Салат «Гнездо глухаря» с курицей – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

5

(3)

35

Купить продукты

Содержание:

Если бы мы не знали, как называется этот салат, то почти со стопроцентной точностью могли бы догадаться! Однако история его происхождения не связана с фантазией тогдашних фуд-стилистов. Все дело в том, что основным ингредиентом этого блюда раньше было мясо глухаря, охота на которого считалась крайне модной. Конечно, сейчас этот продукт тоже можно достать, чтобы добиться полной аутентичности. Но это слишком сложный квест, поэтому мы остановились на курице.

Автор: Алена Сидорова,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

40 минут

Время на кухне

30 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Куриное филе	350 г
Картошка	400 г
Куриное яйцо	4 шт. = 240 г
Перепелиное яйцо	5 шт. = 100 г
Маринованные огурцы	250 г
Майонез	по вкусу

заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы блюдо было менее калорийным, замените майонез на натуральный йогурт или сметану.

Видео рецепта

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Отварите куриные яйца в кипящей воде 8 минут, а перепелиные — 4 минуты. В подсоленной воде отварите куриное филе. Очистите репчатый лук и картофель. Промойте укроп и высушите его с помощью бумажного полотенца.

Шаг 1

Нарежьте картофель тонкой соломкой, поместите в дуршлаг, промойте холодной водой и просушите на бумажных полотенцах.

Картофель, нарезанный соломкой, можно замочить в холодной воде и оставить в холодильнике на всю ночь. Так из него выйдет максимум крахмала, а при жарке корочка получится более хрустящей.

Шаг 2

Обжарьте картофель в большом количестве растительного масла или во фритюре в течение 5 минут.

Шаг 3

Смешайте филе, нарезанное мелкими кубиками, огурцы, нарезанные тонкой соломкой.

Шаг 4

На крупной терке натрите вареные яйца, лук нарежьте тонкой соломкой и добавьте к смеси курицы и огурцов.

Лук можно ошпарить кипятком или промыть холодной водой и отжать, чтобы избавиться от горечи.

Шаг 5

Выложите обжаренный картофель на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, и слегка посолите.

Шаг 6

Картофельную соломку разделите на 2 части: половину добавьте в салат и хорошенько все перемешайте, половину оставьте для украшения.

Шаг 7

Поперчите салат, заправьте майонезом и тщательно перемешайте.

20 простых рецептов салата «Гнездо глухаря»

Фото: vkuslandia, AdobeStock

На праздничном столе все должно быть идеально: стильная посуда, разнообразные напитки и красивые блюда. Например, такие как салат «Гнездо глухаря». Продукты для него требуются самые обычные, да и процесс приготовления особой сложностью не отличается. Рассказываем 20 самых простых и вкусных рецептов!

1. Классический рецепт салата «Гнездо глухаря»

Фото: jam-bakery.ru

Оригинальное сочетание продуктов и очень красивое оформление.

Тебе понадобится: 350 г вареной курицы, 2 вареных куриных яйца, 3 вареных перепелиных яйца, 2 огурца, 3 картофеля, 1 луковица, 3 ст.л. растительного масла, 4 ст.л. майонеза, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Картофель натри на специальной терке, посоли, поперчи и обжарь на растительном масле до готовности.

Курицу, лук, огурцы и куриные яйца нарежь, смешай. Добавь соль, перец и майонез. Выложи салат горкой, присыпь жареной картошкой. Сверху сделай углубление и заполни его очищенными перепелиными яйцами.

2. Салат «Гнездо глухаря» с маринованными шампиньонами

Фото: mirgurme.ru

Обязательно дополни салат зеленью.

Тебе понадобится: 300 г вареной курицы, 150 г маринованных шампиньонов, 1 огурец, 1 луковица, 2 вареных куриных яйца, 5-8 вареных перепелиных яиц, 3 картофеля, 50 мл растительного масла, 80 мл майонеза, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь курицу, шампиньоны, огурец, лук и куриные яйца. Картофель натри на специальной терке, посоли, поперчи и обжарь на масле до готовности.

Смешай нарезанные ингредиенты, посоли, поперчи и добавь майонез. Выложи салат горкой и присыпь жареной картошкой. Сделай сверху углубление и заполни его очищенными перепелиными яйцами.

3. Салат «Гнездо глухаря» с говядиной и маринованным луком

Фото: mykaleidoscope.ru

Вместо винного уксуса можно использовать лимонный сок.

Тебе понадобится: 300 г отварной говядины, 3 вареных куриных яйца, 5-10 вареных перепелиных яиц, 200 г огурцов, 3 картофеля, 2 луковицы, 1 ст.л. винного уксуса, 0,5 ч.л. сахара, 80 мл майонеза, 3 ст.л. растительного масла, молотый черный перец, паприка, соль.

Приготовление: Нарежь говядину, огурцы, куриные яйца и лук. Смешай лук с винным уксусом, сахаром и паприкой. Картофель нарежь тонкой соломкой, посоли, поперчи и обжарь на масле до готовности.

Смешай говядину, огурцы, куриные яйца и маринованный лук. Добавь соль, перец, майонез и перемешай. Выложи салат горкой и присыпь жареной картошкой. Сверху сделай углубление и заполни его очищенными перепелиными яйцами.

4. Салат «Гнездо глухаря» с копченой курицей и жареными грибами

Фото: mandarin-msk.ru

Ароматная курица и сочные грибы сделают любимый салат еще вкуснее!

Тебе понадобится: 250 г копченой курицы, 200 г грибов, 1 луковица, 3 вареных куриных яйца, 3 вареных перепелиных яйца, 2 огурца, 300 г картофеля, 5 ст.л. растительного масла, 80 мл майонеза, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь курицу, грибы, куриные яйца, лук и огурцы. Картофель натри на терке для корейской моркови, смешай с солью, перцем и обжарь на масле до готовности. Отдельно обжарь до готовности лук с грибами.

Смешай курицу, жареные грибы с луком, куриные яйца и огурцы. Добавь соль, перец и майонез. Выложи салат горкой, сверху присыпь картошкой, сделай углубление и заполни его очищенными перепелиными яйцами.

5. Салат «Гнездо глухаря» с ветчиной и солеными огурцами

Фото: koolinar.ru

Жареную картошку выкладывай на салфетку, чтобы удалить лишний жир.

Тебе понадобится: 250 г ветчины, 150 г соленых огурцов, 1 луковица, 3 вареных куриных яйца, 3 вареных перепелиных яйца, 3 картофеля, 3 ст.л. растительного масла, 4 ст.л. майонеза, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь ветчину, соленые огурцы, лук и вареные куриные яйца. Картофель натри на специальной терке, поперчи, посоли и обжарь на масле до готовности.

Смешай ветчину, огурцы, вареные куриные яйца и лук. Добавь соль, перец, майонез и перемешай. Выложи салат на тарелку, присыпь жареной картошкой, сверху сделай небольшое углубление и заполни его очищенными перепелиными яйца.

6. Салат «Гнездо глухаря» с курицей и сырными шариками

Фото: fi.pinterest.com

Сырные шарики быстро обветриваются, поэтому подавать салат лучше сразу.

Тебе понадобится: 250 г вареной курицы, 3 вареных куриных яйца, 2 огурца, 1 луковица, 3 картофеля, 100 г сыра, 2 зубчика чеснока, 3 веточки зелени, 100 мл майонеза, 3 ст. л. растительного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь курицу, яйца, огурцы и лук. Картофель натри на терке, посоли, поперчи и обжарь на масле до готовности. Сыр натри на терке, добавь пропущенный через пресс чеснок, измельченную зелень и немного майонеза. Сформируй небольшие шарики.

Смешай курицу, яйца, огурцы и лук. Добавь соль, перец, майонез и перемешай. Выложи салат горкой, присыпь жареным картофелем. Сверху сделай углубление и заполни его сырными шариками.

7. Салат «Гнездо глухаря» с говядиной и маринованными грибами

Фото: vk.com

Дети просто обожают этот салат!

Тебе понадобится: 300 г отварной говядины, 150 г маринованных грибов, 3 вареных куриных яйца, 5 вареных перепелиных яиц, 2 огурца, 3 картофеля, 1 луковица, 5 ст.л. растительного масла, 80 мл майонеза, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Картофель натри на терке для корейской моркови. Посоли, поперчи и обжарь на масле до готовности.

Говядину, грибы, куриные яйца, огурцы, лук нарежь и смешай. Добавь соль, перец, майонез и перемешай. Выложи салат горкой, присыпь жареной картошкой. Сверху сделай небольшое углубление и заполни его очищенными перепелиными яйцами.

8. Салат «Гнездо глухаря» с индейкой и плавленым сыром

Фото: 1000.menu

Чтобы сыр было легче натирать, предварительно положи его на 20 минут в морозильник.

Тебе понадобится: 300 г вареной индейки, 3 картофеля, 3 вареных куриных яйца, 5-8 вареных перепелиных яиц, 2 огурца, 1 луковица, 2 плавленых сыра, 3 ст.л. растительного масла, 80 мл майонеза, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Картофель натри на специальной терке, посоли, поперчи и обжарь на масле до готовности. Нарежь индейку, куриные яйца, огурцы и лук. Сыр натри на терке.

Смешай индейку, куриные яйца, сыр, огурцы и лук. Добавь соль, перец, майонез и перемешай. Выложи салат горкой, густо присыпь жареной картошкой. Сверху сделай небольшое углубление и выложи в него очищенные перепелиные яйца.

9. Салат «Гнездо глухаря» с ананасами и курицей

Фото: lifehacker.ru

Классическое сочетание курицы и ананаса.

Тебе понадобится: 300 г вареного куриного филе, 3 вареных куриных яйца, 3 вареных перепелиных яйца, 150 г консервированных ананасов, 150 г огурцов, 1 луковица, 3 картофеля, 50 мл растительного масла, 4 ст.л. майонеза, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Картофель натри на терке, посоли, поперчи и обжарь на растительном масле до готовности. Филе, огурцы, лук, куриные яйца, ананасы нарежь и смешай. Добавь молотый черный перец, соль, майонез и перемешай. Выложи салат на тарелку горкой. Из картофеля сделай гнездо, заполни его очищенными перепелиными яйцами.

10. Салат «Гнездо глухаря» с говядиной, капустой и яблоком

Фото: youtube.com

Подойдут любые кисло-сладкие яблоки.

Тебе понадобится: 300 г отварной говядины, 150 г капусты, 1 яблоко, 150 г огурцов, 1 луковица, 2 вареных куриных яйца, 5 вареных перепелиных яиц, 300 г картофеля, 3 ст. л. растительного масла, 80 мл майонеза, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Картофель натри на специальной терке, посоли, поперчи и обжарь на масле до готовности. Говядину, капусту, яблоко, огурцы, куриные яйца, лук нарежь и смешай. Добавь соль, молотый перец и майонез. Выложи салат на тарелку, присыпь картофелем, формируя гнездо. Сверху добавь очищенные перепелиные яйца.

11. Салат «Гнездо глухаря» с говядиной и орехами

Фото: kartinkin.net

Можешь использовать любые орехи, которые у тебя есть.

Тебе понадобится: 400 г отварной говядины, 100 г орехов, 3 вареных куриных яйца, 3 вареных перепелиных яйца, 2 огурца, 1 луковица, 3 картофеля, 3 ст.л. растительного масла, 100 мл майонеза, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь говядину, куриные яйца, огурцы и лук. Орехи подсуши на сковороде и измельчи в блендере. Картофель нарежь тонкой соломкой, посоли, поперчи и обжарь на масле до готовности. Смешай говядину, орехи, куриные яйца, огурцы и лук. Добавь соль, молотый черный перец и майонез. Перемешай и выложи салат на тарелку. Присыпь жареным картофелем, формируя птичье гнездо. Сверху сделай углубление и заполни его очищенными перепелиными яйцами.

12. Слоеный салат «Гнездо глухаря»

Фото: sl-space.ru

По желанию добавь немного чеснока или острого молотого перца.

Тебе понадобится: 300 г вареной курицы, 2 вареных куриных яйца, 3 вареных перепелиных яйца, 3 картофеля, 2 огурца, 1 луковица, 3 ст.л. растительного масла, 4 ст.л. майонеза, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Картофель натри на специальной терке, посоли, поперчи и обжарь на масле до готовности. Курицу, куриные яйца, огурцы и лук мелко нарежь. Выложи салат слоями в такой последовательности: лук, курица, огурцы и куриные яйца. После каждого слоя добавляй соль, молотый перец и майонез. Сверху присыпь жареной картошкой, формируя гнездо. Заполни углубление очищенными перепелиными яйцами.

13. Салат «Гнездо глухаря» с индейкой и твердым сыром

Фото: koolinar. ru

Порадуй свою семью — приготовь аппетитный салат просто так!

Тебе понадобится: 400 г вареной индейки, 150 г твердого сыра, 2 огурца, 5 вареных перепелиных яиц, 3 вареных куриных яйца, 1 луковица, горсть грецких орехов, 3 картофеля, 3 ст.л. растительного масла, 80 мл майонеза, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Картофель натри на специальной терке, посоли, поперчи и обжарь на масле до готовности. Орехи подсуши на сковороде и измельчи в блендере. Сыр натри на терке.

Нарежь индейку, огурцы, куриные яйца и лук. Добавь орехи, сыр, соль, молотый перец, майонез и перемешай. Выложи салат горкой, присыпь жареным картофелем, формируя гнездо. Заполни углубление очищенными перепелиными яйцами.

14. Салат «Гнездо глухаря» с жареной говядиной, орехами и солеными огурцами

Фото: receptisalatov.com

Обжаривай говядину под крышкой, чтобы она получилась сочнее.

Тебе понадобится: 350 г говядины, 3 картофеля, 100 г орехов, 2 соленых огурца, 1 луковица, 3 вареных куриных яйца, 3 вареных перепелиных яйца, 80 мл растительного масла, 5 ст. л. майонеза, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Говядину нарежь мелкими брусочками и обжарь на масле до готовности. Картофель натри на специальной терке, посоли, поперчи и обжарь на другой сковороде с маслом. Орехи слегка подсуши и измельчи. Огурцы, лук, куриные яйца нарежь и смешай. Добавь говядину, орехи, соль, молотый перец, майонез и перемешай. Выложи салат горкой, присыпь жареным картофелем, формируя гнездо. Сверху сделай небольшое углубление и заполни его очищенными перепелиными яйцами.

15. Салат «Гнездо глухаря» с курицей и морковью

Фото: kartinkin.net

Красивый салат для праздничного стола!

Тебе понадобится: 300 г вареной курицы, 200 г вареной моркови, 3 картофеля, 2 вареных куриных яйца, 5 вареных перепелиных яиц, 2 огурца, 1 луковица, 3 ст.л. растительного масла, 80 мл майонеза, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Картофель натри на специальной терке, посоли, поперчи и обжарь на растительном масле до готовности. Курицу, морковь, куриные яйца, огурцы, лук нарежь и смешай. Добавь соль, молотый перец и заправь майонезом. Выложи салат на тарелку, присыпь картофелем и сделай небольшое углубление сверху. Перепелиные яйца очисти и выложи в углубление.

16. Салат «Гнездо глухаря» с индейкой и морковью по-корейски

Фото: lady7.net

В углубление гнезда можно положить веточки зелени.

Тебе понадобится: 350 г вареной индейки, 150 г моркови по-корейски, 3 картофеля, 5 вареных перепелиных яиц, 2 вареных куриных яйца, 2 огурца, 1 луковица, 3 ст.л. растительного масла, 80 мл майонеза, паприка, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Картофель натри на терке, смешай с солью, паприкой, молотым перцем и обжарь на масле до готовности. Индейку, куриные яйца, огурцы и лук нарежь, смешай. Добавь морковь, соль, молотый перец и майонез. Выложи салат горкой, присыпь картофелем, формируя гнездо. Заполни его очищенными перепелиными яйцами.

17. Салат «Гнездо глухаря» с колбасой и сыром

Фото: vkuslandia, AdobeStock

Отличный рецепт салата, когда нет мяса.

Тебе понадобится: 300 г колбасы, 100 г твердого сыра, 3 картофеля, 2 вареных куриных яйца, 3 вареных перепелиных яйца, 150 г огурцов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 3 ст.л. растительного масла, 80 мл майонеза, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Картофель натри на терке для корейской моркови, посоли, поперчи и обжарь на масле до готовности. Колбасу, куриные яйца, огурцы, лук нарежь и смешай. Добавь тертый сыр, соль, молотый перец, майонез и пропущенный через пресс чеснок. Перемешай салат, выложи на тарелку и присыпь жареной картошкой. Сверху сделай небольшое углубление и заполни его очищенными перепелиными яйцами.

18. Салат «Гнездо глухаря» с куриными сердечками

Фото: kvladimirv, AdobeStock

Вари сердечки не менее 30 минут.

Тебе понадобится: 350 г вареных куриных сердец, 3 картофеля, 2 вареных куриных яйца, 3 вареных перепелиных яйца, 150 г огурцов, 1 луковица, полбанки консервированной кукурузы, 3 ст.л. растительного масла, 100 мл майонеза, зелень, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Картофель натри на специальной терке, смешай с солью, молотым перцем и обжарь на масле до готовности. Сердечки, куриные яйца, огурцы, лук нарежь и смешай. Добавь кукурузу, измельченную зелень, молотый перец, соль, майонез и перемешай. Выложи салат на тарелку, присыпь жареной картошкой, формируя гнездо. Сверху выложи очищенные перепелиные яйца.

19. Салат «Гнездо глухаря» с курицей, чипсами и сырными шариками

Фото: Ryzhkov, AdobeStock

Можно использовать чипсы с любым вкусом.

Тебе понадобится: 300 г вареного куриного филе, 100 г твердого сыра, 2 веточки укропа, 2 зубчика чеснока, 3 вареных куриных яйца, 2 огурца, 1 луковица, 3 картофеля, 40 г чипсов, 3 ст.л растительного масла, 4 ст.л. майонеза, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь курицу, огурцы, лук и куриные яйца. Чипсы слегка раскроши. Картофель натри на специальной терке, смешай с солью, молотым перцем и обжарь на масле до готовности. Сыр натри на терке, добавь измельченные зелень, чеснок и немного майонеза. Сформируй небольшие шарики.

Смешай курицу, огурцы, лук и яйца. Добавь соль, молотый перец, майонез и перемешай. Выложи салат на тарелку, присыпь чипсами и жареным картофелем. Сверху сделай небольшое углубление и заполни его сырными шариками.

20. Салат «Гнездо глухаря» с пекинской капустой

Фото: tortomarafon.ru

Менее калорийный вариант салата без жареной картошки.

Тебе понадобится: 300 г вареной курицы, 2 вареных куриных яйца, 5 вареных перепелиных яиц, 2 огурца, 1 луковица, 150 г пекинской капусты, 80 мл майонеза, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Капусту нашинкуй тонкой соломкой. Курицу, куриные яйца, огурцы и лук нарежь, смешай. Посоли, поперчи и заправь майонезом. Выложи салат горкой, присыпь капустой, формируя птичье гнездо. Сверху выложи очищенные перепелиные яйца.

в мире животных. Видео – Здоровое питание рядом со мной

Хозяйки стремятся удивить гостей необычными и вкусными блюдами. Чтобы праздник и угощение запомнились надолго, можно приготовить салат «Гнездо глухаря». Такое блюдо порадует публику своим оригинальным оформлением и нежным вкусом. Кроме того, на его создание не уходит много времени и сил, что делает его еще более привлекательным.

Салат «Гнездо глухаря»: как приготовить?

Рецепт этого блюда рассчитан примерно на 6-8 порций. Время приготовления – 30 минут.

Состав: – куриное филе – 500 г; — куриные яйца — 5 шт.; — маринованные грибы — 250 г; — лук репчатый — 1 шт.; — картофель среднего размера — 3 шт.; – ветчина – 100 г; — петрушка — 1 пучок; — перепелиные яйца — 3 шт.; — подсолнечное масло — 5 ст. ложки; — майонез — 250 г; — соль и черный перец по вкусу.

Отварите куриное филе в подсоленной воде до мягкости. Время приготовления около 20 минут после закипания. Остудить до комнатной температуры и разделить на толстые волокна.

Картофель очистить и нарезать очень тонкими полосками. Приправить солью, перцем и обжарить на растительном масле. Он должен быть золотисто-коричневого цвета и хрустящим, поэтому важно жарить его на горячем масле и сильном огне. Готовый картофель остудить до комнатной температуры.

Чтобы картофель не стал слишком жирным, сразу после приготовления выкладывайте его ровным слоем на тарелку, накрытую бумажной салфеткой.

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и отделить белки от желтков. Белки натереть на крупной терке. Лук очистить и нарезать небольшими кубиками. Чтобы он потерял горечь, залейте его кипятком на пару минут, а затем откиньте на дуршлаг. Ветчину нарезать тонкими полосками.

В глубоком салатнике соединить ветчину, белки, опята, лук и куриное филе. Заправьте майонезом и аккуратно перемешайте. В центре салата сделать небольшое углубление и положить туда мелко нарезанную петрушку, а по краю разместить обжаренный картофель, имитируя птичье гнездо. Поверх зелени положите три сваренных вкрутую и очищенных перепелиных яйца. Охладите салат «Гнездо глухаря» в холодильнике и подавайте.

Украсить культовый салат «Гнездо глухаря» можно и по-другому, например, на плоской тарелке. Для этого выстелите тарелку чистыми и сухими листьями салата, аккуратной горкой посередине выложите смешанные и заправленные майонезом ингредиенты. Украсьте бока этой горки жареным картофелем, середину зеленью и яйцами.

За неимением перепелиных яиц можно сделать заправку для салата самостоятельно. Для этого пригодятся оставшиеся желтки. Просто разомните их вилкой и приправьте солью и перцем по вкусу. Добавьте 1 чайную ложку тертого плавленого сыра и 1 чайную ложку майонеза. Все тщательно перемешать до однородной консистенции и слепить из полученной массы яйца. Сделать это будет проще, если сначала скатать круглые шарики, тогда импровизированные яйца получатся более красивыми и правдивыми.

Лек глухаря Strathspey проблеск надежды для населения

С каждым годом в лесных массивах Хайленда открывается все более редкое зрелище — узнаваемые щелчки и трепетания тока глухаря.

Эти собрания, часто используемые для отслеживания их популяции, показали снижение численности находящихся под угрозой исчезновения птиц в течение многих лет, но один лек дал основания для надежды.

В этом году не менее 30 кур-глухарей посетили токи в управляемых лесах на землях Forestry and Land Scotland (FLS) в Стратспи, что стало самым высоким показателем за многие годы.

Число самцов, которые используют ток как шанс привлечь самку, также увеличилось с 52 в 2020 году до 58.

Согласно последнему национальному исследованию в 2022 году, в Шотландии осталось всего около 500 видов, и рост идет вразрез с тенденцией, наблюдаемой защитниками природы в последние годы.

Кенни Кортланд, эколог по дикой природе FLS, сообщил, что количество кур остается «консервативной оценкой», и что, возможно, вокруг места скрывалось больше кур.

«Хотя обнадеживает тот факт, что в этом году количество самцов увеличилось после ежегодного снижения с 2019 года, особенно воодушевляло то, что в этом году присутствовало не менее 30 кур, что просто фантастика.

«Сложнее сосчитать кур, так как они часто сидят на ветвях или летают вокруг, чтобы лучше видеть выставленных самцов.

«Получить точный подсчет очень сложно, поэтому 30 — это консервативная оценка, вероятно, их было гораздо больше.

«Важно иметь как можно больше кур, потому что глухари не спариваются, только несколько самцов спариваются с курами».

ПОДРОБНЕЕ: Скрытые камеры, используемые для наблюдения за популяциями глухарей

Экологи из FLS ежегодно наблюдают за токами в этом районе на фоне сокращения их численности.

Глухари, самые крупные виды тетеревиных в мире, особенно чувствительны к изменениям среды их обитания.

За последние 20 лет FLS осуществил ряд мер по сохранению, чтобы попытаться увеличить численность птиц.

Это включало снятие забора, улучшение среды обитания и, в последнее время, отвлечение хищников, совершающих набеги на гнезда глухарей.

Лесное и земельное хозяйство Шотландии (FLS) также включено в проект, в котором используются недорогие скрытые камеры для наблюдения за популяцией, не причиняя беспокойства пугливым видам.

Г-н Кортланд добавил: «Мы работали с Джеком Бамбером, аспирантом Абердинского университета, который использовал камеры-ловушки для наблюдения за успехами размножения глухаря.

«В 2022 году мы наблюдали довольно много выводков в лесах FLS, не в последнюю очередь потому, что погода для них была идеальной – теплой и сухой. настоящий.»

Это не единственный участок FLS, который добился успеха в течение этого сезона токов, несмотря на рост числа хищников в этом районе.

ПРОЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ: Стерджен отказывается «компрометировать» свои опровержения, выходя из SNP

Эколог добавил: «Что действительно интересно, так это то, что количество птиц увеличивается в окружающей среде, которая восстанавливается экологически и в которой увеличивается количество и разнообразие хищников, но FLS не проводила смертельную борьбу с какими-либо хищниками.

«Некоторые люди утверждают, что для процветания глухаря необходим контроль над хищниками, но увеличение количества кур и петухов глухаря в лесах FLS в Стратспи показывает, что количество птиц может увеличиваться в присутствии лисиц, лесных куниц и хищников.

«Подсчеты, проведенные нашими сотрудниками в другом управляемом нами лесу недалеко от Тейна, также были самыми высокими с 2011 года: 11 самцов и не менее семи самок. Опять же, это место без контроля хищников и популяций лесных куниц, лисиц, ворон и ястребов-тетеревятников.

«Все эти хищники взаимодействуют разными увлекательными способами. Например, лисы убивают лесных куниц, а куницы совершают набеги на гнезда хищников.

«Если вы оставите хищников в покое, а не выбраковываете некоторых из них, существует естественный предел того, сколько человек может жить в лесу, и глухари могут прекрасно себя чувствовать в присутствии такого количества хищников».

Он объясняет, что такие хищники, как ястребы-тетеревятники, которые вернулись в Стратспей в последнее десятилетие, могут принести пользу глухарям.

Хищная птица «съедает много ворон», но не нацеливается на глухарей, в то время как вороны часто грабят гнезда глухарей в поисках яиц.

Однако погода, возможно, также сыграла «решающую» роль в успешном токе — «особенно важны» сухие и теплые условия в конце мая и начале июня.