Вяленые помидоры

Показать еще рецепты

Как приготовить маринованный перец: простой рецепт маринования

Уникальный способ приготовления маринованных перцев — использование печи CVap Cook and Hold Oven. Сохранение продуктов питания является важной частью истории человечества. На самом деле, люди мариновали тысячи лет по необходимости. Но с удобством быстрой поездки в продуктовый магазин потребность в сохранении продуктов больше не является критической для выживания. Маринование делается для вкуса, а не необходимости. Эта кулинарная техника также позволяет поварам продлить сезон приготовления некоторых из их удивительных блюд.

Консервация – главный тренд в кулинарии. Консервирование или консервирование овощей или фруктов для некоторых является утомительной задачей. Одинаково сложно управиться со всеми стеклянными банками и крышками на кухне. Что делает CVap, так это убирает из уравнения обычную стадию кипения. Таким образом, травление становится намного безопаснее и проще, чем традиционный метод.

При консервировании предметов задействовано множество факторов. Например, уровень кислотности повлияет на ваш готовый продукт. Чрезмерное воздействие света может повлиять на качество вашего варенья. Даже высота региона, в котором вы находитесь, может вызвать возможные проблемы при мариновании продуктов.

Когда вы используете технологию CVap для сохранения, вы получаете преимущество точных и точных настроек. Запрограммируйте свою духовку на требуемую температуру и время приготовления, чтобы настроить идеальный сценарий консервирования. Используйте описанный ниже процесс, чтобы использовать духовку Cook and Hold для консервирования маринованных перцев.

Рецепт маринованного перца

Ингредиенты

• 6 чашек острого перца, нарезанного
• 3 зубчика чеснока, очищенных и разрезанных пополам или раздавленных
• 2 столовые ложки сахара
• 3 стакана уксуса 5% кислотности (любого, я использовала белый)
• 2 стакана воды
• 2 столовые ложки кошерной соли (или консервной соли)
• Хрустящие шарики для маринования (по желанию)

Инструкции

• Тщательно вымойте банки, крышки и кольца горячей водой с моющим средством.
• Установите Cook & Hold на 200°F Температура пара/240°F Температура воздуха.
• Загрузил все открытые банки в устройство лицевой стороной вверх. В ту же кастрюлю поместите все крышки и ленты для санитарных целей.
• Разложите острый перец по банкам и добавьте в каждую банку по одному зубчику чеснока. Не стесняйтесь немного вдавить перцы и упаковать их плотно, но не забудьте оставить около дюйма пространства сверху. Если вы решили использовать маринованные чипсы, сейчас самое время добавить их в каждую банку. Добавьте 1/8 чайной ложки в каждую литровую банку или 1/16 чайной ложки в каждую полулитровую банку.
• В небольшую кастрюлю добавьте уксус, воду, кошерную соль и сахар. Поставьте кастрюлю на плиту и включите средний огонь. Доведите смесь до кипения и дайте покипеть пару минут, прежде чем снимать с огня.
• Вылейте горячую жидкость для засолки на острый перец, не забудьте оставить 1/2–1 дюйм свободного места сверху. Используйте средство для удаления пузырьков, чтобы удалить пузырьки, соскребая их с внутренней стороны банки. Затем используйте чистое влажное бумажное полотенце, чтобы очистить край банки, прежде чем отцентрировать крышку и плотно закрыть банку безымянным пальцем.
• Загрузите банки обратно в CVap для этапа обработки.

Выньте банки из CVap и дайте им остыть при комнатной температуре в течение 24 часов. Убедитесь, что крышки не пузырятся, и храните маринованные перцы около недели в полутемном помещении. После того, как вы выполнили все эти шаги, вы можете наслаждаться перцем.

Быстрый маринованный перец | Медицинский факультет

Опубликовано 7 сентября 2022 г.

Время подготовки:  20 минут
Время приготовления:  0 минут

Ингредиенты

• 1/2 фунта халапеньо (примерно 10 шт.) для меньшего количества специй)
• 1 красный сладкий перец
• 1 стакан яблочного уксуса, белого винного уксуса или дистиллированного белого уксуса
• 1 стакан воды
• 2 столовые ложки меда или другого подсластителя
• 2 зубчика чеснока, очищенных и раздавленных
• 1 ч. л. соли

Инструкции

1. Сначала подготовьте перец: Наденьте перчатки, чтобы не обжечь пальцы. Для менее острых солений используйте нож для очистки овощей, чтобы удалить мембраны халапеньо и семена перед нарезкой. С помощью мандолины или ножа нарежьте огурцы тонкими кольцами. Если вас все еще беспокоит уровень специй в маринованных огурцах, промойте нарезанные халапеньо под проточной водой в дуршлаге, чтобы попытаться стряхнуть оставшиеся семена. Срежьте верхушку болгарского перца и удалите семена и мембраны. Нарежьте болгарский перец.
2. Смешайте подготовленные перцы и измельченный чеснок в стеклянной банке емкостью 28 унций (1,75 пинты) или больше. В небольшой кастрюле смешайте уксус, воду, мед и соль. Доведите смесь до кипения на плите, периодически помешивая, чтобы подсластитель растворился в жидкости. Снять с огня и осторожно залить жидкостью перец. Используйте нож для масла, чтобы выдавить перцы, чтобы они все поместились и не было никаких скрытых воздушных карманов.