Королевская ватрушка — рецепт с фотографиями. Узнайте как приготовить Королевская ватрушка на shefcook.ru.
Ингредиенты для блюда
1 порция2 порции3 порции4 порции- Творог — 500 г.
- Яйцо куриное — 4 шт.
- Сахар — 1 чашек
- Мука — 1 чашек
- Сливочное масло — 250 г.
Пищевая ценность
- Калорийность — г.
Приготовление блюда по шагам
Шаг №1
Основной ингредиент Королевской ватрушки, конечно же, творог. Для приготовления ватрушки нужно выбрать творог высокой жирности. Различные творожные массы и обезжиренный творог не подойдут для начинки – они растекутся и при нарезании готовой выпечки весь вид десерта будет испорчен. Кроме того, в творог высокой степени жирности не требуется дополнительно добавлять сметану или сливки.
Шаг №2
Первым шагом подготовим творожную начинку. Для этого, миксером взбиваем 2 охлажденных куриных яйца вместе с сахаром и ванилью.
Шаг №3
В итоге должна получиться пенная яичная масса. Проследите, чтобы сахар полностью растворился в яичной пене.
Шаг №4
В яичную пену добавляем творог и вновь тщательно все перемешиваем до получения однородной массы. Нужно следить за тем, чтобы в начинке не было творожных комочков. Начинка готова, отставляем ее в сторону.
Шаг №5
Приступаем к приготовлению теста. Для этого нужно подготовить сливочное масло – его заранее убираем в морозилку до полного застывания. Сливочное масло, при желании можно заменить более дешевым маргарином для выпечки – это не испортит вкус и консистенцию теста.
Шаг №6
Замороженное сливочное масло натираем на средней терке. Важно — готовить тесто нужно быстро, чтобы масло не успело растаять, подтаявшее масло на терке не натирается, а только размазывается по ней.
Шаг №7
В натертое масло всыпаем муку.
Не забудьте просеять муку через сито. Так она напитается кислородом, и тесто станет более воздушным. Слегка перемешиваем масло и муку.
Шаг №8
Разбиваем два яйца и тщательно вымешиваем тесто. Вымешивать тесто нужно руками, ложкой тесто не перемешается. Готовое тесто помещаем в полиэтиленовый пакет и убираем в морозилку на 20 минут.
Шаг №9
По истечении 20 минут вынимаем тесто из морозильной камеры. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Теперь нужно «выстелить» форму готовым тестом. Для этого отрываем от теста небольшой кусочек и, разминая его в руках как пластилин, выстилаем им дно и края формы для выпечки.
Шаг №10
Сверху на тесто выливаем творожную начинку и загибаем вовнутрь края ватрушки.
Шаг №11
В разогретый духовой шкаф ставим форму и выпекаем ватрушку при температуре 160 градусов в течении 40 минут. Во время приготовления, начинка загустеет, а тесто зарумянится.
Шаг №12
По прошествии указанного времени Королевскую ватрушку можно доставать из духовки и подавать на стол.
Сверху выпечку можно посыпать сахарной пудрой. В начинку можно добавить мак, изюм или чернослив — не бойтесь экспериментировать. Приятного аппетита!
Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить «Королевская ватрушка».
Еще рецепты
Комментарии к рецепту
рецепт с фото пошагово в духовке
Королевская ватрушка с творогом – это один из самых популярных творожных десертов, как у деток, так и у взрослых. Нежная творожная начинка прекрасно сочетается с песочной, рассыпчатой основой, а простой способ приготовления и доступность ингредиентов делают ватрушку еще привлекательнее! К тому же для вас подготовлен пошаговый рецепт с фото, который поможет легко приготовить ватрушку в духовке.
Одним из главных секретов хорошей выпечки являются качественные и свежие продукты. Поэтому для приготовления ватрушки используйте только натуральное сливочное масло, никакой маргарин или спред не смогут его заменить. Тесто на сливочном масле получается рассыпчатым и очень вкусным.
То же самое касается и творога – никаких творожных продуктов и заменителей.
Королевскую ватрушку с творогом можно приготовить даже для детей младших возрастов, только при этом уменьшив количество сахара. Чтобы разнообразить вкус выпечки, в начинку можно добавить ягоды или фрукты, а вот с орехами нужно быть осторожными – грецкие орехи окрашивают творог в не самые аппетитные цвета.
Время приготовления – 55-60 минут. Количество порций – 6.
Ингредиенты для теста:
- мука пшеничная – 1 стакан;
- сахар – 0,5 стакана;
- сливочное масло – 100 гр.;
- разрыхлитель – 1 ч.л.;
- соль – щепотка.
Ингредиенты для начинки:
- творог – 300 гр.;
- яйцо куриное (с1)– 3 шт.;
- сахар – 0,5 стакана.
Один стакан пшеничной муки высшего сорта просеиваем вместе с солью и разрыхлителем.
Добавляем к муке половину стакана сахарного песка и все перемешиваем.
Сливочное масло рубим ножом на кусочки и добавляем в сахарно-мучную смесь. Масло должно быть охлажденным и не подтаявшим, в этом случае основа пирога получится рассыпчатой и песочной.
Быстро, пока масло не начало таять, перетираем сахарно-мучную смесь с маслом до состояния мелкой крошки. Это можно сделать как ложкой, так и руками. Песочная основа для королевской ватрушки готова, убираем ее пока в холодильник.
Для творожной начинки смешиваем творог, куриные яйца и половину сахарного песка. Если хотите ватрушку повыше, то количество творога можно увеличить. Также для аромата можно добавить пакетик ванилина или немного ванильного экстракта.
Используя погружной блендер, взбиваем массу до однородного состояния. Начинку можно просто перемешать ложкой, но и измельченный блендером или протертый через мелкое сито, творог получится нежнее.
Форму для выпечки (диаметр 22-24 см) смазываем сливочным маслом. Выкладываем на дно формы около 2/3 от всей песочной основы.
Сверху выкладываем творожную начинку и равномерно ее распределяем.
Поверх начинки высыпаем оставшееся сыпучее тесто.
Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем в ней ватрушку около 35-40 минут. Готовность выпечки проверяем деревянной палочкой.
Королевскую ватрушку после выпекания немного остужаем и подаем на стол еще теплой вместе с молоком или какао. В остывшем или даже охлажденном виде ватрушка остается не менее вкусной. Приятного аппетита!
Советуем побаловать своих близких очень вкусным пирогом с малиной и творогом из нежного песочного теста, который просто тает во рту.
Королевский чизкейк с творогом. Видео – Здоровое питание рядом со мной
Откуда произошло название чизкейка, до сих пор достоверно неизвестно. Как и что это значит. Но все знают, какой на вкус этот маффин.
Главный плюс сырников в том, что их можно испечь из любого теста – и песочного, и сдобного, и слоеного, и пресного. Конечно, классическим вариантом считается дрожжевое тесто, которое готовят на безопарной основе. Традиционно чизкейк готовят с творогом. И в этом есть своя причина. Такая выпечка в меру сладкая, сытная и не вредная для организма.
Сырники с творогом: видео рецепт
Секрет сырников с творогом в продуктах Для того чтобы творожный сырник был как на картинке или фото, пышным и румяным, нужно соблюдать ряд хитростей которые помогают добиться идеального результата. Например, очень важен правильный выбор и подготовка продуктов. Для чизкейков следует использовать только муку высшего сорта с достаточно высоким содержанием клейковины. Эту муку обязательно нужно просеять. Так он насытится кислородом, станет более воздушным, в результате чего тесто для чизкейка будет пышным и легким. Кроме того, предварительное просеивание муки помогает сократить время выпечки, и сырники приготовятся быстрее.
Кроме того, для получения идеальных творожных тарталеток необходимо использовать только самые свежие ингредиенты. Правда, если вы чувствуете, что творог немного несвежий, его еще можно реанимировать. Смешайте его с молоком и оставьте на пару часов. Затем выложить на марлю и дать стечь лишней жидкости. Затем поместите творог под пресс.
Ни в коем случае нельзя использовать влажный творог. Ведь чизкейк просто промокнет, а тесто не поднимется. Поэтому всегда необходимо либо защищать его, либо оказывать на него давление.
Правильный рецепт — это уже полдела. Именно в нем кроется еще один секрет вкусных сырников. Помните, что ингредиенты должны быть тщательно подобраны не только для теста, но и для начинки. Для теста вам понадобится:
– молоко 270 мл; — 450 г муки; — 50 г сливочного масла; – 2 ст. л. гранулированый сахар; — дрожжи — 10 г сухих или 30 г свежепрессованных; — соль — 1/2 ч. л.
Для начинки от вас потребуется следующий перечень: – 0,5 кг творога; — 40 г сливочного масла; — 4 желтка; – 1 ст.
л. мука; – 2 ст. л. сметана; – ванилин.
Нагрейте молоко примерно до 40 градусов и растворите в нем дрожжи и сахар, должна получиться пена. Затем растопить сливочное масло и добавить к смеси.
Не пытайтесь вскипятить масло, пусть оно остается ненагретым. В противном случае тесто будет слишком горячим и просто не поднимется.
Добавить в смесь муку, соль и хорошо перемешать. Замешиваем тесто до эластичности. Затем поставить настаиваться. Когда вы увидите, что оно увеличилось вдвое, взбейте его и дайте настояться. Затем снова постучите и разделите на порционные шарики. Поместите их на противень и дайте им отделиться.
В это время займитесь начинкой. Протрите творог через сито, чтобы он стал гладким и мягким. Соедините его с маслом, сметаной, яичными желтками, мукой, сахаром и ванилином. Масса должна получиться достаточно густой и вязкой.
В это время должны подняться шарики теста. В каждом из них сделать углубление стаканом и заполнить его начинкой.
Не забудьте еще один секрет, чтобы сырники получились румяными: края сырников необходимо смазать смесью желтка и молока.
Поставить сырники выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. А чтобы дно сырников не подгорело, поставьте на дно духовки емкость с водой.
Фрейлины — Рецепт староанглийских чизкейков Тюдор
НАЗАД ПРЕДЫДУЩИЙ РЕЦЕПТ СЛЕДУЮЩИЙ СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ «Это предшественник современных запеченных чизкейков, и этот рецепт восходит к одной из первых задокументированных версий этого рецепта. Творог был очень популярен в качестве ингредиента для десертов много сотен лет назад, и эти восхитительные маленькие тарталетки имеют королевский история такова, что когда Генрих VIII прогуливался в садах дворца Хэмптон-Корт, он наткнулся на группу фрейлин (своей королевы Екатерины Арагонской), одной из которых была Анна Болейн, которая впоследствии стала его второй жена; они предложили ему некоторые из этих пирогов, и ему они так понравились, что он назвал их в честь подружек невесты.
фото Френч Тарт
- Через:
- 30 минут
- Ингредиенты:
- 10
- Выходы:
- 12 тарталеток для подружек невесты
- Порции:
- 6
ингредиенты
- 230 г готового слоеного теста
- 110 г творога или 110 г просеянного творога
- 50 г мягкого коричневого сахара
- 2 большие яйца, взбитые
- 2 ложки сливок
- 1 столовая ложка цветочной воды апельсина или 1 столовая ложка розовой воды
- 75 г молотого миндаля
- 50 g смешанные сухофрукты, такие как изюм без косточек и
- цукатов, нарезанных
- сахарная пудра, для просеивания
направления
- Разогрейте духовку до 220C/450F/gas7 и слегка смажьте маслом форму для булочек с 12 отверстиями или форму для кексов.
