Классическая солянка пошаговый рецепт: Солянка классическая — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Классическая солянка - пошаговый рецепт с фото

"; } if (m=="2"){ el.innerHTML = ""; }

Солянка - исконно русское, любимое многими первое блюдо. Насыщенный вкус порадует любителей мяса и копченостей. Предлагаем приготовить сборную мясную солянку по классическому рецепту.

Ингредиенты

  • Говядина - 300 г
  • Куриные бедра - 4 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Морковь - 1/2 шт.
  • Картофель - 1 шт.
  • Колбаски копченые - 3 шт.
  • Сосиски - 4 шт.
  • Ветчина или карбонат - 7 ломт.
  • Огурцы соленые - 5 шт.
  • Огуречный рассол - 50 мл
  • Оливки черные - по вкусу
  • Лимон - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Черный перец - по вкусу
  • Лавровый лист - 2 шт.

Информация

Первое блюдо
Порций - 8
Время приготовления - 2 ч 30 мин
Русская

Как приготовить

Первым делом необходимо приготовить насыщенный мясной бульон. В холодную воду положить кусок говядины и поставить на большой огонь. Пока вода не закипит, снять образовавшуюся пену. Варить мясо после закипания 1-1,5 час на медленном огне. Затем добавить в бульон куриные бедра, посолить, при необходимости снова снять пену и варить ещё час. За 10 минут до готовности бульона добавить лавровый лист. Лук разрезать на две части, одну нарезать кубиком, вторую - полукольцами. При необходимости можно добавить больше лука, вкус от этого только выиграет. Морковь натереть на мелкой терке. Нарезать сосиски и ветчину. Можно добавить любые другие колбасные изделия, например карбонат, бекон, докторская колбаса. Копченые колбаски нарезать кружочками не очень тонко. На сковороде с толстым дном обжарить лук до прозрачности. Затем добавить морковь и обжарить все вместе до золотистости. Добавить сначала копченые колбаски и обжарить их около 5 минут. Затем добавить сосиски и ветчину. Перемешать и обжарить еще около 10 минут. Добавить рассол и потомить 5-7 минут на среднем огне. Картофель очистить и нарезать мелким кубиком. Из бульона достать мясо и курицу, нарезать кубиком и опустить обратно в бульон. Добавить картофель и все содержимое сковородки. Варить до готовности картофеля. Огурцы нарезать длинными тонкими полосками. Припустить их на той же сковороде около 3-4 минут. Добавить огурцы в бульон, поперчить и варить ещё 5 минут. Готовый суп необходимо настаивать не менее часа, а лучше подавать его на следующий день. В солянку по вкусу можно добавить лимон, оливки, сметану и свежую зелень.

 Распечатать | Категории блюда: На обед,

Свежие публикации:




Поделитесь с друзьями:

Классическая солянка - вкусный рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

на порций

Куриные бедра

300 гр

Грудинка копченая

125 гр

Колбаса сырокопченая

100 гр

Лук репчатый

2 шт

Сельдерей

100 гр

Масло сливочное

20 гр

Перец черный молотый

1 ст.л

Молотая паприка

1 ст.л

Томатная паста

2 ст.л

Лавровый лист

2-3 шт

Оливки

для подачи

Лимон

для подачи

Сметана

для подачи

Стоимость ингредиентов

~ 4.02

В список покупок

Классическая солянка - это та, что в своем составе имеет не менее трёх видов мяса. Правильная солянка "любит" мясной или куриный бульон и много-много других мясных продуктов разного калибра: ветчины, колбасы и сырокопченности. В классической солянке нет картошки, зато есть рассолы, томатная паста и сметана. Лучше всего солянку готовить после какого-нибудь торжества, когда остаются мясные и колбасные нарезки. 

Как приготовить "Классическая солянка"

1 Сварить бульон: с куриных бёдер снять кожу, залить их чистой холодной водой и довести до кипения, затем убавить температуру до средней и варить 30 минут.

2 Достать курицу из кастрюли, мясо отделить от костей и вилкой разобрать его на волокна. Бульон процедить. Вернуть разделанную курицу в бульон.

3 Корень сельдерея, репчатый лук и морковь нашинковать соломкой, чеснок порубить. В сковороде разогреть сливочное масло, спассеровать овощи до полумягкости.

4 Ветчину, грудинку и сырокопченую колбасу нарезать тонкими брусочками. Отправить к пассерованным овощам и томить на средней температуре минут 7-10.

5 Добавить в сковороду томатную пасту и влить немного воды, протушить с овощами и колбасами минут 5.

6 Заправить куриный бульон пассеровкой, выровнять на соль и приправить лавровым листом, молотой паприкой и черным перцем. Довести солянку до кипения и тут же убрать с плиты. Подавать с оливками, дольками лимона и сметаной. По желанию в тарелку можно положить свежую зелень.

Рецепт "Классическая солянка" готов, приятного аппетита 😉

Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Суп солянка с картошкой. Классическая солянка сборная мясная с картошкой

Дорогие гости и постоянные читатели блога, рады вас видеть на нашей виртуальной кухоньке.

Сегодня мы собрали для вас самые вкусные, классические и не очень рецепты мясной сборной солянки.

Солянка это у нас такой «суп после праздника». Догадываетесь почему? 😊

Конечно потому что на любом праздничном столе присутствует целый ассортимент колбас, нарезок, копченостей, которые не всегда оказываются полностью съеденными.
И вот, чтобы добро не пропадало, была придумана солянка. Поэтому этот суп обычно состоит из мясного ассорти, которое нашлось в холодильнике.

А рецептов-то великое множество! Можно сказать, что каждая хозяйка готовит солянку по-своему из того, что набралось в холодильнике.

И все-таки мы рискнем предложить вам несколько вкусных рецептов!

Классическая густая сборная солянка

Всеми любимое первое блюдо! Кто пробует — за уши не оттащишь.

Ингредиенты:

  • Мясо свинина или говядина
  • Колбасы вареные, сырокопченые и т.д.
  • Куриное филе
  • Охотничьи сосиски
  • Копченый бекон (или любые копчености)
  • Мясной бульон — 2 л
  • Лук — 200 г
  • Огурчики соленые — 150 г
  • Маслины с соком — 350 г
  • Томатная паста — 2 ст. л
  • Растительное масло — 2 ст. л
  • Сливочное масло — 1 ст. л
  • Лимонный сок — 1,5 ст. л
  • Лавровый лист — 2 шт
  • Соль, черный перец — по вкусу
  • Сметана, зелень, дольки одного лимона, маслины — для подачи

Приготовление:
По рецепту нам потребуется бульон, для него можно отварить говядину и курицу вместе. Готовим по всем правилам — варим часа полтора, убираем пенку, чтобы бульон был золотистым, прозрачным и красивым.

Подсолите, но немного. Когда суп будет готов, если будет недостаточно соленый можно будет добавить. Поскольку у нас планируется еще много кислых и соленых ингредиентов, соль лучше добавлять в конце.

Колбасы, копчености и прочее режем некрупным кубиком.

Нарежем лучок и обжарим его на сковороде до «золотинки» на оливковом масле с добавлением сливочного. Вкус благодаря этому будет невероятный! Следом отправляем наше мясное ассорти.

Сильно обжаривать мясо не нужно, пусть останется сочным. Добавляем томатную пасту и все хорошо перемешиваем.

Получается красивая и яркая мясная зажарочка, которая пахнет просто сногсшибательно.

Нам остается залить ее бульоном. На этом этапе можно регулировать густоту будущей солянки. Если нравится пожиже — вливайте весь бульон, если погуще, то часть бульона можно не выливать.

Нарезанные огурчики тушим три минуты с небольшим количеством воды и тоже закидываем в солянку. Это нужно для того, чтобы их размягчить. Если вам в солянке нравятся хрустящие огурчики, то можно этот шаг пропустить и сразу же закинуть их в суп после нарезки.


Также кладем лавровый лист, сухой стручок перца чили и черный молотый перчик. Вливаем лимонный сок. Он придаст солянке интересную кислинку.
И также сейчас, когда все кислые ингредиенты мы добавили, самое время продегустировать на соль и подправить этот параметр по своему вкусу.
Даем супу покипеть 5 минут.

Маслины можно нарезать колечками, а можно оставить целыми. Мы нарезали на колечки, но оставили несколько целых для подачи.

Маслинки так же кладем в солянку. Также можно влить в солянку полстакана той темной водички, в которой были законсервированы маслины. Но это очень на любителя, поэтому добавляйте по вкусу.

После добавления маслин, ждем, пока супчик снова уверенно закипит и выключаем.

Солянка готова! Подаем в порционных тарелках, с лимончиком и сметаной, украсив маслинами и любимой зеленью.

Как видите, солянка готовится очень просто. Невероятный аромат и вкус! Приятнейшего вам аппетита!

Солянка мясная сборная с копченостями

Очень вкусная соляночка, смотрите видео-урок:

Очень красивый и вкусный супчик получился!

Суп солянка мясная с картошкой

Вариант с картошкой. Почему бы не попробовать, если нравится?

На самом деле картошкой этот суп не испортишь, он вытерпит любые вкусовые вариации и все равно будет очень вкусным!

Ингредиенты
  • Говядина на косточке — 500г
  • Копчености — 1кг
  • Картошка — 4шт
  • Лук — 1шт
  • Морковка — 1-2шт
  • Огурцы соленые — 400г+рассол
  • Помидоры соленые — 1-2шт
  • Маслины — 200 г
  • Томатная паста — 3 ст. л
  • Лимон
  • Зелень для подачи
  • Лавровый лист — 2 шт
  • Соль,перец — по вкусу
  • Масло растительное
Приготовление

Отварить насыщенный говяжий бульон. Варите примерно 1,5 — 2 часа, снимая пену.

После чего из готового бульона вынимаем отварное мясо, снимаем с кости и разрезаем. Кусочки возвращаем в бульон.

Картофель чистим, режем и тоже кладем в бульон.

Лук с морковью измельчаем и обжариваем на сковороде до золотистости, смешиваем с томатной пастой.

Огурчики нарезаем и тоже кладем в сковородку, все перемешаем и обжарим 1 минуту.

После чего заливаем в сковороду рассол, кладем нарезанные соленые помидоры без кожи и тушим все вместе 10 минут.

Готовые овощи выкладываем в мясной бульон.

Теперь очередь копченостей, их нужно измельчить на произвольные кусочки, обжарить до румяности и тоже отправить в суп.

Проверяем на соль/перец и варим до готовности картофеля. Маслинки и лавровый лист кладем за две минуты до готовности.

Приятнейшего аппетита!

Солянка сборная мясная с каперсами

Отличный рецепт, не совсем классический, но очень вкусный!

Ингредиенты
  • Говядина — 200 гр
  • Индейка — 200 гр
  • Копченые куриные окорочка — 2 шт
  • Колбаски охотничьи — 3 шт
  • Сосиски молочные — 2 шт
  • Окорок, варено-копченый — 50 гр
  • Сардельки копченые — 2 шт
  • Огурцы соленые, бочковые — 300 гр
  • Морковь средних размеров — 1 шт
  • Лук репчатый — 3 шт
  • Паста томатная — 50 гр
  • Паста из паприки — 10 гр
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Горошек черного перца — 1 ч.л.
  • Масло растительное — 1 ч.л.
  • Оливки, без косточек — 50 гр
  • Маслины, без косточек — 50 гр
  • Каперсы — 2 ч.л.
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Сметана, для сервировки
  • Лимон — 1 шт
  • Зелень петрушки, для сервировки
  • Соль, перец — по вкусу
Приготовление

Начнем с бульона. Для этого говядину и индейку кладем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь.

Туда же кладем очищенную луковицу, морковь и перец горошком. Солить не нужно.

Варим бульон на медленном огне полтора часа. Не забываем убирать пенку, чтобы бульон получится прозрачным.

Пока бульон готовиться, есть время подготовить начинку для солянки.

Лук измельчим и отправим на разогретую сковороду (а лучше в глубокий сотейник), обжариваем до прозрачности.

Огурчики также режем мелким кубиком и добавляем к луку, а также смешиваем их с томатной пастой.

Обжариваем все вместе еще 2-3 минуты.

На этом этапе к луку и огурцам можно добавить примерно 100 мл рассола (это по желанию). А также добавляем туда же два половника бульона, чтобы содержимое кастрюльки не жарилось, а тушилось. Вносим сахар и хорошо размешаем.

Оставляем тушиться на медленном огне 15 минут.

За это время все мясные ингредиенты измельчаем кубиками, сосиски и колбаски — кружочками. С копченой курицы снимаем кожу и разрезаем ее на кусочки.

Из готового бульона вынимаем вареное мясо и так же режем его кусочками.

В бульон поочередно добавляем сначала томатно-огуречную заправку, лавровый лист, потом мясо.

Даем солянке закипеть, варим 2 минуты и выключаем.

Оливки и маслины нарезаем произвольно и кладем в уже готовый суп.

Солим и перчим в конце. Желательно дать супчику настояться 20 минут.

Подаем со сметаной, лимоном и зеленью! Вкуснятина!

Солянка мясная с капустой и грибами

Очень аппетитная вариация солянки, густая и насыщенная с вкуснейшими солеными грибами и капустой. Попробуйте!

Ингредиенты
  • Говядина – 1кг
  • Куриные бедрышки без кожи – 0,5кг
  • Ветчина – 150г
  • Сосиски любые – 150г
  • Свежая капустка – 300г
  • Грибы соленые – 100-150г
  • Соленые огурчики – 150-200г
  • Рассол огуречный 200-300мл
  • Томатная паста — 2 ст. л
  • Небольшой помидор- 50-70г
  • Лук — 1 шт
  • Маслины – 50-100г
  • Каперсы – 1 ст.ложка
  • Соль/черный перец/душистый перец – по вкусу
Приготовление

Сначала варим 1,5 часа на слабом огне бульон из говядины. Будет вкусно если говядина будет с жирком.

Курицу добавляем за 40 минут до готовности бульона.

Когда бульон готов, вынимаем мясо и разбираем его на аппетитные кусочки.

Измельчаем также ветчину и сосиски (вместо них можно взять любые другие мясные продукты — колбасу вареную или сырокопченую, копчености, сардельки).

Обжарим их с томатной пастой и луком и добавим к отварному мясу.

Капусту нарезаем не очень мелко и тоже кладем в кастрюлю.

Следом кладем соленые грибы. Если они не слишком крупные, то можно их не разрезать.

Огурчики нарежьте кружочками, положите ложку каперсов, маслины без косточки, мелко порезанный помидор.

Наш бульон доводим до кипения, вливаем в него рассол.

Заливаем все ингредиенты бульоном. Солянка уже выглядит обалденно, она действительно очень густая и аппетитная.

Осталось только проверить на соль, поперчить по вкусу.

Доводим солянку до кипения, уменьшаем огонь до минимума и томим 15 минут пока не сварится капуста.

Подаем со сметаной, зеленью, лимоном. Вот такой смелый рецепт для тех, кто любит эксперименты!

Вот такая подборочка рецептов солянки, чем-то они похожи, а в чем-то совершенно разные.

Любой рецепт можно модернизировать и добавить или исключить нужные вам составляющие.

Кушайте солянку на здоровье и возвращайтесь к нам за новыми вкусными рецептами!

Профессиональные повара имеют собственные секреты приготовления этого знаменитого и вкусного первого блюда, но основа остается неизменной. Солянка сборная мясная с картошкой не совсем классический рецепт этого супа, а его вариация и сегодня мы расскажем рецепт вкусной солянки с картошкой. Мы предлагаем рецептуру быстрого приготовления, которая подойдёт и опытным, и тем хозяйкам, которые только начинают готовить.

Селянка, а именно так называли этот суп в старину, в современном исполнении значительно отличается от той, что ели наши предки. В сборную солянку клали отборные мясные деликатесы и такой суп могли позволить себе далеко не все. Семьи крестьян готовили солянку попроще, в которой присутствовали в основном овощи, в том числе и картофель.

В рецепте классической сборной мясной солянки картофель не предусмотрен, но домашние рецепты уже давно видоизменились и те кто любит, тот добавляет в суп картошку.

Калорийность сборной мясной солянки с картошкой

Калорийность и пищевая ценность сборной мясной солянки с картошкой рассчитаны на 100 грамм готового супа. В данном рецепте используется свежая и копченая курица, и охотничьи колбаски. Данные приведенные в таблице являются ориентировочными и могут значительно поменяться в зависимости от вида используемых ингредиентов.

Нужна ли картошка в солянке и стоит ли добавлять?

В классическом варианте приготовления солянки картофель не добавляют. Это блюдо считается довольно наваристым и сытным даже без него, ведь используется несколько видов мяса и колбас. Добавляют ли в солянку картошку? В сборную солянку — нет, а в домашнюю можно и добавить, вкус от этого хуже точно не станет. Поэтому нужен ли картофель или нет — дело вкуса и выбор за вами.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 500 гр.
  • Копченая курица — 300 гр.
  • Охотничьи колбаски — 200 гр.
  • Картофель — 4 шт.
  • Томатная паста — 2 ст. ложки
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Маринованные огурцы — 3 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Масло сливочное — 40 гр.
  • Перец
  • Сметана
  • Лимон
  • Зелень

Шаг 1.

Варим крутой бульон на куриных грудках. Когда куриное мясо будет готово, аккуратно достаем его и нарезаем небольшими кусочками, попутно убирая все косточки.

Шаг 2.

Копченую курицу и колбаску не крупно нарезаем, смешиваем с ранее отваренным нарезанным куриным филе и опускаем в кастрюлю с бульоном.

Шаг 3.

Следом добавляем нарезанный картофель и варим на медленном огне 20 минут.

Шаг 4.

В это время на масле (обязательно сливочном) обжариваем лук до золотистой корочки. Следом кладем крупно натертую морковь.

Шаг 6.

Соленые или маринованные огурчики измельчаем ножом и выкладываем в сковороду. Можно добавить немного получившегося куриного бульона и тушить 5 минут.

Описание

Солянка сборная мясная с картошкой – классический рецепт быстрого и аппетитного кушанья русской домашней кухни. Отличается блюдо пикантным вкусом и ароматом за счет мясной основы, соленых огурцов, маслин и лимона. Готовить лакомство в домашних условиях - одно удовольствие. К тому же продукты, входящие в состав, очень простые, и их несложно найти в продаже. Если вы никогда не готовили первые блюда, не волнуйтесь! Даже неопытная хозяйка справится с данным кушаньем и сделает его на отлично. Главное - придерживаться пошаговых инструкций с фото, и всё получится. Ваши родные и близкие непременно оценят кулинарные способности и, конечно же, приготовленное вами по-домашнему аппетитное лакомство. Это блюдо захочется готовить намного чаще, поэтому не откажите себе в удовольствии и сварите дома вкусный классический суп.
В основу лакомства входит говядина. Какая часть мяса лучше подойдет для солянки? Используйте любую часть тушки, главное только то, чтобы она была свежей. При покупке обращайте внимание на цвет, запах и упругость выбранной части. А для того чтобы сделать насыщенный и сытный бульон, добавьте колбасу, бекон, буженину, ветчину и другие виды копченостей.
Какая классическая солянка без соленых огурцов и рассола? Используйте домашнее соленье или купите банку огурчиков в магазине. Приобретайте продукт только в проверенных местах. Это касается и маслин. Читайте внимательно на этикетке дату изготовления и срок годности.

Калорийность на 100 граммов готового продукта составляет примерно 69 ккал. Можно легко рассчитать БЖУ: белки – 5,2 г, жиры – 4,6 г, углеводы – 1,7 г. Это правильное и полезное лакомство можно смело включать в рацион.
Подавайте кушанье в горячем виде с долькой лимона. Дополняйте по желанию зеленью.
Сегодня мы расскажем, как вкусно сварить классическую солянку сборную мясную с картошкой в домашних условиях. Ниже вы можете ознакомиться с пошаговым рецептом с фото.
Приступим к готовке!

Ингредиенты

Солянка сборная мясная с картошкой - рецепт приготовления

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления вкуснейшего домашнего супа.


Возьмите кусочек говядины и хорошенько его промойте под проточной водой. После этого положите его в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на плиту и варите в течение 1-1,5 часов на среднем огне. Периодически снимайте пену. Как только мясо сварится, достаньте его и остудите. Нарежьте говядину на небольшие кусочки и вновь отправьте в кастрюлю. После этого почистите картошку и вымойте ее. Нарежьте на небольшие кубики и отправьте в кипящий бульон. Тем временем подготовьте зажарку. Для этого на кухонной доске с помощью острого ножа необходимо нарезать все копчености на небольшие брусочки. Разогрейте сковороду и влейте в нее немного растительного масла. Переложите копчености в сковородку. Периодически перемешивайте, чтобы продукты не пригорели.


Возьмите репчатый (фиолетовый) лук и освободите его от шелухи. Морковку хорошенько почистите. Вымойте тщательно овощи под проточной водой. Морковь натрите на средней терке, а лук измельчите как можно мельче. После этого в отдельную сковороду добавьте кусочек сливочного масла и поставьте емкость на плиту. Разогрейте и отправьте овощи пассероваться на среднем огне. Готовьте до тех пор, пока морковь не станет мягкой, а лук – прозрачным.


Соленые огурцы достаньте из банки и нарежьте тонкой соломкой. Отправьте овощ на сковородку с 1 столовой ложкой томатной пасты. Смешайте ингредиенты. Тушите еще 5-7 минут. Затем высыпаем полученную зажарку в кастрюлю и перемешиваем содержимое. Следом влейте 100 мл огуречного рассола и столько же – из-под маслин.


За 10 минут до готовности добавьте в кастрюлю лавровый лист, черный молотый перец и душистый перец горошком. По вкусу посолите суп и всыпьте сушеный измельченный укроп. По желанию можно выжать 1-2 чайные ложки лимонного сока. Как только мясная солянка приготовится, отставьте ее с плиты и дайте настояться примерно 15-20 минут.


Подавайте блюдо в порционных тарелках с маслинами и лимоном. Кушайте в горячем виде со сметаной и хлебом. Вот и все, классическая вкусная солянка сборная с картошкой готова! Надеемся, что данный пошаговый рецепт с фото был вам полезен и вы осуществили свои кулинарные желания. Приятного аппетита!


пошаговый рецепт с фото

Непередаваемым ароматом и пикантным «дымным» вкусом солянка обязана копченостям. Без них невозможно представить рецепта этой королевы семейных обедов.

Богатство вкусовых оттенков создается путем сочетания нескольких сортов мясных продуктов, выступающих основой крепкого бульона, с остротой соленых или маринованных овощей. Не спешите нарезать маслины: есть особая прелесть в том, чтобы, удаляя косточку, перекатывать их во рту.

Ансамбль из кубиков копченой колбасы, отварного мяса и ломтиков картофеля в яркой томатной оправе сделает приверженцем этого аппетитного и сытного кушанья любого, кто его увидит и ощутит ни с чем не сравнимый фантастический запах.

Ингредиенты

  • 150 г отварной свинины
  • 2–3 шт. охотничьих колбасок
  • 150 г копченой куриной ветчины
  • 2–3 шт. маринованных или соленых огурцов
  • 2–3 картофелины
  • 1 морковь
  • 2–3 стебля зеленого лука
  • 10 шт. маслин
  • соль по вкусу
  • 4 ст. л. томатной пасты
  • 2–3 лавровых листочка
  • дольки лимона для украшения

Приготовление

1. Очистим картофель и морковь от кожуры овощечисткой, промоем корнеплоды в воде и нарежем кубиками. Высыплем в кастрюлю или сотейник.

2. Измельчим промытый зеленый лук. Вместо него можно использовать репчатый или лук-шалот.

3. Нарежем кусочками отварное мясо, копченую куриную ветчину и кружочками - охотничьи колбаски. Добавим в емкость к остальным продуктам.

4. Всыплем маринованные огурцы. Их можно нарезать кружочками, кубиками или пластинками. По желанию кипяток можно заменить огуречным рассолом, если вы любите более соленый вкус супа.

5. Добавим соль и зальем горячую воду, поместив в нее несколько лавровых листочков. Доведем содержимое емкости до кипения на плите и отварим в течение 10 минут.

6. После чего введем томатную пасту и перемешаем. Отварим солянку еще 5–7 минут и нальем в порционные тарелки.

7. Измельчим маслины и вместе с лимонными дольками добавим в тарелку. Украсим суп свежей зеленью и подадим с ломтиками черного хлеба.

Хозяйке на заметку

1. Во вкусе маслин и оливок имеется разница, и гурманы даже считают ее принципиальной. Однако в солянке различия между зеленоватыми и черными плодами мало ощущаются, поэтому можно использовать любую разновидность. Правда, темные ягоды в супе выглядят эффектнее светлых.

2. Выбрать настоящие охотничьи колбаски способны только те, кто располагает обширными сведениями о классическом изделии с таким оригинальным названием. У аутентичных, соответствующих старинной рецептуре колбасных палочек должен быть серо-коричневый, а вовсе не ярко-красный цвет. Гладкая поверхность под оболочкой – плохой признак. Это значит, что фарш чересчур мелкий, а ему, наоборот, положено быть крупным, комковатым. В разрезе охотничья колбаска больше напоминает ветчину с умеренными вкраплениями сала, чем копченую сосиску.

3. Подавать солянку с лимоном – хороший тон, так считают европейские рестораторы. Еще одна рекомендация профессиональных шеф-поваров – предлагать к ней вместо сухариков или хлеба гриссини с зерновой посыпкой – обыкновенные либо сырные. Если в ближайший супермаркет эти изделия не завозят, то можно купить чиабатту как альтернативу им – и тоже получится трапеза по-итальянски. Почему возникла ассоциация с Италией? Историки кулинарии полагают, что апулийский «суп из остатков» – аналог нашей солянки. Его, как и пиццу, изобрели матери многодетных семей.

Профессиональные повара имеют собственные секреты приготовления этого знаменитого и вкусного первого блюда, но основа остается неизменной. Солянка сборная мясная с картошкой не совсем классический рецепт этого супа, а его вариация и сегодня мы расскажем рецепт вкусной солянки с картошкой. Мы предлагаем рецептуру быстрого приготовления, которая подойдёт и опытным, и тем хозяйкам, которые только начинают готовить.

Селянка, а именно так называли этот суп в старину, в современном исполнении значительно отличается от той, что ели наши предки. В сборную солянку клали отборные мясные деликатесы и такой суп могли позволить себе далеко не все. Семьи крестьян готовили солянку попроще, в которой присутствовали в основном овощи, в том числе и картофель.

В рецепте классической сборной мясной солянки картофель не предусмотрен, но домашние рецепты уже давно видоизменились и те кто любит, тот добавляет в суп картошку.

Калорийность и пищевая ценность сборной мясной солянки с картошкой рассчитаны на 100 грамм готового супа. В данном рецепте используется свежая и копченая курица, и охотничьи колбаски. Данные приведенные в таблице являются ориентировочными и могут значительно поменяться в зависимости от вида используемых ингредиентов.

Нужна ли картошка в солянке и стоит ли добавлять?

В классическом варианте приготовления солянки картофель не добавляют. Это блюдо считается довольно наваристым и сытным даже без него, ведь используется несколько видов мяса и колбас. Добавляют ли в солянку картошку? В сборную солянку - нет, а в домашнюю можно и добавить, вкус от этого хуже точно не станет. Поэтому нужен ли картофель или нет - дело вкуса и выбор за вами.

Как приготовить солянку с картошкой

Ингредиенты:

  • Куриная грудка - 500 гр.
  • Копченая курица - 300 гр.
  • Охотничьи колбаски - 200 гр.
  • Картофель - 4 шт.
  • Томатная паста - 2 ст. ложки
  • Лук - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Маринованные огурцы - 3 шт.
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Масло сливочное - 40 гр.
  • Перец
  • Сметана
  • Лимон
  • Зелень

Приготовление:

  1. Варим крутой бульон на куриных грудках. Когда куриное мясо будет готово, аккуратно достаем его и нарезаем небольшими кусочками, попутно убирая все косточки.
  2. Копченую курицу и колбаску не крупно нарезаем, смешиваем с ранее отваренным нарезанным куриным филе и опускаем в кастрюлю с бульоном.
  3. Следом добавляем нарезанный картофель и варим на медленном огне 20 минут.
  4. В это время на масле (обязательно сливочном) обжариваем лук до золотистой корочки. Следом кладем крупно натертую морковь.
  5. Дальше к овощам добавляем томатную пасту и обжариваем недолго, до потемнения содержимого.
  6. Соленые или маринованные огурчики измельчаем ножом и выкладываем в сковороду. Можно добавить немного получившегося куриного бульона и тушить 5 минут.
  7. Добавляем получившуюся пережарку в кастрюлю, перчим, добавляем лавровый лист. При необходимости солим и продолжаем варить 5 минут.
  8. Сборная мясная солянка с картошкой готова. При подаче на стол обязательно добавьте сметану и лимонную дольку, по желанию украсьте зеленью.

Суп солянка с колбасой: классический рецепт

Суп солянка с колбасой: классический рецепт вкусного старинного первого блюда русской национальной кухни с пошаговыми фото и подробным видео. 

Суп-солянка с копченой колбасой

Этот замечательный суп, в стародавние времена, назывался вовсе не солянка. Он носил название «селянка». Было у него и другое забавное название — «похмелка». Об этом и об истории появления супа-солянки в русской кухне вы можете прочитать в статье русская солянка.

Это великолепное первое блюдо имеет множество рецептов приготовления. Но, несмотря на их многообразие, оно всегда получается питательным и очень вкусным.

У солянки нет единого рецепта. Каждый готовит её по своему, как он привык, как ему нравится и, как считает нужным. Именно в этом и заключается вся прелесть, уникальность и неповторимость солянки!

Но некоторая специфика приготовления все-таки существует. А значит, и существуют некие общие правила. Именно они придают солянке ту отличительную индивидуальность, которая выделяет её из множества первых блюд.

Основные правила приготовления солянки

Мы же не хотим, чтобы вместо вкусного супа у нас получилась кислая похлебка с разварившимся и жестким мясом. Поэтому, нужно запомнить несколько основных правил. Они помогут нам приготовить действительно вкусную солянку, всем на зависть и удивление.

А для этого нужно знать, какой должен быть бульон для солянки? Что придает супу неповторимый кисло-соленый вкус? Как не переборщить со специями? И, сколько видов мяса необходимо использовать, чтобы было сытно, но не жирно.

Особенности приготовления классической солянки
  • Для солянки используются, как минимум, 3-4 вида мясных изделий;
  • Для приготовления насыщенного мясного бульона наилучшим образом подходит мясокостная часть говядины;
  • Овощи в солянке сделают мясной бульон более полезным и ароматным;
  • Соленые огурцы нужно очистить от кожицы потому, что во время тушения она становится жесткой и неприятной на вкус;
  • Лавровый лист не следует хранить больше 1 года, он теряет аромат и становится горьким;
  • Чтобы аромат лаврового листа стал ярче и богаче, его следует подпалить на огне или раскаленной сковороде;
  • Лучшая морковь та, которая имеет небольшой размер и яркий цвет;
  • Систематическое употребление корня сельдерея существенно улучшает общее самочувствие;
  • Бульон с обжаренными кореньями и мясом относится к категории желтых бульонов;
  • Чтобы мясо получилось сочным, его следует опускать в кипящую воду. А чтобы получился насыщенный бульон — в холодную;
  • В старинных рецептах вместо огурцов использовали маринованные грибы;
  • Репчатый лук является замечательным природным антибиотиком. Он защищает организм от простудных заболеваний;
  • Для солянки нужно использовать только твердые огурцы;
  • Репчатый лук, как и свекла, при длительной тепловой обработке не теряет своих полезных свойств;
  • Лук следует обжаривать на медленном огне в течении часа. В солянке, он просто растворится и даст золотистый цвет, яркий вкус и мясистость;
  • Вместо традиционной томатной пасты, лучше использовать помидоры в собственном соку. Так мы предотвратим вероятность появления изжоги;
  • Оставшийся огуречный рассол имеет широкое применение. Его можно разлить в формы для льда и использовать по необходимости;
  • Рассолы в солянке отвечают за создание кислого вкуса, поэтому они обязательны;
  • Только в России есть разделение на оливки и маслины. В остальных странах — это зеленые и черные оливки;
  • Многообразие ингредиентов в солянке обеспечивает организм большинством необходимых элементов;

Пошаговый рецепт приготовления классической солянки

А сейчас займемся непосредственно приготовлением. Предлагаемый рецепт несколько необычный. Но именно этим он и интересен. А уж, какая получается солянка! Одной тарелки всегда мало.

  • Для бульона:
  • Говяжья грудинка на кости 600 гм.
  • Корень сельдерея 200 гм.
  • Морковь 3 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Для солянки:
  • Бульон мясной 3 л.
  • Лук репчатый 500 гм.
  • Огурцы соленые 500 гм.
  • Помидоры в собственном соку 500 гм.
  • Масло растительное 50 мл.
  • Масло сливочное 10 гм.
  • Рассол огуречный 100 мл.
  • Рассол от маслин 100 мл.
  • Рассол от оливок 100 мл.
  • Рассол от каперсов 100 мл.
  • Мясо вареной говядины 300 гм.
  • Колбаса сыро-копченая 300 гм.
  • Карбонат 300 гм.
  • Окорочок куриный копченый 1 шт.
  • Оливки 50 гм.
  • Маслины 50 гм.
  • Каперсы 50 гм.
  • Зелень свежая 1 пучок
  • Сметана 200 гм.
  • Соль  
  • Перец черный молотый  

  • В холодную воду кладем говяжью грудинку на косточке и ставим варить. Сначала, на сильном огне, доводим воду до кипения. А затем, убавляем огонь до минимуму и варим до готовности. Кто забыл, как и сколько нужно варить мясо , может об этом прочитать.
  • Овощи (морковку, репчатый лук, сельдерей) нужно крупно нарезать. Морковь в супе нам не нужна, она пригодится для бульона. Морковь придаст ему красивый золотистый оттенок. А, чтобы солянка приобрела «костровый» привкус, морковь нужно слегка обуглить на раскаленной сковороде без масла.

  • Тоже самое проделываем с луком и корнем сельдерея.

  • Крупно нарезанные и слегка обугленные овощи добавляем к мясу.

  • Лавровый лис нужно подпалить на огне или раскаленной сковороде. Но не спешите сразу кидать его в бульон — лаврушку следует добавлять в самом конце.

  • А теперь настало время заняться пассеровкой. Для этого нам понадобятся все 4 конфорки. Очищаем соленые огурцы от кожуры. Ели этого не сделать, то кожура, в процессе тушения, станет жесткая и неприятная на вкус. А нам нужно, чтобы огурцы были нежные и хрустящие. В старинных рецептах вместо огурцов предлагалось использовать маринованные грибы.

  • Как можно тоньше нарезаем репчатый лук.

  • А теперь, интересный момент: мы будем обжаривать лук в течении часа. Кладем его в раскаленный сотейник, делаем минимальный огонь и накрываем крышкой. После такой обработки, мы добавим его в бульон и лук в нем просто растворится. Придав солянке золотистый цвет, мясистость и специфический вкус.

  • В солянке принято использовать не маринованные огурцы, а соленые. В маринованных огурцах, в отличие от соленых, присутствует уксус или лимонная кислота. Нарезаем очищенные соленые огурцы небольшими кубиками и обжариваем, без масла, в течении 1-2 минут.

  • Теперь, добавляем в огурцы немного огуречного рассола, чтобы он их полностью покрыл. Закрываем крышкой и тушим, как и лук, в течении часа.

  • Для приготовления солянки, как правило, используют томатную пасту. Мы не будем это делать и, как минимум, убережем себя от изжоги. Мы воспользуемся помидорами в собственном соку. Так будет полезней и вкусней. С помощью блендера, превращаем помидоры в однородную массу.

  • Бульон уже готов. Он получился прозрачный и наваристый.

  • Процеживаем его через сито.

  • Лук тоже готов. Он стал прозрачный, нежный и вкусный. Можете попробовать.

  • Перекладываем лук в бульон и он в нем растворяется. Бульон приобретает легкую «золотистость» и приятный специфический вкус.

  • Добавляем пассеровку из соленых огурцов.

  • Теперь, добавляем обжаренные томаты.

  • Добавляем, примерно, по полстакана огуречного рассола, из под оливок и из под каперсов (нераспустившиеся цветочные бутоны). Рассолы обеспечивают кислый вкус солянки, поэтому они обязательны. Оставшийся рассол можно налить в формы для льда, а затем, использовать по необходимости. Кстати, только в России есть разделение на оливки и маслины, в остальных странах это зеленые и черные оливки.

  • Выдавливаем сок половины лимона. Ставим кастрюлю на огонь и пусть бульон выпаривается.

  • А мы займемся мясными продуктами. Их у нас будет 4 вида: копченая курица, сыро-копченая колбаса, свиной карбонат и вареная говядина. И тут, уместно будет напомнить: копчености — не самый полезный продукт, поэтому старайтесь употреблять их реже и в небольших количествах.

  • Нарезаем все мясные продукты соломкой. Не забудьте — мясо всегда нарезается поперек волокон.

  • За 10 минут до готовности добавляем в кипящую солянку нарезанное мясо. И в самом конце кидаем подпаленный лавровый листик.

  • Разливаем солянку по тарелкам. Украшаем лимоном и кладем несколько оливок.


До свидания уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

А, чтобы не пропустить другие интересные новости, просто подпишитесь на обновления. Желаю всем приятного аппетита. До новых встреч.

Классическая Солянка От Шеф-Повара (Суп 4 Конфорок). Зажигай!

Главное отличие классического рецепта солянки — чрезвычайно сытный вкус, который делает её незаменимой и в качестве горячего супа в обед, и в качестве закуски  на званом ужине, и в качестве «похмельного» завтрака, когда слегка отравленный обилием спиртного организм требует чего-то горяченького, остренького, кисло-соленого и сытного.

После пары праздничных новогодних дней на салатиках, холодных закусках и алкогольном изобилии — солянка будет великолепным постпраздничным блюдом, помогающим «придти в чувство» и вернуть страдающий желудок к привычному рациону.

Рецептом этим поделился шеф-повар, специалист по русской кухне Григорий Калиниченко. Как оказалось, он давно собирает различные рецепты солянки, и за 15 лет работы убедился, что у каждого она получается по-разному. Он нашел «слабые места» и повторяющиеся ошибки в приготовлении этого вкуснейшего блюда и сегодня я вас познакомлю с той золотой серединой, к которой он сумел придти в данном вопросе.

Как менялся рецепт классической мясной солянки 

Солянка — это, поистине, древнерусское блюдо. Оно упоминается даже в древних документах 15 века! Рецепт солянки есть в старинном пособии по ведению домашнего хозяйства, т.н. Домострое. Солянку готовили непременно остро-кислой по вкусу, густой по насыщенности. Вообще, само это блюдо можно отнести как к супам, так и к первому блюду, ведь настоящая солянка должна быть очень насыщенной вкусом и ингредиентами.

Солянку подавали в трактирах и крестьянских домах, откуда и пошло второе название «селянка». Готовили солянку из всего, что было под рукой на местной кухне — из квашенной капусты, мяса, рыбы, грибов и т.д.

После 19 века солянка стала содержать дополнительный ингредиент — томаты, что позволило придать ей еще более насыщенный, благородный вкус. И рецепт этого блюда стал появляться в меню не только обычных трактиров, но и на кухнях благородных господских домов.

Настоящая, классическая солянка требовала много времени, усилий и дорогостоящих продуктов для ее приготовления.

Поэтому в советское время, отмеченное печатью дефицита продуктов и общей минимизацией сложных процессов, в стремлении освободить советских домохозяек и штатных поваров советских столовых от излишней траты времени и сил, знаменитый Вильям Похлебкин в своей поварской книге максимально упростил классический рецепт солянки, убрав из нее сложные и долгие процессы раздельного тушения заправки, множество видов мясной продукции, сократив время приготовления.


Кухонные полезности - заказывай прямо сейчас!
 

 

Один из самых быстрых, демократичных и , кстати, низкокалорийных рецептов солянки мы разберем ниже.

Вопросы, часто возникающие в процессе приготовления сборной солянки

Каким должен быть бульон для солянки, из какого вида мяса лучше делать бульон — свинины, говядины или курятины?

Оказывается, вид мяса не имеет большого значения. Почему, спросите вы? Да потому, что солянка — это в первую очередь рассол и соленые огручики, которые напрочь перебивают классический вкус любого бульона. Но в классическом , ресторанном рецепте рекомендуется взять 4 вида мяса. И мясо для бульона обязательно варим на косточке.

Нужна ли морковь в классической солянке?

И да, и нет! Морковь мы будем использовать только при варке бульона, для насыщения его вкуса. А вот в сам «основной состав» морковь не добавляется вовсе.

Почему солянку называют «супом четырех конфорок»?

Потому что нам нужно приготовить одновременно и бульон и несколько видов пассировок. Причем, все это готовится одновременно, сразу на нескольких сковородках, которые как раз и занимают всю 4-х конфорочную плиту…

Что придает супу неповторимый кислый вкус?

Безусловно, рассолы от соленых огурцов, маслин, оливок, каперсов играют здесь важнейшую роль. Также можно добавлять сок свежевыжатого лимона. Но нужно ориентироваться на свой вкус.

Какие виды копченостей использовать, чтобы было сытно и вкусно, но не жирно?

Ответ прост — копчёности для мясной солянки берём  не жирные. Куриные копчености отлично подойдут. Нежирный карбонад. Мясо для бульона тоже лучше брать не жирное, основной навар должен идти из косточки, наличие которой обязательно в составе бульона. Надо заметить, что классическая солянка, если она сварена не из жирного мяса , имеет средние значения по калорийности, даже несмотря на обилие  мясных добавок. Но у нас совсем нет здесь крахмалистых овощей — ни картофеля, ни моркови.

Ресторанный, классический рецепт  мясной солянки. Готовим долго, но правильно!

На классический бульон для солянки нам понадобится не менее 4 часов. Столько будет вариться мясо. Рыба и курица варятся быстрее. Но самый быстрый вариант солянки — на овощном бульоне, который будет готов всего за 40 минут. О «скоростном» варианте приготовления грибной солянки на овощном бульоне я напишу  ниже.

А пока рассмотрим классический рецепт, рецепт невероятно вкусной солянки «по всем правилам».

Что нужно подготовить из продуктов

Для мясного бульона:
  • Говяжья грудинка на кости — 600 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт, Морковь — 3 шт.
  • Корень сельдерея — 200 гр.
  • Перец, лавровый лист — по вкусу
Для солянки:
  • Готовый бульон — 3 л.
  • Лук репчатый — 500 гр.
  • Огурцы солёные — 500 гр.
  • Томаты — 500 гр.
  • Масло растительное — 50 мл.
  • Масло сливочное — 10 гр.
  • 3 вида рассола — огурцы, оливки, каперсы — по 100 гр. каждый
  • Лимон — 1 шт.
  • Мясо (отварное, копченая колбаса, карбонад, копченая курятина) — по 300 гр. каждого вида мяса
Для оформления тарелки с солянкой —  «до первой ложки»:
  • Маслины, каперсы, оливки — по 50 гр.
  • Долька лимона
  • Зелень петрушки, мелко нарезанная
  • Сметана по вкусу

Готовим бульон для классической солянки

Мясо на косточке (любое, в нашем примере —   говядина) кладем в холодную (это важно!) воду.

Запомните простое правило:

  • Если нужно вкусное сочное мясо — кладем его в кипящую воду;
  • Если нужен вкусный насыщенный бульон — в холодную.

Теперь нам нужно добавить в бульон овощи для насыщенного вкуса — морковь, корень сельдерея, луковицу. Здесь следующая хитрость — овощи эти мы не будем использовать в солянке, они нам нужны для придания вкуса бульону, а сами овощи мы, как ни странно, выбросим.

Несмотря на такое варварское отношение к продуктам, все идет по плану! Крупно порезанные 2-3 моркови, очищенный и промытый корень сельдерея, очищенный лук мы помещаем на разогретую сухую (без масла) сковороду и слегка поджариваем, доведя куски наших овощей  до состояния «подгорелости». 

Также поступаем с лавровым листом — именно в таком виде он отдаст весь свой аромат в наш бульон. 

Теперь все наши подгоревшие овощи и лаврушку отправляем в кастрюлю к мясу.

Теперь оставляем вариться наш бульон на медленном огне.

Время варки зависит от вида мяса:

говядина — 3,5-4 часа

курица — 2,5 часа

рыба — 1,5 часа

Бульон крышкой НЕ ЗАКРЫВАЕМ, иначе он получится мутный. Да и пенку, которая образуется в процессе варки, нужно будет снимать.

Что касается специй — добавить нужно только лаврушку и черный перец горошком (2-3шт.). Солить не будем, так как потом в солянку будут добавляться пряные и достаточно соленые рассолы от маслин, оливок, каперсов и , собственно, соленых огурцов — соли будет, скорее всего и так достаточно.

Приступаем к приготовлению пассировки для нашей классической солянки.

  1. Солёные огурцы. Брать нужно только твердый огурчики, мягкие нам не подойдут. Также не подойдет привычная многим замена соленых огурцов на маринованные — не в этот раз! Наша задача — почистить их от кожуры и порезать ломтиками. От кожуры чистим потому, что при варке она станет жёсткой и невкусной. Избавьтесь от нее.
    Огурцы слегка обжариваем в раскаленном подсолнечном масле, потом выливаем в сковороду рассол от огурцов — так, чтобы закрыть огурцы полностью. Закрываем крышкой и оставляем томиться на медленном огне в течение одного часа.
  2. Репчатый лук — очищаем, режем средними по размеру и тонкими по толщине ломтиками. А дальше — опять необычные нюансы приготовления! Знаете ли вы, что  репчатый лук, который мы обычно пассеруем в масле 5-7 минут, для этого рецепта мы будем обжаривать аж целый час! Вся фишка в том, что после такой длительной обработки наш лук, после добавления в бульон, полностью там раствориться и придаст солянке тот неповторимо насыщенный густой яркий вкус, «мясистость» и золотистый цвет. Пассеруем на медленном огне в достаточном количестве разогретого растительного масла, под крышкой.
  3. Помидоры, они же томаты. Можно, конечно, взять томатную пасту, но истинные шеф-повара из ресторанов (а мы сегодня готовим солянку «по высшему разряду»!) презирают этот суррогат и предпочитают использовать в рецепте солянки классической только первоклассные томаты в собственном соку. Их нужно взбить блендером и поместить в разогретую сковороду с растительным маслом на 20 минут (под крышку).
  4.  Следим за процессами на всех наших четырех конфорках. Огурцы должны быть покрыты рассолом, поэтому можем подливать его в процессе варки по мере испарения. В лук, спустя 10-15 минут от начала тушения добавляем ложку сливочного масла — для лучшего вкуса.
  5. Когда бульон готов — процеживаем его через сито и уже процеженный добавляем обратно в кастрюлю, где будет вариться сама солянка.
  6. Начинаем добавлять наши ингредиенты с лука. Уже при добавлении лук как-будто растворяется в бульоне — настолько нежная и проваренная у него консистенция. Еще бы! Ведь мы «утомляли» его на огне целый час!
  7. Добавляем томатную заправку, огурцы и 3 вида рассолов: из-под маслин (оливок), из-под огурцов и из-под каперсов, примерно по полстакана каждого. Рассолы в нашей солянке отвечают за кислый вкус, поэтому они обязательны. 
  8. Разрежем лимон пополам и выдавим лимонный сок прямо в бульон-основу. Накрываем крышкой и упариваем наш бульон при кипении еще на 2-3 см. от объема.
  9. Подготовим то, что будем класть в нашу основу. Прежде всего копчености. Здесь у нас копченая куриная ножка, сырокопченая колбаска и свиной нежирный карбонад. Но, вообще, можно использовать всё, что осталось от нарезки — любые излишки вашего холодильника, лишь бы они имели подкопченый вкус. 
  10. Режем все наше мясное изобилие соломкой. Не забудьте порезать и то мясо, на основе которого готовился бульон. 
  11. За 10 минут до готовности вводим мясо в кипящий бульон.
  12. В самом конце варки подогреем до «подгорелости» 1 лавровый лист и добавим его в суп — это придаст дополнительный аромат нашей сногсшибательной соляночке!
  13. Подача — в тарелку с горячей солянкой добавляем каперсы, маслины, оливки, украшаем центр тарелки долькой лимона, добавляем зелени. 

Рецепт быстрой грибной солянки на овощном бульоне

Для солянки:
  • Бульон овощной — 2 л.
  • Лук репчатый — 200 гр.
  • Огурцы солёные — 200 гр.
  • Томаты — 200 гр.
  • Масло раст. — 50 мл.,
  • 3 вида рассола (оливки, маслины, каперсы) — по 70 мл.
  • Рассол от огурцов — 100 мл.
  • Лимон -1 шт.
  • Маслины, оливки, каперсы — по 50 гр
  • Грибы (шампиньоны) — 500 гр.
  • Оливки, маслины, каперсы — по 50 гр.
  • Сметана, зелень, соль, перец — по вкусу

 

Готовим быструю грибную солянку по шагам.

  1. Для овощного бульона нам понадобятся те же овощи, что и в предыдущем рецепте. В холодную воду добавим 3 больших моркови, 200 грамм корня сельдерея, 1 луковицу, лавровый лист. Все это предварительно, также как и в первом рецепте, обжарим без масла на раскаленной сковороде. Готовиться наш бульон будет всего 40 минут. Но мы время терять не будем и займемся заправкой..
  2. Лук репчатый нарежем ломтиками и обжарим в растительном масле до золотистого цвета —  5-7 минут.

3.Нарежем соленые огурчики и добавим их к луку в сковородку. Тушим еще  5 минут.

4. Томатную смесь (взбитые блендером томаты в собственном соку, либо свежие помидоры, либо — томатную пасту) добавляем тушиться в нашу сковороду также. Хорошо протушим всю смесь еще минут 10.

5 Грибы нарежем ломтиками и быстро обжарим в небольшом количестве масла. 6. В горячий овощной бульон добавляем все наши подготовленные заправки — грибы, лук с томатами. Туда же добавляем рассол из оливок и каперсов. На этом этапе нужно попробовать нашу солянку на предмет соли-перца-кислоты — всего ли достаточно на ваш вкус. При желании добавьте соль и лимонный сок.7. За 5 минут до готовности добавьте в бульон подпаленный лавровый лист для аромата. В каждую тарелку порционно добавьте несколько маслин, каперсов, оливок, зелени и лимонную дольку. Сдобрите сметаной. Наша быстрая грибная солянка готова! 

Надобно добавить, что эта грибная солянка является низкокалорийным блюдом, в отличие от мясной сборной солянки с мясом и колбасой.

Также, благодаря большому количеству ингредиентов, мы получаем практически все нужные нам питательные вещества, так что это не только очень вкусный, но и очень полезный для человека суп!

 

Как готовить классическую сборную мясную солянку по пошаговому рецепту

4 порции

50 минут

69 ккал

5/5 (1)

Наверное, самый сытный суп – это солянка. Густая, на крепком бульоне, состоящая из нескольких видов мяса и разных колбас, с приятной кислинкой, со сметаной и зеленью. Любителям такой вкуснятины хочу предложить два варианта мясной сборной солянки. Какой из них вкуснее – сказать затрудняюсь, потому что каждый хорош по-своему. Тому, кто предпочитает солянку с картофелем, больше подойдет классический рецепт.

Рецепт сборной мясной солянки

Кухонная техника и утварь: нож-экономка, кастрюли, плита.

Ингредиенты

Куриный окорочок отварной1 шт.
Говядина отварная200 г
Курино-говяжий бульон1,5 л
Соленые огурцы7 шт.
Сосиски2 шт.
Сахар30 г
Лук1 шт.
Паста томатная2 ст. л.
Лимон0,5 шт.
Каперсы1 ст. л.
Зеленый лук2 ветки
Маслины черные15 шт.
Лавровый лист1 шт.
Сметанапо вкусу
Черный перец8 горошин
Сольпо вкусу
Маринад от каперсов30 г

Бульон должен быть крепким и прозрачным. Причем, сварить его нужно без соли! Огурцы понадобятся среднего размера, и именно соленые, бочковые, а не маринованные.

Приготовление сборной мясной солянки

  1. Соленые огурцы в количестве 7 штук очищаем от грубой кожицы. Лучше это делать ножом-экономкой, который снимает шкурку очень тонко.
  2. Нарезаем огурцы мелкими кубиками, укладываем в кастрюлю, добавляем немножко воды и ставим на огонь.
  3. Луковицу мелко режем.
  4. Добавляем лук к огурцам.
  5. Когда смесь закипит, кладем в кастрюлю 2 столовые ложки томатной пасты. Это готовится основа солянки – брез.
  6. Тушим брез до того момента, когда огурцы и лук станут мягкими – примерно полчаса, добавив полторы ложки сахара и закрыв крышкой.
  7. Куриный окорочок (предварительно сняв кожу) и 200 г говядины мелко нарезаем.
  8. Сосиски в количестве 2 штук (или колбасу такого же веса) также нарезаем мелко.
  9. Маслины в количестве 15 штук разрезаем пополам вдоль.
  10. Нарезаем 2 веточки зеленого лука.
  11. Половину лимона нарезаем кружочками.
  12. Брез выкладываем в кипящий бульон, которого нужно 1,5 л.

    Обязательно пробуем бульон с брезом – если соли маловато, то подсаливаем.

  13. Кладем в бульон мясной набор, маслины, столовую ложку каперсов, 2 столовые ложки маринада от каперсов.
  14. Как только закипит – добавим лавровый лист с 8 горошинами черного перца.
  15. Бросаем в кастрюлю зеленый лук и выключаем огонь.
  16. Подаем, добавив в тарелку ломтик лимона и сметану по вкусу.

Видео о том, как приготовить солянку

Можно посмотреть подробное видео рецепта, чтобы узнать, как приготовить солянку в домашних условиях.

Рецепт классической мясной сборной солянки с картошкой

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 6.
Кухонная техника и утварь: кастрюля, сковорода, плита.

Ингредиенты

Различные колбасы0,5 кг
Говядина0,7 кг
Картофель0,6 кг
Огурцы соленые и маринованные0,4 кг
Лимон0,05 кг
Вода4 л
Лук0,3 кг
Томатная паста0,15 кг
Краснодарский соус0,15 кг
Масло растительное0,1 л
Зелень0,02 кг
Маслины и оливки с рассолом0,1 кг
Специипо вкусу
Чеснок0,05 кг
Рассол от огурцов0,15 л
Сольпо вкусу
Сахар0,05 кг
Лавровый лист1 шт.
Сметанапо вкусу

Чем больше видов колбасы возьмем, тем вкуснее будет солянка. Огурцы лучше взять и маринованные, и соленые – пополам.

Пошаговый рецепт солянки с колбасой и картофелем

  1. В кастрюлю наливаем 4 л воды, ставим кипятиться.
  2. На сковороду выкладываем очищенную луковицу (0,15 кг), чеснок (0,05 кг), разрезанную на пласты говядину (0,7 кг). Обжариваем со всех сторон.
  3. Выкладываем мясо, лук и чеснок в кастрюлю с водой. На максимальном огне доводим бульон до кипения.
  4. Снимаем появляющуюся пену и убавляем огонь до минимального. Варим бульон до полной готовности мяса.
  5. Все виды колбасы мелко нарезаем кубиками. Высыпаем колбасу на разогретую сковороду с 0,1 л масла, обжариваем.
  6. Мелко шинкуем луковицу – примерно 0,15 кг. Когда колбаса слегка обжарится, добавляем на сковороду порезанный лук и хорошенько обжариваем.
  7. Перекладываем колбасу с луком в отдельную посуду.
  8. На разогретую сковороду выкладываем мелко порезанные кубиками огурцы (0,4 кг).
  9. Немного обжарив огурцы, подливаем в них примерно 150 грамм рассола от огурцов и протушиваем до мягкости.
  10. Затем на сковороду добавляем томатную пасту и краснодарский соус – по 0,15 кг.
  11. Хорошенько перемешав, протушиваем томатную смесь минут 15.
  12. Затем выкладываем на сковороду колбасу с луком.
  13. Добавляем 0,1 кг оливок и маслин вместе с рассолом.
  14. Все аккуратно перемешиваем и тушим еще 15-20 минут на маленьком огне.
  15. Из готового бульона достаем мясо и режем его мелкими кубиками. Бульон процеживаем.
  16. 0,6 кг картофеля нарезаем кубиками. В закипевший бульон закладываем картофель.
  17. Затем туда же отправляем порезанное мясо.
  18. Варим до готовности картофеля, не забывая снять пену.
  19. Тогда можно добавлять брез.
  20. Варим еще минут 15, затем пробуем и солим по вкусу. Затем добавляем специи и зелень (грамм 20).
  21. Кроме того, необходимо обязательно всыпать пару столовых ложек сахара, положить лавровый лист, пару долек лимона без кожуры (грамм 50). Потомим солянку еще минут 10 на минимальном огне.
  22. Подаем со сметаной или майонезом.

Видео рецепта классической мясной солянки

В мастер-классе вы узнаете, как варить классическую солянку с картофелем

Полезные советы

Очень интересно, что брез – основу солянки, можно приготовить сразу много и держать в холодильнике, а саму солянку готовить по мере необходимости. Это весьма удобно. Важно, что все продукты для солянки нарезаются кубиками примерно одинаковой величины. Солянка должна быть очень густой. Это настолько сытное блюдо, что обед может ограничиться одной только солянкой.

Причем предложенные рецепты можно варьировать бесконечно, учитывая собственный вкус и наличие продуктов. Можно приготовить совсем простую солянку с сосисками, а можно постараться и сварить, например, классическую солянку по-грузински, очень острую и пряную. Существует также очень вкусный рецепт рыбной солянки. И напоследок хочу порекомендовать очень удачный вариант мясной солянки в мультиварке.

Если кто-либо из вас, уважаемые хозяйки, готовит особенную солянку, со своими секретами, милости просим поделиться.

Сборная мясная солянка - пошаговый рецепт с фото в домашних условиях

Сборная мясная солянка - пошаговый рецепт с фото в домашних условиях 2015-07-28
  • Тип блюда: Первое блюдо
  • Уровень сложности: Начинающий

У каждой хозяйки есть свой собственный рецепт приготовления классической сборной мясной солянки, но одно остается неизменным - несколько видов мяса в ее составе.

Ингредиенты

  • 300 гр. говяжьего филе
  • 150 гр. сосисок молочных или сливочных
  • 150 гр. хорошей копченой колбасы
  • 150 гр. буженины или карбонада
  • 100 гр. моркови
  • 150 гр. репчатого лука
  • 200 гр. картошки
  • 150 гр. маринованных огурцов
  • 50 гр. маслин, обязательно без косточек
  • 100 гр. томатов в собственном соку или маринованных
  • 50 гр. качественной томатной пасты
  • 50 гр. лимона
  • 100 гр. сметаны
  • соль, перец по вкусу
  • немного растительного масла для жарки
Средняя оценка этого блюда

(5 / 5)

5 5 1

1 человек оценили рецепт

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Самая вкусная сборная мясная солянка готовится на основе классического рецепта. Для начала нужно разогреть масло на сковородке, порезать филе говядины, посолить и пережарить до румяной корочки.

Шаг 2

Нарезать соломкой остальные мясные продукты: сосиски, колбасу, свинину и добавить жариться с говядиной.

[reclam1]

Шаг 3

После готовности мясопродуктов сварить бульон. Налить в кастрюлю 1,5-2 литра воды и поставить на огонь. Добавить в воду все мясо, посолить и варить около 10-15 минут, пока бульон не станет наваристым. Если есть говяжьи или свиные косточки, то сварить бульон можно на них, получиться гораздо вкуснее.

Шаг 4

Морковь очистить, промыть и натереть желательно на крупной терке, с лука снять шелуху и мелко его нашинковать. Разогреть масло на огне и пережарить морковь с луком до румяной корочки.

Шаг 5

Картофель очистить и нарезать небольшими брусочками. Варить до мягкости картофеля. Огурцы нарезать соломкой и опустить в бульон, после этого добавить маринованные помидоры с томатной пастой и еще некоторое время потомить супчик под крышкой.

Шаг 6

Перед подачей нашинковать зелень укропа и добавить в суп, так же нарезать маслины кольцами. Отрезать половину кружочка лимона и украсить. Настоящая солянка сборная мясная подается обязательно со сметаной и свежей зеленью.



Любое использование материалов сайта без письменного разрешения редакции запрещено.

Adblock
detector

Солянка мясная команда - пошаговый рецепт приготовления с фото | Готовим вкусно дома

Солянка мясная команда - довольно популярное домашнее блюдо. Его любят многие, но это неудивительно, ведь в состав этого замечательного супа входят самые разные сорта мяса. Кстати, если рассматривать понятие солянки в общем смысле, то в качестве основного компонента также могут использоваться разные сорта рыбы или разные виды грибов.

Солянка - один из представителей классической русской кухни , рецепт ее приготовления дошел до нас с незапамятных времен.

Приготовить такое блюдо совсем не просто, ведь оно многокомпонентное, а потому в процессе приготовления может быть множество нюансов, игнорирование которых может испортить вкус готового блюда. К тому же на приготовление нужно много времени!

Однако, если вы будете точно следовать инструкциям этой пошаговой фотографии следующего рецепта, то у вас не возникнет никаких трудностей с приготовлением!

Состав

  • Говяжья рулька
    (600 г)
  • Свинина отварная
    (200г)
  • Колбаса вареная
    (200г)
  • Колбаса копченая
    (50г)
  • Куриные окорочка
    (200г)
  • Каперсы консервированные
    (30г)
  • Лук репчатый
    (300 г)
  • Морковь
    (100г)
  • Оливки
    (50г)
  • Сельдерей
    (50г)
  • Огурцы соленые
    (300 г)
  • Томатное пюре
    (200г)
  • Петрушка
    (20г)
  • Лавровый лист
    (2 шт.)
  • Перец черный горошек
    (5 шт.)
  • Масло растительное
    (20 мл)
  • Лимонный
    (1 шт.)

Этапы приготовления

Так как у нас есть солянка из мяса, мы выбрали ее основным компонентом в качестве т-кости говяжьей кости (к этому блюду также подойдут грудинка или шейка). Так что давайте разберемся с этим. В первую очередь черенок следует промыть в проточной воде, а затем положить в глубокую кастрюлю, налить около трех литров воды и поставить на большой огонь.

Как только на поверхности бульона начнет образовываться пена, ее необходимо удалить мелким ситом.Огонь в этом случае нужно переключить на минимальный режим. Снимайте пену, пока она не перестанет образовываться.

Пока мясо варится, необходимо подготовить овощи: лук (один кусок) и морковь, очистить и вымыть, а также вымыть стебли сельдерея.

Через полчаса после закипания бульона в него нужно добавить приготовленные нами овощи и черный перец горошком и лавровый лист. Все это нужно прокипятить еще минут тридцать-сорок. Когда овощи станут мягкими, их нужно вынуть из бульона.

Когда говяжья рулька будет полностью готова, ее нужно будет вынуть из бульона, нарезать мелкими или средними кубиками, а затем вернуть в бульон.

Теперь обработаем оставшиеся две луковицы. Их нужно очистить от шелухи, а затем нарезать полукольцами. Затем ферментируем лук до тех пор, пока он не станет приобретать прозрачность.

На данном этапе наша задача - нарезать слишком большие дольки огурца и добавить их к луку. Вместе все это нужно тушить минут пятнадцать.

Если от огурцов остался рассол, то не спешите его заливать, так как он может быть использован в дальнейшем приготовлении нашей бригады мясной солянки.

Добавить томатное пюре к луку и огурцам, все хорошо перемешать и тушить еще десять минут. Не забываем перемешивать нарезки (правильно их называют жареные из лука, маринованных огурцов и томатного пюре).

Добавить брез в бульон.

Запеченная ветчина, вареная колбаса и копченая колбаса, а также ветчина нарезаем небольшими кубиками и добавляем все это в нашу солянку.Продолжаем варить на медленном огне.

Добавьте к мясной солянке каперсы и оливки, также можно добавить огуречный рассол. При необходимости посолите это блюдо.

Накройте солянку крышкой и дайте постоять не менее получаса.

Наша домашняя мясная солянка готова! К подаче следует добавить в тарелку и небольшой ломтик лимонной веточки петрушки.

классических рецептов. Рецепт комбинированной мясной солянки на видео.

Обычно суп из солянки готовят на основе мясного бульона ... Сейчас я покажу вам, как приготовить одинаково вкусное, сытное и сытное блюдо при отсутствии бульона, затрачиваемых больших количествах времени и сил. Рецепт простой и он вам обязательно понравится. Многие не очень любят суп из солянки из-за крупно нарезанных солений. И мы решим эту проблему сейчас. Итак, соленые огурцы нужно очистить от кожуры. Мякоть огурцов натереть на крупной терке.

Это небольшой рассказ об эволюции кулинарии. Больше он не получил, правда закинул странное суфле и почему? Чтобы достичь вершины кулинарного мастерства, вам действительно нужно искать только первоклассный суп. Суп - это настоящая сила - наша многолетняя любовь к нему. В отличие от некоторых более сложных кулинарных изобретений, мы никогда не устаем от этого. Холодной зимой суп поднимает настроение, успокаивает и согревает. Он успокаивает нас, когда мы боремся, и сдерживает, когда мы ломаемся.

Он вызывает ожидания в начале приема пищи или - с добавлением этого другого непоколебимого основного продукта, хорошего хлеба - это может быть еда.Мы остров, плывущий в море супа, с севера на юг, от прекрасного скина Каллена в Шотландии до коричневого Виндзора, который когда-то появлялся в каждом английском меню.

Нарезать различные виды копченостей небольшими полосками. Слишком длинные куски можно разрезать пополам. Чем больше копченостей съешь, тем лучше. Чаще всего хозяйки готовят такой суп после большого застолья и банкетов, когда остаются небольшие кусочки колбасы и других мясных продуктов. Все они идеально подходят для приготовления такого супа.

Пошаговая инструкция к блюду «Комбинированная мясная солянка с куриными крылышками»

Некоторые из отличных супов были собраны из самых дешевых нарезок, самых крепких корней, самых скромных остатков. При медленном кипячении на складе или в воде им передается восхитительный вкус, они становятся успокаивающими или очищающими, густыми и сытными, элегантными и щадящими. И суп никогда не должен тратиться впустую. Многие из них даже лучше на следующий день, и любые остатки можно переделать с другой горсткой того или другого - или заморозить для почти мгновенного комфорта позже.

Переложить маринованные огурцы в миску. Залейте водой. Установить готовить отдельно. Дольше всего готовятся огурцы. Соленый рассол не дает вариться другим продуктам, поэтому огурцы готовим отдельно.

Смешанная мясная солянка в курином бульоне

Отчасти потому, что нельзя быстро съесть горячий суп - или, по крайней мере, было бы глупо попробовать. Призывает замедлиться, проглотить, поддержать, смаковать, задержаться немного дольше. Традиционно готовится из измельченного зеленого или желтого горошка, который требует замачивания на ночь, вы можете ускорить время приготовления, если хотите, сделав это без зеленой чечевицы - это тоже хорошо.

Для копченой ветчины, замоченной на ночь в холодной воде. 1 очищенная и разрезанная пополам луковица 1 стебель сельдерея, крупно нарезанный 8 черных перцев 1 лавровый лист 2-3 веточки свежего тимьяна 1 горсть петрушки для супа 200 г зеленого горошка, замоченного на ночь в холодной воде 40 г сливочного масла 1 луковица, нарезанная кубиками 8 литров ветчины приготовление ветчины Остатки вареной ветчины Сельдерей или любимые листья.

Картофель очистить и нарезать. Обычно солянку готовят без картошки, но у нас не совсем обычная смешанная солянка, мы добавляем картошку.Если вы против, пропустите этот шаг. Итак, заливаем картошку водой и ставим закипать (раз уж мы готовим обычный суп).

Как приготовить сборную мясную солянку в домашних условиях

Слейте воду и промойте пропитанную ветчину и поместите в большую кастрюлю вместе с луком, сельдереем, перцем, лавровым листом, тимьяном и петрушкой. Залейте холодной водой, доведите до кипения и тушите, частично накрыв крышкой, два-два с половиной часа, пока не станет мягким. Дать остыть в жидкости, затем вынуть и процедить содержимое через сито в миску.Зарезервируйте бульон для супа и выбросьте мясо небольшими кусками. Вкус бульона: Если он слишком соленый, пусть немного с водой.

Обжарить мелко нарезанный лук на растительном масле.

Добавьте рубленое мясо. Перемешайте и обжарьте все вместе около 3-5 минут, постоянно помешивая.

Солянка или Селянка - очень популярный суп. Вкусно, насыщенно, сытно. Солянка может быть мясной, грибной или рыбной. В этой статье я напишу 4 пошаговых рецепта приготовления мясной солянки.Сборная солянка хороша тем, что в нее можно класть разные виды мяса, какие захотите, а также дополнять овощами на свой вкус.

Промойте увлажненный горох, пока вода не станет прозрачной. Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне и потушите лук, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте горох и крупный рогатый скот, доведите до кипения, убавьте огонь до кипения и выбросьте накипь. Взбейте около трех четвертей супа в блендере до однородной массы, добавляя еще немного бульона, если он слишком густой.Вернитесь в кастрюлю с незагрязненным супом, добавьте немного ветчины и натрите. Подавать в разогретых мисках, посыпав сверху сельдереем или любовными листьями.

Раньше солянку готовили как закуску к крепким алкогольным напиткам, поэтому она должна была быть жирной и сытной. А еще солянку использовали как хорошее средство от похмелья. Это называлось так - «похмелье». Теперь солянка - это ресторанное блюдо, которое мы научимся готовить сегодня.

В солянку не принято класть картошку и морковь, но при желании можно эти овощи положить.Чем больше будет видов мяса и копченостей, тем вкуснее будет суп.

Как приготовить сборную мясную солянку с квашеной капустой

Хотя это очень легко сделать, вам нужно начать готовить суп за день до того, как вы захотите его подавать, чтобы вы могли удалить слой жира с бульона после того, как он охлаждение. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне и при необходимости заверните бычков порциями, пока они не подрумянятся. Снять со сковороды, поставить и тушить овощи в мясном соке пять минут.

Положите мясо в сковороду вместе с букетом гарни, перцем, вином и от половины до двух литров воды. Приправить, довести до кипения и варить, накрыть крышкой, пока мясо не станет очень мягким и не начнет отделяться от костей - примерно три-четыре часа. Процедите жидкость в миску, охладите и поставьте в холодильник. Откажитесь от овощей, перца и букета гарни. Вытаскиваем мясо из костей, теряя кожу и жир. Поместите в миску, приправьте и поставьте в холодильник.

Многие хозяйки замораживают остатки отрубей колбасы, остатки мяса после праздничного застолья.Когда наберется необходимое количество этих остатков, можно приготовить солянку, получится вполне бюджетный вариант.

Ассорти мясная солянка с колбасой - классический рецепт с фото.

Классическая мясная солянка готовится из нескольких видов мяса и копченостей. В нем отсутствуют картофель и морковь, а брез (жарка) делается только из лука с помидорами. Обязательно добавляйте в солянку маринованные огурцы, но никогда не маринованные. По желанию можно добавить каперсы. И не забудьте о классической подаче с лимоном и сметаной.Что ж, приступим к приготовлению!

Классическая мясная солянка

На следующий день удалите твердый слой жира, который образуется на поверхности бульона, вылейте бульон в кастрюлю, добавьте мясо и доведите до кипения. Отрегулируйте приправу по вкусу, добавьте херес и аккуратно промойте в течение пяти минут. Подавать в разогретых мисках, посыпанных петрушкой.

Пошаговая инструкция к блюду «Мясная солянка в курином бульоне»

Название этого супа происходит от тамильского «перечная вода», подходящего названия для мягкого острого супа, который готовили в британских домах повара Южной Индии во время эпоха Раджа.Замочите рис в миске с холодной водой, пока готовите остальной рис.

Состав:

  • вода - 3 л
  • говядина на кости - 600 гр.
  • репчатый лук - 2-3 шт. (1 штука для бульона)
  • огурцы маринованные - 3-4 шт.
  • копченостей - 600 гр. (колбаса копченая, ветчина, колбасы охотничьи)
  • томатная паста - 2 столовые ложки
  • масло сливочное - 1 ст.
  • масло растительное - 2 столовые ложки
  • лавровый лист - 2 шт.
  • душистый перец горошком, соль, перец черный - по вкусу

Для подачи:

Нагрейте половину масла в большой сковороде с толстым дном и потушите лук до мягкости и прозрачности около 15 минут. Переложите их в большую кастрюлю и растопите в сковороде оставшееся масло. Приправьте муку солью и перцем, затем присыпьте кролика приправленной мукой, смахивая излишки и подрумянившееся мясо со всех сторон. Положите ломтики в кастрюлю с луком.

Ассорти мясная солянка с колбасой - классический рецепт с фото

Залить мясо литром бульона, добавить кокос, довести до кипения, убавить огонь и осторожно промыть часами в течение часа.Снимите мясо с костей, разложите небольшими кусочками и верните в бульон. Добавьте в кастрюлю больше домашнего скота вместе с порошком карри и томатным пюре. Добавить рис и тушить до готовности около 20 минут. Перед подачей добавить лимонный сок ... Подавать в разогретых мисках, со свернутыми сливками и кориандром, при желании посыпать сверху.

  • оливки - 100 гр.
  • сметана
  • лимон
  • петрушка

Пошаговое приготовление классической солянки.

Для начала нужно отварить бульон. Мясо хорошо промыть, залить водой и варить. Чтобы бульон получился наваристым, возьмите мясо на косточке и залейте его холодной водой. Когда начнет образовываться пена, ее нужно снять шумовкой или ложкой, чтобы отвар был прозрачным. Когда вода закипит, положить в нее очищенную луковицу (можно и не очищенную, тогда бульон будет более насыщенного цвета).

На восемь порций, с большим количеством влажной курицы, оставленной для салатов и бутербродов на следующий день.Примерно 20 чернослива 1 курица, примерно 25 кг 5 кг лука-порея, очищенная соль и свежемолотый черный перец. Замочите чернослив в горячей воде или чае на несколько часов, затем процедите и удалите косточки.

Положите куриную грудку в большую кастрюлю и залейте достаточным количеством воды, чтобы она покрывала ее. Доведите до слабого кипения и аккуратно выбросьте накипь, которая поднимается вверх. Готовьте осторожно 30 минут - важно, чтобы курица была нежной, иначе курица получится жесткой.

Уменьшите огонь до минимума и готовьте при небольшом кипении или без него 1.5-2 часа (до готовности мяса). Чтобы отвар стал прозрачным, он должен томиться. Для этого можно приоткрыть крышку кастрюли, чтобы не было закипания.


За 10 минут до готовности мяса положить в бульон лавровый лист и душистый перец горошком. Когда мясо приготовится, вынуть его из бульона. Кстати, мясо всегда готовьте большим куском, так оно будет вкуснее и сочнее нарезанных кусков. Также удалите лук и лавровый лист. Сам бульон процедить через сито.

Набор продуктов для приготовления солянки без копченостей

Половину лука-порея разрезать пополам и обвязать кухонной нитью булочкой. Добавьте в кастрюлю пол чайной ложки соли и продолжайте варить еще полтора часа. Добавьте чернослив за двадцать минут до окончания приготовления. Оставшийся лук-порей измельчить, добавить в кастрюлю и тушить 5-10 минут.

Зачерпните пучок лука-порея и курицы. Попробовать бульон и поправить приправу. Снимите кожу с курицы, разделите мясо на большие куски и подавайте в разогретых мисках с бульоном, нарезанным луком-пореем и нарезанным сверху черносливом.В сливочном масле нет ничего гламурного или изысканного; это скромное блюдо из скромной страны.


Готовое мясо нарезать соломкой. Таким же образом нарежьте копченую колбасу и ветчину. Охотничьи колбаски нарезать кружочками.


Большинство местных жителей африканского происхождения, потомки рабов, переселенных на европейские плантации. Многие названия улиц, кварталов и заливов находятся под влиянием Франции, а валюта отдает дань уважения королеве Англии, а в школах преподают британский английский.В результате местные обычаи, язык, еда, религия и архитектура представляют собой богатое сочетание каждого из этих различных влияний, каждое из которых придает культуре Гренады уникальный характер.

Пошаговое приготовление классической солянки

Несмотря на то, что многие вещи в Гренаде на протяжении многих лет находились под влиянием европейцев, нефть остается чем-то чисто гренадским. Никаких импортных специй и приправ, никакого выбора мяса здесь нет. Это одноканальное блюдо состоит из местных овощей, продуктов питания, соленого мяса и ароматных приправ - все это доступные ингредиенты на Гренаде.Все эти ингредиенты смешиваются в большой кастрюле и варятся в кокосовом молоке на открытом огне ... На самом деле, название блюда происходит от кокосового масла, выделяемого из кокосового молока, когда оно кипит и поглощается другими ингредиентами.

Огурцы нарезать соломкой. Поместите их в кастрюлю и влейте бульон. Тушить огурцы 5 минут, чтобы остался кисло-резкий запах. Затем положить в бульон огурцы без жидкости, в которой они тушились.


Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.Разогрейте сковороду, положите в нее сливочное и растительное масло. Обжарить лук в смеси масел до прозрачности. После этого добавить томатную пасту, перемешать и обжарить пару минут, чтобы паста потеряла «сырой» запах и немного карамелизировалась. Через 2 минуты добавьте воды, доведите брезент до кипения и выключите.

Butter Down - удобное блюдо в карибском стиле. И, конечно же, как и любая обычная еда, мама или бабушка всегда делают лучшую версию! Мы даже провели день с Билли и его друзьями, когда он показал нам, где собирает семена для изготовления украшений.Наш день начался на рынке, где Билли и его друзья показали нам ингредиенты, необходимые для приготовления этого блюда. Собрав все эти предметы, мы вытащили все на пляж, чтобы начать наше кулинарное путешествие. Когда еде нужно время, чтобы тушиться, лучше всего подождать на пляже!

Хотя это блюдо относительно легко приготовить, обычно оно превращается в мероприятие на целый день. Поскольку его лучше всего готовить на открытом огне, семьи часто замачивают масло на пляже, на спортивных мероприятиях, в маринаде или в любом другом месте, где вам нужно накормить большую группу людей.А если вы знаете Грандианов, они любят лаймы. Фактически, «сливочный пух» на самом деле относится как к блюду, так и к действию или событию его приготовления. Butter Down обычно включает семьи, которые проводят весь день на пляже.


Положить в бульон приготовленную заправку, мясо и копчености.

Суп довести до кипения, посолить. Приправить солью и перцем. Готовьте под крышкой 10 минут до готовности. После этого дать солянке настояться 15 минут.

Если хотите более кислый вкус, добавьте в солянку огуречный рассол.Только обязательно прокипятите его перед тем, как вылить на сковороду.

Набор продуктов для приготовления солянки

Все готовятся на помощь, и, как повара, дети будут прыгать в воду, мальчики будут играть в футбол, мама будет присматривать за малышами, а мужчины будут отдыхать и липать. Вы не сможете по-настоящему испытать это блюдо, не участвуя в его создании и не поделившись им!

В последнее время остров стал более привлекательным для туристов, но многие местные жители до сих пор не знают, как общаться с иностранцами.Но если у вас толстая кожа, непредубежденный ум и вы наверняка будете помнить свое «утро», «день» или «спокойной ночи», вы найдете самых дружелюбных и добрых людей, которых вы когда-либо встречали. На первый взгляд, блюдо не выглядит так, как будто в нем есть что предложить, и вы можете не совсем знать, что с ним делать. Это не совсем рагу или карри. И он потерял многие из своих ярких цветов после стольких часов кипячения.


Когда солянка настаивается, можно разливать суп по тарелкам.В каждой тарелке должны быть оливки или оливки, долька лимона, зелень и сметана. Получается очень вкусно и ароматно. Попытайся!


Комбинированная мясная солянка по технологии жареных супов (быстрый вариант).

Рецепт похож на предыдущий своим ингредиентным составом, но технология приготовления совершенно другая. Здесь не нужно сначала варить бульон как основу супа. Ингредиенты сначала обжариваются в кастрюле, а затем варятся в воде.Этот способ более быстрый, чем классический, и подходит тем, у кого нет времени на долгую готовку.

Состав:

  • Колбаса копченая - 150 гр.
  • бекон - 150 гр.
  • ветчина - 150 гр.
  • огурец маринованный - 1 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • лимон - 1 шт.
  • томатная паста - 3 столовые ложки
  • оливки или оливки - 50 гр.
  • петрушка - 1 пучок
  • Сметана сервировочная

Мясными ингредиентами могут быть все, что вы найдете в холодильнике: копченая куриная грудка, вареная свинина, отбивные и все, что угодно.Чем больше разнообразия, тем вкуснее будет солянка.

Пошаговое приготовление мясной солянки.

Для приготовления такой солянки понадобится кастрюля с толстым дном, чтобы во время жарки ничего не пригорало. Возьмите бекон (можно заменить копченым беконом) и нарежьте его небольшими кубиками. Поместите в кастрюлю и обжарьте на среднем огне 1-2 минуты, чтобы растопить жир.

Лук нарезать тонкими полукольцами и положить на обжаренный бекон, перемешать и дать покипеть на слабом огне.


Пока готовятся лук и бекон, мелко нарежьте мясо. Способ нарезки может быть произвольным, единого канона в солянке нет. Можно все нарезать соломкой или кубиками. Сосиски - кружками. Поместите мясные продукты в кастрюлю, все перемешайте и жарьте около 2 минут на среднем огне.


Очистить огурец и нарезать тонкими ломтиками. Поместите огурец в кастрюлю. Залить 1,5 л воды и добавить томатную пасту.Все ингредиенты перемешать, довести до кипения. Неплотно накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и варить на медленном огне полчаса. В конце приготовления добавьте оливки и оливки (или и то, и другое).

Выключите огонь и дайте супу настояться не менее 15 минут, но лучше даже больше.


Разлить суп по тарелкам, в каждую порцию добавить сметану, лимон и петрушку. Приятного аппетита!


Солянка мясная с квашеной капустой.

В мясной солянке соленость может быть разной.Чаще всего принято добавлять соленые огурцы и маринад. Многие также любят каперсы в солянке или соленые грибы. Но можно и квашеную капусту, она придаст блюду интересный насыщенный вкус. Как всегда, в солянке можно брать мясные продукты, которые вам нравятся и есть в наличии.

Состав:

  • квашеная капуста - 400 гр.
  • сосисок - 3 шт.
  • курица копченая - 150 гр.
  • ветчина - 150 гр.
  • репчатый лук - 2 шт.
  • томатная паста - 2 столовые ложки
  • оливки - 50 гр.
  • бульон - 2 л
  • сметана, лимон, зелень - для сервировки
  • соль, перец - по вкусу
  • Масло растительное для жарки

Как приготовить сборную мясную солянку с квашеной капустой.

Как видите, в ингредиентах фигурирует бульон. Бульон может быть любым: куриным, говяжьим или свиным. Хороший наваристый бульон можно приготовить из любой косточки. А если для салата готовите мясо, то для солянки оставьте бульон.

Если у вас кастрюля с толстым дном, в ней можно тушить овощи.Если нет, готовьте на сковороде. Разогрейте сковороду, влейте немного растительного масла (2–3 ст. Л.). Лук нарезать кубиками и поставить жариться. Добавьте сразу к луку квашеную капусту и томатную пасту. Все перемешать и тушить под закрытой крышкой на слабом огне 5-7 минут.


Мясные продукты нарезать кубиками или соломкой. Это могут быть копченая колбаса, ветчина, копченая курица, отварное мясо из бульона, колбасы, охотничьи колбаски. По возможности используйте 4-5 видов мяса, так солянка будет еще вкуснее.

В отдельной сковороде обжарьте немного все мясное ассорти, чтобы суп получился более насыщенным. Готовую овощную заправку залить бульоном и довести до кипения.


Когда суп закипит, добавить обжаренное мясо, перемешать. Готовьте под крышкой 5 минут. По истечении положенного времени добавить в суп оливки и зелень. При желании можно добавить каперсы. Попробуйте посолить, при необходимости посолите. Также добавьте черный перец и специи по вкусу. Варить еще 5 минут. Дать супу настояться 15-20 минут, можно подавать к столу.


Подавать солянку классическим способом: с лимоном и сметаной, а также со свежей зеленью.

Как видите, варится такая солянка минут 20, если у вас уже есть готовый бульон. И результат очень вкусный и сытный.


Ассорти мясная солянка с грибами.

Предлагаю разнообразить мясную солянку грибами. Грибы понадобятся соленые (на крайний случай маринованные). Это еще один источник кислоты и соли, который придаст солянке своеобразный вкус.

Состав:

  • мясо - 700 гр. Можно взять свинину или говядину, а лучше и то, и другое, чтобы солянка получилась еще более «комбинированной».
  • готовых мясных изделий и копченостей - 1 кг. Также беру по желанию и по финансовым возможностям: колбасы, охотничьи колбаски, копченую корейку, сервелат, ветчину, копченую курицу, карбонад.
  • репчатый лук - 2 шт.
  • помидор свежий - 1 шт.
  • томатная паста - 2 столовые ложки
  • огурцы маринованные - 6 шт.средний
  • огуречный рассол - 1 ст.
  • шампиньоны соленые (или другие грибы) - 1 банка
  • оливки - 1 банка
  • лимон - 1 шт.
  • сахар - 1 ч. Ложка
  • черный, красный перец, приправы - по вкусу
  • перец чёрный горошком - 5 шт.
  • вода - 3 л

Пошаговое приготовление мясной солянки с грибами.

Приступаем к приготовлению солянки с кипящего бульона. Не забудьте снять пену, чтобы бульон стал прозрачным.Когда вода закипит, положить в бульон горошины перца, развести на небольшом огне и варить мясо до готовности 1,5-2 часа.


Все овощи нужно нарезать мелкими кубиками: лук, огурец, помидор. Грибы тоже немного порубить.

Колбаса, готовое мясо из бульона нарезать кубиками. Колбаски нарезать кружочками. Теперь копчености и колбасы нужно обжарить. Сначала на разогретую сухую сковороду выложить самую жирную колбаску с салом, жарить около 1 минуты, чтобы жир немного растаял.Теперь добавляем к нему остальные дольки и жарим еще 1-2 минуты. Помните, что копчености нельзя долго жарить, иначе они станут сухими, так как изначально в них мало влаги.

Копчености нужно быстро прожарить, чтобы они приобрели более насыщенный вкус и передали этот вкус супу.


Можно на той же сковороде, где жарились копчености, или приготовить соте на другой. На раскаленную сковороду с небольшим количеством жира выложить измельченный лук, шампиньоны и грибы.Добавить сахар, перемешать и жарить 5 минут. После этого влейте огуречный рассол и тушите под крышкой еще 3 минуты.


Добавьте в заправку помидоры и томатную пасту. Снова тушить на слабом огне под крышкой 3 минуты. Наконец, добавьте приправы, перемешайте и тушите еще 2 минуты.


При необходимости процедите бульон. Доведите до кипения и добавьте рубленую отварную свинину и говядину. Когда бульон закипит, добавить обжаренные копчености и сосиски.Варить 5 минут.


Добавьте тушеные овощи и готовьте еще 5 минут. В конце варки добавить нарезанные дольками оливки, черный молотый перец. Попробуйте с солью. Если кислоты недостаточно, добавьте рассол. В общем доводим до желаемого вкуса. Варить суп еще 2 минуты и выключить огонь. Дать настояться 10-15 минут.


Подавать суп с долькой лимона, зеленью и сметаной. Приятного аппетита!


糯米 饭 No Mi Fan - китайский липкий рис »Betty L

糯米 饭 -Это традиционное блюдо, которое я узнала от своей мамы и мамы моего друга.На День Благодарения в этом году мы с Алексом устроили наш первый День Благодарения как помолвленная пара. Это была мешанина друзей из колледжа из разных дисциплин! Хорошо, это звучит немного более причудливо, чем есть на самом деле. По сути, некоторым моим друзьям-архитекторам и нашим друзьям из колледжа довелось собраться в Бостоне в этом году на День Благодарения, и, как я и являюсь кулинарным извергом, мне пришлось пригласить всех на полноценную трапезу в День Благодарения.

Но речь идет не о традиционной еде на День Благодарения.Речь идет об удивительном липком рисе, который принесла мама Меган, Джуди. Он был мягким и вкусным - все, что вы хотите в липком рисе. Я умоляла ее подсказать мне дорогу - и это просто! Замочите на ночь в течение 8 или более часов.

Препарат : Замочите три чашки липкого риса в холодной воде (залейте 1 дюйм воды над рисом) на ночь. За 1 час до приготовления блюда замочите грибы шиитаке в теплой воде.

Шаг 1: Пока грибы замачиваются, скомпилируйте все вместе.Вам понадобится 5 китайских сосисок из свинины, пара стеблей зеленого лука, 4-5 зубчиков чеснока (больше, если вы любите чеснок, меньше, если нет), соевый соус, устричный соус, китайское рисовое вино Шаосин, соль, белый перец, кунжутное масло и куриный бульон.

Шаг 2: Смешайте соус. 1/3 стакана рисового вина, 4 столовые ложки соевого соуса, 1 столовая ложка устричного соуса, 2 чайные ложки кунжутного масла, несколько коктейлей из белого перца, 1 чайная ложка соли. Опять же, это традиционный китайский рецепт, и вы знаете, как идут китайские рецепты - он очень гибкий! Обычно я даже не использую рецепт.Я просто бросаю вещи. Это приблизительные размеры.

Шаг 3: Chop chop chop! Белую / бледную часть зеленого лука нарезать тонкими ломтиками. Оставьте темно-зеленую часть для конца - отрежьте ее по диагонали. Нарежьте колбасу.

Шаг 4 : Измельчите чеснок. Это немного сложно для новичков. Как достать зубчики чеснока из кожуры? Это действительно просто! Положите на него нож и постучите ладонью. Чеснок раздавится и выскользнет прямо из кожуры.Затем вы можете измельчить его.

Шаг 5 : К этому времени грибы должны замачиваться. Грибы процедить через сито и отжать жидкость. СОХРАНИТЬ ЖИДКОСТЬ . Он будет сочетаться с куриным бульоном при приготовлении риса и придаст ему вкусный ароматный вкус. Теперь порубите все это.

Шаг 6: Пора готовить! Ой, подождите, сначала слейте воду с риса. Ничего особенного и хитрого - просто процедите через сито.Теперь нагрейте вок, пока он не начнет дымиться. Ага, вы правильно прочитали. Вок будет дымиться. Добавьте две чайные ложки кунжутного масла и нагрейте. Убедитесь, что вок сухой . Иначе масло лопнет и станет страшно. Поверьте, это тоже случилось со мной. Добавьте белую часть зеленого лука и чеснока.

Шаг 7 : Добавьте колбасу и жарьте, помешивая, еще минуту. Вы это чувствуете? Ням!

Шаг 8 : Добавьте грибы и готовьте еще 1-2 минуты.

Шаг 9 : Добавить соус и перемешать. Быстро снять с огня.

Шаг 10: У вас есть прекрасная мешанина из колбасы, шитаке и лука. Пора добавить клейкий рис. Просто вылейте высушенный рис прямо в вок, не выключая огонь.

Mix !!

Шаг 11 : Перелейте эту смесь в прочную посуду с плоским дном. Я использовал голландскую печь. Вы можете использовать пароварку или кастрюлю.Любой подойдет. Добавьте 1 стакан грибной жидкости и 1 стакан куриного бульона. Смесь едва покроет рисовую смесь.

Шаг 12 : Доведите до кипения, затем убавьте до минимума. Варить на медленном огне под крышкой 25 минут.

Почти готово !! Снимите его с плиты и оставьте накрытым еще на 10-15 минут.

Шаг 13: Добавим зеленый лук, разрезанный по диагонали.

И та-да !!!! Клейкий рис, приготовленный и съеденный.

Итак, это было так плохо? Я сделаю вид, что вы все сказали «нет». 😉


РЕЦЕПТ: No Mi Fan - китайский липкий рис

Клейкий рис
3 стакана клейкого риса (также называемого рисом моти или «Но Ми Фан»), замоченного на ночь
5 китайских сосисок из свинины, нарезанных диагональными ломтиками 1/4 дюйма
кунжутного масла
2-4 стебля зеленого лука, белые части нарезать тонко, зеленые части нарезать по диагонали и зарезервировать для гарнира
1 стакан гриба шиитаке, нарезанный ломтиками
1 стакан зарезервированный грибной воды
4 зубчика чеснока, измельченный
1 стакан куриного бульона

Соус:
1/3 стакана вина Шаосинь (китайское рисовое вино)
4 столовые ложки темного соевого соуса
1 столовая ложка устричного соуса
2 чайные ложки кунжутного масла
2 черточки белого перца
1 чайная ложка соли

1 | Подготовьтесь заранее: замочите рис в холодной воде (на 1 дюйм выше) на ночь.Замочите грибы шиитаке в теплой воде на час. Слейте воду с грибов и отожмите лишнюю жидкость. Оставьте 1 стакан грибной воды на потом.
2 | Перемешайте все ингредиенты для соуса в одной миске.
3 | Разогрейте кунжутное масло в воке. Сварить чеснок и белые части лука-шалота. Добавить колбасу и варить 1-2 минуты. Добавить грибы и варить еще 1-2 минуты. Добавьте соус, перемешайте и снимите с огня. Вылейте в вок осушенный рис и перемешайте. Перелейте смесь в горшок с толстым дном. Я использовал голландскую печь.Также подойдет пароход или кастрюля. Добавьте куриный бульон и грибную воду.
4 | Доведите до кипения, уменьшите количество и тушите под крышкой 25 минут. Через 25 минут проверьте, перемешайте, а если есть еще сырой рис, варите еще немного. Попробуйте и добавьте еще соли или соевого соуса, чтобы привыкнуть. Когда рис станет готовым, снимите его с огня и оставьте накрытым еще на 10-15 минут.
5 | В завершение добавляем зеленые части лука-шалота и перемешиваем.

** Разогрев: лучше всего приготовить его на пару, а не в микроволновой печи, так как в микроволновой печи клейкий рис может немного подсохнуть.

Hodgepodge "Моя рыбка" - рецепт

0,8 км 3,5 / 5 - -

Я принадлежу к небольшому количеству странных людей, которые не любят суп. Ну не нравится, поесть можно, но удовольствия мне это не доставило. Единственное ухо в жизни, которое я с удовольствием съела, приготовили на огне. Это предыстория того, что я очень боялся варить рыбную солянку.И мне о ней можно сказать так много приятного. Что ж, решил ... Восторгу моему не было предела! Я просто полюбила это блюдо с ложки.

Ингредиенты для солянки "Моя рыбка"

Пошаговая инструкция приготовления солянки "Моя рыбка"

Шаг 1

У меня остались остатки лосося после снятия филе.Филе я не аккуратно отделял мясо от костей (конкретно). Эти остатки я залил холодной водой (3 литра) и поставил варить на медленный огонь. После закипания сняли пену, немного посолили (не много, так как огурцы тоже посолят).

Шаг 2

Когда бульон сварится, достал все кости, хвостик, бульон процедил через марлю, вернул на огонь и поставил стейки форели
(I - количество потребителей, кусочки были мелкие, левая хвостовая часть от форели) .

Шаг 3

Пока форель была приготовлена, я нарезал соломкой две луковицы и обжарил их на растительном масле (без запаха). Лук, слегка посыпанный сахаром, лучше подрумянится и будет вкуснее.

Шаг 4

Добавляем к луку нарезанный тонкими полиолефиновыми огурцами (я бочонок).

Шаг 5

Немного потушили и полили томатным соком.Обжарить 5 минут. Можно немного перца по вкусу и добавить специи. Я был просто приправлен перцем, приправить меня здесь показалось странным, и я не ошибся. Но это хороший выбор.

Шаг 6

У меня были хвост и хребет лосося (который был приготовлен на бульоне), в котором было довольно много мяса. Я аккуратно отделяю от косточек, мелко нарезаю и отправляю в суп.

Шаг 7

Затем добавили лук с огурцом и томатным соком.Довел до кипения и все!

Шаг 8

При подаче в миску кладем дольки лимона, оливки и сметану. Приятного аппетита!

Сборник счастья на счастье - самодельный

Ну, первая полная неделя в школе у ​​нас расписана, и мне каким-то образом удалось уговорить себя стать волонтером для комнатных родителей… снова. Приветствуйте всех Комнатных Мам и Родителей PTC (PTA), особенно тех, которые выступают и становятся волонтерами, потому что никто другой не сделает этого.😉

На Munofore я закончил свою серию из 5 частей «Мотивация», предложив советы о том, как оставаться мотивированным, когда я беспокоюсь, подавлен или подавлен.

И я опубликовал обзор некоторых восхитительных рецептов Бао (китайских паровых булочек) - креветок с попкорном, веганского бао с джекфрутом, китайского кокосового десерта Бао. ВКУСНО !!!

Добро пожаловать на вечеринку, посвященную «Счастью - это домашняя вечеринка» на этой неделе!

Можете ли вы поверить, что это последнее воскресенье августа? Куда ушло лето? На прошлой неделе у нас было так много замечательных постов, что было так сложно выбрать только несколько.Ознакомьтесь с функциями, а затем поделитесь своими замечательными сообщениями.

ОСОБЕННОСТИ НА ЭТОЙ НЕДЕЛЕ:

Светильник для фермерского дома из ящика для яиц

Баттерскотч цуккини

Изготовление знака Barnwood

Brulee Martini

Чтобы посетить другие блоги нашей вечеринки, просто нажмите на изображение ведущего!

Правила очень простые! Обязательно посетите еще несколько блогов и по пути заведите новых друзей.Не стесняйтесь связывать свои любимые рецепты, поделки или свой последний проект DIY. Мы хотим, чтобы вы всем этим поделились! Как всегда, следите за своими ведущими и соведущими! Свяжите свои сообщения, заведите друзей и получите шанс стать участником вечеринки со ссылками на Happiness Is Homemade! Мы будем публиковать любимые посты каждую неделю!

Заявление об отказе от ответственности: добавление вашей ссылки на эту группу ссылок дает разрешение всем 12 организаторам, а также любым совладельцам, гостевым хозяевам и участникам Happiness Is Homemade, делиться вашими сообщениями и фотографиями в социальных сетях, а также в качестве функций, обзоров , так далее.с явной ссылкой на ваш исходный источник. Таким образом, связываясь, вы соглашаетесь разрешить нам использовать ваши изображения в каждом из наших блогов в функциях, связанных с Happiness is Homemade Link Party.


Связь с InLinkz

Как перенести фотографии на дерево

Узнайте, как перенести фотографии на дерево за три простых шага! Все, что вам нужно для переноса этой фотографии на дерево, - это ваше любимое изображение и медиум. Это просто! Не забудьте прокрутить до до конца сообщения, чтобы увидеть видео , в котором показано, что именно нужно делать.

Требуемые навыки: Продвинутый новичок. Перенос фотографии на дерево требует некоторых знаний о том, как применять медиумы, а также немного практики.

ПРИМЕЧАНИЕ. В этом учебном пособии используются изображения Laserjet и носитель для переноса фотографий Mod Podge. Если вы хотите сделать перенос с помощью струйного изображения и обычного Mod Podge, перейдите сюда.

Привет, это Дэвид с Челтенхэм-роуд с кратким руководством по моему любимому занятию: переносу фотографий на дерево с помощью Mod Podge Photo Transfer Medium.Этот носитель прост в использовании и дает потрясающие результаты. На самом деле, я покажу вам, как перенести фотографии на дерево за три простых шага!

Любая покраска дерева является дополнительным шагом, если вы решите это сделать. . . Сама по себе передача фотографий проста и сама по себе является отличным декором. (получите больше идей для поделок с помощью Mod Podge Photo Transfer Medium!)

Перенести изображение на дерево

Если вам интересно, как перенести фотографии на дерево, это относительно простой процесс.Вы напечатаете фотографию на принтере с сухими чернилами (например, Laserjet или HP). Вы нарисуете медиум на передней части фотографии, а затем нанесете ее на незавершенную или окрашенную поверхность.

Изображение должно высохнуть на поверхности в течение ночи, а затем вы намочите поверхность и сотрите бумагу, оставив изображение от чернил и высохшего материала. Этот конкретный носитель придаст вашему изображению белый фон (в отличие от прозрачного).

Выбор изображений

Если вы следите за моим блогом, то знаете, что я всецело увлекаюсь винтажной графикой, поэтому я решил использовать одно из моих любимых изображений и просто перенести его на кусок повседневной фанеры.Черно-белые фотографии отлично смотрятся с этой техникой, так как здесь присутствует деревенская атмосфера, однако вы также можете использовать цветные фотографии.

При распечатке фотографий убедитесь, что они: 1) соответствуют поверхности, на которую вы переносите, и 2) все слова должны быть написаны наоборот. Когда они будут перенесены на поверхность, слова будут звучать правильно.

Перенести фотографии на другие поверхности

Что интересного в этом проекте? Вы можете использовать этот же метод для переноса фотографий на ткань или холст.Я показываю, как это делать на дереве, но не ограничивайте себя. Да, и если вы хотите узнать, как перенести фотографии на стекло, вы увидите здесь совершенно другой метод.

Узнайте, как перенести фотографии на дерево простым способом ниже!

Перенос фотографий на дерево своими руками

Вот что я использовал для этого переноса древесины Mod Podge:

  • Фанера 1/4 ″, обрезанная до 13 x 8
  • Mod Podge Photo Transfer Medium
  • Matte Mod Podge
  • Краска для молока в народном стиле: Plymouth Rock
  • Кисть для пены
  • Влажная тряпка
  • Изображение напечатано на обычной бумаге с использованием лазерный принтер или копировальный аппарат
  • Острый нож для рукоделия
  • Брайер (полезно, но не обязательно)
  • Силиконовый коврик для рукоделия (полезно, но не обязательно)

Я начал с небольшого слоя молочной краски по краям фанера.Он очень быстро сохнет, поэтому пока он высыхал, я работал над своей картиной (рисование необязательно).

Поскольку на фотографии есть текст, я перевернул изображение перед печатью на обычной бумаге с помощью лазерного принтера. Лазерные отпечатки работают так же, как и отпечатки с сухим тонером (например, чернила HP). Возможно, вам придется провести небольшое исследование или поэкспериментировать, чтобы узнать, есть ли в вашем принтере сухие чернила.

На первом этапе я выдавил на изображение большое количество средства переноса. . .

СОВЕТ: Я положил все на свой силиконовый коврик Mod Podge, который отлично подходит для этого - вы можете использовать вощеную бумагу, если хотите, но убедитесь, что ваша рабочая поверхность защищена.

. . . . и, используя мою кисть из пеноматериала, распределите его, пока изображение не станет в основном затемненным.

Для второго шага я положил картинку (изображением вниз) на фанеру и сгладил пузырьки воздуха пальцами и брайером (брайер отличный, но если у вас его нет, используйте скалку, стакан бутылка и т. д.).

Обязательно держите поблизости влажную тряпку, чтобы очистить всю илистую лишнюю среду для переноса (как вы видите на нижнем крае фанеры на картинке), так как при высыхании она довольно сильно сохнет, и от нее трудно избавиться.

А теперь самое сложное: терпение. Я отложил все это на 24 часа, чтобы они высохли.

После высыхания я влажной тряпкой аккуратно протер бумагу, открывая изображение (это третий шаг!).

Сняв верхний слой, я дал ему немного высохнуть, а затем сделал это снова, чтобы поймать все пропущенные мною пятна или оставшиеся бумажные пушинки. Лучше аккуратно потереть и повторить процесс смачивания, чем тереть слишком сильно и стереть изображение.

Я хотел получить очень винтажный / потрепанный вид, поэтому я пошел со своей шлифовальной машинкой и отшлифовал края рисунка, открывающего фанеру, и когда я был доволен внешним видом, я запечатал все это двумя слоями Mod Podge Matte.

Теперь вы знаете, как перенести фото на дерево! Легко, довольно быстро (если не считать время пассивной сушки) и недорогое настенное искусство!

СОВЕТ. Я много работал с Mod Podge Photo Transfer Medium, но если вы новичок в нем, сделайте небольшой тест, прежде чем браться за большой проект. И, пожалуйста, ознакомьтесь с чрезвычайно полезным списком советов, который Эми составила для работы с Transfer Medium здесь .


Готовы ли вы посмотреть видео передачи фото на дерево? Просто нажмите «ВОСПРОИЗВЕДЕНИЕ» на видео в этом посте.В этом примере вы узнаете, как перенести изображение из Instagram на деревянный блок. Наслаждаться!

Время подготовки 10 минут

Время активности 20 минут

Время высыхания 1 день

Общее время 1 день 30 минут

Сложность Легкий

Сметная стоимость 5 долларов США

Материалы

  • Фанера 1/4 ″ обрезанная до 13 x 8
  • Мод Podge Photo Transfer Medium
  • Матовый мод Podge
  • Краска для молока в народном стиле: Plymouth Rock
  • Влажная тряпка
  • Изображение, напечатанное на обычной бумаге на лазерном принтере или копировальном аппарате

Инструменты

  • Кисть для пены
  • Острый ремесленный нож
  • Брайер
  • Силиконовый коврик для рукоделия

Инструкции

  1. Распечатайте изображение по размеру поверхности, используя принтер с сухими чернилами или лазерным тонером.Не забудьте перевернуть все слова, чтобы они читались правильно.
  2. Покрасьте поверхность акриловой краской (по желанию) - мы использовали молочную краску FolkArt. Дайте высохнуть.
  3. Поместите изображение на коврик краской вверх. Выдавите обильное количество средства Mod Podge Photo Transfer Medium на фотографию и нанесите кистью из поролона.
  4. Среда должна закрывать изображение. Убедитесь, что углы получились хорошо.
  5. Положите изображение изображением вниз на поверхность. Разгладьте, удаляя пузырьки воздуха.Здесь помогает брайер и мокрая тряпка (см. Раздел «Примечания»).
  6. Отложить на 24 часа для высыхания.
  7. Приложите влажную ткань к обратной стороне фотографии на несколько минут. Начните стирать бумагу.
  8. После удаления верхнего слоя бумаги дайте немного высохнуть, а затем повторите. Лучше аккуратно потереть и повторить процесс смачивания несколько раз, чем слишком сильно потереть и стереть изображение.
  9. Как только вы будете удовлетворены изображением, еще больше огорчите понравившуюся часть.
  10. Добавьте слой Mod Podge Matte (или два) поверх и дайте высохнуть.

Банкноты

Ваш лучший источник распечаток для лазерных принтеров - это копировальный магазин, такой как FedEx Kinko's! Но я уверен, что вы также можете заказать их онлайн.

Обязательно держите рядом влажную тряпку, чтобы убрать всю илистую лишнюю среду для переноса (как вы видите на нижнем крае фанеры на картинке), так как когда она высыхает, она довольно сильно сохнет, и от нее трудно избавиться.

Вы сделали этот проект?

Пожалуйста, оставьте оценку или поделитесь фото на Pinterest!

Mini Hodgepodge Mac And Cheese

Этот рецепт сообщества загрузил пользователь golliath57 .

Для официальных рецептов Sorted® нажмите здесь .

голлиат57

Мне очень хотелось немного старой доброй комфортной еды, поэтому я сколотил эту быструю небольшую партию Mac и сыра с тем, что было у меня под рукой в ​​холодильнике.Классический острый белый чеддер подкреплен острым сыром Блю, сливочным сыром Гауда и небольшим количеством соленого сыра Пармезан.

Состав

  • ¼ ч.л. кайенского перца
  • ½ столовой ложки кошерной соли
  • 1 чашка небольших макарон, таких как макароны или мини пенне
  • ¾ чашка острого белого чеддера
  • 1 стакан молока
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 2 столовые ложки муки
  • ½ чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 1 чайная ложка измельченного черного перца
  • ⅛ чашка гауда
  • ⅛ чашка сырной крошки с плесенью

Шаг 1

Приготовьте макароны

В небольшой кастрюле с кипящей подсоленной водой варить пасту до состояния "аль денте".Примерно на 1 минуту меньше, чем рекомендует упаковка. Слить пасту.

Шаг 2

Make The Béchamel

В еще теплой кастрюле и на слабом или среднем огне начните растапливать масло. Как только масло растопится и закипит, всыпьте муку. Энергично взбивайте, чтобы мука не образовывала комков.Через несколько минут приготовления медленно влейте молоко. Продолжайте взбивать на медленном огне, пока смесь не загустеет. Он должен легко покрыть проволоку венчика. Приправить солью, перцем и другими специями по вкусу.

Шаг 3

Добавьте сыр!

Снимите кастрюлю с огня и влейте тертый сыр.Медленно взбивайте сыр, пока он полностью не растает. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте.

Шаг 4

Собираем все вместе

Снова добавьте высушенную пасту и перемешайте до однородного состояния.Разделите макароны на две жаростойкие миски / формы. Сверху выложите рваные куски хлеба, немного сбрызните оливковым маслом и посыпьте сыром чеддер и пармезан. Осторожно поставьте блюдо под жаровню на несколько минут, пока сыр сверху не растает, а гренки не подрумянятся. Следите за ним и при необходимости поверните. Мангиа!

Хотите большего? Попробуйте одно из этих!

.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *