Кольца кальмаров в кляре, пошаговый рецепт на 5427 ккал, фото, ингредиенты
Добавить рецепт
Рецепт
Реклама
Реклама
Реклама
Магуро
Приготовление
40 минут
Рецепт на:
4 персоны
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображений
В избранное
С изображениямиБез изображений
Подписывайтесь на наш канал в «Дзен»!
Пищевая ценность порции
1356
кКал
57%
| Белки | 19 г |
| Жиры | 134 г |
| Углеводы | 17 г |
% от дневной нормы
5 %
26 %
1 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности.
Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Войти/зарегистрироваться
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
филе кальмара командорского ТМ «Магуро» | 300 г |
яйца куриные | 2 шт. |
| 30 г |
сухари панировочные | 50 г |
растительное масло для жарки | 500 г |
специи | по вкусу |
лимонный сок | по вкусу |
Соус
лук зеленый | 10 г |
чеснок | 1 зубчик |
сметана жирная | 2 ст. л. |
горчица русская | 1 ч. л. |
соевый соус | 5 г |
Выделить все
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт с фото
Нам понадобятся следующие ингредиенты.
Кальмаров разморозить, нарезать кольцами шириной 1 см.
Замариновать в лимонном соке с солью и перцем
Яйца взбить. Сначала кольца кальмара обваливаем в пшеничной муке, затем в яйце и в панировочных сухарях. Оставляем на некоторое время, чтобы панировка подсохла.
Масло хорошо разогреваем. Опускаем кальмары в кипящее масло, жарим кольца кальмаров во фритюре 1 минуту 20 секунд, не более, чтобы не пересушились. Выкладываем кольца кальмаров в панировке шумовкой на тарелку (можно удалить лишний жир, промокнув бумажной салфеткой).
Для соуса нарезаем лук зеленый лук, добавляем домашние сливки, измельченный чеснок, горчицу и соевый соус. Все тщательно перемешиваем.
Подаем жареные кольца кальмаров в кляре с приготовленным сливочным соусом. Всем приятного аппетита! Ваши гости точно будут болеть за эту закуску!
Реклама.
поделиться фото
согласны?
Теги рецепта
магурокляравторская кухнязакускииз кальмаров
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Оригинальные закуски
Вкусная выпечка и десерты
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Кольца кальмаров в кляре, пошаговый рецепт с фото
5 3 порции 15 мин
Блюда из кальмаров отличаются простотой приготовления и превосходными вкусовыми качествами.
Чаще всего этот морепродукт используют для приготовления салатов и основных блюд. Однако закуски из кальмаров получаются не менее вкусными. Предлагаем рецепт колец кальмаров в кляре.
Пищевая ценность на 100 г
Калории 314.6 Ккал
Белки 10.1 грамм
Жиры 28 грамм
Углеводы 4.3 грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции: 3
Ингредиенты
Тушка кальмара 500 г
Куриные яйца 1 штука
Молоко 3 ст. л.
Соль 1/3 ч. л.
Молотый чёрный перец 1/4 ч. л.
Пшеничная мука 3 ст. л.
Панировочные сухари 3 ст. л.
Оливковое масло 300 мл
Для соуса
Сыр гауда 100 г
Чеснок 1 зубчик
Петрушка 2 пучка
Сметана 20% 200 г
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Кольца кальмаров в кляре легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Шаг 1.Тушки кальмаров разморозьте в холодной воде. В большую кастрюлю влейте 1-1,5 л воды. Доведите до кипения, выложите размороженные тушки кальмаров и варите 3 минуты. Готовые кальмары остудите и нарежьте кольцами шириной 1 см.
Шаг 2.В глубокую миску разбейте яйцо. Влейте молоко и взбейте венчиком. Посолите, поперчите и перемешайте. В плоскую миску насыпьте муку и панировочные сухари. Аккуратно перемешайте ложкой.
Шаг 3.Кольца кальмаров обмакните в яичную смесь, а затем обваляйте в панировке.
Шаг 4.В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте кольца до золотистого цвета на среднем огне (5-7 минут).
Шаг 5.Для соуса натрите сыр на мелкой тёрке. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Листья петрушки мелко нашинкуйте ножом. Подготовленные ингредиенты смешайте со сметаной. Соус готов.
Что у нас получилось
Кольца кальмаров в кляре следует подавать сразу же после приготовления, пока закуска остаётся горячей и кляр не успел размокнуть.
Понравился рецепт?
4 0
Добавить в избранное Отправить на печать
Поделиться с друзьями: https://xn--b1aqjenlka.xn--p1ai/recepty/kolca-kalmarov-v-klyare-2590/ Ссылка скопирована
Популярное в Горячие закуски
Больше категорий
Горячие закуски Лёгкие закуски Жульен Брускетта Канапе Чипсы Паштеты и риеты Сэндвичи Хумус Фондю
Подпишитесь на рассылку рецептов
Получайте свежие рецепты, идеи и советы от кулинарного сайта Вкуснофф.
рф
Жареные кальмары — рецепт из 5 ингредиентов
Повар
Опубликовано Authorcrittertank
Жареные кальмары или кольца кальмаров родом из Средиземноморья, а их вариации встречаются по всему миру. Посыпанный листом карри, с поди масала, пахтовым тестом и жареным пивным тестом. Кальмары по-итальянски означают кальмары, и я не уверен, что они приобрели популярность как идеальный перекус с итальянскими Spritzers, но они должны иметь такой вкус, потому что они такие идеальные вместе.
Поджарить хрустящих кальмаров на карантине было лишь вопросом времени.
И это собирается в кратчайшие сроки!
Также попробуйте рыбу и чипсы Beer Batter.
Ингредиенты для жареных кальмаров
- Трубочки кальмара – 250 г (у меня в Meatigo)
- Яйцо – 1
- Мука универсальная – 3 ст.л.
- Панировочные сухари – 1-1/2 ст.л. б/у Keya’s)
- Соль – по вкусу
- Масло – для жарки
Метод
- Тщательно промойте пробирки и отожмите как можно больше воды. Промокните их кухонными полотенцами и убедитесь, что они полностью высохли.
- Острым ножом нарежьте кольца шириной примерно 1 см. Высушите внутренности и убедитесь, что на них нет остатков воды.
- Взбейте яйцо в миске.
- В другой миске смешайте универсальную муку, панировочные сухари, соль и приправы.
- Нагрейте масло для жарки во фритюре.
- Окуните кольца в яичную смесь, а затем покройте смесью крошек. Бросьте их в масло и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон, примерно по 2 минуты с каждой стороны на среднем огне.
- Подавать горячим с кетчупом, горчицей, майонезом с небольшим количеством лимонной цедры и дольками лимона.
Насадки Pro для кальмаров
- Если кальмары пахнут, натрите их куркумой и оставьте на 10 минут. Снова промокните кухонным полотенцем, прежде чем окунуть в яичную смесь.
- Не переполняйте кастрюлю для равномерного приготовления.
- Не переваривать, иначе он станет жевательным и резиновым.
Жареные кальмары
Очень забавные, хрустящие жареные кольца кальмаров, готовые в кратчайшие сроки.
Время подготовки 15 минут
Активное время 5 минут
Курс: Закуска
Кухня: Итальянский
Ключевое слово: кальмари, кальмар
Доходность: 4 человека
Калории: 200 ккал
- 250 г кальмар
- 1 NO яйцо
- 3 TBSP. 1 ч.л. Универсальная приправа
- Соль по вкусу
- Масло для жарки во фритюре
Тщательно вымойте пробирки и отожмите как можно больше воды.
Промокните их кухонными полотенцами и убедитесь, что они полностью высохли.С помощью острого ножа нарежьте кольца шириной примерно 1 см. Высушите внутренности и убедитесь, что на них нет остатков воды.
Взбейте яйцо в миске. В другой миске смешайте универсальную муку, панировочные сухари, соль и приправы.
Разогрейте масло для жарки во фритюре.
Окуните кольца в яичную смесь, а затем покройте смесью крошек. Бросьте их в масло и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон, примерно по 2 минуты с каждой стороны на среднем огне.
Промокните их кухонными полотенцами и убедитесь, что они полностью высохли.Хрустящие жареные кальмары — Дневник еды моей семьи
22 марта 2019 г.
Чтобы приготовить этот хрустящий жареный кальмар, сначала решите, какой тип кальмара вы будете использовать, свежий или замороженный. В любом случае вы получите хрустящую корочку, и вы будете полностью зависимы! Каждый раз, когда я готовлю это для семьи, оно полностью отшлифовано!
Лучший ингредиент для покрытия
Я перепробовал множество различных ингредиентов, чтобы найти тот, из которого получаются хрустящие жареные кальмары. Ингредиенты включали покрытие кальмаров мукой, панировочными сухарями и манной крупой, а также их комбинации. Моим любимым было использование двойного покрытия только манной крупы, а моим наименее любимым было покрытие из панировочных сухарей.
В моем методе я дважды обмакиваю кальмаров в манную крупу, используя только воду в качестве связующего вещества. Один слой манной крупы также поможет сделать кальмаров хрустящими, но я предпочитаю двойной слой. Вы можете попробовать оба способа и решить, что предпочитаете вы и ваша семья!
Что касается ароматизаторов, добавленных в покрытие, я использовал только соль и черный перец.
Но были случаи, когда я добавлял другие специи, такие как сумах для дополнительной пикантности или сушеный орегано и перец. Эта часть полностью зависит от ваших индивидуальных предпочтений.
Замороженный против свежий кальмар
— При приготовлении свежего кальмара необходимо учитывать его подготовку, чтобы удалить все ненужные части. В то время как замороженный его нужно просто разморозить. Следовательно, при использовании свежего кальмара требуется больше усилий и времени, если только ваш торговец рыбой не сделает это за вас.
— Я обнаружил, что образовавшиеся кольца свежих кальмаров были немного тоньше, чем у замороженных, но это зависит от того, что вы найдете в магазине. Так что для меня это означало, что свежим кольцам кальмара нужно чуть меньше времени для приготовления.
Приготовление свежих кальмаров
Ниже видео, которое я записал на свой телефон, чтобы показать вам процесс приготовления свежих кальмаров.
После того, как вы подготовите кальмара, удалив все ненужные части, как на видео, кальмара нужно хорошо промыть внутри и снаружи.
Мои кулинарные советы
Несколько раз готовя эти хрустящие жареные кальмары, я следовал некоторым важным правилам, чтобы получить наилучший результат:
— Перед жаркой кальмаров масло должно быть очень горячим, иначе кальмары впитают слишком много масла и получатся слишком мягкими.
-Сковорода не должна быть переполнена, чтобы температура оставалась максимально высокой. В противном случае кальмары впитают слишком много масла и не будут такими хрустящими.
Поэтому я предпочитаю жарить 2 минуты, а не 1,5 минуты. — Когда кальмары снимают со сковороды, их помещают на решетку для охлаждения (поверх противня). Это позволит лишнему маслу кальмаров стекать и не впитываться.
Добавьте к этому хрустящему жареному кальмару свежий салат и немного картофеля или просто Запеканка из шпината и риса !
Буду рад услышать от вас, если вы приготовите этот рецепт или у вас есть вопросы. Пожалуйста, оставьте комментарий ниже, если вы это сделаете!
5 из 4 проголосовавших Основное блюдо
Кухня: Средиземное море
Количество порций: 4
Автор: Элени Жорж
- 750 г пакет замороженных кальмаров
- 3 чашки манная крупа твердых сортов, 500 г
- 2 1/2 чайная ложка соль
- 3 чайная ложка порошок для выпечки
- молотый перец по вашему вкусу
Разморозьте кальмаров в соответствии с инструкциями на упаковке. Тем временем подготовьте покрытие.
Смешайте ингредиенты в одной миске, затем разделите их поровну на две миски. Также наполните миску холодной водой, чтобы она была рядом.
Кальмары вымыть холодной водой, нарезать кольцами толщиной 1 см. Процесс покрытия занимает некоторое время, поэтому я оставляю кольца кальмаров в миске с ледяной водой, а затем процеживаю порцию за раз, чтобы использовать.
Кальмары следует процедить от лишней воды, но не высушивать полностью, так как небольшое количество воды поможет манной крупе связать.
На этом этапе положите перед собой протертые кальмары, две миски с манной крупой и миску с холодной водой. Причина, по которой у меня есть манная крупа в двух разных мисках, заключается в том, что она не становится слишком комковатой, когда вода капает в миску.
Сначала хорошо обваляйте кальмары в первой миске с манной крупой, затем быстро опустите кальмары в холодную воду. Манная крупа смоется, но немного останется, чтобы увеличить площадь поверхности.
Это означает, что когда вы окунете ее во вторую миску с манкой, манка свяжется с ней намного лучше, и образуется более толстая оболочка. Отложите на тарелку после второго покрытия и повторите процесс с остальными кальмарами.Продолжайте проваривать кальмаров, оставленных в ледяной воде, и до окончания процесса подготовьте сковороду. Разогрейте сковороду с достаточным количеством оливкового масла высотой не менее 2 см. Обжаривайте кальмары небольшими порциями, пока масло не нагреется, в течение 1,5-2 минут. Не позволяйте ему вариться дольше, так как кальмары будут слишком жевательными.
Возьмите шумовкой приготовленные кальмары и положите их на решетку для охлаждения. Охлаждающую решетку следует поставить поверх противня, чтобы масло могло капать на нее, а не впитываться кальмарами. Это также будет означать, что нижняя часть кальмаров не влажная, а хрустящая корочка сохраняется.
Подавайте кальмары горячими с дольками лимона.
Это означает, что когда вы окунете ее во вторую миску с манкой, манка свяжется с ней намного лучше, и образуется более толстая оболочка. Отложите на тарелку после второго покрытия и повторите процесс с остальными кальмарами. Размер порции может варьироваться в зависимости от того, какие еще блюда могут быть поданы.
Время подготовки включает время, необходимое для размораживания, мытья и покрытия кальмаров.
Поскольку замороженные кальмары немного толще, чем свежие кальмары, а также потому, что они покрыты двойной оболочкой, я обычно готовлю их 2 минуты, а не 1,5 минуты.
5 из 4 голосов
Печать
10 минут
Курс: Основное блюдо
Кухня: Средиземное море
Количество порций: 4
Автор: Элени Жорж
- 1,2 кг свежий кальмар
- 3 чашки манная крупа твердых сортов, 500г
- 2 ½ чайная ложка соль
- 3 чайная ложка порошок для выпечки
- молотый перец по вашему вкусу
Прежде всего, чтобы подготовить кальмара, удалите крылья, потянув их. Остальная кожа тоже будет шелушиться.
Затем снимите головку, удерживая корпус и осторожно вытягивая головку. С его помощью выньте кишечник, любые отходы и чистый скелет.
Отложите очищенное тело, а затем возьмитесь за голову кальмара, переверните ее, выдавите чернильный мешок и отрежьте его посередине, сохранив щупальца, а остальные выбросив.
Если кальмар слишком узкий, чтобы как следует промыть его внутри, очистите его после того, как нарежете кольцами.Кальмары вымыть холодной водой, нарезать кольцами толщиной 1 см. Процесс покрытия занимает некоторое время, поэтому я оставляю кольца кальмаров в миске с ледяной водой, а затем процеживаю порцию за раз, чтобы использовать.
Смешайте остальные ингредиенты в одной миске, затем разделите их поровну на две миски. Также наполните миску холодной водой, чтобы она была рядом.
Кальмары следует процедить от лишней воды, но не высушивать полностью, так как небольшое количество воды поможет манной крупе связать.
На этом этапе положите перед собой протертые кальмары, две миски с манной крупой и миску с холодной водой. Причина, по которой у меня есть манная крупа в двух разных мисках, заключается в том, что она не становится слишком комковатой, когда вода капает в миску.
Сначала хорошо обваляйте кальмары в первой миске с манной крупой, затем быстро опустите кальмары в холодную воду.
Манная крупа смоется, но немного останется, чтобы увеличить площадь поверхности. Это означает, что когда вы окунете ее во вторую миску с манкой, манка свяжется с ней намного лучше, и образуется более толстая оболочка. Отложите на тарелку после второго покрытия и повторите процесс с остальными кальмарами.Продолжайте проваривать кальмаров, оставленных в ледяной воде, и до окончания процесса подготовьте сковороду. Разогрейте сковороду с достаточным количеством оливкового масла высотой не менее 2 см. Обжаривайте кальмары небольшими партиями, когда масло нагреется, в течение 1-2 минут. Не позволяйте ему вариться дольше, так как кальмары будут слишком жевательными.
Возьмите шумовкой приготовленные кальмары и положите их на решетку для охлаждения. Охлаждающую решетку следует поставить поверх противня, чтобы масло могло капать на нее, а не впитываться кальмарами. Это также будет означать, что нижняя часть кальмаров не влажная, а хрустящая корочка сохраняется.
Если кальмар слишком узкий, чтобы как следует промыть его внутри, очистите его после того, как нарежете кольцами.
Манная крупа смоется, но немного останется, чтобы увеличить площадь поверхности. Это означает, что когда вы окунете ее во вторую миску с манкой, манка свяжется с ней намного лучше, и образуется более толстая оболочка. Отложите на тарелку после второго покрытия и повторите процесс с остальными кальмарами.