Кексы Изобилие рецепт с фото



Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Авторская

Кол-во порций: 32 порции

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для кексов изобилие на 32 порции :

Кефир
(250 мл.)

Маргарин
(120 г.)

Сахар
(200 г.)

Сода пищевая
(1 ч.ложк)

Уксус 9%
(2 ст.ложк)

Куриное яйцо
(2 шт.)

Ванилин
(0.25 г.)

Мука пшеничная
(2 стак.)

Курага
(100 г.)

Изюм
(60 г.)

Мак
(2 ст.ложк)

Рецепт приготовления кексов изобилие по шагам

Сегодня хочу предложить вам попробовать приготовить очень вкусные кексы «Изобилие». Название говорит само за себя, в кексах будет и курага, и изюм и мак. Всё очень вкусно и быстро. Итак, приготовьте необходимые продукты. И начнем.

Маргарин столовый нужно порезать не очень крупными кусочками и поставить на паровую баню, чтобы полностью растопить.

Курагу и изюм тоже нужно подготовить для кексов. Поставьте в кастрюльке кипятится стакан воды. Залейте кипятком курагу и изюм. Это необходимо для того, чтобы обезвредить от паразитов, и немного размягчить сухофрукты, распарить. Оставьте их в кипятке минут на 10.

Кефир тоже нужно немного подогреть, и влить в маргарин. Жирность особой роли не играет, но с жирного кефира мне кажется более мягкие получаются кексы. Если кефир будет очень холодным, то маргарин может свернуться в комочки. Размешиваем.

Вбиваем два куриным яйца. Размешиваем.

Вводим сахар. Размешиваем. Благодаря теплой смеси, сахар очень быстро растворяется. Все манипуляции можно проводить прямо на бане, если это удобно. Вливаем две столовые столового уксуса.

Добавляем просеянную пшеничную муку, соду пищевую и ванилин по вкусу. Замешиваем тесто. Должно получиться средней густоты.

Курагу и изюм отцедите от жидкости. И порежьте на тонкие пластинки (курагу), изюм можно так и оставить. Если кусочки будут слишком большими, начинка может опустится на дно кекса.

Добавляем к тесту мак, курагу и изюм. Вмешиваем сухофрукты в тесто. Включаем прогреваться духовку.

Шаг 10

Тесто раскладываем по формочкам, тут выбор за вами, я использую силиконовые, это очень удобно, такие формы быстро остывают, в смазывании не нуждаются и никогда в них не прилипает тесто. Не кладите теста больше половины формы, учитывайте то, что тесто растет. Ставим противень в духовку, температура выпекания 170 градусов, время 20 минут.

Шаг 11

Кексы готовы. Вынимаем их из формочек, остужаем на решетке. Из данного количества продуктов получилось 32 кекса.

Шаг 12

Приятного аппетита! Кексы мягкие, нежные, ароматные, с полезными включениями кураги, изюма и мака.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Кефир

7

6

10

133

Маргарин

99

1

893

Сахар

200

798

Сода пищевая

Уксус 9%

1

3

Куриное яйцо

14

13

1

173

Ванилин

1

Мука пшеничная

35

4

224

1069

Курага

5

51

232

Изюм

2

40

158

Мак

7

19

6

222

всего в блюде:

70

141

534

3682

всего в 1 порции:

2

4

17

115

всего в 100 граммах:

6

11

43

296

автор рецепта: Tori Вика

дата публикации: 09. 10.2013

просмотров: 3131

Похожие рецепты

Кекс с апельсиновым соком

Кекс с двойной начинкой

Лимонные кексы в бумажных формочках

Постные кексы с какао

Кофейный кекс

Кексы мармеладные

Кекс из простокваши с изюмом

Кексы с арбузными цукатами

рецепты с фото на vpuzo.com (1506 рецептов)

Добавить или исключить ингредиенты

Кухня и способ приготовления АбхазскаяАвстралийскаяАвстрийскаяАдыгейскаяАзербайджанскаяАзиатскаяАлбанскаяАлжирскаяАмериканскаяАнглийскаяАрабскаяАргентинскаяАрмянскаяАфриканскаяБашкирскаяБелорусскаяБельгийскаяБирманскаяБолгарскаяБразильскаяВаллийскаяВенгерскаяВосточнаяВьетнамскаяГолландскаяГреческаяГрузинскаяДагестанскаяДатскаяЕврейскаяЕгипетскаяИнгушскаяИндийскаяИндонезийскаяИрландскаяИспанскаяИтальянскаяКавказскаяКазахскаяКанадскаяКарельскаяКиргизскаяКитайскаяКолумбийскаяКорейскаяКреольскаяКубанскаяКубинскаяЛатышскаяЛиванскаяЛитовскаяМалайскаяМарокканскаяМексиканскаяМолдавскаяМонгольскаяНемецкаяНорвежскаяПеруанскаяПольскаяПортугальскаяПрибалтийскаяРумынскаяРусскаяСербскаяСкандинавскаяСловацкаяСредиземноморскаяТаджикскаяТайваньскаяТайскаяТатарскаяТувинскаяТурецкаяТуркменскаяУдмуртскаяУзбекскаяУкраинскаяФилиппинскаяФинскаяФранцузскаяХорватскаяЧехословацкаяЧешскаяЧилийскаяЧувашскаяШведскаяШвейцарскаяШотландскаяЭстонскаяЮгославскаяЯпонскаяВ аэрогрилеВ горшочкеВ духовкеВ казанеВ кляреВ медленноваркеВ микроволновкеВ мультиваркеВ пароваркеВ рукавеВ скороваркеВ фольгеВ хлебопечкеГрильБлендервегетарианская

Присылать на почту похожие рецепты

За что мы любим кексы? За их нежность, насыщенный вкус и простоту приготовления. Эта любимая всеми выпечка имеет множество вариантов исполнения. Портал Vpuzo рад представить вашему вниманию огромную коллекцию рецептов наших пользователей. Это непривычные десерты с экзотическим наполнением или же домашние угощения, приготовленные по старинным рецептам. Присоединяйтесь к нашей команде, и вы сможете размещать собственные кулинарные находки.

Подробнее…

Кексы готовят на каждый день или по особым случаям. В них добавляют сухофрукты, цукаты, орехи, мармелад, кусочки свежих фруктов или ягоды. Для размягчения сухофруктов используется коньяк или ром, что придает особый терпкий аромат.

Существует несколько видов кексов:

• Овощные. В качестве дополнительного ингредиента может использоваться морковь, тыква и даже картофель. Легкая диетическая выпечка для тех, кто следит за собственным весом.
• Несладкие. Например, пикантные тыквенно-сырные кексы или же с укропом и тмином. Интересное угощение, которое может быть подано на завтрак.
• Десертные. Это, конечно же, всеми любимые сладкие кексы, в том числе и маффины. Шоколадный, ванильный, мармеладный, миндальный и всеми любимый мраморный кекс.

Эта выпечка не требует особого ритуала в приготовлении. Она всегда хорошо получается и дарит настоящий простор для фантазии. Особого внимания заслуживает украшение. Используются самые разнообразные крема, виды марципана и пропитки. Кстати, некоторые виды кексов не подаются к столу сразу же по приготовлению. Они требуют выдержки в течение 3-6 недель. За это время изделия «доходят» до нужной стадии и отличаются особенно удачным вкусом.

Подают кексы к чаю или же вместе с сиропом или соусом. Несладкая выпечка может служить в качестве хлеба к основному блюду.

Vpuzo – коллекция их тысяч рецептов самых разнообразных блюд. Мы готовы помочь стать искушенным поваром даже начинающей хозяйке. Подробное описание процесса приготовления, рекомендации и советы мастеров, фотографии помогут быстро справиться с любым блюдом! Достаточно просто зарегистрироваться, чтобы чувствовать себя, как дома!

Рецепт пекаря Джой для двенадцати небольших кексов

27 марта 2020 г.

от Joy the Baker 58 комментариев

Перейти к рецепту

Привет, друзья, пришло время для кексов небольшими партиями!

Пусть это будет лучиком солнца в твой день.

Это очень винтажный рецепт Joy the Baker , который я вернул к жизни в наши дни. Кексы кажутся… не знаю… может быть, немного тривиальными, учитывая нашу нынешнюю реальность, но, как ни странно, некоторые вещи остаются прежними – наши пристрастия к сладкому и потребность в маленьких пирожных.

Этот рецепт удивителен тем, что в нем используется одна простая палочка сливочного масла для приготовления и глазури для 12 нежных маленьких кексов. В наши дни мы делаем многое из малого, причем разными способами.

Надеюсь, этот момент вас застал и поможет укрыться на кухне с сахаром и посыпкой на несколько часов.

Вот что вам понадобится для этих маленьких кексов:

•  Одна пачка сливочного масла: 3 столовые ложки для кексов + 5 столовых ложек для глазури.

Все смягчено, конечно.

• Мука, ​​закваска и соль для кексов.

• Сахарный песок и пудра для кексов и глазури соответственно.

• Яйцо для лепки.

• Экстракт ванили, хотя немного миндального экстракта также было бы неплохо.

• Цельное молоко для кексов и глазури.

Эти кексы начинаются довольно необычно.

Вместо того, чтобы взбивать только масло и сахар, мы взбиваем вместе все сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

Добавьте размягченное сливочное масло и с помощью ручных электрических взбивалок перемешайте масло с сухими ингредиентами.

Вы придете к песчаной смеси – правильно.

Это не та же текстура, что и при взбивании только сливочного масла и сахара.

Сэнди с небольшими кусочками сливочного масла, которые остались, абсолютно на высоте.

Взбейте вместе молоко, яйцо и ванильный экстракт, пока желток и белок не смешаются.

Добавить влажные ингредиенты сразу к маслянистым сухим ингредиентам.

Взбивайте до получения однородной массы и легкого супообразного состояния.

Тесто должно быть гладким и блестящим. Соскребите тесто со стенок чаши, нам понадобится каждый кусочек теста для 12 небольших кексов.

Форму для маффинов застелите бумагой для кексов и наполните каждый кекс на 3/4 тестом.

Сразу скажу, вам понадобится все тесто, чтобы наполнить 12 кексов, так что хорошенько очистите миску.

Испеките небольшие порции кексов, чтобы они стали пышными и золотистыми. Это действительно самые сладкие пирожные!

Пока кексы остывают, взбейте вместе сахарную пудру, оставшееся масло, молоко и немного ванили.

Добавьте несколько капель любого пищевого красителя, который вам нравится. Желтый кажется соответствующим солнечным.

Смажьте каждый остывший кекс глазурью. Используйте нож для масла или изогнутую лопатку, чтобы распределить глазурь, мы не делаем достаточно глазури, чтобы использовать кондитерский мешок для этих кексов.

Сверху немного посыпьте, знаете ли… для праздника.

Наслаждайтесь молоком. Живите в этот прекрасный момент.

Фотографии с моим дорогим Джоном Мелендесом .

Печать

Двенадцать глазированных кексов, одна палочка масла

★★★★★ 5 из 3 отзывов

• Время подготовки: 0 часов
• Время приготовления: 0 часов
• Общее время: 0 часов

---

Для кексов:

• 1 стакан универсальной муки
• скудные 3/4 стакана сахара
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• щепотка соли
• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла комнатной температуры
• 1/2 стакана цельного молока
• 1 большое яйцо
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Для глазури:

• 2 стакана просеянной сахарной пудры
• 5 столовых ложек несоленого сливочного масла комнатной температуры
• 2 столовые ложки цельного молока
• 1/4 чайной ложки ванильного экстракта

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

---

border-color secondary-color.background-color»/>
1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
2. В средней миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
3. Добавьте сливочное масло и используйте электрические ручные взбивалки на средней или низкой скорости, чтобы превратить смесь в песок. Еще может быть несколько маленьких кусочков масла, это нормально!
4. Постепенно влейте половину молока и взбивайте, пока молоко не смешается.
5. В небольшой миске взбейте вместе яйцо, ваниль и оставшееся молоко, влейте в смесь муки и продолжайте взбивать до однородности. Соскребите все несмешанные ингредиенты со стенок или дна чаши резиновой лопаточкой. Продолжайте перемешивать на высокой скорости, пока тесто не станет однородным, около 2 минут.
6. Выложите тесто ложкой в ​​формочки для маффинов, застеленные бумагой, разделив их на 12 чашек. Выпекайте 20-25 минут или до светло-золотистого цвета и пока шпажка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Дайте капкейкам немного остыть в форме, а затем переложите их на решетку, чтобы они полностью остыли перед тем, как покрывать их глазурью.
7. В средней миске смешайте сахарную пудру и сливочное масло. Используя электрические ручные взбивалки на низкой скорости, начните смешивать их. Смешайте молоко и ванильный экстракт и медленно влейте его в смесь масла и сахара. После включения включите миксер на высокую скорость и взбивайте, пока глазурь не станет легкой и пушистой, не менее 5 минут. Чем дольше взбивается глазурь, тем воздушнее и светлее она становится. Если вы обнаружите, что ваша глазурь становится теплой в летние месяцы, прекратите взбивать и поставьте в холодильник на несколько минут. После остывания снова вставьте глазурь в миксер и взбейте еще раз, пока не достигнете желаемой консистенции.
8. Взбить желаемый пищевой краситель.
№
9. С помощью изогнутой лопатки или масленки нанесите глазурь на каждый капкейк. Сверху щедро посыпьте посыпкой и наслаждайтесь! Кексы хранятся покрытыми при комнатной температуре в течение 3 дней.

---

Предыдущий постСледующий пост

Категории: Кексы, Рецепты, Ваниль

Взаимодействие с читателями

СВЯЗАННЫЕ ПОСТЫ В Кексы

Фоторепортаж: Морковно-орехово-тыквенные кексы + Рецепты | Культурур

Я *ЛЮБЛЮ* выпечку, особенно когда в рецептах используются мои любимые сезонные ингредиенты, например, тыква. Хотя мне нравится находить новые блюда, которые можно попробовать в Интернете и в кулинарных книгах, приятно осознавать, что всегда есть несколько любимых блюд, на которые я всегда могу положиться. Два таких рецепта — мои тыквенный и морковный пирог кексы, оба украшены глазурью из кленового сливочного сыра. Оба изменены на более здоровые рецепты и адаптированы из одного из моих любимых блогов о еде: smittenkitchen.

Я всегда использую эти два рецепта, и они год за годом пользуются огромным успехом у моей семьи и друзей. А учитывая, что мой любимый сезон выпечки — осень — почти закончился, я уже делала их несколько раз в этом году.

Тыквенные капкейки

По материалам smittenkitchen

Выход: 24 капкейка

1 пачка несоленого сливочного масла, комнатной температуры
1 стакан плотно упакованного темно-коричневого сахара
1/ 4 стакана сахарного песка
2 стакана муки для выпечки
2 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
1 чайная ложка молотой корицы
1 чайная ложка молотого имбиря
1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
1/8 чайной ложки молотой гвоздики
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
2 больших яйца, комнатной температуры
1/2 стакана обезжиренной пахты, смешанной с 2 ​​чайными ложками ванили
1 1/4 стакана консервированной тыквы в твердой упаковке

1. Разогрейте духовку до 350° (175°C). Застелите 2 формы для кексов вкладышами.

2. В стационарном миксере взбейте масло и сахар на средней скорости до пышной массы, около 5 минут. Тем временем просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду, корицу, имбирь, мускатный орех, гвоздику, соль и перец в среднюю миску.

3. Добавьте яйца в миксер по одному, соскабливая со стенок после каждого добавления. Попеременно добавляя мучную и молочную смеси, начиная и заканчивая мукой. Вбить тыкву до однородности. Выложите тесто по формочкам для кексов — вы хотите, чтобы они были заполнены на 3/4. Постучите заполненными формами один раз о стол, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Выпекайте коржи, пока зубочистка, воткнутая в центр, не будет выходить чистой, примерно 20–25 минут. Полностью остудите кексы на решетке.

Кексы с морковным пирогом

По материалам smittenkitchen

Выход: 24 кекса

2 стакана универсальной муки
2 чайные ложки пищевой соды 902 20 1 чайная ложка соли
2 чайные ложки молотой корицы
1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
1 чайная ложка молотого имбиря
2 стакана сахара
1 стакан масла канолы
4 больших яйца
3 стакана натертой очищенной моркови
1 стакан крупно нарезанных грецких орехов (по желанию)
1/2 стакана изюма (по желанию)

1) Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Застелите бумагой 24 формочки для кексов.

2) Взбейте муку, пищевую соду, соль, корицу, мускатный орех и имбирь в средней миске, чтобы смешать. Взбейте сахар и масло в большой миске, пока они хорошо не смешаются. Вбейте яйца по 1 за раз. Добавьте мучную смесь и перемешайте до однородности. Вмешайте морковь, грецкие орехи и изюм, если используете их. Разложите тесто по формочкам для кексов, заполняя каждую на 3/4.

3) Выпекайте кексы от 14 до 18 минут или пока тестер, вставленный в центр одного из них, не будет выходить чистым. Дайте остыть в формах в течение пяти минут или около того, затем переложите кексы на решетку для охлаждения. Дайте полностью остыть, прежде чем покрывать их глазурью.

Глазурь из кленового сливочного сыра
1 упаковка (8 унций) сливочного сыра с пониженным содержанием жира, размягченного
1 пачка несоленого сливочного масла, комнатной температуры
2 стакана сахарной пудры
2 столовые ложки чистого кленовый сироп

В стационарном миксере взбейте все ингредиенты на средней скорости до пышной массы.