Самый вкусный кекс в мире

20/01/202024/03/2020 / Kotletka

Бабушка Катя жила в нашем подъезде на втором этаже. Она была маленькая, сухенькая, носила идеально наглаженные блузки и всегда улыбалась – настоящий божий одуванчик.

Во время Второй мировой бабушка Катя пережила блокаду Ленинграда, поэтому была в нашем доме знаменитостью и в какой-то степени супергероем. О войне она ничего не рассказывала, один раз лишь обмолвилась, что «это было очень страшно, мы были маленькими и нам всем постоянно хотелось кушать». Она сказала это тихо, с чуть заметной грустью, и ничего страшнее в своей жизни я не слышала.

На День победы она всегда надевала ордена и медали – их у неё было очень много, на весь пиджак. Я никогда в жизни не видела такое количество наград на одном человеке – ни до, ни после. Каждый год 9 мая мы всем двором дарили бабушке Кате цветы – охапки тюльпанов, сирени, ландышей и нарциссов.

Она же в ответ на это помнила даты наших дней рождений и всегда на наши именины пекла для каждого из нас кекс. Обычный такой кекс, испеченный в классической форме с дырочкой посредине. В голодные 90-е я несколько лет подряд задувала на этом кексе свечки – у родителей тогда не было возможности купить мне торт.

Этот кекс был идеальным – мягким, пушистым, с корочкой, без изюма, без шоколада, без ничего. Бабушка Катя даже не посыпала его сверху сахарной пудрой – просто выкладывала на устелённую красивой салфеткой тарелку и приносила к нам в квартиру ещё тёплым.

Нужно ли говорить, что никогда в жизни я не ела такого вкусного кекса?

А потом бабушки Кати не стало. Рецепт кекса ушёл вместе с ней: на мой вопрос о рецепте того-самого-кекса её дочь тёть Люся лишь пожала плечами.

А недавно звонит мне Маринка, с которой мы выросли в одном подъезде и которая тоже помнит этот кекс, и говорит, что методом тыка вычислила рецепт.

– Каким ещё методом тыка?
– Ну, я просто готовила очень много разных кексов из интернета, и вот, как мне кажется, я нашла тот самый. Приезжай, попробуешь.

И вот я приезжаю к Маринке, она заваривает чай, отрезает мне кусок кекса и… Мне снова 9 лет, бабушка Катя звонит в нашу дверь и тихим, даже робким голосом говорит: «С Днём рождения, Машенька. Расти большой, расти хорошей».

Тот-самый-кекс на самом деле оказался самым обычным, с классическим рецептом на кефире.

Понадобится:

• жирный кефир — 1 стакан
• яйца — 2 шт.
• сахар — 1 стакан
• маргарин или сливочное масло — 200 г
• соль — щепотка
• сода — 1 ч. л.
• мука — около 2 стаканов

1.  Все ингредиенты достать из холодильника за час до приготовления – они должны быть комнатной температуры.
2. Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли.
3. В кефир добавить погашенную уксусом или лимонным соком соду. Добавить туда смесь из яиц и сахара, перемешать.
4. Размягченный маргарин или масло растереть с мукой, соединить с яично-кефирной смесью – тесто должно получиться как густая тягучая сметана.
5. Форму для кекса (можно с дырочкой, можно без) смазать маслом. Вылить туда тесто. Имейте ввиду, что тесто нормально так поднимается при выпечке, поэтому оно должно заполнить форму не больше, чем на 2/3.
6. Выпекать 30-40 мин при 180 градусах. Доставать из формы, когда кекс остынет. При подаче можно посыпать пудрой.

Больше интересных рецептов и фактов о еде
читайте на Котлетке в Facebook.

 

Фото: savingdessert.com

Ваша оценка:

Понравилось это:

Нравится Загрузка…

НЕКОТЛЕТЫ, без мяса

выпечка, духовка, мука, тесто

Классический кекс в духовке, пошаговый рецепт с фото

5 8 порций 1 ч 20 м

История возникновения кекса связана с Древним Римом. Тогда для приготовления первых кексов в ячменное пюре добавляли зёрна граната, изюм и орехи. Но особую популярность эта выпечка приобрела в XVI веке, когда в Европу стали поставлять сахар из колоний. Сахар был своего рода консервантом, благодаря ему фрукты и ягоды могли храниться дольше, а, следовательно, было что добавлять в кексы. Сейчас для приготовления классического кекса необязательно использовать эти добавки. От этого он не становится менее вкусным.

Пищевая ценность на 100 г

Калории 393.8 Ккал

Белки 5.8 грамм

Жиры 18.8 грамм

Углеводы 50 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Фотографии пользователей

Порции: 8

Ингредиенты

Пшеничная мука 240 г

Куриные яйца 3 шт.

Сливочное масло 175 г

Ванильный сахар 8 г

Сахар 175 г

Разрыхлитель 1/2 ч. л.

Соль 1/4 ч. л.

Для украшения

Сахарная пудра 3 ст. л.

Фото ингредиентов

Пошаговый рецепт с фото

Классический кекс в духовке легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.

Шаг 1Подготовьте ингредиенты: они должны быть комнатной температуры. Размягчённое сливочное масло выложите в чашу миксера. Сюда же отправьте обычный и ванильный сахар. Взбейте до пышного однородного состояния и полного растворения сахара.

Шаг 2Продолжая взбивать, по одному добавьте яйца. Вымешивайте тесто каждый раз после добавления яйца.

Шаг 3В отдельную миску просейте муку с разрыхлителем. Не прекращая взбивать тесто, всыпьте небольшими порциями мучную смесь. Тщательно перемешайте. Консистенция готового теста должна напоминать густую сметану.

Шаг 4Форму для выпечки (размером 20х10 см) застелите пекарской бумагой. Выложите тесто и разровняйте поверхность ложкой или лопаткой. Лопатку смочите в холодной воде и прорежьте ею кекс насквозь. Так кекс лучше пропечётся. Выпекайте в предварительно разогретой до 160 градусов духовке 60-80 минут до румяности. Готовность проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой: они должны быть сухими.

Шаг 5Готовый классический кекс достаньте из духовки и дайте ему полностью остыть. Затем извлеките его из формы, удалите пекарскую бумагу, выложите на сервировочное блюдо и украсьте щедрой порцией сахарной пудры.

Что у нас получилось

Кекс подавайте его остывшим с чашкой ароматного чая или крепкого кофе. Благодаря длительному взбиванию ингредиентов тесто насыщается кислородом, поэтому кекс получается очень нежным и воздушным. Он имеет аппетитный ванильный аромат и приятный сладкий вкус.

Совет

Классический кекс в духовке будет гораздо вкуснее, если завернуть его в пищевую плёнку и дать настояться несколько часов.

Понравился рецепт?

3 0

Добавить в избранное Отправить на печать

Поделиться с друзьями: https://xn--b1aqjenlka. xn--p1ai/recepty/klassicheskij-keks-v-dukhovke-3643/ Ссылка скопирована

Популярное в Кексы

Больше категорий

Кексы Пироги Вафли Булочки Печенье Хачапури Шарлотка Хлеб Пирожки Слойки

Подпишитесь на рассылку

Получайте свежие рецепты, идеи и советы от кулинарного сайта Вкуснофф.рф

Подписаться

43 лучших рецепта капкейков… Ever

1. Шоколадный пирог с орехами и орехами под бурбоном

Насладитесь липкой сладостью пирога с орехами и орехами в сливочном масле с этим клейким кексом, поднявшимся на ступеньку выше быстрым поцелуем бурбона. Спасибо Half Baked Harvest за то, что поделились фотографией и рецептом шоколадных бурбонских кексов с ореховым пирогом.

2. Easy Little Pandas

Проявите бесконечную прелесть панд с помощью этих причудливых кексов. Этот рецепт обязательно понравится всем детям (и детям в глубине души) в вашей жизни! Спасибо Bakerella за то, что поделились фото и рецептом Easy Little Pandas.

3. Кексы с яблочным пирогом

Ничто так не успокаивает, как теплый яблочный пирог. Сделайте так, чтобы Дон Маклин гордился вами, и приготовьте порцию этих вкусняшек с корицей, которые станут еще вкуснее благодаря основе, вдохновленной каракулями. Спасибо Spoonful of Flavor за то, что поделились фотографией и рецептом яблочных кексов с глазурью из ванильного масляного крема.

4. Тройные капкейки с соленой карамелью

Сочная молния соленой карамели представлена ​​тремя способами в этих потрясающих капкейках, которые украшены скульптурой сахарных цукатов на облаке шелковистого сливочного крема. Спасибо компании Sprinkle Bakes за то, что поделились фотографией и рецептом этих тройных соленых карамельных кексов.

5. Клубничные кексы Sprinkles

Яркость свежей красной клубники по-настоящему воспевается в этих культовых ванильных кексах из любимой сети пекарен с несколькими штатами. Спасибо Марте Стюарт за приготовление этого рецепта капкейков Sprinkles.

6. Кексы с шампанским и шампанским

Произнесите самый вкусный тост вечера и скажите «ура!» с порцией этих праздничных ванильных кексов, полных шампанского. Спасибо Pizzazzerie за то, что поделились фотографией и рецептом этих кексов с пузырьками и шампанским.

7. Кексы со сливочным пивом

Нет необходимости посещать «Три метлы»! Вы будете очарованы после одного кусочка этих красавцев, покрытых ирисками, которые идеально подходят как для волшебников, так и для магглов. Спасибо Pastry Affair за то, что поделились фотографией и рецептом этих кексов со сливочным пивом.

8. Лимонные кексы с лавандовой глазурью

Этот весенний кекс сочетает в себе освежающий вкус лимона и о-ля-ля лавандовую глазурь для динамичного и восхитительного лакомства в любое время. Спасибо The Pioneer Woman за фото и рецепт этих лимонных кексов с лавандовой глазурью.

9. Сдобные веганские кексы со свеклой

Диетические ограничения не должны исключать декаданс! Эти сытные кексы черпают свой аромат из небольшого количества какао и скромной силы свеклы, поднимая заповедь «ешьте овощи» на совершенно новый уровень! Спасибо Minimalist Baker за то, что поделились фотографией и рецептом этих Fudgy Beet Cupcakes.

10. Ванильные кексы в кондитерском стиле

В нашем списке нет лучшего кекса, чем классический ванильный масляный крем. Этот рецепт — ода ярким красоткам, прославившим пекарню Magnolia Bakery в Нью-Йорке. Хватайте свои самые красочные посыпки и отдайте дань уважения оригинальному гангстеру глазированных десертов. Спасибо Sweetapolita за то, что поделились фотографией и рецептом этих ванильных капкейков в хлебобулочном стиле.

11. Кексы с клубникой в ​​шоколаде

Этот кекс — очаровательный кузен всегда сочной клубники в шоколаде. Приготовьте партию ко Дню святого Валентина и наблюдайте, как к вам стекаются поклонники! Спасибо блогу The Cake за то, что поделились фотографией и рецептом этих клубничных капкейков в шоколаде.

12. Кексы с апельсиновым кремом

Апельсиновые кремовые коржи тают. А вот кексы с апельсиновым кремом – нет, так что вы можете наслаждаться этими солнечными (и безглютеновыми!) лакомствами на улице в самые яркие дни. Спасибо Gluten Free Goddess за фото и рецепт этих кексов с апельсиновым кремом.

13. Кексы с мороженым и кофе с арахисовой помадкой

Эти декадентские деликатесы могут похвастаться замороженным сюрпризом внутри — кофейным мороженым. Держите партию под рукой в ​​морозильной камере, чтобы побороть тягу к кофеину и сладкому — двойной удар по десерту. Спасибо How Sweet It Is за то, что поделились фотографией и рецептом этих кексов с мороженым и кофе с арахисовой помадкой.

14. Ultimate Marble Cupcakes

Шоколад или ваниль? Это настоящая борьба. Откажитесь от этого решения и получите лучшее из обоих миров с этими декадентскими мраморными кексами. Гораздо вкуснее, когда все работают вместе. Спасибо Sally’s Baking Addiction за то, что поделились фотографией и рецептом этих идеальных мраморных кексов.

15. Кексы с пина-коладой

Если вы любите пина-коладу… без сомнения, вам понравятся эти кексы. Наслаждайтесь лучшим тики-баром без похмелья с этими дразнящими угощениями с тропическим оттенком. Спасибо Glorious Treats за то, что поделились фотографией и рецептом этих кексов с пинья-коладой.

16. Кокосовые кексы с лаймом

В этой запоминающейся песне все было не так. Вы смешиваете лайм и кокос в аппетитный кекс и съедаете все это! Спасибо House of Yumm за то, что поделились фотографией и рецептом этих лаймово-кокосовых кексов.

17. Шоколадные капкейки Coca-Cola

Газированная вода придает неожиданный вкус и немного шипучести традиционному шоколадному капкейку. Немного пушистой глазури из взбитых сливок и вишенка сверху подслащивают сделку. Спасибо The Baking Fairy за то, что поделились фотографией и рецептом шоколадных капкейков Coca-Cola.

18. Кокосовые капкейки с ежевикой

Тропический вкус кокоса в сочетании с терпкой сладостью ежевики дает эффект раз-два, который поразит ваши вкусовые рецепторы. Спасибо Baking a Moment за то, что поделились фотографией и рецептом кокосовых капкейков с ежевикой.

19. Домашние капкейки Funfetti

Ничто так не кричит о дне рождения, как торт, украшенный радужной посыпкой. Сделайте эту радость повседневным событием с этими легкими капкейками funfetti, наполненными сливочно-ванильным масляным кремом. Спасибо Brown-Eyed Baker за то, что поделились фотографией и рецептом домашних кексов Funfetti.

20. Мятный кекс Анды

В центре всего этого шоколадного кекса плавает освежающая мятная начинка. Станьте заядлым ныряльщиком с аквалангом и ныряйте прямо в воду! Спасибо Your Cup Of Cake за то, что поделились фотографией и рецептом этих кексов с мятой в Андах.

21. Кекс чурро

Дружба пончиков и кексов скрепляется в этом ванильном лучшем друге, покрытом чурро и посыпанном сахарной корицей. Ке Рико! Спасибо The Domestic Rebel за то, что поделились фотографией и рецептом этих кексов чурро.

22. Капкейки с сангрией

Когда этот сочный кекс с обилием фруктов и хорошим красным на палубе, это всегда винный час! Спасибо The First Year за то, что поделились фото и рецептом этих кексов с сангрией.

23. Кексы с апельсином и клюквой

Динамичный дуэт терпкой клюквы и свежих цитрусовых сияет в этих ярких и освежающих красотках. Спасибо блогу «Попробуй и расскажи» за фото и рецепт этих клюквенно-апельсиновых кексов.

24. Поплавковые кексы с корневым пивом

Окунитесь в кремовую версию любимого ледяного напитка, которую можно держать в руках. Этот возврат к временам газировки поразит ваши вкусовые рецепторы! Спасибо Cincy Shopper за то, что поделились фотографией и рецептом этих плавающих кексов с корневым пивом.

25. Непревзойденные шоколадные кексы

Воспряньте и сияйте с этими глубокими шоколадными кусочками счастья. Бодрящий масляный крем с добавлением явы — идеальный повод для перерыва на кофе в любое время. Спасибо Pretty Simple Sweet за то, что поделились фотографией и рецептом этих идеальных шоколадных кексов.

26. Пасхальные кексы с кроликом внутри

С глазурью, которая по вкусу напоминает любимое тесто, это идеальный рецепт для тех, кто не может устоять перед соблазном облизать миску во время приготовления печенья. Спасибо компании Cupcake Project за то, что поделились рецептом этих пасхальных кексов с кроликом-сюрпризом внутри, фото J. Pollack Photography.

27. Кексы с чизкейком

Нет, это не сон. Этот грешный сливочный кекс сделан из ангельского чизкейка. Доказательство того, что рай на самом деле является местом на земле. Спасибо Cooking Classy за то, что поделились фотографией и рецептом этих чизкейков с соленой карамелью.

28. Палео кленовые кексы с беконом

Этот кекс напоминает о всех удобствах декадентского завтрака выходного дня, полного липкого бекона и блинчиков с сиропом. Оцените свою диету и насладитесь одним из этих палео-дружественных лакомств. Спасибо Food Faith Fitness за то, что поделились фотографией и рецептом палео кексов с кленовым беконом и масляным кремом из бекона.

29. Тыквенные капкейки Dulce De Leche

Dulce de Leche буквально означает «леденцовое молоко», что, бесспорно, кажется лучшим выбором глазури для вездесущего тыквенного кекса на Хэллоуин. Спасибо Sweetest Kitchen за то, что поделились фотографией и рецептом тыквенных кексов Dulce De Leche.

30. Кексы S’mores

Один кусочек этих липких шедевров ностальгии, и вы мгновенно перенесетесь в звездную ночь под потрескивающим костром. Спасибо Shutterbean за то, что поделились фотографией и рецептом этих кексов S’mores.

31. Радужные кексы

Зачем пробовать радугу, если можно съесть ее целиком в виде кекса? Этот яркий и красочный рецепт обязательно наполнит любой пасмурный день большим количеством счастья. Спасибо Skip To My Lou за то, что поделились фотографией и рецептом этих радужных кексов.

32. Лимонные кексы «Лебедь»

Эти лимонно-ванильные кексы нежны и грациозны, как и существо, которому они подражают. Сделайте их центральным элементом вашей следующей весенней встречи и наблюдайте, как к вам стекаются комплименты. Спасибо Top With Cinnamon за то, что поделились фото и рецептом лимонных капкейков «Лебедь».

33. Кексы PB&J

Арахисовое масло и желе, самая известная в мире пара знаменитостей, только что родили дитя века, вызывающее слюноотделение. Спасибо Space the Spatula за то, что поделились фотографией и рецептом этих кексов с арахисовым маслом и желе.

34. Миндальные кексы Toblerone из молочного шоколада

Всемирно известный треугольный швейцарский шоколадный батончик играет главную роль в этих невероятно простых в приготовлении миндально-шоколадных кексах. Спасибо компании Baker By Nature за то, что поделились фотографией и рецептом молочных шоколадно-миндальных кексов Toblerone.

35. Шоколадные капкейки со стаутом

Морская соль и темный стаут, такой как Guinness, добавляют сложности и глубины этим невероятно насыщенным капкейкам с двойным шоколадом. Спасибо Broma Bakery за то, что поделились фотографией и рецептом шоколадных капкейков со стаутом.

36. Легкие кексы «Красный бархат»

Отправьтесь в путешествие в самое сердце Дикси, приготовив сытную порцию этих сладких и дерзких кексов, которые понравятся публике. Воздушная глазурь из сливочного сыра с коричневым сахаром создает дополнительный слой настоящего южного комфорта. Спасибо Divas Can Cook за то, что поделились фото и рецептом этих Easy Red Velvet Cupcakes.

37. Кексы с начинкой Reese’s Peanut Butter Cup

Общепризнано, что большинство вещей в жизни становятся лучше благодаря арахисовому маслу. Особенно, когда эта штука — кекс, и этот кекс начинен арахисовым маслом, смазан арахисовым маслом, а сверху на нем стоит чашка Риза с арахисовым маслом. Спасибо Crazy Little Projects за то, что поделились фотографией и рецептом этих кексов Reese’s с начинкой из арахисового масла.

38. Кексы с мороженым и мороженым

Он ест как кекс, но выглядит как кремовая тарелка с мороженым! С горкой сладкого масляного крема и свежим покрытием из посыпки этот кекс переживает самый лучший кризис идентичности! Спасибо бережливому Моме! за то, что поделились фотографией и рецептом этих кексов с мороженым.

39. Velvet Elvis Cupcakes

Наденьте синие замшевые туфли и приготовьте порцию этих кексов с арахисовым маслом и бананами, достойных всех королей и королев в вашей жизни. Спасибо The Cozy Apron за то, что поделились фотографией и рецептом бархатных кексов Элвиса.

40. Мятные кексы с шоколадной глазурью

Когда дни становятся холоднее и мерцают праздничные огни, эти кексы — идеальный способ создать праздничное настроение. Еда сезона! Спасибо Oh, Lady Cakes за то, что поделились фотографией и рецептом этих мятных капкейков с шоколадной глазурью.

41. Кексы с пивным кренделем

Эти соленые и хрустящие кексы сочетают в себе лучшее из бара и пекарни в счастливом союзе настоящего шоколадного вкуса. Спасибо Baker’s Royale за фото и рецепт этих кексов с пивом и кренделями.

42. Сырой веганский шоколадный крем из кешью 

Сливочное масло из кешью представляет собой умную и вкусную альтернативу традиционной глазури, особенно в сочетании с бесспорно насыщенной основой для шоколадного торта. Спасибо Raw Revive за то, что поделились фотографией и рецептом этих сыроедческих веганских шоколадных кексов с кремом из кешью.

43. Лимонный торт «Ангел Фуд» с малиновым кремом

Легкий и воздушный торт «Ангел фуд» — это рай для вашего рта и вашей талии! Поднимите свои вкусовые рецепторы до седьмого неба с этими божественными кондитерскими изделиями, которые добавляют терпкую малину для правильного количества греха. Спасибо Sweet Peas and Saffron за то, что поделились фотографией и рецептом лимонных кексов с ангельской едой и малиновым масляным кремом.

Мы надеемся, что вам понравился наш выбор из 50 самых вкусных и декадентских рецептов кексов. Единственное, что может быть лучше, чем читать о вкусных капкейках, — это возможность их съесть! Независимо от того, являетесь ли вы опытным пекарем или начинающим новичком, эти рецепты станут идеальной отправной точкой для всех ваших сладких блюд.

Нет времени на выпечку? Ознакомьтесь с нашими бестселлерами, которые гарантированно вызовут улыбку у почетного гостя. Счастливого кекса!

15 лучших рецептов капкейков От ванильных кексов до бананово-карамельных кексов

Кексы для меня неизменны, а не тренд выпечки. Как человек, который много печет, я никогда не устаю их делать. Их легко приготовить, и я всегда с удовольствием их ем. Их также очень весело наряжать, проявлять творческий подход и делать особенными. Я обнаружил, что я не одинок в своей любви к кексам — я вызвал немало вздохов и улыбок, когда вошел в комнату с красочной коробкой кексов. (Серьезно! Подвиньте букет цветов — дайте мне коробку кексов.) И если кексы предназначены для того, чтобы их пекли, дарили и/или съедали дюжиной, я приду с кучей рецептов, которые нужно сохранить. ты в крохотных пирожных на все случаи жизни. Моя новая серия Bake it Up a Notch

глубоко погружается во все, что связано с кексами — от суперпростых до невероятных, у меня есть ваш список кексов, которые нужно испечь.

В нашем магазине

1. Простые ванильные и шоколадные капкейки

Это мои любимые кексы: простой базовый рецепт, который можно приготовить с ванилью или шоколадом. Они поднимаются в «нужное» количество, чтобы получить красивый маленький пирог с супер влажной крошкой, которая идеально подходит для любой глазури или других отделок, которые вы можете придумать! Обязательно ознакомьтесь с этой статьей о кексах, которую я написал в 2015 году, — в ней есть множество идей и приемов, как сделать их лучше, а также креативные идеи, как сделать их очень красивыми. Что это такое? Супер подробное освещение кексов от меня более пяти лет назад на этом же сайте? Просто прекрасный пример константы кекса.

Простые ванильные и шоколадные капкейки

2. Радужные капкейки

Радужные капкейки — это простое изменение моего классического рецепта ванильных капкейков, которое очень весело готовить. После смешивания теста разделите его на шесть маленьких мисочек и используйте пищевой краситель, чтобы покрасить каждую в свой цвет: красный, оранжевый, желтый, зеленый, синий, фиолетовый! Выкладывайте разноцветное тесто в подготовленную форму для кексов по одному, равномерно распределяя каждый цвет между полостями. Когда кексы выпекаются, они приобретают великолепный разноцветный эффект. Мне нравится сочетать эти кексы с белой глазурью, такой как масляный крем или безе, а также с большим количеством радужной посыпки.

Помимо радуги, вы также можете сделать это с любым цветом теста, который вам нравится! Попробуйте аккуратно взболтать тесто зубочисткой или шпажкой, чтобы придать ему мраморный вид после выпечки.

3. Печенье и кексы со сливками

Это сладкое дополнение к ванильному капкейку, состоящее из цельного печенья-сэндвича в основе каждого кекса, а также большого количества крошек печенья, сложенных в тесто. Использование хлопьев зефира в глазури имитирует сливочную начинку классического печенья — я также люблю заканчивать их миниатюрным печеньем-сэндвичем (или большим количеством крошек печенья). Есть еще одно любимое печенье? Это также сработает с печеньем с шоколадной крошкой или даже с вашим любимым печеньем для девочек-скаутов.

Печенье и кексы со сливками

4.

Банановые кексы с карамельной начинкой и глазурью

Это простой в приготовлении кекс (вспомните: банановый хлеб-легко), который сочетается с поистине убийственным вкусом: карамелью. После выпекания центр заполнен дульсе де лече и покрыт супер вкусной (и супер простой!) карамельной глазурью. Эти кексы плотные, очень влажные и насыщенные — они могут быть даже моими любимыми в этом списке, как для выпечки, так и для еды!

Банановые капкейки Дульсе де Лече

5. Кексы-безе с клубникой и ревенем

Знаешь, я должен добавить в смесь небольшой кекс, вдохновленный пирогом! Это прекрасное тесто, похожее на бисквит, выпекается плотно — идеальное сочетание для легкого и пышного безе (поджаривание необязательно, но настоятельно рекомендуется этим кухонным вентилятором номер один). После выпечки легко отделить часть торта от центра и наполнить его домашним джемом из клубники и ревеня. Нет ревеня? Нет проблем — сделайте начинку для варенья только из клубники! Или используйте это как отправную точку, чтобы испечь свою собственную комбинацию кексов с фруктами, джемом или пирогом!

Капкейки безе с клубникой и ревенем

6. Белые капкейки со взбитыми сливками из маскарпоне и ягодами

На создание этого кекса вдохновил любимый торт моей мамы, который она называет «свадебным тортом». Это классический белый кекс с оттенком миндального экстракта, который делает его очень сочным. Мне нравится делать это просто, заканчивая эти торты ложкой взбитых сливок с маскарпоне. Он одновременно очень кремовый и невероятно легкий. Завершите его свежими фруктами на ваш выбор: ягоды, нарезанные персики и сливы или нарезанное манго — вот некоторые из моих любимых.

Белые капкейки со взбитыми сливками и ягодами из маскарпоне

7. Мятные кексы в стиле хай-хэт

Этот кекс создан, чтобы произвести впечатление. Я впервые услышала о мечтательных капкейках в стиле хай-хэт от Марты Стюарт и — обморок — сразу же влюбилась в сочетание влажного кекса и пушистой семиминутной глазури. Как будто этого было недостаточно, что действительно отличает эти кексы, так это то, что они обмакиваются в шоколадную глазурь. Затем кексы охлаждают после глазирования, что позволяет начинке затвердеть и стать тонкой и хрустящей снаружи.

Эта холодная сливочная ситуация идеально сочетается с одним из моих любимых вкусовых сочетаний всех времен: мятой и шоколадом. Торт «Пища дьявола» влажный и вкусный с любым видом какао, но особенно декадентский с черным какао-порошком, который придает торту насыщенный шоколадный вкус и великолепный насыщенный цвет, контрастирующий с легкой пушистой глазурью. Эта глазурь приправлена ​​экстрактом мяты перечной (плюс немного розового пищевого красителя, если хотите) перед погружением в холодный молочный шоколад. Но эти потрясающие кексы можно приправить множеством разных способов: вы можете заменить настоящий торт одним из других видов теста в этом списке, а затем соединить его с глазурью и топпингом, чтобы они соответствовали вкусу. Начинки из темного шоколада, клубники и маття, уже представленные на Food52, — отличный источник вдохновения для вкусовых идей!

Мятные капкейки с хай-хэтом

8.

Кексы с клубничным лимонадом

Это идеальный кекс для лета! Он начинается с базы, вдохновленной смесью для пирога с розовой клубникой, но в моей версии он дополнен лимоном и использует свежую клубнику, приготовленную до состояния густого пюре. Сладкий пирог естественно розового цвета и может похвастаться прекрасным клубничным вкусом. Он заканчивается моим масляным кремом с лимонным творогом, который становится особенным, если смешать его с оставшимся клубничным пюре. Не забудьте посмотреть кекс эпизод Bake it Up a Notch , указанный выше, который показывает супер-крутой профессиональный наконечник для закручивания глазури, который также является отличной техникой для закручивания глазури разных цветов вместе для кексов в целом!

Кексы с клубничным лимонадом

9.

Ванильные капкейки в одной миске

Это может звучать глупо, но я считаю, что печь кексы намного проще и менее пугающе, чем печь торт. Это более быстрая выпечка, и даже самые замысловато украшенные кексы готовы к подаче в мгновение ока. Нет причин слишком усложнять процесс, поэтому я такой поклонник этого рецепта с одной миской, который готовится менее чем за 30 минут.

Ванильные капкейки в одной миске

10. Веганские лимонно-ванильные кексы с глазурью из лимонного масляного крема

Вы могли бы подумать, что будет сложно воспроизвести супервоздушную, влажную текстуру ванильных кексов без сметаны, яиц и молока, но предоставьте Гене Хэмшоу разработать рецепт веганских кексов, которые будут абсолютно нежными и терпкими. . Лимонно-кокосовый масляный крем на вкус как летняя мечта.

Веганские лимонно-ванильные кексы с глазурью из лимонного масляного крема

11. Сливочные кексы Easy Cheesecake

Если вас пугает идея выпекать чизкейк на водяной бане, попробуйте это: кексы без выпечки, приготовленные из простой корочки из крекера Грэма и начинки из четырех ингредиентов.

Легкие мини-чизкейки

12. Кексы с булочками с корицей

Мы превратили наше любимое лакомство на завтрак в наш новый любимый рецепт кексов. Непосредственно перед выпечкой в ​​тесто для ванильных кексов вмешивают коричную слизь; как только они вынуты из духовки и полностью остынут, их покрывают масляным кремом из сливочного сыра, штрейзелем с корицей и моросящей ириской с корицей.

Кексы с булочками с корицей

13. Ирландские кофейные кексы

Поцелуй меня, я хочу есть (давай, закати глаза). Эти кофейные кексы становятся только лучше, когда их вынимают из духовки и сразу же поливают виски и глазируют масляным кремом Bailey’s.

Ирландские кофейные кексы

14. Рецепт шоколадного кекса в одной миске

Эти универсальные насыщенные шоколадные кексы представляют собой абсолютно чистый холст. Они восхитительны в готовом виде, но разработчик рецептов Алиса Медрич предлагает несколько сладких советов, как их усилить (скажем, с оттенком патоки или дополнительными горько-сладкими нотками шоколада).