Кекс с черной смородиной на кефире – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Содержание:

Сегодня кексы готовят практически все хозяйки. Каждый рецепт отличается своей оригинальной рецептурой и способом приготовления. Между тем, состав кекса так или иначе имеет схожесть. Обычно за основу берут муку, яйца, сахар и сливочное масло. Зачастую кулинары-любители заменяют масло кефиром, так рецепт становится немного проще, поскольку теперь не придется долго взбивать яичные белки отдельно от желтков.

Автор: Прохор Котовский,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 30 минут

Время на кухне

30 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная	2 стакан = 260 г
Кефир	1 стакан = 206 г
Сахар	1 стакан = 180 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Сливочное масло	100 г
Смородина	200 г
Ванильный сахар	1 г
Разрыхлитель теста	1 ч. л. = 5 г
Соль	0.2 ч. л. = 2 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Используйте кефир с низким процентом жирности.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Растопите сливочное масло на водяной бане. Рассчитайте необходимое количество всех ингредиентов.

Шаг 1

Добавьте к растопленному маслу сахар и тщательно перемешайте. Отдельно взбейте яйца, добавьте кефир, масляную смесь и соль. Просейте муку, разрыхлитель и ванилин, и отправьте к жидким ингредиентам. Тщательно перемешайте тесто до однородности. Всыпьте смородину и осторожно смешайте лопаткой.

Шаг 2

Смажьте форму для запекания сливочным маслом и слегка присыпьте мукой. Влейте получившееся тесто и выпекайте кекс 45 минут при температуре 180 градусов. Проверяйте готовность с помощью зубочистки.

произвести впечатление

Остудите готовый кекс, после чего извлеките его из формы. Посыпьте ароматную выпечку сахарной пудрой, нарежьте порционными ломтиками и подавайте к столу с горячими напитками.

Нежные кексы на кефире! рецепт проще некуда! – пошаговый рецепт с фото

Распечать рецепт

Ingredients

• 230 г. муки
• 150 гр. песочного сахара
• 130 мл. кефира
• 100 г. сливочного масла
• 2 Куриные яйца
• 10 г. разрыхлителя
• 1 ч.л. ванильного сахара
• небольшая щепотка соли
• 100 г. изюма (по желанию)
• цедра небольшого лимона (по желанию)

Пошаговая инструкция приготовления

1

Это самые вкусные кексы на кефире, которые я пробовала! Нежные, пушистые и ароматные!

2

Процесс приготовления максимально простой, так что порадовать своих близких сможет любая, даже самая неопытная хозяюшка!)

3

Яйца растираем с сахаром, ванильным сахаром и солью.

4

Добавляем растопленное сливочное масло, кефир, изюм и цедру лимона (по желанию)Всё хорошо перемешиваем.

5

В отдельной посуде смешиваем муку с разрыхлителем и просеиваем в яично-кефирно-масляную смесь

6

Хорошо перемешаемТесто готово!

7

Раскладываем его по формочкам (заполняя примерно на 3/4 объема)

8

Выпекаем при температуре 180 граддо красивого румяного цвета и сухой спички, в среднем 30 минут

9

Остывшие кексы по желанию посыпаем сахарной пудрой.

10

Подробный пошаговый рецепт со всеми нюансами смотрите в моем коротком видео ниже!

11

Всем приятного чаепития!.

Интересные рецепты Смотреть все

Рецепт был изменён 31 октября, 2022

Вкусный кексДомашние блюдаДомашних кексКак приготовить кексы?Простой кексСладкий кексик

19 октября, 2022 (Прошлое обновление: 31 октября, 2022) По Анастасия Пулина

Шоколадные кексы с мятой – выпечка в сломанной духовке

Опубликовано: 6 марта 2023 г. автор: Kayla Burton · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Оставить комментарий

106 акции

• Фейсбук
• Твиттер

Перейти к рецепту

Эти шоколадно-мятные кексы

предназначены для всех любителей мятного шоколада, таких как я. Кексы насыщенные, влажные и наполнены ароматом шоколадной мяты, а сверху они покрыты мятно-зеленой глазурью из масляного крема. Откусите один кусочек, и вам напомнят печенье Thin Mint, мятные конфеты Andes или мятные кексы с шоколадной крошкой.

В Чикаго, где я живу, мы широко празднуем День Святого Патрика. Парады, костюмы, и мы красим нашу реку в зеленый цвет! Вот почему я думаю, что эти мятно-зеленые кексы идеально подходят для кексов на День Святого Патрика! Вы добавите зеленый пищевой краситель в рецепт мятной глазури, что сделает ее идеальной для любого празднования Дня Святого Патрика.

Этот рецепт спонсируется Lifeway Kefir. Их простой кефир из цельного молока до 99% не содержит лактозы, глютена и сделан из органических ингредиентов!

Перейти к:

• Почему вам понравится этот рецепт
• Ингредиенты
• Замены и варианты
• Как приготовить шоколадные кексы с мятой
• Советы по выпечке от экспертов
• Часто задаваемые вопросы о рецептах
• Хранение
• Больше рецептов, которые вам понравятся
• 📖 Рецепт

Почему вам понравится этот рецепт

• Вкус шоколада и мяты.
• Торт очень влажный и вкусный.
• Эти шоколадные кексы с мятной глазурью из сливочного крема всегда придутся по душе!
• Он полон питательных веществ и пробиотических культур от Lifeway Kefir!
• Это мятный вариант моего рецепта Апельсиново-шоколадного торта!

Ингредиенты

• В тесте для кексов используется растительное масло , чтобы пирог оставался влажным.
• Lifeway Органический кефир из цельного молока без добавок придает шоколадно-мятным кексам влажность и легкий привкус.
• Экстракт перечной мяты используется в жидком тесте и шоколадно-мятном масляном креме для придания особого мятного вкуса. Аромат мяты в капкейках едва уловим, поэтому не стесняйтесь добавлять в тесто дополнительный экстракт мяты, если хотите, чтобы он был более отчетливым.
• Какао-порошок — это единственный шоколад, используемый в тесте для торта, поэтому убедитесь, что вы используете качественный неподслащенный какао-порошок для лучшего вкуса.
• Разрыхлитель и пищевая сода используются для приготовления пышных кексов.
• Я рекомендую использовать зеленый гелевый пищевой краситель в вашей глазури, потому что он не изменит консистенцию вашей глазури так сильно, как пищевой краситель на водной основе.

Полный список ингредиентов и размеров см. на карточке с рецептами ниже.

Замены и варианты

• Поместите мятный Oreo или Thin Mint на дно формы для кексов, прежде чем добавлять тесто.
• Смешайте шоколадную стружку или измельченные Oreos с мятным шоколадным тестом для капкейков.
• Приготовьте вариант шоколадно-мятного торта Анд, поместив мяту Анд в форму. середина каждого теста для кексов.
• Покрасьте глазурь в любой цвет для любого случая! Из них получаются отличные мятные кексы и на рождественские праздники!
• Если у вас нет кефира Lifeway, вы можете заменить его равным количеством пахты.

Этот рецепт не тестировался с другими заменами или вариантами. Если вы замените или добавите какие-либо ингредиенты, пожалуйста, сообщите нам, как это получилось, в комментариях ниже!

Как приготовить шоколадные кексы с мятой

Шаг 1: Смешайте сахар и растительное масло в средней миске. Добавьте яйцо, простой кефир из цельного молока и экстракт мяты перечной, чтобы смешать.

Шаг 2: В отдельной миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

Шаг 3: Смешайте влажные ингредиенты с сухой смесью, затем смешайте с горячей водой.

Шаг 4: Равномерно наполните формочки для кексов тестом и выпекайте при 350°F, пока зубочистка не будет выходить чистой.

Шаг 5: Пока кексы остывают, смешайте масло, сахарную пудру, экстракт мяты, пищевой краситель и кефир до получения однородной массы.

Шаг 6: Нанесите мятную глазурь на полностью остывшие кексы. При желании добавьте посыпку или шоколадную крошку и наслаждайтесь!

Советы экспертов по выпечке

1. Обязательно используйте горячую воду для замешивания теста, так как это помогает активировать какао-порошок и придает шоколадный вкус.
2. Мне нравится использовать бумажные формочки для кексов, чтобы было легче вынимать кексы из формы и не пачкать их при еде.
3. Подождите, пока ваши кексы полностью не остынут, прежде чем покрывать их глазурью, иначе глазурь растает и превратится в большой беспорядок.
4. Я использовал очень большую закрытую насадку-звезду, чтобы нанести мятную глазурь на кексы.

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Можно ли использовать в кексах масло вместо масла?

Нет. Эти кексы очень влажные из-за растительного масла в тесте.

Где я могу найти экстракт мяты перечной?

Экстракт мяты перечной довольно распространен, и обычно его можно найти в отделе для выпечки рядом с экстрактом ванили. Если нет, вы можете легко найти его в Интернете.

Можно ли использовать экстракт мяты вместо экстракта мяты перечной?

Не рекомендую, потому что вкус немного другой. Однако, если вы предпочитаете мяту мяте перечной, не стесняйтесь попробовать!

Где найти Lifeway Kefir?

Его можно найти на lifewaykefir. com или в молочном отделе большинства продуктовых магазинов.

Хранение

Комнатная температура

Незамороженные кексы можно хранить в герметичном контейнере около 3 дней.

Холодильник

Храните глазированные шоколадно-мятные кексы в герметичном контейнере до 4 дней.

Инструкции по заморозке

Храните полностью охлажденные незамороженные кексы в герметичном контейнере до 2 месяцев. Разморозьте на столе, затем заморозьте и подавайте.

Другие рецепты, которые вам понравятся

Вы пробовали этот рецепт?

Оставьте ⭐️ отзыв ниже и отметьте @brokenovenbaking и @lifewaykefir в Instagram!

📖 Рецепт

Шоколадные кексы с мятой

Кайла Бертон

Шоколад и мята — идеальная пара в этих простых, влажных кексах! Их можно сделать примерно за 30 минут, и они отлично подходят для Дня святого Пэдди!

5 из 1 голосов

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 35 минут

Десертное блюдо

Американская кухня

Подача 12 кексов

Калорийность 412 ккал

• ▢

  Форма для кексов и формочки для кексов

• ▢

  Миски для смешивания

• ▢

  Мерные ложки

• ▢

  Весы/мерные чашки

• ▢

  Венчик

• ▢

  Шпатель

• ▢

  Электрический миксер рекомендуется для глазури

Шоколадно-мятные кексы

• ▢ ⅓ стакана растительного масла или другого нейтрального масла
• ▢ ⅔ стакана сахарного песка
• ▢ 1 большое яйцо комнатной температуры
• ▢ 1 чайная ложка экстракта мяты перечной
• ▢ ⅓ чашки Lifeway Organic Plain Whole Milk Kefir
• ▢ 1 чашка универсальной муки, взвешенная в граммах или разложенная ложкой и разровненная
• ▢ ⅓ чашки какао-порошка Dutch Processed
90 271 ▢ ½ чайной ложки разрыхлителя
• ▢ ½ ч.
• ▢ 3 стакана сахарной пудры
• ▢ 2 столовые ложки густых взбитых сливок
• ▢ ¾ чайной ложки экстракта мяты перечной
• ▢ ▢ ⅛ чайной ложки зеленого пищевого красителя больше/меньше в зависимости от предпочтения цвета

Шоколадные кексы с мятой

• Разогрейте духовку до 350°F и наполните кекс сковорода с вкладышами.

• В средней миске хорошо взбейте растительное масло и сахар. Смешайте яйцо, экстракт мяты и кефир, пока они хорошо не смешаются.

• В большой миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Вмешайте влажные ингредиенты, пока не останется несколько полос муки. Затем смешайте с горячей водой, пока смесь не смешается.

• Равномерно распределите тесто по формочкам для кексов (на ½–⅔). Выпекайте на средней полке, пока зубочистка не будет выходить чистой (около 15-20 минут).
  Переложить на решетку, когда они остынут до касания.

Мятный масляный крем

• Смешайте сливочное масло до получения однородной массы, затем понемногу добавляйте сахарную пудру. Добавьте сливки, экстракт мяты и пищевой краситель и хорошо перемешайте.

• Выдавить или нанести глазурь на полностью остывшие кексы. Полить шоколадным соусом или посыпать (по желанию). Наслаждаться!

Консистенция глазури: Если глазурь слишком жидкая, добавьте больше сахарной пудры. Если он слишком густой, добавьте больше сливок.

Кефир: Этот рецепт спонсируется моим любимым брендом кефира Lifeway. Их органический простой кефир из цельного молока лучше всего подходит для этого рецепта.

Хранение: Хранить незамороженные кексы при комнатной температуре в течение 3 дней или в морозильной камере в течение 2 месяцев. Глазированные капкейки можно хранить в холодильнике 4 дня.

Питание: Представленная информация о питании является оценкой на кекс, при условии, что приготовлено 12 кексов. Точность калорий не гарантируется.

Калорийность: 412 ккалУглеводы: 51 г Белки: 3 г Жиры: 23 г Насыщенные жиры: 12 г Полиненасыщенные жиры: 4 г Мононенасыщенные жиры: 6 г Трансжиры: 1 г Холестерин: 60 мг Натрий: 174 мг Калий: 62 мг Клетчатка: 1 г Сахар: 41 г Витамин А : 546IUВитамин C: 0,01 мгКальций: 32 мгЖелезо: 1 мг

Информация о пищевой ценности является оценкой на порцию. Точность не гарантируется.

Пробовали этот рецепт? Оставьте комментарий ниже и отметьте @brokenovenbaking в социальных сетях!

Другие рецепты тортов и капкейков

Взаимодействие с читателями

Лучший шоколадный торт — рецепт

Ингредиенты Направления Польза блюда История блюда

• Пищевая ценность
• Калории: 296
• Белки: 7
• Жиры: 12
• Углеводы: 38

• Информация
• Время: 1 час
• Автор: Ilili-bbog
• Рейтинги 4
• Ваши оценки:  

Ну вот мы и снова вместе, друзья. Сегодня поговорим о десерте. Мы будем печь шоколадный торт на кефире. Такой мокрый и сочный, ну ты знаешь и любишь это точно. Мы решили приготовить наш шоколадный торт на кефире в духовке, хотя сегодня очень популярны мультиварки и прочие чудеса духовки. Готовим по старинке. Огромным плюсом такого рецепта является еще и его простота, а это особенно хорошо для тех, кто готовит на «ты». Я уверена, что все хотят знать, как испечь простой шоколадный торт на кефире и мы обещаем вас этому научить, а пока немного истории.

История блюда

Кексы были изобретены очень давно и так же давно полюбились людям. С тех пор количество капкейков в мире трудно даже сосчитать. Каждый уважающий себя человек считает своим долгом создать кекс, но уж точно не такой, как у всех. Если говорить о первых рецептах, то кексы придумали римляне, а кексы готовили из гранатового сока с добавлением различных сухофруктов и ягод. Ну а уже с появлением сахара капкейк фактически стал десертом.

С тех пор кексов не придумали. Немцы стали готовить их прямоугольной формы с посыпкой и изюмом, англичане придумали поливать кексы глазурью, а вот швейцарские кондитеры стали выпекать кексы с добавлением кефира, отчего они и были такими влажными. и сочный. Именно швейцарский рецепт мы сегодня взяли за основу. Тем более, что наш кекс тоже шоколадный, а Швейцария славится своим шоколадом как никто другой в мире. Итак, швейцарский шоколадный торт на кефире и его рецепт, господа.

Ингредиенты:

• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 150 г
• Какао — 50 г
• Сахар — 170 г
• Соль — щепотка
• Сода пищевая — 1 ч.л.
• Теплая вода — 70 мл 90 010
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Кефир — 120 мл
• Растительное масло — 50 мл

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.

   Подготовить необходимые продукты

2. В миску просеять муку, какао, разрыхлитель, добавить соду, соль.

   В миске смешать просеянную муку с разрыхлителем, содой и солью

3. Добавить сахар. Все смешаем.

   Насыпать сахар и все перемешать

4. В миску налить растительное масло, кефир, теплую воду, взбить яйцо.

   Пришло время смешать в отдельной емкости остальные продукты: масло, яйца, воду и сам кефир

5. Все ингредиенты перемешать венчиком до получения однородной смеси.

   Хорошо перемешайте все продукты до получения однородной смеси

6. Добавьте жидкую смесь в сухую.

   Соединить сухие и жидкие компоненты

7. Все перемешать до получения вязкого, текучего теста.

   Теперь собственно делаем тесто

8. Застелить дно формы пергаментом для выпечки, выложить все тесто в форму.

   Форму для выпечки застелить пергаментом и вылить тесто

9. Выпекать 25 минут при температуре 180 градусов. Дайте пирогу остыть и подавайте.