women365.ru

Вафли на кефире — Wise — ЖЖ

Вафли на кефире

Что нужно:
200 мл кефира
50 мл растительного масла /без запаха/
1 яйцо
2 ст.л. сахара /или больше, по вкусу/
1 ч.л. разрыхлителя
120 г муки*
щепотка соли
щепотка соды

*иногда у меня уходит чуть больше муки (~140 г), ориентируюсь по густоте теста, если мне кажется, что оно выходит чуть более жидким (возможно из-за размера яиц, т.к. часто покупаю те, что очень крупные), тогда добавляю немного муки.

Что делать:
1. Смешать жидкие ингредиенты (кефир, масло, яйцо) и слегка взбить.
2. Просеять сухие ингредиенты и добавить в тесто. Смешать до соединения. Взбивать не надо. /я просто, особо не усердствуя, смешиваю венчиком/
3. Выпекать, хорошо смазав вафельницу маслом /я смазываю растительным при помощи силиконовой кисточки. И не торопитесь их вынимать из вафельницы, пусть подольше пекутся, тогда хорошо «отходят» и не прилипают. Да и румянее и хрустящее будут./

И хорошей недели вам;)

P.S. Здесь еще 2 вафельных рецепта

katty-wise.livejournal.com

Вафли на кефире в электровафельнице, рецепт

Ингредиенты:

— мука (пшеничная в.с.) — 150 гр.,
— яйцо куриное (столовое) – 1 шт.,
— сахар – 3 ст.л.,
— кефир (любой жирности) – 200 мл.,
— масло (топлёное сливочное) – 50 гр.,
— сода пищевая – 0,5 ч.л.,
— разрыхлитель – 1 ч.л.,
— соль (мелкая) – щепоть.

Обязательно просеиваем муку через сито, чтобы насытить её кислородом. Затем смешиваем в миске сухие компоненты – муку с солью, содой и разрыхлителем.

Отдельно взбиваем при помощи венчика куриное яйцо и сахар. (На этом этапе добавляем ваниль и любые другие добавки для вкуса).

Добавляем кефир (слегка подогретый до температуры тела).

После этого добавляем в однородную кефирную массу смесь сухих ингредиентов

и после вымешивания вливаем сливочное масло.

При помощи электровафельницы( смазываем немного форму растительным маслом) выпекаем из нежного теста вкуснейшие изделия( для этого понадобится минут 5-6). Обязательно попробуйте приготовить творожные вафли в вафельнице.

Как только они остынут – сразу же подаём к столу.

Приятного чаепития!

every-holiday.ru

вафель без разрыхлителя — Foods Guy

Каждому нужен рецепт вафли в кулинарном арсенале. Этот простой рецепт вафель требует всего 6 ингредиентов без разрыхлителя.

Вафли — обычное блюдо на завтрак в большинстве домов. Кому-то нравится, когда он подается отдельно, кому-то нравится, когда он подается с беконом и яйцом, а кому-то нравится, когда он подается с сиропом и ягодами.

Вафли имеют долгую историю. Есть даже свидетельства того, что древние греки готовили лепешки между двумя раскаленными камнями.

В Средневековье каменная кулинария была изгнана со сцены, и было изобретено что-то похожее на вафельницу, которую мы знаем сегодня.

Люди того времени готовили вафли между двумя круглыми «тарелками», которые даже украшали. Со временем это стало популярным блюдом по всей Европе, и его часто подавали королевской семье.

Паломники провели время в Голландии перед отплытием в Америку, а в 1620 году голландцы принесли с собой в путешествие «вафли».

В 1735 году в печати впервые появилось слово waffle , а в 1911 году компания General Electric разработала первую электрическую вафельницу .

К 1930-м годам вафли стали основным продуктом питания на американских кухнях.

Теперь, когда вы знаете, что у вафель действительно великая история, давайте поговорим о том, как приготовить очень хрустящие вафли!

Между прочим, если ваша нынешняя вафельница немного устала, я недавно купил эту на Amazon, и она полностью изменила для меня вещи, я полностью одержим.

Первоначальный рецепт хрустящих вафель всегда состоял из воды, муки и яиц. В наше время люди начали добавлять пищевую соду и разрыхлитель вместе с некоторыми другими разрыхлителями, такими как дрожжи.

В настоящее время многие рецепты вафель требуют разрыхлителя. В этом нет проблем, но некоторым людям действительно не нравится разрыхлитель и послевкусие, которое он оставляет.

Другие не могут найти разрыхлитель без алюминия , и если вы вписываетесь в эту третью группу, у которой в данный момент в кладовой нет разрыхлителя, то вы попали в нужное место.

Возможно изготовление вафель без разрыхлителя. Вы получите вафли с более хрустящим послевкусием, чем полностью воздушные вафли.

Мы думаем, что вафли даже лучше с коэффициентом хруста .

Если вы настаиваете на приготовлении вафель с разрыхлителем, вот что вы можете использовать и возможные замены:

• Пищевая сода — классический ингредиент, который делает любые вафли легкими и пушистыми
• Пищевая сода + лимонный сок или уксус — смесь для вафель, которая вызывает химическую реакцию и расширяет вафли, делая их воздушными и легкими
• Пахта — то, что можно использовать вместо молока.Пахта с более высоким процентом жира сделает вафли гладкими и нежными. Пахта добавляет пикантности, что очень приятно в этом рецепте.
• Газированная вода — газированная вода используется во многих рецептах, когда у людей нет другого разрыхлителя. Вы можете просто не добавлять половину молока и вместо этого добавить газированную воду. Он будет действовать так же, как вы добавили разрыхлитель; создайте шипение и поднимите эту вафлю.
• Используйте дрожжи — приготовьте тесто из дрожжей и дайте ему постоять в холодильнике на ночь.

Так как вообще эти вафли поднимаются? Ключ в яйцах. Яйца в этом рецепте — не просто связующее. Яйца действуют как разрыхлитель.

При приготовлении вафель убедитесь, что вы действительно взбиваете тесто . Чем больше вы взбиваете, тем светлее и с большим количеством пузырьков он станет. Эти пузыри — то, что вы ищете.

Как видите, это довольно просто. Тем не менее, , если вы тот, кто любит свои суперпушистые вафли, вы можете использовать одну из рекомендуемых замен.

При подаче вафель, помимо сиропа, у вас есть несколько вариантов:

• Густые сливки или йогурт
• Ягоды (свежие или замороженные)
• Тертый или плавленый шоколад
• Бекон и яйца
• Ветчина и сыр
• Мед или нектар агавы
• Nutella

Созданные нами вафли содержат только 1 сахар , чтобы они не были слишком сладкими, а это значит, что они будут хорошо сочетаться с пикантными начинками, если это ваше варенье.

Как приготовить вафли в форме сердца:

Пока я покупал свою вафельницу в форме сердца в специализированном магазине, моя подруга купила эту вафельницу в форме сердца на Amazon, и ей это очень нравится.

Вот пошаговые инструкции по приготовлению вафель!

Вафли без разрыхлителя

Доходность: 4 вафли

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

Эти вафли не содержат разрыхлителя и пищевой соды, а это значит, что они очень хрустящие! Если вам нравятся хрустящие вафли, это идеальный рецепт для вас.

Состав

• 1 ½ стакана универсальной муки
• 1 столовая ложка сахара-песка
• 1 стакан цельного молока
• 2 яйца
• ¼ стакана топленого масла
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Ягоды и сироп, по желанию, для подачи с

Инструкции

В миске смешайте муку и сахар.

В отдельной миске взбейте яйца, молоко, масло, молоко и ваниль.

Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте. Дайте тесту постоять 2 минуты.

Разогрейте вафельницу.

Налейте 1/3 стакана теста в вафельницу.

Готовьте вафли до золотистого цвета, примерно 3 минуты.

Подавать теплым с желаемыми ягодами, сиропом или даже шоколадом.

Информация о пищевой ценности:

Наверх Далее: Блины без масла

Баттер: вафли / блины / блины Архивы — только на хлеб

Я купил кефир (произносится как kə-FEER), чтобы попробовать Кефирные блины .Кефир — кисломолочный напиток, похожий на жидкий йогурт, сделанный из зерен кефира и молока. Я делал вафли с йогуртом в качестве молочного продукта, но подумал, что кефир звучит интересно. Кефир можно найти в продуктовых магазинах рядом с йогуртом.

Кефир придает блинам интересный вкус. Жене даже нравятся они без сиропа, только масло.

Кефир

Пенистое кефирное тесто

Для разжижения кефира добавляется молоко.Сколько молока вы используете, зависит от того, какой толщины вы любите блины. Из 1/4 стакана молока по рецепту теста на 2 стакана получится толстый блин. Я предпочитаю довольно жидкую, поэтому использую 1/2 стакана молока. Если вы используете 1/4 стакана молока, разложите тесто на сковороде дном половника. Обратите внимание: в этом рецепте не используется разрыхлитель. Кефир кислый, поэтому добавляется только пищевая сода. Взбейте вместе влажные и сухие ингредиенты в течение короткого времени, так как пищевая сода / кислота образуется быстро. Длинная смесь вытесняет пузыри.Если вы перемешаете слишком много, вы можете добавить немного силы выпекания, чтобы помочь подняться.

Блины с кефиром

Автор: Baker Rich из OnBreadAlone.com

Тип рецепта: Блины

• 1 чашка (125 г) муки
• чайной ложки (6 г) пищевой соды
• ½ чайной ложки (3 г) разрыхлителя (по желанию)
• ¼ чайной ложки (2 г) морской соли
• 1 чашка (240 г) ) Кефир без добавок
• ¼ — ½ стакана (60-120 г) Молоко
• 1 (50 г) Яйца
• 1 ½ TBSP (25 г) несоленое масло, топленое ИЛИ подсолнечное масло
• ½ чайной ложки (3 г) ванильного экстракта
• Для поверхности сковороды Антипригарный спрей или растительное масло

• 2 стакана (250 г) муки
• 1½ чайной ложки (11 г) Пищевая сода
• 1 чайная ложка (5 г) Разрыхлитель (по желанию)
• ½ чайной ложки ( 3 г) Морская соль
• 2 чашки (480 г) Kéfir plain
• ½ — 1 чашка (120-240 г) молока
• 2 (100 г) яйца
• 3 чайных ложки (45 г) несоленого масла, топленого ИЛИ подсолнечника Масло
• 1 чайная ложка (5 г) Ванильный экстракт
• Для поверхности сковороды Антипригарный спрей или растительное масло

1. Включите сковороду.Нагрейте, пока капля воды не начнет шипеть. средняя чаша, взбить кефир, яйца, молоко, масло и ванильный экстракт.
2. Добавьте ВСЕ влажной смеси, чтобы высохнуть и взбивать, но не слишком долго.
3. Нанесите на сковороду антипригарный спрей или масло.
4. Налейте стакана жидкого теста, чтобы приготовить 1 блин. Если тесто густое, разложите его дном ковша.
5. Выпекайте сбоку, пока на поверхности не появится много пузырей и не застынут края, около 2–3 минут
6. Появятся отверстия, появятся, но не заполнятся.
7. Переверните и запекайте, пока дно не станет золотисто-коричневым, около 2 минут
8. Снять и подать

3.5.3251

Выпекать до появления пузырьков. Примерно 2-3 мин.

Вкусный с маслом и сиропом

Рецепт на основе кефирных блинов — Юбер Кормье, диетолог.
https://www.liberte.ca/en/kefir-pancakes

Входит в состав каждого рецепта блинов.

Оборудование

• Две чаши. Маленькая чаша для влажных ингредиентов и большая чаша для сухих ингредиентов / готовой смеси
• Венчик — в крайнем случае можно использовать большую вилку
• Масштаб
• Мерные ложки
• Мерная чашка или ковш для заливки смеси на сковороду
• Griddle — Я использую недорогую электрическую гриль
• Шпатель — я использую нейлоновый шпатель Winco NC-RS для рыбной ловли.

В Северной Америке часто спрашивают, зачем нужны весы.Когда я пошла в школу хлебопечения, первое, что нам сказали, это измерить весами. Специально для муки. Пакеты муки и чашка муки могут весить от 100 до 140 граммов. Я использую 125 грамм в качестве чашки, поэтому независимо от того, упакована ли мука или просеяна, 125 грамм — это чашка. Для небольших измерений я использую мерные ложки.

Почему граммы, а не унции? Коммерческая выпечка производится в граммах, и мое обучение носит коммерческий характер.

Проезд

1. Включите сковороду.Нагрейте, пока не закипит капля воды. 350 ° F / 180 ° C / газ 4 — от умеренного до 375 ° F / 190 ° C / газ 5 — умеренно горячий. Дайте сковороде нагреться в течение 10 минут, чтобы тепло распространилось равномерно.
2. В большой миске взбейте венчиком сухие ингредиенты.

Яйца взбивать

3. В средней миске разбейте яйцо (я). Если вы попадете в какую-либо оболочку, ее легко удалить. Взбейте, чтобы разбить кокетку. Иногда я использую большую вилку.
4. Добавьте другие влажные ингредиенты и взбейте.

Взбейте 2/3 влажного в сухое. Легче устранить комочки.

5. Добавьте 2/3 влажной смеси к сухой и взбейте. Это более густое тесто помогает избавиться от комков. Затем добавьте оставшуюся жидкость и взбейте. №
   ДЛЯ РЕЦЕПТОВ ТОЛЬКО С ПИЩЕВОЙ СОДОЙ: За один прием добавьте все влажное, чтобы высохнуть. Не взбивайте слишком долго, пузырьки появятся сразу и будут вытеснены.
6. Нанесите на сковороду антипригарный спрей или масло.

Залить жидким тестом.

7. Налейте 1/4 стакана теста, чтобы получился 1 блин. Я использую мерный стакан с длинным носиком.

Лить маленьким ковшиком

8. Для более густого теста, такого как оладьи из цельной пшеницы с апельсиновым соком, используйте небольшой половник.
9. Выпекайте на боку, пока на поверхности не появится много пузырей и не застынут края, примерно 2–3 минуты. Если низ слишком темный, но верх не установлен, снизьте температуру нагрева.

Белая универсальная мука

Пузыри из цельнозерновой муки




Некоторые партии дают много пузырей

Апельсиновый сок из цельной пшеницы



10. Отверстия появятся, появятся, но не заполнятся.Блинчики из цельнозерновой муки не будут так сильно пузыриться. Универсальная мука имеет тенденцию показывать пузыри больше, чем цельнозерновая мука.
11. Переверните и запекайте до золотисто-коричневого цвета, около 2 минут
12. Вынуть и подавать с маслом и кленовым сиропом или с начинкой на ваш выбор.

Подсказки

Вы можете заморозить и разогреть дополнительные блины. Хранить в пакете для замораживания, затем повторно нагреть до 350 ° F / 180 ° C в течение нескольких минут.

Рецепты блинов

Рецепт дрожжевых бельгийских вафель

Когда дело доходит до святой троицы углеводов, приготовленных на сковороде — французских тостов, блинов и вафель, — я полностью в команде Waffle!

А для меня вафли — это бельгийские дрожжевые вафли.Бельгийская версия, которая, как правило, выше и толще с более глубокими карманами, чем средняя вафля, является идеальным средством для приготовления сиропа, взбитых сливок или летних ягод.

В чем разница между бельгийскими и обычными вафлями?

• Бельгийское тесто для вафель традиционно заквашивается на дрожжах (как в этом рецепте), но есть рецепты, в которых просто используют разрыхлитель и соду.
• Их часто обслуживают по одному на человека.
• Более глубокие карманы не только вмещают больше сиропа и начинки, но и обеспечивают большую площадь поверхности! Чем больше площадь поверхности, тем больше свежести!
• Вам понадобится специальная вафельница с более глубокими карманами.За все лишние вкусности!
• Большинство бельгийских вафель легче и дают более хрустящий продукт, чем более традиционные вафли. Тесто расширяется больше из-за дрожжей, поэтому делать бельгийские вафли в традиционной вафельнице не рекомендуется.

Какая вафельница лучше?

Есть самые разные бельгийские вафельницы. Мой любимый — это двойная бельгийская вафельница Cuisinart. Мне нравится, как он позволяет приготовить две вафли одновременно и вращается, чтобы обе стороны вафли были равномерно коричневыми и хрустящими.

Вам понадобится одна такая или другая вафельница с глубокими колодцами. Если у вас его нет или вы не уверены, что у вас бельгийская вафельница, сделайте ошибку, если лунки не выглядят такими глубокими, и используйте меньше теста, чтобы избежать потенциального перетекания.

Оставить тесто на ночь?

Существует множество рецептов бельгийских вафель, но я обожаю классический вариант, который готовят накануне вечером. Хотя кажется страшным оставлять жидкое тесто на столешнице на ночь (без холодильника! Что ?!), по правде говоря, комнатная температура позволяет молоку слегка бродить естественным путем (например, йогурт или пахта), а дрожжам — развиваться. сложный аромат.

Просто убедитесь, что используете большую емкость, так как тесто увеличивается более чем вдвое, когда оно поднимается за ночь.

Мой секретный ингредиент для лучших вафель

Моя версия дрожжевых ночных вафель содержит кукурузную муку. Хотя кукурузная мука печально известна своей зернистостью, вы обнаружите, что ночного отдыха достаточно для того, чтобы кукурузная мука, состоящая из крахмала и без глютена, полностью увлажнялась.

В результате получаются очень хрустящие вафли без зернистости.На самом деле, эта бельгийская вафля имеет почти потрясающе хрустящую поверхность, но не сухую, и слегка сладковатый вкус от кукурузной муки и добавления коричневого сахара.

Как сохранить тепло?

Лучший способ согреть бельгийские вафли — сразу же подать их людям прямо из вафельницы! Но если вы более цивилизованы и хотите обслуживать всех одновременно, вы можете разогреть духовку до 250 ° F и поставить металлическую решетку на противень с бортиком.

Готовя каждую вафлю, снимайте ее с утюга и ставьте прямо на решетку на противне, чтобы она оставалась теплой.Решетка будет поддерживать циркуляцию воздуха вокруг вафли, предотвращать отсыревание и оставаться хрустящей корочкой.

Что я могу положить на мои бельгийские вафли?

Помимо стандартных кленовых или блиновых сиропов, возможности безграничны. Вот несколько идей.

• Небольшая посыпка сахарной пудрой делает их красивыми и придает сладкий оттенок.
• Вы также можете добавить сверху немного сливочного масла, хотя я думаю, что этим бельгийским вафлям не нужно больше сочности.
• Свежая клубника, черника или ежевика, а также косточковые фрукты, такие как сливы, персики и вишня, отлично подходят. Конечно же, взбитые сливки!
• Попробуйте джем или мармелад, или сделайте декадентский вкус и добавьте немного Nutella или шоколадной пасты.
• Малиновый соус по этому рецепту был бы необычным на бельгийской вафле; как и этот ириски!
• Я даже делал мороженое из бельгийских вафель, подавая сверху шарик моего любимого шоколада, французского ванильного или клубничного мороженого, а также шоколадный сироп, взбитые сливки и вишню!

Что делать, если я не приготовил тесто накануне вечером?

Если вы хотите вафель и забыли приготовить тесто накануне вечером, вы все равно можете приготовить эти бельгийские вафли и сразу же съесть их!

Сделайте жидкое тесто, исключив кукурузную муку, и увеличьте количество муки до 2 1/4 стакана универсальной муки.Дайте ему постоять при комнатной температуре в течение часа вместо ночи, а затем приступайте к рецепту.

Тесто немного поднимется, но не будет таким большим, как если бы оно поднялось за ночь. Вкус вафли не будет таким сложным, как ночной подъем. Но вафли все равно будут отличными!

Что делать, если вы сделали тесто, но не можете приготовить вафли?

Иногда самые лучшие планы идут наперекосяк! Если вы приготовили тесто накануне вечером, а просыпаетесь и понимаете, что утром не можете приготовить вафли, не выбрасывайте тесто.

• Накройте емкость для теста полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник; в холодильнике он продержится до 24 часов.
• Когда будете готовы, доведите его до комнатной температуры (около часа на прилавке), а затем продолжайте рецепт, как обычно. Завтрак на ужин, кто-нибудь?

Хранение и разогрев остатков бельгийских вафель

Если у вас случайно остались вафли, вы можете хранить их в закрывающемся пластиковом пакете в холодильнике до 3 дней — дольше, и они, как правило, высыхают.

Эти оставшиеся вафли замечательно разогреваются, возвращаясь к первоначальному состоянию хрустящей корочки. Просто нагрейте их в тостере или обычной духовке при температуре 350 ° F в течение 3-5 минут или пока они не станут хрустящими. Вы даже можете положить их в тостер, если у вас есть достаточно толстые прорези. Просто разрежьте вафли пополам или четверть, если они слишком широки в диаметре для вашего тостера.

Эти вафли тоже очень хорошо замораживаются! Дайте им полностью остыть, сложите несколько штук друг на друга и плотно заверните в алюминиевую фольгу.Поместите все вафельные пакеты в пакет для заморозки, выдавите как можно больше воздуха и заморозьте на срок до месяца.

Перед повторным нагревом не нужно оттаивать. Просто поставьте их в тостер или тостер, пока они не станут горячими.

Другие рецепты вафель, которые стоит попробовать!

Рецепт пушистых вафель из йогурта

Взбейте эти вафель с протеиновым йогуртом на завтрак и заморозьте остальные, чтобы легко приготовить еду! Простой рецепт приготовления пушистых вафель, которые вам понравятся.

Эти восхитительные вафли из йогурта в жидком тесте настолько легко приготовить, что они идеально подходят для пшеничной или безглютеновой муки.Сделайте двойную порцию замороженных блюд для приготовления домашних вафель за считанные минуты. Вы можете увидеть больше рецептов завтрака здесь.

Я тестировал рецепты облегченных вафель в течение многих лет, сокращая все масло или масло, обычно необходимое для идеально приготовленных пушистых вафель, и никогда не был достаточно доволен результатами, чтобы поделиться рецептом здесь — до сих пор! Оказывается, йогурт в кляре действительно полезен, он добавляет протеина в вафли!

Я сотрудничал с Stonyfield, моим любимым брендом йогуртов, чтобы создать эти полезные вафли с их йогуртом Stonyfield Plain 0% Fat Yogurt.Я тестировал их как с пшеничной, так и с безглютеновой мукой, и оба оказались великолепными! Сочетание миндального молока с йогуртом снижает калорийность, и я вообще не добавляю сахар, оставляя это для начинки.

Я использую классическую круглую вафельницу, а не бельгийскую, которую вы можете увидеть здесь, она стоит около 25 долларов, и она у меня есть много лет. Если у вас квадратная форма, все должно быть в порядке, вам придется отрегулировать количество используемого теста в зависимости от размера.

Идеи для топпинга вафель

Вы можете добавлять в вафли самые разные начинки. Вот несколько идей:

• Чистый кленовый сироп с ягодами
• Мед, мне нравится использовать мед манука из-за его целебных свойств
• Обрызганное арахисовым маслом и нарезанные бананы
• Йогурт со взбитыми сливками и свежими ягодами (см. Ниже)

Для приготовления взбитых сливок из йогурта:

• 2 столовые ложки сахара
• 1/3 стакана охлажденных сливок для взбивания
• 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
• 1/3 стакана обезжиренного греческого йогурта

Положите сахар в миксерную чашу и добавьте охлажденные сливки для взбивания.Используя ручной миксер, взбивайте на средней скорости, пока сливки и ваниль не станут твердыми, примерно за 2–3 минуты; взбивайте йогурт в течение 15 секунд или до тех пор, пока он не смешается. На 6 порций примерно по 2 1/2 столовых ложки каждая.

Как хранить оставшиеся вафли

Оставшееся тесто можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике около недели. Приготовленные вафли можно заморозить и разогреть в тостере. Заморозить завернуть в полиэтиленовую пленку и пометить дату фломастером.

Йогуртовые вафли

195 ккал 7.5 белков 34 углеводов 2 жира

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 25 минут

Взбейте эти протеиновые вафли с йогуртом на завтрак и заморозьте остальное, чтобы легко приготовить еду!

• 1 1/4 стакана миндального молока или любого молока по вашему желанию
• 2/3 стакана Stonyfield Plain 0% жирного йогурта
• 2 больших яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 стакана универсального небеленого белого цельного зерна пшеницы мука или смесь муки без глютена *
• 1 столовая ложка + 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки кошерной соли
• кулинарный спрей

• В блендере смешайте, начиная с жидкости, сначала добавьте молоко, йогурт, яйца, ваниль, муку, разрыхлитель и соль и перемешайте до однородного состояния, примерно от 30 до 60 секунд.

• Нагрейте вафельницу на среднем огне (на моем я использовал номер 3) и дайте ей нагреться.

• Когда распылите кулинарный спрей и налейте 1/2 стакана жидкого теста в центр, закройте и готовьте до золотисто-коричневого цвета и слегка хрустящей корочки по краям, примерно 3-4 минуты.

• Повторите то же самое с оставшимся тестом или охладите оставшееся.

* Чтобы приготовить продукт без глютена, я протестировал его с мукой Cup4Cup без глютена и добавил еще 2 столовые ложки миндального молока.Это НЕ будет работать с миндальной мукой.

Порция: 1 вафля, калорийность: 195 ккал, углеводы: 34 г, белок: 7,5 г, жиры: 2 г, насыщенные жиры: 0,5 г, холестерин: 63 мг, натрий: 532 мг, клетчатка: 0,2 г, сахар: 2 г

Blue Smart Points: 4

Зеленых смарт-очков: 4

Purple Smart Points: 4

Очки +: 5

Ключевые слова: рецепт вафель на завтрак, рецепт полезных вафель, рецепт вафель, вафли, вафли с йогуртом

Раскрытие информации: этот пост спонсируется Stonyfield.Спасибо за поддержку брендов, которые делают Skinnytaste возможным. Все мысли мои собственные. Фотография предоставлена ​​Джесс Ларсон.

Рецепт традиционных замоченных вафель | Healthy Home Economist

Несмотря на то, что рецепт NT восхитителен, моему мужу всегда казалось, что вафли тяжеловесны для его желудка, и он не находил их так легко переваривать, даже если замачивать их на ночь в каком-нибудь кисломолочном продукте. Я даже пробовал замачиваться на полные 24 часа в течение одного года, но, похоже, это не улучшило усвояемость по сравнению с 8-часовым замачиванием на ночь.

На этот раз я попробовал что-то другое. Я последовал советам Рами Нагеля о том, как подготовить пшеницу для оптимальной усвояемости.Рами — автор знаменитой книги «Cure Tooth Decay». Метод, который я использовал, был основан на разговоре с Рами и мной на конференции «Мудрые традиции 2010».

Этот разговор действительно поставил меня на пятки, поскольку Рами сказал мне, что цельнозерновые продукты способствуют проблемам с полостью рта и что замачивание муки в кисломолочных продуктах действительно не расщепляет фитиновую кислоту, лектины и другие антинутриенты и не улучшает усвояемость. его исследования.

Замачивание в воде и кислой жидкости, такой как лимонный сок, уксус или жидкая сыворотка, по-видимому, намного лучше разрушает эти маленькие неприятности.

Согласно Рами:

Кальций при закисании снижает количество удаляемой фитиновой кислоты. Поэтому, если в зерне содержится слишком много кальция, например, в молоке или йогурте, фитиновая кислота не удаляется.

Ниже приведен рецепт, который я придумал с учетом предложений Рами для суперусвояемых, питательных и полезных вафель.

Приговор? Дети сказали, что вафли были самыми вкусными, а мой муж сказал, что они были очень легкими и легкими для его желудка! Фактически, он сказал, что вафли, приготовленные таким новым способом, так же легко перевариваются, как и его типичный завтрак без злаков.

Похоже, с этого момента я буду готовить вафли этим новым улучшенным методом! Еще один совет от Рами, о котором следует помнить, заключается в том, что при замачивании зерен температура должна поддерживаться на уровне 70-85 ° F, иначе расщепление фитиновой кислоты будет затруднено.

Хотите попробовать этот традиционный рецепт вафель на своей семье? Вот как я учла советы Рами, взяв за основу базовый рецепт вафель Nourishing Traditions.

Рецепт традиционных замоченных вафель

Рецепт традиционного метода приготовления замоченных вафель, позволяющих быстрее насытиться, меньше есть и оставаться довольными до обеда.

Инструкции

1. Просейте 4 стакана свежей муки, чтобы удалить большую часть отрубей. В результате должно получиться около 2 1/2 стакана просеянной муки. Добавьте выброшенные отруби в компостную кучу или накормите цыплят или других птиц.

2. Смешайте 2 1/2 стакана просеянной муки с 2 стаканами фильтрованной воды и лимонным соком. Накройте тканью, закрепленной резинкой, и оставьте на кухонном столе на 8 часов или на ночь.

3. По окончании замачивания слейте излишки воды, которая вышла на поверхность.Смешайте кленовый сироп, яичные желтки, ваниль, соль и топленое масло.

4. В отдельной миске добавьте щепотку морской соли к яичным белкам и взбивайте их до образования жестких пиков. Вылейте взбитые яичные белки в тесто и взбивайте до однородной массы.

5. Готовьте в горячей вафельнице, смазанной кокосовым маслом.

6. Подавать с большим количеством сырого сливочного масла и кленового сиропа сорта B.

Вы предпочитаете проращивание или замачивание в качестве традиционного метода подготовки зерна? Если да, ознакомьтесь с этим рецептом бельгийских вафель из проросшей муки по вашему выбору.

Есть палео? Вот рецепт вафель без глютена и злаков!

Сара, экономист по здоровому дому

Лучший рецепт вафли

С Днем национальных вафель! Сегодня я делюсь лучшим рецептом вафель для классических вафель с высоким ворсом: Йогуртовые вафли с ванилью и фасолью. Эти домашние вафли всегда пользуются успехом и представляют собой великолепную платформу для любых начинок, с которыми вы можете справиться.

Хорошо, хорошо, хорошо…

Когда вы говорите «лучший», всегда есть кто-то, кто не согласен с вами.

Итак, позвольте мне уточнить. Это МОЙ лучший рецепт традиционных домашних вафель. Однако слово традиционный тоже может вызвать тревогу, поскольку я добавил в тесто изрядную дозу греческого йогурта.

Итак, перейдем к важному…

Эти домашние вафли восхитительны, и вам стоит их приготовить.

С пикантной ноткой йогурта и глубокой ванильной эссенцией свежих стручков ванили, эти слегка сладкие вафли не нуждаются в каких-либо добавках, но могут выдержать самый широкий спектр начинок.

Не только вкус, но и привлекательная текстура! С хрустящей корочкой снаружи и влажным воздушным , почти похожим на заварной крем внутри, я не могу вспомнить ни одной другой вафли, которую я бы предпочел подавать на вечеринке в вафельном баре!

Что это? Никогда не слышали о вафельном баре?

Что ж, вы попали в нужное место на Национальный день вафель, потому что я собираюсь его разбить.

Вечеринка в вафельном баре — это любая вечеринка , где главной достопримечательностью является вафельница, большая миска вафельного теста и линия свежих начинок.Это особенно хорошо подходит для душа и поздних завтраков, но кто сказал, что сегодня вечером в Национальный день вафель нельзя устроить импровизированную вечеринку в вафельном баре.

Я имею в виду, что у вас до лучший рецепт вафель у вас под рукой…

Главное, что нужно помнить при приготовлении домашних вафель:

• Убедитесь, что ваша вафельница очень горячая.
• Готовьте, пока не выйдет большая часть пара.
• Используйте жидкое тесто. (Вода Зельцера делает вафли легкими и воздушными, но хрустящими.)
• Никогда Никогда складывайте вафли на тарелку. (Я делал это только для фотографических целей.) Сложенные стопкой вафли теряют свой хрустящий фактор. Всегда держите наготове подогреватель или теплую духовку, чтобы вафли оставались наготове до подачи на стол.

Когда ваши горячие хрустящие домашние вафли будут готовы, положите в них сироп, йогурт, ягоды, орехи, мюсли… возможности безграничны.

Тем не менее, я предлагаю откусить голой вафли , просто чтобы вы знали, с чем имеете дело.Трудно определить совершенство вафель.

Лучший рецепт вафли

Хрустящие вафли из йогурта и ванили, прекрасная платформа для начинки!

Порций: 6 вафель

• 2 1/4 стакана универсальной муки Gold Medal
• 1/4 стакана сахара
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 стручок ванили
• 2 яйца
• 1/4 стакана растительного масла
• 1 стакан ванильного греческого йогурта
• 1 1/2 стакана сельтерской воды

• Разогрейте вафельницу и разогрейте духовку до 200 градусов F.В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Разрежьте стручок ванили пополам вдоль и соскребите пасту из семян.

• Добавьте в миску ванильную пасту, яйца, масло и йогурт. Хорошо взбейте, затем добавьте сельтерскую воду, чтобы тесто стало жидким.

• Вылейте тесто в вафельницу. Используйте достаточно жидкого теста, чтобы заполнить секции сковороды, не переполняя их. Варить 3-4 минуты, пока большая часть пара не перестанет выходить из вафельницы.Затем проверьте вафли на золотисто-коричневый цвет.

• По мере того, как вафли выходят из вафельницы, кладите их прямо на теплые решетки духовки, чтобы они оставались хрустящими. Подавать с кленовым сиропом или начинкой в ​​стиле вафельного батончика!

Порция: 1 вафля, калорийность: 336 ккал, углеводы: 50 г, белок: 10 г, жиры: 11 г, насыщенные жиры: 8 г, холестерин: 56 мг, натрий: 254 мг, калий: 306 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 13 г, витамин A: 80 МЕ , Кальций: 108 мг, Железо: 2,6 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Раскрытие информации: раздача в этом посте предоставлена ​​KitchenAid.Все мнения мои собственные.

Поделись этим рецептом с друзьями!

Рецепт молочных вафель для электровафельницы. Рецепт: вафельные трубочки

Наверное, многие помнят вкус с детства: вафли, приготовленные в электровафельнице мамой или бабушкой. А потом, чтобы удивить наших детей и мужей кулинарными шедеврами по маминым рецептам, достаем пыльные вафельницы из доставленных нам в наследство кладовых.Это чудо техники, созданное мастерами Советского Союза, невозможно заменить никакими современными кухонными технологиями, они просты в использовании и не требуют высоких кулинарных навыков.

Для приготовления изысканного десерта вам понадобится хорошее настроение, советская вафельница и ингредиенты для одного из наших рецептов.

Главный секрет вкусных тонких вафель — это консистенция теста: оно должно быть умеренно густым, напоминать жирную домашнюю сметану. Чтобы вафли не подгорели, добавьте в тесто пару столовых ложек растительного масла (желательно рафинированного без запаха) или ложку крахмала (кукурузного или картофельного).

Время приготовления вафель зависит от мощности вафельницы и рецепта. Например, тесто, замешанное с маргарином или маслом, выпекается быстро, а с кефиром или молоком — намного дольше. Среднее время приготовления одного коржа составляет от 30 секунд до 4 минут.

Рецепт вафель для советской электровафельницы не обязательно должен содержать сахар, ведь коржи можно начинить не только сливками и сгущенкой, но и мясными и грибными начинками, творогом или паштетом.

Среди всего предложенного этот рецепт самый простой и экономичный вариант. Ингредиенты для его приготовления есть на каждой кухне; это не требует много времени и особых кулинарных навыков.

Состав:

• Мука 300 гр
• Масло или маргарин 82% 130 гр.
• Яйца 3 шт.
• Сода или разрыхлитель 1 ч.
• Сметана 25-30% 1 ст. л.
• Ванилин или ванильный сахар 10 гр.

Способ приготовления:

Маргарин нарезать небольшими кубиками и поставить в теплое место для размягчения (нагревать в микроволновке или на паровой бане не нужно: растопленный до прозрачности маргарин не подходит).В емкость с высокими бортиками высыпаем сахар, вбиваем яйца и тщательно взбиваем венчиком. Смешиваем сметану с разрыхлителем или содой. Соединяем все три смеси вместе, перемешиваем венчиком, добавляя немного просеянной муки. Блюда замесить, пока сметана не загустеет.

Способ выпечки:

На разогретую поверхность вафельницы равномерно распределить 1 столовую ложку теста, прижать и держать 1-3 минуты. Первую корочку нужно запекать до коричневого цвета, все последующие — до румяной корочки.Готовые коржи скатайте в конвертики или трубочки. Приятного аппетита!

Рецепт вафель со сгущенкой

Состав:

Для теста:

• Яйца 5 шт.
• Сахар 250 гр.
• Сливочное масло или маргарин 72% 250 гр.
• Ванилин

Для сливок:

• Сгущенка вареная 150 гр.
• Масло сливочное 100 гр.

Способ приготовления теста:

Яйца смешать с сахаром и взбить венчиком или миксером до полного растворения сахара, но без образования пены.

В полученную смесь добавить мягкое масло (маргарин), ванилин и постепенно всыпать муку. Замесить тесто до консистенции сметаны.

Способ приготовления сливок:

Положить мягкое масло вместе со сгущенкой в ​​высокую миску и взбить до консистенции сметаны.

Способ выпечки:

Выложите тесто на разогретую поверхность вафельницы и выпекайте 2–3 минуты. Готовый корж скатайте в трубочку и дайте остыть.С помощью кондитерского шприца введите сливки в трубочки с обеих сторон. Приятного чая!

Единственная сложность с этим рецептом — опытность и правильность складывания горячих лепешек в трубочки. Если для вас это не проблема, можно приступать к приготовлению.

Состав:

• Для теста:
• Яйца 4 шт.
• Сахар 310 гр.
• Сливочное масло или маргарин 62-72% 125 гр.
• Мука 110 гр.
• Крем 50 мл.
• ванилин

Для розлива:

• вареная сгущенка
• варенье
• варенье

* нужно выбрать один из вариантов.

Способ приготовления:

Взбить яйца и сахар венчиком или миксером. Маргарин растопить до жидкого состояния, охладить, смешать со сливками, смешать обе смеси и постепенно всыпать муку.

Совет: маргарин должен быть жидким, но не горячим, иначе сливки и яйца закипят или свернутся.

Способ выпечки:

Выложите тесто на нагретую поверхность вафельницы и выпекайте 2–3 минуты. Не снимая лепешку с вафельницы, выкладываем начинку по одному краю и закатываем трубочку.

Совет: не наносите шпатлевку по всей поверхности, иначе она потечет и пригорит. В начинку сливочное масло не добавлять, оно растает и растечется по поверхности торта

Этот рецепт станет украшением любого детского праздника, ведь вафельные рожки можно наполнить любыми начинками и кремами.

Состав:

• Яйцо 1 шт.
• Масло 50 гр.
• Вода 250 гр.
• Сахар 75 гр.
• Мука 175 гр.
• Ваниль.

Способ приготовления:

Сахар смешать с маслом. ? сахар смешать с водой до полного растворения. В первую часть (сахар и масло) добавить яйцо и тщательно перемешать. В полученную смесь добавить вторую часть (сахарный сироп). При перемешивании постепенно всыпать муку и ваниль. Тщательно взбить смесь. , довести до консистенции сметаны.

Способ выпечки:

Выложите тесто ложкой на нагретую поверхность вафельницы и выпекайте до готовности.

Готовый торт скатать в рожок и остудить. В рожки можно положить сахарную вату, шарики мороженого или другую начинку.

Состав:

• Мука 150 гр.
• Сахар 150 гр.
• Крахмал 50 гр.
• Масло сливочное 125 гр.
• Яйца 2 шт.
• Горячая вода 100 мл.
• Корица на кончике ножа.

Способ приготовления:

Нагрейте масло на паровой бане. Смешать яйца и сахар и взбивать, пока масса не увеличится вдвое.Не прекращая взбивания, добавьте сюда масло и воду. Смешайте муку с крахмалом и постепенно добавляйте. Тесто должно получиться густым, как сметана. Дать миску с тестом прогреться при комнатной температуре на 20-30 минут.

Способ выпечки:

Вылейте 1-2 столовые ложки теста на горячую поверхность вафельницы и равномерно распределите. Выпекать до готовности. Готовые неохлажденные коржи раскатать в трубочки. Наполните их своей любимой начинкой, когда они остынут.

Если вы устали от сладкого и хотите подать к чаю что-то оригинальное, приготовьте соленые трубочки с разными начинками: грибными, мясными или творожными.

Состав:

• Яйцо 1 шт.
• Мука 250 гр.
• Вода 250 гр.
• Соль? час ложки.
• Сода? час ложки.
• Масло растительное (для смазки поверхностей).

Способ приготовления:

Отделите желток от белка. Желток взбить с содой, добавить половину (125 г) воды и всыпать муку. Перемешать, аккуратно взбить и влить оставшуюся воду.

Способ выпечки:

Смажьте поверхность вафельницы сливочным маслом или салом.Выпекать до готовности.

Этот вариант свежих вафель также послужит украшением пикника или станет хорошей закуской для домашнего стола. Причем готовятся они быстро и не требуют сложных ингредиентов.

Состав:

• яйцо 1 шт.
• молоко 250 гр.
• мука 250 гр.
• масло 30 гр.
• разрыхлитель 3 гр.

Способ приготовления:

Отделите желток от белка. Взбить белок до образования пены и поставить в холодильник.Желток взбить с молоком. В молочную массу добавить муку и разрыхлитель, помешивая, влить растопленное охлажденное масло и взбитый охлажденный белок.

Способ выпечки:

Выложите тесто на нагретую поверхность вафельницы и выпекайте 1,5-2 минуты. Коржи нужно раскатать горячими, а фаршировать уже остывшими.

Тонкие вафли со сливками

Состав:

Для теста:

• Маргарин 65-72% 100 гр.
• Яйца 3 шт.
• Сахар 125 гр.
• Мука 250 гр.
• Ванилин.
• Для сливок:
• Сахар 150 гр
• Крем 33% 250 гр.

Способ приготовления теста: растопить маргарин. Остудить, взбить яйца и сахар, смешать обе смеси, постепенно вводить муку, добавить ваниль.

Способ приготовления сливок:

Охлажденные сливки взбить с сахаром до густоты сметаны.

Способ выпечки:

Готовое тесто равномерно распределить по разогретой поверхности вафельницы, выпекать до готовности.Еще горячие лепешки скатать в трубочки или конверты. Когда остынет, наполнить кремом.

Вафельные крекеры

Состав:

• Сыр твердый 200гр.
• Маргарин 72% 200 гр.
• Яйца 2 шт.
• Мука 250 гр.
• Сода 200 мл.
• Соль 1 чайная ложка
• Сода 1 чайная ложка

Способ приготовления:

Маргарин растопить и охладить. Сыр измельчить на мелкой терке. Смешать все ингредиенты, довести до консистенции сметаны.

Способ выпечки:

Выложите тесто на нагретую поверхность кусочками диаметром около 5 см. Выпекать 30-60 секунд.

Веганские тонкие вафли

Эти вафли нравятся постящимся и вегетарианцам.

Состав:

• Мука 430 гр.
• Сахар 170 гр.
• Вода 350 мл.
• Масло растительное рафинированное 110 мл.
• Сахар ванильный, сода.
• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

Сливочное масло с сахаром, солью, ванилью и мукой растереть до крошки.Постепенно влейте всю воду, взбивая массу миксером, влейте гашеную соду в тесто и перемешайте.

Способ выпечки:

Выложите столовую ложку теста на нагретую поверхность и выпекайте 1-2 минуты. Приятного аппетита!

Вафли тонкие на кефире

Состав:

• Яйца 3 шт.
• Кефир 500 мл.
• Мука 250 гр.
• Сахар 250 гр.
• Масло сливочное 125 гр.
• Ванилин.

Способ приготовления:

Растопите масло и остудите.Добавьте сахар, яйца. Взбить, всыпать муку и все довести до однородной массы, влить кефир комнатной температуры, в самом конце добавить ваниль.

Способ выпечки: выпекайте коржи 3-4 минуты до полной готовности. Готовый торт скатайте в трубочку или конверт, пока он горячий.

Рецепт тонких вафель с корицей

Состав:

• Сливочное масло 200 гр.
• Мука 250 гр.
• Яйца 3 шт.
• Сахар 65 гр.
• Соль.
• Корица.

Способ приготовления:

Отделить белки от желтков и взбить до образования пены.Смешать мягкое, но не растопленное масло с сахаром, добавить корицу, муку, взбитые яичные белки.

Способ выпечки:

Тесто выкладывать на самую горячую поверхность, выпекать до готовности.

Существует множество рецептов приготовления вафель, от быстрых и экономичных до дорогих и изысканных. Среди них вы обязательно найдете тот, который понравится вам и вашей семье и порадует вашу семью чашечкой чая.

Истории наших читателей

Здесь много разных рецептов вафельного теста.Если вам интересна эта тема, то у вас точно электровафельница. Так что рано или поздно вы попробуете все эти рецепты и выберете несколько фаворитов, которые будете постоянно использовать. С таким количеством рецептов электрической вафельницы скучать не придется.

Вафли считаются одними из самых любимых десертов во всем мире. Кулинарные изыски завоевали поклонников всех возрастов, а рецепты деликатесов передавались из поколения в поколение на протяжении сотен лет подряд. Название кондитерского изделия происходит от немецкого слова «Waffel», что буквально означает «соты, соты». Если присмотреться к готовому продукту, особенно запеченному в специальной вафельнице, то действительно, по своей конфигурации он напоминает пчелиные соты.

Первое известное устройство для выпечки вафель было изобретено американцем Корнелиусом Свартутом около 150 лет назад. Он состоял из двух частей сковороды, которую нагревали на раскаленных углях и время от времени переворачивали. Следующий этап эпохи вафель ознаменовался серединой 20 века, когда появились промышленные кухонные гарнитуры для выпечки вафель на газовой плите.Теперь лакомство готовят в электрических вафельницах, которые имеют антипригарное покрытие и различаются формой, дизайном и могут использоваться как для тонких, так и для толстых вафель.

Нет десятка видов десертов. Они отличаются особенностями приготовления теста, формой, вкусом (сладкий, нейтральный, соленый). Тесто для вафель может отличаться степенью мягкости, твердости и толщины, наличием или отсутствием пористой структуры внутри. Кроме того, некоторые виды вафель подаются сами по себе, а некоторые наполнены самыми разными начинками.

Рецептов много, и каждый из них предназначен для решения определенной кулинарной задачи. Составим несколько основных рецептов теста для каждого случая.

• Еда для всех рецептов вафель должна иметь одинаковую комнатную температуру.
• Масло или маргарин необходимо смягчить. Нужно понимать, что маргарин в выпечке использовали из-за нищеты, как дешевый и доступный продукт. Настоятельно рекомендуется во всех рецептах отдавать предпочтение сливочному маслу.
• Яйца, молоко, кефир, сливки, йогурт необходимо предварительно вынуть из холодильника.
• Перед выпечкой вафельницу, скорее всего, нужно будет смазать растительным маслом (см. Инструкцию к прибору).
• В некоторых рецептах есть такая мера объема, как стакан. В стакане 250 мл.

Рецепты приготовления тонких вафель

Электрическую вафельницу очень легко сделать, и ее также можно использовать для газовой вафельницы. Обычно он имеет жидкую или полужидкую консистенцию и замешивается из доступных продуктов, которые обычно есть у каждой хозяйки.

Вафли обычные несладкие

Состав:

• мука пшеничная — 200 г
• Яйцо куриное — 1 шт.
• сода или разрыхлитель — ½ ч. Л.
• уксус или лимонный сок — ½ ч. Л.
• молоко — 1 ст.
• соль — щепотка
• маргарин (масло сливочное) — 3 ст. л.
• , а также для смазывания формы — 1 ч. масло растительное или 10 г шпика (несоленого).

Приготовление теста для тонких вафель в электровафельнице

1. В миску насыпать муку и смешать с разрыхлителем.Отдельно смешайте молоко и яичный желток. Вылейте эту смесь в муку, все перемешайте.
2. Растопить масло на водяной бане. Осторожно влить в тесто тонкой струйкой, непрерывно помешивая.
3. Хорошо взбить тесто до однородной консистенции. Оставить «отдыхать» на 1 час. По истечении этого времени взбиваем белок с щепоткой соли, добавляем в тесто и перемешиваем.
   Электровафельницу следует подключать к розетке за 5-10 минут перед тем, как выпекать тесто для разогрева. Желательно поставить на металлический поднос.Не забудьте смазать обе внутренние поверхности прибора растительным маслом, салом или несоленым салом.
4. Положите немного теста (примерно столовую ложку) на дно вафельницы. Если у вас получится кляр, он послушно разлетится в стороны, если густой — немного разгладьте ложкой. Закройте вафельницу.
5. Время выпекания в среднем 2 минуты (+ — 0,5 минуты). Если через щель уже не выходит пар, то эта порция теста обжаривается. Готовый вафельный торт должен иметь приятный золотистый цвет.
6. Положите каждую порцию вафель, желательно на решетку, чтобы они высохли и остыли. Не складывайте их стопкой, иначе они потом не будут хрустящими.
7. Такие тонкие вафли хрустящие, имеют нейтральный вкус, поэтому их можно смазывать как сладкой, так и соленой начинкой. Учтите, что слишком влажная начинка заставит вафельные коржи пропитаться.

Вафельные трубочки

Это один из самых лучших тортов, который довольно легко приготовить дома с помощью электровафельницы.

Состав:

• яиц –5 шт.
• масло сливочное (маргарин с высоким содержанием жира) — 200 г
• сахар — 1 стакан (чуть меньше по вкусу)
• мука пшеничная — 180 г (1 цельный стакан +1/3 ст. Л.)
• Масло подсолнечное для смазки рабочей поверхности аппарата — 1 ст. л.

Приготовление теста для вафельных рулетов

1. Растопите масло и взбейте его с сахаром с помощью миксера (можно также добавлять размягченное масло кусочками). Теперь кладем яйца и снова все взбиваем.
2. Постепенно всыпать муку, перемешать.Готовое тесто по консистенции похоже на густую сметану (как для жарки блинов).
3. Смажьте рабочую поверхность электровафельницы растительным маслом и воткните в розетку. Смазывать нужно только один раз, перед выпечкой первого коржа. Тогда в процессе выпечки добавленное внутрь масло будет выделяться из теста и смазывать прибор.
4. Уровень нагрева прибора не проверяйте пальцами, чтобы не обжечься. Лучше ложкой капнуть на поверхность каплю теста и посмотреть, не начнет ли оно подрумяниваться.Обычно такие агрегаты нагреваются в течение 5 минут.
5. На нижнюю поверхность прибора (по центру) выкладываем 2 ст. ложки теста и плотно закройте прибор, прижав 2 ручки. Не наливайте слишком много теста, иначе оно вытечет за края вафельницы. Если положить меньше теста, получится небольшая лепешка, из которой выйдет небольшая трубочка.
6. Выпекаем каждый корж по 2-3 минуты. Откройте прибор и посмотрите, не побледнела ли вафля, оставьте запекаться еще 1-2 минуты.
7. Готовый бисквит приподнимаем лопаткой, вынимаем из электровафельницы, кладем на плоскую тарелку или противень и очень быстро складываем в трубочку. Держим несколько секунд, чтобы форма зафиксировалась. Это важно делать, пока вафли горячие и холодные. После остывания не скручивается, а рвется. Используйте тканевые перчатки, чтобы не обжечь пальцы.
8. В зависимости от ваших предпочтений, коржи можно скручивать трубочками разной толщины, а также треугольным рожком.Любой дизайн удобно заливать кремом.
9. Теперь приступаем к выпеканию второго коржа и так, пока не закончится тесто. Из этого количества ингредиентов получится около 15 трубочных вафель. Залить их можно вареной сгущенкой с орехами, заварным кремом, протеином, сливочным кремом, густым джемом, пралине. Вот представлены.

Рецепты густых вафель

Для выпечки толстых мягких вафель используется другой вид электроприборов, внутренние ячейки которых позволяют придать продукту определенную форму, например, в виде квадрата или сердца.Также существуют универсальные вафельницы со сменными панелями для приготовления различных видов такой выпечки.

Вена

Состав:

• масло или маргарин — 100 г
• мука высшего сорта — 180 г (1 цельный стакан +1/3 ст. Л.)
• молоко — 230 мл
• яиц — 2 шт.
• сахарный песок — 100г
• соль — ¼ ч.
• ванилин — 1,5 г
• разрыхлитель — 1 ч.

Подготовка

1. Разбейте яйца, отделяя белки от желтков.Желтки растереть с сахаром.
2. Добавьте к этой смеси молоко и перемешайте.
3. Постепенно всыпать всю муку и остальные ингредиенты, кроме белка и соли. Масло необходимо растопить. Смешиваем. Тесто получается полутвердым, как блин.
4. Теперь взбейте белки с солью в пену. Добавить в тесто белки и все перемешать.
5. Готовое венское тесто для вафель порционно выпекать в вафельнице в течение нескольких минут до золотистого цвета.
6. Подавать такое лакомство можно с фруктовым джемом, мороженым, сгущенкой, взбитыми сливками.В качестве напитков подойдут чай, кофе или просто молоко.

Бельгийский

Состав:

• масло сливочное — 270 г
• мука — 1 стакан + ¾ стакана
• сахар — 100 г
• соль — щепотка
• яиц — 4 шт.
• масло растительное для смазки формы — 2 ч.

Метод приготовления теста для бельгийских вафель такой же, как и метод приготовления теста для венских вафель, описанный выше. Здесь.

Хрустящие вафли по-брюссельски

Состав:

• светлое пиво — 1 ст.
• мука — 1 ст.
• масло растительное — 2 ст. л.
• сахар ванильный — 1 ч. Ложка
• лимонный сок — ½ ч. Л.
• яйцо — 1 шт.
• соль — щепотка
• тертая цедра лимона — 2 ч.

Подготовка

1. Смешайте муку с ванилью и солью. Добавьте цедру лимона.
2. В другой миске смешайте лимонный сок с пивом, яйцом и маслом.
3. Добавьте сухую смесь из другой емкости к жидким ингредиентам. Замесить тесто ложкой или при помощи миксера.
4. Дать тесту «дозреть» два часа.
5. Затем выпекайте вафли порциями по 3 минуты.

Рецепт теста из кукурузной муки

Состав:

• яйца — 2 шт.
• масло сливочное (маргарин) — 50 г
• кукурузная мука — 150 г
• молоко — 200 мл
• мед жидкий — 4 ст. л.
• разрыхлитель — 1 ч.
• коньяк или ром — 1 ч.
• миндаль измельченный — 2 ч.л.

Подготовка

Растопите масло, смешайте с остальными ингредиентами, замесите тесто и дайте ему настояться 15 минут.Затем запекаем наш десерт.

Йогуртовые вафли

Состав:

• яйца — 3 штуки
• сладкий йогурт (ванильный или фруктовый) — 1,5 стакана (375 г)
• мука пшеничная — 1,25 стакана (150 г)
• разрыхлитель — 1 чайная ложка или пищевая сода — 1/2 чайной ложки
• соль — 1/4 чайной ложки
• масло сливочное — 100 г.

Подготовка

• Взбить яйца в большой миске, затем добавить йогурт, муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, топленое масло, перемешать до однородной массы.
• Вылить небольшое количество теста на горячую вафельницу. Под крышкой тесто немного разойдется.
• Выпекайте около 5 минут.

Газовая вафельница для теста

Если вы еще с советских времен сохранили на своей полке форму для запекания газового вафельного печенья, то этот рецепт для вас. Внутренняя поверхность такой вафельницы может быть выполнена в виде цельного диска для жарки круглых широких вафель. А внутри некоторых устройств есть перегородки в виде ячеек для выпечки треугольных или фигурных вафель небольшого размера.Недостатком вафельниц старого образца является то, что они, в отличие от современных агрегатов, не имеют антипригарного покрытия. Из-за этого часто прилипают первые порции теста, поэтому очень важно предварительно смазать форму растительным маслом.

Состав:

• сметана — 1 стакан
• сахар — 1 стакан
• яиц — 2 шт.
• Масло сливочное размягченное — 200 г
• разрыхлитель или сода — 1 ч.
• мука — 2 стакана.

Препарат

1. Соедините все ингредиенты и замесите тесто (густое, как блины).
2. Смажьте внутреннюю поверхность формы растительным маслом. Поставьте форму на плиту, включите газ и нагрейте форму в течение нескольких минут.
3. Открыть верхнюю половину формы, налить на дно порцию теста, плотно закрыть форму. Выпекайте с одной стороны несколько минут. Затем переверните форму и запекайте вафли с другой стороны до золотистого цвета. Огонь должен быть чуть меньше среднего.
4. Открыв форму и убедившись, что вафельное печенье подрумянилось, полностью откройте вафельницу, вытащите вафли ножом и вылейте их из формы на противень.

В заметке

В некоторых рецептах вафельного теста часть пшеничной муки заменяется картофельным крахмалом.

Для приготовления вафельных стаканчиков для мороженого, а также хрустящих тонких вафельных коржей используйте рецепт бездрожжевого теста. В его состав входит 1 ст. мука, 1 ст. вода, щепотка пищевой соды и 1 яйцо.

Иногда в вафельное тесто добавляют кефир.

Постные вафли готовятся без яиц; вместо сливочного масла используется растительное масло или постный маргарин.

Для улучшения вкуса в тесто часто добавляют молотую корицу, гвоздику и кокосовую стружку ().

Из слоеного теста можно приготовить вкусные вафли.

Продолжаю пробовать рецепты тонких вафель для недавно купленной электровафельницы. Первый образец был приготовлен из песочного теста, хрустящего и тающего во рту. Сейчас пытаюсь испечь вафли на молоке. Они не такие хрустящие, но тоже очень вкусные, а калорийность ниже.

Для приготовления тонких вафель на молоке нам понадобится:

Рецепт приготовления тонких вафель на молоке в электровафельнице.

Приготовим вафельное тесто. Взбить миксером яйца с сахаром и щепоткой соли.

Добавьте молоко и снова перемешайте.

Муку просеять, положить ванилин и замесить тесто.

Теперь добавьте столовую ложку растительного масла, перемешайте. Это делается для того, чтобы в дальнейшем хорошо снимались готовые вафли. Тесто для тонких вафель на молоке готово. На этот раз он тоньше, чем было в рецепте.

Смажьте обе половинки вафельницы растительным маслом. Включаем и даем время прогреться. Нагреваю около 5 минут.

Вылейте 1-2 столовые ложки теста в центр вафельницы. Это зависит от того, какого размера и какой толщины мы хотим испечь вафли. Я испекла маленькие трубочки, поэтому налила по 1 столовой ложке.

Прижимаем вторую половину вафельницы и ждем. Внимание! В этот период выделяется большое количество пара, можно обжечь руки.

Время выпечки вафель зависит от мощности электровафельницы. Мои вафли достаточно быстро краснеют.

Чтобы вафли на молоке стали хрустящими, их нужно запекать, пока они не станут достаточно темными. Легкие вафли останутся мягкими.

Когда вафля подрумянится, быстро удалите ее лопаткой и скрутите в трубочку.

Вафельный рулет

Кроме трубочек для вафель можно сделать рожки, корзиночки, ну и оставить их в виде лепешек, без складывания.

Корзина для вафель

Из заданного количества ингредиентов получается от 15 до 30 вафель в зависимости от их размера и толщины.

Столько вафель вышло!

Готовые вафельные трубочки, рожки и корзиночки можно наполнить любимым кремом, мороженым. Коржи можно смазать сливками или сгущенкой, получится очень вкусный торт.

Приятного аппетита.

Продолжаю пробовать рецепты тонких вафель для недавно купленной электровафельницы.Первым образцом были вафельные трубочки из песочного теста, хрустящие и тающие во рту. Сейчас пытаюсь испечь вафли на молоке. Они не такие хрустящие, но тоже очень вкусные, а калорийность ниже.

Вам понадобится:

• 2 яйца,
• Сахар 100 грамм
• 240 мл молока
• 200 грамм муки
• 1 столовая ложка рафинированного подсолнечного масла
• 3 грамма ванилина (2 пакетика) или любой другой ароматизатор,
• щепотка соли.

Рецепт

1. Приготовим вафельное тесто. Взбить миксером яйца с сахаром и щепоткой соли.
2. Добавьте молоко и снова перемешайте.
3. Муку просеять, положить ванилин и замесить тесто.
4. Теперь добавьте столовую ложку растительного масла, перемешайте. Это делается для того, чтобы в дальнейшем хорошо снялись готовые вафли. Тесто для тонких вафель на молоке готово. На этот раз получилось тоньше, чем было в рецепте хрустящих вафельных трубок.
5. Смажьте обе половинки вафельницы растительным маслом.Включаем и даем время прогреться. Нагреваю около 5 минут.
6. Вылейте 1-2 столовые ложки теста в центр вафельницы. Это зависит от того, какого размера и какой толщины мы хотим испечь вафли. Я испекла маленькие трубочки, поэтому налила по 1 столовой ложке.
7. Прижимаем вторую половину вафельницы и ждем. Внимание! В этот период выделяется большое количество пара, можно обжечь руки.
8. Время выпекания вафель зависит от мощности электровафельницы.Мои вафли достаточно быстро краснеют.
9. Чтобы вафли на молоке стали хрустящими, их нужно запечь, пока они не станут достаточно темными. Легкие вафли останутся мягкими.
10. Когда вафля подрумянится, быстро удалите ее лопаткой и скрутите в трубочку.
11. Кроме трубочек для вафель можно сделать рожки, корзиночки, ну оставить их в виде лепешек, не складывая.
12. Из указанного количества ингредиентов получается от 15 до 30 вафель в зависимости от их размера и толщины.
13. Столько вафель вышло!
14. Готовые вафельные трубочки, рожки и корзиночки можно наполнить любимым кремом, мороженым. Коржи можно смазать сливками или сгущенкой, получится очень вкусный торт.

Вафельные трубочки в вафельнице — это хрустящее лакомство с нежной сладкой начинкой. Такой десерт можно часто встретить в магазине, но приготовить любимое блюдо в домашних условиях не составит труда. При этом для выпечки подойдет и новый электровафельница, и любой подобный агрегат, который сохранился у вас с советских времен.Булочки останутся восхитительными и на их приготовление уйдет совсем немного времени.

Вафельные трубочки должны быть приготовлены на основе какого-либо жира. Обычно для этого берут либо маргарин, либо масло. К ним также добавляют яйца, муку и сахар. Вы можете добавить в тесто ванильный сахар для аромата.

Современные повара используют не только традиционный рецепт, но и придумывают более интересные варианты, как приготовить вафельные трубочки в вафельнице. Итак, молоко или кефир, масло растительное, сахарная пудра, какао и т. Д.может попасть в тесто. Трубочки можно сделать постными, исключив животные жиры и яйца.

Помимо теста также важно правильно подобрать начинку. Чаще всего для этого берут кипяченое молоко. Также можно добавить в него орехи. Тем не менее, для начинки вафельных трубок подойдет любой другой крем для тортов и пирожных, а также джем, мороженое, взбитые сливки и т. Д.

Придайте коржам желаемую форму сразу после приготовления, когда вафли еще очень мягкие и эластичные.Вы можете скатать их трубочкой или рожком, а затем добавить желаемый наполнитель. Десерт подается теплым или горячим на большом блюде. На поверхности трубок можно сделать узоры из растопленного шоколада.

Этот рецепт немного отличается от обычного способа изготовления соломок, потому что в него также добавлено молоко. Это позволяет получить более мягкое тесто, которое не только станет основой для начинки, но и может быть пропитано кремом. Поэтому для таких тюбиков лучше использовать не сгущенку, а более интересные варианты наполнителей.

Состав:

• 3 яйца;
• ¼ стакана молока;
• 1 пачка сливочного масла;
• ¾ стакана сахара;
• 1 стакан муки.

Способ приготовления:

1. Яйца взбить с сахаром до однородной массы.
2. Растопить масло, добавить к яичной массе и снова перемешать.
3. Продолжая перемешивать тесто, постепенно всыпать муку.
4. В последнюю очередь добавьте молоко и замесите густое тесто.
5. Смажьте вафельницу сливочным или растительным маслом.
6. Вылить на вафельницу 1 ложку теста.
7. Готовые вафли сразу скатать и залить начинкой.

Проценты из сети

Достаточно просто добавить немного ванильного сахара, чтобы соломка превратилась в ароматное лакомство. Сахарная пудра сделает тесто еще нежнее, а готовые вафли — хрустящими. Эти соломинки хорошо сочетаются с мороженым. Добавлять такую ​​начинку нужно непосредственно перед подачей в остывшие вафли.

Состав:

• 200 г сливочного масла;
• 1/3 стакана сахарной пудры
• 1 ч.л. ванильного сахара;
• 1 стакан сахара;
• 1 стакан муки;
• 4 яйца.

Способ приготовления:

1. Смешайте яйца и сахар в одной миске, взбейте до образования пышности.
2. В полученную смесь добавить ванильный сахар и пудру, перемешать.
3. Нагрейте масло до мягкости и добавьте к яйцам и сахару.
4. Все перемешать миксером до однородной массы, постепенно всыпать муку.
5. Смажьте нагретую вафельницу растительным маслом.
6. Выпеките одну вафлю из 2 столовых ложек теста, затем быстро скатайте ее в трубочку.

У многих еще остались вафельницы с советских времен, когда такие десерты готовили практически каждый день. Не беспокойтесь о вкусе соломки, потому что у вас под рукой старая техника. Они получатся не хуже, а может быть, даже лучше, чем вафли в более современной технике. Опытные кулинары советуют по этому рецепту не доводить маргарин до жидкого состояния, а просто хорошо его размягчить.

Состав:

• 4 яйца;
• 1 1/2 стакана муки
• 1 стакан сахара;
• 200 г маргарина.

Способ приготовления:

1. Размягчите маргарин в микроволновой печи или в кастрюле.
2. Взбить яйца в отдельной тарелке до однородной массы, затем залить маргарином.
3. Туда же всыпать сахар и просеянную муку, замесить тесто.
4. Смажьте вафельницу кусочком сливочного масла и хорошо нагрейте.
5. На одну вафлю налить 2 столовые ложки теста.
6. Закройте вафельницу и выпекайте один корж 2-3 минуты.
7. Сразу же скатать вафлю в трубочку, пока она не остынет.

Самый распространенный рецепт, используемый во многих кондитерских. Хрустящие трубочки и вареная сгущенка внутри никогда не выходят из моды и пользуются большим спросом. Дома можно за несколько минут приготовить любимое лакомство, если у вас есть такой замечательный прибор, как вафельница.В набор для современных моделей также могут входить специальные приспособления для скручивания трубочек, которые облегчат оформление тортов.

Состав:

• 400 г сливочного масла;
• 300 г сахара;
• 250 г муки;
• 5 яиц;
• 1 банка вареной сгущенки.

Способ приготовления:

1. Растопить 200 г сливочного масла до жидкого состояния и добавить к нему яйца.
2. Все тщательно перемешать до однородной массы, затем всыпать сахар и снова перемешать.
3. Когда сахарные крупинки полностью растворятся, всыпать в тесто муку.
4. Вылейте ложку теста на разогретую вафельницу, затем сверните вафлю в трубочку или рожок.
5. Смешайте оставшееся масло со сгущенкой до однородной массы.
6. Полученной начинкой заполнить еще теплые пробирки.

Наверное, любая хозяйка умеет делать шоколадное тесто. Достаточно просто добавить в классический рецепт немного какао. Это также изменит вкус соломинок, поэтому вам нужно выбрать для них подходящую начинку.Сверните шоколадные трубочки, как только вытащите их из вафельницы. Однако нужно быть предельно осторожным, ведь тесто все равно будет горячим.

Состав:

• 100 г сливочного маргарина;
• 3 яйца;
• 3/4 стакана сахара
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 1 стакан муки;
• 2 ч.л. разрыхлителя;
• ¼ стаканов какао.

Способ приготовления:

1. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до загустения.
2. Маргарин растопить до жидкого состояния, залить яйцами, перемешать.
3. Просейте муку и разрыхлитель, добавьте в общую миску.
4. Просейте какао, добавьте к остальным ингредиентам и замесите густое тесто.
5. Нагрейте вафельницу и смажьте ее маслом.
6. Налейте 2 ложки теста, закройте вафельницу крышкой и выпекайте вафли примерно 1 минуту.
7. Готовые вафли быстро скатать в трубочки или рожки.

Пост или строгая диета — не повод оставлять вафельницу без дела.По этому рецепту можно приготовить вкусную соломку без яиц и масла. Лепешки по-прежнему останутся сладкими и хрустящими, но их калорийность значительно снизится. Особенно, если вы подберете легкую начинку или просто подаете вафли без начинки. Куркума добавляется в тесто для более насыщенного цвета, но это не обязательный ингредиент, поэтому вы легко можете исключить ее из продуктов.

Состав:

• 300 г муки;
• 1 стакан сахара;
• 1 1/2 стакана воды
• ½ ч. Л. Соды;
• 100 мл масла растительного;
• 1 щепотка соли;
• 1 щепотка куркумы
• 1 ст.л. ванильный сахар.

Способ приготовления:

1. В глубокую миску насыпьте сухие ингредиенты: муку, куркуму, ванильный сахар, сахарный песок и соль.
2. В ту же тарелку добавить растительное масло и все измельчить до мелкой крошки.
3. Залить тесто водой, взбить все миксером до однородной массы.
4. Соду погасить и добавить к остальным ингредиентам, замесить тесто.
5. Нагрейте и смажьте вафельницу, влейте в нее 2 столовые ложки теста.
6. Выпекать вафли до золотистого цвета, затем скатать в рулетики.

Теперь вы знаете, как приготовить рулетики в вафельнице по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Трубки в вафельнице всем хорошо помнят с детства. Даже если родители не готовили дома такое лакомство, они наверняка часто покупали его в местных кондитерских. Самостоятельно повторить это блюдо совсем не сложно. Достаточно овладеть соответствующей техникой и запомнить несколько рекомендаций, как приготовить трубочки в вафельнице:

• Достаточно один раз смазать вафельницу перед первой трубочкой;
• Если вам нравится хрустящая соломка, замените половину сахара сахарной пудрой;
• По консистенции тесто для приготовления вафель в вафельнице должно быть как у жидкой сметаны;
• Обычно одной столовой ложки теста хватает на один рулет, но вы можете добавить немного больше, если хотите лепешки с толстыми стенками.Этот совет особенно полезен для тех, кто любит пустые тубы без наполнителя;
• Все сухие ингредиенты — муку, разрыхлитель, какао — рекомендуется перед приготовлением просеять;
• Каждая вафельница поддерживает температуру по-разному, поэтому время приготовления вафель может варьироваться от 40 секунд до 3 минут. Если под рукой нет инструкции, просто сделайте тестовую вафлю, чтобы определить оптимальное время выпечки;
• В трубочки можно свернуть только горячие вафли, но есть риск получить ожоги.Лучше всего формировать коржи с помощью специальных конусов, которые идут в комплекте с вафельницей. Если их нет, наденьте перчатки или накройте руки полотенцем.