Татарские пироги «Какре» – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Содержание:

Очень вкусное и недорогое блюдо.

Автор: Айгуль,
Читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

Время на кухне

20 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Татарская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Ингредиенты

Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Вода	0.5 стакан = 100 г
Соль	0.5 ч. л. = 5 г
Пшеничная мука хлебопекарная	300 г
Картошка	4 шт. = 520 г
Белый лук	1 шт. = 80 г
Сода	0.5 ч. л. = 6 г
Подсолнечное масло рафинированное	2 ст. л. = 34 г

заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготавливаем все ингредиенты.

Шаг 1

В миске смешиваем воду, яйцо, соль, соду, масло.

Шаг 2

Добавляем муку, замешиваем густое тесто.

Шаг 3

Делим тесто на 6 частей и раскатываем его.

Шаг 4

Режем картошку и лук кубиком, добавляем соль и специи по вкусу.

Шаг 5

Выкладываем начинку на тесто и формируем пирожки.

Шаг 6

Духовку разогреваем до 180 градусов и запекаем какре 40 минут.

произвести впечатление

Подаем, разрезая пирожок, и смазываем маслом.

Рецепт Бэрэнге тэкэсе — Татарская кухня

 

Бэрэнге тэкэсе – традиционное блюдо татарской кухни. Бэрэнге тэкэсе представляют собой татарские пирожки с картошкой. Кстати, название «бэрэнге тэкэсе» так и переводится с татарского – пирожки с картошкой. Картошку для начинки режут мелкими кубиками и смешивают с мелко нарезанным луком. Иногда также добавляют измельченный укроп, но в моей семье делали без него. Так вкус получается более мягким. Формируют бэрэнге тэкэсе в виде довольно больших лодочек, размером примерно с ладонь, и выпекают в печи или духовке. После приготовления их сразу разрезают пополам и добавляют в начинку сливочное масло.

Ниже мы приводим традиционный татарский рецепт бэрэнге тэкэсе от моей татарской бабушки (нэнэйки). Это было ее коронным блюдом. Едва успев вынуть бэрэнге тэкэсе из духовки, она разрезала их вдоль на две части и клала по большому куску сливочного масла на каждую половинку. Масло быстро таяло, придавая картофельной начинке чудесный сливочный вкус. Едят бэрэнге тэкэсе как в горячем виде, так и остывшими.

Ингредиенты – Бэрэнге тэкэсе:

• Мука – 550 гр,
• сливочное масло – 300-350 гр,
• теплая вода – 250 мл,
• картофель – 1,7 кг,
• лук – 250 гр,
• пищевая сода – 1/2 ч. ложки,
• соль – 1 ст. ложка + 2/3 ч. ложки,
• молотый черный перец – по вкусу.

Рецепт – Бэрэнге тэкэсе:

1. Половину сливочного масла (150 гр) оставить на 20-30 минут при комнатной температуре, чтобы оно растаяло.
2. В глубокую миску просеять муку, добавить 2/3 ч. ложки соли и пищевую соду. Перемешать.
3. В центре сделать углубление, добавить растопленное сливочное масло и теплую воду. Перемешать и замесить мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто. При необходимости можно добавить еще немного муки. Месить около 10 минут, затем сформировать тесто в шар, обернуть пищевой пленкой и оставить на 20-30 минут.
4. Картофель вымыть и очистить от кожуры. Нарезать на небольшие кубики.
5. Лук очистить от шелухи и очень мелко нарезать. Чем меньше будут кусочки лука, тем меньше он будет чувствоваться в начинке. При этом добавление лука – очень важный этап, который не желательно пропускать, в противном случае начинка у бэрэнге тэкэсе не будет такой сочной.
6. В глубокой миске соединить нарезанный картофель с луком. Перемешать. В самом конце, непосредственно перед формированием пирожков добавить 1 ст. ложку соли и молотый черный перец по вкусу. Не добавляйте соль заранее, иначе картошка даст много сока. Если такое произойдет, образовавшийся сок нужно слить.
7.  Тесто разделить на 12 одинаковых кусочков, примерно по 70 гр каждый. Взять первый кусочек, а остальные пока убрать под пленку, чтобы тесто не сохло.
8. Из первого кусочка теста сформировать шар, а затем раскатать его в круглую лепешку диаметром около 12-15 см.
9. В центр положить около 3-4 ст. ложек картофельной начинки, ее должно быть много.
10. Поверх картофельной начинки положить небольшой кусок (около 5 гр) холодного сливочного масла.
11. Затем аккуратно поднять края теста с двух сторон и защипнуть вдоль всего пирожка по центру.
12.  Сформировать еще пять бэрэнге тэкэсе и выложить их на смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой противень.
13. Выпекать бэрэнге тэкэсе в предварительно разогретой до 220 С духовке в течение примерно 30-40 минут до красивого золотистого цвета.
14. Пока выпекается первая партия бэрэнге тэкэсе, формировать еще шесть пирожков из оставшегося теста.
15. Готовые бэрэнге тэкэсе достать из духовки, остудить буквально несколько минут, а затем разрезать острым ножом вдоль на две части. Осторожно перевернуть верхнюю часть бэрэнге тэкэсе вместе с частью начинки и положить на каждую половину по кусочку сливочного масла. Аналогичным образом приготовить вторую партию бэрэнге тэкэсе.
16. Подавать бэрэнге тэкэсе в теплом виде со стаканом парного молока или крепкого чая с чабрецом и душицей.

Видеорецепт – Бэрэнге тэкэсе :

Совсем скоро здесь будет видеорецепт бэрэнге тэкэсе . А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

 

Карточка рецепта

Какре Ка Райта Рецепты (Страница 3)

Поиск:

523 найдено результатов.

Страница: Первый Предыдущий 1 2 34 5 6 7 8 …Следующий Последний (21)

• Раита из овощей и огурцов от Амины Муджиб
  Рецепт райты из овощей и огурцов от Амины Муджиб в Healthy Cooking on Health TV
  Просмотров: 1150 | Рейтинг:
• Бхари хауи Мирчейн и Палак ка Райта от Риды Афтаб
  Рецепт Бхари хауи Мирчейн и Палак ка Райта от кулинарного эксперта Риды Афтаб. Вкусная пакистанская еда, подаваемая обычно.
  просмотров: 6572 | Рейтинг:
• Рыбное бирьяни и Бунди Райта от Zarnak Sidhwa
  Зарнак Сидхва приготовила рыбное бирьяни и Бунди Райта в своем шоу «Дневники еды» на Masala TV
  Просмотрено: 1155 | Рейтинг:
• Байган Ка Райта и Лауки Ка Халва от Rida Aftab
  Рецепт Байган Ка Райта и Лауки Ка Халва от Риды Афтаб в Yehi Hai Jeenay Ka Maza на Masala TV
  Просмотров: 3315 | Рейтинг:
• Маклюба, Райта и Таматер Ки Чуттни от Каусара З. Ахмеда
  Рецепт Маклуба, Райты и Таматер Ки Чуттни от Каусара З. Ахмеда в Magic Kitchen на Indus Vision.
  просмотров: 2704 | Рейтинг:
• Кима Кхас и Палак Ка Райта от Риды Афтаб
  Рецепт Кима Кхас и Палак Ка Райта от Риды Афтаб в Yehi Hai Jeenay Ka Maza на Masala TV
  просмотров: 5159 | Рейтинг:
• Кабаб Бирьяни и Харай Ка Райта от шеф-повара Надима
  Рецепт Кабаб Бирьяни и Харай Ка Райта от шеф-повара Надима в Рамзане Маза с приветствием на Zaiqa TV
  Просмотрено: 3458 | Рейтинг:
• Fruit Kebab And Kheere Ka Raita от Амины Муджиб
  Рецепт фруктового кебаба и огурца (Kheere) Ka Raita от Амины Муджиб в Healthy Cooking on Health TV
  Views: 2019| Рейтинг:
• Овощной бирьяни и свекольно-морковный райта от Zarnak Sidhwa
  Zarnak Sidhwa приготовил овощной бирьяни и свекольно-морковный райта, который отличается вкусом бирьяни, и вы должны его попробовать. Вы можете легко приготовить, посмотрев видео здесь. Она приготовила их в своем шоу Food Diaries на Masala TV
  Просмотрено: 1816 | Рейтинг:
• Кима Пулао и Зеленая Райта от Руби Тадж
  Рецепт Кима Пулао и Зеленая Райта от Руби Тадж в Дастархване на Zaiqa Tv.
  просмотров: 2585 | Рейтинг:
• Дум Кима и салат Райта от Амбрин Хан
  Рецепт Дум Кима и салат Райта от Амбрин Хан в Kitchen Queen на TV One.
  просмотров: 2367 | Рейтинг:
• Пакора и хара райта от шеф-повара Джалала
  
  Рецепт пакоры и хара райты от шеф-повара Джалала в Des Des Kay Khanay на Zaiqa TV
  Просмотрено: 2158 | Рейтинг:
• Lauki Aloo Ka Raita от Rida Aftab
  Рецепт Lauki Aloo Ka Raita от Rida Aftab in Tarka на Masala TV
  просмотров: 1961 | Рейтинг:
• Louki Aur Podinay Ka Raita Ширин Анвер
  Рецепт Louki Aur Podinay Ka Raita Автор кулинарии Ширин Анвер
  Просмотрено: 9112 | Рейтинг:
• Алу Баинган и Баинган Ка Райта от Саны Паши
  Рецепт Алу Баингана и Баинган Ка Райта от Саны Паши в Pak Raha Hai Kiya на Indus Vision.
  просмотров: 9125 | Рейтинг:
• Raita с жареным рисом и огурцом от Amina Mujeeb
  Рецепт жареного риса с огурцами и яйцом от Амины Муджиб в Healthy Cooking on Health TV
  Просмотров: 1554 | Рейтинг:
• Чанай Ка Пулао и Раита с овощами от Аиши Абрар
  
  Рецепт Чанай Ка Пулао с овощами Райта от Аиши Абрар в Healthy Bites на Zaiqa TV
  Просмотрено: 1490 | Рейтинг:
• Beef Karahi And Baingan Ka Raita от Зубайды Тарик
  Зубайда Тарик приготовила Beef Karahi And Baingan Ka Raita в своем шоу Handi на Masala TV
  просмотров: 3564 | Рейтинг:
• Куриный дум пулао и чукандар ка райта от Аиши Абрар
  Рецепт куриного дум пулао и чукандар ка райта от Аиши Абрар в Healthy Bites на Zaiqa TV
  Просмотрено: 1775 | Рейтинг:
• Galawati Kabab And Lehsan Ka Raita от Ayesha Abrar
  Рецепт Galawati Kabab And Lehsan Ka Raita от Ayesha Abrar в Healthy Bites на Zaiqa TV
  Просмотрено: 2059 | Рейтинг:
• Баранина Biryani и Meetha Raita от Zubaida Tariq
  Зубайда Тарик приготовила баранину бирьяни и Мита Райта в своем хэнди-шоу на Masala TV
  Просмотров: 2572 | Рейтинг:
• Пулао из курицы дум и чукандар райта от Аиши Абрар
  Рецепт пулао из курицы дум и чукандар райта от Аиши Абрар в Live Kitchen на Zaiqa TV
  
  Просмотров: 1943 | Рейтинг:
• Chanay Ka Pulao And Mix Vegetable Raita от Ayesha Abrar
  Рецепт Chanay Ka Pulao And Mix Vegetable Raita от Ayesha Abrar в Live Kitchen на Zaiqa TV
  Просмотров: 2607 | Рейтинг:
• Курица Дум Ки Ка Пулао и Чукандар Ка Райта от Аиши Абрар
  Рецепт Курицы Дум Ки Ка Пулао и Чукандар Ка Райта от Аиши Абрар в Healthy Bites на Zaiqa TV
  Просмотров: 1686 | Рейтинг:
• Мальпура, Райта и Цыпленок Тандури от Zarnak Sidhwa
  Рецепт Мальпура, Райты И Цыпленка Тандури от Zarnak Sidhwa в дневниках еды на Masala TV
  Просмотрено: 4010 | Рейтинг:

Страница: Первый Предыдущий 1 2 34 5 6 7 8 . ..Следующий Последний (21)

Какре Ка Райта Рецепты (Страница 6)

Поиск:

523 найдено результатов.

Страница: Первый Предыдущий …2 3 4 5 67 8 9 10 …Следующий Последний (21)

• Райта Масала от Риды Афтаб
  Рецепт Раита Масала от Риды Афтаб в Tarka на Masala Tv.
  просмотров: 7123 | Рейтинг:
• Синдхи Бирьяни, Зеленый Райта и Чатпати Чаат от шеф-повара Надима
  Рецепт Синдхи Бирьяни, Зеленого Райта и Чатпати Чаат от шеф-повара Надима в Рамзане Маза с приветствием на Zaiqa TV
  Просмотров: 5355 | Рейтинг:
• Цыпленок Тикка Бирьяни и Салат Райта от шеф-повара Тахиры Матин
  Рецепт Цыпленка Тикка Бирьяни и Салат Райта от шеф-повара Тахиры Матин в Кам Харч Бала Нашиен на Ары Заук
  Просмотров: 9776 | Рейтинг:
• Зеленая райта от шеф-повара Закира
  Рецепт зеленой райты от шеф-повара Закира
  Просмотрено: 11657 | Рейтинг:
• Кашмирский кебаб и иранская райта от шеф-повара Амира Икбала
  Рецепт кашмирского кебаба и иранской райты от шеф-повара Амира Икбала в Zaiqedaar на Zaiqa TV
  
  Просмотрено: 2525 | Рейтинг:
• Решми-кабаб, салат и райта от шеф-повара Амира Икбала
  Рецепт решми-кабаба, салата и райты от шеф-повара Амира Икбала в Zaiqedaar на Zaiqa TV
  просмотров: 5609 | Рейтинг:
• Синдхи Бирьяни и Ирани Райта от шеф-повара Амира Икбала
  Рецепт синдхи Бирьяни и Ирани Райта от шеф-повара Амира Икбала в Zaiqedaar на Zaiqa Tv
  Просмотров: 2538 | Рейтинг:
• Кофта пулао и копченый райта от Айеши Фатимы
  Рецепт кёфта пулао и копченого райта от Айеши Фатимы в Рамадан Вали Рецепт на Masala TV
  Просмотрено: 2493 | Рейтинг:
• Цыпленок Сааг, Курица Кима и Райта от Хуссейна Тарика
  Рецепт Курицы Сааг, Курицы Кима и Райта от Хуссейна Тарика в Khaatay Peetay на Zaiqa Tv.
  просмотров: 3853 | Рейтинг:
• Белый карахи и салат чатпата Райта от шеф-повара Джалала
  Рецепт белого карахи и салата чатпата райта от шеф-повара Джалала в Des Des Kay Khanay на Zaiqa TV
  Просмотрено: 1591 | Рейтинг:
• Торт Рус, Сабз Райта и Запеченный Бирьяни от Шефа Гульзара
  Рецепт Торта Русь, Сабз Райта И Запеченного Бирьяни от Шеф Гульзар в Live@nine на Масала ТВ
  Просмотров: 3197 | Рейтинг:
• Пулао из баранины, шами кабаб и райта от шеф-повара Гульзара
  Рецепт пулао из баранины, шами кебаба и райты от шеф-повара Гульзара в Dawat на Masala TV
  Просмотрено: 2759 | Рейтинг:
• Хайдарабадский дум ке кабаб и байнган ка райта от кулинарного эксперта Сабина
  Рецепт хайдарабадского дум ке кабаб и байнган ка райта от кулинарного эксперта Сабина в Just Desi на Zaiqa Tv.
  просмотров: 4621 | Рейтинг:
• Синдхи бирьяни, зарда и чатни ка райта от Зубайды Тарик
  Рецепт синдхи бирьяни, зарда и чатни ка райта от Зубайды Тарик в Handi на Masala Tv.