Классные рецепты блюд: Лучшие рецепты с фото и видео на Гастроном.ру

Содержание

Вкусно и приятно. Лучшие рецепты блюд, которые дарят комфорт

https://ria.ru/20221016/retsepty-1824107423.html

Вкусно и приятно. Лучшие рецепты блюд, которые дарят комфорт

Вкусно и приятно. Лучшие рецепты блюд, которые дарят комфорт — РИА Новости, 28.03.2023

Вкусно и приятно. Лучшие рецепты блюд, которые дарят комфорт

Котлеты с пюре, куриный суп, пельмени, оладьи, пироги — любимая с детства еда, вызывающая приятные воспоминания, дарящая спокойствие. Она не только насыщает, но РИА Новости, 28.03.2023

2022-10-16T08:00

2023-03-28T13:15

туризм

еда — туризм

рецепты

рестораны

еда

что приготовить

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/155301/42/1553014234_0:221:3072:1949_1920x0_80_0_0_de1674a1a38b5438f738d11fb36d4050.jpg

МОСКВА, 16 окт — РИА Новости, Мария Селиванова. Котлеты с пюре, куриный суп, пельмени, оладьи, пироги — любимая с детства еда, вызывающая приятные воспоминания, дарящая спокойствие. Она не только насыщает, но и помогает пережить сложный период в жизни или холодное время года, когда не хочется выходить из дома. Шеф-повара известных ресторанов рассказали РИА Новости, что для них означает концепция comfort food, и поделились рецептами.Еда ради спокойствияС наступлением холодов все чаще хочется простой и сытной еды. Обычно — той, что в повседневной жизни адепты правильного питания себе не позволяют: вкусно и без подсчета калорий. В 1966-м такой пище придумали название — comfort food. Тогда в американской газете Palm Beach Post написали о психологическом феномене: те, кто испытывал сильный стресс и негативные эмоции, быстрее успокаивались, если им готовили блюда, напоминающие о доме и детстве.»Еда — не просто источник восполнения энергии, а один из легких способов получения удовольствия и проживания радости. Совместные приемы пищи во многих семьях — традиция, поддерживающая близкие отношения», — говорит психолог, экзистенциальный аналитик Марина Селина.Также еда помогает справиться с тревогой, стрессами, внутренней пустотой, добавляет она. Часто это сладости, выпечка, фастфуд, которые ассоциируются с чем-то приятным и позволяют организму быстро обрести желаемые углеводы.Бренд-шеф ресторана GRACE Bistro Владимир Чистяков»Comfort food — еда, которая понятна и знакома. Что может быть лучше домашних котлет? Они возвращают меня в детство.Когда родители жарили их, я выходил на улицу с самым вкусным стритфудом в мире — парой кусочков «фирменного» хлеба (так называют серый в Красноярске) с котлетой, зеленым луком и майонезом. За такой «бутер» можно душу отдать».Рубленая куриная котлетаИнгредиенты:Куриное бедро — 2500 гЛук репчатый — 200 гМорковь — 100 гПетрушка — 70 гЯйцо куриное — 1 штСливочное масло — 50 гСморчки — 50 гЛук-шалот — 10 гВода или грибной бульон — 50 млСморчки — 30 гЗеленый лук — для подачиСливки — 300 млСметана — 150 гЧеснок — 5 гТимьян — 2 гСпособ приготовления:Обжарить лук и мелко рубленную морковь на растительном масле, карамелизовать на низком огне.Бедро прокрутить крупно вместе с ними, добавить зелень, яйцо и сливочное масло, соль, перец по вкусу. Сформировать котлету, обжарить с двух сторон. Затем довести до готовности в разогретой до 200 градусов духовке.Сморчки обжарить с луком-шалотом, добавить грибной бульон.Для соуса: обжарить мелко нарезанные лук-шалот и чеснок, добавить сморчки и томить. Далее положить тимьян, налить воду или грибной бульон и сливки, довести под закрытой крышкой до загустения. После добавить сметану, соль, перец и варить еще 15 минут.Выложить на тарелку котлету, сверху сморчки и соус, посыпать зеленым луком.Шеф-повар ресторана Onest Мирко Дзаго»Comfort food — еда родная. Я итальянец, поэтому для меня это паста. В Италии есть традиция — по воскресеньям всей семьей готовить для нее тесто.Орекьетте — домашняя паста, которую подают с рагу из томленой лопатки ягненка с помидорами и соусом на основе сыра пекорино с добавлением оливкового масла и цедры лимона. Блюдо классическое, незамысловатое и очень вкусное».Орекьетте с рагу из ягненка, цедрой лимона и пекориноИнгредиенты:Паста орекьетте — 80 гТушеный ягненок с помидорами — 250 гПерец чили — 1 гПомидоры черри — 30 гЧеснок — 2 гМасло оливковое — 10 гБазилик — 1 гСыр пекорино — 10 гСоус сырный пекорино — 25 гЛимонная цедра — 0,5 гДля рагу из ягненка:Баранья лопатка — 1000 гТоматы очищенные — 800 гФреш из томатов — 600 гОвощной бульон — 600 млБазилик — 20 гМасло оливковое — 60 гЧеснок — 20 гЛук репчатый — 30 гСпособ приготовления:Лопатку ягненка обжарить на оливковом масле с чесноком, выложить на тарелку. В той же сковороде приготовить лук, положить томатный фреш и выпарить его.Лопатку ягненка, лук, чеснок и фреш запаковать в вакуумный мешок, предварительно добавив туда овощной бульон и свежий помидор. Готовить в су-виде 12 часов при температуре 72 градуса.Отделить мясо от кости, соус процедить через дуршлаг. Смешать 120 миллилитров горячей воды с оливковым, растительным маслом и 50 граммами сыра пекорино — это сырный соус.Муку «Семола» замесить с водой — получится тесто для пасты.Обжарить помидоры черри с чесноком на оливковом масле, добавить соус и мясо ягненка, а также отваренную пасту орекьетте.Положить сыр пекорино, базилик и цедру лимона, перемешать.Шеф-повар ресторана Savva Андрей Шмаков»В моем понимании comfort food — это еда, которая ассоциируется с детством, поездками, что навевают теплые воспоминания. Как наш пастуший пирог, в его основе — говядина конфи и картофельная запеканка. Это блюдо отличается не подачей, а вкусом».Пастуший пирогИнгредиенты:Вырезка конфи — 140 гПюре с пармезаном — 160 гПассерованные овощи — 80 гСоус — 80 гМикрозелень — 2 гСоус райта — 155 гЖелтый томат — 20 гДля соуса:Соус демиглас — 100 млСливки 33 процента — 100 млТрюфельная паста — 20 гДля пассеровки:Лук репчатый — 150 гЧеснок — 9 гСоль — 1 гМасло растительное — 16 гДля вырезки конфи:Говяжья вырезка — 190 гЧеснок — 14 гТимьян — 3 гМасло растительное — 250 млЛук репчатый — 38 гМорковь очищенная — 31 гДля картофельного пюре:Картофельное пюре — 142 гСыр пармезан — 20 гДля соуса райта:Мацони — 100 гОгурец — 50 гБелый перец — 1 гМята — 3 гКинза — 5 гЧеснок — 5 гСоль — 1 гСахар — 2 гПриготовление:Говяжью вырезку предварительно замариновать с тимьяном, чесноком, солью и перцем, варить при температуре 90 градусов в растительном масле с морковью и луком шесть часов. Для соуса — смешать демиглас со сливками и трюфельной пастой.В картофельное пюре насыпать мелко натертый сыр пармезан.Отдельно пассеровать в растительном масле репчатый лук, чеснок, добавить соль.Выложить в форму для запекания готовое мясо, соус и пассерованные овощи, сверху — картофельное пюре, посыпать сыром пармезан и запекать до образования румяной корочки.Блюдо украсить зеленью и подавать с соусом райта, для которого необходимо откинуть мацони на сито, чтобы стекла лишняя жидкость, после чего смешать с мелко натертым огурцом, мелко порубленным чесноком, белым перцем, мятой и кинзой. Сверху — нарезанный кубиками желтый томат.Шеф-повар ресторана Biologie Екатерина Алехина»Сomfort food — еда, которая напоминает о детстве. Это могут быть бабушкины блины, сладости или мамин борщ.Важно, чтобы был ритуал принятия пищи, ведь еда — это удовольствие, поэтому не ешьте на бегу, красиво сервируйте стол, даже без компании. Всегда приятно включить музыку, налить бокал вина и посвятить время удовольствию». Равиоли в черном тесте с дикой рыбой и соусом из белого вина с икройИнгредиенты:Для теста:Мука — 250 гВода — 75 гОливковое масло — 10 гЖелток — 2 штСоль — 3 гЧернила каракатицы (не обязательно, можно сделать классическое тесто) — 6 гФарш:Фарш из рыбы — 400 гЖареный лук — 100 гПетрушка — 50 гРыбный бульон — 100 гСоль и перец — по вкусуСоус «Белое вино»Рыбный бульон — 400 гБелое сухое вино — 100 гЛук-шалот — 50 гПетрушка — 30 гМасло оливковое — 50 гСливки 33 процента — 200 гСоль — по вкусуСпособ приготовления:Замесить крутое тесто, отправить в холодильник на пять часов, затем тонко раскатать. Сделать фарш, пропустив через мясорубку филе рыбы, жареный лук и зелень.Обжарить лук в масле, залить вино и утушить в три раза, добавить бульон, сваренный из костей и головы рыбы, и уварить в два раза, влить сливки и уварить до состояния соуса, посолить.При подаче в теплый соус добавить икру кеты или щуки, полить им сваренные равиоли.Шеф-повар ресторана BURO. TSUM Егор Макаров»Comfort food — это неоспоримая классика, включающая в себя домашние блюда, понятные вкусы, привычные продукты и сочетания, к которым привыкли, эта пища связывает с домом. Что касается голубцов с крабом и соусом том ям, мы решили объединить две известные для гостей базы: Азию и Россию. Это блюдо долго не надоест, а значит, подходит под категорию еды на каждый день».Голубцы с крабом и соусом том ямИнгредиенты:Креветки — 200 гКраб — 75 гТворожный сыр — 75 гЛук репчатый — 150 гПерец чили — 30 гСливочное масло размягченное — 50 гТопленое масло — 50 гЛук зеленый — 10 гСоль — 5 гКапуста пекинская — 1000 гСоус унаги — 20 гКуриный бульон или вода — 100 млСметана — 50 гКинза — по вкусуКунжут белый и черный — по вкусуСпособ приготовления:Начинка: очищенные креветки, краб, зеленый лук, перец чили мелко нарезать и смешать с творожным сыром, обжаренным репчатым луком и размягченным сливочным маслом. Посолить и отправить в холодильник на 15 минут.Пекинскую капусту разобрать на листья и приварить пять минут в подсоленной кипящей воде, охладить в ледяной и высушить. Основание листа отбить молотком, чтобы он стал мягче. Плотно завернуть в лист начинку в соотношении 1:1.Выложить голубцы в глубокий противень с куриным бульоном или водой, смазать их топленым маслом и соусом унаги, запекать семь минут в разогретой до 230 градусов духовке. Подавать с соусом том ям. Классический суп том ям загустить сливочным маслом. Посыпать кунжутом, кинзой и поставить на стол сметану.

https://ria.ru/20221016/retsepty-1824107423.html

https://ria.ru/20220820/retsepty-1810731002.html

РИА Новости

4.7

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2022

Мария Селиванова

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

4.7

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria.ru/images/155301/42/1553014234_115:0:2846:2048_1920x0_80_0_0_d0cf09a6b42c699880363e6ca28c69b2.

jpg

1920

true

РИА Новости

4.7

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Мария Селиванова

туризм, еда — туризм, рецепты, рестораны, еда, что приготовить

Туризм, Туризм, Еда — Туризм, Рецепты, Рестораны, Еда, что приготовить

МОСКВА, 16 окт — РИА Новости, Мария Селиванова. Котлеты с пюре, куриный суп, пельмени, оладьи, пироги — любимая с детства еда, вызывающая приятные воспоминания, дарящая спокойствие. Она не только насыщает, но и помогает пережить сложный период в жизни или холодное время года, когда не хочется выходить из дома. Шеф-повара известных ресторанов рассказали РИА Новости, что для них означает концепция comfort food, и поделились рецептами.

Еда ради спокойствия

С наступлением холодов все чаще хочется простой и сытной еды. Обычно — той, что в повседневной жизни адепты правильного питания себе не позволяют: вкусно и без подсчета калорий. В 1966-м такой пище придумали название — comfort food. Тогда в американской газете Palm Beach Post написали о психологическом феномене: те, кто испытывал сильный стресс и негативные эмоции, быстрее успокаивались, если им готовили блюда, напоминающие о доме и детстве.

Пельмени с олениной — подаются со сметаной или с бульоном

«Еда — не просто источник восполнения энергии, а один из легких способов получения удовольствия и проживания радости. Совместные приемы пищи во многих семьях — традиция, поддерживающая близкие отношения», — говорит психолог, экзистенциальный аналитик Марина Селина.

Также еда помогает справиться с тревогой, стрессами, внутренней пустотой, добавляет она. Часто это сладости, выпечка, фастфуд, которые ассоциируются с чем-то приятным и позволяют организму быстро обрести желаемые углеводы.

Бренд-шеф ресторана GRACE Bistro Владимир Чистяков

«Comfort food — еда, которая понятна и знакома. Что может быть лучше домашних котлет? Они возвращают меня в детство.

Когда родители жарили их, я выходил на улицу с самым вкусным стритфудом в мире — парой кусочков «фирменного» хлеба (так называют серый в Красноярске) с котлетой, зеленым луком и майонезом. За такой «бутер» можно душу отдать».

Рубленая куриная котлета

Ингредиенты:

Куриное бедро — 2500 г

Лук репчатый — 200 г

Морковь — 100 г

Петрушка — 70 г

Яйцо куриное — 1 шт

Сливочное масло — 50 г

Сморчки — 50 г

Лук-шалот — 10 г

Вода или грибной бульон — 50 мл

Сморчки — 30 г

Зеленый лук — для подачи

Сливки — 300 мл

Сметана — 150 г

Чеснок — 5 г

Тимьян — 2 г

Способ приготовления:

Обжарить лук и мелко рубленную морковь на растительном масле, карамелизовать на низком огне.

Бедро прокрутить крупно вместе с ними, добавить зелень, яйцо и сливочное масло, соль, перец по вкусу. Сформировать котлету, обжарить с двух сторон. Затем довести до готовности в разогретой до 200 градусов духовке.

Сморчки обжарить с луком-шалотом, добавить грибной бульон.

Вкусно и приятно. Лучшие рецепты блюд, которые дарят комфорт

16 октября 2022, 08:00

Для соуса: обжарить мелко нарезанные лук-шалот и чеснок, добавить сморчки и томить. Далее положить тимьян, налить воду или грибной бульон и сливки, довести под закрытой крышкой до загустения. После добавить сметану, соль, перец и варить еще 15 минут.

Выложить на тарелку котлету, сверху сморчки и соус, посыпать зеленым луком.

Шеф-повар ресторана Onest Мирко Дзаго

«Comfort food — еда родная. Я итальянец, поэтому для меня это паста. В Италии есть традиция — по воскресеньям всей семьей готовить для нее тесто.

Орекьетте — домашняя паста, которую подают с рагу из томленой лопатки ягненка с помидорами и соусом на основе сыра пекорино с добавлением оливкового масла и цедры лимона. Блюдо классическое, незамысловатое и очень вкусное».

Орекьетте с рагу из ягненка, цедрой лимона и пекорино

Орекьетте

Ингредиенты:

Паста орекьетте — 80 г

Тушеный ягненок с помидорами — 250 г

Перец чили — 1 г

Помидоры черри — 30 г

Чеснок — 2 г

Масло оливковое — 10 г

Базилик — 1 г

Сыр пекорино — 10 г

Соус сырный пекорино — 25 г

Лимонная цедра — 0,5 г

Для рагу из ягненка:

Баранья лопатка — 1000 г

Томаты очищенные — 800 г

Фреш из томатов — 600 г

Овощной бульон — 600 мл

Базилик — 20 г

Масло оливковое — 60 г

Чеснок — 20 г

Лук репчатый — 30 г

Способ приготовления:

Лопатку ягненка обжарить на оливковом масле с чесноком, выложить на тарелку. В той же сковороде приготовить лук, положить томатный фреш и выпарить его.

Лопатку ягненка, лук, чеснок и фреш запаковать в вакуумный мешок, предварительно добавив туда овощной бульон и свежий помидор. Готовить в су-виде 12 часов при температуре 72 градуса.

Отделить мясо от кости, соус процедить через дуршлаг.

Смешать 120 миллилитров горячей воды с оливковым, растительным маслом и 50 граммами сыра пекорино — это сырный соус.

Муку «Семола» замесить с водой — получится тесто для пасты.

Обжарить помидоры черри с чесноком на оливковом масле, добавить соус и мясо ягненка, а также отваренную пасту орекьетте.

Положить сыр пекорино, базилик и цедру лимона, перемешать.

Шеф-повар ресторана Savva Андрей Шмаков

«В моем понимании comfort food — это еда, которая ассоциируется с детством, поездками, что навевают теплые воспоминания. Как наш пастуший пирог, в его основе — говядина конфи и картофельная запеканка. Это блюдо отличается не подачей, а вкусом».

Пастуший пирог

Ингредиенты:

Вырезка конфи — 140 г

Пюре с пармезаном — 160 г

Пассерованные овощи — 80 г

Соус — 80 г

Микрозелень — 2 г

Соус райта — 155 г

Желтый томат — 20 г

Для соуса:

Соус демиглас — 100 мл

Сливки 33 процента — 100 мл

Трюфельная паста — 20 г

Для пассеровки:

Лук репчатый — 150 г

Чеснок — 9 г

Соль — 1 г

Масло растительное — 16 г

Для вырезки конфи:

Говяжья вырезка — 190 г

Чеснок — 14 г

Тимьян — 3 г

Масло растительное — 250 мл

Лук репчатый — 38 г

Морковь очищенная — 31 г

Для картофельного пюре:

Картофельное пюре — 142 г

Сыр пармезан — 20 г

Для соуса райта:

Мацони — 100 г

Огурец — 50 г

Белый перец — 1 г

Мята — 3 г

Кинза — 5 г

Чеснок — 5 г

Соль — 1 г

Сахар — 2 г

Приготовление:

Говяжью вырезку предварительно замариновать с тимьяном, чесноком, солью и перцем, варить при температуре 90 градусов в растительном масле с морковью и луком шесть часов.

Для соуса — смешать демиглас со сливками и трюфельной пастой.

В картофельное пюре насыпать мелко натертый сыр пармезан.

Отдельно пассеровать в растительном масле репчатый лук, чеснок, добавить соль.

Выложить в форму для запекания готовое мясо, соус и пассерованные овощи, сверху — картофельное пюре, посыпать сыром пармезан и запекать до образования румяной корочки.

Блюдо украсить зеленью и подавать с соусом райта, для которого необходимо откинуть мацони на сито, чтобы стекла лишняя жидкость, после чего смешать с мелко натертым огурцом, мелко порубленным чесноком, белым перцем, мятой и кинзой. Сверху — нарезанный кубиками желтый томат.

Шеф-повар ресторана Biologie Екатерина Алехина

«Сomfort food — еда, которая напоминает о детстве. Это могут быть бабушкины блины, сладости или мамин борщ.

Важно, чтобы был ритуал принятия пищи, ведь еда — это удовольствие, поэтому не ешьте на бегу, красиво сервируйте стол, даже без компании. Всегда приятно включить музыку, налить бокал вина и посвятить время удовольствию».

Равиоли в черном тесте с дикой рыбой и соусом из белого вина с икрой

Равиоли в черном тесте с дикой рыбой

Ингредиенты:

Для теста:

Мука — 250 г

Вода — 75 г

Оливковое масло — 10 г

Желток — 2 шт

Соль — 3 г

Чернила каракатицы (не обязательно, можно сделать классическое тесто) — 6 г

Фарш из рыбы — 400 г

Жареный лук — 100 г

Петрушка — 50 г

Рыбный бульон — 100 г

Соль и перец — по вкусу

Соус «Белое вино»

Рыбный бульон — 400 г

Белое сухое вино — 100 г

Лук-шалот — 50 г

Петрушка — 30 г

Масло оливковое — 50 г

Сливки 33 процента — 200 г

Соль — по вкусу

Способ приготовления:

Замесить крутое тесто, отправить в холодильник на пять часов, затем тонко раскатать. Сделать фарш, пропустив через мясорубку филе рыбы, жареный лук и зелень.

Обжарить лук в масле, залить вино и утушить в три раза, добавить бульон, сваренный из костей и головы рыбы, и уварить в два раза, влить сливки и уварить до состояния соуса, посолить.

При подаче в теплый соус добавить икру кеты или щуки, полить им сваренные равиоли.

Шеф-повар ресторана BURO. TSUM Егор Макаров

«Comfort food — это неоспоримая классика, включающая в себя домашние блюда, понятные вкусы, привычные продукты и сочетания, к которым привыкли, эта пища связывает с домом. Что касается голубцов с крабом и соусом том ям, мы решили объединить две известные для гостей базы: Азию и Россию. Это блюдо долго не надоест, а значит, подходит под категорию еды на каждый день».

Голубцы с крабом и соусом том ям

Ингредиенты:

Креветки — 200 г

Краб — 75 г

Творожный сыр — 75 г

Лук репчатый — 150 г

Перец чили — 30 г

Сливочное масло размягченное — 50 г

Топленое масло — 50 г

Лук зеленый — 10 г

Соль — 5 г

Капуста пекинская — 1000 г

Соус унаги — 20 г

Куриный бульон или вода — 100 мл

Сметана — 50 г

Кинза — по вкусу

Кунжут белый и черный — по вкусу

Способ приготовления:

Начинка: очищенные креветки, краб, зеленый лук, перец чили мелко нарезать и смешать с творожным сыром, обжаренным репчатым луком и размягченным сливочным маслом. Посолить и отправить в холодильник на 15 минут.

Пекинскую капусту разобрать на листья и приварить пять минут в подсоленной кипящей воде, охладить в ледяной и высушить. Основание листа отбить молотком, чтобы он стал мягче. Плотно завернуть в лист начинку в соотношении 1:1.

Выложить голубцы в глубокий противень с куриным бульоном или водой, смазать их топленым маслом и соусом унаги, запекать семь минут в разогретой до 230 градусов духовке.

Подавать с соусом том ям. Классический суп том ям загустить сливочным маслом. Посыпать кунжутом, кинзой и поставить на стол сметану.

Собираем урожай: простые и вкусные блюда из яблок от шеф-поваров

20 августа 2022, 08:00

Полезно – значит вкусно! Лучшие рецепты диетических блюд

Главная — Для населения

Карта медицинских организаций
Вакцинация
Диспансеризация
Флюорография
Адреса и время работы поликлиник
Травмпункты
Онкология
Где сдать тест на ВИЧ
Кабинет здорового ребенка
Областной детский конкурс «Сказочные истории о Здоровье»
Услуги
Профилактика ССЗ
Профилактика заболеваний
Конкурс чтецов «ВДОХновение Уралом»
Медицинская реабилитация в Свердловской области
Задайте вопрос специалисту
Школа Здоровья

— Профилактика заболеваний

ВИЧ-инфекция
Все о вакцинации
Все о правильном питании
Гепатиты
Грипп
Деменция
Здоровье школьника
ЗПП
Клещевой энцефалит
Коклюш
Корь
Легионеллез
Менингококковая инфекция
Онкология
Острая кишечная инфекция
Педикулез
Первая помощь
Пневмококковая инфекция

Пневмония
Профилактика бешенства
Профилактика зависимостей
Ротавирусная инфекция
Сахарный диабет
Сердечно-сосудистые заболевания
Травматизм
Туберкулез
Туляремия
Физическая активность
Обструктивная болезнь легких
Экзотические инфекции
Экология
Чем опасно купание в водоёмах?

— Сахарный диабет — Полезно – значит вкусно! Лучшие рецепты диетических блюд

Профилактика сахарного диабета у мужчин и женщин, детей и взрослых обязательно должна включать здоровое питание

Под «здоровым питанием» подразумевается потребление продуктов с невысоким гликемическим индексом. Отказаться придется от сладкой газировки, сильно жирной пищи. Ограничить потребление копченостей и солений, острых блюд и хлебобулочных изделий.

В рационе обязательно должны присутствовать овощи, фрукты, нежирные сорта мяса, но некоторые из этих продуктов могут быть вредны. Врачи рекомендуют ограничить или исключить из меню блюда из картофеля, манку, спелые бананы, манго, финики и виноград. Особенно полезными считаются капуста, гречка, болгарский перец, яблоки и груши, цитрусовые, морковь и зеленая фасоль.

Лучше всего подходят блюда, приготовленные на пару, вареные и запеченные, гриль. Желательно поменьше использовать животных жиров и растительного масла, сливок, жирной сметаны и майонеза. Салаты лучше заправлять лимонным соком или свежеприготовленными соусами.

«Полезно» не означает «невкусно»

Соблюдение определенных ограничений в рационе вовсе не означает, что вы должны исключить из ежедневного меню все ваши любимые продукты и отдать предпочтение невкусной, но полезной пище. Приведенные ниже рецепты помогут вам составить сбалансированный рацион и не испытывать при этом эмоциональный и физический дискомфорт.

Салат с болгарским перцем и баклажанами

Ингредиенты:

Баклажан — 3 шт. Перец болгарский — 2 шт. Лимон — 0,5 шт. Зелень (петрушка, базилик) — 1 пучок. Чеснок — 2 зубка. Имбирь, перец, соль, оливковое масло — по вкусу.

Способ приготовления:

Баклажаны и перец моем, очищаем и нарезаем крупными кубиками. Теперь овощи следует переложить в целлофановый пакет и добавить к ним имбирь, перец, оливковое масло. Овощи со специями и маслом завязываем и тщательно перемешиваем в пакете. Далее, перец с баклажанами достаём из пакета, выкладываем на противень и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 30 мин. Пока овощи запекаются, можно заняться зеленью. Моем, просушиваем и мелко нарезаем петрушку. Базилик моем и рвём на кусочки средней величины. Чеснок чистим, моем и мелко нарезаем.

Из лимона выдавливаем сок. Когда овощи приготовятся, их следует переложить в салатницу, посолить, добавить к ним зелень, чеснок, лимонный сок и тщательно, но аккуратно всё перемешать.

Суп куриный диетический с цветной капустой

Ингредиенты:
3 л воды, 1 курица, 700 г цветной капусты, 1 луковица, корень петрушки, 2 столовые ложки измельченной зелени укропа и петрушки.
Способ приготовления:
Разделить курицу на несколько кусков, хорошо промыть, залить холодной водой, посолить, довести до кипения. Положить в кастрюлю очищенные корень петрушки и лук, мелко нарубленную зелень, топленое масло и варить на небольшом огне. Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия, промыть и добавить в бульон за 15 минут до готовности. Суп горячим разлить по порционным тарелкам и подать на стол.
Второе блюдо и гарнир
Биточки куриные
Ингредиенты:

400 г куриного филе, 3 ломтика тёмного хлеба, 100 мл молока.
Способ приготовления:
Куриное филе промыть и пропустить через мясорубку. Добавить размоченный в молоке тёмный хлеб, тщательно растереть ложкой или пропустить через мясорубку еще раз. Из полученной массы влажными руками сформовать округлые биточки и довести до готовности на пару.
Пюре тыквенное
Ингредиенты:
200 г тыквы, 70 г кураги, 3 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки оливкового масла, столовая ложка пшеничной муки.
Способ приготовления:
Тыкву нарезать небольшими кубиками, положить в кастрюлю с антипригарным покрытием, полить сметаной и тушить на слабом огне в течение нескольких минут. Курагу отварить на пару, пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера, добавить муку, масло.

Подготовленные ингредиенты соединить, хорошо перемешать и держать на среднем огне до размягчения. Полученное пюре подавать на стол в горячем виде.
Десерт из грейпфрута

Ингредиенты:
3 грейпфрута, 1 чайная ложка корицы.
Способ приготовления:
Разрезать каждый плод пополам, посыпать корицей, положить на противень срезом вверх и держать в предварительно разогретой духовке несколько минут. Готовый десерт подать на стол с чайными ложечками.
Вадим Грачев, гл. внештатный терапевт Управления здравоохранения
Администрации г. Екатеринбурга,
Анастасия Панькова, специалист
Городского центра медицинской профилактики

23 Охлаждающих летних рецепта (готовить не нужно!)
16 комментариев
Стоградусная жара заставляет меня таять! Этим летом здесь, в Канзас-Сити, было жарко, а дома, в Оклахоме, еще хуже. Я избегал зрительного контакта с моей плитой. К счастью, летние продукты в лучшем виде и не требуют особой подготовки.
Сегодня я делюсь 23 моими любимыми летними рецептами, и ни один из них не требует плиты или духовки. Аллилуйя! В список входят завтраки, салаты и легкие закуски, десерты без выпечки и некоторые прохладительные напитки. (Если вы ищете освежающие коктейли, чтобы выпить их во внутреннем дворике, вот все мои коктейли). огуречный йогуртовый соус). Вы можете найти многое другое в моем новом разделе для домашних приправ, соусов и соусов.
Если вы, как и я, уже мечтаете о прохладной осенней погоде и уютной осенней одежде, я решил поделиться, что на юбилейной распродаже Nordstrom (партнерская ссылка) есть отличные предложения на жилеты, куртки и свитера Patagonia для всей семьи. И мой любимый фасон джинсов с высокой талией уже наполовину распродан (сделано в США; мои даже спустя два года сидят как новые).
Чего еще ты хочешь этим летом? Я хотел бы услышать от вас в комментариях. Ваши комментарии действительно поддерживают меня, и мне интересно перечитывать их, когда я нахожу комментарий, представляющий каждый рецепт. Хороших выходных!
Самое простое ягодное варенье с чиа
«Как что-то такое простое и легкое может быть таким хорошим? Я сделал это прошлой ночью, и я наносил его на все (я даже ел ложками, лол)». – Мишель
Базовый черничный смузи
«Вау! Какой вкусный смузи!! Без подсластителя, без молочных продуктов и из простых доступных ингредиентов. Это победитель». – Рэйчел
Овсянка на ночь
«Вау! Это все, что я могу сказать. Удивительно, как что-то такое простое может быть таким невероятно вкусным. Очень понравилось, как и мой сын и его девушка. В эти выходные я планирую собрать целую кучу, чтобы позавтракать в течение недели перед работой. Так просто и удобно, плюс очень вкусно. Это не намного лучше, чем это». — Анника
Зеленый смузи «Манго-Рита»
«Сегодня утром я приготовила половину рецепта, и это было так освежающе и вкусно! Я также использовал замороженное манго и ананас, но мне пришлось добавить немного больше кокосовой воды, чтобы смешать их с моим Vitamix. Спасибо, Кейт!» – Кэти
Чаша с тропическими ягодами асаи
«Сегодня я приготовила этот рецепт на завтрак! Так вкусно. Я всегда хочу попробовать чаши асаи в ресторанах и на рынках, но так дорого. Я уменьшил рецепт вдвое, и он легко подавал 2, а мой Vitamix все еще легко смешивал его». — Марта
Мятный латте со льдом Матча
«Вкусно! Идеально подходит для пятого 90-градусного дня подряд. Спасибо, что поделились!» – Джоанна
Разноцветный рубленый салат с морковно-имбирной заправкой
«Вау, ОБОЖАЮ эту заправку. Поскольку я GF / без молока / без сои, очень трудно найти азиатские рецепты, которые содержат массу вкуса и просты. Этот рецепт ТААААААААААААААААААААААаааааааааааааааааа, попадает в точку. Даже мой всеядный муж регулярно просит салат с этой заправкой! Спасибо, Кейт!! — Алина
Идеальный гаспачо
«Я только что вернулась из поездки матери и дочери в Испанию и влюбилась в гаспачо. Я пришел домой с намерением сделать это сам. Ваш рецепт наиболее точно отражает то, что у меня там было. Теперь я готовлю его при каждом удобном случае, чтобы поделиться кусочком Испании с друзьями. Спасибо за отличный рецепт!» – Мэри
Греческий салат с дольками
«Спасибо за рецепт, Кейт. Я сделал это сегодня вечером, и это получило восторженные отзывы! Он был освежающим, как всегда бывает с греческим салатом, но заправка с лимонным тахини сделала его таким ярким. Это было так просто и так вкусно! В следующий раз я могу добавить бобы для полноценного приема пищи. Презентация великолепна — не могу дождаться, чтобы подать ее гостям». — Джуди
Маринованный нут Джессики
«Сделай это! Они всегда есть в моем холодильнике. Я ем их каждый день в обед. Очень вкусно и очень просто в приготовлении!» – Паула
Разноцветный клубничный салат с рукколой и бальзамическим уксусом
«Это было восхитительно! Я думал, что этого будет недостаточно для полноценного обеда, но это было так!» – Кэтрин
Бутерброды с лимонной брокколи, нутом и авокадо с лавашом

«Спасибо, Кейт, это потрясающе! Я искала новый вкус и вдохновение, и ваши рецепты никогда не подводили меня. Заправка фантастическая, и вяленые помидоры обязательны. Я обязательно сделаю это снова. Еще раз спасибо» — Сандра
Ливанский салат с фасолью и петрушкой
«Спасибо за этот рецепт салата с фасолью! Я приготовила его как часть большого семейного ужина, и все спрашивали у меня рецепт. Это было так вкусно и действительно здорово осталось!» – Лорен
Средиземноморский соус с помидорами и фетой
«Приготовила сегодня для быстрого ужина. Это было так вкусно! Я буду приносить это на все вечеринки/барбекю, которые я посещаю этим летом. Мне нравится ваш блог :)» – Джоди
Мексиканский зеленый салат с заправкой из халапеньо и кинзы
«ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ этот салат. Я взял его на мексиканскую фиесту в прошлые выходные, и это был настоящий хит. Пепитас! Фета! ОДЕЖДА! Такой свежий, хрустящий и вкусный салат, который пришелся по вкусу большой толпе, но я должен сказать, что был счастлив, что сэкономил немного для себя. У меня много фаворитов, Кейт, но на данный момент это мой абсолютный фаворит». – Жанна
Салат из свежей кукурузы
«Вкусно! Прошлой ночью у меня дома были почти все ингредиенты, поэтому я собрала этот салат на ужин. Очень просто и так вкусно! Я использовал красный лук вместо зеленого, потому что он у меня был, плюс я нарезал халапеньо довольно мелко. Это было идеально для моего вегетарианского бургера». — Анника
Салат из рукколы и арбуза
«Спасибо за публикацию этого рецепта! Приготовила сегодня на ужин…было очень вкусно! Моему мужу понравилось. Обязательно приготовлю снова» – Дениз
Салат из свежей черной фасоли
«Привет, Кейт, я и забыла, какой вкусный этот салат! Вчера вечером подавала его с макаронами и сыром в мультиварке на ужин. Мне очень нравится, что вы смешиваете весь салат за один раз, не нужно готовить отдельную заправку, а также то, что заправка просто «одевает» ингредиенты, а не топит их!! Идеальная летняя еда — легко, готовьте заранее, без использования плиты 🙂 Еще раз спасибо, что поделились!» — Крис
Летний фруктовый салат
«Я не преувеличиваю, когда говорю, что это был лучший фруктовый салат, который я когда-либо пробовал. Большое спасибо за рецепт!» – Мелани
Тарт с греческим йогуртом без выпечки
«Мы приготовили этот рецепт на выходных, и он был фантастическим. Мне нужен был десерт без глютена с низким содержанием сахара, и этот был идеальным. Это было легко сделать, и все были в восторге от него. Я использовала отдельные формочки для тарталеток, чтобы у каждого был свой очаровательный вкусный пирог». — Дженни
Розовый напиток
«Я только что приготовил, и это божественно! Спасибо за все замечательные рецепты!» – Дженн
Замороженный мятный лимонад
«Я нашла свой новый летний напиток – спасибо, Кейт! Я предпочел это с бурбоном, но мой муж любил джин. Я думаю, нам придется сделать еще одну партию и попробовать еще раз». – Нина
Summertime Aguas Frescas
Дайте мне знать, какой вкус вам больше всего нравится!
Дополнительные ресурсы, которые могут быть вам полезны: 13 рецептов завтрака, которые можно приготовить заранее, 16 рецептов, которые хорошо подходят для обеда, и 20 простых ужинов в будние дни. Здесь вы можете купить необходимое кухонное оборудование. Не забудьте подписаться на нас в Pinterest, чтобы постоянно получать вдохновение от рецептов!
Рецепты комфортной еды, чтобы свернуться калачиком
рецепта
Мясные макароны, бархатистые овощи и другие уютные рецепты, чтобы свернуться калачиком.
Автор: Элисса Голдберг
25 марта 2020 г.
0010 знает тех), единственное, что действительно помогает, — это много-много удобной еды. (Хорошо, хорошо, куча одеял тоже творит чудеса.) Мы говорим о сытной, ароматной курице тикка масала с рисом, разваливающейся капусте, такой же привлекательной, как кашемировый свитер, супах, таких успокаивающих, что они согревают вашу душу так же сильно, как ваш живот — и о, тонны углеводов. Сейчас не время притворяться, что вы хотите съесть яркий, пикантный салат. Вы не знаете. Сердце знает, чего хочет, так что сделайте себе одолжение и займитесь готовкой.
Фото Алекса Лау
Лучший пармезан из баклажанов от BA
Мантра для этого впечатляющего рецепта пармезана из баклажанов должна звучать так: «Хорошие вещи требуют времени». Поверьте, это время стоит того, чтобы его потратить!
Фото Эммы Фишман, стилист Перл Джонс ледяные куски говядины и хрустящая нежная бамия — один из наши любимые блюда из новой кулинарной книги Тони Типтон-Мартин Юбилей .
Фото Эммы Фишман, Food Styling Сью Ли
Saucy Chicken Puttanesca
Здесь куриные ножки нежно тушатся в духовке в соусе puttanesca до тех пор, пока они почти не отделяются от костей.
Фото Эммы Фишман, Food Styling Екатерины Бойцовой
Карамелизированная капуста в разобранном виде
Это один из самых простых и вкусных способов приготовить целый кочан капусты, пока он не станет мягким.
Куриный пирог в горшочках на одной сковороде
Курица-гриль, слоеное тесто и всего одна сковорода делают этот рецепт сытного ужина не слишком суетливым и не требующим целого дня приготовления.
Фото Алекса Лау, стилист Джуди Манчини.
Фото Челси Крейг, Food Styling Даны Бонагуры
Зелень с тушеной панчеттой и чесноком
Это сытное блюдо из овощей доказывает, что иногда мясо играет роль актера второго плана, помогающего зелени сиять.
Фото Alex Lau, Food Styling by Susie Theodorou
Луковый суп по-французски
Лук, чеснок, масло, вино и соль — все, что нужно для приготовления богатого веганского бульона, напоминающего классический версия.
Фото Алекса Лау, фуд-стайлинг Сьюзи Теодору, реквизит Айеши Патель
Яичный заварной крем даси на пару
Этот обжигающе-острый яичный заварной крем часто подают в качестве банчана в корейских барбекю-ресторанах. По текстуре он похож на японские чаван-муси.
Фотография Исы Запаты, стилист Пёрл Джонс, стилист Дайны Семан.
Кристофер Тестани
The BA Patty Melt
Вы можете спросить себя, действительно ли этому бутерброду нужен майонез? Ответ положительный. Немного майонеза, а не масла, на хлебе подчеркивает этот великолепный внешний вид.
Фото Эммы Фишман, Food Styling Перл Джонс
Грибной суп со сливками
Итак, мы ждали до сих пор, чтобы упомянуть, что этот сливочный, землистый, насыщенный шелковистой суп является веганским. Пюрирование некоторых грибов вместе с орехами кешью добавляет консистенции без ущерба для вкуса.
Алекс Лау
Эмпанадас с аргентинской говядиной
Габи Мелиан говорит, что для этих запеченных блинчиков с мясом необходимо добавлять в начинку зеленые оливки и изюм.
Gentl & Hyers
Рагу из бычьего хвоста с ньокки из манной крупы
По этому рецепту получается много рагу, но оно хорошо замораживается и его стоит иметь под рукой. Если вам кажется, что приготовление ньокки — это проект, подавайте его вместо поленты.
Фото Эммы Фишман, фудстайлинг екатерины бойстовой
Кадхи
Этот успокаивающий индийский суп с добавлением специй обманчиво прост, его легко приготовить, и он идеально подходит для тарелки белого риса.
Фото Эммы Фишман, Пёрл Джонс (Pearl Jones).
Фото Хайди Бридж, стиль Молли Баз
Порчетта по выходным дням
Это нетрадиционно, но очень вкусно. И полно бекона.
Майкл Грейдон + Николь Херриотт
Классический пирог с моцареллой для бабушки
Квадратная пицца означает, что маслянистая корочка доступна каждому. Спасибо, бабушка!
Отвар с весенними овощами и зеленым чесночным маслом
Если вы не хотите готовить куриный бульон для этого рецепта отвара, варите купленный в магазине бульон с несколькими ломтиками бекона и имбирем в течение 20 минут или так даст вам огромный старт на вкус.
Фото TED + CHELSEA CAVANAUGH, Food Styling Саймона Эндрюса
Лучшее ризотто BA
Ризотто похоже на прилипчивого ребенка. И если вы уделите ему все свое терпеливое внимание, он превратится в лужу любви.
Фото Майкла Грейдона и Николь Херриотт
Самый лучший сыр на гриле
После тщательных научных исследований мы установили, что сэндвичи, разрезанные пополам по диагонали, на самом деле вкуснее. Наука.
Фото Эммы Фишман, Food Styling Екатерины Бойцовой
Курица с лимоном и суп орзо
Куриный суп по-гречески с орзо, лимонным соком и горстью свежего укропа.
Майкл Грейдон и Николь Херриотт
Идеальный болонский соус
Этого насыщенного и мясистого соуса достаточно для трех порций по 12 унций. порции макарон, но оставшийся соус — это хорошо. Заморозь на следующий раз. Узнайте больше здесь.
Фото Челси Крейг, Food Styling Екатерины Бойцовой
Курица кочхуджан, приготовленная на медленном огне
Это не тот цыпленок с хрустящей кожицей, жареный при высокой температуре, с которым вы, вероятно, знакомы. Вместо этого это тающая во рту нежная, сентиментальная, медленно обжаренная версия.
Фото Челси Крейг, стилист Анны Биллингског
The Basic Burger
Все дело в этом особом соусе.
Майкл Грейдон и Николь Херриотт
Цыпленок, тушеный с кимчи и беконом
Цыпленок выходит прямо с кости, и вы знаете, что это значит: остатки тако.
Фото Кристофера Бейкера
Идеальный запеченный картофель
Здесь написано «идеально». Мы не используем это слово легкомысленно. Мы используем его с маслом, солью, перцем и любовью.
Фото Алекса Лау, фуд-стайлинг Ребекки Юркевич, реквизит Меган Хеджпет
Бычий хвост и тушеное мясо из красного вина
Бычьи хвосты содержат много коллагена, который растворяется в рагу, придавая ему очень богатую, ультра-шелковистую текстуру и аромат.
Фотография Исы Запаты, оформление еды Спенсером Ричардсом, оформление реквизита Дайной Семан
BA’s Best Baked Ziti
Удовольствие от еды настолько сильное, что хочется вздремнуть *в ней*.
Алекс Лау
Самый простой цыпленок адобо
Мы получаем этот сладкий, соленый, острый, чесночный вкус куриного адобо с минимальными усилиями. Ленивые, ликуйте!
Gentl & Hyers
Пирог с говядиной по-бургундски
Отнеситесь к этому как к выходному (быстро это не получится), и ваш воскресный ужин будет вне всяких похвал.
Уэс Фрейзер
Жареный цыпленок в пахте
Секрет этого хрустящего покрытия? Обогащенная яйцом пахтовая смесь.
Маркус Нильссон
Цыпленок Массаман
Файл в разделе: Вещи, в которые вы опускаете наан.
Alex Lau
Лучшее печенье на пахте от BA
При складывании и расплющивании теста образуется множество слоистых слоев, которые так и хочется разорвать и смазать размягченным маслом. И дорогая, если ты увлекаешься такими вещами. Это часть BA’s Best, сборника наших основных рецептов.
Alex Lau
The BA Smash Burger
Молотый патрон — отличный универсальный выбор для приготовления бургеров, который можно купить где угодно. И с этой техникой он сияет.
Кристофер Тестани
Темный куриный суп с лапшой
Наш лучший куриный суп начинается с крылышек, в которых высокое соотношение кожи и мяса. Подрумянивание крыльев приводит к образованию множества карамелизированных уголков и закоулков, которые придают бульону глубокий пикантный вкус. Это часть BA’s Best, сборника наших основных рецептов.
Фотография Исы Запаты, оформление еды Кейтлин Уэйн, оформление реквизита Грейлен Гейтвуд
Рататуй
Для придания пикантности к этому классическому рецепту рататуя можно добавить сушеный или свежий перец чили (например, перец Фресно, тайский или красный перец).
Фото Эммы Фишман, Food Styling Екатерины Бойцовой. в течение короткого периода времени он обеспечивает большую плотность и насыщенность.
АЛЕКС ЛАУ
Классический пирог с курицей
Единственная особенность этого рецепта, которую нельзя приготовить в последнюю минуту? Размораживание слоеного теста. Не забудьте поставить его в холодильник на ночь перед приготовлением этого блюда. Это часть BA’s Best , коллекции наших основных рецептов.
Фото Алекса Лау, фуд-стайлинг Сью Ли, реквизит Кален Камински
Куриный суп с рисом для улучшения самочувствия
Если вы хотите, чтобы этот вариант классического куриного супа был похож по консистенции на отвар, добавьте 10 –15 минут до времени приготовления.
Alex Lau
Вареники с говядиной, луком и чеддером
Если вы можете их достать, они идеально готовятся с рублеными короткими ребрышками, но использование начинки даст вам не менее пикантную начинку.
Картофельное пюре с добавлением масла
В этом рецепте картофельного пюре приготовленный картофель сушат на сковороде, что означает, что он впитает гораздо больше вкуса из ваших молочных продуктов с травами. Не пропускайте этот шаг!
Фото Лоры Мюррей, фуд-стайлинг Ребекки Юркевич, реквизит Софи Странгио
Паста с коричневым маслом, цельным лимоном и пармезаном
Паста на будний день, в которой используются простые продукты из кладовой с роскошным вкусом.
Потрясающе простая фокачча без замеса
Если вы хотите наполнить свою кухню запахом свежеиспеченного хлеба, но боитесь формировать булочки или работать с закваской, фокачча — лучшее место, чтобы начинать. Мы не преувеличиваем, когда говорим, что это не требует навыков и дает широкие возможности поразиться самому себе и чудесам дрожжей.
Фото Алекса Лау, фуд-стилизатор Сьюзи Теодору, реквизит Софи Странджио
Цыпленок, тушеный в соусе из лайма и арахиса
Приправленный пряностями и тушеный цыпленок, который на вкус напоминает лето в разгар зимы.
Bobbi Lin
Beef Chili
Приготовьте большую кастрюлю этого жирного, мясистого чили, кукурузного хлеба и никогда не вставайте с дивана.
Фото Алекса Лау, Food Styling Екатерины Бойцовой
Классический куриный суп с лапшой
Этот рецепт куриного супа с лапшой настолько утешителен, насколько это возможно.
Алекс Лау
«СпагеттиО» для взрослых
Они очень пикантные и немного сладкие, как и оригинальные спагеттиО, но со взрослым вкусом.
Фото Дэвида Малоша, фуд-стайлинг Ребекки Юркевич, реквизит Синди Диприма
Острая запеченная паста с чеддером и брокколи Рабе
Элисон Роман не смогла найти запеченную пасту, которая ей понравилась. Так что она сделала один она сделала.
Фото Эммы Фишман, Food Styling by Pearl Jones
Я-не могу-поверить-это-вегетарианский рамен
Цель здесь состояла в том, чтобы приготовить бульон, похожий на тонкоцу, без использования мяса. Томатная паста, сушеные грибы шиитаке, комбу и немного сливочного масла помогают получить насыщенный эффект умами.
Фото Alex Lau
Instant Pot Coq au Vin
Вместо часов в духовке этому классическому французскому тушению требуется всего 15 минут в Instant Pot.
Фото TED + CHELSEA CAVANAUGH, Food Styling Саймона Эндрюса
Ризотто с грибами и тимьяном
Путь к идеальному ризотто заключается в правильном обращении с рисом, но добавление умами из порванных грибов и тимьяна точно не поможет. т больно.
Фото Челси Кайл, фуд-стайлинг Мишель Гаттон
Паста на бульоне с нутом
Здоровый рецепт комфортной еды, которым вы не сможете насытиться.
Фото Алекса Лау, стиль Энди Барагани
Запеченная паста из тыквы с мускатным орехом
Задание: сытная, кремовая, аппетитная запеченная паста, которая была бы вкусной и без (большинства) сыра. Успешно справился!
Фото Маркуса Нильссона, фуд-стайлинг Ребекки Юркевич, реквизит Кален Камински было бы «слишком много!» закончил тем, что вернулся на секунды и трети. Мы думаем, вы сделаете то же самое.
Фото Челси Крейг, Food Styling от Кейт Бакенс
Белая паста песто
Созданная из поджаренных орехов, сливочной рикотты и соленого пармезана, вам даже не понадобится кухонный комбайн, чтобы приготовить эту вариацию на тему обычного песто. ты знаешь и любишь.
Фото Челси Крейг, фуд-стайлинг — Молли Баз, реквизит — Эмили Эйзен
Кукурузные маффины Extra-Corny Bread
С кукурузной мукой И свежими кукурузными зернами.
Линда Сяо
Базовые булкоги
В этом базовом рецепте булкоги нарезание мяса очень тонкими полосками позволяет ему впитать остро-сладко-соленый маринад за считанные минуты, а не часы.
Фото Эммы Фишман, стилист Екатерины Бойстовой. тушеный лук.
Алекс Лау
Цыпленок в масле
Масляный соус для этого рецепта был разработан в начале 20-го века в Дели, чтобы смягчить остатки курицы тандури с помидорами, маслом и сливками.
Фото Алекса Лау, фуд-стайлинг Лилиан Чоу, реквизит Беатрис Частка
Куриные крылышки, тушеные в соевом соусе
Липкие, ароматные крылышки, которые приобретают насыщенный глубокий цвет благодаря темному соевому соусу.
Алекс Лау
Кимчи Удон с зеленым луком
Мощное трио из сливочного масла, кимчи и кочхуджана создает в этом рецепте удон такую красивую балладу умами, что вам захочется играть ее снова и снова.
Фото Дэвида Малоша, стилист Ребекки Юркевич, стилист Синди Диприма.
Фото Челси Крейг, специалист по стилю еды Кейт Бакенс
Паста аль Лимоне
Этот рецепт сливочно-лимонной пасты сочный и очень сырный, но при этом яркий и свежий. Самое приятное: вы можете приготовить его на ужин всего за 15 минут.
Фото Челси Крейг, стиль Крис Марокко
Лучшая лазанья BA
Слои рагу и бешамель — это все, что правильно в этом мире.
Фото Алекса Лау, стилист Перл Джонс
Карбонара Лазанья
Эта версия карбонары для лазаньи включает в себя мягкую фонтину, рикотту с панчеттой и яйца, запеченные прямо в стиле жаба в норе.
Фото Эммы Фишман, Food Styling by Pearl Jones
Healthyish Fried Chicken
Мы действительно пошли на это, опираясь на вкус и текстуру idli podi (смесь специй грубого помола, которая также носит название « пороховая приправа»), чтобы создать безглютеновую версию хрустящего жареного цыпленка. В нашем варианте мука из нута и семена кунжута заменяются пшеничной мукой, а после обжарки мы посыпаем цедрой лайма, кокосовой стружкой и молотыми хлопьями красного перца. Обязательно обжарьте курицу до темно-коричневого цвета, чтобы создать превосходный хруст и усилить ореховый вкус муки из нута и семян кунжута. И не пропускайте мед: он сбалансирует все смелые вкусы.
Фото Лауры Мюррей, фуд-стайлинг Екатерины Бойстовой
Крендель Фокачча
Один из самых простых видов хлеба, который можно приготовить дома, приобретает крендель с блестящей корочкой, покрытой солью, и восхитительно горьким привкусом.
Фото Маркуса Нильссона, фуд-стайлинг — Фрэнсис Босуэлл, реквизит — Эми Уилсон
Куриные ножки, тушеные в кокосовом молоке
Не обжаривать! Никакой рубки! Одна форма для запекания!
Фото Laura Murray, Food Styling by Kat Boytsova. необходимо смешивание. Важно, чтобы бобы были достаточно увлажнены: как только вы начнете затирать, убедитесь, что в кастрюле достаточно жидкости для варки макарон, и не позволяйте ей испаряться.
Фото Челси Крейг, фудстайлинг Кэт Бойцова
Digaag Qumbe (Йогурт-кокосовый цыпленок)
Согревающий тмин, кардамон, куркума и имбирь делают этот сомалийский рецепт тушеной курицы от Hawa Hassan богатым ароматом.
Фото Laura Murray, Food Styling by Susan Spungen
Печенье со сметаной и луком
Если у вас когда-либо возникали проблемы с приготовлением печенья, считайте этот рецепт своим спасением. В то время как многие другие методы рассчитывают на карманы масла и прикосновение ангела для отрыва слоеного слоя, мы не хотели оставлять это на волю случая.