.

  Подготовить сковороду (желательно большого диаметра с высокими бортиками) – раскалить, влить растительное масло.
  Выложить ровным слоем лук и при небольшом огне конфорки плиты обжарить его до прозрачного состояния, с легкой золотинкой в цвете.

• Шаг 6

  Свежие помидоры бланшировать. Сначала томаты хорошо вымыть, сделать острым ножом крестообразные неглубокие надрезы возле плодоножки и с противоположной стороны и, опуская помидоры в кипяток, посчитать до десяти. Больше 10 секунд держать овощи в кипятке не стоит. Если рядом есть миска со льдом, то можно в ней моментально охладить томаты, если льда нет – подержите под струей холодной воды. Лезвием ножа поддеть кожицу и без особых усилий снять ее. Все, наши помидоры бланшированы.

• Шаг 7

  Далее режем их на средний кубик, размером примерно как и лук.

• Шаг 8

  Пучок кинзы посечь ножом. Измельчить зелень следует не очень мелко. Зубки чеснока мелко-мелко нарезать на кубики. Можно измельчить их через пресс, но порубить ножом все же будет правильнее.

• Шаг 9

  Добавляем к прозрачному луку кубики помидоров, приправляем специями – хмели-сунели, черный перец, небольшое количество сушеного красного перца. Количество жгучего перца контролируйте на свой вкус.  В принципе, блюдо должно быть пряным и пикантным, но в то же время и съедобным на остроту.

  К луку и помидорам добавить фасоль, орехи, кинзу, чеснок и немножко бульона, в котором варилась фасоль. Посолить.

• Шаг 10

  Перемешать и томить на огне 3-4 минуты. Если видите, что блюдо получается суховатым, можно добавить еще воды из-под фасоли.

  Если подаете лобио по классическому рецепту горячим — тогда это основное блюдо. А если холодным — закуска.

Категории: Веганское меню: рецепты, Вторые блюда в пост: рецепты, Меню без мяса: рецепты, Овощи и грибы, Постное меню и рецепты, Постные рецепты с фасолью, горохом, чечевицей, нутом, Рецепты, Рецепты из фасоли, Тушеные овощи, Что приготовить на Рождество

Автор: Юлия Аханова Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор: Юлия Аханова

Рецепт говяжьих ребрышек, приготовленных на медленном огне

Рецепт говяжьих ребрышек, приготовленных на медленном огне | Рецепты Гордона Рамзи

Гордон Рамзи.com

JAVASCRIPT ОТКЛЮЧЕН

Похоже, что в вашем браузере отключен Javascript. Вы можете обнаружить, что это приводит к неожиданной работе некоторых частей сайта. Пожалуйста, включите JavaScript

Обновите свой браузер

Похоже, вы используете более старый браузер.

Этот сайт будет работать лучше, если вы обновитесь до последней версии

Говяжьи ребрышки, приготовленные на медленном огне

Ингредиенты

• Оливковое масло для жарки
• 6 толстых мясистых коротких ребрышек
• 1 большая головка чеснока, разрезанная горизонтально пополам
• 1 столовая ложка томатного пюре с горкой
• 1 x 750 мл бутылка красного вина
• 1 литр говяжьего бульона
• 150 г сала панчетты
• 250 г маленьких каштановых грибов, обрезанных и разрезанных пополам
• Морская соль и свежемолотый черный перец
• Нарезанная петрушка, для украшения

Метод

4 порции

1. Разогрейте духовку до 170°C/Газ 3.

2. Нагрейте на плите противень с толстыми стенками и добавьте немного оливкового масла. Тщательно приправьте короткие ребрышки, затем обжаривайте в течение 10–15 минут, чтобы они хорошо подрумянились со всех сторон.

3. Добавьте половинку головки чеснока срезом вниз, прижав ее ко дну кастрюли. Добавьте томатное пюре и нагревайте в течение минуты или двух, чтобы приготовить его. Влейте вино, чтобы деглазировать сковороду, соскребая кусочки со дна. Доведите до кипения и варите 10–15 минут, пока жидкость не уменьшится наполовину, затем добавьте бульон, чтобы он почти покрывал ребра (вам понадобится меньше бульона, если ваш противень не очень большой). Снова доведите до кипения, поливая ребра соком.

4. №

   Накройте противень фольгой и готовьте в предварительно разогретой духовке 3–4 часа, время от времени поливая маслом, пока мясо не станет мягким и не отстанет от костей.

5. Примерно за 10 минут до того, как ребра будут готовы выпасть, обжарьте панчетту в течение 2–3 минут, пока она не станет хрустящей и золотистой. Добавьте грибы и готовьте 4–5 минут, пока они не станут мягкими. Слейте лишний жир.

6. Когда короткие ребрышки будут готовы, выньте их из духовки и переложите на сервировочное блюдо. Выдавите зубчики чеснока из кожуры и пропустите через сито. Слейте лишний жир из жидкости, в которой варилась говядина, ложкой, затем процедите ее через сито и смешайте с чесноком. (Если соус слишком жидкий, уменьшите количество жидкости для варки, нагревая еще 10–15 минут после процеживания.)

7. Подавайте короткие ребрышки с горячей панчеттой и грибами, полив соусом. Украсьте нарезанной плоской петрушкой.

Gordon Ramsay
Ultimate Cookery Cours

Назад

Следующий

Фильтры категорий

• 2020 Праздник (7)
• Осень (5)
• Барбекю (6)
• Говядина (20)
• Завтрак (28)
• Цыпленок (13)
• Шоколад (5)
• Рождество (23)
• Комфортная еда (15)
• Десерт (26)
• Напитки (1)
• Утка (1)
• Пасха (3)
• Яйцо (25)
• Рыба (8)
• Подходящая еда (21)
• Игра (3)
• Дети (11)
• Ягненок (5)
• Масленица (2)
• Макароны (6)
• Пирог (4)
• Свинина (18)
• Салаты (10)
• Морепродукты (9)
• Хранить скобы для шкафа (2)
• Лето (11)
• День Благодарения (13)
• День святого Валентина (1)
• Веганский (4)
• Вегетарианская (41)
• Веллингтон (2)
• Посмотреть все рецепты

Наверх

Подписаться на новости

Спасибо

---

Благодарим вас за подписку на нашу электронную рассылку новостей о последних событиях, событиях и предложениях в ресторанах Gordon Ramsay.

Рестораны Гордона Рамзи

© Copyright 2021

www.gordonramsayrestaurants.com

Заинтересованы в ресторанах Гордона Рамзи? Нажмите здесь

Eintopf (Короткие тушеные ребрышки с фенхелем, кабачками и бататом) Рецепт

Существует столько вариантов айнтопфа, сытного немецкого рагу, сколько людей, которые его любят. Традиционный айнтопф может включать колбасу и квашеную капусту, но важно то, как она приготовлена ​​(айнтопф переводится как «один горшок»). Этот конкретный рецепт, приготовленный с короткими ребрышками на кости, тушится до тех пор, пока мясо не расплавится от кости. Фенхель — свежая луковица и сушеные семена — добавляются в тушение, а листья нарезаются для украшения. Каждый кусочек этого тушеного мяса наполнен ароматом, и, как и в случае со многими блюдами из одной кастрюли, это блюдо будет только улучшаться со временем, когда все ингредиенты осядут и смешаются. Подавайте это блюдо горячим прямо с плиты, с кусочком теплого хрустящего хлеба для обмакивания. Если вы планируете сохранить его на потом, оставьте свежую зелень для перемешивания прямо перед подачей на стол.

Реклама

---

Выход: от 6 до 8 порций

• 4 фунта мясных ребрышек с костями, нарезанных на отдельные кости
• Соль
• 1 ст. л. Луковица фенхеля, обрезанная и нарезанная (примерно 2¼ чашки), сверху с листьями, отделенными от луковицы и тонко нарезанными
• 6 луковиц шалота, очищенных и разрезанных пополам вдоль
• 6 зубчиков чеснока, раздавленных и очищенных
• 1 чайная ложка семян фенхеля, измельченных
• ½ чайной ложки молотой куркумы
• 1 (28 унций) банка целых очищенных помидоров
• 4 стакана куриного бульона
• 1 белый батат, например японский батат, очищенный и нарезанный на 2-дюймовые кусочки, или используйте оранжевый батат ( 2 отдельные чашки)
• ½ небольшой мускатной тыквы (около 1 фунта 3 унции), очищенной от семян, очищенной и нарезанной на 2-дюймовые кусочки
• 1 (14½ унции) банка жирного кокосового молока
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
• 1 (1-дюймовый) кусок свежего имбиря, очищенный и натертый на терке
• 4 чашки порванной или нарезанной свежей зелени, такой как капуста, зрелый шпинат, зелень горчицы или зелень одуванчика
• Теплый хлеб с хрустящей корочкой, для подачи

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1

   соли со всех сторон. Нагрейте масло в большой жаровне на среднем огне. При необходимости, работая партиями, обжарьте верх и бока коротких ребер, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Переложите на большую тарелку и повторите процесс подрумянивания с оставшимися ребрышками.

2. Шаг 2

   Разогрейте духовку до 350 градусов. Слейте из кастрюли все, кроме 2 столовых ложек жира. Добавьте в кастрюлю нарезанную луковицу фенхеля (верхнюю часть и листья оставьте для украшения), лук-шалот и чеснок в кастрюлю, приправьте солью и перемешайте, чтобы покрыть капающий жир со сковороды. Обжаривайте на среднем огне, часто помешивая, до мягкости, 3 минуты. Добавьте семена фенхеля и куркуму и готовьте до появления аромата, 1 минуту. Добавьте помидоры и разделите их на части деревянной ложкой или другой кухонной утварью. Готовьте, пока томатный сок не загустеет, около 6 минут. Верните подрумяненные короткие ребра костью вверх в кастрюлю вместе со всем, что стекает с тарелки. Влейте куриный бульон и доведите до кипения. Накройте крышкой и отправьте горшочек в духовку. Тушите, пока мясо не станет мягким, но не будет отставать от костей, примерно 2–2,5 часа.

3. Шаг 3

   Увеличьте температуру духовки до 375 градусов. Переложите приготовленные короткие ребрышки на тарелку. Используя дуршлаг или сито, установленное над миской, слейте остатки овощей из кастрюли и выбросьте их, сохранив жидкий бульон. Снять как можно больше масла с поверхности жидкости с помощью ложки или половника. (У вас должно получиться от 3 до 4 чашек бульона.) Верните бульон в кастрюлю, добавьте картофель и тыкву и влейте кокосовое молоко. Приправить по вкусу солью и 1 чайной ложкой черного перца. Добавьте имбирь и верните короткие ребра в кастрюлю, поместив кусочки между овощами так, чтобы мясо было почти полностью погружено в жидкость. Верните кастрюлю в духовку и тушите, не накрывая крышкой, пока картофель и кабачки не станут мягкими, мясо не будет отделяться от костей, а жидкость немного не выпарится, от 50 минут до 1 часа.

4. Шаг 4

   Поставьте на плиту, но не на огонь, добавьте зелень: жар от тушеного мяса должен слегка подсушить листья. Сверху выложите тонко нарезанный фенхель и листья. Подавать горячими в тарелках с теплым хрустящим хлебом для обмакивания.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить примечание

PublicPrivate

Пока нет записей. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

---

Recipe Tags

• German
• Butternut Squash
• Coconut Milk
• Dutch Oven
• Fennel
• Fennel Seed
• Short Rib
• Sweet Potato
• Winter

---

More From Recipes to Cook Over a Длинные выходные

• Хрустящие бекон и яйца в духовке

  Женевьев Ко

  30 минут

• Wierogi Ruskie (картофель и сыр пироги)

  Amelia Nierenberg, Bar Prasowy

  1 1/2 часа

• Медленная кукура Глазурь

  Eric Kim

  55 минут

• Quick Jambalaya

  Vallery Lomas

  35 минут

• Crab and Crimp Wry0003

  35 minutes

• Giant Cinnamon Roll Scone

  Margaux Laskey, Erin Gardner

  1 1/2 hours

• Instant Pot Milk-Braised Pork (Maiale al Latte)

  Sarah DiGregorio

  2 hours 

• Приготовление на медленном огне со свининой и фасолью

  Ali Slagle

  От 8 1/2 до 10 1/2 часов

• Итальянское радужное печенье

  Margaux Las Nicole, Mary Carpino

  около 2 часов, плюс охлаждение в течение ночи

• Easy

  Brodo di Pollo Con Pastina (куриный суп с пирожкой)

  Naz Deravian

  1 час 10 минут

• Samosas (курица Samosas)

• Kema Samosas (Chicken Samosas)

  Shah

  1 1/2 часа

• Lane Cake

  Yewande Komolafe

  1 1/4 часа, плюс охлаждение

• Dulce de Kosteveill Casteveill

  60003

  2 1/2 часа, плюс охлаждение

• Чиплые фримезанские фримезаны

  Кей Чун

  45 минут

.