Свиные отбивные в кляре — пошаговый рецепт с фото

Главная » Каталог рецептов » Горячие блюда » Отбивные » Рецепт приготовления Свиных отбивных в кляре

Все мы любим свиные отбивные, особенно с картошечкой. Но данный рецепт поможет, разнообразит ваш стол, и внести что-то новенькое. Те же самые любимые отбивные готовим, но только в кляре. Приготовление блюда достаточно простое, но результат не оставит равнодушным даже самых предвзятых гурманов. Тесто кляр дополняет наши отбивные и в сочетании всех ингредиентов, мы получаем вкусное, нежное, мягкое мясо, каждый кусочек которого тает во рту. Свиные отбивные в кляре будут отличным дополнением к вашему столу. И каждый сможет попробовать этот уникальный вкус блюда.

Ингредиенты Калорийность Как приготовить Похожие блюда Комментарии

Ингредиенты для блюда

• Энергетическая ценность (beta)
• Общая масса ингредиентов: 1 кг.
• Калорий на 100г: 281 ккал
• Калорий на порцию: 587 ккал
• Калорий всего блюда: 2935 ккал
• Белки: 71.1
• Жиры: 144.1
• Углеводы: 189.4

Как приготовить Свиные отбивные в кляре — пошаговое описание

1Высыпаем в миску муку.

2В отдельную миску высыпаем панировочные сухари.

3В миске смешиваем специи: соль, перец, паприку, сушеный чеснок, молотый тмин и тимьян, а затем распределяем их между мукой и панировочными сухарями.

4отдельной емкости взбиваем яйца с помощью венчика или вилки.

5Свинину режем порционными кусками и отбиваем с двух сторон, а затем обваливаем в муке.

6Далее обмакиваем в яйце.

7И наконец, обваливаем в панировочных сухарях.

8Выкладываем отбивные на раскаленную сковороду и обжариваем с двух сторон до готовности.

9Свиные отбивные в кляре готовы. Приятного аппетита!

Оцените рецепт Свиных отбивных в кляре

Или сохраните, чтобы не потерять

Добавил: Галюшка

Смотрите также:

Горячие блюдаОтбивныеПодается к столуГорячиеПри помощиНа сковородеСпособ приготовленияЖаритьНа обедНа ужинМясоСвинина

Блюдо

• Выпечка
• Гарниры
• Горячие блюда
• Десерты
• Заготовки
• Закуски
• Напитки
• Питание
• Салаты
• Соусы
• Супы

Назначение

• Для детей
• На завтрак
• На обед
• На полдник
• На праздничный стол
• На природу
• На ужин
• На фуршет

Приготовление

• Быстро
• Легко
• На костре
• Недорого
• Подается к столу
• При помощи
• Сладкие
• Способ приготовления

Основной ингредиент

• Бобовые
• Грибы
• Желатин
• Зелень
• Имбирь
• Какао
• Крупы
• Кукуруза
• Лаваш
• Лапша
• Мак
• Мед
• Молочные продукты
• Морепродукты
• Мясо
• Овощи
• Орехи
• Птица
• Рыба
• Сухофрукты
• Сыр
• Тесто
• Фрукты
• Шоколад
• Ягоды
• Яйцо

География

• Азиатская
• Американская
• Арабская
• Еврейская
• Европейская
• Индийская
• Китайская
• Корейская
• Республики СССР
• Русская
• Тайская
• Турецкая
• Японская

Возможно это вам понравится

• Закусочный торт на Новый год

• Зразы «Кодрянка»

• Киш с мясными шариками и помидорами черри

• Сочные тефтели в сливочном соусе

Присоединяйтесь к нам

Свиные отбивные в кляре – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Свинина внутри кляра сохраняет сок и вкус, получается просто безумно вкусно! Попробуйте и вы не пожалеете!

Автор: Анастасия,
Читатель и автор Food. ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

45 минут

Время на кухне

45 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Ингредиенты

Свинина	500 г
Соль	1 ч. л. = 10 г
Черный перец молотый	1 ч. л. = 5 г
Пшеничная мука хлебопекарная	200 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Подсолнечное масло рафинированное	4 ст. л. = 68 г

заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 1

Нарезаем свинину на стейки.

Шаг 2

Отбиваем.

Шаг 3

Солим, перчим.

Шаг 4

Подготовьте яйцо и муку.

Шаг 5

Яйцо тоже солим и перчим и взбиваем.

Шаг 6

Сначала обваливаем стейк в муке, а потом окунаем в яичную смесь и обратно в муку.

Шаг 7

Выкладываем на сковородку с горячим маслом. Обжариваем с двух сторон.

Шаг 8

Когда стейки покрылись румяной корочкой, в самом конце накрываем крышкой и еще 5 минут тушим на маленьком огне под крышкой.

произвести впечатление

Подавать с булгуром и салатом из свежих овощей.

Хрустящие свиные отбивные в панировке

значок поиска

:Bebs | Опубликовано: 25.04.2019 | Обновлено: 23.07.2019 | 9 комментариев

РЕЦЕПТ ВИДЕО ПЕЧАТЬ

5 из 4 голосов

Узнайте, как жарить свиные отбивные в панировке, которые  идеально хрустят снаружи  , а мясо остается таким ароматным, сочным и нежным. В этом рецепте свиных отбивных в панировке используется Panko

для более легкого и хрустящего покрытия, которое остается хрустящим дольше, чем при использовании обычных панировочных сухарей.

Хрустящие свиные отбивные в панировке

Я вспомнил, как впервые попытался приготовить свиные отбивные в панировке… это был полный провал. Большая часть панировки подгорела, потому что я пытался спасти сырое мясо внутри.

Мое оправдание заключалось в том, что я все еще был новичком в том, чтобы готовить все самостоятельно, находясь вдали от дома, когда я впервые переехал в Манилу на работу. Некоторое время после той катастрофы я воздерживался от приготовления чего-либо в панировке.

Свиные отбивные в панировке от моей мамы просто фантастические! Но в тот раз мне было не так интересно, как она их делает, я просто наслаждалась их поеданием! Поэтому, когда я панировал свиные отбивные, я приходил домой, и все.

Но выйти замуж, стать домохозяйкой и переехать в Германию все меняет! Больше не нужно бегать домой к маме за готовкой.

На втором курсе я немного поработал помощником Коха на немецкой кухне в солидном гостиничном ресторане. Он давал мне черную работу, например, чистку картошки, чистку грибов и тому подобное. Но время от времени он учил меня некоторым своим «приемам» приготовления пищи. Один из них – как паньерен или панировочные сухари для шницеля.

Объединив полученные знания и рецепт моей мамы, я теперь могу с гордостью сказать, что могу приготовить свиные отбивные в панировке, как профессионал!

• Как жарить свиные отбивные в панировке
• Советы по приготовлению идеальных свиных отбивных в панировке
• Другие рецепты жареных блюд, которые вы можете попробовать:
• Хрустящие свиные отбивные в панировке

Как жарить свиные отбивные в панировке 9034

на час или в холодильник на ночь.
1. Поместите муку, взбитые яйца и панировочные сухари в отдельные неглубокие миски или тарелки. Сначала обваляйте свиную отбивную в муке, полностью покрывая обе стороны, затем стряхните излишки.
2. Затем обмакнуть в яйца, полностью покрывая все стороны.
3. Затем обваляйте в панировочных сухарях. Прижмите одну сторону мяса к панировочным сухарям, а затем другую сторону, чтобы убедиться, что оно полностью и равномерно покрыто панировочными сухарями. Проделайте то же самое с остальными свиными отбивными.
4. Обжарьте свиные отбивные в панировке на сковороде на среднем огне с маслом, достаточным для того, чтобы достать половину сторон. Обжарьте каждую сторону в течение 3-4 минут или до коричневого цвета и хрустящей корочки.

 

Насадки для идеальных свиных отбивных в панировке

Вот несколько советов, как приготовить самые вкусные жареные свиные отбивные в панировке:

• Используйте тонкий надрез. Более тонкие ломтики готовятся быстрее, поэтому это делается одновременно с тем, как панировка приобретает золотисто-коричневый цвет. Если у вас получились толстые свиные отбивные, разрежьте их по горизонтали на 2 части. Я считаю, что толщина в полдюйма работает хорошо.
• Стучать. Вы также можете отбить мясо, чтобы оно стало тоньше и нежнее, как делают шницели.
• Используйте панировочные сухари Панко. Его легкая, воздушная и нежная текстура делает его хрустящим во время приготовления и впитывает меньше масла, благодаря чему дольше остается хрустящим.
• Замариновать заранее . Чтобы ароматы проникли в мясо, маринуйте его не менее часа. Ночь в холодильнике будет лучше.
• Убедитесь, что масло горячее, прежде чем добавлять свиные отбивные, чтобы хлеб не был маслянистым или влажным.
• Не переполняйте сковороду . Это влияет на температуру масла, из-за чего оно опускается слишком низко и затрудняет получение хорошей хрустящей корочки.
• И, наконец, срежьте кожицу или кожуру . Это предотвратит «скручивание» ваших свиных отбивных, так как кожа сжимается при приготовлении. Но оставьте немного жира там для влаги и вкуса.

Этот рецепт жареной свиной отбивной в панировке на самом деле очень похож на то, как вы делаете японское тонкацу из-за использования панко. В последнем обычно используется свиная котлета без костей и подается с соусом Тонкацу.

Другие рецепты жареных блюд, которые вы можете попробовать:

• Цыпленок Кордон Блю
• Цыпленок в панировке с пармезаном восхитительно хрустящая панировка с сыром пармезан.
• Lechon Kawali — обжаренные до совершенства кубики свиной грудинки
• Лумпианг Шанхай — это филиппинские спринг-роллы с мясным фаршем или наши острые спринг-роллы с тунцом

Распечатать рецепт

• 4 свиные отбивные толщиной около ½ дюйма
• 2 яйца
• ½ стакана муки
• 1 стакан панировочных сухарей Панко
• 2 столовые ложки рыбного соуса0034
• 1 столовая ложка лимонного сока или сока кальмаров
• 1 чайная ложка перца
• растительное масло — для жарки

• Замариновать свиные отбивные в рыбном соусе, лимонном соке и перце минимум на 1 час.

• Насыпьте муку в неглубокую миску или тарелку. Взбейте яйца в другой неглубокой миске. Насыпьте панировочные сухари на третью тарелку.

• Сначала обваляйте свиную отбивную в муке, полностью покрывая обе стороны, затем стряхните излишки. Затем обмакните его в яичную смесь и, наконец, полностью обваляйте в панировочных сухарях. Прижмите одну сторону отбивной к панировочным сухарям, а затем другую сторону, чтобы убедиться, что она полностью и равномерно покрыта панировочными сухарями. Проделайте то же самое с остальными свиными отбивными.

• Нагрейте сковороду или сковороду на среднем огне и добавьте столько масла, чтобы оно покрывало половину сторон свиных отбивных. Когда масло достаточно нагреется, готовьте свиные отбивные примерно по 6-8 минут каждую, переворачивая один раз между ними или пока каждая сторона не станет золотисто-коричневой и хрустящей.

• Переложить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла. Подавать с любимым гарниром.

• Я использую японские панировочные сухари (торговая марка Panko) для приготовления хрустящей панировки по этому рецепту.
• Используйте тонкие свиные отбивные толщиной примерно полдюйма для более быстрого и равномерного обжаривания.
• Прежде чем добавлять свиные отбивные, убедитесь, что масло горячее, иначе крошки впитают масло.
• Не перегружайте сковороду, так как это приводит к охлаждению масла, и в результате у вас получатся сырые, жирные свиные отбивные.

Калории: 461 ккалУглеводы: 43 г Белки: 35 г Жиры: 15 г Насыщенные жиры: 4 г Холестерин: 184 мг Натрий: 962 мг Калий: 572 мг Клетчатка: 1 г Сахар: 0 г Витамин А: 120 МЕВитамин С: 1,5 мг Кальций: 26, мг9мг

Пробовали ли вы этот рецепт? Упомяните @foxyfolksy или тег #FoxyFolksyRecipes!

Этот рецепт свиной отбивной в панировке был первоначально опубликован в сентябре 2014 года. В апреле 2019 года он был обновлен: добавлены новые фотографии и дополнительные советы. Рецепт остается прежним.

Другие рецепты из свинины

Последние рецепты

Взаимодействие с читателями

Жареная свиная отбивная в легкой панировке

0007

Жареная свиная отбивная в легкой панировке — это простой рецепт жареной свиной отбивной, который идеально подходит для обеда. Это блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре или отварным белым рисом. Этот рецепт жареной свиной отбивной в легкой панировке — мой ответ на запрос Лоиды. Она прислала мне сообщение на странице «Список желаний рецептов» с вопросом, как избежать разбрызгивания масла при жарке свиных отбивных. Она также хочет знать, как сделать вкус жареных свиных отбивных выше среднего.

Лойда, я думаю, что этот рецепт жареной свиной отбивной в легкой панировке — это ответ, который вы ищете. Во-первых, слегка обваляв мясо в муке, масло не будет разбрызгиваться при жарке свиных отбивных. Масло разбрызгивается (тиламсик нг мантика), потому что свиная отбивная может быть влажной, когда вы ее жарите. Масло и вода не смешиваются, поэтому масло разбрызгивается при смешивании с водой из мяса. Когда вы обваливаете мясо, мука впитает в себя всю жидкость — вы заметите, что масло не будет таким бурным, когда вы попробуете жарить свиные отбивные таким образом.

Что касается вашего вопроса о том, как сделать жареные свиные отбивные необычными или вкусными — помимо обычной натирания солью и перцем, которые мы обычно делаем, в этом рецепте жареной свиной отбивной в легкой панировке используется чесночный порошок и паприка. Эти ингредиенты смешиваются с мукой. Чесночный порошок придаст вашей свиной отбивной дополнительный приятный вкус, а паприка добавит мягкую пряность, которая поможет вам насладиться блюдом еще лучше. Это всего лишь простые ингредиенты, которые могут сделать ваше обычное блюдо особенным. Вы также можете сделать то же самое с другим мясом, таким как курица или рыба.

У вас есть предложение для Лоиды? Будет хорошо, если вы также сможете сказать ей, что думаете, чтобы у нее было несколько вариантов. Присылайте свои мысли и предложения, используя поле для комментариев под этим сообщением.

Пятничный штифт

5 Из 2 голосов

Слегка панированная жареная свиная отбивная

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 15 минут

Всего времени 30 минут

порции 4

Автор.0033 4 свиные отбивные с жиром или без жира

1/2 чайной ложки мелкой морской соли

1/4 чайной ложки молотого черного перца

1/2 чайной ложки паприки

1/2 чайной ложки чесночного порошка

3/4 чашки универсального мука

1/2 стакана растительного масла

• Смешайте 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки молотого черного перца.