Картофель фри в домашних условиях на сковороде: пошаговый рецепт с фото



Картофель фри в домашних условиях на сковороде: пошаговый рецепт с фото

Кулинарные рецепты

Главная / Вторые блюда / Картофель фри в домашних условиях на сковороде

Приготовить правильный вкусный жареный картофель в домашних условиях – это целая наука. Важно, чтобы картошечки были ровненькими и не слиплись. Для этого нужно придерживаться определенных правил. Первое и самое главное – в маленькой сковороде не получится пожарить много картошки. Для большого количества продукта понадобится большая сковорода и много растительного масла.

Второе правило рекомендует замочить сырые картофельные ломтики на пять минут в кипятке, а потом переложить их в ледяную воду на 10 минут. После – все просушить на полотенца, и только потом уже жарить.

Вкусный картофель фри может получиться только из подходящего сорта картошки. Она не должна быть такой, что быстро варилась, но и слишком твердые сорта тоже не подойдут. Выбирайте что-нибудь среднее.

Не солите сырую картошку. Она пустит сок и превратит блюдо в кашу. Картошку фри солят, когда блюдо почти готово, перед самым выключением. Тогда же можно добавить мелконарезанный чеснок и разные приправы. Последние выбираются только по вашему вкусу.

Ингредиенты:

Параметры

• Категории: Вторые блюда
• Количество порций: 4
• Время приготовления: 20 минут
• Сложность: легко
• Система питания: вегетарианство
• Способ приготовления: плита
• Кухня: французская

org/NutritionInformation»>
• Калорийность: 131.29 ккал
• Белки: 1.86 г.
• Жиры: 6.69 г.
• Углеводы: 16.84 г.

Приготовление блюда по шагам с фото:

Шаг 1

Для приготовления картофеля фри на сковороде по данному рецепту нам потребуются: картошка, растительное масло и соль.

Шаг 2

Картофель моем, чистим и снова промываем его в холодной воде. Нарезаем все соломкой и укладываем в удобную емкость. Важно, чтобы все кусочки были как можно более сухими, влагу поможет впитать бумажное полотенце.

Шаг 3

Разогреваем масло на сковороде. Когда оно закипит, отправляем в него картофель. Важно, чтобы все ломтики занимали один слой, тогда ничего не слипнется и каждый кусочек обжарится до румяной корочки со всех сторон.

Солят картошку фри в самом конце, практически перед выключением.

Шаг 4

Готовый картофель фри подают с веточкой зелени и куском синего салатного лука. Также к нему предлагается кетчуп или томатный соус.

Картофель фри в домашних условиях – простой рецепт с фото

Рецепты » Горячие блюда » Картофель

Картофель Екатерина Иванова0750

Картофель фри – это не только приятный предлог для посещения гриль-баров и кафе. Приготовить это блюдо не так сложно, как кажется многим хозяюшкам. С ним немного мороки: процесс подготовки и жарки так же прост, как если бы вы решили сделать картошечку в духовке. Однако результат гарантированно порадует всю семью или целую компанию! Вкусная, ароматная, очень хрустящая картошка фри – это отличное решение для проведения ужина в компании родных и близких. Дополнить снек можно острыми куриными крылышками или наггетсами с любой зеленью или любимым соусом.

Время приготовления – 20 минут.

Количество порций – 1.

Ингредиенты

Для приготовления в домашних условиях хрустящего и пикантного картофеля фри, нам потребуется подготовить:

• крупный картофель – 1 клубень;
• растительное масло – 500 мл;
• соль крупного помола – по вкусу.

На заметку! Чтобы сделать картошечку более пикантной, стоит воспользоваться специями. Беспроигрышный вариант приправы – черный молотый перец.

Способ приготовления

Если все компоненты для приготовления блюда подготовлены, приступим?

1. Картофель нужно очистить от кожуры и основательно промыть водой.

Очищаем картошку от кожуры, промываем в воде

2. Теперь подготовленный клубень следует нарезать. По всем стандартам это делается соломкой. Чтобы картофель хорошенько прожарился внутри и с каждой стороны, оптимальная ширина нарезки – 1 см.

Нарезаем картофель соломкой

3. В плошку с высокими бортиками надо налить холодной воды. Картофельная нарезка перекладывается в нее на 3-5 минут.

Наливаем в плошку воду и кладем картофельную нарезку

На заметку! Это позволит соломке сохранить форму после жарки и быть хрустящей.

Из посуды следует слить жидкость и переложить соломку на салфетку или полотенце. Картофель должен обсохнуть.

4. Теперь приступаем к самому важному – жарке. Для этого нужно взять глубокую сковороду. Хорошо, если у нее плотное и толстое дно. На него наливается растительное масло и подогревается. Когда масло будет очень горячим, в него выкладывается соломка из картофеля. Жарить ее нужно минут 10.

Жарим картофель фри

Необходимо постоянно следить за степенью обжарки картошки. Она должна приобрести приятный легкий золотистый тон. Сверху картофель должен быть хрустящим, а внутри – мягким, но не разваливающимся.

5. Готовый картофель извлекается шумовкой и перекладывается на салфетку, чтобы убрать излишки масла.

Кладем готовое блюдо на салфетку

6. Остается только переложить готовый домашний картофель фри на тарелку, присыпать его солью и специями.

Вкусная картошка фри в домашних условиях

Наглядный пример приготовления картошечки фри в домашних условиях – в видео-рецепте:

Рейтинг

Домашний картофель фри — melissassouthernstylekitchen.

com значок поиска

18 января 2023 г. от Melissa Оставить комментарий

Перейти к рецепту

Картофель фри домашнего приготовления — это гарнир, который обязательно понравится всем. Этот рецепт включает в себя инструкции как для традиционной, так и для аэрофритюрницы, чтобы удовлетворить вкус каждого за вашим столом. Подавайте их с дополнительным соусом для фри, включенным в рецепт, или используйте любимые соусы для макания, чтобы всей семьей насладиться ими дома.

Легкий домашний рецепт картофеля фри

Домашний картофель фри несложно приготовить, но для успеха требуется несколько шагов. Я очень рекомендую для этого рецепта красновато-коричневый картофель, и мне нравится оставлять кожуру нетронутой. Замачивание их в холодной воде удалит часть крахмала, а затем использование метода двойной обжарки придаст им оптимальную хрустящую корочку. Если у вас есть нож для картофеля фри, обязательно используйте его для приготовления картофеля, но если нет, то подойдет острый нож и разделочная доска.

 

Как приготовить лучший рецепт домашнего хрустящего картофеля фри

• Ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления домашнего картофеля фри: красновато-коричневый картофель, соль, нарезанная петрушка и растительное масло или арахисовое масло для жарки.
• Для приготовления домашнего соуса для фри вам понадобятся: майонез, кетчуп, соус чили, рассол из укропа, гранулированный чеснок, луковый порошок, паприка и жидкий дым.
• Кухонные принадлежности, которые вам понадобятся: жаровня, термометр для жарки, острый нож и разделочная доска, лопатка из нержавеющей стали или шумовка, противень с бумажным полотенцем, шейкер для соли или приправ.
Картофель
• Russet лучше всего подходит для этого рецепта. Выбирайте картофель одинаковой длины для равномерного приготовления.
• Вы можете приправить этот картофель фри солью, солью с приправами, чесночной солью или приправой Cajun.
• Важно замачивать картофель в холодной , а не в теплой воде. Это удалит часть крахмала для самого хрустящего картофеля фри.
• Соль — это полностью субъективный ингредиент. То, что достаточно для одного человека, слишком много для другого. Регулируйте количество по своему личному вкусу. При приготовлении картофеля фри вы можете посыпать его приправой, как только он будет извлечен из масла, чтобы он лучше прилипал.
• Картофель фри лучше всего готовить и есть свежим. Если у вас остались остатки, разложите их на противне и запеките в духовке при температуре 375 ° F до хрустящей корочки. Вы также можете использовать аэрогриль, чтобы приготовить хрустящую корочку всего за несколько минут.
• Домашний соус для фри лучше всего хранить охлажденным в герметичном контейнере в холодильнике. Вы можете безопасно хранить его до 4 дней.

Как приготовить домашний картофель фри во фритюрнице 

• Разогрейте фритюрницу до 380°F и распылите на корзину антипригарный кулинарный спрей.
• Разрежьте картофель вдоль пополам, а затем на ломтики толщиной 1/4 дюйма. Нарежьте ломтики на спички толщиной ¼ дюйма.
• Поместите в дуршлаг и хорошо промойте холодной водой. Выложить на бумажные полотенца и обсушить.
• В миске среднего размера смешайте с 2 чайными ложками растительного масла и посолите по вкусу.
• Работая партиями, разложите картофель фри ровным слоем в корзине аэрофритюрницы, не перекрывая друг друга. Готовьте в течение 8-10 минут, перевернув их на полпути и при необходимости сбрызнув кулинарным спреем. Продолжайте жарить еще 6-8 минут до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, всего 14-16 минут.
• Выньте и сразу же приправьте дополнительной солью, если это необходимо.
• Подавайте с вашими любимыми соусами для макания.

Другие простые рецепты приготовления картофеля

• Подавайте эти сырные картофельные оладьи с ложкой сметаны сверху.
• Салат из запеченного картофеля с грузом можно подавать теплым или охлажденным.
• Вложенные картофельные шкурки очень нравятся фанатам, и их так просто сделать!
• Мой рецепт картофельных лепешек с начинкой, обваленных в толченых картофельных чипсах, раскрывает один из моих секретных советов.
• Au Gratin Ranch Картофель — одна из моих любимых картофельных запеканок.
• Хрустящие запеченные картофельные дольки — это простой гарнир к бутербродам, гамбургерам и барбекю.
• Картофельное пюре с чесноком и розмарином на гриле обязательно станет одним из ваших любимых гарниров на гриле.
• Easy Potato Latkes от Jo Cook’s.

Спасибо, что посетили, возвращайтесь скорее!

Раскрытие информации ~ Если покупка совершена с использованием одной из партнерских ссылок на этом веб-сайте, мы можем получить небольшую комиссию в  без дополнительных затрат для вас . Спасибо!

Полезные кухонные принадлежности:

• Жаровня
• Термометр для жарки
• Крестовина из нержавеющей стали
• Шейкер из нержавеющей стали

Print Recipe Pin Recipe

Домашний картофель фри

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 20 минут

Время замачивания 30 минут

Общее время 1 час 5 минут

Курс: закуска, боковое блюдо

Кухня: Американская

Ключевое слово: французские реципий, домашний фран-френч-фрис

Порции: 6 порций

Калории: 284kl

• 3 фунтов стержня. чайная ложка обычной соли, соли с приправами или чесночной соли отрегулируйте количество по вкусу
• арахисовое масло или растительное масло для жарки
• 1 столовая ложка свежей петрушки для украшения
• Домашний соус для жарки:
• 1 чашка майонеза
• ½ cup ketchup
• ¼ cup chili sauce (i.e. Heinz)
• 1 ​​tablespoon dill pickle juice
• ½ teaspoon liquid smoke
• 1 teaspoon granulated garlic
• 1 teaspoon smoked paprika
• ½ teaspoon onion powder
• ¼ teaspoon cayenne или несколько капель острого соуса

• Очистите и высушите картофель, оставив кожуру нетронутой. Нарежьте спичечные палочки толщиной около ⅓ дюйма с помощью острого ножа или резака для картофеля фри.

• Поместите в большую миску и залейте холодной водой. Замочите на 30 минут, затем разложите на бумажных полотенцах и высушите.

• В большой 6-литровой жаровне или аналогичной, нагрейте 4-5 дюймов масла до 300°F. Готовьте картофель партиями около 5 минут, чтобы он стал мягким. (Картофель не должен подрумяниться на этом этапе) Выньте шумовкой на противень, застеленный бумажным полотенцем.

• Когда весь картофель фри будет готов, увеличьте температуру до 400°F. Готовьте картофель фри партиями по 3-4 минуты, пока он не станет золотистым и хрустящим. Вернуть на противень и сразу посолить.

• Подавайте с соусом для фри, кетчупом или любым из ваших любимых соусов для макания, посыпав солью и петрушкой.

• Приготовление соуса для фри: В небольшой миске смешайте майонез, кетчуп, соус чили, вустерширский соус, жидкий дым, гранулированный чеснок, паприку, луковый порошок и кайенский или острый соус до полного смешивания. Охладите не менее 4 часов перед подачей на стол.

Инструкции к аэрофритюрнице:

• Разогрейте аэрофритюрницу до 380°F и распылите на корзину антипригарный кулинарный спрей.
• Разрежьте картофель вдоль пополам, а затем на ломтики толщиной 1/4 дюйма. Нарежьте ломтики на спички толщиной ¼ дюйма.
• Поместите в дуршлаг и хорошо промойте холодной водой. Выложить на бумажные полотенца и обсушить.
• В миске среднего размера смешайте с 2 чайными ложками растительного масла и посолите по вкусу.
• Работая партиями, разложите картофель фри ровным слоем в корзине аэрофритюрницы, не перекрывая друг друга. Готовьте в течение 8-10 минут, перевернув их на полпути и при необходимости сбрызнув кулинарным спреем. Продолжайте жарить еще 6-8 минут до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, всего 14-16 минут.
• Выньте и сразу же приправьте дополнительной солью, если это необходимо.
• Подавайте с вашими любимыми соусами для макания.

Порция: 1 порция | Калории: 284 ккал | Углеводы: 41 г | Белок: 5 г | Жир: 12 г | Насыщенные жиры: 10 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Натрий: 399 мг | Калий: 946 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 2 МЕ | Витамин С: 13 мг | Кальций: 30 мг | Железо: 2 мг

Пробовали этот рецепт? Упомяните @melissassk или тег #melissassk!

 

Меня зовут Мелисса, и я создатель кухни Мелиссы в южном стиле. Кулинария, выпечка, разработка рецептов и советы по кухне — моя страсть. Я люблю делиться своими блюдами и общаться с людьми через еду, которую я создаю.

Узнать больше обо мне →

ЮЖНАЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА МЕЛИССЫ

Взаимодействие с читателями

ВИД НА

>

Рецепт домашнего картофеля фри — Pattern Princess

Делиться заботой!

114 акции

• Поделиться
• Твит

Перейти к рецепту

Этот простой способ приготовления домашнего картофеля фри очень прост. Вкусный способ приготовить следующую картошку. Хрустящий и вкусный.

*Сообщение содержит партнерку ссылки * для получения дополнительной информации, пожалуйста, прочитайте заявление об отказе от ответственности на странице «О нас».

Простой и вкусный рецепт картофеля

Так же, как в ресторане, но дома. Приготовьте этот рецепт менее чем за 30 минут.

Домашний картофель фри

Мы живем в деревне, и бежать в ресторан быстрого питания неудобно, так как это двадцать минут езды в одну сторону. Поэтому большую часть еды мы делаем сами.

Этот домашний картофель фри удовлетворит вашу тягу к фаст-фуду на вынос в любой день.

Приготовьте вкусный картофель фри дома.

Картофель фри будет более хрустящим, если его обжарить дважды или сначала отварить в течение 5 минут, а перед приготовлением охладить. Однако моя семья считает, что разница едва заметна.

Как видите, картофель фри золотистый и хрустящий. Это действительно простой рецепт картофеля фри. На фото то, как я люблю есть свой картофель фри. Так вкусно. Это еда сама по себе.

Жарка картофеля фри в большой сковороде

Картофель фри из картофеля

Это не ваш замороженный картофель в пакетах. Этот домашний картофель фри представляет собой картофель, нарезанный соломкой и обжаренный во фритюре до золотистого цвета. Затем посыпать приправами. Домашний картофель фри НАМНОГО лучше, чем все, что вы можете получить в ресторане, и его легко и весело готовить.

Они тоже бюджетные. Картофель недорогой, и этот простой рецепт является идеальным гарниром ко многим вещам. Идеально подходит для приготовления и перекуса.

Картофель фри, сбрызнутый кетчупом

Добавление приправ

Картофель фри, показанный на фотографиях, не имеет каких-либо специальных приправ. Я вообще не добавляю соли.

Тем не менее, некоторые люди любят добавлять приправы к картофелю фри. Если это так. Непосредственно перед едой можно добавить приправы.

Поместите картофель фри в большую миску, добавьте приправу, руками перемешайте картофель фри с приправой. Будьте осторожны, чтобы не сломать картофель фри. Служить.

Идеи приправ для картофеля фри

Вот несколько идей для тех, кто любит исследовать и находить именно тот вкус, который соответствует их вкусовым рецепторам.

Отрегулируйте количество приправы в зависимости от количества картофеля фри. Я бы начал с 1/2 чайной ложки на 4 картофелины.

• Соль
• Соль и перец
• Seasoned Salt
• Cayenne Pepper
• Chili Powder
• Garlic Powder
• Onion Powder
• Smoked Paprika
• Sugar and vinegar

Extra Crispy Fries

Homemade French Fries Recipe

Use sliced ​​potatoes to make your own homemade french картофель фри. Мы постоянно готовим картошку фри дома. Были с тех пор, как я был маленьким ребенком.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Курс: закуска, боковая блюда, закуски, овощ

Кухня: Американская

Ключевое слово: картофель, рецепт, закуски, овощи

Поличи Чаша

Сковородка с антипригарным покрытием 12 дюймов

• 6 больших картофелин Рассет, большой красный или Юкон Голд очень хорошо подходят для этого рецепта
• 4 чашки растительного масла Используется для жарки картофеля

• Если картофель новый (или недавно собранный), его можно промыть в холодной воде и немного почистить. Шкурки можно оставить. Однако, если вам не нравится кожура или картофель не новый, очистите картофель, удалив внешнюю кожуру.

• Вымойте картофель, поместив его под воду на несколько секунд. Добавьте масло в чайник или большую кастрюлю… используйте то, что у вас есть. Начинайте нагревать масло, чтобы к моменту готовности картофеля оно было горячим. У меня газовая плита, и я использую правую переднюю конфорку, так как это самая горячая конфорка на плите, и я использую средне-высокий диапазон нагрева.

• Я использую поварской нож и разделочную доску, чтобы нарезать продольные ломтики толщиной около 1/4 дюйма. Затем я кладу каждый ломтик горизонтально и делаю еще один продольный ломтик толщиной около 1/4 дюйма. Это даст вам картофель фри хорошего размера.

• Мне нравится брать чистое кухонное полотенце и класть на него нарезанный картофель. Это предотвратит их потемнение перед приготовлением, а также подсушит их, чтобы меньше разбрызгивалось масло, когда картофель добавляется в горячее масло.

• После того, как картофель нарезан, масло обычно достаточно горячее. Аккуратно вставьте одну нарезанную картофелину. Если оно шипит, масло готово. (Я знаю… обычно рекомендуется использовать термометр, чтобы убедиться, что масло имеет температуру 350 градусов. Вы можете сделать это или проверить масло с помощью картофеля… оба метода прекрасно работают). Если картофель шипит и масло готово, добавьте пару горстей нарезанного картофеля.

• Продолжайте готовить, пока картофель не станет золотисто-коричневым. Мне нравится несколько раз переворачивать ломтики картофеля на сковороде во время приготовления. Это гарантирует, что картофель не слипнется. Когда картофель фри будет готов, достаньте его шумовкой. Это поможет стечь лишнему маслу с картофеля фри перед едой.

• Положите приготовленный хрустящий картофель фри на бумажное полотенце на тарелку. Это впитает остатки масла, оставшегося после приготовления. Если вы будете делать много партий картофеля фри, я ставлю тарелку с приготовленным картофелем фри в духовку с включенной духовкой. Так они останутся идеальными, пока вы готовите остальную часть картофеля фри.

Нажмите здесь, чтобы добавить свои личные заметки.

Совет: когда масло остынет, перелейте его в стеклянную банку и храните до тех пор, пока вам не понадобится что-нибудь пожарить. Я использую масло повторно, пока масло не начнет немного пениться, когда я готовлю. Обычно два или три раза приготовления картофеля фри.

Картофель фри на фото приготовлен из картофеля Yukon Gold, который был только что вымыт и высушен. Кожуру оставили, а картофель нарезали ломтиками, а затем обжарили до золотистой хрустящей корочки. Надеемся, что у вас есть возможность сделать свой собственный домашний картофель фри и насладиться восхитительным вкусом.

Калорийность: 284 ккал | Углеводы: 64 г | Белок: 7 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Натрий: 22 мг | Калий: 1553 мг | Волокно: 8 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 7 МЕ | Витамин С: 73 мг | Кальций: 44 мг | Железо: 3 мг

Пробовали этот рецепт? Делитесь фото и отмечайте нас — нам не терпится увидеть, что вы сделали! @patternprincess1 или отметьте #Patternprincess!

Сила позитива

МАГАЗИН ВЫКРОЙКИ ПРИНЦЕСС

Если вам понравился этот пост, Поделись, пожалуйста.