Салат из белокочанной капусты с болгарским перцем: рецепт с фото

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

• 1.

  Нашинковать капусту, перец вымыть и тонко нарезать. Сложить в емкость.

• 2.

  Воду довести до кипения, влить уксус и масло, добавить специи и сахар, посолить.

  Влить получившийся маринад в салат. Настаивать под гнетом 5 дней. Затем маринад слить.

• 3.

  Укроп промыть и измельчить, добавить в салат.

• Калории

  181 ккал.

• Белки

  1.8 г

• Жиры

  7.7 г

• Углеводы

  28 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

• Вода

  7.6%

  189 мл

• Пищевые волокна

  10.

  7%

  3.212 г

• Общие сахара

  23.96 г

• Кальций, Ca

  5. 9%

  58.87 мг

• Железо, Fe

  7%

  0.

  979 мг

• Магний, Mg

  5%

  19.85 мг

• Фосфор, P

  4. 6%

  36.77 мг

• Калий, K

  7.9%

  277.

  7 мг

• Натрий, Na

  101.8%

  2444 мг

• Цинк, Zn

  1. 9%

  0.281 мг

• Витамин C (аскорбиновая кислота)

  127.5%

  76. 49 мг

• Витамин В1 (тиамин)

  6.1%

  0.086 мг

• Витамин В2 (рибофлавин)

  4. 3%

  0.07 мг

• Витамин РР (ниацин)

  2.9%

  0. 523 мг

• Витамин В6 (пиридоксин)

  11.3%

  0.226 мг

• Фолиевая кислота (фолаты)

  25. 1%

  50.21 мкг

• Витамин А, RAE

  4. 1%

  32.82 мкг

• Витамин A, IU

  24.7%

  659. 6 МЕ

• Витамин E (альфа-токоферол)

  3.9%

  0.394 мг

• Витамин K (филохинон)

  72. 22

• Насыщенные жирные кислоты

  12.3%

  3.086 г

• Мононенасыщенные жирные кислоты

  3. 395

• Полиненасыщенные жирные кислоты

  7.9%

  0.873 г

• Трансжирные кислоты

  140%

  4. 2

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

В этот витаминный салат можно также добавить морковь, крупно натерев ее.

Искать еще

• Салаты
• Русская кухня
• Овощные салаты из капусты
• Салаты без майонеза
• Салаты с болгарским перцем
• Болгарский перец
• Капустный салат
• Салаты из капусты

Похожие рецепты

Что можно еще приготовить за это время?

Популярные рецепты

Подпишись на самые свежие рецепты

Нажимая на кнопку «Подписаться», вы даете согласие на обработку своих персональных данных

Салат из капусты, перца и моркови на зиму – 5 рецептов с пошаговыми фото

В зимнее время года очень не хватает свежих овощей, которые восполнили бы недостающие витамины. К счастью для этого можно приготовить прекрасный салат из болгарского перца, капусты и других овощей на зиму. Поэтому предлагаем вам 5 вариантов приготовления данного блюда.

Содержание

1. Салат из капусты, болгарского перца и моркови на зиму в банках
2. Салат из капусты, перца, моркови и лука с уксусом на зиму
3. Салат из капусты, перца, помидоров и моркови на зиму
4. Салат из капусты, перца, огурцов и моркови на зиму
5. Салат «Кубанский» из капусты с болгарским перцем на зиму

Сообщить об ошибке

Салат из капусты, болгарского перца и моркови на зиму в банках

К нарезанной капусте, моркови, луку и болгарскому перцу добавляется сахар, соль, растительное масло и уксус. Всё раскладывается по чистым банкам, стерилизуется и отправляется на хранение. Получается очень вкусный и витаминный салат.

1. Для начала займемся капустой. Снимаем с неё верхние листья и тщательно промываем под проточной водой. Далее обсушиваем её при помощи бумажного или хлопчатобумажного полотенца. Теперь мелко шинкуем её ножом или используем кухонный комбайн. Не забываем вырезать кочерыжку. Перекладываем нарезанную капусту в глубокую миску.

2. Морковь чистим, промываем под проточной водой и натираем на крупной тёрке. Отправляем её в миску к капусте.

3. Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Перекладываем его в ёмкость к остальным овощам.

4. Болгарский перец также промываем под проточной водой. Далее удаляем у него плодоножку и семена. Нарезаем его соломкой или кубиком и отправляем в миску с капустой, морковью и луком.

5. Теперь добавляем в салат сахарный песок, соль, растительное масло и столовый уксус. Всё тщательно перемешиваем, пока овощи не дадут свой сок.

6. Банки, в которых будет храниться салат, хорошо вымываем под горячей водой с содой и стерилизуем их любым удобным способом. Раскладываем по ним салат, прикрываем крышкой и устанавливаем банки в кастрюлю с водой. Доводим до кипения и стерилизуем 30-40 минут (для литровых банок) после закипания. Далее закупориваем банки крышками и оставляем при комнатной температуре до остывания. Храним в тёмном сухом месте при комнатной температуре. Открываем зимой и подаём ароматный овощной салат к столу. Приятного аппетита!

---

Сообщить об ошибке

Салат из капусты, перца, моркови и лука с уксусом на зиму

К нарезанной капусте, моркови, луку и перцу добавляется соль, сахарный песок, уксус и подсолнечное масло. Всё хорошо перемешивается и раскладывается по банкам. Салат оставляется при комнатной температуре на три дня и убирается в холодильник.

Время готовки: 3 дня.

Время приготовления: 30 мин.

Порции – 50.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 5 кг.
• Морковь – 1 кг.
• Лук репчатый – 1 кг.
• Перец болгарский – 1 кг.
• Сахар-песок – 350 гр.
• Соль – 4 ст. л.
• Уксус 9% – 500 мл.
• Масло подсолнечное – 500 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Начинаем приготовление с подготовки капусты. Снимаем с неё верхние листья, хорошо промываем под проточной водой и обсушиваем на бумажном или хлопчатобумажном полотенце. Далее шинкуем её с помощью комбайна или ножа и перекладываем в глубокую миску.

Шаг 2. Лук очистим, режем на кусочки среднего размера и отправляем в миску к нашинкованной капусте.

Шаг 3. Болгарский перец также промываем под проточной водой, вырезаем плодоножку и вычищаем семена. Нарезаем его кубиком или соломкой и отправляем в ёмкость к остальным овощам.

Шаг 4. Морковь чистим, промываем под проточной водой, натираем на крупной тёрке и отправляем в миску с луком, перцем и капустой.

Шаг 5. Аккуратно перемешиваем все овощи между собой, после чего добавляем к ним сахарный песок, соль, растительное масло и уксус. Ещё раз всё хорошо перемешиваем, пока овощи не начнут выделять сок.

Шаг 6. Банки, в которых будем хранить салат, тщательно промываем под горячей водой с содой и стерилизуем любым удобным способом. Раскладываем по ним овощи, утрамбовывая их. После чего плотно закрываем крышками и отправляем на хранение в погреб или холодильник. Такая закуска может хранится около 2-х месяцев. Подаём овощной салат к столу вместе с любимыми блюдами. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Салат из капусты, перца, помидоров и моркови на зиму

К нарезанной капусте, томатам, перцу, луку и моркови добавляется измельченный укроп и петрушка. Всё перемешивается и туда добавляется лавровый лист с солью. Далее салат варится 15 минут, к нему заливается масло и уксус. Всё раскладывается по банкам и закрывается крышками.

Время готовки: 2 часа.

Время приготовления: 1 час.

Порции – 25.

Ингредиенты:

• Капуста – 1 кг.
• Томаты – 1.5 кг.
• Перец болгарский – 1 кг.
• Лук репчатый – 500 гр.
• Морковь – 500 гр.
• Зелень укропа – 50 гр.
• Зелень петрушки – 50 гр.
• Уксус 9% – 150 мл.
• Масло растительное – 120 мл.
• Соль – 50 гр.
• Сахар – 1 ст.
• Лист лавровый – 5 шт.
• Перец чёрный молотый – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Начинаем приготовление с подготовки капусты. Снимаем верхние листья, промываем её под проточной водой, обсушиваем на бумажном полотенце и шинкуем при помощи ножа или кухонного комбайна.

Шаг 2. Морковь чистим, промываем и натираем на крупной тёрке. Репчатый лук очистим и нарезаем полукольцами. Укроп с петрушкой промываем под холодной водой и мелко нарезаем.

Шаг 3. Помидоры промываем под проточной водой и нарезаем тонкими дольками. Перец также промываем, вырезаем плодоножку, убираем все семена и нарезаем его узкими полосками.

Шаг 4. Складываем все нарезанные овощи с зеленью в глубокую миску и всё перемешиваем. Далее добавляем туда лавровый лист, соль , сахар и ставим всё в холодильник на час, чтобы овощи пустили сок. Спустя необходимое время выкладываем салат в сотейник и отправляем на плиту. Доводим до кипения и варим в течение 15 минут. За пару минут до приготовления добавляем растительное масло и уксус.

Шаг 5. Банки, в которых будем хранить салат, тщательно вымываем под горячей водой с содой и стерилизуем любым удобным способом. Раскладываем по ним горячие овощи и закатываем жестяными или вакуумными крышками. Переворачиваем банки вверх дном, закутываем в покрывало или плед и оставляем до полного остывания. Далее отправляем на хранение в тёмное прохладное место. Открываем зимой и подаём к столу с любимыми блюдами. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Салат из капусты, перца, огурцов и моркови на зиму

К нарезанной капусте, огурцам, перцу, репчатому луку и помидорам добавляется подсолнечное масло, уксус, соль и сахар. Всё перемешивается и оставляется на 2 часа. Затем всё раскладывается по банкам, стерилизуется и отправляется на хранение в тёмное место.

Время готовки: 2 ч. 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порции – 20.

Ингредиенты:

• Капуста – 500 гр.
• Огурцы – 500 гр.
• Перец болгарский – 500 гр.
• Лук репчатый – 500 гр.
• Помидоры – 500 гр.
• Масло подсолнечное – 100 гр.
• Уксус столовый – 80 гр.
• Соль – 1 ст. л.
• Сахар-песок – 2.5 ст. л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. С капусты снимаем верхние листья, промываем под проточной водой, обсушиваем и мелко шинкуем. Отправляем всё в глубокую кастрюлю.

Шаг 2. Болгарский перец также промываем, удаляем плодоножку с семенами, нарезаем соломкой и отправляем к нарезанной капусте.

Шаг 3. Огурцы промываем и нарезаем тонкими кружочками. Можно также сделать это при помощи кухонного комбайна.

Шаг 4. Репчатый лук очистим и нарезаем полукольцами. Отправляем его к остальным овощам.

Шаг 5. Помидоры промываем и нарезаем кусочками среднего размера. Добавляем их в кастрюлю.

Шаг 6. Теперь добавляем к овощам соль, сахарный песок, подсолнечное масло и уксус. Всё тщательно перемешиваем и даём постоять при комнатной температуре 1.5-2 часа, чтобы ингредиенты пустили сок. В течение этого времени периодически помешиваем салат.

Шаг 7. В это время вымываем банки под горячей водой с содой и стерилизуем их любым удобным способом. Раскладываем по ним салат, слегка утрамбовываем его, прикрываем крышками и стерилизуем всё 20-25 минут после закипания. Закупориваем крышками, переворачиваем вверх дном, закутываем в одеяло или покрывало и оставляем до полного остывания. Отправляем на хранение в тёмное сухое место. Открываем зимой и подаём витаминный салат к столу с любимыми блюдами. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Салат «Кубанский» из капусты с болгарским перцем на зиму

К нарезанным овощам добавляется соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, растительное масло и часть уксуса. Всё перемешивается и оставляется на час при комнатной температуре. Далее салат варится под крышкой 7 минут и раскладывается по стерилизованным банкам.

Время готовки: 2 часа.

Время приготовления: 1 час.

Порции – 10.

Ингредиенты:

• Капуста – 500 гр.
• Перец болгарский – 500 гр.
• Помидоры – 500 гр.
• Огурцы – 500 гр.
• Лук репчатый – 250 гр.
• Морковь – 250 гр.
• Масло растительное – 125 гр.
• Уксус 9% – 75 мл.
• Соль – 1 ст. л.
• Сахар-песок – 60 гр.
• Перец чёрный горошком – 10 гр.
• Лист лавровый – 4 шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для начала подготавливаем капусту. Снимаем с неё верхние листья, промываем под проточной водой и обсушиваем на бумажном или хлопчатобумажном полотенце. Далее тонко шинкуем её, перекладываем в подходящую ёмкость, добавляем половину общего объёма соли и слегка мнём её руками. Теперь отставляем её в сторону, чтобы капуста пустила сок.

Шаг 2. Перец промываем под проточной водой, удаляем плодоножки с семенами и режем его полукольцами или перьями.

Шаг 3. Огурцы также вымываем и режем на тонкие кружочки.

Шаг 4. Помытые помидоры нарезаем дольками как на овощной салат. Предпочтительно использовать мясистые плоды, чтобы они максимально сохранили форму в готовом кубанском салате.

Шаг 5. Лук очистим и нарезаем его полукольцами средней толщины. Морковь также очистим и натираем на крупной тёрке, или мелко нарезаем её ножом.

Шаг 6. Перекладываем все овощи в кастрюлю и добавляем к ним соль, сахарный песок, чёрный перец горошком, растительное масло и 1/3 уксуса. Всё тщательно перемешиваем и даём салату постоять при комнатной температуре в течение часа. За это время пару раз перемешиваем его. Далее тщательно вымываем под горячей водой с содой банки и стерилизуем их любым удобным способом.

Шаг 7. Спустя необходимое время отправляем кастрюлю с овощами на огонь, доводим всё до кипения и продолжаем варить в течение 7 минут на среднем огне, периодически помешивая. В конце приготовления добавляем оставшийся уксус, перемешиваем и снимаем с огня. Раскладываем горячий салат по банкам, плотно закрываем крышками, переворачиваем вверх дном, закутываем в покрывало или плед и оставляем до полного остывания. Далее отправляем на хранение в погреб или холодильник. Открываем зимой и подаём очень вкусный, ароматный салат к столу. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Маринованная капуста с болгарским перцем, салат

углеводы 3,43 грамм

Белки 3,43 грамм

жиры 23,02 грамм

калории 324 кКал

Cложность

4

Кухня

Русская

Предпочтение

Просто и вкусно

Кухонная техника

Нож Блендер Миксер

Понравился рецепт?
Закажи продукты из ВкусВилл

Скидка 200₽ на покупку от 1000₽ при первом онлайн-заказе.

Лови промокод!

* Акции действует до 28 февраля 2023

VS28A6

Ингредиенты

на

порции

Уксус 100 мл

5%

Капуста 1 кг

Морковь 200 г

Лук репчатый 150 г

Болгарский перец сладкий 200 г

Перец Чили по желанию

Маринад:

Подсолнечное масло 100 мл

Сахар 50 г

Соль 30 г

Готовить еще удобней с ВкусВилл — закажите продукты из рецепта в 1 клик

Выбрать все

Заказать продукты

Инструкция

1. Тонко нашинковать капусту, морковь очистить и натереть на терке для корейской моркови, лук и перец нарезать тонкими полосками.

2.Выложить овощи в емкость, добавить все ингредиенты маринада и хорошо перемешать салат. Салат перемешивать аккуратно, чтобы не поломать болгарский перец.

3.Накрыть емкость и оставить капусту мариноваться при комнатной температуре, приблизительно на 18-24 часа. За это время салат пару раз перемешать.

4.Готовый салат хранить в холодильнике до 2-х недель.

P.S. Мне очень нравится дополнять этот салат черешковым сельдереем.

Результат

Хрустящий, пряный салат это отличный гарнир, а также дополнение к домашним гамбургерам и ход догам. Если вы любите острые блюда, то добавьте немного рубленого халапеньо или хлопья перца чили.

Категории рецепта

Блюда из капусты Капуста белокочанная Капуста квашеная Капуста маринованная Рецепты заготовок Рецепты закусок Салат из капусты Салаты и закуски к шашлыку Салаты овощные Салаты простые Холодные закуски Постные блюда Капуста на зиму Салаты Постные салаты

Подписка успешно оформлена!

Теперь вы не пропустите рецепты любимого автора

ок

Подписаться на рецепты автора

Для уведомлений о новых рецептах автора в личном кабинете сайта Авторизуйтесь

Для уведомлений о новых рецептах автора по почте — оставьте e-mail

E-mail

Отправить

Наш официальный партнер

Похожие рецепты

МА

Картофельный суп

Автор: Маргарита Абрамова

МА

Закусочные шарики с грибами и окским сыром

Автор: Маргарита Абрамова

более 90 минут

Сливовое варенье

Автор: Юлия Мухачева

до 30 мин

Чиа пудинг с малиной

Автор: Юлия Мухачева

Другие рецепты автора

МА

Картофельный суп

Автор: Маргарита Абрамова

МА

Закусочные шарики с грибами и окским сыром

Автор: Маргарита Абрамова

более 90 минут

Сливовое варенье

Автор: Юлия Мухачева

до 30 мин

Чиа пудинг с малиной

Автор: Юлия Мухачева

Еще

Автор

Татьяна Дудка

Автор рецепта

Наш официальный партнер

Маринованная капуста с болгарским перцем

Среди широкого ассортимента пикантных заготовок маринованная капуста с болгарским перцем выгодно отличается ярким внешним видом и надолго остается в памяти благодаря впечатляющей вкусовой палитре. Если кто еще не воспользовался идеей подобного применения овощей в домашней кулинарии, стоит обязательно испробовать один из рецептов.

Чтобы маринованная капуста со сладким перцем получилась как надо, не помешает ознакомиться с определенными нюансами приготовления закуски.

1. Капусту шинкуют при помощи специальной терки, острым ножом или же, если того требует рецепт, разрезают на крупные лепестки.
2. Болгарский перец в данном случае предпочтительно использовать красного цвета или сочетать одновременно несколько ярких разных по цвету овощных плодов для аппетитного контраста со светлой капустной нарезкой.
3. Маринад для капусты с болгарским перцем готовят из воды, сахара, уксуса и соли, добавляя по деланию приправы.

Капуста с болгарским перцем быстрого приготовления

Отличным сопровождением повседневной или праздничной трапезы станет салатная капуста с болгарским перцем быстрого приготовления. Только несколько часов понадобится для того чтобы нарезанные овощи пропитались маринадной смесью, сам подготовительный этап удастся завершить всего за 20-30 мин.

Ингредиенты:

• капуста – 1 кг;
• морковь – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• вода – 0,5 л;
• сахар – 7 ст. ложек;
• соль – 1 ст. ложка;
• уксус 9% – 6 ст. ложек;
• масло – 80 мл.

Приготовление

1. В воду добавляют соль, сахар, масло, доводят до кипения, снимают с огня.
2. Вливают в маринад уксус.
3. Шинкуют капусту и сладкий перец, перетирают морковь.
4. Уплотняют овощи в банки, заливают маринадом, ставят в холодильник.
5. Спустя 12-16 ч. маринованная быстрая капуста с болгарским перцем будет готова.

Капуста с болгарским перцем на зиму

Приготовленная по следующему рецепту маринованная капуста с болгарским перцем на зиму – отличный вариант осенней заготовки, который найдет свое применение в зимнем семейном рационе. Подобная пикантная овощная закуска – идеальный источник ценных витаминов и элементов, которых так не хватает организму зимой.

Ингредиенты:

• капуста – 1 кг;
• помидоры – 3 шт.;
• сладкий перец – 2 шт.;
• вода – 1,5 л;
• сахар – 100 г;
• соль – 2 ст. ложки;
• уксус 9% – 100 мл;
• лавр и горошины перца – по 2-3 шт.;
• зелень.

Приготовление

1. Шинкуют капусту и сладкий перец.
2. Нарезают дольками помидоры.
3. Смешивают овощи, уплотняют в банки, добавив лавр, перец и зелень.
4. Кипятят воду с солью и сахаром, добавляют уксус, разливают по банкам.
5. Укупоривают салат из капусты с болгарским перцем, укутывают емкости до остывания.

Капуста «Провансаль» с болгарским перцем – рецепт

Сочная, хрустящая, пикантная капуста с болгарским перцем «Провансаль» — изумительный дежурный салат, который гармонично дополнит любое мясное блюдо, будет великолепно сочетаться с отваренным, жареным или запеченным картофелем. Из состава можно исключить морковь, или увеличить порцию добавляемого перца.

Ингредиенты:

• капуста – 1 кг;
• морковь – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• вода – 150 мл;
• сахар – 50 г;
• соль – 1,5 ч. ложки;
• уксус 9% – 2 ст. ложки;
• масло – 70 мл.

Приготовление

1. Шинкуют капусту, перетирают морковь, нарезают перец.
2. Смешивают овощи с солью и сахаром.
3. Добавляют воду, масло, чеснок, уксус, хорошо все перемешивают и прижимают грузом.
4. Оставляют емкость на 6 ч. в прохладном месте.
5. Готовая маринованная капуста «Провансаль» с болгарским перцем раскладывается по банкам.

Капуста с болгарским перцем и луком

Даже после непродолжительного маринования капуста с болгарским перцем, морковью и луком имеет превосходный вкус, который только приумножается с каждым днем хранения в холодильнике. Выверенные пропорции соли, сахара и уксуса дают необходимый баланс пикантности и обеспечивают качественную сохранность закуски.

Ингредиенты:

• капуста – 2 кг;
• морковь – 2 шт.;
• сладкий перец – 2 шт.;
• лук – 1-2 шт.;
• сахар – 5 ст. ложек;
• соль – 1 ст. ложка;
• уксус 9% – 4 ст. ложки;

• масло – 6 ст. ложек.

Приготовление

1. Нарезают капусту, лук, морковь и сладкий перец.
2. К овощам добавляют поочередно соль, сахар, масло, уксус, каждый раз хорошо перемешивая.
3. Перекладывают салат в банки.
4. Через 6-8 ч. маринованная капуста с болгарским перцем будет готова.

Сладкая капуста быстрого приготовления с болгарским перцем

Любителям закусок со сладким акцентом понравится маринованная капуста с болгарским перцем, приготовленная с учетом представленных в данном рецепте пропорций. Деликатность вкуса достигается как за счет внушительной порции сахара, так и благодаря применению яблочного уксуса вместо традиционного столового.

Ингредиенты:

• капуста – 1,5 кг;
• морковь – 250 г;
• сладкий перец – 250 г;
• чеснок – 7 зубков;
• вода – 0,5 л;
• сахар – 150 г;
• соль – 1,5 ст. ложки;
• уксус яблочный – 100 мл;
• масло – 100 мл.

Приготовление

1. Капусту шинкуют соломкой.
2. Нарезают перец, морковь, чеснок.
3. Смешивают овощи, заливают горячим маринадом из соли, сахара, уксуса.
4. Прижимают заготовку грузом, оставляют на 6 ч.
5. Готовая сладкая капуста с болгарским перцем раскладывается по банкам.

Капуста со свеклой и болгарским перцем

Подкорректировав базовый рецепт маринованной капусты с болгарским перцем и дополнив его перетертой или нарезанной соломкой свеклой, удастся преобразить закуску не только по вкусовым показателям. Салат со свекольной стружкой получается ярким на вид и наполняется дополнительным набором ценных питательных компонентов.

Ингредиенты:

• капуста – 3 кг;
• морковь – 2 шт.;
• сладкий перец – 2 шт.;
• свекла – 2-3 шт.;
• чеснок – 5 зубков;
• вода – 3 л;
• сахар – 0,5 ст.;
• соль – 3,5 ст. ложки;
• уксус 9% – 0,5 ст.;
• горошины перца и лавр.

Приготовление

1. Капусту нарезают крупными лепестками, свеклу, перец и морковь соломкой.
2. Укладывают овощи в банки, уложив на дно лавр и перец.
3. Кипятят воду с солью, сахаром и уксусом, выливают к овощам.
4. Оставляют емкости на сутки в тепле, убирают на 3 дня в холодильник.

Капуста по-корейски с болгарским перцем – рецепт

Посредством простого кулинарного штриха банальный вариант закуски превращается в оригинальный и необычный. Для этого классический состав дополняют набором приправ для корейских салатов и соевым соусом. Остроту салата регулируют, добавляя по вкусу нарезанный свежий или молотый перец чили.

Ингредиенты:

• капуста – 3 кг;
• морковь – 2 шт.;
• сладкий перец – 2 шт.;
• свекла – 2-3 шт.;
• чеснок – 5 зубков;
• вода – 3 л;
• сахар – 0,5 ст.;
• соль – 3,5 ст. ложки;
• уксус 9% – 0,5 ст.;
• горошины перца и лавр.

Приготовление

1. Капусту, сладкий перец, морковь и огурцы шинкуют соломкой.
2. Нарезают лук, обжаривают в масле, добавив в конце корейскую приправу.
3. Перекладывают к овощам поджарку, измельченный чеснок, смесь из соевого соуса, сахара, уксуса, соли и чили.
4. Спустя 12-14 ч. капуста по-корейски с болгарским перцем будет готова.

Рецепт капусты с болгарским перцем и уксусом

Маринованная капуста с уксусом и болгарским перцем может быть менее или более пикантной и готовится в разном по концентрации маринаде. Содержание уксуса в нем, как и соли, сахара, растительного масла, допускается корректировать на свое усмотрение, подыскивая свой уникальный баланс вкуса и насыщенности.

Ингредиенты:

• капуста – 1 кг;
• морковь – 200 г;
• сладкий перец – 200 г;
• лук – 200 г;
• сахар – 70 г;
• соль – 1 ст. ложка;
• уксус 9% – 70-100 мл;
• масло – 50 мл.

Приготовление

1. Измельчают капусту, сладкие перцы, морковь и лук.
2. Смешивают сахар, соль, уксус, масло.
3. Выливают заливку к овощам.
4. Оставляют салат в холодильнике на 10-12 ч.

Маринованная капуста с болгарским перцем и чесноком

Пикантная, на скорую руку квашеная капуста с болгарским перцем получается особенно ароматной при добавлении к овощной нарезке нарубленного или выдавленного через пресс чеснока. Такой салат хорошо хранится по надобности на полке холодильника более одного месяца, однако съедается гораздо быстрее, так как имеет потрясающий вкус.

Ингредиенты:

• капуста – 1,5 кг;
• морковь – 2 шт. ;
• сладкий перец – 2 шт.;
• чеснок – 1-1,5 головки;
• вода – 0,5 л;
• сахар – 100 г;
• соль – 1,5 ст. ложки;
• уксус 9% – 100 мл.

Приготовление

1. Шинкуют капусту и перцы.
2. Добавляют морковь, чеснок.
3. Кипятят воду с солью и сахаром, добавляют в маринад уксус, выливают его к овощам.
4. Прижимают салат грузом, оставляют на столе на 12-14 ч.
5. Убирают емкость в холодильник на 2-3 дня.

Капуста по-петровски с болгарским перцем – рецепт

Быстрая пикантная капуста по-петровски с болгарским перцем может быть приготовлена не только с добавлением свежей перечной нарезки. В несезон подойдет замороженный овощ, который добавляют в салат, не размораживая. Свою изюминку придают нарезанные дольками, кубиками или перетертые на терке яблоки.

Ингредиенты:

• капуста – 1 кг;
• морковь – 200 г;
• сладкий перец – 200 г;
• лук – 200 г;
• яблоко – 1 шт. ;
• сахар – 4 ст. ложки;
• соль – 3 ч. ложки;
• уксус 9% – 100 мл;
• масло растительное – 0,5 ст.

Приготовление

1. Шинкуют капусту, обминают слегка, добавив соль и сахар, оставляют на 10 мин.
2. Добавляют подготовленный нарезанный перец, морковь, лук, яблоко.
3. Заправляют салат маслом и уксусом, перемешивают, прижимают грузом и оставляют на 2-4 ч.
4. Хранят закуску в банках в холодильнике.

Квашеная капуста с болгарским перцем и клюквой

Необыкновенный привкус приобретает квашеная быстро салатная капуста с болгарским перцем, если ее приготовить с клюквой. Ягоды привносят закуске новизну и являются ярким акцентом не только в плане вкуса, но и внешнего вида. Время выдержки заготовки в тепле будет зависеть от температуры в помещении и варьируется от 24 до 48 ч.

Ингредиенты:

• капуста – 1,5 кг;
• морковь – 1 шт.;
• сладкий перец – 1-2 шт.;
• лавр – 2-3 шт. ;
• вода – 0,5 л;
• сахар – 3 ст. ложки;
• соль – 3/4 ст. ложки;
• уксус 9% – 2 ст. ложки;
• чеснок – 3 зубка;
• клюква – 1 горсть;
• масло – 2 ст. ложки;
• горошины перца – 3 шт.

Приготовление

1. Шинкуют капусту, морковь и сладкий перец.
2. Смешивают овощи с клюквой, укладывают в банку с лавром и горошинами перца, добавляют масло.
3. Кипятят воду с солью и сахаром, вмешивают уксус, выливают в банку, которую затем укутывают.
4. Примерно спустя сутки квашеная капуста с болгарским перцем и морковью будет готова.

Цветная капуста с болгарским перцем

Не менее вкусной и еще более полезной будет маринованная цветная капуста с болгарским перцем. Хрустящие соцветия, пропитанные кисло-сладким маринадом и ароматом чеснока, кориандра и перца, идеально дополнят любое мясное блюдо или станут восхитительным гарниром к жареным стейкам, котлетам, отбивным.

Ингредиенты:

• цветная капуста – 700 г;
• морковь – 1 шт. ;
• сладкий перец – 1 шт.;
• чеснок – 2-3 зубка;
• вода – 1 л;
• сахар – 1-1,5 ст.;
• соль – 2 ст. ложки;
• уксус 9% – 160 мл;
• кориандр – 1 ч. ложка;
• черный и красный молотый перец – по 0,5 ч. ложки.

Приготовление

1. Разбирают вилок на соцветия.
2. Опускают капусту в кипяток и варят 2-3 мин., откидывают на сито, перекладывают в банку.
3. Варят маринад из воды, соли, сахара и уксуса, выливают к капусте, оставляют на 10 мин.
4. Закладывают в банку морковь, перец, чеснок и приправы.
5. После остывания убирают закуску на 6-8 ч. в холод.

Болгарский перец фаршированный капустой на зиму

Яркая внешне и потрясающая на вкус закуска для праздничного или будничного стола – маринованный болгарский перец, фаршированный капустой. Предпочтительно использовать красные, оранжевые или темно зеленые, мясистые и сочные перчины, подбирая аккуратные, небольшие или средние по размеру экземпляры.

Ингредиенты:

• капуста – 1 кг;
• морковь – 1 шт.;
• острый перец – 1 шт.;
• сладкий перец – 2 кг;
• чеснок – 1 головка;
• кориандр и черный перец – по 0,5 ч. ложки;
• вода – 1 л;
• сахар – 1 ст.;
• соль – 50 г и 1 ч. ложка;
• уксус 9% – 200 мл;
• масло – 100 мл;
• лавр, душистый перец.

Приготовление

1. Подготавливают перцы, срезав верхушки и удалив плодоножки с семенами.
2. Бланшируют перчины 2-3 мин, обсушивают.
3. Нарезают капусту, морковь, острый перец, чеснок.
4. Добавляют 2 ложки соли, перец, кориандр, наполняют начинкой перцы, укладывают в кастрюлю.
5. Из воды, соли, сахара, уксуса и масла готовят маринад, заливают кипящей смесью перцы.
6. Спустя сутки маринования на столе закуска будет готова.

 

Рецепт: Салат из капусты под маринадом

Главная › Заготовка и консервация › Маринованные овощи, фрукты, коренья › Русская кухня

Салат из капусты под маринадом

Рецепты (6)

Фотогалерея

Добавить рецепт

Irinka13

Украина, Киев

Репутация: +8827

Все рецепты автора: 295

Дата публикации: 2018-09-14

Рецепт понравился: 28

Ингредиенты:
белокочанная капуста — 1 кг;
морковь — 1 шт. ;
лук репчатый — 1 шт.;
чеснок — 7 зуб.;
петрушка — 1 пучок;
перец болгарский — 3 шт.;
вода — 500 мл;
масло растительное — 100 мл;
уксус — 6 ст.л.;
сахар — 4 ст.л.;
соль — 1 ст.л.;
лавровый лист — 7 шт.;
душистый перец горошком — 8 шт.;
гвоздика — 3 шт.

Способ приготовления:

Оригинальный и очень вкусный салат из маринованной капусты с болгарским перцем. Готовить очень быстро и несложно. Нужно только подождать сутки и можно кушать) Такая капусточка отличный гарнир, или салат, или просто с хлебушком.

Для начала нашинкуем белокочанную капусту.

Затем чистим и моем лук, чеснок и морковь. Натираем морковку на крупной тёрке. Лук нарезаем кубиками, а чеснок выдавливания через пресс.

Чистим, моем и нарезаем кубиками болгарский перец.

В большой ёмкости соединяем капусту, морковку, лук, чеснок и болгарский перец.

Добавляем мелко нарезанную петрушку.

Хорошенько все перемешиваем.

Готовим маринад. В кастрюльке соединяем воду, уксус, растительное масло, соль, сахар, лавровый лист, гвоздику, душистый перец горошком. Доводим до кипения и варим 3 минуты.

Тем временем укладываем подготовленные овощи в 3-х литровую банку.

Заливаем в банку с овощами горячий маринад.

Накрываем пластиковой крышкой и даём остыть.

Остывшую капусту убираем в холодильник и через сутки она готова. Хранить можно до 2 недель в холодильнике.

Подавать салат из маринованной капусты с болгарским перцем лучше в охлажденном виде.

Приятного всем аппетита!!!

Время указано только без учёта времени на остывание и настаивание.

Время приготовления: PT00h40M30 мин.

Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

KIRA75 · 2018-09-14 08:49:03  

Сплошные витамины. ответить

Irinka13 · 2018-09-14 09:01:08  

Спасибочки))) ответить

Zarina-Zehra · 2018-09-14 10:31:34  

Очень вкусная хрустящая капуста.Готовлю частенько. Мы её называем петровской капустой. ответить

Irinka13 · 2018-09-14 21:38:15  

Спасибо и название хорошее))) ответить

Grettchen · 2018-09-14 13:28:55  

Отличный салатик!))) ответить

Irinka13 · 2018-09-14 21:39:00  

Благодарю вас! ответить

Бессонога · 2018-09-14 14:11:00  

Вкуснятина. .. ответить

Irinka13 · 2018-09-14 21:39:26  

Спасибки))) ответить

zolotaia · 2018-09-14 17:28:50  

Мммм, обожаю такую капусточку!!! ответить

Irinka13 · 2018-09-14 21:39:50  

Спасибо) и мы тоже))) ответить

Татьяна 565 · 2018-09-21 11:21:59  

с картошкой просто объедение его кушать ответить

Irinka13 · 2018-09-22 21:41:37  

Полностью согласна) спасибо))) ответить

Овощи сентября: красный болгарский перец и цветная капуста — простые и вкусные рецепты

С приходом осени наступает благодатная пора урожая овощей и фруктов.  Сегодня героями нашей публикации станут любимые многими осенние овощи – красный болгарский перец и цветная капуста.

 

Цветная капуста

 

 

За что стоит любить цветную капусту?

 

• Ее пищевые волокна положительно влияют на микрофлору кишечника, а значит и на наше здоровье в целом. Овощ обладает способностью подавлять жизнедеятельность опасных микроорганизмов.
• Низкая калорийность цветной капусты делает ее очень ценной для похудения. Овощ удачно сочетается со всеми продуктами.
• Овощ неоценим в поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы. Содержащийся в капусте аллицин уменьшает риск возникновения заболеваний сердца и инсульта. Калий помогает поддерживать в норме кровяное давление. Также доказана польза цветной капусты в уменьшении количества «плохого» холестерина.
• Омега 3 жирные кислоты и витамин К, содержащиеся в цветной капусте, обладают противовоспалительным действием.
• Содержит антиоксиданты, помогающие в общем оздоровлении организма, тормозящие процессы старения. Помогает системам организма выводить токсины.
• Высокое содержание витамина С помогает противостоять болезням.
• Содержащаяся в капусте фолиевая кислота крайне необходима беременным женщинам. Она обеспечивает нормальное развитие будущего ребенка.

 

Употребление в пищу цветной капусты

 

Цветную капусту готовят разными способами. Ее польза высока, но при варке много ценных минеральных веществ переходит в воду. Чтобы их не потерять, бульон можно и нужно использовать для приготовления первых блюд – он получается настолько вкусным и питательным, что его можно сравнить с куриным.

Также из цветной капусты готовят гарниры, запекают и обжаривают в сухарях, тушат, жарят с мясом, картофелем и овощами, едят с маслом или яично-масляным соусом, сыром, сметаной. Ее можно солить или мариновать, готовить замороженную овощную смесь в домашних условиях.

 

Как правильно выбирать цветную капусту

 

При выборе цветной капусты отдавайте предпочтение крепким и тяжёлым кочанам с зелёными свежими листиками. Цвет самой капусты может быть не только белым, но и сероватым, жёлтым, цвета слоновой кости, зеленоватым и даже фиолетовым – это зависит от того, в каких условиях она выращивалась, цвет не влияет на качество капусты. А вот тёмных пятен быть не должно: их надо либо тщательно вырезать, либо не брать такую капусту совсем.

 

Болгарский перец – замечательный вкусный и полезный овощ, который можно покупать и употреблять круглый год.

 

 

Чем же полезен болгарский перец?

 

• Благодаря высокому содержанию витаминов А и С, болгарский перец повышает иммунитет, защищает организм от простудных заболеваний.
• Витамин Р и аскорбиновая кислота служат защитой от преждевременного старения, ломкости кровеносных сосудов, способствуют укреплению стенок капилляров, делая их более эластичными. Болгарский перец хорош как профилактика атеросклероза и тромбоза.
• Провитамин А, содержащийся в болгарском перце, улучшает состояние костей, кожи, волос и ногтей; стабилизирует зрение.
• Нормализует работу пищеварительной системы, повышает аппетит.
• Витамины В1, В2, В6, РР, содержащиеся в перце, благоприятно влияют на работу нервной системы, помогает справиться с напряжением, стрессами, хронической усталостью и бессонницей.
• Регулярное употребление болгарского перца снижает пагубное влияние табака. Поэтому данный вид перца рекомендуется включать в рацион питания активным и пассивным курильщикам.

 

Употребление в пищу красного болгарского перца

 

Несмотря на то, что термическая обработка лишает любые овощи большого количества полезных свойств, болгарский перец остается полезным и в приготовленном виде. С добавлением этого овоща готовят самые разные первые и вторые блюда, он входит в состав множества салатов. Болгарский перец консервируют, маринуют, солят, тушат, жарят и фаршируют. Популярен болгарский перец и как составляющая ароматных соусов.

Самое главное – чтобы перец был свежесорванным. Полежалый перец не испортится, а вот полезные качества будут утеряны. Дело в том, что все витамины, о которых мы говорили выше, быстро разрушаются. Хотя перец в сравнении с другими овощами хранит витамины дольше всего.

 

Как правильно выбирать болгарский перец

 

Распознать свежий перец поможет плодоножка. Просто берем понравившийся вам плод и слегка надламываем плодоножку. Если вы видите, что проступают капельки жидкости – это говорит о том, что перец был сорван совсем недавно, полезные вещества в нем сохранились в полной мере. Если же надломив плодоножку, вы обнаружили, что место разлома абсолютно сухое, влага не выделяется – этот перец порадует вас разве что вкусом – пользы от него, к сожалению, не будет.

 

Вкусные осенние рецепты с цветной капустой и красным болгарским перцем:

 

Запеканка из цветной капусты с сыром и яйцом – здоровое и сытное блюдо, прекрасно подойдет для детей и будущих мам.

 

 

 

Вам понадобится:

• 1 кочан цветной капусты;
• 3 яйца;
• 150 г сыра;
• 3-4 ст.л. молока или сливок;
• 1-2 ст.л. масла растительного;
• соль по вкусу.

 

Приготовление

1. Цветную капусту разобрать на соцветия, промыть. Сложить в кастрюлю и залить водой. Добавить соль и варить в течение 10 минут. Затем жидкость слить, залить капусту холодной водой и снова слить.
2. Сыр натереть на мелкой терке.
3. Яйца взбить венчиком, добавить молоко или сливки, немного соли и тертый сыр. Перемешайте смесь до однородной массы.
4. Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить в нее цветную капусту соцветиями вверх, залить смесью из яиц, сыра и молока (сливок).
5. Форму отправить в разогретую духовку. Выпекать цветную капусту с яйцом и сыром в течение 20 минут при температуре 180 градусов.

 

Шопский (болгарский) салат

 

 

 

Вам понадобится:

• 1 болгарский перец;
• 1 огурец;
• 1 красная луковица;
• 2 помидора;
• 100 г брынзы;
• соль и молотый черный перец по вкусу.

 

Приготовление

1. Запечь болгарский перец целиком в нагретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут. Вынуть из духовки, остудить, почистить от семян и внешней шкурки, с запеченного перца кожура легко снимается. Мякоть перца мелко нарезать.
2. Салатный красный лук нарезать кубиками или полукольцами, сбрызнуть уксусом. Помидоры нарезать дольками, огурцы крупными брусочками, брынзу натереть на мелкой терке.
3. Выкладывать салат слоями: помидоры — лук и запеченный перец — огурцы — брынза.
4. При сервировке к столу подать оливковое масло, соль, перец и уксус для заправки.

 

Рубленные куриные котлеты с цветной капустой и болгарским перцем

 

 

 

Вам понадобится:

• 600 г куриной грудки;
• 300 г цветной капусты;
• 1 болгарский перец;
• 70-80 г твердого сыра;
• 2 шт. яиц;
• 2 ст.л. сметаны;
• 2 ст.л. муки;
• зеленый лук;
• петрушка, соль и молотый перец — по вкусу;
• масло растительное.

 

Приготовление

1. Куриное филе нарезать мелкими кубиками, перец болгарский тоже нарезать мелко. Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде 5 минут, воду слить, капусту нарезать мелкими кубиками. Добавить нарезанную зелень.
2. Сыр натереть на крупной терке, добавить яйца, сметану, муку, соль и молотый перец.
3. Фарш хорошо перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час.
4. Достать фарш из холодильника. Смочить руки в холодной воде и сформовать котлетки средней величины. Обжарить их на растительном масле с двух сторон на небольшом огне до золотистого цвета.
5. Готовые котлеты сложить в сотейник, закрыть крышкой и дать им постоять 5 минут.

 

Приятного аппетита!

 

Возможно, Вам пригодится:

            

Posted bysadovnikova16 сентября 20169 ноября 2016Posted inБлог, Готовим вместе, Полезно знать 0

Капуста тушеная с перцем и помидорами

Капуста тушеная с перцем – исконно русское блюдо: доступное, сытное, вкусное, восточноевропейское блюдо с настоящей вкусовой родословной.

Перейти к:

• Тушёная капуста с перцем — исконно русское блюдо: доступное, сытное, вкусное, восточноевропейское блюдо с настоящей вкусовой родословной.
• Легкий ужин в будний день
• Как нарезать капусту
• Как пассеровать капусту без масла?
• Ритуалы моей семьи перед ужином
• Ингредиенты
• Как обжарить капустные листья
• Какая на вкус тушеная капуста?
• Какие специи подходят к тушеной капусте?
• Что есть с тушеной капустой?
• Адаптации и замены
• Рецепт

Легкий ужин в будний день

Когда я возвращаюсь домой после долгого дня, моя мама стоит у кухонного стола и шинкует овощи. Она с энтузиазмом приветствует меня, спрашивая, как прошел мой день.

Когда она подходит, чтобы обнять меня, ее леопардовый халат спадает с ее плеч, обнажая домашнюю пижаму под ним.

Ее волосы собраны в небрежный пучок, а макияж еще не полностью смыт, но пятно уже заметно.

Она улыбается мне, показывая щель между зубами.

В воздухе витает запах жареного лука и свежесрезанных помидоров. Глядя на разделочную доску, я вижу, что она шинкует целый кочан белокочанной капусты, следуя фирменной технике моего дедушки. (если у вас есть под рукой краснокочанная капуста, то рекомендую этот рецепт).

И я просто знаю: сегодня вечером у нас будет простая тушеная капуста моей матери, единственное блюдо, которое нужно приготовить правильно.

Как нарезать капусту

Метод моего дедушки для нарезки капусты выглядит следующим образом:

Разрежьте головку пополам, удалите сердцевину и крепко держите одну половинку на месте срезом вниз. Двигайте ножом вокруг него, срезая тонкие полоски капусты с боков, не двигая головкой, пока не доберетесь до последнего маленького выступа. Капуста быстро превращается в груду клочков.

Но если вы моя мать, она едва избегает отрезать себе палец тупым ножом.

Как пассеровать капусту без масла?

Секрет в соусе. Моя семья не использует масло при обжаривании капусты; вместо этого мы медленно даем луку начать готовиться на медленном огне, часто помешивая сковороду. Как только мы добавим капусту и накроем крышкой, естественной влаги будет достаточно, чтобы капуста тушилась.

Итак, насчет соуса.

В маминой сковороде подрумяниваются лук и красный перец. Их когда-то твердые формы теперь лениво разбросаны по антипригарной поверхности, хрустя по краям. Я подбрасываю их, позволяя большему количеству перцев соприкоснуться с теплом сковороды.

Моя мама добавляет капусту в кучу, хорошенько все перемешивая.

Затем кастрюлю накрывают неподходящей крышкой, которая принадлежит давно потерянному и забытому горшку. Наш выдвижной ящик — приют для брошенной посуды всех форм, размеров и родословных.

Некоторые эмалированные сковороды родом из Советского Союза, и хотя в них никогда ничего не варится, мы все равно держимся, отказываясь выбрасывать помятые воспоминания.

Ритуалы моей семьи перед ужином

Мы садимся за кухонный остров.

Мой папа делает мне коктейль, и я знаю, над какой странной смесью он работает на этой неделе. Горький грейпфрут смешивается с синим каркао, и я уже в сотый раз задаюсь вопросом, берет ли он свои рецепты из книги бармена «Рискованный бизнес».

Мы болтаем о том о сем; мои исследования в аспирантуре представляют для них некоторый интерес, но я не буду вдаваться в подробности. Нюансы политической теории и международных отношений обычно приводят к спорам за нашим обеденным столом, и я хотел бы сохранить мир в это редкое время, когда мы все сидим вместе.

Время летит незаметно, пока мы едим сыр и оливки.

Моя мама добавляет помидоры в кастрюлю.

Через несколько минут тушеная капуста готова. Мы разогреваем остатки картофеля и риса в микроволновке, и я спешу убрать их в последнюю секунду, чтобы избежать оглушительного писка машины.

Мы выкладываем в наши тарелки полоски тушеной капусты, политые соусом из копченых помидоров и перца, и доводим до готовности на огне газового пламени.

Ингредиенты

• лук
• Скалковые перец вашего предпочтительного цвета
• Небольшая головка капусты
• Чеснок
• Томаты или томатная паста
• ВИНЕГОВЫ или обычный
• Соль и перец
• Сахар (по желанию)
• Рубленая петрушка, кинза или зеленый лук по вкусу (по желанию)

Как обжарить листья капусты

Мой семейный способ обжаривания капустных листьев прост: медленное нарастание вкуса, слабый огонь и длительный процесс приготовления. Как бы тонко вы не нарезали капусту, даже если она не идеальна, в итоге вы получите шелковистые, мягкие листья капусты. Нарежьте лук и перец тонкими полосками.

Сначала обжаривайте лук на среднем огне в течение 5 минут, пока он не станет прозрачным. Добавьте сладкий перец и тушите еще 10 мин. Здесь можно использовать сладкий перец любого цвета.

Крупно нарезать чеснок. Добавьте в сковороду, жарьте 1 минуту.

Для лучшей тушеной капусты я рекомендую нарезать кочан тонкими полосками (см. выше метод моего дедушки). Но даже если ваши пряди не такие тонкие, при соблюдении остальных инструкций у вас получится вкусная тушеная капуста!

Добавьте капусту в кастрюлю, перемешайте, чтобы смешать с другими ингредиентами, накройте крышкой и тушите на среднем огне 15 минут. Каждые 5 минут или около того проверяйте, чтобы капуста и перец не прилипали ко дну, и хорошенько помешивайте сковороду.

Если вы используете свежие помидоры, мелко нарежьте их и варите без добавления специй в течение 10 минут на среднем огне. Затем добавьте специи и готовьте еще 5 мин. Если вы используете томатную пасту, добавьте специи вместе с пастой и готовьте без крышки 15 минут.

Попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус. Вот и все, капуста пассерована, отличный и простой гарнир!

Какая на вкус тушеная капуста?

Моя тушеная капуста по-русски готовится в соусе из копченого лука, помидоров и перца, пока она не станет шелковистой, блестящей и тающей во рту.

Здесь преобладают ароматы помидоров и перца.

Капуста становится такой мягкой, что почти разваливается во рту — это лучший из известных мне способов приготовления капусты!

Какие специи подходят к тушеной капусте?

Если вы хотите добавить в тушеную капусту дополнительные специи или приправы, я рекомендую семена тмина, копченую паприку, семена тмина (они имеют немного лакричный вкус) или кайенский перец.

Что есть с тушеной капустой?

Картофельное пюре, белый или коричневый рис или даже хороший кусок цельнозернового хлеба с хрустящей корочкой — все это хорошо сочетается с тушеной капустой.

Я также рекомендую эти русские блюда с тушеной капустой:

Когда мы доели нашу капусту с перцем, мой отец пополняет наши коктейли.

Продолжаем сидеть и томно есть. Это тускло освещенный кухонный остров посреди переполненного дома. На столе сыр, хлеб, упакованные салаты, шоколад, орехи, пилюли и вчерашняя почта.

Мои мать и отец смеются, делясь историями за тарелками с коричневым рисом и вареным картофелем, покрытым шелковистой тушеной капустой.

Плита забрызгана, в воздухе витает запах домашней еды.

Адаптации и замены

Русская тушеная капуста с перцем без глютена, без зерна и веганская.

Вы можете сделать его палео и кето , исключив столовую ложку сахара.

Если вы не любитель болгарского перца, можете его не добавлять. Моя мама даже иногда готовит по этому рецепту без помидоров и томатной пасты!

Является ли тушеная капуста кето?

Да! Принцип приготовления капусты на медленном огне прекрасен для извлечения из нее аромата. Русская капуста готовится без масла и с добавлением лука, чеснока, помидоров и перца для аромата, но вы можете даже не добавлять помидоры и перец, если хотите.

Полезна ли жареная капуста?

Да, тушеная капуста очень полезна для здоровья, приготовленная без масла. Вы можете положиться на хорошие, полезные ингредиенты и длительный процесс приготовления. Я добавляю одну столовую ложку сахара, но не стесняйтесь.

Можно ли разогревать вареную капусту?

Да, в микроволновке или на сковороде.

Можно ли замораживать вареную капусту?

Не рекомендую. Капуста меняет свою текстуру после заморозки и разморозки. Тем не менее, вы можете приготовить этот рецепт за 4 дня и хранить его в закрытом контейнере в холодильнике.

Попробовали и полюбили этот рецепт? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный отзыв ниже! Ваши отзывы очень много значат для меня, поэтому, если у вас есть какие-либо вопросы, дайте мне знать в комментариях.

Рецепт

Тушеная капуста с перцем, или правильное блюдо

Ксения Принтс

Тушеная капуста готовится в соусе из копченого лука, помидоров и перца, пока она не станет шелковистой, блестящей и тающей во рту. А капусту пассеруем без масла!

Мой партнер описывает это как «лучшую капусту, которую он когда-либо ел». Для меня это одно из единственных блюд, которые моя мама могла приготовить правильно, легкая еда в будний день, которую можно приготовить в конце долгого дня. Сытное, вкусное, восточноевропейское блюдо с настоящей вкусовой родословной.

Вы можете подавать его с коричневым рисом, картофелем или просто есть с хрустящим куском цельнозернового хлеба. Если у вас закончились сладкие перцы, не беспокойтесь и не добавляйте их.

4,98 Из 37 голосов

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 40 минут

Всего времени 45 минут

Блюдо поля, овощная боковая блюда

Cuisine Венгрии, российский, Украинский

Сервины 40033

. ккал

• Сковорода с антипригарным покрытием

• 1–2 луковицы
• 1–2 сладких перца красного, желтого или оранжевого цвета
• 1 тонко нарезанная капуста
• 4 зубчика чеснока
• 1 банка томатной пасты или 4–5 помидоров по сезону.
• 2 ч. л. сушеного орегано или базилика, если используете свежий, используйте 2 ст. или обычный
• Рубленая петрушка, кинза или зеленый лук по вкусу (по желанию)

• Нарежьте лук и перец тонкими полосками.

• Обжарьте лук на слабом огне в течение 5-10 минут, пока он не станет прозрачным. Добавьте перец, обжаривайте еще 10 минут, пока полоски перца и лук не начнут карамелизироваться, периодически помешивая.

• Крупно нарежьте чеснок. Добавьте в сковороду, жарьте 1 минуту.

• Кочан капусты нашинковать тонкими полосками. Добавьте в сковороду, перемешайте, чтобы смешать с другими ингредиентами, накройте крышкой и тушите на среднем огне 15 минут. Каждые 5 минут или около того проверяйте, чтобы капуста и перец не прилипали ко дну, и хорошенько помешивайте сковороду.

• Если вы используете свежие помидоры, мелко нарежьте их и варите без добавления специй в течение 10 минут на среднем огне. Затем добавьте специи и готовьте еще 5 мин.

  Если вы используете томатную пасту, добавьте специи вместе с пастой и готовьте без крышки в течение 15 минут.

• Попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус.

Калорийность: 132 ккалУглеводы: 30 г Белки: 6 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 965 мг Калий: 950 мг Клетчатка: 9 г Сахар: 18 г Витамин А: 1894IUВитамин C: 133 мгКальций: 137 мгЖелезо: 3 мг

Ключевое слово капуста, безмолочная, ужин, легкая, безглютеновая, беззерновая, лук, перец, помидоры, веганский, будний ужин

Пробовали этот рецепт?Комментарий + Оценка ниже!

Присоединяйтесь к Instagram!Найдите нас @immigrantstable

Рецепт чакчуки с капустой и перцем

Это острое тунисское рагу из перца с вареными яйцами, называемое чакчука. В этой версии капуста заменяет некоторые перцы в традиционной версии.

Объявление

---

Выход: 6 порций

• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 большая луковица, разрезанная на четыре части вдоль, затем тонко нарезанная поперек волокон
• 1 большой красный болгарский перец, разрезанный на четвертинки вдоль, очищенный от семян и тонко нарезанный поперек волокон
• Соль по вкусу
• ½ среднего или 1 небольшой кочан капусты, очищенный от сердцевины и нашинкованный (около 4 чашек)
• 2serrano chiles or jalapeños, seeded and minced
• 4garlic cloves, minced
• 1 to 2teaspoons harissa, to taste, or ¼ to ½ teaspoon cayenne
• 1teaspoon lightly toasted coriander seeds, ground
• 1teaspoon lightly toasted cumin seeds, ground
• ½ чайной ложки семян тмина, молотых
• Банка на 128 унций нарезанных помидоров с соком
• Свежемолотый перец
• ¼ чашки нарезанной свежей петрушки или кинзы, или смеси
• 6 яиц

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1

   Нагрейте масло на среднем огне в большой тяжелой кастрюле или сковороде, или в глиняной кастрюле, поставленной на укротитель пламени. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, до золотистого цвета, около 10 минут. Если они начнут прилипать к сковороде, добавьте щедрую щепотку соли. Добавьте еще одну щедрую щепотку соли и перец и готовьте, часто помешивая, пока он не начнет размягчаться, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, до появления аромата, от 30 секунд до минуты. Добавьте капусту, перец чили, семена кориандра, тмин и тмин и готовьте, помешивая, пока капуста не завянет, около 5 минут. Добавьте хариссу или кайенский перец, соль и перец, перемешайте и добавьте помидоры. Доведите до кипения, частично накройте крышкой, уменьшите огонь до среднего и варите, время от времени помешивая, пока помидоры не приготовятся, а смесь не станет густой и ароматной, примерно 20-25 минут. Добавьте все, кроме 2 чайных ложек петрушки или кинзы, попробуйте и отрегулируйте приправы.

2. Шаг 2

   Тыльной стороной ложки сделайте 6 углублений в овощах. В каждое углубление разбейте по яйцу. Накройте крышкой и готовьте 5-6 минут, пока яйца не схватятся. Посыпьте яйца солью, перцем и оставшейся петрушкой и подавайте.

Советы

• Если вы используете глиняную посуду, время приготовления будет больше. Перец размякнет примерно через 10 минут, а смесь приготовится через 30-40 минут.
• Его можно приготовить за несколько дней до этапа 1, и на второй день он будет еще вкуснее.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

---

Ярлыки для рецептов

• Капуста
• Тмин
• Помидор
• Breakfast
• Brunch
• Dinner
• Lunch
• Weekday
• Appetizer
• Main Course
• Side Dish
• Healthy
• Vegetarian

---

More Recipes From Martha Rose Shulman

• Fresh Fig Tart

  Марта Роуз Шульман

  2 часа плюс не менее 5 часов охлаждения

• Рагу из фасоли

  Марта Роуз Шульман

  1 час

• на гриле Halloumi and Oentables

  Марта Роуз Шульман

  Около 30 минут

• Shulman 9003 903.

  9003 903. 9003 9003 9003 9003 9003 9003 9003 9003 9003 9003 9003 9003 9003 9003 9003 9003 9003 9003 9003 9003 9003 9003 9003 9003 9003 9003 9003 9003 9003 9003
333366

Shulman

33333333333333333366.

1 час

• Жареная зеленая фасоль с чесноком

  Марта Роуз Шульман

  10 минут

• Зимний овощной суп с репой, морковью, картофелем и луком-пореем

  Martha Rose Shulman

  1 hour

• Fusilli With Broccoli and Anchovies

  Martha Rose Shulman

  30 minutes

• Seared Grapefruit With Ginger Maple Syrup

  Martha Rose Shulman

  20 minutes

• Гранола с лебедой

  Марта Роуз Шульман

  1 час

• Паста с томатами, зеленью и рикоттой

  Марта Роуз Шульман

  40 minutes

• Panzanella With Winter Squash and Sage

  Martha Rose Shulman, Alana Chernila

  1 hour

• Phyllo Triangles With Squash and Mint

  Martha Rose Shulman

  2 1/2 hours

• Шоколадное печенье-безе Эмили Лучетти

  Марта Роуз Шульман

  Около 1 часа

• Куриный фахитас

  Марта Роуз Шульман

  1 9 3/4 часа0033

• Curried Carrot Salad

  Martha Rose Shulman

  20 minutes

Trending on Cooking

• Kung Pao Shrimp

  Genevieve Ko

  15 minutes

• Ricotta Dumplings With Buttered Peas and Asparagus

  Элисон Роман

  30 минут

• Легкое веганское мороженое с арахисовым маслом и кленовым маслом

  Мелисса Кларк

  20 минут плюс 4 часа замораживания

• Легкая

  Жареная рыба и брокколини с тамариндом и черным перцем

  Yewande Komolafe

  35 минут, плюс маринованный

Erasy

65633.



• Vegan Cacio e Pepe

  Alexa Weibel

  30 минут

• The Original Nachos

  Pati Jinich

  10 минут

• Листовые гнемки со спаржей, луком и горохом

  Сьюзан Спинген

  30 минут

• СПАСА. Белая фасоль, чеснок и розмарин

  Мелисса Кларк

  20 минут

• Острая кунжутная лапша с курицей и арахисом

  Ali Slagle

  30 минут

• Easy

  One-Pan Creamed Spinach With Eggs 

  Hetty McKinnon

  20 minutes

• Easy

  Herb-Marinated Swordfish

  Kay Chun

  30 minutes

• Easy

  Chocolate Rice Пудинг

  Саманта Сеневиратне

  30 минут

• Easy

  Лингвини с соусом из моллюсков

  Колю Генри

  25 минут

  60005

  Potato Salad With Tartar Sauce and Fresh Herbs

  Alexa Weibel

  30 minutes

Cooking Guides

• Cooking Guide

  Basic Knife Skills

  By Julia Moskin

• Cooking Guide

  How to Приготовление лосося

  Автор Florence Fabricant

• Руководство по приготовлению

  Как приготовить фасоль

  Автор Мелисса Кларк

• Руководство по приготовлению

  Как приготовить макароны с сыром

  от Alison Roman

• Руководство по приготовлению пищи

  Как сделать чили

  от Sam Sifton

• . Times

• Кулинарное руководство

  Как приготовить мороженое

  Мелисса Кларк

• Кулинарное руководство

  Как приготовить рогалики

  Клэр Саффиц

Рецепт пирога с капустой, луком и сладким перцем

Реклама

---

Выход: от 6 до 8 порций.

• 1 корочка для пирога с дрожжевым оливковым маслом (½ рецепта)
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 большая луковица, мелко нарезанная
• Соль по вкусу 1 фунт капусты, нашинкованной или нарезанной
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 столовая ложка томатной пасты
• Свечивоземный перец
• 3EGGS
• ½CUP с низким содержанием жира
• 2OUNCES GRUYère Cheese, Reted (½ стакана)

Инженерные руководство по замене

1. Шаг 1

   Ол. на среднем огне и добавьте лук. Готовьте, помешивая, пока он не начнет размягчаться, около 3 минут, затем добавьте щедрую щепотку соли и перец. Готовьте, часто помешивая, пока лук и перец не станут мягкими, около 5 минут, и добавьте капусту. Перемешайте, посолите по вкусу, накройте крышкой и готовьте, часто помешивая, 20–25 минут, пока капуста не станет очень нежной и сладкой. Добавьте чеснок и томатную пасту и продолжайте готовить, не накрывая крышкой, часто помешивая, в течение 5 минут. Приправьте по вкусу солью и перцем и снимите с огня.

2. Шаг 2

   Разогрейте духовку до 375 градусов. Смажьте маслом 10-дюймовую форму для выпечки или форму для кекса и выложите тесто. Взбейте яйца и молоко вместе в большой миске, добавьте соль и перец по вкусу и перемешайте с овощами и сыром. Хорошо перемешайте и соскоблите в оболочку пирога.

3. Шаг 3

   Выпекать 45-50 минут, пока верх не подрумянится. Снимите с огня и дайте остыть не менее 10 минут перед подачей на стол. Подавать горячими или комнатной температуры.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

---

Теги рецептов

• Полезные продукты
• С высоким содержанием клетчатки
• Без орехов
• Вегетарианские

---

Еще из пикантных тарталеток

0005

Healthy

Tomato and Goat Cheese Tart

Martha Rose Shulman

1 hour 10 minutes

• Healthy

  Spinach and Onion Tart

  Martha Rose Shulman

  1 hour 30 minutes

• Leek, Mushroom пирог с козьим сыром

  Celia Barbour

  1 час

• Healthy

  пирог с капустой и карамелизированным луком

  Martha Rose Shulman

  около 2 часов

• Savory Potato Tart

  David Tanis

  2 часа, плюс не менее 1 часа для охлаждения

• Здоровый

  Грибы

  Марта. Пирог с одуванчиками

  Марта Роуз Шульман

  1 час 30 минут

• Полезный

  Прованский пирог с цукини и мангольдом

  Марта Роуз Шульман

  1 час 45 минут

• Торт для сбора горлости

  Tara Parker-Pope, «Проросшая кухня»

  2 часа 30 минут, плюс не менее 30 минут охлаждения

• кремовый на Onion Tart

  6666666666666666666. -Папа, «Домашняя кухня, Жан-Жорж»

  3 часа

• Тарт с тыквой и перцем

  Мелисса Кларк

  2 1/2 часа

• Тарт с беконом и оливками0366

  Дэвид Танис

  2 часа 15 минут

• Торт лучевой закусок с оливками с нефтяной. минут

• Томатный пирог

  Джонатан Рейнольдс, Эванджелин Морфос

  50 минут

• Тыквенный пирог

  Реджина Шрамблинг минут 2 0 9 час

  3 1

  33

Подробнее рецепты от Марты Роуз Шульман

• ПУМЕТЫЙ Зимний Сквош и Красная Чечевичная суп

  Марта Роуз Шульман

  1 час 15 минут

9

• Spring Ramen с Snape PAES PAES PAES PAES PAES PAES PAES PAES PAES PAES PAES PAES PAES PAES PAEAS PAES PAES PAEAS PAES PAES PAES PAES PAES PAES PAES PAES PAES PAES PAES PAES PAES PAES PAEAS PAES PAES PAES PAES PAES PAE Лукас Фольгер

  1 1/2 часа

• Пирог с яблоком и мангольдом

  Марта Роуз Шульман

  2 часа плюс отдых

• Грибной суп с тофу

  Марта Роуз Шульман

  1 час 45 минут

• Легкая

  Тушенные римско 4 часа маринования

• Фахитас с креветками, перцем и цукини

  Марта Роуз Шульман

  1 час 15 минут

• Пибимпап с запеченными овощами

  Марта Роуз Шульман, Лукас Вольгер

  1 час

• Дикий рис и начинка из квиноа

  Martha Rose Shulman

  1 час

9

• Mushroom и Beet Borsш.

  2 часа

• Фузилли с брокколи и анчоусами

  Марта Роуз Шульман

  30 минут

• Тушеная зеленая фасоль по-гречески и желтая тыква с помидорами

  Марта Роуз Шульман

  Около 55 минут

• Ризотто Миланский с пармезаном.

  Соле с фенхелем и красными апельсинами

  Марта Роуз Шульман

  30 минут

• Морковный салат с карри

  Марта Роуз Шульман

  20 минут

Руководства по приготовлению пищи

• Руководство по приготовлению пищи

  Основные навыки ножного ножа

  от Julia Moskin

• .

  Как приготовить пасту

  Самин Носрат

• Кулинарное руководство

  Как приготовить пиццу

  Сэм Сифтон

• Кулинарное руководство

  Как сделать йогурт

  от Melissa Clark

• Руководство по приготовлению пищи

  Как приготовить пирог

  от Melissa Clark

• .

• Кулинарное руководство

  День Благодарения Мелиссы Кларк

  Мелисса Кларк

Рецепт жареной капусты с красным перцем и горошком

Рейтинг: 4 звезды

• 1 рейтинг
• 1 отзыв

Это быстрое и простое жаркое стир-фрай делает скромную капусту главной ролью и делает ее чрезвычайно сытным и сытным вегетарианским блюдом. Кокос и листья карри делают его более южным индийским блюдом; северные индийские повара также готовят капусту намного дольше, пока она не станет мягкой и слегка карамелизуется.

По Сувир Саран

Рецепт от Cooking Light Октябрь 2015 г.

Галерея

Жареная капуста с красным перцем и горошком

Иэн Бэгвелл; Стиль: Хизер Чаддак Хиллегас

Реклама

Ингредиенты

Контрольный список ингредиентов

• 3 столовые ложки масла канолы
• 1 столовая ложка кокосовой стружки без сахара
• 1 ½ чайной ложки семян тмина
• 1 чайная ложка семян черной горчицы
• 1 чайная ложка молотой куркумы
• 24 свежих или замороженных листа карри
• 3 сушеных красных чили де арбол
• 1 чашка замороженного мелкого зеленого горошка
• 3 красных и оранжевых болгарских перца, очищенных от семян и мелко нарезанных
• 1 (3 1/2 фунта) кочан зеленой капусты, без сердцевины и мелко нарезанный
• 1 чашка крупно нарезанной кинзы
• ¾ чайной ложки кошерной соли

Проезд

Контрольный список инструкций

Пищевая ценность

Рецепт фаршированного перца с капустой и морковью | Мои рецепты

Рейтинг: без рейтинга

• Будьте первым, чтобы оценить и оставить отзыв!

Рецепт от Southern Living, март 1999 г.

Галерея

Перец, фаршированный морковью и капустой

Ральф Андерсон

Реклама

Ингредиенты

Контрольный список ингредиентов

• 3 красных, зеленых или желтых болгарских перца
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 3 столовые ложки яблочного уксуса
• 1 ½ чайной ложки сахара
• 1 чайная ложка травяной приправы
• 1 (10 унций) пакет нашинкованной капусты
• 3 моркови, тертые
• 1 маленькая сладкая луковица, нарезанная кубиками
• 1 чайная ложка семян мака
• Украшение: веточки свежего базилика.

Проезд

Контрольный список инструкций

Пищевая ценность

Будьте первым, кто оценит и оставит отзыв! Оценок и отзывов пока нет.

Реклама

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Рецепт жареной капусты — Рецепты Свастхи

By Swasthi, 4 декабря 2022 г., Комментарии, Перейти к рецепту

Приготовьте быстрое и вкусное жаркое из капусты по моему простому рецепту. Эта жареная капуста в китайском стиле является идеальным гарниром и хорошо сочетается с чем угодно. Ты любишь капусту? Нет! Я имею в виду, ты любишь капусту, как мы? Это веганское жаркое из капусты — наш абсолютный фаворит! В этом посте я покажу вам, как приготовить вкусное жаркое из капусты, которое идеально приготовлено, но при этом хрустящее, с легкими сладкими, острыми тонами и оттенками умами. Нет больше сырой и кашеобразной капусты!

Обжарка с капустой

Эта жареная капуста по-азиатски готовится на сильном огне с небольшим количеством масла и простыми ароматизирующими ингредиентами, такими как чеснок и соевый соус. Пара других овощей, таких как морковь и сладкий перец, используются в качестве его верных помощников. Блюдо веганское, но вы можете легко добавить яйца или мясо для дополнительного питания.

В качестве простого блюда подавайте его с простым рисом или с роти. Наполните свои сэндвичи, роллы и роллы этим полезным и вкусным лакомством. Или Превратите это веганское жаркое из капусты в питательное блюдо, добавив немного вареной лапши или вареного риса al dente.

В мгновение ока у вас будет тарелка здоровой капустной лапши или жареного риса. Ознакомьтесь с моим разделом профессиональных советов, чтобы узнать больше об этом.

Моя семья любит любые овощи, обжаренные таким образом Жаркое из цуккини , Жаркое из брокколи и эти овощи Жаркое из тофу .

Эта жареная капуста также подходит для моего вегетарианского Клубного сэндвича , Куриных блинчиков с начинкой и даже для приготовления роти-роллов. Жареные блюда распространены в азиатских домах для ежедневного приема пищи. Они проще в приготовлении, не требуют много ингредиентов и всегда легко порадуют вашу голодную семью.

Приготовить это блюдо несложно, но приготовление занимает некоторое время, так как вам нужно нарезать капусту и другие овощи. Чтобы сэкономить время на приготовление, вы можете использовать предварительно измельченные овощи из магазина. Чтобы удвоить или утроить рецепт, используйте большую кастрюлю с выпуклым днищем и плиту с большой горелкой.

Подробнее Рецепты с капустой
Капуста на пару
Карри из капусты
Жареный рис с капустой
Куту из капусты

Как приготовить капусту во фритюре (9 пошаговых фото)0003

1. В небольшую миску добавьте соевый соус, соус хойсин (или ваш любимый соус), уксус и жареное кунжутное масло (по желанию). Держите это в стороне. Тщательно промойте и обсушите овощи. Промокните кухонным полотенцем. Жульен или Измельчите их и отложите. Убедитесь, что они хорошо слиты, потому что мы не хотим, чтобы овощи были мягкими.

2. Нагрейте растительное масло в кастрюле на сильном огне. Обжарьте чеснок и зеленый перец чили в течение 30 секунд, пока они не станут слегка ароматными. Мы не хотим обжаривать чеснок. Вы можете пропустить чили, если не любите остроту. Но вкус этого блюда без достаточного количества тепла пресный, поэтому добавьте немного молотого перца позже, до того, как вы закончите блюдо.

3. Теперь добавьте все овощи.

4. Начните обжаривать на самом сильном огне только в течение 2–3 минут. Продолжайте подбрасывать или помешивать, чтобы предотвратить пригорание. Обратите внимание, что вам нужно постоянно помешивать овощи, так как они могут легко подгореть.

5. Добавить молотый черный перец.

6. Налейте соевый соус, соус хойсин (или ваш любимый соус), уксус (по желанию) и кунжутное масло по краям сковороды. Убедитесь, что большая часть соуса попала на сковороду и не осталась на овощах. Соус шипит и придает аромат овощам. Продолжайте помешивать и жарить. Когда капуста будет частично приготовлена, но станет хрустящей, снимите ее с плиты. Остудить на решетке и не накрывать.

После остывания переложить в сервировочную посуду.

Pro Tips

• Чтобы включить яйца, добавьте немного соли в миску и разбейте в нее 2–3 яйца. Взбить до пышности. Когда овощи наполовину приготовятся, отложите их в воке, добавьте чайную ложку масла и влейте яйца. Готовьте их на среднем огне до готовности. Помешивая, обжарьте овощи и яйца еще минуту и ​​полейте соусами.
• Чтобы включить курицу, приготовьте ее отдельно в кастрюле. Измельчите его и добавьте в вок после того, как овощи частично обжарятся. Вылейте соус на курицу и жарьте, помешивая, еще минуту. Вы можете проверить это видео, чтобы увидеть, как я это делаю – Куриные блинчики с начинкой

Связанные рецепты

Карта рецепта

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 минут

.

▢ 1 стакан соломки из сладкого перца

▢ 1–2 зеленых перца чили, порезанных (пропустите, если готовите для детей)

▢ 2 мелко нарезанных зубчика чеснока

▢ 2 столовые ложки растительного масла

▢ 1 чайная ложка молотого черного перца (или белого перца для менее острого)

▢ Соль при необходимости (по желанию)

Соус для жарки

• ▢ ½ столовой ложки (органического или натурального соуса) сваренного, можно больше)
• ▢ ½ столовой ложки соуса Хойсин (или устричного соуса, или вашего любимого соуса, по желанию)
• ▢ ½ чайной ложки уксуса (например, рисового уксуса или яблочного уксуса)
• ▢ 1 чайная ложка жареного кунжутного масла

Подготовка

• ▢

  Разрежьте капусту на 4 части и поместите их в теплую воду (не горячую) на 2 минуты. Снимите их и несколько раз промойте в кастрюле с холодной водой. Слейте их полностью. Даже небольшое количество влаги в капусте сделает ее мягкой.

• ▢

  Морковь и болгарский перец помыть. Хорошо слейте воду. Обсушите и натрите жульен или нарежьте все овощи.

Как приготовить капусту во фритюре

• ▢

  В небольшую миску добавьте соевый соус, соус Хойсин, уксус и кунжутное масло. Смешайте и отложите.

• ▢

  Нагрейте большой вок с маслом на сильном огне. Добавьте чеснок и нарезанный зеленый перец чили. Обжаривайте 30 секунд.

• ▢

  Добавьте все овощи и жарьте, помешивая, 2–3 минуты, пока они не станут полуготовыми, но хрустящими. Не пережаривайте, чтобы сохранить хруст. Убедитесь, что огонь установлен на максимально возможную мощность, и продолжайте помешивать, чтобы избежать пригорания.

• ▢

  Добавьте черный перец и перемешайте. Вылейте соусы по краям сковороды, убедившись, что большая часть соуса попала на сковороду.

• ▢

  Перемешайте овощи или обжаривайте в течение минуты, чтобы соус покрыл их. Снимите кастрюлю с плиты, когда капуста будет частично приготовлена, но станет хрустящей.

• ▢

  Остудите на решетке, чтобы овощи не запотели. Переложите в сервировочную посуду, когда остынет. Вы можете добавить больше соли и перца при подаче капусты стир-фрай.

1. Вы можете не использовать все соусы и просто добавить молотый черный перец и зеленый перец чили.
2. Если вы вегетарианец, обратите внимание на вегетарианский соус Хойсин или Устричный соус. Вы также получаете их версии без глютена.
3. Избегайте добавления большого количества соусов, чтобы сохранить яркий цвет овощей.
4. Соль уже включена в соус, поэтому добавлять ее не нужно. Можно посыпать во время подачи.

Альтернативные количества, указанные в карточке рецепта, предназначены только для 1x оригинального рецепта.

Для достижения наилучших результатов следуйте моим подробным пошаговым фото-инструкциям и советам над карточкой с рецептами.

Пищевая ценность

Рецепт жареной капусты

Количество на порцию

Калории 11 Calories from Fat 9

% Daily Value*

Fat 1g 2%

Saturated Fat 1g 6%

Trans Fat 1g

Polyunsaturated Fat 1g

Monounsaturated Fat 1g

Sodium 391 мг 17%

Калий 26 мг 1%

Углеводы 2 г 1%

3 Клетчатка0164

Sugar 1g 1%

Protein 1g 2%

Vitamin A 8882IU 178%

Vitamin C 3mg 4%

Calcium 5mg 1%

Железо 1 мг 6%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.