Ингредиенты

Помидоры в СНЕГУ на зиму

Аджика Кобра на зиму

Баклажаны по-корейски Радуга на зиму

рецептов с фото пальчики оближешь пошагово

Если вы хорошая хозяйка, то, конечно же, не пожалеете своего времени и приготовите на зиму домашний кетчуп с яблоками. Имеет приятный кисло-сладкий вкус. Стоит отметить, что в нем нет вредных веществ, так как вы будете использовать только натуральные ингредиенты. Домашний кетчуп с брусочками понравится абсолютно всем. Попробовав его однажды, вы никогда не забудете этот восхитительный вкус. Его можно приготовить в холодное зимнее время года, а вместо томатов использовать их сок. Рассмотрим несколько рецептов с фото.

Содержание

• 1 Приготовление домашнего кетчупа
• 2 Классический рецепт
• 3 Домашний кетчуп с помидорами и перцем
• 4 Домашний кетчуп с помидорами, яблоками и специями
• 5 Домашний приготовленный кетчуп с яблоками и абрикосами

Приготовление домашнего кетчупа

А теперь давайте подробнее рассмотрим, как приготовить этот замечательный кетчуп на зиму из яблок.

Необходимо:

• помидорчик — три килограмма.
• Полкилограмма яблок.
• Немного луковицы, около 250 грамм.
• Пятьдесят грамм яблочного уксуса.
• Полуторный Арт. л. соль.
• Полтора стакана обычного сахара.
• 1/3 чайной ложки черного, а главное молотого перца.
• Стручок острого красного перца.

Как приготовить пошагово:

1. Помидоры и яблоки помойте, лук обязательно очистите. Учтите, что при использовании сладких яблок томатный кетчуп будет по вкусу напоминать краснодарский соус, а если кислые, то Хайнц. Чтобы получить «Балтиморского адмирала», просто бросьте немного чеснока.
2. Мякоть яблока, помидоры и лук нарезать как можно крупнее. Затем все это необходимо сложить в кастрюлю.
3. Далее тушим овощи, пока наш лук не станет немного мягче. Не забывайте время от времени помешивать.
4. Затем с помощью блендера нужно все это измельчить и отправить обратно в кастрюлю.
5. Затем в полученную массу нужно бросить перец черный и красный, соль, сахар. Затем поставить на медленный огонь и варить до загустения. Опять же, не забудьте перемешать.
6. Когда до полной окончательной готовности останется примерно 10-15 минут, нужно вынуть жгучий перец и влить яблочный уксус.
7. После этого все это нужно рассыпать по контейнерам и закатать. Переверните их крышками вниз, накройте одеялом и подождите, пока они остынут.

Классический рецепт

Яблоки содержат очень полезное в нашем случае вещество — пектин. Это натуральный природный загуститель, поэтому готовится томатный кетчуп достаточно просто.

Необходимо:

• Четыре килограмма помидоров;
• Яблоки и лук — по полкило.
• Немного сахара — около двухсот пятидесяти граммов.
• Немного соли — семьдесят грамм.
• Немного корицы, а также перец красный молотый — буквально пол чайной ложки.
• Несколько гвоздик — примерно четыре.
• Немного уксуса яблочного шестипроцентного — двести граммов.

Начинаем делать кетчуп с яблоками дома на зиму:

1. Для начала займемся подготовкой овощных культур. Мы помоем наши свежие помидоры и разделим их на 4-6 частей. Лук следует тщательно очистить и разделить буквально на несколько частей (2). Что касается яблок, то их нужно разделить ножом на несколько частей, примерно на 4, и вырезать сердцевину. Для сохранения витаминов кожицу срезать не нужно.
2. Все это необходимо перемолоть с помощью мясорубки.
3. После этого сложить все это в кастрюлю и кипятить на медленном огне около двух часов.
4. Чтобы снять кожуру с яблок и помидоров, их нужно пропустить через сито.
5. Все это поставить на небольшой огонь на плите, добавить немного соли, а также сахар и другие специи, но уксус вливать не нужно.
6. Затем нужно варить кетчуп около получаса, регулярно его помешивая.
7. Когда до конца приготовления останется около пяти минут, влить немного уксуса.
8. Затем все это нужно рассыпать по заранее подготовленной стеклянной таре.
9. Сверните и перенесите их на хранение в прохладное место — подвал или погреб.

Если что, помидоры можно заменить соком 2,5 л. Тогда в соус обязательно нужно положить корицу и гвоздику. Эти ключевые ингредиенты сделают его настоящим томатным кетчупом.

Домашний кетчуп с помидорами и перцем

Что вам нужно:

• Пять килограммов помидоров.
• Луковица — полкило.
• Немного перца, обязательно сладкого (болгарского) — триста грамм.
• Два кусочка острого, острого красного перца.
• Немного девятипроцентного уксуса составляет сто граммов.
• Стакан сахара.
• Немного соли — две столовые ложки.

Приступаем к приготовлению томатно-яблочного кетчупа:

1. Возьмем помидоры и, конечно же, перец, промоем их как сможем. Очистите лук и перец и удалите семена из перца.
2. Берем небольшую емкость, миску, например, и наполняем холодной водой.
3. Далее в другой кастрюле нужно вскипятить воду, где надо будет бланшировать помидоры.
4. Когда они дойдут до того, что кожица начнет легко слезать, нужно их вынуть и бросить в уже подготовленную емкость с холодной водой.
5. Далее вам нужно будет снять кожицу с помидоров и разделить их на четыре части.
6. Затем перец делим на четыре части, а нашу луковицу делим на восемь частей.
7. Теперь такие овощи, как перец чили, помидоры и, конечно же, лук нужно пропустить через мясорубку или блендер.
8. Полученную массу размешать и поставить на огонь, на плиту.
9. Теперь можно добавить немного соли, сахара и слегка варить на относительно слабом огне (среднем) до появления пены, которую нужно снимать.
10. Готовить около тридцати минут, регулярно помешивая.
11. Убедитесь, что жидкость густая.
12. Через полчаса влейте немного уксуса, хорошо перемешайте и дайте покипеть еще минут десять.
13. Разлить томатный кетчуп в предварительно стерилизованные банки и закатать.
14. Переверните их крышками вниз и накройте одеялом, пока они не остынут.

Получится отличный кетчуп на зиму пальчики оближешь.

Домашний кетчуп с помидорами, яблоками и специями

Ингредиенты:

• Четыре килограмма помидоров.
• Полкилограмма антоновских яблок.
• Лук репчатый — 500 грамм.
• Девятипроцентный уксус – это около двухсот граммов.
• Три гвоздики.
• Буквально 1/2 чайной ложки корицы.
• 1/2 чайной ложки молотого красного перца
• Немного соли — две столовые ложки.
• Немного сахара — около 200 грамм.

Приготовление:

1. Помидоры отварить в кипящей воде около пяти минут. Снимите с них кожицу и нарежьте небольшими кусочками.
2. Лук нужно очистить. Затем снимите с яблок кожицу, затем вырежьте сердцевины и нарежьте их на четвертинки.
3. С помощью мясорубки или блендера нужно пропустить через них овощи.
4. Высыпьте его в большую емкость и дайте ему кипеть на слабом огне в течение примерно двух-двух с половиной часов.
5. Время от времени нужно немного помешивать массу и добавлять корицу, перец, а также гвоздику.
6. Когда до готовности останется около получаса, добавить указанное количество уксуса и обязательно размешать.
7. Теперь, как обычно, нужно рассыпать томатный кетчуп на зиму по подготовленным банкам, закатать их крышками и накрыть теплым одеялом до полного остывания.

Домашний кетчуп с яблоками и абрикосами

Необходимо:

• Два килограмма помидоров.
• Полкилограмма абрикосов.
• Яблоки — один килограмм, желательно кислых сортов.
• Лук, около полкилограмма.
• Немного уксуса — два стакана.
• Сахар около семисот грамм.
• Две ст. л. соль.
• Большая головка чеснока.

Приготовление:

1. Помидоры вымыть, снять с них кожицу и обдать кипятком.
2. Яблоки вымыть и вырезать сердцевины, обязательно вырезать корни.
3. Теперь возьмите абрикосы, промойте их и удалите из них косточки.
4. Теперь нужно тщательно очистить чеснок и пропустить его через пресс.
5. Затем очистите лук и нарежьте его небольшими кусочками.
6. Все необходимые овощи и фрукты придется измельчить с помощью блендера или мясорубки, затем проварить два часа на медленном огне, обязательно добавив соль и сахар.
7. Когда до готовности останется сорок минут, добавить уксус и перемешать.
8. Потом как обычно раскидать по банкам и закатать.

Домашний кетчуп из помидоров с луком и яблоками

Любишь обмакивать кусочки картофеля Друг в кетчупе? Или поливать этим соусом жареное мясо, курицу или сосиски? Если вы не против приготовить необыкновенно вкусный кетчуп дома, то вам сюда!

Кетчуп — один из самых популярных соусов, однако, когда речь идет о близких, их хочется накормить не только чем-то вкусненьким, но и полезным, не испытывая, какие-то консерванты и стабилизаторы сосредоточены в одном маленькая баночка. Именно поэтому предлагаю приготовить кетчуп из помидоров с луком и яблоками в домашних условиях. Вкус этой зимней заготовки вы можете регулировать сами, добавляя больше или меньше специй или заменяя их другими, ориентируясь на собственный вкус. Для приготовления домашнего кетчупа выбирайте мясистые томаты с плотной мякотью, например, сливочные. Яблоки нужны кислые, чтобы сбалансировать вкус. Особых премудростей в приготовлении кетчупа нет, просто следуйте пошаговому рецепту и убедитесь, что вы приготовили вкусный соус на зиму — очень просто. Из этого количества продуктов получится 1 литр кетчупа.

• Калорийность на 100 г — 93 ккал.
• Количество порций — 1 литр
• Время приготовления — 1 час 40 минут

Ингредиенты:

• Помидоры — 2 кг
• Яблоки — 250 г
• Лук — 200 г
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 180 г
• Уксус столовый 6% — 90 мл
• Молоток для корицы — 0,5ч. л.
• Перец чили молотый — 1 ч. л.
• Базилик сушеный — 1 ч. л.

Подготовить помидоры: Плоды вымыть, разрезать пополам и удалить места крепления застывших. Все, что вызывает сомнения, также следует вырезать и удалить. Сложите половинки помидоров в кастрюлю и поставьте на небольшой огонь, дайте им пройтись 15-20 минут.

Мягкие помидоры протереть через сито, чтобы избавиться от семян и кожуры. Яблоки и лук Очистить яблоки, вырезать сердцевину, нарезать небольшими ломтиками и поместить в чашу блендера или кухонного комбайна. Лук с яблоками измельчить в однородное пюре и добавить в кетчуп на томатной основе. Перемешиваем и возвращаем кастрюлю с помидором на огонь. Томить 40 минут, пока томатная основа не укоренится, а ее объем немного не уменьшится.

Добавить соль, сахар, перец, душистые травы и ароматные специи. Также влить уксус и варить кетчуп, помешивая, еще 40 минут на медленном огне. За 10-15 минут до окончания приготовления доведите зимнюю заготовку до безупречной однородной консистенции погружным блендером.