рыбные рецепты, блюда из рыбы

советы по приготовлению блюда из рыбы

Блюда из рыбы будут вкуснее, если жарить рыбу на смеси подсолнечного и сливочного масла (того и другого поровну) с добавлением щепотки соли. При этом сковороду крышкой покрывать не надо, тогда кусочки рыбы покроются хрустящей, золотистой, аппетитной корочкой.

Если рыбу сварить в воде, разбавленной молоком, она будет иметь более нежной и вкусной.

При отваривании трески, камбалы, сома и щуки, чтобы нейтрализовать их специфический рыбный запах, нужно, кроме кореньев и лука, прибавить ещё на каждый литр воды 100 г огуречного рассола.

Солить рыбу надо перед самым приготовлением, тогда она будет необычайно вкусна.

Для варки пригодны почти любая рыба. Однако сельдь, чехонь, карась, омуль, навага, корюшка в варёном виде менее вкусны, чем в солёном и жареном.

Снимать кожу с жирной рыбы перед обжариванием не следует. Многие виды рыб вкуснее, сочнее и пикантнее, если они зажарены с кожей.

Для жарки рыбы хороши сковороды с толстым дном, они прогреваются более равномерно. Сковороду нужно хорошо раскалить, залить масло и только после того, как оно начнёт брызгать, закладывать рыбу.

Судак разварной в соус

блюдо из судака

• 2 кг судака
• 1 средний корень петрушки
• 2 маленькие моркови или 1 крупная
• лук-порей (по вкусу)
• 2 луковицы
• 2–4 листика лаврушки
• болгарский перец (по вкусу)
• 2 зубчика чеснока
• 200 г сметаны
• зелень (по вкусу)

приготовление судака

• Судака почистить, выпотрошить и разделать на филе.
• Филе судака хорошо промыть, посолить и оставить на один час.
• Приготовить отвар из кореньев и пряностей.
• Рыбу сложить в толстостенную посуду и залить горячим бульоном. Варить на большом огне полчаса.
• Приготовить сметанный соус: сметану разбавить кипячёной водой, добавить толчёный чеснок и мелкорубленую зелень.
• Рыбу выложить в большое глубокое блюдо и залить соусом. Оставить минут на 15, чтобы судак пропитался.
• Блюдо из рыбы готово.

Блюда из рыбы

---

Линь с капустой

блюдо из линя

• 1,5–2 кг линя
• 2–3 ст. л. масла
• 2 кочана капусты средней величины
• немного сушёных грибов
• 1–2 луковицы
• 1–2 моркови
• чёрный перец
• 2–3 гвоздики
• 2 яйца
• немного сахара
• панировочные сухари
• 1 стакан сметаны
• 2 ст. л. растительного масла
• зелень

приготовление линя

• Приготовить бульон из сушёных грибов, пряностей.
• Нашинковать капуту, посолить, слегка выжать и залить полученным бульоном, положить ложку масла, накрыть, поставить на огонь и тушить, изредка помешивая, чтобы не пригорело.
• Когда капута увариться, всыпать толчёную гвоздику, немного сахару, сметану и тушить всё вместе, пока не загустеет.
• Линя тщательно промыть, очистить, посолить и разрезать на порционные куски, обтереть салфеткой и по возможности вынуть кости.
• Подготовленные кусочки рыбы обмакнуть сначала в яйце, затем в сухарях и положить на сковороду в горячее масло, поджарить с обеих сторон до красивой золотистой корочки.
• На широкое блюдо выложить кусочки линя, а вокруг обложить приготовленной капустой. посыпать всё зеленью и подать к столу.

Блюда из рыбы

---

Сушёная щука

сушёная рыба

• Только что выловленных щук промыть, вычистить, распластать вдоль, выпотрошить, хребтовую кость вынуть, уложить в тару, пересыпая солью.
• Подержать 3 дня в холодном месте, затем вынуть их, расперев их поперёк лучинками и связав попарно, развесить на солнце, на свежем воздухе, защищая от дождя и сырости.
• Когда щуки высохнут, сохранять развешанными под потолком в холодном, но сухом месте.

Блюда из рыбы

---

Налим под овощами и майонезом

блюдо из налима

• 1 большой или 2 средних налима («на глаз»)
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 150 г сыра
• майонез
• лимон
• рубленая зелень
• соль
• перец

приготовление налима

• Подготовить рыбу: промыть, почистить, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, сбрызнуть лимоном и оставить мариноваться на 30 минут.
• Лук мелко-мелко нарезать, морковь и сыр натереть на крупной тёрке. Все ингредиенты перемешать с майонезом.
• На противень постелить фольгу, смазать растительным маслом. Выложить кусочки налима, сверху аккуратно выложить подготовленную «шубу» из овощей и сыра.
• Поставить запекаться до готовности рыбного блюда.
• Готовое рыбное блюдо украсить рубленой зеленью и дольками лимона.
• Вкуснота и красота!

Блюда из рыбы

---

Новогодний карп

блюдо из карпа

• 600 г карпа
• 1 ст. 33% сливок
• 4 луковицы
• 4 ст. л. рубленой зелени
• 1 ст. шампанского
• перец молотый
• соль

приготовление карпа

• Подготовленную тушку карпа посолить, поперчить, уложить в смазанную форму. Внутрь брюшка уложить рубленую зелень, предварительно смешав с солью.
• Лук мелко нашинковать и пассеровать в масле. Половину лука выложить на рыбу.
• Очень аккуратно влить в рыбное блюдо шампанское и запекать в духовке при 220–250 градусов 25 минут.
• Сливки влить в оставшийся лук и поставить на огонь. Кипятить примерно 3 минуты.
• При подаче полить рыбное блюдо луковым соусом.

Блюда из рыбы

---

Сом в луковом соусе

блюдо из сома

• 1 кг сома, но подойдёт также и судак
• 5 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. муки
• 5 луковиц
• чёрный молотый перец
• 5 горошин душистого перца
• немного лимона
• зелень петрушки
• соль

приготовление сома

• Рыбу тщательно почистить, вынуть по возможности все или почти все кости, нарезать порционными кусками, сбрызнуть лимонным соком.
• Соль и перец смешать с мукой, обвалять рыбу в этой смеси.
• Подготовленные кусочки рыбы выложить на сковороду и хорошо обжарить со всех сторон до румяной корочки.
• Подготовить лук: мелко порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
• В сковороду с рыбным блюдом выложить приготовленный лучок, влить немного воды, закрыть крышкой и тушить ещё 10 минут.
• Готовое рыбное блюдо подавать на широкой тарелке, чтобы гости могли выбрать понравившийся кусочек. Украсить блюдо зеленью петрушки для большего аппетита, также можете предложить с этой рыбкой соленый или свежий огурчик.

Блюда из рыбы

---

Фаршированный лещ под соусом

блюдо из леща

• 1 очень крупный лещ.
• Для фарша:
• 1 ст. гречневой крупы
• 4 варёных яйца
• 2 луковицы
• половина лимона
• растительное масло
• 1 ст. л. муки
• 1 ст. сметаны
• зелень петрушки
• панировочные сухари
• перец
• соль

приготовление леща

• Сварить рассыпчатую гречневую кашу. Яйца и зелень порубить.
• Лук пассеровать на масле, затем к нему добавить гречневую кашу, поджариваем её вместе с луком, добавляем яйца и зелень.
• Леща промыть, тщательно очистить, натереть солью и начинить полученным фаршем. Зашить.
• Муку смешать с панировочными сухарями.
• Уложить леща в смазанную маслом форму для запекания, посыпать подготовленной мукой с сухарями, полить маслом, добавить немного воды и поставить блюдо в горячую духовку.
• Запекать до готовности вашего леща.
• Для соуса развести сок от жарки рыбы небольшим количеством бульона и сметаной, прокипятить и процедить.
• Готовое блюдо из рыбы полить приготовленным соусом, посыпать оставшейся зеленью.

Блюда из рыбы

---

Голавль отварной в масле

блюдо из голавля

• Больше 1 кг голавля
• 2 большие луковицы
• 7 листиков лаврового листа
• 5 горошин душистого перца
• щепотка чёрного перца
• 4 гвоздики
• 1 ч. л. уксуса
• немного муки
• немного сливочного масла
• 2 ст. процеженного рыбного бульона
• зелень укропа и петрушки
• хрен (по вкусу)
• 1 ч. л. сахара
• 1 ст. л. сметаны
• 1 яичный желток
• соль

приготовление голавля

• Приготовить отвар из лука и специй.
• Голавля промыть, очистить, разрезать на куски, залить приготовленным отваром, довести до кипения, затем огонь уменьшить и варить рыбу на слабом огне 20–25 минут.
• Из муки, масла и рыбного бульона приготовить светлую подливку. Сметану смешать с зеленью и специями. Влить уксус, добавить тёртый хрен и яичный желток
• Получившимся соусом полить готовое блюдо из рыбы.
• Подавать блюдо можно с рисом или отварной картошкой.

Блюда из рыбы

---

Маринад из щуки или судака

маринад для рыбы

• Рыбу пожарить, потушить или отварить. Нарезать дольками разных кореньев, особенно побольше моркови, залить их раствором уксуса и в нём отварить до мягкости. Всем этим полить блюдо из рыбы, охладить.
• Можно использовать и майонез, в который для остроты блюда можно добавить перчика и горчицы.

Блюда из рыбы

---

Запеканка из карпа с морковью

рыбная запеканка

• 1 карп
• 1 морковь
• растительное масло
• соль, перец
• лавровый лист
• приправа для рыбы
• майонез

рецепт рыбной запеканки

• Карпа промыть, очистить, отрезать голову, плавники, по бокам сделать надрезы до кости, натереть смесью майонеза и специй, оставить на 1 час.
• Фольгу полить маслом, выложить нарезанную кружочками морковь. Затем положить карпа, завернуть фольгу и запекать блюдо в духовке при 180 градусах до готовности.
• Подать блюдо из рыбы с отварным картофелем и овощами.

Блюда из рыбы

---

Карп жареный

карп жареный

• 1 карп
• соль, перец
• 1 яйцо
• панировочные сухари
• растительное масло
• половинка лимона
• зелень укропа и петрушки
• сметана

рецепт приготовления карпа

• Почищенную и промытую рыбу просолить в течение некоторого времени, обсушить салфеткой.
• Разрезать на порционные куски.
• Окунуть подготовленные кусочки в яйцо, затем обвалять в молотых сухарях.
• Поджарить рыбу в большом количестве масла до красивой золотистой корочки.
• Готовую рыбу выложить на большое блюдо, посыпать душистой зеленью, украсить дольками лимона.
• Подавать блюдо со сметаной.

Блюда из рыбы

---

Судак под горчичным соусом

блюдо из рыбы

• На 2 кг судака:
• 3 луковицы
• зелень петрушки
• чёрный перец (по вкусу)
• 5 листиков лаврового листа
• почти полный стакан белого сухого вина
• горчица (по вкусу)
• 1 ч. л. сахара
• немного масла
• 2 ст. л. муки
• 2 яичных желтка
• вода
• соль

приготовление блюда из рыбы

• Промыть и почистить рыбу.
• Подготовленного к кулинарной обработке судака нарезать на кругляши, посолить их.
• Положить рыбу на сковороду и залить водой, чтобы прикрывала куски, заправить луком, петрушкой, перцем, лавровым листом. Тушить блюдо из рыбы на довольно сильном огне, доливая холодной воды.
• Как блюдо будет готово, дать рыбе отстояться в этой подливке, а потом вынуть её шумовкой и сложить на тарелку.
• Сварить соус на подливе из рыбы (её понадобится 2 ст.), добавив чуть меньше стакана вина, горчицу (по вкусу), немного сахара и масла.
• Едва соус закипит, убрать с огня и влить в смесь желтки, взболтанные с мукой и водой.
• Помешивая, подогреть соус на огне, не давая кипеть, а как загустеет, залить им блюдо из рыбы.

© rybalku.ru Запрещено без согласия администрации сайта копировать текст, дизайн, фотографии, графику, видео, программный код.

Рыбные постные блюда – Постный стол. Постные рецепты

Великий пост считается самым строгим, в это время принято исключать из рациона мясо, рыбу, молоко, яйца и продукты на их основе, например, майонез, сдобную выпечку и конфеты. Но, если продукты животного происхождения являются запрещенными в это время, то почему речь зашла о постных блюдах из морепродуктов? На протяжении Великого поста рыбу разрешается употреблять в строго установленные дни. К этим дням относят праздник Благовещения Пресвятой Богородицы, исключая тот случай, когда этот праздник приходится на дни Страстной седмицы, а также праздник Входа Господня в Иерусалим. Кроме того в Лазареву субботу допускается употребление в пищу рыбной икры.

Пошаговые рецепты постных блюд с фото

Итак, рыбные постные блюда разрешается употреблять в некоторые дни Великого поста. Но как быть с морепродуктами? Мы привыкли записывать в один ряд рыбу и морепродукты, но можно ли считать их рыбой и как относится церковь к их употреблению во время поста? По церковной традиции креветки, кальмары, мидии, раки, осьминоги и другие морепродукты не считаются рыбными продуктами, поэтому богослужебный устав допускает их употребление в субботние и воскресные дни поста. Однако, Великий пост — время воздержания, самоограничения и отказа от лакомства, а морепродукты для нас скорее деликатес, чем доступное и привычное блюдо, поэтому готовить их стоит только по праздникам, выпадающим на Великий пост, чтобы немного разнообразить постное меню.

 Хотя для употребления рыбных постных блюд существует целый ряд ограничений, в те дни, когда рыба всё-таки разрешена, можно приготовить множество вкусных постных блюд. Из рыбы в Великий пост готовят салаты, супы, горячее и всевозможную выпечку. Зачастую люди, соблюдающие пост, предпочитают готовить более сытные блюда, чем салаты или супы, однако они могут быть не менее вкусными и сытными, чем популярные во время поста пироги. Предлагаем несколько рецептов сытных рыбных постных блюд.

Слоеный рыбный салат

Ингредиенты:
500 гр. филе окуня,
500 гр. филе горбуши,
500 гр. картофеля,
500 гр. грибов,
3 луковицы,
250 гр. постного майонеза.

Приготовление:
Рыбу и картофель отварите до готовности. Картофель натрите на крупной терке. Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками и обжарьте, отдельно обжарьте грибы. Рыбу мелко нарежьте. На плоскую тарелку выложите слой рыбы, смажьте постным майонезом, сверху выложите слой грибов, снова смажьте майонезом, выложите слой лука, смажьте майонезом, сверху выложите еще один слой рыбы, смажьте майонезом и завершите салат слоем картофеля, не забыв смазать его постным майонезом. Слоёв в таком салате может быть сколько угодно, однако каждый из них должен быть хорошо смазан постным майонезом, а верхний слой обязательно должен получиться картофельным. Украсить такой салат можно зеленью или маринованными огурчиками. Готовый салат оставьте на некоторое время в холодильнике, чтобы каждый слой хорошо пропитался.

Винегрет с рыбой

Ингредиенты:
300 гр. любой рыбы,
3 картофелины,
1 свекла,
1 морковь,
2 соленых или маринованных огурца,
100 гр. растительного масла,
перец,
соль.

Приготовление:
Рыбу отварите до готовности, посолите и поперчите. Готовую рыбу охладите и нарежьте кусочками. Картофель, свеклу и морковь отварите, охладите и нарежьте кубиками. Также нарежьте огурцы. Овощи добавьте к рыбе, посолите, заправьте растительным маслом и тщательно перемешайте.

Салат из сельди

Ингредиенты:
8 картофелин,
2 селедки,
3 луковицы,
3 ст.л. растительного масла,
4 ст.л. 7% уксуса,
1 ч.л. горчицы,
соль.

Приготовление:
Картофель отварите в кожуре, остудите, очистите и нарежьте кружочками. Лук очистите и нарежьте кольцами, а селедку ломтиками. Горкой выложите в салатник картофель, лук и свеху селедку. Отдельно смешайте растительное масло, уксус, горчицу и соль, получившимся соусом заправьте салат.

Среди рыбных постных блюд особое внимание стоит уделить супам. Приготовленные из разных видов рыбы, они неизменно получаются ароматными, сытными и очень вкусными. Отличный вариант для праздничного стола, когда обед одновременно должен быть праздничным, но умеренным и скромным.

Густой рыбный суп

Ингредиенты:
300-400 гр. любой белой рыбы,
1 л. воды,
1/2 лаврового листа,
1 морковь,
1 луковица,
2-3 картофелины,
1 ст.л. растительного масла,
1 ст.л. муки,
зелень,
3-4 горошины перца,
соль.

Приготовление:
 Рыбу очистите от костей и кожи, хорошо промойте и выложите в холодную подсоленную воду. Доведите до кипения и оставьте на самом маленьком огне на 30 минут. В конце варки добавьте пряности. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле до прозрачного цвета, затем добавьте муку и морковь и продолжайте жарить. Готовую рыбу выньте из бульона, а бульон процедите. В горячий бульон добавьте нарезанный кусочками картофель и варите его до мягкости, затем добавьте обжаренные овощи и варите еще несколько минут, посолите суп и добавьте нарезанную кусочками рыбу, затем уберите с огня. Разлейте суп по тарелкам и украсьте зеленью.

Рыбная похлебка с грибами

Ингредиенты:
100 гр. филе трески,
1,5 л. воды,
2 картофелины,
2 луковицы,
2 морковки,
2 помидора,
100 гр. грибов,
3 дольки чеснока,
1/3 пучка петрушки,
1/3 лимона,
5 ст.л. растительного масла,
соль.

Приготовление:
 Все ингредиенты должны быть свежими или замороженными. Филе трески нарежьте кусочками и обжарьте в растительном масле. Лук мелко нарежьте, также обжаьте в масле, добавьте морковь, тертую на средней терке, и резаные грибы. Обжарьте все в течение нескольких минут, а затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите около 5 минут. Картофель нарежьте кубиками. Воду подсолите и доведите до кипения, затем выложите в нее треску, снова доведите до кипения, добавьте картофель и лук с морковкой и грибами. Доведите суп до кипения, убавьте огонь до минимума и варите еще 15 минут. Затем добавьте нарезанные дольками помидоры, с которых предварительно можно удалить кожицу, тонко нарезанный лимон, мелко рубленную зелень и мелко нарезанный чеснок. Накройте кастрюлю крышкой, выключите огонь и дайте настояться хотя бы 5 минут, после чего похлебку можно подавать к столу.

Супы и салаты из рыбы вкусны, однако, среди рыбных постных блюд многие отдают предпочтение горячему. Кто откажется от ароматной рыбки в хрустящей зажаристой корочке? А от рыбных котлет или необычных голубцов с рыбной начинкой? Все эти лакомства доступны нам всего два дня из целых 7 недель Великого поста, поэтому стоит заранее продумать, какие рыбные постные блюда можно приготовить в эти праздничные дни.

Жареная рыба с картофелем в горшочке

Ингредиенты:
6 картофелин,
300 гр. филе рыбы,
панировочные сухари,
2 луковицы,
5 ст.л. растительного масла,
30 гр. сушеных грибов,
1/2 ст. рыбного бульона,
соль.

Приготовление:
Сушеные грибы предварительно замочите. Филе нарежьте кубиками, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на сковороде в растительном масле. Замоченные грибы мелко нарежьте, лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте грибы вместе с луком. Картофель очистите, нарежьте кубиками и слегка обжарьте на масле. В горшочек слоями выложите картофель, рыбу, грибы с луком и сверху снова выложите слой картофеля. Полейте растительным маслом, добавьте рыбный бульон, посолите и тушите в разогретой духовке до готовности.

Рыбные голубцы

Ингредиенты:
1 кг. белокочанной капусты,
500 гр. филе рыбы,
1/2 ст. риса,
2,5 луковицы,
2 корня петрушки,
1/2 моркови,
растительное масло,
1 пучок зелени,
1/2 ст. рыбного бульона,
1 ст.л. муки,
2 ст. соевой сметаны,
2-3 ст.л. томатной пасты,
перец,
соль.

Приготовление:
Удалите у капусты кочерыжку и сварите кочан до полуготовности в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг, охладите и разберите на листья. У капустных листьев срежьте утолщенную часть и слегка отбейте деревянным молотком. Филе рыбы очистите от костей и пропустите через мясорубку, обжарьте фарш на 3 ст.л. растительного масла, затем добавьте отваренный до полуготовности рис. Спассеруйте тертую на терке морковь, 1 корень петрушки, 2 луковицы, посолите и добавьте всё к фаршу. На подготовленные капустные листья выложите фарш и сверните их конвертиком. Получившиеся конвертики обжарьте на растительном масле, укладывая швом вниз. Обжаренные голубцы выложите в сотейник и приготовьте соус. На 2 ст.л. растительного масла обжарьте муку, порциями влейте горячий рыбный бульон, тщательно все перемешайте до получения однородной массы. Спассеруйте половинку луковицы и 1 корень петрушки, затем добавьте все в бульон. Варите до полного размягчения овощей. Добавьте соевую сметану, томатную пасту, соль и перец, тщательно размещайте и доведите до кипения. Залейте голубцы получившимся соусом и запекайте в духовке до готовности. При подаче украсьте голубцы зеленью.
 Во время поста особенной популярностью пользуется выпечка. Что может быть вкуснее и сытнее только что приготовленного горячего пирога? Среди рыбных постных блюд немало рецептов всевозможных пирогов, расстегаев и даже беляшей. Предлагаем познакомиться с этими рецептами поближе.

Беляши с рыбной начинкой

Ингредиенты:
200 гр. рыбного филе,
200 гр. репчатого лука,
4 дольки чеснока,
500 мл. воды,
1 кг муки,
1/4 ст. растительного масла,
10 гр. дрожжей,
3 ст.л. сахара,
перец,
соль.

Приготовление:
Замесите тесто из воды, муки, дрожжей, растительного масла, сахара и 1 ч.л. соли. Оставьте готовое тесто в теплом месте на 1,5-2 часа. Приготовьте фарш. Для этого пропустие рыбное филе через мясорубку, добавьте в него мелко нарезанный лук, толченый чеснок, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте фарш, если он получился не очень сочным, можно добавить в него немного воды и снова тщательно перемешать. Из теста сделайте небольшие лепешки, в серединку выложите фарш, слепите круглые беляши и обжарьте их на растительном масле на слабом огне с двух сторон.

Расстегаи с рыбой

Ингредиенты:
500 гр. филе рыбы,
1 луковица,
растительное масло,
дрожжевое постное тесто,
1 ст. сладкого чая,
черный молотый перец,
соль.

Приготовление:
Сделайте фарш из пропущенного через мясорубку рыбного филе и мелко нарезанного лука. Посолите и поперчите фарш, обжарьте до готовности на 2 ст.л. растительного масла. Тесто раскатайте тонким слоем, с помощью стакана вырежьте из него кружки. В центр каждого кружка выложите фарш, защипните края так, чтобы серединка осталась открытой. Готовые расстегаи выложите на противень, смазанный растительным маслом, дайте постоять 10-15 минут, смажьте сладким чаем и поставьте в духовку, разогретую до 220 градусов.

Пирог с рыбой и рисом

Ингредиенты:
25 гр. дрожжей,
1 кг. муки,
1 ст. растительного масла,
4-5 ст.л. сахара,
1 кг замороженной трески,
2 крупные луковицы,
1 ст. риса,
соль.

Приготовление:
Отварите рис до полуготовности в 4 стаканах подсоленной воды. Оставшуюся после варки жидкость слейте в отдельную посуду, а рис промойте холодной водой. Дрожжи распустите в 1 стакане теплой воды, добавьте 2 ст.л. сахара и оставьте в теплом месте на 30 минут. Затем добавьте 1,5 ст. рисового отвара, 1/2 ст. подсолнечного масла, 1 ст. муки, 2-3 ст.л. сахара, примерно 1,5 ч.л. соли и хорошо перемешайте. Теперь, постепенно добавляя муку, замесите тесто и поставьте в тепло на 2 часа. Треску очистите от костей и нарежьте маленькими кусочками. Посолите по вкусу и обжарьте на растительном масле до готовности. За пару минут до готовности посыпьте рыбу 1 ст.л. муки и перемешайте. Отдельно обжарьте мелко нарезанный лук, добавьте к нему рыбу и перемешайте. Тесто раскатайте слоем примерно 5-7 мм, выложите его на противень, смазанный маслом, выложите слой риса и следом слой рыбы с луком. Накройте пирог еще одним пластом теста и защипните края. Поставьте пирог в разоргетую духовку примерно на 30-40 минут.

 Великий пост и рыбные постные блюда — понятия вполне совместимые. Рыбу в пост разрешается употреблять только в праздник Благовещения и в Вербное воскресенье, но даже в эти дни приготовленные блюда должны оставаться постными. Выбирайте рыбные блюда по своему вкусу и готовьте вкусные, сытные блюда, не нарушая церковных традиций.

Алёна Карамзина

Рыбные салаты — 100 лучших рецептов с фото пошагово

Рейтинг: (0 / 5)

Готовим малосольную селедку целиком в рассоле – этот рецепт по своей простоте под силу любой хозяйке. Лучше всего для засолки …

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

Нисуаз – знаменитый французский салат города Ниццы из свежих овощей, вареных яиц, анчоусов и черных оливок. Салат нисуаз со специальной …

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

Салаты – неотъемлемая часть любого полноценного обеда. Легкий в приготовлении слоеный салат мимоза из копченой горбуши с сыром украсит любой …

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

Салаты – неотъемлемая часть любого полноценного обеда. Легкий в приготовлении слоеный салат мимоза из рыбных консервов с сыром украсит любой …

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

Салат из тресковой печени с картошкой, яйцами, огурцами и большим набором зелени – излюбленное закусочное блюдо во всех национальных кухнях. …

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

Сколько бы разносолов не стояло на столе, все в первую очередь тянутся к селедочке. Особенно, если она «под шубой». Секретов …

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

Винегрет с сельдью и капустой.

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

Овощной салат с вареной семгой и маринованными грибами – блюдо на любой праздничный стол.

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

Салат сельдь под шубой с яблоками, уложенный слоями.

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

Салат с рыбой и летними овощами.

Подробнее

Рейтинг: (5 / 5)

Необычный вкус этого рыбного салата, в котором острота органично сочетается со сладостью.

Подробнее

Рейтинг: (5 / 5)

Для семейного торжества салат из карпа и сельди.

Подробнее

Рейтинг: (5 / 5)

Сытный и одновременно легкий.

Подробнее

Рейтинг: (5 / 5)

Пестрый овощной салат. Кубики тунца и украсят блюдо, и сделают блюдо сытным.

Подробнее

Потроха рыбные – рецепт с фото

Пошаговый рецепт приготовления

При приготовлении рыбы внутренности обычно выкидывают, не подозревая о том, сколько всего вкусного и полезного теряется. Из потрохов некоторых видов рыб можно приготовить вкусное блюдо.

Печенка: рыба — сом, судак, щука. Имеет светлый коричнево-розовый цвет. У судака и щуки располагается по всей длине брюшной полости, имеет продолговатую сплющенную форму. У сома располагается ближе к голове, форма более округлая. Для извлечения печени нужно вспороть рыбу, обрезать пищевод ближе к голове, отрезать прямую кишку и аккуратно вытащить внутренности вместе с печенью. В том месте, где печень соединяется с кишкой (ближе к пищеводу), находится желчный пузырь — его нужно аккуратно срезать вместе с куском печени.

Таким же образом извлечь печень из всей рыбы. Если на печени есть желтые желчные пятна, то их нужно срезать, чтобы не горчило.

Промыть печенку, залить водой, добавить щепотку соды и соли и оставить на 10 мин.

Рахманка: рыба — судак, щука. Это желудок рыбы, следует сразу за пищеводом. Пустой — в 2 раза толще пищевода и кишки, начинается и заканчивается плотным складчатым кольцом. Полный сразу выделяется, не заметить трудно. Использовать можно и тот, и другой, даже если в нем целая съеденая добыча. От рахманки нужно отрезать пищевод и кишечник, вспороть, очистить от содержимого, слегка соскрести ножом внутренний слой, промыть, залить водой + сода и соль на 10 мин.

Довести воду до кипения, печенки и рахманки промыть и положить в кипящую воду. Варить 15 мин. Воду слить, потроха охладить, нарезать крупной соломкой.

Разогреть сковороду, обжарить на масле потроха 10 мин. Мелко порезать лук, натереть морковь на мелкой терке и добавить к потрохам, обжарить еще 5-7 мин , залить сливками, добавить соль и перец по вкусу, тушить на маленьком огне 10 мин.

После выключения, дать постоять минут десять. Подавать с зеленью и отварным картофелем.

Дополнительная информация

Сразу прошу прощения у всех, кто не любит такие «изыски». Этот рецепт представляет собой, скорее, этнографический, нежели кулинарный интерес, поэтому на оценки не претендую. Просто хочу поделиться, как абориген, особенностями нашей кухни. В нашем рыбном крае вообще выбрасывают при разделке рыбы только глаза, жабры, кишечник и чешую, а все остальное идет в дело. У каждой рыбы своя особенность — у какой мозги вкусные, у какой язык или плавники. Если кто-то увлекается рыбалкой и ловит много рыбы, попробуйте хотя бы для интереса, потом прокоментируете. Моя бабушка кормила меня в детстве этим блюдом очень часто — рыбы в Астрахани раньше было много. Она говорила, что рахманки очень полезны для суставов и кожи, а печенка — для крови. Так это, или не так, но гемоглобин у меня всегда высокий, а ссадины и порезы заживают очень быстро. Я никогда не протестовала, потому что было вкусно. Сейчас рыбы в таком количестве нет, но иногда всетаки получается «вспомнить детсво». Кстати, соминые, щучьи и судачьи печенки у нас продают весом на базаре (1 кг стоит примерно 80-100 руб), рахманки, врать не буду, не видела. Можно и без них. Как только куплю щуку, прикреплю фотки для наглядности.

Рыбные рецепты для строго и нестрого постящихся | Рецепты | КУХНЯ

23 и 24 апреля постящимся разрешено кушать блюда из нежирной рыбы с добавлением растительного масла. В субботу 23 разрешается добавить в рацион немного красной икры.

Кстати, некоторые священники говорят о том, что во время поста главное в еде — отказаться от пищи животного происхождения, кроме рыбы и алкоголя, так что, возможно, вы приготовите рыбу по нашим рецептам не тлько в эти даты.

Рыба обязательно должна быть с минимальным количеством жира (треска, горбуша, минтай, терпуг, щука, сазан), т.к. организм уже привык к постной пище и может дать серьезный сбой при увеличении калорийности. Лучшим способом приготовления будет запекание, отваривание или «на пару», нежелательно рыбу жарить в большом количестве масла. На гарнир можно выбрать овощи в любом виде, крупы или обойтись без него.

Мы же традиционно делимся с вами тремя интересными рыбными рецептами, с использованием простых и доступных продуктов.  Читайте, готовьте и поститесь вкусно!

Запеченная горбуша с чили и чесноком

Что нужно:

Филе горбуши на коже – 2 шт.

Перец чили стручок – 2 см.

Чеснок – 2 зубчика

Соль – щепотка

Растительное масло – 2 ст.л.

Зелень укропа – небольшой пучок

Фото: АиФ/ Екатерина Тюнина

Как готовить:

1. Духовку разогреть до 190С. Форму для запекания застелить фольгой и смазать растительным маслом. Филе горбуши положить в форму кожей вниз, посолить.

2. Чеснок, перец чили, укроп измельчить, выложить смесь на рыбу. Сверху сбрызнуть растительным маслом и отправить в духовку на 15-20 минут. Главное не передержать, нужно чтобы рыба осталась сочной и мягкой.

3. На гарнир к этому блюду идеально подходит рис или отварной картофель.

Треска с рисом «а-ля паэлья»

Что нужно:

Филе трески без кожи – 400 гр.

Рис длиннозерный – 250 гр.

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь свежая – 1 небольшая

Перец чили красный – половина маленького стручка

Соль – щепотка

Специи для рыбы (по желанию и вкусу) – 1 ч.л.

Лимонный сок – 1 ст.л.

Растительное масло – 2 ст.л.

Зелень укропа, петрушки или кинзы – для украшения

Фото: АиФ/ Екатерина Тюнина

Как готовить:

1. Разогреть в глубокой сковороде с высокими бортами растительное масло, обжарить до золотистости лук (кубиком) и морковь (мелкой соломкой), добавить измельченный перец чили.

2. Рис промыть несколько раз, дать стечь жидкости. Филе трески порезать на кусочки размером с грецкий орех. Добавить в сковороду к овощам, посыпать специями, полить лимонным соком и обжарить все вместе 3-4 минуты.

3. Высыпать в сковороду рис, перемешать тщательно, обжаривать 2 минуты и залить кипятком (500 мл.), посолить. Дать закипеть на сильном огне, чуть убавить нагрев и подождать пока впитается практически вся жидкость. Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить еще 10 минут. Убрать с огня, накрыть полотенцем и оставить на 15 минут. В это время нашинковать мелко зелень.

4. Через 15 минут перемешать рис с рыбой и овощами, посыпать зеленью и раскладывать по тарелкам. Кстати, очень вкусно с соленьями (огурцы, помидоры, грибочки) или со свежим салатом.

Острая капуста с горбушей

Что нужно:

Филе горбуши – 300 гр.

Лук репчатый – 1 шт.

Перец чили – третья часть маленького стручка

Томатная паста – 2 ст.л.

Капуста белокочанная свежая – половина небольшого кочана

Соль, сахар – по щепотке

Чеснок – 2 зубчика

Растительное масло – 2 ст.л.

Зелень петрушки, кинзы или укропа – 1 небольшой пучок

Фото: АиФ/ Екатерина Тюнина

Как готовить:

1. Нам снова понадобиться глубокая сковорода, в ней нужно разогреть растительное масло, обжарить до золотистости мелко порезанный лук, добавить чили и тонко нашинкованную капусту, обжарить все вместе 10 минут. Накрыть крышкой и тушить почти до готовности капусты.

2. Филе горбуши нарезать небольшими кусочками. В сковороду с капустой добавить томатную пасту, соль, сахар и немного воды, чтобы разбавить томатную пасту. Протушить все вместе 3 минуты и добавить рыбу. Перемешать и готовить 10 минут под крышкой.

3. Чеснок и зелень измельчить, добавить в сковороду, выключить огонь и дать постоять 10 минут. Получается пряно-острое постное и очень полезное блюдо, которое можно добавить овощным салатом и не забывайте про вино!

Вкусного и легкого Поста!

Смотрите также:

Как приготовить самые вкусные рыбные котлеты

Рыба является очень полезным и вкусным продуктом. А из рыбного фарша получаются сочные и нежные котлеты, которые можно подавать не только к обычному ужину, но и к любому торжеству. 

Рыбные котлеты жарят, а также готовят на пару. Последние считаются прекрасным диетическим блюдом. Как раз специально для тех, кто считает калории.

Рецептов существует множество. Рыбные котлеты можно готовить с овощами, с добавлением разных круп и различных видов рыбы. Это совсем не сложно, но чтобы котлеты получились не хуже, чем у профессиональных кулинаров, нужно знать некоторые тонкости приготовления.

Выбираем рыбу

Для будущего фарша важно, в первую очередь, выбирать свежую рыбу. Подробнее о том, как ее определить свежесть, можно прочитать в нашем материале.Для котлет подходит как морская, так и озерная, а также речная рыба. Это может быть горбуша, пеленгас, палтус, треска, минтай, щука. Желательно, чтобы она была не слишком жирной и не очень сухой. Но это исправимо. В сухую рыбу можно добавить немного жира, а с жирной срезать лишний жир. 

Предпочтение нужно отдавать крупной рыбе. Котлеты из нее получатся более сочными и вкусными. Особенно если ее не перемалывать, а нарезать на небольшие кусочки. Так вы избавитесь от всех костей.

В случае, если, кроме мелкой, другой рыбы нет, следует ее несколько раз перемолоть, тогда мелкие косточки измельчатся и не будут чувствоваться. А чтобы масса получилась однородной, ножи мясорубки лучше ополоснуть холодной водой.

Что можно добавить в фарш

Для сочности в фарш можно добавлять охлажденные сливки, сырой картофель, но не слишком много. Также можно вводить любые овощи, например капусту и морковь. Из круп чаще всего используют манку в приготовлении рыбного фарша. Также для сочности в фарш добавляют хлеб.

В качестве дополнительных ингредиентов используются яйцо, лук, чеснок, специи и пряности для рыбы, лимонный сок. 

Можно также добавлять жареный лук, сыр, творог и яблоки. Некоторые хозяйки добавляют в рыбный фарш немного куриного фарша (третью часть общего объема). Получаются очень вкусные котлеты. 

Как сохранить сочность и форму 

Так как рыбный фарш получается более жидким, чем мясной, то прекрасным средством для сохранения сочности и формы котлет считается панировка. Можно использовать муку – пшеничную, рисовую. Также можно использовать панировочные сухари.

При желании применяйте взбитое яйцо. Вначале обмакните котлету в него, а затем в панировку. Также можно использовать отруби с добавлением сухих трав.

Можно обойтись без панировки. Главное, выкладывайте сформированные котлеты на хорошо разогретую сковороду, тогда образуется естественная корочка. Это поможет сохранить форму готовому блюду. 

Испытание холодом

Шеф-повара рекомендуют заниматься приготовлением рыбных котлет с помощью охлажденных предметов — ножей, мисок и так далее. Затем и сам фарш следует охладить. Так он получается более нежным и однородным. 

При формировании котлет обмакивайте руки в прохладную воду. Так будет удобнее их лепить. 

Вымешивание 

Хотя сейчас существуют разные приспособления для вымешивания фарша, но все же рыбный фарш лучше вымешивать руками. Так он получится более податливым, эластичным.

Процесс приготовления 

Чтобы сохранить сочность в рыбных котлетах, их необходимо вначале обжарить с двух сторон на сильном огне (без крышки). Потом можно довести до готовности при небольшой температуре под крышкой.

Также можно выложить готовые котлеты на противень, добавить немного сметаны, тертого сыра, немного воды со сливочным маслом и запечь в духовке.

Очень нежными получаются котлеты, приготовленные на пару, в мультиварке или пароварке. Если нет таких кухонных гаджетов, используйте кастрюлю и дуршлаг. Налейте в емкость воду, положите котлеты на сетку и прикройте крышкой. Котлеты, приготовленные на пару, не обязательно панировать. Если вы будете использовать для образования пара рыбный или овощной бульон с разными специями и травами, то вкус котлет значительно улучшится. 

Интересные факты

Считается, что рыбный белок быстрее усваивается организмом человека (около 2-3 часов), в то время как на переваривание мясного белка требуется 5-6 часов.

В рыбе содержатся такие аминокислоты, как метионин, таурин, триптофан, лизин, которые помогают уберечь от серьезных заболеваний. Также они нужны человеческому организму для нормального усвоения и синтеза таких веществ, как кальций, магний и натрий.

Классический рецепт рыбных котлет с морковью 

Ингредиенты:

• Рыбное филе 500 г
• Лук репчатый 2 луковицы
• Яйцо куриное 2 шт.
• Морковь отварная 1 шт.
• Зелень, соль, пряности для рыбы, черный перец по вкусу
• Растительное масло для обжарки

Способ приготовления: 

1. Если рыба мелкая, прокрутите через мясорубку. Если крупная, отделите от костей и нарубите мелко.
2. Измельчите морковь и лук, добавьте их в фарш. 
3. Добавьте остальные ингредиенты (яйца, соль, перец, специи и пряности). Все хорошо перемешайте и как следует вымешайте. 
4. Поставьте в холодильник, чтобы фарш мог отдохнуть и охладиться. 
5. После этого можно формировать овальные котлеты (по желанию панировать) и обжаривать с двух сторон на растительном масле. 

Подавайте готовые котлеты с горчицей или сметанным соусом, со свежей зеленью и овощным салатом.

Рыбные котлеты — рецепт приготовления, фото-инструкция, ингредиенты

4 порции

до 15 минут

Ингредиенты

Филе судака

700 г

Белый хлеб без корки

200 г

Молоко

1 мерный стакан

Репчатый лук

2 шт.

Свежие хлебные крошки

1 мерный стакан

Растительное масло

50 мл

Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление

1. Лук измельчите, хлеб размочите в молоке и отожмите. Филе судака, лук и хлеб пропустите через мясорубку BORK M780. Добавьте яйцо, соль, перец, тщательно перемешайте, сделайте котлеты и обваляйте их в хлебных крошках.
2. В чашу мультишефа влейте растительное масло, выберите программу Жарка, время 8 минут и, не закрывая крышку, нажмите Старт. Обжарьте рыбные котлеты со всех сторон.

Техника

все Мультиварки

На крючок на рыбу | Свежий | Простой

Как сделать

Азиатская рыба в пергаменте с имбирем и зеленым луком (адаптировано из Fresh and Local Best)

Приготовление рыбы 8 способами (Лиз Джонсон / lohudfoodblog)

Как сделать идеальный севиче (Huffington Post)

Как запечь целую рыбу (видео: The New York Times)

Как приготовить рыбу на пергаменте (видео: Ешьте чисто)

Как приготовить мидии на плите (The Kitchn)

Как удалить каменный панцирь краба (видео: Samuels Seafood)

Как поджарить свежую рыбу (видео: Кулинарный институт Америки [ЦРУ])

Как очистить устрицу (видео: Legal Seafoods, Бостон)

Как хранить свежую рыбу (HOF)

Как хранить мидии (Совет индустрии мидий)

Как разделать и подавать целую рыбу (видео от Serious Eats)

Как приготовить идеальное рыбное филе (Тонкое приготовление)

Жареное рыбное филе на сковороде с маслом из трав (The New York Times)

Филе белой рыбы дюжиной способов (Марк Биттман / The New York Times)

Красный окунь (видео: Saveur)

Начинки из морепродуктов

Авокадо, сальса и манго (Гвинет Пэлтроу)

Винегрет с беконом (еда и вино)

Базовый томатный соус (адаптированный из Bobby Flay)

Бер Блан (Джулия Чайлд)

Гремолата

Цитрусовое масло с травами (адаптировано из книги The Chopping Block)

Майонез с лимоном и капустой (еда и вино)

Масло с добавлением лимона и зелени (для тонкого приготовления)

Mâitre D’Hôtel Butter (Приятного аппетита)

Тартар-соус Pearl Oyster Bar (Ребекка Чарльз и Дебора Дичлементи, роллы с лобстером и черничный пирог)

Масло из смеси рамп (от Serious Eats)

Масло с добавлением жареного чеснока (из персика и изобилия)

Сальса Верде (Марта Роуз Шульман / New York Times)

Коктейльный соус из креветок (Ina Garten / Back to Basics)

Составное масло Шрирача

Сальса из сладкой кукурузы и кинзы (блок для резки)

Арктический голец

Чаша для риса арктического гольца (еда O и O)

Арктический голец с базиликовым маслом и чечевицей (Карен Палмер / дегустационный стол)

Арктический голец с пузырями черри в оливковом масле с чесноком (Barton Seaver / для трески и деревенского)

Арктический голец с лапшой соба, кедровыми орехами и лимоном (Мелисса Кларк / New York Times)

Арктический голец с соево-кунжутной глазурью (Марта Стюарт)

Жареный арктический голец с лимоном и медом в цитрусовом соусе (Александра Стаффорд / Food 52)

Арктический голец, запеченный в духовке, с пиперадой (Марта Роуз Шульман / The New York Times)

Обжаренный арктический голец с оливками и картофелем (тонкое приготовление)

Медленно обжаренный арктический голец с начинкой из семян лимона и горчицы (Откройте для себя возможности с помощью Руководства по здоровому образу жизни в клинике Кливленда и Поваренной книги / Epicurious)

Об арктическом гольце

Баррамунди

Баррамунди Марсала с грибами (Кулинария)

Ужин на сковороде Barramundi (Coley Cooks / Food 52)

Баррамунди с красным перцем и оливками

Средиземноморские чаши из квиноа Barramundi (Coley Cooks), включая видео

Торты Баррамунди в Новом Орлеане (Лучшая рыба)

Bass (Черный окунь, морской окунь, полосатый окунь)

Черный морской окунь с овощами в папиллоте (Food 52)

Черный окунь с томатно-оливковой сальсой (Софи Даль / Еда и вино)

Тушеный черный морской окунь (Андреа Бранчини / Fine Cooking)

Жареный полосатый окунь с провансальскими помидорами (Feed Me Phoebe)

Рыбные тако на гриле со сладкой кукурузой и сальсой из кинзы (блок для резки)

Полосатый окунь на гриле с салатом из помидоров с индийскими специями (Шеф-повар Флойд Кардоз / Еда и вино)

Цельный средиземноморский сибас на гриле (Бранзино)

Жареный сибас с грибами и марсалой (Неохотный гурман)

Тушеный морской окунь River Cottage с тимьяном и лимоном (Хью Фернли-Уиттингстолл

и Ник Фишер / Serious Eats)

Сибас, запеченный в соли с сельдереем Сальса Верде (Савер)

Севиче полосатого окуня (Накорми меня Фиби)

Полосатый окунь, припущенный в пряном соевом соусе (Марк Биттман)

Сибас с цитрусовыми и соей (Приятного аппетита)

Дикий полосатый окунь с томатным фондю (Мишель Нишан / Еда и вино)

Голубая рыба

Запеченная голубая рыба (простые рецепты)

Жареный луфарь с лимонно-чесночным майонезом (еда и вино)

Fast Vietnamese Caramel Bluefish (Мелисса Кларк / New York Times)

Быстро запеченный голубец с лаймовым айоли (серьезные блюда)

Бранзино (Лу де Мер)

Бранзино Аль Карточчо (Габриэль Томпсон, Итальянский центр города / Серьезная еда)

Бранзино с хрустящей кожицей, пять ингредиентов (Leigh Hyatt Anderson / Craving California)

Бранзино на гриле с лимонами и оливками (Елена Хорвич)

Моллюски

The Ultimate (на данный момент) Паста с моллюсками (Марк Биттман)

Моллюски Littleneck, приготовленные на пару с местным пивом, чоризо и петрушкой (шеф-повар Джереми Сьюолл / 34-й ряд)

Кобия (лимонная рыба)

Cobia Escabeche (Дегустационный стол)

Кобия (лимонная рыба) с пюре из грецких орехов и спаржей (Бартон Сивер / для трески и кантри)

Здоровые тако с кобией (Open Blue)

Жареная кобия (лимонная рыба)

треска

Запеченная рыба с жареным картофелем (Мелисса Кларк / The New York Times)

Треска баскская (Эрик Риперт)

Cod en Persillade (Томас Келлер)

Тушеная треска с чоризо, луком-пореем и картофелем (тонкое приготовление)

Треска в хамоне с рагу из бобов Борлотти (адаптировано из книги Джейми Оливера)

Треска и капуста в одной сковороде с имбирем и чесноком (серьезные блюда)

Корвина

Жареная корвина в азиатском стиле с луком-пореем и грибами шиитаке (адаптировано из винодельни Мерри Эдвардс)

Запеченная корвина с помидорами, каперсами и оливками (Pook’s Pantry)

Корвина на гриле со сливочным маслом из лимона и зелени

Корвина, запеченная в духовке с грибами и спаржей (адаптировано из книги «Здоровая жизнь для меня»)

Раки

Раки Этуфе (Луизиана Кулинария)

Камбала

Запеченная камбала с крошкой из пармезана (Шеф-повар Найджел Слейтер / Еда и вино)

Камбала быстрого приготовления с зеленью имбиря-чеснока и горчицы (Мелисса Кларк / The New York Times)

Камбала с коричневым маслом, лимоном и эстрагоном (Дэвид Танис / The New York Times)

Золотая рыбка

Жареный кафель с прошутто, лимоном, белым вином и каперсами (Тайлер Флоренс / The Cooking Channel)

Жареный кафель с конфи из помидоров и чили (The Optimalist Kitchen)

Обжаренный плиточник с чесноком, травами и лимоном (Мелисса Кларк / The New York Times)

Обжаренный плиточник с лесными грибами и спаржей (от Scrumpdillyicious)

Морской окунь

Жареный морской окунь со сладкой и острой манго-сальсой (крупа и шишки)

Морской окунь с салатом из огурцов и соево-горчичным соусом (по материалам Food and Wine)

Бутерброды с групером и салатом из васаби (адаптировано из Bon Appétit)

Запеченный морской окунь с картофелем и томатно-оливковым соусом

Морской окунь в средиземноморском стиле с помидорами и оливками (Средиземноморское блюдо)

Жареный морской окунь с салатом из масляной фасоли (еда и вино)

Пикша

Запеченная пикша с жареными помидорами и фенхелем (угощение дома)

Один горшок с чоризо, новым картофелем и пикшей (Джейн Хорнби / BBC Good Food)

Похлебка из пикши Helen’s (Новая Англия сегодня)

Жареная пикша или треска с айоли из хрена и панировочные сухари с лимонной цедрой (тонкое приготовление)

Хек

Хек в прошутто (Бостон.com)

Обжаренный хек с луком-пореем и картофелем-пореем (Накорми меня, Фиби)

Палтус

Тушеный палтус с картофелем и шафраном (Марта Роуз Шульман / New York Times)

Нисуаз из палтуса на гриле с рыночными овощами (Эндрю Ноултон / Приятного аппетита)

Палтус Аджи Яки (Эндрю Циммерн)

Палтус в листах мангольда с лимонно-тимьяновым маслом (эпический)

Палтус в пергаменте с кукурузой и помидорами (шеф-повар Кристен Киш / Еда и вино)

Палтус Рататуй (Бейкерс Рояль)

Палтус с острой колбасой, помидорами и розмарином (Ник Наттинг / Приятного аппетита)

Палтус с базиликом, чесноком и помидорами (Food 52)

Палтус на гриле с лимоном и розмарином (от Bobby Flay / Food Network)

Жареный палтус с зелеными бобами каннеллини (адаптировано из Bon Appétit)

Обжаренный палтус с томатным винегретом (шеф-повар Шон МакКлейн из Green Zebra, Чикаго / Еда и вино)

Палтус-пашот в тайском кокосовом бульоне с карри (Аляска с нуля)

Цитрусовый палтус медленной обжарки с салатом из зелени (Элисон Роман / The New York Times)

Палтус со специями и шашлычки из лайма (Памела Зальцман)

Об аляскинском палтусе

Хеби

Жареный на сливочном масле Хеби с лаймом, помидорами, чесноком и базиликом (адаптировано из книги «Дегустация Гавайев, шеф-повар Джеймс Темпл»)

Джон Дори

Запеченный Джон Дори с лимонной заправкой из каперсов (по роману Мартины Энджелл / Wholesome Cook)

Джон Дори с фенхелем и шафраном (вилка и карандаш)

Джон Дори с томатной сальсой (Heneedsfood.)

Жареный Джон Дори (EatDrinkAdventure)

Канпачи

Канпачи Сашими с острым понзу (Марк Мацумото / Fresh Tastes, PBS)

Гавайский канпачи с корочкой из орехов макадамии (марикультура голубого океана)

Лобстер

Как приготовить хвосты омара (Еда 52)

Ленивый лобстер (Дэвид Танис / The New York Times)

Хвосты омара с чесночным маслом (ужин в зоопарке)

Салат с омарами Point Lookout (еда и вино)

Теплые роллы с лобстером (Ina Garten / Food Network)

Скумбрия

Скумбрия Escabeche (Food 52)

Открытые сэндвичи с маринованной скумбрией и яблоком (Gourmet / Epicurious)

Жареная скумбрия с чесноком и паприкой (Домашняя кухня Гордона Рамзи)

Махи Махи

Обжаренный на сковороде махи с лимонным соусом (The Kitchn)

Easy Perfect Mahi (Кладовая Пука)

Почерневшие тако махи махи с чипотле майонезом (из той духовки Feelin ’)

Рыбные тако на гриле со сладкой кукурузой и сальсой из кинзы (блок для резки)

Закуска Махи Махи (или тунец Альбакор) на гриле

Махи Махи с тушеной брюссельской капустой и маслом фета (Бартон Сивер, для трески и деревенского)

Махи Махи с жареными помидорами и фенхелем (One Sweet Mess)

Обжаренный Махи Махи с сальсой из черной фасоли (Кэндис Кумай / Pretty Delicious)

Обжаренный махи Махи с капустным салатом из меда и лайма (Джессика Гэвин)

Махи Махи в песто с корочкой, покрытые пузырями помидоры и лимонное масло (из клубники «Жизнь как клубника»)

Жареный Махи Махи с фенхелем, оливками и апельсином (от The Kitchn)

Meager (Сибас, Каменный окунь)

Meager with Mixed Vegetables (адаптировано из шеф-повара Робби Глисона)

Обжаренное на сковороде скудное мясо с сальсой верде (морепродукты Санта-Моники)

Обжаренное на сковороде филе с лимонно-каперсовым соусом (HOF)

Морской черт

Морской черт в беконе (от BBC Good Food)

Хрустящий морской черт с каперсами (Даниэль Булуд / Еда и вино)

Жареный (или жареный) морской черт с соусом из черных оливок (Джейми Оливер)

Роллы из морского черта «Лобстер» (по материалам The New York Times)

Жареный морской черт с топленым луком-пореем (Thomas Keller / Ad Hoc At Home)

Тушеный черт с луком-пореем и шиитаке (еда и вино)

Zuppa di Pesci con Fritto Misto e Cozze (Joan L.)

Мидии

Как приготовить мидии на плите (The Kitchn)

Как хранить мидии (Совет индустрии мидий)

Средиземноморская паста с мидиями (шеф-повар Майкл Смит)

Моулес Фриц (Дэвид Лебовиц)

Жареные мидии с ндуджей (шеф-повар Аарон Кускьери / Chicago Magazine)

Мидии на пару с чоризо, копченой паприкой и чесночными гренками (тонкое приготовление)

Мидии на пару с вином, чесноком и петрушкой (Дэвид Танис / The New York Times)

Оно (Ваху)

Запеченный ваху с гремолатой (HOF)

Оно на гриле с томатным соусом (Бобби Флей)

Жареное мясо в томатном соусе (рецепт Flay адаптирован HOF для домашнего приготовления)

Опах

Опа на гриле (HOF)

Жареный в духовке опах с провансальскими овощами и кулиским базиликом (TasteFood)

Устрицы

Как очистить устрицу (Видео: Legal Seafoods)

Классическая резинка (Приятного аппетита)

Устрицы Рокфеллера (Вкус дома)

Pacific Dover Sole

Тихоокеанская подошва, приготовленная в духовке, с лимонным соусом из каперсов (Martha Rose Shulman / New York Times)

Роллы Pacific Sole с соусом Salmoriglio (Patty’s Food)

Petrale Sole

Нисуаз Петрале Соле (Гвенет Пэлтроу / Потому что я пристрастился)

Petrale Sole с помидорами семейной реликвии и соусом песто (без подделок)

Petrale Sole с маслом из капусты лимона (Настоящая хорошая рыба)

Petrale Sole с брюссельской капустой с лимоном и шалотом (Приятного аппетита)

Окунь

Окунь в пивном кляре (лучше с маслом)

Запеченный окунь с пармезаном (Вкус дома)

Сказочный окунь Эллин (Ellyn R.)

Окунь с коричневым маслом с пряностями (еда и вино)

Камбала

Запеченная камбала (BBC Good Food)

Пальцы камбалы (Fish is the Dish)

Минтай

Минтай, запеченный с прошутто (адаптировано из книги Джейми Оливера)

Минтай с чеддером и корочкой из трав (адаптировано из книги Натана Аутло / Великие британские повара)

Порги

Порги на гриле с сальсой Верде (шеф-повар Дэвид Пастернак, Esca Kitchen)

Порги, жареный на сковороде по-гречески (Дейрдре Рид / Захватывая вкус)

Crispy Pan-Seared Porgy (журнал Martha’s Vineyard)

Радужная форель (см. Также Форель)

Форель, запеченная с грибами шиитаке, помидорами и имбирем (Приятного аппетита)

Морской окунь (Красный барабан)

Почерневший морской окунь Пола Прюдомма (Paul Prudhomme / The New York Times)

Морской окунь на половинной раковине (еда и вино)

Жареный в пергаменте морской окунь (по роману Анны Ватсон Карл / Желтый стол)

Морской окунь

Запеченный окунь Панко с имбирно-капустой (The Kitchn)

Соболь (черная треска)

Запеченная или жаренная на гриле соболь Терияки (Настоящая хорошая рыба)

Черная треска с салатом из свеклы, моркови и редиса (Cannelle et Vannille)

Хрустящий жареный соболь (Barton Seaver / Cooking Light)

Черная треска Нобу / Соболь с Мисо (Нобу Мацухиса / Еда и вино)

Обжаренная черная треска со сморчками и спаржей (Майкл Чимарусти, Провиденс, Лос-Анджелес / Дегустационный стол)

Жареная черная треска с соусом бок-чой и соевой карамелью (настоящая хорошая рыба)

Черная треска медленного обжаривания с красной чермоулой (Приятного аппетита)

Лосось

Лосось, дощатый кедром (адаптировано из книги Билла Джонса, Deerholme Farm, остров Ванкувер, Британская Колумбия / Gourmet)

Шашлык из лосося на гриле (Что готовит Габи)

Лосось на гриле с маслом эстрагона (адаптировано из книги Бартон Сивер / Для трески и кантри)

Лосось на гриле с медовой горчицей и соусом из авокадо и базилика (половина запеченного урожая)

Лосось в глазури из клена и бурбона с клюквенным чатни (половина запеченного урожая)

Лимонный лосось, жареный картофель и пармезан, спаржа (половина запеченного урожая)

Лосось, спаржа и грибы, приготовленные на пергаменте (Видео: Ешьте чисто / Марта Стюарт)

Лосось в папиллоте с овощами и маслом на травах (блок для резки)

Лодочка для салата фахита из лосося (наполовину запеченный урожай)

Паста с лососем

Миски с лососем и маринованным редисом, морковью и острым понзу (Накорми меня, Фиби)

Терияки с лососем (Приятного аппетита)

Жареный лосось с луком-пореем и помидорами (Pierre Franey / The New York Times)

Жареный лосось

Жареный лосось с луком-пореем и чечевицей (Рыба и лук-порей: HOF / Чечевица: David LaPlaca)

Обжаренный кунжутом лосось за чашкой киноа, лука-порея, капусты и брокколи (что хорошо готовить)

Простая паста из лосося

Цитрусовый лосось медленной обжарки с салатом из зелени (Элисон Роман / The New York Times)

Сардины (консервированные)

Фарротто из помидоров с сардинами (Приятного аппетита)

Паста с сардинами и лимоном (Приятного аппетита)

Гребешки

Спаржа с морскими гребешками, коричневым маслом и прошутто (Марсия Кизель / Еда и вино)

Гратин из морского гребешка (Ina Garten)

Жаркое из морского гребешка на сковороде (Марсия Кизель / Еда и вино)

Слегка запеченные морские гребешки Беа Коннер (Савер)

Коричневые гребешки с маслом и пастой из томатов и базилика (половина запеченного урожая)

Морские гребешки на гриле с желтой свеклой, огурцами и лаймом (Дэвид Танис / New York Times)

Невероятно легкая паста с гребешком (HOF)

Израильский кускус в жемчуге с обжаренными гребешками и луком-пореем (Food 52)

Гребешки на гриле в глазури мисо (Марк Биттман / The New York Times)

Паста с луком-пореем и морскими гребешками (FiveAndSpice / Food 52)

Обжаренные гребешки с тушеным мангольдом (Стефани Изард / Еда и вино)

Опаленные гребешки с имбирно-лаймовым маслом (Дэвид Танис / The New York Times)

Гребешки с фенхелем Grenobloise (Кай Чун / Еда и вино)

Обжаренные гребешки с лимоном и маслом (HOF)

Обжаренные гребешки с гороховым пюре (O&O Eats)

Паста с чернилами кальмара с креветками и гребешками (серьезные блюда)

Обжаренные гребешки с зеленым луком и кремом из эстрагона (Food 52)

Креветки

Сырные тако с креветками (от Рика Бейлесса)

Спаккателли каракатицы с креветками, помидорами и зеленым луком (Еда 52)

Чесночные креветки и белая фасоль (Приятного аппетита)

HOF Простые жареные креветки

Карри с креветками и меч-рыбой (Босоногая графиня)

Коньки

Жареные в духовке крылышки конька с фенхелем (Art de Fête)

Запеченный конек с огурцами, каперсами, помидорами и укропом (морепродукты Монахана)

Жареные крылышки для коньков с каперсами (по материалам Пьера Фрэни / The New York Times)

Обжаренные скейт-щеки (HOF)

Шницель конькового крыла (Адам Эванс / Приятного аппетита)

Коньки с соусом из зеленых трав (Food Republic)

Коньки с шипящим маслом тартар (Гэри Роудс / Сохраняя простоту)

Люциан

Красный окунь, запеченный в пергаменте (по материалам журнала Saveur)

Окунь целиком с гремолатой

Целый жареный окунь по-португальски (включает видео: Saveur)

Целая жареная рыба с нарезанным картофелем, оливками и травами (Энн Бурелл / Food Network)

Кальмар

Кальмары на гриле с оливковым маслом и лимоном (серьезные блюда)

Салат Фарро с кальмарами и чоризо (еда и вино)

Дымная паэлья с креветками и кальмарами (Хосе Андрес / Еда и вино)

Паста из кальмаров и фенхеля с лимоном и травами (Приятного аппетита)

Тайский обугленный кальмар (Кин Кхао / Савур)

Осетр

Осетрина на гриле (адаптировано из книги Джона Боннелла «Уотерс: изысканная прибрежная кухня»)

Маринованная осетрина с марокканским салатом из нута (Приятного аппетита)

Steelhead

Лимонно-чесночное масло Steelhead (Жизнь как клубника)

Жареный стальной головкой с лисичками (адаптировано из Nourished Kitchen)

Белые грибы и панко-корка Steelhead (SF Gate)

Рыба-меч

Жареная рыба-меч с сальсой из манго (журнал Saveur)

Покрытая коркой харисса рыба-меч (Приятного аппетита)

Индонезийская жареная рыба-меч (босоногая графиня)

Роллы из рыбы-меч в стиле Мессины (Сицилия: аутентичные и традиционные рецепты со всего острова / Файдона)

Паста с меч-рыбой и соусом из помидоров черри (Крис Марокко / Приятного аппетита)

Паста с мечом, оливками, каперсами и мятой (адаптировано из книги Franny’s / Food Republic)

Опаленная рыба-меч с маслом из трав (Бостонский необычный / Савер)

Карри с креветками и меч-рыбой (Босоногая графиня)

Рыба-меч в сицилийском стиле (Еда 52)

Стейк из меч-рыбы с хрустящими каперсами (Элисон Роман / Дегустационный стол)

Рыба-меч с лимоном и фенхелем (The New York Times)

Рыба-меч с цукини (Jill Dupleix / Simple Food)

Суя-меч-рыба (Кухонная бабочка / Еда 52)

Форель (см. Также радужную форель)

Запеченная радужная форель с грибами шиитаке, помидорами и имбирем (Приятного аппетита)

Озёрная форель с картофелем и беконом (адаптировано из книги Пола Кахана / Еда и вино)

Форель по-японски (еда и вино)

Обжаренная форель с прошутто и чили-чесночным маслом (по материалам Alex Raij / Bon Appétit)

Жареная форель из норвежских фьордов с майонезом из лайма и укропа (адаптировано из морепродуктов из Норвегии) ​​

Жареная форель с розмарином, лимоном и каперсами (Молли О’Нил / The New York Times)

Жареная озерная форель (Маркус Самуэльссон)

Тайская радужная форель в глазури с чили и лаймом (Fresh Fish Kitchen)

Форель в папиллоте

Форель с соусом Салмориглио (адаптировано из книги Марселлы Хазан / Еда и вино)

Форель По ‘Бой с соусом Халапеньо Хикама (O&O Eats)

Тунец

Ahi Poke Энн Баррелл (адаптировано из книги Энн Баррелл / Food Network)

Тартар из азиатского тунца

Закуска из тунца ахи (или махи махи) на гриле

Альбакор на гриле или на сковороде с соей / маринадом мирин (Марта Роуз Шульман / The New York Times)

Гавайский Ahi Poke (адаптировано из The Kitchn)

Обжаренный тунец альбакор (морской собиратель)

Обжаренный тунец с имбирно-чесночным маринадом (Cooks Illustrated)

Ахи тунец в кунжутной корочке с соевым, имбирем и лаймовым соусом (Джессика Гэвин) включает видео

Обжаренный тунец с кунжутом и васаби (Пескатарианец и свинья)

Шестиминутные стейки из обжаренного тунца (Чаша восхитительного)

Рулет с пряным тунцом (Saveur)

Карри с тунцом по-тайски (Эндрю Циммерн)

Севиче из тунца с авокадо и кинзой (Рик Бейлесс / Еда и вино)

Крудо из тунца с каперсами (Линда Шнайдер / Вкус)

Судак

Судак с корочкой из миндаля и панко (его приготовление из тимьяна 2)

Судак на гриле с цитрусовым маслом (Derrick Riches / The Spruce Eats)

Тако из судака на гриле с сальсой из манго (Кин Амдал, «Современная кухня с пресноводной рыбой»)

Судак в травяной корке (адаптировано из Майкла Саймона)

Жареный судак озера Эри (эпический)

Средиземноморский жареный судак (бродячая кошка, озеро Эри)

Судак, приготовленный на мелководье, с винным соусом из лука-шалот (Майкл Рулман / Serious Eats)

Судак со сливочными грибами и маслом из хрена (Magnus Nilsson / Saveur magazine)

Сиг

Запеченная рыба с жареным картофелем (Мелисса Кларк / The New York Times)

Салат из сига на гриле с помидорами и винегретом из эстрагона (Майкл Ломонако / Serious Eats)

Сиг в хрене с ремуладом (Gourmet magazine / The Bitten Word)

Жареный сиг с приправами из кукурузы и авокадо (серьезные блюда)

Обжаренный сиг с пивом Beurre Noir (адаптировано из Monahan’s Seafood Market)

Сиг, запеченный с помидорами, оливками и каперсами (Джейми Оливер / Serious Eats)

Сиг Провансальский (Бекон Жир)

Бутерброды с сигом (из Food 52)

Рецепты копченой рыбы Acme

Рецепты копченой рыбы Acme

Магазин не будет работать корректно, если куки отключены.

Похоже, в вашем браузере отключен JavaScript. Для наилучшего взаимодействия с нашим сайтом обязательно включите Javascript в своем браузере.

• Дом
• Рецепты копченой рыбы Acme

Салат из копченого сига-талая идеально подходит для обеда… и время ужина, и завтрак тоже. Готовите ли вы салат из сига дома или используете один из наших простых и вкусных упакованных салатов из сига, вы будете рады, если этот рецепт будет у вас в заднем кармане!

Посмотреть рецепт

Этот рецепт, сочетающий в себе соленый и слегка кислый привкус умами из маринованной сельди со сладким и слегка терпким привкусом зеленого яблока, пробудит вкусовые рецепторы и заставит вас хотеть большего.

Посмотреть рецепт

Тартар из копченого лосося, Acme Smoked Fish представляет собой простую, но изысканную классику континентальной кухни. Это блюдо из копченого лосося можно подавать как закуску или готовить с добавлением вашего любимого рогалика.Выровняйте свой тартар с помощью этого копченого лосося на сыром оригинале и сделайте его еще лучше, добавив кресс-салат.

Посмотреть рецепт

Панзанелла — легкий освежающий тосканский летний салат.Наша панзанелла обладает всем очарованием и изысканностью классической кухни, но украшена искусно копченой дикой неркой. Свежий винегрет завершает копченый лосось и этот восхитительный салат.

Посмотреть рецепт

Для тех, кто знает, что бутерброд — это не просто бутерброд, наш копченый соболь на ржи с яблоком, клюквой и дижонской горчицей идеально подойдет в качестве легкого закуски или главного события!

Посмотреть рецепт

Этот сэндвич с лососем горячего копчения — легкий и вкусный выбор к любому блюду.Сочный лосось горячего копчения, сочные помидоры и хрустящие ломтики лука на хрустящем рогалике или бяля. Что не любить? Что не любить? Если вы умеете болтать, вы можете приготовить этот бутерброд!

Посмотреть рецепт

Более легкие яйца, гладкий сливочный сыр, прохладные огурцы, сочный копченый лосось — все это зажато между двумя половинками вашего любимого рогалика… есть ли что-нибудь лучше, чем это?

Посмотреть рецепт

LEO (Lox, Eggs, and Onion) является неотъемлемой частью наследия Нью-Йорка сэндвичей для завтрака, которое ценится по всей стране.

Посмотреть рецепт

Этот бутерброд с копченой форелью — это не просто элитная форель, это лучшая форель! В сочетании со сливочным сыром, наполненным кусочком хрена, авокадо и рыбной икрой, некопченая форель стоит выше этого шедевра за обедом.

Посмотреть рецепт

Эти фаршированные яйца с рубленой маринованной сельдью — отличное угощение в любое время дня! Овощной фарш придает текстуру взбитой яичной начинке, слегка приправленной горчицей и уникальными пикантными нотами нашей маринованной сельди и ее рассола.

Посмотреть рецепт

Наш Бан Ми с копченой форелью — это здоровая еда, приготовленная из нашей копченой форели и некоторых домашних быстро маринованных овощей. Отлично упаковано для пикников или подается дома на завтрак, обед, ужин или сытный перекус.

Посмотреть рецепт

Из нашей красивой копченой рыбы в хлопьях и салата из сливочно-копченой рыбы, смешанного со свежемолотым перцем и острым чеддером, получается эта декадентская закуска. Наши лепешки из сига также превосходны в качестве закуски или полноценного обеда.В любом случае эти котлетки из сига не разочаруют!

Посмотреть рецепт

Копченая рыба, смешанная с золотистым юконским картофелем, яйцами и свежими травами, станет роскошным завтраком.Или, смеем предположить, завтрак на ужин? Эта классическая модель Среднего Запада перенесет вас в район Великих озер.

Посмотреть рецепт

С помощью этого любимого рецепта лоха Acme Smoked Fish, современного бранча с вяленой рыбой поверх блинов, вы можете приготовить вкусные пушистые блины с идеальным сочетанием соленого и сладкого вкусов.От восточного побережья до Восточной Европы это блюдо из копченой рыбы Acme вызывает радость у публики!

Посмотреть рецепт

Decadence — это название игры в этом рецепте копченой рыбы Acme для коротких стопок блинов с серебряным долларом, заполненных копченой рыбой.Сверху намажьте насыщенным крем-фреш и икрой лосося для закуски, созданной для праздничных торжеств!

Посмотреть рецепт

Отваренный до готовности, а затем запеченный в духовке до золотисто-коричневого цвета, этот свежий, яркий, обжаренный картофель идеально сочетается с нашей сладкой маринованной селедкой.Возможно, вы этого не знаете, но сельдь и картофель — это классическая пара, которая возвращается к большому завтраку.

Посмотреть рецепт

Побалуйте своих гостей традиционными итальянскими бутербродами, покрытыми копченым лососем в гравлаксе, фенхелем, сыром и пастой из чили.Вы попадете в Турин или Венецию, через Бруклин, через эти простые и вкусные бутерброды с копченым лососем.

Посмотреть рецепт

Добавьте кусочек копченого лосося в классический пирог из Мэриленда, заменив ракообразных одним из наших сортов лосося горячего копчения.Хлопья из лосося горячего копчения и майонез Old Bay превращают эти хрустящие копченые лососевые лепешки в закуску, богатую специями и ароматом!

Посмотреть рецепт

Всего за несколько простых шагов, чтобы получить три нетребовательных ингредиента, это может быть наш наименее сложный рецепт копченого лосося! Каждый ингредиент по-своему сложен, дыня, копченый лосось и козий сыр достигают более высокого уровня.

Посмотреть рецепт

Поменяйте свиней на пастрами в этой закуске, которая сочетает в себе нашу удостоенную наград пастрами с копченым лососем и слоеное слоеное тесто. Эта игра с копченым лососем, наполненная белком и богатая омега-3 жирными кислотами, на свиньях в одеяле станет питательным напитком на вашей вечеринке.Как только вы попробуете его на следующей встрече, вы поймете, что это приложение для вас.

Посмотреть рецепт

«Акме Таганаки» — сэндвич с копченым лососем на стыке Северо-Востока и Дальнего Востока. Этот рецепт любезно предоставлен многими пересаженными жителями Нью-Йорка вдали от дома Strathmore Bagels & Deli из Веллингтона, Флорида.Оберните его Acme Taganaki, сытным (но легким) сочетанием копченого лосося, сливочного сыра васаби, салата, зеленого лука, огурцов и семян кунжута.

Посмотреть рецепт

Рецепт любезно предоставлен компанией Shelsky’s Appetizing & Delicatessen, расположенной в Бруклине, Нью-Йорк.Любимый фанат, вам понравится этот бутерброд с копченым лососем на бублике или ломтике хлеба, открытым или закрытым.

Посмотреть рецепт

Пришло время фирменного бранча Acme Smoked Fish! Замените классические яйца Бенедикт, посыпав их копченым лососем и укропом.Пышный голландский делает его классическим, копченый лосось делает его Акме.

Посмотреть рецепт

Если вы любите тосты с авокадо (а кто не любит?), То этот рецепт копченой рыбы Acme для вас. В тосте с авокадо Acme Smoked Fish, конечно же, входит копченый лосось.Добавление оливкового масла первого отжима, лимонного сока и различных морепродуктов закрепляет сделку.

Посмотреть рецепт

Отлично подходит для праздников или как закуска на каждый день, это фаворит Acme. Добавьте к этому традиционному угощению любой вид копченого лосося или смешайте и сочетайте вкусы, чтобы сделать его еще более праздничным.

Посмотреть рецепт

Это нежирное лакомство — идеальное здоровое блюдо. Он наполнен омега-3, белком и множеством вкусовых добавок. Тем не менее, жареный лук и закваска делают его декадентским.

Посмотреть рецепт

Обновленный вариант традиционного ролла с лобстером, включающий смесь лосося горячего и холодного копчения.Это блюдо представляет собой смесь региональных стилей, ролла из лобстера Новой Англии и копченого лосося, приготовленного из бруклинской коптильни.

Посмотреть рецепт

Авторские права © 2020 Acme Smoked Fish Holding Corp. • Бруклин, Нью-Йорк • Все права защищены.

15+ веганских рецептов из рыбы и морепродуктов

Эти 15+ веганских рецептов из рыбы и морепродуктов креативны, интересны и вдохновляют! Вы действительно можете приготовить что-нибудь вегетарианское: рыбное филе, рыбные тако, роллы с лобстером, бутерброды с тунцом, морковный лох, гребешки, кальмары и даже домашнюю икру!

Мне очень нравится, насколько весело, креативно и вдохновляюще является веганская кулинария! Вы можете приготовить рыбу и морепродукты из различных растительных ингредиентов, включая нут, артишоки, морковь, грибы, тофу, цветки банана, сердцевину пальмы и даже цветную капусту!

Почему веганская рыба и морепродукты — лучший вариант
Варианты — рыба из моря, загруженная микропластиком, или выращенная на ферме рыба, загруженная антибиотиками, чтобы выжить в переполненных и супер-грязных вольерах, ужасны.И, конечно же, рыба чувствует боль.

Все больше и больше людей сокращают или исключают рыбные продукты из своего рациона. Это здорово, потому что это лучшее, что мы можем сделать для борьбы с переловом рыбы, загрязнения океанов (старые рыболовные сети — один из основных источников пластика в океане) и разрушения океанических территорий (донное траление). Если вам интересно узнать об этом больше, я настоятельно рекомендую документальный фильм «Морское пиратство».

Но со всеми замечательными веганскими блюдами нет необходимости поддерживать рыбную промышленность.

Веганские рыбные рецепты

Вы можете приготовить любую рыбу по-вегански! Ниже вы найдете варианты рыбного филе в кляре, тунца, севиче и даже лоха на растительной основе!

Веганская рыба с цветками банана — Мягкая слоеная текстура цветков банана — идеальная основа для этого рыбного филе в кляре! Вегетарианская рыба-артишок — консервированные артишоки имеют шелушащуюся и мягкую текстуру, похожую на рассмотренные выше цветы банана, но их легче найти в магазинах. Тофиш и чипсы — из тофу можно приготовить вкусную рыбу! Лист нори и легкое тесто в стиле темпура придадут ему вкус рыбы.Подавать с чипсами и веганским соусом тартар. Веганские рыбные тако от The Stingy Vegan — идеально подходят для тако во вторник! Хрустящая рыба в кляре с капустной пурпурной капустой, сальсой из манго, авокадо и кремом из лайма чипотле. Vegan Fish Taco Bowl от Vegan Bowl Attack через Veggies Don’t Bite — эта удивительная рыбная чаша для тако сделана из вытащенных сердечек пальмы, капустной капусты и пико-де-галло. Вегетарианское рыбное карри — это веганское рыбное карри, приготовленное из цветков банана, просто потрясающее! «Рыба» хрустящая снаружи и мягкая и слоистая внутри.Vegan Fish Burger — Кто не любит гамбургеры ?! «Рыбное» филе тофу в кляре с листьями салата и соусом тартар в домашних булочках с кренделями, подаются с чипсами. Бутерброды с салатом из тофу и тунцом от Dianne’s Vegan Kitchen — Знаете ли вы, что из тофу можно приготовить тунец? Он получает свой «рыбный» вкус благодаря хлопьям морских водорослей и лимонному соку! Веганский копченый лосось (Carrot Lox) — вместе со всем этим рогаликами и веганским сливочным сыром, это мечта! Ceviche из цветной капусты от Veggies Save The Day — Севиче обычно готовят из сырой рыбы, запеченной в соке лимона или лайма.Эта веганская версия сделана из цветной капусты!

Веганские рецепты морепродуктов

Вы действительно можете приготовить веганское блюдо! Здесь вы найдете веганские альтернативы кальмарам, гребешкам, крабовым котлетам, роллам с лобстером и даже домашней икре!

Vegan Oyster Mushroom Calamari от Sweet Simple Vegan — Текстура королевских вешенок великолепна для веганских морепродуктов. Эти жареные «кальмары» идеальны для вечеринок! Веганские крабовые пирожные — эти веганские крабовые пирожные приготовить быстро и легко.В качестве основы вам понадобятся нут и артишоки, а для аромата — нори, укроп, каперсы и лимонный сок! Vegan Crab Bites от Vegan Huggs — эти крабовые укусы, сделанные из пальмовых сердечек, станут идеальной «рыбной» закуской для вечеринок. Готово за 20 минут! Роллы с лобстером из штата Мэн по силе и солнечному свету — в этой веганской версии классического сэндвича из фаст-фуда для омара используются сердца пальмы. Vegan Caviar от Very Vegan Val — И последнее, но не менее важное: авантюрный рецепт для приготовления веганской икры дома!

Не забудьте добавить эту страницу в закладки или закрепить, чтобы у вас всегда под рукой были самые удивительные рецепты из рыбы и морепродуктов на растительной основе! И, пожалуйста, дайте мне знать ваших фаворитов в комментариях ниже! 🙂

Не хотите пропустить новые рецепты? Подпишитесь на мою рассылку, подписывайтесь на меня в Instagram и Facebook!

Ищете другие рецепты с альтернативой веганскому мясу?

Уведомление об аффилированных лицах: этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу получать реферальные сборы, если вы совершите покупку по моей ссылке.Хотя нажатие на эти ссылки не будет стоить вам дополнительных денег, они помогут мне поддерживать этот сайт в рабочем состоянии!

Рыбные рецепты для фритюрницы Easy

Тонны рыбных рецептов в панировке и многое другое без панировки. Здоровые и хрустящие блюда на ужин, которые понравятся всей семье, ночь за вечером.

Приготовление свежей или даже замороженной рыбы во фритюрнице не должно быть трудным. Эти простые рецепты рыбы для фритюрницы покажут вам, насколько это может быть просто! Затем переходите к созданию еще более простых рецептов фритюрницы, и вы в кратчайшие сроки станете профессионалом.(изначально опубликовано 20.04, есть партнерские ссылки)

• Мы любим рыбу-фритюрницу !!
• Здесь мы расскажем, как приготовить треску, тилапию, лосось, креветки и многое другое.

И как приготовить белый соус для рыбных тако, чтобы можно было подавать их со всем….

Если вам тоже нравятся рецепты фритюрницы , вот несколько ресурсов для начала:

Рыба в фритюрнице

В восхитительном куске идеально приготовленной рыбы есть что-то такое, что заставляет меня возвращаться на несколько секунд снова и снова.

Вы можете смочить их в яичной смеси, а затем в панировочных сухарях перед тем, как положить их в корзину фритюрницы.

ИЛИ просто смажьте оливковым маслом и посыпьте солью и перцем, как стейк из тунца в фритюрнице. В любом случае все эти рецепты жареной рыбы на воздухе великолепны.

Рыба в традиционном кляре с добавлением, скажем, темпуры, не подойдет для такой машины. Это должна быть сухая версия, как вы видите здесь выше.

• Сначала решите, по какому пути вы хотите пойти, и приготовьте поблизости кулинарный спрей с оливковым маслом, чтобы он получился СУПЕР хрустящим снаружи.
• Затем распечатайте эту таблицу времени приготовления в фритюрнице, чтобы вы могли расслабиться, зная, что она будет приготовлена ​​до совершенства.

Да, вы можете приготовить жареную в духовке рыбу с меньшим содержанием жира, но рыба с жареным картофелем с жареным картофелем намного быстрее.

Прежде чем сразу перейти к восхитительным рецептам рыбы для фритюрницы, пора немного глубже изучить, что такое фритюрница и что она делает.

Что такое фритюрница?

Помимо того, что фритюрница является одним из лучших кухонных приборов, она необходима каждой кухне.

Ниже представлена ​​наша большая фритюрница, которая отлично подходит для больших семей с несколькими решетками.

Почему я так люблю пользоваться этой кухонной техникой?

• Они быстро готовят вашу еду за счет циркуляции горячего воздуха без использования масла.
• Каждый потрясающий рецепт получается хрустящим и всегда идеально приготовленным. хрустящие снаружи я люблю. Вам даже не нужно много панировки, как в случае с сомом в нашей фритюрнице.
  • Большинство рецептов занимает всего 8-10 минут!

  Вам нужно больше причин, чем эта?

  Если вы ищете идеальную фритюрницу, то вот она, которую мы любим!

  Ninja Foodi — это как комбинированная машина, в которой фритюрница сочетается с скороваркой, которая может приготовить буквально любой рецепт.

  • Впервые в мире фритюрниц? Вот бесплатная поваренная книга Ninja Foodi, которая поможет вам найти массу простых рецептов фритюрницы без необходимости слишком усердно искать.
  • Плюс, если вы здесь за рецептами, вы захотите добавить эту страницу в закладки с рецептами Ninja Foodi, которые вам обязательно понравятся.

  Нужно ли заливать масло в фритюрницу?

  Короткий ответ, нет. Вы этого не сделаете. Вы можете, если хотите, но не обязаны. Почему?

  • , потому что горячий воздух циркулирует для приготовления пищи, без масла

  Просто хлеб (или приправьте его чем-нибудь легким, как рецепт замороженных креветок в фритюрнице) и положите их прямо в корзину!

  Можно ли выпекать во фритюрнице?

  Совершенно верно.Разве я не упоминал, что этот кухонный прибор может все? Вы можете легко испечь десерты и т. Д.

  Какие продукты можно приготовить во фритюрнице?

  Есть так много вариантов. Можно приготовить:

  • Говядина
  • Курица
  • Рыба
  • Овощи
  • Десерт
  • Гарниры, такие как hushpuppies фритюрницы, отлично подходят к любому из этих вариантов

  В этой штуке вы действительно можете приготовить все виды замороженных продуктов!

  Если хочешь приготовить, можешь! Шутки в сторону.Это так просто.

  Хотя мне кажется, что многие люди склонны сосредотачиваться на приготовлении курицы, говядины и свинины, как насчет всех удивительных рыбных филе и блюд, которые только и ждут, чтобы их приготовили?

  Мы любим есть рыбу в нашем доме, поэтому я могу поручиться, что фритюрница знает, что делает при приготовлении рыбы. Эти простые рецепты отлично подходят для изменения вашего еженедельного плана питания!

  Мы начнем с одного из наших самых любимых — рецепта лосося для фритюрницы! Сладкий и соленый сухой массаж, похожий на наш копченый лосось, наверняка вызовет одобрение у всех.

  Рыбные рецепты для фритюрницы

  Кальмары из нашей фритюрницы — это тоже забавная закуска или гарнир.

  Если вы предпочитаете использовать панировочные сухари панко с низким содержанием углеводов, у нас есть рецепт жареной рыбы , приготовленный на воздушной фритюрнице. Здесь вы тоже можете попробовать.

  Жареная рыба во фритюрнице

  Рецепты рыбы для фритюрницы прекрасно подходят для здорового питания. Этот легкий рецепт жареной рыбы в воздушной фритюрнице — вкусный и малоуглеводный с панировочными сухарями Панко.

  Вход в курс, фритюрница по ключевым словам основного блюда, рыба, кето, низкоуглеводная, панировочные сухари панко, тилапия

  • Разрежьте целое филе без кожи пополам, чтобы они были тоньше и меньше.

  • Насыпьте муку на тарелку и взбейте яйца в неглубокой широкой миске. В третьей неглубокой миске или тарелке смешайте панко с чесночным порошком и солью.

  • Разогрейте фритюрницу до 400 градусов в течение 5 минут.

  • Обвалять каждый кусок рыбы в муке с обеих сторон, стряхивая излишки. Затем обмакнуть в яйцо с обеих сторон, а затем в смесь «Панко». Выдавите смесь снаружи с обеих сторон рыбы.

  • Поместите покрытую рыбу в корзину фритюрницы, предварительно обработанную антипригарным спреем.

  • Когда у вас будет один слой (не перекрывать), закройте корзину и готовьте в течение 4 минут. Время будет зависеть от того, насколько «хорошо прожаренной» вы хотите, чтобы ваша рыба была и насколько толстым будет ваше филе (более толстое займет больше времени)

  Пищевая ценность

  Жареная рыба во фритюрнице

  Количество на порцию (2 унции)

  калорий 59 Калорий в составе жира 9

  % дневная стоимость *

  Жир 1 г 2%

  Насыщенный жир 1 г 6%

  Натрий 110 мг 5%

  Калий 29 мг 1%

  Клетчатка 1 г 4%

  Сахар 1 г 1%

  Белок 2 г 4%

  Кальций 27 мг 3%

  Железо 1 мг 6%

  * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

  Это все в нашем списке рецептов нескольких ингредиентов, так что, если вы хотите легкую еду, вы будете готовы.

  Теперь, если вы хотите быстро перекусить или ваши дети просто обожают закуски, сделайте когда-нибудь рыбные палочки для жарки на воздухе. Они НАМНОГО лучше, чем в духовке, потому что это БЫСТРЫЙ способ сделать их действительно хрустящими и хрустящими.

  Рыба и жареный картофель для фритюрницы с хрустящей корочкой — Кто не любит классическое блюдо из рыбы с жареным картофелем? И когда ваша фритюрница может приготовить это для вас, вы можете это сделать!

  • Воздушная фритюрница Baja Fish Tacos — Как только вы подумали, что попробовали рыбные тако всеми возможными способами … фритюрница встала и сказала: «Побалуйте свои вкусовые рецепторы кусочком этого!»
  • Вы можете использовать в этих младенцах любой протеин, например, фритюрницу mahi mahi, тилапию, сом или что-нибудь еще, что вы любите.

  Используйте треску, тилапию, лосось, сом или любой другой вид рыбы, который вам нравится.

  Хрустящие наггетсы из трески — Думайте о них как о куриных наггетсах … но как о рыбе. Небольшой, но вкусный.

  Хотите что-нибудь, что их вылетит из воды ?? Используйте приправу тако (вы не ослышались) с панировочными сухарями, чтобы приготовить жареные креветки сегодня вечером.

  Видите? Что я тебе сказал! Существует так много отличных рецептов рыбы для фритюрницы, что вы должны попробовать их все.

  Но не останавливайтесь на достигнутом … Если вы ищете другие рецепты рыбы в скороварке, вы тоже можете попробовать эти

  Когда дело доходит до использования фритюрницы, вы обнаружите, что вам нравится простота использования. А другая замечательная часть?

  Очистить тоже очень легко. Даже если вы используете немного масла, вам не о чем беспокоиться об очистке.

  • Некоторые тостеры теперь включают функцию жарки на воздухе!

  Каковы преимущества использования фритюрницы?

  Использование фритюрницы дает массу преимуществ, но вот некоторые из главных:

  • Экономит время
  • экономит энергию
  • создает меньше беспорядка
  • Готовит пищу с меньшим количеством жира и масла

  А если этих преимуществ недостаточно, доверьтесь своим вкусовым рецепторам, которые укажут вам путь.