Кальмары, тушёные в сметанном соусе
- Рецепты
- Вторые блюда
- Блюда из морепродуктов и рыбы
- Кальмары, тушёные в сметанном соусе
- Нам понадобится:
- Кальмары – 700 г
- Мука – 2 ст. л.
- Растительное масло – 4 ст. л.
- Сметана – 100 г
- Майонез – 50 г
- Соевый соус (грибной) – 2 ст. л.
- Петрушка (листья) – пол пучка
Моё почтение, уважаемые коллеги по увлечению кулинарией!
Чтение рецептов в интернете иногда позволяет по-фантазировать. Взяв за основу чей-то рецепт, добавить своё или то, что по моему мнению только улучшит вкус блюда. Кальмары не частый гость на моём столе. Тем не менее, пусть это и не рыба, но морепродукт. К тому нежный, питательный и это зависит именно от умения его приготовить.
На стихи я не расщедрился, решил повременить.
Пошаговое описание рецепта
- Показать в виде больших фотографий с описанием
Шаг 1
1
1. Кальмаров я купил неделю назад. Уж больно мне они пришлись по вкусу в другом блюде. А поскольку приехали гости, возник вопрос приготовления качественного блюда, а главное — освобождения места в холодильнике. Кальмары пошли в разморозку первыми. А уже оттаявшие готовить легко. Прямо в мойке плеснул на них кипятком из чайника, шкурки и съёжились. Чистка не заняла много времени.
Шаг 2
2
2. Проще всего резать кальмаров колечками, а там где юбка кончается, можно нарезать полосками.
Шаг 3
3
3. Чтобы кальмаров не испортить термической обработкой, их нужно бланшировать. Только вода в кастрюле закипит, газ выключаем и сыплем в воду всю нарезанную кучку кальмаров. Выжидаем пол минуты, максимум минуту и выливаем содержимое кастрюли в дуршлаг.
Шаг 4
4
4. Наливаем в сковороду 4 столовых ложки растительного масла
Шаг 5
5
5. Всыпаем в масло 2 столовых ложки с горкой муки
Шаг 6
6
6. И на слабом огне размешиваем муку в масле чтобы не образовались комочки. Чтобы мука не пристала ко дну сковороды, добавляем немного воды. Обычно муку кладут для густоты, но в данном случае, на мой взгляд, это было излишне.
Шаг 7
7
7. Выкладываем колечки кальмаров в сковороду, солим, перчим и не затягивая процесс,
Шаг 8
8
8. последовательно добавляем 100 г сметаны, 50 г майонеза и 2 столовые ложки соевого соуса. У меня он грибной. Важно всё тщательно размешивать, чтобы не пристало ко дну. По систематически появляющимся в соусе пузырькам понятно, что соус достаточно разогрет и термическая обработка колечек кальмара продолжается.
Шаг 9
9
9. Из петрушки выбираем только листики, затем их тщательно измельчаем.
Шаг 10
10
10. Завершая тушение кальмаров, всыпать листья петрушки в сковороду и все перемешать.
Шаг 11
11
11. Приятного аппетита!
Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из морепродуктов и рыбы
Теги: кальмары, кальмары тушёные, вторые блюда, блюда из морепродуктов и рыбы
Похожие рецепты
Кальмар фаршированный рисом и яйцами Салат «Идеал» с кальмарами и сыром Ореховый салат с кальмарами Кальмары в мультиварке Бретонский салат с кальмарами и сыром Кальмар во хмелю Кальмары с помидорами и молодой картошкой Икра из кальмаров с солеными огурцами Сибас с кальмаром под белым соусом с лимоном Кальмары в томатном соусе Кальмары в пряном соусе Кальмары с сыром и чеснокомРецепты для мультиварок
- Вегетарианские рецепты
Здоровое питание
Рецепты для детей
Рецепты постных блюд
Блюда из тыквы
Выпечка и сладости из яблок
Рецепты салатов
Первые блюда
Вторые блюда
Национальные блюда
Выпечка
Торты и пирожные
Десерты и сладости
Напитки
Заготовки, соленья, варенья
Разное
Вторые блюда / Блюда из морепродуктов и рыбы
Кальмары в сметанном соусе — калорийность, состав, описание
Ингредиенты рецепта «Кальмары в сметанном соусе»:
- Кальмары — 1 кг.
- Сметана 10 %- 150 гр.
- Лук — 250 гр.
- Растительное масло — 15 мл.
- Мука — 20 гр.
- Чеснок — 2 зуб.
- Соль (по вкусу) — 2 гр.
- Перец черный (по вкусу) — 1 гр.
Пищевая ценность блюда «Кальмары в сметанном соусе» (на 100 грамм):
Калории: 101.8 ккал.
Белки: 13.9 гр.
Жиры: 3.8 гр.
Углеводы: 4.6 гр.
Число порций: 8
Как приготовить блюдо «Кальмары в сметанном соусе»
- Обжарить мелко нарезанный лук на масле в течении 5 минут.
- Выдавить чеснок в сковородку и перемешать.
- Добавить муку к луку и чесноку, хорошо перемешать.
- Кальмары нарезать кольцами, выложить в сковородку.
- Сразу налить сметану и все хорошо перемешать.
- Посолить и поперчить по вкусу. Закрыть крышку и тушить 5 минут.
Закрыть крышку и тушить 5 минут.Приятного аппетита!
Автор рецепта: Elenenika
Компоненты и калорийность рецепта «Кальмары в сметанном соусе»
| Продукт | Мера | Вес, гр | Бел, гр | Жир, гр | Угл, гр | Кал, ккал |
| кальмары свежие | 1 кг | 1000 | 190 | 25 | 980 | |
| сметана 10% (нежирная) | 150 гр | 150 | 4.5 | 15 | 4.35 | 172.5 |
| лук репчатый | 250 гр | 250 | 3.5 | 0 | 26 | 102.5 |
| масло подсолнечное | 15 мл | 15 | 0 | 14.99 | 0 | 134.85 |
| мука пшеничная | 20 гр | 20 | 1.84 | 0.24 | 14.98 | 68.4 |
| чеснок | 2 кус | 8 | 0. 52 | 0.04 | 2.39 | 11.44 |
| соль | 2 гр | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец черный молотый | 1 гр | 1 | 0.1 | 0.03 | 0.39 | 2.51 |
| Итого | 1446 | 200.5 | 55.3 | 66.1 | 1472.2 | |
| 1 порция | 181 | 25.1 | 6.9 | 8.3 | 184 | |
| 100 грамм | 100 | 13.9 | 3.8 | 4.6 | 101.8 |
Вторые блюда
Завтрак
Праздник
Ребенку
Фитнес
Менее 30 минут
Калории: <200
Белки: 10-20
Жиры: <5
Углеводы: <20
Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.
Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».
Жареный кальмар с лимоном и чесноком
ByNassie Angadi Основные блюда
Получите рецепт тушеных кальмаров с лимоном, чесноком и петрушкой, который можно приготовить за 15 минут или меньше. С сопровождением, советами и многим другим.
(Являясь партнером Amazon, мы можем получать комиссионные за покупки. Подробности см. в нашей политике раскрытия информации.) крылья, капюшон и щупальца будут работать хорошо. Если вы ищете идею для быстрого ужина, этот простой рецепт обжаренных лимонных кальмаров приготовит аппетитное блюдо всего за 15 минут. Его так просто приготовить, а вкус просто разрывается, так как лимон, чеснок и петрушка так хорошо сочетаются с кальмарами. Кальмары – универсальный ингредиент, богатый белком, с низким содержанием жира и высоким содержанием витаминов и минералов. И он имеет твердую текстуру, которая поддается грилю, жарке и тушению. Я не могу не вдохновляться каждый раз, когда готовлю кальмаров, и чаще удивляюсь, почему у меня дома их нет под рукой. Так что ешьте больше кальмаров! Обжаренные кальмары хорошо сочетаются с картофельным пюре, пастой тальятелли или легким салатом нисуаз. В качестве закуски подайте обжаренных кальмаров вместе с блюдом из помидоров, например, с жареными помидорами с чесноком. Обжаренные кальмары можно хранить в холодильнике и даже замораживать. Дайте ему остыть, а затем поместите в герметичный стеклянный контейнер перед помещением в морозильную камеру. Оливковое масло – для приготовления соуса Чеснок – можно использовать измельченные зубчики чеснока или чесночный порошок, если вы спешите. Сливочное масло – для обжаривания кальмаров и для вкуса Лимон – для лимонного сока 9001 6 Петрушка – предпочтительнее свежая петрушка, но в крайнем случае можно использовать сушеную петрушку. 
Щепотка соли и перца Советы по приготовлению
За что мы его любим
С чем подавать?
Вы также можете подавать его с рисом, пшеницей или лебедой. Как хранить?
Похожие рецепты
Ингредиенты
Инструкции
Информация о питании:
Выход: 4
Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 266 Всего жиров: 20 г Насыщенных жиров: 4 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 15 г Холестерина: 72 мг Натрия: 110 мг Углеводов: 18 г Волокна: 3 г Сахаров: 2 г Белков: 7 г
Диетические потребности и ограничения каждого человека уникальны для каждого человека. Вы несете полную ответственность за все решения, касающиеся вашего здоровья. Этот веб-сайт написан и создан только для развлекательных целей.
Другие рецепты из морепродуктов
- Свежие спринг-роллы с морепродуктами
- Салат из тунца и ягод пшеницы с бальзамическим уксусом
- Гратен из гребешков со сливками (закуска)
- Киш с лососем и шпинатом
Если вам понравилось, ознакомьтесь с другими нашими классическими рецептами, которые легко приготовить.
Приятного аппетита !
Похожие сообщения
Жареные кальмары с острым майонезом
Перейти к содержимому
Это легко сделать Жареные кальмары Рецепт подается с простым пикантным майонезным соусом для макания.
Жареные кальмары — одна из тех вещей, которые довольно часто можно увидеть в меню ресторана. Он указан в разделе закусок, и насколько он вкусен, все зависит от того, как его готовят в ресторане. Мы заказываем его почти каждый раз, когда видим его. Я готовлю эту версию жареных кальмаров дома уже много лет. Приятно иметь под рукой, потому что нам это очень нравится!
Ищите свежих кальмаров в отделе свежих морепродуктов на вашем рынке. Я рекомендую пойти на рынок, где, как правило, есть действительно хорошие морепродукты. С другой стороны, если у вас есть хороший рынок морепродуктов, это еще лучше! Подбирайте трубки и щупальца (потому что так они появляются). Я буду есть только трубочки (для меня это визуальная вещь), но мой муж подберет слабину и съест щупальца!
Необходимые ингредиенты:
- майонез
- Соус Шрирача
- свежие кальмары
- пахта
- Мука общего назначения
- соль и перец
- паприка
- растительное масло или масло канолы
Как приготовить соус для кальмаров:
Соус, который мы используем для обмакивания, представляет собой острый майонез.
Это буквально просто майонез в сочетании с соусом Шрирача, и получается идеальный соус для обмакивания жареных кальмаров! Вы захотите сначала сделать это, а затем поставить в холодильник, пока не будете готовы подавать кальмаров.
Как приготовить жареных кальмаров:
Полный рецепт для печати находится в конце этого поста.
Замочите кальмары в миске с пахтой; охлаждать не менее 1 часа.
Смешайте муку, соль, перец и паприку в миске среднего размера. Достаньте кальмары из пахты и обваляйте в мучной смеси. Стряхните лишнее и разделите кольца и щупальца.
Налейте масло на глубину 2 дюйма в большую кастрюлю; нагрейте до 365 ° F (используйте термометр для фритюра, чтобы упростить задачу!). Обжаривайте кальмары партиями в течение 1 минуты или до готовности. Готовое тесто должно стать золотисто-коричневого цвета.
Выложите жареные кальмары на бумажные полотенца и подавайте с острым майонезным соусом для макания.
Жареные кальмары получаются золотистыми и хрустящими. Острый соус для макания идеально сочетается с этим блюдом. Наслаждаться!
Рецепты лучших закусок из морепродуктов:
- Севиче из креветок
- Кростини с моллюсками
- Крабовый дип из Рангуна
- Вонтоны с крабом и сливочным сыром
- Помидоры черри, фаршированные лососем
5 из 1 голосов
Жареные кальмары с острым майонезом
Жареные кальмары с острым майонезом просто восхитительны.
Подробности рецепта
Время подготовки: 20 минут минут
Время приготовления: 30 минут минут
Время охлаждения: 1 час час
Общее время: 1 час час 50 минут минут
Курс: Appet izer
Кухня: Латинская
Ключевое слово: кальмары
Количество порций: 12 порций закуски
Калорийность: 285 ккал
Автор: RecipeGirl.com (адаптировано из Coastal Living)
- 1 чашка майонеза (можно с низким содержанием жира)
- 3 чайные ложки шрирача или тайского чесночно-чилийского соуса
- 2 фунта свежих калорий амари (трубки и щупальца), промытых и нарезанных кольцами
- 2 стакана пахты (можно с низким содержанием жира)
- 2 стакана универсальной муки
- 2 чайных ложки соли
- 2 чайных ложки свежемолотого черного перца
- 2 чайных ложки паприки
- растительное или рапсовое масло
В небольшой миске смешайте майонез и Шрирача.
